Bahay Amoy mula sa bibig Ano ang lutuin mula sa gatas ng isda. Pritong gatas

Amoy mula sa bibig

Ano ang lutuin mula sa gatas ng isda. Pritong gatas

Nakapagtrabaho ka na ba sa kusina na may gatas ng salmon? Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng masarap at orihinal na ulam mula sa produktong ito. Ang mga salad, omelette, at iba't ibang sopas ay inihanda sa produktong ito. Ang gatas ay maaari ding iprito, nilaga o adobo. Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo kung anong mga pinggan ang ihahanda at kung paano ito gagawin.

Ano ang gatas?

Itinuturing ng maraming tao ang milt na isang kakaibang produkto, at ang ilan ay natatakot dito, dahil ang milt ay ang seminal glandula ng isda. Nakuha nila ang kanilang pangalan mula sa kanilang kulay. Kadalasan ang milt at guts ay itinatapon kapag nililinis ang isda, ngunit hindi ito dapat gawin, dahil ang mga ito ay isang mahalagang produkto. Ang gatas ay may pinong pagkakapare-pareho at isang matamis na lasa. Ang mga ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Halos lahat ay makakain ng gatas, tanging ang mga taong may allergy sa isda ang dapat umiwas dito.

Para sa mga kababaihan na naghahanda na maging mga ina at pagpapasuso, ang produktong ito ay makakatulong na palakasin ang immune system, para sa mga bata ito ay kapaki-pakinabang para sa paglaki ng buto at para sa mga matatandang tao ito ay kapaki-pakinabang din, na pinapanatili ang kanilang katawan sa magandang hugis. Kung nais mong mabilis na ihanda ang iyong ulam, kung gayon ang pinakamabilis na paraan ng pagluluto ay ang piniritong tinapay na gatas na may katas o walang side dish. At kung nais mong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa produktong ito, pagkatapos ay mas mahusay na ubusin ito sa nilagang form.

Nilagang gatas

Upang kumulo ang gatas, kunin:

700 g ng gatas
200 g kulay-gatas
Isang karot
2 tbsp. harina
Isang sibuyas
Asin at paminta para lumasa
Langis ng gulay sa panlasa

Paano ihanda ang ulam:

I-chop ang mga gulay at pakuluan hanggang lumambot, pinainit ang langis ng gulay sa isang kawali.
Hugasan ang gatas at gupitin ito sa mga piraso.
Isawsaw ang mga ito sa harina at idagdag ang mga ito sa mga gulay. Kumulo ng 5-8 minuto, huwag kalimutang pukawin.
Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, asin, paminta, ihalo. Hintaying kumulo at alisin sa kalan.

Handa na ang ulam!

Omelette na may gatas sa oven

Ang pagkakaroon ng gatas sa ulam na ito ay magbibigay ng kagaanan, pagkabusog, at lambot.

Upang ihanda ang ulam na ito, kumuha ng:

500 g ng gatas
Dalawang maliit na sibuyas
Mantikilya para sa pagprito
3 itlog
100 ML ng gatas
Asin at paminta para lumasa

Paghahanda ng omelet:

Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng pino. Iprito hanggang sa maging translucent.
Hugasan ang gatas, pagkatapos ay ilagay ito sa kawali na may mga sibuyas. Magdagdag ng asin at paminta at lutuin ng 5 minuto.
Talunin ang mga itlog at gatas. Magdagdag ng kaunting asin at, pagkatapos ihalo sa sibuyas, ilagay sa isang baking dish. Ibuhos sa pinaghalong itlog at gatas.
Maghurno ng ulam sa loob ng 10 minuto sa 220 degrees.
Gupitin sa mga bahagi at ihain.

Salad na may gatas at mushroom

Mga kinakailangang sangkap:

Gatas - 250 g
Itlog ng manok - 2 mga PC
Pritong champignons - 200 g
Lemon - 1 pc.
Mga sariwang pipino - 2 mga PC.
Tinadtad na berdeng sibuyas - 2 tbsp.
Tinadtad na dill - 2 tbsp.
harina - 4-5 tbsp.
Mayonnaise - sa panlasa
Asin, paminta - sa panlasa

Paano maghanda ng salad:

Hugasan ang gatas, timplahan ng asin at paminta, budburan ng lemon juice at iwanan upang mag-marinate ng ilang oras, ilagay ito sa refrigerator.
Pagkatapos ay iprito sa langis ng gulay gamit ang isang malalim na fryer hanggang sa ginintuang kayumanggi. Habang nagpiprito, haluin ang gatas.
Alisin ang labis na langis gamit ang isang tuwalya ng papel.
Pinong tumaga ang pangunahing sangkap ng salad at ilagay sa isang mangkok ng salad.
Magdagdag ng pritong mushroom, tinadtad na mga sibuyas, pukawin at mag-iwan ng 5 minuto.
Gupitin ang mga itlog at mga pipino sa mga cube.
Magdagdag ng asin, magdagdag ng dill, mayonesa at ihalo ang lahat.

Handa na ang ulam!

Gatas na may mga sibuyas at cream

Upang ihanda ang ulam na ito, kumuha ng:

700 g ng gatas
2 sibuyas
100 ML cream
2 tbsp. harina
Asin at paminta para lumasa

Paano ihanda ang ulam:

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos i-defrost ang gatas, asin at paminta ito. Budburan ng harina at haluin.
Ilagay sa slow cooker.
Haluin ang sibuyas at ibuhos sa cream.
Magluto ng halos kalahating oras sa isang mabagal na kusinilya, itakda ang baking mode. Kung nagluluto ka sa oven, ang oras ay kapareho ng para sa isang mabagal na kusinilya. Kung magluluto ka sa kalan, mas kaunting oras ang kailangan para magluto.

Maaaring mag-iba ang paghahatid. May side dish man o wala.

Gamitin ang masarap at malusog na produktong ito at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa mga orihinal na pagkain. Bon appetit!

Hindi ko man lang naisip kung paano maghanda ng salmon milt nang nahagip ng mata ko ang tag ng presyo sa malaking refrigerator sa tindahan ng isda. At kahit na kinuha ng nagbebenta ang malaking kulay-abo-abo na frozen na conglomerate at inilagay ito sa isang bag, walang maayos na plano sa aking ulo para sa paghahanda ng gatas ng salmon. Naglakad ako pauwi at inisip kung bakit ako bumili ng gatas, at kahit isang buong kilo. Iyon ay kung paano ako pumunta upang makakuha ng isda para sa sopas. Sa bahay, simula sa paghihinala sa aking sarili ng food shopaholism, mabilis akong gumawa ng 3 recipe para sa masarap na paggamit ng gatas. At ibinabahagi ko sa iyo ang menu ng araw ng isda ng ating pamilya. Mas tiyak, tatlong araw.

Nilagang gatas ng isda sa isang slow cooker sa sour cream sauce

Malumanay, simple, mabilis. Ang natitirang mga epithets ay hindi kailangan. Subukan lamang ang ulam at husgahan ang lasa nito para sa iyong sarili.

Upang maghanda ng salmon milk stew kakailanganin mo:

Paano masarap na nilaga ang gatas ng salmon:

Balatan ang mga sibuyas. Banlawan. Gupitin sa manipis na kalahating singsing. I-program ang multicooker sa "Frying" mode. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok. Painitin muli. Magdagdag ng sibuyas. Magprito, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang. Aabutin ito ng humigit-kumulang 3-4 minuto.
I-thaw ang gatas sa malamig na inasnan na tubig. Hugasan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel o natural. Hatiin ang bawat gatas sa 3-4 na bahagi.
Magdagdag ng gatas ng salmon sa mga browned na sibuyas. Haluin. Magprito para sa isa pang 3-4 minuto. Sa panahong ito, haluin nang hindi bababa sa isang beses.
I-chop ang bawang. Hugasan ang dill at i-chop ito ng makinis.
Idagdag ang bawang at herbs sa slow cooker na may salmon milk at mga sibuyas. Maglagay din ng sour cream doon. Mas mainam na gumamit ng gawang bahay. Ang binili sa tindahan ay gumuho kapag pinainit.
Haluin. Isara ang takip ng multicooker. Itakda ang mode na "Quenching". Oras ng pagluluto - 10-15 minuto.
Sa signal mula sa appliance, alisin ang salmon milk stew mula sa multicooker. Ilagay sa isang plato at itaas na may aromatic sour cream sauce.

Napakasarap na may patatas!

Gatas ng salmon na inihurnong sa oven

Ang hindi pangkaraniwang kaserol na ito ay nagiging hindi inaasahang katakam-takam. Wala kang makikitang espesyal sa listahan ng sangkap. Sa listahan ng mga proseso sa pagluluto - masyadong. Ngunit ang lasa ay talagang kahanga-hanga.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

Paghahanda ng gatas ng salmon sa oven:

Balatan ang isang maliit na sibuyas. Banlawan. At tumaga ng pino.
Ibuhos ang mantika sa kawali. Painitin mo. Magdagdag ng sibuyas at kayumanggi. Hindi na kailangang magprito ng sobra. Siguraduhin mo lang na malambot.
Hugasan ang mga gulay. tuyo. At i-chop ito. Bilang karagdagan sa perehil at dill, maaari kang kumuha ng basil.
Balatan ang isang pares ng mga clove ng bawang. Hiwain ng pino. Kung ayaw mong madumi ang iyong mga kamay, ilagay ito sa isang pandurog.
Talunin ang mga itlog ng manok sa gatas. Magdagdag ng isang pakurot ng paminta. Maaari mong agad na magdagdag ng asin.
Magdagdag ng tinadtad na damo at bawang doon. Haluin.
I-detalye ang mga crackers. Ngunit hindi masyadong maliit. Maaari mong gamitin ang parehong itim at puti.
Piliin ang mga hulma kung saan ang gatas ng salmon ay iluluto sa oven. Nagluto ako ng cute na maliliit na ramekin. Ngunit ang anumang malaking hulma na lumalaban sa init ay magiging maayos. Maglagay ng ilang crackers sa ibaba. Subukang pumili ng mas malalaking piraso. Kakailanganin namin ang crumbled bread para sa pagwiwisik sa tuktok.
Ibuhos sa pinaghalong itlog-gatas. Ilagay ang defrosted at hugasan na gatas ng salmon sa itaas. Maaaring i-cut sa ilang piraso. O maaari mong iwanan ang mga ito nang buo (kung pinapayagan ang laki ng amag). Maaari kang magdagdag ng karagdagang asin sa gatas, kung hindi, maaari itong maging medyo mura.
Ilagay ang piniritong sibuyas sa gatas. Ito ay magbibigay sa aming ulam ng isang maanghang na tala.
Budburan ng maliliit na crackers sa ibabaw. Ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog.
Preheated na ba ang oven sa 180 degrees? Malaki! Ilagay ang ramekin/amag sa loob nito. At magluto ng mga 30-40 minuto. 10 minuto bago maging handa, maaari mong iwisik ang gadgad na matapang na keso. Ito ay magiging mas masarap sa ganitong paraan.

handa na? Bilisan mo at maglingkod!

Pritong gatas

Ang paborito kong opsyon ay pritong salmon milk. Ang gintong crust ay sadyang baliw. At ang malambot na gatas ay natutunaw lamang sa iyong bibig.

Mga sangkap para sa 2 servings:

Paano magprito ng gatas ng salmon:

Sukatin ang kinakailangang dami ng pampalasa. Ang palumpon ng mga panimpla ay maaaring iakma sa iyong panlasa. Ilagay ang durog na puting crackers at harina sa parehong plato. Maaari kang mabuhay sa pamamagitan lamang ng harina o breadcrumbs. Ngunit sa ganitong paraan ang pritong salmon milk ay magkakaroon ng mas kawili-wiling crispy crust. Siguraduhing magdagdag ng asin.
Dahan-dahan at lubusan ihalo ang breading.
I-thaw ang gatas ng isda (kung kinakailangan). Banlawan ng maigi. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel. Kung ninanais, gupitin sa 2-3 piraso. Ngunit maaari mong iprito ang gatas ng salmon nang buo. Pagulungin ang bawat piraso sa magkabilang panig sa aromatic mixture.
Init ang langis ng gulay. Maglagay ng ilang breaded milks sa isang pagkakataon upang iprito. Magluto ng 1-2 minuto sa isang gilid. Ang init ay dapat na katamtaman na mababa upang ang pampagana ay luto sa loob.
May lumitaw bang golden crust? Baliktarin mo! Magprito ng parehong dami sa kabilang panig.
Ihain ito! May patatas, pasta, kanin. Oo sa kahit ano! Hanggang sa lumamig.

Ang gatas ng salmon ay hindi gaanong malusog kaysa sa salmon mismo, at alam ang masarap na recipe, ikalulugod mong gamitin ang produktong ito para sa pagkain. Tulad ng gatas ng salmon, naglalaman ito ng malusog na taba ng omega-3 ang calorie na nilalaman ng gatas ng salmon ay napakataas. Naglalaman ito ng malaking halaga ng mga amino acid na kinakailangan upang mapabuti ang paggana ng utak. Sa kasamaang palad, ang gatas ay madalas na itinatapon nang hindi nalalaman ang mga masasarap na recipe. Paano maghanda ng masarap mula sa gayong maselan na masa?

Ang pinakakaraniwang recipe ay ang simpleng pagprito ng gatas, o sa batter. Kung gagawin mo ito mula sa salmon o trout o, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng gatas kasama ang isda, ito ay magiging napakasarap. Muli, ang gatas ay maaaring idagdag sa. Kung nagluluto ka lamang ng gatas na walang isda, nag-aalok ako ng napakasarap na mga recipe ng cutlet.

Salmon fish milk recipe para sa paggawa ng mga cutlet na may dawa

Napakalambot sa loob, na may malutong na crust, ang mga cutlet ng gatas ay mag-apela sa maraming tao.

Upang maghanda ng mga cutlet mula sa gatas, kailangan mong pakuluan ang millet cereal sa isang malaking halaga ng tubig hanggang malambot at ilagay ito sa isang salaan upang maubos ang labis na tubig.

Kinuha ko ang gatas sa dalawang pink na salmon, hinugasan at dinurog gamit ang food processor. Nagdagdag ako ng isang napaka pinong tinadtad na sibuyas at pinakuluang dawa.

Recipe: SALMON MILTS (SALAD). Pakuluan ang hinugasan na salmon milt sa inasnan na tubig pagkatapos kumulo ang tubig sa loob ng 5-8 minuto Pagkatapos nito, alisan ng tubig at palamigin ang milt.

Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot at atsara. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at ipagpatuloy ang paggisa. Bago makumpleto ang paggisa, kailangan mong magdagdag ng mga atsara.

Gupitin ang pinalamig na gatas nang crosswise sa makitid na hiwa at ihalo sa pinalamig, pinirito na mga gulay. Sa wakas, ang salad ay binihisan ng mayonesa.

Gatas ng salmon 800, pinakuluang patatas 2, karot 2, sibuyas 2, atsara 2, asin, perehil, mayonesa, langis ng gulay.

Recipe: PRIRING GATAS. Ang hugasan na gatas, na tinanggal ang pelikula, ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto Pagkatapos ang gatas ay dinidilig ng asin at paminta, pinagsama sa mga breadcrumb at pinirito. Ang pritong gatas ay inihahain nang pinalamig.

Gatas 100-150 g, itlog 1 pc. asin, paminta, crackers.

Recipe: SALTED HERRING MILK. Ang gatas ay hugasan, ang pelikula ay aalisin, at lupang mabuti sa pinakuluang mga yolks ng itlog at mustasa. Ilagay sa mga basket na gawa sa mga puti ng pinakuluang itlog at sa ibabaw ng mga halamang gamot.

Gatas 50, itlog 1 pc. mustasa sa panlasa, mga damo.

Recipe: FRESH FISH MILK. Ang gatas ay kinuha, hinugasan nang hindi inaalis ang pelikula, pinakuluan o tinapa sa harina, inasnan at pinirito sa langis ng gulay. Ang natapos na gatas ay pinalamig, inilagay sa mga lalagyan ng herring at binuburan ng malunggay at suka.

Gatas 100, harina 3, inihandang malunggay 30.

Recipe: GATAS SA PUTING ALAK. Ang hinugasan na gatas mula sa sariwang isda ay inilalagay sa isang amag (ang amag ay dapat munang lagyan ng langis), hiniwang mga kamatis, lemon zest, asin at paminta, perehil at mantikilya ay inilalagay sa itaas. Ang lahat ay ibinuhos ng tuyong puting alak sa itaas at binuburan ng mga mumo ng tinapay na trigo. Kapag ang takip ay sarado, kailangan mong ilagay ang ulam sa isang mahusay na pinainit na oven sa loob ng 10 minuto.
Ang gatas sa puting alak ay maaaring ihain kapwa mainit at malamig. Ang gatas sa puting alak ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga sandwich.

Sariwang gatas 500, kamatis 2, puting alak 50, mumo ng tinapay 25, asin at paminta sa panlasa, lemon zest 1 kutsarita, mantikilya 4 na kutsara.

Recipe: FRIED MILK (OMELETTE). Ang gatas ay hugasan at gupitin sa mga piraso. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay madaling pinirito hanggang transparent.
Magdagdag ng gatas, asin, paminta sa kawali na may mga sibuyas at patuloy na magprito, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 3-5 minuto. Ilagay ang inihandang gatas sa isang oven-safe na kawali. Ibuhos ang mga itlog na pinalo ng gatas at ihurno sa oven hanggang handa ang omelet.

Gatas 500, sibuyas 2, itlog 3, gatas 100, asin, paminta.

Ang hanay at dami ng mga produkto sa mga recipe ay ibinibigay sa bawat paghahatid sa net gramo o sa kilo o piraso.

Inihurnong isda na may mga gulay

Recipe: LUBED NA ISDA NA MAY GULAY. Ang fillet ng isda na walang balat at buto ay pinutol ng 7-8 cm ang haba, 1-1.5 cm ang kapal, inasnan at pinaminta. Mga gulay atbp.

Isda nilagang may gulay

Recipe: NIGANG ISDA NA MAY TONG AT FRESH TOMATOES. Ang lutong isda ay pinutol sa mga piraso ng 20-25 g, inasnan, binudburan ng paminta, at nilagyan ng tinapay.

Pinausukang isda

Recipe: COLD SMOKED FISH. Likod ng balyk, gilid, techu ng sturgeon at salmon fish, barbel, omul, maksun, atbp. o maliliit na isda.

Ang gatas ng lalaking isda ay naglalaman ng tamud, hormones, bitamina at isang malaking halaga ng protina. Ang mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng prito. Ang mga publikasyon sa Internet tungkol sa mga panganib ng mga sex hormone na nilalaman ng gatas ng sturgeon ay pinahintulutan ang mga walang prinsipyong nagbebenta, na may kasanayang pagmamanipula ng opinyon ng publiko, na magsulong ng mga artipisyal na kapalit para sa caviar at iba pang pagkaing-dagat sa merkado. Ang artipisyal na pink na gatas ng salmon ay hindi ginawa sa halip, sa mga istante ng mga tindahan ng isda mayroong maraming artipisyal na itim na caviar na gawa sa gulaman, kasein, herring waste at durog na balat ng chum salmon at pink salmon.

Ang kaduda-dudang kalidad ng mga hilaw na materyales, mataas na nilalaman ng mga preservatives, ang pagkakaroon ng mga carcinogenic substance at mga additives ng pampalasa, matalim na pagtaas ng mga presyo - ang mga pangunahing kawalan ng mga pamalit para sa natural na pagkaing-dagat ay pinaka-malinaw na ipinahayag sa kapalit ng mga babaeng itlog ng isda ng salmon - artipisyal na caviar at iba pa. pagkaing-dagat.

Posible bang kumain ng gatas?

Ang pink na salmon milk ay naglalaman ng bitamina A, B, D, E, lecithin, gonadotropic hormones at steroid, lipoproteins, globulins at albumin. Ang fish milt, na isang analogue ng tamud, ay inilaan upang lagyan ng pataba ang mga itlog at magpadala ng namamana na impormasyon. Ang mga bitamina at unsaturated fatty acid na nilalaman nito ay nagbibigay ng normal na nutrisyon sa pagbuo ng embryo sa loob ng mga bola ng protina ng caviar.

Mga unsaturated fatty acid- hindi hihigit sa 11%. Ang mga ito ay pinagmumulan ng tocopherol at bahagi ng lamad ng cell.
Phosphoric acid nucleotides at esters- hindi hihigit sa 1%. Kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng balangkas ng buto, kaliskis, palikpik at ngipin, kinokontrol nila ang synthesis at paggamit ng ATP, ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya ng kalamnan.
Mga amino acid ay mga bahagi ng protina peptide chain ng DNA - ang carrier ng namamana na impormasyon.
Mga protina– ang pinakasimpleng protina, materyal para sa pagbuo ng mga lamad ng cell, balat at mauhog na lamad.
Mga Protamine- mga protina mula sa sperm nuclei. Naglalaman ang mga ito ng kalahati ng hanay ng mga chromosome, masinsinang hatiin at nagagawang sugpuin ang paglaki at pagpaparami ng fungi, bacteria at virus.
Phosphorus, potassium at calcium– mga elemento ng kemikal para sa pagbuo ng mga lamad ng cell at tissue ng buto. Ang pinaka-kilalang mga sangkap mula sa pangkat na ito ay ang calcium D3 at calcium D6.
Mga bitamina PP, C, E at grupo B- mga catalyst para sa oksihenasyon ng protina at mga reaksyon ng pagbabawas, kontrolin ang aktibidad ng mga proteolytic enzymes at metabolismo ng phospholipid.

Ang pinaka-kilalang mga sangkap mula sa pangkat na ito ay nicotinic at ascorbic acid.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala

Ang pulang salmon caviar ay pamilyar sa lahat mula pagkabata. Naglalaman ito ng mga protina, microelement, unsaturated fatty acid, enzyme, at antioxidant. Ang mga artikulo, libro at siyentipikong disertasyon ay isinulat tungkol sa mga benepisyo ng pulang caviar. Ang gatas ay isang ganap na naiibang bagay. Ang mga unang pagbanggit ng kanilang paggamit bilang pagkain ay matatagpuan sa mga talaan ng ika-12 siglo. Sa nakalipas na mga taon, maraming beses na sumiklab ang mainit na debate sa pagitan ng mga siyentipiko at mga taong kumakain sa kanila tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng delicacy ng isda na ito.

Ang dahilan para dito ay, bilang karagdagan sa mga protina, mga elemento ng bakas at bitamina, ang gatas ng isda ng lalaki ay naglalaman ng mga hormone. Ang mga ito ay kinakailangan para sa mabilis na paglaki at pag-unlad ng prito. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng pink na salmon milk, ang isang tao ay kumakain ng kaunting gonadotropic at steroid hormones.

Mga limampung taon na ang nakalilipas, isang pangkat ng mga siyentipiko mula sa Far Eastern State Technical Fisheries University ay nag-aral ng genetika at biochemistry ng isda ng salmon sa loob ng mahabang panahon. Interesado ang mga siyentipiko sa posibilidad ng paglaki ng homunculus ng isda - pagkuha ng mga fertilized na itlog ng chum salmon at pink salmon sa vitro In Vitro. Batay sa mga resulta ng pananaliksik, isinulat ang mga disertasyon, at sa mga internasyonal na simposyum at kongreso, ang mga akademiko ay nagsagawa ng mainit na debate tungkol sa pagpaparami ng sturgeon sa mga artipisyal na reservoir.

Ayon sa mga Ruso at dayuhang siyentipiko, ang mga indibidwal na fragment ng peptide chain ng DNA sa isda at mga tao ay halos magkapareho - ganap na kinukumpirma nito ang teorya ng ebolusyon ni Charles Darwin at ang karanasan ni Alexander Ivanovich Oparin, na nag-synthesize ng mga kumplikadong peptide chain, na katulad sa istraktura. sa mga protina, sa pamamagitan ng pagpasa ng mataas na boltahe na paglabas ng kuryente sa pamamagitan ng mga pares ng mga amino acid sa isang prasko.

Kasabay nito, ang katulad na molekular at kemikal na istraktura ng gonadotropic at steroid hormones, na nakapaloob sa tamud ng tao at sa milt ng salmon fish, ay naging kapana-panabik sa isip ng mga ordinaryong tao sa loob ng halos isang daang taon at ito ang dahilan ng pag-init. debate sa mga siyentipiko tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga kilalang biological fluid na ito.

Kamakailan lamang, ang mga siyentipiko - mga gerontologist - ay naging interesado sa komposisyon ng mga sekswal na likido ng mga naninirahan sa dagat. Ang ilang mga species ng prehistoric descendants ng brontosaur - leatherback turtles - ay malayang nagtagumpay sa limang-daang taon na marka sa kanilang mga tagal ng buhay. Ang metabolismo sa katawan ng mga marine na "malayong kamag-anak ni Duncan MacLeod" ay lubhang pinabagal - ang temperatura ng katawan ng pagong ay nakasalalay sa temperatura ng kapaligiran.

Pink salmon milk kapag regular na kinakain:

mapabuti ang metabolismo at palakasin ang immune system;
dagdagan ang oras ng pagkilos ng insulin sa pamamagitan ng pagbagal ng pagkasira nito ng mga enzyme sa panahon ng metabolismo;
alisin ang mga toxin at metabolic na produkto mula sa katawan;
protektahan mula sa pagkakalantad sa ionizing radiation;
pabagalin ang pagtanda ng mga selula ng nerbiyos sa utak;
dagdagan ang phagocytic nonspecific na kaligtasan sa sakit;
bawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo at matunaw ang mga atherosclerotic plaque;
kontrolin ang mga antas ng asukal;
pasiglahin ang paggawa ng insulin;
dagdagan ang paglaban sa stress;
palakasin ang balangkas, kasukasuan at enamel ng ngipin;
pasiglahin ang hematopoiesis at produksyon ng interferon;
bawasan ang panganib ng aksidente sa vascular, stroke at atake sa puso;
magkaroon ng isang anti-inflammatory effect;
tumulong nang mabilis na pagalingin ang rhinitis, sinusitis, sinusitis at ARVI bilang bahagi ng kumplikadong therapy;
mapabuti ang sirkulasyon ng dugo sa pelvic organs, dagdagan ang potency;
ibalik ang natural na kulay at istraktura ng balat, makitid ang pinalaki na mga pores, pagalingin ang maliliit na hiwa at gasgas, at lutasin ang mga colloidal scars.

Ayon sa mga pagsusuri ng customer at data ng istatistika mula sa mga bukas na mapagkukunan, ang mga problema sa kalusugan pagkatapos ng pag-inom ng gatas o caviar ng pink salmon at iba pang isda ng sturgeon ay napakabihirang - isang kaso sa 12,000,000.

Kapag pinag-aaralan ang isang kaso na may paglahok ng mga doktor at eksperto, bilang isang panuntunan, lumalabas na ang sanhi ng kung ano ang nangyayari ay hindi isang dayuhang protina o nalalabi ng mga hormonal na sangkap sa gatas at caviar, ngunit isang hindi sinasadyang pagkakataon, isang paglabag sa regimen ng pagkuha ng mga gamot na nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, paglala ng mga malalang sakit at iba pang mga nuances na hindi nakasalalay sa paggamit ng pagkain.

Upang maging mapurol at prangka, walang mga hindi tugmang pagkain sa kalikasan. Sa bawat partikular na kaso, nagtatago ang mga kaso ng hindi pagkakatugma ng pagkain:

pagkonsumo ng mga nag-expire na produkto;
malalaking paglabag sa teknolohiya sa mga negosyo sa industriya ng karne at pagawaan ng gatas;
paglabag sa mga kondisyon ng imbakan para sa mga produktong isda;
mga espesyal na kondisyon ng katawan - toxicosis ng mga buntis na kababaihan, pagkuha ng mga makapangyarihang gamot;
isang hindi sinasadyang pagkakataon ng mga pangyayari na hindi nakasalalay sa paggamit ng pagkain - paglabag sa oras ng pagkuha ng mga antidiabetic o hormonal na gamot, paglala ng mga malalang sakit sa gastrointestinal at iba pang mga kaugnay na sakit;
ang pagnanais ng mga doktor o mga eksperto, upang makakuha ng mahusay na mga tagapagpahiwatig ng istatistika, na itago ang tunay na mga sanhi ng nangyari sa pamamagitan ng palsipikasyon ng mga katotohanan.

Paano pumili?

Ang pink na salmon milk ay inuri bilang isang nabubulok na produkto. Pinakamabuting bilhin ang mga ito sa mga dalubhasang tindahan o mga departamento ng isda ng mga grocery supermarket. Ginagarantiyahan nito ang pagbili ng isang de-kalidad na produkto, ang imbakan at pinagmulan nito ay sumusunod sa mga pamantayan at regulasyon sa sanitary.

Ang kalidad ng isang nakabalot na produkto ay maaaring matukoy nang hindi binubuksan ang pakete sa pamamagitan ng mga sumusunod na panlabas na palatandaan:

dapat walang mga bula ng hangin, maulap na likido o yelo sa loob ng pakete;
Ang freeze-dried na gatas ay dapat na naka-imbak ng frozen sa refrigerator ng lugar ng pagbebenta;
ang sticker ay dapat na maingat na nakakabit sa pakete, at ang petsa ng produksyon na ipinahiwatig sa sticker ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga bakas ng mga pagwawasto o pagbura; sa ibabaw ng isa pa;
ang mataas na kalidad na gatas ay dapat magkaroon ng isang dilaw-beige na kulay na may kulay-rosas na tint;
ang amoy ng sariwang panloob na organo ng isda ay kahawig ng offal ng isda o batang veal;
ang ibabaw ng pakete ay hindi dapat malagkit;
Ang isang hindi kanais-nais na amoy na nakapagpapaalaala ng isang bulok na itlog ay hindi dapat magmula sa binuksan na pakete.

Paano mag-pickle?

Ang sariwang pink na salmon milk ay kabilang sa kategorya ng mga produkto na hindi maiimbak sa mahabang panahon.

Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang gatas ay maaaring inasnan o adobo.

Para sa mga taong may gastrointestinal na sakit, mas mainam na gumamit ng recipe ng pag-aatsara. Upang ihanda ang pag-atsara, suka at mainit na pampalasa ay ginagamit - ang mga sangkap na ito ay nakakainis sa tiyan at mahigpit na kontraindikado para sa gastritis, ulcers o malignant neoplasms.

Ang suka, paprika at iba pang maiinit na pampalasa na nasa marinade ay nakakairita sa gastric mucosa at nagiging sanhi ng labis na pagtatago ng gastric juice. Ito ay lubhang hindi kanais-nais kung mayroon kang mga gastrointestinal na sakit - gastritis, peptic ulcers, neoplasms o isang ugali sa panloob na pagdurugo.

Ang recipe para sa pag-aatsara ng pink salmon milk ay napaka-simple. Ang mga kinakailangang produkto ay magagamit sa bawat tahanan.

Mga sangkap:

gatas ng isang lalaking pink na salmon - 850 gramo;
desalted na tubig - isang litro;
gatas na mababa ang taba - kalahati ng isang baso;
asin sa kusina - 40 gramo;
asukal - dalawampung gramo;
cloves, allspice, bay leaf at puting ugat, cilantro at basil, malunggay na ugat - sa panlasa.

Paghahanda ng brine:

ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan;
matunaw ang asin, asukal;
magdagdag ng mga clove, paminta, bay leaf, at iba pang pampalasa;
palamigin ang brine na may mga pampalasa sa temperatura na 40°C;
Gilingin ang ugat ng malunggay sa isang pinong kudkuran o sa isang blender at ilagay ito sa brine;
ibuhos ang inihandang brine sa isang kasirola o maliit na kahoy na oak barrel;
Blanch ang gatas sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng isang minuto, palamig sa hangin at ilagay sa brine.

Para sa mga mahilig sa pinatuyong isda bilang isang hiwalay na ulam o meryenda, iminumungkahi na asin ang gatas ng male pink salmon ayon sa sumusunod na recipe:

Nililinis namin ang pink na salmon milk mula sa anumang natitirang uhog, pagkatapos ay i-blanch ito ng isang minuto sa inasnan na tubig na kumukulo;
pinalamig, gupitin sa magkahiwalay na mga piraso tungkol sa sampung sentimetro ang laki at budburan ng pinong asin;
ilagay sa isang kasirola o maliit na clay pot at ilagay sa isang malamig na lugar.

Huwag takpan ang kaldero o kawali na may takip - maaaring magdulot ito ng hindi kanais-nais na amoy.

Ang gatas ng pink na salmon na inihanda ayon sa recipe na ito ay kahawig ng mga piraso ng pinatuyong isda, mayroon silang mahusay na lasa at aroma.

Paano magprito?

Para sa mga mahilig sa pritong karne at gulay, maraming mga recipe para sa paggawa ng gatas na pinirito sa isang kawali ay inaalok. Ang mga namumula na piraso na may malutong na crust ay nakapagpapaalaala sa balyk at ham sa parehong oras.

Gatas na pinirito sa mantikilya

Mga produkto at pampalasa:

gatas ng sturgeon - limang daang gramo;
mirasol o langis ng oliba - walumpung gramo;
asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda sa mga indibidwal na hakbang:

defrost pink salmon milk at banlawan sa tumatakbong tubig;
Gumamit ng matalim na kutsilyo upang alisin ang tuktok na pelikula;
budburan ng pinong asin at ilagay sa ilalim ng isang pindutin para sa sampu hanggang labinlimang minuto;
init ng isang kawali, ibuhos sa langis ng gulay;
ilagay ang gatas sa kumukulong taba, takpan at iprito sa loob ng limang minuto;
lumiko sa kabilang panig, magprito para sa isa pang limang minuto;
Alisin sa kawali at ilagay sa plato.

Gatas na pinirito sa batter

Blanch ang gatas sa kumukulong tubig sa loob ng isa hanggang dalawang minuto at palamig. Ihanda ang batter. Talunin ang isang itlog ng manok, magdagdag ng tatlong kutsara ng harina ng trigo, baking soda sa dulo ng kutsilyo, tatlong kutsara ng langis ng mirasol, ihalo nang mabuti. Mag-iwan ng dalawampung minuto para bumuti ang harina. Magdagdag ng tubig hanggang makuha mo ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Magdagdag ng pampalasa, giniling na allspice, paprika, asin at asukal sa panlasa.

Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang pinainit na kawali. Isawsaw ang gatas sa batter at ilagay sa kawali. Magprito ng limang minuto sa bawat panig.

Gatas na may cream at sibuyas

Mga Kinakailangang Produkto:

pink na gatas ng salmon - ½ kg;
dalawang medium na sibuyas;
cream - ½ tasa;
harina - dalawang kutsara;
taba kulay-gatas - dalawang tablespoons;
mirasol o langis ng oliba - apatnapung gramo;
bawang, basil, perehil, dill - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

defrost ang gatas, banlawan at tuyo sa hangin;
ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng paminta, asin, harina, maingat na ihalo ang mga nilalaman sa iyong mga kamay, hindi inirerekomenda na gumamit ng kutsara para dito - maaari mong mapinsala ang manipis na shell;
gupitin ang sibuyas sa makitid na singsing;
makinis na tumaga ang mga gulay;
magdagdag ng langis ng mirasol at sibuyas sa kawali, kumulo sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos;
ibuhos ang cream, ilagay ang gatas sa kawali, kumulo sa loob ng dalawampu't dalawampu't limang minuto, patuloy na pagpapakilos;
palamutihan ng herbs at bawang sa ibabaw.

sa loob ng oven;

sa microwave;

sa taya.

Pulang isda na may caviar, inihurnong sa foil sa sarili nitong juice

Upang maghanda, sundin ang hakbang-hakbang na recipe.

Nililinis namin ang pink na salmon mula sa mga kaliskis. Gupitin ang tiyan gamit ang isang matalim na kutsilyo at alisin ang mga lamang-loob. Pinaghiwalay namin ang caviar gamit ang isang matalim na kutsilyo, nang hindi nasisira ang bag, at inilalagay ito nang hiwalay sa isang plato.
Ang pantog ng apdo ay dapat na maingat na alisin lalo na - kung ito ay pumutok at ang isang maliit na halaga ng apdo ay nakapasok sa inihandang ulam, ang karne ay nakakakuha ng isang tiyak na amoy at isang napaka hindi kasiya-siyang mapait na lasa na hindi maaaring matakpan ng mga pampalasa.
Kuskusin ang loob ng inihandang pink na salmon na may asin at tuyo ito sa loob ng ilang oras, pagkatapos nito ay binabalot namin ito sa regular na foil, ilagay ito sa isang dumura at i-secure ito sa isang nasusunog na apoy upang ang apoy ay hindi hawakan ang foil.
Tinutukoy namin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na toothpick o isang canapé skewer - dapat silang pumasok sa pulp nang walang pagsisikap, at walang maulap na likido o ichor ang dapat lumabas sa butas na butas.

Pink salmon milk na may lemon, inasnan sa loob ng limang minuto

Ang recipe na ito ay tumatagal ng napakakaunting oras upang maghanda.

Ilagay ang gatas sa isang mangkok o malalim na mangkok. Punan ng mainit na tubig sa temperatura na 60-70°C, magdagdag ng isang kutsarang asin at mag-iwan ng dalawang minuto.
Gumawa ng solusyon sa pag-aatsara - i-dissolve ang limampung gramo ng asin sa kusina sa isang baso ng mainit na pinakuluang tubig.
Nililinis namin ang gatas mula sa pelikula, banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, at ilagay ito sa solusyon ng pag-aatsara sa loob ng sampung minuto.
Sa pagtatapos ng oras, alisan ng tubig ang solusyon na may gatas sa pamamagitan ng isang colander, ikalat ang gatas sa filter na papel at tuyo.
Pagkatapos sumipsip ng labis na kahalumigmigan na may filter na papel, ilagay ang gatas sa isang maliit na mangkok na salamin, magdagdag ng isang kutsarita ng gulay o langis ng oliba at kalahating kutsarita ng lemon juice.

Ang lemon juice ay dapat idagdag patak sa patak, patuloy na pagpapakilos. Ang manipis na puting pelikula na nabuo sa itaas mula sa pagkilos ng acid ay pumipigil sa oksihenasyon ng gatas at pinapanatili ang natural na lasa at aroma.