Дивіться, як приготувати ягідне желе із желатином. Малина 150 р. Желатин 5 р. Цукор 100 р. Лимонний сік 2 ст.Коньяк 1 ч.л. Ягоду промийте, відокремте одну третину і залиште ягоди цілими (вони знадобляться для прикраси). Дві третини ягід подрібніть у кашку (можна зробити це виделкою або вдатися до допомоги блендера). Желатин залийте холодною водою (50 мл), розмішайте і дайте набрякнути. Закип'ятіть 200-250 мл води в каструльці, додайте цукор, помішуючи, варіть, доки цукор не розтане. Потім додайте набряклий желатин. Знову доведіть до кипіння. Всипте частину цілої ягоди (можете пропустити цей крок і залишити всю ягоду на прикрасу). Додайте пюре з малини і варіть на середньому вогні 30 хвилин, помішуючи час від часу. Потім опустіть каструлю в холодну воду (щоб маса швидше охолола). Процідіть желе через сито (щоб потім не було кісточок). Додайте суміш лимонного соку та коньяку. У готову желейну масу, поки вона ще не завмерла, можете втопити цілі ягоди, так буде ефектніше. Розлийте желе формами і відправте в холодильник застигати (приблизно на годину). Готове ягідне желе з желатином, щоб акуратно дістати з форм, зануріть у теплу воду. Приємного чаювання!
Чи знаєте ви, що в якості сучасних засобів, що желюють, поряд з желатином, в кулінарії використовуються такі натуральні інгредієнти як агар-агар і пектин! До речі, деякі натуральні харчові добавки зроблять ваш желейний! Для цього підійдуть, наприклад, ложка свіжого соку лимонного, натурального сухого червоного або білого вина.
А ось при виборі прикрас для желе можна дати політ кулінарної фантазії та використовувати для декорації желе карамель, горіхи, бісквітну крихту, насіння кунжуту, волоські горіхи, сухофрукти, цукати; збиті вершки, тертий; конфітюр, джем, відповідне варення та свіжі фрукти або ягоди. Не забудьте і про листочки м'яти.
Рецепт желе із фруктово-ягідного компоту
Всі господині зазвичай закочують літні компоти про запас під жорстку кришку, особливо якщо в будинку трапляється надлишок свіжих ягід і фруктів. Це не тільки приємний напій, але ще й матеріал для зимового та весняного желе, приготувати яке не складає майже ніякої праці – необхідне лише бажання та час.
Якщо використовувати збиті вершки у вигляді прикраси желе, та ще й посипати їх тертим шоколадом, такий десерт стане святковими ласощами як для дітей, так і для дорослих. Який рецепт желе з фруктово-ягідного компоту, давайте познайомимося з ним!
Інгредієнти:
- компот – 500 мілілітрів;
- желатин – 15 грамів;
- цукровий пісок – за смаком.
Желе з компоту за маминим рецептом готують так:
- За півгодини до приготування желе з компоту, перемішавши, замочити необхідну кількість желатину в невеликій кількості компоту, взятого з рецептурних 500 мл.
- Компот, що залишився, довести в відповідній ємності до кипіння, зняти з вогню. Поки набухає желатин, компот трохи вже охолоне.
- Залишається ввести розбухлий желатин в компот, що ще не охолонув, розмішати до повного його розчинення і розлити по заготовлених заздалегідь формочках або стаканчикам.
- Спочатку остудити повністю за кімнатної температури, потім охолодити в холодильнику.
Подавати до десерту можна без прикраси, але привабливіше, природно, желе, прикрашене навіть густими вершками, присипаними карамельними горішками, наприклад.
Простий рецепт желе зі свіжого фруктово-ягідного соку
Привабливість такого желе в тому, що його можна готувати навіть для дітей молодшого віку, тому що для нього віджимається свіжий сік і включаються до його складу тільки натуральні продукти - ніяких барвників і штучних ароматизаторів, з малим вмістом цукру. Таке желе можна готувати також на агар-агарі або пектині замість желатину.
Інгредієнти:
- сік будь-який фруктовий або ягідний – 300 мілілітрів;
- вода питна – 100 мілілітрів;
- цукровий пісок – за смаком;
- желатин – 15 грамів.
За простим рецептом желе зі свіжого фруктово-ягідного соку готувати так:
- У ста мілілітрах води замочити для набухання желатину за півгодини до приготування желе.
- Поки желатин набухає, довести до кипіння свіжий сік, зняти його з вогню, трохи студити і поступово при помішуванні ввести в нього підготовлений желатин, розмішавши до повного його розчинення.
- По приготовлених формах розлити тепле желе, остудити його природним способом і охолодити в холодильнику.
Подавати таке желе оздобленим або без будь-якої прикраси, наприклад, присипаним цукровим піском - це справа вашого смаку.
Сімейний рецепт желе з варення
Чого простіше, якщо вдома в коморі знаходиться якесь варення, і до того ж, воно ще й надміру. Краще підійде рідке варення із дрібних ягід, желе з якого може зберігатися в холодильнику до 3 діб.
Інгредієнти:
- рідке варення - 200 грамів;
- вода питна – 400 мілілітрів;
- желатин – 20 грамів;
- цукровий пісок – за смаком.
За сімейним рецептом желе з варення готують так:
- Замочити желе у питній воді на 30 хвилин.
- У каструлю при помішуванні вилити варення, гарячу воду, всипати цукор, помістити її на вогонь і довести до кипіння.
- Вміст каструлі трохи остудити і влити в нього при помішуванні желатин, що розбухнув, який повинен повністю без грудочок розчинитися.
По заздалегідь заготовлених формах розлити охолоне желе і остудити його остаточно в холодильнику (можна заливати рідке желе і по склянках і келихах, на ваш розсуд).
Домашній рецепт желе з вишневого варення
Желе з вишневого варення виходить красивим, чудово ароматним і готувати його, тому що ягоди легко відокремити від сиропу. Варення з вишні з кісточкою ароматніше, ніж без кісточки, але в желе такі ягоди краще не вводити.
Інгредієнти:
- варення вишневе = 0,5 літра;
- вода питна – 1 склянка;
- желатин – 15 грамів;
- цукровий пісок – за смаком.
Желе з вишневого варення за домашнім рецептом готувати так:
- Почати із замочування желатину протягом 30 хвилин.
- Відокремити вишневі ягоди варення від сиропу, вилити його в каструльку, влити в нього воду і набряклий желатин. Все розмішати до повного розчинення желатину.
- У приготовані форми налити желе і охолодити спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику.
Прикрасити желейний десерт можна за своєю перевагою чи так, як люблять ваші гості.
Літо багате на різноманітність стиглих фруктів, порізавши які на шматочки і додавши стиглі ягоди полуниці або малини для яскравого рубінового кольору та букету ароматів, можна для збагачення домашнього десертного меню швидко приготувати дуже смачне желе, яке особливо люблять діти будь-якого віку.
Інгредієнти:
- абрикоси – 4-5 штук;
- яблука – 1 штука;
- малина – 100 грамів;
- вода питна – 2 склянки;
- желатин – 15 грамів;
- цукор – за смаком.
Желе із фруктів за літнім рецептом готувати так:
- На півгодини замочити у невеликому обсязі води желатин.
- Приготувати фрукти: вимити, у абрикосів видалити кісточки - нарізати шматочками і подрібнити на блендері; малину перебрати і подрібнити.
- Помістити фруктово-ягідну суміш в каструльку, ввести прийнятну кількість цукрового піску, влити воду - 1,5 склянки - і при постійному помішуванні, щоб уникнути пригорання, довести масу до кипіння і зняти з вогню.
- Охолодивши трохи, градусів до 50, ввести набряклий желатин і розмішувати до повного розчинення желатину.
- Залишається розкласти желатин по формах і повністю охолодити в холодильнику протягом 4-5 годин.
Прикрашати такий десерт можна при подачі до столу, щоб фрукти чи ягоди не втратили у холодильнику своєї привабливості.
Щоб при необхідності викласти желе з форми, де воно застигало, потрібно формочку з желе занурити до країв дуже гарячу воду на 30 секунд, після чого відразу перевернути на блюдце або тарілку. Можна попередньо перед розливанням желейної маси змастити форми дезодорованою олією, тоді готовий десерт при легкому струшуванні сам вислизне на потрібну поверхню. Прикрашати десерт в такому випадку варто безпосередньо перед подачею до столу.
Не рекомендується готувати желе в алюмінієвому посуді, в якому воно може змінити колір та набути металевого небажаного смаку. Ідеальним посудом стане ємність із нержавіючої сталі або новий емальований посуд.
Отже, якщо ви ще не зварили компот із ягід чи фруктів, тоді процес приготування почніть саме з цього. Цукор до компоту додавайте до смаку.
Перелийте потрібну кількість компоту у металевий ківш, всипте пачку желатину. Перемішайте віночком і надішліть на грубку. Нагрійте компот до гарячого стану, розмішуйте його, доки желатин не розчиниться. Важливий момент – компот не повинен закипіти. Тому краще відключіть вогонь, коли компот стане нормальною температурою для розчинення желатину і заважайте його.
Перелийте желе з компоту в гарну піалку на ніжці. Надішліть його в холодильник для застигання. Коли желе застигне, почніть друге приготування.
У ківш висипте готове желе із пакета, влийте склянку води (або стільки, скільки написано на упаковці). Нагрійте отриману масу, заважаючи віночком знову до розчинення кристалів желатину.
Тепер акуратно вилийте желе на застиглий піал. Знову відправте його в холодильник для застигання.
Таким чином, у вас вийде двошарове красиве, апетитне та дуже смачне желе!
Влітку желе краще готувати зі свіжих фруктів та ягід. Рекомендуємо приголомшливий рецепт желе зі свіжою полуницею, підходить для дітей.
Опис
Желе з компоту- Це малокалорійний драглистий десерт. Основним плюсом такого варіанту домашнього желе є відсутність барвників, консервантів та смакоароматичних добавок. Приготувати желе з компоту своїми руками дуже просто, до того ж приготування не вимагатиме великої кількості продуктів і не забере багато часу.
Швидко зробити таке желе можна з будь-якого домашнього компоту. Будь то компот із брусниці, вишні, абрикоса, кизилу, смородини, агрусу, аличі, винограду або навіть сухофруктів – у будь-якому випадку, це буде смачно та корисно. А якщо в домашніх умовах зробити десерт із кількох видів компоту, то желе вийде смугастим, позитивним та ефектним.
Рецепт приготування желе із компоту з желатином не викликає жодних труднощів. Достатньо просто взяти необхідну кількість желатину та замочити його на деякий час у воді.Тим часом довести до кипіння домашній компот і поєднати з желатином. Потім фруктовий сироп слід розлити по формах або келихах і дати настоятися в холодному місці.
Покроковий фоторецепт желе з компоту, яке ми сьогодні пропонуємо вам приготувати, стане одним з найулюбленіших рецептів десертних страв у вашій кулінарній книзі.
Желе з компоту є досить оригінальним десертом, який своєю появою на столі внесе пожвавлення серед присутніх. Незважаючи на чарівний зовнішній вигляд та чудові смакові якості – желе готуватися дуже просто, та й кількість інгредієнтів для приготування, щонайменше. Такий десерт можна швидко приготувати до святкового столу, він припаде до смаку, як дітям, так і дорослим.
Простий рецепт, різні варіанти продуктів, що використовуються для приготування, різноманітна кольорова гама та оригінальний зовнішній вигляд, ставлять желе в один ряд з іншими популярними та улюбленими ласощами. Англійці є родоначальниками страви, створивши пудинг – страву, схожу за своїми якостями ласощі. Спочатку десерт готувався із молочних продуктів, і за консистенцією нагадував більше клей. Англійці для застигання страви використовували натуральний пектин - желеутворюючу речовину, взяту з м'ясних та риб'ячих відходів.
У сучасному вигляді, желе з'явилося вже з подачі американців, які в середині XIX століття створили порошок з фруктової маси та желатину, при додаванні води який миттю перетворювався на густу, желеподібну масу. Згодом кулінари в усьому світі оцінили смакові якості такого десерту, придумавши рецепт для приготування з фруктами і ягодами.
Десерти, рецепти яких дійшли до наших днів, ніяк не змінилися. Основним компонентом десерту, який можна швидко приготувати своїми руками, є основа у вигляді фруктових соків та ягідних морсів, виготовлена з молочних продуктів. Іншим важливим компонентом для приготування ласощів є додавання желатину.
У домашніх умовах зробити смачне желе можна досить просто, взявши трохи домашнього компоту, що зберігається в наших коморах і пачку желатину, купленого в магазині. Рецепт такого десерту напрочуд простий і невибагливий у підборі інгредієнтів. Нам потрібно:
- домашній компот – 1 л;
- харчовий желатин - 50 г.
Рецепт дозволяє величезні можливості при виборі компоту, що є основною складовою нашого десерту. Приготувати наші ласощі можна, використовуючи трохи домашнього компоту. Чудово підійдуть для цієї мети ягоди з компоту, домашні напої з вишні та смородини та абрикосу. На додаток до відмінних смакових якостей, в даному випадку додасться і чудовий колірний ефект.
Процес приготування страви не викликає жодних складнощів. Необхідно взяти необхідну кількість підготовленого желатину та залити водою. Літр компоту наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, доводячи до кипіння. За цей час желатин встиг розбухнути, тому ми його сміливо додаємо в гарячий сироп. Після цього продовжуємо варити вміст, постійно перемішуючи до повного розчинення желатину. Рецепт може відрізнятися обсягом основи та відповідно кількістю желатину.
За 10-15 хвилин найсмачніший десерт із компоту практично готовий. Гарячий сироп розливаємо у підготовлені форми, даємо час охолонути і після всього відправляємо готовий десерт у холодильник.
Відео-рецепт приготування желе з компоту
