Penulis saluran “SNEJKOFF” berbagi pengalamannya membuat tempat kompor untuk kuali dari tong bir.
Beberapa waktu lalu dibeli kuali berukuran 12 liter. Saya harus membuatkan kompor luar ruangan untuknya. Banyak pilihan yang dipertimbangkan. Saya ingin membuatnya dari lembaran logam. Sepotong pipa yang cocok telah dicari. Kemudian sebuah tong untuk mengangkut bir ditemukan di loteng garasi. Itu memenuhi tujuannya, tetapi cocok untuk kompor. Hasilnya adalah kompor seperti ini.

Mari kita lihat secara detail bagaimana sang master bekerja dengan tangannya sendiri. Pertama-tama, kompor ditempatkan pada empat penyangga dari batang ke-12. Sepuluh tulang rusuk. Artinya, 4 dukungan. Kompornya stabil.

Sekaligus, ruang ini digunakan sebagai semacam kayu bakar. Nyaman. Ketinggian kompor tidak memungkinkan dibuatnya lubang ventilasi tersendiri. Semuanya digabungkan menjadi satu bidang. Artinya, ketika Anda membuka pintu, Anda langsung mendapatkan tempat untuk meletakkan kayu bakar. Sebuah lingkaran dilas dari tulangan kedua belas dan kayu bundar dari tulangan ke-12 dilas padanya. Sebuah jeruji dibuat untuk mengangkat kayu bakar sehingga tidak terletak di dasar kompor, tetapi sedikit lebih tinggi. Terdapat lubang saluran udara di pintu untuk pemasukan udara. Semuanya baik-baik saja, sukses. Kompor kuali sudah diuji. Kami sudah memasaknya. Ada cukup lubang untuk memasak semuanya dan bekerja dengan pintu tertutup.

Tongnya sendiri memiliki banyak lubang teknologi. Secara khusus, pegangannya diukir untuk dibawa. Tempat ini ditutupi dengan strip logam dekoratif. Semua jenis lubang ditutup begitu saja - baut dengan kepala bundar dan bunga yang ditempa. Pegangan pembawa terbuat dari dua “mata uang” yang dibeli. Mereka dipotong menjadi dua dan dibuat menjadi pegangan ini.

Kuali luar ruangan berdiameter 45 sentimeter juga cocok untuk kompor. Area kerja memanas secara normal. Pipa knalpot dari 89 pipa pembuangan. Siku dilas pada 90 derajat. Pipa dipotong menjadi 45. Strip logam digunakan. Betisnya terbuat dari tiga. Mereka memasangnya, membuat kopling dan bel. Pipa dilepas. Berpakaian ketat. Nyaman saat Anda perlu membawanya. Pipa dibongkar.
Awalnya tidak ada meja. Tidak nyaman tanpanya. Setelah beberapa pemikiran dan sedikit eksperimen, sebuah meja dibuat dari lingkaran kedua belas. Sepuluh. Meja dibuat bisa dilepas.

Masakan oriental sangat populer di wilayah kami. Masakan Asia tidak hanya mengharuskan mengikuti resepnya, tetapi juga menggunakan “peralatan yang tepat” selama persiapan. Kuali adalah alat berbentuk setengah lingkaran untuk menyiapkan hidangan di udara terbuka. Makanan yang dimasak dalam kuali tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan, karena nutrisi tetap ada di dalam makanan bahkan setelah perlakuan panas.

Runtuh

Jenis

Jika Anda sudah membeli kuali, inilah saatnya memikirkan untuk memilih perangkat utama – kompor. Bagaimanapun, kualitas memasak akan bergantung pada keandalan dan fungsinya.

Secara desain

Ada dua jenis kompor kuali: stasioner dan portabel.

Peralatan terbaru terutama nyaman untuknya mobilitas. Produk dapat dengan mudah dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain dan diangkut dalam jarak jauh. Perbedaan utama antara desain portabel adalah bobotnya yang ringan, peralatan praktis, dan adanya aksesori tambahan.

Kompor stasioner– pilihan ideal untuk rumah musim panas dan pondok. Perlu diberi tempat terlebih dahulu, karena desainnya masif, tahan lama dan cukup berat. Selain itu, versi produk kuali ini tidak dapat disebut anggaran, hal ini dibenarkan oleh kuantitas dan kualitas bahan yang digunakan.

Oven stasioner untuk kuali

Oven seluler untuk kuali dengan pipa

Berdasarkan ketebalan logam (ponsel)

Kompor modern terbuat dari logam berkualitas tinggi. Baja dan besi cor yang telah teruji waktu akan melayani pemiliknya selama bertahun-tahun dalam pengoperasian yang andal. Bahan yang terlibat tidak mengalami korosi dan pembusukan karena penggunaan lapisan pelindung.

Kompor untuk kuali terbuat dari logam dengan ketebalan berbeda. Saat memilih desain, perhatian khusus harus diberikan pada model dengan ketebalan dinding 3 mm. Ketebalan produk secara langsung bergantung pada:

• Kekuatan.
• Ketahanan terhadap kondisi suhu.
• Kehidupan operasional.
• Kemudahan penggunaan.

Jika ketebalan material melebihi 3 mm, produk tersebut disebut diperkuat. Karena pemadatan, masa pakai produk meningkat beberapa kali lipat; bentuk struktur tidak akan terpengaruh oleh suhu panas dan tekanan mekanis.

Pilihan anggaran adalah “kompor sederhana”. Ketebalan baja di dalamnya adalah 2 mm. Perangkat kuali jenis ini akan melayani pemiliknya tidak lebih dari dua musim. Ini adalah pilihan ideal untuk kategori orang yang tidak berencana menggunakan kompor secara terus-menerus.

Faktor lain

Penting juga untuk tidak salah dengan ukurannya. Jika Anda membeli versi kecil, Anda mungkin mengalami masalah memasak dalam beberapa porsi. Setelah memberikan preferensi pada model besar, ada pilihan untuk menghabiskan waktu menyalakan kompor dalam waktu lama. Berhenti pada pilihan terbaik.

Apa yang bisa Anda masak di dalamnya?

Ada banyak ide untuk menyiapkan masakan di kuali. Dalam kebanyakan kasus, peralatan masak berukuran besar dibeli untuk menyiapkan hidangan oriental. Makanan yang dimasak di luar ruangan selalu menghasilkan aroma yang harum dan sangat lezat.

Dalam mangkuk Anda bisa memasak:

• Kursus pertama (borscht, solyanka).
• Kursus kedua. Pilafnya sangat enak.
• Piring dengan asap.

Para ahli menyarankan untuk memperhatikan persiapan perapian. Rasa dan kualitas hidangan yang disiapkan bergantung padanya. Dalam kebanyakan kasus, ini dipasang pada tripod yang kokoh. Pemasangan yang benar akan memungkinkan nyala api membakar dinding kuali secara merata, sehingga makanan akan mendidih di semua sisi.

Bagaimana cara memilih?

Kompor untuk kuali disajikan di pasaran dalam jumlah yang cukup banyak. Karena desainnya yang sederhana, serta kepraktisan dan keserbagunaannya, kompor dapat menjadi asisten yang sangat diperlukan di pedesaan dan alam.

Kriteria pilihan

1. Strukturnya harus dari logam. Anda dapat memeriksa kekuatan produk dengan tangan Anda dengan memeriksa cacat "sentuhan".
2. Produk untuk memasak di luar ruangan harus dilengkapi dengan cerobong asap. Ini akan memastikan kepatuhan terhadap standar teknis dan keselamatan. Anda bisa membuat cerobong asap dengan tangan Anda sendiri.
3. Sebaiknya produk berbentuk bulat.
4. Lebih baik membeli kompor dengan satu lubang. Selain lubang, pabrikan harus memasang satu set cincin yang disesuaikan dengan diameter kuali.
5. Adanya stand yang memungkinkan piring terendam 2/3 bagian mulut perapian.
6. Kehadiran pintu merupakan suatu keharusan. Alangkah baiknya jika komponen tersebut memiliki pegangan yang tahan panas.

Contoh model

Nama	Karakteristik
MChR-12 - kompor yang diperkuat	Berat 12 kilogram. Tinggi 55, diameter 34. Tebal baja 3 mm. Cocok untuk kuali dengan volume 8-12 liter. Harga mulai dari 4.000 ribu rubel. Pabrikan: Rusia.
Kompor las D-340 dengan pintu dan pipa + panggangan	Berat 14 kilogram. Tinggi 31 sentimeter. Ketebalan baja – 3 mm. Tersedia untuk peralatan masak dengan diameter berbeda. Harga - mulai 8000 gosok. Pabrikan: Rusia.
Tungku las D-480	Berat 1,5 kilogram. Tinggi 35 sentimeter. Baja lembaran – 3 mm. Ideal untuk kuali 18-30 liter. Harga mulai 6500 rubel. Pabrikan: Rusia.
Kompor Grillux untuk kuali	Ukuran tungku: 466X466X675 mm. Diameter loyang pemanggang: 390 mm. Kedalaman: 295 mm. Ketebalan baja: 2 mm. Berat: 12,9kg. Desainnya dilengkapi dengan barbekyu. Cocok untuk kuali berukuran 8, 12, 18, 25 liter. Harga mulai 5900 rubel. Pabrikan: Rusia.

Dengan membeli kompor logam atau besi cor yang sudah jadi, Anda menghilangkan kerepotan yang tidak perlu. Analog batu bata tidak dapat diangkut atau dibawa bersama Anda dalam perjalanan. Selain itu, Anda dapat membuat kompor untuk kuali dengan pipa dengan tangan Anda sendiri; dasarnya bisa berupa panci besi besar.

Di mana tempat terbaik untuk memasangnya?

Jika Anda bangga menjadi pemilik struktur untuk memasak di luar ruangan, Anda harus mencari tahu di mana sebaiknya memasang produk tersebut.

1. Sebaiknya perangkat berjarak minimal 10-20 meter dari bangunan tempat tinggal. Untuk mencegah asap memasuki ruang tamu, lebih baik lindungi produk darinya.
2. Kompor tidak boleh diletakkan di dekat pohon atau hamparan bunga.
3. Lindungi kompor dari struktur kayu.

Pemasangan kompor tidak melibatkan peletakan pondasi, karena produk dipasang pada kaki khusus. Jika model tidak menyediakan keberadaan komponen yang disajikan, Anda dapat meletakkan fondasi di wilayah tersebut.

Tentu saja, masyarakat telah kehilangan budaya dan keterampilan menggunakan kompor. Pengoperasian yang tidak benar dan penanganan unit yang salah dalam banyak kasus menjadi penyebab kegagalan dini pada perangkat memasak.

Saat mengoperasikan oven:

• Ingatlah untuk segera membersihkannya agar tidak terbakar.
• Periksa fungsi cerobong asap dari waktu ke waktu.
• Cobalah untuk menjaga suhu pada tingkat yang sama.
• Pasang di tempat di mana produk tidak akan terkena kelembapan.

Jangan lupa bahwa menyalakan kompor mengharuskan pemiliknya mengikuti aturan tertentu. Pemanasan harus dilakukan dalam beberapa tumpukan dengan jarak waktu tertentu, pintu ditutup, dan setelah 10-20 menit sisa bahan bakar padat ditambahkan. Pintu atas bisa dibiarkan sedikit terbuka.

Kesimpulan

Jadi, kompor untuk kuali (tidak peduli dengan atau tanpa cerobong asap) adalah asisten yang sangat diperlukan di pedesaan dan selama rekreasi luar ruangan. Saat memilih suatu produk, perhatian khusus harus diberikan pada bahan dari mana struktur itu dibuat, beratnya, dan fitur penggunaannya. Apa yang lebih baik daripada makanan yang dimasak di luar ruangan? Orang cenderung mencoba sesuatu yang baru. Jadi cara asli mengolah makanan telah sampai ke daerah kita.

© Saat menggunakan materi situs (kutipan, gambar), sumbernya harus dicantumkan.

Mengapa Anda memerlukan oven terpisah untuk kuali? Mengapa Anda tidak meletakkan panci (alias kuali, bahasa Turki) saja di atas kompor? Atau dimasukkan ke dalam oven, atau digantung di tripod di atas api, seperti saat berkemah? Faktanya, dari sudut pandang kuliner, kuali dan panci bukanlah hal yang sama. Panci hanyalah bagian dari peralatan teknologi kuliner – kuali. Kuali ini dimaksudkan untuk:

• Memasak sup, merebus, air mendidih.
• Persiapan hidangan tradisional “dengan asap”: sup ikan rangkap tiga, grenadier kulesh, konder wisata, dll.
• Memasak hidangan tradisional oriental.

Teknologi produksi kuliner pada ketiga kasus tersebut sangat berbeda. Sejalan dengan itu, desain kuali pun berubah. Satu-satunya hal yang tetap tidak berubah adalah panci besi atau kuali besar, bisa dikatakan, diisi ulang dari klip ke klip. Jadi mari kita coba mencari tahu mengapa setiap klip diperlukan dan bagaimana cara membuatnya sendiri.

Masak-kukus-didihkan

Para arkeolog telah lama terkejut dengan ukuran kotak api oven kuliner Romawi kuno yang sangat kecil dibandingkan dengan ukuran peralatan memasak yang ada di dalamnya. Jelas sekali bahwa desain ini dihasilkan oleh perekonomian; Italia tidak pernah kaya akan bahan bakar. Tapi bagaimana orang Romawi merebus air menggunakan seikat kecil kayu bakar dengan pelepasan panas hampir 3000 kkal/kg dalam kuali yang bisa digunakan oleh orang kecil untuk mandi? Tidak ada keraguan bahwa mereka sedang mendidih: banyak sumber menunjukkan bahwa air terus menerus mendidih dalam kuali besar.

Seiring waktu, rahasia oven kuali Romawi terungkap. Pertama, gigi asap 3 (di sebelah kiri pada gambar) dikombinasikan dengan munculnya lengkungan setengah lingkaran dari gudang kayu 8 di belakangnya membentuk apa yang disebut. draft (penekanan pada suku kata pertama) 4 – saluran gas dengan penampang variabel tanpa katup penutup. Ketel untuk memasak dan merebus 5 di dalamnya hanyalah sebuah bejana memasak yang dibangun di atas tungku besi atau batu 2; Ada pembakar di atas kotak api. Namun peran boiler air panas 6 ada dua.

Pertama, hal ini merupakan hambatan aerodinamis terhadap aliran gas, dan turbulensinya di belakangnya menciptakan gigi asap gas yang tidak terlihat sebelum diturunkan ke cerobong asap 7, yang selanjutnya memerangkap gas dalam aliran udara. Lalu, ingat: air dalam ketel Romawi selalu mendidih. Orang Romawi menggunakan air mendidih secukupnya dan, setelah mengambilnya, segera menambahkan air segar.

Merebus membutuhkan konsumsi besar yang disebut. panas laten penguapan, sehingga gas-gas di dekat boiler 6, berlama-lama, semakin dingin dan laju alirannya semakin turun. Dua wilayah yang berbatas jelas terbentuk: dalam rancangan proses termodinamika lebih dekat ke isotermal, dan di tungku ke adiabatik. Akibatnya, zona pendinginan tajam gas buang, sepanjang aliran udara, tetap berada di atas gigi. Dalam draft yang halus, dia akan memiliki kesempatan untuk melompat ke depan, tetapi dalam skema ini tidak termasuk munculnya lengkungan gudang kayu di belakang gigi, tepat di belakang gigi terdapat lubang potensial yang terlihat jelas.

Catatan: Ada bukti kuat bahwa orang Inggris kuno mengadopsi gigi asap dari orang Romawi, yang saat itu memiliki Inggris.

Hasilnya, kotak api kompor dapur Romawi ternyata sama persis dengan kompor tipe lonceng dalam hal dinamika gas, dengan efisiensi tinggi dan pengaturan sendiri: gas buang disirkulasikan di dalam kotak api hingga terbakar habis. . Hanya sebagian saja yang melewati gigi ke dalam aliran udara, membawa panas sebanyak yang dibutuhkan untuk mendukung proses kuliner.

Catatan: Pembakar kayu adalah elemen tak terpisahkan dari kuali Romawi. Biasanya ini hanya bekerja pada bahan bakar bubuk kering. Penguapan dan pirolisis parsial uap air dari bahan bakar yang dituangkan ke dalam tungku segera mengganggu seluruh dinamika gas.

Saat ini, air panas dalam kendi tidak dibawa berkeliling ruangan, namun kuali Romawi mungkin dimodifikasi untuk memenuhi persyaratan zaman modern, di sebelah kanan pada Gambar. Penghalang aerodinamis akan dibuat oleh oven sebagai pengganti ketel air panas, dan ekstraksi panas dapat dialihkan ke penukar panas pasokan air panas dengan tangki penyimpanan di bagian bawah cerobong asap. Omong-omong, desain terbaiknya dalam hal ini adalah 2-3 bagian radiator pemanas besi tuang.

Panggang saja di bawah kuali

Pembuat tungku memiliki ketertarikan tidak langsung terhadap arkeologi, seperti halnya para arkeolog dalam bisnis tungku, sehingga rahasia Romawi tidak digunakan dalam praktik. Desain kompor yang biasa untuk kuali hanyalah lemari bata dengan sarang untuk panci dan diafragma (penyempitan cerobong asap) di bagian bawahnya. Ini cukup cocok untuk prosedur kuliner biasa, namun membutuhkan lebih banyak bahan bakar per satuan volume memasak. Dan hanya pembuat kompor yang cukup berpengalaman yang dapat membuat kompor untuk kuali, meskipun terlihat sederhana. Mengapa? Lihat ilustrasi untuk pesanan pada Gambar.

Tentang kuali gas

Untuk memasak dalam panci biasa, api hanyalah sumber panas. Oleh karena itu, saat memilih sendiri, Anda perlu segera mempertimbangkan opsi membeli kuali gas tanpa melalui embel-embel yang rumit. Ada banyak model yang dijual, dari yang paling utilitarian hingga kompleks yang secara teknis rumit dengan seperangkat gasifier terpisah untuk berbagai jenis bahan bakar cair, termasuk. dan pengolahannya, lihat gambar di sebelah kanan. Kompor gas paling sederhana untuk boiler 3-5 liter berharga 1800-2500 rubel, dan boiler omnivora 6-15 liter berharga 6000-7000 rubel. Ini lebih murah daripada konstruksi apa pun dan dapat dibenarkan tidak hanya untuk piknik.

Piring dengan asap

Untuk menyiapkan hidangan dengan asap, asap harus ringan dan melengkung di atas permukaan minuman; hidangan berasap hampir tidak ada hubungannya dengan daging asap. Oleh karena itu, pertama, tidak ada kerumitan pembakaran dan gas! Jika bahan bakar habis terbakar, dari mana datangnya asap? Kedua, pot harus dalam dengan dasar membulat. Dari segi aerodinamis, bodinya berbentuk ogival.

Pilav, beshbarmak, manti, dll.

Hidangan masakan Turki-Iran tidak diolah dengan asap. Namun ini tidak berarti oven biasa dengan kuali cocok untuk mereka; pilaf sederhana tidak akan sama. Faktanya adalah bahwa masakan oriental melibatkan pemanasan peralatan memasak terutama dari samping dan mendistribusikan panas secara merata dalam massa memasak, yang mana “empat lubang” yang terkenal dibuat di pilaf.

Cara mencapainya ditunjukkan pada diagram oven pilaf luar ruangan pada Gambar. Caranya, fokus aerodinamis aliran gas pertama-tama dipadukan dengan fokus termal tungku (ditandai dengan lingkaran merah). Kedua, digeser ke bawah dan ke depan dari sumbu longitudinal boiler untuk mengimbangi asimetri aerodinamis saluran pengumpul gas. Hal ini terjadi karena hanya ada satu jalan keluar menuju cerobong asap. Tentu saja kompor ini juga membutuhkan pipa dengan diameter 160-200 mm dan tinggi 2,5-4 m, jika tidak maka tidak akan ada aliran udara.

Dalam oven pilaf Anda tidak hanya bisa memasak pilaf. Ketel dapat dilepas; sebagai gantinya, Anda dapat memasukkannya, misalnya. ikan pari Urutan oven untuk pilaf ditunjukkan sebagai berikut. beras. Berbeda dengan kiln “sederhana” yang disebutkan di atas, di sini tidak diperlukan batu bata berbentuk, lapisan bawah yang rumit, dan peletakan diafragma.

Penataan oven untuk pilaf (

Membangun, membuat, atau membeli?

Meringkas hal di atas, kita akan menentukan mengapa lebih baik membeli kompor, dan mengapa membuatnya sendiri. Untuk merebus dan memasak sederhana, oven dengan kuali, tentu saja, lebih baik membeli oven logam yang harganya hampir menggelikan sekarang. Pengecualiannya adalah jika Anda seorang pengrajin berpengalaman dan berbakat dan berniat bereksperimen dengan kompor Romawi. Jika ya, maka perlu diingat bahwa gas masuk ke cerobong asap pada suhu 160-250 derajat dan masih sangat mungkin untuk dilepaskan ke panel pemanas.

Untuk memasak dengan asap, desain buatan sendiri lebih cocok, terutama karena tidak rumit sama sekali. Intinya, salah satunya adalah modifikasi tripod di atas api. Bagi mereka yang tidak menyukai kreativitas teknis, juga tidak sulit untuk membeli yang sudah jadi: kompor besi cor untuk kuali tersedia untuk dijual dalam berbagai macam, lihat gambar. Perlu diingat bahwa “untuk asap” Anda memerlukan kompor bundar dengan pipa terpasang dan lubang pemadaman di bagian atas cangkang, di sebelah kiri pada Gambar. Populer “Hephaestus”, “Piknik”, dll. Tidak mungkin mengadaptasinya menjadi asap, ini murni kompor memasak.

Terakhir, jika Anda ingin menikmati masakan Asia Tengah dengan segala kelezatannya, maka Anda perlu mempertimbangkan pilihan untuk membuat kompor untuk kuali yang terbuat dari batu bata, dan kotak apinya tentunya harus berupa fireclay, yang cepat menyerap panas dan melepaskannya secara perlahan. Sekarang ada model siap pakai yang dijual, pembeliannya akan jauh lebih murah. Bagian khusus akan dikhususkan untuk salah satunya di bagian akhir. Bukan untuk iklan, hanya sebagai contoh.

Barbekyu dan kuali?

Ada banyak sumber di jaringan tentang topik “Kuali dan barbekyu”. Tetapi fakta bahwa semuanya berisi 2-3 pesanan yang sama menunjukkan bahwa oven barbekyu dengan kuali tidak sesederhana kelihatannya.

Memang, mudah untuk mengadaptasi kuali ke barbekyu hanya untuk masakan berasap. Dalam hal ini, pot hanya digantung di atas anglo. Namun membuat kompleks “barbekyu dengan kuali” yang lengkap sangatlah sulit sehingga mungkin sama sekali tidak mungkin.

Faktanya adalah bahwa sifat deformasi termal (medan tekanan termal) dalam oven batu bata di bawah kuali dan di perapian sederhana, yang pada dasarnya adalah barbekyu, sangat berbeda. Dalam kuali mereka sebagian besar berbentuk radial, mis. tampaknya meluas secara merata ke segala arah; antinode (cluster) stres - di sudut. Namun oven barbekyu mengembang lebih ke samping, dan titik tekanan utama jatuh di tengah atap anglo; Antinode kecil ditekan ke sudut ceruk.

Dalam upaya menghubungkan beban-beban menurut mekanika struktur, lahirlah struktur yang kompleksitasnya tidak kalah dengan struktur di sebelah kiri pada Gambar. Selain itu, hulk ini telah menyematkan elemen penahan beban yang terbuat dari baja. Di bawah anglo dan atap ceruk memasak seluruhnya terbuat dari besi. Tungku seperti itu tidak akan bertahan lama karena perbedaan TCR logam dan keramik; logam akan bengkok seiring waktu karena deformasi termal yang bervariasi dan pasangan bata akan runtuh.

Misalnya, satu-satunya pilihan untuk barbekyu dengan kuali adalah apa saja. taman, dengan kuali terpasang di samping, di sebelah kanan pada Gambar. Fondasinya mungkin umum, tetapi sambungan mekanis yang kuat antar modul tidak dapat diterima. Artinya, meskipun jahitan antara modul dapat ditutup rapat agar terlihat jelas, pasangan bata barbekyu dan kuali harus terpisah. Omong-omong, ini sangat menyederhanakan pilihan proyek dan pekerjaan. Selain itu, modul dapat dibuat secara terpisah dan proyek untuk modul tersebut dapat dipilih secara terpisah.

Catatan: Jika seorang pecinta kuliner berjaket hijau dengan kancing emas tidak datang ke pilaf Anda, dan barbekyu sudah memiliki kompor, maka masalahnya mudah diselesaikan. Anda hanya perlu membeli kompor untuk kuali dengan panci (gambar sebelah kanan). Yang bagus harganya sekitar 1.500 rubel, ukuran standar. Kami melepas kompor dengan kompor, memasukkannya ke dalam kuali, dan pilaf, shurpa, atau beshbarmak yang kurang lebih layak adalah masalah keahlian Anda.

Anglo dan kuali

Merancang dan membuat barbekyu dan kuali sama sulitnya dengan kuali barbekyu. Tetapi jika itu terbuat dari logam (barbekyu asli pada dasarnya terbuat dari batu bata atau batu), masalahnya menjadi lebih sederhana. Kami menyesuaikannya dengan pemanggang, atau cukup meletakkan salah satu kompor yang dijelaskan di bawah ini di bawah panci di/di atasnya, dan selesai, lihat gambar. Tidak perlu bahan bakar terpisah; Anda bisa mengumpulkan sisa batu bara di bawah kuali. Pilafnya biasa-biasa saja bahkan untuk selera non-Asia, tapi hidangan berasapnya pas.

Video: oven luar ruangan bata kompleks dengan kuali

Tentang panci

Sebelum melanjutkan ke deskripsi kompor, mari kita sentuh pancinya. Untuk kuali harus memiliki 4 pegangan “telinga”. “Bertelinga dua”, meskipun gagangnya lebar, memiliki sifat menjengkelkan yaitu menumpahkan minuman ke dalam api, tampaknya tanpa alasan yang jelas. Selanjutnya kedalaman pot:

• Untuk pilaf dalam oven batu bata - dalam, kedalamannya tidak kurang dari diameter bagian dalam sepanjang tepinya. Profil permukaan bagian dalam kira-kira parabola. Ketebalan dinding - dari 4 mm untuk boiler 6 liter hingga 20 mm untuk boiler 120 liter.
• Untuk pilaf dan hidangan oriental lainnya di bawah oven modern (lihat di akhir) - relatif dangkal, kedalamannya sekitar 1/3 diameternya. Cara terbaik adalah menggunakan ketel standar.
• Untuk hidangan dengan asap - berburu-turis-memancing, dalam, dengan dinding hampir vertikal (5-10 derajat dari vertikal). Bagian bawahnya bisa dibulatkan atau diratakan. Bahan – besi cor lebih baik, tetapi aluminium juga bisa.
• Untuk merebus, memasak, merebus - pipih (kedalaman kira-kira 1/3-1/4 diameter) dan dengan bagian bawah rata.

Video: tentang memilih kuali

Berbagai produk buatan sendiri

Kompor buatan sendiri yang paling populer dan sangat bagus untuk kuali adalah lembaran baja apa pun yang digulung menjadi pipa lebar (cangkang) di atas dudukan tahan api atau hanya di atas tanah; lihat diagram pada Gambar. Proporsi benda kerja kira-kira 3:4 (tinggi/panjang). Proporsi bukaan pembakaran sama, luasnya 1/8-1/10 luas benda kerja. Pintu kebakaran tidak diperlukan. Anda bisa memasak dalam oven seperti itu dengan asap, "Asia" berkualitas baik, atau cukup memasak dan merebusnya.

Sekilas, menghitung panjang benda kerja tidaklah sulit: kita ambil diameter pot di sepanjang tepi luar tepinya, kurangi 2,5-4 mm, masing-masing untuk pot 3-12 liter, dan kalikan dengan π = 3,14. Kami memberikan kelonggaran lagi untuk jahitan las (sekitar 3 mm) dan memotong benda kerja. Kita pasang pancinya, dan... panci itu jatuh atau langsung tersangkut. Meskipun demikian, agar tidak macet akibat pemuaian saat dipanaskan, panci dingin di dalam kompor dingin harus “bergerak” sebesar 1,5-2 mm ke segala arah.

Faktanya adalah logam tipis memimpin dengan kuat selama pengelasan. Dalam produksi, dimensi yang tepat dari benda kerja dan mode pengelasan dipilih dari prototipe, dan pemilihan harus dilakukan setiap kali kelas atau bahkan kumpulan lembaran diubah. Dan kemudian secara akurat mempertahankan mode pengelasan, yang tidak mungkin dilakukan dengan metode manual.

Padahal, panjang blanko kompor logam harus dihitung berdasarkan diameter panci terbesar bagian dalam. Lalu di sudut kelopak yang membentuk tepi oven, kami membuat celah kecil memanjang 1,5-2 cm, dan menekuk kelopak sedikit ke luar, dan ujungnya ke atas, hingga pot menempel longgar di tepinya. Tidak mungkin membuat cangkang lebih lebar dan membengkokkan kelopak ke dalam; karena ekspansi termal, mereka akan menempel erat ke dalam pot dan Anda tidak akan bisa menariknya keluar.

Catatan: Ada banyak kuali logam jenis ini yang dijual, lihat gambar. di bawah. Harga tanpa ketel – mulai 300 rubel. Penipu internet sering kali menganggapnya bermerek Asia, lihat bagian akhir untuk detailnya. Kemudian harganya dinaikkan menjadi “Samarkand”.

Untuk masakan berasap dan Asia dalam oven seperti itu, Anda memerlukan panci yang berbeda. Untuk "Asia" - lebih kecil, pipih, dimasukkan ke dalam oven seperti dijelaskan di atas, dan selalu dengan penutup yang rapat. Di bawah asap - yang lebih besar, diletakkan di tepi oven tidak lebih dari 1/4 tingginya, jika tidak maka akan macet.

Catatan: Di zaman perburuan besi tua yang umum, kuali yang dulu populer terbuat dari batu bata yang direbus berlubang-lubang hampir terlupakan, lihat gambar. Dan hidangan berasap, dan bahkan “Asia” dengan rasa aneh yang canggung, ternyata sangat enak.

Video: kompor perkemahan untuk kuali

Dari pipa dan silinder

Tungku paling sederhana untuk kuali yang terbuat dari pipa hanyalah bagiannya di atas batu bata, di sebelah kiri pada Gambar. Anda hanya tidak perlu mengambil semen asbes setelah pemanasan, ia akan pecah berkeping-keping. Memasak di atas kompor seperti itu hanya dapat dilakukan dengan asap; tidak mungkin mencapai tingkat perebusan yang diperlukan untuk “asia” dan merebus.

Panci digantung pada tripod, ketinggian suspensi disesuaikan dengan cuaca. Jika orang yang bertugas di tenda adalah pejalan kaki yang berpengalaman, asap mengepul di atas kondensor dengan kecepatan yang rata dan angin yang cukup kencang, dan rombongan tersebut meledak - berderak di belakang telinga. Namun, pada hari kedua pendakian yang dilakukan dua orang dengan muatan abalak sesuai standar, telinga semua orang berderak. Bahkan “Hare Krishnas” (pada suatu waktu mereka sangat suka hiking) sibuk menyendok sandwich dengan lemak babi dan daging rebus dengan sendok dari toples.

Untuk rumah musim panas atau perjalanan piknik, pipa yang sedikit dimodifikasi, kedua dari kiri, pos. pada Gambar. Dengan menggunakan penggiling, potong melintang di bagian atas dan bawah, lalu sebarkan kelopak ke samping. Dianjurkan untuk mengebor lubang di kelopak bawah dan melengkapi kompor dengan pin berbentuk L dengan ujung bawah runcing. Dengan menjepit kompor ke tanah bersama mereka, kami secara drastis mengurangi kemungkinan terjadinya bencana kuliner. Anda bisa memasak dengan pipa yang dimodifikasi, sekali lagi, hanya dengan asap.

Catatan: panjang bagian pipa 1,25-2 kali diameter luar pot.

Kompor untuk kuali yang terbuat dari tabung gas rumah tangga (di sebelah kanan pada gambar) memungkinkan Anda memasak masakan oriental. Desainnya sangat mirip dengan cangkang lembaran yang dijelaskan di atas, tetapi jauh lebih kuat dan tahan lama. Hanya alih-alih pinggiran kelopak, lubang terpisah dipotong untuk pot kecil (untuk melakukan ini, mereka cukup memotong bagian atas silinder), dan di sekelilingnya di lekukan atas badan terdapat lubang asap, sehingga seluruh struktur akan jauh lebih kuat.

Bukaan pot pilaf sengaja dibuat lebih kecil terlebih dahulu, kemudian dibuat bor dengan kepala gerinda sesuai diameter yang dibutuhkan. Ingat, panci dingin dalam oven dingin harus bisa bergerak secara horizontal ke samping setidaknya 1,5 mm!

Hidangan berasap dimasak dalam kuali yang lebih besar, seperti dijelaskan di atas. Namun, jika bagian bawahnya membulat, Anda tidak bisa meletakkannya di bukaannya! Bukaan pada silinder tidak memiliki elastisitas seperti pelek yang terbuat dari lembaran baja tipis, dan panci dapat macet meskipun dangkal, apalagi jika sudah cukup berasap. Dalam hal ini, kuali kompor yang terbuat dari silinder dilengkapi dengan salib cekung yang terbuat dari batang logam, pos paling kanan. pada Gambar.

Video: oven untuk kuali berbahan pelek mobil

Semoga selalu ada sinar matahari!

Berapa konstanta matahari? Ini adalah jumlah energi bintang kita per 1 persegi. m. permukaan ditempatkan tegak lurus terhadap sinarnya. Energi diperhitungkan di seluruh spektrum radiasi elektromagnetik, dari gelombang radio ultra-panjang hingga sinar gamma ultra-keras.

Di luar angkasa pada orbit Bumi, konstanta matahari (untuk berjaga-jaga, dalam bahasa Inggris su, bukan Uni Soviet, melainkan SU, melainkan satuan matahari) adalah sekitar 1366 W/sq. m. Pada garis lintang geografis 45 derajat tanpa atmosfer - sekitar 966 W/sq. m. Di musim panas di garis lintang tengah, dengan mempertimbangkan pengaruh atmosfer - sedikit kurang dari 800 W/sq. M.

Catatan: di musim panas, saat matahari tinggi, penyerapan radiasinya di udara lebih dari diimbangi oleh fakta bahwa atmosfer memproses kuanta keras yang membawa energi tinggi (dari UV jauh hingga gamma super keras) menjadi radiasi termal dan cahaya tampak. Omong-omong, inilah salah satu alasan mengapa pembangkit listrik tenaga surya orbital, yang begitu populer dalam fiksi ilmiah di masa lalu, tidak dianggap sebagai proyek di masa mendatang. Sangat sulit untuk menangkap kuanta “kerusakan”, dan merusak panel surya dan kolektor. Sejauh ini, pembangkit listrik tenaga surya yang dipasang di darat terbukti lebih efisien dan tahan lama.

Tapi apa hubungannya semua ini dengan sup ikan dan pilaf? Yang paling langsung: persiapannya membutuhkan daya termal 230-240 W/l. Jika Anda mengambil wadah memasak yang menyerap radiasi dengan baik tetapi menghantarkan panas dengan buruk, untuk mengurangi kembalinya panas ke udara, maka reflektor yang dirancang dengan baik dengan luas 0,7 meter persegi. m cukup untuk menyiapkan 1,5-2 liter makanan.

Tidak diketahui siapa dan kapan orang pertama yang membuat perhitungan seperti itu, atau apakah oven memasak tenaga surya buatan sendiri lahir begitu saja, tetapi sudah di garis lintang Rostov-on-Don atau bahkan Lipetsk, oven tersebut dimasak dan dikukus secara teratur, lihat gambar . Selain itu, reflektor akurat yang memberikan pemfokusan ideal tidak diperlukan. Misalnya, selembar karton yang dilapisi aluminium foil sudah cukup. selongsong kue. Plastik metalisasi tidak cocok, karena terlalu banyak yang bisa masuk.

Namun, juru masak yang berpengetahuan luas mungkin keberatan, 2 liter tidak cukup untuk sebuah kuali. Berdasarkan pengalaman berabad-abad di Asia Tengah, volume minimum peralatan memasak pilaf adalah setengah arang. Ini adalah ukuran volume tradisional (keranjang dalam bahasa Rusia), tidak terstandarisasi. Ukuran charyk sedikit berbeda dari satu tempat ke tempat lain, namun bagaimanapun juga, panci untuk kuali harus memiliki kapasitas minimal 4,5 liter.

Dan di sini keadaan luar biasa terungkap: pilaf yang luar biasa dalam oven surya diperoleh bahkan dalam sendok 1 liter. Mengapa masih belum jelas. Kemungkinan besar karena ketika dipanaskan secara radiasi, besarnya gradien suhu antara isi piring dan volume kotak api tidak menjadi masalah. Oleh karena itu, hukum kubus persegi tidak berlaku di sini. Oleh karena itu, kuali berdinding tebal tidak diperlukan; Anda bisa memasak dalam kuali tenaga surya di wajan apa pun.

Masih berurusan dengan reflektor. Ia tidak wajib membawa sinarnya “ke suatu titik”, tetapi ia harus menangkap dengan baik dan mengarahkan radiasi langit yang tersebar ke piring, jika tidak, konstanta matahari tidak akan cukup untuk sup jeroan ayam itik di Bukhara.

Saat ini, masalah pembuatan reflektor semacam itu telah diselesaikan dengan komputer. Gambar ada di gambar, bahan sudah disebutkan. Untuk garis lintang yang lebih tinggi, langkah grid dan ukuran seluruh reflektor dapat ditingkatkan, tetapi tidak ada gunanya melakukan ini di utara paralel Ryazan: nilai su tidak mencapai standar kuliner.

Catatan: Tungku dirakit secara sederhana: ujung reflektor pada 73 derajat, sesuai dengan gambar, dimasukkan ke dalam slot miring sempit dari counter-reflektor (celah sempit pada gambar).

Tentang peralatan masak tenaga surya

Peralatan masak untuk oven tenaga surya tidak harus berwarna hitam dan berasap. Permukaannya juga bisa berupa logam ringan. Namun harus kasar atau berbutir sehingga memberikan pantulan yang menyebar. Kemudian reflektor akan memantulkan kembali radiasi yang dipantulkan dari piringan. Dan sorotan terpolarisasi terarah dari permukaan yang dipoles akan sia-sia masuk ke luar angkasa.

Catatan: Ngomong-ngomong, penduduk Asia Tengah sendiri, di era teknologi tinggi dan hemat energi, dengan cepat belajar mengumpulkan dan memanfaatkan kekayaan alam mereka - panasnya matahari. Oven surya rumah tangga "Uzbekistan" berhasil bersaing dengan "Galileo" Italia dan "Odelio" Prancis di pasar dunia. Prototipe “Uzbekistan” dikembangkan kembali di Uni Soviet atas dasar inisiatif, tetapi mengingat sikap terhadap “barang konsumsi” dan bahan bakar organik yang murah, prototipe tersebut masih menunggu hingga saat ini.

Kazan dan tandoor

Mari kita ingat, tapi aksesori kedua yang tak terpisahkan dari masakan Kaukasia-Asia adalah. Apakah mungkin untuk menggabungkannya dengan kuali? Itu mungkin, dan sangat sederhana.

Sebagian besar tandoor siap pakai yang tersedia secara komersial, opsional, atas permintaan pembeli, dilengkapi dengan ketel dan dudukannya. Ada singkatan tandoor untuk boiler yang dijual dan secara terpisah. Ketel tandoor untuk pilaf memiliki ciri khusus: pasang surut berbentuk segitiga di bawah gagangnya; membentuk celah yang memungkinkan gas buang keluar. Ketel semacam itu ditempatkan langsung di tenggorokan tandoor.

Jika Anda memilih ketel untuk tandoor buatan sendiri secara terpisah, Anda dapat mengambil diameter yang sesuai. Sangat mudah untuk membuat salib cekung untuk ketel pilaf, mirip dengan yang dijelaskan untuk kompor yang terbuat dari tabung gas.

Untuk menyiapkan hidangan yang berasap atau perlu direbus dengan suhu rendah, letakkan dudukan yang lebih tinggi di tenggorokan tandoor, lihat gbr. Dan pada tonir Armenia mereka hanya meletakkan palang dan menggantung ketel pada ketinggian yang diperlukan.

Tentang kompor Samarkand

Kompor-kuali “Samarkand”

Kuali kompor Samarkand (lihat gambar di sebelah kanan) sepenuhnya menggantikan kompor batu bata untuk "Asia", dan jauh lebih murah: kuliner "Samarkand" dengan kuali 6 liter dengan berat 40 kg dapat dibeli seharga 15.000 rubel, dan bahkan bai yang disebutkan di atas dalam jaket hijau dengan kancing emas tidak akan menolak pilaf darinya. Namun popularitas Samarkand telah menimbulkan banyak kebingungan.

Pertama, para kritikus marah: di manakah lapisan fireclaynya? Dimana letak permasalahan koleksinya? Bagian-bagian mahal inilah yang menghilangkan mobilitas tungku yang memungkinkan untuk meninggalkan bodi Samarkand yang terbuat dari baja tahan panas modern. Setelah menghitungnya dengan cermat bersama dengan ketel standar, para perancang mencapai mode mendidih, seperti dalam oven batu bata besar. Dan volume minimum boiler dikurangi dari 40-50 liter menjadi 5-6. Tenaga termal untuk hidangan yang berbeda diatur oleh pasokan udara ke tungku, dan bukan oleh pilihan kayu bakar, elm-chinar-saxaul-poplar, dll.

Namun kebingungan utama di Samarkand adalah banyaknya produk palsu yang ditawarkan di Internet, seringkali langsung dari produsennya. Perusahaan tidak bisa disalahkan dalam hal ini; mereka memproduksi kompor pemanas dengan kompor dan kompor lainnya. Dan para pedagang tak kasat mata pun tak melewatkan kesempatan untuk mengambil kompor biasa dan menjualnya dengan harga spesial.

Penyaringan awal atas penawaran yang meragukan dapat dilakukan dengan menggunakan rilis dan pengumuman dari pengecer. Mereka tentunya pernah mendengar tentang V-1, 2, familiar dengan legenda tentang V-3, namun secara halus, tidak terlalu melek huruf, mereka tidak mengetahui bahwa “V” adalah huruf alfabet Jerman. V, dan nama "senjata ajaib" itu sendiri berasal dari Vergeltung (fergeltung, retribusi). Oleh karena itu nama perusahaannya ditulis Feringer, sedangkan disebut Veringer. Rekanan langsung pabrikan, tentu saja, tidak melakukan kesalahan seperti itu.

Tahap verifikasi proposal selanjutnya dan terakhir sudah biasa: kami memerlukan sertifikat untuk kompor. Itu harus dengan jelas menunjukkan tujuannya. Bagaimanapun, bahkan “Samarkand” asli dibanderol dengan harga kurang dari 15 ribu rubel. - biasa. Anda tidak akan mendapatkan pilaf “Bai” di dalamnya.

Pesaing yang berbahaya

Pada prinsipnya, jenis pemanasan massa makanan yang sama seperti di dalam kuali dapat dicapai dengan menggunakan wajan paling biasa. Namun untuk saat ini – hanya pada prinsipnya. Praktisnya, kompor induksi menghasilkan makanan untuk sehari-hari. Namun, pengendalian proses berbasis mikroprosesor menawarkan potensi besar tanpa memerlukan perubahan radikal dalam desain. Jadi siapa yang tahu...

Akhirnya

Pembaca mungkin bertanya: apakah game ini sepadan? Pilaf seperti pilaf dan ukha seperti ukha dibuat hanya dalam wajan di dalam oven. Nah, cobalah memasak sup ikan setidaknya “over the pipe” akhir pekan ini di dacha. Meletakkannya pada 4 buah batu bata bukanlah tugas yang sulit. Dan hasilnya akan menunjukkan apakah layak untuk dicoba lebih jauh.

23348 0 1

Oven buatan sendiri untuk kuali yang terbuat dari pipa atau cara menaklukkan masakan oriental tanpa meninggalkan rumah

Hidangan oriental tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat menyehatkan, terbukti dengan banyaknya rekor umur panjang yang dipegang oleh penduduk Asia. Rahasia utama dari adanya kualitas penting pada makanan adalah metode memasaknya yang unik, yang terdiri dari penggunaan peralatan khusus yang disebut kuali dan oven khusus. Dan jika yang pertama hanya bisa dibeli, maka yang kedua bisa dibuat dengan tangan Anda sendiri, yang akan saya ceritakan secara detail.

Mari kita mulai

Saya harus segera mencatat bahwa oven yang cocok juga bisa dibuat dari batu bata dan dilapisi dengan tanah liat. Hal inilah yang sering mereka lakukan di negara-negara Asia Tengah.

Seperti yang Anda lihat, dalam hal ini cincin bundar khusus juga dibuat untuk memudahkan pencelupan piring bulat. Namun bagi saya pribadi, saya tetap memilih opsi pipa logam karena alasan berikut:

• Kesederhanaan dan kecepatan produksi. Tentu saja, Anda harus bekerja, tetapi seluruh proses akan memakan waktu dan tenaga yang jauh lebih sedikit dibandingkan dengan pemasangan batu bata;
• Kecepatan pemanasan tinggi. Bata menahan panas lebih lama, tetapi Anda tidak ingin membuat ruangan menjadi panas. Cangkang baja akan lebih cepat menciptakan kondisi suhu yang diperlukan di mana Anda dapat mulai memasak;
• Kompak dan mobile. Struktur logam memakan lebih sedikit ruang dan dapat dengan mudah diangkut ke tempat mana pun di lokasi atau bahkan ke ruang utilitas selama Anda tidak ada;

• Harga jual rendah. Kemungkinan besar Anda akan dapat menemukan sebagian besar bahan di dacha Anda sendiri, yang secara signifikan akan menghemat anggaran keluarga Anda.

Kompor untuk kuali yang terbuat dari pipa dibuat dengan tangan Anda sendiri dalam tiga tahap:

Langkah No. 1: menyiapkan alat dan bahan

Bahan yang Anda perlukan:

1. Pecahan pipa berdiameter besar. Ini sebenarnya akan menjadi “tubuh” utama tungku masa depan. Tentu saja, yang terbaik adalah menemukan produk seperti itu yang tersisa setelah pekerjaan konstruksi di situs Anda sendiri, tetapi jika Anda tidak menemukan produk yang cocok di antara persediaan Anda, maka Anda pasti dapat mencarinya di “pasar loak” virtual; seseorang lebih hemat pada satu waktu.
   Sebagai upaya terakhir, Anda harus pergi ke toko khusus, namun perlu diingat bahwa kemungkinan besar akan ada potongan yang lebih panjang dari yang Anda butuhkan dan ini akan menyebabkan kelebihan pembayaran;

1. Fragmen pipa dengan penampang 100-150 mm untuk membuat cerobong asap;

1. Beberapa sudut besi atau tabung profil untuk membuat kaki;

1. Jaring atau lembaran baja untuk membuat bagian bawah.

Dari alat:

1. Bor listrik dengan bor logam untuk membuat lubang yang diperlukan;
2. Mesin penggiling sudut untuk memotong produk besi;
3. Mesin las untuk menghubungkan bagian utama tungku. Ini adalah peralatan termahal yang dibutuhkan untuk membuat oven kuali;

Mesin las merupakan “kesenangan” yang cukup mahal. Oleh karena itu, jika Anda tidak memiliki unit seperti itu di peternakan Anda, saya sarankan untuk tidak membelinya untuk sekali pakai, tetapi menyewanya, yang akan jauh lebih ekonomis.

1. Sebuah palu, yang tanpanya saya pribadi tidak akan pernah memulai pekerjaan apa pun;
2. Level semangat untuk memastikan bahwa strukturnya rata.

Langkah #2: desain

Pada tahap ini, Anda perlu membuat beberapa keputusan penting:

1. Apakah Anda akan memilih pipa untuk kuali atau, sebaliknya, kuali untuk pipa? Hal ini sangat bergantung pada apa yang sudah Anda miliki. Tetapi yang utama adalah bahwa hasilnya adalah piring-piring tersebut direndam dalam badan oven sebanyak dua pertiga atau bahkan di sepanjang tepi atas.. Jika tidak, untuk menghangatkannya sepenuhnya, diperlukan kayu bakar dan waktu dalam jumlah besar yang tidak masuk akal;

1. Apakah Anda berencana memasang rak? Anda dapat memasang strukturnya di tanah, kemudian dibuat lebih tinggi, dan apinya sendiri dinyalakan langsung di tanah. Jika Anda memasang kaki, yang jauh lebih estetis dan fungsional, maka dalam hal ini Anda juga perlu mengelas bagian bawah ke bagian bawah pipa;
2. Siapa yang paling sering menggunakan oven? Ketinggian rak tergantung pada ini. Artinya, jika Anda secara pribadi berniat untuk melakukan masakan oriental, maka selama proses memasak Anda tidak boleh membungkuk, dan dudukannya harus sesuai dengan tinggi badan Anda;
3. Berapa bagian pipa yang sudah disiapkan harus dipotong? Untuk memperoleh efisiensi tertinggi, jarak dari kayu yang terbakar ke dasar kuali harus tidak melebihi 300 mm. Sesuaikan silinder baja dengan parameter ini;
4. Apakah Anda akan memindahkan kompor dari satu tempat ke tempat lain? Karena pilihan jatuh pada struktur logam, kemungkinan besar jawabannya positif. Kemudian jangan lupakan pulpennya, yang ukurannya harus sesuai dengan dimensi telapak tangan;

Hasilnya, Anda akan mendapatkan sesuatu seperti gambar berikut:

Langkah No. 3: melakukan pekerjaan perakitan

Sekarang mari kita mulai merakit bahan-bahan yang telah disiapkan menjadi satu struktur berguna yang memungkinkan Anda merasakan keajaiban masakan oriental langsung di halaman rumah Anda:

1. Kami menerapkan semua penandaan sesuai dengan proyek yang dibuat;
2. Kami memotong bagian pipa yang berlebih menggunakan penggiling. Setelah itu perlu periksa horizontal dan vertikal silinder yang dihasilkan dengan waterpas;

1. Kami membuat lubang pembakaran lebih dekat ke bawah. Bentuknya bisa persegi panjang atau setengah lingkaran, tergantung selera Anda, tetapi faktor ini tidak mempengaruhi fungsionalitas. Anda tidak boleh membuang bagian yang terpisah, karena nantinya bisa menjadi pintu atau penutup yang bagus;

Jangan pernah menggunakan penggiling sudut tanpa pelindung.
Tidak hanya percikan api dan sampah yang beterbangan di wajah Anda, ada juga bahaya pecahnya cakram, yang pecahannya dapat menyebabkan cedera yang sangat serius.

1. Sekarang balikkan silinder dan pada jarak 100 dari tepi atas kita membuat lubang untuk pipa cerobong diameter yang sesuai;
2. Dengan menggunakan bor atau penggiling yang sama, kami membuat beberapa lubang berukuran sepuluh milimeter di sisi struktur. Berkat mereka, api akan dapat menerima jumlah oksigen yang dibutuhkan;

Jangan membuat titik suplai udara api terlalu tinggi, karena asap yang keluar melalui titik tersebut akan membuat mata Anda perih dan mengganggu proses memasak.

1. Dengan menggunakan mesin las, kami mengelas bagian cerobong asap dari dua potong pipa yang disambung tegak lurus atau tumpul. Di sini Anda dapat menggunakan "lutut" untuk mereka atau memotong tepinya pada suhu 45 derajat atau kurang, dipandu oleh situasinya;

1. Hasilnya Kami mengelas cerobong asap ke lubang yang dipotong di badan;
2. Sekarang kami memasang sudut atau pipa berprofil sebagai kaki. Anda dapat menggunakan empat atau tiga penyangga, yang utama adalah menjaga jarak yang sama di antara keduanya, dan kompor pada akhirnya akan cukup stabil;
3. Membuat bagian bawah dari kisi-kisi atau lembaran logam padat;

1. Memperbaiki pegangannya di bagian atas struktur;
2. Di satu sisi kotak api dan pada sepotong logam yang disisihkan, kami mengebor beberapa lubang atau lebih untuk memasang kawat, bertindak sebagai loop. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan pintu kebakaran buatan sendiri, yang juga perlu Anda pasang pegangannya;
3. Kami membersihkan semua gerinda dan menghilangkan kemungkinan cacat desain lainnya;
4. Kami menerapkan pernis kompor atau pernis tahan api, setelah itu kami dapat menganggap pekerjaan telah selesai.

Namun tidak ada batasan untuk kesempurnaan, dan desain yang Anda buat selalu dapat ditingkatkan. Berikut beberapa caranya:

• Kemungkinan menggunakan kuali dengan diameter berbeda. Hal ini dilakukan dengan sangat sederhana. Cukup dengan mengelas cincin ke tepi atas tungku, yang diameter luarnya akan sesuai dengan penampang silinder, dan diameter bagian dalam akan cocok untuk memasang cincin dari tungku pembakaran kayu standar. Jadi, dengan menambah atau menghapusnya, Anda dapat menyesuaikan lebar lubang keluar untuk hidangan yang berbeda;

• Implementasi peniup. Untuk melakukan ini, cukup menempatkan jeruji bukan di bagian paling bawah, tetapi sedikit lebih tinggi, dan membuat pintu tambahan untuk kompartemen bawah. Hal ini akan sangat meningkatkan kinerja tungku;

• Membuat dudukan untuk kuali. Ini sebenarnya bukan perbaikan pada desain yang Anda buat, melainkan tambahan yang berguna pada proses pengoperasiannya. Setelah membuat cincin tinggi untuk meletakkan piring berbentuk bola, Anda dapat mengeluarkannya dari api kapan saja dan meletakkannya di permukaan yang rata. Bagian pipa utama yang sudah jadi cukup cocok untuk ini.

Kompor tabung gas

Banyak penghuni musim panas mungkin mengalaminya tabung gas bekas, jadi mengapa tidak menggunakannya sebagai pipa? Apalagi sudah ada dasarnya. Alur kerja di sini sangat mirip dengan yang dijelaskan di atas, namun memiliki beberapa perbedaan:

1. Menghilangkan residu gas. Sebelumnya, silinder tersebut berisi bahan yang mudah terbakar dan meledak, ingat ini! Oleh karena itu, sebelum mulai bekerja, buka katup dan biarkan produk selama beberapa hari untuk menghilangkan kemungkinan terjadinya tragedi;

1. Menandai. Prosedur ini mirip dengan yang dilakukan saat membuat kompor dari pipa;
2. Membuat kotak api. Kami memotong lubang yang diperlukan menggunakan penggiling sesuai dengan garis yang ditarik. Di sini, sekali lagi, Anda dapat membuat bentuk apa pun sesuai kebijaksanaan Anda, yang utama adalah menempatkan kayu bakar dengan nyaman;
3. Menyesuaikan ketinggian oven. Menurut penandaannya, kami memotong bagian atas silinder. Jika perlu, tekuk “kelopak” tepinya sehingga kuali berada pada jarak optimal dari perapian selama memasak;

1. Pemasangan aksesori fungsional. Di sini kita berbicara tentang kaki dan pegangan, yang strukturnya jauh lebih nyaman untuk dioperasikan, dan juga akan terlihat lebih estetis;
2. Penembakan internal. Anda dapat melakukannya tanpa mengecat, tetapi Anda perlu menambahkan kayu bakar dan memanggang bagian dalamnya untuk menghilangkan sisa bau tidak sedap sebelum Anda mulai memasak.

Kesimpulan

Setelah Anda membuat ovennya, Anda akhirnya memiliki kesempatan besar untuk mempraktekkan kuliner Timur. Sangat menyenangkan bahwa metode yang dijelaskan memungkinkan Anda bertahan dengan biaya keuangan, tenaga, dan waktu yang minimal. Jadi silakan, manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan oriental yang lezat dan sehat.

Video dalam artikel ini akan memberi Anda kesempatan tambahan untuk membiasakan diri dengan beberapa informasi yang berhubungan langsung dengan topik yang disajikan. Jika Anda memiliki pertanyaan saat membaca materi, tanyakan di komentar.

25 Juli 2016

Jika Anda ingin mengucapkan terima kasih, menambahkan klarifikasi atau keberatan, atau menanyakan sesuatu kepada penulis - tambahkan komentar atau ucapkan terima kasih!

Mari kita pertimbangkan salah satu opsi untuk membuat dudukan kompor untuk kuali dari tong bir....

Kuali oven luar ruangan buatan sendiri

Dari Masterweb

28.06.2017 00:11

Mari kita pertimbangkan salah satu opsi untuk membuat tempat kompor untuk kuali dari tong bir.

Mari kita lihat secara detail bagaimana sang master bekerja dengan tangannya sendiri. Pertama-tama, kompor ditempatkan pada empat penyangga dari batang ke-12. Sepuluh tulang rusuk. Artinya, 4 dukungan. Kompornya stabil. Sekaligus, ruang ini digunakan sebagai semacam kayu bakar. Nyaman. Ketinggian kompor tidak memungkinkan dibuatnya lubang ventilasi tersendiri. Semuanya digabungkan menjadi satu bidang. Artinya, ketika Anda membuka pintu, Anda langsung mendapatkan tempat untuk meletakkan kayu bakar. Sebuah lingkaran dilas dari tulangan kedua belas dan kayu bundar dari tulangan ke-12 dilas padanya. Sebuah jeruji dibuat untuk mengangkat kayu bakar sehingga tidak terletak di dasar kompor, tetapi sedikit lebih tinggi. Terdapat lubang saluran udara di pintu untuk pemasukan udara. Semuanya baik-baik saja, sukses. Kompor kuali sudah diuji.

Jalan Kievyan, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255