Jak zrobić jajecznicę. Przepis krok po kroku na jajecznicę ze zdjęciami

Jajecznica to chyba najpopularniejsze danie śniadaniowe nie tylko u nas, ale i na całym świecie. Każdy kraj ma swoje liczne przepisy na jajecznicę, ale najprostszym z nich jest oczywiście jajecznica. To właśnie od tego dania najczęściej zaczyna się droga do gotowania, dla wielu jest to pierwsze danie, które sami przygotowują, nawet w odległym dzieciństwie.

Z biegiem czasu nasze umiejętności kulinarne poprawiają się, wielu staje się prawdziwymi asami w gotowaniu. Ale pierwsze danie jest nadal aktualne i poszukiwane, nie tylko dlatego, że jest szybkie w przygotowaniu, ale także dlatego, że jest niezwykle smaczne i zdrowe.

Nawet dzieci wiedzą, jak zrobić jajecznicę. Tak więc ta jajecznica była moim pierwszym samodzielnym daniem. Nazwaliśmy go „Wszatuszka”. Często ją teraz gotuję i myślę, że już niedługo moja wnuczka opanuje ten prosty przepis.

Na jedną porcję będziemy potrzebować dwóch jajek, ale to oczywiście jest bardzo indywidualne: ktoś będzie chciał wszystkie cztery. Umyj jajka, rozbij je do miski i dodaj sól. Możesz od razu dodać pieprz lub dodać pieprz do już przygotowanego dania.

Jajka dobrze wymieszaj trzepaczką, widelcem lub łyżką. Nie trzeba ubijać, wystarczy, że masa będzie jednorodna. Dodaj odrobinę wody – 1-2 łyżki na każde jajko – i ponownie wymieszaj.

Możesz zacząć smażyć. Przed wlaniem jaj dobrze rozgrzej patelnię masłem lub olejem roślinnym. Krawędzie natychmiast się „zablokują”.

Za pomocą szpatułki odgarnij zrumienione brzegi. Płynna masa jajeczna natychmiast popędzi na zwolnioną przestrzeń. Nową smażoną masę również odsuwamy na bok i tak dalej, aż cały płyn się usmaży. Zajmuje to tylko kilka minut.

Jeśli jajecznica straci swój kształt, nie martw się. Jest to całkowicie dopuszczalne w przypadku jajecznicy.

Umieścić na talerzu. Można go jeść samodzielnie lub z różnymi dodatkami - boczkiem, pomidorami, ziołami, serem itp.

Składniki:

1. Olej roślinny (słonecznikowy, kukurydziany, oliwkowy) 1-3 łyżki. łyżki, jak do jajek sadzonych.

2. Jajka (w zależności od składu rodziny jest nas czworo, ale możliwe jest mniej lub więcej) - 5 szt.

3. Kawałek boczku, szynki lub szynki (mam szynkę) 1-2 sztuki

4. Mały kawałek sera - oto 3 kawałki średniej grubości „rosyjskie”.

5. Na zdjęciu nie było ogórka i pomidora (znaleziono je później).

6. Zieloni - tutaj jest pietruszka, ale bazylia też jest bardzo odpowiednia, właśnie mi się skończyła, a nowa jeszcze nie urosła.

Czas więc wlać olej na patelnię i podczas podgrzewania pokroić mięso i ser w kostkę.

Jajka wbijamy do miski i dodajemy pieprzu (lub innej ulubionej przyprawy) w moim przypadku SMP (świeżo mielony pieprz), ALE bez soli! W serach i mięsie jest sól :).

I bić, bez fanatyzmu, bo... brak czasu.

W tym miejscu należy się małe wyjaśnienie – trzeba natychmiast i ciągle mieszać ogień, przerwałem na robienie zdjęć, ponieważ jakość gotowego produktu została obniżona. Co możesz zrobić - kręcenie filmów dokumentalnych.

Wlać na patelnię.

Nie przestajemy się wtrącać (aparat, infekcja, to nie działa).

Ser i mięso powinny być gotowe niemal natychmiast (po 10 sekundach), ale to nie ma znaczenia.

Jeśli patelnia jest gorąca, danie będzie gotowe w ciągu 40-60 sekund. Główną oznaką gotowości jest koagulacja białka; gdy tylko całe białko się skoaguluje, przykryj pokrywką i wyłącz ogrzewanie. I pobiegłem nakryć do stołu, a wtedy czajnik zaczął śpiewać. Skok do lodówki po trochę masła przyniósł dwa dodatkowe trofea: ogórek i pomidor - do dzieła! Gdybym miał czas, poszedłbym do ogrodu po zieloną cebulę, ale tłum już przybiegł i z perspektywy czasu pomyślałem, żeby dodać kilka ząbków słodkiej papryki, ale wszystko było już zjedzone.

Oto wynik:

W rezultacie danie zajęło 4 minuty (aparat zajął czas), a całe śniadanie zajęło 7 minut. Syn nie spóźnił się do szkoły, cała rodzina zjadła śniadanie.

P.S. W naszej rodzinie nazywamy to danie jajecznicą lub jajecznicą (bo trzeba cały czas mieszać, czyli „gadać”). Oczywiście to jedzenie bardziej przypomina mniam, ale jest jedno ALE! Jajka przygotowane w ten sposób są bardzo delikatne, ponieważ... nie mają długotrwałego kontaktu z gorącą powierzchnią, dzięki czemu są po prostu pyszne. Sery i mięso (swoją drogą można obejść się bez mięsa) po prostu rozszerzają i uzupełniają smak. Nawiasem mówiąc, jeśli od razu dodasz ser, znika on wizualnie - po prawie całkowitym wymieszaniu się z jajkiem, ale aromat pozostaje. Cóż, głównym bonusem jest czas!

Przepisy na jajecznicę krok po kroku: klasyczna, szybka w 15 minut, z anchois i szparagami Gordona Ramsaya, z mięsem kraba i szczypiorkiem, z dwoma rodzajami sera i bułką tartą, z warzywami

2019-03-20 Irina Naumova i Alena Kamieniewa

Stopień
przepis

2706

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

7 gr.

11 gr.

Węglowodany

4 gr.

153 kcal.

Opcja 1: Jajecznica – przepis klasyczny

Masz ochotę na pyszne, szybkie, sycące i pożywne śniadanie? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi tak, mam dla Ciebie świetną opcję – jajecznicę – gotują się błyskawicznie, a smakują po prostu rewelacyjnie. Jajecznica to jeden z najprostszych i najszybszych sposobów na przygotowanie pysznego śniadania, doskonale komponuje się z różnymi dodatkami - warzywami, tostami, ziołami itp.

Jajecznicę można tak podać na stół, posypaną posiekaną zieloną cebulką lub podać na podpieczonym kawałku białego bochenka, dodać kilka plasterków świeżego, soczystego pomidora - wyjdzie po prostu rewelacyjnie, a oczywiście nie zapomnij o filiżance świeżej kawy. Cóż, żeby nie zaostrzać apetytu, ugotujmy, a potem nakarmmy naszą rodzinę i przyjaciół.

Składniki:

• Jaja kurze - 2 szt.
• Mleko - 60 ml
• Sól, pieprz - do smaku
• Olej roślinny - 1 łyżka.

Proces gotowania

Przygotuj produkty według listy, jest ich bardzo mało, więc proces zajmuje kilka sekund. Weź małą głęboką miskę i wbij do niej małe kurze jaja. Na jedną porcję wystarczy kilka jajek.

Do jajek dodaj porcję świeżego, pysznego mleka.

Za pomocą trzepaczki lub widelca ubij jajka z mlekiem, dodając po drodze kilka szczypt soli.

Rozgrzej patelnię, posmaruj ją trochę olejem roślinnym. Wlać przygotowaną jajecznicę na patelnię. Zrób medium ognia.

Gdy tylko jajka zaczną się ustawiać, zacznij je aktywnie mieszać, tutaj możesz użyć szpatułki lub łyżki.

Po 2-3 minutach wszystko będzie gotowe – jajecznicę można podać od razu – zgadzam się, szybszego śniadania nie znajdziecie, ale teraz spróbujcie – też jest bardzo smaczna!

Ciesz się posiłkiem!

Opcja 2: Szybki przepis na jajecznicę

Ubijmy trochę jajecznicy. Nie potrzebujesz dużej ilości składników, najprawdopodobniej wszystko masz już w lodówce. Przepis jest na dwie porcje i piętnaście minut przygotowania.

Składniki:

• cztery jaja kurze;
• dwie łyżeczki oleju słonecznikowego;
• sto ml wody;
• sól i pieprz do smaku.

Jak szybko ugotować jajecznicę

Wlać bezwonny olej roślinny na patelnię i podgrzać.

Jajka rozbić i dokładnie ubić trzepaczką.

Do masy jajecznej wlać wskazaną ilość wody i ponownie ubić trzepaczką. Jeśli dolejesz mleka, otrzymasz omlet, nie tego teraz potrzebujemy.

Wlać mieszaninę na patelnię i poczekać, aż trochę ostygnie. Teraz weź szpatułkę i ciągle mieszając i krojąc, smaż jajecznicę. Okazuje się, że przypomina kruszonkę jajeczną. Doprowadzamy to do potrzebnej nam konsystencji.

Na koniec dodać sól i pieprz bezpośrednio na talerz.

Opcja 3: Jajecznica z anchois i szparagami od Gordona Ramsaya

W dzisiejszych czasach niewiele osób nie wie, kim jest Gordon Ramsay - słynny szef kuchni, który prowadzi własny program. Trudno go zadowolić, wszystkie jego przepisy to arcydzieła. Zróbmy jajecznicę według jego przepisu. Przepis ten można znaleźć także w jego książce „Zdrowy Apetyt”. Składniki są na cztery porcje.

Składniki:

• ćwierć kg pędów szparagów;
• sól morska do smaku;
• kilka szczypt czarnego pieprzu;
• sto gramów marynowanego filetu z sardeli;
• dziesięć jaj premium;
• jedna łyżeczka spuścić olej;
• cztery liście bazylii;
• Oliwa z oliwek

Przepis krok po kroku

Weź zielone pędy szparagów. Opłucz i ostrożnie oderwij końcówki pędów.

Do rondla wlać wodę, lekko posolić i doprowadzić do wrzenia. Opuszczamy szparagi i gotujemy na wolnym ogniu nie dłużej niż cztery minuty. Pędy staną się po prostu miękkie.

Filety z anchois posiekaj nożem.

Weź drugą patelnię z grubym dnem i wbij na nią jajka. Dodać łyżkę masła i posiekane anchois.

Zaczynamy gotować na małym ogniu, mieszając, aż będzie gładka.

Gdy zobaczysz, że jajka zaczynają się piec, dodaj sól morską, pieprz i posiekaną bazylię.

Gotuj przez kolejne cztery minuty. Uważaj, aby nie spalić jajek.

Odcedzić szparagi, osuszyć papierowymi ręcznikami i ułożyć na czterech talerzach w równych ilościach.

Na wierzchu połóż jajecznicę. Udekoruj filety anchois i skrop oliwą z oliwek. Do takiej jajecznicy odpowiednie będą smażone tosty lub pieczywo chrupkie.

Opcja 4: Jajecznica z mięsem kraba i szczypiorkiem

Kolejny przepis Gordona Ramsaya z książki „Fast Food”. Gotuje się bardzo szybko i okazuje się po prostu niesamowity. Niewiele osób pomyślałoby, że taki cud można zrobić z jajek.

Składniki:

• dwanaście jaj;
• trzydzieści gramów olejku śliwkowego;
• dwieście gramów mięsa kraba;
• garść posiekanego szczypiorku;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• cztery kromki chleba;
• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować

Jajka wbij do dużego rondla i ubijaj, aż będą puszyste.

Oddzielnie podsmaż kromki czarnego chleba na patelni, aż zrobią się lekko zarumienione. Lepiej jest używać oliwy z oliwek.

Szczypiorek posiekaj nożem, a mięso kraba rozłóż rękoma na włókna.

Rozgrzewamy patelnię z olejem i wlewamy puszystą masę jajeczną. Natychmiast zacznij mieszać szpatułką, aż jajka zaczną się gotować. Powinny być trochę płynne.

Następnie dodaj do nich mięso kraba i szczypiorek. Sól, pieprz i kontynuuj gotowanie. Mieszaj szpatułką, aż jajka będą prawie gotowe.

Dodaj śmietanę, zamieszaj i natychmiast wyłącz ogień.

Na każdym talerzu ułóż kromkę podsmażonego czarnego chleba, połóż na nich jajecznicę i podawaj tuż przed wystygnięciem.

Jeśli chcesz, możesz posypać jajecznicę świeżymi ziołami.

Opcja 5: Jajecznica z dwoma rodzajami sera i bułką tartą

Niezwykły przepis, radykalnie różniący się od klasycznego. Będziemy potrzebować parmezanu, mozzarelli i bułki tartej.

Składniki:

• cztery jajka;
• dwie łyżeczki spuścić olej;
• pięćdziesiąt gramów parmezanu;
• pięćdziesiąt gramów mozzarelli;
• garść bułki tartej;
• trzy łyżki mąki;
• przyprawy.

Przepis krok po kroku

Umyj jajka ostrożnie, aby nie uszkodzić skorupki. Zanurz dwie sztuki w garnku z wodą i dodaj odrobinę soli. Postaw na ogniu i gotuj na mocnym ogniu przez piętnaście do dwudziestu minut.

Odcedź wrzącą wodę, zalej jajka zimną wodą i całkowicie ostudź.

Rozgnieć je widelcem, zetrzyj na drobnej tarce parmezan.

Weź kilka kulek mozzarelli i wyciśnij w nich otwór na nadzienie. Wypełnij żółtkami i parmezanem.

Pozostałe dwa jajka rozbić do miski, dodać sól i pieprz. Wstrząsnąć widelcem.

Nadziewaną mozzarellę panierujemy najpierw w mące, następnie w przygotowanym cieście, a na koniec w bułce tartej.

Teraz usmaż powstałą mieszaninę na głębokim tłuszczu lub na patelni z wrzącym olejem.

Podawać gorące, posypane odrobiną parmezanu.

Opcja 6: Jajecznica z warzywami

Ciekawa wariacja na temat jajecznicy. Okazuje się, że jest to pożywne, roślinne i bardzo aromatyczne śniadanie dla całej rodziny.

Składniki:

• sześć jaj kurzych;
• trzy papryki;
• pięćset gramów hawajskiej mieszanki warzywnej;
• dwieście gramów zielonego groszku;
• sześć marynowanych pomidorków koktajlowych;
• sześć świeżych pomidorków koktajlowych;
• sto gramów boczku lub boczku;
• sto gramów parmezanu;
• sto gramów majonezu;
• trzy ząbki czosnku;
• piętnaście oliwek bez pestek;
• pół pęczka koperku;
• dwie szczypty soli;
• pół łyżeczki papryki;
• ćwierć łyżeczki mielonej bazylii;
• ćwierć łyżeczki mielonego imbiru;
• połowa st. uprawia oleje.

Jak gotować

Paprykę obieramy z gniazda nasiennego i kroimy w cienkie paski.

Boczek lub bekon w małych kwadratach.

Do miski wlać mieszankę hawajską, dodać pieprz, boczek i zielony groszek – wymieszać.

Weź bardzo głęboką patelnię, rozgrzej olej i wlej powstałą mieszaninę. Wymieszaj i przykryj pokrywką. Gotuj przez siedem minut, od czasu do czasu mieszając mieszaninę.

Czosnek obrać, zmielić w blenderze lub przepuścić przez prasę. Wymieszaj z połową przygotowanych warzyw. Dodać starty ser i majonez. Wbić jajka, dodać przyprawy i wymieszać.

Kiszone pomidorki koktajlowe wrzucamy na patelnię, wlewamy masę jajeczną i zmniejszamy ogień.

Przykryj pokrywką i gotuj, aż jajka się zetną.

Gotową jajecznicę udekoruj przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi, oliwkami i ziołami. Podawać na gorąco z pieczywem tostowym lub tostami.

Uwaga: Jeśli zdecydujesz się na smażenie chleba, natrzyj go jeszcze gorący ząbkiem czosnku. Okaże się bardzo aromatyczny i smaczny.

Opcja 7: Jajecznica – autorski przepis

Jajecznica to świetna propozycja dla tych, którzy nie lubią jajek sadzonych ani całych żółtek. Można go przygotować na zupełnie inne sposoby, podobnie jak ten najprostszy, podstawowy. To samo dotyczy warzyw, kiełbas i innych składników.

Składniki:

• dwa jaja kurze;
• jeden pomidor;
• 80 g kiełbasy;
• cebula rzepa;
• ćwierć łyżeczki mielonej papryki;
• sól i pieprz do smaku;
• rośnie 2 łyżeczki oleju;
• jedna łyżeczka kwaśnej śmietany;
• para piór zielonej cebuli;
• dwie łyżeczki spuścić olej.

Przepis na jajecznicę krok po kroku

Jajka rozbić do miski i ubić widelcem. Można dodać trochę soli do smaku.

Obierz cebulę z łuski. Drobno posiekaj nożem i smaż na mieszance warzyw i masła na złoty kolor.

Pomidora umyj, odetnij twardą podstawę i pokrój w cienkie plasterki. Dodać na patelnię i wymieszać.

Kiełbaski pokroić w cienkie paski i dodać do pozostałych składników. Smażyć, mieszając, przez kolejne trzy minuty.

Wlać masę jajeczną i przykryć patelnię pokrywką. Gotuj na małym ogniu, aż jajka się zetną.

Gotową jajecznicę dekorujemy drobno posiekaną zieloną cebulką, posypujemy papryką i czarnym pieprzem.

Jajecznica na śniadanie jest nie mniej smaczna niż porządny francuski omlet, a jednocześnie być może łatwiejsza w przygotowaniu. Idealna jajecznica wymaga pewnej wprawy, aby naocznie ocenić, kiedy nadszedł odpowiedni moment na zamieszanie jajecznicy na patelni lub zdjęcie jej z ognia, ale praktyka czyni mistrza. Jednak gotowanie jajecznicy bez nadzienia pozbawia nas szczególnej przyjemności, a tego przecież nie chcemy, prawda? Można zatem bezpiecznie wykorzystać ten przepis do przygotowania zarówno zwykłej (ale doskonałej) jajecznicy, jak i jajecznicy z różnorodnym nadzieniem.

Idealna jajecznica

Jajka rozbić do miski, dodać sól, roztrzepać widelcem i odstawić na 10-15 minut w czasie przygotowywania pozostałych składników. To, co z nimi zrobimy, zależy od wybranych dodatków: posiekane zioła, tarty ser i drobno posiekane pomidory należy dodać do masy jajecznej tuż przed smażeniem, a szynkę, pieczarki, cebulę i paprykę należy przed smażeniem szybko podsmażyć na patelni. dodasz jajka.

Jest tylko jeden wyjątek: boczek, który wolę wcześniej podsmażyć i dodać do talerza. Jeśli z niego korzystasz, postaw patelnię na małym-średnim ogniu (lepiej taką z powłoką nieprzywierającą i elastyczną silikonową szpatułką – boczek nie będzie się obchodził, a jajecznica będzie się łatwiej gotować), podsmaż paski boczku na złoty kolor i odsączamy na ręcznikach papierowych. Jeżeli przygotowujemy jajecznicę bez boczku, na patelni roztapiamy kawałek masła. Do jajek wlać większość masła (lub wytopionego tłuszczu), szybko wymieszać, dodać polewę zgodnie z powyższym opisem i wlać masę jajeczną na patelnię.

Po odczekaniu 20 sekund, aż jajka lekko się zetną, zacznij delikatnie przesuwać je szpatułką od brzegów do środka, tak aby jajka, które nabrały już gęstej konsystencji, zmieszały się z jeszcze płynnymi. Mieszaj zawartość patelni co 10 sekund, a kiedy zauważysz, że prawie nie pozostały już plamy płynu, po raz ostatni włóż jajecznicę i zdejmij z ognia: po ostygnięciu patelni same osiągną idealną kremową konsystencję . Rozłóż jajecznicę na talerze, dopraw czarnym pieprzem, dodaj podsmażony boczek, udekoruj posiekanymi ziołami i tartym serem, skrop oliwą truflową, jeśli ją posiadasz i od razu podawaj na śniadanie.

Jajecznica to tradycyjna potrawa dla kawalerów, powiesz i całkowicie się mylisz! Przecież jajka można przygotować na setki różnych sposobów, dodając różne warzywa i łącząc je ze sobą. Szczególnym rodzajem tego dania jest jajecznica, o delikatnej, wręcz „mokrej” konsystencji, którą nie każdy potrafi prawidłowo przygotować. Jednak znając i biorąc pod uwagę niektóre sztuczki z przepisu, którym się z Tobą podzielimy, na pewno otrzymasz pełnowartościowe gorące danie.

Przepis 1: Jajecznica z Karczochami

Składniki:

• 3 karczochy;
• 50 g masła;
• 4 jajka;
• sól i pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Usuń łodygę karczocha, usuń twarde zewnętrzne liście i rdzeń i pokrój w cienkie plasterki.
2. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy karczochy, sól i pieprz. Dodaj 4 łyżki. l. podlać wodą, przykryć i dusić przez 15 minut, w razie potrzeby dodając odrobinę wody.
3. Jajka wybijamy pojedynczo na mały talerz i wlewamy na patelnię. Ubij jajka, dodaj karczochy i zdejmij z ognia, gdy tylko mieszanina zacznie tężeć. Podawaj jajecznicę na gorąco.

Przepis 2: Łatwa jajecznica bez oleju

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• cebula pokrojona w cienkie pierścienie;
• 300 g fasoli kędzierzawej z puszki, umytej i osuszonej;
• 4 ubite jajka;
• sól i pieprz.

1. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, fasolę i dusić na małym ogniu, mieszając, przez 10 minut.
2. Wbić jajka, doprawić solą i pieprzem i roztrzepać widelcem. Gdy jajka zgęstnieją, zdejmij patelnię z ognia i natychmiast podawaj.

Przepis 3: Jajecznica z serem Fontina

Składniki:

• 5 jaj;
• 80 g masła;
• 80 g sera Fontina, świeżo startego;
• sól i pieprz.

Etapy gotowania jajecznicy:

1. Jedno jajko rozbij do małej miski i ubij. Pozostałe jajka rozbić do drugiej miski i ubić widelcem. Na patelni na średnim ogniu rozpuścić 65 g masła, wlać ubite jajka z drugiej miski i wymieszać. Posyp serem, solą i pieprzem i kontynuuj mieszanie.
2. Małymi porcjami dodawaj pozostały olej. Gdy mieszanina stanie się miękka i gęsta, zdejmij patelnię z ognia i natychmiast wlej zarezerwowane ubite jajko. Dobrze wymieszaj i natychmiast podawaj.

Przepis 4: Jajecznica z Pomidorami

Składniki:

• 3 łyżki l. Oliwa z oliwek;
• cebula posiekana;
• ząbek czosnku, posiekany;
• 4 pomidory, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę;
• gałązka świeżej bazylii, posiekana;
• gałązka świeżego majeranku, posiekana;
• świeża papryczka chili, obrana ze skórką, pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę;
• 8 ubitych jaj;
• 100 g oliwek bez pestek;
• sól i pieprz.

1. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek i dusić, mieszając, przez 5 minut na małym ogniu. Dodać pomidory, zioła, świeże chili i dusić, mieszając, przez kolejne 10 minut.
2. Wlać jajka i ubić widelcem. Gdy masa będzie miękka, dodać oliwki, sól i pieprz. Wyłącz kuchenkę, przykryj jajecznicę i odstaw na kilka minut przed podaniem.

Przepis 5: Jak zrobić jajecznicę z truflą

Składniki:

• 4 kromki chleba bez skórki;
• 8 jaj;
• 40 g masła, miękkiego, plus dodatkowa ilość do smarowania;
• 50 g pasty truflowej;
• 2 łyżki stołowe. l. ciężki krem;
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania jajecznicy:

1. Lekko podsmaż chleb z obu stron. Jajka ubić ze szczyptą soli i pieprzu. W drugiej misce wymieszaj masło i pastę truflową i rozpuść na patelni na małym ogniu. Wlać jajka.
2. Gdy jajecznica zacznie gęstnieć, dodać śmietanę, dobrze wymieszać i zdjąć patelnię z ognia. Tosty posmaruj cienko masłem i ułóż na półmisku. Na toście połóż jajecznicę truflową i natychmiast podawaj.

Przepis 6: Witaminowa jajecznica szpinakowa

Składniki:

• 400 g szpinaku;
• 1 gałązka świeżej natki pietruszki drobnolistnej, posiekanej;
• 6 posiekanych liści świeżej bazylii;
• 1 szalotka, posiekana;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz.

Etapy przygotowania jajecznicy:

1. Szpinak duszimy w wodzie pozostałej na liściach po umyciu przez 5 minut, następnie dokładnie odciskamy i siekamy. Umieścić na patelni bez oleju i dusić przez 1-2 minuty, aby usunąć nadmiar wody, następnie zdjąć z ognia i dodać pietruszkę, bazylię i szalotkę. W misce ubij jajka z 1 łyżką. l. woda, sól i pieprz.
2. Dodaj mieszankę szpinakową. Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzewamy oliwę, wlewamy masę jajeczną i smażymy na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy mieszanina zmieni kolor na zielony i będzie miękka, zdejmij patelnię z ognia, odstaw na 2 minuty, połóż na ogrzanym talerzu i natychmiast podawaj.

Przepis 7: Jak zrobić jajecznicę z wątróbki drobiowej

Składniki:

• 50 g masła;
• 200 g wątróbki drobiowej, przetworzonej i grubo posiekanej (rozmrożonej, jeśli zamrożona);
• 1 łyżka. l. puree pomidorowe;
• 4 ubite jajka;
• sól i pieprz.

Przygotowanie jajecznicy krok po kroku:

1. Rozpuść masło na patelni na dużym ogniu, dodaj wątróbki drobiowe i smaż, często mieszając, przez 5 minut. Doprawić solą, pieprzem i przecierem pomidorowym.
2. Do ubitych jajek dodaj mieszaninę wątróbek drobiowych. Na drugiej patelni rozpuść pozostałe masło, wlej masę jajeczną, roztrzep widelcem i smaż, aż zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia i natychmiast podawaj.

Przepis 8: Jajecznica z kiełbaskami

Składniki:

• 200 g kiełbas włoskich bez osłonki, pokruszonych;
• 1 ząbek czosnku;
• 25 g masła;
• 5 jaj;
• sól.

Sposób przygotowania jajecznicy:

1. Kiełbasę z czosnkiem podsmaż na połowie masła na małym ogniu, często mieszając, aż się zarumienią, następnie zdejmij patelnię z ognia i odstaw.
2. Jajka ubić ze szczyptą soli. Na drugiej patelni roztapiamy resztę masła i wbijamy jajka. Za pomocą perforowanej łyżki zdjąć kiełbaski z patelni, dokładnie osuszyć z oleju i dodać do jajek. Wymieszaj widelcem i smaż, aż jajecznica zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i podawaj.

Przepis 9: Jajecznica w gniazdach ziemniaków

Składniki:

• 500 g ziemniaków;
• 80 g masła plus do wysmarowania;
• 50 ml ciężkiej śmietanki;
• 6 jaj;
• 50 g parmezanu, świeżo startego;
• sól i pieprz.

Etapy gotowania jajecznicy:

1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (20-30 minut). Osuszyć, obrać i rozgnieść w misce, następnie dodać 25 g masła, 2-3 łyżki. l. śmietana, jedno jajko i parmezan. Dobrze wymieszaj i dodaj sól.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C (stopień gazu 4). Nasmaruj blachę do pieczenia masłem. Ułóż na nim masę ziemniaczaną w formie czterech spiral i wokół każdej z nich uformuj jeszcze wyższą spiralę z tej samej masy.
3. Pieczemy kilka minut, aż się zarumienią. W międzyczasie ubić pozostałe jajka solą i pieprzem. Na patelni rozpuść resztę masła, wlej jajka i smaż jajecznicę przez 2 minuty na małym ogniu. Dodać pozostałą śmietanę i gotować, mieszając, aż zgęstnieje. Umieść jajka w gniazdach ziemniaków i podawaj.

Film z przepisem na jajecznicę Jamiego Olivera