Sea fish flounder: benepisyo at pinsala sa katawan. Flounder fish: lahat ng tungkol sa mga benepisyo at pinsala nito, halaga at masarap na mga recipe Bakit kapaki-pakinabang ang flounder fish para sa mga tao

Ang anumang isda sa dagat ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Gayunpaman, ang flounder sa ating bansa ay hindi gaanong popular kaysa, sabihin nating, lemon o bakalaw. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Ang isda na ito ay hindi maaaring malito sa anumang bagay - mga flat na bangkay, isang madilim na bahagi na may dalawang mata at isang puti, "bulag" na tiyan. Ang Flounder ay isang isda na naninirahan sa ilalim ng dagat, bagaman sa panahon ng pangingitlog ay maaari rin itong pumasok sa malalaking ilog. Sa likas na katangian, ang naninirahan sa ibaba ay isang mandaragit, kumakain ng maliliit na crustacean at iba pang isda. Ang Flounder ay nahuli sa Atlantic, White at Okhotsk Seas. Gayunpaman, ang Mediterranean flounder ay matatagpuan din sa kalikasan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng flounder. Ang karne ng ganitong uri ng isda ay mababa sa calories at may medium fat content. Ang 100 g ng fillet ay naglalaman lamang ng 90 kcal, na 10 kcal na mas mababa kaysa sa siksik na low-fat cottage cheese. Ang parehong dami ng karne ay naglalaman ng 15 gramo ng protina at halos 30 gramo ng malusog na taba. Hindi tulad ng mga taba ng hayop, na itinuturing ng maraming siyentipiko na "provocateurs" ng sakit na kolesterol, ang mga lipid na ito ay naglalaman ng mahahalagang fatty acid. Samakatuwid, ang pagkain ng flounder ay maaaring palitan ang mga mamahaling bitamina ng omega-three at omega-anim na fatty acid bilang mga suplemento.

Ang Flounder ay pinagmumulan ng kumpletong protina. Kung ihahambing mo ito sa manok o baka sa mga tuntunin ng pagkatunaw ng protina, ang hindi mahalata na isda sa dagat ay madaling malampasan ang mga ito. Ang mga protina ng isda ay nasisipsip ng halos ganap. Ginagawa nitong isang kailangang-kailangan na ulam para sa mga atleta, mga buntis na kababaihan, mga bata at kabataan, at mga taong nakikibahagi sa mabibigat na pisikal na gawain.

Ang karne ng flounder ay mayaman sa mga bitamina B, pyridoxine, thiamine, riboflavin, retinol, pati na rin ang mga mineral - potasa, magnesiyo, bakal at sink. Ang isda na ito ay isa sa mga hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng selenium, na medyo bihira sa kalikasan.

Maaaring gamitin ang Flounder para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Ang pagkain nito ay kapaki-pakinabang din para sa mga matatandang tao, dahil ang isda na ito ay may positibong epekto sa kondisyon ng ngipin, buto at balat. Minsan sa industriya ng kosmetiko ay gumagamit sila ng collagen na nakuha sa industriya mula sa karne ng isda na ito. Ito ay itinuturing na mas mataas ang kalidad at mas malusog kaysa sa collagen mula sa iba pang mga mapagkukunan.

Pinsala sa flounder. Una sa lahat, ang ilang mga tao ay allergic sa sangkap ng protina ng flounder meat at hindi makakain nito. Bilang karagdagan, masyadong maraming mga mapagkukunan ng protina ay masama para sa mga taong may sakit sa bato at atay, ang mga naturang pasyente ay dapat na dosed.

Minsan sinasabi at isinusulat nila na ang flounder ay maaaring naglalaman ng mercury, lead at iba pang mabibigat na metal. Sa kasamaang palad, ito ay totoo. Samakatuwid, sulit na bumili ng isda sa "pinagkakatiwalaang" mga lugar, kung saan ang lahat ng kinakailangang pagsusuri sa kalinisan ay isinasagawa bago ibenta ang mga produkto. Ito ay para sa kadahilanang ito na inirerekomenda na lalo na maingat na pumili ng flounder para sa pagpapakain sa mga bata at mga buntis na kababaihan.

Bilang karagdagan, ang ilang mga gourmets ay naniniwala na ang tiyak na amoy ng isda na ito ay sumisira sa lasa ng ulam. Upang mapupuksa ito, kadalasan ay sapat na upang putulin at bituka ang isda at alisin ang maitim na balat. Nakakatulong din ito upang maalis ang amoy na ito sa pamamagitan ng pag-stewing sa isang acidic na kapaligiran, halimbawa, na may lemon juice o maasim na puting alak tulad ng Riesling.

Ang Flounder ay nag-iimbak nang maayos, ngunit kapag sariwa ay mabilis itong nasira. Ang nasirang isda ay maaaring magdulot ng pagkalason, kaya bago bumili ay inirerekumenda na pindutin lamang ang laman at tingnan kung gaano nababanat ang karne. Dapat ka lamang bumili ng nababanat na mga bangkay na mabilis na nagpapanumbalik ng kanilang hugis pagkatapos ng presyon. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na maghanda ng carpaccio, sashimi o iba pang mga bersyon ng "raw" na mga pagkaing isda mula sa isda na ito. Ang pulp ay maaaring maglaman ng mga itlog ng helminth, na nawasak lamang sa pamamagitan ng paggamot sa init.

Flounder- isang pamilya ng isda na medyo sikat sa pagluluto, inangkop sa buhay sa dagat at sariwang tubig. Ang tampok na ito ay nagbibigay-daan sa amin upang madaling ipakilala ang mga flounder dish sa aming menu - sinumang allergic sa marine species ay maaaring, nang walang anumang takot, kumain ng mga varieties ng ilog na hindi naglalaman ng mga partikular na allergens.

Ang malambot na puting karne na may mahusay na lasa ay ang pangunahing dahilan kung bakit gustong-gusto ng mga chef ang isda na ito. Ang anumang ulam na inihanda mula sa flounder ay hindi mabibigo kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet. Ang isda ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay. Ang ulam ng isda na ito ay maglalaman ng pinakamataas na dami ng mga bitamina at amino acid.

Pag-uusapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa mga benepisyo ng mga kinatawan ng pamilyang flounder at ang kanilang posibleng pinsala sa mga tao.

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng flounder

1. Ang pangunahing pakinabang ng isda na ito para sa mga tao ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Ang Flounder ay may kakaibang mababang calorie na nilalaman na may sapat na taba ng nilalaman sa fillet, at sa katunayan ay nabibilang sa mga produktong pandiyeta ng aming talahanayan.
2. Ang karne ng isda ay naglalaman ng mahusay na balanseng mga protina at amino acid, na nagbibigay-daan sa iyo upang masiyahan ang iyong gutom sa isang maliit na bahagi ng isda. Ang mga protina ay naglalaman ng hanggang 15% ng kabuuang timbang ng ulam. Bukod dito, mas madali silang matunaw kaysa, halimbawa, karne ng baka.
3. Inirerekomenda ng mga doktor ang isda mula sa pamilyang flounder bilang isang prophylactic laban sa atherosclerosis. Ang Omega-3, na bahagi ng produkto (nilalaman hanggang 30%), ay nag-aalis ng labis na kolesterol mula sa katawan, nililinis ang mga daluyan ng dugo at pinapawi ang mga nagpapaalab na proseso sa kanila.
4. Ang mga fatty acid ay pinaniniwalaan din na matagumpay na sugpuin ang pagbuo ng mga selula ng kanser.
5. Ang isda na ito ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga lalaki. Kamakailan lamang, natuklasan ng mga siyentipiko na ang flounder fillet ay naglalaman ng mga natural na aphrodisiac na nagpapahusay sa sekswal na pagnanais at nagpapabuti sa paggana ng reproductive system sa kabuuan.
6. Maaaring alisin ng mga varieties ng dagat ang kakulangan ng yodo sa katawan - naglalaman sila ng sapat na yodo.
7. Inirerekomenda din na gumamit ng flounder kung may mga problema sa mga bato. Ang kasaganaan ng potassium ay nakakatulong na alisin ang labis na likido sa katawan at mapawi ang pamamaga.
8. Kung ang isang buntis ay hindi allergic sa isda sa dagat, ang flounder ay maaaring gamitin para sa late toxicosis, kapag ang likido ay naipon sa mga tisyu at ang presyon ng dugo ay tumaas, na nagbabanta sa kalusugan ng ina at anak.

Kemikal na komposisyon, nutritional value at calorie na nilalaman ng flounder

Halaga ng produkto bawat 100 g:

Komposisyon ng bitamina batay sa isang 100 gramo na paghahatid:

Ang isda ay lalong sikat sa kasaganaan nito macro- at microelement:

Ang paggamit ng flounder para sa pagbaba ng timbang

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang paggamit ng tinatawag na flounder diyeta, na kinabibilangan ng maximum na pinapayagang halaga ng isda at mga salad na ito mula sa mga hilaw na gulay.

Siyempre, ang gayong diyeta ay ganap na hindi angkop para sa mga taong nagdurusa mula sa pagiging sensitibo sa marine fish (mga alerdyi sa pagkain)!

Ang epekto ng regular na pagkonsumo ng flounder ay tataas kung susundin mo mga prinsipyo ng malusog na pagkain. Hindi katanggap-tanggap na kumain ng pinirito, at samakatuwid ay nababad sa langis na isda. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa pandiyeta na pagluluto ng steamed whole pieces ng fish fillet o low-fat fish cutlets.

Therapeutic at malusog na nutrisyon

Kahit na ang isda ay hindi mataas sa calories, ito ay kinakailangan upang obserbahan ang pagmo-moderate sa pagkonsumo nito, hindi nalilimutan na ang bawat 100 gramo ng tapos na produkto ay isang karagdagang 90 kcal sa iyong almusal o hapunan. Kapag nagprito, ang calorie na nilalaman ay tumataas ng humigit-kumulang 160 mga yunit!

Salamat sa madaling natutunaw na mga protina, ang produkto inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan, mga bata at kabataan sa panahon ng aktibong paglaki. Ang Flounder ay magdadala din ng walang alinlangan na mga benepisyo sa panahon ng pisikal at mental na stress. Ito ay matatagpuan sa menu ng mga atleta at mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay.

Ang mga mineral na bumubuo sa karne ng isda ay may positibong epekto sa katawan ng tao, nagpapalakas ng mga buto at mga daluyan ng dugo, nagpapayaman sa dugo ng bakal, nagpapabuti sa kondisyon ng balat at nagdaragdag ng pagkalastiko nito.

Kinuha mula sa isda na ito, ito ay aktibong ginagamit sa industriya ng mga pampaganda. Napansin ng mga eksperto na ang mga pampaganda na may bahaging ito ay mas epektibo kaysa sa mga katulad na paghahanda batay sa iba pang mga mapagkukunan ng collagen.

Kailangan bang linisin ang flounder at kung paano ito gagawin nang tama?

Ang paglilinis ng isda ay mukhang hindi karaniwan. Dapat alisan ng laman ng mga maybahay ang bangkay bago nilaga o iprito. mula sa buong balat. Ang mga kaliskis ay hindi inalis muna!

Paano linisin ang flounder (pangunahing hakbang):

• ang isda ay hugasan ng maligamgam na tubig;
• pinutol ang mga palikpik;
• sa pamamagitan ng mga nagresultang pagbawas, ang bangkay ay napalaya mula sa balat kasama ang mga kaliskis (ang paggalaw ay ginawa mula sa buntot hanggang sa ulo).

Ginagawa ito upang alisin ang tiyak na amoy na tumatagos sa balat ng isda. Ngunit ang maliliit na isda ay maaari ding iprito nang may balat.

At upang makuha ang fillet, isang paghiwa ay ginawa malapit sa ulo at kasama ang likod (patayo), at pagkatapos ay ang gulugod ay tinanggal mula sa bangkay na nahahati sa kalahati. Ang isda ay unang nilinis sa balat nito!

Pagpili at imbakan

Maaari kang bumili ng flounder sa supermarket at sa fish market. Kapag pumipili ng isang produkto, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod: mahahalagang puntos:

• ang bangkay ay dapat na amoy tulad ng dagat o ilog (ang katangiang amoy na ito ay hindi dapat magkaroon ng anumang bakas ng mabulok);
• Ang hasang ng sariwang isda ay laging kulay rosas;
• kapag pinindot mo ang balat, ang resultang dent ay mabilis na lumalabas (kung may marka, ang isda ay hindi sariwa!).

Mas mainam na magluto kaagad ng sariwang isda! Sa dalisay na anyo nito, maaari itong maiimbak sa refrigerator hanggang sa isang araw. Ang buhay ng istante sa freezer ay tatlo hanggang apat na buwan.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran mga lugar na mabibili ng isda. Kilalang-kilala na ang karne ng isda ay may kakayahang mag-ipon ng mabibigat na metal, at ito ay humahantong sa matinding pagkalason. Huwag bumili ng isda sa mga kusang pamilihan! At sa mga tindahan, hilingin na makakita ng sertipiko ng kalidad. Pagkatapos ng lahat, ang hindi pagsunod sa panuntunang ito ay maaaring magdulot sa iyo ng kalusugan. Ang mga bata at mga buntis na kababaihan ay lalong mahina.

Mga pamantayan sa paggamit

Ang dami ng flounder na natupok ng isang may sapat na gulang bawat araw ay direktang nakasalalay sa pagkahilig sa mga alerdyi sa pagkain. Ang tinatayang pamantayan ay mula 100 hanggang 250 gramo bawat araw. Kung may anumang pagdududa, mas mahusay na humingi ng payo mula sa isang tagapagsanay, doktor o nutrisyunista!

Hindi inirerekomenda na ibigay ang isda na ito (lalo na ang mga uri ng dagat) sa mga batang wala pang isang taong gulang.

Gayundin, hindi dapat gamitin ang flounder para sa pagluluto "hilaw" na mga pinggan– may mataas na posibilidad ng impeksyon sa helminths, na namamatay lamang sa panahon ng paggamot sa init!

Contraindications

Sa ilang mga kaso, ang flounder fish ay maaaring magdulot ng pinsala sa halip na pakinabang:

• ang pagkakaroon ng talamak na mga reaksiyong alerdyi;
• hyperfunction ng thyroid gland;
• talamak na sakit ng atay at bato.

Sa katunayan, ang mga flounder dish ay isang hindi mapapalitang produkto sa aming mesa. Siyempre, ang parehong halaga Omega-3 makukuha natin sa mga mamahaling pharmaceutical. Ngunit hindi nila matutupad ang ating pangangailangan para sa madaling natutunaw na mga protina.

Anong uri ng flounder dishes ang inihahanda mo? Gusto mo ba ang lasa nito?

Ang Flounder ay isang isda na mahirap malito sa ibang uri ng isda dahil mayroon itong katangiang patag na istraktura. Ang kanyang mga mata ay matatagpuan sa isang gilid. Ang isang flounder na bangkay ay gumagawa ng maraming masarap at malambot na pagkain na maaaring ihain sa mesa kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga pista opisyal. Ang isda na ito ay may kamangha-manghang lasa kapag pinagsama sa maraming pagkain. Ngayon ay susuriin natin ang iba't ibang uri ng flounder at matutunan kung paano ito lutuin nang tama.

Paglalarawan

Ang isang may sapat na gulang na flounder ay maaaring makilala nang hindi mapag-aalinlangan - ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi pangkaraniwang kawalaan ng simetrya ng katawan. Dahil sa istraktura nito, ang isda na ito ay napakahirap malito sa iba pang mga species. Ang gilid ng isda kung saan ito nananatili sa buong buhay nito ay karaniwang mas maputla. Magaspang ang ibabaw nito. Walang mga palikpik o mata sa gilid na ito. Ang parehong panig na "tumingin" sa ibabaw ay makinis. Ito ay mahusay na nag-camouflage sa sarili nito sa kulay at istraktura ng ilalim.

Karaniwan ang itaas na bahagi ng naturang isda ay kayumanggi sa madilim na kulay, gayunpaman, ang kulay na ito ay maaaring magkakaiba - ang lahat ay nakasalalay sa agarang tirahan ng flounder.

Ang mga batang flounder ay hindi gaanong naiiba sa ibang mga isda. Lumalangoy siya patayo. Ang isang pang-adultong isda ay gumagalaw sa isang kawili-wiling paraan - sa tiyan nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang ibabang bahagi nito ay magaspang - ang flounder ay patuloy na kumakas sa ilalim nito. Kung hinawakan mo ang flounder sa lugar na ito, mapapansin mo na ito ay halos kapareho ng papel de liha. Ang sobrang matigas at magaspang na balat ay nagbibigay-daan sa flounder na madaling makagalaw sa ibabaw ng mga bato at maliliit na bato - hindi ito madulas sa naturang mga ibabaw.

Ang mga flounder ay kumakain ng mga crustacean at maliliit na isda na nabubuhay sa ilalim. Ang isda na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng maayos na mga ngipin. Karaniwan, sa paghahanap ng pagkain, hindi ito umaalis sa ilalim, kahit na may mga pagbubukod.

Ang gastronomic na interes ay ang mga isda lamang na katamtaman o medyo malaki ang laki. Ang normal na timbang ng isang may sapat na gulang ay maaaring umabot ng humigit-kumulang 3.8 kg.

Mga uri

Hindi man lang napagtanto ng maraming tao kung gaano karaming mga species ng flounder ang mayroon. Mayroong parehong mga isda sa dagat at ilog. Magkaiba sila sa kanilang tirahan, hitsura, at kulay. Tingnan natin kung anong mga uri ang nahahati sa sikat na isda na ito.

Royal

Ang Royal flounder ay sikat hindi lamang sa orihinal na hugis ng katawan nito, kundi pati na rin sa malambot na karne at pinong lasa nito. Bilang karagdagan, ang bangkay ng naturang isda ay mababa ang taba, kaya perpekto ito para sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta at mga taong pinapanood lamang ang kanilang figure. Ang Royal flounder ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng Omega-3 fatty acids, na may positibong epekto sa katawan ng tao. Ang Royal flounder ay maaaring gamitin hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin para sa pagkain ng mga bata dahil sa mga katangian ng pandiyeta nito. Bilang karagdagan, walang maliliit na buto sa loob nito.

Batik-batik

Ang spotted flounder ay isang ilog at freshwater fish. Dumarami ito sa mga kondisyon ng dagat, ngunit ginugugol pa rin ang bahagi ng buhay nito sa sariwa o maalat na kapaligiran. Ang katawan nito, tulad ng iba pang mga subspecies, ay patag, at ang mga mata nito ay nasa isang gilid. Nakatira ito sa baybayin ng Scandinavia, Mediterranean Sea at Central Europe. Ang isdang ito mula sa pamilyang Flounder ay tinatawag na batik-batik dahil mayroon itong katangian na mga brown spot laban sa background ng puti o puti-pulang bahagi na matatagpuan sa ibaba. Ang isda na ito ay madaling magbago ng kulay at magkaroon pa ng mga karagdagang batik na isasama sa mga bato sa ilalim. Pinapakain nito ang mga bulate, mollusk, crustacean at iba pang mga hayop.

Ang batik-batik na flounder ay may napakalakas na ngipin, kaya madali itong umatake kahit na ang mga nilalang na may malalakas at matitigas na shell. Ang haba ng naturang isda mula sa ilog ay maaaring umabot sa 50 cm Ang average na timbang ay halos 3 kg. Ang karne ng batik-batik na flounder ay makatas at malambot, tulad ng karamihan sa mga subspecies ng isda na ito.

Malayong Silangan

Ang Far Eastern flounder ay isang uri ng kolektibong pangalan para sa humigit-kumulang isang dosenang uri ng patag na isda na naninirahan sa Malayong Silangan. Lahat sila ay may kaugnayan sa Flounders. Ang ganitong mga isda ay nabubuhay at kumakain sa ilalim, na iniiwan lamang sa mga pambihirang kaso. Ang kulay ng Far Eastern flounder ay umaangkop din sa paligid nito, na ginagawang halos hindi nakikita ang isda na ito.

Depende sa partikular na uri ng Far Eastern na isda, ang laki nito ay maaaring mag-iba mula 25 hanggang 100 cm Ang timbang ay maaaring mula sa 200 gramo. hanggang 4 kg. Ang isda na ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento, tulad ng yodo at balanseng mga protina.

Ang pagkain ng Far Eastern flounder ay hindi maiiwasang mapabuti ang kondisyon ng buhok, kuko at balat.

Halibut

Sa panahon ngayon, may mga espesyal na uri ng isda na labis na minamahal at pinahahalagahan ng mga taong mas gusto ang malusog at balanseng diyeta. Kasama sa mga isdang ito ang halibut mula sa pamilyang Flounder. Ngunit mayroon ding isa pang species - halibut (hugis halibut) flounder. Ang nasabing isda ay karaniwang may katamtamang laki at kabilang sa "kanang mata" na flounder, iyon ay, ang mga mata nito ay nasa kanang nakikitang bahagi. Ang halibut flounder ay isang isda sa tubig-alat. Lumilitaw na may isang matangkad na katawan na natatakpan ng mga espesyal na kaliskis ng ctenoid.

Kung hinawakan mo ang kanyang katawan, mapapansin mong medyo magaspang siya. Ang kalahati kung saan matatagpuan ang mga mata ng isda ng halibut ay may katangian na kulay-abo-kayumanggi na tint na may halos hindi kapansin-pansin na mga spot. Ang "bulag" na bahagi ng flounder na ito ay may puting-asul na kulay. Ang karne ng halibut flounder ay puti. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lambot at matamis na lasa nito.

Maaari mong ihanda ang bangkay ng isda na ito sa iba't ibang paraan. Sa Canada, halimbawa, ang orihinal na flounder fish chips ay napakapopular.

Kamchatskaya

Ang Kamchatka flounder ay tinatawag ding "asukal" dahil mayroon itong mahusay na mga katangian ng panlasa. Ang isang katulad na isda ay nakatira sa baybayin ng Kamchatka. Doon nakatira ang four-tufted o yellow-bellied flounder. Ito ang kagiliw-giliw na isda na tinatawag na "isdang asukal". Ang yellow-bellied flounder ay may katangian na light lemon o light brown na kulay sa "bulag" na kalahati nito. Ang parehong bahagi kung saan ang mga mata ay berde-kayumanggi o kayumanggi-kayumanggi. Kung minsan ay may malalaking dark spot sa kalahati ng isda. Ang haba ng isang may sapat na gulang na Kamchatka flounder ay maaaring umabot sa humigit-kumulang 25-37 cm Sa mga tuntunin ng lasa nito, ang isda na ito na may mga tubercle ay itinuturing na isa sa pinakamahalaga. Hindi nakakagulat na tinawag nila itong "asukal".

Baltic

Mayroon ding Baltic flounder. Ang isda na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na microelement na may positibong epekto sa katawan ng tao. Kabilang dito ang thiamine, bitamina A, B, E. Ang isda na ito ay kabilang sa mga species ng ilog. Ito ay nahuli sa Baltic Sea. May mga kapansin-pansing bony tubercles sa katawan. Sa likod ng mga mata ay may magaspang na tagaytay. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga mata ng indibidwal na Baltic ay matatagpuan sa kanang bahagi, ngunit mayroon ding mga specimen sa kaliwang bahagi.

Ang Baltic flounder carcass ay mabuti para sa pagkakaroon ng isang malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, mahusay na lasa at isang napakataas na nilalaman ng Omega-3 fatty acids.

Dalawang kulay

Ang bicolor flounder ay isang one-of-a-kind species ng ray-finned fish mula sa Flounder family. Ang mga malalaking ispesimen ng may sapat na gulang ay maaaring umabot ng 50 sentimetro ang haba ng dalawang kulay na isda ay maaaring mabuhay ng hanggang 12 taon. Kung tungkol sa tirahan, ang dalawang kulay na flounder ay karaniwang naninirahan sa mabuhangin o maputik na lupa at sa mga lugar sa baybayin. Ang lalim ay bihirang lumampas sa 150 m ang isda na ito ay kumakain sa mga zoobenthic na organismo, halimbawa, mga mollusk, polychaetes at amphipod.

Ang isda na ito ay itinuturing na isang "henyo ng pagbabalatkayo" sa ligaw. Ang katawan nito ay maaaring kumuha ng anumang kulay, na ginagawang ang flounder ay halos hindi nakikita ng ibang mga hayop.

Murmansk

Ang isa pang pangalan para sa Murmansk flounder ay flounder-ruff. Ang isda na ito ay kabilang sa genus ng Halibut. Sa Russia ito ay nagkakahalaga ng maraming beses na mas mataas kaysa sa ordinaryong Far Eastern na isda. Sa panlabas, ang ruff flounder ay hindi gaanong naiiba sa iba pang mga species, ngunit ang lasa nito ay walang katulad sa kanila. Ang Murmansk flounder sa natural na tirahan nito ay kumakain ng mga sea urchin, mollusk, maliliit na isda at crustacean. Ang pangingitlog ng ganitong uri ay karaniwang nagaganap malayo sa baybayin.

Ang Ruff ay isang masustansyang isda na naglalaman ng kaunting taba. Ngunit mayroong maraming Omega-3 acids sa hindi kapani-paniwalang masarap na flounder na ito. Ang karne nito ay may katangiang puting kulay. Medyo matamis ang lasa.

Hilaga

Kasama sa hilagang subspecies ang white-bellied flounder. Ang isda na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pag-iwas sa anumang sariwang lugar. Mayroon itong kakaibang lateral line na kumukurba sa harap na kalahati ng katawan ng isda, ngunit mayroon ding lateral branch na tumatakbo pabalik sa likod at pasulong sa ulo. Ang mga panga ng white-bellied northern flounder ay hindi masyadong malaki. Ang harap na kalahati ng katawan ay kayumanggi o mabuhangin ang kulay, at ang kalahating "bulag" ay puti. Walang mga batik o guhit sa mga palikpik ng hilagang isda na ito. Karaniwang mas malaki ang laki ng babaeng white-bellied flounder kaysa sa mga lalaki. Ang Northern flounder na karne ay malambot at malambot, ngunit may hindi kaakit-akit na kulay abo.

Perpekto para sa malamig na paninigarilyo.

Sinekoraya

Sa ibang paraan, ang blue-skinned flounder ay tinatawag na fat flounder. Ang mga katutubong lugar ng isda na ito ay ang hilagang dagat ng Karagatang Pasipiko. Eksklusibong nabubuhay ito sa napakalalim na kalaliman, kaya naman nahuhuli ito gamit ang mga trawl. Ang karne ng naturang flounder ay kredito sa mga katangian ng antioxidant. Bilang karagdagan, ang bangkay ng naturang isda ay maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng protina at bitamina na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang fillet ng blue-skinned flounder ay napaka-mabango at mayaman.

Bukod dito, ang mga pinatuyong piraso ng isda na ito ay gumagawa ng napaka-piquant at masarap na meryenda para sa iba't ibang inumin.

Habitat

Ang Flounder ay matatagpuan sa iba't ibang lugar depende sa kanilang partikular na species. Kaya, ang mga species ng ilog ng flat fish na ito ay nabubuhay:

• sa labas ng baybayin ng Scandinavian;
• sa baybayin ng Gitnang Europa;
• sa baybayin ng Mediterranean Sea.

Ang ilog flounder ay matatagpuan din sa ibang mga teritoryo: mula sa Arctic coast ng Norway hanggang sa mismong baybayin ng North Africa. Ang ilog flounder ay maaaring mabuhay hindi lamang sa sariwang tubig, kundi pati na rin sa maalat na tubig.

Tulad ng para sa sea flounder, ang mga isda ng subspecies na ito ay laganap sa silangang bahagi ng Karagatang Atlantiko (mula sa Barents Sea hanggang sa Mediterranean Sea). Bilang karagdagan, ang flounder na ito ay matatagpuan din sa baybaying tubig ng Greenland. Sa ilang mga lugar, ang isdang ito ay itinuturing na isang komersyal na isda. Kabilang sa mga nasabing lugar ang Irish Sea. Ang mga isda sa tubig-alat ay maaaring makatiis ng makabuluhang pagbabagu-bago sa antas ng kaasinan ng tubig kung saan sila nakatira. Ang bahagyang inasnan at maging ang sariwang tubig ay hindi rin nakakatakot para sa sea flounder.

Mga benepisyo at pinsala

Ang Flounder na karne ay nailalarawan hindi lamang sa kamangha-manghang lasa nito, kundi pati na rin sa kakayahang magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo ng produktong ito, maaari nating i-highlight ang mga sumusunod na katangian:

• kung regular kang kumakain ng flounder meat, madali mong mababawasan ang cholesterol at blood sugar level;
• ang flounder ay maaaring magtatag ng balanse ng tubig-asin sa katawan, at mayroon ding pagpapalakas na epekto sa mga nervous at musculoskeletal system;
• kapag kumakain ng flounder, ang hemoglobin ay hindi maaaring hindi tumaas, at ang aktibidad ng pag-iisip ay makabuluhang nagpapabuti din;
• ang kaligtasan sa sakit at pagganap ay tataas nang malaki kung isasama mo ang flounder sa iyong menu;
• sa regular na pagkonsumo ng karne ng isda na ito, nagsisimulang mapansin ng mga tao na ang lahat ng kanilang mga sugat ay gumaling nang maraming beses nang mas mabilis, at ang balat mismo sa pangkalahatan ay kumukuha ng isang malusog at mas sariwang hitsura;

• kung regular mong kinakain ang bangkay ng isda na ito, maaari mong mapabuti ang istraktura ng iyong buhok;
• Dapat ka ring kumain ng flounder na karne kung nais mong mawalan ng timbang - ang isda na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng balanseng komposisyon nito, kaya ang mga resulta na nakuha ay mapanatili sa mahabang panahon;
• ang isda na ito ay sikat sa epekto ng pagbabawal nito sa mga selula ng kanser - sa paglaban sa kanser, ang flounder ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang posisyon;
• ang produktong ito ay mayroon ding lubhang positibong epekto sa cardiovascular system;
• dahil ang produktong ito ay naglalaman ng maraming bitamina at "magaan" na protina, madalas itong kasama sa diyeta para sa rehabilitasyon na therapy pagkatapos ng iba't ibang sakit;

• Ang Flounder ay maaari ding kainin sa panahon ng agresibong chemotherapy;
• Inirerekomenda na kumain ng mga fillet ng isda na ito para sa arrhythmia, ischemia at angina pectoris;
• Ang regular na pagkonsumo ng flounder ay isang mahusay na pag-iwas sa mga atake sa puso, stroke at atherosclerosis;
• kung regular kang kumakain ng flounder na karne, maaari mong kalimutan ang tungkol sa mga kosmetikong karamdaman tulad ng: balakubak o malutong na buhok;
• Mula sa caviar ng isda na ito maaari kang gumawa ng napaka-epektibong mga maskara para sa pangangalaga sa balat ng mukha;
• Dahil ang flounder ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng bakal, inirerekumenda na isama ito sa mga menu ng mga bata.

Tulad ng nakikita mo, ang produktong ito ay may higit sa sapat na mga kapaki-pakinabang na katangian. Gayunpaman, ang karne ng flounder ay maaaring magdulot ng ilang pinsala sa katawan ng tao. Tingnan natin kung anong uri ng pinsala ang maaari nating pag-usapan.

• Ang ganitong mga isda ay hindi dapat kainin ng mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung hindi, maaari mong seryosong mapinsala ang iyong kagalingan at kalusugan sa pangkalahatan.
• Ang karne ng flounder ay mayamang pinagmumulan ng protina, kaya kung mayroon kang mga sakit sa atay at bato, dapat itong kainin nang maingat at sa katamtaman. Imposibleng kumain nang labis sa isda sa ganitong mga kondisyon.
• Ang pinausukang flounder ay mahigpit na hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga taong dumaranas ng hypertension o iba't ibang uri ng sakit sa puso.
• Ang Flounder ay isang isda na naninirahan sa ilalim, kaya maaaring naglalaman ito ng mabibigat na metal, tulad ng mercury o lead. Ito ang dahilan kung bakit napakahalaga na bumili ng mga fillet o buong isda mula sa mga pinagkakatiwalaang retail outlet na may magandang reputasyon. Bumili ng mga produkto na may mga sertipiko ng kalidad. Sa ganitong paraan mapoprotektahan mo ang iyong sarili.
• Hindi lahat ay gusto ang tiyak na amoy ng flounder. Kadalasan, ito ang dahilan kung bakit tumanggi ang mga tao na bilhin ito. Sa katunayan, ang problemang ito ay maaaring malutas nang mabilis at madali.

Ito ay sapat lamang upang alisin ang maitim na balat at pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang bangkay.

Paano pumili at mag-imbak?

Kung magpasya kang gumawa ng masarap at malusog na paggamot mula sa flounder, kakailanganin mong piliin ito nang maingat. Ang produktong ito ay ibinebenta nang frozen o pinalamig. Sa anumang kaso, kapag pumipili ng isang flounder na bangkay, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang mga rekomendasyon.

• Kung gusto mong bumili ng pinalamig na produkto, pagkatapos ay tingnang mabuti ang ibabaw nito. Dapat itong maging pantay. Dapat ay walang mga mantsa o anumang mga depekto dito.
• Ang mga hasang ng pinalamig at sariwang isda ay palaging may katangian na kulay rosas na kulay, at ang mga mata ay magiging malinaw.
• Huwag mahiyang idiin ang iyong daliri sa bangkay ng isda na iyong pinili. Kung ang dent ay agad na nawala, at ang karne ay bumalik sa orihinal na hitsura nito, kung gayon ang produkto ay maaaring mabili. Kung mananatili ang fingerprint, ito ay nagpapahiwatig na ang isda ay lipas na, at ang pagiging bago nito ay nag-iiwan ng maraming nais.

Sa lahat ng isda na naroroon sa counter, ipinapayong pumili ng mas karne na bangkay.

• Ang mga fillet ng Flounder ay palaging may katangian na puting kulay.
• Tingnang mabuti ang kaliskis ng isda. Para sa isang sariwa at mataas na kalidad na produkto, ito ay palaging magaspang (sa magkabilang panig).
• Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat dumausdos ang isda o matakpan ng malansa na patong.
• Ang mas magaan na kalahati ng flounder ay maaaring may banayad na dark spot. Tingnan mo sila ng maigi. Kung naiintindihan mo na ang mga spot na ito ay ang kulay ng balat, pagkatapos ay maaari mong ligtas na bilhin ang isda.
• Ang mga palikpik at buntot ng isda na ito ay palaging may mga katangiang orange na inklusyon. Bukod dito, hindi mahalaga kung ano ang edad o kasarian ng flounder.

Kung bumili ka ng hindi pinalamig, ngunit sariwang frozen na isda, kung gayon, siyempre, imposibleng matukoy ang pagiging bago at kondisyon nito. Sa kasong ito, kakailanganin mong bigyang-pansin ang kalidad ng packaging kung saan ibinebenta ang produkto. Dapat itong buo at selyadong - dapat walang luha o bukas na mga lugar. Mas mainam na huwag tumanggap ng mga kalakal sa nasirang packaging. Bilang karagdagan, kung napansin mo ang isang makapal na crust ng yelo sa frozen na isda, maaari mong tapusin na ito ay na-defrost at muling nagyelo ng maraming beses. Ang pagkakaroon ng isang madilaw na patong ay nagpapahiwatig din nito. Ang ganitong mga produkto ay hindi nagkakahalaga ng pagkuha.

Mahalagang tingnang mabuti ang mga petsa ng pag-expire ng produktong pipiliin mo. Ang mga ito ay karaniwang ipinahiwatig nang direkta sa packaging.

Tingnan natin kung anong uri ng flounder ang hindi mo mabibili.

• Kung mayroon kang kahit kaunting hinala na ang flounder ay hindi sariwa, hindi mo dapat kunin ito. Huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan at tandaan na ang pagkalason sa isda ay isa sa mga pinaka-seryoso.
• Ang mga itim na hasang ay maaaring magpahiwatig ng mahinang kalidad ng produkto. Bilang karagdagan, ito ay ipahiwatig ng plaka na nabuo sa mga kaliskis. Ang maulap na mata at malakas na hindi kasiya-siyang aroma ay magiging mga tagapagpahiwatig ng mababang kalidad ng karne.
• Ang fillet ng isda na ito ay hindi kailanman may tinting inclusions. Ang karne ay dapat puti. Kung napansin mo na hindi ito ganoon, mas mahusay na tanggihan ang pagbili.
• Ang isang tanda ng pagkasira ng flounder ay malagkit na kaliskis.
• Ang mga spot sa magaan na ibabaw ng isda ay hindi dapat magmukhang plaka. Kung napansin mo ito, hindi na kailangang bilhin ang produkto, dahil maaaring ito ay isang palatandaan hindi lamang ng pagkasira ng produkto, kundi pati na rin ng pagkakaroon ng maraming sakit sa isda.

• Maipapayo na maghanda ng sariwang produkto kaagad pagkatapos bumili. Siyempre, maaari mong i-freeze ito, ngunit sa ganitong paraan mawawala ang tradisyonal na lasa nito sa loob ng ilang oras.
• Pinapayagan na i-freeze ang isda na ito sa foil o cling film.
• Bago ang pagyeyelo, ayusin ang isang ice glaze para sa isda - mapapanatili nito ang juiciness ng bangkay. Upang gawin ito, ilagay ang karne sa isang mangkok na may malamig na tubig at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng ilang oras, kapag lumitaw ang isang crust ng yelo sa flounder, dapat itong i-package at ilagay sa freezer.
• Huwag mag-imbak ng isda na bukas sa refrigerator. Ilagay ito sa isang lalagyan o kawali.
• Ang isda na binudburan ng magaspang na asin ay tatagal sa refrigerator.
• Mas mainam na mag-imbak ng flounder sa refrigerator na may mga piraso ng yelo. Ilagay ang isdang ito sa ibabang istante ng refrigerator.
• Mag-imbak lamang ng gutted flounder.

Huwag ilagay ang isda sa mga plastic bag.

Paano magluto?

Ang Flounder ay magiging masarap sa lahat ng pagkakataon - kung ito ay pinirito, inatsara, nilaga, inihurnong o inihaw. Hindi inirerekomenda na gumawa ng mga sopas kasama nito - ang aroma ng yodo ay tiyak na hindi magiging pampagana. Kung ikaw ay magluluto ng flounder upang makagawa ng sabaw, pagkatapos ay mas mahusay na alisin ang balat mula dito. Hindi na kailangang madaig ang partikular na amoy gamit ang mga pampalasa o pampalasa - lalo mo lang itong lalalain.

Kapag pinirito ang karne ng isda na ito, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances.

• Mangyaring tandaan na ang temperatura ng kawali ay hindi dapat lumampas sa 72 degrees. Kung hindi sinusunod ang panuntunang ito, ang bangkay ay magiging masyadong siksik, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito ay mawawala lamang.
• Kailangan mong iprito ang isda na ito simula sa madilim na bahagi ng karne.
• Huwag panatilihin ang isang piraso ng bangkay sa isang gilid nang higit sa dalawang minuto - iikot ang flounder sa kawali nang mas madalas. Mag-ingat sa pagprito.

Flounder o right-sided flounder ay isang isda mula sa ray-finned family, ang order Flounder. Mayroong maraming mga species na karaniwan sa mga dagat, mga katawan ng tubig-tabang at karagatan. Sa karamihan ng mga kaso, ang dagat o ilog flounder ay kinakain. Imposibleng malito ito sa iba pang isda.

Mayroon itong isang kakaiba: sa panahon ng paglaki, lumalangoy ito tulad ng lahat ng isda, ngunit kapag lumaki ito sa laki ng isang mature na indibidwal, ang mga mata nito ay lumilipat sa kanang bahagi.

Ang tampok na ito ay nabuo sa panahon ng mahabang ebolusyon ng flounder. Ang isda na ito ay isang mandaragit: ang karaniwang pagkain nito ay binubuo ng mga crustacean at iba't ibang mollusk. Upang mahuli ang mga ito, kailangan niyang humiga sa ilalim ng mahabang panahon at panoorin ang isang posibleng biktima. Ang pagmamasid gamit ang isang mata ay, siyempre, ay hindi maginhawa, at pagkatapos ng ilang panahon ng ebolusyon ay nagbago ang mga mata. Ang lugar ng nakagawiang tirahan ay ang ilalim ng dagat o ilog. Ang ibabang bahagi ng flounder ay magaspang sa pagpindot, walang kulay (halos puti), ang itaas na bahagi ay may kulay na katangian ng lugar kung saan ito nakatira. Mayroong mga palikpik, tulad ng lahat ng isda, ngunit lumalabas na sila ay matatagpuan sa kanan at kaliwang bahagi ng bangkay. Ang flounder ay halos patag. Maaari itong lumaki ng hanggang 50 cm ang haba, habang ang bigat nito ay humigit-kumulang 3 - 4 kg.

Ang Flounder ay itinuturing na isang mahalagang produkto ng pagkain. Ang gastronomic demand nito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng masarap, malusog na karne, na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, katangian, mineral at bitamina. Sa pagluluto, ang isda na ito ay inihanda sa iba't ibang paraan: pinirito sa oven, inihaw, steamed, tuyo. Mahusay ito sa iba pang seafood at gulay.

Ang karne ng flounder ay puti, walang maliliit na buto, at matamis ang lasa. Ang maliliit na isda ay hindi naglalaman ng maraming fillet ng isda. Nakatira ito malapit sa baybayin ng Central Europe, Scandinavia, at Mediterranean Sea. Matatagpuan sa lalim na 55 metro.

Calorie na nilalaman ng flounder (100 g)

Ang Flounder meat ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto. Kahit na nagprito sa langis ng gulay, ang nutritional value nito ay hindi lalampas sa isang piraso ng salmon. Ang protina ay mabilis na hinihigop, madali sa gastrointestinal tract, at hindi lumilikha ng kakulangan sa ginhawa sa anyo ng bigat sa tiyan.

Flounder fish - mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan

• Ang Flounder na karne ay kasama sa halos lahat ng mga diyeta sa kalusugan;
• pinapalakas ang enamel ng ngipin at pinipigilan ang mga karies;
• kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa dugo, ay makakatulong sa pagtaas ng mga antas ng hemoglobin;
• nagpapabuti sa paggawa ng mga enzyme sa tiyan at pancreas;
• Ang steamed flounder ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap at nakikibahagi sa pagbuo ng mga fibers ng kalamnan;
• ang mataas na nilalaman ng posporus ay may positibong epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos, pinatataas ang kakayahan ng katawan na harapin ang mga nakababahalang sitwasyon, nagpapabuti ng pagtulog at mood;
• ang potasa at magnesiyo ay makakatulong na palakasin at pagbutihin ang paggana ng cardiovascular system at gawing normal ang presyon ng dugo;
• Ang mga bitamina B sa flounder caviar ay may positibong epekto sa visual acuity at mapabuti ang mga proseso ng metabolic sa retina;
• ang bitamina D ay may positibong epekto sa musculoskeletal system, nakakatulong na maiwasan ang mga sakit tulad ng arthritis, arthrosis;
• Ang isang kapaki-pakinabang na relasyon ay naitatag sa pagitan ng pagkonsumo ng flounder at ang kalagayan ng utak. Ang karne ng isda na ito ay maaaring palakasin ang memorya, mapabuti ang bilis ng mga reaksyon ng neural, mapabuti ang kalidad ng gawaing pangkaisipan, at mabilis na makabawi pagkatapos ng pagsusumikap. Ang salmon, pink salmon, at hake ay mayroon ding katulad na mga katangian;
• ang batik-batik na flounder ay nagdaragdag sa mga pag-andar ng proteksiyon ng katawan at ito ay kailangang-kailangan para sa paglaban sa mga sipon;
• Maaaring bawasan ng Flounder caviar ang mga antas ng kolesterol sa dugo;
• Sa pamamagitan ng pagkain ng flounder na inihurnong sa oven, ang katawan ay tumatanggap ng mahahalagang acids (arginine, valine, histidine). Pinalalakas nila ang mga follicle ng buhok at mga kuko. Tumulong na maiwasan ang paglitaw ng mga wrinkles sa mukha;
• ang karne ng isda na ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa atherosclerosis at mga sakit sa thyroid;
• Kapaki-pakinabang din ang Flounder caviar, dahil mayroon itong lahat ng parehong kapaki-pakinabang na katangian tulad ng fillet. Ang Caviar ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga bata upang labanan ang anemia at kakulangan sa yodo;
• May isang opinyon na ang karne ay kumikilos sa katawan ng lalaki bilang isang aphrodisiac.

Contraindications at pinsala

• kontraindikado kung ikaw ay alerdyi sa pagkaing-dagat;
• nakakapinsala sa talamak na yugto ng gastrointestinal ulcer, gastritis;
• ang mga isda ay may kakayahang mag-ipon ng mga nakakapinsalang sangkap, kaya dapat kang maging maingat sa pagpili at kung saan mahuhuli ang flounder.

Pagkakaroon ng mga bitamina sa flounder (100 g)

Mga bitamina	mg ng nilalaman (µg)
A	11 mcg
D	2.9 mcg
E	0.64 mg
SA 1	0.03 mg
SA 2	0.02 mg
SA 5	0.18 mg
SA 6	0.2 mg
SA 12	1.14 mcg
RR	1.05 mg
SA 4	64 mg

Mineral na nilalaman ng flounder (100 g)

Macro- at microelement	mg ng nilalaman (µg)
Potassium	161 mg
Kaltsyum	22 mg
Magnesium	19 mg
Sosa	297 mg
Posporus	251 mg
bakal	0.19 mg
Manganese	0.02 mg
tanso	0.03 mg
Siliniyum	26.5 mcg
Sink	0.33 mg

Calorie content ng flounder na niluto sa iba't ibang paraan (100 g)

Ang Flounder ay isang marine fish na kabilang sa flounder family. Ang malakas na pipi na katawan, pati na rin ang mga mata na matatagpuan sa isang gilid ng isda, ang dalawang pinakamahalagang pagkakaiba nito. Ang mga mata ay kadalasang nasa kanang bahagi. Ang katawan ng flounder ay asymmetrical na may dobleng kulay: ang gilid na may mga mata ay madilim na kayumanggi na may isang orange-dilaw na lugar, at ang "bulag" na bahagi ay puti, magaspang na may madilim na mga spot. Ang Flounder ay kumakain ng mga crustacean at ilalim na isda. Sa commercial catches, ang average na haba nito ay umabot sa 35-40 cm Ang fertility ng adult flounder ay mula sa daan-daang libo hanggang sampung milyong itlog.

Paano pumili

Kapag pumipili ng flounder, bigyang-pansin ang amoy nito; Ang pagiging bago ng flounder ay maaari ding matukoy sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong daliri sa ibabaw ng balat kung ang isda ay sariwa, ang butas ay hindi mabubuo o mapupuno sa lalong madaling panahon. Maaari ka ring umasa sa kulay ng hasang, na dapat ay pink.

Paano mag-imbak

Pinakamabuting huwag mag-imbak ng flounder, ngunit lutuin at kainin ito kaagad pagkatapos mabili. Ngunit kung may ganoong pangangailangan, pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang ulam na puno ng yelo, takpan din ito ng mga piraso ng yelo at ilagay ito sa refrigerator sa ilalim na istante. Kaya ang flounder ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa dalawang araw. Sa freezer, ang shelf life ay magiging hanggang apat na buwan.

Flounder sa pagluluto

Ang mga pagkaing mula sa isda na ito ay ipinahiwatig para sa pagsasama sa diyeta. Pinayaman nila ang katawan ng mga sustansya at madaling natutunaw.

Sa isang therapeutic diet, ang mga flounder dish ay makakatulong sa pasyente na mabawi nang mas mabilis pagkatapos ng mahabang sakit o sa postoperative period. Ang karne ng isda ay may kapaki-pakinabang na epekto sa respiratory, digestive at cardiovascular system ng katawan.

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang tumaas na nilalaman ng omega-3 acids sa flounder ay nagpapabilis sa pagkamatay ng mga selula ng kanser.

Ang karne ng isda na ito ay napaka-makatas at malambot. Ngunit sa panahon ng pagluluto, maaaring lumitaw ang isang tiyak na amoy, ang hitsura nito ay maaaring mapigilan sa pamamagitan ng pag-alis ng balat mula sa flounder. Upang gawing mas madali ang pamamaraan, alisin muna ang mga kaliskis mula sa liwanag na bahagi, pagkatapos ay putulin ang ulo at alisin ang mga lamang-loob. Pagkatapos nito, putulin ang buntot at palikpik, at pagkatapos, mahigpit na hawakan ang madilim na balat malapit sa hiwa ng buntot, matalas na alisin ito.

Mga recipe ng flounder

Flounder sa batter. Ang recipe ay napaka-simple. Kumuha ng isang pares ng mga itlog, talunin ang mga ito, asin at paminta, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na harina. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang likido na pare-pareho. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa kuwarta at itapon sa mainit na mantika. Magprito hanggang lumitaw ang isang crust.

Flounder na may hipon. Banayad na iprito ang flounder, pre-salt, pepper at budburan ng lemon juice. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at magdagdag ng hipon dito. Ilagay ang nagresultang masa sa grill, iwisik ang keso at maghurno sa oven sa loob ng limang minuto.

Nilagang flounder. Iprito ang flounder; Ilagay at takpan ng sarsa na ginawa mula sa juice ng isang lemon, 50 g ng dry wine at herbs. Haluing mabuti at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng isang minuto.

Calorie na nilalaman

Ang ganitong uri ng isda ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng protina at isang maliit na halaga ng taba. 100 g ng sariwang flounder - 90 kcal. Ang 100 g ng pinakuluang flounder ay naglalaman ng 103 kcal, at ang halaga ng enerhiya ng pritong flounder ay 223 kcal bawat 100 g Ang taba na nilalaman ng flounder sa form na ito ay tumataas nang malaki, at ang labis na pagkonsumo nito ay nagdaragdag ng panganib ng labis na katabaan.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng flounder

Ang Flounder ay isa sa mga bahagi ng halos lahat ng mga diyeta na nagpapabuti sa kalusugan, at ang katotohanang ito ay walang alinlangan na nagpapatunay na ang isda ay may malaking supply ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang Flounder na karne ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang at ganap na natutunaw na protina, na kinakailangan araw-araw ng ating katawan.

Naglalaman din ito ng maraming Omega-3 fatty acids at phosphorus salts. Naglalaman din ng: riboflavin, thiamine, pyridoxine, nicotinic at pantothenic acids. Ang karne ng flounder ay napakayaman sa mga bitamina B (lalo na ang mga bitamina D, E at A, na naroroon din sa isda na ito, ay mayroon ding positibong epekto sa kalusugan.

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng flounder sa katawan ay napatunayan din ng nilalaman ng mga amino acid dito: threonine, glycine, aspartic at glutamic acids. Ang mga amino acid ay lubhang kailangan para sa mga tao at ito ay mga paraan upang mapababa ang antas ng kolesterol sa dugo.

Ang potasa, sodium, iron, calcium, magnesium, zinc, phosphorus at iba pang mineral, micro- at macroelements na nakapaloob sa flounder ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao, na:

• ayusin ang metabolismo ng tubig-asin;
• tumulong sa pag-convert ng glucose sa enerhiya;
• ay isang magandang materyales sa pagtatayo para sa mga ngipin at buto;
• lumahok sa pagbuo ng hemoglobin sa dugo;
• tiyakin ang paggana ng mga enzyme;
• pagbutihin ang aktibidad ng kalamnan at kaisipan.

Ang karne ng pagkaalipin ay mayaman din sa yodo, na kung saan ay nagpapabuti sa pagganap at kaligtasan sa sakit.

Ang Flounder ay may isa pang kawili-wiling ari-arian - pinatataas nito ang sekswal na pagnanais, lahat salamat sa pagkakaroon ng mga aphrodisiac sa komposisyon nito. Ang ari-arian na ito ay likas lamang sa ilang uri ng isda.

Ang pagkain ng flounder na karne ay nagtataguyod ng mahusay na pagpapalakas ng mga kuko at buhok, salamat sa mga bitamina, mineral at polyunsaturated acid. Pinapabilis din nito ang proseso ng paghilom ng sugat.

Ang pagpasok sa katawan bilang pagkain, ang flounder na karne ay nagpapataas ng pagkalastiko ng balat at nagtataguyod ng magandang pagpapabata ng katawan.

Para sa mga taong kumokontrol sa kanilang timbang at namumuno sa isang aktibong pamumuhay, ang flounder ay napakalusog, lalo na kung niluluto mo ito sa labas sa isang grill. Pagkatapos ng lahat, ang balanseng komposisyon ng isda ay makakatulong na panatilihing hugis ang iyong pigura.

Mapanganib na mga katangian ng flounder

Una sa lahat, ang flounder ay hindi dapat kainin ng mga taong allergy sa protina sa karne ng isda na ito. Maaari rin itong makapinsala sa mga taong may mga problema sa atay at bato sa maraming dami.

Tandaan na ang isda ay maaaring kumuha ng ilang mapaminsalang elemento mula sa tubig na maaaring makasama sa kalusugan, tulad ng mercury o mabibigat na metal. Samakatuwid, dapat kang maging sigurado sa mataas na kalidad ng isda na iyong binibili. Ito ay dapat na isang lugar kung saan isinasagawa ang mga pagsusuri sa kapaligiran upang ipakita ang kalusugan ng mga isda. Ito ay lalong nagkakahalaga ng pagsubaybay dito kung nagbibigay ka ng karne sa isang bata.

Alamin mula sa video kung paano nahuhuli ang flounder sa Baltic Sea sa taglagas.