28 Ogos 2019

Sifat pemakanan:

Apakah jenis daging cincang yang ada padanya? kalori ayam, apakah sifat pemakanan yang dimilikinya, semua ini sangat menarik minat mereka yang memimpin imej sihat kehidupan, menjaga kesihatan dan badan anda. Jadi kami akan cuba menjawab soalan-soalan ini dalam artikel seterusnya.

Ayam cincang adalah produk yang diperoleh dengan mengisar daging ayam secara mekanikal. Ia sangat popular kerana kandungan kalorinya yang rendah. Ia lebih tipikal untuknya warna terang dan konsistensi yang lebih halus berbanding dengan jenis daging cincang yang lain.

Semasa menyediakan ayam cincang, dada atau kaki biasanya digunakan. Harus dikatakan bahawa kulit mesti dikeluarkan dari daging - ia tidak mempunyai sifat yang bermanfaat, dan daging cincang dengannya akan menjadi berserabut dan hambar. Anda juga perlu mengeluarkan filem permukaan dari daging dan pastikan tiada kepingan tulang di dalamnya. Daging yang dibasuh dikeringkan dengan teliti, jika tidak, ia boleh menjadi cecair. Apabila menyediakan daging cincang, fillet ayam dicincang dalam pengisar daging atau dicincang dalam pengisar atau pemproses makanan.

Ayam cincang digunakan secara meluas dalam masakan. Kelebihannya yang tidak diragukan adalah sifat pemakanannya, serta kelajuan penyediaannya. Produk siap sangat lembut, lembut, ringan dan rendah kalori, ia diserap dengan sempurna oleh badan kita. Hidangan yang dibuat daripadanya pasti akan menggembirakan semua orang, termasuk kanak-kanak.

Pakar pemakanan menasihatkan memasukkan ayam cincang ke dalam diet: untuk kanak-kanak, atlet, orang tua dan untuk penyakit gastrousus.

Semua hidangan ayam cincang kukus adalah pemakanan yang paling optimum untuk orang ramai tempoh selepas operasi. Mereka dinasihatkan untuk dimakan selepas mengalami penyakit serius. Ia boleh dimasukkan dalam menu mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan.

Terima kasih kepada zat besi yang terkandung di dalamnya, hidangan ayam cincang mempunyai kesan positif terhadap komposisi darah, pada proses hematopoiesis, dan bermanfaat untuk tubuh dalam kes anemia. Kalsium dan fosforus yang terkandung di dalamnya menguatkan tisu tulang, magnesium dan kalium meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Bahan-bahan ayam cincang:

Vitamin:

Daripada unsur mikro dan makro, yang paling ketara ialah: besi, zink, kalium dan fosforus. Selain itu, daging ayam adalah sumber vitamin yang baik - B, PP, C, E, A.

Berapa banyak kalori dalam ayam cincang?

Inilah jumlahnya:

Kandungan kalori ayam cincang setiap 100 gram ialah 143 kcal.

Protein - 17.4

Lemak – 8.1

Karbohidrat - 0.0

Kandungan kalori dada ayam cincang setiap 100 gram ialah 115 kcal.

Protein, lemak dan karbohidrat (BJU) dalam gr. setiap 100 gram:

Protein - 22.0

Lemak - 1.7

Karbohidrat – 3.0

Ayam cincang dalam diet penurunan berat badan:

Dan selanjutnya:

Daging ayam adalah produk pemakanan. Daging ayam mengandungi bahan penting seperti protein, vitamin B, asid amino dan lain-lain. unsur mikro yang penting. Contohnya, fosforus, kalsium, selenium, kuprum dan besi. Di samping itu, daging ayam mengandungi asid tak tepu.

Satu lagi kelebihan diet ayam ialah ia hampir tidak mengandungi kolesterol, jadi ayam adalah produk utama yang boleh dimakan apabila pelbagai penyakit sistem kardio-vaskular.

Daging ayam adalah produk makanan yang ideal. Ia tinggi protein, rendah kalori dan serba boleh. Ia digunakan untuk menyediakan pembuka selera, hidangan pertama dan kedua. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang kandungan kalori dalam bentuk tulen dan sebagai hidangan siap, kami akan berkongsi resipi diet.

Peruntukan am

Rentak kehidupan moden hampir menjadi sinonim dengan kekurangan masa, dan oleh itu ramai orang cuba meminimumkan aktiviti mereka di dapur. Ini dinyatakan, sebagai contoh, dalam pembelian produk makanan pra-diproses, yang termasuk semua jenis makanan dalam tin, sayur-sayuran akar yang telah dikupas dan dicincang, dan daging cincang siap sedia.

Dalam jadual di bawah kita membandingkan 3 jenis daging cincang - siap, buatan sendiri daripada ayam secara umum dan buatan sendiri daripada dada ayam. Terima kasih untuk ini, anda akan dapat menilai dengan jelas perbezaannya, dan pada masa akan datang membina diet anda berdasarkan maklumat ini.

Jadi, jadual "Ayam cincang mentah. Kalori dan nilai pemakanan":

Bayam dan potong ayam cincang

Hidangan yang sangat baik, kaya dengan protein dan serat tumbuhan. Kami mengesyorkan menggunakan fillet ayam cincang - potongan siap tidak akan kering terima kasih kepada sayur-sayuran. Anda memerlukan produk berikut:

• ayam cincang (kandungan kalori minimum) - 530 gram;
• bayam segar atau beku - 380 gram;
• telur - 3 keping;
• serbuk roti 1 - 30 gram;
• serbuk roti 2 - 30 gram;
• garam, lada, rempah kegemaran secukup rasa;
• minyak sayuran untuk melincirkan kuali.

Adakah kita bersedia?

Makanan yang ideal untuk kanak-kanak dan mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka - potongan daging ini mengandungi ayam cincang dan kandungan kalori setiap 100 gram tidak melebihi 108 kcal.

Jika anda menggunakan bayam beku, nyahbekukannya terlebih dahulu dan perah sedikit, dengan itu menghilangkan cecair yang berlebihan.

Jika anda mengambil bayam segar, kemudian rebus dalam air mendidih selama 4 minit, kemudian letakkan di atas penapis dan biarkan ia kering. Cincang halus sayur-sayuran yang diproses.

Campurkan semua bahan dalam mangkuk, kecuali serbuk roti 2. Kacau hingga rata.

Panaskan kuali dengan api sederhana, lumurkan dengan minyak, tanpa terlalu bersemangat.

Dari jisim yang terhasil, bentuk potongan seberat 50-60 gram dengan tangan basah, gulung dalam serbuk roti yang tinggal.

Letakkan potongan dalam kuali, tinggalkan ruang di antara mereka untuk menjadikannya lebih mudah untuk dibalikkan.

Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan, tutup kuali dengan tudung.

Hidangkan dengan sayur-sayuran segar.

Bom protein. Keju dan ayam cincang - kandungan kalori, pecahan mengikut KBJU

Hidangan yang sangat, sangat lazat dan mengenyangkan. Tambah salad sayuran kepadanya dan makan tengahari/makan malam yang lengkap sudah sedia! Ia adalah sejenis pizza analog, hanya sebagai ganti asas doh anda mengambil roti rata yang diperbuat daripada ayam cincang. Sekali lagi, kami menggunakan versi sirloin rendah lemak. ambil:

• Keju Mozzarella - 75 gram;
• Keju Gouda - 75 gram;
• telur - 1 kecil;
• kanji jagung - 2 sudu besar. sudu;
• lada manis - 50 gram;
• champignons - 50 gram;
• bawang - 50 gram;
• ayam cincang (kandungan kalori setiap 100 gram - 110 kcal, kami mengingatkan anda) - 300 gram;
• sos tomato - 100 gram;
• tomato - 150 gram;
• basil segar, garam, rempah - secukup rasa.

Persediaan

Campurkan daging cincang, telur, kanji, dan bawang cincang sehingga rata. Masukkan garam dan rempah secukup rasa. Jisim yang terhasil sedikit cecair, likat dan melekit - ini adalah perkara biasa.

Panaskan ketuhar hingga 210 C.

Alas dulang pembakar atau loyang dengan kertas pembakar.

Ratakan adunan ayam tadi di atas kertas. Untuk kecekapan yang lebih besar, anda boleh "melicinkan" jisim dengan tangan basah.

Letakkan lembaran pembakar dengan penyediaan di dalam ketuhar selama 11-12 minit.

Semasa semuanya dibakar, buat inti.

Parut mozzarella pada parut sederhana dan potong ke dalam kepingan.

Cincang halus semua sayur-sayuran yang tinggal.

Keluarkan kerak dari ketuhar dan berus sos tomato, sapukan sayur-sayuran dan kedua-dua jenis keju di atasnya.

Letakkan kembali lembaran pembakar di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit Fokus pada sayur-sayuran dan keju - yang pertama akan menjadi lembut, dan yang terakhir akan cair. Sebaik sahaja anda mencapai ini, anda boleh mengambil "piza".

Biarkan ia sejuk sedikit dan anda bersedia untuk merawat diri anda.

Anda menggunakan makanan yang sangat baik yang kaya dengan protein, kalsium dan serat - keju, sayur-sayuran, ayam cincang. Kandungan kalori pizza ini hanya 117 kcal setiap 100 gram! Selamat menjamu selera.

ayam cincang dibeli kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kolin - 15.2%, vitamin B5 - 15.2%, vitamin B6 - 26%, vitamin B12 - 18.3%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 62.5% , fosforus - 20.6%, kobalt - 120%, kromium - 18%, zink - 17.2%

Apakah faedah ayam cincang yang dibeli di kedai?

• Kholin adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid dalam hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, dan bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Cacat asid pantotenat boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin B6 mengambil bahagian dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan di pusat sistem saraf, dalam transformasi asid amino, metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, penyelenggaraan tahap biasa homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan dan terjejas kulit, perkembangan homocysteinemia, anemia.
• Vitamin B12 bermain peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan separa atau kegagalan sekunder folat, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
• Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini yang tidak mencukupi boleh menyebabkan gangguan kepada keadaan normal kulit.
• Vitamin PP mengambil bahagian dalam tindak balas redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-bes, merupakan sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, dan riket.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolik asid lemak dan metabolisme folat.
• Chromium mengambil bahagian dalam pengawalan paras glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan membawa kepada penurunan toleransi glukosa.
• Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ekspresi beberapa gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, kekurangan imuniti sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Penyelidikan beberapa tahun kebelakangan ini Keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan kuprum dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia telah didedahkan.

Panduan lengkap paling banyak produk sihat anda boleh melihat dalam aplikasi

Berapa harga ayam cincang? harga purata untuk 1 kg)?

Wilayah Moscow dan Moscow.

Ayam cincang, seperti ayam belanda cincang, adalah salah satu produk separuh siap yang paling popular di negara kita, yang sentiasa ada dan murah. Ini adalah bahan mentah yang bagus untuk memasak jumlah yang besar hidangan asli yang bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga mewakili hidangan diet kerana kandungan kalori rendah ayam cincang.

Dalam masakan, bebola daging dan bebola daging, potong, kedua-dua goreng dan kukus, gulungan daging dan semua jenis kaserol disediakan daripada ayam cincang. Di samping itu, agak kerap produk ini digunakan dalam penyediaan hidangan kompleks seperti belyashi dan gulungan kubis, ladu dan pai.

Apabila memilih produk daging yang dibeli di kedai, sentiasa beri perhatian penampilan ayam cincang - produk berkualiti tinggi yang lembut merah jambu tanpa rona luar. Jika daging telah kelihatan gelap di bahagian tepi, bermakna daging cincang sudah ada untuk masa yang lama terletak pada kes paparan. Di samping itu, ia adalah agak semula jadi bahawa anda perlu memilih ayam cincang sejuk, kerana ia adalah dalam produk yang semua ciri berfaedah ayam Dalam kes produk separuh siap beku, ingat bahawa ia tidak boleh dicairkan pada suhu bilik, tetapi di tempat yang sejuk supaya proses pencairan berlaku secara beransur-ansur.

Nilai daging ayam, khususnya ayam cincang, terletak pada kehadiran protein, yang cukup baik dan mudah diserap oleh tubuh manusia. Itulah sebabnya hidangan berdasarkan produk daging ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, warga emas dan kanak-kanak.

Ayam cincang mengandungi hampir semua unsur aktif biologi yang sama yang terdapat dalam daging ayam. Hidangan yang disediakan dari cincang daging ayam Mereka adalah sumber protein lengkap, serta mikroelemen seperti fosforus, kalium, besi, natrium, magnesium dan vitamin B, E, K dan PP. Kandungan kalori ayam cincang ialah 143 kcal setiap seratus gram.

Komposisi ayam cincang

Bukan rahsia lagi bahawa ayam cincang adalah daging ayam yang telah dibuang tulang secara mekanikal, menghasilkan jisim seperti pes yang homogen. Adalah penting bahawa ayam cincang tidak mengandungi tulang rawan atau tulang - ini menunjukkan kualiti produk.

Jika anda memasaknya sendiri, anda boleh memastikan kesegaran dan komposisi ayam cincang, yang sepatutnya tidak mengandungi apa-apa selain daripada daging ayam yang dikisar itu sendiri. Bagi produk yang dibeli di kedai, keadaannya berbeza. Kadang-kadang pengilang yang tidak bertanggungjawab, dalam mengejar keuntungan, menambah pengganti daging kepada produk, khususnya soya, penstabil, pengawet dan pewarna, yang memberikan ayam cincang penampilan yang menarik. Dalam kes ini, hampir tidak ada persoalan tentang faedah produk yang, walaupun agak menyelerakan, tidak membawa rasa atau aroma ayam asli.