Ev Diş ağrısı Baharatlı salatalık salatası. Salata!!! baharatlı salatalık! Kış için salatalık salatası! basit, güzel, lezzetli tarif! Kış için baharatlı salatalık salatası

Diş ağrısı

Baharatlı salatalık salatası. Salata!!! baharatlı salatalık! Kış için salatalık salatası! basit, güzel, lezzetli tarif! Kış için baharatlı salatalık salatası

Çok saklıyorum ve hazırlıklarım arasında salataların özel bir yeri var. Böyle bir kavanoz açtığınızda, masanın üzerinde eksiksiz, hazır bir atıştırmalıkla karşılaşmanız hoşuma gidiyor ve aynı zamanda çok lezzetli. Ve bu tür hazırlıkların oldukça emek yoğun olduğunu ve uzun bir hazırlık gerektirdiğini düşünmemek gerekir. Aslında hem basit hem de karmaşık farklı tarifler var. Mesela kış için bir salatalık salatası var - çok kolay ve nispeten hızlı hazırlanıyor ve tadı çok ilginç. Sarımsak ve biber, bu kışlık salatalık salatasına özel bir tat katıyor; bunlar, salatalığı bu kadar lezzetli yapan baharatlardır!

Bu tarifin ayrıca hoşuma giden yanı, kış için örneğin daire şeklinde değil, dilimler halinde salatalık salatası olmasıdır. Bu kadar büyük kesimlerle salatalıklar daha parlak, daha zengin bir tada sahip olur ve çok iştah açıcı görünür. Bu tarifle ilgileniyorsanız mutfağıma hoş geldiniz - size bu hafif salatalık salatasını kışa nasıl hazırlayacağınızı anlatmaktan mutluluk duyacağım.

İçindekiler:

5 kg salatalık;
1 su bardağı şeker;
1 bardak bitkisel yağ;
1 bardak %9 sirke;
3 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı sarımsak, sarımsak presinden geçirildi;
0,5-1 cm acı biber;
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

*250 ml kapasiteli bardak kullanıyoruz.

Belirlenen miktardaki ürünlerden yaklaşık 6-6,5 litre salata elde edilmektedir.

Kış için salatalık salatası nasıl yapılır:

Taze, pürüzsüz ve küçük boyutlu salatalıkları seçiyoruz. Olgunlaşmış tohumlarla büyük salatalık kullanırsanız salata daha az iştah açıcı görünecektir. Salatalıkları soğuk suyla iyice yıkayın. Salatalıkların uçlarını kesin ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Salatalıkları 3-4 saat bekletin.

Salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya ve ardından ikiye bölün (yaklaşık 10 cm uzunluğunda salatalıklar için). Salatalıklar küçükse, 5-7 cm uzunluğundaysa, onları uzunlamasına 4 hatta 2 parçaya kesebilirsiniz. Salatalıkları büyük bir tencereye koyun.

Bitkisel yağı ve sirkeyi dökün, tuz, şeker, karabiber ve sarımsak ekleyin.

İyice karıştırın.

Tavayı bir kapak veya havluyla örtün ve salatalıkların turşuyla doyurulması ve suyunun salınması için 2,5 - 3 saat bekletin. Oldukça fazla meyve suyu olacak.

Daha sonra salatalıkları hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Mümkün olduğunca az boşluk kalacak şekilde doldururken kavanozları sallayarak sıkıca yerleştirin. Salatalıkları ezmemek için elinizle biraz bastırabilirsiniz, ancak hafifçe bastırabilirsiniz.

Ortaya çıkan tuzlu suyla salatalıkları doldurun.

Kavanozları kapaklı salatalıklarla kapatın ve alt kısmına özel bir tel ızgara yerleştirilmiş (veya alt kısmı havluyla kaplı) geniş bir tencereye koyun.

Kavanozları salatalıklarla boyundan birkaç santimetreye ulaşmayacak şekilde suyla doldurun ve ateşe verin.

Yüksek ateşte kaynatın ve ardından 10 dakika sterilize edin, çok kuvvetli kaynamaması için ısıyı biraz azaltın. Dikkatli olun - salatalıkları daha uzun süre sterilize ederseniz yumuşarlar ve çıtır olmazlar. Bitmiş salatayı hemen hava geçirmez şekilde kapatın. Kavanozları ters çevirip battaniyeye sarıyoruz. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun.

Tarif: salatalık -2,5 kg; tatlı biber - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; acı biber 3-4 adet; soğan - 0,5 kg; havuç -0,5-0,6kg; sarımsak - 1 kafa; tuz - 2 yemek kaşığı; şeker - 1 bardak; petrol büyüyor. -150ml; sirke %9 - 150ml. Merhaba sevgili arkadaşlarım. Bugün sebzeli salatalık salatası hazırlayacağız. Salatanın hazırlanması çok basit ama çok güzel ve lezzetli. Bu salata için taze genç salatalık, acı biber, havuç, gogoshary ve tatlı biber, soğan ve birkaç diş sarımsak alacağız. Marine için bitkisel yağ, %9 sirke, tuz ve şeker kullanıyoruz. Biberleri ve gogosharları temizleyin. Aynısını acı biberle de yapalım. Havuçları soyup salatalıkların diplerini ve burunlarını keselim. Sonra sebzeleri kesmeye başlıyoruz. Küçük salatalıkları çapraz olarak kesiyoruz, böylece dilimler daha güzel olacak. Büyük olanları halkalar halinde kestik. Taze, sağlıklı, çekirdekleri gelişmemiş salatalık kullanıyoruz. Biberleri yarım halkalar halinde ve gogoshar'ı uzunlamasına şeritler halinde kesin. Acı biberi doğrayın. Soğanı güzel ince yarım halkalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz, şeritleri olabildiğince uzun tutmaya çalışıyoruz, böylece salatada daha güzel görünecek. Salatamız için tüm sebzeleri bu şekilde hazırladık. Şimdi tüm malzemeleri önceden hazırlanmış bir kapta karıştırın. Tüm sebzeleri birleştirdikten sonra bir bardak şeker, 2 tepeleme yemek kaşığı tuz, 150 ml %9 sirke ve aynı miktarda bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Salatayı yaklaşık bir saat bu formda bırakın, böylece tüm sebzeler meyve suyu versin. Bu arada kavanozları kendimiz hazırlayalım. Yıkayıp temiz kapaklar hazırladık. Her kavanozun dibine birkaç diş doğranmış sarımsak koyun. Bir parça karanfil, bir defne yaprağı ve biraz da yeşillik. Ben kurutulmuş dereotu kullanıyorum ama siz taze de ekleyebilirsiniz. Salatayı kavanozlara koymaya başlayabiliriz. Onları ellerimle dolduruyorum, daha uygun. Burada bütün salatayı ortaya koyduk. Bütün sebzeleri farklı renklerde aldığımız için ne kadar renkli, parlak bir salata elde ettik. Şimdi süzülmüş suyu kavanozlara eşit şekilde dökün, dolu kavanozların kapaklarını kapatın ve sterilizasyon için bir kaba koyun. Yaklaşık 45-50 derece sıcak suyla doldurun ve ateşe verin. Tüm sebzelerimiz çiğ olduğundan ve bu nedenle iyice ısınması gerektiğinden, kaynama anından itibaren yaklaşık 30 dakika sterilize ediyoruz. Süre dolduktan sonra kavanozları çıkarıp kapaklarını sıkıca kapatıyoruz. Daha sonra onları ters çevirin ve matın üzerine yerleştirin. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bizimle yemek pişirin! Afiyet olsun! Videonun sonundaki açıklamalar: FIRINDA PATLICAN!!! KIŞ İÇİN PATLICAN NASIL DONDURULUR! Patlıcan hazırlamanın kolay bir yolu!

Salatalık, konserve kış turşuları arasında popülerlik açısından özel bir yere sahiptir. Salatalık salataları için pek çok tarif var: baharatlı, yumuşak, baharatlı, otlar, sarımsak, hardal ve diğer sebzelerin eklenmesiyle.

Korumanın hazırlanması kolay ve hızlıdır ve özel beceri veya bilgi gerektirmez. Salatalar sadece lezzetli değil aynı zamanda diyet niteliğindedir, çünkü bu yaz sebzesinin kalori içeriği yalnızca 22-28 kcal/100 gramdır (kullanılan malzemelere bağlı olarak).

Kışın en lezzetli salatalık salatası

Baharatlı tadı olan müstahzarları sevenler için bu basit salatalık salatası tarifi uygundur. Bu tür atıştırmalıklar hazırlandıktan hemen sonra yenebilir veya bodrumda uzun süreli depolama için saklanabilir. Ev hanımları basit koruma teknolojisinden memnun kalacaklardır. Süreç hızlı ve basittir.

Salatalık ve soğandan oluşan lezzetli bir salata, tüm hane halkının kalbini kazanacak. Herkese yetecek kadar olsun diye bu tür hazırlıkları bir rezervle yapmanız gerekiyor!

Pişirme süresi: 5 saat 0 dakika

Miktar: 5 porsiyon

İçindekiler

Salatalık: 2,5 kg
Soğan: 5-6 baş
Sarımsak: 1 baş
Tuz: 1 yemek kaşığı. l.
Şeker: 2 yemek kaşığı. l.
Taze dereotu: demet
Sirke %9: 1,5 yemek kaşığı. l.
Kokusuz ayçiçek yağı: 100 ml

Pişirme talimatları

Sterilizasyon olmadan hazırlama tarifi

2 kg salatalık konservesi için ürünlerin oranları:

kabak – 1 kg;
yaban turpu yaprağı;
2 baş sarımsak;
kiraz yaprakları – 10 adet;
dereotu şemsiyeleri – 4 adet;
kurutulmuş hardal tohumları – 20 g;
1 BİLGİSAYAR. acı biber;
tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
5 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 çay kaşığı. sitrik asit.

Adım adım hazırlık:

Sebzeleri yıkayın, fazla kısımlarını kesin, büyük küpler veya halkalar halinde doğrayın.
Kavanozları alın ve talaş ve çatlak olup olmadığını kontrol edin.
Bitkilerin yapraklarını şeritler halinde kesin, sarımsakları soyun, her dilimi ikiye bölün ve kavanozlara koyun.
Bitkisel yastığın üzerine dilimlenmiş salatalık ve kabakları yerleştirin.
Kavanozların içeriğine kaynar su dökün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Suyu ilk kez lavaboya dökün.
Süzülmüş suyun ikinci kısmını bir tencerede kaynatın, baharat ekleyin.
Kavanozları haşlanmış turşuyla doldurun ve kapaklarla kapatın.
Alt kısmı yukarı bakacak şekilde bir battaniyeyle örtün.
Soğutulmuş salatayı sürekli düşük sıcaklıkta saklayın.

Salatalık ve domates salatasının korunması

Ürün listesi:

8 adet domates;
6 adet salatalıklar;
2 adet. tatlı biber;
2 soğan;
2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
1 demet yeşil dereotu;
30 gr yaban turpu (kök);
4 yemek kaşığı. l. Sahra;
60 mi sirke;
1,2 litre su;
baharat.

Adım adım talimat:

Tüm sebzeleri yıkayın, soğanı 8 parçaya bölün, domatesleri dilimler halinde, salatalıkları uzunlamasına şeritler veya küpler halinde, biberleri yarım halkalar halinde doğrayın.
Temiz kavanozların dibine dereotu, yaban turpu (daireler halinde), yenibahar ve defne yaprağını yerleştirin.
Önce dolmalık biberi baharatların üzerine koyun, üzerini ikinci kat salatalıkla örtün ve en son domatesleri ekleyin.
Kalan malzemelerden bir turşusu hazırlayın ve 5 dakikadan fazla kaynatmayın.
Kavanozları doğranmış sebzelerle kaynar sıvıyla doldurun.
Doldurulmuş kapları kapaklarla kapatarak sterilizasyonu her zamanki gibi gerçekleştirin.
Sıkıca kapatın ve bir battaniyeyle örtün.
Soğutulmuş konserveler normal sıcaklıklarda saklanabilir.

Yay ile varyasyon

1,5 kg salatalıktan lezzetli, aromatik bir salata elde etmek için şunları kullanın:

soğan – 0,5 kg;
kereviz – 1 dal;
şeker – 100 gr;
taze otlar – 200 gr;
kokusuz yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
asetik asit %6 - 60 ml;
tuz – 4 yemek kaşığı. l.

Ne yapalım:

Salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesip halka şeklinde doğrayın.
Beyaz soğanları yarım halkalar halinde doğrayın ve rafine yağda yarı pişene kadar kızartın.
Yeşil otlar dereotu, kereviz, maydanozu doğrayın.
Tüm müstahzarları ısıya dayanıklı bir kapta karıştırın, üzerine tuz, şeker serpin, sirke serpin. Bu durumdaki karışım en az 5 saat marine edilmelidir.
Salamura salatayı kaynattıktan sonra 8-10 dakika haşlayın.
Atıştırmalığı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve sıkıca kapatın.
Battaniyenin altında ters pozisyonda sabaha kadar soğutun.

Biberli

İçindekiler:

dolmalık biber – 10 adet;
havuç – 4 adet;
salatalık – 20 adet;
soğan – 3 adet;
domates ketçapı – 300 ml;
bitkisel yağ – 12 yemek kaşığı. l.;
su – 300 mi;
şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
sirke - 0,3 su bardağı;
kişniş - 0,5 çay kaşığı;
tuz – 30 gr.

Konserveleme teknolojisi:

Ketçabı su, şekerle seyreltin, yağ ekleyin, tuz ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Sebzeleri doğrayın: soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, biberleri (zarlar ve çekirdekler olmadan) şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
Çeşitli sebzeleri domates turşusunun içine koyun, kalan baharatları ekleyin ve kaynattıktan sonra kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Salatalıklardan dilimler kesin, sosa ekleyin, karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin, ölçün ve içine sirke dökün. Tahta bir spatulayla karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Sterilizasyondan sonra kapları hazırlanan salatayla doldurun, kapatın ve 10 saat sıcak tutun.

Lahana ile

1 kg lahana ve 0,5 kg salatalık salatası için malzemeler:

soğan – 2 adet;
dolmalık biber – 2 adet;
1 baş sarımsak;
fesleğen (yapraklar) – 8 adet;
şeker - ½ bardak;
şemsiyelerde olgun dereotu - 4 adet;
yenibahar bezelye – 8 adet;
defne yaprağı – 4 adet;
üzüm (yapraklar) – 6 adet;
sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Nasıl korunur:

Sebzeleri kesin: lahanayı büyük kareler halinde, soğanı halkalar halinde, biberi küpler halinde, salatalıkları halkalar halinde kesin.
Tabana üzüm yapraklarını yerleştirin, fesleğen, dereotu sapları ve şemsiyeleri, biber, defne yaprağı ve ikiye kesilmiş sarımsakları ekleyin.
Sebzeler katmanlar halinde yerleştirilebilir veya önceden karıştırılabilir.
Her kavanoza şekeri ve tuzu dökün, boynuna kadar kaynar su dökün.
15 dakika sterilize edin (2 adet iki litrelik kavanoz olur).
Sirkeyi dökün, sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirin ve kapaklarını kapatın.
Bir battaniyeyle örtün, salata soğuduktan sonra hazır olacaktır.

Hardallı

Ürünler:

2 kg salatalık;
2 yemek kaşığı. l. Rafine yağ;
50 mi sirke;
4 çay kaşığı. hardal tozu;
5 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. l. biber karışımları.

Salamura için:

şeker – 60 gr;
su – 2,5 l;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sitrik asit (toz) – 20 gr.

Adım adım tarif:

Salatalıkları herhangi bir şekilde kesin: küpler, şeritler, halkalar halinde. Kornişonlar bütün olarak bırakılabilir, sadece uçları kesilebilir.
Tüm malzemeleri salatalıklarla birleştirin ve 15-20 dakika bekletin.
Salamurayı hazırlamak için tuz, asit ve şekeri suyla karıştırıp kaynatın.
Sebzeleri bir litrelik kaba koyun ve salamurayla doldurun.
Salatayı 20 dakika sterilize edin, kapaklarını kapatın ve ılık bir yerde bırakın.

Tereyağlı mı olsun

4 kg salatalıktan salataların korunmasına yönelik ürünlerin listesi:

1 bardak rafine kokusuz yağ;
8 diş sarımsak;
160 ml sirke;
80 gr tuz;
6 yemek kaşığı. l. Sahra;
3 çay kaşığı. karabiber;
20 gr kişniş.

Pişirme adımları:

Salatalıkları ikiye veya uzunlamasına 4 şerit halinde kesin.
Büyük bir kase alın, tüm malzemeleri içine koyun, 4 saat marine edin, ara sıra karıştırın.
Belirtilen sürenin sonunda salatayı hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara koyun.
Sterilize etmek için geniş bir su kabına koyun. 10 dakika sonra kapakları açın ve sıcak tutun.
Atıştırmalığın serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Sarımsaklı

Sarımsaklı salatalık inceliği (3 kg) için şunları kullanın:

300 gr soyulmuş sarımsak;
yarım bardak şeker;
1 yemek kaşığı. l. sirke esansı (%70);
8 yemek kaşığı. l. su;
100 gr tuz;
bir demet maydanoz;
100 mililitre bitkisel yağ.

Teknoloji:

Soyulmuş sarımsakları ikiye bölün ve salatalıkları dilediğiniz gibi doğrayın.
Sirke özünü suyla seyreltin ve sebzeli bir kaseye dökün.
Maydanozu doğrayın veya dal ekleyin (isteğe bağlı).
Kalan ürünleri ortak bir kaseye ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın.
Meyve suyu çıktıktan sonra (6-8 saat sonra) salatayı steril kaplara dağıtın.
Muhafazayı naylon kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Salatayı yuvarlayabilirsiniz, ancak bunu yapmak için önce geleneksel teknolojiyi kullanarak sterilize etmeniz gerekecektir.

Dereotu ile

4 kg salatalık için malzemeler:

2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
5 dereotu şemsiyesi;
100 gr şeker;
130 ml sirke;
taze bitkiler;
4 şey. karanfiller;
acı biber (tatmak ve arzu etmek).

Yarım litrelik bir kavanoza dikey olarak sığacak büyüklükte salatalık seçin. Bunları uzunlamasına çubuklar halinde kesin.
Ezilmiş şemsiyeleri cam kabın dibine (sterilizasyondan sonra) yerleştirin, salatalıkları yerleştirin ve ortasına yeşillik dallarını yerleştirin.
Acı biberi (çekirdeksiz) öğütün ve tercihe göre miktar ekleyin.
Üzerine kaynar su dökün, 12-15 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve iki kez kaynatın.
Geriye kalan malzemeleri son kez ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan salamurayı salatanın üzerine dökün, kapaklarını kapatın ve üzerini bir battaniyeyle örtün.

Salatalık ve havuçtan kış hazırlığı

2,5 kg salatalık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

havuç (parlak) – 600 g;
tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
sıcak kırmızı biber – 0,5 bakla;
şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ – 120 mi;
sirke - 7 yemek kaşığı. l.;
5 diş sarımsak.

Hazırlık:

Salatalıkları soğuk suya batırın, kenarlarını kesin, 3 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
Daha önce tohumlanmış acı biberi ince halkalar halinde doğrayın.
Havuçları Kore salatası gibi kesin (uzun, dar şeritler halinde).
Tüm sebzeleri geniş bir kaseye koyun, içine sarımsakları sıkın, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın.
6-8 saat sonra salatayı steril bir kaba koyun ve kaynama anından itibaren 10 dakika (0,5 litre) pastörize edin.
Yuvarlayın, bir battaniyeyle örtün ve soğuduktan sonra mahzene koyun.

Domates suyunda kış için salatalık salatası

Domates turşusunda salatalıklar çıtır, orta derecede baharatlı ve baharatlı çıkıyor. Yazın lezzetini koruyan bu seçenek, kış menünüzün favorileri arasında yer alacak.

3 kg orta boy salatalık için şunları almanız gerekir:

olgun domatesler – 4-5 kg;
120 ml %9 sirke;
şeker – 6 yemek kaşığı. l.;
tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
½ bardak bitkisel yağ;
karabiber, yenibahar, karanfil – 6 adet;
4 adet defne yaprağı.

Ne yapalım:

Domatesleri yıkayın, ikiye bölün. Bir meyve sıkacağı içinde sigara içip, suyu bir tencereye dökün.
Salatalıkları soğuk suya koyun ve 2-3 saat bekletin. Bundan sonra tekrar durulayın ve 8-10 mm'lik dilimler halinde kesin.
4-5 litrelik kavanozları hazırlayın ve sterilize edin.
Tavayı meyve suyuyla ısıtın, kaynatın, 20 dakika pişirin, yüzeydeki köpüğü alın ve düzenli olarak karıştırın.
Şeker, baharat ekleyin, bitkisel yağ, tuz ekleyin.
Domates sosuna doğranmış salatalıkları ekleyin, karıştırın ve 7 dakika pişirin.
Karışıma sirkeyi dökün, yavaşça karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Sıcak salatayı kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
Konserveyi baş aşağı yerleştirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve 10-12 saat boyunca ters çevirmeyin.

Nezhinsky salatası - kışa salatalık hazırlanması

3,5 kg salatalık konservesi için ürün listesi:

soğan – 2 kg;
şeker – 180 gr;
maydanoz ve dereotu;
yağsız rafine yağ – 10 yemek kaşığı. l.;
sirke %9 - 160 ml;
hardal fasulyesi – 50 gr;
tuz – 90 gr;
karabiber.

Hazırlık:

Salatalıkları 2 saat soğuk suya batırın, ardından küp veya daire şeklinde kesin.
Soğanı soyun, 2-3 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
Sebzeleri geniş kenarlı bir kaseye koyun, tuz, şeker, hardal ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve kapta meyve suyu oluşuncaya kadar 40-60 dakika bekletin.
Tavayı sürekli karıştırarak ocağa koyun, içindekileri kaynatın, 8-10 dakika pişirin.
Bitkisel yağı ve sirkeyi dökün ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin.
Taze otları doğrayın, karışıma ekleyin, kaynatın, 2 dakika bekletin ve ardından ateşi kapatın.
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar ılık bir battaniyenin altında bırakın.

Popüler tarif "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

2 kg salatalık için malzemeler:

toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
su – 600 mi;
10 adet karabiber;
hardal tohumu – 30 gr;
tuz 50 gr;
zerdeçal 1 yemek kaşığı. l.;
dereotu şemsiyeleri.

Nasıl korunur:

Kavanozları buhar banyosu, fırın, mikrodalga kullanarak herhangi bir şekilde sterilize edin.
Aynı büyüklükteki salatalıkları seçin, uçlarını çıkarın, uzunlamasına 4 parçaya kesin.
Dereotu şemsiyelerini ve meyve yapraklarını yarım litrelik kavanozlara koyun ve meyveleri içlerine dikey olarak yerleştirin.
Bir tencereye hardal, tuz, zerdeçal, şeker ve karabiber koyun. Su dökün, ateşe verin.
Şeker taneleri eriyene kadar pişirin, sirkeyi ekleyin, ateşi kısın ve 5 dakika kaynatın.
Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Geniş bir tavanın tabanına mutfak havlusu veya peçete serin ve kavanozları yerleştirin. Kaynama sırasında içeriye akmaması için boğazına kadar su doldurun.
0,5 litrelik kavanozları 10 dakika, litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin.
Salata kavanozlarını tavadan çıkarın, kapaklarla kapatın, sarın ve soğuyana kadar bekleyin.

"Kış Kralı"

2 kg salatalık için ürünler:

60 gr toz şeker;
30 gr tuz;
120 mililitre bitkisel yağ;
4 soğan;
1 demet taze ot;
3 yemek kaşığı. l. sirke;
defne yaprağı, karabiber, tercihe göre diğer baharatlar.

Adım adım hazırlık:

Soğuk suya batırdıktan sonra salatalıkları durulayın ve halkalar halinde doğrayın.
Soğanı şeritler halinde kesin.
Sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve diğer malzemelerle karıştırın.
Oda sıcaklığında 30-40 dakika demlenmeye bırakın.
Tavayı ocağa alıp kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Salatalıklar şeffaf bir renk tonu almalıdır.
Salatayı kavanozlara aktarın, teneke kapaklarla kapatın ve soğuyana kadar sıcak tutun.

Baharatlı baharatlı salata tarifi

5 kg salatalık için gerekli ürünler:

1 paket “Chili” ketçap (200 ml);
10 yemek kaşığı. l. toz şeker;
180 ml sirke;
4 yemek kaşığı. l. tuz;
2 baş sarımsak;
Şili;
yeşillikler, kuş üzümü ve kiraz yaprakları.

Hazırlık:

Küçük çekirdekli genç salatalıkları seçin ve soğuk suya batırın. 3 saat sonra sebzeleri yıkayıp uzunlamasına 4-6 parçaya kesin.
Sarımsakları karanfillere bölün, her birini ince dilimler halinde doğrayın.
Kavanozlara önce dereotu dallarını, meyve yapraklarını, sarımsak dilimlerini, ardından salatalıkları koyun.
Üzerine iki kez kaynar su dökün.
İkinci kez suyu tavaya dökün, şekeri, baharatları, tuzu ekleyin ve ketçabı dökün.
Salamura kaynadıktan sonra üzerine sirke ekleyin.
Elde edilen turşuyla kavanozları salatalıklarla doldurun ve kapakları vidalayın. Soğuyana kadar battaniyenin altında baş aşağı bırakın.

Konserve salatalık salatası kış menüsünün vazgeçilmez yemeğidir. Tarifte ayrıca çeşitli sebzeler, baharatlar veya aromatik bitkiler kullanarak, her seferinde aile masasındaki tanıdık ürünlerden orijinal bir yemek elde edebilirsiniz.

Salatalık mevsimi henüz bitmediği için kışa yönelik her türlü salatayı hazırlama imkanınız var. Gerekirse yılın herhangi bir zamanında marketlerden satın alınabilirler.

Bu sebzeler vücudumuz için faydalıdır, bu nedenle diyetinize dahil edilmelidir. İdrar söktürücü etkiye sahip oldukları için bağırsakları iyi temizlerler. Ayrıca önemli vitaminler de içerirler. Ve salatalarda salatalıkları diğer sebzelerle birleştirirseniz daha da sağlıklı ve lezzetli olurlar.

Bu meyvelerden pek çok atıştırmalık yapabilirsiniz ama biz en lezzetli ve basit tariflere bakacağız. Hazırlanmaları fazla zaman almaz. Bu nedenle, hemen hemen her yemeğin yanına uygun, lezzetli ve aromatik bir salatayı masaya her zaman koyabilmeniz için kışa birkaç kavanoz hazırladığınızdan emin olun.

Bu tarif baharatlı tadı olan salataları sevenler için uygundur. Hemen tüketilebildiği gibi kışa da bırakılabilir. Pişirme işlemi basittir ve fazla zaman gerektirmez. Meze gerçekten lezzetli olduğu için tarifin adı tamamen haklı çıkıyor.

İçindekiler:

4 kg salatalık.
1 demet maydanoz.
1 bardak bitkisel yağ.
1 su bardağı toz şeker.
1 su bardağı %9 sirke.
80g (4 yemek kaşığı) kaba tuz.
1 baş sarımsak.
1 çay kaşığı bir yığın öğütülmüş karabiber ile.

Adım adım hazırlık

Orta boy salatalıkların seçilmesi tavsiye edilir. Meyveleri yıkayın, saplarını kesin. Daha sonra uzunlamasına 4 parçaya bölün. Küçük sebzeler ikiye bölünebilir. Çubuklar aşağıdaki resimde gösterildiği gibi yaklaşık olarak aynı görünmelidir. Salatalıkları tavaya yerleştirin.

Şimdi maydanoza geçelim. Yeşiller akan soğuk su altında yıkanmalı, kalın saplar kesilmelidir. Daha sonra ince ince doğrayın ve salatalıklarla birlikte bir tavaya koyun. Maydanozu sevmiyorsanız dereotu ile değiştirebilirsiniz, bu bir zevk meselesi.

Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Diğer ürünlere ekleyin.

Diğer tüm malzemeleri tavaya ekleyin, iyice karıştırın ve 4-6 saat marine etmeye bırakın. Salatalıklardan meyve suyu çıkacağı için mezenin bu süre zarfında periyodik olarak karıştırılması gerekir.

Bu arada kavanozları hazırlamanız gerekiyor. Bunları yıkayıp kurutduğunuzdan emin olun. Zaten salatalık turşusunu içlerine yerleştirin. Dikey konumda yerleştirilmeleri gerekir; kavanozda yer kalırsa yatay konumda sebzelerle doldurabilirsiniz. Daha sonra kalan turşuyu eşit şekilde dökün.

Şimdi atıştırmalıkların sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için uygun hacimde bir tava hazırlayın, altına bir havlu koyun, kavanozları içine koyun ve kapaklarla kapatın. Bulaşıklara kavanozların askılarına kadar su ekleyin. Tavayı brülörün üzerine yerleştirin ve kaynattıktan sonra iş parçasını 15-20 dakika sterilize edin.

Bu sürenin sonunda kapakları açın ve sıkılığını kontrol edin; bunun için kavanozların ters çevrilmesi gerekir. Sıcak bir havluya sarın ve tamamen soğuyana kadar karanlık bir yerde bırakın. Salata hazır! Afiyet olsun!!!

Salatalık salatası “Kış Kralı” - sterilizasyona gerek yok

Bu tarif sayesinde sadece bir saatte çıtır salatalıklarla atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Bu yöntemle salatanın sterilize edilmesine gerek yoktur.

İçindekiler:

2 kg salatalık.
400 gr soğan.
2 yemek kaşığı toz şeker.
40 ml sofra sirkesi.
1 yemek kaşığı sofra tuzu.
8 adet karabiber.
Tercihe göre maydanoz veya dereotu.

Pişirme metodu

Daha sonra suyu boşaltın ve meyveleri işlemeye başlayın. Önce kenarları kesmeniz, ardından yaklaşık 2 mm kalınlığında ince pullar halinde kesmeniz gerekir. Salatalıklar büyükse yarım daire şeklinde doğranabilirler.

Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve salatalıklarla dolu bir kaba koyun. Soğan yırtılmaya neden oluyorsa bıçağın periyodik olarak soğuk suyla ıslatılması tavsiye edilir.

Bir kaseye tuz ve ince kıyılmış otlar ekleyin. Her şeyi karıştırın. Salatalıkların suyunu salması için sebzeleri 40 dakika bir kenara koyun.

Bir sonraki aşamada tüm ürünleri bir tencereye aktarın, toz şeker, sirke ve karabiberi ekleyin. Bundan sonra tekrar karıştırın. Orta ateşte kaynatın. Daha sonra mezeyi sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Salatalıklar sarı-yeşile döndüğünde tavayı ocaktan alın.

Bundan sonra sıcak salata sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Mezenin iyice sıkıştırılması ve turşuyla doldurulması gerekiyor. Önceden sterilize edilmesi gereken kapaklarla sıkıca kapatın.

Bundan sonra kavanozların ters çevrilmesi, sarılması ve tamamen soğumaya bırakılması gerekir. Test için bir tabak bıraktığınızdan emin olun. Pişirme teknolojisini takip ederseniz salata çok lezzetli olacaktır.

Korece kış için salatalık salatası

Kore salatalık salatası baharatlı ve aromatiktir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamamız gerekecek:

2 kg taze salatalık.
500 gr havuç.
1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak.
50 gr sofra tuzu.
0,5 su bardağı beyaz şeker.
0,5 su bardağı ayçiçek yağı.
0,5 su bardağı sofra sirkesi.
Damak zevkinize göre 1 çay kaşığı biber.

Konserveleme süreci

Salatalıkları yıkayıp uçlarını keserek pişirmeye başlayalım. Bundan sonra meyveyi uzunlamasına 4 parçaya, ardından çapraz olarak iki parçaya bölün. Yani bir meyveden 8 dilim çıkıyor. Küpleri bir kaseye aktarın.

Şimdi soyulmuş havuçları Kore rendesi üzerine rendelemeniz gerekiyor.

Havuçları salatalıklara gönderin. Gerekli miktarlarda biber, tuz, sarımsak, sirke, şeker ve rafine edilmemiş yağ ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın, kaseyi kapatın ve salatayı 4 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında salatalıklar, kavanozları doldurmak için faydalı olacak meyve suyu üretecektir.

Belirlenen süre geçtikten sonra salata hazırlanmış kavanozlara konulmalı, üzerine meyve suyu eklenmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır. İş parçasını bir tavada suyla 15 dakika sterilize etmeniz gerekir.

Bundan sonra kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Salatalıkların çıtır olmasını istiyorsanız iş parçasının havlu veya battaniyeyle kapatılmasına gerek yoktur. Soğuduktan sonra Kore salatası hazır!

Hardallı salatalık salatası

Kışa salatalık hazırlamak için başka bir seçeneği düşünelim. Bu atıştırmalık çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Ayırt edici bir özellik, hardal kullanacağımızdır.

İçindekiler:

4,5 kg salatalık.
250 ml sirke.
250 mililitre bitkisel yağ.
250 gr şeker.
100 gr tuz.
2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber.
1 yemek kaşığı kuru hardal.
1 yemek kaşığı sarımsak.

Pişirme işlemi

Sebzeli bir kaseye ayçiçek yağı, toz şeker, karabiber, sofra tuzu, hardal tozu, sofra sirkesi, ince kıyılmış sarımsak dökün. Dilerseniz hardal tohumu da ekleyebilirsiniz. Her şeyi elinizle karıştırın. İş parçasını 3-5 saat bırakın.

Daha sonra meze sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve turşuyla desteklenmelidir.

Artık geriye kalan tek şey iş parçasını 10 dakika boyunca su dolu bir tavada sterilize etmektir. Mühürleri kontrol etmek için kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Dilerseniz birkaç saat sonra hazırlanan salatayı deneyebilirsiniz.

Salatalık ve domateslerden. Gerçek reçel!

Sıradan ürünlerden bile lezzetli bir kış atıştırmalıkları hazırlayabilirsiniz. Hazırlama süreci çok basit olmasına rağmen salatayı lezzetli hale getirmek için biraz tecrübe gerekiyor. Bu nedenle böyle bir hazırlık yapmayı mutlaka deneyin.

İçindekiler:

1 kg salatalık.
1 kg domates.
3 soğan.
2 yemek kaşığı sofra tuzu.
160 ml sofra sirkesi.
4 yemek kaşığı toz şeker.

Adım adım konserve

Bu salata için dilediğiniz büyüklükte salatalık kullanabilirsiniz. Önce popo ve burnu kesin, ardından orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.

Atıştırmalık olarak ise sterilizasyon sırasında yayılmaması için elastik yapıya sahip domatesleri seçmeniz gerekiyor. Saplarını çıkarın ve meyveleri 4 dilime bölün.

Soğanı halkalar halinde kesin.

Tüm ürünler hazırlandığında sterilize edilmiş kavanozları doldurmaya başlayacağız. İlk katman salatalık, ardından domates, ardından soğan olmalıdır. Daha sonra yer imini tekrarlayın. Böylece tüm kavanozları doldurun.

Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye 2 litre su dökün ve ocağa koyun. Neredeyse kaynayınca tuz ve şeker eklemeniz gerekir. İyice karıştırın ve sofra sirkesine dökün. Turşusu kaynayınca sebzeli kavanozlara ilave edilmelidir.

Son aşamada iş parçasını bir kase su içinde sterilize etmeniz gerekiyor. Kaynattıktan 15 dakika sonra kavanozları çıkarın ve özel bir anahtarla sarın. Salata uzun süre saklanabilir, böylece sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı tüm kış boyunca lezzetli bir sebze atıştırmalıklarıyla memnun edebilirsiniz.

Soğan ve bitkisel yağ ile salatalık salatası

Salatalık konservesi tariflerine bakmaya devam ediyoruz. Hem genç hem de yaşlı meyveler yemek pişirmek için kullanılabilir. Sebzeler çıtır çıtır çıkıyor. Meze çeşitli yemeklerle iyi gider.

İçindekiler:

4 kg salatalık. Kestikten sonra tartmanız gerekir.
1/2 kilo soğan.
1 demet taze dereotu.
200 ml sofra sirkesi.
250 ml ayçiçek yağı.
6 yemek kaşığı toz şeker.
3 yemek kaşığı sofra tuzu.

Adım adım hazırlık

Salatalıkların yıkanması ve ardından dilimler halinde kesilmesi gerekir, kalınlığı sizin takdirinize bağlıdır.

Bundan sonra soğanı istediğiniz gibi halkalar, yarım halkalar veya küçük parçalar halinde kesin çünkü temel bir fark yoktur. Bir kase salatalık içine yerleştirin.

Ayrıca ürünlere doğranmış otlar, kaya tuzu ve şeker ekleyin. Daha sonra bitkisel yağı dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Kaseyi bir kapakla kapatın ve salatalıkların suyunu salması için salatayı 4 saat bekletin.

Kaseyi brülörün üzerine yerleştirin ve orta ateşte kaynatın. Bundan sonra sirkeyi ekleyin ve sebzeleri 3-4 dakika pişirin. Hazırlık salatalıkların rengine göre belirlenebilir; sarımsı bir renk almaları gerekir. Yemeği pişirirken karıştırmayı unutmayın.