Ev Bilgelik dişleri Füme kaburga ile bezelye çorbası nasıl yapılır. Klasik tarif: füme kaburgalı bezelye çorbası

Bilgelik dişleri

Füme kaburga ile bezelye çorbası nasıl yapılır. Klasik tarif: füme kaburgalı bezelye çorbası

Bezelye çorbasının çok zengin bir tarihi vardır. MÖ 1. yüzyılın ortalarında Atina sokaklarında sıcak bezelye çorbası satılıyordu. Bu söz çok şey anlatıyor. Bu, o zaman bile büyük bir popüler şöhrete sahip olduğu ve sevildiği anlamına geliyor.

Artık onu daha az sevmiyoruz. Ve kesinlikle tüm halklar ve milletler arasında sevildiği ve popüler olduğu unutulmamalıdır. Muhtemelen dünyada buna hazırlıklı olmayan tek bir ülke yoktur. Her ne kadar bu güne kadar onu ilk kez nerede hazırlamaya başladıkları kesin olarak bilinmiyor.

Her ülkenin bezelye ilk yemeklerini hazırlamak için kendi geleneksel tarifleri vardır. Yani Doğu'da bazı ülkelerde chorba, bazılarında ise chorba denilen nohuttan hazırlıyorlar. Ayırt edici özelliği kuzudan yapılmış olmaları, oldukça kalın ve doyurucu olmalarıdır.

İtalya'da bezelye, beyaz şarap ve Parmesan peyniri eklenerek hazırlanır. Çorba oldukça baharatlı ve çok yumuşak çıkıyor. Fransa'da rendelenmiş formda çok popülerdirler ve püre görünümündedirler. Bezelye seçenekleri de istisna değildi. Almanya'da bunları meşhur tütsülenmiş sosisleri ve pastırmalarıyla hazırlıyorlar. İskandinav ülkelerinde füme etlerle pişirmeyi seviyorlar. Ancak Batı Ukrayna'da pişirmenin sonunda doğranmış sarımsak eklenir.

Rusya'da bezelye çorbasının klasik versiyonu domuz eti veya dana kaburga, tavuk ve tabii ki bezelye, soğan, patates ve havuç ilavesiyle hazırlanır. Ayrıca füme etlerle pişirmeyi de severler. Füme kaburga, füme incik, göğüs eti, göğüs eti, domuz pastırması tütsülenmiş ürünler olarak kullanılır - yani mağazada tütsülenen ve satılan hemen hemen her şey.

Füme tavuk, tütsülenmiş sosis ve tütsülenmiş sosis kullanan tarifler de vardır. Yani artık elinizde olanlardan yemek yapabileceğiniz o kadar çok tarif var ki. Hayal etmekten ve denemekten korkmayın. Sonuçta, herhangi bir bezelye çorbasının iki lezzetli bileşeni vardır - bezelye ve et.

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için başka neye ihtiyacınız var? Doğru, birincisi arzu, onsuz hiçbir yere gidemezsin... İkincisi gerekli ürünler, üçüncüsü ise temel yemek pişirme bilgisi. Ve eğer birinci ve ikinci zaten oradaysa, o zaman üçüncüyle hemen ilgileneceğiz.

Füme kaburga ve sığır eti ile bezelye çorbası

İhtiyacımız olacak:

kemikteki et (veya kaburga) - 400 gr. (tercihen dana veya kuzu eti)
füme domuz kaburga - 200-250 gr.
füme göğüs eti - 150 gr.
bezelye - 250 gr.
soğan - 1 adet.
patates - 2-3 adet.
havuç - 1 adet.
tereyağı - 1 yemek kaşığı
bitkisel yağ -2-3 yemek kaşığı. kaşık + 4 yemek kaşığı. kaşık (krutonlar için)
maydanoz, yeşil soğan
şeker -0,5-1 çay kaşığı
tuz, karabiber - tatmak
kırmızı biber
defne yaprağı
baharatlar – kırmızı biber, kişniş, safran veya zerdeçal, kimyon

Hazırlık:

1. Yıkanmış eti bir tencereye koyun, etin üzerini hafifçe kaplayacak şekilde su ekleyin. Köpüğü sıyırarak kaynatın. Kaynayınca 2 dakika kaynamaya bırakın, eti çatalla çıkarın ve suyu dökün.

2. Tavayı durulayın, içine 2,5-3 litre önceden kaynatılmış su dökün ve eti tekrar içine koyun. Kaynatın, köpüğü alın; çok az miktarda kalacaktır. Köpüğün tamamı çıkarıldığında, buharın serbestçe çıkabilmesi için bir kapakla örtün.

Isıyı en aza indirin ve eti neredeyse hazır olana kadar pişirin. Şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Bıçakla deldiğinizde et zaten yumuşaktır ancak yine de kemiğe yapışmaktadır. Bu etin sertliğine bağlı olarak yaklaşık 1-1,5 saat sürecektir. , Bunu özel bir makalede bulabilirsiniz.

3. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Daha sonra bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, yarım bardak sıcak su dökün ve soğanı buharda pişirin, tamamen şeffaf hale gelmelidir.

4. Soğanlı tavada su kalmayınca tereyağını, havuçları, rendelenmiş Kore havuçlarını ve şekeri ekleyin.

5. Havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Baharat ekleyin. Daha sonra gazı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın.

6. Et neredeyse hazır olduğunda bezelye ekleyin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişmesini bekleyin. Bezelyeyi pişirmeden önce ıslatmanın gerekli olup olmadığı konusunda birkaç görüş var mı? Görüşler kadar argümanlar da var.

Islatıyorum çünkü ıslatıldığında tadını ve en önemlisi aromasını daha da iyi ortaya çıkardığını düşünüyorum. Ayrıca daha hızlı pişiyor ve bence daha fazla besin maddesi tutuyor. Pişirmesi yalnızca 30 dakika süren bezelye çeşitleri vardır. Bu dikkate alınmalıdır. Tarifte ortalama 40 dakikalık pişirme süresi kullanılıyor.

7. Bezelyelerden çıkan köpüğü alın ve doğranmış füme kaburgaları ekleyin. Pişen eti çıkarın, kemiklerini çıkarın, kesin ve tekrar tavaya koyun. Daha baharatlı seviyorsanız bir parça kırmızı acı biber de ekleyebilirsiniz. Baharatları da unutmayın, ilave aroma ve keskin bir tat verecekler.

8. 15 dakika daha geçtikten sonra küp küp doğranmış patatesleri, sotelenmiş soğanları ve havuçları tavaya ekleyin.

Ve ayrıca dilimlenmiş göğüs eti.

Kaynayınca tadına göre tuz ekleyin. Pişirmenin bitiminden önce tuz eklemenize gerek yoktur.

9. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

10. Hazır olduğunuzda ocaktan alın. Bir kapakla sıkıca kapatın, bir havluyla örtün ve 20-30 dakika bekletin. Bu süre zarfında çorbanın demlenmesi ve dinlenmesi gerekir.

Genellikle sarımsaklı krutonlarla servis edilir. Size bunları nasıl hazırlayacağınızı anlatmak istiyorum.

Sarımsaklı kruton nasıl pişirilir, fotoğraflı tarif

İhtiyacımız olacak:

beyaz somun - 0,5 adet
sarımsak - 3 diş
yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - bir tutam

Hazırlık:

1. Krutonları hazırlamadan önce sarımsaklı tereyağını önceden hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sarımsakları doğramanız gerekir. Bunu yapmak için bir pres kullanabilir veya bir bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz.

2. Doğranmış sarımsakları isteğe göre yağa, hafifçe tuza ve karabibere koyun. Her şeyi karıştırın ve 30-40 dakika bekletin.

3. Taze buğday ekmeğini veya somununu küpler halinde kesin. Küplerin boyutunu kendiniz belirleyin. Küpler ne kadar küçük olursa, servis edildiğinde yemek o kadar estetik görünecektir. Bir kaseye koyun ve sarımsaklı tereyağını tüm ekmek parçalarının üzerine eşit şekilde gezdirin. Karışım.

4. Daha sonra ekmeği bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Pişirme işlemi sırasında krutonların eşit şekilde kızarması için birkaç kez karıştırılması gerekecektir.

5. Krutonlar kızardığında ve bu oldukça hızlı bir şekilde, yaklaşık 7-10 dakika içinde gerçekleşecektir, onları çıkarın ve bir bardağa koyun. Krutonlar soğuyacak, hoş kokulu ve çıtır olacak.

Krutonlu çorba nasıl servis edilir

Çorbayı kaselere dökün, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve krutonları dizin. Krutonlar yumuşamadan hemen önce yiyin. Onları ezmek çok güzel olacak!

Füme et kokusu hayal gücünü heyecanlandırıyor. Öyle bir gücü var ki sokakta bile hissedebiliyorsunuz.

Tadı tek kelimeyle muhteşem! Masada duyabildiğiniz tek şey kaşıkların tabaklara çarpma sesi. İlk birkaç dakika kimse konuşmuyor bile. Ama şimdi tadına baktıktan ve açlığınızı biraz tatmin ettikten sonra hayranlık sözleri duyulmaya başlıyor.

Füme etli bezelye çorbası genç yaşlı herkes tarafından beğenildi. Ve istisnasız herkes daha fazlasını istedi. Bu da bir anlam taşıyor.

Ertesi sabah torunum yeni uyandı ve hemen kahvaltıda çorba olup olmayacağını sordu? Ve bu, kahvaltıda asla doyamayacağınız gerçeğine rağmen. Ve kahvaltı için buradayız! Onu reddetmeye cesaret edemedim, bırak yesin!

Yukarıda belirtildiği gibi, füme et olarak buzdolabında mevcut olan herhangi bir eti seçebilirsiniz - kaburga, sosis, sosis vb. Bir mağazadan satın alırsanız, istediğiniz her şeyi de satın alabilirsiniz. Bu ilkesizdir.

Füme etleri seçerken bana ne rehberlik ediyor? Birincisi ürünün tazeliği, ikincisi ise füme etin belirgin kokusu.

Farklı ürünler kullandığınızda pişirme işleminin kendisinde küçük bir fark vardır.

Füme kaburgaları hazır olmadan 30 dakika önce çorbaya ekledik. Kemikli olduklarından pişmeleri için daha fazla zamana ihtiyaçları vardır.

Füme et, domuz pastırması, sosis kullanıyorsanız şeritler halinde kesilmeli ve havuçla birlikte kızartılmalıdır. Ya da çok yağlı yiyecekleri sevmiyorsanız kızartmanıza gerek yok. Ve bunları soğan ve havuçla birlikte hazır olmadan 15 dakika önce ekleyebilirsiniz.

bazen et suyu, taze et kullanılmadan sadece füme kaburga ile pişirilir. Bu durumda o kadar da zengin olmadığı ortaya çıkıyor. Bu nedenle hazırlamak için iki soğan ve daha fazla yağ kullanabilirsiniz.
Bezelyeyi ıslatmalı mıyım, ıslatmamalı mıyım? Bu konuda farklı görüşler ve aynı derecede farklı argümanlar var. Bunu makalede yazdım ama tekrar edeceğim.

Islatıyorum çünkü bezelyenin ıslatıldığında ayrıca tadını ve en önemlisi aromasını ortaya çıkardığına inanıyorum. Ayrıca daha hızlı pişiyor ve bence daha fazla besin maddesi tutuyor. Pişirmesi yalnızca 30 dakika süren bezelye çeşitleri vardır. Bu dikkate alınmalıdır. Tarifte bezelyenin ortalama pişirme süresi 40 dakikadır.

Ayrı öğün sevenler, bezelye ve patates dahil baklagillerin kullanıldığı çorbalara koymazlar. Oğlum için patatessiz pişiriyorum, patatesli kadar lezzetli oluyor. Bu nedenle patates ekleyip eklememek herkesin kişisel tercihidir.
Dolmalık biber mükemmel bir tat ve aroma verir. Ama füme etli çorbaya dolmalık biber eklemiyorum. Bana öyle geliyor ki burada zaten yeterince tat ve aroma var. Ancak klasik versiyonda kesinlikle ekliyorum.
bazen Özbek shurpa prensibine göre pişiriyorum, bütün sebzeleri iri doğruyorum ama soğanı kızartmıyorum, bütün kafayı içine koyuyorum. Ve pişince soğanı çıkarıp atıyorum. Bu versiyonda daha az yağlıdır ve ekstra yağ ilave edilmeden hazırlanır. Bu durumda et neredeyse hazır olduğunda ve ete bezelye eklediğimde, ardından iri doğranmış sebzeleri de ekliyorum. Ben de yapmanızı öneririm, beğeneceğinize eminim!
Pişirmenin sonunda bezelye çorbasını bir havluya iyice sarın ve 30-60 dakika bekletin. Bu süre zarfında hala hazırlanmaya devam ediyor gibi görünüyor. Tüm malzemeler meyve sularını ve aromaları değiştirmeye devam ediyor, kaynayıp demleniyor ve çok daha lezzetli hale geliyor.

Tüm incelikleri ve nüanslarıyla birlikte tarifin tamamı budur. Lezzetli yemek yapın ve herhangi bir lezzetli yemeğin anahtarının iyi ruh haliniz, yemek yapma arzunuz ve ruhunuzun bir parçası olduğunu unutmayın!

Afiyet olsun!

Domuz kaburgalı bezelye çorbası birçok Odessa ailesinin favori yemeğidir. Ülkemizde bu lezzetli ilk yemek çoğunlukla füme domuz kaburgalarıyla, daha az sıklıkla çiğ olanlarla hazırlanmaktadır, bu nedenle geleneği bozmayacağız. Piyasada pirzola satın almak daha iyidir, evde tütsülenmiş, bezelye çorbasını mağazadan satın alınanlardan daha lezzetli hale getirir. Bezelye çorbasını siz de bizim kadar seviyorsanız bu tarifi yapın, özellikle de çok kolay olduğundan.

Domuz kaburgalı bezelye çorbası hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın. Sebzeleri soyun ve otlar ile birlikte yıkayın.

Bezelyeleri birkaç kez durulayın, üzerini temiz suyla örtün ve birkaç saat, tercihen gece boyunca şişmeye bırakın. Ertesi gün birkaç kez daha yıkayıp tencereye alıp 1’e 2 oranında su ekleyip kısık ateşte 40-50 dakika pişirin. Suyun yüzeyinden sürekli köpük toplayın, çok fazla olacak.

Bezelye pişerken bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sebzeleri bir tavaya koyun ve 3-4 dakika kızartın. Eti kaburgalardan kesin, küçük küpler halinde kesin ve kaburgaları parçalara ayırın. Bunları bir tavaya koyun ve sebzelerle birlikte birkaç dakika kızartın, böylece füme etlerin lezzeti daha da artar.

Bezelyelerin hazır olma derecesinden memnun olduğunuzda üzerine doğranmış patatesleri ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Şimdi çorbaya kızarmış soğanları, havuçları ve füme domuz kaburgalarını ekleyin, 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. İstenirse defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Bir süre sonra tavaya 2 litre çizgisine kadar su ekleyin. Kaynadığında tüm köpüğü toplayın, çorbayı tuzlayın ve karabiberle tatlandırın. Sonunda doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz. Tavayı bir kapakla örtün, ocağı kapatın ve bitmiş çorbayı servis yapmadan önce 10-15 dakika bekletin, tatlar karışmalıdır.

Çorbayı porsiyonlara ayırın ve öğle yemeği için servis yapın. Ekşi krema ile çok lezzetli.

Domuz kaburgalı bezelye çorbası hazır, afiyet olsun.

İlk kurslar insan vücudu için çok önemlidir. Diyette ilk sırayı almalıdırlar. Bunlara lahana çorbası, çorbalar, püre çorbaları ve pancar çorbası dahildir.

Çeşitli malzemelerle lezzetli bir çorba hazırlamak için et suyunu hazırlamanız gerekir. Farklı çeşitleri vardır: sebze, et, balık ve hatta meyve.

Çorbalar üç güne yayılacağı için çok fazla pişirilmemelidir. Sonuçta sıvı yemekler daha lezzetli, taze ve sıcak yenmesi daha keyifli. Birkaç kez tekrar ısıtırsanız orijinal tadı kaybolur. Şimdi kaburgalı bezelye çorbasının nasıl pişirileceğinden bahsedelim. Bu basitçe yapılır. Sadece talimatları takip etmeniz yeterli.

Bezelye çorbası. Kaburga ile tarif

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

Bir bardak kuru bezelye;
. üç yüz gram domuz kaburga;
. bir soğan;
. dört patates yumrusu;
. üç litre su;
. üç ila dört defne yaprağı;
. karabiber;
. tuz.

Hazırlık

1. Şimdi size domuz kaburgalı bezelye çorbasının nasıl yapılacağını anlatacağız. Öncelikle bezelyeleri birkaç saat soğuk suda bekletmeniz gerekir.
2. Kaburgalar akan su ile iyice yıkanmalı ve ayrı parçalar halinde kesilmeli veya doğranmalıdır.
3. Daha sonra ateşe su koymanız gerekir. Kaynayana kadar bekleyin ve eti kaynayan suya atın. Domuz kaburgalarındaki besin maddelerinin korunması için bu gereklidir. Soğuduğunda ette daha az protein bulunur.
4. Kaburgalı bezelye çorbasının pişmesi uzun sürmez. Ancak malzemeleri hazırlamak çok zaman alıyor. Kaburgaların pişmesi ve bezelyelerin suya batırılması muhtemelen yaklaşık bir saat sürecektir. Daha sonra hazırlığın ikinci kısmına geçmeniz gerekiyor. Patatesler yıkanmalı ve eğer zaten yıkanmışsa soyulmalı ve kareler halinde kesilmelidir.
5. Havuçtaki kirli tabakayı çıkarmanız, doğramanız veya ince şeritler halinde kesmeniz gerekir. Soğanı soyun ve kareler halinde kesin.
6. Kaburgalar hazır olduktan sonra ayrı bir tabağa koyun ve et suyunu ince gözenekli bir süzgeçten geçirin. Üzerine demlenmiş bezelye ekleyip en az yirmi dakika pişirmeniz gerekiyor.
7. Aynı zamanda çorbanın sosunu hazırlamaya başlamalısınız. Herhangi bir katı veya bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya rendelenmiş veya doğranmış havuç ve soğanları ekleyin. Tüm malzemeleri altın kahverengi olana kadar en fazla beş dakika kızartın.
8. Çorba tenceresine biber, defne yaprağı ve kızarmış sebzeleri ekleyin.
9. Her şeyi kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra ince kıyılmış dereotu ve soğanı eklemelisiniz. Çorba beş dakika bekletildikten sonra servis edilebilir.

Lezzetli bezelye çorbası. Dana kaburga tarifi

Sıcak bir yemek için ihtiyacınız olacak:

Yedi yüz gram dana kaburga;
. yarım bardak bezelye;
. beş orta boy patates;
. iki havuç;
. soğan başı;
. elli gram bitkisel yağ;
. maydanoz ve dereotu;
. baharatlar, karabiber, tadına göre tuz.

Pişirme işlemi

1. Bezelye beş saat suda bekletilir. Yine de gece boyunca suda bırakmak daha iyidir.
2. Kıyılmış dana kaburgaları kaynar suya atılır ve en az bir saat kaynatılır. Daha sonra et suyundan çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
3. Patatesler büyük parçalar halinde kesilir, soyulmuş havuçlar şeritler halinde ve soğanlar küçük kareler halinde kesilir. Patatesler et suyuyla birlikte bir tavaya atılır ve diğer sebzeler bir tavada kızartılmaya gönderilir (üzerine yağ eklenir).
4. Demlenmiş bezelyeler et suyuna konulup en az on beş dakika pişirilir, ardından patatesler on dakika kadar pişirilir, ardından doğranmış et parçaları, defne yaprağı, karabiber ve tuz ilave edilir.
5. Bezelye ve patatesler pişince fazla pişmiş sebzeler et suyuna bırakılır. Daha sonra çorba kaynatılır. Daha sonra doğranmış yeşillikler eklenir. İşte bu kadar, dana kaburgalı bezelye çorbası yemeye hazır.

Bezelye çorbası

İhtiyacımız olacak:

İki yüz gram bezelye;
. bir havuç;
. orta boy soğan başı;
. domuz kaburgalarından hazır et suyu (2 litre);
. iki büyük patates.

Pişirme işlemi

1. Suyu ateşe koyun ve kaynayınca önceden soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş patatesleri ve bezelyeleri içine bırakın. Hepsi yaklaşık bir saat kadar pişiyor.
2. Daha sonra bezelye ve patateslerdeki fazla sıvı boşaltılır ve bir blender ile püre haline getirilir.
3. Sebzeler ayrı ayrı kızartılır ve homojen bir karışım halinde öğütülür.
4. Et suyunu ısıtın ve bezelye-sebze karışımını yavaş yavaş içine ekleyin. İki dakika kaynatın ve kaburgalı bezelye çorbası hazır. Bu yemeğin yapımı bu kadar kolay.

Şimdi bu yemeği hazırlamak için başka bir seçeneğe bakalım. Füme kaburga ile bezelye çorbası hazırlamanızı öneririz. Sonra şaşırtıcı derecede iştah açıcı ve aromatik olacak.

Füme kaburga çorbası

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Yüz gram bezelye;
. üç yüz gram füme kaburga;
. bir havuç;
. bir soğan;
. bitkisel yağ;
. tatmak için tuz ve karabiber;
. üç parça patates.

Pişirme işlemi

Tavaya bir litre su dökülür ve içine bezelyeler konur. Otuz dakika kaynatın.
Daha sonra üzerine patates ve füme etler ilave edilerek on dakika daha kaynatılır. Daha sonra yıkanmış havuçları alıp soymanız ve ince bir rende üzerine doğramanız gerekir.
Soğan soyulmalı ve kareler halinde kesilmelidir.
Sebzeleri bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun.
Daha sonra kızartılmış kütleyi et suyuna ekleyin ve defne yaprağını atın. Artık füme etli yemek hazır.

Çözüm

Artık bu çorbanın nasıl yapıldığını anlıyorsunuz. Bazı tarifleri beğendiyseniz aileniz için kaburgalı bezelye çorbası hazırladığınızdan emin olun.

Bezelye çorbası eski çağlardan beri pişirilmektedir. Çorba tavuk, domuz eti veya dana et suyuna dayanmaktadır. Bezelye çorbası da füme etlerle pişirilir. Bonfile, boyun veya füme kaburga kullanın. Füme kaburgalı bezelye çorbası özellikle lezzetli çıkıyor çünkü etin yanı sıra çorbaya özel bir tat ve besin değeri katan kemikler de içeriyor. Füme kaburga ile bezelye çorbası hazırlayabileceğiniz çeşitli tariflere bakalım.

Füme kaburga ile bezelye çorbası için klasik tarif

İçindekiler:

Kuru bezelye 2 yemek kaşığı.
Füme kaburga 500 gr.
Patates 5-6 adet.
Soğan 1 adet.
Havuç 1 adet.
Bitkisel yağ.
Su 4 l.
Tatmak için tuz ve karabiber.

Eylem sırası:

İlk önce bezelyeyi ıslatmanız gerekir. Bunu yapmak için durulayın ve suyla doldurun. 2-3 saat demlenmesine izin verin.
5 litrelik bir tencerede. bezelyeleri koyup suyla doldurun. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tamamen pişene kadar (yaklaşık 3-5 dakika) bitkisel yağda kızartın. Rostoyu bezelyelere ekleyin ve çorbayı 7-10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Füme kaburgaları küçük parçalara bölüp çorbaya ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha pişirin.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri pişen çorbaya ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Hazırlanan bezelye çorbasını tuz ve karabiberle tatlandırıp, kapağı kapalı olarak 5 dakika demlenmeye bırakın.

Yavaş bir tencerede füme kaburga ile bezelye çorbası

Yavaş bir tencerede kaburgalı bezelye çorbası daha da lezzetli olur.

İçindekiler:

Bezelye 400 gr.
Füme kaburga 400 gr.
Patates 2-3 adet.
Havuç 1-2 adet.
Bitkisel yağ.
Tereyağı.
Soğan 1 adet.
Su 2 l.
Tatmak için tuz ve karabiber.

Eylem sırası:

Bezelyeyi bir gece veya 3-4 saat suda bekletin. Bu süre zarfında suyu emecek ve yumuşayacak, bu sayede bezelye çorbası minimum sürede pişecektir.
Soğanları ve havuçları soyun. Daha sonra soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küpler halinde kesin. “Kızartma” modunu açın ve biraz tereyağını eritin, üzerine bitkisel yağ ekleyin. Soğanları ve havuçları yağ karışımında 10 dakika kızartın.
Füme kaburgaları soğuk su altında durulayın. Daha sonra bunları kaburgalar boyunca kesin. Hazırlanan kaburgalar 2-3 parçaya daha kesilebilir. Kaburgaları soğan ve havuçlara ekleyin, ardından 5 dakika daha kızartın. Bu süre zarfında kızartma, kaburga aromasıyla doyurulacak ve çorba daha da lezzetli hale gelecektir.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, ardından kaburgalara ekleyip kızartın. Sonra bezelyeleri dökün ve her şeyi suyla doldurun.
Çoklu pişiriciyi “Çorba” moduna getirin, kapağı kapatın ve çorbayı 40-50 dakika pişirin. Hazır olmadan 3-5 dakika önce tuz ve karabiber ekleyin.

Füme kaburga ile lezzetli bezelye çorbası yapmanın sırları

Kaburgalı bezelye çorbasını daha da lezzetli hale getirecek birkaç ipucu verelim size.

Yemek pişirmek için domuz yağıyla etli kaburga kullanmanız gerekir. Biraz kuruysa, pişirme işlemi sırasında biraz göğüs eti veya diğer füme etleri ekleyebilirsiniz.
Kaburgalar çorbaya belirli bir tuzluluk kattığı için kaburgalı bezelye çorbası yalnızca sonunda tuzlanmalıdır.
Servis yapmadan önce çorbaya biraz eritilmiş peynir ekleyebilirsiniz. Bu çorbaya kremsi bir tat verecektir.
Kızartmaya biraz kereviz, maydanoz ve yaban havucu ekleyebilirsiniz. Bu çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Bezelye çorbası için cilalı bezelye kullanmak en iyisidir çünkü daha hızlı pişerler. Sonuç olarak çorba daha hızlı hazırlanabilir.

Bu tarifleri kullanarak lezzetli ve aromatik bezelye çorbası hazırlayabilirsiniz. Borodino, buğday veya çavdar ekmeğinden elde edilen taze veya kurutulmuş otlar ve krutonlarla servis edilebilir.

Genel kabul görmüş standartlara göre füme kaburga çorbası genellikle bezelye ile hazırlanır. Bununla birlikte, alerjisi olanlar ve baklagillere karşı olanlar için ana bileşenin başka herhangi bir maddeyle değiştirilmesi önerilir. Füme kaburga çorbası için pek çok seçenek var ve her aşçı kendisine uygun bir tarif bulacaktır. Mantar hayranı mısınız, erişteyi mi seviyorsunuz, yoksa sebzeleri sevmiyor musunuz? O halde bu tarifler tam size göre!

Malzemelerin değiştirilmesi sadece yemeğin lezzetli olmasını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda et suyunun benzersizliğini de vurgulayacaktır. Ve füme etlerin inanılmaz derecede zengin bir tadı ve iştah açıcı aroması vardır. Ve çorbanın bu özellikleri hiçbir şey tarafından bozulamaz.

Patates, tahıl ve lahana daha doyurucu hale getirirken, peynir, mercimek ve balkabağı daha baharatlı hale getirecek.

Servis yapmak için füme kaburga çorbası maydanozla süslenebilir. Aroması füme et aromasını bastırmıyor ve tabakta iştah açıcı bir kontrast yaratıyor.

Bezelyesiz füme kaburga çorbası nasıl yapılır - 13 çeşit

Pek çok insan et suyunun çok uyumlu olduğu makarnayı sever. Benzer hafif bir çorba genellikle hastalar için hazırlanır. Sadeliğine rağmen oldukça doyurucu kabul edilir.

Erişte çorbası için ihtiyacınız olacak:

5-6 domuz kaburga;
dereotu yeşillikleri;
yeşil soğan;
soğan;
tatmak için tuz;
dört patates;
havuç;
bitkisel yağ;
küçük erişte.

Hazırlık:

Öncelikle kaburgaları tuzsuz kaynar suda haşlayın. Bu arada rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğandan oluşan kızartma karışımını hazırlayın. Eti 10 dakika pişirdikten sonra çıkarın ve kızartmayı, patatesleri ve yeşil soğanları tavaya ekleyin. Patatesler yumuşayınca şehriye ve dereotunu ekleyin. Füme etli çorbaya en sonunda tadına bakmak için tuz eklemelisiniz. Servis yapmadan önce kaburgaları çorbaya geri koyun. Afiyet olsun.

Çorbayı yumuşak ve baharatlı yapmak için peynir sosunu kullanabilirsiniz. Elbette hazırlık uzun ve sıkıcı olacak ama orijinal şaheser buna değer. Tarifin kalori açısından oldukça yüksek olduğunu eklemekte fayda var. Ancak göbek kutlaması yapmaya karar verirseniz, bunu yapın!

Ürünler:

600 gr. domuz kaburgaları;
iki işlenmiş peynir;
3-4 patates;
1 havuç;
soğan;
sarımsak;
bir avuç yeşillik.

Hazırlık:

Peynirle pişirmeye başlamalısınız. Dondurucuda soğutulması gerekiyor. Daha sonra 2 litre su alıp ateşe verin, kaburgaları ve soğanları koyun. Su kaynamaya başlar başlamaz ısıyı azaltın. Kaburgaları hazır olana kadar uzun süre pişirmeniz gerekecek.

Havuç ve patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Yeşillikleri ve sarımsakları iyice yıkayıp doğrayın. Peyniri dondurucudan çıkarın ve rendeleyin. Patatesler hazır olduğunda soğanı ve kaburgaları et suyundan çıkarın.

Pirinç çorbası her zaman doyurucu değildir. Mısır gevreği ile aşırıya kaçmazsanız çorba oldukça hafif olacaktır. Pirinç, mide tarafından kolayca sindirilen bir diyet ürünü olarak kabul edilmektedir. Evet, hazırlanması kolaydır.

Neye ihtiyacınız olacak:

füme kaburga;
havuç;
patates;
yeşil;
sarımsak;
bitkisel yağ;
defne yaprağı;
taze domates.

Hazırlık:

İlk önce domuz kaburgalarını alın, kaynar suya koyun ve pişene kadar pişirin. İnce doğranmış patatesleri ve pirinci ekleyin. Bitene kadar karıştırın ve pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Havuçları alın, küçük küpler halinde kesin, taze domatesleri, sarımsakları soyun ve bitkisel yağda kızartın. Daha sonra sebzeleri et suyuna ekleyin, soğanı atın ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra yemek servis edilebilir.

Mükemmel bir oryantal yemek, füme kaburgalarla iyi gider. Sıcaklık ve baharatlılık birbirini mükemmel şekilde tamamlıyor. Denemek ister misin? O zaman sabırlı olun ve aşağıdaki malzemeleri alın.

Ürünler:

Füme dana kaburga - 0,5 kilogram
Ceviz – 1/3 bardak
Pirinç - 1/3 bardak
Tkemali sosu - 1 yemek kaşığı
Soğan - 1 adet
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Khmeli-suneli - ¼ çay kaşığı
Kişniş - 1 demet
Sarımsak – 3 diş
Su - 2 litre.

Hazırlık:

Kaburgaları porsiyonlara bölün ve yağsız, kendi yağlarında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bunları suyla dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. Pirinci iyice durulayın ve soğana ekleyin. Kaburgaların pişme süresi sona erdiğinde pirinci tavaya aktarın. Pişirmeye devam edin. On dakika sonra tkemali ve doğranmış fındıkları ekleyin, 7 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Kharcho'nun 15 dakika demlenmesine izin verin. Kişnişi çok ince doğrayın ve servis yapmadan hemen önce çorbaya ekleyin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede füme kaburga ile patates çorbası

Mucize bir mutfak cihazına sahip olanlar için - çok pişirici - yemek pişirmek bir peri masalıdır. Çok karmaşık yemekler birkaç dakika içinde hazırlanır ve en sevdiğiniz şeylerin beklemesine gerek kalmaz. Öyleyse neden yavaş pişirilen bir tarifin füme çorbalar listemizi süslemesine izin vermiyoruz? Mucize bir teknolojiye sahip olan birkaç kişi için...

İçindekiler:

Füme kaburga - 300 gram
Yeşiller - 1 demet
Patates - 4 yumru
Defne yaprağı - 2 yaprak
Biber, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Çok pişirici bir kapta bitkisel yağda kızartmak için doğranmış soğanları ve havuçları kızartın - 10 dakika boyunca "Kızartma" modu.

Daha sonra doğranmış patatesleri ve kaburgaları kaseye koyun, her şeyi karıştırın, su ekleyin, "Çorba" modunda 40 dakika pişirin.

Bu arada, çorbayı yavaş bir tencerede "Güveç" modunda pişirirseniz, yemek daha yumuşak, zengin ve zengin olur. Ancak bu modda pişirme süresi 15 dakika daha uzundur.

Bu çorba, ekşi lahana çorbasının aksine, tam bir lezzet senfonisinden memnun. Lahana yumuşar ve sadece etle değil diğer malzemelerle de iyi gider. Bu seçenek, soğuk mevsimde mutfağı yaz nostaljisiyle dolduracaktır.

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Füme domuz kaburga - 0,6 kilogram
Defne yaprağı - 2 adet
Sarımsak – 2-3 diş
Yeşil fasulye - 0,2 kilogram
Karabiber - 10 bezelye
Soğan - 1 adet
Kereviz - 2 sap
Havuç - 1 adet
Domates salçası - 2 yemek kaşığı
Yeşil fasulye - 0,2 kilogram
Beyaz lahana - 0,2 kilogram
Patates - 2 yumru
Öğütülmüş biber, tuz - tatmak

Hazırlık:

Kaburgaları yıkayıp kesin. Sarımsakları soyun, bütün olarak bir tencereye koyun, biberi ekleyin ve 2 litre su ekleyin.

Kaynatın, 50 dakika kaynatın - et kemiklerden ayrılmalıdır.

Kerevizleri yarım halkalar halinde, havuçları küpler halinde, fasulyeleri parçalara ayırın ve lahanayı ince ince doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda soğan şeffaf oluncaya kadar kızartın. Domates salçasını ekleyin. Pişen kaburgaları tavadan alıp kemiklerinden ayırın. Tavaya sebzeleri ve patatesleri koyun. Sebzeler neredeyse hazır olana kadar pişirin, hazır olmadan beş dakika önce et parçalarını ekleyin. Eğlence!

Solyanka'da etin bol olmasına alışkınız ama onu füme kaburga ile pişirmeyi deneyen var mı? Bu geleneksel yemeğe yeni lezzet nüansları katıyorlar. Et suyu şaşırtıcı derecede zengin ve zengindir. Denemenin zamanı geldi!

İçindekiler:

Füme kaburga - 0,4 kilogram
Yan ürünler (tütsülenmiş sosis, jambon, sosis) - 0,8 kilogram
Salatalık turşusu - 10 adet
Patates - 3 orta boy yumru
Domates salçası - 5 yemek kaşığı
Soğan – 1 adet
Zeytin - 1 su bardağı
Limon – 1 adet
Defne yaprağı -5 adet
Tuz - Tatmak
Biber - Tatmak

Hazırlık:

Kaburgaları 1 saat kısık ateşte haşlayın. Pişirmenin sonunda kaynayan et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin.

Havuç ve soğanları domates salçası ile kızarana kadar kızartın. Füme etler ve sosisler küçük küpler halinde kesilir. Hodgepodge'a kızarmış etleri ve ince doğranmış salatalıkları ekleyin. 15 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 4 dakika önce zeytin, tuz ve baharatları ekleyin. İşte!

Mercimek bu çorbada bezelye yerine mükemmel bir alternatiftir. Füme etlerle mükemmel uyum sağlar. Ancak bezelyenin aksine mercimek çok sağlıklıdır, demir ve diğer birçok element açısından zengindir. Bu seçenek bağırsak ve mide sorunu yaşayanlar için mükemmeldir.

Ürünler:

Yeşil Fransız mercimeği - 150 gram
Su - 2,5 litre
Füme dana kaburga - 600 gram
Soğan - 1 adet
Patates - 3 yumru
Havuç - 1 adet
Bitkisel yağ
Biber, defne yaprağı tuzu - tatmak.

Hazırlık:

Kaburgaları bölün, kaynar suya koyun ve 20 dakika pişirin. Daha sonra çıkarıp kemiklerinden ayırın ve tekrar tavaya koyun. Doğranmış patatesleri ve mercimeği ekleyin. Orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Kızartılmış havuç ve soğanı ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Mercimekleri pişirmede kullanırken öncelikle 5-6 saat soğuk suda beklettiğinizden emin olun.

Servis yaparken çorba otlar ile süslenebilir. Bir tabakta yaz yaratacak.

Sonbahar, hasatlarıyla ünlüdür, o halde neden bundan faydalanmıyorsunuz? Yılın bu zamanında mutfakta o kadar çok sebze var ki şu düşünce ortaya çıkıyor: "Önce ne pişirmeliyim?" Ürünleri ayırmayın, lezzet buluşmaları yaratın!

İçindekiler:

Füme domuz kaburga - 5 adet
Kabak - 1 adet
Tatlı biber - 1 adet
Domates -1 adet
Kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Petrol - 2 adet
Sarımsak - birkaç karanfil.
Biber, tuz, aromatik otlar - tatmak.

Hazırlık:

Soğanı, sarımsağı önceden ısıtılmış bir tencereye koyun ve yağı ekleyin. Bunları orta ateşte birkaç dakika kızartın. Doğranmış biberleri, mantarları ve kabakları ekleyin. Yeşillikleri doğrayın ve aromatik bitkilerle birlikte ekleyin.

İyice karıştırın ve ısıtın. Füme kaburgaları yerleştirin ve su ekleyin - su tüm malzemeleri 2 kez kaplamalıdır. 15 dakika pişirin. İri doğranmış domatesleri ekleyip bir iki dakika daha pişirin. Çorba hazır!

Füme kaburgalı fasulye çorbası, geleneksel bezelye çorbasından daha az lezzetli ve aromatik değildir. Ayrıca fasulyede bulunan protein insan vücudu tarafından bezelyeye göre çok daha iyi emilir. Bunu görmeye hazır mısın?

İhtiyacınız olacak:

Füme kaburga - 0,6 kilogram
Biber, tuz - tatmak
Konserve fasulye - 400 gram
Patates - 4 yumru
Soğan - 1 adet
Domates salçası - 1 çay kaşığı
Su - 2,5 litre

Hazırlık:

Kaburgaları kaynar suya koyun ve 20 dakika pişirin. Bu arada kızartmak için doğranmış havuç ve soğanları kızartın. Onlara domates salçası ekleyin. Patatesleri küpler halinde kesin. Kaburgaları 20 dakika pişirdikten sonra tuzunu kontrol edin. Hazırlanan sebzeleri ekleyin ve patatesler pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce yemek otlar ile süslenebilir.

Füme et ve mantarlardan oluşan düet, en sert mutfak eleştirmenini bile büyülüyor. Tanıdığım herkes bu tarifi isteyecek. Cesaret!

İçindekiler:

Füme kaburga - 0,3 kilogram
Kurutulmuş beyaz mantarlar - 30 gram
Su - 1 litre
Havuç - 120 gram
Soğan - 80 gram
Sarımsak – 2 diş
Kereviz - 50 gram
Patates - 1 adet
Biber, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Gece boyunca önceden ıslatılmış mantarları et suyuna koyun, ateşe verin ve kaynatın. Mantarlar yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.

İnce doğranmış sarımsak ve soğanı bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Daha sonra ince doğranmış kereviz ve havuçları ekleyin, sebze karışımını kızarana kadar kızartın. Hazırlanan sebzeleri ve soyulmuş bütün patatesleri et suyuna koyun. Düşük ateşte yerleştirin. 15 dakika pişirin. Füme kaburgaları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Mantar çorbasını zenginleştirmek için pişirme sırasında bir patates bütün olarak haşlanır ve çorba hazır olunca çıkarılıp püre haline getirilir. Tavaya dönün ve iyice karıştırın. Bu, patateslerin çorbayı tamamlamasını sağlar.

Pişirmenin en sonunda yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Balkabağı severler bu tarife bayılacak. Balkabağı yemeğe tatlılık ve yumuşaklık katar ve etle iyi gider. İstenirse çorba servis edilmeden önce püre haline getirilebilir. İnanılmaz derecede lezzetli ve inceliktir.

Ürünler:

Füme kaburga - 0,5 kilogram
Kabak - 1 adet
Kabak - 0,3 kilogram
Havuç - 1 adet
Domates - 2-3 adet
Soğan - 1 adet
Mercimek - 0,4 kilogram
Sarımsak – 2 diş
Tatmak için karabiber, tuz, kırmızı biber

Hazırlık:

Sebzeleri küpler halinde kesin. Havuçları ve soğanları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kabak, kabak, sarımsak ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Kaburgaları kuru bir tavada kendi yağlarında kızartın ve tavaya koyun. 1,3 litre kaynar su dökün, mercimeği ekleyin ve 20 dakika pişirin. Domatesleri soyun, blenderde salça haline getirin ve kızartmaya ekleyin. Bir tencereye aktarın ve 7 dakika pişirin.

Pişirmeyi bitirmeden önce baharatları ve tuzu ekleyin. Servis yapmadan önce taze otlarla süsleyin.

Lahana turşusu hayranları bu bir sonraki şahesere karşı koyamayacaklar! Ve sadece onlar değil. Lahananın ekşiliği ve lezzet kombinasyonu onu dünya seviyesine taşımıştır.

İçindekiler:

Kaburga;
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben;
Patates - 4 adet;
Soğan - 1 adet;
Havuç - 1 adet;
Darı - 5 yemek kaşığı. ben;
Lahana turşusu - 2 bardak.

Hazırlık:

Kaburgaların üzerine su dökün ve suyu 30 dakika pişirin. Daha sonra kaburgaları çıkarın ve eti kemikten ayırın.

Ayçiçek yağıyla yağlanmış bir tavaya kızartmak için hazırlanan soğanları ve havuçları yerleştirin. Domates salçasına biraz su ekleyip karıştırın. Kızartma altın rengini alınca salçayı ekleyin ve 5 dakika pişirin. Et suyunu tatmak için tuzlayın, patatesleri ekleyin, parçalara ayırın, iyice yıkanmış darı ve patatesler pişene kadar pişirin. Lahana turşusunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Eti tavaya koyup kavurun. 5 dakika kaynamaya bırakın. Afiyet olsun!