എരിവുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ്. സാലഡ്!!! മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാ! ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്! ലളിതവും മനോഹരവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്! ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ഞാൻ ഒരുപാട് സൂക്ഷിക്കുന്നു, എൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ സലാഡുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഇതുപോലെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുമ്പോൾ, മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പൂർണ്ണമായ, റെഡിമെയ്ഡ് ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ രുചികരവുമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തികച്ചും അധ്വാനവും നീണ്ട തയ്യാറെടുപ്പും ആവശ്യമാണെന്ന് ആരും കരുതരുത്. വാസ്തവത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവും. ഇവിടെ, ഉദാഹരണത്തിന്, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ആണ് - ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിലും താരതമ്യേന വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ രുചി വളരെ രസകരമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ഈ ശൈത്യകാല കുക്കുമ്പർ സാലഡിന് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി ചേർക്കുന്നു;

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് ഇഷ്ടമായത്, ഇത് ശീതകാലത്തിനുള്ള ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡാണ്, അല്ലാതെ സർക്കിളുകളിലല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്. അത്തരം വലിയ മുറിവുകൾ കൊണ്ട്, വെള്ളരിക്കാ ഒരു തിളക്കമുള്ള, സമ്പന്നമായ രുചി ഉണ്ട്, വളരെ ചങ്കില് നോക്കി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, എൻ്റെ അടുക്കളയിലേക്ക് സ്വാഗതം - ശൈത്യകാലത്ത് ഈ നേരിയ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ഗ്ലാസ് 9% വിനാഗിരി;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി കടന്നു;
• 0.5-1 സെൻ്റീമീറ്റർ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.

*ഞങ്ങൾ 250 മില്ലി കപ്പാസിറ്റി ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 6-6.5 ലിറ്റർ സാലഡ് ലഭിക്കും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

പുതിയതും മിനുസമാർന്നതും വലിപ്പം കുറഞ്ഞതുമായ വെള്ളരികൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പാകമായ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വലിയ വെള്ളരി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സാലഡ് കുറവ് വിശപ്പ് കാണപ്പെടും. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നന്നായി കഴുകുക. വെള്ളരിക്കാ അറ്റത്ത് ട്രിം ചെയ്യുക, അവ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതുവരെ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ 3-4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.

വെള്ളരി നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പകുതിയായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 10 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള വെള്ളരിക്ക്). വെള്ളരിക്കാ ചെറുതും 5-7 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളവുമുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ 4 അല്ലെങ്കിൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക.

സസ്യ എണ്ണയിലും വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, 2.5 - 3 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാവുകയും ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും. ധാരാളം ജ്യൂസ് ഉണ്ടാകും.

അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക. ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ പാത്രങ്ങൾ കുലുക്കുക, അങ്ങനെ കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് ശൂന്യതയുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അൽപം അമർത്താം, പക്ഷേ വെള്ളരിക്കാ പൊടിക്കാതിരിക്കാൻ ചെറുതായി മാത്രം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുക.

മൂടിയോടു കൂടിയ വെള്ളരിക്കാ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, താഴെയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് വിശാലമായ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ അടിഭാഗം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു).

കഴുത്തിൽ നിന്ന് ഏതാനും സെൻ്റീമീറ്ററോളം എത്താത്ത, വെള്ളരിക്കാ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, തീയിടുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ശക്തമായി തിളപ്പിക്കില്ല. ശ്രദ്ധിക്കുക - നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കൂടുതൽ നേരം അണുവിമുക്തമാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ മൃദുവായി മാറുകയും ക്രഞ്ച് ഉണ്ടാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. പൂർത്തിയായ സാലഡ് ഉടനടി അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുന്നു. പൂർണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ്: വെള്ളരിക്കാ -2.5 കിലോ; മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ; ഗോഗോഷറി - 0.5 കിലോ; ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 3-4 പീസുകൾ; ഉള്ളി - 0.5 കിലോ; കാരറ്റ് - 0.5-0.6 കിലോ; വെളുത്തുള്ളി - 1 തല; ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ; പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്; എണ്ണ വളരുന്നു. -150 മില്ലി; വിനാഗിരി 9% - 150 മില്ലി. ഹലോ എൻ്റെ പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാറാക്കും. സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ വളരെ മനോഹരവും രുചികരവുമാണ്. ഈ സാലഡിനായി ഞങ്ങൾ പുതിയ യുവ വെള്ളരിക്കാ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഗോഗോഷറി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ എടുക്കും. പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ, 9% വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുരുമുളക്, ഗോഗോഷറുകൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിലും അതുപോലെ ചെയ്യാം. നമുക്ക് ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളരിക്കയുടെ നിതംബവും മൂക്കും മുറിക്കാം. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ ഡയഗണലായി മുറിച്ചു, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ മനോഹരമായി മാറും. ഞങ്ങൾ വലിയവയെ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. അവികസിത വിത്തുകളുള്ള പുതിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ വെള്ളരി ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും ഗോഗോഷർ രേഖാംശ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മുളകും. മനോഹരമായ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ഉള്ളി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുന്നു, കഴിയുന്നിടത്തോളം സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സാലഡിൽ കൂടുതൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും. ഞങ്ങളുടെ സാലഡിനുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയത് ഇങ്ങനെയാണ്. ഇപ്പോൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സംയോജിപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 150 മില്ലി 9% വിനാഗിരി, അതേ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം ഈ രൂപത്തിൽ സാലഡ് വിടുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ജ്യൂസ് നൽകും. അതിനിടയിൽ, നമുക്ക് പാത്രങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കാം. ഞങ്ങൾ അവ കഴുകി വൃത്തിയുള്ള മൂടികൾ തയ്യാറാക്കി. ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വയ്ക്കുക. ഒരു ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു ബേ ഇല, കൂടാതെ അല്പം പച്ചപ്പ്. ഞാൻ ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ചേർക്കാം. നമുക്ക് സാലഡ് ജാറുകളിൽ ഇടാൻ തുടങ്ങാം. ഞാൻ അവയെ എൻ്റെ കൈകൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ സാലഡ് വെച്ചു. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിൽ എടുത്തതിനാൽ ഞങ്ങൾക്ക് എത്ര വർണ്ണാഭമായ, ശോഭയുള്ള സാലഡ് ലഭിച്ചു. ഇപ്പോൾ വറ്റിച്ച ജ്യൂസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക, നിറച്ച പാത്രങ്ങളിൽ മൂടി വയ്ക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 45-50 ഡിഗ്രി ചൂടുവെള്ളം നിറച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, കാരണം ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അസംസ്കൃതമാണ്, അതിനാൽ നന്നായി ചൂടാക്കണം. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് മൂടി ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, അവയെ തലകീഴായി തിരിച്ച് പായയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഞങ്ങളോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുക! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! വീഡിയോയുടെ അവസാനം വ്യാഖ്യാനങ്ങൾ: ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതനങ്ങകൾ!!! ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതനങ്ങ എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം! വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു എളുപ്പവഴി!

ടിന്നിലടച്ച ശൈത്യകാല അച്ചാറുകൾക്കിടയിൽ വെള്ളരിക്കാ ജനപ്രീതിയിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: മസാലകൾ, ടെൻഡർ, മസാലകൾ, സസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്ത്.

സംരക്ഷണം എളുപ്പവും വേഗത്തിലുള്ള തയ്യാറാക്കലും കൂടാതെ പ്രത്യേക വൈദഗ്ധ്യമോ അറിവോ ആവശ്യമില്ല. ഈ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 22-28 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം (ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ച്) ആയതിനാൽ സലാഡുകൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണക്രമവുമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

രുചികരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഈ ലളിതമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെൻ്റിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി മറയ്ക്കാം. ലളിതമായ സംരക്ഷണ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ വീട്ടമ്മമാർ സന്തുഷ്ടരാകും. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലും നേരായതുമാണ്.

വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സാലഡ് എല്ലാ വീട്ടുകാരുടെയും ഹൃദയം കീഴടക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു കരുതൽ ഉപയോഗിച്ച് അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ എല്ലാവർക്കും മതിയാകും!

പാചക സമയം: 5 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്

അളവ്: 5 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• വെള്ളരിക്കാ: 2.5 കിലോ
• ഉള്ളി: 5-6 തലകൾ
• വെളുത്തുള്ളി: 1 തല
• ഉപ്പ്: 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര: 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പുതിയ ചതകുപ്പ: കുല
• വിനാഗിരി 9%: 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ: 100 മില്ലി

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
• വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ;
• ചെറി ഇലകൾ - 10 പീസുകൾ;
• ഡിൽ കുടകൾ - 4 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് വിത്തുകൾ - 20 ഗ്രാം;
• 1 പിസി. ചുവന്നമുളക്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, അധിക ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക, വലിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ മുളകും.
2. പാത്രങ്ങൾ എടുത്ത് ചിപ്പുകളും വിള്ളലുകളും പരിശോധിക്കുക.
3. ചെടികളുടെ ഇലകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഓരോ സ്ലൈസും പകുതിയായി മുറിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
4. ഹെർബൽ തലയിണയുടെ മുകളിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കയും പടിപ്പുരക്കതകും വയ്ക്കുക.
5. ജാറുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കുക.
6. ആദ്യമായി സിങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
7. വറ്റിച്ച വെള്ളത്തിൻ്റെ രണ്ടാം ഭാഗം ഒരു എണ്നയിൽ തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
8. വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക.
9. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, അടിഭാഗം മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക.
10. തണുത്ത സാലഡ് നിരന്തരം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി സാലഡ് എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നു

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• 8 പീസുകൾ. തക്കാളി;
• 6 പീസുകൾ. വെള്ളരിക്കാ;
• 2 പീസുകൾ. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 2 ഉള്ളി;
• 2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• പച്ച ചതകുപ്പ 1 കുല;
• 30 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ (റൂട്ട്);
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 60 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 1.2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, ഉള്ളി 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെള്ളരി രേഖാംശ സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ, കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ (സർക്കിളുകളിൽ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല എന്നിവ വയ്ക്കുക.
3. ആദ്യം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ മണി കുരുമുളക് വയ്ക്കുക, വെള്ളരിക്കാ രണ്ടാമത്തെ പാളി കൊണ്ട് മൂടുക, അവസാനം തക്കാളി ചേർക്കുക.
4. ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.
6. സാധാരണ രീതിയിൽ വന്ധ്യംകരണം നടത്തുക, പൂരിപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക.
7. ദൃഡമായി അടച്ച് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.
8. തണുപ്പിച്ച പ്രിസർവുകൾ സാധാരണ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

വില്ലുകൊണ്ട് വ്യതിയാനം

1.5 കിലോ വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള സാലഡ് ലഭിക്കാൻ, ഉപയോഗിക്കുക:

• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• സെലറി - 1 ശാഖ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - 200 ഗ്രാം;
• മണമില്ലാത്ത എണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 6% - 60 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

എന്തുചെയ്യും:

1. വെള്ളരിയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഇരുവശത്തും മുറിച്ച് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. വെളുത്ത ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. പച്ച ചീര ചതകുപ്പ, സെലറി, ആരാണാവോ മുളകും.
4. ഒരു ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, വിനാഗിരി തളിക്കേണം. ഈ അവസ്ഥയിലുള്ള മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.
5. തിളച്ച ശേഷം 8-10 മിനിറ്റ് അച്ചാർ സാലഡ് പായസം.
6. ലഘുഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
7. രാവിലെ വരെ ഒരു വിപരീത സ്ഥാനത്ത് ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക.

കുരുമുളക് കൂടെ

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 4 പീസുകൾ;
• വെള്ളരിക്കാ - 20 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• തക്കാളി കെച്ചപ്പ് - 300 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 12 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - 0.3 കപ്പ്;
• മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

കാനിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. കെച്ചപ്പ് വെള്ളം, പഞ്ചസാര, എണ്ണ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്: ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് (സ്തരങ്ങളും വിത്തുകളും ഇല്ലാതെ) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
3. തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് പലതരം പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള മസാലകൾ ചേർക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് തിളപ്പിച്ച ശേഷം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് കഷ്ണങ്ങൾ മുറിക്കുക, സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, അളന്ന് അതിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ നിറയ്ക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, മുദ്രയിടുക, 10 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.

കാബേജ് കൂടെ

1 കിലോ കാബേജ്, 0.5 കിലോ വെള്ളരി എന്നിവയുടെ സാലഡിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• ബാസിൽ (ഇല) - 8 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - ½ കപ്പ്;
• കുടകളിൽ പാകമായ ചതകുപ്പ - 4 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി പീസ് - 8 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ;
• മുന്തിരി (ഇല) - 6 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം:

1. പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക: കാബേജ് വലിയ ചതുരങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് സമചതുരകളാക്കി, കുക്കുമ്പർ സർക്കിളുകളായി.
2. മുന്തിരി ഇലകൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ബാസിൽ, ചതകുപ്പ കാണ്ഡം, കുടകൾ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ പാളികളിലോ പ്രീ-മിക്സുകളിലോ വയ്ക്കാം.
4. ഓരോ പാത്രത്തിലും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക, കഴുത്ത് വരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
5. 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക (2 രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു).
6. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക, പാത്രങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് മൂടി വയ്ക്കുക.
7. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം സാലഡ് തയ്യാറാകും.

കടുക് കൂടെ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• 50 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 4 ടീസ്പൂൺ. കടുക് പൊടി;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:

• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സിട്രിക് ആസിഡ് (പൊടി) - 20 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക: സമചതുര, സ്ട്രിപ്പുകൾ, വളയങ്ങൾ. Gherkins മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കാം, അറ്റത്ത് മുറിക്കുക.
2. എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളരിക്കാ ചേർത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, ഉപ്പ്, ആസിഡ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക.
4. ഒരു ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
5. 20 മിനിറ്റ് സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടുക.

വെണ്ണയുള്ളതോ

4 കിലോ വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് സാലഡ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• 1 ഗ്ലാസ് ശുദ്ധീകരിച്ച, മണമില്ലാത്ത എണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി 8 ഗ്രാമ്പൂ;
• 160 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 80 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്;
• 20 ഗ്രാം മല്ലി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. വെള്ളരി പകുതിയായി അല്ലെങ്കിൽ 4 സ്ട്രിപ്പുകളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
2. ഒരു വലിയ പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇടുക, 4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
3. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ഇടുക.
4. അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, ചൂടാക്കുക.
5. ലഘുഭക്ഷണം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ

വെളുത്തുള്ളി കുക്കുമ്പർ ഡെലിസിക്ക് (3 കിലോ), ഉപയോഗിക്കുക:

• 300 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി;
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി സാരാംശം (70%);
• 8 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെള്ളം;
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക.
2. വിനാഗിരി സാരാംശം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ആരാണാവോ മുളകും അല്ലെങ്കിൽ വള്ളി ചേർക്കുക (ഓപ്ഷണൽ).
4. ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
5. ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം (6-8 മണിക്കൂറിന് ശേഷം), സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുക.
6. നൈലോൺ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷണം അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
7. നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് ചുരുട്ടാം, പക്ഷേ ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ ആദ്യം പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കണം.

ചതകുപ്പ കൂടെ

4 കിലോ വെള്ളരിക്കയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• 2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 5 ഡിൽ കുടകൾ;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 130 മില്ലി വിനാഗിരി;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;
• 4 കാര്യങ്ങൾ. കാർണേഷനുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ആസ്വദിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കാനും).

1. ഒരു പകുതി ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ലംബമായി യോജിക്കുന്ന അത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവയെ രേഖാംശ ബാറുകളായി മുറിക്കുക.
2. ചതച്ച കുടകൾ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക (വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം), വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് പച്ചപ്പിൻ്റെ ശാഖകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
3. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൊടിക്കുക (വിത്തുകളില്ലാതെ) മുൻഗണന അനുസരിച്ച് അളവിൽ ചേർക്കുക.
4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 12-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി രണ്ടുതവണ തിളപ്പിക്കുക.
5. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ അവസാനമായി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
6. സാലഡിന് മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ ശീതകാലം തയ്യാറാക്കൽ

2.5 കിലോ വെള്ളരിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• കാരറ്റ് (തെളിച്ചമുള്ളത്) - 600 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 0.5 കായ്കൾ;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 7 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അരികുകൾ മുറിക്കുക, 3 സെൻ്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, മുമ്പ് വിത്ത്, നേർത്ത വളയങ്ങളിൽ മുളകും.
3. കൊറിയൻ സാലഡ് പോലെ കാരറ്റ് മുറിക്കുക (നീളവും ഇടുങ്ങിയതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ).
4. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
5. 6-8 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, സാലഡ് ഒരു അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 10 മിനിറ്റ് (0.5 ലിറ്റർ) പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.
6. ഇത് ചുരുട്ടുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുത്ത ശേഷം നിലവറയിൽ വയ്ക്കുക.

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ crispy, മിതമായ മസാലകൾ ആൻഡ് piquant തിരിഞ്ഞു. ഈ ഐച്ഛികം വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ രുചി നിലനിർത്തുകയും ശീതകാല മെനുവിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറുകയും ചെയ്യും.

3 കിലോ ഇടത്തരം വെള്ളരിക്ക്, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പഴുത്ത തക്കാളി - 4-5 കിലോ;
• 120 മില്ലി 9% വിനാഗിരി;
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ½ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ;
• കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ - 6 പീസുകൾ;
• 4 ബേ ഇലകൾ.

എന്തുചെയ്യും:

1. തക്കാളി കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു ജ്യൂസറിൽ പുക, ഒരു എണ്ന കടന്നു ജ്യൂസ് പകരും.
2. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, 8-10 മില്ലീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. 4-5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ചൂടാക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് പതിവായി ഇളക്കുക.
5. പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. തക്കാളി സോസിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരി ചേർക്കുക, ഇളക്കി 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
8. ചൂടുള്ള സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക.
9. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, 10-12 മണിക്കൂർ തിരിയരുത്.

Nezhinsky സാലഡ് - ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കൽ

3.5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• ഉള്ളി - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ;
• മെലിഞ്ഞ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 10 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 9% - 160 മില്ലി;
• കടുക് ബീൻസ് - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 90 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ മുക്കുക, എന്നിട്ട് സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകളിൽ മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. വിശാലമായ അരികുകളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കണ്ടെയ്നറിൽ ജ്യൂസ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കി 40-60 മിനിറ്റ് വിടുക.
4. സ്റ്റൗവിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക, 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. സസ്യ എണ്ണയിലും വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. പുതിയ ചീര മുളകും, മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, 2 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പിന്നെ തീ ഓഫ്.
7. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ് "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും"

2 കിലോ വെള്ളരിക്കയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 600 മില്ലി;
• 10 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• കടുക് വിത്തുകൾ - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് 50 ഗ്രാം;
• മഞ്ഞൾ 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഡിൽ കുടകൾ.

എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം:

1. ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത്, ഓവൻ, മൈക്രോവേവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവയുടെ അറ്റങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഡിൽ കുടകളും ബെറി ഇലകളും അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയിൽ പഴങ്ങൾ ലംബമായി വയ്ക്കുക.
4. കടുക്, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക.
5. പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, തീ ചെറുതാക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
6. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു മൂടുക.
7. ഒരു വലിയ വിശാലമായ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു അടുക്കള ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ഉള്ളിലേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ കഴുത്ത് വരെ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
8. 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
9. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സാലഡിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക, പൊതിയുക, അവർ തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

"ശീതകാല രാജാവ്"

2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 60 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 120 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 4 ഉള്ളി;
• 1 കൂട്ടം പുതിയ സസ്യങ്ങൾ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി;
• ബേ ഇല, കുരുമുളക്, മുൻഗണന അനുസരിച്ച് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ കഴുകി വൃത്താകൃതിയിൽ മുളകും.
2. ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, മറ്റ് ചേരുവകളുമായി ഇളക്കുക.
4. 30-40 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ വിടുക.
5. പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ സുതാര്യമായ നിറം നേടണം.
6. സാലഡ് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, ടിൻ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.

മസാലകൾ മസാലകൾ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

5 കിലോ വെള്ളരിക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 പാക്കേജ് "ചില്ലി" കെച്ചപ്പ് (200 മില്ലി);
• 10 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• 180 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ;
• മുളക്;
• പച്ചിലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചെറിയ വിത്തുകൾ ഉള്ള യുവ വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ കഴുകി 4-6 കഷണങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ആദ്യം ചതകുപ്പ ശാഖകൾ, ബെറി ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ, പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ ജാറുകൾ ഇട്ടു.
4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം രണ്ടുതവണ ഒഴിക്കുക.
5. രണ്ടാം തവണ, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, കെച്ചപ്പിൽ ഒഴിക്കുക.
6. ഉപ്പുവെള്ളം തിളച്ച ശേഷം അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. തണുക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ശൈത്യകാല മെനുവിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു വിഭവമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾക്ക് ഫാമിലി ടേബിളിൽ പരിചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം ലഭിക്കും.

കുക്കുമ്പർ സീസൺ ഇതുവരെ അവസാനിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് എല്ലാത്തരം സലാഡുകളും തയ്യാറാക്കാൻ അവസരമുണ്ട്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അവ വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും പലചരക്ക് കടകളിൽ വാങ്ങാം.

ഈ പച്ചക്കറികൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, അതിനാൽ അവ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. അവർക്ക് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവർ നന്നായി കുടൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവയിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ സലാഡുകളിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി വെള്ളരിക്കാ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാകും.

ഈ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും രുചികരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കും. അവർ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, ശീതകാലത്തിനായി നിരവധി പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സാലഡ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാം, അത് ഏത് വിഭവത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

മസാല രുചിയുള്ള സാലഡ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ഉടനടി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു. പാചക പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്, കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. വിശപ്പ് ശരിക്കും രുചികരമായി മാറുന്നതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പേര് സ്വയം ന്യായീകരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 4 കിലോ വെള്ളരിക്കാ.
• ആരാണാവോ 1 കുല.
• 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ.
• 1 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• 1 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി.
• 80 ഗ്രാം (4 ടീസ്പൂൺ) പരുക്കൻ ഉപ്പ്.
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല.
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു കൂമ്പാരം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പഴങ്ങൾ കഴുകുക, കാണ്ഡം മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ 4 കഷണങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം. ചുവടെയുള്ള ചിത്രത്തിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ബാറുകൾ ഏകദേശം സമാനമായിരിക്കണം. ചട്ടിയിൽ വെള്ളരിക്കാ ഇടുക.

ഇനി നമുക്ക് ആരാണാവോയിലേക്ക് പോകാം. പച്ചിലകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം, കട്ടിയുള്ള കാണ്ഡം മുറിക്കണം. പിന്നെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെള്ളരിക്കാ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ചട്ടിയിൽ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 4-6 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവരും, അതിനാൽ ഈ സമയത്ത് വിശപ്പ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം.

ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ കഴുകി ഉണക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അവയിൽ ഇതിനകം pickled വെള്ളരിക്കാ സ്ഥാപിക്കുക. അവ ഒരു ലംബ സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കണം; പാത്രത്തിൽ ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് തിരശ്ചീന സ്ഥാനത്ത് നിറയ്ക്കാം. എന്നിട്ട് ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ലഘുഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അനുയോജ്യമായ വോള്യത്തിൻ്റെ ഒരു പാൻ തയ്യാറാക്കുക, അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടുക, അതിൽ ജാറുകൾ ഇടുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക. പാത്രങ്ങളുടെ ഹാംഗറുകൾ വരെ, വിഭവങ്ങളിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ബർണറിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം 15-20 മിനിറ്റ് വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഈ സമയത്തിനുശേഷം, കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ചൂടുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വിടുക. സാലഡ് തയ്യാർ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വിൻ്റർ കിംഗ്" - വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ.
• 400 ഗ്രാം ഉള്ളി.
• 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• 40 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി.
• 1 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.
• 8 കുരുമുളക്.
• മുൻഗണന അനുസരിച്ച് ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ.

പാചക രീതി

എന്നിട്ട് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പഴങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. ആദ്യം നിങ്ങൾ അരികുകൾ മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് 2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നേർത്ത വാഷറുകളായി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ വലുതാണെങ്കിൽ അവ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കാം.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി കണ്ണുനീർ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ കത്തി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് 40 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാറ്റിവെക്കുക.

അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് 2-3 മിനിറ്റ് വിശപ്പ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. വെള്ളരിക്കാ മഞ്ഞ-പച്ചയായി മാറുമ്പോൾ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇതിനുശേഷം, ചൂടുള്ള സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം. വിശപ്പ് നന്നായി ഒതുക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുകയും വേണം. മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക, അത് മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം.

ഇതിനുശേഷം, ജാറുകൾ തിരിയുകയും പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുകയും വേണം. പരിശോധനയ്ക്കായി ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, സാലഡ് വളരെ രുചികരമായി മാറും.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

കൊറിയൻ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എരിവും സുഗന്ധവുമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 2 കിലോ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ.
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി.
• 50 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്.
• 0.5 കപ്പ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര.
• 0.5 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
• 0.5 കപ്പ് ടേബിൾ വിനാഗിരി.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്.

കാനിംഗ് പ്രക്രിയ

വെള്ളരിക്കാ കഴുകി അവയുടെ അറ്റം മുറിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം. ഇതിനുശേഷം, പഴം നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതായത്, ഒരു പഴത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 8 കഷ്ണങ്ങൾ ലഭിക്കും. ക്യൂബുകൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു കൊറിയൻ grater ന് തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് താമ്രജാലം വേണം.

വെള്ളരിയിലേക്ക് കാരറ്റ് അയയ്ക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, അതുപോലെ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമായ അളവിൽ ചേർക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, പാത്രത്തിൽ മൂടി 4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ സാലഡ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കും, ഇത് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

നിയുക്ത സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, സാലഡ് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുകയും വേണം. 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇതിനുശേഷം, കവറുകൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്ത് പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പി ആകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വർക്ക്പീസ് ഒരു തൂവാലയോ പുതപ്പോ കൊണ്ട് മൂടേണ്ടതില്ല. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, കൊറിയൻ സാലഡ് തയ്യാറാണ്!

കടുക് കൊണ്ട് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം. ഈ ലഘുഭക്ഷണം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഞങ്ങൾ കടുക് ഉപയോഗിക്കും എന്നതാണ് ഒരു പ്രത്യേകത.

ചേരുവകൾ:

• 4.5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ.
• 250 മില്ലി വിനാഗിരി.
• 250 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
• 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കടുക്.
• 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി.

പാചക പ്രക്രിയ

പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ടേബിൾ ഉപ്പ്, കടുക് പൊടി, ടേബിൾ വിനാഗിരി, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ കടുക് ചേർക്കാം. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. വർക്ക്പീസ് 3-5 മണിക്കൂർ വിടുക.

അപ്പോൾ വിശപ്പ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് അനുബന്ധമായി വേണം.

വർക്ക്പീസ് 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക എന്നതാണ് ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത്. മുദ്രകൾ പരിശോധിക്കാൻ ജാറുകൾ തിരിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് പരീക്ഷിക്കാം.

വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന്. യഥാർത്ഥ ജാം!

സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണെങ്കിലും, സാലഡ് രുചികരമാക്കാൻ കുറച്ച് അനുഭവം ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്താൻ ശ്രമിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ.
• 1 കിലോ തക്കാളി.
• 3 ഉള്ളി.
• 2 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.
• 160 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി.
• 4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള കാനിംഗ്

ഈ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരിയും ഉപയോഗിക്കാം. ആദ്യം, നിതംബവും മൂക്കും മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി, നിങ്ങൾ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ഘടനയുള്ള തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് പടരാതിരിക്കുക. കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് പഴങ്ങൾ 4 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങും. ആദ്യത്തെ പാളി വെള്ളരിക്കാ, പിന്നെ തക്കാളി, പിന്നെ ഉള്ളി ആയിരിക്കണം. തുടർന്ന് ബുക്ക്മാർക്ക് ആവർത്തിക്കുക. അങ്ങനെ, എല്ലാ പാത്രങ്ങളും നിറയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. നന്നായി ഇളക്കി ടേബിൾ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, അത് പച്ചക്കറികളുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കണം.

അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിളച്ച ശേഷം, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ജാറുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക കീ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. സാലഡ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ എല്ലാ ശീതകാലത്തും ഒരു രുചികരമായ പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും നിങ്ങൾക്ക് ആനന്ദിപ്പിക്കാം.

ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ഇളം പഴങ്ങളും പ്രായമായ പഴങ്ങളും പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം. പച്ചക്കറികൾ ക്രിസ്പി ആയി മാറുന്നു. വിശപ്പ് പലതരം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 4 കിലോ വെള്ളരിക്കാ. മുറിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങൾ അത് തൂക്കിനോക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• 1/2 കിലോ ഉള്ളി.
• 1 കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ.
• 200 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി.
• 250 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
• 6 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• 3 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

വെള്ളരിക്കാ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കനം നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്.

ഇതിനുശേഷം, അടിസ്ഥാന വ്യത്യാസമില്ലാത്തതിനാൽ, ഉള്ളി വളയങ്ങളോ പകുതി വളയങ്ങളോ ചെറിയ കഷണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

കൂടാതെ അരിഞ്ഞ ചീര, പാറ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, 4 മണിക്കൂർ സാലഡ് വിടുക, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

പാത്രം ബർണറിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, വിനാഗിരി ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. വെള്ളരിക്കായുടെ നിറം അനുസരിച്ച് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും; അവ മഞ്ഞകലർന്ന നിറം നേടണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലഘുഭക്ഷണം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

ചൂടിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക, സാലഡ് പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

എല്ലാ പാത്രങ്ങളും അടച്ച്, തലകീഴായി തിരിച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ മാറ്റിവെക്കുക. നിങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് പൊതിയുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ മൃദുവായിരിക്കും.

വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ വഴികളും ഇവയല്ല. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിച്ചു.