കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയിൽ നിന്നും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും എങ്ങനെ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വെണ്ണയും കൊക്കോയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ക്രീം

ഒരു കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗം ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ആണ്. ഈ മോസ് എല്ലാ മധുരപലഹാര പ്രേമികൾക്കും ഇഷ്ടമാണ്. അത്തരമൊരു പിണ്ഡം സൃഷ്ടിക്കാൻ, പല വീട്ടമ്മമാരും വിവിധ രീതികളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടമ്മമാരിൽ നിന്നുള്ള ഈ പലഹാരത്തിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ക്രീം - തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്കിന് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ്. സാധാരണയായി, ഈ സ്വാദിഷ്ടത സൃഷ്ടിക്കാൻ, 3 മുതൽ 5 വരെ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയിൽ രണ്ടെണ്ണം വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമാണ്. ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ മികച്ച സ്വാദിഷ്ടത സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്.

1. കൊഴുപ്പ് വേർതിരിക്കുന്നത് തടയാൻ, പിണ്ഡങ്ങളുടെ രൂപീകരണം, ഒരു ഏകീകൃത ഘടന സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഒരേ താപനിലയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
2. ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ പ്രകൃതിദത്ത പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെംചീയൽ ഇല്ലാതെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പ്രധാനമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, പിണ്ഡം രുചികരമാകില്ല. ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
3. പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് സൃഷ്ടിച്ച മൗസ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉടനെ ഉപയോഗിക്കണം.
4. പിണ്ഡം ചൂടാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം; അന്തിമ സ്ഥിരത കുറവായതിനാൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അനുയോജ്യമല്ല.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ് ക്രീമിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓരോ മധുരപലഹാരവും ഒരിക്കലും രുചികരമായ മൗസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് നിരസിക്കില്ല. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചോക്കലേറ്റും ഉള്ള ഒരു കേക്കിനുള്ള സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും ലളിതവും ജനപ്രിയവുമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ മൗസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.

സംയുക്തം

മധുരമുള്ള പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 200 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ½ കാൻ;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ പൗഡർ - 1/3 കപ്പ്;
• വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാന്ദ്രീകൃത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പോലെയാണ്, കൊക്കോ പൗഡർ ചേർത്ത് മാത്രം.

തയ്യാറാക്കൽ

ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്.

1. മിശ്രിതമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഘടകങ്ങൾ എടുത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. അവ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. പിണ്ഡം കനംകുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാകുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ ക്രമേണ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സാന്ദ്രീകൃത പാൽ ഘടകം ചേർത്ത് അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയുടെ ഒരു പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.
4. അവസാനം, ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ, കൊക്കോ പൊടി ചേർക്കുക. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഏകീകൃത സ്ഥിരതയും തണലും ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും വാനില പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പൂർത്തിയായ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ്-നട്ട് ക്രീം

മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉള്ളവരിൽ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉള്ള ഡെസേർട്ടുകൾ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വാൽനട്ട് ചേർത്താൽ, മധുരം ഇരട്ടി രുചിയുള്ളതായി മാറുന്നു.

സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വാൽനട്ട് - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ;
• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് - ബാർ അല്ലെങ്കിൽ 100 ​​ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉൽപ്പന്നം - 200 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ½ കാൻ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കോഗ്നാക്, മദ്യം - രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും.

സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ:

1. നിങ്ങൾ വാൽനട്ട് എടുക്കേണ്ടതില്ല; നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ് മിശ്രിതം പോലും ഉപയോഗിക്കാം. അവർ നിലത്തു വേണം. ചെറുതാണെങ്കിൽ നല്ലത്.
2. വെണ്ണ പുരട്ടിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പൊട്ടിയ ടൈലുകളും കട്ടകളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം തീയിൽ ഇട്ടു മുക്കുക.
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സാന്ദ്രീകൃത പാൽ ചേരുവ ഒഴിക്കുക. ഇതെല്ലാം പതിവായി നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പതിവായി ഇളക്കുക.
5. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക. ഇളക്കി 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്വാദിഷ്ടത തയ്യാറാണ്. ഫലം കട്ടിയുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ ക്രീം മിശ്രിതമാണ്. ഇത് ജാറുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാം. ഈ സ്വാദിഷ്ടത ഒരു കേക്കിനുള്ള ഒരു ഫില്ലിംഗായും ഒരു സാൻഡ്വിച്ചിനുള്ള ഒരു മൗസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചോക്കലേറ്റും ഉള്ള ക്രീം

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും സ്വാഭാവിക ചോക്ലേറ്റും ഉള്ള ക്രീം, കൊക്കോ പൊടിയല്ല, വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 4 ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ:

• ലംപ് വെണ്ണ - 350 - 400 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 600 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 1.5 ക്യാനുകൾ;
• ചോക്ലേറ്റ് ബാർ, വെയിലത്ത് കയ്പേറിയ - 300 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

1. ബാർ കഷണങ്ങളാക്കി, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പാൽ ഘടകം ചേർക്കുക. മുങ്ങാൻ തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
2. പാലും ചോക്കലേറ്റ് മിശ്രിതവും തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സാന്ദ്രമാക്കിയ പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം പതിവായി ഇളക്കുക. ഇത് ഒരു ഏകീകൃത ഘടനയായി മാറണം.
3. ഇടത്തരം ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ ക്രീം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മൃദുവായ കഷണം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് മധുരം വേവിക്കുക.

സ്വാദിഷ്ടത തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്; നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നും അടിക്കേണ്ടതില്ല.

കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഡിയോ

മദ്യവും കോഗ്നാക്കും ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം

മദ്യത്തോടൊപ്പം മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, മദ്യവും കോഗ്നാക്കും ചേർത്ത് മൗസ് അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കുക:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ 400 ഗ്രാം;
• ലംപ് വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ പൗഡർ - ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കോഗ്നാക് - ഒരു ടീസ്പൂൺ.

ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിനായി മൗസ് തയ്യാറാക്കാൻ, കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക.

1. കുഴയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മൃദുവായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് ഉരുകിയ ഉടൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. മിശ്രിതം കനംകുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായിരിക്കണം.
2. പിന്നീട് ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുന്നത് തുടരുക.
3. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കൊക്കോ പൗഡർ ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റിന് സമാനമായ ഒരു ദ്രാവക മിശ്രിതം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത് തണുപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക. അനുയോജ്യമായ സ്ഥിരതയും ആവശ്യമുള്ള നിറവും വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക.
4. അവസാനമായി, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന മൂലകങ്ങളുമായി എണ്ണ നേർപ്പിക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക.

കൊക്കോ പൗഡറിൻ്റെ ക്രീം, കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക്, രുചിക്കായി സ്കേറ്റ് എന്നിവ തയ്യാർ. നിങ്ങൾക്ക് കേക്കുകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുകയും കേക്കുകൾ ഉടനടി മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും കൊക്കോയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്രീം

കൊക്കോ കേക്കിനുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ക്രീമിനുള്ള ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള ബജറ്റ് ഓപ്ഷനാണ്. കൂടാതെ, മൗസ് കുഴയ്ക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 200 ഗ്രാം വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും കൊക്കോയും, ഏകദേശം 50 ഗ്രാം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒന്നും പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. മൃദുവായ കട്ടൻ വെണ്ണ എടുത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു ഘടന ലഭിക്കണം. ക്രമേണ പാൽ ഉൽപന്നം ചേർത്ത് അടിക്കുക. അവസാനം, കൊക്കോ ഒഴിക്കുക. ഏകതാനമായ ഘടനയുടെയും സ്ഥിരതയുടെയും മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതിന് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കാരമായി നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കാം.

തൈര് മധുരം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇത് മിക്സ് ചെയ്യുന്നതിന്, പാചകക്കാരൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കണം:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - ½ ക്യാൻ അല്ലെങ്കിൽ 200 ഗ്രാം;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ;
• വാനിലിൻ - 0.5 ഗ്രാം.

തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

1. അതിലോലമായ സ്വാദിഷ്ടത ലഭിക്കാൻ, കോട്ടേജ് ചീസ് നന്നായി തകർത്തു വേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം.
2. വെവ്വേറെ, മിനുസമാർന്നതുവരെ കേന്ദ്രീകൃത പാൽ ഘടകം ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ അടിക്കുക.
3. രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളും യോജിപ്പിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക.
4. മുഴുവൻ നടപടിക്രമത്തിൻ്റെയും അവസാനം, വാനിലിൻ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ മധുരം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് പാളികൾ പൂശാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതര പാളികൾ. ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം. ചില വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ എക്ലെയറുകൾ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം - തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മികച്ച ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, നിങ്ങൾ ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കണം.

• ബൾക്ക് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, പഞ്ചസാര, കൊക്കോ പൗഡർ, മറ്റുള്ളവ, പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്തതിനുശേഷം മാത്രം. ഇത് കട്ടകളില്ലാതെ ഏകതാനമായ സ്ഥിരത നൽകും.
• നിങ്ങൾ മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം ഈ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ പരമാവധി വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം.
• വെണ്ണ, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെവ്വേറെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
• കോഗ്നാക് ചേർക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ മൗസ് വാൽനട്ടിൻ്റെ സൌരഭ്യവും സമ്പന്നമായ ആഴത്തിലുള്ള രുചിയും ഉണ്ട്.

സ്വീറ്റ് ടൂത്ത് ഉള്ള മിക്ക ആളുകളുടെയും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ മൗസുകളിൽ ഒന്നാണ് ക്രീം ഉള്ള സ്പോഞ്ച് കേക്ക്. എന്നാൽ തികഞ്ഞ മധുരപലഹാരം സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ തുല്യമായ ഒരു ക്രീം സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളെക്കുറിച്ചും മറക്കരുത്. അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പലഹാരം എല്ലാ അവധിക്കാലത്തും ഏറ്റവും രുചികരവും പ്രിയപ്പെട്ടതും ആഗ്രഹിക്കുന്നതും ആയിത്തീരും.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ക്രീം ആണ് ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്. ഇത് ചെലവേറിയതും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും ബഹുമുഖവുമല്ല. ഈ മധുര മിശ്രിതം കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ അലങ്കരിക്കാനും, വേഫർ റോളുകൾ പൂരിപ്പിക്കാനും കുക്കികൾ പൂരിപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ: ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് പായ്ക്ക് വെണ്ണ (80% ൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ്), ഒരു മുഴുവൻ കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, 1/2 പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ബട്ടർ ക്രീം കേക്കുകളെ നന്നായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

1. ആദ്യം, വെണ്ണ കുറച്ച് സമയം ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് നന്നായി മൃദുവാക്കണം.ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാം.
2. അടുത്തതായി, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ അടിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ഈ ചേരുവ ഓപ്ഷണൽ ആണ്, അതിനാൽ ഇത് പാചകക്കാരൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
3. ചേരുവകൾ അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വെണ്ണയിൽ ചേർക്കുന്നു. പിണ്ഡം ക്രമേണ കട്ടിയാകുകയും കൂടുതൽ കൂടുതൽ മാറുകയും ചെയ്യും.

വെണ്ണയിൽ നിന്നും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നുമുള്ള തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കേക്ക് തണുപ്പിക്കാനും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുടെ വശങ്ങൾ നിരപ്പാക്കാനും.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ (170-190 ഗ്രാം), ഒരു സാധാരണ കാൻ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഏതെങ്കിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 60 ഗ്രാം.

1. വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്തു, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മൃദുവാക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
2. അടുത്തതായി, മിശ്രിതത്തിൻ്റെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയാക്കുന്നതുവരെ ഒരു പ്രത്യേക ബ്ലെൻഡർ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
3. തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വെണ്ണയിൽ ചേർക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു മാറൽ, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ അടിക്കൽ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുന്നു.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും വെണ്ണയിൽ നിന്നുമുള്ള പൂർത്തിയായ ക്രീം അല്പം തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം സ്പോഞ്ച് കേക്ക് പൂശാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

സെസ്റ്റ് ഫ്ലേവറുള്ള കേക്ക് ക്രീം

ചേരുവകൾ: വലിയ മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച്, ഒരു മുഴുവൻ കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (വേവിക്കാത്തത്), ഫാറ്റി വെണ്ണയുടെ ഒരു സാധാരണ പായ്ക്ക്.

ക്രീം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ ഒരു സിട്രസ് കുറിപ്പ് ചേർക്കും.

1. ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പഴത്തിൽ വെളുത്ത പൾപ്പ് ഉപേക്ഷിച്ച് ഓറഞ്ച് ഭാഗം മാത്രം താമ്രജാലം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അത് എരിവിൽ എത്തിയാൽ, ഉൽപ്പന്നം കയ്പേറിയതായിരിക്കും.
2. ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് 2 വലിയ സ്പൂൺ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
3. വെണ്ണയുടെ പായ്ക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഇത് മൃദുവാക്കണം, പക്ഷേ അമിതമായി ഒഴുകരുത്.അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം വിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.
4. അടുത്തതായി, വെണ്ണ ഫ്ലഫി വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.
5. വിപ്പ് നിർത്താതെ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക. പ്രക്രിയ 3-4 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും.
6. അവസാനം, പിണ്ഡത്തിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു, സെസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ക്രീം അടിക്കുക, അത് അലങ്കാരത്തിന് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.

ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം

ചേരുവകൾ: ഫുൾ-ഫാറ്റ് വെണ്ണയുടെ ഒരു സാധാരണ പായ്ക്ക് (80% ൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ്), ഒരു ബാർ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് (ഒരുപക്ഷേ പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ), ഒരു കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.

1. എണ്ണ മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ചോക്ലേറ്റ് ബാർ, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് പോകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കയ്പേറിയ ഉൽപ്പന്നം എടുക്കാം.
3. ചോക്ലേറ്റ് മൈക്രോവേവിലോ വാട്ടർ ബാത്തിലോ ഉരുകിയ ശേഷം തണുപ്പിക്കുന്നു.
4. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മൃദുവായ വെണ്ണ വെളുത്തതും മൃദുവും വരെ തറച്ചുകൊടുക്കുന്നു. മിക്സറുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രമേണ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
5. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുകി തണുപ്പിച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കാം.
6. മറ്റൊരു മിനിറ്റോളം അടി തുടരുന്നു.

ഈ ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് പൂശാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

വാഴപ്പഴം ചേർത്തു

ചേരുവകൾ: ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (വേവിക്കാത്തത്), ഒരു വലിയ മൃദുവായ വാഴപ്പഴം, 180-200 ഗ്രാം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ള വെണ്ണ.

ഈ ക്രീം വളരെ മൃദുലവും സുഗന്ധവുമാണ്.

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ നിന്ന് വെണ്ണ പായ്ക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പഴത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങുന്നു. ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. വാഴപ്പഴം പാകമാകണം, പക്ഷേ ഇരുണ്ടതായിരിക്കരുത്.
3. മൃദുവായ വെണ്ണ വെളുത്തതും മൃദുവായതും വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തറയ്ക്കുന്നു.
4. ഇതിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പതുക്കെ ഒഴിക്കുന്നു. അടി നിർത്തുന്നില്ല.
5. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അവസാനം ചേർക്കുന്നത് മൃദുവായ വാഴപ്പഴമാണ്.

മിനുസമാർന്നതുവരെ ഏകദേശം മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ ഡെസേർട്ട് അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്

ചേരുവകൾ: 180 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ, 60 മില്ലി കോഗ്നാക്, ഒരു ഗ്ലാസ് വളരെ സമ്പന്നമായ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരു പായ്ക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വെണ്ണ.

1. വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് നന്നായി മയപ്പെടുത്താൻ സമയമുണ്ട്.
2. അടുത്തതായി, ഘടകം ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടിയെടുക്കുന്നു. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിച്ചു ക്രമേണ, വിശാലമായ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കണം.
3. രണ്ട് ഘടകങ്ങളും നന്നായി മിക്സഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ, വാനിലിൻ, കോഗ്നാക് എന്നിവ ചേർക്കാം.
4. ഇതിനുശേഷം മിശ്രിതം അടിക്കേണ്ടതില്ല. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്താൽ മതി.

കാലക്രമേണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ക്രീം വേർപെടുത്തിയേക്കാം. എന്നാൽ ഇത് സാധാരണമാണ്. കേക്ക് പാളികൾ പൂശാൻ അടിസ്ഥാനം ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയും ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മൈക്രോവേവിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുകയും വേണം.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്

ചേരുവകൾ: 220 മില്ലി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, 70 ഗ്രാം ഫുൾ-ഫാറ്റ് വെണ്ണ, 2-2.5 വലിയ തവികളും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 2 വലിയ തവികളും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മൈദ, ഒരു ഗ്ലാസ് മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് പാൽ.

ക്രീം തികച്ചും നെപ്പോളിയൻ്റെ കേക്കുകൾ പൂരിതമാക്കുന്നു.

1. പാൽ പ്രഖ്യാപിച്ച തുകയുടെ പകുതി എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ബൾക്ക് ഘടകങ്ങൾ ഉടനടി അതിൽ ചേർക്കുന്നു. അവയെല്ലാം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കലർത്തി, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
2. അടുത്തതായി, ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുന്നു. അടുത്ത മണ്ണിളക്കലിന് ശേഷം, എണ്ന തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പിണ്ഡം സ്റ്റൗവിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുകയും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു (അത് തീയൽ മേൽ നിൽക്കണം).
3. ക്രീം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ പകുതിയോളം ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം ബാക്കിയുള്ളത് ഒഴിക്കുക.
4. മൃദുവായ കൊഴുപ്പ് (വെണ്ണ) ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ഫലം പാത്രത്തിൽ തിളങ്ങുന്ന, ഏകതാനമായ പിണ്ഡമായിരിക്കും, അത് നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.

റെഡിമെയ്ഡ് കേക്ക് പാളികൾക്കുള്ള ലേയറിംഗ് ഓപ്ഷൻ

ചേരുവകൾ: 170 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 ചെറുത്. ഒരു സ്പൂൺ കോഗ്നാക് (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധമുള്ള ഒരു ലഹരിപാനീയം തിരഞ്ഞെടുക്കാം), 120-140 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, അര ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാര.

1. വെണ്ണ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് അത് മയപ്പെടുത്താൻ സമയമുണ്ടാകും. അടുത്തതായി, വെളിച്ചവും വെളുപ്പും വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തറച്ചു.
2. ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എണ്ണയിൽ ചേർക്കുന്നു. അതേസമയം, അടി നിർത്തുന്നില്ല. ഉപകരണത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ക്രമേണ അത് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
3. കോഗ്നാക്, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് കേക്ക് പാളികളുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ രുചിയുള്ള ഒരു ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അധിക അഡിറ്റീവുകളുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ.
4. തിരഞ്ഞെടുത്ത ചേരുവകൾ ചേർത്ത ശേഷം, മിശ്രിതം കഴിയുന്നത്ര മിനുസമാർന്നതുവരെ വിസ്കിംഗ് തുടരുന്നു.

തയ്യാറാക്കിയ മധുരമുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് കേക്കുകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ "കലോറി ബോംബ്" ആണ്. എന്നാൽ ഈ മാന്ത്രിക വിഭവം പൂർണ്ണമായും ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അധിക കലോറികൾ മറക്കാൻ കഴിയുന്ന സമയങ്ങളുണ്ട്. സമീകൃതാഹാരത്തിൻ്റെ നിയമങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നവർക്ക്, ഒരു ബദലുണ്ട്. ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിൽ സ്ഥിരമായി കണ്ടെൻസ്ഡ് മിൽക്ക് മാറ്റി പകരം സ്കിം മിൽക്ക് നൽകുകയും കേക്കുകളിലെ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ് കേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഹൽവയും ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 100 ഗ്രാം മാവ്
• 100 ഗ്രാം കൊക്കോ പൊടി
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 6 മുട്ടകൾ

ക്രീമിനായി:

• 300 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
• 150 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
• 100 ഗ്രാം ഹൽവ
• വാനിലിൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ഒരു മാറൽ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കണം, വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

"ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ബിസ്കറ്റ് 5 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, തണുത്ത് 2 ലെയറുകളായി മുറിക്കുക. മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി വറ്റല് ഹൽവ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക.

മിനുസമാർന്നതുവരെ ക്രീം വീണ്ടും അടിക്കുക. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്പോഞ്ച് കേക്കുകൾ ലെയർ ചെയ്യുക. കേക്കിൻ്റെ മുകൾഭാഗവും വശങ്ങളും ഇത് കൊണ്ട് കോട്ട് ചെയ്യുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക് "പ്രാഗ്"

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ കൊക്കോ
• 1 മുട്ട
• 200 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ
• 4 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും
• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• 1 1/2 കപ്പ് മാവ്

ക്രീമിനായി:

• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 200 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ

ഗ്ലേസിനായി:

• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ
• 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ കൊക്കോ
• 1 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം സ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, മുട്ടയോടൊപ്പം പഞ്ചസാര നന്നായി പൊടിക്കുക, അര കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കൊക്കോ, മാവ്, തുടർന്ന് സോഡ (പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ശമിപ്പിക്കുക) എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ തയ്യാറാക്കിയ സെമി-ലിക്വിഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, 1 മണിക്കൂർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ രണ്ട് കേക്ക് പാളികൾ തയ്യാറാക്കുക. അതിനുശേഷം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാളി, മുകളിൽ ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ വെണ്ണ നന്നായി അടിക്കുക.

പഞ്ചസാര, കൊക്കോ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചോക്ലേറ്റ് കേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഫോട്ടോകൾ നോക്കുക:

സ്പോഞ്ച്, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്, വായു നിറഞ്ഞ കേക്ക് പാളികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക് "വിവാഹം"

ചേരുവകൾ:

മണൽ-വാൽനട്ട് അടിത്തറയ്ക്കായി:

• 250 ഗ്രാം പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 300 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ
• 1 മുട്ട
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ
• 1/4 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി
• 1/4 ടീസ്പൂൺ വാനിലിൻ
• 1 കപ്പ് വാൽനട്ട്
• നട്ട്-പഫ്ഡ് അടിത്തറയ്ക്കായി:
• 150 ഗ്രാം പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്
• 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 17 മുട്ടകൾ
• 1 കപ്പ് ചതച്ച വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ കൊക്കോ പൊടി
• 2 ടീസ്പൂൺ. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തവികളും

ബിസ്ക്കറ്റ് ബേസിനായി:

• 140 ഗ്രാം പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 6 മുട്ടകൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം സ്പൂൺ
• ക്രീമിനായി:
• 200 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
• 350 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 1/4 ടീസ്പൂൺ വാനിലിൻ
• 4 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര കൂടെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തവികളും
• 2 ടീസ്പൂൺ. കൊക്കോ പൊടി തവികളും
• 1 ടീസ്പൂൺ കോഗ്നാക്

ലിപ്സ്റ്റിക്കിന്:

• 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ
• 1/4 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്
• 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
• സിറപ്പിനായി:
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 1 നാരങ്ങ
• 1/2 കപ്പ് വെള്ളം

തയ്യാറാക്കൽ:

ചുട്ടുപഴുത്ത മാവിൻ്റെ ഏഴു പാളികൾ (സാൻഡ്‌വിച്ച്-നട്ട്, പഫ്ഡ്-നട്ട്, സ്പോഞ്ച് കേക്ക്) ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം, ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം, സ്ട്രോബെറി ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാളികളാക്കിയിരിക്കുന്നു.

സ്പോഞ്ച്, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്, വായു നിറഞ്ഞ കേക്ക് പാളികളിൽ നിന്നുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ഒരു പിരമിഡിൻ്റെ രൂപത്തിൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഫോണ്ടൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, സിറപ്പിൽ വേവിച്ച പരിപ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ ഒരു ലിഖിതം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഷോർട്ട്ബ്രെഡും നട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, മിനുസമാർന്നതുവരെ മാവുമായി വെണ്ണയോ അധികമൂല്യമോ കലർത്തുക, പരിപ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച പഞ്ചസാര (അര ഗ്ലാസ്), വിനാഗിരിയിൽ ലയിപ്പിച്ച സോഡ, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

പൂർത്തിയായ മാവ് 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയായി ഉരുട്ടി, ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക (വീക്കം തടയാൻ) 15-20 വരെ 220-240 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. മിനിറ്റ്.

കേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ശേഷം, തണുത്ത ആൻഡ് സ്ട്രോബെറി ജാം സംയോജിപ്പിക്കുക.

പഫ് ചെയ്ത നട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള നുരയെ ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രത്തിൽ വെള്ള പൊടിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് മാവ് കലർത്തി, ചമ്മട്ടി വെള്ളയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കി തയ്യാറാക്കിയ മാവിൽ ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിറയ്ക്കുക, ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറുക. .

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം ചെറുതായിരിക്കണം പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്.

200-210 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, കേക്ക് തണുപ്പിക്കുക, തിരശ്ചീനമായി രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ശക്തമായ മധുരമുള്ള കോഫി തളിക്കേണം, ചോക്ലേറ്റ് ബട്ടർക്രീമുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, അതിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, വെണ്ണ ഒരു വെളുത്ത ഫ്ലഫി പിണ്ഡത്തിൽ അടിക്കുക, വിസ്കിംഗ് നിർത്താതെ, കൊക്കോ പൗഡർ ചേർത്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചമ്മട്ടിയുടെ അവസാനം, വാനിലിൻ, കോഗ്നാക്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ളതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ നുരയിലേക്ക് ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രത്തിൽ വെള്ളയെ അടിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു, ഏതാണ്ട് വെളുത്ത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ, വെള്ളയുമായി യോജിപ്പിച്ച്, മാവ്, അന്നജം എന്നിവ ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ ഇളക്കി ഒരു അച്ചിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ വയ്ക്കുക (മുമ്പത്തെതിനേക്കാൾ ചെറുത്), ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

40-45 മിനുട്ട് 200-220 ° C താപനിലയിൽ ഉൽപ്പന്നം ചുടേണം. ചുട്ടുപഴുത്ത സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തണുപ്പിക്കുക, അത് 8-10 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, അതിനാൽ ആഘോഷത്തിൻ്റെ തലേന്ന് ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്. പൂർത്തിയായ ബിസ്‌ക്കറ്റ് 2 ലെയറുകളായി മുറിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് കലർത്തിയ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക (100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ നീര് ചേർക്കുക), ജാമിൽ നിന്ന് ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് പാളി.

കേക്കിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും യോജിപ്പിക്കുക:ഷോർട്ട് ബ്രെഡിൻ്റെയും പരിപ്പ് ദോശയുടെയും ഏറ്റവും വലിയ പാളി താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പഫ് ചെയ്ത പരിപ്പ് മാവിൻ്റെ ചെറിയ പാളിയും ബിസ്‌ക്കറ്റ് മാവിൻ്റെ ഏറ്റവും ചെറിയ പാളിയും വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ലെയറും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഫോണ്ടൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് (പിരമിഡിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ) നിറയ്ക്കുക. താഴത്തെ മണൽ-വാൽനട്ട് പാളിയുടെ അരികുകൾ വാൽനട്ട് പകുതിയും എയർ-വാൽനട്ട് പാളിയുടെ അരികുകൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ വേവിച്ച ഉണക്കമുന്തിരിയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള വിവാഹ ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിൻ്റെ ഫോട്ടോ നോക്കൂ - ഇത് മിഠായി കലയുടെ യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് ആണ്:

കൊക്കോയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീമും ഉള്ള ചോക്കലേറ്റ് കേക്കുകൾ

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് "ചരോഡൈക"

ചേരുവകൾ:

• 2 മുട്ട,
• പഞ്ചസാര ഗ്ലാസ്
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്,
• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ,
• അര കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ,
• അര ടീസ്പൂൺ സോഡ,
• 2 അര കപ്പ് മാവ്,
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊഴുപ്പ്,
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;

ക്രീം വേണ്ടി:

• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ,
• 8 ടേബിൾസ്പൂൺ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ,
• ഒരു ഗ്ലാസ് അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്;

ഗ്ലേസിനായി:

• 2 അണ്ണാൻ,
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര,
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ.

തയ്യാറാക്കൽ:

2 മുട്ടയുടെ വെള്ള കട്ടിയുള്ള നുരയിൽ അടിക്കുക, ക്രമേണ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ 2 മഞ്ഞക്കരു, 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, അര കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, അര ടീസ്പൂൺ സോഡ, മാവ് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി ക്രമേണ അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, വയ്ച്ചു, മാവു പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ മുകളിലേക്ക് അല്ല. ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, മുകൾഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക. ചുട്ടുപഴുത്ത കേക്ക് അച്ചിൽ തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ക്രീമിനായി, 200 ഗ്രാം വെണ്ണ പൊടിക്കുക, 8 ടേബിൾസ്പൂൺ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ, മാറൽ വരെ അടിക്കുക, വറുത്ത, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കേക്ക് പകുതിയായി വിഭജിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. കേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഗ്ലേസിനായി, 2 മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും കൊക്കോയും ചേർത്ത് ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക് "പകലും രാത്രിയും"

ചേരുവകൾ:

• മാവ്:മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 2 ക്യാനുകൾ, 4 മുട്ടകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ, 2 കപ്പ് മൈദ, 2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ, ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ, ½ കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി.
• ക്രീം 1: 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 1 ഗ്ലാസ് കട്ടിയുള്ള, ബുദ്ധിമുട്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ.
• ക്രീം 2: 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ സ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ബാഷ്പീകരിച്ച മിൽക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ, മുട്ട (മഞ്ഞയിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിച്ച് അവയെ അടിക്കുക), സോഡ, വിനാഗിരി, മാവ് എന്നിവ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ആദ്യത്തേതിൽ വാൽനട്ട്, രണ്ടാമത്തേതിൽ കൊക്കോ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുടേണം.

രണ്ട് കേക്ക് പാളികളും പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒന്നിടവിട്ട് പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ ലെയറും പുളിച്ച ക്രീം 1, മുകളിലെ പാളി ക്രീം 2 എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂശിയിരിക്കുന്നു.

വാഴപ്പഴം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം എന്നിവയുള്ള ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വാഴപ്പഴവും ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്

ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• കൊക്കോ പൗഡർ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• മാവ് - 8 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ.

ക്രീമിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം
• വാഴപ്പഴം - 1 പിസി.
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ

ഗ്ലേസിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം (ഏതെങ്കിലും)

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വാഴപ്പഴവും ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, മാവ്, കൊക്കോ, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, സ്പൂൺ ഒരു ദിശയിലേക്ക് മാത്രം നീക്കുക.

2. ഒരു ബേക്കിംഗ് പാൻ (26-29 സെൻ്റീമീറ്റർ) വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരേസമയം ഒഴിച്ചു ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബിസ്ക്കറ്റ് ചുടേണം. താപനില ഏകദേശം 200 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്കും ചോക്കലേറ്റും ചേർന്ന കേക്ക് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ആദ്യത്തെ 10 മിനിറ്റ് വാതിൽ തുറക്കരുത്. ഉണങ്ങിയ മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.

3. ചോക്കലേറ്റും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിനായി ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം അടിക്കണം, നന്നായി അരിഞ്ഞ വാഴപ്പഴത്തിൻ്റെ പകുതി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക (ഒരു വാഴപ്പഴത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കണ്ടെത്തുക) വീണ്ടും അടിക്കുക.

4. പൂർത്തിയായ ബിസ്ക്കറ്റ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്ന് "തൊപ്പി" ഒരു നേർത്ത പാളിയായി മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കേക്ക് രണ്ടായി വിഭജിക്കുക. കട്ട് ഓഫ് ടോപ്പ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

5. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് താഴെയുള്ള കേക്ക് വിരിച്ചു, മിതമായി. ബാക്കിയുള്ള പകുതി വാഴപ്പഴം, കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ക്രീമിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, വീണ്ടും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. ബാക്കിയുള്ള ക്രീമുമായി ബിസ്‌ക്കറ്റ് ക്യൂബുകൾ കലർത്തി ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ വൃത്തിയുള്ള പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.

6. ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുക. ഏതെങ്കിലും ചോക്ലേറ്റ് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുക്കുക (ചോക്കലേറ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ചെറുതല്ല), അതിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കേക്കിന് മുകളിൽ ക്രമരഹിതമായി ഒഴിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചോക്ലേറ്റും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉള്ള കേക്ക് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, അതിനുശേഷം മറ്റൊരു 2-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ഇടുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയും വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉള്ള ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക്

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് കേക്ക് "ചോക്കലേറ്റ് പ്രിൻസ്"

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കൂടാതെ 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കൊക്കോ പൗഡർ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കൂടാതെ 3 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;

ക്രീമിനായി:

• വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 100 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 130 ഗ്രാം;
• പാൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഗ്ലേസിനായി:

4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പാൽ, 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, 3 ടീസ്പൂൺ. കൊക്കോയും 30 ഗ്രാം വെണ്ണയും

തയ്യാറാക്കൽ:

ഘട്ടം 1.പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും അടിക്കണം. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ സോഡ കെടുത്തിക്കളയുകയും മുട്ടകളിലേക്ക് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാം വീണ്ടും ലഘുവായി അടിക്കുക.

ഘട്ടം 2.അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, കൊക്കോ ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 3.അരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഘട്ടം 4.വെണ്ണ കൊണ്ട് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കടലാസ് കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 5. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഒരു പൊരുത്തം ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക; അത് ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. തണുത്ത ശേഷം 3 ലെയറുകളായി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 6.കേക്ക് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ വെണ്ണ അടിക്കുക (വീട്ടിൽ ഊഷ്മളമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഊഷ്മാവിൽ ഉപയോഗിക്കാം) ക്രമേണ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 7ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഗ്ലേസ് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ലാഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇനാമൽ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല - എല്ലാം പറ്റിനിൽക്കും. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് കലർത്തി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 8കേക്കുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് മുകളിൽ ഗ്ലേസ് ഒഴിക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് കേക്കുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു കേക്ക് വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ക്രീമുകൾ പാചകത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക മേഖലയാണ്! 😀 നിങ്ങൾക്ക് എത്ര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കാനാകും! പാചകത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകളും സൂക്ഷ്മതകളും എത്രമാത്രം പഠിക്കണം... എത്ര പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തണം! ഒരു മിക്സർ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ) കൂടാതെ... ആവശ്യമായ ചേരുവകളും ഉള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ഇതെല്ലാം ചെയ്യാൻ കഴിയും എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഇന്നത്തെ ക്രീം വളരെ ലളിതമാണ് - ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം! 😉 എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതുമയുള്ളതുമാണെന്ന് മാത്രം ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ മിശ്രിതം സമയത്ത് എണ്ണ ഇതിനകം മൃദുവായതാണ്. ഈ ക്രീം മിക്കവാറും ഏത് കേക്കിലും ഉപയോഗിക്കാം. ഞാൻ സ്നേഹിക്കുന്നു!

ക്രീമിൽ നാല് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കൊക്കോ പൗഡർ, വെണ്ണ, ക്രീം മദ്യം. തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവസാന ചേരുവയില്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഉള്ളതിൽ നിന്ന് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾ കൊക്കോ ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ (ആവശ്യമനുസരിച്ച് മദ്യം ഉപേക്ഷിക്കുകയോ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക), നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരവുമായ ബട്ടർക്രീം ലഭിക്കും! 😀 ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ + വെണ്ണ! ഞാൻ ഇത് പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട് - എനിക്കിത് ഇഷ്ടമാണ്, അതുപോലെ എൻ്റെ കുടുംബവും

ഇത് അനുപാതങ്ങളുടെ ഒരു ചോദ്യം മാത്രമാണ്. വെണ്ണയുടെയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെയും അനുപാതം എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരിക്കാം - 1:1.5. അതിനാൽ, ഏകദേശം 1.5 പായ്ക്ക് വെണ്ണയ്ക്ക്, 180 ഗ്രാം വീതം (ഏകദേശം 250-270 ഗ്രാം), ഞാൻ സാധാരണയായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (380 ഗ്രാം) എടുക്കും.

ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുത്തു:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 190 ഗ്രാം (0.5 ക്യാനുകൾ)
• വെണ്ണ - 130 ഗ്രാം
• കൊക്കോ (പരമ്പരാഗത പൊടി) - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വാന ടാലിൻ ക്രീം മദ്യം (16%) - 2 ടീസ്പൂൺ.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും കൊക്കോയിൽ നിന്നും ഞാൻ എങ്ങനെ ക്രീം ഉണ്ടാക്കി:

ഞാൻ ആദ്യം ചെയ്തത് പുറത്തെടുക്കുകയായിരുന്നു മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന്വെണ്ണ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വിപ്പിംഗ് ക്രീമിന് സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഞാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിച്ചു. ഞാൻ അതിൽ വെണ്ണ പുരട്ടി.

ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക.

ഞാൻ വാന ടാലിൻ ക്രീം മദ്യം ഒഴിച്ചു. ഇത് 16 ഡിഗ്രിയാണ്, നല്ല ക്രീം ബ്രൂലി രുചി. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, മറ്റേതെങ്കിലും മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഇത് ക്രീം വളരെ സുഗന്ധമാക്കും! എന്നാൽ ഇത് കൂടാതെ ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും;)

ഞാൻ വീണ്ടും അടിച്ചു. അപ്പോൾ ഞാൻ കൊക്കോ ചേർത്തു - അഡിറ്റീവുകളില്ലാത്ത ക്ലാസിക് പൊടി, ഇത് മാത്രമാണ് ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്! ;)

പൊടി ഉണ്ടാക്കാതിരിക്കാൻ കൊക്കോ മൃദുവായി ഇളക്കി, എന്നിട്ട് തീയൽ.

അത്രയേയുള്ളൂ - ക്രീം തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തണുപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം!

ഏതെങ്കിലും ഡെസേർട്ട്, കേക്ക്, പേസ്ട്രികൾ, പൈ, ബൺസ്, ക്രോസൻ്റ്സ് എന്നിവയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഫ്രഞ്ച് ബാഗെറ്റിലോ സിയാബട്ടയിലോ പരത്താം, ഉദാഹരണത്തിന്, അത് കഴിക്കുക! ;)

ഞാൻ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിരുന്നു, പക്ഷേ ... ഞങ്ങൾ അത് പരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, ഒപ്പം കൊണ്ടുപോയി!)) അവസാനം, ഞങ്ങൾ ഉസ്ബെക്ക് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡിനൊപ്പം എല്ലാ ക്രീമും കഴിച്ചു! ;)

പി.എസ്.:ശരാശരി 2-ലെയർ സ്പോഞ്ച് കേക്കിന്, ഞാൻ സാധാരണയായി ഇരട്ടി ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മികച്ച ലേഖനങ്ങളുടെ അറിയിപ്പുകൾ കാണുക! ഇതിലെ ബേക്കിംഗ് ഓൺലൈൻ പേജുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യുക,

ഒരിക്കൽ, 1856-ൽ, അമേരിക്കൻ ഗെയ്ൽ ബോർഡൻ പാലിൻ്റെ പുതുമ എങ്ങനെ ദീർഘകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് കണ്ടുപിടിച്ചു. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം തിളപ്പിച്ച്, എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സൃഷ്ടിച്ചു. ഇന്ന് ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുകയും വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നുള്ള കേക്ക് ക്രീമുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, അവ അതിശയകരമായ രുചി കൊണ്ട് മാത്രമല്ല, സ്വാഭാവികതയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ തരങ്ങൾ:

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക്;

അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് (കോഫി, കൊക്കോ, ചിക്കറി, വാനില);

തിളപ്പിച്ച്.

ക്രീമുകൾക്കായി, ഒരു ക്ലാസിക് ഉൽപ്പന്നം മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഈന്തപ്പന കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, പാൽപ്പൊടി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമല്ല, യഥാർത്ഥ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വാങ്ങുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പാക്കേജിംഗ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുകയും അതിൽ GOST ചിഹ്നം കണ്ടെത്തുകയും വേണം. അല്ലെങ്കിൽ കോമ്പോസിഷൻ വായിക്കുക. പാലും പഞ്ചസാരയും ഒഴികെ മറ്റ് ചേരുവകളൊന്നും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ബാഷ്പീകരിച്ച മിൽക്ക് കേക്കിനായി നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ക്രീം ലഭിക്കൂ.

പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, വെണ്ണ, കൊക്കോ, ചോക്കലേറ്റ്, പരിപ്പ് എന്നിവ സാധാരണയായി പാചകക്കുറിപ്പിന് അനുബന്ധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയും ഈ ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം: തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കേക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമാണ്. സാധാരണഗതിയിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് 3-5-ൽ കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അത് മിക്സഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചമ്മട്ടിയെടുക്കണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മിശ്രിതമാക്കേണ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരേ താപനില ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്; ഇത് കൊഴുപ്പുകൾ വേർതിരിക്കുന്നത് തടയും, പിണ്ഡങ്ങളുടെ രൂപീകരണം, പിണ്ഡം ഏകതാനമായിരിക്കും.

സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും അധികമായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കേടായതിൻ്റെയോ ചെംചീയലിൻ്റെയോ അടയാളങ്ങളില്ലാത്തത് പ്രധാനമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ക്രീം അസുഖകരമായ ഒരു രുചി സ്വന്തമാക്കും. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നുള്ള കേക്കിനുള്ള ഫ്രൂട്ട് ക്രീം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നും ഉടനടി ഉപയോഗിക്കണമെന്നും നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പുതുമ നീട്ടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് ചികിത്സിച്ച പ്യൂരി ഉപയോഗിക്കാം.

ക്രീം ചൂടാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, പാചകത്തിന് അലുമിനിയം പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ കപ്പുകൾ മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. അടിക്കുന്നതിന്, ഒരു സാധാരണ മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; ഒരു ഫ്ലഫി പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കില്ല.

പാചകരീതി 1: ക്ലാസിക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ക്ലാസിക് ക്രീം കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, ലെയറിംഗ് പാളികൾ എന്നിവ അലങ്കരിക്കാൻ മികച്ചതാണ്. പഴം, ചോക്കലേറ്റ്, കാരാമൽ, തേൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് മികച്ചതാണ്. ഇത് ഒരു ഫ്രഷ് ബ്രെഡിൽ പരത്താം അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീമിന് ടോപ്പിങ്ങായി ഉപയോഗിക്കാം. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വാനില ക്രീമിൻ്റെ രുചിയിൽ നിസ്സംഗനായ ഒരാളെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 200 ഗ്രാം;

വെണ്ണ 200 ഗ്രാം;

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു 2 പീസുകൾ;

വാനിലിൻ 0.5 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ 2 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം. എന്നാൽ അത് ഉരുകുകയാണെങ്കിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും വെണ്ണയിൽ നിന്നുമുള്ള ക്രീം പ്രവർത്തിക്കില്ല. അതിനാൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ ഉൽപ്പന്നം ഉരുകുകയോ മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

അടുത്തതായി, ഒരു ഫ്ലഫി വെളുത്ത പിണ്ഡം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ വെണ്ണ അടിക്കുക. ക്രമേണ ഒരു മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക. അടിയുടെ അവസാനം, വാനിലിൻ ചേർക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനും ബട്ടർ ക്രീമിനും രുചി കൂട്ടാൻ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം മദ്യവും ചേർക്കാം.

അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കകളുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഒഴിവാക്കുകയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ക്ലാസിക് ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാക്കുകയും ചെയ്യാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ക്രീമിന് നേരിയ പുളിപ്പുള്ള മനോഹരമായ, നേരിയ രുചിയുണ്ട്. സ്പോഞ്ച്, തേൻ കേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് മികച്ചതാണ്. കൂടാതെ, കസ്റ്റാർഡ് കേക്കുകൾ നിറയ്ക്കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വളരെ രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ശിശു ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കലോറി കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം പ്രകൃതിദത്ത തൈര് ഉപയോഗിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 300 ഗ്രാം;

പുളിച്ച ക്രീം കുറഞ്ഞത് 20% കൊഴുപ്പ് 300 ഗ്രാം;

വാനിലിൻ 1 ഗ്രാം;

കോഗ്നാക് 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കണം, പക്ഷേ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക, 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ. അല്ലാത്തപക്ഷം, അത് വെണ്ണയുടെ തരികൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും മോർ മാഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യും. പിന്നെ, വിസ്കിംഗ് നിർത്താതെ, കുറച്ചുകൂടി കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ചേർക്കുക. അവസാനം, വാനിലിൻ, കോഗ്നാക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ചിലപ്പോൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ക്രീം ദ്രാവകമായി മാറും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സാഹചര്യം ശരിയാക്കാം. 200 gr അടിക്കുക. ഉൽപന്നം സമൃദ്ധമായ നുരയിലേക്ക് നുരയുക, ക്രമേണ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, അതിൽ ലിക്വിഡ് ക്രീം ചേർക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും വെണ്ണയിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ലഭിക്കും, അത് ഏത് മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കാം.

വെണ്ണ ഇല്ലെങ്കിലോ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെയും പുളിച്ച വെണ്ണയുടെയും കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിനായി 10 ഗ്രാം. പൊടി 50 മില്ലി വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പിന്നെ അത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കി ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർന്നതാണ്. പിണ്ഡം അരമണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്, അത് കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.

പാചകരീതി 3: തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം

തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. എന്നാൽ മുമ്പ് അത് വാങ്ങാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, പലപ്പോഴും തിളപ്പിക്കേണ്ടിവന്നാൽ, ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ ഒരു റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാം. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്ന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, അത് കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട നട്ട് കുക്കികൾ പോലും അലങ്കരിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 400 ഗ്രാം;

വെണ്ണ 300 ഗ്രാം;

വാനില ഓപ്ഷണൽ.

പാചക രീതി

മൃദുവായ വെണ്ണ അടിക്കുക, ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വാനിലിൻ ചേർക്കാം. ഇത് അണ്ടിപ്പരിപ്പുമായും നന്നായി പോകുന്നു, അത് മുൻകൂട്ടി വറുത്ത് അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നുള്ള ക്രീം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നട്ട് നുറുക്കുകൾ അതിനെ കൂടുതൽ അടഞ്ഞുപോകും. മിശ്രിതം കേക്കിന് മുകളിൽ വിതറുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനകം പൂശിയ കേക്കുകളിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ പാൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ ഇത് യഥാർത്ഥവും പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളില്ലാതെ മുഴുവൻ പാൽ അടങ്ങിയതും പ്രധാനമാണ്. പാത്രം ലേബലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറച്ച് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തിളച്ചതിനുശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: വാഴപ്പഴത്തോടുകൂടിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വായു, വാഴപ്പഴം ക്രീം കേക്കുകളിലും പേസ്ട്രികളിലും ഒരു സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരമായും ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ അതിൽ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോഫിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും. പക്ഷിയുടെ പാലിനേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും കുറവല്ല ഇതിൻ്റെ രുചി. നിങ്ങൾ അമിതമായാൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 300 ഗ്രാം;

വാഴപ്പഴം 2 പീസുകൾ;

വെണ്ണ 200 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

തയ്യാറാക്കാൻ, മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് മൃദുവായിരിക്കും. വെളുത്തതും മൃദുവും വരെ അടിക്കുക, തുടർന്ന് ക്രമേണ പാൽ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. വാഴപ്പഴം തൊലി കളയുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. അവ പാകമാകുന്നത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ കറുത്ത പാടുകൾ ഇല്ലാതെ. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ക്രീം നീക്കം ചെയ്ത് ക്രമേണ അതിൽ വാഴപ്പഴം ചേർക്കുക.

ബാനന ക്രീമിൽ ബാനൻ പാലും വെണ്ണയും രുചികരവും സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നല്ല പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാഴ്ചയിലൂടെയല്ല, മണം കൊണ്ട് നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. നല്ലതും മധുരമുള്ളതുമായ വാഴപ്പഴം എല്ലായ്പ്പോഴും സുഗന്ധമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് മണമില്ലെങ്കിൽ, കടന്നുപോകുന്നതാണ് നല്ലത്. രുചിയില്ലാത്തതും സോപ്പ് നിറഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ ക്രീമിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം കൂടുതൽ വഷളാക്കുകയേയുള്ളൂ.

പാചകരീതി 5: ചോക്കലേറ്റ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം

ഒരു മധുരപലഹാരത്തിനും പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയാത്ത രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചോക്കലേറ്റും. അപ്പോൾ എന്തുകൊണ്ട് അവരെ സംയോജിപ്പിച്ചുകൂടാ? ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും വെണ്ണയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന രുചികരമായ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം സ്പോഞ്ച്, പഫ്, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്, തേൻ കേക്കുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് സ്‌പ്രെഡ് ആയി മധുരമുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ചോക്ലേറ്റ് ബാർ കുറഞ്ഞത് 72% കൊക്കോ 100 ഗ്രാം;

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 200 ഗ്രാം;

വെണ്ണ 200 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

ചോക്ലേറ്റ് ബാർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉരുകാൻ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വെണ്ണ അടിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. ഒരു പാത്രത്തിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുമ്പോൾ ഉരുകിയ ചോക്കലേറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചേർക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക, മിക്സർ മുക്കി ക്രമേണ ചോക്ലേറ്റ്, പാൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീമും ഇതേ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിലേക്ക് അൽപം തേങ്ങാ ചിരകുകൾ ചേർത്താൽ പ്രശസ്തമായ ബൗണ്ടി ബാറിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും. രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും പരിപ്പ് നന്നായി പോകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഭാരം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; ഒരു ചെറിയ പിടി ചേർക്കുക, ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഒപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായ സൌരഭ്യവും ഉറപ്പ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം

മധുരപലഹാരം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കാൻ കഴിയുമോ? തീർച്ചയായും! നിങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ക്രീം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ. കോട്ടേജ് ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ആളുകൾ പോലും കാൽസ്യവും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയ ഈ അതിലോലമായ ഉൽപ്പന്നം ഇഷ്ടപ്പെടും. കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

കോട്ടേജ് ചീസ് 200 ഗ്രാം;

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 200 ഗ്രാം;

വെണ്ണ 50 ഗ്രാം;

വാനിലിൻ 0.5 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

ക്രീം ടെൻഡർ, എയർ, ഒരു എരിവുള്ള രുചി ഇല്ലാതെ, കോട്ടേജ് ചീസ് നന്നായി പൊടിക്കുക പ്രധാനമാണ്. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഉരച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കാം. വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെവ്വേറെ ഇളക്കുക, നന്നായി അടിക്കുക. രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക, ക്രമേണ തൈര് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാൽ ചേർക്കുക, വാനിലിൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ഉള്ള തൈര് ക്രീമിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി വിവിധ പാളികൾ തയ്യാറാക്കാം: നട്ട്, ചോക്ലേറ്റ്, പഴം, ബെറി. എന്നാൽ ജെല്ലി പാളികളോ മാർമാലേഡിൻ്റെ സ്ട്രിപ്പുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം പാളികൾ ഒന്നിടവിട്ട് പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരമായ കേക്കുകൾ ലഭിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എക്ലെയർ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ക്രീം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ക്രീം

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ക്രീം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ക്രീം വെളിച്ചവും വായുവും ആയി മാറുന്നു. കേക്കുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, എക്ലെയറുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് മികച്ചതാണ്. കൂടാതെ, പ്രധാനമായി, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ക്രീമിനെക്കാൾ കുറവാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 400 ഗ്രാം;

കുറഞ്ഞത് 30% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ക്രീം.

പാചക രീതി

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്യാനിൽ നിന്ന് ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡം ഏകതാനമാകും. മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഒരു ഫ്ലഫി നുരയെ വിപ്പ് ചെയ്യുക. അവർ പ്രത്യേകം ചമ്മട്ടികൊണ്ട് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതാണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് ജോലി എടുക്കും.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ മിക്സർ മന്ദഗതിയിലുള്ള മോഡിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, ക്രമേണ, വിസ്കിംഗ് നിർത്താതെ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സാരാംശം ചേർക്കാം, പക്ഷേ പറഞ്ഞല്ലോയുടെ സൌരഭ്യം തന്നെ സമ്പന്നവും ക്രീം ബ്രൂലിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്.

ബാഷ്പീകരിച്ച മിൽക്ക് കേക്ക് ക്രീമിൻ്റെ സ്ഥിരത വളരെ ഫ്ലഫി ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അര മിനിറ്റ് അടിക്കാം. നുരയെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും പിണ്ഡം പ്രവർത്തിക്കാൻ കൂടുതൽ വഴങ്ങുകയും ചെയ്യും. കസ്റ്റാർഡ് പൈകൾ ഒരു മാറൽ പിണ്ഡം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ അവ കുറഞ്ഞ ക്ലോയിങ്ങും വെളിച്ചവും ആയി മാറുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 9: കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് കസ്റ്റാർഡ് ക്രീം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കസ്റ്റാർഡിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മധുരവും സമ്പന്നവും ഉയർന്ന കലോറി മധുരപലഹാരങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ വിലമതിക്കും. ഇത് ഏത്, ഏറ്റവും മൃദുവും പ്രാകൃതവുമായ കേക്ക് പോലും സ്വാദോടെ നിറയ്ക്കും. തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മനോഹരമായ ക്രീം നിറവും കാരമൽ സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

പശുവിൻ പാൽ 400 ഗ്രാം;

മാവ് 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;

വെണ്ണ 200 ഗ്രാം;

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 300 ഗ്രാം;

പഞ്ചസാര 200 ഗ്രാം;

വാനിലിൻ 1 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

പാൽ, പഞ്ചസാര, മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സ്റ്റൌവിൽ പാൽ ഇട്ടു വേണം, മാവു കൊണ്ട് പഞ്ചസാര ഇളക്കുക, പാലിൽ ചേർക്കുക. ക്രമേണ മണ്ണിളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉടൻ പിണ്ഡം ഫ്ലോപ്പ് തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മൃദുവായ വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നീട് ക്രമേണ തണുത്ത കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. എല്ലാം അടിച്ച് വാനില ചേർക്കുക. ക്രീം പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, രുചി മധുരവും സമ്പന്നവുമാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 10: റാഫെല്ലോ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം

ജനപ്രിയ റഫേല്ലോ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കുന്നില്ല. ഈ രുചി പലർക്കും പരിചിതമാണ്, എന്നാൽ ഇത് വീട്ടിൽ പുനർനിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഈ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പുതിയ ക്രോസൻ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എയർ ബൺ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 400 ഗ്രാം;

വെണ്ണ 200 ഗ്രാം;

തേങ്ങാ അടരുകൾ 100 ഗ്രാം;

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

തേങ്ങാ ഷേവിംഗ് 100 ഗ്രാം മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിളപ്പിച്ചെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളം. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി അത് brew ചെയ്യട്ടെ. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ വെള്ളം അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

വെണ്ണ അടിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പകുതി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വൈറ്റ് ഗ്ലേസ് ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അത് തഴച്ചുവളരുകയും ചെയ്യും. അതേ കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഉരുകിയ ചോക്കലേറ്റ് ബാക്കിയുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമായി കലർത്തി ക്രമേണ വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം അടിച്ച് വീർത്ത തേങ്ങ അടരുക. ഇളക്കി ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം.

ബൾക്ക് ചേരുവകൾ (പഞ്ചസാര, കോഫി, കൊക്കോ) ചേർക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു സ്‌ട്രൈനറിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുകയോ പിണ്ഡങ്ങൾ തകർക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പിണ്ഡത്തിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്.

പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം വാനിലിൻ, എസ്സെൻസ്, സുഗന്ധമുള്ള മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കണം. അതേ സമയം, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സർ ഓണാക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ കലർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം എന്നിവ പ്രത്യേകം അടിക്കണം. ഇത് ക്രീമിനെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും കുറഞ്ഞ ക്ലോയിംഗും ആക്കും.

ഫിനിഷ്ഡ് ക്രീമിൽ ഒരു സ്പൂൺ കോഗ്നാക് ചേർക്കുന്നത് ഒരു വാൽനട്ട് സൌരഭ്യവാസനയും രുചി ആഴത്തിലുള്ളതാക്കും.

തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം അതിൻ്റെ കനം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കലർത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ പാൽ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് അടിക്കാം. പിണ്ഡം കൂടുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ആകും.

ഈ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ ബാഷ്പീകരിച്ച മിൽക്ക് കേക്കിനായി ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, ഇത് കുട്ടികളെയും മുതിർന്നവരെയും ആകർഷിക്കും.