Kung gusto mong pasayahin ang iyong pamilya sa isang masarap na simpleng hapunan, magluto ng manok na pinalamanan ng kanin para sa kanila. Ang ulam na ito ay dalawa sa isa - pangunahing ulam at side dish. Ito ay napaka-simple at mabilis na maghanda, nang hindi isinasaalang-alang ang oras ng pagluluto. Bukod dito, ang ulam na ito ay madaling ihain sa isang holiday table bilang isang mainit na ulam, at ang iyong mga bisita ay malulugod hindi lamang sa hitsura nito, kundi pati na rin sa lasa nito.
Upang maghanda ng manok na pinalamanan ng bigas sa oven, kunin ang mga kinakailangang sangkap. Ang manok, gulay at bigas ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos. Pakuluan ang kanin hanggang sa maluto.
Asin ang manok, paminta ang labas at loob, maaari mo itong budburan ng suka, at hayaang mag-marinate ng 15 minuto.
Magprito ng mga sibuyas at mushroom sa langis ng gulay hanggang malambot.
Magdagdag ng pinakuluang kanin, haluin, asin at paminta ayon sa panlasa.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga sariwang tinadtad na damo, ihalo ang pagpuno, at palamig.
Lagyan ng laman ang tiyan ng manok.
Itali ang mga binti ng manok gamit ang twine o kitchen twine; kung nais, ang tiyan ay maaaring i-secure gamit ang isang kahoy na tuhog.
Ilipat ang manok sa isang baking dish, grasa ng langis ng gulay, asin at paminta at lutuin sa oven na preheated sa 180 degrees sa upper at lower heating mode sa loob ng 60-90 minuto. Ang natapos na manok ay dapat na butas sa ilang mga lugar na may isang kahoy na skewer. Kung mula sa dibdib, hita, atbp. malinis at malinaw na katas ang umaagos - handa na ang manok.
Kung sa tingin mo na ang manok na pinalamanan ng bigas sa oven ay kabilang sa kategorya ng mga kumplikadong pinggan, kung gayon hindi ito ganap na totoo; ang pagluluto ay hindi napakahirap. Ang isang tiyak na halaga ng katumpakan at kasanayan ay kinakailangan, ngunit, sa prinsipyo, kahit na ang isang kumpletong baguhan sa pagluluto ay maaaring maghanda ng manok na pinalamanan ng bigas ayon sa recipe na ito. Maingat na basahin ang detalyadong paglalarawan ng proseso ng pagluluto, sundin ang mga proporsyon at kondisyon ng temperatura at magtatagumpay ka!
Kapag nagluluto ng pinalamanan na manok sa oven, palagi akong gumagamit ng maraming pampalasa, pumipili ng mabangong timpla depende sa palaman na pupunuin ang bangkay ng manok. Ang bigas ay nangangailangan ng mga pampalasa na hindi lamang mabango, kundi pati na rin maliwanag at contrasting sa lasa. Kung hindi, ang bigas ay magiging mura, na ganap na hindi kanais-nais para sa ulam na ito. Mayroon akong isang set ng mga pampalasa mula sa oriental cuisine - giniling na luya, turmerik, kulantro, giniling na pulang paminta, handa na panimpla ng kari, mga piraso ng sili. Ang epekto ay kahanga-hanga - ang bigas ay nagiging maliwanag na dilaw, nakakakuha ng isang maanghang-mainit na lasa at nagiging napaka-mabango. Para sa akin, ito ang pinakamahusay na recipe para sa manok na pinalamanan ng kanin sa oven: hindi kumplikado, walang mamahaling sangkap, na may napakasarap na pagpuno at isang predictable na resulta. Sa pamamagitan ng paraan, narito ang isa pa sa mga pagkakaiba-iba nito - may kanin at mansanas, napakasarap din. Kapag pumipili ng isang bangkay ng manok para sa pagluluto sa hurno, siguraduhing isaalang-alang ang laki ng lalagyan kung saan ito iluluto: dapat mayroong libreng espasyo upang ang taba ay hindi matapon mula sa kawali, ngunit saturates ang karne at pagpuno.
Ang manok na pinalamanan ng bigas sa oven - recipe na may larawan
- Ang bangkay ng manok para sa pagluluto sa hurno - 1 piraso (kumuha ako ng broiler na tumitimbang ng 2 hanggang 2.5 kg);
- bilog na bigas - 1 tasa (hindi sa tuktok, 2-3 cm maikli);
- tubig - 1 baso;
- black peppercorns - 0.5 tsp;
- turmeric powder - 1 tsp;
- lupa luya pulbos - 1 tsp;
- curry seasoning at ground red pepper - 1.5 tsp bawat isa;
- mga piraso ng sili - 1 tsp;
- asin - sa panlasa (naglalagay ako ng 0.5 tsp sa pagpuno, para sa manok - 1.5 tsp);
- langis ng mirasol - 1 tbsp. l;
- asukal para sa pagpuno - 1 tbsp. l (opsyonal);
- mga pasas - 0.5 tasa (wala sa larawan, nakalimutan kong ilagay ang mga ito).
Recipe para sa manok na pinalamanan ng kanin
Sa tingin ko, alam ng lahat na ang mga butil ng bigas ay kailangang hugasan ng mabuti bago lutuin. Huwag natin itong pagtuunan ng pansin, mapapansin ko lamang na pinupuno ko ang malinis na bigas ng isang hindi kumpletong baso ng malamig na tubig at iwanan ito ng kalahating oras upang ito ay bahagyang bumukol.
Naghahanda ako ng pinaghalong pinong asin at giniling na pulang paminta (kung minsan ay pinapalitan ko ito ng paprika). Para sa isang broiler na tumitimbang ng mga 2.5 kg. Kumuha ako ng 1.5 tsp. asin at ang parehong dami ng paminta sa lupa.
Hinugasan ko ang bangkay ng manok, gamit ang kutsilyo para tanggalin ang mga natitirang balahibo at balat sa mga binti. Siguraduhing tanggalin ang lahat ng loob (kung minsan ang natitira ay ang atay o bato, baga), hugasan nang lubusan ang loob ng ibon, at patuyuin ito. Kung kuskusin mo ang isang basang bangkay na may asin at pampalasa, ang asin ay matutunaw at maubos, at ang karne ay hindi maalat. Kuskusin ang pinatuyong manok na may halo sa loob at labas at iwanan ng kalahating oras o higit pa.
Ang manok ay sumisipsip ng asin at paminta, at sa oras na ito ay itinakda ko ang tinapa na kanin upang maluto. Nagdagdag ako ng turmerik at ilang kurot na asin sa tubig. Magluto sa napakababang apoy hanggang masipsip ang lahat ng likido. Ang aking kanin ay nagluluto sa ganitong paraan hanggang sa halos tapos na, ngunit hindi magkadikit o maging sobrang luto.
Nagbuhos ako ng isang kutsarang mantika sa mainit na kanin para hindi magdikit ang mainit na kanin. Mula sa kaldero, ibinubuhos ko ang cereal sa isang mangkok, idagdag ang lahat ng pampalasa, mga pasas (una kong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng limang minuto), at asin. Para medyo tumamis ang lasa ng kanin, nilagyan ko ng kaunting asukal. Hinahalo ko lahat. Ang palaman para sa paghahanda ng manok na pinalamanan ng bigas ay handa na.
Natapos na namin ang paghahanda ng lahat ng mga produkto. I-on ang oven at hayaan itong magpainit hanggang sa 200 degrees. Ngayon ay aalamin natin kung paano palalamanan ng bigas ang manok upang maging matambok ang bangkay. Una, pinupuno ko ang bangkay mula sa gilid ng tiyan, kung saan ang hiwa ay. Naglagay ako ng 2-3 tbsp. l. tinadtad na bigas. Gamit ang isang kutsara o kamay, sinisiksik ko ang pagpuno sa loob ng manok, ngunit hindi masyadong mahigpit. Nagdadagdag ako ng parehong halaga, i-compact ito muli, ipamahagi ang bigas upang pantay na mapuno ang buong bangkay. Nag-iiwan ako ng kaunting libreng puwang, na isinasaalang-alang na ang bigas ay bahagyang namamaga sa panahon ng pagluluto. Hinigpitan ko ang mga gilid ng hiwa malapit sa buntot. Kumuha ako ng isang karayom at sinulid at tinahi ito sa gilid na may malalaking tahi. Kung may natitira pang tinadtad na karne, pinupuno ko ang bakanteng malapit sa leeg at tinatahi ko rin ang butas. Kinurot ko ang bangkay gamit ang aking mga kamay, binibigyan ng tamang hugis ang manok na pinalamanan ng kanin.
Pinahiran ko ng mantika ang baking pan. Inilalagay ko ang ibon na naka-back up (o vice versa - pataas ang dibdib), takpan ang form na may takip o foil. Inilagay ko ito sa katamtamang antas at inihurno ang manok na pinalamanan ng bigas sa oven sa loob ng mga 1.5 oras.
Ilang beses ko itong inilabas at binubuhusan ng taba sa bangkay. Pagkatapos ng 1.5 oras, alisin ang talukap ng mata (foil), dagdagan ang init sa 220-230 degrees, kayumanggi ang tuktok sa loob ng 10-12 minuto hanggang sa mabuo ang isang pampagana na ginintuang kayumanggi na crust.
Pinutol ko ang mga sinulid gamit ang gunting at madali silang lumabas. Naghahain ako ng manok na pinalamanan ng bigas, nang hindi pinutol, ang buong bangkay - pagkatapos ng lahat, ito ang pangunahing ulam sa talahanayan ng bakasyon at dapat itong maging kamangha-manghang at maganda!
Para sa ilang kadahilanan, mayroong isang opinyon na ang pinalamanan na manok ay dapat ihanda lamang para sa ilang holiday. Hindi lang ako sumasang-ayon dito, dahil gusto kong kumain, lalo na't walang sinuman sa atin ang maaaring tumanggi na kumain ng masasarap na pagkain sa anumang araw ng taon. At walang masyadong masasarap na pagkain! Pagkatapos ng lahat, hindi kami naghihintay ng isang holiday upang pasayahin ang aming mga mahal sa buhay na may mga pastry o puding? Kung gayon bakit hindi magluto ng pinalamanan na manok sa anumang araw ng linggo, lalo na dahil maraming mga recipe para sa paghahanda nito.
Sa prinsipyo, ang proseso ng paghahanda ng gayong ulam ay hindi kumplikado at kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan ito nang walang labis na kahirapan. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang masarap at kasiya-siyang ulam na agad na ginagawang holiday ang pang-araw-araw na buhay, nagpapasigla sa espiritu ng bawat miyembro ng iyong pamilya at pinalamutian nang maganda ang iyong hapag kainan. Ang karne ng manok ay nararapat na ituring na malasa, lalo na sa pandiyeta. At iyon ang dahilan kung bakit kahit na ang mga mahigpit na sinusubaybayan ang kanilang figure ay hindi dapat tanggihan ito.
Ngayon ay ipakikilala namin sa iyo ang mga teknolohiya para sa paghahanda ng manok na pinalamanan ng bigas. Susubukan naming magdagdag ng iba't ibang mga sangkap sa tinadtad na karne na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang lasa ng tapos na produkto. Makikilala rin natin ang kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga baguhan na magluto, mga rekomendasyon mula sa mga nangungunang chef, at matutunan ang ilang mga lihim ng paghahanda ng tunay na masarap na ulam na ito.
Recipe 1: Manok na pinalamanan ng kanin
Upang gawing mas madali ang proseso ng paghahanda ng manok ayon sa recipe na ito, hindi mo maaaring alisin ang mga buto ng inihandang bangkay at agad na punan ito ng inihandang pagpuno. Pero para mas lalong busog at magmukhang juicier ang manok, I still recommend na tanggalin mo man lang ang breast bones.
Mga kinakailangang sangkap:
- manok - 1.5 kg;
- sibuyas - 2 mga PC .;
- bigas - 1 baso;
- karot - 2 mga PC .;
- mayonesa - 2-3 tbsp;
- pampalasa para sa manok - 1 tbsp.
Paraan ng pagluluto:
Kailangan muna nating ihanda ang palaman na gagamitin natin para punan ang cavity ng manok. Pakuluan ang kanin. Balatan ang mga sibuyas at karot at gupitin sa maliliit na cubes. Maaari mong lagyan ng rehas ang mga karot. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga inihandang sangkap sa mahinang apoy. Kapag lumambot na ang carrots, ilagay ang pinakuluang kanin at pampalasa, haluin ng malumanay at itabi.
Magsimula tayo sa manok. Hugasan namin ito sa ilalim ng gripo, tuyo ito ng tuwalya at ilagay ito sa mesa na nakataas ang dibdib. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang bangkay sa kahabaan ng tagaytay at gupitin ang mga buto ng dibdib. Maingat na baliin ang mga kasukasuan na humahawak sa mga binti at pakpak. Iyon lang, inihanda ang manok, at ngayon kailangan nating tahiin ang hiwa gamit ang mga sinulid hanggang sa leeg. Nagsisimula kaming punan ang manok sa pamamagitan ng pagbubukas ng leeg. Pinagsiksik namin ito nang mahigpit at tinatahi ito nang lubusan. Paghaluin ang mayonesa sa mga pampalasa ng manok. Sa prinsipyo, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, hindi kinakailangan ang mga ipinahiwatig sa recipe. Kuskusin ng maigi ang manok gamit ang inihandang timpla at iwanan ito sa isang tabi para magbabad ng kaunti habang umiinit ang ating oven. Itakda natin ang temperatura sa oven sa 180*C. I-bake ang manok ng eksaktong 1 oras. Handa na ang iyong masarap na pagkain!!! Masiyahan sa iyong pagkain!!!
Recipe 2: Manok na pinalamanan ng kanin at mushroom
Mga kinakailangang sangkap:
- manok - 1.5 kg;
- perehil, basil at dill - 100 g;
- mantikilya - 150g;
- pampalasa para sa manok,
- asin at giniling na paminta.
Para sa tagapuno:
- bigas - 1 baso;
- sibuyas - 1 pc.;
- champignons - 250g;
- kulay-gatas - 2-3 tbsp;
- paminta at asin.
Paraan ng pagluluto:
Una, simulan natin ang paghahanda ng pagpuno. Pakuluan ang kanin. Habang ang kanin ay niluluto sa isang kasirola hanggang sa al dente, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ito sa maliliit na cubes. Pinutol namin ang mga kabute sa mas malalaking cubes upang madama ang mga ito sa pagpuno. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga ito hanggang sa ganap na maluto. Timplahan ng asin at paminta. Paghaluin ang mga mushroom na may kanin, timplahan ng kulay-gatas at ihalo. Itabi ang inihandang pagpuno.
Maghanda tayo ng berdeng langis. Palambutin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo sa mantika. Magagawa mo ito sa isang blender upang ang mga damo ay mahusay na ipinamamahagi sa langis. I-roll ang nagresultang masa sa isang roller at ilagay ito sa freezer sa loob ng 20 minuto.
Magsimula tayo sa manok. Lubricate ang hinugasan at pinatuyong bangkay sa loob ng paminta at asin. Gupitin ang sibuyas ng bawang sa mga piraso. Sa karne ng manok sa ilalim ng balat, gamitin ang dulo ng kutsilyo upang gumawa ng maliliit na hiwa at ipasok ang bawang sa kanila.
Kunin ang mantikilya sa freezer at gupitin ito sa mga singsing. Gamit ang isang kutsarita, paghiwalayin ang balat ng manok mula sa karne sa ilang lugar at ipasok ang mga bilog ng berdeng mantikilya sa mga bulsang ito. Punan ang manok ng inihandang tinadtad na karne at takpan ang butas ng mga toothpick. Kuskusin ang tuktok ng manok na may asin at paminta. Kung ninanais, maaari mong lagyan ng rehas na may giniling na pulang paminta, na magbibigay sa ulam ng mas pampagana na kulay-rosas na hitsura.
Itakda ang temperatura ng oven sa 180 degrees at hayaang maghurno ang manok ng 1 oras.
Ilagay ang natapos na manok sa isang magandang ulam at ihain ito nang buo, pinalamutian ito ng natitirang berdeng mantikilya.
Recipe 3: Manok na pinalamanan ng kanin, prun at mansanas
Mga kinakailangang sangkap:
- manok - 2 kg;
- prun - 15-17 mga PC .;
- mansanas;
- bigas - 150 g;
- pampalasa para sa manok,
- paminta at asin.
Paraan ng pagluluto:
Una, tulad ng sa mga nakaraang recipe, pakuluan ang bigas. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang platito at isawsaw ang prun dito sa loob ng 15 minuto. Sa sandaling namamaga ang mga ito, tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya. Kung ang iyong prun ay may mga hukay, alisin ang mga ito at gupitin ang prun sa 2 o 4 na piraso, depende sa kanilang laki. Gupitin ang mansanas sa mga hiwa. Paghaluin ang pinakuluang bigas na may mga mansanas at prun, timplahan ng mga pampalasa. Maaari kang magdagdag ng ilang sariwang tinadtad na damo sa pagpuno. Punan ang manok ng inihandang palaman. Ang butas ay maaaring tahiin ng sinulid o i-secure ng mga toothpick.
Kuskusin ang tuktok ng manok na may asin at paminta at ilagay ito sa isang baking sleeve. Maingat naming itinali ang mga gilid ng mga kamay at gumawa ng ilang mga butas sa itaas. Painitin muna ang oven sa 180*C at i-bake ang pinalamanan na manok sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng isang oras, gupitin ang manggas sa itaas at lutuin ang manok para sa isa pang 10 minuto upang makakuha ito ng magandang gintong kayumanggi na hitsura.
Ihain ang natapos na manok sa isang malawak na pinggan, na tinatakpan ito ng isang kama ng berdeng dahon ng litsugas. Palamutihan ng mga buto ng granada at voila!!!
Manok na pinalamanan ng kanin - mga lihim at kapaki-pakinabang na tip mula sa pinakamahusay na chef
— Upang maghanda ng pinalamanan na manok, kailangan mong pumili lamang ng isang batang ibon.
— Kapag naghahanda ng palaman ng manok, bigyang-pansin upang matiyak na ang iyong kanin ay hindi mag-overcook. Kung hindi, pagkatapos maghurno, ang iyong pagpuno ay nanganganib sa hitsura ng lugaw.
— Para mas maging katakam-takam ang chicken crust, maaari mong kuskusin ang manok na may pulang paminta. Kung ang manok ay hindi luto sa manggas, pagkatapos ay 10-15 minuto bago ito handa, i-brush ang tuktok ng manok na may likidong pulot - ang epekto ay kahanga-hanga.
Higit pang mga recipe ng manok
- Chicken carbonate (larawan)
- Inihaw na manok
- Manok sa batter
- Manok sa isang bote
- Manok sa kuwarta
- Chicken satsivi
- Mexican na manok
- Lasagna na may manok
- Pasta na may manok sa creamy sauce
- Manok sa sarsa ng pulot
- Chicken gulash
- Manok na may kintsay
- Manok na may avocado
- Pinasingaw na manok
- Chicken risotto
- Manok sa cream
- Manok sa mayonesa
- Pandiyeta ng manok
- Manok na may crust
- Chicken teriyaki
- Chicken na pinalamanan ng pancake
- Manok sa Chinese
- Salad na may manok at paminta
- Manok na pinalamanan ng kanin
- Kanin na may manok sa isang mabagal na kusinilya
- soufflé ng manok
- Manok sa kefir
- Manok sa isang lata
- Manok sa isang pressure cooker
Makakahanap ka ng mas kawili-wiling mga recipe sa pangunahing pahina ng seksyon ng Pagluluto
1. I-on ang oven para magpainit hanggang 200 degrees. Lagyan ng foil ang baking sheet at ilagay ang wire rack sa itaas. Magluto ng bigas ayon sa mga tagubilin sa pakete. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang pinainit na kawali sa mantikilya (isang kutsara), iprito ang sibuyas hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng asin at paminta. Magprito, pagpapakilos ng 3-5 minuto.
2. Paghaluin ang piniritong gulay sa pinakuluang kanin.
3. Magdagdag ng gadgad na keso sa pagpuno at ihalo. Tulad ng para sa keso, maaari mong gamitin ang kalahating malambot at kalahating matigas na dilaw na keso. Gayunpaman, ito ay isang bagay ng panlasa. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
4. Patuyuin ang manok gamit ang isang tuwalya ng papel. Timplahan ng asin at paminta sa lahat ng panig at sa loob. Bagay na may palaman ng bigas. Ilagay ang natitirang pagpuno sa isang non-stick pan. Itali ang mga binti ng manok. Ilagay ang manok na pinalamanan ng kanin sa grill. Maghurno ng manok sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang isang piraso ng mantikilya sa manok at ilagay ang natitirang kanin at gulay sa oven. Itaas ang temperatura sa 230 degrees at maghurno ng manok para sa isa pang 10-15 minuto.
Kung magluluto ka ng buong manok sa oven, maaari kang makakuha ng win-win dish para sa anumang pagkain. Ang ruddy baked chicken ay mainam para sa tanghalian kasama ang pamilya at para sa pag-aaliw sa mga bisita.
Ang isang mas maligaya na pagpipilian ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paghahanda ng manok na pinalamanan ng bigas at mga pasas. Ang pinalamanan na manok ay nagiging mas makatas, masarap at maganda.
Recipe para sa manok na pinalamanan ng bigas at pasas
Ulam: Pangunahing pagkain
Oras ng paghahanda: 30 minuto
Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto
Kabuuang oras: 1 oras 45 minuto
Mga sangkap
- 200 g ng bigas
- 150 g mga pasas
- 50 ml mantika
- 50 g mantikilya
- 30-40 g honey
- itim na paminta
- asin
- 1.2 - 1.5 kg manok isang bangkay
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan
Paano magluto ng manok na pinalamanan ng kanin at mga pasas sa oven
1. Hugasan ang mga pasas. Iprito ito ng pulot sa pinaghalong mantika. Ang oras ng pagprito ay limang minuto.
2. Pagsamahin ang pinakuluang kanin at pritong pasas, init ang lahat nang magkasama sa loob ng 2-3 minuto.
3. Hugasan ang bangkay ng manok, tuyo ito, asin ang labas at loob, magdagdag ng paminta sa panlasa at pagnanais.
4. Punuin ng kanin at pasas ang lukab sa loob ng manok.
5. Ang mga gilid ng tiyan ay maaaring putulin gamit ang isang palito.
6. Balutin ang pinalamanan na manok sa foil.
7. Ilagay ang manok na may kanin at pasas sa oven. I-on ang init sa + 180 degrees at maghurno ng halos isang oras.
8. Alisin ang pinalamanan na manok mula sa oven at buksan ang mga gilid ng foil. Ang manok ay halos handa na, ngunit ang balat nito ay maputla pa rin.
9. Ilagay muli ang manok sa oven sa loob ng 12 - 15 minuto.
10. Sa sandaling lumitaw ang isang magandang blush sa manok, handa na ang pinalamanan na manok na may kanin at pasas.
Ang natitira na lang ay ilipat ito sa isang ulam at ihain.
