Гэр Шүд өвдөх Халуун ногоотой өргөст хэмхний салат. Салат!!! халуун ногоотой өргөст хэмхүүд! Өвлийн өргөст хэмхний салат! энгийн, үзэсгэлэнтэй, амттай жор! Өвлийн улиралд халуун ногоотой өргөст хэмхний салат

Шүд өвдөх

Халуун ногоотой өргөст хэмхний салат. Салат!!! халуун ногоотой өргөст хэмхүүд! Өвлийн өргөст хэмхний салат! энгийн, үзэсгэлэнтэй, амттай жор! Өвлийн улиралд халуун ногоотой өргөст хэмхний салат

Би маш их хадгалдаг, салат нь миний бэлтгэлийн дунд онцгой байр суурь эзэлдэг. Ийм савыг онгойлгоход ширээн дээр бүрэн, бэлэн зууш гарч ирэх нь надад таалагддаг бөгөөд энэ нь бас маш амттай байдаг. Ийм төрлийн бэлтгэл нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг бөгөөд урт хугацааны бэлтгэл шаарддаг гэж бодох ёсгүй. Үнэн хэрэгтээ янз бүрийн жор байдаг - энгийн, төвөгтэй аль аль нь. Жишээлбэл, өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат байдаг - энэ нь маш хялбар бөгөөд харьцангуй хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд амт нь маш сонирхолтой юм. Сармис, чинжүү нь энэ өвлийн өргөст хэмхний салатанд онцгой амтыг нэмдэг; эдгээр нь өргөст хэмхийг маш амттай болгодог.

Энэ жор нь надад таалагддаг зүйл бол өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатыг дугуйлан биш харин зүсмэл хэлбэрээр хийх явдал юм. Ийм том зүслэгээр өргөст хэмхүүд илүү тод, баялаг амттай бөгөөд маш дур булаам харагддаг. Хэрэв та энэ жорыг сонирхож байгаа бол миний гал тогооны өрөөнд тавтай морилно уу - Өвлийн улиралд энэ хөнгөн өргөст хэмхний салатыг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэхэд таатай байх болно.

Орц:

5 кг өргөст хэмх;
1 аяга элсэн чихэр;
1 шил ургамлын тос;
1 шил 9% цуу;
3 халбага давс;
Сармисны 2 халбага, сармис хэвлэлээр дамжин өнгөрдөг;
0.5-1 см халуун чинжүү;
1 халбага газрын хар чинжүү.

*Бид 250 мл-ийн багтаамжтай шил хэрэглэдэг.

Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс ойролцоогоор 6-6.5 литр салат авдаг

Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатыг хэрхэн хийх вэ:

Бид шинэхэн, гөлгөр, жижиг хэмжээтэй өргөст хэмхийг сонгодог. Хэрэв та боловсорсон үртэй том өргөст хэмхийг хэрэглэвэл салат нь хоолны дуршил багатай харагдах болно. Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар сайтар угаана. Өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг хайчилж, бүрэн таглах хүртэл хүйтэн усаар дүүргэнэ. Өргөст хэмхийг 3-4 цагийн турш дэвтээнэ.

Өргөст хэмхийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон, дараа нь талыг нь (10 см урт өргөст хэмхний хувьд) хайчилж ав. Хэрэв өргөст хэмхүүд нь жижиг, 5-7 см урт байвал та зүгээр л уртын дагуу 4 эсвэл бүр 2 хэсэг болгон хувааж болно. Өргөст хэмхийг том саванд хийнэ.

Ургамлын тос, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, сармис нэмнэ.

Сайн холино.

Савыг тагийг эсвэл алчуураар таглаад 2.5-3 цагийн турш байлгана, ингэснээр өргөст хэмхүүд маринадаар ханаж, шүүсийг нь суллана. Маш их шүүс байх болно.

Дараа нь өргөст хэмхийг бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийнэ. Бөглөхдөө лонхтой савыг сэгсэрч сайтар байрлуулж, аль болох бага хоосон зай үлдээнэ. Та үүнийг гараараа бага зэрэг дарж болно, гэхдээ өргөст хэмхийг бутлахгүйн тулд бага зэрэг дарж болно.

Үр давсны уусмалаар өргөст хэмхийг дүүргэ.

Тагийг нь өргөст хэмхтэй лонхтой таглаад ёроолд нь байрлуулсан тусгай утсан тавиур бүхий өргөн саванд хийнэ (эсвэл ёроол нь алчуураар доторлогоотой).

Хүзүүнээс хэдхэн сантиметр хүрэхгүй өргөст хэмхтэй лонхтой усаар дүүргээд галд хийнэ.

Өндөр дулаан дээр буцалгаад, дараа нь 10 минутын турш ариутгаж, галыг бага зэрэг багасгаж, хэт хүчтэй буцалгахгүй. Болгоомжтой байгаарай - хэрвээ та өргөст хэмхийг удаан хугацаагаар ариутгавал зөөлөн болж, үйрмэггүй болно. Бэлэн болсон салатыг нэн даруй битүүмжилнэ. Бид лонхтой савыг эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл ийм байдлаар байлгана.

Жор: өргөст хэмх -2.5 кг; амтат чинжүү - 0.5 кг; гогошар - 0.5 кг; халуун чинжүү 3-4 ширхэг; сонгино - 0.5 кг; лууван - 0.5-0.6 кг; сармис - 1 толгой; давс - 2 халбага; элсэн чихэр - 1 шил; тос ургадаг. - 150 мл; цуу 9% - 150 мл. Сайн байна уу эрхэм найзууд минь. Өнөөдөр бид ногоотой өргөст хэмхний салат бэлтгэх болно. Салат бэлтгэх нь маш энгийн, гэхдээ маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Энэ салатанд бид шинэхэн залуу өргөст хэмх, халуун чинжүү, лууван, гогошар, амтат чинжүү, сонгино, хэдэн хумс сармис авна. Marinade нь ургамлын тос, 9% цуу, давс, элсэн чихэр хэрэглэдэг. Чинжүү болон гогошарыг цэвэрлэ. Халуун чинжүүтэй ижил зүйлийг хийцгээе. Луувангаа хальсалж, өргөст хэмхний өгзөг, хамрыг нь тайрч авцгаая. Дараа нь бид хүнсний ногоог огтолж эхэлдэг. Бид жижиг өргөст хэмхийг диагональ болгон хайчилж авснаар зүсмэлүүд нь илүү үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Бид том хэсгүүдийг цагираг болгон хуваасан. Бид үр нь хөгжөөгүй шинэхэн, эрүүл өргөст хэмхийг хэрэглэдэг. Перецийг хагас цагираг болгон хайчилж, гогошарыг уртааш тууз болгон хуваана. Халуун чинжүүгээ цавчих. Сонгино сайхан нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, туузыг аль болох урт болгохыг хичээдэг тул салатанд илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Бид салатандаа бүх ногоогоо ингэж бэлдсэн. Одоо бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэсэн саванд холино. Бүх ногоогоо нэгтгэсний дараа нэг аяга элсэн чихэр, 2 халбага давс, 150 мл 9% цуу, ижил хэмжээний ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Энэ хэлбэрээр салатыг нэг цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр бүх ногоо шүүсийг өгнө. Энэ хооронд бид лонхтойгоо өөрсдөө бэлдээцгээе. Бид тэдгээрийг угааж, цэвэрхэн таглааг бэлтгэсэн. Сав бүрийн ёроолд жижиглэсэн сармисны хоёр хумс тавь. Хумс хумс, нэг булан навч, бас бага зэрэг ногоон. Би хатаасан dill хэрэглэдэг, гэхдээ та шинэхэн нэмж болно. Бид салатыг саванд хийж эхэлж болно. Би тэдгээрийг гараараа дүүргэдэг, энэ нь илүү тохиромжтой. Энд бид салатыг бүхэлд нь тавьсан. Бид бүх ногоог өөр өөр өнгөөр авсны хүчинд ямар өнгөлөг, тод салат авсан бэ. Одоо хатаасан шүүсийг лонхтой болгон жигд хийнэ, дүүргэсэн лонхтой дээр тагийг нь таглаад ариутгах зориулалттай саванд хийнэ. 45-50 градусын халуун усаар дүүргээд галд хийнэ. Манай бүх ногоо түүхий тул буцалгаснаас хойш 30 минутын турш ариутгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид лонхтой савыг гаргаж, тагийг нь сайтар шургуулна. Дараа нь тэдгээрийг доош нь эргүүлж, дэвсгэр дээр тавь. Хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Бидэнтэй хамт хоол хий! Сайхан хооллоорой! Видеоны төгсгөлд байгаа тайлбарууд: ШАРТАЙ ХАШ!!! ӨВЛИЙН ХИЧЭЭС ХЭРХЭН ХӨЛДӨХ ВЭ! Хаш бэлтгэх хялбар арга!

Өвлийн лаазалсан даршилсан ногоо дунд өргөст хэмхүүд онцгой байр суурь эзэлдэг. Өргөст хэмхний салат хийх олон жор байдаг: халуун ногоотой, зөөлөн, халуун ногоотой, ургамал, сармис, гич, бусад хүнсний ногоо нэмсэн.

Хадгалах нь хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд тусгай ур чадвар, мэдлэг шаарддаггүй. Энэ зуны ногооны илчлэгийн агууламж ердөө 22-28 ккал / 100 грамм (ашигласан найрлагаас хамаарч) байдаг тул салат нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дэглэм юм.

Өвлийн улиралд хамгийн амттай өргөст хэмхний салат

Анхилуун амттай бэлдмэлийг дурлагчдын хувьд энэ өргөст хэмхний салатны энгийн жор тохиромжтой. Ийм зууш нь бэлтгэсний дараа шууд идэж болно, эсвэл хонгилд удаан хугацаагаар хадгалахын тулд нууж болно. Гэрийн эзэгтэй нар хадгалах энгийн технологид сэтгэл хангалуун байх болно. Процесс нь хурдан бөгөөд ойлгомжтой байдаг.

Өргөст хэмх, сонгины амттай салат нь өрхийн бүх гишүүдийн зүрх сэтгэлийг эзэмдэх болно. Хүн бүрт хангалттай байхын тулд та ийм бэлтгэлийг нөөцөөр хийх хэрэгтэй!

Хоол хийх цаг: 5 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 5 нэгж

Найрлага

Өргөст хэмх: 2.5 кг
Сонгино: 5-6 толгой
Сармис: 1 толгой
Давс: 1 tbsp. л.
Элсэн чихэр: 2 tbsp. л.
Шинэ dill: баглаа
9% цуу: 1.5 tbsp. л.
Үнэргүй наранцэцгийн тос: 100 мл

Хоол хийх заавар

Ариутгалгүйгээр бэлтгэх жор

2 кг өргөст хэмхийг лаазлах бүтээгдэхүүний эзлэх хувь:

цуккини - 1 кг;
тунхууны навч;
2 толгой сармис;
интоорын навч - 10 ширхэг;
dill шүхэр - 4 ширхэг.;
хатаасан гичийн үр - 20 гр;
1 PC. чинжүү чинжүү;
давс - 2 tbsp. л.;
5 tbsp. л. Сахар;
1 tsp. нимбэгийн хүчил.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Хүнсний ногоог угааж, илүүдэл хэсгийг нь тайрч, том шоо эсвэл цагираг болгон цавчих.
Савыг аваад чипс, хагарал байгаа эсэхийг шалгаарай.
Ургамлын навчийг тууз болгон хайчилж, сармисыг хальсалж, зүсмэл бүрийг хагас болгон хувааж, саванд хийнэ.
Ургамлын гаралтай дэрэн дээр хэрчсэн өргөст хэмх, цуккини тавь.
Савны агуулгыг буцалж буй ус асгаж, 10 минут байлгана.
Эхний удаад усаа угаалтуур руу хийнэ.
Ус зайлуулах хоёр дахь хэсгийг саванд хийж буцалгаад халуун ногоо нэмнэ.
Чанасан marinade бүхий лонхтой дүүргэж, тагийг нь битүүмжлэх.
Доод талыг нь дээш нь байрлуулж, хөнжлөөр хучих.
Хөргөсөн салатыг байнга бага температурт хадгална.

Өргөст хэмх, улаан лоолийн салатыг хадгалах

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

8 ширхэг. улаан лооль;
6 ширхэг. өргөст хэмх;
2 ширхэг. амтат чинжүү;
2 сонгино;
2.5 tbsp. л. давс;
1 баглаа ногоон dill;
30 гр тунхууны (үндэс);
4 tbsp. л. Сахар;
60 мл цуу;
1.2 литр ус;
халуун ногоо.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Бүх ногоог угааж, сонгино 8 хэсэг болгон хувааж, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, өргөст хэмхийг уртааш тууз эсвэл шоо болгон, чинжүүг хагас цагираг болгон хуваана.
Цэвэр лонхтой ёроолд dill, тунхууны (тойрог хэлбэрээр), анхилуун чинжүү, булан навчийг байрлуул.
Эхлээд болгарын чинжүүг халуун ногоо дээр тавьж, өргөст хэмхний хоёр дахь давхаргаар хучиж, хамгийн сүүлд улаан лоолийг нэмнэ.
Үлдсэн найрлагаас нь marinade бэлтгэж, 5 минутаас илүүгүй буцалгана.
Буцалж буй шингэнтэй жижиглэсэн ногоо бүхий лонхтой дүүргэ.
Ариутгалыг ердийн аргаар хийж, дүүргэсэн савыг таглаатай таглана.
Битүүмжилж, хөнжлөөр нь таглана.
Хөргөсөн нөөцийг хэвийн температурт хадгалж болно.

Нумтай хувилбар

1.5 кг өргөст хэмхээс амттай, анхилуун салат авахын тулд дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

сонгино - 0.5 кг;
селөдерей - 1 салбар;
элсэн чихэр - 100 гр;
шинэ ургамал - 200 гр;
үнэргүй тос - 6 tbsp. л.;
цууны хүчил 6% - 60 мл;
давс - 4 tbsp. л.

Юу хийх вэ:

Хоёр талдаа өргөст хэмхний үзүүрийг хайчилж, цагираг болгон цавчих.
Цагаан сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчиж, хагас болгосон хүртэл цэвэршүүлсэн тосонд хуурч ав.
Ногоон ургамал dill, селөдерей, яншуй цавчих.
Бүх бэлдмэлийг халуунд тэсвэртэй саванд хольж, давс, элсэн чихэр цацаж, цуу цацна. Энэ төлөвт байгаа хольцыг дор хаяж 5 цагийн турш marinated байх ёстой.
Даршилсан салатыг буцалгасны дараа 8-10 минутын турш чанана.
Зуушыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, сайтар битүүмжилнэ.
Өглөө болтол урвуу байрлалтай хөнжил дор хөргөнө.

Перецтэй

Орц:

Болгарын чинжүү - 10 ширхэг;
лууван - 4 ширхэг;
өргөст хэмх - 20 ширхэг;
сонгино - 3 ширхэг;
улаан лоолийн кетчуп - 300 мл;
ургамлын тос - 12 tbsp. л.;
ус - 300 мл;
элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
цуу - 0.3 аяга;
кориандра - 0.5 халбага;
давс - 30 гр.

Лаазлах технологи:

Кетчупийг ус, элсэн чихэрээр шингэлж, тос нэмж, давс нэмнэ. 5 минут буцалгана.
Хүнсний ногоог цавчих: сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих, чинжүүг (мембран, үргүй) тууз болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно.
Төрөл бүрийн ногоог улаан лоолийн маринад хийж, үлдсэн халуун ногоо нэмээд буцалгаад 15 минутын турш таглааг нь таглана.
Өргөст хэмхээс зүсмэлүүдийг хайчилж, соусанд нэмж, хольцыг буцалгаж эхлэхийг хүлээж, хэмжиж, цуу руу хийнэ. Модон хусуураар 10 минут буцалгана.
Савыг бэлтгэсэн салатаар дүүргэж, ариутгасны дараа битүүмжилж, 10 цагийн турш дулаан байлгана.

Байцаатай

1 кг байцаа, 0.5 кг өргөст хэмхтэй салат хийх найрлага:

сонгино - 2 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
1 толгой сармис;
лаврын (навч) - 8 ширхэг;
элсэн чихэр - ½ аяга;
шүхэр дэх боловсорсон dill - 4 ширхэг;
анхилуун чинжүү вандуй - 8 ширхэг;
булан навч - 4 ширхэг;
усан үзэм (навч) - 6 ширхэг;
цуу - 3 tbsp. л.

Хэрхэн хадгалах вэ:

Хүнсний ногоог хайчилж ав: байцаа том дөрвөлжин, сонгино цагираг, чинжүү шоо, өргөст хэмхийг дугуйлан болгон хуваана.
Доод талд усан үзмийн навчийг байрлуулж, лаврын, dill иш, шүхэр, чинжүү, булан навч, сармисны хумсыг хагасаар нь нэмнэ.
Хүнсний ногоог давхаргад хийж эсвэл урьдчилан хольж болно.
Лааз бүрт элсэн чихэр, давс хийнэ, хүзүү хүртэл буцалж буй ус хийнэ.
15 минутын турш ариутгана (хоёр литрийн 2 лонхтой).
Уксусыг асгаж, сайтар битүүмжилж, лонхтой савыг эргүүлж, тагийг нь таглана.
Хөнжлөөр хучих, хөргөсний дараа салат бэлэн болно.

Гичтэй

Бүтээгдэхүүн:

2 кг өргөст хэмх;
2 tbsp. л. цэвэршүүлсэн тос;
50 мл цуу;
4 халбага. гичийн нунтаг;
5 хумс сармис;
1 tbsp. л. чинжүү хольц.

Давсны уусмалын хувьд:

элсэн чихэр - 60 гр;
ус - 2.5 л;
давс - 2 tbsp. л.;
нимбэгийн хүчил (нунтаг) - 20 гр.

Алхам алхмаар жор:

Өргөст хэмхийг ямар ч аргаар хайчилж ав: шоо, тууз, цагираг. Гурилыг бүхэлд нь үлдээж болно, зөвхөн төгсгөлийг нь таслана.
Бүх орцуудаа өргөст хэмхтэй хольж, 15-20 минут байлгана.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд усанд давс, хүчил, элсэн чихэр хольж, буцалгана.
Хүнсний ногоог литрийн саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Салатыг 20 минутын турш ариутгаж, таглааг нь шургуулж, дулаан газар үлдээгээрэй.

Маслатай юу

4 кг өргөст хэмхээс салат хадгалах бүтээгдэхүүний жагсаалт:

1 шил цэвэршүүлсэн, үнэргүй тос;
8 хумс сармис;
160 мл цуу;
80 гр давс;
6 tbsp. л. Сахар;
3 tsp. хар перц;
20 гр кориандра.

Хоол хийх алхамууд:

Өргөст хэмхийг хагасаар эсвэл уртын дагуу 4 тууз болгон хайчилж ав.
Том аяга аваад бүх найрлагыг нь хийж, 4 цагийн турш даршилж, хааяа хутгана.
Тодорхой хугацааны дараа салатыг хагас литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
Ариутгахын тулд тэдгээрийг өргөн устай саванд хийнэ. 10 минутын дараа тагийг нь өнхрүүлээд дулаан байлгана.
Зуушыг сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна.

Сармистай

Сармистай өргөст хэмхний амттан (3 кг) хэрэглэхэд:

300 гр хальсалж сармис;
хагас шил элсэн чихэр;
1 tbsp. л. цууны мөн чанар (70%);
8 tbsp. л. ус;
100 гр давс;
нэг баглаа яншуй;
100 мл ургамлын тос.

Технологи:

Хальсалсан сармисаа хоёр хувааж, өргөст хэмхийг хүссэнээрээ хэрчинэ.
Уксусны мөн чанарыг усаар шингэлж, хүнсний ногоотой саванд хийнэ.
Яншуй хайчилж эсвэл мөчрүүдийг нэмнэ (заавал биш).
Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нийтлэг аяганд нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Шүүс гарч ирсний дараа (6-8 цагийн дараа) салатыг ариутгасан саванд тараана.
Нөөцийг нейлон таглаатай таглаад сэрүүн газар хадгална.
Та салатыг өнхрүүлж болно, гэхдээ үүнийг хийхийн тулд эхлээд уламжлалт технологийг ашиглан ариутгах хэрэгтэй.

Диллий хамт

4 кг өргөст хэмхний найрлага:

2.5 tbsp. л. давс;
5 dill шүхэр;
100 гр элсэн чихэр;
130 мл цуу;
шинэ ургамал;
4 зүйл. лиш цэцэг;
халуун чинжүү (амт, хүссэнээр).

Хагас литрийн багтаамжтай саванд босоо байрлалтай байх тийм хэмжээтэй өргөст хэмхийг сонго. Тэдгээрийг уртааш баар болгон хайчилж ав.
Шилэн савны ёроолд (ариутгасны дараа) буталсан шүхэр байрлуулж, өргөст хэмхийг байрлуулж, ногооны мөчрүүдийг төвд байрлуулна.
Халуун чинжүүг (үргүй) нунтаглаж, хүссэн хэмжээгээр нэмнэ.
Үүн дээр буцалж буй ус хийнэ, 12-15 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, хоёр удаа буцалгана.
Үлдсэн орцуудаа сүүлчийн удаа нэмээд буцалгана.
Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан салатыг асгаж, тагийг нь шурган, хөнжлөөр хучна.

Өргөст хэмх, луувангийн өвлийн бэлтгэл

2.5 кг өргөст хэмхний хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

лууван (тод) - 600 гр;
давс - 3 tbsp. л.;
халуун улаан чинжүү - 0.5 хонхорцог;
элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
ургамлын тос - 120 мл;
цуу - 7 tbsp. л.;
5 хумс сармис.

Бэлтгэл ажил:

Хүйтэн усанд өргөст хэмхийг дэвтээнэ, ирмэгийг нь тайрч, 3 см хэрчинэ.
Урьд нь тарьсан халуун чинжүүг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
Лууванг солонгос салаттай адил (урт, нарийн туузаар) хайчилж ав.
Бүх ногоог том саванд хийж, сармисаа шахаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд холино.
6-8 цагийн дараа салатыг ариутгасан саванд хийж, буцалгах мөчөөс эхлэн 10 минут (0.5 литр) пастержуулна.
Бөөрөнхийлж, хөнжлөөр хучиж, хөргөсний дараа зооринд хийнэ.

Улаан лоолийн шүүс дэх өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат

Улаан лоолийн marinade дахь өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, дунд зэрэг халуун ногоотой, хурц болдог. Энэ сонголт нь зуны амтыг хадгалж үлдэх бөгөөд өвлийн цэсэнд таны дуртай зүйлсийн нэг болно.

3 кг дунд хэмжээний өргөст хэмхүүдийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

боловсорсон улаан лооль - 4-5 кг;
120 мл 9% цуу;
элсэн чихэр - 6 tbsp. л.;
давс - 3 tbsp. л.;
½ аяга ургамлын тос;
хар чинжүү, анхилуун чинжүү, хумс - 6 ширхэг;
4 лаврын навч.

Юу хийх вэ:

Улаан лоолийг угааж, талыг нь хуваасан. Шүүс шахагчаар тамхи татаж, шүүсийг саванд хийнэ.
Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд хийж 2-3 цаг байлгана. Үүний дараа дахин зайлж, 8-10 мм-ийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
4-5 литрийн лонхтой савыг бэлтгэж ариутгана.
Шүүстэй хайруулын тавган дээр халааж, буцалгаад, 20 минутын турш буцалгаад, гадаргуугаас хөөсийг зайлуулж, байнга хутгана.
Элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд ургамлын тос, давс нэмнэ.
Улаан лоолийн соусанд жижиглэсэн өргөст хэмхийг нэмээд хутгаад 7 минут буцалгана.
Холимог руу цуу асгаж, зөөлөн хольж, дахин 5 минут буцалгана.
Халуун салатыг саванд хийж, тагийг нь таглана.
Лаазалсан хоолыг дээрээс нь доош нь тавьж, дулаан хөнжилд ороож, 10-12 цагийн турш эргүүлж болохгүй.

Нежинскийн салат - өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэх

3.5 кг өргөст хэмхийг лаазлах бүтээгдэхүүний жагсаалт:

сонгино - 2 кг;
элсэн чихэр - 180 гр;
яншуй ба dill;
цэвэршүүлсэн тос - 10 tbsp. л.;
цуу 9% - 160 мл;
гичийн шош - 50 гр;
давс - 90 гр;
чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 2 цагийн турш дүрээд дараа нь шоо эсвэл дугуйлан болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан, 2-3 мм зузаантай.
Хүнсний ногоог өргөн ирмэгтэй саванд хийж, давс, элсэн чихэр, гич, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, саванд шүүс үүсэх хүртэл 40-60 минут байлгана.
Хайруулын тавган дээр тавиад, байнга хутгаж, агуулгыг нь буцалгаад 8-10 минутын турш хооллоорой.
Ургамлын тос, цуу асгаж, дахин 5 минут буцалгана.
Шинэхэн ургамлыг цавчих, холимог дээр нэмээд буцалгаад 2 минут байлгаад галыг унтраа.
Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд үлдээгээрэй.

"Чи хуруугаа долоох болно" алдартай жор

2 кг өргөст хэмхний найрлага:

нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
цуу - 4 tbsp. л.;
ус - 600 мл;
10 хар чинжүү;
гичийн үр - 30 гр;
давс 50 гр;
турмерик 1 tbsp. л.;
dill шүхэр.

Хэрхэн хадгалах вэ:

Уурын банн, зуух, бичил долгионы зуух ашиглан лонхтой савыг ямар ч аргаар ариутгана.
Ижил хэмжээтэй өргөст хэмхийг сонгож, төгсгөлийг нь авч, уртын дагуу 4 хэсэгт хуваана.
Dill шүхэр, жимсгэний навчийг хагас литрийн саванд хийж, жимсээ босоо байдлаар байрлуулна.
Гич, давс, турмерик, элсэн чихэр, чинжүү зэргийг саванд хийнэ. Ус хийнэ, гал дээр тавь.
Элсэн чихэр нь уусах хүртэл чанаж, цуу нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, 5 минут буцалгана.
Халуун marinade нь лонхтой руу хийнэ, тагийг нь тагла.
Том өргөн хайруулын тавагны ёроолд гал тогооны алчуур эсвэл салфетка тавиад лонхтой хийнэ. Буцалгах явцад дотор нь урсахгүйн тулд хүзүү хүртэл усаар дүүргэнэ.
0.5 литрийн лонхтой 10 минут, литрийн лонхтой 15 минутын турш ариутгана.
Салатны лонхтой савыг хайруулын тавган дээрээс авч, тагийг нь битүүмжилж, боож, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

"Өвлийн хаан"

2 кг өргөст хэмхний бүтээгдэхүүн:

60 гр нунтагласан элсэн чихэр;
30 гр давс;
120 мл ургамлын тос;
4 сонгино;
1 баглаа шинэхэн ургамал;
3 tbsp. л. цуу;
булан навч, чинжүү, бусад амтлагчийг давуу эрхээр хийнэ.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Хүйтэн усанд дэвтээсний дараа өргөст хэмхийг зайлж, дугуйлан хэрчинэ.
Сонгино тууз болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоог том саванд хийж, бусад найрлагатай холино.
Өрөөний температурт 30-40 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
Савыг гал дээр тавиад буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Өргөст хэмх нь ил тод өнгө олж авах ёстой.
Салатыг лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаад хөргөх хүртэл дулаацуулаарай.

Халуун ногоотой халуун ногоотой салатны жор

5 кг өргөст хэмхэнд шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

1 багц "Чили" кетчуп (200 мл);
10 tbsp. л. Элсэн чихэр;
180 мл цуу;
4 tbsp. л. давс;
2 толгой сармис;
чинжүү;
ногоон, үхрийн нүд, интоорын навч.

Бэлтгэл ажил:

Жижиг үртэй залуу өргөст хэмхийг сонгож, хүйтэн усанд дэвтээнэ. 3 цагийн дараа хүнсний ногоогоо угааж, уртын дагуу 4-6 хэсэг болгон хуваана.
Сармисыг хумс болгон хувааж, тус бүрийг нимгэн зүсмэл болгон цавчих.
Эхлээд dill мөчир, жимсний навч, сармисны зүсмэлүүд, дараа нь өргөст хэмхийг саванд хийнэ.
Үүн дээр хоёр удаа буцалж буй ус хийнэ.
Хоёр дахь удаагаа хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр, халуун ногоо, давс нэмээд кетчуп хийнэ.
Давсны уусмалд буцалгасны дараа түүнд цуу нэмнэ.
Үүссэн marinade бүхий лонхтой өргөст хэмх дүүргэж, таглааг нь шураг. Хөргөх хүртэл хөнжлийнхөө доор доошоо доошлоорой.

Лаазалсан өргөст хэмхний салат нь өвлийн цэсэнд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Хоолны жороор төрөл бүрийн ногоо, амтлагч эсвэл анхилуун үнэрт ургамлыг нэмж хэрэглэснээр гэр бүлийн ширээн дээр танил бүтээгдэхүүнээс анхны хоол авч болно.

Өргөст хэмхний улирал дуусаагүй байгаа тул өвлийн улиралд бүх төрлийн салат бэлтгэх боломжтой. Шаардлагатай бол тэдгээрийг жилийн аль ч үед хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Эдгээр хүнсний ногоо нь бидний биед ашигтай байдаг тул тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Тэд шээс хөөх эм нөлөөтэй тул гэдэс дотрыг сайн цэвэрлэдэг. Үүнээс гадна тэдгээр нь чухал витамин агуулдаг. Хэрэв та өргөст хэмхийг бусад ногоотой салатанд нийлүүлбэл илүү эрүүл, амттай болно.

Эдгээр жимснээс та олон төрлийн зууш хийж болно, гэхдээ бид хамгийн амттай, энгийн жорыг авч үзэх болно. Тэд бэлтгэхэд тийм ч их цаг зарцуулдаггүй. Тиймээс өвлийн улиралд хэд хэдэн лонхтой бэлтгэхээ мартуузай, ингэснээр бараг бүх хоолонд тохирох амттай, анхилуун салатыг ширээн дээр тавьж болно.

Энэхүү жор нь халуун ногоотой амттай салатанд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Үүнийг нэн даруй хэрэглэж болно, эсвэл өвлийн улиралд үлдээж болно. Хоол хийх процесс нь энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хоолны амтлагч нь үнэхээр амттай болж хувирдаг тул жорны нэр нь өөрийгөө бүрэн зөвтгөдөг.

Орц:

4 кг өргөст хэмх.
1 баглаа яншуй.
1 шил ургамлын тос.
1 аяга нунтагласан элсэн чихэр.
1 аяга 9% цуу.
80 гр (4 tbsp) том ширхэгтэй давс.
1 толгой сармис.
Нунтагласан хар чинжүүтэй 1 tsp.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Дунд зэргийн хэмжээтэй өргөст хэмхийг сонгох нь зүйтэй. Жимсийг угааж, ишийг нь таслана. Дараа нь тэдгээрийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиг ногоог хоёр хэсэгт хувааж болно. Баар нь доорх зурагт үзүүлсэнтэй ойролцоо харагдах ёстой. Өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр тавь.

Одоо яншуй руу шилжье. Ногоон ургамлыг хүйтэн усаар угааж, зузаан ишийг таслах ёстой. Дараа нь нилээд цавчих ба өргөст хэмхтэй хайруулын тавган дээр тавь. Хэрэв та яншуйнд дургүй бол dill-ээр сольж болно, энэ нь амтны асуудал юм.

Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ үү.

Бусад бүх орцуудаа хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хольж, 4-6 цагийн турш даршилна. Өргөст хэмхээс шүүс ялгарах тул энэ хугацаанд хоолны дуршилыг үе үе хутгах хэрэгтэй.

Энэ хооронд та лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг угааж, хатаахаа мартуузай. Тэдэнд аль хэдийн даршилсан өргөст хэмхийг байрлуул. Тэд босоо байрлалд байх ёстой; хэрэв саванд зай үлдсэн бол хэвтээ байрлалд хүнсний ногоогоор дүүргэж болно. Дараа нь үлдсэн marinade жигд хийнэ.

Одоо зуушыг ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой эзэлхүүнтэй хайруулын тавган дээр бэлтгэж, ёроолд нь алчуур тавьж, саванд хийж, таглааг нь таглана. Савны өлгүүр хүртэл аяга таваг дээр ус нэмнэ. Савыг шатаагч дээр тавиад буцалгасны дараа ажлын хэсгийг 15-20 минутын турш ариутга.

Энэ хугацааны дараа тагийг нь эргүүлж, нягтыг нь шалгана уу, лонхтой савыг доош нь эргүүлэх хэрэгтэй. Дулаан алчуураар боож, бүрэн хөргөх хүртэл харанхуй газар үлдээгээрэй. Салат бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!!!

Өргөст хэмхний салат "Өвлийн хаан" - ариутгах шаардлагагүй

Энэхүү жорын ачаар та зөвхөн нэг цагийн дотор шаржигнуур өргөст хэмхтэй зууш бэлтгэх боломжтой. Энэ аргын тусламжтайгаар салатыг ариутгах шаардлагагүй.

Орц:

2 кг өргөст хэмх.
400 гр сонгино.
2 халбага нунтагласан элсэн чихэр.
40 мл ширээний цуу.
1 халбага ширээний давс.
8 чинжүү.
Сонголтоор яншуй эсвэл dill.

Хоол хийх арга

Дараа нь усыг зайлуулж, жимсээ боловсруулж эхэлнэ. Эхлээд та ирмэгийг нь тайрч, дараа нь 2 мм орчим зузаантай нимгэн угаагч болгон хуваах хэрэгтэй. Хэрэв өргөст хэмхүүд том бол тэдгээрийг хагас тойрог болгон жижиглэж болно.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Хэрэв сонгино нулимс үүсгэдэг бол хутгыг хүйтэн усаар үе үе норгохыг зөвлөж байна.

Саванд давс, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бүгдийг холино. Өргөст хэмхүүд шүүсээ гаргахын тулд ногоогоо 40 минут байлгана.

Дараагийн шатанд бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр, цуу, чинжүү нэмнэ. Үүний дараа дахин холино. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна. Дараа нь хоолны дуршилыг 2-3 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Өргөст хэмхүүд шар-ногоон болж хувирвал зуухнаас хайруулын тавган дээрээс ав.

Үүний дараа халуун салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хоолны амтлагчийг сайтар нягтруулж, маринадаар дүүргэх шаардлагатай. Тагийг нь сайтар битүүмжилж, урьдчилан ариутгасан байх ёстой.

Үүний дараа лонхтой савыг эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө. Туршилтанд зориулж нэг хавтанг үлдээхээ мартуузай. Хэрэв та хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл салат маш амттай болно.

Солонгос хэлээр өвлийн улиралд зориулсан өргөст хэмхний салат

Солонгосын өргөст хэмхний салат нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг. Бэлтгэхийн тулд бид дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

2 кг шинэ өргөст хэмх.
500 гр лууван.
1 tbsp сараалжтай сармис.
50 гр хоолны давс.
0.5 аяга цагаан элсэн чихэр.
0.5 аяга наранцэцгийн тос.
0.5 аяга ширээний цуу.
Таны амтанд 1 халбага чинжүү.

Лаазлах үйл явц

Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь огтолж хоол хийж эхэлцгээе. Үүний дараа жимсийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь хоёр хэсэгт хуваана. Өөрөөр хэлбэл, нэг жимс нь 8 зүсмэлийг өгдөг. Кубуудыг аяга руу шилжүүлнэ.

Одоо та солонгос grater дээр хальсалж лууваныг сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Лууванг өргөст хэмх рүү илгээнэ үү. Шаардлагатай хэмжээгээр чинжүү, давс, сармис, цуу, элсэн чихэр, түүнчлэн боловсруулаагүй тосыг нэмнэ.

Бүх найрлагыг нь хольж, савыг таглаж, салатыг 4 цагийн турш даршилна. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд шүүсийг гаргаж авах бөгөөд энэ нь лонхтой дүүргэхэд хэрэгтэй болно.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа салатыг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, шүүсээр дүүргэж, тагийг нь таглана. Та ажлын хэсгийг 15 минутын турш устай саванд ариутгах хэрэгтэй.

Үүний дараа тагийг нь сайтар боож, лонхтойгоо эргүүлнэ. Хэрэв та өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохыг хүсч байвал ажлын хэсгийг алчуур эсвэл хөнжилөөр хучих шаардлагагүй. Хөргөсний дараа солонгос салат бэлэн боллоо!

Гичтэй өргөст хэмхний салат

Өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэх өөр нэг хувилбарыг авч үзье. Энэ зууш нь маш хурдан бэлтгэгдэж болно. Онцлог шинж чанар нь бид гич хэрэглэх болно.

Орц:

4.5 кг өргөст хэмх.
250 мл цуу.
250 мл ургамлын тос.
250 гр элсэн чихэр.
100 гр давс.
2 халбага газрын хар чинжүү.
1 халбага хуурай гич.
1 халбага сармис.

Хоол хийх үйл явц

Наранцэцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр, хар чинжүү, хоолны давс, гич нунтаг, ширээний цуу, нилээд жижиглэсэн сармисыг хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Хэрэв та хүсвэл гичийн үр нэмж болно. Бүгдийг гараараа холино. Ажлын хэсгийг 3-5 цагийн турш үлдээгээрэй.

Дараа нь хоолны дуршилыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринадаар дүүргэх хэрэгтэй.

Одоо үлдсэн бүх зүйл бол ажлын хэсгийг саванд 10 минутын турш ариутгах явдал юм. Битүүмжлэлийг шалгахын тулд лонхтойгоо эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Хэрэв та хүсвэл хэдхэн цагийн дараа та бэлтгэсэн салатыг туршиж үзэж болно.

Өргөст хэмх, улаан лооль зэргээс. Жинхэнэ саатал!

Энгийн бүтээгдэхүүнээс ч гэсэн та өвлийн амттай зууш бэлтгэж болно. Бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн хэдий ч салатыг амттай болгохын тулд тодорхой туршлага шаардагдана. Тиймээс ийм бэлтгэл хийж үзээрэй.

Орц:

1 кг өргөст хэмх.
1 кг улаан лооль.
3 сонгино.
2 халбага ширээний давс.
160 мл ширээний цуу.
4 халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Алхам алхмаар лаазлах

Энэ салатанд та ямар ч хэмжээтэй өргөст хэмхийг ашиглаж болно. Эхлээд өгзөг, хамраа таслаад дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон хайчилж ав.

Зуушны хувьд ариутгах явцад тархахгүйн тулд уян хатан бүтэцтэй улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй. Ишийг нь авч, жимсээ 4 зүсмэл болгон хуваана.

Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болсон үед бид ариутгасан лонхтой дүүргэж эхэлнэ. Эхний давхарга нь өргөст хэмх, дараа нь улаан лооль, дараа нь сонгино байх ёстой. Дараа нь хавчуургыг давтана. Тиймээс бүх савыг дүүргэ.

Одоо маринад бэлтгэж эхэлцгээе. Саванд 2 литр ус хийнэ, зууханд хийнэ. Бараг буцалгах үед та давс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Сайн хутгаж, ширээний цуу хийнэ. Marinade буцалгах үед энэ нь хүнсний ногоо нь лонхтой нэмж байх ёстой.

Эцсийн шатанд та ажлын хэсгийг нэг аяга усанд ариутгах хэрэгтэй. Буцалсны дараа лонхтой савыг 15 минутын дараа аваад тусгай түлхүүрээр өнхрүүлээрэй. Салатыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул та хайртай хүмүүс, найз нөхдөө өвлийн улиралд амттай ногооны зуушаар баярлуулах боломжтой.

Сонгино, ургамлын тос бүхий өргөст хэмхний салат

Бид өргөст хэмхийг лаазлах жорыг үргэлжлүүлэн үздэг. Залуу болон хөгшин жимсийг хоол хийхэд ашиглаж болно. Хүнсний ногоо нь шаржигнуур болж хувирдаг. Хоолны амтлагч нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг.

Орц:

4 кг өргөст хэмх. Зүссэний дараа жинлэх хэрэгтэй.
1/2 кг сонгино.
1 баглаа шинэ dill.
200 мл ширээний цуу.
250 мл наранцэцгийн тос.
6 халбага нунтагласан элсэн чихэр.
3 халбага ширээний давс.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Өргөст хэмхийг угааж, дараа нь зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой, зузаан нь таны үзэмжээр байна.

Үүний дараа сонгино цагираг, хагас цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав, учир нь үндсэн ялгаа байхгүй. Өргөст хэмхний аяганд хийнэ.

Мөн бүтээгдэхүүнд жижиглэсэн ургамал, чулуун давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь ургамлын тос хийнэ. Бүгдийг сайтар хутгана. Савыг тагийг нь таглаад, салатыг 4 цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр өргөст хэмхүүд шүүсийг суллана.

Савыг шарагч дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Үүний дараа цуу нэмээд хүнсний ногоогоо 3-4 минутын турш хооллоорой. Бэлэн байдлыг өргөст хэмхүүдийн өнгөөр тодорхойлж болно, тэд шаргал өнгөтэй болно. Хоол хийх явцад зуушаа хутгахаа бүү мартаарай.