Çırpılmış yumurta nasıl yapılır? Fotoğraflarla çırpılmış yumurta yapmak için adım adım tarif

Çırpılmış yumurta muhtemelen sadece burada değil, tüm dünyada en popüler kahvaltı yemeğidir. Her ülkenin kendi çok sayıda çırpılmış yumurta tarifi vardır, ancak bunların en basiti elbette çırpılmış yumurtadır. Çoğu zaman yemek pişirmeye giden yol bu yemekle başlar; çoğu kişi için bu, uzak çocuklukta bile kendi hazırladıkları ilk yemektir.

Zamanla mutfak becerilerimiz gelişir, birçoğu yemek pişirmede gerçek aslar haline gelir. Ancak ilk yemek, yalnızca hazırlanması hızlı olduğu için değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı olduğu için de hala alakalı ve talep görüyor.

Çocuklar bile çırpılmış yumurta yapmayı biliyor. Yani bu çırpılmış yumurta benim ilk bağımsız yemeğimdi. Biz buna “Vshatushka” adını verdik. Şimdi sık sık pişiriyorum ve torunumun yakında bu basit tarife hakim olacağını düşünüyorum.

Bir porsiyon için iki yumurtaya ihtiyacımız olacak, ancak bu elbette çok kişiseldir: Birisi dördünü de isteyecektir. Yumurtaları yıkayın, bir kaseye kırın ve tuz ekleyin. Hemen biber ekleyebilir veya önceden hazırlanmış bir yemeğe biber ekleyebilirsiniz.

Yumurtaları bir çırpma teli, çatal veya kaşıkla iyice karıştırın. Çırpmaya gerek yok, sadece kütlenin homojen olduğundan emin olun. Biraz su ekleyin (yumurta başına 1-2 yemek kaşığı) ve tekrar karıştırın.

Kızartmaya başlayabilirsiniz. Yumurtaları dökmeden önce tavayı tereyağı veya bitkisel yağla iyice ısıtın. Kenarlar hemen "yakalanacak".

Kızaran kenarları spatulayla itin. Sıvı yumurta kütlesi hemen boş alana koşacaktır. Ayrıca yeni kızartılmış kütleyi bir kenara itiyoruz ve tüm sıvı kızarana kadar bu şekilde devam ediyoruz. Yalnızca birkaç dakika sürer.

Çırpılmış yumurtalar şeklini kaybederse endişelenmeyin. Bu, çırpılmış yumurtalar için tamamen kabul edilebilir bir durumdur.

Bir tabağa yerleştirin. Tek başına veya çeşitli ilavelerle (pastırma, domates, otlar, peynir vb.) yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

1. Bitkisel yağ (ayçiçeği, mısır, zeytin) 1-3 yemek kaşığı. kızarmış yumurta gibi kaşıklar.

2. Yumurta (ailenin bileşimine bağlı olarak dört kişiyiz, ancak daha az veya daha fazla olması mümkündür) - 5 adet.

3. Bir parça pastırma, jambon veya jambon (jambom var) 1-2 adet

4. Küçük bir parça peynir - işte 3 adet orta kalınlıkta "Rus".

5. Fotoğrafta salatalık ve domates yer almamış (sonradan bulunmuş).

6. Yeşiller - burada maydanoz var ama fesleğen de çok uygun, yeni bitti ve yenisi henüz büyümedi.

Yani yağı tavaya dökmenin ve ısınırken eti ve peyniri küpler halinde doğramanın zamanı geldi.

Yumurtaları bir kaseye koyun ve biber (veya diğer favori baharatları) ekleyin, benim durumumda SMP (taze çekilmiş biber), FAKAT tuz yok! Peynirde ve ette tuz var :).

Ve fanatizm olmadan dövün, çünkü... zaman yok.

Burada küçük bir açıklama yapmamız gerekiyor - ateşi hemen ve sürekli karıştırmanız gerekiyor, fotoğraf çekmeye ara verdim çünkü bitmiş ürünün kalitesi düştü. Ne yapabilirsiniz - belgesel çekimi.

Bir kızartma tavasına dökün.

Müdahale etmekten vazgeçmiyoruz (kamera, enfeksiyon, çalışmıyor).

Peynir ve etin hemen (10 saniye sonra) bitmiş olması gerekirdi, ama bunun bir önemi yok.

Tava sıcaksa 40-60 saniyede yemek hazır olur. Hazır olmanın ana işareti, proteinin pıhtılaşmasıdır; tüm protein pıhtılaşır oluşmaz bir kapakla örtün ve ısıyı kapatın. Masayı kurmak için koştum ve sonra çaydanlık şarkı söylemeye başladı. Biraz tereyağı almak için buzdolabına koştuklarında işlerine iki ödül daha eklendi: bir salatalık ve bir domates! Zamanım olsaydı, biraz yeşil soğan almak için bahçeye koşardım, ama kalabalık çoktan koşarak gelmişti ve sonra geriye dönüp baktığımda bir düşünce, birkaç diş tatlı biber eklemeyi önerdi, ama her şey çoktan yenmişti.

İşte sonuç:

Sonuç olarak yemek 4 dakika sürdü (kamera zaman aldı) ve kahvaltının tamamı 7 dakika sürdü. Oğul okula geç kalmadı, bütün aile kahvaltı yaptı.

Not: Ailemizde bu yemeğe çırpılmış yumurta veya çırpılmış omlet diyoruz (çünkü sürekli karıştırmanız veya "gevezelik etmeniz" gerekiyor). Tabii ki, bu yemek daha çok enfes gibi, ama bir tane var AMA! Bu şekilde hazırlanan yumurtalar çok yumuşaktır çünkü... sıcak bir yüzeyle uzun süreli temasları yoktur ve sonuç olarak lezzetlidirler. Peynir ve et (bu arada etsiz de yapabilirsiniz) tadı genişletir ve tamamlar. Bu arada, peyniri hemen eklerseniz görsel olarak kaybolur - yumurta ile neredeyse tamamen karışır, ancak aroma kalır. Asıl bonus zamandır!

Adım adım çırpılmış yumurta tarifleri: klasik, 15 dakikada hızlı, Gordon Ramsay'dan hamsi ve kuşkonmaz, yengeç eti ve frenk soğanı, iki çeşit peynir ve galeta unu, sebzeli

2019-03-20 Irina Naumova ve Alena Kameneva

Seviye
yemek tarifi

2706

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

7 gr.

11 gr.

Karbonhidratlar

4 gr.

153 kalori.

Seçenek 1: Çırpılmış yumurta - klasik tarif

Lezzetli, hızlı, doyurucu ve besleyici bir kahvaltı mı istiyorsunuz? Cevabınız evet ise, size harika bir seçenek sunuyorum - çırpılmış yumurta - anında pişiyorlar ve tadı harika. Çırpılmış yumurta, kendinize lezzetli bir kahvaltı hazırlamanın en kolay ve en hızlı yollarından biridir; sebze, kızarmış ekmek, otlar vb. gibi çeşitli eklentilerle mükemmel uyum sağlar.

Çırpılmış yumurtalar masaya bu şekilde servis edilebilir, üzerine doğranmış yeşil soğan serpilebilir veya kızarmış bir beyaz somun parçası üzerine servis edebilir, birkaç dilim taze sulu domates ekleyebilirsiniz - tek kelimeyle harika olacak ve Tabii bir fincan taze kahveyi de unutmayın. Peki, iştahınızı daha fazla açmamak için önce yemek pişirelim, sonra da ailemizi ve arkadaşlarımızı besleyelim.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Süt - 60 ml
• Tuz, karabiber - tatmak
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi

Ürünleri listeye göre hazırlayın, çok az sayıda olduğundan işlem saniyeler sürer. Küçük, derin bir kase alın ve kaseye küçük tavuk yumurtalarını kırın. Bir porsiyon için birkaç yumurta yeterlidir.

Yumurtalara bir miktar taze lezzetli süt ekleyin.

Bir çırpma teli veya çatal kullanarak yumurtaları ve sütü çırpın, ilerledikçe birkaç tutam tuz ekleyin.

Tavayı ısıtın, bitkisel yağla biraz yağlayın. Hazırlanan çırpılmış karışımı tavaya dökün. Ateşi orta yapın.

Yumurtalar sertleşmeye başlar başlamaz aktif olarak karıştırmaya başlayın, burada bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.

2-3 dakika sonra her şey hazır olacak - çırpılmış yumurta hemen servis edilebilir - kabul edin, daha hızlı bir kahvaltı bulamazsınız, ama şimdi deneyin - aynı zamanda çok lezzetli!

Afiyet olsun!

Seçenek 2: Hızlı Çırpılmış Yumurta Tarifi

Haydi biraz çırpılmış yumurta çırpalım. Çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok, büyük olasılıkla buzdolabında zaten her şey var. Tarif iki porsiyon ve on beş dakikalık hazırlık içindir.

İçindekiler:

• dört tavuk yumurtası;
• iki çay kaşığı ayçiçek yağı;
• yüz ml su;
• tatmak için biber ve tuz.

Çırpılmış yumurta hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Kokusuz bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın.

Yumurtaları kırıp çırpıcıyla iyice çırpın.

Belirtilen miktarda suyu yumurta kütlesine dökün ve bir çırpma teli ile tekrar çırpın. Sütü dökerseniz omlet elde edersiniz, şu anda ihtiyacımız olan şey bu değil.

Karışımı tavaya dökün ve biraz soğumasını bekleyin. Şimdi bir spatula alın ve sürekli karıştırarak ve keserek çırpılmış yumurtaları kızartın. Bir yumurta kırıntısı gibi çıkıyor. İhtiyacımız olan kıvama getiriyoruz.

Sonunda doğrudan tabağa tuz ve karabiber ekleyin.

Seçenek 3: Gordon Ramsay'dan hamsi ve kuşkonmazlı çırpılmış yumurta

Günümüzde çok az kişi, kendi şovunu sunan ünlü şef Gordon Ramsay'ın kim olduğunu bilmiyor. Onu memnun etmek zor, tüm tarifleri başyapıt. Onun tarifine göre çırpılmış yumurta yapalım. Bu tarifi aynı zamanda “Sağlıklı İştah” kitabında da bulabilirsiniz. Malzemeler dört porsiyon içindir.

İçindekiler:

• çeyrek kg kuşkonmaz filizi;
• tatmak için deniz tuzu;
• birkaç tutam karabiber;
• yüz gram marine edilmiş hamsi filetosu;
• on birinci sınıf yumurta;
• bir çay kaşığı drenaj yağı;
• dört fesleğen yaprağı;
• zeytin yağı

Adım adım tarif

Yeşil kuşkonmaz sürgünlerini alın. Sürgünlerin uçlarını durulayın ve dikkatlice yırtın.

Bir tencereye su dökün, hafifçe tuz ekleyin ve kaynatın. Kuşkonmazı indirip dört dakikadan fazla kaynatmıyoruz. Sürgünler yumuşayacak.

Hamsi filetolarını bıçakla doğrayın.

Kalın tabanlı başka bir tava alın ve içine yumurtaları kırın. Bir kaşık tereyağı ve doğranmış hamsiyi ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırarak kısık ateşte kaynamaya başlıyoruz.

Yumurtaların pişmeye başladığını gördüğünüzde deniz tuzu, karabiber ve doğranmış fesleğeni ekleyin.

Dört dakika daha pişirin. Yumurtaları yakmamaya dikkat edin.

Kuşkonmazı boşaltın, kağıt havluyla kurulayın ve eşit miktarlarda dört tabağa koyun.

Üzerine çırpılmış yumurtaları yerleştirin. Hamsi filetolarını süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Bu çırpılmış yumurtalara kızarmış ekmek veya çıtır ekmek uygun olacaktır.

Seçenek 4: Yengeç eti ve frenk soğanı ile çırpılmış yumurta

Gordon Ramsay'ın "Fast Food" kitabından bir başka tarifi. Çok çabuk pişiyor ve tek kelimeyle harika çıkıyor. Çok az insan böyle bir mucizenin yumurtadan yapılabileceğini düşünür.

İçindekiler:

• on iki yumurta;
• otuz gram erik yağı;
• iki yüz gram yengeç eti;
• bir avuç kıyılmış frenk soğanı;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• dört dilim ekmek;
• tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir

Yumurtaları geniş bir tencereye kırın ve kabarıncaya kadar çırpın.

Ayrı olarak, siyah ekmek dilimlerini bir tavada hafifçe kabuklanana kadar kızartın. Zeytinyağı kullanmak daha iyidir.

Frenk soğanını bıçakla doğrayın ve yengeç etini elinizle liflere ayırın.

Tavayı yağla ısıtın ve kabarık yumurta karışımını dökün. Yumurtalar pişene kadar hemen bir spatula ile karıştırmaya başlayın. Biraz akıcı olmalılar.

Daha sonra onlara yengeç eti ve frenk soğanı ekleyin. Tuz, karabiber ve pişirmeye devam edin. Yumurtalar neredeyse hazır olana kadar bir spatula ile karıştırın.

Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve hemen ısıyı kapatın.

Her tabağa bir dilim kızarmış siyah ekmek koyun, üzerine çırpılmış yumurta koyun ve soğumadan hemen servis yapın.

Dilerseniz bu çırpılmış yumurtalara taze otlar serpebilirsiniz.

Seçenek 5: İki çeşit peynir ve galeta unu ile çırpılmış yumurta

Klasik olandan kökten farklı, sıradışı bir tarif. Parmesan, mozarella ve ekmek kırıntılarına ihtiyacımız olacak.

İçindekiler:

• dört yumurta;
• iki çay kaşığı yağı boşaltın;
• elli gram parmesan;
• elli gram mozarella;
• bir avuç ekmek kırıntısı;
• üç yemek kaşığı un;
• baharat.

Adım adım tarif

Yumurtaları kabuğa zarar vermeyecek şekilde dikkatlice yıkayın. İkisini bir tencereye suya batırın ve biraz tuz ekleyin. Ateşe koyun ve on beş ila yirmi dakika boyunca iyice kaynatın.

Kaynayan suyu boşaltın, yumurtaların üzerine soğuk su dökün ve tamamen soğutun.

Çatalla ezin, üzerine ince bir rende üzerine Parmesan peynirini rendeleyin.

Birkaç mozzarella topu alın ve doldurmak için içlerine bir delik açın. Yumurta sarısı ve Parmesan ile doldurun.

Kalan iki yumurtayı bir kaseye kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Çatalla çalkalayın.

Doldurulmuş mozarellayı önce una, sonra hazırlanan hamura ve son olarak da galeta ununa bulayın.

Şimdi elde edilen karışımı derin yağda veya kaynar yağ içeren bir tavada kızartın.

Üzerine biraz Parmesan serperek sıcak servis yapın.

Seçenek 6: Sebzeli çırpılmış yumurta

Çırpılmış yumurtalarda ilginç bir varyasyon. Bütün aile için doyurucu, sebze ve çok aromatik bir kahvaltı ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• altı tavuk yumurtası;
• üç dolmalık biber;
• beş yüz gram Hawaii sebze karışımı;
• iki yüz gram yeşil bezelye;
• altı adet salamura kiraz domates;
• altı taze kiraz domates;
• yüz gram domuz pastırması veya domuz pastırması;
• yüz gram parmesan;
• yüz gram mayonez;
• üç diş sarımsak;
• on beş çekirdeği çıkarılmış zeytin;
• yarım demet dereotu;
• iki tutam tuz;
• yarım çay kaşığı kırmızı biber;
• çeyrek çay kaşığı öğütülmüş fesleğen;
• çeyrek çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• yarım st. yağlar yetişiyor.

Nasıl pişirilir

Biberleri tohum kutusundan soyun ve ince şeritler halinde kesin.

Küçük karelerde pastırma veya pastırma.

Hawaii karışımını bir kaseye dökün, biber, pastırma ve yeşil bezelye ekleyin, karıştırın.

Çok derin bir tava alın, yağı ısıtın ve elde edilen karışımı dökün. Karıştırın ve bir kapakla örtün. Karışımı ara sıra karıştırarak yedi dakika pişirin.

Sarımsakları soyun, bir karıştırıcıda öğütün veya bir presten geçirin. Hazırlanan yeşilliklerin yarısı ile karıştırın. Rendelenmiş peynir ve mayonezi ekleyin. Yumurtaları çırpın, baharatları ekleyin ve karıştırın.

Marine edilmiş kiraz domatesleri bir tavaya koyun, yumurta karışımını dökün ve ısıyı azaltın.

Kapağını kapatın ve yumurtalar pişene kadar pişirin.

Bitmiş çırpılmış yumurtaları ikiye bölünmüş kiraz domates, zeytin ve otlarla süsleyin. Kızartılmış ekmek veya kızarmış ekmek ile sıcak olarak servis yapın.

Not: Ekmeği kızartmaya karar verirseniz sıcakken bir diş sarımsakla ovalayın. Çok aromatik ve lezzetli olacak.

Seçenek 7: Çırpılmış yumurta - orijinal tarif

Sahanda yumurta veya bütün yumurta sarısını sevmeyenler için çırpılmış yumurta harika bir seçenektir. Tıpkı en basit temel gibi, tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir. Aynı şey sebzeler, sosisler ve diğer malzemeler için de geçerlidir.

İçindekiler:

• iki tavuk yumurtası;
• bir domates;
• 80 gr sosis;
• şalgam soğanı;
• çeyrek çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• tatmak için biber ve tuz;
• 2 çay kaşığı yağ büyür;
• bir çay kaşığı ekşi krema;
• bir çift yeşil soğan tüyü;
• iki çay kaşığı yağı boşaltın.

Çırpılmış yumurta için adım adım tarif

Yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla çırpın. Tadına göre biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Soğanı kabuğundan soyun. Bir bıçakla ince ince doğrayın ve sebze ve tereyağı karışımında kızarana kadar kızartın.

Domatesleri yıkayın, sert tabanını kesin ve ince dilimler halinde kesin. Tavaya ekleyip karıştırın.

Sosisleri ince şeritler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin. Üç dakika daha karıştırarak kızartın.

Yumurta karışımını dökün ve tavayı bir kapakla kapatın. Yumurtalar iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Bitmiş çırpılmış yumurtaları ince doğranmış yeşil soğanla süsleyin, üzerine kırmızı biber ve karabiber serpin.

Çırpılmış kahvaltı, gerçek bir Fransız omletinden daha az lezzetli değildir ve aynı zamanda belki de hazırlanması daha kolaydır. Mükemmel çırpılmış yumurtalar, çırpılmış yumurtaları tavada karıştırmak veya ocaktan almak için doğru anın tam olarak ne zaman geldiğini gözle belirlemek için biraz pratik yapmayı gerektirir, ancak pratik bir fark yaratır. Ancak çırpılmış yumurtayı doldurmadan pişirmek kendinizi özel bir zevkten mahrum bırakmaktır ve biz bunu istemiyoruz, değil mi? Bu nedenle hem normal (ama mükemmel) çırpılmış yumurta hem de çeşitli dolgulu çırpılmış yumurta hazırlamak için bu tarifi güvenle kullanabilirsiniz.

Mükemmel Pişmiş Yumurta

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ekleyin, çatalla çırpın ve geri kalan malzemeleri hazırlarken 10-15 dakika bekletin. Onlarla ne yapacağınız, seçtiğiniz malzemelere bağlıdır: doğranmış otlar, rendelenmiş peynir ve ince doğranmış domatesler, kızartmadan hemen önce yumurta karışımına eklenmeli ve jambon, mantar, soğan ve dolmalık biberler, önceden bir tavada hızla kızartılmalıdır. yumurta ekleyeceksiniz.

Tek bir istisna var: Önceden kızartıp tabağa eklemeyi tercih ettiğim pastırma. Kullanıyorsanız, tavayı düşük-orta ateşe koyun (yapışmaz kaplamalı ve esnek bir silikon spatula kullanmak daha iyidir; pastırma umursamaz ve çırpılmış yumurta daha kolay pişer), pastırma şeritlerini kızartın Altın kahverengi olana kadar ve kağıt havlu üzerine boşaltın. Pastırmasız çırpılmış yumurta hazırlıyorsanız, bir tavada bir parça tereyağını eritin. Tereyağının (veya işlenmiş yağın) çoğunu yumurtalara dökün ve hızlıca karıştırın, yukarıda anlatıldığı gibi malzemeleri ekleyin ve yumurta karışımını tavaya dökün.

Yumurtaların biraz donması için 20 saniye bekledikten sonra spatula yardımıyla kenarlarından ortasına doğru yavaşça hareket ettirmeye başlayın, böylece yoğun bir kıvam kazanmış olan yumurtalar hala sıvı olanlarla karışır. Tavanın içindekileri her 10 saniyede bir karıştırın ve neredeyse hiç sıvı lekesi kalmadığını fark ettiğinizde çırpılmış yumurtalara son bir kez daha verin ve ocaktan alın: tava soğudukça mükemmel krema kıvamına kendi başlarına ulaşacaklardır. . Çırpılmış yumurtaları tabaklara paylaştırın, karabiber serpin, kızarmış pastırmayı ekleyin, doğranmış otlar ve rendelenmiş peynirle süsleyin, varsa trüf yağı gezdirin ve hemen kahvaltıda servis yapın.

Çırpılmış yumurta bekarlar için geleneksel bir yemektir diyeceksiniz ve kesinlikle yanılacaksınız! Sonuçta yumurta, çeşitli sebzelerin eklenmesi ve birbirleriyle birleştirilmesiyle yüzlerce farklı şekilde hazırlanabilir. Çırpılmış yumurta, hassas ve hatta "ıslak" kıvamıyla bu yemeğin özel bir türüdür; herkes onu doğru şekilde hazırlayamaz. Ancak sizlerle paylaşacağımız tarifteki bazı püf noktaları bilerek ve dikkate alarak kesinlikle tam teşekküllü bir sıcak yemek elde edeceksiniz.

Tarif 1: Enginarlı Sahanda Yumurta

İçindekiler:

• 3 enginar;
• 50 gr tereyağı;
• 4 yumurta;
• tuz ve biber.

Adım adım hazırlık:

1. Enginarın sapını çıkarın, sert dış yapraklarını ve çekirdeğini atın ve ince ince dilimleyin.
2. Bir tavada tereyağını eritip enginarları, tuzu ve karabiberi ekleyin. 4 yemek kaşığı ekleyin. l. su, örtün ve 15 dakika pişirin, gerekirse biraz su ekleyin.
3. Yumurtaları tek tek küçük bir tabağa kırıp tavaya dökün. Yumurtaları çırpın, enginarları ekleyin ve karışım sertleşmeye başlar başlamaz ocaktan alın. Çırpılmış yumurtaları sıcak olarak servis edin.

Tarif 2: Yağsız Kolay Çırpılmış Yumurta

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• ince halkalar halinde kesilmiş soğan;
• 300 gr konserve kıvırcık fasulye, yıkanmış ve kurutulmuş;
• 4 yumurta, dövülmüş;
• tuz ve biber.

1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı, fasulyeyi ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak 10 dakika pişirin.
2. Yumurtaları tuz ve karabiberle dökün ve çatalla çırpın. Yumurtalar koyulaştıktan sonra tavayı ocaktan alın ve hemen servis yapın.

Tarif 3: Fontina Peynirli Sahanda Yumurta

İçindekiler:

• 5 yumurta;
• 80 gr tereyağı;
• 80 gr taze rendelenmiş fontina peyniri;
• tuz ve biber.

Çırpılmış yumurta pişirmenin aşamaları:

1. Bir yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve çırpın. Kalan yumurtaları başka bir kaseye kırıp çatalla çırpın. 65 gr tereyağını bir tavada orta ateşte eritin, ikinci kasedeki çırpılmış yumurtaları üzerine dökün ve karıştırın. Üzerine peynir, tuz ve karabiber serpip karıştırmaya devam edin.
2. Kalan yağı küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Karışım yumuşak ve kalın hale geldiğinde tavayı ocaktan alın ve hemen ayrılmış çırpılmış yumurtaya dökün. İyice karıştırın ve hemen servis yapın.

Tarif 4: Domatesli Çırpılmış Yumurta

İçindekiler:

• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• Soğan, doğranmış;
• doğranmış sarımsak karanfil;
• 4 domates, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış;
• doğranmış taze fesleğen sapı;
• doğranmış taze mercanköşk dalı;
• taze kırmızı biber, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış;
• 8 yumurta, dövülmüş;
• 100 gr çekirdeksiz zeytin;
• tuz ve biber.

1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı, sarımsağı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika karıştırarak pişirin. Domatesleri, otları, taze biberi ekleyin ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
2. Yumurtaları dökün ve çatalla çırpın. Karışım yumuşayınca zeytinleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ocağı kapatın, çırpılmış yumurtaların üzerini örtün ve servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.

Tarif 5: Yermantarlı Çırpılmış Yumurta Nasıl Yapılır

İçindekiler:

• 4 dilim kabuksuz ekmek;
• 8 yumurta;
• 40 gr tereyağı, yumuşatılmış, ayrıca yaymak için ekstra;
• 50 gr trüf ezmesi;
• 2 yemek kaşığı. l. yoğun krema;
• tuz ve biber.

Çırpılmış yumurta hazırlama yöntemi:

1. Ekmeğin her iki tarafını da hafifçe kızartın. Yumurtaları bir tutam tuz ve karabiberle çırpın. Tereyağı ve trüf ezmesini başka bir kapta karıştırın ve bir tavada kısık ateşte eritin. Yumurtaları dökün.
2. Çırpılmış yumurtalar koyulaşmaya başlayınca kremayı ekleyin, iyice karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Tostu ince bir şekilde tereyağı ile yağlayın ve servis tabağına yerleştirin. Trüf mantarlı yumurtaları kızarmış ekmeğin üzerine koyun ve hemen servis yapın.

Tarif 6: Vitamin Ispanak Karışımı

İçindekiler:

• 400 gr ıspanak;
• 1 dal taze, pürüzsüz yapraklı maydanoz, doğranmış;
• 6 taze fesleğen yaprağı, doğranmış;
• 1 arpacık soğanı, doğranmış;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• tuz ve biber.

Çırpılmış yumurta hazırlama adımları:

1. Ispanakları yıkadıktan sonra yapraklarında kalan suda 5 dakika haşlayın, ardından iyice sıkıp doğrayın. Yağsız bir tavaya koyun ve fazla suyunun çıkması için 1-2 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve maydanoz, fesleğen ve arpacık soğanı ekleyin. Yumurtaları 1 yemek kaşığı ile bir kasede çırpın. l. su, tuz ve karabiber.
2. Ispanaklı karışımı ekleyin. Yapışmaz bir tavada zeytinyağını ısıtın, yumurtalı karışımı dökün ve orta ateşte sürekli karıştırarak kızartın. Karışım yeşile dönüp yumuşayınca tavayı ocaktan alıp 2 dakika bekletin ve ısıtılmış servis tabağına alıp hemen servis yapın.

Tarif 7: Çırpılmış tavuk ciğeri nasıl yapılır

İçindekiler:

• 50 gr tereyağı;
• 200 g tavuk ciğeri, işlenmiş ve iri doğranmış (dondurulmuşsa çözülmüş);
• 1 yemek kaşığı. l. domates püresi;
• 4 yumurta, dövülmüş;
• tuz ve biber.

Çırpılmış yumurtaların adım adım hazırlanması:

1. Tereyağını yüksek ateşte bir tavada eritin, tavuk ciğerlerini ekleyin ve sık sık karıştırarak 5 dakika kızartın. Tuz, karabiber ve domates püresiyle tatlandırın.
2. Çırpılmış yumurtalara tavuk ciğeri karışımını ekleyin. Kalan tereyağını başka bir tavada eritin, yumurtalı karışımı üzerine dökün, çatalla çırpın ve koyulaşana kadar kızartın. Tavayı ocaktan alın ve hemen servis yapın.

Tarif 8: Sosisli çırpılmış yumurta

İçindekiler:

• 200 gr kabuğu çıkarılmış İtalyan sosisi, ufalanmış;
• 1 diş sarımsak;
• 25 gr tereyağı;
• 5 yumurta;
• tuz.

Çırpılmış yumurta hazırlama yöntemi:

1. Sosis ve sarımsağı, tereyağının yarısında, sık sık karıştırarak, kızarıncaya kadar kısık ateşte kızartın, ardından tavayı ocaktan alın ve bir kenara koyun.
2. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın. Kalan tereyağını başka bir tavada eritip yumurtaları dökün. Delikli bir kaşık kullanarak sosisleri tavadan çıkarın, yağdan iyice kurulayın ve yumurtalara ekleyin. Çatal yardımıyla karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin, ardından ocaktan alıp servis yapın.

Tarif 9: Patates yuvalarında çırpılmış yumurta

İçindekiler:

• 500 gr patates;
• Yağlama için 80 gr tereyağı artı;
• 50 ml ağır krema;
• 6 yumurta;
• 50 gr taze rendelenmiş parmesan;
• tuz ve biber.

Çırpılmış yumurta pişirmenin aşamaları:

1. Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar (20-30 dakika) haşlayın. Bir kapta kurutun, soyun ve ezin, ardından 25 gr tereyağı, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. krema, bir yumurta ve parmesan. İyice karıştırıp tuz ekleyin.
2. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın (gaz işareti 4). Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Patates kütlesini üzerine dört spiral şeklinde yerleştirin ve her birinin etrafında aynı kütleden daha da yüksek bir spiral oluşturun.
3. Kızarana kadar birkaç dakika pişirin. Bu arada kalan yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Tereyağının geri kalanını bir tavada eritin, yumurtaları dökün ve çırpılmış yumurtaları kısık ateşte 2 dakika kızartın. Kalan kremayı ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Yumurtaları patates yuvalarına yerleştirin ve servis yapın.

Jamie Oliver'ın çırpılmış yumurta tarifi videosu