Гэр Амнаас үнэртэх Улаан лоолийн шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ. Улаан лоолийн шөл - сонгодог

Амнаас үнэртэх

Улаан лоолийн шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ. Улаан лоолийн шөл - сонгодог

Шинэ эсвэл лаазалсан улаан лоольоос халуун, хүйтэн сонгодог улаан лоолийн шөл хийх алхам алхмаар жор

2018-02-26 Марина Данко

Зэрэг
жор

8572

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

2 гр.

Нүүрс ус

3 гр.

31 ккал.

Сонголт 1: Сонгодог улаан лоолийн шөл жор

Сонгодог хувилбарт улаан лоолийн шөл нь шарсан улаан лоольоор амталсан олон хүмүүсийн дассан тунгалаг шөлтэй ямар ч нийтлэг зүйлгүй. Үндсэн жорыг ихэвчлэн хүйтэн gazpacho шөл гэж үздэг. Энэ нь бидний сонголтонд бас байдаг, гэхдээ арай өөр жорыг сонгодог хэлбэрээр санал болгож байна.

Найрлага:

нэг хагас килограмм шинэхэн шүүслэг улаан лооль;
хагас литр тахианы шөл;
хагас халуун чинжүү;
гурван хумс сармис;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
хоёр ягаан сонгино;
хар чинжүү, том ширхэгтэй ширээний давс, булан навч.

Сонгодог улаан лоолийн шөл хийх алхам алхмаар жор

Улаан лоолийг ангилж, муудсан жимсийг зайлуулж, сэрүүн усаар угааж, арьсыг сүүлээс нь гүехэн зүсэж зүсэж, нухаш руу бүү оруул. Хэд хэдэн минутын турш маш халуун усанд хийж, дараа нь салгаж аваад хутганы ирийг ашиглан улаан лоолийн арьсыг арилгахад тусална.

Улаан лоолийг коландаар эсвэл өөр аргаар нухаш болгон нунтаглаж, саванд хийнэ, бага дулаан дээр тавина. Буцалсны дараа арав орчим минутын турш аажмаар буцалгаж, улаан лоолийн массыг шатаахгүй эсэхийг шалгаарай.

Шөлийг буцалгаад улаан лооль руу хийнэ, давс нэмээд халуун ногоо нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаж, савыг зууханд үлдээнэ.

Сонгино, сармисны хальсыг авч, хумсыг нилээд цавчих, сонгины толгойг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог бага дулаанаар шарж, шарсан махыг саванд хийж хутгаж, зүсэхгүйгээр хагас халуун чинжүү нэмнэ. Хоёр минут орчим чанаж, цөцгийн тосонд шарсан croutons-аар үйлчил.

Санал болгож буй бүх жоруудын хамгийн сайн улаан лооль бол "Волгоградский" юм. Энэ сортын улаан лооль нь нэлээд махлаг бөгөөд зохих хэмжээний чийгийг агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдний шүүслэг байдлыг тодорхойлдог. Улаан лоолийн шөлөнд ийм жимс исгэлэн биш, илүүдэл давс нэмэх шаардлагагүй, төгс тохирсон амттай байдаг.
Хүлэмжийн улаан лоольтой шөл хийх нь хамгийн сайн сонголт биш юм. Лаазалсан улаан лоолийн хэрэглээг тодорхой зааж өгсөн жор нь илүү амттай байх болно. Тэдэнд тавигдах шаардлагууд нь арай хялбар боловч энд ч гэсэн өмнө нь дурдсан улаан лоолийн төрөл зүйл нь бусад бүх хүмүүст эхлэлийг тавих болно.

Сонголт 2: Сонгодог улаан лоолийн шөл хийх хурдан жор

Хэрэв танд анхны жор таалагдаж байвал эсвэл шинэ улаан лооль байхгүй бол тэдгээрийн шүүсээс улаан лоолийн шөл бэлтгэ. Бүтээгдэхүүний жагсаалтад төмс нэмэхэд хальслах, бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд таваг нь мэдэгдэхүйц зузаан, илүү сэтгэл хангалуун байх болно.

Найрлага:

улаан лоолийн шүүс литр;
гурван чихэрлэг лууван;
таван чанасан төмс;
жижиг сонгино;
хоёр, гурван жижиг улаан лооль;
яншуй хэд хэдэн мөчир;
ургамлын тос халбага;
нэг булан навч, гурван хумс сармис;
халуун ногоотой халуун ногоо, ширээний давс;
шарсан талх эсвэл хатаасан талх.

Сонгодог улаан лоолийн шөлийг хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ

Бид шөлний бүх ногоог цэвэрлэж, угаана. Төмсөө эхлээд шоо болгон хайчилж, хагас литрээс бага зэрэг буцалж буй ус хийнэ, булан навчтай зөөлөн гал дээр буцалгана.

Лууванг хурдан үрж, тэр даруй төмс рүү илгээж, дараа нь бид цавчих, сонгино нэмнэ. Сонгино арван минут буцалгасны дараа ногооны шөлийг зайлуулж, булан навчийг зайлуулна.

Чанасан ногоог улаан лоолийн шүүсээр хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгасны дараа давс нэмж, халуун ногоо нэмээд нэг халбага тос хийнэ. Хоёр минут буцалгаад зуухаа унтраа. Шөл дээрээ жижиглэсэн ургамлыг хийж таглаад таглаад боож болохгүй...

Улаан лоолийг түлэх ба арьсыг хутгаар болгоомжтой арилгана. Талхыг тосгүй хайруулын тавган дээр хатааж, сармисаар үрж, үлдсэн хумсыг шөлөнд хийнэ. Таваг болгон дээр зүсэм талх, улаан лоолийн хамт үйлчил.

Сонголт 3: Испанийн энгийн gazpacho - сонгодог улаан лоолийн шөл

Энд үнэндээ газпачо бол Испанийн тариачдын шөл бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад үндэсний хоолны нэрийн хуудас болсон юм. Дотоодын улаан лоолийн сортууд нь үүнийг бэлтгэхэд төгс төгөлдөр бөгөөд задгай агаарт ургуулсан шинэхэн нь худалдаанд гарахгүй бол хойшлуулах нь дээр. Заасан тосны хэмжээг ойролцоогоор өөрийн амтанд тохируулан нэмнэ; Нарийвчилсан цэвэрлэгээ хийсний дараа үүнийг наранцэцэгээр солих нь туйлын хүсээгүй зүйл юм.

Найрлага:

дунд хэмжээний өргөст хэмх;
650 грамм улаан лооль;
нэг сонгино, хонхны чинжүүний жижиг жимс;
сармисны хумс;
чидун жимсний тос - шилний гуравны нэг;
нэг ба хагас халбага дарсны цуу.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатаасны дараа цаашдын үйлдлийг хийхэд хялбар болгохын тулд хальсыг нь тайрч, арилгана. Дүрмээр бол ишний талаас хөндлөн огтлохыг зөвлөж байна. Хэрэв энэ арга нь танд хэтэрхий төвөгтэй санагдаж байвал улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, эхлээд коланд, дараа нь металл шигшүүрээр арчина.

Чинжүүгээс үрийг нь салгаж, хонгио хайчилж, эхлээд халбагаар гаргаж аваад, үлдсэнийг нь урсгал усаар зайлна. Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхээс хальсыг нь аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Сонгинотой ижил зүйлийг хий.

Бүх ногоо, улаан лоолийг хутгагч саванд хийж, тос, цуу асгаж, сармисаа нилээд цавчих. Хэрвээ хүсвэл чимх чинжүү нэмээд амтлаарай. Эхлээд нунтаглаж, дараа нь хутгагчаар бага зэрэг цохино.

Хэрэв таны бодлоор таваг нь устай бол аяганд шинэ талхны үйрмэг нэмээд дахин цохино. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Сонголт 4: Италийн хэв маягаар сонгодог улаан лоолийн шөл бэлтгэ

Өмнөх жор нь ихэвчлэн Италийн улаан лоолийн шөлтэй андуурч, тэр ч байтугай тавагны нэрийг гажуудуулдаг. Үнэн хэрэгтээ ижил төстэй хоол байдаг, гэхдээ та бүтээгдэхүүний жагсаалтыг харьцуулж үзвэл ялгааг шууд харах болно.

Найрлага:

гурван зуун грамм жижиг бууз (равиоли);
өнгөт шошны лонхтой;
дөрөвний нэг аяга оливын тос;
750 миллилитр тахианы махны шөл;
улаан лоолийн оо халбага;
хагас килограмм лаазалсан улаан лооль;
жижиг сонгино;
25 хувийн улаан лоолийн оо халбага;
давс, цөөн хэдэн жижиглэсэн яншуй, газрын чинжүү;
жижиглэсэн сармисны хагас халбага;
сараалжтай бяслаг хоёр халбага.

Алхам алхмаар жор

Сонгино хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Саванд тосоо халааж, сонгиноо хуурч, сармисаа цацаж, бага дулаанаар хэдэн минут халаана. Шөлийг асгаж, температурыг нэмээд аажмаар буцалгана.

Улаан лоолийн хальсыг салгаж, сэрээгээр нухаж, лаазыг онгойлгож, шошны бүх шингэнийг зайлуулна. Тус тусад нь равиолиг сайтар давсалсан буцалж буй усанд хийж, хөвж, хайруулын тавган дээрээс бүгдийг нь коланд руу хийнэ. Баншаа үндсэн тавагтай саванд хийнэ.

Буцалсны дараа шөл рүү улаан лоолийн оо, лаазалсан улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Буурцаг нэмээд перецээр амтлаад бага зэрэг давс нэмээд галаа нэмээд буцалгатал хүлээнэ. Температурыг дахин бууруулж, хэдэн минутын дараа ургамлаар цацна. Зуухыг унтрааж, хэсгүүдийг нь нэн даруй хийнэ.

Бяслагны довны эргэн тойронд яншуй навчийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж шөлийг үйлчил. Тус тусад нь сармис, залуу сонгины цагаан хэсгүүдээр үрж шарсан талхыг санал болгодог.

Сонголт 5: Шош, гахайн махтай сонгодог улаан лоолийн шөл

Дээр дурдсан бараг бүх шөлийг туранхай гэж ангилдаг. Гэхдээ бид дараагийн улаан лоолийн шөлийг зөвхөн махаар биш, харин гахайн мах, тэр ч байтугай шарсан махаар бэлтгэх болно.

Найрлага:

нэг литр лаазалсан цагаан шош;
өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 0.5 литрийн саванд;
хоёр дунд сонгино;
дөрвөн тууз гахайн мах;
хоёр шил ногооны шөл;
шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Буурцагыг коланд руу хийж сайтар зайлж, урсгал усны доор байрлуулна. Лаазалсан улаан лоолийг нээж, хальсыг нь авч, нухашыг сэрээ ашиглан нухаш болгоно.

Гахайн утсан махыг жижиглэн хэрчиж, урьдчилан халаасан саванд бага дулаанаар халааж, зүсмэлүүдийг нь сайн шарж болгоно. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, нэг халбагаас илүүгүй үлдээж, нилээд жижиглэсэн сонгины зүсмэлүүдийг хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Саванд улаан лоолийн нухаш хийнэ, хагас шош, чинжүү нэмээд ногооны шөл хийнэ. Буцалсны дараа температурыг бууруулж, ойролцоогоор таван минут буцалгана. Холимогийг өөр саванд хийнэ, бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар холино.

Шөлөө саванд буцааж хийнэ, халааж, үлдсэн шош, давс нэмнэ. Croutons эсвэл нимгэн омлетаар үйлчилж, гахайн утсан махыг ялтсууд руу шууд бутлана.

Croutons бүхий гайхалтай улаан лоолийн шөл нь жилийн аль ч үед таны цэсийг төрөлжүүлж чадна. Зуны халуунд үүнийг хүйтэн идэж болно, өвлийн улиралд Испани Gazpacho нь илүү зузаан, илүү баялаг байж болох тул халуунаар үйлчилнэ. Үхрийн зүрх эсвэл бөөрөлзгөнө махан улаан лоольоор хийсэн баялаг шөлийг юу ч гүйцэхгүй. Дашрамд дурдахад, тод өнгийн ногоо таны сэтгэл санааг өргөж, эрч хүчийг өгч, өнгө аясыг сайжруулдаг. Үүнийг сэтгэл судлаачид баталж, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд баталжээ. Үнэн хэрэгтээ улаан лооль нь хүчтэй антиоксидант - ликопен агуулдаг. Бага зэргийн дулааны боловсруулалтын үед түүний концентраци нэмэгддэг. Энэ шөл нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой бөгөөд энд гол зүйл бол зөвхөн илчлэг багатай төдийгүй ханасан нөлөө юм. Тиймээс, шаржигнууртай croutons-тай улаан лоолийн шөл бэлтгэх боломжийг бүү алдаарай - амттай, эрүүл!

Улаан лоолийн шөл - хоол бэлтгэх

Шөлний үндэс нь улаан лооль юм. Боловсорч гүйцсэн, улаан өнгөтэй, цэцэрлэгээс шууд идэхэд бэлэн байгаарай. Асуудал нь манай орны оронд ийм улаан лоолийг зөвхөн улиралд л авч болно. Хүлэмжийн бүтээгдэхүүн нь хангалттай шүүслэг биш тул тэдгээрийг лаазалсан бүтээгдэхүүнээр солих нь дээр. Хамгийн сүүлчийн арга бол улаан лоолийн шүүс эсвэл усаар шингэлсэн соус юм. Үлдсэн найрлага нь ямар ч шөлтэй адил байна. Ногоон байгууламжийн талаар бүү мартаарай - жилийн аль ч үед энэ нь зайлшгүй шаардлагатай элемент байх ёстой. Та талх, махнаас татгалзаж болно, гэхдээ dill, яншуй, килантро эсвэл ногоон сонгино үргэлж бидний ширээн дээр байх ёстой. Түүнээс гадна энэ нь маш үзэсгэлэнтэй юм.

Улаан лоолийн шөл - хамгийн сайн жор

Жор 1: Буурцагтай улаан лоолийн шөл

Бодит бус амттай шөл! Ер бусын, бэлтгэхэд хялбар. Шинэхэн, шүүслэг улаан лооль нь улиралд сайн байдаг. Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо эсвэл шүүсний оронд хутгагчаар хийсэн лаазалсан улаан лоолийг ашиглаж болно.

Найрлага: ургамлын тос (40 мл), сонгино (2 ширхэг, ойролцоогоор 100 грамм), чинжүү чинжүү, өөрийн жүүс дэх шош (1 лааз, 500 грамм), давс, үхрийн махны шөл, яншуй, улаан лоолийн нухаш эсвэл лаазалсан улаан лооль.

Хоол хийх арга

Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага дулаан дээр хэдэн минут буцалгаад, шош нэмнэ. Холимогийг буцалж буй шөлөнд хийж, бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Бэлэн! Халуун ногоо, ургамлаар амталж, үйлчил.

Жор 2: Лууван, лаазалсан улаан лоольтой улаан лоолийн нухаш шөл

Хэрэв хүсвэл луувангийн анхны амт, халуун ногоотой амтлагчийг зөөлрүүлж, цөцгий нь цөцгий, шөлийг ногооны шөлөөр сольж болно - шөл нь цагаан хоолтон болдог.

Найрлага: сонгино (2 ширхэг.), оливын тос (2 халбага халбага), лууван (0.5 кг), сармис (хос хумс), улаан лооль өөрийн шүүс (1200 грамм), ургамал (килантро), бальзамын цуу, элсэн чихэр (1 халбага), Вустершир соус (1 халбага), давс, өтгөн цөцгий (200 мл), чинжүү.

Хоол хийх арга

Дунд зэргийн гал дээр сонгино, лууван, сармис, чинжүүгээ тосонд хуурна. Улаан лооль, шөл болон бальзамын цуу, элсэн чихэр, соус нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь аваад кремээ хийж хутгана. Шөлийг хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоонуудыг нилээд цавчих ба шөл рүү нэмнэ. Та тавагны голд цөцгийтэй халбага, килантро навчаар шөлөө сайхан чимэглэж болно.

Жор 3: Зузаан улаан лоолийн шөл - нухаш

Энэ шөл нь хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилдгээрээ бусад олон шөлөөс ялгаатай.
Энэ бол алдартай Газпачооос арай зузаан шөл юм. Хэрэв та жингээ хэвийн болгохыг хүсч байвал үүнийг анхаарч үзээрэй. Шөл нь хангалттай хэмжээний витамин агуулдаг боловч цөөн тооны илчлэг байдаг. Тиймээс бид зөвхөн боловсорч гүйцсэн, амттай улаан лооль, сармис, лаврын навчийг сонгодог.

Найрлага: улаан лооль (600 гр.), хонхны чинжүү (2 ширхэг.), өргөст хэмх (1 шинэхэн), сармис, чидун эсвэл бусад ургамлын тос (2 хоолны халбага), махны шөл (300 мл), хагас нимбэг, ургамал, croutons, чинжүү болон давс.

Хоол хийх арга

Улаан лооль, чинжүү, сармисаа нилээд цавчих. Бага зэрэг ургамлын тос цацаж жигд хуудсан дээр жигнэх. Зарим шарсан ногоог хойш тавь. Үлдсэн ногоогоо хальсалж, сэрээгээр бага зэрэг нухаж, нилээд жижиглэсэн лаврын хамт хутгаж, хутгагчаар дамжуулна. Шөлний саванд хийнэ, шөлтэй хамт 5 минут буцалгана. Нэг аяганд шөл, амтлагчаа хийнэ. Яншуй болон dill нь цацаж.

Жор 4: Загастай хүйтэн улаан лоолийн шөл

Шөлний хувьд бид ясгүй загас, шарсан, шинэхэн эсвэл тамхи татдаг. Жишээлбэл, herring, эсвэл энгийн sprat.

Найрлага: улаан лоолийн шүүс (1 литр), өндөг (1), загас (300 грамм), цөцгий (хагас шил), өргөст хэмх (1-2 ширхэг), ногоон сонгино, давс.

Хоол хийх арга

Сонгино нилээд цавчих, давсаар цэвэрлэнэ. Шинэ өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, шүүс гарч иртэл нунтаглана. Өндөг, шинэ өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Загас, улаан лоолийн шүүс, сонгино, өргөст хэмх, цөцгий холино. Хэрэв танд улаан лоолийн шүүс байхгүй бол та улаан лоолийн нухаш эсвэл соусыг буцалсан усаар шингэлж болно. Таваг дээр их хэмжээний цөцгий, маш олон ногоон тавь.

Жор 5: Мөөгтэй итали улаан лоолийн шөл

Энэхүү шөлийг Италийн алдартай ресторануудад үйлчилдэг. Энд бүх зүйл нарийн бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн байдаг - Пармезан бяслаг, тусгай улаан лоолийн оо, мэдээжийн хэрэг халуун ногоо. Ургамлууд болон лаврын шөл нь бидний шөлийг дур булаам, амттай болгодог.

Найрлага: шампиньон (200 грамм), Поми улаан лоолийн оо (Итали, 500 грамм), сонгино (1 дунд), Провансаль ургамал, лаврын, Пармезан бяслаг (50 грамм), хайруулын тос (30 грамм).

Хоол хийх арга

Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд хуурна. Шампиньоныг нимгэн зүсэж, хайруулын тавган дээр хуурна. Шарсан хоолоо саванд хийж, бага зэрэг ус, халуун ногоо, улаан лоолийн оо нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Саванд хийнэ, Пармезаныг нилээд сараалж, шөл дээр цацна.

Энэ хоолыг бусад олон жорын дагуу бэлтгэж болно. Жишээлбэл, ямар ч мах, загасны махны бөмбөлөг, хүнсний ногоо, төрөл бүрийн өнгөлгөөгөөр (будаа, сувдан арвай, гоймон). Хүүхдийн интоорын улаан лоолийг хагас болгон хувааж, бага зэрэг шарсан чимэглэсэн улаан лоолийн шөл ямар үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Зөвхөн нэг зүйлийг санаарай: хэрэв та цөсний чулуу, бөөрний өвчин, зүрх судасны өвчнөөр өвчилсөн бол лаазалсан, даршилсан, давсалсан улаан лоолийн хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.

Та анхны хоолны цэсээ улаан лоольтой шөл хийх энгийн, сонирхолтой жороор төрөлжүүлж болно.

Та ямар ч шөлний шарсан маханд улаан лооль нэмээд бэлэн болсон юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ тодорхой технологи ашиглан улаан лоолийн шөл хийх олон жор байдаг. Тэдний дунд таны хэзээ ч оролдож байгаагүй ер бусын зүйлүүд бас бий.

Улс орон бүрт улаан лоолийн шөлийг өөрийн өвөрмөц жороор бэлтгэдэг. Улаан лоолийн шөл хийх ерөнхий зарчмуудыг авч үзье.

Улаан лоолийн шөл - хоол хийх ерөнхий зарчим

Бэлтгэх жороос үл хамааран дараахь бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Амтлах мах: гахайн мах, хурга, үхрийн мах, тахиа;

Шинэ улаан лооль;

Булцууны сонгино;

Лууван;

төмс;

Ургамлын тос;

Ердийн давс;

Улаан лоолийн шөл хэрхэн хийх вэ:

1. Шөлийг бэлтгэхийн тулд махыг угааж, жижиглэсэн, хүйтэн устай саванд хийнэ.

2. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана.

3. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр ногоогоо хуурна.

4. Арьсыг арилгахын тулд улаан лооль дээр буцалсан ус хийнэ. Дараа нь хутгагч эсвэл холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Та хальсалж улаан лоолийг шоо болгон хувааж, шарсан маханд нэмж болно. Энэ бүхэн жороос хамаарна.

5. Шөл буцалгахад бэлэн болсон ногоо, халуун ногоо, давс нэмнэ. Хоол хийж дуусгахын өмнө та шөлийг жижиг вермишель, гоймон эсвэл баншаар амтлаж болно. Энэ нь таны амт, хүсэл, ашигласан жороос хамаарна.

Улаан лооль, тахианы махтай шөл

Энэ бол тахиа, улаан лоолийн шөл хийх хамгийн хялбар жор юм. Холигчоор буталсан улаан лоолийн улмаас таваг нь нэлээд зузаан болж хувирдаг. Хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг исгэлэн амтыг авахын тулд нимбэг нэмэхийг зөвлөж байна. Халуун ногоо нь булан навч, газрын хар чинжүү орно.

Найрлага:

Хоёр тахианы хөх.

Дөрвөн улаан лооль.

Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Нэг зуун грамм жижиг vermicelli (аалзны тор).

Хоёр сонгино.

Шинэ ногоонууд.

Хоёр, гурван зүсмэл нимбэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг угааж, баялаг шөлөөр хооллоорой. Хэрэв та шөл дэх "хөвөгч" сонгинод дургүй бол бүхэл бүтэн сонгино нэмээд давслаарай.

2. Энэ хооронд улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, хутгагчаар дамжуулна.

3. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, бага дулаанаар шарсан байна.

4. Үүссэн улаан лоолийн массыг сармис руу нэмээд дахин зургаагаас долоон минутын турш буцалгана.

5. Чанасан тахианы махыг хэсэг болгон хуваана.

6. Улаан лооль, сармисаа тусдаа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, чанаж болгосон шөлийг нэмээд буцалгана.

7. Шөл рүү жижиг вермишель, тахианы хэсгүүдийг хая.

8. Би бэлэн хоолыг нимбэг, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар чимэглэдэг.

Улаан лоолийн шөл "Ахмад улаан лооль"

Энэхүү жорыг зуны улиралд зуны улиралд гэрийн эзэгтэй нар ялангуяа дуртай байдаг. Учир нь махны оронд шөл хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг багасгадаг. Мөн ямар ч цэцэрлэг шинэ улаан лоольоор баялаг байдаг.

Найрлага:

6-7 улаан лооль.

250 грамм ямар ч шөл.

Нэг селөдерей эсвэл яншуй үндэс.

3-4 төмс.

Нэг сонгино.

Таван халбага үрж жижиглэсэн бяслаг.

Cumin, чинжүү, давс - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Саванд ус буцалгана. Энэ хооронд төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана.

2. Шөл, жижиглэсэн ногоог буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

3. Сонгино хэрчиж, хоёр, гурван улаан лоолийг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурна.

4. Шарсан ногооны хольцыг cumin болон чинжүүтэй хамт шөл дээр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

5. Үйлчлэхдээ таваг болгон дээр хэд хэдэн зүсмэл улаан лооль хийж, сараалжтай бяслагтай шөлийг цацна.

Улаан лооль, гахайн махтай шөл

Гахайн махны шөл нь өөх тосоор баялаг, баялаг байх болно. Шинэ улаан лооль нь зуны шинэхэн үнэр, исгэлэн шөлийг нэмнэ.

Найрлага:

400 грамм гахайн мах.

Таван төмс.

Нэг лууван.

Нэг сонгино.

Нэг улаан хонхны чинжүү.

Дөрвөн шинэ улаан лооль.

Яншуй.

Peppercorns.

Хоол хийх арга:

1. Бид гахайн махыг угааж, судас, илүүдэл өөх тосноос салгаж, дунд хэсэг болгон хуваана.

2. Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, махаа нэмээд шөлийг чанаж, илүүдэл хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

3. Буцалсны дараа нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн төмс, сараалжтай лууван нэмнэ. Үүнийг удаан хий дээр үлдээгээрэй.

4. Чинжүүний цөмийг аваад нилээд цавчих.

5. Улаан лоолийг шоо эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав.

6. Үлдсэн ногоогоо шөл рүү хийнэ.

7. Бага хийн дээр арван минут буцалгана.

8. Хоол хийх төгсгөлд шинэ жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

9. Үүнийг буцалгаад халуунаар нь тавган дээр хийнэ.

Улаан лоолийн шөл "Ноён улаан лооль"

Хэрэв хөргөгчинд улаан лооль илүүдэлтэй байвал улаан лоолийн оо эсвэл жүүсэнд хэрэглэхийг яарах хэрэггүй. Энэ жорыг амттай, ер бусын шөл хийхэд хэрэглээрэй. Шөлийн хувьд та нэг хэсэг мах, магадгүй яс, эсвэл татсан мах хэрэгтэй болно.

Найрлага:

500 грамм татсан мах эсвэл мах.

Дөрөв таван интоорын улаан лооль эсвэл хоёр ердийн улаан лооль.

Гурван дунд хэмжээний төмс.

Хоёр сонгино.

Нэг лууван.

50 грамм будаа.

Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос.

Давс, чинжүү - амсах болно.

Хоёр лаврын навч.

Шинэ ургамал (дилл, яншуй).

Хоол хийх арга:

1. Шөл бэлтгэхийн тулд үхрийн мах, гахайн мах эсвэл татсан махны бөмбөгийг хэрэглэнэ. Амт, хүслийн дагуу тахианы булан нь бас тохиромжтой.

2. Мах хэрэглэхдээ угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, шөлийг чанаж болгосон. Бөөрөнхий махтай шөл бэлтгэхдээ эхлээд татсан махнаас нэг юмуу хоёр см хэмжээтэй бөмбөлөг хийж, дараа нь буцалж буй усанд хийнэ.

3. Цагаан будааны үр тариа нь урсгал усаар хэд хэдэн удаа угааж, буцалж буй шөл рүү нэмнэ.

4. Төмсийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, шөл рүү нэмнэ.

5. Лууван нь grater дамжин өнгөрч, сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна.

6. Бэлтгэсэн ногоог хайруулын тавган дээр дунд зэргийн хий дээр арван минутын турш хуурна.

7. Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хувааж, шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Дахин таваас зургаан минутын турш буцалгана.

8. Бэлтгэсэн шарсан махыг шөл рүү хаяж, бага хийн дээр арван таван минутын турш хооллоорой.

9. Хоол хийх төгсгөлд булан навч, давс, чинжүү амтыг нэмнэ.

10. Шинэхэн ногоонуудыг угааж, нилээд жижиглэсэн.

11. Шөл нь аяганд цутгаж, ургамлаар чимэглэгддэг.

"Витамин" улаан лоольтой шөл

Хөнгөн улаан лоолийн шөл хийх энэхүү жорын хувьд танд боловсорч гүйцээгүй улаан лооль хэрэгтэй болно. Мөн хушга нь хоолонд боловсронгуй байдал, илчлэгийн агууламжийг нэмнэ. Шөлийг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг тул халуун цаг агаарт үдийн хоолонд тохиромжтой.

Найрлага:

Нэг кг улаан лооль.

Сармисын гурван өд.

Нэг амтат улаан чинжүү.

Хагас аяга буталсан самар.

Давс, шинэ ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Саванд цэвэр ус хийнэ, буцалгана.

2. Улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.

3. Самарыг буталж, сармистай хольж, хэвлэлээр дамжуулна.

4. Буцалж буй усыг давсалж, жижиглэсэн чинжүү, улаан лооль, сармис-самар хольц нэмнэ.

5. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөргөнө.

6. Үйлчлэхдээ ургамал, жижиглэсэн амтат чинжүүгээр чимэглээрэй.

"Итали" шинэ улаан лоольтой шөл

Янз бүрийн ард түмэн улаан лоолийг эхний курс бэлтгэхэд ашигладаггүй. Италичууд улаан лоолийг шөлөнд буцалж буй ус асгаж, хуурч болохгүй. Тэд бэлэн хоолонд шинэхэн нэмдэг.

Найрлага:

Зургаан төмс.

¼ дунд цэцэгт байцааны толгой.

Шош, вандуйны 24 хонхорцог (ижил жинтэй).

Нэг ширхэг чинжүү.

Ургамлын тос.

Хоёр, гурван шинэ улаан лооль.

Нэг лууван.

Нэг иш ногоон сонгино, ургамал, давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Лууван, сонгино, ургамлыг хальсалж, угааж, нимгэн тууз болгон хуваана.

2. Хүнсний ногоог тос, усанд хийж хуурна.

3. Буурцаг, вандуйн үрийг угааж, жижиглэсэн

4. Төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй давсалсан усанд арван минутын турш хийнэ.

5. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн pods, sautéed байцаа, жижиг хэсэг болгон задалсан байцаа нэмнэ.

6. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар арван минут буцалгана.

7. Хоол хийх төгсгөлд хэрчсэн улаан лооль, давс нэмнэ.

8. Үйлчилж байхдаа шинэ ургамал, жижиглэсэн чинжүү цацаж болно.

Чегемскийн улаан лоолийн шөл

Улаан лоолийн шөл хийх хамгийн сонирхолтой, ер бусын жоруудын нэг бол сэвэг зарам, хаш нэмэх явдал юм. Эхний хоолыг сармистай croutons эсвэл шарсан талхаар үйлчил.

Найрлага:

100 грамм хуурай сэвэг зарам.

200 грамм хаш.

60 грамм үрийн сонгино.

Нэг улаан чинжүү.

Сармисын хоёр өд.

Хоёр том улаан лооль.

Ургамлын тос.

Давс - амсах болно.

Цагаан талх.

Хоол хийх арга:

1. Сэвэг зарамыг ангилж, хоёр литр хүйтэн ус нэмээд гал дээр тавина.

2. Нэг цагийн дараа хальсалж сонгино нэмнэ.

3. Хашыг хальсалж, уртаар нь нимгэн зүсэж, шөл рүү нэмнэ.

4. Хальсалсан, нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг хуурч, шөл рүү дүрнэ.

5. Бага дулаанаар арван таван минутын турш хооллоорой.

6. Бэлэн болсон шөлийг буталсан сармис, хальсалж нилээд жижиглэсэн чинжүүгээр амтлана.

7. Ургамлын тосонд талхыг хуурч, хүсвэл сармисаар үрж, шөлтэй хамт үйлчилнэ.

"Пиренейн" улаан лоольтой шөл

Пиренейн ландшафттай энэхүү амтат жорын дагуу бэлтгэсэн анхны хоолыг нүднийхээ өмнө идээрэй. Уулын агаар, хөнгөн сэвшээ салхи таны хоолны дуршлыг өдөөх болно.

Найрлага:

Нэг хаш.

Улаан, ногоон, шар өнгийн амтат чинжүү тус бүр нэг хонхорцог.

Хоёр ширхэг улаан халуун чинжүү.

Гурван шинэ улаан лооль.

Хоёр хумс сармис.

Ургамлын тос.

Давс, амтлагч.

Хуурай ногоон.

Пиренейтэй сэтгүүлийн өнгөт хайчилбар.

Хоол хийх арга:

1. Хаш зүсмэлүүд болон давсалсан байна.

2. Амтат перцээ цөмлөн хэрчинэ.

3. Халуун чинжүүг тайрч, үрнээс нь чөлөөлж, цагираг болгон хуваасан.

4. Улаан лоолийг шоо болгон хуваасан.

5. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Газрын тосны халуун чинжүүтэй хамт шарсан мах.

6. Хаш, амтат чинжүү нэмээд бага зэрэг буцалгаад хутгана.

7. Дараа нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо халуун усаар асгаж, давсалсан байна.

9. Хамрын нүхийг гижигдэх анхилуун үнэрийг “өсгөх” тулд шөлөндөө бэлэн болохоос гурван минутын өмнө амтлагч хийнэ.

Улаан лоольтой шөл "Улаан лооль"

Энэхүү өтгөн шөл нь ялангуяа зун, намрын улиралд, цэцэрлэгт ургасан улаан лооль, лаврын үнэхээр шүүслэг байдаг. Жорны онцлох зүйл бол шөлний улаан лоолийг зууханд шатаасан явдал юм.

Найрлага:

Нэг кг боловсорсон улаан лооль.

Гурван халбага ургамлын тос.

Хальсгүй сармисны 4 өд.

Хагас литр тахианы шөл.

Нэг зуун грамм шинэхэн лаврын.

Хагас халбага бальзамын цуу эсвэл улаан лоолийн оо.

Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг угааж, талыг нь тайрч ав.

2. Илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хальсгүй сармисны хумсыг улаан лоолийн хооронд байрлуулна.

3. Чидун жимсний тос, давс, чинжүү цацаж, жигнэх хүртэл зууханд хийнэ (нэг цагийн турш).

4. Жигнэсэн сармисныхаа үзүүрийг хайчилж, шүүсийг нь саванд хийнэ. Жигнэсэн улаан лооль, цууны хүчил эсвэл улаан лоолийн оо нэмнэ.

5. Шөлийг асгаж, бүх хольцыг хүнсний процессороор цөцгий хүртэл боловсруулна.

6. Процессын явцад тэд мөн шөл, давс, чинжүү нэмнэ.

7. Нухаш шөлийг хүйтэн, халуун аль алинд нь croutons-тай хамт үйлчилдэг. Базиликээр цацна.

1. Шөлийг хөнгөн болгохын тулд махаар бэлтгэсэн анхан шатны шөлийг зайлуулахыг зөвлөж байна. Махыг хүйтэн, цэвэр усаар асгаж, буцалгаад авчирна.

2. Шөл дэх будааны үр тариа будаа болж хувирахгүйн тулд хүйтэн урсгал усанд таваас доошгүй удаа угаана.

3. Төмс эсвэл лууван барихдаа шөл бэлэн эсэхийг шалгана. Хэрэв хүнсний ногоо зөөлөн, чанаж болгосон бол галыг унтрааж болно.

4. Бэлтгэсэн бүх шөлийг хэрэглэх шаардлагагүй. Шөлийн хэсэг буцалгах тул үүнийг аажмаар бэлтгэж буй эхний хоолонд нэмж болно. Эсвэл эхний хоёр аяганы дараа саванд хийнэ. Дараа нь шөлийг дахин буцалгаад авчрах ёстой.

Шөл нь найрын хаан байж болно, ялангуяа улирлын чанартай хүнсний ногоогоор хийсэн бол. Улаан лоолийн улирал бидэнд хайртай дотны хүмүүсээ хүйтэн, халуун эхний хоолоор эрхлүүлэх боломжийг олгодог. Амтат улаан лоолийн шөлийг зөвхөн эхний курс бэлтгэх ерөнхий дүрмийг дагаж чанаж болно.

Улаан лоолийн шөл бэлтгэхийн тулд ялзрах, харлах болон бусад гэмтлийн шинж тэмдэггүй зөвхөн боловсорсон жимсийг хэрэглэнэ. Үлдсэн бүтээгдэхүүн нь хангалттай чанартай байх ёстой. Төрөл бүрийн улаан лоолийн шөл нь нэг буюу өөр төрөл бүрийн хувьд илүү тохиромжтой байдаг. Тиймээс боловсорсон, махлаг улаан жимс нь gazpacho-д илүү тохиромжтой.

Нухаш шөл нь бүтээгдэхүүнийг сайтар нэгэн төрлийн болгохыг шаарддаг бөгөөд хэрчсэн шөл нь зүсэлтийн жигд байдал, хэлбэрийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Зүссэн хэмжээ, хэлбэр нь зөвхөн гоо зүй төдийгүй таны тавагны амт юм.

Хоол хийх төгсгөлд давс, амтлагч. Энэ нь тавагны амтыг аль болох нарийвчлалтай сонгож, бүх найрлагын амтыг дамжуулах боломжийг олгоно.

Бүтээгдэхүүн нэмэхдээ жоронд заасан дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд дараа нь бүтээгдэхүүн бүр шаардлагатай дулааны боловсруулалтыг авна. Үүний зэрэгцээ витамин С-ийн дээд хэмжээг хүнсний ногоонд хадгалдаг.

Эхний хоол хийхдээ буцалгах эрчмийг сайтар хянах хэрэгтэй. Хэрэв хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгавал амт нь алдагдах болно.

Лууванг шөл рүү нэмэхээсээ өмнө шарсан нь дээр. Энэ техник нь шөлийг сайхан улбар шар өнгөтэй болгож, үндэс хүнсний ногооны А аминдэмийн шингээлтийг нэмэгдүүлэх болно.

Жорыг үнэлж, найрлагыг нь үл тоомсорлож болохгүй. Хоол хийхэд ямар ч жижиг зүйл байдаггүй.

Хамгийн амттай улаан лоолийн шөлний жор

Дэлхийн олон оронд улаан лоолийн нухаштай шөл нь гэр, рестораны цэсэнд бахархалтай байр суурь эзэлдэг. Энэ нь шош, мах, далайн хоол, загас, ургамал, мөөг зэргийг ашиглан хүнсний ногооны үндсэн дээр бэлтгэдэг. Энэ нь халуун, хүйтэн тансаг шөлний бүх нийтийн суурь юм. Хүйтэн улаан лоолийн шөл нь дэлхийн хоолонд илүү түгээмэл байдаг.

Сонгодог улаан лоолийн нухаш шөл

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

5 кг бүрэн боловсорсон улаан лооль;
1 хумс сармис;
1 халбага оливын тос;
20 гр цөцгийн тос;
100 мл шувууны шөл эсвэл ус;
1 сонгино;
чинжүү, лаврын, 15 элсэн чихэр, давс.

Улаан лоолийг зууханд 180 ° C-т 15-20 минутын турш жигнэнэ. Эхлээд тэдгээрийг хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгаж, том хэсгийг нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Жигнэсэн улаан лоолийн арьсыг зайлуулна.

Сонгино, сармисыг оливын тосонд шарж, цөцгийн тос нэмнэ. Энэ хольцонд хальсалж улаан лооль нэмээд 5-10 минут буцалгаад хутгана. Дараагийн алхам бол шингэн (ус эсвэл шөл) нэмээд шөлийг буцалгана. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг амтлаарай. Хөргөөд нухаш болгон хувиргана.

Загасны бөмбөгтэй улаан лоолийн шөл

Найрлага:

1 кг улаан лооль;
2 сонгино;
1 хумс сармис;
2 халбага оливын тос;
250 гр цурхай алгана филе;
1 халбага цөцгий;
1 өндөг;
бага зэрэг нимбэгний шүүс, кориандра эсвэл яншуй.

Саванд оливын тосонд сонгино, сармисаа хуурч, хэрчсэн, хальсалж улаан лооль нэмээд 15-20 минут буцалгана. Үр массыг хутгагч ашиглан нухаш болгож эсвэл нунтаглаж, хүнсний ногооны үр, хатуу хэсгийг шигшүүрээр зайлуулна.

Тус тусад нь цурхай алгана буланг мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн татсан загасанд нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, цөцгий, зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Махны бөмбөгийг хийж, буцалж буй усанд зөөлөн болтол нь чанана.

Үйлчлэхээсээ өмнө тавган дээр улаан лоолийн нухаш нэмж, махан бөмбөлөг, ургамал нэмнэ.

"Газпачо" шөл

4-5 нэгжийн хувьд:

маш сайн чанарын улаан лооль - 1 кг;
өргөст хэмх - 1 ширхэг;
олон төрлийн хонхны чинжүү (улаан, ногоон) - 2 ширхэг;
амтат сонгино - 0.5 толгой;
сармис;
цагаан талх - нэг зүсмэл;
дарсны цуу - 30 гр;
оливын тос - 50 гр;
давс, элсэн чихэр;
хэдэн дусал Табаско соус.

Угаасан улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд хөлийг бэхэлсэн хэсэгт зүсэлт хийж, 2 минутын турш буцалсан усанд хийнэ. Дараа нь мөстэй усанд хэдэн минут байлгана. Эдгээр заль мэхийн дараа хальсыг амархан салгаж болно.

Чинжүү, өргөст хэмхийг дөрвөлжин хэрчинэ. Улаан лоолийг хэсэг болгон хувааж, гол хэсэгт нь цагаан, барзгар хэсгүүдийг арилгах хэрэгтэй. Сармисыг хальсалж, хүнсний ногоотой хамт хутгагчинд хийнэ. Хүнсний ногоог нухаш болгон нунтаглана.

Цагаан талхны зүсмэлийг нухаш руу хийж, зөөлрүүлнэ. Үүний дараа бүх зүйлийг жигд болтол нь холино.

Давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, Табаско соус зэргийг амтлагч болгон ашигладаг. Шөлийг шигшүүрээр нунтаглаж, оливын тос нэмээд гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сармистай croutons, ногоон чинжүү, хөргөсөн улаан сонгино зэргээр үйлчил.

Махны шөлтэй хамт

Танд хэрэгтэй болно:

гурван том боловсорсон улаан лооль;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
нэг сонгино, нэг лууван;
яс дээрх гахайн мах - 400 гр;
ургамлын тос - 60 гр;
том төмс - 3 ширхэг;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
будаа - 3 халбага;
амтат чинжүү, халуун чинжүү, кориандра, килантро, давс, элсэн чихэр.

Үүний үндэс нь сонгодог улаан лоолийн нухаш шөл юм. Улаан лоолийг жигнэж, хэрчсэний дараа тэдгээрийг урьдчилан шарсан сонгино, сармистай хамт чанаж болгоно. Селөдерей үндэс нь энэ шөлтэй сайн нийцдэг. Үүнийг бусад ногоотой хамт тосонд шарж болно. 10 минут буцалгасны дараа урьдчилан бэлтгэсэн шөлийг оруулна.

Махны шөл бэлтгэхийн тулд тахианы мах, үхрийн яс авч, сайтар угааж, хүйтэн ус нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Дуу чимээг арилгаж, 60 минутын турш хооллоорой.

Энэ шөл нь илүү баялаг, илүү тэжээллэг байдаг. Шөлөөс гаргаж авсан бодисууд нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг сайжруулдаг тул үдийн хоолонд хамгийн тохиромжтой эхний хоол болно.

Махтай улаан лоолийн шөл хийх алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна.

Махыг зайлж, саванд хийж, баялаг шөлөөр хооллоорой.
Үүний дараа шоо дөрвөлжин төмсний үндсийг шөлөнд нэмнэ.
5-10 минутын дараа будаа нэмнэ.
Хатуу чанасан өндөг буцалгана.
Сонгино, луувангаа шоо болгон хайчилж, тосонд хуурна.
Хальсалсан улаан лооль, чинжүүг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоо нэмнэ.
Хайруулын тавган дээрх агуулгыг гал дээр 10 минутын турш байлгаад дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд бүх зүйлийг шөл болгон нэмнэ.
Бүгдийг 10 минутын турш чанаж, дараа нь халуун ногоо, сармис нэмээд шөлийг исгэж өгнө.
Шөлийг хагас өндөг, ургамлаар үйлчил.

Бэлтгэсэн чинжүү, сонгино, улаан лооль, сармисны нухашыг суурь болгон авна. Цагаан будааг тусад нь буцалгана. Бэлтгэсэн нухаш руу будаагаа хийж исгэж идээрэй. Ногоонуудаа хэрчиж, хөргөж үйлчил.

Сам хорхойтой

Энэхүү шөл нь олон хүмүүст таалагдах болно - энэ нь хөнгөн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд баялаг, халуун ногоотой амттай байдаг.

Шаардлагатай:

400 гр сам хорхой;
хагас шил ус;
100 гр цөцгийн тос;
цөөн хэдэн жижиглэсэн ногоон сонгино, селөдерей;
1 халбага чинжүү;
2 халбага гурил;
2 аяга буталсан улаан лооль;
150 мл цөцгий;
3 халбага наргил модны сүү;
давс, чинжүү, карри амтлах болно.

Сам хорхойг хальсалж, бүрхүүлийг халаасан цөцгийн тосонд хийж, улаан болтол нь шарж, хүйтэн ус асгаж, 20 минутын турш хооллоорой.

Зузаан ёроолтой саванд нилээд жижиглэсэн ногоо хуурч, гурил нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана. Сам хорхойн шөл, улаан лоолийн нухаш, цөцгий нэмнэ. Шөлийг буцалгаад авчирдаг. Дараа нь кокосын сүү, халуун ногоо, хальсалж сам хорхой нэмнэ. 2-3 минутын дараа шөл бэлэн болно.

Турк хэлээр

Найрлага:

сармисны хумс;
чийдэн;
оливын тос - 50 гр;
хөнгөн шөл - 500 мл;
улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
улаан лооль - 200 гр;
яншуй, хатуу бяслаг, халуун ногоо.

Сармисаа оливын тосонд хуурна. Шарж дууссаны дараа тосноос хумсаа аваад хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Сайхан алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Жижиглэсэн улаан лооль нэмээд 5-10 минут буцалгана. Шөл, улаан лоолийн шүүс нэмнэ. 20-30 минутын турш хооллоорой.

Гөлгөр болтол нь нунтаглаж, халуун ногоо нэмээд буцалгана. Туркийн улаан лоолийн шөл нь ургамал, сараалжтай бяслагаар үйлчилдэг.

Буурцагтай

Сонгодог улаан лоолийн шөл хийх. Шошийг буцалгаж эсвэл бэлэн лаазалсан салатыг ашиглана. Улаан эсвэл жижиг хүрэн хүрэн авах нь дээр. 0.5 литр улаан лоолийн суурийн хувьд 600-800 гр чанасан шош авна. Буурцагнаас шингэнийг зайлуулж, шөл дээр нэмээд бага дулаанаар буцалгана.

Яншуйг хэрчиж, жигнэмэг эсвэл крутоноор халуунаар үйлчил.

Хүйтэн улаан лоолийн шөлийг хөргөгчинд 2-3 цаг байлгавал илүү амттай болно.
Улаан лоолийн шүүсээр бэлтгэсэн сонгодог окрошка нь шинэхэн амтаараа таныг гайхшруулах болно.
Ганга, лаврын, яншуй, гаа нь улаан лоольтой сайн зохицдог.
Бараг ямар ч улаан лоолийн шөлийг жижиглэсэн мах, будаа, сувдан арвай, бяслаг зэргээр нэмж болно.
Мах, улаан лоолийн улаан лоолийн халуун шөл нь өвлийн улиралд дулаацуулж, өлсгөлөнг удаан хугацаанд тайлдаг.
Улаан лоолийн суурийг хөлдөөж, дараа нь халуун хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Хүйтэн шөлөнд нэмсэн нимбэгний шүүс нь исгэлэн нэмээд зогсохгүй тавагны сэтгэл татам, баялаг өнгийг хадгалахад тусална.

Дүгнэлт

Улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэх нь хоолны дэглэмийн моод хандлага юм. Ингэснээр бие нь ургамлын гаралтай витамин болон бусад ашигтай бодисыг хамгийн их хэмжээгээр авдаг. Бидний өвөг дээдэс ингэж иддэг байсан тул энэ хандлагыг сонсох нь зүйтэй юм.

Улаан лоолийн шөл нь манай гал тогооны хувьд ер бусын хоол юм. Гэсэн хэдий ч улаан лоолийн тааламжтай амт, маргаангүй ашиг тус нь үүнийг бидний өдөр тутмын цэсний нэг хэсэг болгосон.

Улаан лооль бол витамины жинхэнэ агуулах юм. Энэ нь таны биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, микроэлементээр хангаж, зүрх судасны системийг арчлах үйлчилгээтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Энэхүү ногоонд агуулагдах антиоксидантууд нь таны арьсны залуу насыг төдийгүй насыг уртасгах болно. Эцсийн эцэст улаан лооль нь Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд түүний дагагчид урт наслалтаараа ялгагдана.

Хүйтэн улаан лоолийн шөл нь маш тэжээллэг, амттай байдаг! Бид танд сонгодог хоол хийх сонголтуудыг санал болгож байна.

700 гр махлаг, шүүслэг улаан лооль;
300 гр улаан хонхны чинжүү;
200 гр өргөст хэмх;
100 гр улаан сонгино;
хагас нимбэгний шүүс;
Табаско соус;
2 tbsp. оливын тос;
2 хумс сармис;
Өчигдрийн талхны 4 зүсмэл;
амтлах давс, чинжүү.

Улаан лоолийн шөлөнд газрын улаан лоолийг хэрэглэх нь дээр. Тэд хүлэмжийн сортуудаас илүү тод амттай байдаг. Хэрэв газрын улаан лооль байхгүй бол та интоорын улаан лоолийг ашиглаж болно. Би жороор ердийн газрын тос улаан лооль ашигласан. Тэд маш амттай, шүүслэг, махлаг байдаг. Эхлээд бид бүх улаан лоолийг урсгал усаар зайлж, хэд хэдэн газарт шүдний оо ашиглан хатгах хэрэгтэй. Энэ нь улаан лоолийн зузаан, хатуу арьсыг хурдан арилгахад тусална.

Гэхдээ арьсыг амархан арилгахын тулд эхлээд бүх улаан лоолийг гүн гүнзгий саванд хийж, 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.

Дараа нь улаан лоолийг дахин хүйтэн усаар зайлна. Одоо арьс илүү амархан тайрч байна.

Бид хонхны чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, ишийг нь таслав. Урсгал усаар зайлж угаана. Нилээд том хэсэг болгон хайчилж ав. Бид тэдгээрийг хутгагчинд хийнэ.

Бид өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй цавчих.

Улаан сонгиноос арьсны дээд давхаргыг ав. Сонгины нэг хагасыг хутгагчаар дахин боловсруулахын тулд хэд хэдэн том хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн бид хоёр дахь хагасыг нь маш нарийн цавчих, бид гоо сайхны хувьд энэ сонгино нь шөл цацаж болно; Нилээд жижиглэсэн сонгиноо хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.

Бүх жижиглэсэн ногоог хутгагч саванд хийнэ. Энд 2 хумс сармисыг шахаж ав.

Нухаш шөлний тууштай болтол нь хутгагчаар нунтаглана.

Улаан лоолийн шөлийг илүү зөөлөн болгож, улаан лоолийн үр болон бусад муу нунтагласан хэсгүүдээс зайлсхийхийн тулд шөлийг шигшүүрээр арчина.

Одоо та шөлөнд амтлагч нэмэх хэрэгтэй. Үүний тулд бид бага зэрэг Табаско сумс, хагас нимбэг, 2 tbsp ашиглах болно. нэмэлт онгон чидуны тос, давс, чинжүү.

Нэмээд холино.

Шөлийг таглаатай таглаад 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бид croutons эсвэл croutons-тай шөлөөр үйлчилнэ - аль нь ч дуртай. Тэднийг бэлтгэхийн тулд талхны зүсмэлүүдийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Халаасан хайруулын тавган дээр тавиад дээр нь оливын тос дуслаарай.

Хайруулын тавгаа бага дулаан дээр тавиад croutons-ыг бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Та мөн зууханд 100-120 градусын температурт 20-30 минутын турш хатааж болно (энэ тохиолдолд тэдгээрийг хоёр удаа хутгах шаардлагатай).

Бэлэн болсон хүйтэн улаан лоолийн нухаш шөлийг аяганд хийнэ, нилээд жижиглэсэн сонгино цацна. Крутоноор үйлчил. Зуны амттай, сэтгэл сэргээсэн үдийн хоол бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

2-р жор, энгийн: гэртээ улаан лоолийн шөл

Одоогийн байдлаар энэ шөл бэлтгэх асар олон тооны сонголтууд байдаг.

Испанид энэ хоолыг янз бүрийн найрлагаас бэлтгэдэг.

Кордоба хотод эрдэнэ шишийн гурил, цөцгийтэй хамт бэлтгэсэн улаан лоолийн шөл нь өтгөн дүр төрхтэй бөгөөд өвлийн улиралд Кадиз Газпачо хотод халуунаар үйлчилдэг.

Гэхдээ талх, чидун жимсний тос, давс, цуу нь тавагны найрлагад өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд одоо байгаа жоруудын бүх сүр жавхлантай хамт хүйтэн хувилбар нь сонгодог сонголт гэж тооцогддог.

боловсорсон шүүслэг улаан лооль - 15 ширхэг;
өргөст хэмх - 4 ширхэг;
амтат чинжүү - 3 ширхэг;
сармис - 4 том хумс;
цагаан хуучирсан талх (илүү зохимжтой хивэг) - 3-4 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
оливын тос - 125 мл;
дарсны цуу - 4 tbsp. л;
давс - 1 tbsp. л;
шинэхэн яншуй;
улаан лоолийн шүүс, хуурай улаан дарс эсвэл хүйтэн ус - амсах болно;
Табаско соус.

Сармис, давсыг зуурмаг дээр нунтаглана. Талх нэмж, зүсмэлүүдийг нь хугалж, агуулгыг нь үргэлжлүүлэн нунтаглаж, чидун жимсний тосыг дусал дуслаар хийнэ. Холимог гөлгөр болтол хутгаж, таглаад дор хаяж нэг цаг хагасын турш үлдээнэ.

Нилээд жижиглэсэн сонгино саванд хийж, цуугаар хийнэ.

Улаан лоолийг хөндлөн хэлбэрээр гүехэн хэрчээд жимс бүрийг буцалж буй усанд нэг минут дүрээд мөстэй усанд хийж хальсыг нь салга.

Хальсалсан улаан лоолийг дөрөв болгон хувааж, үрийг нь арилгадаг.

Өргөст хэмхийг мөн хальсалж байна.

Ургамлын тосоор тосолсон чинжүүг 160С хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш тавина. Дараа нь аяганд таглаад 10 минут байлгасны дараа жимсийг хальсалж, хальслана.

Яншуй навчийг цавчих.

Хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хутгагчаар хийж, өмнөх болон дараагийн хэсгүүдийг хольж, нухаш болгон хувиргана. Уксустай сонгино, зуурмагаас сармисны масс, Табаско соусын хоёр дусал нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд таваг нь баялаг амт, зузааныг олж авдаг.

Хэрвээ хүсвэл шөлийг улаан лоолийн шүүс эсвэл хүйтэн ус эсвэл хуурай улаан дарсаар бага зэрэг шингэлж болно.

Халуун өдрүүдэд тавган дээр хэдэн ширхэг мөс нэмнэ.

Жор 3: Сонгодог улаан лоолийн цөцгийтэй шөл

Хүмүүс бага наснаасаа шөлийг нухаш эсвэл цөцгий хэлбэрээр мэддэг болсон. Тэгээд амьдралынхаа туршид тэд үе үе эдгээр хоолтой тулгардаг. Цөцгийтэй шөлийг олон хүн мартсан боловч дэмий хоосон. Эцсийн эцэст ийм анхны хоол нь цэсийг төгс төрөлжүүлж, хүүхэдтэй гэр бүл, өндөр настнуудад зайлшгүй шаардлагатай болно.

Гэхдээ цөцгийтэй шөлний хамгийн чухал давуу тал нь найрлагыг нь нунтагласнаар хоол нь огт өөр амтыг олж авдаг. Жишээлбэл, ердийн шөл, байцаа болон бусад хүнсний ногоо нь тийм ч сэтгэл татам харагддаггүй, амтгүй байдаг. Тиймээс цөцгийтэй шөл хийх энэхүү жор нь бүх тансаг хоолонд зориулагдсан бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дэглэм юм. Энэ хоолоор та нэмэлт фунт авахгүй.

Ингээд цөцгийтэй улаан лоолийн цөцгийтэй шөл бэлтгэцгээе. Энд байгаа улаан лооль нь хоолыг чимэглэж, баялаг болгодог бөгөөд шөл нь цөцгий болон бусад эрүүл найрлагатай байдаг.

1 литр ус,
1 хонхны чинжүү,
2 улаан лооль
2 төмс,
1 сонгино,
50 гр. ямар ч байцаа (брюссель нахиалдаг, байцаа, брокколи......),
50 мл цөцгий,
шар - 1 ширхэг.

Гал дээр ус хийнэ. Буцалгана. Төмсийг дотор нь хийж, ямар ч хэмжээтэй шоо болгон хуваана.

Сонгино хэрчээд буцалж буй усанд хийнэ.

Хүнсний ногооны шөл дээр жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмээд шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Төмс болон бусад хүнсний ногоо бараг бэлэн болсон тул жижиглэсэн байцаа нэмнэ.

Хүнсний ногоо үргэлжлүүлэн чанаж байх хооронд шөлөнд зориулж амттай хувцас хийцгээе. Арьсыг хэрэглэхгүйгээр том ширхэгтэй grater дээр улаан лоолийг нунтаглана. Хайруулын тавган дээр тавиад жижиглэсэн сармис нэмнэ. Баян улаан өнгө үүсэх хүртэл энэ массыг бага зэрэг хуурч ав.

Амтлахын тулд шөлийг давсаар амтлана.

Шөл бэлтгэх эцсийн арга бол 50 мл цөцгийтэй хольсон өндөгний шар нэмэх явдал юм.

Цохиж, шар цөцгийн хольцыг шөл рүү нэмнэ. Бид буцалгахыг хүлээж, галыг унтраа.

Шөлөө бага зэрэг хөргөхөд л хангалттай бөгөөд дараа нь хутгагчаар нухаш хийж болно.

Шөлийг хутгагч хавсралтыг ашиглан хайруулын тавган дээр шууд нухаш эсвэл цөцгий болгож болно.

Хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгаад бидний шөл бэлэн болно.

Гэрийн талхтай хослуулан энэ хоол танд болон танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

Жор 4: Америкийн улаан лоолийн шөл (алхам алхмаар зураг)

Энэ шөл нь бараг л лаазалсан хэлбэрээр зарагддаг муж улсын үндэсний баялаг юм. Энэ нь үнэхээр анхаарал татахуйц байх ёстой: үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно, тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй, амт нь ... - та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй!

Улаан лооль - 8 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 3 шүд.
Цөцгий 20% - 1.5 tbsp.
Цөцгийн тос 72.8% - 2 tbsp.
Ургамлын тос (раф.) - 1 tbsp.
Ундны ус - 1 tbsp.
Хуурай үнэрт ургамал - 2 tsp.
Оросын бяслаг 50% - 200 грамм
Дээд зэрэглэлийн цагаан талх - 10 ширхэг.
Шинэ гаа - 1 tbsp.
Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp.
Нунтагласан улаан халуун чинжүү - 0.5 tsp.

Талх эсвэл цагаан талхыг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хатаана.

Улаан лоолийг буцалж буй усанд нэг минутын турш, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Улаан лоолийн орой дээр гүехэн хөндлөн зүсэлт хийнэ.

Арьсыг арилгана.

Нилээд цавчих.

Сонгино нилээд цавчих.

Сармисаа нилээд цавчих.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Шөлийг цөцгийн тос, ургамлын тос хольж чанаж болгосон саванд сонгино, сармисаа ил тод болтол хуурна. Бага дулаан дээр хоол хийх.

Улаан лооль, давс, чинжүү нэмээд хуурай ургамал нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 15 минут).

Дараа нь хольцыг хутгагч руу хийж, нэгэн төрлийн тууштай болгоно.

Үүссэн шингэн массыг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ. Цөцгий, усаар шингэлнэ (хүнсний ногооны шөл). Холих үед буцалгаад буцалгана.

Амтлаад эцэст нь давс, элсэн чихэр, амтлагчаар амтлаарай.

Бяслаг нэмээд хутгахдаа хайлуулна.

Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, жигнэмэг, ургамал (гаа навч) цацна.

Жор 5: Лаврын улаан лоолийн нухаштай шөл (алхам алхмаар)

Улаан лоолийн нухаштай шөл нь лаврын болон улаан лоолийн оо нэмсэн улаан лооль юм.

Арьсгүй лаазалсан улаан лооль - 1.75 аяга
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
лаврын, шинэ навч - ½ аяга
Нэмэлт онгон чидуны тос - 2 tbsp. л.
Сонгино (жижиглэсэн) - 1 ширхэг.
Хүнсний ногооны шөл - 1.25 аяга
Халуун чинжүү сумс - 1 халбага.
Давс - амсах болно
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Чимэглэлийн зориулалтаар лаврын навч

Том саванд оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь 4-5 минут буцалгана.

Шүүстэй улаан лоолийг саванд хийж, шөл, чинжүү сумс, улаан лоолийн оо, лаврын саванд хийнэ.

Улаан лоолийн шөлийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нухаш хийнэ. Нухсан шөлөө дахин хайруулын тавган дээр хийнэ. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад шөл рүү давс, перец нэмнэ. Савыг зуухнаас гаргаж ав.

Шөлийг хэсэгчилсэн аяганд хийж, лаврын навчаар чимэглээрэй.

Жор 6: удаан агшаагчаар сонгодог улаан лоолийн нухаш шөл

Удаан агшаагчаар улаан лоолийн шөл хийх нь сэтгэл хөдөлгөм тоглоомтой адил юм. Таны хийх ёстой зүйл бол бүх орц найрлагыг бэлдэж, дараа нь инженерийн гайхамшигт бүтээл тэднийг амттай хоол болгон хувиргаж байгааг харах явдал юм! Танд таалагдах нь гарцаагүй!

Боловсорч гүйцсэн, амттай улаан лоольоор хийсэн шөл нь тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар, нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй, маш олон янз байдаг. Бид энэ шөлний жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

Ус - 600 мл
Чидун жимсний тос - 30 мл
Сармис - 10 гр
Сонгино - 80 гр
Болгарын чинжүү - 80 гр
улаан лооль - 500 гр
Халуун ногоо - амсах болно
чинжүү сумс - 5 гр
улаан лоолийн оо - 70 гр
Чили чинжүү - 10 гр
цагаан гаа - 10 гр
Давс - амсах болно

Бид хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Дараа нь улаан лоолийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.

Үүний дараа болгарын чинжүүг нунтаглаж, эхлээд үрийг нь арилгана.

Дараагийн алхамд цагаан гаа үндсийг нилээд цавчих.

Одоо чинжүү чинжүүг жижиг тойрог болгон хайчилж ав.

Бүх ногоог олон тогоочийн саванд хийж, улаан лоолийн оо, халуун сумс, оливын тос, давс, халуун ногоо нэмээд ус нэмнэ. "Шөл" горимыг тохируулна уу, хоол хийх цаг 1 цаг.

Бүх ногоо бэлэн болмогц аяганы агуулгыг хутгагчаар нунтаглаж, тавган дээр тавиад дээрээс нь ургамлаар чимэглэж болно.

Жор 7: улаан лоолийн цөцгийтэй шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (зурагтай)

Зуны улиралд, ялангуяа халуунд улаан лоолийн нухаштай шөл нь алдартай хоолнуудын нэг байх болно. Алхам алхмаар зурагнууд нь цөцгийтэй сонгодог жорыг давтахад тусална. Энэхүү жорыг тахианы шөлний оронд ногооны шөл, цагаан идээний оронд шар буурцагны цөцгий хэрэглэж цагаан хоолтон болгож болно. Өвлийн улиралд газар дээр боловсорч гүйцсэн хүнсний ногооны баялаг амтыг хадгалахын тулд шинэ улаан лоолийг лаазалсанаар сольдог. Бэлтгэхэд 60 минут шаардагдана. Эдгээр найрлага нь 3 порц хийх болно.

улаан лооль - 500 гр;
сонгино - 120 гр;
сармис - 3 шүд;
лууван - 120 гр;
нунтагласан амтат паприка - 10 гр;
цөцгий 10% - 200 мл;
тахианы шөл - 250 мл;
цөцгийн тос - 30 гр;
давс, элсэн чихэр, оливын тос, гаа, лаврын.

Сонгино нилээд цавчих. Сармисны хумсыг цавчих. Саванд 2 хоолны халбага оливын тосыг халааж, сармис, сонгино нэмээд бага зэрэг тахианы шөл хийнэ. Шөлийг уурших хүртэл сонгино, сармисаа чанаж (ойролцоогоор 5-7 минут).

Улаан лоолийг нилээд хэрчиж, бусад ногоотой хамт саванд хийж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн ногоог хутгагч руу шилжүүлж, хэд хэдэн импульс ашиглан нэгэн төрлийн нухаш авах хүртэл нунтаглана. Хэрэв та тод улаан шөл хийхийг хүсч байвал хутгагч хэрэглэх ёсгүй. Шарсан ногоог нэг халбагаар нарийн шигшүүрээр үрж, нухаш нь улаан өнгийг нь хадгалж, улаан лоолийн үр, хальс нь шигшүүрт үлдэнэ.