Dom Ból zęba Pikantna sałatka z ogórków. Sałatka!!! pikantne ogórki! sałatka z ogórków na zimę! prosty, piękny i pyszny przepis! Pikantna sałatka z ogórków na zimę

Ból zęba

Pikantna sałatka z ogórków. Sałatka!!! pikantne ogórki! sałatka z ogórków na zimę! prosty, piękny i pyszny przepis! Pikantna sałatka z ogórków na zimę

Konserwuję bardzo dużo, a wśród moich przetworów szczególne miejsce zajmują sałatki. Podoba mi się, że otwierając taki słoiczek, mamy na stole kompletną, gotową przekąskę, a do tego jest ona bardzo smaczna. I nie należy sądzić, że tego rodzaju przygotowania są dość pracochłonne i wymagają długich przygotowań. W rzeczywistości istnieją różne przepisy - zarówno proste, jak i złożone. Oto na przykład sałatka z ogórków na zimę - przygotowuje się ją bardzo łatwo i stosunkowo szybko, a jej smak jest bardzo ciekawy. Czosnek i pieprz dodają tej zimowej sałatce z ogórków szczególnej pikanterii, to właśnie te przyprawy sprawiają, że ogórki są tak smaczne!

W tym przepisie podoba mi się też to, że jest to sałatka z ogórków na zimę w plasterkach, a nie np. w kółeczkach. Przy tak dużych kawałkach ogórki mają jaśniejszy, bogatszy smak i wyglądają bardzo apetycznie. Jeśli zainteresował Cię ten przepis, zapraszam do mojej kuchni – chętnie opowiem Ci, jak przygotować tę lekką sałatkę z ogórków na zimę.

Składniki:

5 kg ogórków;
1 szklanka cukru;
1 szklanka oleju roślinnego;
1 szklanka octu 9%;
3 łyżki soli;
2 łyżki czosnku przepuszczone przez prasę czosnkową;
0,5-1 cm ostrej papryki;
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

*Używamy szklanki o pojemności 250 ml.

Z określonej ilości produktów otrzymuje się około 6-6,5 litra sałatki

Jak zrobić sałatkę z ogórków na zimę:

Wybieramy ogórki świeże, gładkie i małych rozmiarów. Jeśli użyjesz dużych ogórków z dojrzałymi nasionami, sałatka będzie wyglądać mniej apetycznie. Ogórki dokładnie umyj zimną wodą. Odetnij końcówki ogórków i zalej je zimną wodą, aż zostaną całkowicie przykryte. Ogórki namoczyć na 3-4 godziny.

Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie na pół (ogórki o długości około 10 cm). Jeśli ogórki są małe, mają 5-7 cm długości, można je po prostu pokroić wzdłuż na 4 lub nawet 2 części. Ogórki umieścić w dużym rondlu.

Wlać olej roślinny i ocet, dodać sól, cukier, pieprz i czosnek.

Dobrze wymieszaj.

Przykryj patelnię pokrywką lub ręcznikiem i odstaw na 2,5 - 3 godziny, aby ogórki nasiąkły marynatą i puściły sok. Soku będzie dość dużo.

Następnie umieść ogórki w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach. Umieścić szczelnie, potrząsając słoikami podczas napełniania, aby powstało jak najmniej pustych przestrzeni. Można go lekko docisnąć rękoma, ale tylko lekko, żeby nie zmiażdżyć ogórków.

Napełnij ogórki powstałą solanką.

Słoiki z ogórkami przykrywamy pokrywkami i umieszczamy w szerokim rondlu, na którego dnie znajduje się specjalna druciana podstawka (lub dno wyłożone jest ręcznikiem).

Napełnij słoiki ogórkami wodą, nie sięgając kilka centymetrów od szyi i podpal.

Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie sterylizować przez 10 minut, lekko zmniejszając ogień, aby nie zagotował się zbyt mocno. Bądź ostrożny - jeśli dłużej sterylizujesz ogórki, okażą się miękkie i nie będą chrupiące. Natychmiast zamknij gotową sałatkę. Odwracamy słoiki do góry nogami i zawijamy je w koc. Trzymaj tak, aż całkowicie ostygnie.

Przepis: ogórki -2,5 kg; słodka papryka - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; ostra papryka 3-4 szt.; cebula - 0,5 kg; marchewka -0,5-0,6kg; czosnek - 1 głowa; sól - 2 łyżki; cukier - 1 szklanka; ropa rośnie. -150ml; ocet 9% - 150ml. Witajcie moi drodzy przyjaciele. Dziś przygotujemy sałatkę z ogórków i warzyw. Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale bardzo piękna i smaczna. Do tej sałatki weźmiemy świeże młode ogórki, ostrą paprykę, marchewkę, gogoshary i słodką paprykę, cebulę i kilka ząbków czosnku. Do marynaty używamy oleju roślinnego, octu 9%, soli i cukru. Oczyść paprykę i gogoshar. Zróbmy to samo z ostrą papryką. Obierzmy marchewki i odetnijmy tyłki i nosy ogórków. Następnie zaczynamy kroić warzywa. Małe ogórki kroimy po przekątnej, dzięki czemu plasterki okażą się piękniejsze. Duże kroimy w pierścienie. Używamy świeżych, zdrowych ogórków z jeszcze nierozwiniętymi nasionami. Paprykę pokroić w półpierścienie, a gogoshar w podłużne paski. Posiekaj ostrą paprykę. Cebulę pokroić w piękne cienkie półpierścienie. Marchewkę ścieramy na grubej tarce, starając się, aby paski były jak najdłuższe, aby pięknie wyglądała w sałatce. Tak przygotowaliśmy wszystkie warzywa do naszej sałatki. Teraz wymieszaj wszystkie składniki w przygotowanej misce. Po połączeniu wszystkich warzyw dodać szklankę cukru, 2 czubate łyżki soli, 150 ml 9% octu i taką samą ilość oleju roślinnego. Wszystko dokładnie wymieszaj. Sałatkę w tej formie pozostawiamy na około godzinę, aby wszystkie warzywa puściły sok. W międzyczasie przygotujmy słoiki sami. Umyliśmy je i przygotowaliśmy czyste pokrywki. Na dnie każdego słoika połóż po kilka ząbków posiekanego czosnku. Patyk goździków, jeden liść laurowy i jeszcze trochę zieleni. Ja używam suszonego koperku, ale można też dodać świeżego. Możemy zacząć przekładać sałatkę do słoików. Wypełniam je rękami, tak jest wygodniej. Tutaj ułożyliśmy całą sałatkę. Jaką kolorową, jasną sałatkę otrzymaliśmy dzięki temu, że wzięliśmy wszystkie warzywa w różnych kolorach. Teraz wlej równomiernie odsączony sok do słoików, napełnij słoiki pokrywkami i umieść je w pojemniku do sterylizacji. Napełnij go gorącą wodą o temperaturze około 45-50 stopni i podpal. Sterylizujemy przez około 30 minut od momentu zagotowania, ponieważ wszystkie nasze warzywa są surowe i dlatego muszą być dobrze podgrzane. Po upływie tego czasu wyjmujemy słoiki i mocno zakręcamy pokrywki. Następnie odwróć je do góry nogami i połóż na macie. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Gotuj z nami! Smacznego! Adnotacje na końcu filmu: PIECZONE BAKŁAŻONY!!! JAK ZAMRAŻAĆ BAKŁAŻONY NA ZIMĘ! Łatwy sposób na przygotowanie bakłażana!

Wśród marynat zimowych w puszkach szczególne miejsce zajmują ogórki. Przepisów na sałatki z ogórków jest wiele: pikantne, delikatne, ostre, z dodatkiem ziół, czosnku, musztardy i innych warzyw.

Konserwacja jest łatwa i szybka w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności ani wiedzy. Sałatki są nie tylko smaczne, ale także dietetyczne, gdyż kaloryczność tego letniego warzywa wynosi zaledwie 22-28 kcal/100 gramów (w zależności od użytych składników).

Najsmaczniejsza sałatka z ogórków na zimę

Dla miłośników przetworów o pikantnym smaku odpowiedni jest ten prosty przepis na sałatkę z ogórków. Takie przekąski można zjeść od razu po przygotowaniu lub schować do długotrwałego przechowywania w piwnicy. Gospodynie domowe będą zadowolone z prostej technologii konserwacji. Proces jest szybki i prosty.

Pyszna sałatka z ogórków i cebuli podbije serca wszystkich domowników. Trzeba takie przygotowania robić z zapasem, żeby starczyło dla każdego!

Czas gotowania: 5 godzin 0 minut

Ilość: 5 porcji

Składniki

Ogórki: 2,5 kg
Cebula: 5-6 głów
Czosnek: 1 główka
Sól: 1 łyżka. l.
Cukier: 2 łyżki. l.
Świeży koperek: pęczek
Ocet 9%: 1,5 łyżki. l.
Bezzapachowy olej słonecznikowy: 100 ml

Instrukcje gotowania

Przepis na przygotowanie bez sterylizacji

Proporcje produktów na puszkę 2 kg ogórków:

cukinia – 1 kg;
liść chrzanu;
2 główki czosnku;
liście wiśni – 10 szt.;
parasole koperkowe – 4 szt.;
suszone nasiona gorczycy – 20 g;
1 szt. papryczka chili;
sól – 2 łyżki. l.;
5 łyżek l. Sahara;
1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Przygotowanie krok po kroku:

Warzywa umyć, odciąć nadmiar części, pokroić w dużą kostkę lub pierścienie.
Podnieś słoiki i sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć.
Liście roślin pokroić w paski, czosnek obrać, każdy plaster przekroić na pół i włożyć do słoików.
Na ziołowej poduszce ułóż pokrojone w plasterki ogórki i cukinię.
Zawartość słoików zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 10 minut.
Po raz pierwszy wlej wodę do zlewu.
Drugą porcję odsączonej wody zagotować w rondlu, dodać przyprawy.
Napełnij słoiki gotowaną marynatą i zamknij pokrywkami.
Przykryj kocem, układając dół do góry.
Schłodzoną sałatkę przechowuj w stale niskiej temperaturze.

Konserwująca sałatka z ogórków i pomidorów

Lista produktów:

8 szt. pomidory;
6 szt. ogórki;
2 szt. słodka papryka;
2 cebule;
2,5 łyżki. l. sól;
1 pęczek zielonego koperku;
30 g chrzanu (korzeń);
4 łyżki l. Sahara;
60 ml octu;
1,2 litra wody;
przyprawy.

Instrukcja krok po kroku:

Wszystkie warzywa umyć, cebulę pokroić na 8 części, pomidory pokroić w plasterki, ogórki w podłużne paski lub kostkę, paprykę w półpierścienie.
Na dnie czystych słoików ułóż koperek, chrzan (w kółko), ziele angielskie i liść laurowy.
Najpierw połóż paprykę na przyprawach, przykryj drugą warstwą ogórków, a na końcu dodaj pomidory.
Z pozostałych składników przygotuj marynatę i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut.
Napełnij słoiki posiekanymi warzywami wrzącym płynem.
Sterylizację przeprowadzać w zwykły sposób, przykrywając napełnione pojemniki pokrywkami.
Szczelnie zamknij i przykryj kocem.
Schłodzone konfitury można przechowywać w normalnej temperaturze.

Odmiana z kokardką

Aby otrzymać smaczną, aromatyczną sałatkę z 1,5 kg ogórków, użyj:

cebula – 0,5 kg;
seler – 1 gałązka;
cukier – 100 g;
świeże zioła – 200 g;
bezwonny olej - 6 łyżek. l.;
kwas octowy 6% - 60 ml;
sól – 4 łyżki. l.

Co robić:

Odetnij końcówki ogórków z obu stron i pokrój w pierścienie.
Białą cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na rafinowanym oleju, aż będzie na wpół ugotowana.
Posiekaj zielone zioła, koperek, seler, pietruszkę.
Wszystkie preparaty wymieszać w żaroodpornym pojemniku, posypać solą, cukrem, posypać octem. Mieszankę w tym stanie należy marynować przez co najmniej 5 godzin.
Dusić marynowaną sałatkę przez 8-10 minut po ugotowaniu.
Przełóż przekąskę do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.
Schładzamy pod kocem w pozycji odwróconej do rana.

Z pieprzem

Składniki:

papryka – 10 szt.;
marchewki – 4 szt.;
ogórki – 20 szt.;
cebula – 3 szt.;
ketchup pomidorowy – 300 ml;
olej roślinny – 12 łyżek. l.;
woda – 300 ml;
cukier – 3 łyżki. l.;
ocet - 0,3 szklanki;
kolendra – 0,5 łyżeczki;
sól – 30 g.

Technologia konserwowania:

Ketchup rozcieńczyć wodą, cukrem, dodać olej, dodać sól. Gotuj przez 5 minut.
Warzywa pokroić: cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę (bez błon i nasion) pokroić w paski, marchewkę zetrzeć na tarce.
Do marynaty pomidorowej włóż wybrane warzywa, dodaj pozostałe przyprawy i gotuj przez 15 minut po ugotowaniu pod zamkniętą pokrywką.
Z ogórków pokroić w plasterki, dodać do sosu, poczekać, aż mieszanina zacznie się gotować, odmierzyć i wlać do niej ocet. Dusić, mieszając drewnianą szpatułką, przez 10 minut.
Napełnij pojemniki przygotowaną sałatką, po sterylizacji zamknij i trzymaj w cieple przez 10 godzin.

Z kapustą

Składniki na sałatkę z 1 kg kapusty i 0,5 kg ogórków:

cebula – 2 szt.;
papryka – 2 szt.;
1 główka czosnku;
bazylia (liście) – 8 szt.;
cukier – ½ szklanki;
dojrzały koperek w parasolkach – 4 szt.;
groszek ziele angielskie – 8 szt.;
liść laurowy – 4 szt.;
winogrona (liście) – 6 szt.;
ocet - 3 łyżki. l.

Jak zachować:

Warzywa pokroić w duże kwadraty, cebulę w krążki, paprykę w kostkę, ogórek w kółka.
Na dnie ułóż liście winogron, dodaj bazylię, koperek i parasolki, pieprz, liść laurowy i przekrojone na pół ząbki czosnku.
Warzywa można układać warstwami lub wstępnie wymieszać.
Do każdego słoika wsyp cukier i sól, zalej wrzącą wodą aż po szyję.
Sterylizować przez 15 minut (na 2 dwulitrowe słoiki).
Wlać ocet, szczelnie zamknąć, odwrócić słoiki i zakręcić pokrywki.
Przykrywamy kocem, sałatka będzie gotowa po wystygnięciu.

Z musztardą

Produkty:

2 kg ogórków;
2 łyżki stołowe. l. olej rafinowany;
50 ml octu;
4 łyżeczki musztarda w proszku;
5 ząbków czosnku;
1 łyżka. l. mieszanka papryki.

Do solanki:

cukier – 60 g;
woda – 2,5 l;
sól - 2 łyżki. l.;
kwas cytrynowy (proszek) – 20 g.

Przepis krok po kroku:

Ogórki pokroić w dowolny sposób: w kostkę, paski, pierścienie. Ogórki można pozostawić w całości, wystarczy odciąć końcówki.
Wszystkie składniki połączyć z ogórkami i odstawić na 15-20 minut.
Aby przygotować solankę, wymieszaj sól, kwas i cukier w wodzie i zagotuj.
Warzywa włożyć do litrowego pojemnika i zalać solanką.
Sterylizuj sałatkę przez 20 minut, zakręć pokrywki i pozostaw w ciepłym miejscu.

Z masłem

Lista produktów do konserwowania sałatki z 4 kg ogórków:

1 szklanka rafinowanego, bezwonnego oleju;
8 ząbków czosnku;
160 ml octu;
80 g soli;
6 łyżek l. Sahara;
3 łyżeczki czarny pieprz;
20 g kolendry.

Etapy gotowania:

Ogórki przekrój wzdłuż na pół lub na 4 paski.
Weź dużą miskę, włóż do niej wszystkie składniki, marynuj przez 4 godziny, od czasu do czasu mieszaj.
Po upływie określonego czasu sałatkę przełóż do przygotowanych półlitrowych słoików.
Umieść je w szerokim garnku z wodą i wysterylizuj. Po 10 minutach zwiń pokrywki i trzymaj w cieple.
Zaleca się przechowywanie przekąski w chłodnym miejscu.

Z czosnkiem

Do przysmaku z ogórków czosnkowych (3 kg) użyj:

300 g obranego czosnku;
pół szklanki cukru;
1 łyżka. l. esencja octowa (70%);
8 łyżek l. woda;
100 g soli;
pęczek pietruszki;
100 ml oleju roślinnego.

Technologia:

Obrany czosnek przekrój na pół, a ogórki posiekaj według uznania.
Esencję octową rozcieńczyć wodą i wlać do miski z warzywami.
Posiekaj natkę pietruszki lub dodaj gałązki (opcjonalnie).
Do wspólnej miski dodać pozostałe produkty, wszystko dokładnie wymieszać.
Po pojawieniu się soku (po 6-8 godzinach) rozłóż sałatkę do sterylnych pojemników.
Zamknąć konserwację nylonowymi pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.
Możesz zwinąć sałatkę, ale aby to zrobić, musisz ją najpierw wysterylizować przy użyciu konwencjonalnej technologii.

Z koperkiem

Składniki na 4 kg ogórków:

2,5 łyżki. l. sól;
5 parasoli koperkowych;
100 g cukru;
130 ml octu;
świeże zioła;
4 rzeczy. goździki;
ostra papryka (do smaku i pragnienia).

Wybierz ogórki takiej wielkości, aby zmieściły się pionowo w półlitrowym słoiku. Pokrój je w podłużne paski.
Na dnie szklanego pojemnika (po sterylizacji) umieść pokruszone parasole, na środku ułóż ogórki, a na środku umieść gałązki zieleni.
Zmiel ostrą paprykę (bez nasion) i dodaj odpowiednią ilość.
Zalać wrzącą wodą, odstawić na 12-15 minut, następnie odlać wodę i zagotować dwukrotnie.
Dodaj pozostałe składniki po raz ostatni i zagotuj.
Sałatkę zalać wrzącą solanką, zakręcić pokrywki i przykryć kocem.

Zimowe przygotowanie ogórków i marchwi

Na 2,5 kg ogórków potrzebne będą następujące produkty:

marchewka (jasna) – 600 g;
sól – 3 łyżki. l.;
ostra papryka czerwona – 0,5 strąka;
cukier – 5 łyżek. l.;
olej roślinny – 120 ml;
ocet - 7 łyżek. l.;
5 ząbków czosnku.

Przygotowanie:

Ogórki namoczyć w zimnej wodzie, odciąć brzegi, pokroić na 3 cm kawałki.
Pokrój ostrą paprykę, wcześniej pozbawioną nasion, w cienkie pierścienie.
Marchewkę pokroić jak na sałatkę koreańską (w długie, wąskie paski).
Wszystkie warzywa włóż do dużej miski, wyciśnij do niej czosnek, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj.
Po 6-8 godzinach sałatkę przełóż do sterylnego pojemnika i pasteryzuj od momentu zagotowania przez 10 minut (0,5 litra).
Zwiń, przykryj kocem, a po ostygnięciu włóż do piwnicy.

Sałatka z ogórków na zimę w soku pomidorowym

Ogórki w marynacie pomidorowej okazują się chrupiące, średnio ostre i pikantne. Ta opcja zachowuje smak lata i stanie się jedną z Waszych ulubionych w zimowym menu.

Na 3 kg średnich ogórków należy wziąć:

dojrzałe pomidory – 4-5 kg;
120 ml 9% octu;
cukier – 6 łyżek. l.;
sól – 3 łyżki. l.;
½ szklanki oleju roślinnego;
pieprz czarny, ziele angielskie, goździki – 6 szt.;
4 liście laurowe.

Co robić:

Pomidory umyj, przekrój na pół. Wędzić w sokowirówce, sok wlać do rondla.
Ogórki zalać zimną wodą i pozostawić na 2-3 godziny. Następnie ponownie opłucz i pokrój w plasterki o grubości 8-10 mm.
Przygotuj i wysterylizuj słoiki o pojemności 4-5 litrów.
Podgrzej patelnię z sokiem, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, usuwając pianę z powierzchni i regularnie mieszając.
Dodaj cukier, przyprawy, dodaj olej roślinny, sól.
Do sosu pomidorowego dodać pokrojone ogórki, wymieszać i gotować 7 minut.
Do mieszaniny wlać ocet, delikatnie wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.
Gorącą sałatkę włóż do słoików i zamknij pokrywkami.
Puszkę połóż do góry nogami, zawiń w ciepły koc i nie odwracaj przez 10-12 godzin.

Sałatka Nieżyńska - przygotowanie ogórków na zimę

Lista produktów do konserw 3,5 kg ogórków:

cebula – 2 kg;
cukier – 180 g;
pietruszka i koperek;
chudy olej rafinowany – 10 łyżek. l.;
ocet 9% - 160 ml;
gorczyca – 50 g;
sól – 90 g;
ziarnka pieprzu.

Przygotowanie:

Ogórki zanurzamy na 2 godziny w zimnej wodzie, następnie kroimy w kostkę lub koła.
Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie o grubości 2-3 mm.
Warzywa włożyć do miski o szerokich krawędziach, dodać sól, cukier, musztardę i pieprz. Wymieszaj i pozostaw na 40-60 minut, aż w pojemniku pojawi się sok.
Postaw patelnię na kuchence, ciągle mieszając, zagotuj zawartość, gotuj przez 8-10 minut.
Wlać olej roślinny i ocet i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Świeże zioła posiekać, dodać do mieszanki, doprowadzić do wrzenia, odstawić na 2 minuty, następnie wyłączyć ogień.
Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij i pozostaw pod ciepłym kocem do całkowitego wystygnięcia.

Popularny przepis „Będziesz polizał palce”

Składniki na 2 kg ogórków:

cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
ocet - 4 łyżki. l.;
woda – 600 ml;
10 ziaren czarnego pieprzu;
nasiona gorczycy – 30 g;
sól 50 g;
kurkuma 1 łyżka. l.;
koperkowe parasole.

Jak zachować:

Sterylizuj słoiki w dowolny sposób, za pomocą łaźni parowej, piekarnika, kuchenki mikrofalowej.
Wybierz ogórki tej samej wielkości, usuń ich końce, pokrój wzdłuż na 4 części.
Umieść parasole koperkowe i liście jagód w półlitrowych słoikach i umieść w nich owoce pionowo.
Do rondla włóż musztardę, sól, kurkumę, cukier, pieprz. Wlać wodę, podpalić.
Gotuj, aż ziarenka cukru się rozpuszczą, dodaj ocet, zmniejsz ogień na mały i gotuj przez 5 minut.
Gorącą marynatę wlać do słoików i przykryć pokrywkami.
Połóż ręcznik kuchenny lub serwetkę na dnie dużej, szerokiej patelni i umieść słoiki. Napełnij wodą po szyję, aby podczas gotowania nie spływała do środka.
Sterylizuj słoiki 0,5 litra przez 10 minut, słoiki litrowe przez 15 minut.
Wyjmij słoiki z sałatką z patelni, zamknij pokrywkami, zawiń i poczekaj, aż ostygną.

„Zimowy król”

Produkty na 2 kg ogórków:

60 g granulowanego cukru;
30 g soli;
120 ml oleju roślinnego;
4 cebule;
1 pęczek świeżych ziół;
3 łyżki l. ocet;
liść laurowy, pieprz, inne przyprawy według upodobań.

Przygotowanie krok po kroku:

Po namoczeniu w zimnej wodzie ogórki opłucz i pokrój w koła.
Cebulę pokroić w paski.
Warzywa włóż do dużej miski i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 30-40 minut.
Postaw patelnię na kuchence i gotuj przez 5 minut po zagotowaniu. Ogórki powinny uzyskać przezroczysty odcień.
Sałatkę przełóż do słoików, zamknij blaszanymi pokrywkami i trzymaj w cieple, aż ostygnie.

Przepis na pikantną sałatkę

Niezbędne produkty na 5 kg ogórków:

1 opakowanie ketchupu „Chili” (200 ml);
10 łyżek l. cukier granulowany;
180 ml octu;
4 łyżki l. sól;
2 główki czosnku;
Chilli;
warzywa, porzeczki i liście wiśni.

Przygotowanie:

Wybierz młode ogórki z małymi nasionami i namocz je w zimnej wodzie. Po 3 godzinach warzywa umyj i pokrój wzdłuż na 4-6 kawałków.
Czosnek podzielić na ząbki, każdy pokroić w cienkie plasterki.
Najpierw włóż do słoików gałązki koperku, liście jagód, plasterki czosnku, a następnie ogórki.
Zalać dwukrotnie wrzącą wodą.
Za drugim razem wlej wodę na patelnię, dodaj cukier, przyprawy, sól i wlej ketchup.
Po zagotowaniu solanki dodaj do niej ocet.
Napełnij słoiki ogórkami powstałą marynatą i zakręć pokrywki. Pozostaw do góry nogami pod kocem, aż ostygnie.

Sałatka z ogórków konserwowych to niezastąpione danie w zimowym menu. Wykorzystując dodatkowo w przepisie różnorodne warzywa, przyprawy czy aromatyczne zioła, za każdym razem na rodzinnym stole można otrzymać oryginalne danie ze znanych produktów.

Sezon na ogórki jeszcze się nie skończył, więc masz możliwość przygotowania wszelkiego rodzaju sałatek na zimę. A w razie potrzeby można je kupić o każdej porze roku w sklepach spożywczych.

Warzywa te korzystnie wpływają na nasz organizm, dlatego warto je włączyć do swojej diety. Działają moczopędnie, dzięki czemu dobrze oczyszczają jelita. Ponadto zawierają ważne witaminy. A jeśli połączysz w sałatkach ogórki z innymi warzywami, będą one jeszcze zdrowsze i smaczniejsze.

Z tych owoców możesz zrobić wiele przekąsek, ale przyjrzymy się najsmaczniejszym i najprostszym przepisom. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Dlatego koniecznie przygotujcie na zimę kilka słoików, aby zawsze na stole można było postawić smaczną i aromatyczną sałatkę, która będzie pasować do niemal każdego dania.

Ten przepis jest odpowiedni dla osób lubiących sałatki o pikantnym smaku. Można go spożyć od razu lub pozostawić na zimę. Proces gotowania jest prosty i nie wymaga dużo czasu. Nazwa przepisu w pełni uzasadnia się, ponieważ przystawka okazuje się naprawdę smaczna.

Składniki:

4 kg ogórków.
1 pęczek pietruszki.
1 szklanka oleju roślinnego.
1 szklanka granulowanego cukru.
1 szklanka 9% octu.
80 g (4 łyżki) grubej soli.
1 główka czosnku.
1 łyżeczka z garścią zmielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie krok po kroku

Wskazane jest wybieranie ogórków średniej wielkości. Umyj owoce, odetnij łodygi. Następnie przekrój je wzdłuż na 4 części. Małe warzywa można pokroić na dwie połówki. Paski powinny wyglądać mniej więcej tak samo, jak pokazano na poniższym obrazku. Umieść ogórki na patelni.

Przejdźmy teraz do pietruszki. Warzywa należy myć pod bieżącą zimną wodą, grube łodygi należy odciąć. Następnie drobno posiekaj i włóż na patelnię z ogórkami. Jeśli nie lubisz pietruszki, możesz ją zastąpić koperkiem, kwestia gustu.

Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Dodaj do innych produktów.

Na patelnię dodać wszystkie pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i pozostawić do marynowania na 4-6 godzin. Z ogórków wypłynie sok, dlatego w tym czasie przystawkę należy okresowo mieszać.

W międzyczasie musisz przygotować słoiki. Pamiętaj, aby je umyć i wysuszyć. Ułożyć w nich już kiszone ogórki. Należy je ułożyć w pozycji pionowej, jeśli w słoiku jest wolne miejsce, można wypełnić go warzywami w pozycji poziomej. Następnie równomiernie zalać pozostałą marynatą.

Teraz przekąskę należy wysterylizować. Aby to zrobić, przygotuj patelnię o odpowiedniej objętości, połóż na dnie ręcznik, włóż do niego słoiki i przykryj pokrywkami. Dodaj wodę do naczyń, aż do wieszaków słoików. Umieść patelnię na palniku, a po ugotowaniu sterylizuj przedmiot przez 15-20 minut.

Po tym czasie zwiń pokrywki i sprawdź szczelność, w tym celu słoiki należy odwrócić do góry dnem. Zawiń w ciepły ręcznik i pozostaw w ciemnym miejscu do całkowitego wystygnięcia. Sałatka gotowa! Smacznego!!!

Sałatka Ogórkowa „Król Zimowy” – nie wymaga sterylizacji

Dzięki temu przepisowi przygotujesz przekąskę z chrupiącymi ogórkami w zaledwie godzinę. Dzięki tej metodzie sałatki nie trzeba sterylizować.

Składniki:

2 kg ogórków.
400g cebuli.
2 łyżki granulowanego cukru.
40 ml octu stołowego.
1 łyżka soli kuchennej.
8 ziarenek pieprzu.
Pietruszka lub koperek według upodobań.

Metoda gotowania

Następnie spuść wodę i rozpocznij przetwarzanie owoców. Najpierw należy odciąć krawędzie, a następnie pokroić w cienkie podkładki o grubości około 2 mm. Jeśli ogórki są duże, można je pokroić w półkola.

Cebulę pokroić w półpierścienie i umieścić w pojemniku z ogórkami. Jeśli cebula powoduje łzy, zaleca się okresowe zwilżanie noża w zimnej wodzie.

Do miski wsyp sól i drobno posiekane zioła. Wymieszaj wszystko. Warzywa odstawić na 40 minut, aby ogórki puściły sok.

W kolejnym etapie wszystkie produkty przekładamy do rondelka, dodajemy cukier granulowany, ocet i pieprz. Po czym ponownie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Następnie gotuj przystawkę przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Gdy ogórki zmienią kolor na żółto-zielony, zdejmij patelnię z pieca.

Następnie gorącą sałatkę należy umieścić w wysterylizowanych słoikach. Przystawka musi być dobrze ubita i wypełniona marynatą. Szczelnie zamknąć pokrywkami, które również należy wstępnie wysterylizować.

Następnie słoiki należy odwrócić, zawinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Pamiętaj, aby zostawić jedną płytkę do przetestowania. Jeśli zastosujesz technologię gotowania, sałatka okaże się bardzo smaczna.

Sałatka z ogórków na zimę po koreańsku

Koreańska sałatka z ogórków jest pikantna i aromatyczna. Aby przygotować, będziemy musieli przygotować następujące składniki:

2 kg świeżych ogórków.
500 g marchewki.
1 łyżka startego czosnku.
50 g soli kuchennej.
0,5 szklanki białego cukru.
0,5 szklanki oleju słonecznikowego.
0,5 szklanki octu stołowego.
1 łyżeczka pieprzu według własnego uznania.

Proces konserwowania

Gotowanie zaczynamy od umycia ogórków i odcięcia ich końcówek. Następnie przekrój owoc wzdłuż na 4 części, a następnie w poprzek na dwie części. Oznacza to, że z jednego owocu można uzyskać 8 plasterków. Kostki przełożyć do miski.

Teraz musisz zetrzeć obrane marchewki na koreańskiej tarce.

Wyślij marchewki do ogórków. Dodać pieprz, sól, czosnek, ocet, cukier, a także nierafinowany olej w wymaganych ilościach.

Wszystkie składniki wymieszać, przykryć miskę i pozostawić sałatkę do marynowania na 4 godziny. W tym czasie ogórki wypuszczą sok, który przyda się do napełniania słoików.

Po upływie wyznaczonego czasu sałatkę należy przełożyć do przygotowanych słoików, zalać sokiem i przykryć pokrywkami. Musisz sterylizować przedmiot na patelni z wodą przez 15 minut.

Następnie mocno zakręć pokrywki i obróć słoiki. Jeśli chcesz, aby ogórki były chrupiące, obrabianego przedmiotu nie trzeba przykrywać ręcznikiem ani kocem. Po ostygnięciu sałatka koreańska jest gotowa!

Sałatka Ogórkowa Z Musztardą

Rozważmy inną opcję przygotowania ogórków na zimę. Tę przekąskę można przygotować bardzo szybko. Charakterystyczną cechą jest to, że użyjemy musztardy.

Składniki:

4,5 kg ogórków.
250 ml octu.
250 ml oleju roślinnego.
250 g cukru.
100 g soli.
2 łyżki mielonego czarnego pieprzu.
1 łyżka suchej musztardy.
1 łyżka czosnku.

Proces gotowania

Do miski z warzywami wlać olej słonecznikowy, cukier granulowany, czarny pieprz, sól kuchenną, musztardę w proszku, ocet stołowy, drobno posiekany czosnek. Jeśli chcesz, możesz dodać ziarno gorczycy. Wymieszaj wszystko rękami. Pozostaw obrabiany przedmiot na 3-5 godzin.

Następnie przystawkę należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i uzupełnić marynatą.

Teraz pozostaje tylko sterylizować obrabiany przedmiot w naczyniu z wodą przez 10 minut. Odwróć słoiki, aby sprawdzić szczelność i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Jeśli chcesz, po kilku godzinach możesz spróbować przygotowanej sałatki.

Z ogórków i pomidorów. Prawdziwy dżem!

Nawet ze zwykłych produktów możesz przygotować pyszną zimową przekąskę. Pomimo tego, że proces przygotowania jest bardzo prosty, aby sałatka była aromatyczna, wymagane jest pewne doświadczenie. Dlatego koniecznie spróbuj przygotować taki preparat.

Składniki:

1 kg ogórków.
1 kg pomidorów.
3 cebule.
2 łyżki soli kuchennej.
160 ml octu stołowego.
4 łyżki granulowanego cukru.

Konserwowanie krok po kroku

Do tej sałatki można użyć ogórków dowolnej wielkości. Najpierw odetnij tyłek i nos, a następnie pokrój je w pierścienie średniej grubości.

W przypadku przekąsek należy wybrać pomidory o elastycznej strukturze, aby nie rozprzestrzeniały się podczas sterylizacji. Usuń łodygi, a owoce pokrój na 4 plasterki.

Cebulę pokroić w pierścienie.

Kiedy już wszystkie produkty będą gotowe, przystąpimy do napełniania wysterylizowanych słoików. Pierwszą warstwą powinny być ogórki, następnie pomidory, a następnie cebula. Następnie powtórz zakładkę. W ten sposób napełnij wszystkie słoiki.

Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę. Do rondelka wlać 2 litry wody i postawić na kuchence. Kiedy prawie się zagotuje, musisz dodać sól i cukier. Dobrze wymieszaj i wlej ocet stołowy. Gdy marynata się zagotuje, należy ją dodać do słoików z warzywami.

Na ostatnim etapie należy wysterylizować przedmiot w misce z wodą. Po ugotowaniu wyjmij słoiki po 15 minutach i zwiń specjalnym kluczem. Sałatkę można długo przechowywać, dzięki czemu przez całą zimę możesz zachwycać swoich bliskich i przyjaciół pyszną warzywną przekąską.

Sałatka Ogórkowa Z Cebulą I Olejem Roślinnym

Nadal przyglądamy się przepisom na ogórki konserwowe. Do gotowania można używać zarówno młodych, jak i starych owoców. Warzywa wychodzą chrupiące. Przystawka dobrze komponuje się z różnymi potrawami.

Składniki:

4 kg ogórków. Po pokrojeniu musisz go zważyć.
1/2kg cebuli.
1 pęczek świeżego koperku.
200 ml octu stołowego.
250 ml oleju słonecznikowego.
6 łyżek granulowanego cukru.
3 łyżki soli kuchennej.

Przygotowanie krok po kroku

Ogórki należy umyć, a następnie pokroić w plasterki, grubość według własnego uznania.

Następnie pokrój cebulę w pierścienie, półpierścienie lub małe kawałki, jak chcesz, ponieważ nie ma zasadniczej różnicy. Włóż do miski z ogórkami.

Do produktów dodajemy także posiekane zioła, sól kamienną i cukier. Następnie wlej olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj miskę pokrywką i pozostaw sałatkę na 4 godziny, aby ogórki puściły sok.

Postaw miskę na palniku i zagotuj na średnim ogniu. Następnie dodaj ocet i gotuj warzywa przez 3-4 minuty. Gotowość można określić na podstawie koloru ogórków, powinny one uzyskać żółtawy odcień. Nie zapomnij wymieszać przekąski podczas gotowania.