10 ang napili
Ang terminong "mababa ang taba na keso" ay parang isang oxymoron, dahil ang keso, sa kahulugan, ay hindi maaaring umiral nang walang taba. Gayunpaman, may mga uri ng keso na may pinababang nilalaman ng taba. Aling mga varieties ang mainam para sa mga kababaihan sa isang diyeta?
Kumain o hindi kumain? Yan ang tanong
Maraming mga nutrisyunista ang tiyak na laban sa pagsasama ng anumang mga keso sa diyeta. At ganap na walang kabuluhan. Una, ang keso ay mayaman sa bitamina A, B2, B12 at D. Ang mga protina, pati na rin ang mga amino acid na nilalaman ng keso, ay perpektong natutunaw, hindi katulad ng protina ng "karne". Walang carbohydrates sa keso, ngunit mayroong maraming calcium at phosphorus, na nakakaapekto sa kondisyon ng ngipin at balat.
Bilang karagdagan, ang mga Amerikanong siyentipiko ay dumating sa konklusyon na ang kaltsyum, na kung saan ang mga mababang-taba na keso ay lalo na mayaman, ay tumutulong sa pagbagsak ng "mga maling" taba. Alinsunod dito, ang mga diyeta na may kasamang 100 gramo ng mababang taba na keso bawat araw ay dalawang beses na mas epektibo kaysa sa iba pang mga diyeta! Sa pamamagitan ng paraan, ang kaltsyum ay kilala na isang lubhang pabagu-bagong elemento sa mga tuntunin ng pagsipsip. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na pagsamahin ang keso sa mga damo: cilantro, perehil at dill. Ang mga dahon ng ubas, mani at berdeng ubas ay makakatulong din sa pagsipsip ng calcium.
Kapag ang katabaan ay lumampas sa sukat
Madalas nating marinig ang tungkol sa iba't ibang porsyento ng taba sa keso. Ilang porsyento ang dapat mong paniwalaan? Anong uri ng tuyong bagay? Ang porsyento ng taba sa tuyong bagay ay kadalasang ipinahiwatig sa packaging ng keso. Iyon ay, mas mataas kaysa sa tunay, dahil ang tuyong bagay sa tapos na produkto ay hindi hihigit sa 65%! Nangangahulugan ito na kung ang pakete ay nagsasaad ng porsyento ng taba ng nilalaman na 60, kung gayon ang keso mismo ay naglalaman ng hindi hihigit sa 20-30. Ang pagbubukod ay naproseso na keso, ngunit tiyak na mas mahusay na ibukod ang mga ito mula sa diyeta.
Anong mga uri ng keso ang pinakaligtas para sa iyong baywang?
1. Ricotta (fat content - 13%)
Imposibleng isipin ang isang Italian breakfast na walang ricotta. Inihanda ito hindi mula sa gatas, ngunit mula sa whey.
Ang isang slice ay magkakahalaga sa iyo ng 49 calories, ngunit ito ay magbibigay sa iyo ng pakiramdam ng kapunuan at kahit na maprotektahan ang iyong atay, salamat sa nilalaman ng methionine, isang sulfur-containing amino acid.
2. Hard at semi-hard cheeses (fat content mula 9%)
Kung gusto mo ng tradisyonal na keso, huwag kalimutang bigyang-pansin ang kanilang taba. Ang bentahe ng tradisyonal na keso ay hindi ito naglalaman ng labis na halaga ng asin. Ang kumpanya ng Oltermani, halimbawa, ay naglabas ng isang magaan na keso na may nakasaad na 9% na taba.
3. Keso at feta "magaan" (taba nilalaman - 5-15%)
Bilang karagdagan sa mga alamat, binigyan ng Greece ang mundo ng kamangha-manghang keso, o sa halip na feta cheese. Siyempre, hindi babagay sa amin ang classic high-fat feta, kaya kailangan naming magtrabaho nang husto upang makahanap ng mas magaan na bersyon. Ang magaan na bersyon ay inihanda, hindi katulad ng tradisyonal na feta, hindi mula sa gatas ng tupa, ngunit mula sa gatas ng kambing, at may medyo angkop na nilalaman ng taba.
4. Tofu (taba nilalaman - 1.5-4%)
Ang tofu ay gawa sa soy milk. Sa kulay at pagkakapare-pareho ito ay kahawig ng feta cheese. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang tofu ay isang kamalig ng madaling natutunaw na mga protina at calcium, naglalaman lamang ito ng 90 calories bawat 100 gramo! Hindi masama para sa keso. Bilang karagdagan, ang tofu ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, sa gayon ay nagpoprotekta laban sa mga sakit sa cardiovascular.
5. Cottage cheese (fat content - 5%)
Sa England, ang country o "cottage" cheese ay grained cottage cheese. Sa katunayan, ang keso na ito ay low-fat cottage cheese. Ang nilalaman ng calorie ay nagbabago sa paligid ng 85, kaya inirerekomenda ito para sa mga pinaka mahigpit na diyeta. Ang butil ng curd ay hinaluan ng salted cream at ang resulta ay isang pinong produkto na maaaring idagdag sa isang salad o ubusin nang mag-isa.
6. Semi-hard Gaudette cheese (fat content – 7%)
Ang bagong miracle cheese mula sa Scherdinger ay naglalaman lamang ng 7% fat (15% dry matter). Bilang karagdagan sa mababang porsyento ng taba, ang keso na ito ay may kaaya-ayang lasa, na mahalaga sa isang diyeta, ay madaling natutunaw at nagpapayaman sa katawan ng calcium.
7. Chechil (taba nilalaman - 5-10%)
Ang Chechil ay isang klase ng adobo na keso. Ang mga tirintas ni Chechil ay nakakuha ng pagmamahal ng marami. Ang keso na ito ay matured sa brine, kaya hindi ito naglalaman ng maraming taba. Ngunit ang asin sa naturang keso ay mula 4 hanggang 8 porsiyento. Kung nais mong alisin ang iyong paggamot sa labis na asin, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na ibabad ang mga piraso ng keso sa tubig ng ilang minuto bago kumain.
8. Mga fitness cheese (fat content 5-10%)
Isang tunay na paghahanap para sa mga nagpapababa ng timbang. Kadalasan ang label ay nagpapahiwatig ng porsyento ng yogurt, hindi kahit na taba. Mababang-calorie at madaling natutunaw na produkto. Maraming malalaking tagagawa ang may mga fitness na bersyon ng mga keso. Halimbawa, Viola at Grunlander.
Ikaw ba ay isang "raw foodist"? O kalmado ka ba tungkol sa isang produkto na sobrang mahal sa France at Switzerland?
Ang keso ay hindi lamang isang masarap na produkto na minamahal ng marami, kundi isang mapagkukunan din ng protina, kaltsyum at potasa. Ang ilang mga uri ng keso ay may mataas na taba na nilalaman, na hindi nakakatulong sa pagbaba ng timbang, ngunit mayroong isang mahusay na alternatibo para sa mga mahilig sa timbang na nakakamalay sa timbang - mga mababang-taba na keso.
Ang mga low-fat cheese ay yaong ginawa gamit ang skim milk. Siyempre, walang produktong keso na walang taba na nilalaman, ngunit ang 5-10% ay makabuluhang mas mababa kaysa sa karaniwang 40-50% sa regular na keso.
Kabilang sa mga mababang-taba na keso, maaari kang pumili ng isang pagpipilian upang umangkop sa iyong panlasa, dahil ang pagbabawas ng porsyento ng taba ay hindi nakakaapekto sa assortment. Ang ilan sa kanila ay parang ordinaryong matapang na keso, habang ang iba ay kahawig ng cottage cheese.
Ang pinakamahalagang bagay ay ang dami ng mga nutrients at bitamina sa kanila ay hindi naiiba sa dami ng kanilang "mas mataba" na mga katapat.
Tatlo sa pinakamasarap na low-fat cheese sa isang diyeta
Ang mga tagagawa ay nag-aalok sa mga tao na nanonood ng kanilang pigura ng maraming uri ng mababang-taba na keso, gayunpaman, ang pinakasikat ay ang mga sumusunod:
Tofu. Ito ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno sa mga low-calorie, low-fat na keso. Ang tofu ay naglalaman lamang ng 80 hanggang 100 calories bawat 100 gramo (1.5 hanggang 4% na taba). Kasabay nito, ang keso ay may mataas na nilalaman ng mataas na kalidad na protina, na nagpapahintulot sa ito na palitan ang karne.
Kumbinasyon ng iba't ibang lasa ng keso Grain cottage cheese. Ang produktong ito ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng cream at cottage cheese at may kaaya-ayang mahangin na istraktura. At ang pinakamahalaga, naglalaman lamang ito ng 5% na taba. Ang cottage cheese na ito ay mainam para sa almusal o para sa pagdaragdag sa mga salad ng gulay.
Paano mawalan ng timbang nang walang pagdidiyeta at palakasan
Mababang-taba na feta. Iniuugnay ng maraming tao ang feta sa Greek cheese, na hindi mababa sa taba, ngunit maraming mga opsyon na mababa ang taba na makukuha mula sa mga tagagawa. Mayroong feta sa pagbebenta na naglalaman ng 5 hanggang 15 gramo ng taba bawat 100 gramo.
DIY low-fat cheese
Sa mga istante ng tindahan mayroong maraming mga pagpipilian para sa mababang taba na mga varieties ng keso na maaaring kainin sa panahon ng isang diyeta at makamit ang mahusay na mga resulta, tulad ng, ngunit ang ilang mga tao ay mas gusto na mag-eksperimento at ihanda ang produktong ito sa kanilang sarili.
Mababang taba na keso
Upang maghanda, kakailanganin mo ng 2 litro ng skim milk, 2 tablespoons ng lemon juice, kalahating kutsara ng asukal at asin. Kinakailangang painitin ang gatas na may halong asukal at asin (nang hindi kumukulo) at magdagdag ng lemon juice. Kinakailangang pukawin ang likido hanggang sa mabuo ang mga puting natuklap, pagkatapos ay itabi sa loob ng 30-40 minuto.
Ang resultang cottage cheese ay nabuo sa isang rektanggulo at inilagay sa refrigerator.
Matigas na homemade cheese
Kumuha ng 400 gramo ng low-fat cottage cheese, 200 gramo ng gatas, 1 kutsarita ng soda, 2 itlog. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, pagkatapos ay niluto ng 20-25 minuto. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang amag, ang quicklime soda ay idinagdag doon. Ang form ay sarado at tinatakpan ng isang load para sa 5-6 na oras.
Gawang bahay na mozzarella
Pagpili ng mga varieties ng keso para sa iyong diyeta Kakailanganin mo ng 1.5 litro ng gatas, 200 gramo ng tubig, rennet pepsin, 1 kutsarita ng lemon juice, 1 kutsarita ng asin. Ang gatas ay pinainit sa isang kasirola, idinagdag ang lemon juice. Ang lemon ay magiging sanhi ng isang reaksyon na lilikha ng curd flakes.
Dapat silang ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Sa oras na ito, ang pepsin ay halo-halong may 2 kutsarang tubig, at ang natitirang tubig ay ilagay sa apoy. Ang cottage cheese ay idinagdag sa tubig. Habang nagsisimula itong mag-inat, ito ay kinuha, isang bilog ay nabuo mula sa masa, na inilalagay sa ilalim ng pindutin nang maraming oras.
Ang binili sa tindahan at lutong bahay na mga uri ng keso sa panahon ng isang diyeta ay makakatulong hindi lamang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, ngunit mapabuti din ang kondisyon ng iyong buhok at mga kuko, pati na rin palakasin ang iyong mga buto. Ang malusog na produktong ito ay perpektong makadagdag sa iyong diyeta at magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makamit ang perpektong hugis.
Ang ilang mga tao ay nagkakamali na naniniwala na ang mga keso ay mababa ang calorie at mababang taba na pagkain. Alamin na kahit na ang pinaka-mababang-taba na keso ay naglalaman ng mga taba, ang pagkakaiba lamang ay sa kanilang dami. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung aling mga keso ang magaan at pandiyeta.
Ang mga taong nanonood ng kanilang pigura ay buong responsibilidad kapag pumipili ng mga produktong pagkain, maging ito ay keso o iba pang produkto. Sa katunayan, ito ang tamang direksyon sa pagbaba ng timbang at pagpapanatili ng iyong sariling kalusugan.
Ang average na taba na nilalaman ng keso ay tungkol sa 60% sa dry matter. Ito ay isang medyo mataas na figure, kaya iwasan ang mga naturang produkto ng pagawaan ng gatas. Mas mainam na manatili sa 30% na taba; ang mga naturang keso ay malayang ibinebenta sa anumang supermarket. Ito ang mga pag-uusapan natin.
Low-fat cheese na "Tofu" na may taba na nilalaman mula 1.5 hanggang 4%
Ang fermented milk product na ito ay nabibilang sa curd cheeses. Ito ay ginawa mula sa lasa ng low-fat cheese. Ito ay isang malusog na produkto mula sa isang medikal na pananaw: ito ay mayaman sa calcium at mga protina. Inirerekomenda ang tofu na kainin upang maiwasan ang osteoporosis. Nakakatulong din ito sa pagpapababa ng kolesterol at pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular.
Bilang karagdagan sa mga katangian ng pagpapagaling nito, ang tofu ay isang mababang-calorie na produkto (90 kcal) at maaaring gamitin bilang isang hiwalay na ulam o bilang bahagi ng isa pang pandiyeta na pagkain. Karamihan sa mga nutrisyunista ay nagrerekomenda na isama ang mga produktong nakabatay sa halaman sa iyong diyeta, kabilang ang mga keso, dahil... Naglalaman sila ng maraming sustansya at kaunting taba.
Low-fat o low-fat Gaudette cheese (7%)
Isang semi-hard cheese na may napaka-piquant na lasa, medyo nakapagpapaalaala sa Gouda. Ang isang magaan at masarap na fermented milk delicacy ay perpektong hinihigop at natutunaw ng katawan. Ang kakulangan ng labis na taba ng nilalaman at abot-kayang presyo ay ginagawa itong paboritong produkto ng karamihan sa mga tao.
Mababang taba na feta cheese o feta cheese (5-15%)
Hindi alam ng lahat na ang feta ay ginawa sa isang magaan na bersyon, ngunit ang ganitong uri ng keso ay napakahirap hanapin sa mga istante ng Russia. Karaniwan sa aming mga hypermarket ay magagamit lamang ang mga mataba na varieties na may calorie na nilalaman na 260 kcal. Gayunpaman, kung mabibili mo ang magaan na bersyon ng produktong ito, hindi ka mabibigo. Ang magaan na feta ay ginawa mula sa gatas ng kambing, kaya ang keso ay naglalaman ng kaunting taba. Ang tradisyonal na feta ay, sa prinsipyo, ay angkop bilang isang diyeta, hangga't hindi ito natupok sa mataba na pagkain.
Ang Brynza ay isang low-fat cheese din. Ito ay lubhang popular sa buong mundo. Ang iba't ibang mga salad at maging ang mga dessert ay inihanda mula sa feta cheese.
Mababang taba na puting kambing na keso
Malambot, walang asin, hindi mamantika, na may kaaya-ayang aroma at kakaibang lasa. Kahit na ang keso ng kambing ay nawalan ng ilang katanyagan dahil sa mataas na presyo at tiyak na lasa nito, gayunpaman, naglalaman ito ng ilang beses na mas maraming magnesium, zinc, protina, calcium at beta carotene kaysa sa regular na cream cheese. Naglalaman din ito ng kaunting asin at nakakapinsalang taba, hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at angkop para sa pagkain ng sanggol.
Low-fat Chechil cheese (hanggang 10% fat content)
Ito ay lubos na nakapagpapaalaala ng fermented milk at adobo na keso sa fibrous consistency nito. Ito ay ginawa mula sa mababang taba na gatas gamit ang isang napaka orihinal na teknolohiya. Binubuo ito ng 3-8 g salt, 5-10% fat at 60% moisture. Ang Chechil ay may bahagyang maasim na lasa, bahagyang nakapagpapaalaala sa whey.
Low-fat Ricotta cheese (na may 13% fat content)
Ang produktong ito ng fermented milk ay napakapopular sa Italya. Ito ay may kahanga-hangang komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na micro- at macroelement. Ito ay hindi kahit isang ganap na produkto ng keso, dahil... ito ay inihanda mula sa natitirang whey pagkatapos ng paghahanda ng iba pang mga keso. At salamat sa nilalaman ng methionine (sulfur-containing amino acid) dito, mapoprotektahan ang ating atay.
Narito ang isang maliit na bahagi lamang ng mababang-taba na uri ng keso, na walang alinlangan na magdudulot lamang ng mga benepisyo sa ating katawan. Ngayon alam mo na ang ganap na mababang-taba na fermented na mga produkto ng gatas ay hindi umiiral - ang alamat ay tinanggal. Maging malusog at obserbahan ang katamtaman sa lahat ng bagay!
Kung gumagamit ka ng anumang uri ng diyeta para sa pagbaba ng timbang o sinusubukan lamang na kumain ng tama, hindi ka dapat kumain lamang ng mga pagkaing mababa ang taba, dahil...
Ang tanging bagay ay kailangan mong pumili ng mga produkto na may mababang porsyento ng taba, mas mababa ang mga ito sa calories. Ang listahan sa ibaba ay makakatulong sa iyo sa ito - isang listahan ng mga mababang-taba na varieties ng keso.
Tulad ng alam mo, ang keso ay isang malusog, madaling natutunaw na produkto, naglalaman ito ng maraming protina para sa istraktura ng tissue ng kalamnan (higit sa isda o karne), calcium, zinc, phosphorus, bitamina E, C, A, D, PP , pangkat B.
Gayunpaman, kinakailangan na makilala sa pagitan ng mababang taba at mataba na keso. Karamihan sa mga keso na nakasanayan natin ay mayroong taba na nilalaman na 50-70% (50-70 gramo ng taba bawat 100 gramo ng produkto). Ang gawain ng isang taong nagmamalasakit sa kanyang hitsura at pigura ay ang pagkonsumo ng mga keso na may pinakamataas na taba ng nilalaman na 30%.
Mga keso na mababa ang taba at ang kanilang calorie na nilalaman
Una sa aming listahan ay toyo cheese Tofu. Ang keso na ito ay may taba na nilalaman na 1.5 hanggang 4%. Naglalaman ito ng maraming dami at isang alternatibo sa protina ng karne. Ang calorie na nilalaman ng keso na ito ay 80 kcal bawat 100 gramo. Tamang-tama sa anyo ng mga sandwich para sa meryenda, pati na rin ang isang mahalagang sangkap sa mga salad.
Keso ng ricotta Hindi ito ginawa mula sa skim milk, tulad ng pinaniniwalaan ng marami, ngunit mula sa whey, na nananatili sa panahon ng paghahanda ng iba pang mga uri ng keso. Ang taba na nilalaman nito ay 8-13%, at ang calorie na nilalaman nito ay 174 kcal. Bilang karagdagan sa calcium, bitamina A at B, naglalaman ito ng mahahalagang amino acid methionine - ang pinakamahalagang amino acid para sa atay. Ang keso na ito ay kadalasang ginagamit sa anyo ng mga salad, dessert at bilang isang independiyenteng meryenda.
Mozzarella Ito rin ay gawa sa skim milk. Karaniwan itong ibinebenta sa anyo ng mga bola sa isang solusyon sa asin. Naglalaman ng 22.5% fat, 149-240 calories, depende sa uri ng mozzarella.
(grain cheese) ay mukhang mga butil ng cottage cheese na niluto sa salted fresh cream, ang taba na nilalaman nito ay hindi hihigit sa 5%, ang calorie na nilalaman ay hanggang sa 125 kcal. Nagtimpla sila ng mga salad at ginagamit din bilang isang malayang ulam. Madalas din itong tinatawag na homemade o country cheese (cottage cheese sa Kanluran).
Keso Chechil nalalapat din sa mababang-taba na uri ng keso (5-10%) lamang. Ang pagkakapare-pareho ng keso na ito ay kahawig ng Suluguni. Ginagawa ito sa anyo ng mga siksik na fibrous na mga thread, na pinaikot sa hugis ng isang pigtail. Naglalaman ito ng malaking dami ng asin, dahil ito ay hinog sa isang solusyon ng asin; Naglalaman ng 313 kcal.
Mga keso na mababa ang taba Valio Polar, Fitness, Grünlander naglalaman ng humigit-kumulang 148 kcal na may taba na nilalaman lamang ng 5-10%. Kailangan mo lang silang hanapin sa mga mamahaling supermarket o hypermarket. At basahin ang packaging, ang ilan sa kanila ay maaaring naglalaman ng hindi 5% na taba, ngunit 5% na yogurt.
Feta o magaan na keso. Itinuturing ng maraming tao na ang feta cheese ay isang produktong pandiyeta sa mga salad, lalo na ang mga Griyego, ngunit ang calorie na nilalaman ng ordinaryong feta cheese ay 250 kcal na may mataas na porsyento ng taba na nilalaman. Ang isang kahalili ay lumitaw sa mga tindahan: feta light (light cheese), ang taba ng nilalaman nito ay mula 5 hanggang 17%, calorie na nilalaman sa average na 160 kcal.
Mga keso na mababa ang taba Arla, Natura at Valio, Oltermanni. Ang lasa ay nakapagpapaalaala sa sariwang gatas, isang mahusay na produkto para sa mga nagsisikap na kumain ng tama at mapanatili ang kanilang pigura. Ang calorie na nilalaman ng naturang mga keso ay 210-270 kcal at 16-17% fat content. 
Keso Valio, Oltermanni
Suluguni ay isang Georgian na adobo na keso. Ang taba ng nilalaman nito ay 24%, ang calorie na nilalaman ay 285 kcal.
Sa palagay ko, sa listahang ito ng mga mababang-taba na keso ay mapipili mo ang "iyong" keso para sa iyong sarili, na masisiyahan ka sa panlasa at sa mga pakinabang nito sa iyong katawan.
Bon appetit!
Ang mga keso ay maaaring mauri ayon sa katigasan at taba, lalo na dahil ang paksang ito ngayon ay lalong nababahala sa mga "nagpapababa ng timbang" na nagsisikap na sabay na labanan ang gutom at labis na timbang.
Ang mga label na nakakabit sa mga gulong at gulong ng keso ay karaniwang nagpapahiwatig ng taba ng nilalaman ng keso bilang isang porsyento, sabihin nating 40%, 50%, atbp.
At dito, bilang isang patakaran, ay namamalagi ng isang bitag para sa mga nagbibilang ng mga calorie na kanilang natatanggap. Maraming tao ang literal na kumukuha ng porsyento ng taba ng nilalaman na ipinahiwatig sa packaging. Yung. Kumain ako ng 100g ng 50% na keso, na nangangahulugang nakakuha ako ng 50g ng taba (450kcal). Wow! 40 minuto sa elliptical! Ngunit hindi iyon totoo!
Hayaan mo akong magpaliwanag. Ang punto ng mga numerong ito ay sinasabi nila sa iyo ang porsyento ng taba sa tuyong bagay ng keso. Kaya, kung ipinahiwatig na ang taba na nilalaman ng Swiss cheese ay 50%, nangangahulugan ito na ang 100 g ng keso ay naglalaman ng 32.5 g ng taba (sa keso ng ganitong uri, bawat 100 g ng timbang ay karaniwang may 65 g ng dry matter, 50% nito ay magiging 32. 5 g). Ang label ng keso ng tsaa, halimbawa, ay nagpapahiwatig na ang taba ng nilalaman nito ay 50%: na may karaniwang packaging ng naturang keso sa 250 g na mga bote, ito ay aabot sa 62.5 g ng purong taba ng gatas, dahil ang keso ng tsaa ay kadalasang naglalaman ng 50% na tuyo. bagay, ibig sabihin, 125 g, 50% nito ay magiging 62.5 g.
Ang mga kalkulasyon na ito ay tinatayang, ngunit sa katotohanan ang ganap na dami ng taba ay maaaring bahagyang mas kaunti o higit pa (sa pamamagitan ng 1-2 g), dahil ang moisture content sa bawat batch ng keso ay bahagyang nagbabago depende sa iba't ibang mga kondisyon; Iyon ang dahilan kung bakit ang mga gumagawa ng keso ay nagpapahiwatig ng pinakatumpak na tagapagpahiwatig, ibig sabihin, ang porsyento ng taba sa tuyong bagay na tinutukoy ng recipe.
Upang malaman kung gaano karaming taba ang nasa isang partikular na keso, tingnan ang tag ng presyo mula sa tindahan ang taba ng nilalaman ng produkto ay karaniwang ipinahiwatig doon hindi sa tuyong bagay.
Ang pagpapahiwatig ng taba ng nilalaman sa tuyong bagay ay nagsisilbi rin bilang isang parameter ng pagtatasa ng kalidad, dahil ang plasticity, lasa at aroma ng keso ay direktang nakasalalay sa taba ng nilalaman nito.
Kaya, batay sa taba ng nilalaman, ang mga keso ay karaniwang nahahati sa:
- mababang taba - mas mababa sa 20%
- liwanag - mula 20% hanggang 30%
- normal - mula 40% hanggang 50%
- dobleng taba - mula 60% hanggang 75%
- triple fat content - higit sa 75%
Ang katangiang ito, siyempre, ay may ilang praktikal na kahulugan (bukod sa pandiyeta), dahil ang taba na nilalaman ay hindi isang abstract na halaga at tiyak na nakakaapekto sa lasa ng keso.
Ang mga keso na may normal na taba na nilalaman (40-50 porsiyento) ay karaniwang may siksik na pagkakapare-pareho at binibigkas na lasa ang mga keso na may mataas na taba na nilalaman ay malambot, napakasarap at madaling kumalat, tulad ng mantikilya, sa tinapay, ngunit mababa ang taba na mga varieties, bilang panuntunan; , ay hindi masyadong masarap, kahit na mayroon silang kanilang mga admirer. Halimbawa, ang French soft brie cheese ay maaaring legal na gawin na may dry matter fat content na 45, 50 at 65 porsiyento - kung mas mataas ang taba ng nilalaman, mas malambot at mas malambot ang keso.
Tulad ng alam mo, ang keso ay isang malusog, madaling natutunaw na produkto, naglalaman ito ng maraming protina, calcium, zinc, phosphorus, bitamina E, C, A, D, PP, grupo B.
Kung ikaw ay nasa anumang uri ng diyeta para sa pagbaba ng timbang o sinusubukan lamang na kumain ng malusog, hindi ka dapat kumain lamang ng mga pagkaing mababa ang taba, dahil ang taba ay kinakailangan para sa metabolismo.
Ang tanging bagay ay kailangan mong pumili ng mga produkto na may mababang porsyento ng taba, mas mababa ang mga ito sa calories.
Mga keso na mababa ang taba at ang kanilang calorie na nilalaman
Una sa aming listahan ay toyo cheese Tofu. Ang keso na ito ay may taba na nilalaman na 1.5 hanggang 4%. Naglalaman ito ng malalaking dami ng mataas na kalidad na protina at isang alternatibo sa protina ng karne. Ang calorie na nilalaman ng keso na ito ay 80 kcal bawat 100 gramo. Tamang-tama sa anyo ng mga sandwich para sa meryenda, pati na rin ang isang mahalagang sangkap sa mga salad.
Keso ng ricotta Hindi ito ginawa mula sa skim milk, tulad ng pinaniniwalaan ng marami, ngunit mula sa whey, na nananatili sa panahon ng paghahanda ng iba pang mga uri ng keso. Ang taba na nilalaman nito ay 8-13%, at ang calorie na nilalaman nito ay 174 kcal. Bilang karagdagan sa calcium, bitamina A at B, naglalaman ito ng mahahalagang amino acid methionine - ang pinakamahalagang amino acid para sa atay. Ang keso na ito ay kadalasang ginagamit sa anyo ng mga salad, dessert at bilang isang independiyenteng meryenda.
Mozzarella Ito rin ay gawa sa skim milk. Karaniwan itong ibinebenta sa anyo ng mga bola sa isang solusyon sa asin. Naglalaman ng 22.5% fat, 149-240 calories, depende sa uri ng mozzarella.
Butil-butil na cottage cheese (grain cheese) ay mukhang mga butil ng cottage cheese na niluto sa salted fresh cream, ang taba na nilalaman nito ay hindi hihigit sa 5%, ang calorie na nilalaman ay hanggang sa 125 kcal. Nagtimpla sila ng mga salad at ginagamit din bilang isang malayang ulam. Madalas din itong tinatawag na homemade o country cheese (cottage cheese sa Kanluran).
Keso Chechil nalalapat din sa mababang-taba na uri ng keso (5-10%) lamang. Ang pagkakapare-pareho ng keso na ito ay kahawig ng Suluguni. Ginagawa ito sa anyo ng mga siksik na fibrous na mga thread, na pinaikot sa hugis ng isang pigtail. Naglalaman ito ng malaking dami ng asin, dahil ito ay hinog sa isang solusyon ng asin; Naglalaman ng 313 kcal.
Mga keso na mababa ang taba Valio Polar, Fitness, Grünlander naglalaman ng humigit-kumulang 148 kcal na may taba na nilalaman lamang ng 5-10%. Kailangan mo lang silang hanapin sa mga mamahaling supermarket o hypermarket. At basahin ang packaging, ang ilan sa kanila ay maaaring naglalaman ng hindi 5% na taba, ngunit 5% na yogurt.
Feta o magaan na keso. Itinuturing ng maraming tao na ang feta cheese ay isang produktong pandiyeta sa mga salad, lalo na ang mga Griyego, ngunit ang calorie na nilalaman ng ordinaryong feta cheese ay 250 kcal na may mataas na porsyento ng taba na nilalaman. Ang isang kahalili ay lumitaw sa mga tindahan: feta light (light cheese), ang taba ng nilalaman nito ay mula 5 hanggang 17%, calorie na nilalaman sa average na 160 kcal.
Mga keso na mababa ang taba Arla, Natura at Valio, Oltermanni . Ang lasa ay nakapagpapaalaala sa sariwang gatas, isang mahusay na produkto para sa mga nagsisikap na kumain ng tama at mapanatili ang kanilang pigura. Ang calorie na nilalaman ng naturang mga keso ay 210-270 kcal at 16-17% fat content.
Suluguni ay isang Georgian na adobo na keso. Ang taba ng nilalaman nito ay 24%, ang calorie na nilalaman ay 285 kcal.
Pumili ng keso na angkop sa iyong panlasa!
