Recipe para sa roll na may condensed milk. Roll na may condensed milk

Ang pagluluto ay isang napakahaba at napakahirap na proseso. Ang ating lipunan, hindi nang walang dahilan, ay naniniwala na ang mga obra maestra sa pagluluto ay ipinanganak sa tunay na sakit. Nangangailangan sila ng kumpletong dedikasyon at napakalaking pamumuhunan ng oras. Kaya, huwag subukang pigilan ang mga tagasuporta ng hypothesis na ito kung sila ay sapat na mapalad na matikman ang ulam na iyong inihanda. Ang mga matamis na pastry para sa tsaa ay lalo na hinihiling. Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang mabilis na biskwit roll sa loob ng 5 minuto. Hindi mahirap maghanda; ang iba't ibang fillings at toppings ay nagbibigay ng bagong lasa sa dessert. At hayaan ang oras na ginugol sa paggawa ng masarap na tamis na ito magpakailanman ay manatiling iyong maliit na sikreto.

Ang batayan ng lahat ng mga bersyon ng sponge roll ay ang cake, na, habang mainit pa, ay dapat na greased na may isang pagpuno na angkop para sa okasyon at pinagsama sa isang tubo.

Ang pinakasimpleng at pinakamabilis na klasikong recipe para sa isang biscuit roll ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 200 gramo ng butil na asukal;
• 3-4 na itlog ng manok;
• 0.5 kutsarita ng soda (pawiin);
• asin sa dulo ng kutsilyo;
• pagpuno (cream, jam, pinapanatili, atbp.).

Mga yugto ng paghahanda ng crust:

1. Bago simulan ang trabaho, i-on ang oven upang magpainit sa pamamagitan ng pagpihit sa temperatura control knob sa buong lakas;
2. Maghanda ng rimmed baking sheet sa pamamagitan ng paglalagay nito ng may langis na parchment o foil;
3. Paghiwalayin ang mga itlog mula sa shell, magdagdag ng asukal, asin at talunin nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na hindi bababa sa doble sa dami;
4. Unti-unting magdagdag ng harina, pagsala sa isang salaan. Bibigyan nito ang kuwarta ng karagdagang liwanag at airiness. Magdagdag ng soda slaked na may lemon juice o suka. Gumalaw;
5. Ikalat ang kuwarta nang pantay-pantay sa isang manipis na layer sa ibabaw ng baking pan. Ilagay sa oven at maghurno sa 200 degrees para sa mga 5 minuto nang hindi binubuksan ang pinto;
6. Maingat na alisin ang mainit na cake mula sa baking sheet, alisin ang foil (papel), mabilis na grasa sa pagpuno at gumulong sa isang tubo. Aabutin pa ng ilang minuto bago mababad ang sponge cake sa laman at maaari mo na itong ihain.

Napakahalaga na bago maghanda ng sponge roll, dapat mong isipin ang pagkakasunud-sunod ng lahat ng mga aksyon. Maghanda ng pagkain, oven at pagpuno nang maaga. Kung maghintay ka ng masyadong mahaba at lumamig ang cake, hindi mo ito magagawang igulong.

Cream para sa biskwit roll batay sa condensed milk

Ang mga pagpuno para sa mga produktong confectionery na gumagamit ng condensed milk ay palaging ang pinakamahusay: paborito, malasa, mataas ang calorie. Kung magpapahid ka lang ng condensed milk, masarap na. Samakatuwid, ang cream para sa mga biscuit roll batay sa condensed milk ay palaging isang win-win option.

Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 lata ng condensed milk (walang mga herbal additives);
• 1 stick ng mantikilya 80% taba (ginawa mula sa cream);
• 1 kutsarita ng aromatic fragrance (liqueur, balm).

Paghahanda ng cream:

1. Upang gawing hindi gaanong likido ang cream at ang kulay nito ay mas puspos, ang isang lata ng condensed milk ay maaaring paunang lutuin. Alisin ang label ng papel mula sa lata. Maglagay ng isang plastic bag sa ibabaw nito at ilagay ito sa isang kawali ng malamig na tubig. Magluto ng 3 oras upang masakop ng tubig ang tuktok sa buong oras. Palamig sa temperatura ng silid;
2. Tumaga ng isang stick ng mantikilya gamit ang isang kutsilyo. Dapat itong maging malambot, ngunit hindi matunaw;
3. Magdagdag ng condensed milk sa mantikilya at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis at makapal. Magdagdag ng halimuyak (opsyonal), talunin ng isang minuto at handa na ang cream.

Ang isang magandang cream ay palaging ginawa mula sa mga natural na produkto. Ang tanging kawalan nito ay natutunaw ito. Ang mga roll na puno ng cream ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator.

Recipe para sa cream na may jam

Ang pangunahing lansihin ng matamis na pastry na may cream at jam ay ang cake ay unang pinahiran ng jam o jam, at pagkatapos ay may isang layer ng cream. Kung ikaw ay hindi isang gourmet at mas gusto ang mga simpleng pagkain, pagkatapos ay i-brush lang ang sponge cake gamit ang iyong paboritong jam.

Para sa mga mahilig sa cream at jam, ngunit hindi nais na mag-abala sa bawat pagpuno nang hiwalay, ang sumusunod na recipe ay perpekto:

• ½ stick ng mantikilya;
• 200 gramo ng iyong paboritong jam;
• 15 gramo ng vodka.

Paghahanda:

1. Talunin nang hiwalay ang kalahati ng dami ng jam at bahagyang pinalambot na mantikilya;
2. Pagsamahin ang mga whipped ingredients at ihalo sa isang blender. Idagdag ang natitirang jam at alkohol, whisking. Ang cream ay handa na.

Ang pagpuno ng jam ay may isa pang pagpipilian na angkop para sa mesa ng mga bata:

• 1 pack o pakete ng malambot na cottage cheese (180-200 gramo);
• ½ tasa ng jam.

Paghahanda:

Talunin ang cottage cheese at jam hanggang makinis at balutin ang biskwit. Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Pagluluto gamit ang saging

Napaka orihinal na mag-alok sa mga bisita ng isang roll na may mga sariwang prutas o berry. Mga klasiko ng genre - biskwit at saging, na hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Balatan lang at gupitin.

Para sa banana roll kakailanganin mo:

• 100 gramo ng premium na harina ng trigo;
• 3-4 na itlog ng manok;
• 150 gramo ng butil na asukal;
• 1 tasa ng kulay-gatas (20%);
• 1-2 saging;
• isang kurot ng powdered sugar.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Sa dalawang lalagyan, talunin nang hiwalay: mga yolks na may asukal at mga puti ng itlog;
2. Unti-unting magdagdag ng harina sa yolk mass at masahin. Pagkatapos, dahan-dahang ipakilala ang foam ng protina;
3. Ilagay ang crust base sa isang baking sheet na natatakpan ng langis na papel at ilagay sa isang preheated oven para sa 10-15 minuto;
4. Pagulungin ang mainit na sponge cake kasama ang may langis na base at iwanan ito nang ganoon habang inihahanda mo ang cream;
5. Grind 2 tablespoons ng asukal na may kulay-gatas. Balatan at gupitin ang saging ayon sa gusto mo;
6. I-unroll ang cake at alisin ang backing. Grasa generously na may kulay-gatas. Ilagay ang mga hiwa ng saging sa gilid at maingat na igulong sa isang roll. Budburan ng powdered sugar.

Mabilis na chocolate roll na may cream

Para sa mabilis na chocolate sponge roll na may cream kakailanganin mo:

• 300 gramo ng premium na harina ng trigo;
• 2 itlog ng manok;
• 1 lata ng condensed milk;
• 1.5 kutsarang pulbos ng kakaw;
• 1 kutsarita ng soda (slaked);
• 2 gramo ng vanillin;
• asin sa dulo ng kutsilyo;
• 180-200 gramo ng cream ng gulay;
• 3-5 kutsarang strawberry jam.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Bahagyang talunin ang mga itlog na may asin, pagpapakilos, magdagdag ng kakaw, vanillin at condensed milk;
2. Dahan-dahang magdagdag ng harina at baking soda. Ang kuwarta ay magiging pare-pareho ng kulay-gatas. I-flatten ito sa parchment paper sa isang baking sheet at maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto sa temperatura na 180-190 degrees;
3. Alisin ang natapos na roll mula sa amag, igulong sa isang tubo at hayaang lumamig nang bahagya;
4. Talunin ang cream hanggang puti na may isang panghalo;
5. I-unroll ang roll at ikalat na may jam at whipped cream. Igulong ang nabasang sponge cake at ilagay sa refrigerator para magbabad ng 1.5-2 oras.

Recipe na may buto ng poppy

Upang maghurno ng matamis na mabilis na sponge roll na may pagpuno ng poppy seed kakailanganin mo:

• 250 gramo ng premium na harina ng trigo;
• 250 gramo ng butil na asukal;
• 50-60 gramo ng patatas na almirol;
• 2 gramo ng vanillin;
• asin sa dulo ng kutsilyo;
• 200 mililitro ng gatas;
• 200 gramo ng mga buto ng poppy;
• 20 gramo ng pulot.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang mga buto ng poppy sa isang baso ng gatas, magdagdag ng 50 gramo ng asukal at lutuin sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto. Alisin mula sa init at iwanan upang bukol para sa isang-kapat ng isang oras;
2. Talunin ang mga itlog na may asin, natitirang asukal, banilya. Magdagdag ng almirol at harina sa pinaghalong biskwit, pagpapakilos;
3. Ilagay ang foil sa isang baking sheet at ikalat ang batter nang pantay-pantay. Maghurno ng cake sa isang preheated oven para sa mga 10 minuto sa temperatura ng 180-200 degrees;
4. Pisilin ang mga buto ng poppy, ihalo sa pulot;
5. Ikalat ang mainit na cake na may pagpuno ng poppy seed, igulong ito at ilagay sa oven para sa isa pang 5 minuto. Palamigin ang poppy seed roll at ihain kasama ng tsaa. Magandang gana.

Ngayon na nakumbinsi mo ang iyong sarili na kahit sino ay maaaring maghanda ng isang sponge roll sa loob ng 5 minuto, maglaan ng kaunting oras para sa masarap na dessert na ito. Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita sa iyong tahanan gamit ang mga matatamis na pastry na walang tina o preservative.

Walang mas madali kaysa sa pagluluto ng homemade sponge roll na may condensed milk. Ang kuwarta para dito ay inihanda nang simple, hindi mo kakailanganin ng maraming oras. Sa pangkalahatan, walang mga pitfalls o kahirapan, maliban kung, siyempre, napapabayaan mo ang teknolohiya ng pagmamasa ng kuwarta at pagbabalot ng cake sa isang roll.

Ang natapos na roll na may pinakuluang condensed milk ay nagiging masarap, at pinaka-mahalaga - nang walang anumang kaduda-dudang mga additives. Ano ang masasabi natin - mga lutong bahay na inihurnong gamit. Sa madaling salita, masarap at simple "sa isang bote." Magsimula na tayo ;)

Upang maghanda ng mabilis na roll na may condensed milk, maghanda: mga itlog, asukal, harina ng trigo, baking powder, pinakuluang condensed milk at powdered sugar. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at magdagdag ng asukal.

Talunin ang mga itlog at asukal gamit ang isang panghalo hanggang ang masa ay maging magaan at siksik at tumaas nang maraming beses. Aabutin ito ng humigit-kumulang 3-5 minuto. Ibuhos ang sifted flour na may baking powder sa nagresultang masa.

Dahan-dahan ngunit mabilis na masahin ang kuwarta bilang para sa isang sponge cake.

Takpan ang isang baking sheet na may isang sheet ng baking paper, ibuhos ang kuwarta, i-level ang ibabaw at ihurno ang crust sa isang preheated oven (180 degrees, 15 minuto).

Ibalik ang natapos na cake sa isang malinis na tuwalya at alisin ang papel.

Kaagad na balutin ang mainit na cake sa isang tuwalya sa anyo ng isang roll at hayaan itong humiga doon nang ilang sandali (mga 5 minuto). Pagkatapos ay maingat na i-unroll ang cake sa kalahati at ikalat ang pinakuluang condensed milk sa buong ibabaw.

I-wrap muli ang crust at hayaang ganap na lumamig. Budburan ang natapos na roll na may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan.

Iyon lang, handa na ang isang masarap na lutong bahay na roll na may condensed milk, imbitahan ang lahat para sa tsaa :)

Bon appetit at masarap na tsaa!

Ngayon ay mag-iimbak kami ng taba para sa malamig na taglamig at unang bahagi ng tagsibol. Ang isang sponge roll ay isang kahanga-hangang paghahanap para sa isang maybahay na gustong pasayahin ang kanyang mga mahal sa buhay. Ang versatility nito ay kahanga-hanga lamang sa magaan at kadalian ng paghahanda.

Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit at tiyak na makikita sa iyong refrigerator, at kung hindi, hindi ito magiging mahirap na hanapin ang mga ito sa anumang grocery store o supermarket.

Inaanyayahan ka naming gawing pamilyar ang iyong sarili sa dalawang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang sponge roll na may napakasarap na pagpuno.

Recipe ng homemade sponge roll

Ang hanay ng mga produkto para sa sponge roll ay kinabibilangan ng:

• 4 na itlog ng manok;
• 4 na kutsarang harina (na may isang bunton);
• Kalahating baso ng butil na asukal;
• 1 pakete ng vanilla sugar;
• Langis (sunflower) 1-2 tablespoons;
• 1 lata ng condensed milk;
• May pulbos na asukal o gadgad na tsokolate.

Paano gumawa ng masarap na sponge roll:

Simulan natin ang ating paghahanda sa masa ng biskwit. Kumuha ng isang malalim na lalagyan, talunin ang 4 na itlog dito, magdagdag ng asukal, vanillin at talunin ang lahat nang lubusan gamit ang isang panghalo. Ang aming masa ng itlog-asukal ay dapat maging homogenous, tumaas ang dami, at dapat lumitaw ang isang magaan na foam.

Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng harina. Idagdag ito sa maliliit na bahagi at ihalo nang maingat. Kaugnay nito, ang masa ng biskwit ay pabagu-bago at mahilig sa wastong paggalang sa sarili nito, kaya huwag magmadali at ihalo nang mabilis upang bilang isang resulta ang iyong kuwarta ay hindi tumira (ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na runny).

Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper, bahagyang ibabad ito sa langis ng mirasol at ibuhos ang aming biscuit dough dito.

Magluto sa oven para sa mga 15-20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag handa na ang cake, maingat na alisin ito mula sa baking sheet at ilagay ito, parchment side up, sa isang basang tuwalya. Alisin ang parchment paper at lagyan ng grasa ang sponge cake ng matipid sa condensed milk. Pagkatapos, simula sa isang gilid, maingat na balutin ang cake, kaya binibigyan ito ng hugis ng isang roll. Budburan ang roll na may powdered sugar o grated chocolate. Ngayon ay handa na, maaari mong punan ang iyong tiyan ng matatamis na pagkain)

Sponge roll na may saging at condensed milk

• 5 itlog;
• isang baso ng asukal (200 gramo);
• harina - isang baso (nang walang slide);
• soda 1 kutsarita;
• Mantikilya (mantikilya) - 150 gramo;
• Condensed milk - kalahating garapon.

• 100 ML ng tubig (pinakuluang);
• 150 gramo ng butil na asukal;
• 2 kutsara ng cognac.

Ihahanda namin ang crust para sa roll sa halos parehong paraan tulad ng sa unang recipe: una naming matalo ang mga itlog na may asukal, pagkatapos ay ang harina, ngunit sa pinakadulo ay magdagdag kami ng isang maliit na soda. Susunod, ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na dati nang nilagyan ng parchment paper at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay inilabas namin ang ginintuang kayumanggi na cake, ilagay ito sa isang tuwalya, nang walang pag-aatubili, sinimulan naming igulong ang cake kasama ng papel na parchment sa isang unipormeng roll. Sa form na ito, iiwan namin ang hinaharap na sponge roll na may saging at condensed milk sa loob ng ilang oras upang lumamig.

Ang susunod na hakbang ay paghahanda ng pagpuno. Dapat nating kunin ang mantikilya at hayaan itong matunaw nang kaunti nang natural, iyon ay, alisin lamang ito sa refrigerator at iwanan ito sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay tinalo namin ang malambot na mantikilya na may condensed milk. Ngunit huwag lumampas ito upang hindi mag-overheat ang mantikilya.

Pagkatapos nito ay mayroon pa kaming oras upang ihanda ang syrup. Upang gawin ito, palabnawin ang asukal sa pinakuluang tubig at iling hanggang ganap na matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang cognac at ihalo ang lahat ng mabuti.

Balik tayo sa sponge cake. Matapos itong lumamig, buksan ito, alisin ang tuwalya at papel. Susunod, iwisik ang cake gamit ang aming impregnation, pagkatapos ay grasa ito ng handa na cream at ilatag ang mga peeled na saging. Mahusay, inayos namin ang pagpuno ng sponge cake, ngayon ay ini-roll namin ito sa isang roll at iniiwan ito ng ilang oras upang magbabad. Bago ihain, palamutihan ng may pulbos na asukal.

Ang recipe para sa paggawa ng condensed milk roll dough ay hindi pangkaraniwan na hindi ka makapaniwala na makukuha mo ang kailangan mo. Gayunpaman, ang crust para sa roll ay nakakatugon sa lahat ng mga inaasahan - malambot, katamtamang matamis, amoy ng condensed milk. Siguraduhing gawin itong condensed milk roll, magugustuhan ito ng iyong mga bisita.

Mga sangkap:

1. Condensed milk – 1 lata
2. harina - 1 tasa
3. Itlog ng manok - 2 mga PC.
4. Soda - sa dulo ng kutsilyo
5. Para sa pagpuno - jam, jam o pinatuyong prutas.

Paghahanda:

• Ibuhos ang isang lata ng condensed milk sa mixing bowl. Oo, oo, ang kuwarta para sa roll na ito ay ginawa mula sa condensed milk.
• Magdagdag ng dalawang itlog dito.
• Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk. Ang condensed milk ay hindi isang likidong masa, kaya kailangan mong masahin ng ilang minuto.
• Magdagdag ng kaunting quicklime soda - literal sa dulo ng kutsilyo. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag din sa kuwarta.
• Paghaluin ang kuwarta nang lubusan. Ang mga paggalaw ng whisk ay dapat palaging nasa parehong direksyon.
• Grasa ang isang baking tray na may mantikilya at ibuhos ang kuwarta dito. Pumili ng isang hugis-parihaba na baking tray, kung magagamit. Ang halaga ng kuwarta ay pinakamainam para sa isang malaking baking sheet. Sa larawan, ginamit ang isang baking sheet na may diameter na 26 cm - ang crust para sa roll ay naging medyo makapal.
• Maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.
• Maingat na ilipat ang mainit na cake sa isang basang tuwalya.
• Gupitin ang mga gilid ng crust kung gumamit ka ng isang bilog na kawali.
• Grasa ang roll na may pagpuno. Para dito, maaari kang pumili ng jam, jam o pinakuluang condensed milk. Maaari ka ring gumamit ng mga pinatuyong prutas, ngunit dapat muna itong ibabad nang husto sa kumukulong tubig hanggang sa lumambot.
• Pagulungin ang condensed milk roll habang mainit pa, "itulak" ito ng tuwalya. Sa itaas maaari din itong palamutihan ng pinakuluang condensed milk o cream, na binuburan ng confectionery powder o grated chocolate.

Bon appetit!

Mga tagubilin sa pagluluto

40 minuto I-print

1. Una, kumuha ng parchment na kasing laki ng baking pan at gumuhit ng drawing ng giraffe na may makapal na linya gamit ang simpleng lapis. Tool Baking paper Para sa kahit na pagluluto, mas mahusay na ilagay ang mga bukas na pie at quiches sa oven sa isang wire rack, at upang maiwasan ang pagkulo ng sauce mula sa init mula sa pagtulo sa pagitan ng mga rod, makakatulong ang baking paper. Halimbawa, ang mga Finns ay gumagawa ng isang mahusay - ito ay medyo siksik at nahahati na sa mga sheet na madaling lumabas sa kahon. At wala nang kailangan pa sa papel.

2. Paghiwalayin ang mga yolks sa mga puti. Talunin ang mga yolks na may kalahating baso ng granulated sugar sa isang makapal na foam.
kuna Paano paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks

3. Talunin ang mga puti sa isang matigas na foam na may isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang natitirang granulated sugar, patuloy na matalo.
kuna Paano talunin ang mga puti ng itlog

4. Maingat na pagsamahin ang yolk at protina masa, pagpapakilos sa isang kutsara mula sa itaas hanggang sa ibaba.

5. Unti-unting magdagdag ng harina sa pamamagitan ng isang salaan, maingat na pukawin ang kuwarta mula sa itaas hanggang sa ibaba.

6. Takpan ang form na may puting papel (upang ang disenyo ay mas nakikita), pagkatapos ay may pergamino, pattern pababa. Grasa ang pergamino at mga gilid ng kawali ng langis ng gulay. I-squeeze ang kuwarta mula sa isang pastry syringe o bag ayon sa pattern. Ilagay ang kawali sa oven, na pinainit sa 180 degrees, para sa mga 2-3 minuto.

7. Sa oras na ito, salain ang kakaw sa natitirang kuwarta at ihalo nang malumanay.

8. Alisin ang kawali sa oven, maingat na sandok ang kuwarta sa drawing at i-level ito ng pastry scraper. Ito ay kailangang gawin sa lalong madaling panahon.

9. Ibalik ang kawali sa oven, na pinainit sa 180 degrees, para sa mga 18-20 minuto (ang oras ng pagluluto ay depende sa mga katangian ng iyong oven at ang kapal ng kuwarta). Inilabas namin ang natapos na biskwit at i-on ito sa isang tuwalya. Alisin ang pergamino. Tool Thermometer ng oven Kung paano talaga umiinit ang oven, kahit na nagtakda ka ng isang partikular na temperatura, ay mauunawaan lamang gamit ang karanasan. Mas mainam na magkaroon ng isang maliit na thermometer sa kamay na inilalagay sa oven o simpleng nakabitin sa grill. At ito ay mas mahusay na ito ay nagpapakita ng degrees Celsius at Fahrenheit nang sabay-sabay at tumpak - tulad ng isang Swiss na relo. Ang isang thermometer ay mahalaga kapag kailangan mong mahigpit na obserbahan ang temperatura ng rehimen: halimbawa, sa kaso ng pagluluto sa hurno.

10. Baliktarin ang biskwit at lagyan ng boiled condensed milk. Gamit ang isang tuwalya, igulong ito at hayaang lumamig.