Kışa şeftali kompostosu nasıl hazırlanır? Şeftali kompostosu pişirme

Doğa bize şeftali gibi lezzetli bir meyve verdi. Bunlar sadece ilahi meyvelerdir. Yaz aylarında bunların keyfini doyasıya çıkarabilirsiniz.

Ancak ne kadar şeftali yerseniz yiyin kışın yine isteyeceksiniz. Burası yazın saklanan kavanozların imdadına yetişeceği yer.

Kompostoyu mühürlemek zor bir iş değil, ödüllendiricidir. Kavanozu açarsınız ve Temmuz ayı içinde yaşar: ağaçtan yeni toplanmış gibi görünen meyveler ve hatta lezzetli meyve suları. Böyle bir keyif uğruna meyve mevsiminde biraz vakit geçirip kışın şeftali kompostosu yapmak gerekmez mi?

Kış için şeftali kompostosu - genel hazırlık prensipleri

Birinci sınıf bir komposto hazırlamak için aşağıdaki niteliklere sahip şeftalileri seçmeniz gerekir:

1) Kokulu. Sadece kokusu belirgin olan meyveler kompostoyu gerçekten hoş kokulu hale getirecektir.

2) Olgun. Olgunlaşmamış şeftaliler en iyi şekilde reçel yapımında kullanılır.

3) Elastik. Biraz yoğun meyveler şeklini koruyacaktır. Olgunlaşmış ve yumuşak meyveler lapalaşacak ve kompostoyu mahvedecektir.

Şeftali bütün olarak, çekirdekleri çıkarılmış yarılar halinde veya küçük dilimler halinde yuvarlanabilir.

Meyvelerin yıkanması ve fazla suyun uzaklaştırılması gerekir. İstenirse meyveler soyulur. Meyveler daha yumuşak hale gelecek ve içecek daha zengin hale gelecektir.

Kompostoyu hazırlamak için şeftali, su ve şekere ihtiyacınız olacak. Karanfil ve sitrik asit konservelerin tadını iyileştirir. Şekerin suya en yaygın oranı: 300 g. litre başına tatlı madde. Ve kavanoz başına yarım kilo şeftaliye ihtiyacınız olacak.

Çeşitlilik sağlamak için meyveler şeker şurubu ile değil erik, armut veya üzüm suyuyla doldurulabilir.

Çoğu zaman komposto sterilizasyon yapılmadan sarılır ve meyve kaynar su ile dökülür. Ancak bazı tarifler bu işlemi gerektirir.

Temiz kavanozları ve kapakları önceden hazırlamanız gerekir.

Ayrıca bir dikiş anahtarına, bir havluya, derin bir tencereye, bir kevgir, bir ölçüm kabına ve sıcak bir standa da ihtiyacınız olacak.

Tarif 1. “Klasik” kış için şeftali kompostosu

İçindekiler:

Bir kg şeftali;

700 gr. şeker.

Pişirme metodu:

Şeftalileri soyun. Bunu hızlı bir şekilde yapmak için meyvenin üzerine kaynar su dökün ve hemen üzerine soğuk su dökün. Kabuğu kolayca çıkarılır.

Şeftalileri kavanozlara koyun ve kaynar suya dökün. Çeyrek saat bekletin.

Soğutulmuş suyu bir tencereye dökün. Toz şekeri ekleyip tatlı bir şerbet hazırlayın.

Şeftali kavanozlarına dikkatlice dökün ve cam kabı hava geçirmez şekilde kapatın.

Tarif 2. Kış için şeftali kompostosu “Tatlı dilimler”

İçindekiler:

İki kg şeftali;

Yirmi yemek kaşığı şeker;

Beş litre kaynamış su.

Pişirme metodu:

Meyveleri iyice yıkayın ve kabuğunu soyun. Çekirdeği çıkarın ve meyveyi büyük dilimler halinde kesin.

Hazırladığımız 1 litre kapasiteli kavanozlara koyuyoruz. Cam kabı yarısına kadar doldurun.

Suyu kaynatın ve kavanozları ağzına kadar doldurun. Temiz kapakları üstüne yerleştirin ve yarım saat bekletin.

Suyu boşaltıyoruz. Kapakları bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün.

Her kavanoza beş yemek kaşığı şeker dökün.

Kaynar suya dökün ve yuvarlayın (veya sıkıca kapatın).

Şekeri çözmek için her kavanozu iki veya üç kez çevirin.

Cam kabı baş aşağı yerleştirin.

Kavanozları sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kış soğuğuna kadar karanlık bir dolaba veya kilere koyuyoruz.

Tarif 3. “Kokulu” kış için şeftali kompostosu

İçindekiler:

Üç kg şeftali;

0,6 kg şeker;

Dört karanfil.

Pişirme metodu:

Şeftalileri akan suda yıkayın. Bunları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Kavanozları yıkayıp üzerlerine kaynar su döküyoruz. Kapakları kaynatın.

Kavanozları yaklaşık yarısına kadar şeftalilerle doldurun.

Kaynar suyla doldurun ve yaklaşık yirmi dakika bekletin.

Suyu büyük bir tencereye boşaltın.

Şeker ve karanfil ekleyin. Suyu kaynamaya getirin.

Tatlı şurubu kavanozlara dökün. Derhal kapakları açın.

Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Tarif 4. Sitrik asitli kış için şeftali kompostosu

İçindekiler:

Şeftaliler;

Bir litre su için:

Üç yemek kaşığı yığın şeker;

3 gr. sitrik asit.

Pişirme metodu:

Temiz meyvelerden tohumları çıkarın. Kavanozların 2/3'ünü meyve yarımlarıyla doldurun.

Her zamanki gibi kaynar suya dökün ve on dakika bekletin.

Soğutulmuş suyu ayrı bir kaseye dökün. Şeker ve sitrik asit ekleyin. Karıştırmak.

Suyu kaynatın ve şeftalili kavanozlara dökün.

Kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve olduğu gibi soğutun. Bunu hiçbir şeyle kapatmıyoruz.

Tarif 5. Armut ve elma suyuyla kış şeftali kompostosu

İçindekiler:

Şeftaliler;

Armut-elma suyu - üç litrelik kavanoz başına bir litre.

Pişirme metodu:

Şeftalileri hazırlayın ve önceki tarifte olduğu gibi üzerine kaynar su dökün.

Yirmi dakika sonra suyu boşaltın.

Armut-elma suyunu kaynatın ve meyveli bir cam kaba ekleyin.

Kapakları sıkıca vidalayın ve kavanozları ters çevirin.

Kavanozları soğuduktan sonra hazırlanan odaya alıyoruz.

Bu tarifte şeker veya sitrik asit yoktur. Armut tatlılık verecek, elma ise ekşilik verecek.

Tarif 6. Üzüm suyuyla kış şeftali kompostosu

İçindekiler:

Bir kg şeftali;

Bir buçuk kg üzüm;

250 gr. şeker.

Pişirme metodu:

Temiz üzümlerin suyunu sıkın. Bunu bir meyve sıkacağı kullanarak yapıyoruz.

Bir süzgeç ve iki kat gazlı bez hazırlayın. Posasını çıkarmak için taze sıkılmış üzüm suyunu süzün.

Emaye bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.

Şekerin yanmaması için hafifçe karıştırılması gerekir.

Şeftalileri soyun ve ikiye bölün. Kuyrukların kemiğini ve izlerini kaldırıyoruz.

Sterilize edilmiş litrelik kavanozlara gönderip üzüm suyuyla dolduruyoruz.

Kapakları vidalayın ve derin bir tencereye koyun. Kavanozları tamamen suyla doldurun: kavanozları bir santimetre kadar kaplamalıdır.

Bir litrelik cam kabı şeftali kompostosuyla yaklaşık on yedi dakika pastörize edin.

Meyve kavanozlarını oda sıcaklığında soğutun.

Tarif7. Erik dolgulu kış için şeftali kompostosu

İçindekiler:

Üç kg şeftali;

Bir bardak şeker;

Yarım litre sıcak su;

Bir litre şekersiz erik suyu.

Pişirme metodu:

Yıkanmış şeftalileri sıcak suya koyun. Meyveyi yaklaşık on dakika pişirin.

Daha sonra şeftalileri soğuk suya aktarın. Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dört parçaya bölün.

Erik suyunu, şeftalilerin önceden kaynatıldığı yarım litre suyla seyreltin. Şekeri dökün. Ateşe koyun ve kaynatın.

Şeftalileri temiz kavanozlara yarıdan biraz fazla dolduracak şekilde yerleştirin.

Üstüne sıcak erik suyuyla doldurun ve hemen çevirin.

Kavanozları battaniyenin altına saklıyoruz. Soğuyunca kilere koyuyoruz, kışın randevu alıyoruz.

Tarif 8. Kış için Gürcü şeftali kompostosu

İçindekiler:

Şeftaliler;

Şeker – 450 gr. üç litrelik bir kavanoz için.

Pişirme metodu:

Temiz şeftalilerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Yarısına kadar üç litrelik kavanoza koyuyoruz. Toz şeker ekleyin.

Kavanozun içine soğuk, temiz su dökün.

Buğulanmış kapaklarla örtün. Meyve kabını derin bir tencereye koyun. Kavanozun ortasına kadar suyu dikkatlice dökün.

Kaynattıktan sonra on beş dakika bekletin ve ardından meyvelerin bulunduğu cam eşyaları dikkatlice boşaltın.

Kapakları sıkıca vidalayın. Oda sıcaklığında soğutun.

Kompostoyu karanlık ve serin bir odada saklıyoruz.

Tarif 9. Bal ve romlu kış şeftali kompostosu

İçindekiler:

Üç kg şeftali;

Bir litre su;

0,75 kg şeker;

0,25 kg bal;

10 gr. sitrik asit;

Pişirme metodu:

Meyveyi durulayın ve bir kevgir içine koyun. Birkaç dakika boyunca sitrik asidin önceden çözüldüğü kaynar suya koyun. Çıkarın ve hemen soğuk suyla doldurun. Kabuğu çıkarın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın.

Şeftali yarımlarını temiz bir kavanozun dibine, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Suyu kaynatın ve içindeki şekeri çözün. Bal ekleyelim.

Kavanozları sıcak şurupla meyvelerle doldurun. Her birine rom dökün (litrelik kap başına bir çay kaşığı).

Temiz kapaklarla sıkıca oturtun.

Mutfağın bir köşesinde soğumaya bırakın.

Tarif 10. Limonlu kış şeftali kompostosu

İçindekiler:

Bir kg şeftali;

limon;

Litre dolum başına 0,6 kg şeker.

Pişirme metodu:

Hazırlanan şeftalileri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra onu iki parçaya daha bölüyoruz. Sonuç çeyrek oldu.

Keskin bir bıçak kullanarak cildi çıkarın.

Limonu ikiye bölün ve suyunu doğrudan şeftali dilimlerinin üzerine sıkın.

Kavanozları hacminin 2/3'üne kadar meyveyle doldurun.

Isıtılmış suya şekeri dökün ve daha hızlı çözünmesi için karıştırın.

Şurubu kaynatın, çift katlı tülbentten süzün ve biraz soğumaya bırakın.

Kavanozlara tatlı su dökün. Şurup sadece meyveyi kaplamalı ve boyuna yaklaşık beş santimetre kadar ulaşmamalıdır.

Kapaklarla örtün ve en az 15 dakika sterilize edin.

Sarmadan çevirerek soğumaya bırakın.

Kış için şeftali kompostosu - püf noktaları ve faydalı ipuçları

• Meyveyi az miktarda sodalı suda beş dakika bekleterek karakteristik tüyleri kolayca giderebilirsiniz.
• Çukuru bu şekilde çıkarmak daha kolaydır: Şeftali oluk boyunca bir bıçakla kesin ve çıkarın.
• Küçük ve orta büyüklükteki meyveleri zarar görmeden seçiyoruz. Bu şeftalilerin kavanozdan çıkarılması daha kolaydır.
• Tohumlardan yeni bir ağaç yetiştirebilirsiniz. 8 cm derinliğe kadar gömülmeleri ve sulanmaları gerekir.
• Şeftalilerin çukurlaşma ve soyulma sırasında kararmasını önlemek için meyveler bir damla sitrik asit eklenmiş soğuk suya konulabilir.
• Sterilizasyon sırasında tavanın altına bir havlu koyun.

Bir tabağa birkaç kutu konursa birbirine değmemelidir.

İkinci kurslar Pek çok kişi akşam yemeğinde ikinci yemeği yemeyi tercih eder, ancak çocuklar tatlıya veya en sevdikleri hamur işlerine hızlıca ulaşabilmek için çorba yerine onu yemeyi severler. Delicious Food web sitesinde, basit buharda pişirilmiş pirzolalardan beyaz şarapta lezzetli bir tavşana kadar ikinci yemekler için çok çeşitli tarifler bulacaksınız. Adım adım fotoğraflar içeren tariflerimiz, balıkları lezzetli bir şekilde kızartmanıza, sebzeleri pişirmenize, çeşitli sebze ve et güveçleri ve garnitür olarak en sevdiğiniz patates püresini hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Yeni başlayanlar bile, adım adım fotoğraflarla tariflerimize göre pişirirlerse, Fransız usulü et veya sebzeli hindi, tavuk şnitzel veya ekşi kremada pembe somon gibi herhangi bir ikinci yemeğin hazırlanmasıyla baş edebilecekler. Lezzetli yemek sitesi, sevdiklerinize en lezzetli akşam yemeğini hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bir tarif seçin ve sağlığınız için pişirin!

• Köfte, köfte Oh, köfte ve süzme peynirli köfte, patates ve mantar, kiraz ve yaban mersini. - her zevke uygun! Mutfağınızda kalbinizin arzuladığı her şeyi pişirmekte özgürsünüz! Önemli olan köfte ve köfte için doğru hamuru yapmaktır ve böyle bir tarifimiz var! Sevdiklerinizi en lezzetli köfte ve köftelerle hazırlayın ve sevindirin!

Tatlı Tatlılar, tüm aile için mutfak tariflerinin favori bölümüdür. Sonuçta, burada çocukların ve yetişkinlerin bayıldığı şey var - tatlı ve narin ev yapımı dondurma, köpük, marmelat, güveç ve çay için lezzetli tatlılar. Tüm tarifler basit ve erişilebilirdir. Adım adım fotoğraflar, acemi bir aşçının bile herhangi bir tatlıyı sorunsuz bir şekilde hazırlamasına yardımcı olacaktır! Bir tarif seçin ve sağlığınız için pişirin!

Konserve Ev yapımı kış hazırlıkları her zaman mağazadan satın alınanlardan daha lezzetlidir! Ve en önemlisi, bunların hangi sebze ve meyvelerden yapıldığını tam olarak biliyorsunuz ve kış konservelerine asla zararlı veya tehlikeli maddeler eklemeyeceksiniz! Ailemizde her zaman kış için bir şeyler saklardık: Çocukken annemin her zaman çileklerden, yaban çileğinden, yaban mersinden lezzetli ve aromatik reçeller yaptığını hatırlıyorum. Kuş üzümünden jöle ve komposto yapmayı tercih ediyoruz, ancak bektaşi üzümü ve elmalardan mükemmel ev yapımı şaraplar yapılır! Elmalar en hassas ev yapımı marmelatı yapar - inanılmaz derecede parlak ve lezzetli! Ev yapımı meyve suları - koruyucu madde içermez - %100 doğal ve sağlıklı. Böyle lezzetli bir yemeği nasıl reddedebilirsin? Tariflerimizi kullanarak kış sürprizleri yapmayı unutmayın - her aile için sağlıklı ve uygun fiyatlı!

Parlak, tatlı, sulu şeftaliler her zaman popülerdir ve herkes tarafından arzu edilir. Şeftali kompostosu kışa saklamak, koruyucu madde içermeyen bir kavanoz ev yapımı vitamin stoklamak anlamına gelir. Sonuçta şeftali sadece görünüş olarak çekici değil, aynı zamanda vücut üzerinde faydalı etkisi olan birçok mikro element içerir. Kışın sadece tatlı komposto yemenin yanı sıra şeftali posasını da yeme fırsatına sahip olacaksınız. Kompostodaki konserve meyveler bütün olarak tüketilebileceği gibi turta veya keklerde de kullanılabilir. Kış için şeftali kompostosu fotoğrafları içeren birçok tarif var, böylece acemi ev hanımları bu mükemmel içeceğin nasıl yapılacağını anlayabilir. Konserveleme konusunda deneyimli ev hanımları, meyve ve meyve preparatlarının sarılması sürecinin fotoğraf gösteriminden de birçok ilginç şey öğrenebilecek.

Şeftalinin faydaları nelerdir?

Şeftali insanlar için sağlıklı bir meyvedir. İçerir: B, C, T, K, PP vitaminleri, potasyum, magnezyum, çinko, manganez, fosfor, demir, sitrik, malik ve tartarik asitler. Yararlı bileşenler arasında pektin ve esansiyel yağ da bulunur. Şeftali çekirdeği ve yaprakları bile olumlu özelliklere sahiptir. Tohum, kozmetolojide yaygın olarak kullanılan badem yağına işlenir ve mide-bağırsak hastalıklarını tedavi etmek için ağacın yapraklarından kaynatma yapılır.

Aromatik hamur herhangi bir biçimde kolaylıkla sindirilebilir. Sadece taze olarak yiyebilir, aynı zamanda kış için basit bir şeftali kompostosu tarifi de kullanabilirsiniz. Meyve suyu, komposto veya şeftali eti olsun, hepsi midenin salgı aktivitesini eşit derecede normalleştirir, yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olur, iştahı artırır ve ayrıca böbrek hastalığını, kalp-damar hastalıklarını, romatizmayı ve gut hastalığını tedavi eder.

Şeftali kompostosu konservesi

“Şeftali kompostosu nasıl pişirilir?” diye merak edenler için bu sürecin basit bir anlatımı var. İstenilen miktarda çekirdekleri çıkarılmış şeftalileri soğuk su dolu bir tencerede karıştırın, tadına göre şeker ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın. Soğutun ve komposto yemeye hazır. Servis yapmadan önce, içeceğin serinletici ve serin kalmasını sağlamak için bardağa birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz. Peki, şeftali kompostosu kış için korumak istiyorsanız, aşağıda birkaç eşsiz tarif verilmiştir. Bu tür hükümlerin hazırlanması yaklaşık bir saat sürer, ancak sonuç mükemmel ve lezzetlidir. Ana bileşenlerin listesi şeftali, su ve şekeri içerir. İhtiyacınız olan tek mutfak malzemesi bir tenceredir. Tencereyle bile uğraşmak istemeyenler için multicooker alabilirsiniz. Ondan gelen komposto, bir tencerede kaynatmaktan daha kötü değil.

Sterilizasyon olmadan şeftali kompostosu - video

Çukursuz kış için şeftali kompostosu

Adım adım açıklama:

3 litrelik bir kavanozun üstüne 0,9-1 kg orta boy çekirdekli şeftali, 1-1,2 kg çekirdeksiz şeftali konur.

Lezzetli, tatlı bir içeceğin üzerine şeftalilerden daha fazlası eklenebilir. Bu tatlılık, tadı daha ekşi olan başka bir meyve veya meyve ile seyreltilebilir. Böyle bir ek içerik şunlar olabilir: elma, erik, ahududu, üvez,... Hazırlama aşamaları çok farklı olmayacaktır ancak elbette meyve kavanozlarının sterilize edilmesi için bir nokta eklemek daha iyidir. Bu prosedür, erzakları çok daha uzun süre saklamanıza olanak tanıyacak ve olası bozulmaları önleyecektir. Aşağıda lezzetli sonuçlara sahip bu tür tariflerden birkaçı bulunmaktadır.

Şekerli ve şekersiz şeftali kompostosu - video

Elma ve şeftali kompostosu

Adım adım açıklama:

Kapağı kapatılmış ve soğutulmuş komposto, kapak kırılabileceği için hemen kilere veya yeterince havalandırılmayan başka bir odaya taşınmamalıdır. Erzakların birkaç hafta açık bir yerde durması gerekir.

İki benzer meyvenin bir araya getirilmesi yeterlidir: şeftali ve erik. Şeftalinin olumlu özelliklerine eriğin faydalı özellikleri de eklenir. Şeftalinin içeriğine ek olarak erik, A vitamini, askorbik asit, krom, bakır ve flor içerir. Bu bileşenler görüşü iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir ve güç verir. Bu vitamin içeceğini kapattığınızdan emin olun.

Şeftali ve böğürtlen kompostosu - video

Erik ve şeftali kompostosu

Adım adım açıklama:

1. Meyveleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ayrıca bütün olarak da koruyabilirsiniz.
   
2. Kavanozları kapaklı olarak sterilize edin.
3. Meyve malzemelerini kaba yarısına veya 1/3'üne kadar doldurun. Hangi konsantrasyonu elde etmek istediğinize bağlıdır.
   
4. Meyvenin yüzeyine şeker serpin.
   
5. Suyu kaynatıp kavanozlara dökün.
   
6. 15 dakika sürecek bir sterilizasyon prosedürü için gönderin. Bu aşama, meyvelerin tamamen kapanması ve ilave ısıl işlem gerektirmesi nedeniyle erzakların bozulmaması için gereklidir.
   
7. Kapları çıkarın ve kapaklarla kapatın. Ters çevirin, sarın ve soğumasını bekleyin.
   
8. Erikli kışa yönelik şeftali kompostosu yemeye hazır!
   

En son erik ve şeftali kompostosu tarifini kullanarak diğer meyveleri de koruyabilirsiniz. Şeftali armutla birleştirilebilir ve hoş bir tatlı tat elde edilebilir. Meyveler, yaban mersini ve kuş üzümü, şeftalinin tatlılığını asitliğiyle mükemmel şekilde sulandırır. Portakal dilimleri veya limon dilimleri ilavesiyle söz konusu meyveden güzel ve aromatik bir komposto çıkacaktır. Kışa şeftali kompostosu konservesi yapmak için hayal gücünüzün sınırı yok. Önemli olan, adım adım talimatları takip etmek ve yuvarlamadan önce kavanozları içindekilerle birlikte sterilize etme prosedürünü unutmamaktır.

Gürcü tarifine göre şeftali kompostosu - video

Sizin için kolay konserve ve lezzetli hazırlıklar!

Orta Asya'dan Sibirya'ya getirilen çeşitli meyveleri çiğ olarak yemekten korktuğumu tariflerimde de belirtmiştim. Meyve yersek en iyileri olur. Sadece çeşitli kompostolar pişiriyorum. Bugün en sevdiğim içeceklerden biri olan, sadece rekabeti olan şeftali kompostosu hakkında konuşacağız. Zevkim böyle gelişti, sanırım derin çocuklukta oldu. Tarifi yazarken, en sevdiğim şeftali kompostosunu içerken, öğle veya akşam yemeğinde hangi içeceği hazırlayabileceğinizi size incelikli bir şekilde ima ediyorum.

Şeftali kompostosu için malzemeler:

500 gr. tatlı şeftali

litre su

0,5-0,7 su bardağı şeker

Şeftali kompostosunun hazırlanışı:

Komposto için bile bütün, olgun, tatlı meyveleri seçmeyi tercih ederim. Son içeceğin tadı, tadı ve kalitesine bağlı olacaktır. Şeftalilerin iyice yıkanması, ikiye bölünmesi ve çekirdeğinin çıkarılması gerekir. Kabuğu soymaya gerek yoktur; pişirme sırasında kendiliğinden çıkacaktır.

Şeftalileri komposto pişirmek için bir tencereye koyun, üzerini şekerle örtün ve su ekleyin. Şeftalilerin bulunduğu tencereyi orta ateşe koyun ve kaynatın. Şeftali kompostosu kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişirme sırasında şeftalilerin kabuğu soyulur. Komposto oda sıcaklığına soğumaya bırakın, bu arada demlenecektir.

Şeftali kompostosu, narin bir tada sahip aromatik bir hale gelir ve şeftalilerin kendileri de yapılarını korurken biraz yumuşak hale gelir. Başka açılardan benim gibi çocuklarımı da kulaklarından bu kompostodan uzaklaştıramazsınız. Afiyet olsun!!!

Kışa hazırlık sezonu tüm hızıyla devam ediyor; turşu ve turşunun yanı sıra birçok ev hanımı geleneksel olarak komposto yapıyor. Süpermarketlerde çok çeşitli meyve suları ve meyveli içecekler bulunsa da, gerçek ev hanımları ev yapımı kompostodan daha iyi bir şey olmadığından emindir.

Gerçekten de, ev yapımı tarifler, mağazadan satın alınan hemen hemen tüm ürünlerde bulunan koruyucular ve stabilizatörler içermez; çoğunlukla yeniden hazırlanan meyve sularının aksine, yalnızca taze meyvelerden yapılırlar.

Şeftalilerin muhteşem bir tadı var. Ve meyvelerde pek çok faydalı bileşen var. Sadece yazın değil, tüm yıl boyunca güney lezzetinin tadını çıkarmak istiyorum. Ve kışa şeftali kompostosu hazırlarsanız bu mümkündür. Genç ev hanımlarına, önerilen korumanın özel bilgi ve katı teknolojilere bağlılık gerektirdiği görülüyor.

Öyle bir şey yok: Bunlar fazla zaman gerektirmeyen veya çok sayıda malzeme listesi gerektirmeyen basit tariflerdir. Evde kavanozlarda şeftali kompostosu yapmanın pek çok yolu vardır. Küçük meyveler bütün olarak saklanabilir; büyük meyveler en iyi şekilde yarıya veya dörde bölünerek çekirdeği çıkarılır.

Lezzet ve güzellik için kavanoza başka meyveler veya meyveler ekleyebilirsiniz. Şeftali üzüm, kayısı, ekşi elma ve erikle iyi gider. Çeşitli meyvelerden oluşan bir kavanoz her zaman büyük bir hızla tükenir. Aşağıda şeftali bazlı komposto tarifleri yer almaktadır; bunların özelliği, meyvelerin kışın pişirme işleminde de kullanılabilmesidir.

Kış için şeftali kompostosu - adım adım fotoğraf tarifi

Başlangıç ​​​​olarak, her adımın fotoğraflarının eklendiği tarife göre kış için inanılmaz lezzetli, basit bir şeftali kompostosu hazırlamak daha iyidir.

Güney bölgelerinin sakinleri kış için kompostoları 3 litrelik kavanozlarda topluyorlar. Meyve alacaksanız 0,5 veya 1 litrelik kaplar almanız daha doğru olur.

Pişirme süresi: 45 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Şeftaliler: herhangi bir miktarda
• Şeker: 1 litre koruma başına 150 g oranında

Pişirme talimatları

Sterilizasyon olmadan kış için şeftali kompostosu için çok basit bir tarif

Kompostoları yuvarlarken en az tercih edilen eylem sterilizasyondur; kavanozun patlaması ve değerli meyve suyunun, meyvelerle birlikte sterilizasyon kabına dökülmesi tehlikesi her zaman vardır. Aşağıdaki tarif ek sterilizasyon olmadan yapmanıza olanak sağlar. Meyveler bütün olarak alınır, kabukları alınmaz, bu nedenle kavanozlarda çok çekici görünürler.

Malzemeler (üç litrelik bir kavanoza göre):

• Taze şeftali – 1 kg.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sitrik asit - bir çay kaşığından biraz daha az.
• Su – 1,5 l.

Eylem algoritması:

1. Bütün, sağlam ve güzel şeftalileri seçin. Şeftali kompostosunun uzun süreli depolanması, meyveyi kaplayan "tüy" nedeniyle engellenir. Ondan kurtulmak için şeftalileri bir fırça kullanarak akan su altında iyice yıkayın. İkinci seçenek ise onları 10 dakika suda bekletip sonra durulamaktır.
2. Cam kapları sterilize edin ve kurumasını bekleyin. Şeftalileri yavaşça her birinin içine bırakın (çünkü bunlar çok hassas meyvelerdir).
3. Suyu normalden biraz daha fazla kaynatın. Kavanozlara dökün. Teneke kapaklarla örtün, ancak kapatmayın.
4. Çeyrek saat sonra şurubu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için şekeri sitrik asitle karıştırın ve kavanozdan su ekleyin. Kaynatın, 5 dakika bekletin. Kaynayan şurubu meyvelerin üzerine dökün.
5. Kaynar su dökülürken kapları kapatmak için kullanılan teneke kapaklarla hemen kapatın, ancak ayrıca kaynar suda sterilize edin.
6. Devir. Sözde pasif sterilizasyonu organize etmek zorunludur. Pamuklu veya yünlü battaniyelere sarın. En az bir gün bekletin.

Bu tür kompostoların serin bir yerde saklanması gerekir.

Kış için çukurlu şeftali kompostosu

Meyveleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarırsanız şeftali kompostosu çok lezzetli ve zengin olur. Öte yandan şeftali çekirdekleri hoş bir nota katıyor ve meyvenin tamamı çok güzel görünüyor. Ayrıca, çıkarılması zor olan tohumların kesilmesi ve çıkarılmasıyla uğraşmanıza gerek kalmadığı için zaman tasarrufu sağlar.

Malzemeler (üç litrelik bir kap için):

• Taze şeftali – 10-15 adet.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Su 2-2,5 l.

Eylem algoritması:

1. Sert, güzel, hoş kokulu ve aynı büyüklükte “doğru” şeftalileri seçmek önemlidir.
2. Daha sonra meyveleri yıkayın ve şeftali “tüyünü” bir fırça veya elinizle çıkarın.
3. Sterilizasyon için kapları gönderin. Daha sonra pişmiş, yıkanmış meyveleri içine koyun.
4. Her kavanozu kaynar suyla doldurun. Kapaklarla örtün. Bazı insanlar bu aşamada kapların sıcak bir battaniyeyle (ekose) örtülmesini tavsiye ediyor.
5. 20 dakikalık maruz kalma (veya hostes için dinlenme). Komposto hazırlamanın ikinci aşamasına geçebilirsiniz.
6. Şeftali suyu ve aromalarıyla doyurulmuş suyu bir emaye tavaya dökün. Şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Sobaya gönderin.
7. Kaynayan şerbeti kavanozlara dökün, o sırada kaynayan kapaklarla kapatın ve kapatın.

Sıcak giysilere (battaniye veya ceket) sarma şeklinde ek sterilizasyon gereklidir. Yıl boyunca komposto içmeniz gerekir. Tohumlarda hidrosiyanik asit oluşarak zehirlenmeye yol açtığı için bu tür kompostoların belirtilen süreden daha uzun süre saklanması önerilmez.

Kış için şeftali kompostosu ve erik

Orta enlemlerde yetişen güney şeftalileri ve erikleri aynı anda olgunlaşır. Bu, ev hanımlarına bir mutfak deneyi yapma fırsatı verdi: her iki meyveyi de içeren bir komposto hazırlayın. Sonuç sevindiricidir, çünkü eriklerde bulunan asit muhafazayı destekler; öte yandan erikler hoş bir şeftali aroması kazanır; Ayrıca pahalı güney şeftalilerinden tasarruf ederek kendi hasadınızı tam olarak değerlendirebilirsiniz.

Malzemeler (üç litrelik bir kap için):

• Taze şeftali, büyük boy – 3-4 adet.
• Olgun erik – 10-12 adet.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. (slaytlı).
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.
• Su – 2,5 litre.

Eylem algoritması:

• Sıkı bir meyve seçimi yapın - bütün, sert, sağlam kabuklu, morluklar veya çürük alanlar olmadan. İyice yıkayın.
• Kapları sterilize edin. Meyveleri her birine normlara göre yerleştirin.
• Kaynatma su. Şeftali ve erik "şirketinin" üzerine dökün. Su hafifçe soğuyana kadar bekleyin.
• Şekeri sitrik asitle karıştırın, kavanozlardan su dökün. Şurubu kaynatın (çok çabuk pişer, asıl mesele şeker ve limonun tamamen erimesi ve şurubun kaynamasıdır).
• Kavanozları şurupla doldurun. Teneke kapaklarla kapatın.
• Bir battaniyenin altında ek sterilizasyona gönderin.

Kışın tüm aile bu kompostosu takdir edecek ve kesinlikle daha fazlasını isteyecektir!

Kış için şeftali ve elma kompostosu tarifi

Şeftali sadece “akraba” erikleriyle değil aynı zamanda elmalarla da arkadaştır. Kompostoda kalacak ekşi elmaları almak en iyisidir.

İçindekiler:

• Taze şeftali – 1 kg.
• Ekşi elmalar – 3-4 adet.
• Limon – 1 adet. (1 çay kaşığı sitrik asit ile değiştirilebilir).
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Su – 2 l.

Eylem algoritması:

1. Meyveleri hazırlayın - yıkayın, kesin, tohumları ve kuyrukları çıkarın.
2. Kavanozlara bölün, şerit şeklinde çıkarılmış limon kabuğu rendesini ekleyin.
3. Şeker ekle. Meyvelerin bulunduğu kaba su dökün. Maruz kalma süresi – 20 dakika.
4. Sıvıyı boşaltın ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra limon suyunu sıkın (limon ekleyin).
5. Kavanozları doldurun ve teneke bir kapakla kapatın. Mantar.
6. Ek sterilizasyon için sıcak bir battaniyeye sardığınızdan emin olun.

Kış için şeftali ve üzüm kompostosu nasıl kapatılır

Başka bir tarif ise şeftali ve üzümü bir araya getirerek kışın tadı ve aromasıyla sıcak yazı hatırlatacak bir meyve karışımı yapmayı öneriyor.

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

• Soyulmuş şeftali – 350 gr.
• Üzüm – 150 gr.
• Şeker – ¾ yemek kaşığı.
• Su – 2-2,5 l.

Eylem algoritması:

1. Birinci aşama iyice yıkanması gereken meyvelerin hazırlanmasıdır. Büyük şeftalileri kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük meyveler bütün olarak muhafaza edilebilir. Üzümleri akan su altında durulayın.
2. Su ve şekerden şurup hazırlayın.
3. Kapları sterilize edin. Şeftali ve üzümleri yerleştirin.
4. Sıcak şurubu dökün ve kapaklarla kapatın. Bir gün serin bir yerde bekletin.
5. Ertesi gün şerbeti süzüp kaynatın. Tekrar meyvelerin üzerine dökün.
6. Bu sefer sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Mantar. Ayrıca sterilize edin.

Kışın geriye sadece egzotik lezzetin tadını çıkarmak ve yazı hatırlamak kalıyor!