Pişirme çok uzun ve özenli bir süreçtir. Toplumumuz, mutfak şaheserlerinin gerçek acılarla doğduğuna inanıyor. Tam bir özveri ve muazzam bir zaman yatırımı gerektirirler. Bu nedenle, eğer hazırladığınız yemeği tadabilecek kadar şanslılarsa, bu hipotezi destekleyenleri caydırmaya çalışmayın. Çay için tatlı hamur işleri özellikle talep görmektedir. Mükemmel bir seçenek, 5 dakikada hızlı bir bisküvi rulosu olacaktır. Hazırlanması zor değil; çeşitli dolgular ve soslar tatlıya yeni bir tat katıyor. Ve bu lezzetli tatlıyı yapmak için harcadığınız zamanın sonsuza kadar küçük sırrınız olarak kalmasına izin verin.
Pandispanya rulolarının tüm versiyonlarının temeli, hala sıcakken duruma uygun bir dolgu ile yağlanması ve bir tüpe yuvarlanması gereken kektir.
Bisküvi rulosunun en basit ve en hızlı klasik tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- 200 gram toz şeker;
- 3-4 tavuk yumurtası;
- 0,5 çay kaşığı soda (söndürme);
- bıçağın ucundaki tuz;
- doldurma (krema, reçel, konserve vb.).
Kabuğun hazırlanma aşamaları:
- Çalışmaya başlamadan önce, sıcaklık kontrol düğmesini tam güce çevirerek ısınması için fırını açın;
- Yağlı parşömen veya folyo ile kaplayarak kenarlı bir fırın tepsisi hazırlayın;
- Yumurtaları kabuğundan ayırın, şekeri, tuzu ekleyin ve kalın bir köpük oluşana kadar iyice çırpın. Bu durumda kütlenin hacim olarak en az iki katına çıkması gerekir;
- Bir elek ile eleyerek yavaş yavaş un ekleyin. Bu, hamura ilave hafiflik ve havadarlık kazandıracaktır. Limon suyu veya sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Karıştırmak;
- Hamuru fırın tepsisinin üzerine ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayın. Fırına yerleştirin ve kapağını açmadan 200 derecede yaklaşık 5 dakika pişirin;
- Sıcak keki dikkatlice fırın tepsisinden çıkarın, folyoyu (kağıt) çıkarın, dolguyu hızla yağlayın ve bir tüpe yuvarlayın. Pandispanyanın dolguya batırılması birkaç dakika daha sürecektir ve servis edebilirsiniz.
Pandispanya rulosunu hazırlamadan önce tüm işlemlerin sırasını düşünmeniz çok önemlidir. Yemeği, fırını ve dolguyu önceden hazırlayın. Çok bekletip soğursanız yuvarlayamazsınız.
Yoğunlaştırılmış süt bazlı bisküvi rulosu kreması
Yoğunlaştırılmış süt kullanan şekerleme ürünleri için dolgular her zaman en iyisidir: favori, lezzetli, yüksek kalorili. Bir şeyi yoğunlaştırılmış sütle yağlarsanız, zaten lezzetli olacaktır. Bu nedenle, yoğunlaştırılmış süt bazlı pandispanya kreması her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir.
Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (bitkisel katkı maddeleri olmadan);
- 1 çubuk tereyağı %80 yağ (kremadan yapılmış);
- 1 çay kaşığı aromatik koku (likör, melisa).
Kremanın hazırlanışı:
- Kremayı daha az sıvı ve rengini daha doygun hale getirmek için bir kutu yoğunlaştırılmış süt önceden pişirilebilir. Kağıt etiketini tenekeden çıkarın. Üzerine plastik bir torba koyun ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Suyun üstünü kaplayacak şekilde 3 saat pişirin. Oda sıcaklığına soğutun;
- Bir parça tereyağını bıçakla doğrayın. Yumuşak olmalı ama erimemeli;
- Tereyağına yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve pürüzsüz ve kalın bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kokuyu ekleyin (isteğe bağlı), bir dakika çırpın ve krema hazır.
İyi bir krem her zaman doğal ürünlerden yapılır. Tek dezavantajı erimesidir. Krema dolgulu rulolar en iyi şekilde buzdolabında saklanır.
Reçelli krema tarifi
Kremalı ve reçelli tatlı hamur işlerinin ana püf noktası, pastanın önce reçel veya reçel, ardından bir kat krema ile kaplanmasıdır. Gurme değilseniz ve basit yemekleri tercih ediyorsanız, pandispanyanın üzerine en sevdiğiniz reçeli sürün.
Krema ve reçeli seven ama her dolguyu ayrı ayrı yapmak istemeyenler için aşağıdaki tarif ideal:
- ½ çubuk tereyağı;
- En sevdiğiniz reçelden 200 gram;
- 15 gram votka.
Hazırlık:
- Reçel hacminin yarısını ve hafifçe yumuşatılmış tereyağını ayrı ayrı çırpın;
- Çırpılmış malzemeleri birleştirin ve bir blender ile karıştırın. Reçel ve alkolün geri kalanını ekleyin, çırpın. Krema hazır.
Reçel dolgusunun çocuk masasına uygun başka bir seçeneği daha vardır:
- 1 paket veya paket yumuşak süzme peynir (180-200 gram);
- ½ bardak reçel.
Hazırlık:
Süzme peyniri ve reçeli pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve bisküviyi kaplayın. Birkaç saat buzdolabına koyun.
Muzla yemek pişirmek
Konuklara taze meyve veya çilek içeren bir rulo sunmak çok orijinal olacaktır. Türün klasikleri - özel hazırlık gerektirmeyen bisküvi ve muz. Sadece soyun ve kesin.
Muz rulosu için ihtiyacınız olacak:
- 100 gram birinci sınıf buğday unu;
- 3-4 tavuk yumurtası;
- 150 gram toz şeker;
- 1 su bardağı ekşi krema (%20);
- 1-2 muz;
- bir tutam pudra şekeri.
Adım adım tarif:
- İki kapta ayrı ayrı çırpın: şekerli sarılar ve yumurta akı;
- Yumurta sarısı kütlesine yavaş yavaş un ekleyin ve yoğurun. Daha sonra yavaş yavaş protein köpüğünü ekleyin;
- Kabuk tabanını yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletin;
- Sıcak pandispanyayı yağlanmış tabanla birlikte rulo haline getirin ve kremayı hazırlarken bu şekilde bırakın;
- Ekşi krema ile 2 yemek kaşığı şekeri öğütün. Muzu istediğiniz gibi soyun ve kesin;
- Pastayı açın ve desteğini çıkarın. Ekşi krema ile cömertçe yağlayın. Muz dilimlerini kenarına yerleştirin ve dikkatlice rulo halinde yuvarlayın. Pudra şekeri serpin.
Kremalı hızlı çikolatalı rulo
Kremalı hızlı çikolatalı pandispanya için ihtiyacınız olacak:
- 300 gram birinci sınıf buğday unu;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 1,5 yemek kaşığı kakao tozu;
- 1 çay kaşığı soda (söndürülmüş);
- 2 gram vanilin;
- bıçağın ucundaki tuz;
- 180-200 gram bitkisel krema;
- 3-5 yemek kaşığı çilek reçeli.
Adım adım tarif:
- Yumurtaları tuzla hafifçe çırpın, karıştırın, kakao, vanilin ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin;
- Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin. Hamur ekşi krema kıvamında olacaktır. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı üzerine düzleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 180-190 derece sıcaklıkta 10 dakika pişirin;
- Bitmiş ruloyu kalıptan çıkarın, bir tüpe yuvarlayın ve hafifçe soğumaya bırakın;
- Kremayı mikserle beyazlaşana kadar çırpın;
- Ruloyu açın ve reçel ve çırpılmış kremayla yayın. Islatılmış pandispanyayı yuvarlayın ve 1,5-2 saat kadar buzdolabında bekletin.
Haşhaş tohumu ile tarif
Haşhaş tohumu dolgulu tatlı, hızlı bir pandispanya pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 250 gram birinci sınıf buğday unu;
- 250 gram toz şeker;
- 50-60 gram patates nişastası;
- 2 gram vanilin;
- bıçağın ucundaki tuz;
- 200 mililitre süt;
- 200 gram haşhaş tohumu;
- 20 gram bal.
Adım adım hazırlık:
- Haşhaş tohumlarını bir bardak süte dökün, 50 gram şeker ekleyin ve kısık ateşte 8-10 dakika pişirin. Ateşten alın ve çeyrek saat kadar şişmeye bırakın;
- Yumurtaları tuz, kalan şeker ve vanilyayla çırpın. Bisküvi karışımına nişasta ve unu ekleyip karıştırarak;
- Folyoyu fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru eşit şekilde dağıtın. Pastayı önceden ısıtılmış fırında 180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika pişirin;
- Haşhaş tohumlarını sıkın, balla karıştırın;
- Sıcak keki haşhaş tohumu dolgusu ile yayın, yuvarlayın ve 5 dakika daha fırına koyun. Haşhaşlı ruloyu soğutun ve çayın yanında servis yapın. Afiyet olsun.
Artık herkesin 5 dakikada pandispanya hazırlayabileceğine inandığınıza göre, bu leziz tatlıya biraz zaman ayırın. Boyasız, koruyucu madde içermeyen tatlı hamur işleriyle evinizde sevdiklerinizi ve misafirlerinizi sevindirin.
Yoğunlaştırılmış sütle ev yapımı pandispanya pişirmekten daha kolay bir şey yoktur. Bunun için hamur basit bir şekilde hazırlanır, fazla zamana ihtiyacınız olmaz. Hamuru yoğurma ve pastayı rulo halinde sarma teknolojisini ihmal etmediğiniz sürece genel olarak hiçbir tuzak veya zorluk yoktur.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü bitmiş rulo, lezzetli ve en önemlisi, herhangi bir şüpheli katkı maddesi olmadan ortaya çıkıyor. Ne diyebiliriz - ev yapımı hamur işleri. Tek kelimeyle lezzetli ve basit "tek şişede." Başlayalım ;)
Yoğunlaştırılmış sütle hızlı bir rulo hazırlamak için şunları hazırlayın: yumurta, şeker, buğday unu, kabartma tozu, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekeri. Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekeri ekleyin.
Kütle hafif ve yoğun hale gelinceye ve birkaç kez artana kadar yumurtaları ve şekeri bir karıştırıcıyla çırpın. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürecektir. Elde edilen kütleye elenmiş unu kabartma tozu ile dökün.
Hamuru pandispanya gibi yavaşça ama hızlı bir şekilde yoğurun.
Fırın tepsisini bir fırın kağıdıyla örtün, hamuru dökün, yüzeyi düzleştirin ve kabuğu önceden ısıtılmış fırında (180 derece, 15 dakika) pişirin.
Bitmiş pastayı temiz bir havluya çevirin ve kağıdı çıkarın.
Sıcak keki hemen rulo şeklinde bir havluya sarın ve bir süre (yaklaşık 5 dakika) orada bekletin. Daha sonra pastayı dikkatlice yarıya kadar açın ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü tüm yüzeye yayın.
Kabuğu tekrar sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bitmiş ruloyu bir süzgeçten geçirerek pudra şekeri serpin.
İşte bu kadar, yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli ev yapımı rulo hazır, herkesi çaya davet edin :)
Afiyet olsun ve iyi çay!
Bugün soğuk kış ve erken ilkbahar için yağ depolayacağız. Pandispanya, sevdiklerini memnun etmek isteyen bir ev hanımı için harika bir buluş. Çok yönlülüğü, hafifliği ve hazırlanma kolaylığı açısından tek kelimeyle şaşırtıcı.
Tüm malzemeler mevcuttur ve mutlaka buzdolabınızda bulunacaktır, yoksa bunları herhangi bir bakkal veya süpermarkette bulmak zor olmayacaktır.
Sizi çok lezzetli dolgulu pandispanya hazırlamak için iki seçeneği tanımaya davet ediyoruz.
Ev yapımı pandispanya tarifi
Pandispanya rulosu için ürün seti şunları içerir:
- 4 tavuk yumurtası;
- 4 yemek kaşığı un (yığın halinde);
- Yarım su bardağı toz şeker;
- 1 paket vanilya şekeri;
- Yağ (ayçiçeği) 1-2 yemek kaşığı;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- Pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata.
Lezzetli bir pandispanya nasıl yapılır:
Bisküvi hamuruyla hazırlığımıza başlayalım. Derin bir kap alın, içine 4 yumurta çırpın, şekeri, vanilin ekleyin ve her şeyi mikserle iyice çırpın. Yumurta-şeker kütlemiz homojen hale gelmeli, hacmi artmalı ve hafif bir köpük ortaya çıkmalıdır.
Bir sonraki adım un eklemektir. Küçük porsiyonlara ekleyin ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Bu bakımdan bisküvi hamuru kaprislidir ve kendine saygıyı sever, bu nedenle acele etmeyin ve çabuk karıştırmayın, böylece hamurunuz çökmez (hamurun kıvamı sıvı olmalıdır).
Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, hafifçe ayçiçek yağına batırın ve bisküvi hamurumuzu içine dökün.
Fırında yaklaşık 15-20 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin. Kek hazır olduğunda, dikkatlice fırın tepsisinden çıkarın ve parşömen tarafı yukarı bakacak şekilde nemli bir havlunun üzerine koyun. Parşömen kağıdını çıkarın ve pandispanyayı yoğunlaştırılmış sütle az miktarda yağlayın. Daha sonra pastayı bir kenarından başlayarak dikkatlice sarın ve rulo şeklini verin. Ruloyu pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata serpin. Artık hazır, tatlı ikramlarla karnınızı doyurabilirsiniz)
Muzlu ve yoğunlaştırılmış sütlü pandispanya
- 5 yumurta;
- bir bardak şeker (200 gram);
- un - bir bardak (slaytsız);
- soda 1 çay kaşığı;
- Tereyağı (tereyağı) - 150 gram;
- Yoğunlaştırılmış süt - yarım kavanoz.
- 100 ml su (kaynatılmış);
- 150 gram toz şeker;
- 2 yemek kaşığı konyak.
Rulonun kabuğunu neredeyse ilk tariftekiyle aynı şekilde hazırlayacağız: önce yumurtaları şekerle, sonra unu çırpıyoruz ama en sonunda biraz soda ekleyeceğiz. Daha sonra hamuru önceden parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika fırına koyun. Daha sonra altın kahverengi pastayı çıkarıp bir havlunun üzerine koyuyoruz, tereddüt etmeden pastayı parşömen kağıdıyla birlikte tek tip bir rulo halinde yuvarlamaya başlıyoruz. Bu formda, muz ve yoğunlaştırılmış sütle birlikte gelecekteki pandispanyayı birkaç saat soğumaya bırakacağız.
Bir sonraki adım dolguyu hazırlamaktır. Tereyağını alıp biraz doğal yollarla erimesine izin vermeliyiz, yani buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bırakmalıyız. Daha sonra yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle yendik. Ancak tereyağını aşırı ısıtmamak için aşırıya kaçmayın.
Bundan sonra şurubu hazırlamak için hala zamanımız var. Bunu yapmak için şekeri kaynamış suda seyreltin ve tamamen eriyene kadar çalkalayın. Sonra konyak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Pandispanyaya dönelim. Soğuduktan sonra paketini açın, havluyu ve kağıdı çıkarın. Daha sonra pastayı emprenyemizle serpin, ardından hazırlanan kremayla yağlayın ve soyulmuş muzları yayın. Harika, pandispanyanın dolgusunu çözdük, şimdi onu rulo haline getiriyoruz ve birkaç saat ıslanmaya bırakıyoruz. Servis yapmadan önce pudra şekeriyle süsleyin.
Yoğunlaştırılmış sütlü rulo hamur yapma tarifi o kadar sıradışı ki, ihtiyacınız olanı alacağınıza tam olarak inanamıyorsunuz. Bununla birlikte, rulonun kabuğu tüm beklentileri karşılıyor - yumuşak, orta derecede tatlı, yoğunlaştırılmış süt kokuyor. Bu yoğunlaştırılmış süt rulosunu yaptığınızdan emin olun, misafirleriniz buna bayılacak.
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- Un – 1 su bardağı
- Tavuk yumurtası – 2 adet.
- Soda - bıçağın ucunda
- Doldurmak için - reçel, reçel veya kurutulmuş meyveler.
Hazırlık:
- Karıştırma kabına bir kutu yoğunlaştırılmış süt dökün. Evet, evet, bu rulonun hamuru yoğunlaştırılmış sütten yapılıyor.
Buraya iki yumurta ekleyin.
Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt sıvı bir kütle değildir, bu nedenle birkaç dakika yoğurmanız gerekecektir.
Kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna biraz sönmemiş kireç soda ekleyin. Unu bir elek ile eleyin ve hamura ekleyin.
Hamuru iyice karıştırın. Çırpıcının hareketleri her zaman aynı yönde olmalıdır.
Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve hamuru içine dökün. Varsa dikdörtgen bir fırın tepsisi seçin. Bu miktarda hamur, büyük bir fırın tepsisi için idealdir. Fotoğrafta 26 cm çapında bir fırın tepsisi kullanılmış, rulonun kabuğu biraz kalın çıktı.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Hala sıcak olan keki dikkatlice ıslak bir havluya aktarın.
Yuvarlak bir tava kullandıysanız hamurun kenarlarını kesin.
Ruloyu dolguyla yağlayın. Bunun için reçel, reçel veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt seçebilirsiniz. Kurutulmuş meyveleri de kullanabilirsiniz ancak öncelikle yumuşayana kadar kaynar suda iyice ıslatılması gerekir.
Yoğunlaştırılmış süt rulosunu hala sıcakken bir havluyla "iterek" yuvarlayın. Üstüne ayrıca haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya krema ile süslenebilir, üzerine şekerleme tozu veya rendelenmiş çikolata serpilebilir.
Afiyet olsun!
Pişirme talimatları
40 dakika Yazdır
1. Öncelikle fırın tepsisi büyüklüğünde parşömen alın ve basit bir kalem kullanarak kalın çizgili bir zürafa çizimi çizin. Alet Pişirme kağıdı Eşit pişirme için, açık turtaları ve kişleri fırına bir tel ızgara üzerine yerleştirmek daha iyidir ve ısıdan kaynayan sosun çubukların arasına damlamasını önlemek için pişirme kağıdı yardımcı olacaktır. Örneğin, Finliler iyi bir tane üretiyor - oldukça yoğun ve zaten kutudan çıkması kolay sayfalara bölünmüş durumda. Ve kağıttan başka hiçbir şeye gerek yok.
2. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları yarım bardak toz şekerle kalın bir köpük haline getirin.
Beşik Beyazlar sarılardan nasıl ayrılır
3. Beyazları bir tutam tuzla sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Daha sonra kalan toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.
Beşik Yumurta akı nasıl yenilir
4. Yumurta sarısı ve protein kütlelerini bir kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak dikkatlice birleştirin.
5. Hamuru yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice karıştırarak, bir elekten yavaş yavaş un ekleyin.
6. Formu beyaz kağıtla (tasarımın daha iyi görülebilmesi için), ardından desen aşağı bakacak şekilde parşömenle örtün. Parşömen ve tavanın yanlarını bitkisel yağla yağlayın. Desene göre hamuru bir pasta şırıngasından veya torbasından sıkın. Tavayı önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yaklaşık 2-3 dakika yerleştirin.
7. Bu sırada kakaoyu kalan hamurun içine eleyin ve yavaşça karıştırın.
8. Tavayı fırından çıkarın, hamuru kalıbın üzerine dikkatlice kaşıklayın ve bir pasta kazıyıcıyla düzeltin. Bunun mümkün olduğu kadar çabuk yapılması gerekiyor.
9. Tavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 18-20 dakika kadar yerleştirin (pişirme süresi fırınınızın özelliklerine ve hamurun kalınlığına bağlıdır). Bitmiş bisküviyi çıkarıp bir havlunun üzerine çeviriyoruz. Parşömeni çıkarın. Alet Fırın termometresi Belirli bir sıcaklık ayarlasanız bile fırının gerçekte nasıl ısındığı ancak tecrübeyle anlaşılabilir. Fırına yerleştirilen veya ızgaraya asılan küçük bir termometrenin elinizde olması daha iyidir. Ve bir İsviçre saati gibi Celsius ve Fahrenheit derecelerini aynı anda ve doğru bir şekilde göstermesi daha iyidir. Sıcaklık rejimini sıkı bir şekilde gözlemlemeniz gerektiğinde bir termometre önemlidir: örneğin pişirme durumunda.
10. Bisküviyi ters çevirin ve üzerine kaynamış yoğunlaştırılmış süt sürün. Bir havlu kullanarak yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
