Domates çorbası nasıl yapılır? Domates çorbası - klasik

Taze veya konserve domateslerden sıcak ve soğuk klasik domates çorbası yapmak için adım adım tarifler

2018-02-26 Marina Danko

Seviye
yemek tarifi

8572

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

2 gr.

2 gr.

Karbonhidratlar

3 gr.

31 kalori.

Seçenek 1: Klasik domates çorbası tarifi

Klasik versiyondaki domates çorbalarının, çoğu kişinin alışık olduğu, kavrulmuş domatesle tatlandırılmış berrak çorbalarla hiçbir ortak yanı yoktur. Temel tarif genellikle soğuk gaspaço çorbası olarak kabul edilir. Bizim seçimimizde de mevcut ama klasik olarak biraz farklı bir tarif sunuluyor.

İçindekiler:

• bir buçuk kilogram taze sulu domates;
• yarım litre tavuk suyu;
• yarım bakla acı biber;
• üç diş sarımsak;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• iki mor soğan;
• karabiber, iri sofra tuzu ve defne yaprağı.

Klasik domates çorbası için adım adım tarif

Domatesleri ayırın, şımarık meyveleri çıkarın, soğuk suyla yıkayın, kabuğunu kuyruk tarafından sığ bir kesimle kesin, etin derinliklerine inmeyin. Birkaç dakika çok sıcak suya koyun, ardından çıkarın ve domateslerin kabuğunu çıkarmak için bir bıçağın bıçağını kullanın.

Domatesleri bir kevgir aracılığıyla veya başka bir şekilde püre haline getirin, bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Kaynattıktan sonra, domates kütlesinin yanmadığından emin olarak yaklaşık on dakika kadar yavaşça pişirin.

Et suyunu kaynatın ve domatesin içine dökün, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın, ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve tencereyi ocakta bırakın.

Soğan ve sarımsakların kabuklarını çıkarın, karanfilleri ince ince doğrayın ve soğan başlarını çeyrek halkalar halinde kesin. Sebzeleri hafif kızarıncaya kadar kısık ateşte soteleyin, rostoyu bir tencereye aktarın, karıştırın ve yarım acı biberi kesmeden ekleyin. Yaklaşık iki dakika pişirin ve tereyağında kızartılmış krutonlarla servis yapın.

Önerilen tüm tarifler için en iyi domates çeşidi "Volgogradsky"dir. Bu çeşitteki domatesler oldukça etlidir ve sulu olmalarını belirleyen doğru miktarda nem içerir. Domates çorbalarında bu tür meyveler ekşimez ve fazla tuz eklenmesini gerektirmez, mükemmel bir tada sahiptir.
Çorbalardan herhangi birini sera domatesiyle pişirmek en iyi seçim değildir. Konserve domates kullanımını açıkça belirten bir tarif çok daha lezzetli olacaktır. Onlar için gereksinimler biraz daha basittir, ancak yine de burada bile, daha önce belirtilen domates çeşitleri diğerlerine bir avantaj sağlayacaktır.

Seçenek 2: Klasik domates çorbası için hızlı tarif

İlk tarifi beğendiyseniz veya taze domatesiniz yoksa suyundan domates çorbası hazırlayın. Patateslerin ürün listesine eklenmesi, soyulması veya hazırlanması fazla zaman almayacaktır ve yemek gözle görülür şekilde daha kalın ve daha tatmin edici olacaktır.

İçindekiler:

• litre domates suyu;
• üç tatlı havuç;
• beş haşlanmış patates;
• küçük soğan;
• iki veya üç küçük domates;
• birkaç dal maydanoz;
• kaşık bitkisel yağ;
• bir defne yaprağı ve üç diş sarımsak;
• baharatlı baharatlar ve sofra tuzu;
• kızarmış ekmek veya kurutulmuş somun.

Klasik domates çorbası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır

Çorba için tüm sebzeleri temizleyip duruluyoruz. Önce patatesleri küp şeklinde doğrayın, yarım litreden biraz fazla kaynar su dökün ve defne yaprağıyla birlikte kısık ateşte pişmeye bırakın.

Havuçları hızla rendeleyip hemen patateslerin üzerine gönderiyoruz, ardından soğanları doğrayıp ekliyoruz. Soğan on dakika kaynatıldığında sebze suyunu boşaltın ve defne yaprağını çıkarın.

Haşlanmış sebzeleri domates suyuyla dökün, orta ateşe koyun, kaynattıktan sonra tuz ekleyin, baharat ekleyin, bir kaşık yağ dökün. İki dakika kaynatıp ocağı kapatın. Çorbaya doğranmış otları ekleyin, üzerini örtün ama sarmayın...

Domatesleri haşlayın ve bir bıçak kullanarak kabuğunu dikkatlice çıkarın. Ekmeği yağsız bir tavada kurutun, sarımsakla ovalayın ve kalan karanfilleri çorbaya koyun. Her tabakta bir dilim ekmek ve domatesle servis yapın.

Seçenek 3: Basit İspanyol gazpacho - klasik domates çorbası

Ve burada aslında gazpacho var - zamanla ulusal mutfağın kartvizitlerinden biri haline gelen İspanyol köylülerin çorbası. Yerli domates çeşitleri hazırlamak için mükemmeldir ve açık havada yetiştirilen tazelerin satışa sunulmaması durumunda bekletilmesi daha iyidir. Belirtilen yağ miktarı yaklaşıktır; kendi damak tadınıza göre ekleyin. En kapsamlı temizliğe tabi tutulmuş olsa bile ayçiçeği ile değiştirilmesi son derece istenmeyen bir durumdur.

İçindekiler:

• orta boy salatalık;
• 650 gram domates;
• bir soğan ve küçük bir dolmalık biber meyvesi;
• sarımsak karanfil;
• zeytinyağı - bardağın üçte biri;
• bir buçuk yemek kaşığı şarap sirkesi.

Nasıl pişirilir

Domatesleri kaynar suyla haşladıktan sonra, daha sonraki işlemlerin rahatlığı için derilerini kesip çıkarın. Kural olarak gövde tarafından çapraz olarak kesilmesi tavsiye edilir. Bu yöntem size çok zahmetli geliyorsa, domatesleri dilimler halinde kesin ve önce bir kevgir, ardından metal bir elek ile kuvvetlice ovalayın.

Kabuğu kesip önce bir kaşıkla alıp geri kalanını akan su altında durulayarak biberin tohumlarını çıkarın. Küçük dilimler halinde kesin. Salatalığın kabuğunu çıkarın ve daha küçük parçalar halinde kesin. Aynısını soğanla da yapın.

Tüm sebzeleri ve domatesleri bir blender kasesinde toplayın, içine yağ ve sirke dökün ve sarımsakları ince ince doğrayın. İstenirse bir tutam biber ekleyin ve baharatlayın. Önce öğütün, ardından bir blender ile hafifçe çırpın.

Sizce yemeğin sulu olduğu ortaya çıkarsa, taze ekmek kırıntısını doğrudan kaseye ekleyin ve tekrar çırpın. Soğutulmuş olarak servis yapın.

Seçenek 4: Klasik domates çorbasını İtalyan tarzında hazırlayın

Önceki tarif sıklıkla İtalyan domates çorbalarıyla karıştırılıyor, hatta yemeğin adı bile çarpıtılıyor. Aslında benzer bir yemek var, ancak sadece ürün listesini karşılaştırarak farkları hemen göreceksiniz.

İçindekiler:

• üç yüz gram küçük köfte (mantı);
• bir kavanoz renkli fasulye;
• çeyrek bardak zeytinyağı;
• 750 mililitre tavuk eti suyu;
• kaşık domates salçası;
• yarım kilo konserve domates;
• küçük soğan;
• yüzde 25'lik domates salçası kaşığı;
• tuz, bir avuç kıyılmış maydanoz, karabiber;
• yarım çay kaşığı kıyılmış sarımsak;
• iki kaşık rendelenmiş peynir.

Adım adım tarif

Soğanı soyun ve dörde bölün. Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı kızartın, üzerine sarımsak serpin ve kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın. Et suyunu dökün ve sıcaklık ekleyerek yavaşça kaynamaya bırakın.

Domateslerin kabuklarını çıkarın ve çatalla ezin, tenekeleri açın ve fasulyedeki tüm sıvıyı boşaltın. Mantıyı ayrı olarak iyi tuzlanmış kaynar suya koyun, yüzmesine izin verin ve tavadaki her şeyi hemen bir kevgir içine boşaltın. Köfteleri ana yemekle birlikte bir tencereye koyun.

Kaynadıktan sonra çorbaya salça ve konserve domates püresini ekleyin. Fasulyeleri ekleyin, biberle tatlandırın ve biraz tuz ekleyin, ateşi artırın ve kaynayana kadar bekleyin. Sıcaklığı tekrar düşürün ve birkaç dakika sonra üzerine otlar serpin. Ocağı kapatın ve porsiyonları hemen dökün.

Çorbayı üzerine rendelenmiş peynir serpip maydanoz yapraklarını peynir tepesinin etrafına yerleştirerek servis yapın. Ayrı olarak, sarımsak ve genç soğanın beyaz kısımlarıyla ovulmuş kızarmış ekmek sunun.

Seçenek 5: Fasulye ve pastırmalı klasik domates çorbası

Yukarıda açıklanan çorbaların neredeyse tamamı yağsız olarak sınıflandırılır. Ama bir sonraki domates çorbasını sadece etli değil, pastırmalı ve hatta kızartılmış olarak hazırlayacağız.

İçindekiler:

• litre kavanoz konserve beyaz fasulye;
• kendi suyunda domates - 0,5 litrelik kavanoz;
• iki orta boy soğan;
• dört dilim pastırma;
• iki bardak sebze suyu;
• taze çekilmiş karabiber.

Nasıl pişirilir

Fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve akan suyun altına koyarak iyice durulayın. Konserve domatesleri açın, kabuğunu çıkarın ve posayı bir çatal kullanarak püre haline getirin.

Pastırmayı iri bir şekilde doğrayın, önceden ısıtılmış bir tencerede kısık ateşte ısıtın ve dilimleri iyice kızartın. Bir kaşıktan fazla kalmayacak şekilde fazla yağı boşaltın ve içine ince doğranmış soğan dilimlerini koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tencereye domates püresini dökün, fasulyelerin yarısını ekleyin, iyice biberleyin, sebze suyunu dökün. Kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürün ve yaklaşık beş dakika kadar yavaş yavaş pişirin. Karışımı başka bir kaba dökün, hafifçe soğutun ve bir blender ile karıştırın.

Çorbayı tekrar tencereye dökün ve ısıtın, kalan fasulyeleri ve tuzu damak tadınıza göre ekleyin. Kruton veya ince omletle servis yapın, pastırmayı doğrudan tabaklara ufalayın.

Krutonlu harika domates çorbası, yılın herhangi bir zamanında menünüzü çeşitlendirebilir. Yaz sıcaklarında İspanyol Gazpacho'su gibi soğuk yenebilir, kışın ise daha kalın ve zengin olabilir, sıcak olarak servis edilmelidir. Hiçbir şey öküz yüreği veya ahududu etli domateslerden yapılan zengin bir çorbanın yerini tutamaz. Bu arada, parlak renkli sebzeler moralinizi yükseltir, enerji verir ve ruh halinizi iyileştirir. Bu psikologlar tarafından kanıtlanmış ve beslenme uzmanları tarafından da doğrulanmıştır. Gerçek şu ki domatesler güçlü bir antioksidan olan likopen içerir. Küçük ısıl işlem sırasında konsantrasyonu artar. Bu çorba kilo vermek isteyenler için birebirdir ve burada önemli olan sadece düşük kalorili içeriği değil, aynı zamanda tok tutma etkisidir. Bu nedenle, çıtır krutonlarla domates çorbası hazırlama fırsatını kaçırmayın - lezzetli ve sağlıklı!

Domates çorbası - yemek hazırlama

Çorbanın temeli domatestir. Olgun, kırmızı ve doğrudan bahçeden yemeye hazır olduğundan emin olun. Sorun şu ki yataklarımızda bu tür domatesleri ancak mevsiminde alabiliyoruz. Sera ürünleri yeterince sulu olmadığından konserve ürünlerle değiştirmek daha iyidir. Son çare olarak - suyla seyreltilmiş domates suyu veya sos. Geri kalan malzemeler herhangi bir çorba ile aynıdır. Yeşilliği unutmayın - yılın herhangi bir zamanında gerekli bir unsur olmalıdır. Ekmeği veya eti reddedebilirsiniz ancak dereotu, maydanoz, kişniş veya yeşil soğan her zaman masamızda bulunmalıdır. Üstelik o kadar güzel ki.

Domates çorbası - en iyi tarifler

Tarif 1: Fasulyeli domates çorbası

Gerçekçi olmayan lezzetli çorba! Sıradışı, hazırlanması kolay. Taze, sulu domatesler mevsiminde iyidir. Kışın salça veya meyve suyu yerine blenderden geçirilen konserve domatesleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler: bitkisel yağ (40 ml), soğan (2 adet, yaklaşık 100 gram), pul biber, kendi suyunda fasulye (1 kutu, 500 gram), tuz, et suyu, maydanoz, domates püresi veya konserve domates.

Pişirme yöntemi

Soğanı yemeklik doğrayıp tavada kavurun, üzerine salçayı ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika pişirin ve fasulyeleri ekleyin. Karışımı kaynayan et suyuna koyun ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Hazır! Baharat ve otlarla tatlandırıp servis yapın.

Tarif 2: Havuç ve konserve domatesli domates püresi çorbası

Orijinal havuç tadı, istenirse baharatlı baharatlar yumuşatılabilir, krema ekşi krema ile değiştirilebilir ve et suyu sebze suyuyla değiştirilebilir - çorba vejetaryen olur.

İçindekiler: soğan (2 adet), zeytinyağı (2 yemek kaşığı), havuç (0,5 kg), sarımsak (birkaç diş), kendi suyunda domates (1200 gram), otlar (kişniş), balzamik sirke, şeker (1 yemek kaşığı), Worcestershire sosu (1 yemek kaşığı), tuz, krema (200 ml.), karabiber.

Pişirme yöntemi

Orta ateşte soğan, havuç, sarımsak ve biberleri yağda soteleyin. Domates, et suyu ve balzamik sirke, şeker ve sosu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve kremayla karıştırın. Çorbayı püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün. Servis yapmadan önce yeşillikleri ince ince kıyıp çorbaya ekleyin. Tabağın ortasına bir kaşık krema ve kişniş yaprakları koyarak çorbayı güzelce süsleyebilirsiniz.

Tarif 3: Kalın domates çorbası - püre

Bu çorba, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilmesi açısından diğerlerinden farklıdır.
Bu oldukça doyurucu bir çorba, ünlü Gazpacho'dan biraz daha kalın. Kendi kilonuzu normalleştirmek istiyorsanız buna dikkat edin. Çorba yeterli miktarda vitamin içerir ancak kalorisi azdır. Bu yüzden sadece olgun, lezzetli domatesleri, sarımsağı ve bir dal fesleğen seçiyoruz.

İçindekiler: domates (600 gr.), dolmalık biber (2 adet), salatalık (1 taze), sarımsak, zeytin veya diğer bitkisel yağlar (2 yemek kaşığı), et suyu (300 ml), yarım limon, otlar, kruton, biber ve tuz.

Pişirme yöntemi

Domatesleri, biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Biraz bitkisel yağ serperek bir fırın tepsisine pişirin. Kavrulmuş sebzelerin bir kısmını bir kenara koyun. Kalan sebzeleri soyun ve çatalla biraz ezin, ince kıyılmış fesleğenle karıştırın ve blenderden geçirin. Çorba tenceresine dökün ve et suyuyla birlikte 5 dakika pişirin. Bir kaseye biraz çorba ve sos koyun. Maydanoz ve dereotu serpin.

Tarif 4: Balıklı soğuk domates çorbası

Çorba için kızartılmış, taze veya tütsülenmiş kemiksiz balık kullanıyoruz. Örneğin ringa balığı veya basit çaça balığı.

İçindekiler: domates suyu (1 litre), yumurta (1), balık (300 gram), ekşi krema (yarım bardak), salatalık (1-2 adet), yeşil soğan, tuz.

Pişirme yöntemi

Soğanı ince ince doğrayın ve tuzla ovalayın. Taze salatalıkları küpler halinde kesin ve suyu çıkana kadar öğütün. Yumurtayı ve taze salatalığı küpler halinde kesin. Balık, domates suyu, soğan, salatalık ve ekşi kremayı karıştırın. Domates suyunuz yoksa domates püresini veya sosunu kaynamış su ile seyreltebilirsiniz. Bir tabağa bol miktarda ekşi krema ve bol miktarda yeşillik koyun.

Tarif 5: Mantarlı İtalyan domates çorbası

Bu çorba ünlü İtalyan restoranlarında servis edilmektedir. Burada her şey eksiksiz ve aynı zamanda basit - Parmesan peyniri, özel salça ve tabii ki baharatlar. Çorbamızı iştah açıcı ve lezzetli kılan otlar ve fesleğendir.

İçindekiler: petrol (200 gram), Pomi domates salçası (İtalya, 500 gram), soğan (1 orta boy), Provence otları, fesleğen, Parmesan peyniri (50 gram), kızartma yağı (30 gram).

Pişirme yöntemi

Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurun. Petrolleri ince ince dilimleyin ve bir tavada kızartın. Kızaran yiyecekleri bir tavaya aktarın, biraz su ve baharatları, salçayı ekleyin. 15 dakika pişirin. Kaselere dökün, parmesanı ince ince rendeleyin ve çorbanın üzerine serpin.

Bu yemek diğer birçok tarife göre hazırlanabilir. Örneğin herhangi bir et veya balıktan köfte, sebze, çeşitli soslar (pirinç, inci arpa, erişte). Ve ikiye kesilmiş ve hafifçe kızartılmış bebek kiraz domatesleriyle süslenmiş domates çorbası ne kadar güzel görünüyor.

Tek bir şeyi unutmayın: Safra taşı hastalığı, böbrek hastalığı veya kalp-damar hastalığınız varsa konserve, salamura ve tuzlanmış domates tüketimi sınırlandırılmalıdır.

İlk yemek menünüzü domates çorbası yapmak için basit, ilginç tariflerle çeşitlendirebilirsiniz.

Görünüşe göre herhangi bir çorba için kızartmaya bir domates ekliyorsunuz ve işiniz bitti. Ancak belirli bir teknolojiyi kullanarak domates çorbası yapmak için birçok tarif var. Bunların arasında muhtemelen hiç denemediğiniz sıra dışı olanlar da var.

Her ülkede domates çorbaları kendine özgü tariflere göre hazırlanmaktadır. Domates çorbası yapmanın genel prensiplerine bakalım.

Domates çorbası - genel pişirme prensipleri

Hazırlama tarifine bakılmaksızın aşağıdaki ürünler kullanılır:

Tatmak için et: domuz eti, kuzu eti, sığır eti, tavuk;

Taze domates;

Soğan;

Havuç;

Patates;

Bitkisel yağ;

Normal tuz;

Domates çorbası nasıl yapılır:

1. Et yıkanır, doğranır ve et suyunun pişirilmesi için soğuk su dolu bir tavaya konur.

2. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin.

3. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve sebzeleri bir tavada bitkisel yağla kızartın.

4. Kabuğu çıkarmak için domateslerin üzerine kaynar su dökün. Daha sonra bir blender veya karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün. Kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayıp kızartmaya ekleyebilirsiniz. Her şey tarife bağlı.

5. Et suyu kaynayınca hazırlanan sebzeleri, baharatları ve tuzu ekleyin. Pişirmeyi bitirmeden önce çorbayı küçük erişte, erişte veya köfte ile baharatlayabilirsiniz. Aynı zamanda zevkinize, arzunuza ve kullanılan tarife de bağlıdır.

Domates ve tavuk çorbası

Bu, tavuk ve domates çorbası yapmanın en kolay tarifidir. Bir karıştırıcıda ezilmiş domatesler nedeniyle yemeğin oldukça kalın olduğu ortaya çıkıyor. Pişirmenin sonunda hafif ekşi bir tat elde etmek için limon eklenmesi tavsiye edilir. Baharatlar arasında defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber bulunur.

İçindekiler:

İki tavuk göğsü.

Dört domates.

Kızartma için bitkisel yağ.

Yüz gram küçük erişte (örümcek ağı).

İki soğan.

Taze yeşillikler.

İki veya üç dilim limon.

Pişirme yöntemi:

1. Tavuk filetoyu yıkayın ve zengin bir et suyu pişirin. Çorbada "yüzen" soğanlardan hoşlanmıyorsanız, bir bütün soğan ekleyin ve tuzlayın.

2. Bu arada domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve blenderden geçirin.

3. Sarımsak bir presten geçirilir ve kısık ateşte kızartılır.

4. Elde edilen domates kütlesini sarımsağa ekleyin ve altı ila yedi dakika daha kaynamaya bırakın.

5. Pişen tavuk eti parçalara ayrılır.

6. Domatesleri ve sarımsakları ayrı bir tavaya aktarın, pişmiş et suyunu ekleyip kaynatın.

7. Çorbanın içine küçük erişte ve tavuk parçalarını atın.

8. Bitmiş yemeği limon ve taze doğranmış otlar ile süslüyorum.

Domates çorbası “Kıdemli Domates”

Bu tarif özellikle yaz aylarında ev hanımları tarafından çok sevilmektedir. Çünkü et yerine güveç kullanılıyor, bu da pişirme süresini kısaltıyor. Ve herhangi bir bahçe taze domates açısından zengindir.

İçindekiler:

6-7 domates.

250 gram herhangi bir güveç.

Bir kereviz veya maydanoz kökü.

3-4 patates.

Bir soğan.

Beş yemek kaşığı rendelenmiş peynir.

Kimyon, karabiber, tuz - tatmak

Pişirme yöntemi:

1. Bir tencerede suyu kaynatın. Bu arada patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin.

2. Güveç ve doğranmış sebzeleri kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

3. Soğanı doğrayın, iki veya üç domatesi küp küp doğrayın ve bir tavada yağda kızartın.

4. Kızaran sebze karışımı kimyon ve karabiberle birlikte çorbaya eklenir. Kaynatın.

5. Servis yaparken her tabağa birkaç dilim domates koyun ve çorbanın üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Domates ve domuz eti çorbası

Domuz eti suyu yağ açısından daha zengin ve daha zengin olacaktır. Taze domatesler çorbaya yazın taze aroması ve ekşiliği katacaktır.

İçindekiler:

400 gram domuz eti.

Beş patates.

Bir havuç.

Bir soğan.

Bir adet kırmızı dolmalık biber.

Dört taze domates.

Maydanoz.

Biberler.

Pişirme yöntemi:

1. Domuz etini yıkayıp damarlarından ve fazla yağlarından ayırıp orta boy porsiyonlara kesiyoruz.

2. Tavaya soğuk su dökün, eti ekleyin ve fazla köpüğü almayı unutmadan et suyunun pişmesine izin verin.

3. Kaynattıktan sonra ince doğranmış soğanı, doğranmış patatesleri, rendelenmiş havuçları ekleyin. Yavaş gazda bırakın.

4. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın.

5. Domatesleri küp veya daire şeklinde kesin.

6. Kalan sebzeleri çorbaya ekleyin.

7. On dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

8. Pişirmenin sonunda taze doğranmış otları ekleyin.

9. Kaynamaya bırakın ve sıcak olarak tabaklara dökün.

Domates çorbası "Bay Domates"

Buzdolabında fazla domates varsa salça veya meyve suyunda kullanmak için acele etmeyin. Lezzetli, sıradışı bir çorba için bu tarifi kullanın. Et suyu için bir parça ete, belki kemikte veya kıymaya ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

500 gram kıyma veya et.

Dört ila beş kiraz domates veya iki normal domates.

Üç orta boy patates.

İki soğan.

Bir havuç.

50 gram pirinç.

Kızartmak için ayçiçek yağı.

Tuz, karabiber - tatmak.

İki defne yaprağı.

Taze otlar (dereotu, maydanoz).

Pişirme yöntemi:

1. Et suyunu hazırlamak için sığır eti, domuz eti veya kıyma köfte kullanın. Damak tadınıza ve arzunuza göre tavuk fileto da uygundur.

2. Et kullanılırken yıkanır, porsiyonlara bölünür ve et suyu pişmeye bırakılır. Köfte çorbası hazırlarken önce kıymadan bir iki santimetre büyüklüğünde toplar oluşturup kaynayan suya atın.

3. Pirinç taneleri birkaç kez akan su ile yıkanır ve kaynayan et suyuna eklenir.

4. Patatesleri soyun, küp şeklinde doğrayın ve çorbaya ekleyin.

5. Havuçlar rendeden geçirilir, soğanlar soyulur ve ince ince kıyılır.

6. Hazırlanan sebzeler, orta gazlı yağda bir tavada on dakika sotelenir.

7. Domatesler yıkanır, küp şeklinde doğranır ve sotelenmiş havuç ve soğana eklenir. Beş ila altı dakika daha kaynatın.

8. Hazırlanan kızartma et suyuna atılır ve on beş dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakılır.

9. Pişirmenin sonunda tadına defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.

10. Taze yeşillikler yıkanıp ince ince kıyılır.

11. Çorba kaselere dökülür ve otlar ile süslenir.

Domates çorbası “Vitamin”

Hafif domates çorbası yapmaya yönelik bu tarif için biraz olgunlaşmamış domatese ihtiyacınız olacak. Ve cevizler yemeğe sofistike ve kalorili içerik katacak. Çorba soğuk olarak servis edildiğinden sıcak havalarda öğle yemeği için idealdir.

İçindekiler:

Bir kilogram domates.

Üç tüy sarımsak.

Bir tatlı kırmızı biber.

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz.

Tuz, taze otlar.

Pişirme yöntemi:

1. Bir tencereye temiz su dökün ve kaynamaya bırakın.

2. Domatesler küçük dilimler halinde kesilir.

3. Fındıklar ezilir ve sarımsakla karıştırılır, presten geçirilir.

4. Kaynayan suyu tuzlayın, doğranmış biberleri, domatesleri ve sarımsak-fındık karışımını ekleyin.

5. Kaynatın ve soğutun.

6. Servis yaparken otlar ve doğranmış tatlı biberlerle süsleyin.

Taze domates çorbası “İtalyan”

Farklı halklar ilk yemeklerin hazırlanmasında domates kullanmaz olmaz. İtalyanlar çorba için domateslerin üzerine kaynar su dökmezler ve kızartmazlar. Bitmiş yemeğe taze olarak eklenirler.

İçindekiler:

Altı patates.

¼ orta boy karnabahar.

24 bakla fasulye ve bezelye (eşit ağırlık).

Bir adet biber.

Bitkisel yağ.

İki veya üç taze domates.

Bir havuç.

Bir sap yeşil soğan, otlar, tuz, baharatlar.

Pişirme yöntemi:

1. Havuçları, soğanları ve otları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.

2. Sebzeler yağda ve suda sotelenir.

3. Fasulye ve bezelye kabukları yıkanıp kıyılır

4. Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve on dakika kaynar tuzlu suya koyun.

5. Kıyılmış baklaları, sotelenmiş lahanayı ve küçük parçalara ayrılmış lahanayı tavaya ekleyin.

6. Kısık ateşte üstü kapalı olarak 10 dakika pişmeye bırakın.

7. Pişirmenin sonunda dilimlenmiş domatesleri ve tuzu ekleyin.

8. Servis yaparken üzerine taze otlar ve doğranmış biber serpin.

Chegemsky domates çorbası

Domates çorbası için en ilginç ve sıradışı tariflerden biri mercimek fasulyesi ve patlıcanın eklenmesidir. İlk yemeği sarımsaklı kruton veya kızarmış ekmekle servis edin.

İçindekiler:

100 gram kuru mercimek.

200 gram patlıcan.

60 gram tohumluk soğan.

Bir kırmızı biber.

İki tüy sarımsak.

İki büyük domates.

Bitkisel yağ.

Tuz - tatmak.

Beyaz ekmek.

Pişirme yöntemi:

1. Mercimekleri ayıklayın, iki litre soğuk su ekleyin ve ateşe verin.

2. Bir saat sonra soyulmuş soğanları ekleyin.

3. Patlıcanları soyun, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve çorbaya ekleyin.

4. Soyulmuş, ince doğranmış domatesler sotelenip çorbaya batırılır.

5. Kısık ateşte on beş dakika pişirin.

6. Bitmiş çorbayı ezilmiş sarımsak ve soyulmuş ince doğranmış biberle baharatlayın.

7. Ekmeği bitkisel yağda kızartın, istenirse sarımsakla ovalayın ve çorbayla birlikte servis yapın.

Domates çorbası "Pirenean"

Bu leziz tarife göre hazırlanan ilk yemeği Pireneler manzarası gözünüzün önünde yiyin. Dağ havası ve hafif bir esinti iştahınızı kabartmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Bir patlıcan.

Kırmızı, yeşil ve sarı tatlı biberden birer bakla.

İki bakla kırmızı acı biber.

Üç taze domates.

İki diş sarımsak.

Bitkisel yağ.

Tuz, baharat.

Kuru yeşillikler.

Pyrenees'i gösteren dergi rengi kesimi.

Pişirme yöntemi:

1. Patlıcan dilimler halinde kesilir ve tuzlanır.

2. Tatlı biberin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın.

3. Acı biber kesilir, çekirdeklerinden arındırılır ve halkalar halinde kesilir.

4. Domatesler küp şeklinde kesilir.

5. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Acı biberle yağda kızartın.

6. Patlıcanı, tatlı biberi ekleyin ve karıştırarak biraz daha pişirin.

7. Daha sonra tavadaki sebzeler sıcak su ile dökülür ve tuzlanır.

9. Burun deliklerini gıdıklayan aromayı “artırmak” için çorbaya hazır olmadan üç dakika önce baharat eklenir.

Domates çorbası "Domates"

Bu kremalı çorba, özellikle bahçede yetişen domates ve fesleğenlerin gerçekten sulu olduğu yaz ve sonbaharda geçerlidir. Tarifin en önemli özelliği çorba için domateslerin fırında pişirilmesidir.

İçindekiler:

Bir kilogram olgun domates.

Üç yemek kaşığı bitkisel yağ.

4 tüy soyulmamış sarımsak.

Yarım litre tavuk suyu.

Yüz gram taze fesleğen.

Yarım yemek kaşığı balzamik sirke veya domates salçası.

Tuz, karabiber.

Pişirme yöntemi:

1. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün.

2. Parşömen veya folyo kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Soyulmamış sarımsak dişleri domateslerin arasına yerleştirilir.

3. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber serpin ve pişene kadar (bir saat) fırında bekletin.

4. Pişmiş sarımsağın uçlarını kesin ve suyunu bir kaseye sıkın. Pişmiş domates, asetik asit veya domates salçası ekleyin.

5. Et suyunu dökün ve tüm karışımı bir mutfak robotunda krema kıvamına gelinceye kadar işleyin.

6. İşlem sırasında et suyu, tuz ve karabiber de eklenir.

7. Püre çorbası, krutonla birlikte hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilir. Fesleğen serpin.

1. Çorbayı hafifletmek için etle hazırlanan birincil et suyunun boşaltılması tavsiye edilir. Eti soğuk, temiz suyla dökün ve kaynatın.

2. Çorbanın içindeki pirinç tanelerinin lapa haline gelmesini önlemek için soğuk akan suda en az beş kez yıkanır.

3. Patates veya havuç yakalarken çorbanın hazır olup olmadığını kontrol edin. Sebzeler yumuşak ve pişmişse ateşi kapatabilirsiniz.

4. Hazırlanan et suyunun tamamını kullanmak gerekli değildir. Et suyunun bir kısmı kaynadıkça yavaş yavaş hazırlanan ilk yemeğe eklenebilir. Veya ilk iki kaseden sonra tencereye dökün. Daha sonra çorba tekrar kaynatılmalıdır.

Çorba, özellikle mevsim sebzelerinden yapılmışsa bir ziyafetin kralı olabilir. Domates mevsimi bize sevdiklerimizi hem soğuk hem de sıcak ilk yemeklerle şımartma fırsatı veriyor. Lezzetli domates çorbası ancak ilk yemeklerin hazırlanmasına ilişkin genel kurallara uyularak pişirilebilir.

Domates çorbası hazırlamak için çürüme, kararma veya başka hasar belirtileri olmadan yalnızca olgun meyveler kullanılmalıdır. Geri kalan ürünlerin de yeterli kalitede olması gerekir. Her tür domates çorbası, bir veya daha fazla çeşit için daha uygundur. Bu nedenle olgun, etli kırmızı meyveler gazpacho için daha uygundur.

Püre çorbası, ürünlerin dikkatli bir şekilde homojenleştirilmesini gerektirir ve dilimlenmiş çorbalar, kesimlerin tek biçimliliğine ve şekline uygunluk gerektirir. Kesimin boyutu ve şekli sadece estetik değil aynı zamanda yemeğinizin lezzetini de etkiler.

Pişirmenin sonunda tuzlayın ve baharatlayın. Bu, yemeğin tadını olabildiğince doğru seçmenize ve tüm malzemelerin lezzetlerini aktarmanıza olanak tanır.

Ürünleri eklerken tarifte belirtilen sırayı takip etmelisiniz, ardından her ürün gerekli ısıl işlemi alacaktır. Aynı zamanda sebzelerde maksimum miktarda C vitamini tutulur.

İlk yemekleri pişirirken kaynatma yoğunluğunu dikkatlice izlemeniz gerekir. Tavanın içindekiler taşarsa tadı kaybolur.

Havuçları et suyuna eklemeden önce sotelemek daha iyidir. Bu teknik, et suyuna güzel bir turuncu renk verecek ve A vitamininin kök sebzeden emilimini artıracaktır.

Tarife itibar edin ve malzemeleri göz ardı etmeyin. Yemek pişirmede hiçbir önemsememek yoktur.

En lezzetli domates çorbası tarifleri

Dünyanın birçok ülkesinde domates püresi çorbası ev ve restoran menülerinde gururla yer alıyor. Fasulye, et, deniz ürünleri, balık, otlar ve mantarlar kullanılarak bitkisel bazda hazırlanır. Sıcak ve soğuk gurme çorbalar için evrensel bir temeldir. Soğuk domates çorbası dünya mutfaklarında daha yaygındır.

Klasik domates püresi çorbası

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 5 kg tamamen olgunlaşmış domates;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 20 gr tereyağı;
• 100 ml kümes hayvanı suyu veya su;
• 1 soğan;
• biber, fesleğen, 15 şeker, tuz.

Domatesler 180°C sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişirilir. Öncelikle çatalla birkaç yerinden delinmeli, büyük olanlar ise parçalara ayrılmalıdır. Pişmiş domateslerin kabuklarını çıkarın.

Soğan ve sarımsaklar zeytinyağında kavrulur ve tereyağı eklenir. Bu karışıma soyulmuş domatesleri ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Bir sonraki adım sıvı (su veya et suyu) eklemek ve çorbayı kaynatmaktır. Tuz, şeker ve baharatlarla tatlandırın. Soğutun ve püre haline getirin.

Balık topları ile domates çorbası

İçindekiler:

• 1 kg domates;
• 2 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 250 gr turna levrek filetosu;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 yumurta;
• biraz limon suyu, kişniş veya maydanoz.

Bir tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun, küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Ortaya çıkan kütle, bir blender kullanılarak püre haline getirilmeli veya öğütülmeli, sebzelerin tohumları ve katı kısımları bir elek aracılığıyla çıkarılmalıdır.

Ayrı olarak turna levreği filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıyma balığa limon suyu, tuz, karabiber, ekşi krema ve çırpılmış yumurta akı ekleyin. Köfteleri şekillendirip kaynar suda yumuşayana kadar pişirin.

Servis yapmadan önce tabağa domates püresini ekleyin, köfteleri ve otları ekleyin.

Çorba "Gazpaço"

4-5 porsiyon için şunları alın:

• mükemmel kalitede domates – 1 kg;
• salatalık – 1 adet;
• çeşitli dolmalık biber (kırmızı, yeşil) – 2 adet;
• tatlı soğan - 0,5 kafa;
• sarımsak;
• beyaz ekmek - bir dilim;
• şarap sirkesi – 30 gr;
• zeytinyağı – 50 gr;
• tuz, şeker;
• birkaç damla Tabasco sosu.

Yıkanmış domateslerin kabuklarını çıkarın. Bunu yapmak için bacakların bağlandığı bölgede bir kesi yapın ve onları 2 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra birkaç dakika buzlu suya koyun. Bu manipülasyonlardan sonra kabuk kolayca ayrılabilir.

Biberleri ve salatalıkları kareler halinde kesin. Domatesler parçalara ayrılarak çekirdekteki beyazımsı ve pürüzlü kısımlar çıkarılmalıdır. Sarımsak soyulmalı ve sebzelerle birlikte bir karıştırıcıya konulmalıdır. Sebzeleri püre haline getirin.

Pürenin içine bir dilim beyaz ekmek koyun ve yumuşamasını bekleyin. Bundan sonra her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Baharat olarak tuz, karabiber, limon suyu ve Tabasco sosu kullanılır. Çorba süzgeçten geçirilir, zeytinyağı ilave edilir ve üç saat buzdolabında bekletilir.

Sarımsaklı kruton, yeşil biber, soğutulmuş kırmızı soğan ile servis yapın.

Et suyu ile

İhtiyacınız olacak:

• üç büyük olgun domates;
• tatlı biber - 2 adet;
• her biri bir soğan ve bir havuç;
• kemikte domuz eti - 400 g;
• bitkisel yağ - 60 gr;
• büyük patatesler - 3 adet;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• pirinç - 3 yemek kaşığı;
• kırmızı biber, acı biber, kişniş, kişniş, tuz, tatmak için şeker.

Temel klasik bir domates püresi çorbasıdır. Domatesler pişirilip doğrandıktan sonra önceden kızartılmış soğan ve sarımsakla haşlanır. Kereviz kökü bu çorbaya çok yakışıyor. Diğer sebzelerle birlikte yağda kızartılabilir. 10 dakika kaynatıldıktan sonra önceden hazırlanmış et suyu ilave edilir.

Et suyu hazırlamak için tavuk veya dana kemiklerini alın, iyice yıkayın, soğuk su ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Gürültüyü giderin ve 60 dakika pişirin.

Bu çorba daha zengin ve daha besleyicidir. Et suyundaki ekstraktif maddeler sindirimi ve iştahı daha iyi hale getireceğinden, öğle yemeği için ideal bir ilk yemek görevi görecektir.

Etli domates çorbasının adım adım tarifi aşağıdaki gibidir.

1. Eti durulayın ve bir tencereye koyun, zengin bir et suyu pişirin.
2. Bundan sonra et suyuna doğranmış patates kökleri eklenir.
3. 5-10 dakika sonra pirinci ekleyin.
4. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın.
5. Soğanı ve havuçları küp küp doğrayıp yağda kızartın.
6. Domatesleri soyup, biberleri küp şeklinde doğrayıp sebzelere ekleyin.
7. Tavanın içindekileri 10 dakika ateşte tutun, ardından salçayı ekleyin ve her şeyi çorbaya ekleyin.
8. Her şeyi birlikte 10 dakika pişirin, ardından baharatları, sarımsakları ekleyin ve çorbanın demlenmesine izin verin.
9. Çorbayı yarım yumurta ve otlarla servis edin.

Hazırlanan biber, soğan, domates ve sarımsak püresini baz olarak alın. Pirinci ayrı ayrı haşlayın. Hazırlanan pürenin içine pirinci koyun ve demlenmesini sağlayın. Yeşillikleri doğrayıp soğuk servis yapın.

Karidesli

Bu çorba birçok insanın ilgisini çekecek; hafiftir, hazırlanması kolaydır ve zengin, baharatlı bir tada sahiptir.

gerekli:

• 400 gr karides;
• yarım bardak su;
• 100 gr tereyağı;
• bir avuç doğranmış yeşil soğan ve kereviz;
• 1 çay kaşığı biber;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 su bardağı ezilmiş domates;
• 150 mi krema;
• 3 kaşık hindistan cevizi sütü;
• tuz, karabiber, köri tadı.

Karidesler soyulmalı, kabukları ısıtılmış tereyağına konularak kızarıncaya kadar kızartılmalı, soğuk su dökülüp 20 dakika pişirilmelidir.

Kalın dipli bir tavada ince doğranmış sebzeleri kızartın, unu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Karides suyu, domates püresi ve kremayı ekleyin. Çorba kaynatılır. Daha sonra hindistan cevizi sütü, baharatlar ve soyulmuş karidesleri ekleyin. 2-3 dakika sonra çorbamız hazır.

Türkçe

İçindekiler:

• sarımsak karanfil;
• ampul;
• zeytinyağı – 50 gr;
• hafif et suyu - 500 ml;
• domates suyu – 250 ml;
• domates – 200 gr;
• maydanoz, sert peynir, baharatlar.

Sarımsakları zeytinyağında kızartın. Kızardıktan sonra karanfili yağdan çıkarın ve soğanı tavaya ekleyin. Güzel bir altın rengi olana kadar soteleyin. Doğranmış domatesleri ekleyip 5-10 dakika pişirin. Et suyu ve domates suyunu ekleyin. 20-30 dakika pişirin.

Pürüzsüz olana kadar öğütün, baharat ekleyin ve kaynatın. Türk domates çorbası otlar ve rendelenmiş peynirle servis edilir.

Fasulyeli

Klasik domates çorbası yapın. Fasulyeleri haşlayın veya hazır konserveleri salatalarda kullanın. Kırmızı veya küçük kahverengi almak daha iyidir. 0,5 litre domates bazı için 600-800 gr haşlanmış fasulye alın. Fasulyeleri süzün, çorbaya ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.

Maydanozu doğrayın ve kraker veya krutonla birlikte sıcak olarak servis yapın.

1. Soğuk domates çorbaları buzdolabında 2-3 saat bekletilirse daha lezzetli olur.
2. Domates suyuyla hazırlanan klasik okroshka, taze tadıyla sizi şaşırtacak.
3. Kekik, fesleğen, maydanoz ve nane domatesin yanına çok yakışıyor.
4. Hemen hemen her domates çorbasına doğranmış et, pirinç, inci arpa ve peynir eklenebilir.
5. Etli ve kırmızı biberli sıcak domates çorbaları kışın içinizi ısıtır ve uzun süre açlığı giderir.
6. Domates tabanı dondurulabilir ve daha sonra sıcak yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
7. Soğuk çorbaya eklenen limon suyu sadece ekşilik katmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeğin çekici ve zengin renginin korunmasına da yardımcı olacaktır.

Çözüm

Mevsim sebzeleri ve meyveleri yemek diyetetikte moda bir trend. Bu sayede vücut, bitki kökenli maksimum miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeleri alır. Atalarımızın da tam olarak bu şekilde beslendiğini düşünürsek bu trende kulak vermekte fayda var.

Domates çorbası mutfağımız için biraz sıra dışı bir yemektir. Ancak domatesin hoş tadı ve yadsınamaz faydaları onu günlük menümüzün bir parçası haline getirmiştir.

Domates gerçek bir vitamin deposudur. Bu, vücudunuzu toksinlerden temizleyebilen, mikro elementlerle doyurabilen ve kardiyovasküler sisteme bakabilen bir diyet ürünüdür.

Bu sebzenin içerdiği antioksidanlar sadece cildinizin gençliğini değil aynı zamanda ömrünüzü de uzatacaktır. Sonuçta domates, taraftarları uzun ömürlülükle öne çıkan Akdeniz diyetinin ana bileşenidir.

Soğuk domates çorbası çok besleyici ve lezzetlidir! Size klasik pişirme seçeneklerinden bir seçki sunuyoruz.

• 700 gr etli ve sulu domates;
• 300 gr kırmızı dolmalık biber;
• 200 gr salatalık;
• 100 gr kırmızı soğan;
• yarım limon suyu;
• Tabasco sosu;
• 2 yemek kaşığı. zeytinyağı;
• 2 diş sarımsak;
• Dünkü somundan 4 dilim;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Domates çorbası için öğütülmüş domates kullanmak daha iyidir. Sera çeşitlerinden daha belirgin bir tada sahiptirler. Öğütülmüş domates yoksa kiraz domates kullanabilirsiniz. Tarifte normal öğütülmüş kremalı domates kullandım. Oldukça lezzetli, sulu ve etlidirler. Öncelikle tüm domatesleri akan su altında durulayıp kürdan ile birkaç yere batırmamız gerekiyor. Bu, domateslerin kalın, sert kabuğunu hızla çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Ancak kabuğunun kolayca çıkarılabilmesi için öncelikle tüm domatesleri derin bir kaseye batırmanız ve üzerine 5 dakika kaynar su dökmeniz gerekir.

Daha sonra domatesleri tekrar soğuk su altında durulayın. Artık cilt çok daha kolay çıkıyor.

Dolmalık biberi tohumlardan temizleyip sapı kesiyoruz. Akan su altında durulayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Bunları blendera koyacağız.

Salatalıkları yıkayıp soyup irice doğruyoruz.

Kırmızı soğanın üst kabuğunu çıkarın. Bir karıştırıcıda daha fazla işlenmek üzere soğanın yarısını birkaç büyük parçaya kesin. İkinci yarıyı da çok ince doğrayıp, güzellik olsun diye bu soğanı çorbanın üzerine serpiyoruz. İnce doğranmış soğanı streç filmle kaplayıp buzdolabına koyun.

Doğranmış tüm sebzeleri blender kasesine yerleştirin. Buraya 2 diş sarımsağı sıkın.

Püre çorbası kıvamına gelinceye kadar bir blenderde öğütün.

Domates çorbasını daha yumuşak hale getirmek ve domates çekirdekleri ile diğer zayıf öğütülmüş parçalardan kaçınmak için çorbayı bir elek ile ovalayın.

Şimdi çorbaya pansuman eklemeniz gerekiyor. Bunun için biraz Tabasco sosu, yarım limon, 2 yemek kaşığı kullanacağız. sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber.

Ekle ve karıştır.

Çorbayı bir kapakla örtün ve buzdolabında 2 saat demlenmeye gönderin.

Çorbayı kruton veya krutonla (hangisini tercih ederseniz) servis edeceğiz. Bunları hazırlamak için somun dilimlerini küçük küpler halinde kesin.

Isıtılmış bir tavaya koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Kızartma tavasını kısık ateşte yerleştirin ve krutonları her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ayrıca fırında 100-120 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-30 dakika kurutabilirsiniz (bu durumda birkaç kez karıştırılmaları da gerekir).

Bitmiş soğuk domates püresi çorbasını kaselere dökün ve üzerine ince doğranmış soğan serpin. Krutonla servis yapın. Lezzetli, canlandırıcı bir yaz yemeği hazır. Afiyet olsun!

Tarif 2, basit: evde domates çorbası

Şu anda bu çorbayı hazırlamak için çok sayıda seçenek var.

İspanya'da yemek çeşitli malzemelerden hazırlanmaktadır.

Cordoba'da mısır unu ve kremayla hazırlanan domates çorbası koyu bir görünüme sahipken, Cadiz Gazpacho'da kış mevsiminde sıcak olarak servis ediliyor.

Ancak ekmek, zeytinyağı, tuz ve sirke yemeğin değişmeden kalan bileşenleridir ve mevcut tariflerin tüm ihtişamıyla soğuk versiyon klasik bir seçenek olarak kabul edilir.

• olgun sulu domatesler - 15 adet;
• salatalık - 4 adet;
• tatlı biber - 3 adet;
• sarımsak - 4 büyük karanfil;
• beyaz bayat ekmek (tercihen kepek) - 3-4 adet;
• soğan - 1 adet;
• zeytinyağı - 125 mi;
• şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı. ben;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben;
• taze maydanoz;
• domates suyu, sek kırmızı şarap veya soğuk su - tadı;
• Tabasco sosu.

Sarımsak ve tuzu bir havanda öğütün. Ekmeği ekleyin, dilimleri kırın ve içindekileri öğütmeye devam ederek, kelimenin tam anlamıyla zeytinyağını damla damla dökün. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır, üzeri kapatılır ve en az bir buçuk saat bekletilir.

İnce doğranmış soğan bir kaseye konur ve üzerine sirke dökülür.

Domatesleri çapraz şekilde sığ bir şekilde kestikten sonra her meyveyi bir dakika kaynar suya batırın ve buzlu suya aktarıp soyun.

Soyulmuş domatesler dörde bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.

Salatalıklar da soyulur.

Bitkisel yağla yağlanan biber, önceden 160 C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletilir. Daha sonra üzeri kapalı bir kapta 10 dakika bekletildikten sonra meyveler soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.

Maydanoz yapraklarını doğrayın.

Sebzeler küçük porsiyonlar halinde bir karıştırıcıya konulur ve önceki ve sonraki porsiyonlar karıştırılarak püre haline getirilir. Sirkeli soğanı, harçtan sarımsak kütlesini, birkaç damla Tabasco sosunu ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve 8 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında yemek zengin bir tat ve kalınlık kazanır.

İstenirse çorba, domates suyu veya soğuk su veya sek kırmızı şarapla biraz seyreltilebilir.

Sıcak günlerde tabağa birkaç parça buz ekleyin.

Tarif 3: Klasik Kremalı Domates Çorbası

İnsanlar erken çocukluk döneminde püre veya krema şeklindeki çorbalara aşina olurlar. Ve sonra yaşamları boyunca periyodik olarak bu yemeklerle karşılaşırlar. Kremalı çorba birçok insan tarafından haksız yere unutuldu ama boşuna. Sonuçta böyle bir ilk yemek, menüyü mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek ve çocuklu ve yaşlı ailelerin vazgeçilmezi haline gelecektir.

Ancak kremalı çorbanın en önemli avantajı, malzemelerin öğütülmesiyle yemeğin bambaşka bir tat kazanmasıdır. Normal çorbalarda, örneğin lahana ve diğer sebzeler o kadar çekici görünmüyor veya tadı yok. Bu nedenle, kremalı çorbanın bu tarifi sadece lezzetli değil aynı zamanda diyet olan tüm gurmelere adanmıştır. Bu yemekle fazladan kilo almayacaksınız.

O halde kremalı domates kremalı çorba hazırlayalım. Buradaki domatesler yemeği süsleyip zenginlik katıyor; çorba da krema ve diğer sağlıklı malzemeleri içeriyor.

• 1 litre su,
• 1 dolmalık biber,
• 2 domates
• 2 patates,
• 1 soğan,
• 50 gr. herhangi bir lahana (Brüksel lahanası, lahana, brokoli......),
• 50 ml krema,
• yumurta sarısı - 1 adet.

Suyu ateşe verin. Kaynatın. Patatesleri içine yerleştirin, istediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin.

Soğanı da yemeklik doğrayıp kaynar suya atın.

Doğranmış biberleri sebze suyuna ekleyerek çorbayı pişirmeye devam edin.

Artık patatesler ve diğer sebzeler neredeyse hazır olduğuna göre kıyılmış lahanayı ekleyin.

Sebzeler pişmeye devam ederken çorbaya lezzetli bir sos hazırlayalım. Domatesleri kabuğunu kullanmadan kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavaya koyun ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Zengin bir kırmızı renk oluşana kadar bu kütleyi biraz kızartın.

Çorbayı tuzla tatlandırın.

Çorbanın hazırlanmasındaki son dokunuş, 50 ml kremayla birleştirilmiş yumurta sarısının eklenmesidir.

Yumurta sarısı-krema karışımını çırpın ve çorbaya ekleyin. Kaynamasını ve ateşi kapatmasını bekliyoruz.

Tek yapmanız gereken çorbayı biraz soğumaya bırakmak, böylece daha sonra püre haline getirmek için bir blender kullanabilirsiniz.

Çorba, blender aparatı kullanılarak doğrudan tavada püre haline getirilebilir veya krema haline getirilebilir.

Tavanın içindekileri çırpın ve çorbamız hazır.

Siz ve aileniz, ev yapımı ekmekle eşleştirildiğinde kesinlikle bu yemeğin tadını çıkaracaksınız.

Tarif 4: Amerikan domates çorbası (adım adım fotoğraflar)

Bu çorba neredeyse Amerika Birleşik Devletleri'nin ulusal hazinesidir; hatta orada konserve olarak satılmaktadır. Ve gerçekten bu kadar dikkat etmeye değer: hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, kıvamı kremayı andırır ve tadı... - mutlaka denemelisiniz!

• Domates - 8 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Krem %20 - 1,5 yemek kaşığı.
• Tereyağı %72,8 - 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ (raf.) - 1 yemek kaşığı.
• İçme suyu - 1 yemek kaşığı.
• Kuru aromatik otlar - 2 çay kaşığı.
• Rus peyniri %50 – 200 gram
• Birinci sınıf beyaz somun – 10 adet.
• Taze nane - 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı acı biber - 0,5 çay kaşığı.

Somunu veya beyaz ekmeği küpler halinde kesin ve bir tavada veya fırında kurutun.

Domatesleri bir dakika kaynar suya, ardından soğuk suya koyun. Domatesin üzerine çapraz şekilli sığ bir kesim yapın.

Cildi çıkarın.

İnce doğrayın.

Soğanı ince ince doğrayın.

Sarımsakları ince ince doğrayın.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Çorbanın tereyağı ve bitkisel yağ karışımıyla pişirileceği bir tencerede soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kızartın. Düşük ateşte pişirin.

Domates, tuz ve karabiberi ekleyin, kuru otları ekleyin ve yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.

Daha sonra karışımı blendera yükleyip homojen bir kıvama getirin.

Ortaya çıkan sıvı kütleyi tekrar tavaya dökün. Krema ve suyla (sebze suyu) seyreltin. Karıştırırken kaynatın.

Tadına bakın ve son olarak tuz, şeker ve baharatlarla damak tadınıza göre baharatlayın.

Peyniri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün, üzerine kraker ve otlar (nane yaprakları) serpin.

Tarif 5: Fesleğenli domates püresi çorbası (adım adım)

Domates püresi çorbası, fesleğen ve salça ilavesiyle domateslerden yapılır.

• Kabuksuz konserve domates - 1,75 su bardağı
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
• Fesleğen, taze yapraklar - ½ bardak
• Sızma zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Soğan (doğranmış) - 1 adet.
• Sebze suyu - 1,25 su bardağı
• Acı biber sosu - 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Dekorasyon için fesleğen yaprakları

Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika karıştırarak pişirin.

Domatesleri suyuyla birlikte bir tencereye koyun, et suyunu, biber sosunu, salçayı ve fesleğeni dökün.

Domates çorbasını blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tavaya dökün. Tavayı orta ateşe koyun, kaynatın ve çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı ocaktan alın.

Çorbayı, fesleğen yapraklarıyla süslenmiş porsiyonlu kaselerde servis edin.

Tarif 6: Yavaş tencerede klasik domates püresi çorbası

Yavaş bir tencerede domates çorbası pişirmek heyecan verici bir oyun gibidir. Tek yapmanız gereken tüm malzemeleri hazırlamak ve ardından bir mühendislik şaheserinin bunları lezzetli bir yemeğe dönüştürmesini izlemek! Kesinlikle beğeneceksiniz!

Olgun ve lezzetli domateslerden yapılan çorbalar lider konumdadır. Hazırlanması çok kolaydır, karmaşık malzemeler gerektirmezler ve çok çeşitlidirler. Bu çorba tarifini denemenizi öneririz!

• Su - 600 ml
• Zeytinyağı - 30 ml
• Sarımsak - 10 gr
• Soğan - 80 gr
• Dolmalık biber - 80 gr
• Domates - 500 gr
• Baharatlar - tatmak
• Biber sosu - 5 gr
• Domates salçası - 70 gr
• Acı biber - 10 gr
• Zencefil - 10 gr
• Tuz - tatmak

Sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Daha sonra domatesleri orta boy küpler halinde kesin.

Bundan sonra dolmalık biberi öğütün, önce çekirdeklerini çıkarın.

Bir sonraki adımda zencefil kökünü ince ince doğrayın.

Şimdi biberleri küçük halkalar halinde kesin.

Tüm sebzeleri multicooker kasesine koyun, salça, acı sos, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin, su ekleyin. “Çorba” modunu, pişirme süresini 1 saate ayarlayın.

Tüm sebzeler hazır olduğunda, kasenin içindekileri bir daldırma blenderi kullanarak öğütün, ardından bir tabağa koyun ve üzerine otlar ile süsleyebilirsiniz.

Tarif 7: kremalı domates çorbası nasıl pişirilir (fotoğraflı)

Yaz aylarında özellikle sıcaklarda domates püresi çorbası popüler yemeklerden biri olacaktır. Adım adım fotoğraflar, klasik tarifi kremayla tekrarlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tarif, tavuk suyu yerine sebze suyu ve süt kreması yerine soya kreması kullanılarak vejetaryen yapılabilir. Kışın yerde olgunlaşan sebzelerin zengin tat özelliğini korumak için taze domateslerin yerini konserve domatesler alır. Hazırlanması 60 dakika sürecektir. Bu malzemelerden 3 porsiyon çıkacaktır.

• domates – 500 gr;
• soğan – 120 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• havuç – 120 gr;
• öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 10 g;
• krem %10 - 200 ml;
• tavuk suyu – 250 ml;
• tereyağı – 30 gr;
• tuz, şeker, zeytinyağı, nane, fesleğen.

Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsak dişlerini doğrayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, sarımsak ve soğanı ekleyin, ardından biraz tavuk suyunu dökün. Soğanı ve sarımsağı, et suyu buharlaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin.

Domatesleri ince ince doğrayın, kalan sebzelerle birlikte tencereye ekleyin, tencereyi kapakla kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Hazırlanan sebzeleri bir karıştırıcıya aktarın ve birkaç bakliyatla homojen bir püre elde edilinceye kadar öğütün. Parlak kırmızı çorba yapmak istiyorsanız blender kullanmamalısınız. Haşlanmış sebzeler bir çorba kaşığı ile ince bir elekten geçirilmeli, böylece püre kırmızı rengini koruyacak ve domates çekirdekleri ve kabuk parçaları elek içinde kalacaktır.

Sebze püresini tekrar tencereye alın ve öğütülmüş tatlı kırmızı biberi ekleyin.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

Tüm tarifler web sitesinin mutfak kulübü tarafından özenle seçilmiştir.