Зөгийн бал гич сумс - хоол хийх сонголтууд. Зөгийн бал гичийн сүмс Шар буурцагны соус гич ба зөгийн бал

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Та бүхний мэдэж байгаагаар сүмс нь олон төрлийн хоолны салшгүй хэсэг юм. Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт франц ресторанд зочлох юм бол цэсэнд бараг бүх хоолонд олон янзын сүмс байдаг гэдгийг харах болно. Эцсийн эцэст, энэ нэмэлт нь энгийн хоолыг жинхэнэ хоолны бүтээл болгон хувиргаж чадна. Тиймээс өнөөдөр би танд махан хоолонд онцгой амт өгөх ер бусын зөгийн бал гичний соус бэлтгэхийг санал болгож байна.

Зөгийн бал, гич нь амт нь огт өөр найрлага юм шиг санагддаг. Мөн олон хүмүүсийн хувьд тэдгээр нь нийцэхгүй мэт санагддаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэхүү гайхалтай амт хослол нь бидэнд жинхэнэ таашаал өгдөг. Зөгийн балны амтлаг амт нь гичийн халуун ногоотой холилдож, сармисны амтлагчаар чимэглэгддэг. Энэхүү гич, зөгийн балны соусыг мөн гайхалтай амттай халуун ногоооор чимэглэсэн. Та самар, газрын хар чинжүү болон бусад дуртай халуун амтлагчийг ашиглаж болно.

Энэхүү зөгийн бал гичний соусын жор нь махан хоолонд сайн нийцдэг. Та үүнийг мах, тахианы маринад болгон ашиглаж болно. Махаа даршилсаны дараа та зууханд хийж болно. Зөгийн бал гичийн соус нь энгийн тахианы махыг хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл болгон хувиргана гэдэгт итгэлтэй байна. Гэхдээ хэрэв та ижил тахианы махыг зөгийн бал гичний соустай соустай завиар үйлчилбэл үүнээс ч дордохгүй. Бүх зүйл сайхан, эв найртай байх болно.

Энэ жоронд маш чухал зүйл бол бид зөгийн балыг халаахгүй байх нь түүний үнэ цэнэтэй шинж чанарыг хадгалахад нөлөөлдөг. Эцсийн эцэст, зөгийн бал бол олон өвчнийг эмчлэх гайхалтай зөгий бүтээгдэхүүн юм. Мөн өдөр бүр шинэхэн хэрэглэх нь чухал. Гичтэй хослуулах нь зөгийн балны ашиг тусыг бууруулна гэж би бодож байна. Тиймээс би зөгийн бал гичийн соусын жорыг бүх соус хайрлагчид санал болгож байна. Энэ нь маш амттай, гайхалтай эрүүл харагдаж байна. Эцсийн эцэст, энэ соусын бүх найрлага нь байгалийн гаралтай бөгөөд бидний эрүүл мэндэд үнэ цэнэтэй юм.

Тиймээс зөгийн бал гичийн соусыг хэрхэн яаж хийх талаар ярилцъя. Хоол хийх процесс нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг. Мөн маш бага хүчин чармайлт шаарддаг. Зөгийн бал ба гичийн харьцаа тэнцүү, өөрөөр хэлбэл 1: 1 байна. Дараа нь амт нь гайхалтай болж хувирна.



- зөгийн бал - 2 халбага;
- гич - 2 хоолны халбага;
- нимбэгний шүүс - 1-1.5 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 1 жижиг хумс;
- газрын хар перц, задийн самар - тус бүр нэг чимх.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Энэхүү гич ба зөгийн балны соусыг таваг халааж байхад хэдхэн минутын дотор хийж болно. Тиймээс зөгийн балыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрэв энэ нь зузаан байвал гич нь түүнийг уусгана. Түүний дэргэд хамгийн өтгөн зөгийн бал ч хайлдаг. Эдгээр хоёр үндсэн найрлагыг холино.




Хоёр хоолны халбагын хэмжээгээр ургамлын тос нэмнэ. Зөгийн бал гичийн соусын амтыг алдагдуулахгүйн тулд цэвэршүүлсэн, амтгүй тос хэрэглэх нь дээр. Нэг төрлийн массыг авахын тулд цутгаж, хутгана.




За, одоо хамгийн сонирхолтой хэсэг. Бид зөгийн бал гичний соусандаа байгалийн амт нэмэгдүүлэгч нэмнэ. Нимбэгний шүүс хийнэ. Үүнийг алимны цуу эсвэл ердийн цуугаар сольж болно. Гэхдээ энэ нь таны ойлгож байгаагаар манай соусын чанарыг бага зэрэг сүйтгэх болно. Эцсийн эцэст, цуу, нимбэгний шүүс нь эрүүл бүрэлдэхүүн хэсэг боловч цуу нь тийм биш юм. Одоо жижиглэсэн сармис нэмнэ. Нэг чимх нунтагласан хар перец, задийн самар хийнэ. Энэ бүгдийг сайтар холино. Та юу ч ялах шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу. Бүх найрлага нь нэг масс болгон төгс нийлдэг. Та мөн чинжүүг хольж эсвэл тэдгээрийн аль нэгийг нь нэмэлт болгон ашиглаж болно. Одоо та зөгийн бал гичийн соусыг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон.




Энэхүү соус нь тансаг амтаараа таныг баярлуулах нь дамжиггүй. Мөн түүнчлэн

Гичийн маринад нь зөвхөн маханд нарийн халуун ногоотой үнэр өгөх төдийгүй махны утасыг илүү зөөлөн болгох сайхан боломж юм. Энэхүү нууцыг туршлагатай тогооч нар хоолонд онцгой эмзэглэлтэй болгохын тулд ихэвчлэн ашигладаг.

Гичийн ачаар маринад хийхдээ нэг хэсэг мах нь тос, халуун ногоо, ургамлын холимогоор илүү сайн ханасан байдаг тул үр дүн нь зөвхөн шарсан эсвэл шатаасан мах биш, харин жинхэнэ хоолны бүтээл юм. Боловсруулсан мах илүү хурдан чанагддаг тул маринад хийх нь цаг хэмнэдэг. Marinade нь өөрөө маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар хийгддэг.

Гичийн маринадууд - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Маринад нь тос, амтлагч, давс, хүчиллэг суурь зэрэг амттай, хурц холимог юм. Гичийн маринад бэлтгэхийн тулд зөгийн бал, дарс, шар буурцаг сумс, сонгино, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал, чинжүү, сармис, цагаан гаа зэргийг ашигладаг. Хүнсний ногоо, шинэхэн ургамлыг жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд хольцын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино.

Хольцыг шилэн, хуванцар, керамикаар хийсэн саванд бэлтгэх ёстой. Хамгийн сүүлчийн арга бол паалантай хайруулын тавган дээр махыг marinate хийхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ хүчил нь металыг зэврүүлж, хоолонд тааламжгүй амт өгдөг тул хөнгөн цагаан аяга хэрэглэж болохгүй.

Гичтэй shish kebab нь marinade

Зуны шүүслэг kebabs бэлтгэхийн тулд олон төрлийн маринад бий болгосон. Гич нь ялангуяа хөлдөөсөн эсвэл шинэ биш маханд сайн байдаг. Ийм аргаар боловсруулсан махны хэсгүүдийг хурдан шарж, амт нь шинэхэн, уурын махаар хийсэн kebab-аас бүрэн ялгагдахааргүй болдог. Жор нь хамгийн бага найрлагатай.

Найрлага:

Дунд зэргийн хэмжээтэй гурван сонгино;

Орос эсвэл ямар ч халуун гич гурван халбага;

Хоёр халбага ургамлын тос;

Давс, чинжүү хольц;

9% -ийн ширээний цуу хоёр халбага.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.

Жижиглэсэн маханд сонгино тавь.

Уксус, тосонд хийнэ.

Гич нэмнэ.

Давс, чинжүү нь цацаж.

Нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш marinate хийнэ.

Гичтэй тахианы маринад

Тахианы мах нь зөөлөн боловч гичээр даршилсан байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ бүтээгдэхүүн нь тахианы махыг бусад даршилсан хольцоор олж авах боломжгүй онцгой амтыг өгдөг. Тахианы гулуузны аль хэсгийг гичийн маринадаар даршилсан нь хамаагүй. Ямар ч тохиолдолд мах нь амттай шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.

Найрлага:

Гурван халбага халуун гич;

Чидун жимсний тос хоёр халбага;

Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсний халбага;

Сармисын таван хумс;

Нэг чимх розмарин;

Амтлахын тулд хар чинжүү;

Хагас халбага давс;

Дуртай шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал.

Хоол хийх арга:

Нимбэгийг угааж, нэг халбага шүүсийг шахаж ав.

Нимбэгний шүүсийг marinade саванд хийнэ.

Чидун жимсний тос нэмнэ. Холих.

Ногоонуудыг нилээд цавчих.

Сармиснаас хальсыг нь аваад хутгаар цавчих.

Газрын тос, нимбэгний шүүсний холимогт гич, давс, ургамал, чинжүү, сармис нэмнэ.

Бүгдийг холино.

Маринадыг бүхэлд нь тахианы мах эсвэл жижиглэсэн хэсгүүдэд хийнэ.

Махыг халуун ногоотой хольцоор бүрхэнэ.

10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зөгийн балтай Маринадгорчица

Гич ба зөгийн балны хослолыг сонгодог гэж үздэг. Marinade нь махыг амтат халуун ногоотой амт, гайхалтай үнэрийг өгдөг. Халуун ногооны хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Энэхүү marinade-ийн цорын ганц шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг бол паприка юм. Энэ нь таваг нь тааламжтай өнгө, гайхалтай үнэрийг өгдөг.

Найрлага:

Дунд зэргийн халуун эсвэл үр тарианы гич халбага;

Нэг халбага шингэн Сагаган зөгийн бал;

Нэг халбага нунтагласан паприка;

Нэг халбага давс;

Хагас халбага газрын хар чинжүү эсвэл холимог чинжүү;

Сармисын зургаан хумс;

Кориандрын цайны завь.

Хоол хийх арга:

Шилэн аяганд давс, халуун ногоо холино.

Зөгийн балыг гичтэй хольж, нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд сайтар холино.

Хальсалсан сармисны хумсыг нарийн grater дээр үрж эсвэл хурц хутгаар цавчих.

Нэг хэсэг махыг давс, халуун ногоотой холино.

Дараа нь сармисны зуурмагаар үрнэ.

Зөгийн бал-гичийн холимог махыг асгаж, бүхэл бүтэн хэсэг дээр гараараа тараана.

Махыг ил тод хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.

Хамгийн тохиромжтой нь махыг хальсан дор дор хаяж 12 цаг зарцуулдаг.

Гич, зөгийн бал, шар буурцагны соустай тахианы маханд зориулсан marinade

Зөгийн балтай зөөлөн тахианы мах сайн нийлдэг. Гич-зөгийн балны соусаар чанаж болгосон нь бага зэрэг чихэрлэг, тааламжтай гичийн тэмдэглэлтэй болдог. Шар буурцагны соус нэмснээр гичийн маринад нь дорнын өвөрмөц амтыг өгдөг.

Найрлага:

Цэцгийн шингэн зөгийн балны халбага;

Нэг халбага гич шош;

Нэг халбага шар буурцаг сумс;

Хоёр хумс сармис;

Нэг халбага ягаан чинжүү (эсвэл өөр амт);

Хоёр халбага ургамлын тос;

Хагас халбага давс;

Тахианы маханд бэлэн амтлагч эсвэл амтлагчийн холимог нь таны амтанд нийцдэг.

Хоол хийх арга:

Шилэн аяганд тос болон шар буурцаг сумсыг хольж сайтар холино.

Гичийн үр тариа тараана.

Зөгийн бал нэмээд бүгдийг дахин холино.

Хальсалсан сармисыг нарийн grater дээр үрж, холимогт нэмнэ.

Тахианы махны амтлагч хольц, давс нэмээд хутгана.

Бүтэн эсвэл жижиглэсэн тахианы гулуузыг зөгийн бал-гичтэй халуун ногоотой соусанд хийж, 10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гахайн маханд зориулсан гичийн marinade

Цөцгий нэмсэн гичийн marinade-ийн амжилттай хувилбар нь гахайн маханд маш ер бусын амтыг өгдөг. Та дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн цөцгий хэрэглэж болно. Эхний тохиолдолд мах нь бага зэрэг халуун ногоотой болж, хоёр дахь тохиолдолд тодорхой өтгөн өнгө гарч ирнэ. Ургамлыг өөрийн үзэмжээр бусад зүйлээр сольж болно.

Найрлага:

Халуун гич халбага;

Нэг шил цөцгий;

Сармисын таван хумс;

Хоёр дунд сонгино;

Нэг халбага давс;

Шинэ эсвэл хатаасан розмарин, яншуй халбага;

Нэг халбага газрын хар чинжүү эсвэл холимог чинжүү.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.

Хальсалсан сармисны хумсыг хурц хутгаар аль болох нилээд цавчих.

Шинэхэн ургамлыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, нилээд цавчих.

Саванд цөцгий, гич, давс, ургамал, сонгино, сармисыг хольж, бүгдийг сайтар холино.

Гахайн мах, эсвэл бүхэлд нь цөцгий, гичийн хольцоор бүрхэж, 2-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зөгийн балтай гичийн marinade

Жүржийн хальс нь гичийн маринад хийхэд маш сайн найрлага юм. Энэ нь махан хоолны амтыг баярын өнгө аястай болгож, гич, зөгийн балны тэмдэглэлтэй сайн зохицдог.

Найрлага:

Хагас шил бэлэн гич (та гичийн нунтаг шингэлж болно);

Нэг том жүрж;

Хагас халбага давс;

Шингэн Сагаган эсвэл цэцгийн зөгийн бал халбага;

Нэг халбага cumin;

Нэг халбага хар эсвэл анхилуун чинжүү газрын чинжүү.

Хоол хийх арга:

Жүржийг угааж, буцалж буй усаар түлээд, хальсыг нь grater ашиглан арилгана.

Саванд гич, зөгийн бал холино.

Цамц, cumin, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Хэрэв хольц нь маш зузаан байвал 1-2 хоолны халбага рашаан нэмнэ.

Махаа даршилж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гич дарстай marinade

Хуурай цагаан дарс нь янз бүрийн гичийн маринад хийхэд маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно. Уксусын дүрд тоглох нь холимогт бага зэрэг халуун ногоотой өнгө нэмж, махыг илүү зөөлөн болгодог. Энэхүү жороор хийсэн сонгино нь таваг нь зөвхөн хурц үнэр, амтыг төдийгүй гайхалтай шүүслэг байдлыг өгдөг.

Найрлага:

Хуурай гичийн нунтаг 3-4 халбага (гичийн махны хэмжээнээс хамааран та их эсвэл бага хэмжээгээр авч болно);

Таван сонгино;

Бүрэн бус шил сул дарс (цагаан сорт);

Нэг халбага давс.

Хоол хийх арга:

Нүүрс дээр эсвэл хуурай гич нунтагтай хайруулын тавган дээр шарсан махыг (угааж, жижиглэсэн) цацна. Мах нь гичийн зутангаар бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой.

Мах нь тасалгааны температурт нэг цаг орчим зогсох ёстой.

Сонгино хальсалж, мах бутлуураар дамжина.

Сонгино руу дарс хийнэ, хутгана.

Сонгины хольцыг маханд хийнэ, дахин хоёр цагийн турш ганцаараа үлдээнэ.

Амтлахын тулд махыг давсалж, өөр хагас цаг байлгаад дараа нь жорын дагуу хооллоорой.

Шар буурцаг сумстай гичийн marinade

Энэ жор нь гахайн мах бэлтгэхэд тохиромжтой, гэхдээ тахианы махыг гич-шар буурцагны холимогоор даршилж болно. Marinade нь маш халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага:

Хоёр зуун грамм бэлэн гич;

Хоёр том сонгино;

Зузаан шар буурцагны соусын хоёр халбага;

Нэг халбага газрын хар чинжүү;

Хэрвээ хүсвэл нэг чимх орегано эсвэл дуртай халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Сонгиноыг хальсалж, том цагираг болгон хуваана.

Шар буурцагны соус, гичийг marinade саванд хийж хутгана.

Перец, орегано эсвэл халуун ногоо нэмнэ.

Сонгины цагираг байрлуул.

Холимог дахь махны хэсгүүдийг marinate хийнэ.

Гурван цагийн турш хөргөгчинд махыг хийж, дараа нь үндсэн жорын дагуу хооллоорой.

Хурганы маханд зориулсан гичийн маринад

Хурганы өвөрмөц үнэрийг илүү нарийн тэмдэглэл өгөхийн тулд та гичийн маринад хийх ямар ч жорыг ашиглаж болно. Гол найрлага нь нимбэгний шүүс, килантро, сармистай холилдсон нь ялангуяа сайн байдаг. Энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй мах болж хувирдаг.

Найрлага:

Хуурай гичийн нунтаг таван халбага;

Гурван халбага ургамлын тос;

Шар буурцаг сумс хоёр халбага;

Сармисын дунд толгой;

Амтат чинжүү, дуртай амтлагч;

Шинэхэн цилантро эсвэл нэг халбага хатаасан өвс.

Хоол хийх арга:

Гичийн нунтагыг шар буурцагны соусаар шингэлнэ.

Нимбэгийг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, таван хоолны халбага шүүсийг шахаж ав.

Сармисыг зүсмэл болгон хувааж, хальсалж, нилээд цавчих (та үрж болно, гэхдээ амт нь ижил биш байх болно).

Шинэхэн килантро угааж, цаасан алчуураар хатааж, нилээд цавчих.

Гич рүү нимбэгний шүүс хийнэ, хүссэнээрээ килантро, жижиглэсэн сармис, чинжүү, амтлагчаа нэмнэ.

Маханд тос асгаж, хутгана.

Маринад хийнэ, гараараа сайтар холино.

Хурганы махыг 6-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үе үе (даршилсан бүх хугацаанд 2-3 удаа) маринад махыг хутгана.

Ямар ч маханд зориулсан гич, шар айрагны маринад

Гич, шар айраг дээр даршилсан махны энгийн жор нь зөвхөн хоёр үндсэн найрлагыг ашиглах явдал юм. Үр дүн нь анхны, амттай амттай мах юм. Marinade нь ямар ч маханд тохиромжтой. Marinade хийх найрлагыг 1.5 кг махны нухашаар зааж өгсөн болно.

Найрлага:

Нэг шил хар шар айраг;

Нэг шил бэлтгэсэн гич;

Амтлах чинжүү;

Нэг халбага давс.

Хоол хийх арга:

Бэлтгэсэн махыг хэсэг хэсгээр нь болгоомжтой зүснэ.

Хэсэг бүрийг бэлтгэсэн гичээр өгөөмрөөр тараана.

Махаа чинжүүтэй цацаж, нэг цагийн турш marinate хийнэ.

Маханд хар шар айраг хийнэ, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Алчуур дээр хатаана.

½ аяга хүйтэн усанд давс уусгана.

Хэсэг хэсгүүдийг гурил, шарсан маханд дүрж, давсны уусмалаар цацна.

Гич нь хөлдөөсөн махнаас гайхалтай shish kebab бэлтгэхэд тусална. Үүнийг бүрэн гэсгээх шаардлагагүй. Хөлдөөсөн маханд хутга хялбархан хийж болмогц та хэсгүүдийг гичээр бүрхэж, хөргөгчийн доод тавиур дээр 2-3 цагийн турш байрлуулж, эцсийн гэсгээх хэрэгтэй. Энэ арга нь махны шүүсийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд kebab нь хөлдөөсөн биш шинэхэн махаар хийсэн шиг амттай болно.

Та хөргөгчинд гичийн соустай махыг marinate хийх хэрэгтэй (жор дээр өөрөөр заагаагүй бол).

Соусыг махаар илүү сайн ханахын тулд хэсгүүдийг 2-3 газар сэрээгээр хатгаж болно.

Том ширхэгтэй махыг жижиг махнаас илүү удаан даршилдаг. Хэрэв таваг аль болох хурдан бэлтгэх шаардлагатай бол махыг жижиг зүсэх хэрэгтэй.

Эхлээд шаардлагатай орцуудаа бэлдье: 1-2 хумс хальсалж сармис, зөгийн бал, гич, нимбэг, халуун ногоо (би задийн самар ашигласан, та өөр амтлагчийг амт, хүссэнээрээ хэрэглэж болно).

Эхний алхам бол соусын үндсэн найрлага болох зөгийн бал, гичийг тэнцүү хэмжээгээр авч, сайтар холих явдал юм. Та гичийг маш халуун ногоотой биш эсвэл маш жигнэмэгээр авч болно - энэ нь таны амт, сонголтоос хамаарна. Ямар ч зөгийн бал тохиромжтой, мөн чанар, тууштай байдал нь чухал биш юм. Хэрэв зөгийн бал чихэртэй бол эхлээд усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь та энэ бүтээгдэхүүнд итгэж, харшил өгөхгүй байх явдал юм.

Үр хольцонд ургамлын тос нэмнэ. Энэ нь ямар ч ургамлын тос байж болно, чидуны тос, наранцэцгийн тос эсвэл бусад нь хамаагүй. Сэрээ ашиглан соусыг гөлгөр, бага зэрэг сэвсгэр болтол нь бага зэрэг хутгана.

Одоо үлдсэн бүх зүйл бол дарагчаар дамжуулсан сармисны хумсыг бараг бэлэн соус руу нэмэх явдал юм (амтынхаа дагуу тэдгээрийн хэмжээг тодорхойлно). Мөн бүх зүйлийг сайтар холино.

Зөгийн бал гичний соус (задь, шинэхэн цагаан гаа, нунтагласан цагаан гаа, чинжүү, паприка) олон төрлийн амтлагч байдаг, гэхдээ би задийн жижиг шивнэхийг илүүд үздэг. Бид соусаа ​​хөргөгчинд 2-3 цагийн турш исгэхийн тулд илгээдэг.

Гэрийн эзэгтэй бүр аяга таваг нь зөвхөн гэр бүлийн гишүүд төдийгүй түүнд ирсэн бүх зочдод таалагдах болно гэж мөрөөддөг. Гал тогоонд амжилтанд хүрэх түлхүүр бол олон хүн хэрэглэхээ мартдаг хувцас эсвэл сүмс гэдгийг цөөхөн хүн ойлгодог. Гэхдээ тэд ямар ч хоолыг хэмнэж, эсвэл хамгийн энгийн шатаасан тахианы махыг жинхэнэ урлагийн бүтээл болгон хувиргаж чаддаг хүмүүс юм. Тиймээс эцсийн эцэст гайхалтай үр дүнд хүрэхийн тулд юуг юутай хослуулах ёстойг мэдэх нь маш чухал юм. Мөн доор бид яг ийм ид шидийн талаар ярих болно, энэ нь зөгийн бал-гичийн соус байх болно. Түүний бүх жор маш энгийн, гэхдээ мартагдашгүй.

Зөгийн бал-гичтэй амтлагчийг онцгой анхаарах хэрэгтэй, учир нь эдгээр өөр өөр орцуудын хослол нь маш сайн үр дүнг өгч, ямар ч хоолонд тохирсон хувцас авах болно. Бэлтгэх нь маш энгийн боловч нэмэлт найрлагатай хоол хийх олон сонголтууд байдаг бөгөөд энэ нь таны бэлтгэж буй хоолыг яг онцлон харуулах болно. Хэдийгээр салатанд уламжлалт жорыг ихэвчлэн ашигладаг.

Найрлага

• энгийн гич эсвэл Дижон - 2 хоолны халбага (3Энд бүх зүйл таны аяганд хэр халуун ногоотой байхаас хамаарна);
• шингэн зөгийн бал - 2 халбага;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• оливын тос 1 халбага;
• дунд хэмжээний цагаан гааны үндэс;
• амт нь давс, чинжүү;
• шар буурцаг сумс - 1 халбага.

Хоол хийх арга

Энэ хувцасыг бэлдэж эхлэхээсээ өмнө та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Цагаан гааны үндсийг шинэхэн, савлаагүй бол хальслах нь дээр, учир нь зөвхөн энэ нь шаардлагатай бүх амтыг өгөх болно гэдэгт итгэлтэй байх болно. Мөн сараалжтай, савласан цагаан гаа нь тийм амтлагч, хөшүүн чанаргүй болно.
2. Та үндсийг нь хальсалж дараа, та нарийн grater дээр сараалжтай хэрэгтэй болно.
3. Үүний дараа дээрх бүх найрлагыг нэг аяганд хийж сайтар холино.

Зөгийн балны гичний соус, амтлагчтай холбоотой маш чухал зүйл бол дусаах цагийг зөв хийх явдал юм. Үүнийг үл тоомсорлож болохгүй, тиймээс жорны дагуу боолтыг хоёр цаг орчим байлгана.

Далавчинд зориулсан зөгийн бал ба гичийн соус

Хэрэв бид илүү уламжлалт соусын талаар ярих юм бол тахианы далавч эсвэл бусад шувууны маханд илүү тохиромжтой байх болно, гэхдээ энэ жороор самар хэрэглэх нь маш чухал юм. Энд та сонгосон самрын төрлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зөгийн бал-гичний соусанд онцгой амт нэмэх бага зэрэг гашуун, нарийн чихэрлэг амттай самар байвал илүү дээр юм.

Найрлага

• зөгийн бал - 2 халбага;
• Оросын халуун ногоотой гич - 1.5 хоолны халбага;
• самар - 100 гр;
• нэг халбага нимбэгний шүүс;
• хагас халбага самар;
• хоёр хумс сармис.

Хоол хийх арга

1. Нэгдүгээрт, нэмэлт бүтээгдэхүүнийг анхаарч, сармисаа сараалж, самар цавчих.
2. Дараа нь та бусад найрлагыг аяганд нэмээд сайтар холих хэрэгтэй.
3. Тэдгээрийг аажмаар хольж, аажмаар хутгана.
4. Дараа нь та зөгийн бал гичний соусыг дусааж, агааржуулахын тулд ширээн дээр үлдээх хэрэгтэй.
5. Хоол хийхээсээ өмнө тогооч нар үүнийг дахин сайтар хутгахыг зөвлөж байна.

Загасны гич-зөгийн бал сумс

Хэрэв та загасанд соус хийхийг хүсч байвал уламжлалт орц найрлагаас гадна алим эсвэл дарсны цууг диллээр хэрэглэх жорыг ашиглаарай. Учир нь энэ нь цуу нь шатаасан загасны үнэр, амтыг тодотгож, тавагны үзэмжийг сайжруулах болно. Мөн та алимны шүүсийг сонговол бие махбодоо микро элемент, витаминаар дүүргэх боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, зөгийн бал-гичийн соусанд dill болон дарсны цуу нэмсэнийг Шведийн үндэсний хоолноос олж болно.

Найрлага

• зөгийн бал - 2 халбага;
• алимны цуу - 1 халбага;
• Дижон гич - 2 хоолны халбага.

Гэхдээ соусын Швед хувилбарын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• элсэн чихэр - 1 халбага;
• гич - 2 халбага;
• зөгийн бал - 2 халбага;
• дарсны цуу - 1 халбага;
• оливын тос - 1 халбага;
• амт нь газрын хар чинжүү;
• амсах болно dill болон яншуй.

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна та дараахь зүйлийг нэмж болно.

• цитрус;
• дарс эсвэл интоор;
• цөцгий;
• усан үзмийн үрийн дарс.

Хоол хийх арга

1. Бусад амтлагч эсвэл соусын жоруудын нэгэн адил та бүх найрлагыг нэг саванд хольсны дараа сайтар холих хэрэгтэй.
2. Буцалсны дараа хүн бүр өөрийн тунг тохируулж, зочдод таваг хувцаслахгүйгээр амтлах боломжтой тул соустай саванд хийж өгөх нь дээр.

Гэхдээ ургамал бүхий Шведийн жор сонгох тохиолдолд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

1. Эхлээд угааж, бүх барзгар хэсгүүдийг аваад дараа нь нилээд цавчих.
2. Үүний дараа үлдсэн найрлагыг нь холино.
3. Үүссэн шингэнийг холигч руу хийнэ.
4. Нэг төрлийн өтгөн масс гарч ирэх хүртэл та соусыг цохих хэрэгтэй болно.
5. Зөвхөн дараа нь ногоон нэмнэ.
6. Бүгдийг сайтар хольж, тусад нь соустай саванд үйлчил.

Та өөрийн соус, амтлагчийн сонголтыг бие даан өөрчилж, шаардлагатай гэж үзсэн орцуудаа нэмж болно. Хамгийн гол нь гич, зөгийн балнаас бүрдэх жорны үндэсийг баримтлах явдал юм, учир нь тэдгүйгээр та хүссэн үр дүнг авч чадахгүй. Мөн бусад нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон бүтээгдэхүүнүүд нь зөвхөн амтыг өөр сүүдэрт нэмж, тодорхой хоолыг тодруулах боломжийг олгодог.

Зөгийн бал гичийн соус нь ач тусынхаа улмаас онцгой анхаарал хандуулах ёстой зүйлсийн нэг юм. Юуны өмнө, энэ хувцас нь нэлээд амттай бөгөөд бараг бүх хоол, ямар ч салатанд хэрэглэж болно. Бэлтгэхэд хялбар. Олон жор байдаг.

Уламжлалт соус

Нэг саванд хоёр том халбага гич, цэвэршүүлсэн ургамлын тос, ижил хэмжээний зөгийн бал, нэг халбага нимбэгний шүүс, хоёр хумс сармис, нэг чимх самар зэргийг холино. Нэг төрлийн массыг хүлээн авсны дараа соусыг амтыг нь хангахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Цагаан гаатай

Үүнтэй адил шинэхэн цагаан гааны үндсийг агуулсан зөгийн бал гичийн соус байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• гич;
• нимбэгний шүүс;
• оливын тос;
• цагаан гааны үндэс;
• давс.

Хоол хийж эхлэхдээ та цагаан гааны үндсийг урьдчилан хальсалж, нилээд нарийн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дараа нь зөгийн бал-гич соусын дурдсан бүх найрлагыг саванд хийж сайтар холино.

Чухал: өндөр чанартай боолт бэлтгэх урьдчилсан нөхцөл бол дусаах хугацаа тул энэ чухал зүйлийг үл тоомсорлож болохгүй.

Шар буурцагны соустай

Зарим гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн хоолонд шар буурцагны соус нэмэх дуртай байдаг. Дараах жор нь энэ бүтээгдэхүүнийг агуулдаг тул та аюулгүйгээр хоол хийж, гэр бүлээ амттай хувцасаар гайхшруулж чадна.

Ажилд ашиглагдах бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Шар буурцгийн соус;
• Дижон гич;
• цагаан гааны үндэс.

Энэ соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Сонгино болон цагаан гааны үндсийг хальслаарай. Дараа нь тэдгээрийг хутгагчаар бутлах хэрэгтэй. Холимогийг боолт бэлтгэсэн саванд хийж, бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дусаах хугацаа өгнө.

Шар буурцагтай зөгийн бал гичний соус бэлэн болсон тул та хоолны шинэ бүтээлийг ашиглаж болно.

Алимны цуутай хамт

Тэд энэ соусын талаар та үүнийг идэж болно, илүүдэл илчлэгийн талаар санаа зовох хэрэггүй гэж хэлдэг. Энэхүү зөгийн бал-гичийн соус нь микроэлемент, нүүрс усны дутагдалд орсон хүмүүст хэрэгтэй болно. Энэ жоронд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• оливын тос;
• алимны цуу;
• Дижон гич.

Хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энд юу ч угааж, хальслах шаардлагагүй, бүх найрлагыг нь аваад жижиг саванд холино. Янз бүрийн салат, махтай хамт соустай завинд үйлчилдэг.

Швед хэлээр

Энэхүү амттай хувцас нь ургамал, ялангуяа dill агуулсан байж болно гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Энэхүү соус нь Шведийн хоолны уламжлалт хоол юм. Энэ нь ялангуяа загасанд тохиромжтой, гэхдээ ямар ч салатанд тохиромжтой. Дахин дүүргэх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь:

• элсэн чихэр;
• гич;
• цуу;
• ургамлын тос;
• хар перц;
• dill.

Эхлээд та диллтэй харьцах хэрэгтэй. Үүнийг урсгал усаар сайтар угааж, хатааж, том ширхэгтэй ишийг зайлуулж, дараа нь жижиглэсэн байх шаардлагатай. Нэг тавган дээр диллээс бусад бүх найрлагыг холино. Холигч ашиглан агуулгыг цөцгий болтол нь цохихыг зөвлөж байна.

Эцсийн мэдрэгч нь холимог дээр dill нэмэх явдал юм. Бүгдийг сайтар хольж, дусаахын тулд хэдэн минут байлгана.

Намууны үртэй

Хэрэв та намууны үрийн онцгой тэмдэглэл агуулсан соусыг хэрэглэж үзээгүй бол цоорхойгоо засахаа мартуузай. Энэ хувцас нь махан хоол, ялангуяа салаттай сайн нийлдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гич;
• цагаан гаа нунтаг;
• цуу;
• хар чинжүү, давс;
• ургамлын тос.

Энэхүү жор нь өмнөх жортой ижил төстэй заль мэхийг ашигладаг. Тосноос бусад бараг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Энэ үйлдэл дууссаны дараа та тос нэмж, дараа нь сайтар цохиж болно.

Амт нь нэлээд өвөрмөц, намуу байгаа нь мэдрэгддэг тул намуу цэцгийн бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид энэ жоронд дуртай байх болно.

Цитрустай

Хайруулын зориулалтаар тусгайлан хэрэглэдэг жор байдаг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• наран цэцгийн тос;
• ширээний гич;
• жүрж эсвэл нимбэг;
• нунтагласан цагаан гаа.

Энэхүү жорын дагуу зөгийн бал гичний соусыг бусад бүх аналогуудын нэгэн адил хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нь тахианы мах, гахайн махыг хуурч чаддагаараа бусад хувилбаруудаас ялгаатай. Ийм боолтоор чанаж болгосон мах нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй байдаг, ялангуяа гахайн хавирга хэрэглэдэг. Нэг аяганд зөгийн бал, гич, тосыг жигд болтол холино.

Чухал: хэрэв зөгийн бал аль хэдийн чихэрлэг болсон бол усан ваннд тосоор халаах нь дээр. Үүний дараа холих үйл явц илүү хялбар болно.

Одоо та жижиглэсэн цагаан гаа, нимбэгний дөрөвний нэгний шүүс эсвэл хагас жүрж, чинжүү, давс нэмээд бүгдийг дахин холино. Энэхүү зөгийн бал-гичийн соус нь зууханд махан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой гэдгийг дахин онцлон тэмдэглэе.

Интоор, дарстай

Доорх жор нь танд ер бусын амтыг өгдөг. Энэ нь дарс, интоор дээр суурилдаг. Жинхэнэ интоорын гич нь үнэр, амтаараа таныг гайхшруулах болно. Энэ хувцас нь мах, загасанд тохиромжтой. Тиймээс, та авах хэрэгтэй:

• хагас шил порт дарс;
• 115 гр интоор;
• шар гичийн үрийн дөрөвний нэг аяга;
• ижил хэмжээний бор гичийн үр;
• 2/3 аяга шампанскийн цуу;
• дөрөвний нэг аяга энгийн ус;
• 1/8 халбага далайн давс;
• 2 халбага зөгийн бал;
• 2 халбага хуурай гич.

Эдгээр бүх жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнийг өмнөх жортой төстэй хавтан дээр нэгтгэнэ. Энэ сонголтын дагуу зөгийн бал гичийн соус нь анхилуун амт, эрүүл мэнд, бэлтгэхэд хялбар, олон янз байдаг.

Усан үзмийн үрийн тостой

Усан үзмийн үрийн тос агуулсан хувцаслалт нь олон хүн гайхшруулж, төрөлжүүлэх болно. Та нөөцлөх хэрэгтэй:

• зөгийн бал;
• гич;
• нимбэгний шүүс эсвэл дарсны цуу;
• усан үзмийн үрээс шахаж авсан тос;
• шинэхэн дилл;
• давс.

Жижиг саванд цуу, гич, зөгийн балыг холино. Бага багаар тос нэмээд хутгана. Дараа нь давс, жижиглэсэн dill нэмнэ, хар чинжүү нэмнэ.

Анхаарах зүйл: хэрэв та зөгийн бал чихэртэй бол шингэн, ил тод болтол халаах хэрэгтэй.

Үүссэн боолтыг хөргөгчинд гурван хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Самартай

Амтны тансаг байдлын үргэлжлэл нь зарчмын хувьд онцгой зүйл байхгүй, гэхдээ өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай жор байх болно. Энэ соусыг бэлтгэхийн тулд та ямар ч төрлийн шингэн зөгийн бал, орос гич, жижиглэсэн самар зэргийг тэнцүү хэмжээгээр авах хэрэгтэй, гэхдээ хушга хэрэглэх нь дээр.

Энэхүү жорны бүх найрлагыг нэгтгэж, та шинэ боолтыг амтлах болно. Үүний зэрэгцээ амтны параметрүүд нь самрын төрлөөс ихээхэн нөлөөлдөг. Боолт нь шувуу, мах, загасны маханд тохиромжтой.

Цөцгийтэй хамт

Гэрийн эзэгтэй бүр жороо өөрчилж, үр дүнд нь маш сонирхолтой амттай шинэ соус авах боломжтой. Жишээлбэл, үүсгэхэд хэрэгтэй нэг нь:

• гичийн хэдэн халбага;
• ижил хэмжээний цөцгий;
• хоёр ширхэг сармисны хумс;
• нимбэгний шүүс (та үүнийг бүхэлд нь эсвэл хагасаас нь авч болно - энэ бүхэн хувь хүний ​​сонголтоос хамаарна);
• бага зэрэг давс, чинжүү, чидун тос.

Энэ нь амттай болж хувирав! Тиймээс та салат амтлагчийн хувьд энэ энгийн боловч анхны жорыг ашиглах нь гарцаагүй. Банш, загас, мах, хиам хүртэл амттай байх болно. Та цөцгийг орхиж болно, дараа нь түүнгүйгээр эсвэл түүнтэй хамт та огт өөр амтыг авах болно.