Kıyma tarifi ile lahana ruloları nasıl pişirilir. Tembel lahana ruloları nasıl pişirilir

Lahana dolması, et ve sebzelerin mükemmel birleşimidir. Yemek inanılmaz derecede sulu, yumuşak, aromatik ve çok lezzetli çıkıyor. Size lahana rulolarının nasıl pişirileceğini anlatacağız.

İhtiyacın olacak:

• et - 1 kg;
• domates salçası - 90 gr;
• pirinç - 185 gr;
• tatmak için tuz;
• iki soğan;
• lahana - 2 kafa;
• ayçiçek yağı - 25 ml;
• havuç - 2 adet;
• tatmak için öğütülmüş biber.

Adım adım hazırlık:

1. Gereksiz üst yaprakları lahana çatallarından çıkarın. Lahana başını 3 dakika kaynar suya koyun. Lahana yumuşak olmalı, ancak fazla pişirmeyin, aksi takdirde yapraklar yayılır.
2. Yaprakları haşlanmış çataldan dikkatlice çıkarın. Yırtmamalılar.
3. Etten kıyma yapıyoruz: parçalara ayırıp soyulmuş soğan dilimleriyle birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.
4. Yıkanan pirinci suyla birlikte bir tencereye koyun ve yarı pişene kadar pişirin. Lapaya dönüşmemesi gerekiyor. Pirinci kıymanın içine yerleştirin.
5. İki havucu soyup rendeleyin.
6. Yağda soteleyip kıymalı karışıma ekliyoruz.
7. Toplu malzemeleri ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
8. Lahana yaprağını düzeltin. Ortasına bir yemek kaşığı kıyma koyun.
9. Sayfayı bir rulo halinde yuvarlayın.
10. Gerekli sayıda lahana rulosunu elde ettiğinizde, bunları tava tabanına, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
11. Bir kaseye su dökün ve domates salçasını ekleyin.
12. Ortaya çıkan karışımı lahana rulolarının üzerine dökün.
13. Yemek kaynayınca ateşi kısın ve 40 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Çin lahanasıyla hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Her zamanki yemeğinizin tadını yeni bir malzeme olan Çin lahanasıyla çeşitlendirin.

Ne almalı:

• tuz - 5 gr;
• kıyma - 0,7 kg;
• iki havuç;
• baharatlar - 10 gr;
• bir Çin lahanası başı;
• kızartma yağı;
• yuvarlak pirinç - 90 gr.

Kıyma ve pilav ile lahana ruloları nasıl yapılır:

1. Çin lahanasını yapraklara ayırıyoruz.
2. On yaprağı metal olmayan bir kaba koyun ve ısıl işlem için mikrodalgaya koyun. 5 dakika boyunca bir zamanlayıcı ayarlayın.
3. Pirinci yarı pişene kadar bir tencerede pişirin.
4. Pirinç karışımını hazırlanan kıymaya aktarın, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Rendelenmiş havuçları bir tavada suyu çıkana kadar soteleyin.
6. Yaprakları hafifçe tuzlayın ve üzerine et ve pirinç dolgusunu yerleştirin.
7. Yaprakları kenarları içe doğru gelecek şekilde bir tüpe yuvarlayın.
8. Kızaran havuçları tavanın dibine dizin.
9. Üzerine lahana rulolarını yerleştirin.
10. Kabı suyla doldurun ve bir tutam tuz ekleyin.
11. Kapağı kapalı olarak bir saat kadar pişirin.

Çok pişirici tarifi

Gerekli Ürünler:

• ekşi krema - 40 gram;
• pirinç - 95 gr;
• iki havuç;
• tatmak için karabiber;
• kıyılmış domuz eti - 0,7 kg;
• bir defne yaprağı;
• soğan - 2 adet;
• lahana - 1 çatal;
• domates sosu - 40 gr;
• tatmak için tuz.

Yavaş bir tencerede lahana rulolarının pişirilmesi:

1. Yıkanmış ve eski yapraklarından arındırılmış lahana başını bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin.
2. Yumuşatılmış lahanayı dikkatlice ayırın ve yapraklarını katlayın.
3. Kıymamız zaten hazır. Geriye soğanı rendeleyip kıymaya ekleyip karıştırmak kalıyor.
4. Tuz, yıkanmış pirinç ve toz biberi ekleyin.
5. Ortaya çıkan yaprakları homojen bir kütleye doldurup zarf şeklinde yuvarlıyoruz.
6. Geriye bir soğanımız ve iki havuçumuz kaldı. Bunları yıkayın, kabuğunu çıkarın ve rende kullanarak öğütün.
7. Çoklu pişiriciye ayçiçek yağını dökün ve sebzeleri "Kızartma" programında altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Kızartma modunu kapatın.
8. İkinci kat lahana rulolarını yerleştirin,
9. Domates sosunu, 200 mililitre suyu ve ekşi kremayı ayrı ayrı karıştırın.
10. Karışımı çok pişirici kaseye dökün. Tuz serpin ve defne yaprağını ekleyin.
11. Yemek “Güveç” programında 90 dakika pişirilir.

Tembel lahana ruloları

Bu lahana ruloları için yaprakları ayırmanıza ve sarmanıza gerek yok, sadece lahanayı parçalamanız yeterli. Çok kolay ve hızlı.

Tarif Malzemeleri:

• havuç - 1 adet;
• domates suyu - 200 gr;
• domuz eti - 0,7 kg;
• üçüncü bir lahana çatalı;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 100 gram;
• pirinç - 0,1 kg;
• tatmak için karabiber;
• yumurta - 2 adet;
• tuz.

Adım adım talimat:

1. Domuz eti parçalara ayırıp kıyma makinesine koyuyoruz ve kıyma yapıyoruz.
2. Lahanayı ince ince doğrayın ve 20 dakika kaynar suya batırın.
3. Soğanı ve havuçları öğütün.
4. Yıkanmış pirinç gevreğini bir tencerede pişirin.
5. Yumurtaları haddelenmiş ete dökün ve toplu malzemeleri ekleyin.
6. Doğranmış sebzeleri ve pişmiş pirinci karıştırın. Karışımı kıymaya ekleyin. Yarım saat buzdolabına koyduk.
7. Lahana rulolarını pirzola şeklinde oluşturuyoruz, bunları bir fırın tepsisine veya özel bir forma yerleştiriyoruz.
8. Lahana rulolarını domates suyuyla dökün ve 30 dakika fırına koyun. Sıcaklık - 180 derece.
9. Kalan domates suyunu ekşi kremayla karıştırın. Elde edilen sosu hazırlanan yemeğin üzerine dökün.
10. Fırın sıcaklığını 200 dereceye yükseltin ve yarım saat daha pişirin.

Dondurulmuş yarı mamul üründen

Yemeği birkaç gün önceden hazırlamayı planlıyorsanız, dondurulmuş lahana ruloları yapın. Buzdolabında saklamayı iyi tolere ederler ve tatlarını kaybetmezler.

İhtiyacımız olan:

• soğan - 100 gram;
• domates - 0,4 kg;
• ayçiçek yağı - 50 ml;
• havuç - 0,15 kg;
• 12 yarı mamul lahana rulosu;
• tatmak için tuz;
• domates sosu - 30 gr;
• su - 0,4 l;
• bir defne yaprağı;
• biber - 10 gr.

Pişirme seçeneği:

1. Yarı mamul ürünleri önceden kendiniz hazırlayıp dondurabilirsiniz veya mağazadan satın alabilirsiniz.
2. Pişirmeden bir saat önce dondurucudan çıkarıp tavanın dibine yerleştirin.
3. Şimdi lezzetli bir sos hazırlayalım.
4. Kabuğu havuç ve soğandan çıkarın. Sebzeleri bıçak ve rende ile doğrayın.
5. Ayçiçek yağında 4 dakika kızartın.
6. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, ince kabuğunu çıkarın.
7. Hamuru bir karıştırıcıda öğütün.
8. Ortaya çıkan püreyi soğan ve havuçla birlikte tavaya aktarın.
9. Tuz ekleyin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
10. Ortaya çıkan aromatik sosu tavaya lahana rulolarına dökün, su ekleyin.
11. Çanağı kaynatın ve ardından 40 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Lahana yapraklarında kıyılmış tavuklu lahana dolması

İhtiyacın olacak:

• uzun pirinç - 0,2 kg;
• havuç - 1 adet;
• lahana - 1 adet;
• yağ - 40 mi;
• kıyılmış tavuk - 0,6 kg;
• soğan - 1 adet;
• tuz - tatmak.

Kıymalı lahana ruloları nasıl hazırlanır:

1. Lahananın sağlıklı yapraklarını çıkarın ve kaynar suda 3 dakika kaynatın.
2. Doğranmış soğanları ve havuçları soteleyin.
3. Yıkanmış pirinci yarı pişene kadar pişirin.
4. Kıymayı, tuzu, pirinci, kızarmış sebzeleri birleştirin, karıştırın.
5. Lahana yaprağının ortasına bir parça iç malzeme koyun ve bir zarfa sarın.
6. Ortaya çıkan tüm zarfları bir tavaya yerleştirin.
7. Önceki tarifte olduğu gibi lahana rulolarına sadece su ekleyebilir veya salça, havuç ve soğandan oluşan bir sos hazırlayabilirsiniz.
8. Yiyeceği orta ateşte 40 dakika pişirin.
9. Tedaviyi ekşi krema ile servis edin. Afiyet olsun!

Etli lezzetli ve sulu lahana ruloları kesinlikle herkese hitap edecek ve bunları kendiniz yapmanıza gerek yok, mağazadan hazır dondurulmuş yarı mamul ürünler satın alıp evde haşlayabilirsiniz, bu yüzden bu yazımızda' Etli lahana rulolarının bir tencerede ne kadar süre ve nasıl düzgün şekilde pişirileceğine bakacağım, böylece lezzetli, sulu ve aromatik hale geldiler.

Bir tencerede lahana ruloları ne kadar pişirilir?

Lahana rulolarını tavada pişirme süresi, boyutuna ve türüne (yalnızca yapılmış veya dondurulmuş) bağlıdır, bu nedenle lahana rulolarının tavada ne kadar süre pişirildiğine daha yakından bakalım:

• Lahana rulolarını ne kadar süre pişirmelisiniz (taze, yeni pişmiş)? Ortalama olarak, lahana rulolarının bir tencerede pişene kadar 30-35 dakika kaynatılması (haşlanması) gerekir (lahananın gevrek değil, çok yumuşak olması için en az 1 saat ise).
• Dondurulmuş lahana rulolarını bir tencerede ne kadar sürede pişirirsiniz? Dondurulmuş lahana ruloları, taze pişirilenlere göre 10-15 dakika daha uzun süre pişirilir (tavada su kaynatıldıktan sonra ortalama 40-50 dakika).
• Bir buharlı tencerede (çoklu pişirici) lahana rulolarını pişirmek ne kadar sürer? Lahana dolması, yavaş pişiricide "Buhar" modu kullanılarak veya çift kazanda 35-40 dakikada pişirilebilir.
• Lahana ruloları için lahana ne kadar pişirilir? Lahana böreği hazırlanmadan önce lahana yaprakları tencerede su kaynatıldıktan sonra 10 dakika kadar pişirilmelidir.

Bir tencerede etli lahana rulolarının ne kadar sürede pişirileceğini öğrendikten sonra, bunları evde bir tencerede nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi bilmeniz için şimdi bunları hazırlama sürecini adım adım ele alacağız.

Bir tavada lahana ruloları nasıl pişirilir (dondurulmuş ve taze)?

Etli lahana rulolarını pişirmenin en yaygın ve en basit yolu, bunları bir tencerede pişirmektir (kalın tabanlı bir tava veya dökme demiri tercih etmek daha iyidir). Bir tencerede lahana rulolarının nasıl pişirileceğine adım adım bakalım.

• Öncelikle lahana rulolarını pişirmek için sosu hazırlayın: soğanı soyun ve soğanı ince ince doğrayın, havuçları soyup rendeleyin, ardından bir tavada bitkisel yağda kızartın, salça, su ekleyin ve 10 dakika pişirin, ardından tuz ve öğütülmüş karabiber ve defne yaprağını ekleyip 3-4 dakika daha pişirin.
• Lahana rulolarını bir tencereye sıkıca yan yana yerleştirin (dondurulmuş yarı mamul ürünlerin önce çözülmesine gerek yoktur), hazırlanan sosu ekleyin ve lahana rulolarını tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun.
• Tavadaki suyu kaynatın, ısıyı azaltın (su çok fazla kaynamamalı) ve lahana rulolarını pişene kadar en az 30 dakika pişirin (en az 40 dakika dondurun). Tavayı bir kapakla kapatın.

Not: Lahana rulolarının üzerindeki lahanaların alt katmanda patlamasını önlemek için, pişirmeden önce tavanın altına birkaç bütün lahana yaprağını koyabilirsiniz.

Makalenin sonunda, bir tavada lahana rulolarının nasıl ve ne kadar pişirileceğini bilerek, lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlayabileceğinizi, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtabileceğinizi belirtmekte fayda var. Bir tencerede lahana rulolarının (dondurulmuş ve taze) nasıl pişirileceğine dair incelemelerimizi ve faydalı ipuçlarını makalenin yorumlarına bırakıyoruz ve sizin için yararlı olduysa sosyal ağlarda paylaşıyoruz.

Lahana rulolarını pişirmek tamamen basit bir iştir ve her ev hanımının erişebileceği bir iştir. Ancak et ve pilavla en doğru ve lezzetli lahana rulolarını yapmanıza yardımcı olacak bazı püf noktaları ve sırlar var ve bir tencerede adım adım tarifim size yardımcı olacaktır.

Ailem Sovyet mutfağının yemeklerini çok seviyor: çok çeşitli pirzola, köfte, krucheniki, et jölesi, jöleli et - bu bir zorunluluktur ve kesinlikle masada bulunmalıdır. Ve lahana ruloları yaratılışın tacıdır! Ailem, bu harika yemeği nasıl pişireceğini bilmeyen bir ev hanımına iyi bir ev hanımı denilemeyeceğine inanıyor.

Lahana ruloları: geçmişi olan bir tarif

En sevdiğimiz yemeğin adının neden “lahana dolması” olduğunu biliyor musunuz? Gerçek şu ki, 18. yüzyılda kömürde kızartılan güvercinler çok popülerdi. Daha sonra güvercinler ve bıldırcınlar bir lezzet haline geldiğinde, bunların yerini lahana yapraklarına sarılmış, kavrulmuş güvercinlere çok benzeyen "güvercinler" aldı. O zamandan beri, ünlü "lahana ruloları" adı ortaya çıktı. Öyleyse ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayalım.

Tarif malzemeleri

• Lahana çatalı – 1 büyük
• Yuvarlak pirinç – 250 gr
• Domuz eti – 250 gr
• Sığır eti (veya dana eti) – 250g
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Tatlı kırmızı biber – 2 adet.
• Domates – 6 adet.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Karabiber – 2 büyük tutam
• Kırmızı biber, küçük hindistan cevizi - her biri 0,5 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 10 gr

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 71.12
2. Proteinler: 3.89
3. Yağlar 2.64
4. Karbonhidratlar: 8.04

Başlangıç ​​bileşenlerinin hazırlanması

Lahana . Uygun lahana rulolarının en önemli sırlarından biri burada yatıyor: Lahananın başı düz ve beyaz olmalı, sapında kusur olmamalıdır. Düz bir lahana başı, gerekli büyüklükte maksimum yaprak sayısını sağlayacak ve tabanda çatlakların olmaması, her yaprağın düzgünlüğünü sağlayacaktır.

Pirinç. Kısa taneli pirince ihtiyacımız olacak. Lahana ruloları için gerekli tüm niteliklere sahiptir: oldukça yapışkandır, şeklini iyi korur ve en önemlisi düşük bir fiyata sahiptir.

Et. Lahana dolması her tür etle yapılabilir, ancak çeşitli kıyma ile en sulu ve lezzetli olacaktır: domuz eti ve dana eti. Elinizde tavuk veya hindi varsa tadı daha hassas olacaktır.

Küçük bir şef numarası var: Eti çözmek için zamanınız yoksa, onu büyük delikli bir rende üzerine rendelemeniz yeterlidir. Sonuç olarak harika kıyma elde edeceksiniz.

Domates. Bir blender kullanarak meyve suyuna dönüştürmemiz gereken sulu domateslere ihtiyacımız olacak.

Bir sebze yatağında lahana rulolarını adım adım düzgün şekilde nasıl pişirirsiniz?

Adım 1. 250 gram pirinç kullanın. Soğuk suyla yıkıyoruz. Suyun süzülmesini sağlayın ve pirinci küçük bir tencereye koyun. Üstüne kadar su doldurun, bir parmak kalınlığında biraz daha ekleyin. Yarısı pişene kadar hafifçe pişirin. Bitmiş pirinci bir eleğe koyun ve suyun akmasını sağlayın.

Adım 2. Lahananın başını ters çevirin ve uzun keskin bir bıçak kullanarak sapı beş köşeli bir yıldız oluşacak şekilde kesin. Lahananın başını derin kesip koni şeklindeki sapı çıkarıyoruz. Sayfaları çataldan çıkarın. Çok büyük yaprakları yaprağın damarlı, sert kısmı boyunca uzunlamasına kesiyoruz. Aynısını bütün lahanayla yapıyoruz. Bir tencerede suyu kaynatın ve hazırlanan tabakaları oraya batırın. Lahanayı kapalı kapak altında 10 dakika pişirin.

Ve şimdi bir sır: Yaprakları yumuşatmak için onları plastik bir torbaya koyup gece boyunca dondurucuya koyabilirsiniz. Çıkardığımızda yumuşak olacak ve kesinlikle pişmeye hazır olacaklar.

Adım 3. Lahana yapraklarının hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tanesini çatalla dikkatlice kaldırın ve yarı saydam hale gelirse lahana hazırdır. Suyunu süzüp yaprakları bir kapta kapağı kapalı olarak istenilen kıvama gelinceye kadar soğutun.

Etli lahana ruloları için doldurma

Adım 4. Soğanı doğrayın. Soğanı doğramanın doğru yolu, soğanı kuyruğunu bırakarak ikiye bölmektir. Daha sonra her iki yarıda da derin kesimler yapıyoruz. Soğanı çevirip ince ince doğrayın.

Adım 5. Havuçları soyun ve yıkayın. Büyük delikli bir rende üzerine rendelemeniz gerekir.

Adım 6. Şimdi sıra tatlı biberde. Sapı bir daire şeklinde kestik. 4 parçaya bölün ve biberin çekirdeklerini ve zarlarını kolayca çıkarın. Şeritler halinde ve ardından küpler halinde kesin.

Adım 7. Tavaya 2 yemek kaşığı yağı dökün (bu miktar sebzeleri çok yağlamadan haşlamak için yeterlidir) ve ısıtın. Soğanları, havuçları ve biberleri ekleyin, üzerini örtün ve kısık ateşte pişirin.

Adım 8. Domuz eti ve sığır etini (dana eti) eşit oranlarda kıyma makinesinden geçirin. Çok önemli bir detay: Lahana rulolarının doldurulmasındaki pirinç ve et oranı 1:2 olmalıdır (etten 2 kat daha az pirince ihtiyacınız vardır). Lezzetli lahana rulolarının anahtarı budur. Daha etli veya pilavlı bir tat istiyorsanız bu malzemelerin oranını beğeninize göre değiştirin. 1 soğanı ince ince doğrayın, çünkü dolguya sululuk verecek olan soğandır. Tuz, karabiber ve lezzet için kırmızı biber ve hindistan cevizi ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın.

Lahana ruloları nasıl sarılır

Adım 9. Lahana yaprağını damar boyunca kesip tüm kalınlaşmaları kesiyoruz. Çarşaf sertse üzerinden hamur gibi oklava geçirip açmanız gerekir. Daha sonra tabakanın yüzeyindeki fazla nemi gidermek için bir peçete kullanın.

Adım 10. Her lahana yaprağına yaklaşık 1 yemek kaşığı kıyma koyun, pirzola şeklini verin ve kıymayı sıkıştırarak yavaşça bir "sosis" haline getirin. Bir tür tüp yuvarladıktan sonra tabakanın uçlarını içe doğru sarıyoruz. Yoğun, elastik bir lahana rulosu elde ediyoruz. Aynısını kalan sayfalarla da yapıyoruz.

Bir tavada lahana ruloları nasıl pişirilir ve sos tarifi

Adım 11. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ezilmiş domateslere ekşi krema ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağını ekleyip iyice karıştırın. Kıyılmış domatesler kolaylıkla domates suyu veya suyla seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir. Sosu lahana rulolarının üzerine dökün. Bir parça tereyağı koyun.

Adım 12. Mükemmel lahana ruloları hazırlamak için, "fırın" etkisi yaratacak ağır, dökme demir bir tavaya veya kazana ihtiyacımız olacak. Sebze yastığının üçte birini tavanın dibine yerleştirin. Lahana rulolarını mümkün olduğunca birbirine yakın olacak şekilde üstüne yerleştirin. Sebzelerin meyve suyuna doyması için lahana rulolarının her katmanını kızarmış sebzelerle kaplayın.

Adım 13. Kaynadığı andan itibaren 1 saat boyunca lahana rulolarını içeren tavayı kısık ateşte pişirin. İstenirse bu işlem için fırın veya yavaş pişirici kullanın. Genellikle klasik versiyonu kullanırım - bir tencerede.

Bitmiş lahana rulolarını et ve pilavla birlikte masaya servis edin, cömertçe ekşi krema serpin ve otlar serpin. Bu fotoğraf tarifine göre lahana ruloları hazırlamak kesinlikle basit bir iştir, ancak sonuç kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecektir.

Bir süre sonra, tüm hazırlık aşamaları tamamlandığında, gururla şunu söyleyebileceksiniz: "Lahana dolması benim imza yemeğimdir!" Zamanınız kısıtlıysa, çok tembel lahana ruloları pişirmek size yakışacak, tarifini yakın gelecekte kesinlikle paylaşacağım fotoğraflı.

YouTube'dan video: Zhenya Litvinkovich etli ve pilavlı lahana rulolarını nasıl hazırlıyor?

Etli ve pilavlı klasik lahana böreği birçok kişinin favori yemeğidir. Sulu kıyma, yumuşak lahana yaprakları ve zengin domates ve ekşi krema sosunun birleşimi inanılmaz lezzetli ve doyurucu! Ancak bu popüler yemeği hazırlarken mükemmel sonuca ulaşmak için dikkate alınması gereken bazı noktalar var. Buna lahananın kaynatılması, uygun şekilde hazırlanması ve lahana rulolarının oluşturulması da dahildir. Adım adım talimatlarımızda tüm aşamaları ayrıntılı olarak ele alacağız.

Lahana böreği tarifinde en çok zaman alan işlem lahananın hazırlanmasıdır. Yaprakları lahana başından yırtmamak veya zarar vermemek için dikkatlice ayırmak gerekir. Bu farklı şekillerde yapılabilir (dondurarak, mikrodalga kullanarak, akan su altında vb.). Ancak bugün geleneksel yöntemi kullanacağız.

İçindekiler:

• kıyma (domuz eti + sığır eti) - 0,5 kg;
• lahana - 1 büyük;
• pirinç - ½ bardak;
• havuç - 1 küçük;
• soğan - 1 büyük veya 2 küçük;
• sarımsak - 1-2 diş;
• domates - 2-3 adet;
• taze otlar (dereotu veya maydanoz) - 3-4 dal;
• bitkisel yağ - 40-50 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Sosu için:

• domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su - yaklaşık 400 ml;
• tuz - tatmak.

Evde fotoğraflarla adım adım lahana dolması tarifi

1. Lahananın üstteki hasarlı yapraklarını çıkarın. Daha sonra yaprakların tabanını lahana başından ayırmak için sapın etrafında bıçakla derin kesimler yapıyoruz. Büyük bir tencere seçin (ideal olarak lahana oraya tamamen sığmalıdır) ve suyla doldurun. Lahana başını bir bıçak veya çatalın üzerine yerleştirin ve kaynayan tuzlu sıvıya batırın.
   
2. Yavaş yavaş, lahana yaprakları lahana başından ayrılmaya başlayacaktır (onlara dikkatlice çatalla yardım ediyoruz).
   
3. Tavada 3-5 yaprak kaldığında lahananın başını tavadan çıkarın. Ayrılan yaprakları 1-2 dakika (yumuşak ve elastik oluncaya kadar) pişirin, ardından delikli bir kaşıkla çıkarın. Daha sonra lahana başını tekrar tavaya yerleştirin, yaprakların ayrılmasını bekleyin, vb. Uygun tüm yapraklar bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz.
   

   Fotoğraflı lahana rulo tarifi için doldurma

4. Lahana yaprakları soğurken lahana ruloları için et dolgusunu hazırlayın. Bir tavayı bitkisel yağla ısıtın, ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın.
   
5. Daha sonra soğanların üzerine havuç ekliyoruz. Karıştırarak her şeyi birlikte yaklaşık 3 dakika soteleyin.
   
6. Havuç ve soğan karışımını kıymaya ekleyin ve sarımsak dişlerini bir presle sıkın. Karışıma doğranmış otlar ekleyin.
   
7. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve et karışımına ekleyin. Sulu olması için dolgu malzemelerine domates posası eklediğinizden emin olun. Bunu yapmak için, domatesleri birkaç dakika kaynar suda bekletin, ardından soğuk suyla durulayın ve buğulanmış kabuğunu çıkarın. Hamuru bir bıçakla öğütün veya bir blender kullanarak "püre" haline getirin.
   
8. Doldurma malzemelerini tuzlayın ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
   

   Et ve pilavlı lahana ruloları nasıl pişirilir

9. Lahana ruloları oluşturma. Bir lahana yaprağı alın ve sert kısmını (sapını) bir bıçakla çıkarın. Et kütlesinin bir kısmını (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) yayın. Dolguyu lahana yaprağının alt kenarı ile örtün.
   
10. Daha sonra kenarlarını kıymaya doğru kıvırıp üst kenarını katlıyoruz. Tamamen kapalı bir “zarf” alıyoruz. Tarifte belirtilen ürün miktarından yaklaşık 9-10 adet lahana rulosu elde edeceksiniz.
    
11. Bitkisel yağı bir tencerede veya derin kızartma tavasında ısıtın. Yarı mamul ürünlerimizi her iki taraftan da kızartıyoruz.
    
12. Ekşi krema ve domates salçasını karıştırın, suyla seyreltin, hafifçe tuzlayın. Hazırladığınız sosu lahana rulolarının üzerine dökün. Sıvı, ürünleri neredeyse tamamen kaplamalıdır (gerekirse su ekleyin). Tavayı bir kapakla kapatın.
    
13. Lahana rulolarını et ve pilavla kısık ateşte 30-40 dakika haşlayın. Bitmiş ürünleri sosla servis edin ve otlar ekleyin.
    

Etli ve pilavlı lahana dolması hazır! Afiyet olsun!

Lahana dolması orijinal adını on sekizinci yüzyılda aldı ve bugün bu yemek şu ya da bu şekilde tüm dünyada biliniyor. En iyi adım adım tarifler, lahana rulolarının çeşitli şekillerde nasıl hazırlanacağını size ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Lahana ruloları nasıl pişirilir - lezzetli tarif + video

Ayrıntılı video talimatları, geleneksel tarife göre lezzetli lahana rulolarının nasıl hazırlanacağını açıkça gösterecektir.

• lahana başı;
• 500 gr kıyma;
• 1,5 yemek kaşığı. zaten buharda pişirilmiş pirinç;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 4 yemek kaşığı. salça;
• 1 çay kaşığı yığınlanmış kırmızı biber;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 2 defne yaprağı;
• kızartma yağı;
• tuz, karabiber.

Hazırlık:

Yavaş bir tencerede lahana dolması - adım adım fotoğraf tarifi

En lezzetli lahana ruloları yavaş bir tencerede haşlandığında elde edilir. Bu durumda hem ev yapımı ürünleri hem de yarı mamul ürünleri kullanabilirsiniz.

• hazır lahana ruloları;
• 2 büyük havuç;
• 2 soğan;
• 3-4 yemek kaşığı. domates;
• kaynamış su;
• lahana yemekleri için baharat;
• 2-3 diş sarımsak;
• tuz;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Temiz bir şekilde yıkanmış havuçtan üst tabakayı bir bıçakla çıkarın ve büyük bir rende üzerine rendeleyin.

2. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.

3. Çoklu pişiricinin kasesine biraz yağ dökün.

4. Kızartma programını 10 dakikaya ayarlayın ve lahana rulolarını tek kat halinde yerleştirin.

5. Parçaların altları hafifçe kızarınca (yaklaşık 5 dakika sonra), dikkatlice ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin.

6. Üzerine bir kat çiğ sebze koyun ve biraz sıcak su ekleyin. Çoklu pişiriciyi 20 dakika boyunca pilav moduna ayarlayın ve kapağı kapatın.

7. Kalın bir sos yapmak için domatesi az miktarda suyla seyreltin. Lahana yemeklerine baharat, tuz ve preslenmiş sarımsak ekleyin.

8. İşlemin bitimine yaklaşık 5-7 dakika kala sosu dökün ve pişene kadar pişirin.

Lahana ruloları - adım adım tarif

Misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? Kırmızı lahanadan sebze dolgulu olağandışı lahana ruloları hazırlayın.

• kırmızı lahana çatalları;
• 3-4 küçük kabak;
• 4-5 orta boy domates;
• 1 büyük soğan;
• 1 çay kaşığı sebze yağı;
• tuz biber.

Hazırlık:

1. Büyük bir tencerede yeterince su kaynatın. Lahana çatalını keskin bir bıçakla sap bölgesinden birkaç santimetre derinliğinde kesin.
2. Lahananın tamamını suya batırın ve normalden biraz daha fazla pişirin (yaklaşık 30 dakika).
3. Yapraklar yeterince yumuşayınca lahanayı çıkarın ve iyice soğutun. Üstteki büyük yaprakları çıkarın ve gerekirse kalınlaşmaları atın.
4. Sebze suyu ocaktan alınmadan yaklaşık yarı yarıya buharlaşır.
5. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada bir çay kaşığı yağda şeffaflaşana kadar kızartın.
6. Kabağı yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve soğanla birlikte tavaya ekleyin. Kabak hafif altın rengi olana kadar 5-7 dakika kızartın.
7. Domatesleri soyun ve posayı küpler halinde kesin. Sebzelerle birlikte tavaya koyun, tuz ekleyin ve kapağın altında düşük gazda yaklaşık 10 dakika pişirin.
8. Doldurma iyice soğuduktan sonra, her lahana yaprağına sebze kütlesinin küçük bir kısmını yerleştirerek lahana ruloları yapın.
9. Hazırlanan ürünleri et suyuyla birlikte bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin. Yeterli sıvı yoksa su ekleyin.
10. Fırını önceden 160°C'ye ısıtın, içine bir tava lahana rulosu koyun ve kapağın altında yaklaşık yarım saat pişirin.

Genç lahananın yumuşak ve yumuşak yaprakları lahana ruloları yapmak için idealdir. Eskilerinin aksine daha az pişirilmeleri gerekiyor ve yaprakların kendisi daha esnek ve esnek.

• genç lahana;
• 1 kg karışık kıyma;
• 1 yumurta;
• havuç;
• büyük soğan;
• büyük domates;
• 5 yemek kaşığı. çiğ pirinç;
• Her biri 5 dağ siyah ve yenibahar;
• sebze yağı;
• 2 defne yaprağı;
• tuz.

Hazırlık:

1. Pirinci yarı pişene ve soğuyana kadar önceden kaynatın. Kıymaya bir yumurta ve yarım ince doğranmış soğanla birlikte ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Lahanayı tek tek yapraklara ayırın ve 5-10 dakika kaynatın.
3. Her yaprağın ortasına bir parça kıyma koyun ve lahana rulolarını sarın.
4. Soğan, havuç ve domatesin kalan yarısını ince ince doğrayın. Tavada bitkisel yağı ısıtın, önce havuçları kızartın, ardından soğanları, sebzeler yumuşadıktan sonra domatesleri ekleyin.
5. Tadına göre tuz ekleyin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin, biraz lahana suyu ekleyin ve sosu en az 10-15 dakika pişirin.
6. Tavanın dibine küçük lahana yaprakları serin, üzerine lahana rulolarını katmanlar halinde yerleştirin ve domates ve sebze sosuyla doldurun.
7. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Herhangi bir lahana, lahana ruloları yapmak için uygundur. Aşağıdaki tarif size Çin lahanasından nasıl yemek yapılacağını anlatacaktır.

• Çin lâhanası;
• 600 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti;
• 0,5 yemek kaşığı. çiğ pirinç;
• 2 soğan;
• 2 orta boy havuç;
• 100 mililitre ekşi krema;
• 1-2 yemek kaşığı. salça;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tuz ve karabiber tadın.

Hazırlık:

1. Pirinci birkaç su ile durulayın ve kaynar suya aktarın. Hafifçe tuz ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Bir kevgirden geçirin ve soğutun.
2. Çin lahanasını ayrı sayfalara ayırın, en sert kısmını kesip yıkayın. Üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
4. Kızartılmış pirincin yarısını soğutulmuş pirince aktarın, ikinci kısma domates ekleyin, lahana suyuyla seyreltin ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ekşi kremayı dökün, tuz ve karabiber ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve kapatın.
5. Kıymayı kızarmış pilavın içine koyun, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
6. Kıymadan ve soğutulmuş yapraklardan lahana ruloları oluşturun. Bunları kalın duvarlı bir tavaya katmanlar halinde yerleştirin, ekşi krema ve domates sosu dökün.
7. Çin lahanası rulolarını kapağın altında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Üzüm yapraklarından lahana dolması

Ve şimdi üzüm yapraklarından veya sadece dolmadan yapılan lahana rulolarının orijinal tarifi. Açık yeşil veya tuzlu genç üzüm yapraklarını kullanmak daha iyidir.

• 40-50 tuzlu veya taze yaprak;
• 500 mililitre et suyu;
• 500–600 gr kuzu kıyma;
• 4-6 yemek kaşığı. çiğ pirinç;
• 4-5 orta boy soğan;
• yeşillik karışımı - nane, dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen;
• 50–70 gr tereyağı;
• aynı miktarda bitkisel madde;
• bir tutam kimyon ve iri öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Sos servisi:

• 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 5-6 diş sarımsak;
• yeşillik;
• tuz.

Hazırlık:

1. Üzüm yapraklarını iyice yıkayıp üzerine kaynar su dökün. 5 dakika sonra (tuzlu olanlar için 10), bir kevgir içinde süzün ve kurutun.
2. Tahılları iyice yıkayın, sıcak su ekleyin, kaynatın ve yüksek gazda 2-3 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin. Yarı pişmiş pirinci bir kevgir içine koyun ve soğutun.
3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Yumuşak, soğuyuncaya kadar sebze ve tereyağı karışımında kısık ateşte kızartın.
4. Kıymaya soğuk pirinç, kızartma ve doğranmış otlar ekleyin. Biber, kimyon ve tuzla tatlandırın.
5. Üzüm yapraklarını düz tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin, her birinin üzerine 1-2 yemek kaşığı kıyma koyun, kenarlarını içe doğru kıvırarak küçük rulolar halinde yuvarlayın.
6. Kullanılmayan üzüm yapraklarını kalın dipli bir tavaya iki kat halinde, üstüne dolma olacak şekilde yerleştirin. Parçaları hafifçe kaplayana kadar et suyunu dökün.
7. Bir tabak veya daha küçük bir kapakla kapatın. Tavayı ateşe koyun ve kaynamaya bırakın.
8. Daha sonra gazı azaltın ve 1-1,5 saat hafif kaynatın.
9. Sos için sarımsakları ve otları ince ince doğrayın. Kaba tuz serpin ve bıçağın düz tarafıyla hafifçe ovalayın. Sarımsak kütlesini ekşi krema ile karıştırın ve buzdolabında 2-4 saat bekletin.
10. Video tarifi yavaş bir tencerede dolma hazırlamayı öneriyor.

Pirinçli lahana dolması - diyet, mercimek seçeneği

Aşağıdaki tarif, gerçekten diyet lahana rulolarının hazırlanmasını önermektedir.

• 10–12 lahana yaprağı;
• küçük havuç;
• ½ yemek kaşığı. pirinç;
• 300 gr petrol;
• 2-3 yemek kaşığı. salça;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. su.

Hazırlık:

1. Pirinci temiz yıkayın, bir bardak kaynar su dökün, sarın ve 15-20 dakika bekletin.
2. Lahana çatalını yapraklara ayırın, yıkayın ve tuzlu kaynar suda tam bir dakika kaynatın. Daha sonra hemen bir dakika boyunca çok soğuk suya dalın.
3. Pirinç tenceresinin kapağını açın ve biraz soğumasını bekleyin.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, mantarları büyük şeritler veya ince dilimler halinde kesin. (Sadece petrol çiğ olarak kullanılabilir; yabani mantarlardan lahana sarması hazırlayacaksanız iyice haşlanmalıdır.)
5. Soğuyan pirince mantarları ve havuçları ekleyin, tuz ve karabiberi iyice ekleyip tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
6. Kıyılmış pirinçten ve soğuk lahana yapraklarından lahana ruloları oluşturun. Kenarlar tutmuyorsa kürdanla sabitleyin.
7. Domatesi bir bardak suyla seyreltin, bir tutam tuz ve doğranmış sarımsak ekleyin.
8. Ürünleri bir tencereye koyun, sosu dökün ve yaklaşık 15-20 dakika kaynattıktan sonra yemeği orta ateşte (sos buharlaşıp biraz koyulaşacak şekilde) pişirin.

Kıymalı lahana ruloları tarifi

Bazen ev hanımları mutfakta çok fazla zaman harcamak istemezler ve lahana ve kıymadan sözde tembel lahana ruloları pişirmeyi tercih ederler.

• 1 yemek kaşığı. pirinç;
• 0,5 kg kıyma;
• yarım orta boy lahana;
• soğan başı;
• havuç;
• Yumurta;
• tarama için un;
• 2 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı. domates püresi;
• 1 yemek kaşığı. su;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber, otlar.

Hazırlık:

1. Lahananın yarısını ince ince doğrayın, biraz tuz ekleyin ve yumuşayıncaya kadar elinizle iyice çalkalayın.
2. Çeyrek halkalara kesilmiş soğanı bitkisel yağda soteleyin. İri rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika pişirin.
3. Pirinci orta derecede pişene kadar kaynatın, soğutun. Kıymayı, lahanayı, soğuk pirinci ve biraz sotelenmiş sebzeyi karıştırın. Yumurtayı çırpın, tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın. İyice karıştırıp çırpın.
4. Kıymayı küçük, kalın pirzola haline getirin. Bunları un içinde yuvarlayın ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
5. Bir fırın tepsisini yağlayın (istenirse lahana yapraklarıyla kaplayın), tembel lahana rulolarını bir kat halinde yerleştirin ve üzerine bir kat kızarmış doldurma koyun. Ekşi krema, su ve domatesten bir sos hazırlayın ve yemeğin üzerine dökün.
6. Fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla örtün ve önceden 170°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
7. Pişirmenin başlamasından 30 dakika sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha sonra yemek hazırdır.

Pirinç ve kıyma ile lahana dolması - en iyi tarif, en lezzetli lahana ruloları

Lahana rulolarını pişirmek elbette uzun ve zahmetlidir. Ancak bitmiş yemek o kadar lezzetli ve kendi kendine yeterli ki, harcanan zamana değer.

• orta boy lahana başı;
• 400 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti;
• 0,5 yemek kaşığı. pirinç;
• 2 büyük havuç;
• 2 soğan;
• tuz, karabiber, diğer baharatlar;
• 2 yemek kaşığı. domates;
• 0,5 ml et suyu;
• 350 gr ekşi krema;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Pirincin üzerine bir bardak kaynar su dökün, birkaç kez yıkayın ve kapağın altında şişmeye bırakın.
2. Soğanları ve havuçları uygun bir şekilde soyun ve doğrayın. Bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sotenin üçüncü kısmını bir tabağa aktarın.
3. Kalan kızartmaya domatesi ekleyin, iyice karıştırın ve et suyunu dökün. Tadına göre tuz ekleyin ve herhangi bir baharatla baharatlayın. Kapağı kapalı olarak 5-7 dakika pişirin, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
4. Şişmiş ve soğumuş pirinci kıyma ile karıştırın, soğuk soteyi ekleyin ve tüm bileşenler birleşene kadar karıştırın.
5. Lahananın tamamını 20-25 dakika haşlayın. Hafifçe soğutun ve yapraklara ayırın.
6. Lahana yaprakları tamamen soğuduktan sonra onları ve kıymayı lahana ruloları haline getirin.
7. Uygun bir kabın dibine bir kat lahana yaprağı, bir kat lahana rulosu, daha fazla yaprak vb. yerleştirin.
8. Her şeyin üzerine domates sosunu dökün. Lahana rulolarının üstüne ulaşmazsa biraz lahana suyu ekleyin.
9. Kapağın altında düşük gazda 40-50 dakika pişirin.

Tavuk veya kıyma ile lahana dolması - adım adım yumuşak bir tarif

Kıyılmış tavuk kullanılarak klasik yöntemle lahana ruloları yapılabilir. Ancak aşağıdaki tarif, tanıdık bir yemeğin hazırlanmasına tamamen orijinal bir yaklaşım sunuyor.

• 500 gr tavuk fileto;
• 3-4 adet kurutulmuş somun;
• orta boy lahana başı;
• 0,5 kg mantar;
• Yumurta;
• Ortaboy Havuç;
• bir çift soğan;
• 3 yemek kaşığı. domates;
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 2-3 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• tatmak için tuz ve baharatlar (köri, kişniş, fesleğen).

Hazırlık:

1. Lahana sapını keskin bir bıçakla kesin ve lahanayı hafif tuzlu kaynar suda 20-25 dakika pişirmeye gönderin. Zaten yumuşak olan üst yaprakları yavaş yavaş çıkarın.
2. Somun parçalarını soğuk suya batırın. Tavuk filetoyu şeritler halinde, mantarları ise ince dilimler halinde kesin. Havuçları rendeleyin ve soğanları doğrayın.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, eti hızla kızartın, ardından mantarları ekleyin.
4. Sıvı buharlaştığı anda havuçları ve ardından soğanları ekleyin.
5. Tüm malzemeler karakteristik altın rengini aldıktan sonra tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
6. Kıymayı soğutun, sıkılmış somunu ekleyin, yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın.
7. Her lahana yaprağının üzerine birkaç kaşık kıyma koyun ve bir zarfa sarın.
8. Tencerenin tabanını kalan lahana yapraklarıyla hizalayın ve lahana rulolarını birkaç sıra halinde üstüne yerleştirin.
9. Soğutulmuş et suyundan (yaklaşık 2 su bardağı), domates ve ekşi kremadan bir sos hazırlayın. Gerekirse biraz tuz ekleyin ve lahana rulolarını tavaya dökün.
10. Kısık gazda yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra pişirin.

Fırında lahana ruloları nasıl pişirilir

Lahana rulolarını fırında pişirirseniz daha sulu ve tadı daha zengin olur.

• 500 gr karışık kıyma;
• 0,5 yemek kaşığı. çiğ pirinç;
• orta boy lahana çatalları;
• 1 soğan;
• tuz biber.

Sosu için:

• 2-3 yemek kaşığı. salça;
• 1 yemek kaşığı. lahana suyu;
• her biri bir soğan ve bir havuç;
• birkaç diş sarımsak;
• sotelemek için bitkisel yağ;
• tuz, baharatlar;
• 2-3 yemek kaşığı. Ekşi krema.

Hazırlık:

1. Lahananın üstteki kirli yapraklarını bir çatalla çıkarın. Sap bölgesinde derin kesimler yapın. Lahanayı kaynar suda (15-20 dakika) ara sıra çevirerek haşlayın.
2. Lahanayı tavadan çıkarın, hafifçe soğutun ve yapraklarını ayırın.
3. Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine boşaltın ve tamamen soğumaya bırakın.
4. Bir soğanı doğrayın ve şeffaflaşana kadar kızartın.
5. Kıymayı, sotelenmiş soğanı ve pirinci karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
6. Lahana rulolarını yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
7. İkinci soğanı çeyrek halkalar halinde kesin, havucu irice rendeleyin. Az miktarda yağda karamelize olana kadar kızartın.
8. Kıyılmış sarımsak, tuz, domates ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve yaklaşık bir bardak lahana suyu veya genellikle su dökün.
9. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin ve ardından ekşi krema ekleyin. Tekrar kaynatın ve sosu fırın tepsisindeki lahana rulolarının üzerine dökün.
10. Fırın tepsisini folyoyla örtün ve tabağı 190°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve parçalar hafifçe kızarıncaya kadar 10 dakika daha bırakın.

Mikrodalgada lahana dolması - tarif

Mikrodalgada lahana ruloları pişirmek için bu etkinliğe uygun bir kap bulmanız yeterlidir. Sürecin geri kalanı gelenekseldir.

• 400 gr kıyılmış domuz eti;
• 80 gr yuvarlak çiğ pirinç;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı. lahana suyu;
• 40 ml ayçiçek yağı;
• orta boy lahana;
• 1 yemek kaşığı. domates;
• 150 gr ekşi krema;
• karabiber, tuz.

Hazırlık:

1. Yaklaşık 1,5-2 yemek kaşığı alın. suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Temiz pirinci ekleyin ve 10 dakika boyunca yavaşça pişirin. Suyu boşaltın ve pirinci soğutun.
2. Lahananın üst yapraklarını çıkarın, tamamını kaynar suya batırın ve ortalama 15-20 dakika pişirin. Yumuşaklaşan yaprakları periyodik olarak kesin.
3. Soğanı doğrayın, bir miktar yağda kızartın, soğutun ve kıyma ve pirinçle karıştırın. Biber ve biraz tuz ekleyin. Kütleyi karıştırın ve çırpın.
4. Lahana yapraklarını lahana rulolarına yuvarlayın, her birinin içine 1-2 yemek kaşığı kıyma koyun. Bitmiş ürünleri ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin.
5. Domatesleri sıcak lahana suyuyla seyreltin, ekşi krema ve gerekirse biraz tuz ekleyin. Sosu lahana rulolarının üzerine dökün ve kaseyi bir kapakla kapatın.
6. Mikrodalgada en yüksek güçte yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Sinyalden sonra yemeği 10 dakika daha fırında "dinlenmeye" bırakın.

Bir tavada lahana dolması - lahana rulolarının basit hazırlanması

Lahana rulolarını pişirmenin birçok yolu vardır, ancak geleneksel olarak bu yemek bir tencerede hazırlanır. Böylece daha fazla sos var ve tüm ürünler uyuyor.

• 400 gr kıyılmış domuz eti;
• 100 gr yuvarlak normal pirinç;
• orta boy lahana çatalı;
• ampul;
• 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• tuz biber;
• 1 yemek kaşığı. salça;
• 3 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 400 ml su.

Hazırlık:

1. Orta derecede pişene kadar kıyılmış domuz etine önceden pişirilmiş pirinci ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartın ve kıymaya da ekleyin.
2. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırıp çırpın.
3. Lahananın sap bölgesinde derin kesikler yapıp yapraklarını ayırın ve kaynar suda 3-5 dakika haşlayın.
4. Soğutun, her birine kıyma pirzola koyun ve bir zarfa sarın. Tavanın altına birkaç yaprak yerleştirin ve üstüne lahana rulolarını katlayın.
5. Domates ve ekşi kremayı iki bardak sıcak suda eritip tuz ekleyin. Ortaya çıkan sosu lahana rulolarının üzerine dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
6. Daha sonra gazı en aza indirin ve lahananın sertliğine bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce en az 10-15 dakika bekletin.

Bir tavada lezzetli lahana ruloları

Doğrudan tavada daha az lezzetli ve iştah açıcı lahana ruloları hazırlanamaz. Bu tarif özellikle az miktarda ürün pişirecekseniz uygundur.

• 300 gr karışık kıyma;
• 0,5 yemek kaşığı. normal pirinç;
• küçük lahana çatalı;
• 1 orta boy soğan;
• havuç;
• tuz, karabiber, kırmızı biber;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1-2 yemek kaşığı. domates püresi;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve bir çatal dolusu lahanayı içine koyun. Pişirme ilerledikçe yumuşak yaprakları yırtın.
2. Pirinci birkaç kez durulayın, 1:2 oranında su ekleyin ve kaynattıktan sonra yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Fazla sıvıyı boşaltın ve pirinci soğutun.
3. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Sonunda doğranmış sarımsak ekleyin.
4. Soğuk pirinci karıştırın ve kıymanın içinde kızartın, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Lahana ruloları yapın. Bir tavada biraz yağı ısıtın, ürünleri yerleştirin ve 3-5 dakika sonra alt tarafı kızarınca ters çevirin.
6. 3-5 dakika daha sonra lahana suyuyla seyreltilmiş domatesi dökün.
7. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.

Dondurulmuş lahana ruloları nasıl pişirilir

Çoğu zaman ev hanımları ileride kullanmak üzere lahana ruloları yapar veya mağazadan yarı mamul ürünler satın alır. Bu, hafta içi akşam yemeği hazırlarken zamandan ve emekten tasarruf sağlar.

• 10-15 dondurulmuş lahana rulosu;
• büyük soğan;
• Ortaboy Havuç;
• 2 yemek kaşığı. salça;
• biber, defne yaprağı, tuz;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Dondurulmuş yarı mamul ürünlerin buzunu çözün, fazla sıvıyı dikkatlice çok hafifçe sıkın ve kaynar yağ içeren bir tavaya koyun.
2. Ürünleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve uygun büyüklükte bir tencereye aktarın.
3. Soğanları ve havuçları soyun, dilediğiniz gibi doğrayın ve lahana rulolarından kalan yağda kızartın.
4. Domatesi ekleyin, tüm malzemeleri kuvvetlice karıştırın ve su veya et suyu ekleyerek ince bir sos oluşturun. Tuz, baharatlayın ve defne yaprağını atın, kapağın altında yaklaşık 4-5 dakika kaynatın.
5. Acı sosu kızarmış lahana rulolarının üzerine dökün ve yumuşayana kadar (40-50 dakika) hafifçe köpürerek pişirin.

Ekşi krema soslu lahana ruloları tarifi

En hassas soğan ve ekşi krema sosu, sıradan lahana rulolarını daha da iştah açıcı ve lezzetli hale getirir. Bu yemek resmi bir ziyafeti bile süsleyecek.

• 750 gr kıyma;
• 4 orta boy soğan;
• 0,5 yemek kaşığı. çiğ pirinç;
• 1 büyük lahana;
• 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağları;
• 400 gr orta yağlı ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. un;
• karabiber, tuz;
• 200 gr peynir (isteğe bağlı);
• 1 yemek kaşığı. su.

Hazırlık:

1. Pirinci yarıya kadar az miktarda suda kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın.
2. Lahanayı tek tek yapraklara ayırın ve yumuşayana kadar 2-4 dakika haşlayın.
3. İki soğanı küçük küpler halinde kesin, yağda soteleyin ve soğutun.
4. Kıymayı, soğuk pirinci karıştırıp soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Lahana rulolarını zarflar halinde şekillendirin, her iki tarafı da hafif altın rengi olana kadar hızla kızartın ve derin bir tavaya koyun.
6. Kalan iki soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Tereyağında yumuşayana kadar soteleyin, üzerine un serpin, topaklanmayı önlemek için hızla karıştırın. Ekşi krema ve su ekleyin. Tadına tuz ekleyin, bir dakika kaynatın ve hazırlanan forma lahana rulolarıyla dökün.
7. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Bitmeden 10 dakika önce istenirse peyniri rendeleyin.

Domatesli lahana ruloları nasıl yapılır

Aşağıdaki tarif, domatesli lahana rulolarının hazırlanma sürecini ayrıntılı olarak anlatacaktır.

• 1 kg et (dana eti ve tavuk filetosu);
• Büyük lahana başı;
• 100–150 gr çiğ pirinç;
• birer büyük havuç ve birer soğan;
• 4 yemek kaşığı. salça;
• tuz, karabiber, bir tutam kimyon;
• 0,5 litre lahana suyu.

Hazırlık:

1. Lahanayı tek tek yapraklara ayırın. Kalın noktaları kesin. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve 5-7 dakika kaynatın.
2. Temiz yıkanmış pirinci kısmen pişene kadar pişirin, bir kevgir içine aktarın ve akan soğuk su altında soğutun.
3. İki çeşit et, soyulmuş havuç ve soğanı kıyma makinesinden iki kez geçirin.
4. Kıymayı ve pirinci karıştırın, iyice tuzlayın.
5. Her lahana yaprağına bir parça pişmiş kıyma sarın. Ürünleri, tabanı boş lahana yapraklarıyla kaplı bir tavaya yerleştirin.