Тахианы шөлтэй амттай мөөгний шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Мөөг, тахиа, гоймонтой шөл хийх жор.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Би шампиньон, вермишель бүхий хөнгөн, амттай тахианы шөл бэлтгэхийг санал болгож байна, доорх зурагтай жорыг үзнэ үү. Хоол хийх цаг байхгүй бол хатуу улаан буудайгаар хийсэн пастагаар амжилттай сольж болно. Нум, спираль, хясаа, эвэр, богино гоймон - хэтэрхий жижиг биш, хэтэрхий том биш л бол ямар ч зүйл хийх болно. Жирийн гоймоноос ялгаатай нь хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон нь шөлөнд буцалгадаггүй бөгөөд халаахад хэлбэрээ алддаггүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь гар хийцийн гоймонтой шөл шиг амттай биш боловч амттай, тэжээллэг эхний хоолны хувьд энэ сонголт маш тохиромжтой.
Шөл нь гар хийцийн тахианы махнаас илүү амттай байдаг. Гэхдээ махыг хоол хийхэд хоёр дахин их хугацаа шаардагдах болно - хоол хийх цагаа төлөвлөхдөө үүнийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв танд ийм ашигтай төхөөрөмж байгаа бол даралтын агшаагч ашиглаж болох бөгөөд ердийн саванд шөл нь нэг цаг хагасын дотор бэлэн болно. Энэ нь цагаан өнгөтэй болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд буцалгасны дараа эхний усыг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд ирээдүйд хүчтэй буцалгахгүй байхыг хичээ. Зөв халаалт нь шөлний гадаргуу дээр бараг мэдэгдэхүйц хөдөлгөөнгүй, хайруулын тавагны ёроолоос агаарын бөмбөлөгүүд нимгэн урсгалаар босдог гэж үздэг.

Орц:

- тахианы мах (хөл эсвэл нуруутай арын хэсэг) - 400-500 гр;
ус - 2 литр;
- төмс - 2 ширхэг;
- шинэхэн шампиньон - 6-7 ширхэг;
- буржгар оо - цөөн хэдэн;
- сонгино - 1 жижиг сонгино;
- лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp;
- давс - амсах болно.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Тахианы махыг цэвэрлэж, угаана. Хэрэв гар хийцийн бол бүх шороо, өдний үлдэгдлийг арилгахын тулд арьсыг хутгаар хусах хэрэгтэй. Урсгал усаар сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваана. Тахианы маханд хүйтэн ус асгаж, галыг дээд зэргээр эргүүлнэ. Буцалсны дараа галыг багасгахгүйгээр нэг эсвэл хоёр минутын турш хооллоорой. Эхний шөлийг зайлуулна. Савыг угааж, үлдсэн хөөс, масштабыг зайлуулна. Тахианы хэсгүүдэд ус хийнэ. Дахин цэвэр усаар дүүргэ. Давс нэмээд буцалгах хүртэл хүлээгээд махыг чанаж дуустал маш бага дулаанаар хооллоорой. Хэрэв хөөс гарч ирвэл нүхтэй халбагаар цуглуул. Тахианы махны наснаас хамааран мах нь нэг цаг хагасын дараа бэлэн болно, хэрэв тахиа "хөгшрөх" бол хоёр цагийн дараа;

Шөл бэлэн болмогц махыг авч, хайруулын тавган дээр буцалгаад буцалгаад халаана. Буцалж байх үед хүнсний ногоо, мөөгийг хальслаарай. Төмсний булцууг маш нимгэн биш тууз болгон хайчилж ав.

Лууван, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, нилээд хайчилж, шампиньоныг ялтсууд болгон хувааж эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана.

Бага зэрэг буцалж буй шөл рүү төмсний туузыг хийнэ. Бага дулаанаар бага зэрэг буцалгаад буцалгана.

Таван минутын дараа төмс бага зэрэг зөөлөрч, та буржгар оо нэмж болно. Хоол хийх явцад зуурмаг нь томрох болно гэдгийг санаарай, тийм ч том биш юм. Гоймон нэмсний дараа шууд шөлийг хутгана, эс тэгвээс зуурсан гурилын хэсгүүд ёроолд наалдана. Буцалж эхэлснээс хойш таван минут орчим буцалгана.

Энэ хооронд сонгиноо хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тунгалаг болтол нь хуурч, шарсан махгүй тахианы шөлний амтыг тасалдуулахгүй. Луувангийн шоо дөрвөлжин нэмээд луувангаа бага зэрэг зөөлрүүлэх хүртэл хүнсний ногоогоо хэдэн минут буцалгана.

Шампиньон нэмнэ. Галыг бага зэрэг нэмэгдүүлж, мөөгний шүүсийг ууршуулна. Мөөгийг хуурах шаардлагагүй.

Илүүдэл шингэн ууршмагц хүнсний ногоо, мөөгийг шөл рүү шилжүүлж, хутгана. Шаардлагатай бол давс нэмээд амтлагчаар амталж болно, гэхдээ тэдгээрийг хаях нь дээр, шөл нь ямар ч үнэрт нэмэлтгүйгээр амттай болно. Гоймон бэлэн болтол нь чанаж, шөлийг хааяа хутгаж, гоймонг бэлэн эсэхийг шалгана. Хэдийгээр та гоймоныг бүрэн болтол нь чанаж болгосон ч энэ нь өтгөн хэвээр байх бөгөөд буцалгахгүйгээр хэлбэрээ хадгалах болно.

Бэлэн болсны дараа дулаан шарагчийн дээр тавьж, таглаад 10-15 минут байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө та шинэ эсвэл хөлдөөсөн килантро, яншуй, dill (хэрэв хүсвэл) нэмж болно. Халуун, анхилуун үнэртэй шөлийг аяганд хийж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Мөөгтэй гоймонтой шөлБэлтгэхэд тун амархан. Гоймонтой анхны амтат хоолыг тахианы махаар, Лентийн үеэр махгүйгээр зөвхөн мөөг, хүнсний ногоогоор хийж болно.

Мөөгтэй гоймонтой шөл

Энэ шөл нь ирээдүйд хэрэглэхээр хатаасан гар хийцийн гоймонтой хамт амттай байх болно, гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол оо эсвэл үүр хэлбэрээр дэлгүүрээс худалдаж авсан өндөгний гоймон амттай болно. Би гоймонтой шөлөнд хөлдөөсөн зэрлэг мөөг ашигласан; Мөөгний гоймон нь хатаасан мөөг (тэдгээрийг эхлээд хэдэн цагийн турш дэвтээсэн байх ёстой, эсвэл ус эсвэл сүүнд хонуулах хэрэгтэй) эсвэл шампиньоноор маш амттай, анхилуун үнэртэй болно. Би үүнийг өнхрүүлэх цаг байсангүй, би бэлэн нэгийг ашигласан, гэхдээ би түүнд амтат чинжүү, луувангийн тод өнгө нэмсэн. Миний гоймонг Унгар гоймонтой адил чанаж, зөвхөн сармис нэмдэггүй, харин гоймонгийн оронд гүргэмийн сүүний таглаа хийдэг.

Тахианы мах, мөөгтэй гоймонтой шөлний жорын хувьд би дараахь зүйлийг ашигласан.

• 3 литр усны хувьд - тахианы дөрөвний нэг,
• Гоймон - 100 гр
• Мөөг (би хөлдөөсөн гүргэм сүүний тагтай) - 150 гр,
• Төмс - 4 ширхэг,
• Лууван - 1 ширхэг,
• Сонгино - нэмэлт (би үүнийг ашиглаагүй).
• Болгарын чинжүү - хагас (би зун хөлдөөсөн чинжүүг ашигласан),
• Давс, халуун ногоо - амсах болно,
• Шарах зориулалттай ургамлын тос - сонголттой
• Ногоон байгууламж,
• Цөцгий - таваг үйлчлэх үед.

Тахианы мах, мөөг, хүнсний ногоотой гоймонтой шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Янагийн YouTube сувгийн видео жор:

Champignons болон бяслаг бүхий мөөг гоймонтой шөлолон тогооч Stadler Form Chef One-919-д

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар, гэрийн эзэгтэй нарын хувьд мөөг, гоймонтой тахианы шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх нь гарцаагүй. Энгийн жор, хүртээмжтэй, хямд найрлагатай, энэ бүхэн нь эхний курсуудын дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Яагаад түүний жорыг хэлэлцэх вэ? Энэ нь маш энгийн: бид танд танил, гашуун алдартай хоолыг хэрхэн шинэ аргаар өөрчилж, жинхэнэ рестораны амттан болгон хувиргаж болохыг харуулахыг хичээх болно.

Сонгодог жор

Гэхдээ эхлээд эх, эмээ нар маань халуун, анхилуун үнэртэй шөлөөр хооллох гэж оролддог байсан энэ төрлийн сонгодог жортой танилцацгаая.

Орц:

• Тахианы мах - 1 хөл (эсвэл 2 филе);
• Мөөг - 300 грамм;
• Вермишелли - 150 грамм (аалзны тор);
• Лууван - 1 том (2 жижиг);
• Сармис - 1 хумс;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Ногоон - амсах болно;
• Давс, халуун ногоо - амсах болно;
• Ургамлын тос - хүнсний ногоог хуурч хэрэглэхэд зориулагдсан.

Бүх зүйлийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Тахианы шөл бэлтгэх: сармистай махыг давсалсан усанд 30 минут буцалгана.
2. Шөлний суурийг бэлтгэж байх хооронд хүнсний ногоогоор эхэлье. Бид шампиньоныг сайтар угааж, зүсмэл болгон хуваана (хэрэв та хатаасан мөөгтэй бол эхлээд дэвтээж, махтай хамт буцалгах хэрэгтэй; энгийн шампиньон нь нэмэлт дулааны боловсруулалт шаарддаггүй), лууваныг хальсалж, үрж, сонгино хайчилж ав. жижиг шоо болгон.
3. Бид бэлэн шөлийг шүүж, махыг нь салгаж, эслэг болгон хувааж эсвэл ямар нэгэн байдлаар зүсэж, шүүсэн шөл рүү илгээнэ. Мөн бид энд champignons нэмнэ.
4. Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа алтан шаргал болтол хуурч, шөл буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр тавина. Дараа нь вермишель хийх цаг болжээ. Олон хүмүүс шөлөнд нэмэх дургүй байдаг, учир нь маргааш нь маш их хавдсан байдаг шөлүл ойлгогдох эмх замбараагүй байдал болж хувирдаг. Үүнээс зайлсхийх нь маш энгийн: та зүгээр л хуурай хайруулын тавган дээр гоймоныг бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй.

Тэгээд л болоо. Бага дулаан дээр шөлийг бэлэн байдалд хүргэж, таган дор бага зэрэг исгэж болно. Үйлчлэхийн өмнөхөн тавган дээр нилээд жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ (тогоо биш!).

Нууцтай шөл

Маш олон удаа, зөвхөн нэг жижиг нарийн ширийн зүйл нь ийм танил тавагны амтыг эрс өөрчилж чаддаг. Манай тохиолдолд тэдний хоёр нь байх болно, мөн гэнэтийн зүйл.

Орц:

• Тахианы мах - ½ гулууз мах;
• Мөөг - 300 грамм;
• Вермишелли - 200 грамм;
• Zucchini - ½ хэсэг;
• Сармис - 2-3 хумс;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Ногоон сонгино - амсах болно;
• Яншуй - амсах болно;
• ургамлын тос - ойролцоогоор 2 халбага;
• Цөцгийн тос - ойролцоогоор 1 халбага.

Халуун ногооны хувьд бидэнд булан навч, хоёр хар чинжүү, 1 хумс хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь бэлдсэний дараа хоол хийж эхэлцгээе, үүнд нэг цаг зарцуулагдана.

1. Тахианы махыг сайтар угааж, шөлийг хийж эхэлнэ. Махыг ойролцоогоор 2 литр усаар дүүргэж, галыг дээд зэргээр эргүүлнэ. Ус буцалж байх үед хүнсний ногоог хальслаарай. Бид лууван, сонгиноыг том зүсмэл болгон хувааж, хуурай, халуун хайруулын тавган дээр сармисны хумстай хамт шиднэ. 3-4 минутын дараа бид шарсан ногоог аль хэдийн буцалгасан шөл рүү илгээнэ (эхлээд хөөс арилгахаа бүү мартаарай). 20 минутын дараа чинжүү, давс, хумс, булан навч нэмээд дахин 10 минут буцалгана.
2. Бэлэн шөлөөс тахианы махыг гаргаж аваад утас болгон хуваана. Бид шингэнийг өөрөө шүүж, амт, үнэрээ аль хэдийн алдсан ногоо, амтлагчаас салгаж авдаг.
3. Тэр нь жорПорчини мөөгийг хэрэглэх нь дээр. Тэд үүнийг ердийн мөөгнөөс илүү баялаг болгоно. Гэхдээ та тэдэнтэй бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд сайтар угааж, цэвэрлэж, 10 минутын турш буцалсан ус хийнэ. Дараа нь усаа сольж, тусад нь 20 минут буцалгана.
4. Одоо үлдсэн ногоо хийх цаг болжээ. Лууван, цуккиниийг зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Ногоон болон сармисаа цавчих.
5. Лууван, сонгиноыг ургамлын тосонд алтан болтол нь хуурч, унтраахаас хэдхэн минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Мөн дулаанаас нь салга.
6. Тус тусад нь вермишеллийг буцалгаж, коланд руу хатааж, хүйтэн усаар зайлна.
7. Шүүсэн шөлийг дунд зэргийн халуунд хийж, том зүсмэлүүд, шарсан ногоо, цуккини болгон хэрчсэн мөөгийг нэмнэ. 5-7 минутын дараа ногоон, вермишель нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана.

Эцсийн шат бол цөцгийн тос нэмнэ. Үүний дараа бүх зүйлийг таглаатай таглаад исгэж идээрэй.

Мөөгний шөлтэй цөцгий

Саяхан ийм форматаар хийсэн шөл маш их алдартай болсон. Энэ нь гайхах зүйл биш, учир нь бид найрлага бүрийн амтыг 100% мэдрэх боломжтой болно. Энэ шөл нь хүүхдийн цэсэнд тохиромжтой, хүүхдүүд тавагнаас лууван, дараа нь ногоон, дараа нь бусад бүх найрлагыг сонгоход хэр их дуртайг мэддэг. Энэ тоо шууд ажиллахгүй нь гарцаагүй. Мэдээжийн хэрэг, бид 7-10 нас хүрсэн хүүхдүүдийн тухай ярьж байгаа бөгөөд үүнээс өмнө мөөг идэхийг хатуу хориглодог.

Орц:

• Тахианы мах - 0.5 кг;
• Champignons - 300-350 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 1-2 хумс;
• Цөцгий - 300 мл;
• Цөцгийн тос - 50 грамм;
• Гурил - 1-2 хоолны халбага;
• Давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Одоо хоол хийх процессыг өөрөө эхлүүлцгээе:

1. Бид махыг сайтар угааж, шөлийг буцалгаад буцалгаж, давс нэмж, халуун ногоотой амтлахаа мартаж болохгүй. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, шампиньоныг сайтар угааж, хэт нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосны гуравны нэгийг халааж, сонгино, мөөгийг хуурч ав. Тагны доор 10 минут орчим буцалгасны дараа шөл рүү хүнсний ногоо нэмээд махыг бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой.
3. Дараа нь бид хүнсний ногоо, махыг гаргаж аваад бүгдийг нь хутгагч саванд хийж, 50 орчим грамм шөл нэмнэ (хэрэв танд хутгагч байхгүй бол зүгээр л нилээд цавчих эсвэл мах бутлуурын дундуур хийж болно). Дараа нь жижиглэсэн боолтыг шөл рүү буцаана.
4. Эцсийн мэдрэгч нь бидний шөлөнд онцгой эмзэглэл нэмдэг өтгөн соус юм. Цөцгийн үлдсэн 2/3-ыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилаа бөөгнөрөлгүй болгохын тулд маш болгоомжтой хийнэ. Алтан өнгө олж авах хүртэл хуурч, дараа нь бүх зүйл дээр цөцгий асгаж, сайтар хутгана.
5. Бид шөлний бүх найрлагыг нэгтгэж, буцалгахгүйгээр бага зэрэг халаана. Энэ үе шатанд дээж авч, шаардлагатай бол давс, халуун ногоо нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөхийг зөвлөж байна. Хэрэв та шөлөнд халуун ногоотой амтлагч өгөхийг хүсвэл 1-2 хумс сармисыг шахаж, үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар чимэглээрэй. Энэхүү жоронд вермишель байхгүй байсан ч шөл нь маш сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг бөгөөд мөөг, цөцгийтэй хослуулсан нь ердөө л гайхалтай амттай болгодог!

Алхам 1: Тахианы мах бэлтгэ.

Энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд та тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж болно, гэхдээ илүү тохиромжтой баян шөлийг бүхэл бүтэн жижиг гулууз эсвэл тахианы хөлнөөс авах болно. Бид тэдгээрийг хүйтэн урсгал усны дор сайтар зайлж, хясаа эсвэл хутганы үзүүрийг ашиглан арьсны гадаргуугаас жижиг өдийг арилгаж, машиныг цэвэрлэсний дараа гадаргуу дээр нь ихэвчлэн үлддэг. Дараа нь бид хөлийг гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хайчлах самбар дээр байрлуулж, хэрэв хүсвэл тэдгээрийг үе мөчний дагуу хэсэг болгон хуваана, өөрөөр хэлбэл гуя ба доод хөлийг тус тусад нь хуваана.

Алхам 2: шөл бэлтгэ.

Бид махыг гүн гүнзгий саванд хийж, цэвэршүүлсэн усаар дүүргэж, шөлний хүссэн зузаанаас хамааран хэмжээг нь тохируулж, дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Буцалсны дараа нүхтэй халбага ашиглан хөөсөрсөн шингэний гадаргуугаас саарал цагаан хөөсийг зайлуулж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хайруулын тавган дээр булан навч, бага зэрэг анхилуун чинжүү нэмээд бага зэрэг зай үлдээхийн тулд тагийг нь таглаад тахианы махыг бүрэн болгосон болтол нь шөлийг буцалгана. 40-50 минут.

Алхам 3: Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ.

Үүний зэрэгцээ, цэвэр гал тогооны хутга ашиглан лууван, сонгино хальсалж, мөөг бүрээс үндсийг нь салгана. Дараа нь бид бүх зүйлийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хайчлах тавцан дээр нэг нэгээр нь тавиад бэлтгэлээ үргэлжлүүлнэ. Сонгиноыг 1 см хүртэл зузаантай шоо эсвэл дөрөвний нэг болгон хэрчиж, дунд зэргийн grater дээр лууваныг цавчих.

Мөөгийг 5-6 миллиметр өргөн зүсмэлүүд болгон хайчилж, зүсмэлүүдийг тус тусад нь аяга болгон тарааж, шөл бэлтгэхэд шаардагдах үлдсэн найрлагыг ширээний тавцан дээр байрлуулж, дараагийн алхам руу шилжинэ.

Алхам 4: Мөөгтэй ногооны амтлагч бэлтгэх.

Хайруулын тавгийг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн сонгинооо халаасан тосонд хийж, ил тод болтол нь буцалгана. 2-3 минут.

Дараа нь луувангаа нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана 3 минут, гал тогооны модон хусуураар байнга хутгана. Дараа нь жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр шидээд бүгдийг нь буцалгана 8-10 минутшампиньоны чийг бараг бүрэн уурших хүртэл.

Шингэн буцалсан үед зуухнаас хэт хол явах хэрэггүй; 4-5 минутбүрэн болгосон бол дараа нь галаас хойш тавиад цааш үргэлжлүүлнэ.

Алхам 5: шөл, чанасан тахианы мах бэлтгэх.

Биднийг хуурч, чанаж байтал шөл бэлэн боллоо. Нарийн торон шигшүүрээр цэвэрлээд гүн гүнзгий саванд хийж буцалгаад дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бид тахианы махыг тавган дээр шилжүүлж, бага зэрэг онгорхой цонхны дэргэд хөргөөд дараа нь өөрсдийн хүслийн дагуу үйлчилнэ, та махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж эсвэл хоёр ширээний сэрээ ашиглан утас болгон задалж болно.

Алхам 6: Мөөгтэй тахианы гоймонтой шөл хийх.

Дахин шөл буцалмагц гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан гоймонгоо хийж, чанаж болгоно. 3-4 минут. Дараа нь сонгино, лууван, мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тэнд жижиглэсэн тахианы мах, амт нь давс, нунтагласан хар перец нэмээд эхний халуун хоолыг дахин зууханд хийнэ. 2-3 минут.

Дараа нь галыг унтрааж, шөлийг тагийг нь таглаад исгэж өгнө 7-10 минуттэгээд цааш явж амтлаарай!

Алхам 7: Мөөгтэй тахианы гоймонтой шөлөөр үйлчил.

Хоол хийж дууссаны дараа мөөгтэй тахианы гоймонтой шөлийг бага зэрэг исгэж, дараа нь шанага ашиглан хэсэг хэсгээрээ гүн таваг руу хийнэ, хэрэв хүсвэл шинэхэн нилээд жижиглэсэн дилл, яншуй, килантро, лаврын эсвэл ногоон сонгино хийж, үдийн хоолонд идээрэй. анхны халуун хоол. Энэхүү амттанг цөцгий, цөцгий, улаан лоолийн суурьтай соус, салат, үүний дагуу талх, croutons, жигнэмэг эсвэл шарсан талхаар нэмж болно. Хайраар хоол хийж, эрүүл байгаарай!
Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та хатаасан мөөг хэрэглэхийг хүсвэл үүнийг хийхийн өмнө бага зэрэг давсалсан усанд 2-4 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь 40-60 минут буцалгаж, хатааж, цавчих, бараг бэлэн сонгино, түүнчлэн лууваныг зөвхөн 4-5 минутын турш буцалгана, үүний дараа боолтыг шөл дээр нэмж, дараа нь жороор заасан шөлийг чанаж болно;

Ургамлын тосыг маш сайн орлуулах нь цөцгийн тос бөгөөд шөл нь илүү нарийн амтыг өгөх бөгөөд бусад хүнсний мөөг нь шампиньоныг өгөх болно;

Ихэнхдээ халуун ногоо, чанасан тахианы мах, шинэхэн нилээд жижиглэсэн ургамал, улаан лоолийн оо, цөцгий, цөцгий, хэд хэдэн зодуулсан тахианы өндөг эсвэл үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг зэргийг буцалж буй шөлөнд нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүн тус бүр нь бэлэн тавагны амтыг өөрчилдөг;

Жор нь сонгодог амтлагчийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн багцыг өөрийн сонголтоор өөрчилж болно.

Тахианы махтай мөөгтэй гоймон нь гэрийн бүх хүмүүс нэг ширээнд цугларах үед гэр бүлийн халуун дулаан оройн хоолонд тохиромжтой маш амттай анхны хоол юм. Тэдэнд таалагдах нь гарцаагүй, бүр илүү ихийг хүсэх болно. Оролдоод үз, та харамсахгүй! Тахианы мах, ногоотой мөөгтэй гоймонгийн жорыг удахгүй бичээрэй!

Орц:

• тахианы мах - 1 кг;
• Champignons - 200 гр.;
• сонгино (дунд) - 2 толгой;
• лууван - 2 ширхэг.;
• селөдерей - дэлбээ;
• яншуй үндэс - 1-2 ширхэг;
• dill, яншуй - жижиг баглаа;
• шар тос - 3-4 литр;
• чинжүү - 5-10 гр;
• газрын чинжүү - 5 гр;
• давс - амсах болно.
• гоймонгийн хувьд: улаан буудайн гурил - 300 гр.;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1 tsp.

Мөөг, тахианы махтай гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Мөөгний гоймонгийн тахианы шөл бэлтгэх
Тахианы махыг урсгал усаар угааж, жижиг саванд хийж, шүүсэн ус нэмээд галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шингэнийг зайлуулж, шинэ шингэн нэмж, дахин буцалгана. Галыг багасгаж, бэлэн болтол нь хооллоорой.

Нэг сонгино, лууваныг бүх илүүдэл хэсгээс хальсалж, нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Бүдүүн grater дээр селөдерей болон яншуй үндэсийг сараалжтай болгоно. Бүх боловсруулсан ногоог чинжүүтэй хамт буцалж буй махны шөл рүү хийнэ. Бэлэн болсны дараа тахианы шөлийг шүүж, тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Мөөгтэй тахианы гоймонгийн ногооны амтлагч бэлтгэх
Үлдсэн сонгино, лууваныг хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Шампиньоныг салфеткааар арчиж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Гоймон хийхэд ямар ч мөөг хэрэглэж болно. Порчини мөөгтэй гоймон нь маш анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв таны гарт шинэхэн байхгүй бол хөлдөөсөн эсвэл хатаасан мөөгнөөс мөөгний гоймон хийж болно. Энэ нь маш амттай байх болно!

Бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмж, хайруулын температурыг бага зэрэг бууруулж, ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь луувангаа нэмээд ижил хэмжээгээр хуурна.
Бэлтгэсэн ногоогоо тавган дээр тавиад, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд мөөгний таваг тавина. 10 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Сонгино, лууван нэмээд бага зэрэг буцалгаад махны шөл рүү шилжүүлнэ. Сүүлийг нь гал дээр тавиад бага дулаанаар асаана.

Шөл хийхэд гар хийцийн гоймон бэлтгэх

Гэртээ шөл хийх жинхэнэ гар хийцийн гоймон бэлтгэхийн тулд урьдчилан шигшсэн гурилыг давстай хольж, "слайд" болгон нугалж, дундуур нь хонхорхой хийх хэрэгтэй. Өндөгөө асгаж, бага зэрэг цэвэршүүлсэн ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Цэвэр алчуураар таглаад хагас цаг байлгана.
Гэрийн гоймонгийн зуурмагийг сайтар өнхрүүлэн, 5 см урттай тууз болгон хувааж, гал тогооны ширээн дээр тавиад хатаана. Ус буцалгаж, давс нэмээд гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг нэмээд 3 минутаас илүүгүй буцалгана. Коланд руу шилжүүлнэ.

Ногоонуудыг усан дор сайтар зайлж, цавчих. Гэрийн гоймонг жижиглэсэн тахиа, шарсан ногоотой хамт махан шөл рүү хийж, мөөгний шөлийг буцалгаад 3 минут буцалгаж, тахианы махтай мөөгний гоймон дээр өөрийн үзэмжээр өвс ногоо, чинжүү, давс нэмнэ.

Тахианы махтай мөөгний гоймонгийн жор нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар гэдгийг та одоо мэднэ. Энэхүү амттай, амттай шөлийг гэртээ бэлдээрэй.

Видео үзэх: 30 минутын дотор удаан агшаагчаар хөлдөөсөн мөөгний мөөгний гоймон

+