Cik minūtes pagatavot kukurūzas vālītes. Kā un cik ilgi vārīt kukurūzas vālīti katliņā? Kukurūzas receptes, lai tā būtu mīksta un sulīga

Kukurūza ir viengadīgs zālaugu augs, kas pieder graudaugu ģimenei. Tas aug uz vālītes.

Neskatoties uz to, ka kukurūzas dzimtene ir tālā Meksika (augs tur izaudzēts apmēram pirms 12 tūkstošiem gadu), šis produkts ir populārs arī mūsu valstī. Visbiežāk kukurūzu ēd konservētu un vārītu.

Vārītu kukurūzu var iegādāties tirgū sezonas laikā vai pagatavot mājās. Šis ēdiens ir daudzu mūsu tautiešu iecienītākā uzkoda.

Tomēr ne daudzi cilvēki zina vālīšu izvēles un sagatavošanas noslēpumus mājās. Ja jūs interesē šī tēma, turpiniet lasīt mūsu materiālu.

Vālītes izvēle

Kā zināms, gatavais ēdiens ir atkarīgs no izejmateriāla un oriģinālā produkta. Tādējādi vārītā produkta kvalitāte un garša būs atkarīga no neapstrādātu vālīšu izvēles.

Lai vārītā vārītā kukurūza atbilstu jūsu cerībām un būtu garšīga, pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizās auga vārpas. Lai to izdarītu, jums jāatceras daži vienkārši noteikumi.

• Pirmkārt, augļus ieskauj vairākas zaļas lapas(tās sauc arī par amnija lapām). Nevajadzētu pirkt vālītes bez lapām. Kad tie tiek noņemti, augļu graudi izžūst, un putekļi un netīrumi nokļūst uz augļiem. Šāds produkts ir kaitīgs pārtikai (īpaši, ja tiek uzglabāts nepiemērotos apstākļos), jo ne vienmēr ir iespējams izmazgāt grūti sasniedzamas vietas starp graudiem.

• Otrkārt, svarīgs faktors ir kukurūzas vecums. Labāk ir iegādāties jaunus augļus. Pārbaudīt šo zīmi ir ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, lapas jāpārvieto prom no augļiem un jāmēģina nospiest kukurūzas kodolus. Ja no tiem sāk izšļākties sula, un paši graudi ir elastīgi un elastīgi uz tausti, tad šāda kukurūza ir jauna un to var nopirkt. Ja pārbaudot atklājat, ka graudiem ir blīva vai cieta struktūra un cietes konsistence, tad labāk atteikties no šādu augļu iegādes. Veca vārīta kukurūza nebūs garšīga, tas būs sauss produkts.
• Kukurūzai jābūt svaigai un veselīgai. Tas nozīmē, ka uz augļa nedrīkst būt punktiņu vai melnumu. Ja pamanāt, ka dažās vietās kukurūza ir sākusi bojāties, jums nevajadzētu iegādāties šādu produktu. Tā ēšana var būt kaitīga veselībai. Labāk meklējiet veselīgus augļus.

• Kukurūzas graudiem jābūt viendabīgiem un vienādas krāsas. Palete var atšķirties no gaiši dzeltenas līdz oranžai. Tas viss ir atkarīgs no šķirnes un vecuma. Ir svarīgi, lai gan vālītes augšdaļai, gan apakšai būtu vienāda krāsa. Ja ir pārsteidzošas atšķirības, kuras var redzēt ar neapbruņotu aci, tad labāk šādu produktu nepirkt.

Vēl viens svarīgs padoms ir, pērkot kukurūzu, pievērsiet uzmanību tās izmēram. Tas palīdzēs izvairīties no liekām grūtībām, gatavojot to.

Ja jūsu saimniecībā nav lielu podu, iegādājieties mazu mini kukurūzu. Tad augļi nebūs jāgriež, lai tos ievietotu gatavošanas traukā.

Gatavošanas laiks

Tiek uzskatīts, ka kukurūzu var pagatavot, izmantojot gandrīz jebkuru virtuves iekārtu: mikroviļņu krāsni, cepeškrāsni, tvaikonis un citas virtuves iekārtas. Atkarībā no izvēlētās vienības, augļu gatavošanas laiks būs atkarīgs.

Taču tradicionālā gatavošanas metode ir parastā pannā uz plīts.

Kopumā laiks ir atkarīgs no izvēlētās kukurūzas. Pirmkārt, tas ir atkarīgs no tā šķirnes, lieluma un vecuma. Tādējādi visātrāk izcepsies jaunas vai piena vālītes no mini-kukurūzas (maza izmēra augļi). Tie būs gatavi ēst pēc 7 vai 10 minūtēm. Nedaudz vecāka kukurūza ir pareizi jāgatavo apmēram 20-30 minūtes. Šādiem augļiem būs visbagātākā garša, un gandrīz visi patērētāji iesaka tos iegādāties.

Vecai kukurūzai, it īpaši, ja iegūstat lopbarības šķirni, būs nepieciešams ilgs laiks, lai pagatavotu. Šis process var aizņemt 2 stundas jūsu laika.

Jūs varat pārbaudīt gatavību, izmantojot parasto zobu bakstāmo. Ja jums izdevās viegli caurdurt kukurūzas graudu ar zobu bakstāmo bakstāmo, tas nozīmē, ka tas ir gatavs lietošanai un jūs varat pārtraukt tā gatavošanu.

Svarīgs! Daudzas mājsaimnieces iesaka neizņemt kukurūzu no pannas tūlīt pēc tās pagatavošanas. Jums vienkārši jāizslēdz ugunis un jāļauj kukurūzai pusstundu nostāvēties ūdenī, kurā tā tika vārīta.

Pateicoties tam, augļi kļūs sulīgāki un bagātāki. Turklāt šajā laikā tas nedaudz atdziest.

Ēdienu gatavošanas receptes

Svētku sezonā vārītu kukurūzu var iegādāties tirdziņā, vasarā šo ēdienu (dienas karstumā) pārdod pludmalēs un krastmalās. Bet jūs varat pagatavot garšīgu kukurūzu mājās. Katliņā ar ūdeni vārīta kukurūza rotās jūsu vakariņu galdu un sagādās prieku visai ģimenei.

Tradicionāla kukurūzas vārīšanas recepte.

• Vispirms rūpīgi jānomazgā iegādātās vālītes, un augļi jānotīra no lapām un svešām šķiedrām. Tomēr nesteidzieties tos izmest.
• Pannas dibens vai cits trauks, kurā vārīsiet vālītes, tās jāpārklāj ar lapām. Lapas piešķirs ēdienam papildu garšu.
• Turklāt, ja jums ir diezgan daudz augļu un plānojat tos ievietot traukā vairākos slāņos, tad katrs no tiem jāpārklāj ar šādām lapām.

Svarīgs! Jāizvēlas tāda izmēra panna, lai vālītes tajā pilnībā ietilptu, ja tas nav iespējams, tad vālītes var sagriezt vai sadalīt gabalos.

Lai vārīta kukurūza attaisnotu garšas kārpiņu cerības, veikalā vai tirgū ir jāizvēlas pareizās vālītes. Gardīgākie tiek pārdoti līdz augusta beigām. Vēlāk tie var būt pārgatavojušies un izturīgi.

Kukurūzas vecumu var pārbaudīt, sasmalcinot vienu graudu. No jaunajām sēklām iztecēs balts šķidrums, kas atgādina pienu.

Jauna kukurūza ar pienbaltas vai gaiši dzeltenas krāsas graudiem ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai. Vālītei uz tausti jābūt mīkstai, bet tajā pašā laikā elastīgai. Graudiem ir cieši jāpieguļ viens otram un jābūt aptuveni vienāda izmēra.

Pievērsiet īpašu uzmanību lapām. Laba kukurūza ir zaļa, blīva un svaiga.

Ideāla vāle / butimhungry.com

Jūs nedrīkstat pirkt kukurūzu bez lapām. Iespējams, pārdevējs tos apzināti noņēma, lai no jums slēptu preces slikto kvalitāti.

Kā pagatavot kukurūzu uz plīts

Katliņā uzvāra ūdeni un ielieciet tajā kukurūzu. Lapas nav jānoņem: vārītas tās piešķirs kukurūzai papildu garšu un sulīgumu. Bet labāk ir atbrīvoties no aizspriedumiem. Vālītēm jābūt vienāda izmēra, lai tās gatavotos vienlaicīgi.

Jauno kukurūzu vāra 20–25 minūtes, nobriedušu – vismaz 2 stundas.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, veco kukurūzu iepriekš var mērcēt ūdenī uz 2-4 stundām. Graudi kļūs mīksti un ātrāk pagatavosies.

Gatavošanas beigās izņemiet paraugu no trauka: ar dakšiņu izvelciet vienu graudu un iekodiet tajā. Ja tā ir mīksta un sulīga, kukurūza ir gatava. Nolejiet ūdeni, cieši aizveriet pannu ar vāku un aptiniet dvielī. Pagaidiet 10-15 minūtes. Šī iztvaikošana padara kukurūzu maigāku pēc garšas.

Noņemiet lapas no gatavās karstās kukurūzas un pasniedziet. Sāls un sviests - pēc garšas.

Kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī

Notīriet kukurūzu un iemērciet aukstā ūdenī 1 stundu. Tad ielieciet to plastmasas maisiņā, ielejiet tajā 2 ēdamkarotes tīra ūdens istabas temperatūrā. Cieši piesieniet maisiņu un ieduriet tajā pāris mazus caurumus, lai tvaiks varētu cirkulēt. Ievietojiet vālītes bļodā un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī. Vāra 15 minūtes ar maksimālo jaudu.

Jūs varat pagatavot to vēl ātrāk. Nomazgājiet vālītes, noņemiet lapas un šķiedras. Kukurūzu cieši ietin ūdenī samērcētā papīra dvielī un liek uz šķīvja. Izvēlieties maksimālo jaudu un ievietojiet graudaugus cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Visi! Kukurūza ir gatava.

Izņemiet kukurūzu no mikroviļņu krāsns, izmantojot knaibles; tā būs ļoti karsta.

Kā pagatavot kukurūzu lēnajā plītē

No vālītēm noņem šķiedras un lapas un rūpīgi nomazgā. Ielejiet ūdeni multivarkā līdz maksimālajai atzīmei, ievietojiet tajā kukurūzu. Ja visa vālīte neietilpst bļodā, sagriež to vairākos gabalos. Izvēlieties augsta spiediena režīmu un iestatiet taimeri uz 15 minūtēm. Gatavošanas beigās kukurūzu izņem, ļauj nedaudz nožūt, pēc garšas pievieno sāli un eļļu.

Kā pagatavot kukurūzu spiediena katlā

Notīriet kukurūzu no visa liekā un nomazgājiet. Ielieciet vālītes (veselu vai sasmalcinātu) sadzīves tehnikas bļodā. Pagatavojiet kukurūzu ar lielu jaudu, ja spiediena katls ir elektrisks, vai uz vidējas uguns, ja spiediena katls ir mehānisks. Gatavošanas laiks ir no 10 līdz 40 minūtēm atkarībā no vālīšu vecuma.

Ēdiet kukurūzu karstu tūlīt pēc vārīšanas. Atdziestot, graudi zaudē sulīgumu un sacietē.

Kā pagatavot kukurūzu cepeškrāsnī

Ieeļļojiet dziļu cepšanas trauku ar sviestu. Novietojiet tur kukurūzu, kas nomazgāta un attīrīta no lapām un stigmas. Ielejiet siltu vārītu ūdeni, lai vālītes būtu tajā pusē. Pārklājiet pannu ar folijas loksni. Liek kukurūzu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz 40 minūtēm, ja kukurūza ir jauna, un uz 120 minūtēm, ja vālītes ir nobriedušas. Gatavajam ēdienam pievienojiet sāli.

Ikvienam, gan bērniem, gan pieaugušajiem, garšo garda vārīta kukurūza, tāpēc, tiklīdz pienāk sezona (tuvāk vasaras beigām), daudzi cenšas iegādāties svaigas jaunās kukurūzas vārpas un pagatavot tās mājās, tāpēc šajā rakstā mēs to aplūkosim. cik ilgi un kā pareizi pagatavot kukurūzu (svaigu, vecu un atsevišķi graudus) katliņā, lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī.

Gatavošanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no pašas kukurūzas, jo svaigāka jaunā kukurūza nogatavojas vismaz 2 reizes ātrāk nekā vecā kukurūza, un to ietekmē arī izvēlētā gatavošanas metode. Atsevišķi apsvērsim, cik daudz mājās gatavot kukurūzu dažādos veidos:

• Cik ilgs laiks nepieciešams, lai katliņā pagatavotu kukurūzas vālītes? Jauno kukurūzu vālītē vāra 15–20 minūtes katliņā pēc ūdens uzvārīšanas, bet veco – 40–50 minūtes (līdz 2 stundām, ja kukurūza ir pārgatavojusies un cieta).
• Cik ilgi gatavot saldētu kukurūzu? Saldētu kukurūzas vālīti vāra 30 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas, bet saldētus kukurūzas graudus jāvāra 10-15 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas katliņā.
• Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kukurūzu spiediena katlā? Jaunai kukurūzai gatavošanas laiks spiediena katlā ir 10-15 minūtes, bet vecai (dziļi dzeltenai) – 40 minūtes.
• Cik ilgi gatavot kukurūzu dubultā katlā? Jaunās svaigās kukurūzas gatavošanas laiks dubultā katlā ir 30-35 minūtes.
• Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kukurūzu lēnajā plītē? Lēnā plītē jauno kukurūzu gatavo 15 minūtes, veco kukurūzu 20-30 minūtes.
• Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kukurūzu mikroviļņu krāsnī? Jauno kukurūzu var pagatavot mikroviļņu krāsnī 10 minūtēs (ja vārīti bez ūdens sasietā plastmasas maisiņā pie 800 W).

Noskaidrojuši, cik ilgs laiks nepieciešams kukurūzas pagatavošanai, tagad mēs apsvērsim katru sagatavošanas veidu atsevišķi.

Piezīme: visgaršīgākā kukurūza ēdiena gatavošanai ir jaunā kukurūza (gaiši dzeltena, bālganā krāsā), ko sauc arī par cukurkukurūzu vai Bonduelle.

Kā pagatavot kukurūzu katliņā?

Kukurūzas vālīšu vārīšana uz pannas ir vispopulārākais veids, kā to pagatavot mājās, jo tā izrādās mīksta, sulīga un ļoti garšīga. Apskatīsim soli pa solim, kā pannā pagatavot kukurūzu:

• Vispirms sagatavojam kukurūzu vārīšanai: noņemam izžuvušās un netīrās lapas, bet svaigās varat atstāt, jo tās pēc vārīšanas kukurūzai piešķirs patīkamāku garšu. Tāpat ir nepieciešams mazgāt kukurūzu zem tekoša ūdens.
• Cepšanai izvēlamies pannu (vēlams lielāku un platāku, lai tajā ietilptu vālītes, kā arī tādu ar biezu dibenu un sieniņām). Ja kukurūzas ir daudz un panna nav īpaši liela, lielas vālītes pirms gatavošanas var sagriezt 2-3 gabalos.
• Kukurūzas vālītes liek katliņā, piepilda ar ūdeni tā, lai tas pilnībā nosegtu un uz lielas uguns uzvāra ūdeni (var pievienot arī kukurūzu pēc ūdens uzvārīšanās).
• Pēc tam, kad ūdens pannā ir uzvārījies, samaziniet uguni (lai ūdens pārāk neuzvārās) un vāriet kukurūzu 15-20 minūtes, ja kukurūza ir jauna, vai vismaz 40 minūtes, ja tā ir veca.
• 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sāli (tējkarote uz 1 litru ūdens), vārīšanas beigās pagaršo kukurūzu (ar dakšiņu atdala dažus graudus no vālītes), ja tā jau mīksta, apgriež. noņemiet no plīts un izņemiet vārītu kukurūzu uz šķīvja. Ja vēlaties, varat to ierīvēt ar sāli un sviestu, lai tas būtu garšīgāks.

Piezīme: gatavošanas laikā ūdenim var pievienot nedaudz cukura un sviesta, lai kukurūzas graudi kļūtu maigāki un mīkstāki, taču daudzi iesaka sāli pievienot gatavošanas beigās (5 minūtes pirms vārīšanas beigām vai sālīt gatavu) vārītas kukurūzas vārpas).

Lai pannā pagatavotu saldētu kukurūzu (gan veselas vālītes, gan atsevišķus kodolus), uzkarsē pannā esošo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un ievietojiet kukurūzu verdošā ūdenī. Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, samaziniet uguni un vāriet vālītes 30 minūtes, un, ja tās ir graudi, tad 10-15 minūtes, līdz tās ir gatavas.

Kā pareizi pagatavot kukurūzu lēnajā plītē?

Jaunu kukurūzu ir ātri un ērti pagatavot, izmantojot multivarku, un bieži vien daudzas mājsaimnieces izmanto režīmu “Tvaiks” pēc dubultā katla principa, lai padarītu kukurūzu sulīgāku un mīkstāku. Apskatīsim soli pa solim, kā lēnā plītī pagatavot jaunu kukurūzu:

• Pilnībā noņemiet lapas no kukurūzas un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens.
• Ievietojiet vālītes lēnajā plīts un piepildiet tās ar aukstu ūdeni, līdz ūdens tās pilnībā pārklāj.
• Aizveriet multivarku, iestatiet režīmu “Steam” un vāriet 20 minūtes.
• Kad gatavošana ir pabeigta, pārlieciet kukurūzu no multivarkas uz šķīvjiem un, ja vēlaties, berzējiet ar sāli un sviestu, lai padarītu to garšīgāku.

Piezīme: šī gatavošanas recepte ir vispiemērotākā svaigai jaunai kukurūzai, jo vecākas kukurūzas tiek vārītas ilgāk (vismaz 30-40 minūtes +, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens multivarkā).

Kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī?

Ne visi zina, ka kukurūzu var pagatavot pat mikroviļņu krāsnī, taču ir svarīgi zināt, ka šādā veidā to labāk gatavot nelielos daudzumos (atkarībā no izvēlētās metodes vienā reizē var pagatavot 1-3 kukurūzas vārpas ). Sīkāk apskatīsim, kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī:

• Nomizoto jaunās kukurūzas vārpu ievietojam biezā plastmasas maisiņā, sasienam un ievietojam mikroviļņu krāsnī.
• Iestatiet gatavošanas laiku uz 10 minūtēm pie 800 W un ieslēdziet mikroviļņu krāsni.
• Pēc pīkstiena izņem kukurūzu no maisa, ierīvē ar sāli un ēd.

Piezīme: Jūs varat ātri pagatavot vienu kukurūzas vālīti mikroviļņu krāsnī! Lai to izdarītu, jums tas jāatstāj lapās (netīriet to vispār), ievietojiet to mikroviļņu krāsnī un iestatiet taimeri uz 5 minūtēm ar maksimālo jaudu.

Atbildes uz populāriem jautājumiem par tēmu, kā garšīgi pagatavot kukurūzu

• Kā pagatavot vecu pārgatavojušos kukurūzu, lai tā būtu mīksta? Pirms vārīšanas vecā kukurūza 3-4 stundas jāmērcē ūdens un piena maisījumā (vienādās daļās).
• Vai man ir jāatkausē kukurūza pirms vārīšanas? Saldēta kukurūza pirms gatavošanas pannā nav jāatkausē, to vārīšanas laikā liek pannā sasaldētu verdošā ūdenī.
• Vai man ir nepieciešams sālīt kukurūzu gatavojot? Kukurūzas sālīšanu vārīšanas laikā varat izlaist vai sālīt dažas minūtes pirms gatavošanas beigām. Pirms lietošanas vālīti ērtāk ierīvēt ar sāli.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, kā un cik daudz gatavot kukurūzu, jūs varat pagatavot gardu gatavu ēdienu, kas ir arī ļoti veselīgs un noteikti iepriecinās jūs un jūsu ģimeni, īpaši bērnus. Savus noderīgos padomus un atsauksmes par to, kā pagatavot kukurūzas vālīti katliņā, lēnajā plītī un mikroviļņu krāsnī, atstājam raksta komentāros un dalāmies sociālajos tīklos, ja tas tev noderēja.

Ļoti barojoša kultūra, tas izskaidrojams ar diezgan augsto kaloriju saturu. Apmēram 300-350 kilokalorijas uz 100 gramiem graudu. Kaloriju satura ziņā konkurē ar dažām pākšaugu šķirnēm. Kukurūza satur:

• E vitamīns;
• askorbīnskābe, folijskābe, pantotēnskābe;
• B vitamīni;
• D vitamīns;
• C vitamīns;
• reti vitamīni: K, PP.

Un arī komplekts:

• magnijs;
• kālijs;
• varš;
• niķelis;
• fosfors.

Cilvēkiem tas var nepatikt cietes satura dēļ, taču šī nianse neietekmē tā uzturvērtības un labvēlīgās īpašības. Tas neuzkrājas un nesaglabā ķīmiskās vielas, kas tai tiek piegādātas ar mēslošanas līdzekļiem, kas nevar nepiesaistīt uzmanību. Vides drošības ziņā kukurūza apsteidz daudzus augu izcelsmes produktus. Kukurūzas derīgās īpašības saglabājas arī pēc vārīšanas. Gatavošanas laikā graudu čaumala netiek iznīcināta.

Ietekme uz ķermeni:

• palēnina audu novecošanās procesus;
• ir inhibējoša iedarbība uz vēža šūnām, samazina vēža attīstības risku;
• indicēts endokrīnās sistēmas traucējumiem;
• smadzeņu slimībām;
• pret diabētu un aptaukošanos (iekļauts diētiskajā uzturā);
• tajā esošie vitamīni ietekmē atmiņu;
• Kukurūza pozitīvi ietekmē neiromuskulārās sistēmas darbību: tā veicina nervu šūnu uzturu un atjaunošanos, kā arī pozitīvi ietekmē muskuļu šķiedru veidošanos.

ATSAUCES! Viss par kukurūzu ir noderīgs: vālīte, kodoli, šķiedras, lapas, kāts!

Kontrindikācijas lietošanai:

1. Cilvēkiem ar paaugstinātu asins recēšanu un tromboflebītu vajadzētu ēst vārītu kukurūzu nelielos daudzumos.
2. Cilvēkiem ar pārāk mazu ķermeņa svaru nav ieteicams lietot kukurūzu, jo viena no tās īpašībām ir ēstgribas samazināšana, tāpēc to izmanto daudzās diētās.
3. Tas nav piemērots arī pacientu ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu uzturam, jo, izraisot zarnu uzpūšanos, tas var pasliktināt pacienta stāvokli.

Produkta sagatavošana

Ēdienu gatavošanai vislabāk der svaigi plūktas vālītes.. Jaunās vālītes tiek uzskatītas par garšīgākām, tautā tās dēvē arī par piena kukurūzu, jo, uzspiežot graudam nagu, izdalās tā sauktais piens.

Jāpērk nelobīta kukurūza, tās lapas ne tikai liecinās par vālītes svaigumu, bet arī neļaus tai priekšlaicīgi izžūt. Jauna auss ar spilgti zaļām lapām. Ja lapas jau kļūst dzeltenas, tas nozīmē, ka kukurūza ir noplūkta jau sen un, iespējams, jau ir zaudējusi daļu no sava sulīguma.

Kukurūzas gatavības pakāpe ietekmē ne tikai gatavošanas laiku, bet arī produkta garšu. Kukurūzai izžūstot, kodolos esošais cukurs sāk pārvērsties cietē, kas atņem tai garšu un saldumu.

SVARĪGS! Pārgatavojusies vālīte ir stingrāka un sausāka sēkla!

Kukurūzas sagatavošana vārīšanai:

• Pirms sākat gatavot kukurūzu, vālīte ir jānomazgā zem tekoša ūdens un jānotīra no netīrām lapām. Jums nav jānomizo vālīte, vienkārši noņemiet bojātās lapas.
• Pirms gatavošanas daudzi cilvēki iemērc kukurūzu stundu vēsā ūdenī.
• Ja vālītes ir ļoti lielas, varat tās sagriezt divās vai vairākās daļās. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties vienāda izmēra vālītes.

Sālīt vai nē?

Ir daudz viedokļu par to, vai ūdeni vajadzētu sālīt kukurūzas vārīšanas procesā vai darīt to 5 minūtes pirms gatavošanas. Šeit var pateikt tikai jūsu personīgais garšas iespaids, un šim nolūkam kukurūza ir jāgatavo vismaz vairākas reizes un pēc dažādām receptēm.

Parasta recepte sālsūdenī

Kukurūzas sagatavošana vārīšanai:

1. Sakaltušās un netīrās lapas noņemam, bet svaigākas var atstāt, jo tās pēc vārīšanas kukurūzai piešķirs patīkamāku garšu.
2. Mēs mazgājam kukurūzu zem tekoša ūdens.
3. Ēdienu gatavošanai izvēlamies apjomīgu un platu pannu, vālītēm tajā pilnībā jāietilpst, pannas apakšai vēlams būt biezai, lai tās neliptu pie apakšas.
4. Ja jums ir lielas vālītes un panna neļauj tās novietot veselas, sagrieziet gabalos.
5. Vālītes liek katliņā, pielej ūdeni tā, lai tās pilnībā nosegtu un uz lielas uguns uzvāra ūdeni (var pievienot arī kukurūzu pēc ūdens uzvārīšanās).
6. Pēc tam, kad ūdens pannā ir uzvārījies, samaziniet uguni un vāriet kukurūzu 15-20 minūtes, ja kukurūza ir jauna, vai ilgāk par 40 minūtēm, ja tā ir nobriedusi (?).
7. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sāli (tējkarote uz 1 litru ūdens).
8. Gatavošanas beigās pagaršo kukurūzu (ar dakšiņu atdala dažus kodolus no vālītes). Ja tas jau ir mīksts, izslēdziet plīti un ļaujiet tai atdzist zem vāka. Ja izlietojat to nekavējoties, izņemiet gatavo kukurūzu uz šķīvja.
9. Ja vēlaties, varat to ierīvēt ar sāli un apziest ar sviestu, lai tas būtu garšīgāks.

Izmantojot kukurūzas graudus

Daudzi cilvēki jautā, vai tas ir iespējams un kā padarīt to sāļu? Var. Apdomāsim, kā to pareizi sagatavot?

1. Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ūdens tilpumam jābūt pietiekamam, lai nosegtu graudus.
2. Sāliet ūdeni, ja gatavojaties tikai vārīt kukurūzu un nepakļaujiet to nekādai turpmākai apstrādei.
3. Kukurūzu liek verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Samaisiet, lai nodrošinātu, ka kodoli nesalīp kopā un kukurūza vienmērīgi cep.
4. Pēc 2-4 minūtēm ar karoti izņem vienu vai divus graudus pārbaudei.
5. Izlejiet ūdeni no pannas, turot sietu virs izlietnes. Garnīrs ir gatavs!

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Un šeit jūs varat redzēt fotoattēlu, kā soli pa solim pagatavot kukurūzu:

Nestandarta sagatavošana

Vecmāmiņas veids

1. Pannas apakšā novietojiet nelielu kārtiņu tīru lapu.
2. Uzlieciet tām kukurūzu (labāk vālītes pārgriezt uz pusēm).
3. Uz augšu ir tāds pats lapu slānis, lai tas pilnībā pārklātu vālītes.
4. Gatavojot pēc šīs receptes, noteikti vajadzētu sālīt graudaugus. Un bagātīgi.
5. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu vālītes, un uzlieciet uguni.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Cik daudz gatavot? Ļoti jauna kukurūza būs gatava 20-30 minūtēs, nobriedušāka kukurūza tiks pagatavota 40-50 minūtes.
7. Pēc gatavošanas procesa pabeigšanas kukurūzai vajadzētu atdzist buljonā, pārklāta. Tad tā sanāk apbrīnojami sulīga un mīksta (var redzēt veidus, kā katliņā pagatavot mīkstu un sulīgu kukurūzu)!
8. Tiem, kam garšo karsti ar sviestu, atdzesēšanas procesu var izlaist.

Ar piparmētru un baziliku

Šī recepte ir diezgan neparasta. Apskatīsim, kā pagatavot šādu ēdienu un cik daudz sāls jāpievieno.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kukurūzas vārpas;
• 1 piparmētras zariņš;
• 1 bazilika zariņš;
• 1 tējkarote sausa oregano;
• 1 tējkarote sausās dilles;
• melnie pipari;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 grami sviesta;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Notīriet kukurūzas vālītes un nosusiniet.
2. Garšaugus, garšvielas un ķiplokus smalki sakapā, pievieno sviestu un kārtīgi samaisa.
3. Pēc tam bagātīgi pārklājiet katru vālīti ar iegūto pikanto maisījumu.
4. Aptiniet kukurūzu folijā, lai noķertu sulas.
5. Ielieciet vālītes cepamajā traukā un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes.
6. Pēc tam kukurūzu liec līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, kur paturi aptuveni 50 minūtes.

Ar medu un čili mērci

Jums būs nepieciešams:

• 4 kukurūzas vārpas sēnalas;
• 4 ēdamkarotes sviesta;
• 1 ēdamkarote medus;
• 1/2 tējkarotes čili pulvera;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-175 grādiem.
2. Novietojiet kukurūzu miziņās uz grila un pagatavojiet 35 minūtes.
3. Bļodā sajauc eļļu, medu un maltus sarkanos piparus.
4. Kad kukurūza gatava, izņem no cepeškrāsns un uzmanīgi noloba miziņas un noņem kukurūzas gredzenus.
5. Pārklājiet vālītes ar biezu sagatavotās mērces kārtu un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

Tvaikonī

Dubultajā katlā var pagatavot gan mizotu, gan nemizotu kukurūzu, ar otro iespēju gatavošana prasīs ilgāku laiku.

Jums būs nepieciešams:

• kukurūzas vālīte;
• sviests - 20 g;
• valrieksts - 50 g;
• malta kardamona;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Pēc nomizošanas ielieciet kukurūzu tvaicēšanas traukā, kas ieziests ar sviestu, un vāra 30-40 minūtes, līdz tā ir mīksta.
2. Katliņā atsevišķi izkausē 15 g sviesta, sajauc ar 50 g sasmalcinātu valriekstu, kardamonu un noņem no plīts.
3. Gatavās vālītes liek uz šķīvja un pārlej ar riekstu sviestu, atsevišķi pasniedz sāli.

Vārīta sālīta kukurūza ir pelnīts populārs ēdiens. Pēc kāda laika pavadīšanas jūs saņemat gardu garnīru. Gatavošanas metodes izvēle ir atkarīga tikai no jūsu vēlmēm. Izmēģiniet visu, un tad noteikti iegūsit parakstu recepti, kas ir iemīļota tikai jums.

Noderīgs video

Jūs varat redzēt zemāk esošajā videoklipā.

Kukurūza ir graudaugu dzimtas kultivēto augu ģints nosaukums, kas iedalīts sešās sugās. Mūsdienu izpratnē šī definīcija īpaši attiecas uz kukurūzu (kukurūzu). Pagatavošanā izmanto vālīti - biezu asi, kas nokaisīta ar zeltainiem graudiem un pārklāta ar zaļām lapām.

Kādas ir graudu priekšrocības?

Kukurūzas graudi ir neaizvietojamo aminoskābju (triptofāna un lizīna) un vitamīnu avots: PP, E, D, K, B grupas (B1, B2). Tie satur arī askorbīnskābi.

100 g kukurūzas satur: 10,3 g proteīna, 60 g ogļhidrātu, 9,6 g šķiedrvielu, 27 g nātrija. Enerģētiskā vērtība - 44,1 kcal uz 100 g.

Kukurūzas patēriņš attīra organismu no atkritumiem, radionuklīdiem un toksīniem. Savukārt šo graudaugu sastāvā esošie antioksidanti pasargā no priekšlaicīgas novecošanās un ir laba onkoloģijas un sirds slimību profilakse.

Kukurūza ir ļoti noderīga gremošanas sistēmai: novērš pūšanas un rūgšanas procesus organismā, regulē gremošanas procesus un veicina citu produktu uzsūkšanos; ieteicama kuņģa-zarnu trakta patoloģijām un aptaukošanās (vai citiem vielmaiņas traucējumiem). Unikālie tauki (linolēnskābe, linolskābe, arahidonskābe) palīdz kontrolēt holesterīna līmeni.

Interesanti zināt, ka, ja jūtat nogurumu, spēku izsīkumu, sliktu dūšu vai vemšanu, varat ēst arī kukurūzu, un tā labvēlīgi ietekmēs jūsu stāvokli.

Kāpēc jums ir nepieciešams vārīties?

Neapstrādātai kukurūzai piemīt visas iepriekš minētās īpašības, un tai ir dažas priekšrocības salīdzinājumā ar vārītu kukurūzu, taču to organismam ir daudz grūtāk sagremot un uzņemt, kā rezultātā radīsies vēdera uzpūšanās, diskomforts vai smaguma sajūta. Nevārītai kukurūzai ir vairāk kaloriju.

SVARĪGS. Vārot kukurūzas vālīti, nekad nepievienojiet ūdenim sāli, pretējā gadījumā tas kļūs cietāks un visa garša nonāks buljonā.

Kā pareizi un garšīgi pagatavot mājās?

Soli pa solim gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

Katliņā

1. Sāksim ar to, kādam jābūt ūdenim, kurā iemērc kukurūzu vārīšanai. Pirms vālīšu pievienošanas katlā vispirms uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Nepievienojiet sāli, ja vēlaties, ūdenim varat pievienot nedaudz cukura un sviesta - tas piešķirs kukurūzai maigu garšu.

   Cik ilgs laiks nepieciešams, lai kukurūzu sagatavotu (izlasiet par to, kā un cik ilgi pagatavot svaigu kukurūzu, un no turienes uzzināsiet, kā to pareizi pagatavot, lai tā būtu mīksta un sulīga)? Sagatavotās vālītes liek verdošā ūdenī ne ilgāk kā uz pusstundu, ja kukurūza ir jauna. Gatavu kukurūzu vajadzētu pagatavot no pusstundas līdz 40 minūtēm. Pilnīgi nogatavojušās vālītes var pagatavot 2-3 stundas. Uzmanieties, lai kukurūza nepārvārītu, pretējā gadījumā kodoli sacietēs.

2. Varat iet citu ceļu:
   • Izmantojiet tīrās lapas, kas atrodas vistuvāk vālītei, un novietojiet to nelielu slāni uz pannas apakšas. Uz tām liek uz pusēm pārgrieztas vālītes (pēc izvēles, bet tā būtu ērtāk) un pārklāj ar vēl vienu lapu kārtu, lai nepaliek spraugas.
   • Tagad pievienojiet sāli (jā, ar to recepte atšķiras). Izmantojiet sāli dāsni.
   • Pēc tam piepildiet ar ūdeni, lai vālītes būtu pilnībā tajā, nekas vairāk. Pēc tam to var likt uz uguns, uzvārīt un pēc tam samazināt uguni.
   • Gatavošanas laiks sakrīt ar 1. receptes nosacījumiem.

   Runājot par to, cik ilgi tie jāgatavo šādā veidā, gatavošanas laiks ir tāds pats kā pirmajā gadījumā.

   SVARĪGS PUNKTS. Gatavajai kukurūzai vajadzētu atdzist buljonā zem vāka un tikai tad pasniegt.

Pārim

Gatavojot dubultā katlā, gala ēdiens būs sulīgs un maigs, ar raksturīgu saldumu un aromātu. Vāli ir pilnībā jāiztīra!

Papildu sastāvdaļas:

• olīvju eļļa;
• sāls;
• malti pipari;
• garšvielas: zaļumi, malti sarkanie pipari, pesto mērce, karija pulveris, kokosriekstu piens.

1. Olīveļļa, pipari:
   • Ielieciet vālīti folijas vidū, apslakiet to ar olīveļļu un apkaisa ar pipariem un sāli.
   • Pēc tam cieši aptiniet vālīti un ievietojiet to tvaicētājā ar šuves pusi uz augšu. Nav nepieciešams piepildīt visu tvaikonis, pietiks ar 3/4. Nav nepieciešams ūdens.
   • Aizveriet vāku un vāriet 2 stundas ar lielu jaudu vai 4 stundas ar zemu jaudu.
2. Kokosriekstu piens, karija pulveris:
   • Olīveļļas vietā ieziež vālīti ar kokosriekstu pienu un apkaisa ar sāli un pipariem (ja vēlas).
   • Pēc tam pievienojiet karija pulveri un varat ievietot vālīti tvaicētājā.
3. Pesto mērce:

   Vienkāršākā no visām receptēm, jo ​​šajā mērcē jau ir iekļauta olīveļļa un garšvielas. Vienkārši ieeļļojiet ar to vālīti, un jūs varat to ielādēt tvaikonī.

4. Svaigi garšaugi:
   • Apsmērējiet vālītes ar olīveļļu, pievienojiet sāli un piparus.
   • Smalki sagrieziet svaigos garšaugus un apkaisa ar tiem kukurūzu.
   • Liek tvaika katlā.
5. Ēdienu gatavošana bez folijas:
   • Apsmērējiet kukurūzu un tvaicētāja malas ar olīveļļu.
   • Apkaisa vālīti ar sāli un pipariem.
   • Ielejiet tvaicētājā 1/4 tase ūdens un pievienojiet kukurūzu.
   • Vāra ar aizvērtu vāku.

Jūs varat redzēt citas receptes kukurūzas vārīšanai dubultā katlā.

Mikroviļņu krāsns

Ja jums nav daudz laika, šīs metodes jums būs visērtākās., jo nav ātrāka palīga par mikroviļņu krāsni.

1. Novietojiet nemizotu vālīti, iestatiet taimeri uz 5 minūtēm, pēc tam varat apkaisīt vārītu kukurūzu ar sāli un ēst.
2. Šai receptei:
   • Iemērciet papīra dvieli ūdenī (vai nu biezā, vai, ja jums ir plāns, salokiet kopā divas kārtas) un cieši aptiniet to ap notīrīto vālīti.
   • Ievietojiet mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet taimeri uz 5 minūtēm. Gatavs.

SVARĪGS. Mikroviļņu krāsnis ir dažādas jaudas, tāpēc ir svarīgi pārbaudīt, vai norādītais laiks jums ir piemērots izmēģinājuma vālītē. Un receptes runā par vienu vālīti, tas ir, lielākam laika periodam tas prasīs vairāk (divas reizes vai nedaudz mazāk).

Lasiet par to, kā ātri pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī maisā.

Kā cept cepeškrāsnī?

Cepts ēdiens prasīs ilgāku laiku, bet, pateicoties tās unikālajai garšai, tas arī jums patiks.

Folijā

Pirmajai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kukurūza - 2 vālītes;
• sviests - 30 g;
• žāvēts baziliks - 1 tējk;
• maltais koriandrs - 0,5 tējk;
• sāls - 1/3 tējk. vai pēc garšas;
• malti melnie pipari - 1/5 tējk. vai pēc garšas.

1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas sasilst līdz istabas temperatūrai, bet nesildiet to ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Pēc tam eļļu liek dziļā traukā, pievieno maltu koriandru, sāli, piparus un kaltētu baziliku. Pirms pievienošanas baziliku vēlams samīcīt. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuras garšvielas, garšaugus un garšvielas.
2. Eļļas maisījumu labi samaisa, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos, un atstāj ievilkties.
3. No vālītēm noņemiet šķiedras un noņemiet lapas. Noskalojiet augļus un nosusiniet ar papīra dvieli.
4. Kukurūzu kārtīgi apziež ar sviestu un ietin pergamenta papīrā. Tas novērsīs folijas pielipšanu pie vālītēm.
5. Pēc tam sagriež foliju līdz vajadzīgajam izmēram un ietin tajā jau iesaiņoto kukurūzu. Vienā folijas gabalā varat ievietot divas vālītes.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep apmēram 40 minūtes. Cepšanas laikā vālītes laiku pa laikam apgrieziet, lai tās nepiedeg. Pasniedziet kukurūzu karstu vai siltu.

Jūs atradīsiet vairāk recepšu kukurūzas vārīšanai cepeškrāsnī.

Lapās

Lapu receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jauna kukurūza - 1 gab .;
• sāls - 2-3 šķipsniņas;
• garšvielas (paprika, malti pipari) - 2-3 šķipsniņas;
• sviests - 20 g (10 g cepšanai un 10 g pasniegšanai).

1. Noņemiet dažas augšējās lapas un noņemiet stigmu. Ielejiet ūdeni 15-30 minūtes.
2. Salieciet ārējās lapas, lai atklātu vālītes.
3. Ieziediet vālīti ar mīkstinātu sviestu un pievienojiet sāli un piparus.
4. Atgrieziet lapas to parastajā stāvoklī.
5. Cep kukurūzu cepeškrāsnī 45-50 minūtes.
6. Uzlieciet sviesta gabaliņus uz vārītas un pasniegtas kukurūzas.

Ja kaut kas nogāja greizi

Pārvārīta kukurūza var nesacietēt, bet pārsprāgt/mīkstināt kodolus. Neesiet sarūgtināts. No iegūtā buljona varat pagatavot kukurūzas zupu (noņemiet kukurūzu). Buljonā iemet apceptus burkānus, tajā sagriež kartupeļus un visu vāra 10-15 minūtes. Pievienojiet kukurūzas graudus, cukuru un sāli.

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu vārītu kukurūzu, kā arī iemeslus, kāpēc to vajadzētu izmēģināt. Un papildus parastās vārītas kukurūzas garšai, kas daudziem no mums ir pazīstama, jūs varat nobaudīt citas metodes: ātrāk un ne. Labu apetīti!

Video par tēmu

Šajā videoklipā varat arī uzzināt, kā pareizi pagatavot kukurūzas vālīti: