Кожна господиня напевно має пару "фірмових" рецептів страв, які можна приготувати і до святкового столу, і подати до сімейного обіду. Але ж неможливо з року в рік готувати одні й ті ж частування, всім нам хочеться різноманітності, тому якщо ви шукаєте нову, смачну, і в той же час просту у приготуванні страву, то обов'язково візьміть на замітку рецепт.
З помідорами та сиром, або як його часто називають "м'ясо по-французьки", дозволить вам нагодувати сім'ю ситною вечерею або подати напрочуд ароматне, красиве друге на обід. До речі, якщо ви віддаєте перевагу курці, яка не така калорійна і містить менше жиру, ніж яловичина або свинина, то її також цілком можна використовувати в рецепті.
Як готувати м'ясо в духовці з помідорами та сиром
Для кількох порцій вам знадобляться:
- 400 г м'яса яловичини;
- 2 великі стиглі помідори;
- 2-3 ст. л. майонезу;
- 200 г тертого сиру;
- сіль та спеції.
Спочатку підготуйте яловичину: її слід розморозити, якщо вона була заморожена, нарізати на чималі шматочки - з 400 г у вас має вийти 4-5 штук, і відбити. Так вона буде м'якшою. Кожну пластину м'яса потрібно поперчити та посипати спеціями до смаку, але не солити. Форму для запікання необхідно добре змастити рослинною олією і після викласти всі шматочки, а потім зверху попередньо порізані помідори (колами), трохи намазати майонезом - так страву вийде соковитіше, а потім посипати тертим сиром.
Не шкодуйте останнього, чим пармезану або чеддера буде більше, тим смачнішим і апетитнішим буде корочка. Далі наше м'ясо з помідорами та сиром слід відправити до духовки, розігрітої до 160-180 градусів, і довести до готовності протягом 40 хвилин. У результаті у вас вийде дуже гарна і смачна страва. Його можна подати з відвареною картоплею або з овочевим салатом. Як бачите, сам процес приготування (за винятком випікання, яке не вимагає вашої безпосередньої участі), займає не більше 10-15 хвилин. А подібна вечеря гідно буде оцінена всіма членами вашої родини. М'ясо в духовці з помідорами та сиром можна приготувати та використовуючи свинину, але в цьому випадку страву слід залишити у духовці на 1 годину. Також враховуйте, що цей вид м'яса містить більше жиру, ніж яловичина. А якщо ви віддаєте перевагу дієтичному варіанту, то можна спробувати приготувати цю страву, використовуючи курячі грудки. Вийде не гірше, а калорійність вашого обіду чи вечері помітно зменшиться.
М'ясо під помідорами та сиром - дієтичний варіант з курячими грудками
Для приготування дістаньте із холодильника:
Помити та обсушити, для м'якості можна злегка відбити молоточком, посолити та посипати з обох боків спеціями до смаку. Помідори нарізати кільцями, а цибулю півкільцями. Після чого на деко, змащене маслом, викласти спочатку курку, потім цибулю та помідори, добре посипати тертим сиром і випікати протягом 30 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Зауважте, у цьому рецепті відсутня майонез, що ще більше зменшує його калорійність. М'ясо в духовці з помідорами та сиром обов'язково стане улюбленою стравою, а його рецепт займе гідне місце у вашій кулінарній книзі.
Коли хочеться приготувати щось смачне і в той же час швидке і просте, то на думку спадає м'ясо по-французьки. Ця страва дуже популярна в нашій країні. Існує багато варіантів приготування м'яса французькою, пропоную приготувати один з них - м'ясо французькою з помідорами.
Для того щоб приготувати м'ясо по-французьки з помідорами та сиром у духовці, нам знадобляться: м'ясо, помідори, сир, сіль, чорний мелений перець, майонез чи сметана, цибуля, часник та зелень.
Приготування страви розпочнемо з підготовки м'яса. М'ясо миємо, обсушуємо, ріжемо на скибочки завтовшки 1 см і трохи відбиваємо між двома шарами харчової плівки. Відбите м'ясо солимо і перчимо. Потім викладаємо у форму, злегка змащену олією. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями або чверть-кільцями та викладаємо на м'ясо. Зверху змащуємо майонезом (сметаною).
На шар цибулі викладаємо тонко нарізані помідори. Злегка їх поперчити і посолити. Присипаємо зеленню та пропущеним через прес часником.
Тепер на помідори тонким шаром розподілимо майонез (сметану).
Зверху посипаємо натертим сиром. Ставимо форму в розігріту до 180-190 градусів духову шафу і запікаємо 30-40 хвилин.
Є такі м'ясні страви, які знають абсолютно все, тому що вони здобули настільки велику популярність, що їх їдять і в будні, і свята, і подають у ресторанах, і готують удома. А скільки варіантів приготування цієї страви просто не злічити. Мова, звичайно ж, йде про м'ясо по-французьки. Проста і неймовірно смачна гаряча страва, про яку, що дивно, французи мало що знають, бо придумали її в Росії, а назвали так через французький соус майонезу, який використовується для приготування. Ось і весь секрет його назви. А ось секрет приготування ми сьогодні розглянемо у всіх подробицях. Сьогодні ми готуватимемо в духовці м'ясо по-французьки всіх можливих варіацій: із сиром, помідорами, картоплею, грибами, баклажанами, зі свинини, курки, індички та яловичини. Ось так багато смачного нам сьогодні доведеться дізнатися.
Приготуйте серветку або хусточку, тому що зараз у вас потечуть слинки!
М'ясо по-французьки в духовці зі свинини - найпростіший покроковий рецепт із фотографіями
Почнемо знайомство з м'ясом французькою з найпростішого, так би мовити базового, рецепту. Це класичне м'ясо по-французьки, яке ми всі добре знаємо за меню кафе та недорогих ресторанів. Навіть, пам'ятається, у кафетерії на роботі у нас такої готували, якраз за його простоту та зручність приготування. Крім того, готується м'ясо дуже швидко, тому це чудовий варіант для зустрічі гостей, коли часу замало і набір продуктів не надто багатий.
Найважливіший секрет приготування м'яса по-французьки в духовці, це використання майонезу та обов'язкової скоринки із запеченого сиру.
Ще один важливий аспект при виборі м'яса, яке підійде для цієї страви: м'ясо дуже бажано має бути однорідним, без товстих прошарків жиру або жилок, які можуть деформувати шматок при температурній обробці.
Наприклад, товстий жировий прошарок у середині шматка свинини, скажімо шийки, може стягнути шматок, зробивши його горбистим і нерівним. Тому, якщо ви хочете приготувати красиві плоскі порційні шматочки, вибирайте нежирну шию або візьміть інші частини тіла, карбонад або окіст.
Ще одне питання, яке дуже багатьох непокоїть, це те, що майонез при температурній обробці розпадається на свої елементи. У цьому немає нічого страшного, навіть незважаючи на те, що процес неминучий. Так, рослинна олія в його складі відокремиться і стіче на дно форми, в якій готується м'ясо, але воно так само може просочити і саме м'ясо, якщо це сухий пісний шматочок, і тоді продукти один одного збалансують. Звідси й рада не вибирати жирне м'ясо.
Для приготування м'яса по-французьки зі свинини знадобиться:
- свинячий карбонад - 600 грам,
- сир твердий – 300 грам,
- цибуля ріпчаста - 2-3 цибулини,
- майонез - 150 грам,
- чорний мелений перець, коріандр, сіль за смаком.
Приготування:
1. Свіжий свинячий карбонад (корейку) наріжте на шматочки товщиною 2 см. Зріжте зовнішній шар жиру, щоб він не стягував м'ясо по периметру, перетворюючи його на чашку.
Якщо ви хочете залишити жирок, то зробіть у смужці розрізи до м'яса через кожні 2-3 сантиметри по всій довжині.
2. Відбийте порційні шматочки м'яса молотком. Щоб бризки м'ясного соку не летіли на всі боки, можна накрити м'ясо харчовою плівкою.
3. У широку форму для запікання або лист покладіть м'ясо щільним шаром. Дно не забудьте намазати олією або укласти пергаментний папір. Якщо ви покладете на дно фольгу, її теж необхідно змащувати маслом, інакше м'ясо припечеться і фольгу буде важко відірвати.
4. Добре посоліть м'ясо, присипте меленим чорним перцем і меленим коріандром. Можете додати ваші улюблені спеції для свинини, але перець і коріандр це найсмачніший мінімум.
Після цього намажте кожен шматочок майонезом, але не надто товстим шаром, щоб не робити страву надмірно жирною.
М'ясо французькою в духовці вийде смачним з будь-яким гарним видом майонезу, можете використовувати свій улюблений вид з магазину або приготувати домашній соус.
5. Цибулю поріжте тонкими півкільцями або дрібними шматочками, тому що ви любите його їсти, а потім посипте їм м'ясо, розподіляючи рівним шаром по всій поверхні.
6. Натертий на великій тертці сир стане завершальним шаром. Сиром посипте м'ясо та цибулю зверху і можна ставити в духовку запікатися. Температуру поставте 200 градусів, а часу знадобиться приблизно 30-40 хвилин, поки сир не зарум'яниться гарною скоринкою.
Невелика порада. Якщо ви нарізали потовще м'ясо, не сильно відбили і не впевнені, що воно буде готове через 30 хвилин, то насипайте сир пізніше. Приблизно через 20 хвилин після початку запікання м'яса. Це робиться, щоб не вийшло вологе м'ясо, але пересмажена скоринка сиру зовні.
Готове м'ясо буде соковитим усередині, з шаром м'якої ароматної цибулі, і рум'яною скоринкою сирною.
Подавати можна з будь-якими овочевими гарнірами та салатами. Постарайтеся не з'їсти таке смачне м'ясо французькою разом з тарілкою та столовими приладами, хоча така небезпека дуже висока.
Смачного!
М'ясо по-французьки з картоплею - рецепт приготування в духовці
Другий класичний варіант приготування м'яса по-французьки, це додавання до рецепту картоплі. Саме з нього робиться нижній шар, на якому запікатиметься м'ясо. Тобто, одночасно у нас приготується і м'ясо і гарнір до нього. Так дуже добре можна запекти і великі шматки м'яса, які ви потім роздасте по порціях разом із шаром картоплі, і дрібні шматочки, які кошторису з картоплею набудуть вигляду якоїсь м'ясної запіканки. Повірте це буде теж дуже смачно та красиво.
Для такого рецепту підійде будь-який вид свинини, але нагадую, для гарних порційних шматочків краще візьміть корейку.
Для приготування м'яса по-французьки з картоплею вам знадобиться:
- свиняча корейка - 1 кг,
- картопля - 8-10 штук,
- цибуля ріпчаста - 3 штуки,
- твердий сир – 300 грам,
- майонез - 150 грам,
- бринза - 100 грам,
- сіль, перець та спеції за смаком.
Приготування:
М'ясо по-французьки в духовці готується не надто довго, тому для рецепту з картоплею є сенс спочатку відварити картоплю до напівготовності. Особливо якщо ви знаєте, що вибраний вами сорт картоплі твердий і довго готується.
Очищену картоплю наріжте тонкими пластинками і поваріть хвилин 1о після закипання. Після цього злийте воду та залиште його чекати м'яса. Під час варіння картоплі підготуйте м'ясо і ввімкніть духовку.
2. М'ясо необхідно добре відбити молотком до товщини приблизно пів сантиметра. Саме так воно буде дуже м'яким і швидко буде готовим.
Відбите м'ясо присипте сіллю та перцем на ваш смак. Можна також додавати будь-які спеції для м'яса, включаючи магазинні набори.
3. Дрібно наріжте цибулю. Завжди пам'ятайте про те, що цибуля нам необхідна для аромату та соковитості страви, а розмір шматочків повинен бути таким, як вам та вашій родині чи гостям буде приємно його їсти. Не всі люблять великі шматочки, а хтось навпаки їх віддає перевагу.
4. Напівготову картоплю покладіть в окрему миску, збризкайте оливковою олією і посоліть. Потім добре розмішайте. Викладіть картоплю на дно форми для запікання або дека, в якому готуватимете м'ясо французькою.
Не забудьте перед цим змастити форму олією, щоб картопля не пригоріла. Саму картоплю розрівняйте однорідним шаром.
5. Поверх картоплі натріть на крупній тертці бринзу. Ви здивуєтеся, який цікавий смак вона надасть страві.
6. Наступний шар – це м'ясо. Покладіть його поверх картоплі з бринзою, щоб вона прикрила їх повністю.
Порада! Багато кухарів рекомендують перед запіканням шматочки м'яса злегка обсмажити на дуже гарячій сковорідці. Буквально дві хвилини з кожного боку, щоб з'явилася невелика скоринка. Це запечатає м'ясний сік усередині і зробить м'ясо французькою в духовці ще смачнішою.
7. В окремій мисці змішайте нарізану цибулю, майонез і чверть твердого сиру. Вийде густа кашоподібна маса, яку тепер необхідно рівномірно намастити поверх м'яса.
8. Розрівняйте майонезно-цибулеву суміш і в такому вигляді відправте наше майбутнє м'ясо французькою в духовку. Вона має бути розігріта до 200 градусів.
Запікатися м'ясо має приблизно 40-45 хвилин. Готовність найкраще перевірити. Проткніть шматочок м'яса і картопля під ним, щоб дізнатися, чи достатньо вони пропеклися.
Приблизно через півгодини після початку запікання, дістаньте форму і посипте тертим сиром, щоб покрити його повністю. За п'ятнадцять хвилин, що залишилися, сир розплавиться і запечеться рум'яною ароматною скоринкою, яку ми всі так любимо.
На цьому можна вважати страву готовою. Подавайте гарячим і не забудьте розкласти на тарілці та шматочок м'яса та запечену картоплю як гарнір. Запевняю вас таке м'ясо французькою з'їдається блискавично і з обов'язковими проханнями добавки. Смачного.
М'ясо по-французьки з курки з помідорами та сиром
М'ясо по-французьки у нас люблять готувати у стільких варіаціях, що й не порахувати. Це насправді дуже демократична страва, яку можна зробити із будь-якого виду м'яса. Курка, наприклад, просто чудово для цього підходить і більше, дивовижно поєднується з іншими складовими страви.
Якщо ви звикли до класичного м'яса свинини, то я дуже рекомендую все ж таки спробувати приготувати м'ясо по-французьки в духовці з курки, а точніше курячого філе. Це може бути куряча грудка, але якщо ви раптом не любите біле м'ясо, то підійде і філе з стегенця. Воно буде трохи м'якшим і соковитішим, але теж дуже смачним.
Окрім курки у цьому рецепті ми додамо і помідори. Ще один універсальний інгредієнт. Кільця помідорів можна покласти до будь-якого м'яса, навіть у варіанті з картоплею. Головне правило – помідори повинні бути зверху, прямо під сирним шаром.
- філе курячої грудки (або стегенець) - 1 кг (за кількістю порцій)
- помідори - 3 штуки,
- цибуля ріпчаста - 1-2 штуки,
- майонез - 150 грам,
- сир твердий – 300 грам,
- оливкова олія - 2 столові ложки,
- прованські трави, італійські трави, сіль, перець до смаку.
Приготування:
1. З курячого філе відмінно готується порційне м'ясо французькою. Шматочки курячої грудки чудово для цього підходять своїм розміром. У цьому рецепті ми зробимо окремі шматочки з помідорами та цибулею під сирною скоринкою.
Тому в першу чергу необхідно відбити філе куряче молоточком до плоского стану.
Відбите філе посоліть, поперчіть та посипте ароматними травами на свій смак.
2. Наріжте цибулю та помідори тонкими кільцями. Помідори треба розрізати перпендикулярно до їх серцевини, щоб кільця добре тримали форму.
3. Форму для запікання змастіть олією та покладіть на неї куряче філе. Поверх шматочків курки покладіть по два цибулинні кружки.
4. Наступним шаром покладіть два або три кружечки помідорів, залежно від розмірів філе. Підсоліть помідорки і за бажання посипте ароматними травами.
5. Потім візьміть пензлик і змастіть добре майонезом.
Його до речі можна змащувати і двічі, перший раз на курячій філе, а другий на овочі, але при цьому шари мають бути тонкими.
6. Натріть сир на великій тертці та посипте їм наше підготовлене м'ясо французькою з курки з помідорами.
7. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин. За цей час курка пропечеться, а сир підрум'яниться. Добре відбитій курячій грудці більше часу і не потрібно.
Така курочка по-французьки відмінно поєднується зі свіжими овочами та овочевими салатами. Смачного.
М'ясо по-французьки з грибами в духовці
Хіба можна пропустити можливість поєднати в одному рецепті м'ясо та гриби? Звісно не можна! Тому наступний рецепт – це м'ясо по-французьки з грибами.
Гриби добре запікаються під сирною скоринкою і поєднуються і з сиром, і з майонезом, і цибулею. Про м'ясо можна навіть не казати.
Для такої страви можна використовувати свіжі або заморожені гриби, які необхідно попередньо відварити. Якщо ви любите печериці, то їх можна навіть не відварювати, а просто в сирому вигляді укласти на м'ясо і запекти в духовці, їм буде достатньо часу, щоб досягти готовності разом з м'ясом. Такі печериці вийдуть дуже соковитими та смачними, але якщо вам подобається смажені, то так теж можна готувати.
М'ясо можна взяти як свинину, так і яловичину, різниця буде лише у часі запікання. Для свинини потрібно 30-40 хвилин максимум, для яловичини близько години. Ще можна використовувати філе індички чи курки.
Я розповім про свинину, а ви обирайте самі.
Для приготування знадобиться:
- свинина (корейка) – 800 грам,
- гриби - 800 грам,
- сир твердий – 300 грам,
- цибуля ріпчаста - 3-4 штуки,
- майонез - 150 грам,
- рослинна олія - 2 солові ложки,
- сіль, перець, спеції на смак.
Приготування:
1. Почніть із смаження грибів для м'яса французькою. Якщо ви використовуєте лісові гриби у сирому чи замороженому вигляді, їх спочатку треба зварити. Потім дайте з них стекти зайвої рідини та обсмажте на сковорідці з олією. Печериці варити не треба. Їх відразу нарізайте на платівки та обсмажуйте. Головне, це випарити з грибів рідину і злегка підрум'янити.
2. Шматочки м'яса добре відбийте молотком. Потім посоліть і поперчіть їх і змастіть тонким шаром майонезу. Можна навіть покласти їх у миску і перемішати з майонезом і спеціями, після чого залишити маринуватися на деякий час.
3. Цибулю наріжте кружальцями, а потім руками розберіть його на кільця. Покладіть цибулинні кільця на змащений лист або форму для запікання.
4. Поверх цибулі розкладіть шматки м'яса. Такий спосіб теж дозволяє м'ясу просочитися цибульним смаком, але при цьому якщо хтось не любить їсти цибулю, він легко може його прибрати з страви. Наприклад, діти не надто люблять цибулю, їм такий варіант сподобається.
Якщо ж ви впевнені, що всім гостям сподобається цибуля, кладіть його шаром на м'ясо.
5. Тепер розкладіть по м'ясу смажені гриби, а зверху посипте сиром, який натерли заздалегідь на великій тертці.
Якщо у вас шматочки м'яса товсті чи надто великі, то посипайте сиром трохи пізніше. Приблизно за 15 хвилин до готовності м'яса.
6. Запікається м'ясо французькою з грибами в духовці від півгодини (курка, свинина) до години (яловичина). У будь-якому випадку перевірте готовність м'яса оп кольору соку, що виділяється при проколі. Він не повинен бути рожевим. Так само можна трохи надрізати шматок і переконатися, що всередині м'ясо пропеклося.
Цей же рецепт можна подолати помідорами, поклавши їх на м'ясо і змастивши майонезом, а також картоплею. Шар картоплі кладеться найнижчим. При цьому картоплю найкраще нарізати тонкими кружальцями, щоб вона встигла пропікатися разом з м'ясом. Або ж трохи відварити його перед запіканням. Такий спосіб гарантує м'яку та смачну картоплю, що доповнює м'ясо французькою в духовці.
М'ясо по-французьки в духовці з індички з сиром, помідорами, картоплею та грибами
Немає межі досконалості. А саме до таких рецептів я можу віднести м'ясо французькою. Якщо ви віддаєте перевагу корисному, дієтичному і дуже смачному м'ясу індички, то і для вас знайдеться відповідний рецепт м'яса по-французьки.
Індичка це дуже смачне м'ясо, яке не таке сухе як куряча грудка, при цьому воно добре запікається з овочами та сиром.
Для приготування вам знадобиться:
- філе індички (грудка або стегно) - 500 грам,
- картопля - 500 грам,
- печериці - 300 грам,
- помідори - 3 шт.,
- сир - 200 грам,
- цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- майонез - 150 грам,
- сметана - 150 грам,
- сіль та спеції за смаком.
Приготування:
1. Розріжте грудку індички шматочками поперек волокна. Добре відбийте їх, посоліть і поперчіть. Можете присипати улюбленими спеціями. Потім покладіть на дно форми для запікання або дека. Не забудьте змастити посуд олією. Воно краще, ніж вершкове, тому що не випарується надто швидко і не дасть пригоріти м'ясу.
2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями або чверть кільцями. Покладіть поверх м'яса індички.
3. Змішайте разом майонез та сметану, додайте чорний мелений перець та спеції за смаком. Це буде соус, яким ми промажемо наше м'ясо французькою.
4. Соусом, що вийшов, намажте індичку, посипану цибулею. Розподіліть рівним шаром, можна для цього використовувати спеціальний кулінарний пензлик.
5. Сиру картоплю наріжте тонкими кухлями і покладіть наступним шаром. Картоплю можна різати ножем, але у мене для цього є спеціальна терка для овочів, яка робить дуже тонкі та однакові кружки. Якщо у вас є така сама, то обов'язково скористайтеся.
6. На шар картоплі знову намажте соус. Зверху розкладіть обсмажені печериці. Ці гриби можна заздалегідь не відварювати, смаження для них буде достатньо.
8. Після другого шару картоплі кладемо помідори. Їх розрізаємо на кружечки невеликої товщини. Якщо помідори великі, робіть половинки гуртків. Їх також намазуємо соусом.
9. Після цього ставимо індичку французькою в духовку. Накрийте форму фольгою, щоб краще пропеклося наше товсте листкове блюдо. Запікайте при температурі 200 градусів приблизно 30 хвилин.
10. Приблизно за півгодини зніміть фольгу і посипте блюдо хорошим шаром тертого сиру. Печіть далі вже без фольги, щоб сир запекся смачною скоринкою.
11. Готовність перевіряється по картоплі. Проткніть картоплю, вона повинна стати м'якою. На момент готовності картоплі та м'ясо індички вже буде готове. Після посипання сиром потрібно приблизно 10-15 хвилин для того, щоб страва «дозріла».
Така чудова страва їсти треба відразу і гарячою. Найкраще покликати гостей на велике свято.
Так як наше м'ясо по-французьки з індички вже містить у собі і масу овочів, гарнір такій смачній і ситній страві не знадобиться. Хоча воно чудово поєднуватиметься зі свіжою зеленню або соліннями.
М'ясо по-французьки з яловичини з цибулею, помідорами та сиром
Не варто думати, що яловичина не підходить для приготування м'яса французькою. Звісно, підходить. Головне правильно вибрати шматочок яловичини, щоб м'ясо не вийшло занадто жорстким чи волокнистим.
Добре підійде яловича вирізка або лопаткова частина, вони дуже м'які. Так само можна зробити м'ясо по-французьки з мармурової яловичини, але вона може виявитися жирною для деяких. Якщо не впевнені в м'якості вибраних шматків, їх можна замаринувати заздалегідь, наприклад, у тому ж майонезі, але попередньо відбийте молоточком.
Для яловичини по-французьки знадобиться:
- яловичина (лопатка, вирізка) – 500 грам,
- цибуля - 2 штуки,
- сир - 300 грам,
- помідори - 3 штуки,
- майонез - 100 грам,
- сіль, перець, спеції на смак.
Приготування:
1. Яловичина для м'яса по-французьки найкраще вибирати не дуже жирну. Шматочки необхідно нарізати впоперек волокна, це додасть м'ясу м'якості. Відбийте добре м'ясо, покривши його харчовою плівкою, щоб не розліталися бризки.
2. Цибулю та помідори наріжте тонкими кружальцями. Сир натріть на великій тертці. Можна зробити це заздалегідь, а можна натирати вже над м'ясом, щоб використовувати необхідну кількість.
3. М'ясо розкладіть на деку, посоліть і поперчіть. Якщо любите пряніший смак, можна використовувати спеції для м'яса з наборів або додати коріандр, мускатний горіх, чебрець.
4. Намажте м'ясо тонким шаром майонезу і рівномірно розкладіть цибульні кільця.
5. Поверх цибулі покладіть кружки помідорів і змастіть їх майонезом, щоб помідори не обгоріли.
6. У такому вигляді яловичину необхідно запікати приблизно 45 хвилин за температури 200 градусів, поки м'ясо не стане майже готовим.
7. Посипте шматочками м'яса натертим сиром по-французьки і поставте назад в духовку. Запікайте ще хвилин 10, поки не підрум'яниться сир, що розплавився. Після цього страва готова, можна сідати за стіл.
Хорошим гарніром може стати картопляне пюре, свіжі овочі чи соління. Дуже смачно з різноманітними овочевими салатами.
М'ясо по-французьки в духовці готується у такій кількості варіацій, що нам не вдасться перерахувати їх усі. Головний посил я сподіваюся я змогла до вас донести - це дуже смачна страва з м'яса, запеченого з цибулею під сирною скоринкою та майонезом. Одна з найпопулярніших страв на свята, тому не забудьте приготувати її до наступного приходу гостей.
Їжте смачно і готуйте із задоволенням!
Сьогодні пропоную приготувати чудову страву - дуже ніжну та ароматну свинину, запечену в духовці з помідорами та сиром.
М'ясо, приготовлене в такий спосіб, підійде як для традиційного сімейного обіду, так і для урочистої ювілейної вечері.
Принадність цього рецепту в тому, що готувати його дуже просто, а в результаті виходить яскрава, красива страва, яка приємно здивує і порадує ваших гостей не лише своїм смаком, а й апетитним святковим виглядом.
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
Список інгредієнтів:
- 2 кг. свинини (шийна частина або карбонад)
- 2-3 помідори
- 300 гр. сиру
- 2 ст. оливкової олії
- 1 ч. л. сухого часнику
- 1 ч. л. орегано
- 1 ч. л. чебрець
- 1 ч. л. розмарину
- 1 ч. л. базиліка
- 1/2 ч. л. чорного перцю
- 2 ч. л. солі
Свинина, запечена в духовці з помідорами та сиром - покроковий рецепт:
Для початку підготуємо маринад для м'яса.
В окрему ємність наливаємо оливкову олію, додаємо чебрець, орегано, розмарин, базилік, сушений часник або голівку подрібненого свіжого, висипаємо чорний мелений перець та сіль.
Все добре перемішуємо, має вийти пряна кашка.
Відставляємо її убік і займемося м'ясом.
Намагайтеся вибрати м'ясо цілим рівним шматком, шийну частину або карбонад.
Нарізаємо м'ясо поперек волокон на порційні шматки завтовшки з палець, не дорізаючи до основи десь 1-2 см.
Повинна вийти "м'яна гармошка".
Намагайтеся дуже ретельно натерти кожен шматок, що надрізає, з обох боків.
Краще робити це у рукавичках т.к. маринад дуже пряний.
Якщо вам дозволяє час - залиште м'ясо маринуватися хоча б на кілька годин, але і без попереднього маринування свинина виходить дуже смачна.
М'ясо замариноване, відкладемо його убік і займемося сиром та помідорами.
Нарізаємо сир не дуже тонкими шматочками завтовшки приблизно 4-5мм. Кількість шматочків сиру має відповідати кількості надрізів у м'ясі.
Сир підготовлений, нарізаємо помідори.
Також як і сир, помідори нарізаємо завтовшки 5 мм. з розрахунку по 1-2 шматочки на кожен м'ясний надріз залежно від розміру помідорів.
Продукти нарізані.
Для запікання я скористаюся скляною вогнетривкою формою.
На дно форми вистилаємо лист фольги такого розміру, щоб у нього можна було повністю загорнути м'ясо.
Акуратно переносимо м'ясо на фольгу.
І зараз у кожен розріз укладаємо по 2 шматочки помідора та по скибочці сиру.
Фольгу нічим змащуйте, т.к. при запіканні усі продукти дадуть свій сік.
М'ясо підготовлене для запікання, загортаємо його у фольгу. У мене фольга дуже щільна і достатньо одного шару, якщо у вас тонка фольга, покладіть її в 2 шари.
Відправляємо форму з м'ясом у духовку, розігріту до 200 ° C на 1,5 години.
Через 1,5 години розкриваємо фольгу, поливаємо м'ясо соком, що виділився і даємо зарум'янитися йому протягом ще 10 хвилин.
В цілому м'ясо провело в духовці 1 годину 40 хвилин при температурі 200°C, дістаємо його.
Наша свинина, запечена у духовці з помідорами та сиром готова!
М'ясо вийшло дуже соковите, із чудовим ароматом пряних трав, кисло-солодким смаком запечених помідорів та ніжними нотками вершкового сиру.
Цей нескладний рецепт під силу приготувати будь-якій господині, рекомендую спробувати!
Бажаю всім приємного апетиту!
Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал Колекція рецептів👇
👆Підписка до 1 клік
З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!
Свинина, запечена в духовці з помідорами та сиром — відео-рецепт:
Свинина, запечена в духовці з помідорами та сиром.
М'ясо гармошкою з помідорами та сиром – рецепт з фото:
Шматок свинини без кісток миєте та обтираєте серветками для видалення зайвої вологи. Потім берете гострий ніж і робите поперечні розрізи з кроком близько 1-1,5 см. При цьому до кінця м'якоть свинячу не розрізаєте. М'ясо (за своїм виглядом) має стати схожим на «гармошку».
Потім присолювати м'ясо і посипати спецією «суміш перців», приділяючи увагу кожному розрізу.
Відставляєте м'ясо убік і готуєте соєво-гірчичний маринад. Змішуєте соус соєвий класичний з гірчицею, рафінованою олією і роздавленим часником, а потім маринадом, що вийшов, заливаєте підготовлене м'ясо. Даєте свинині годину, щоб добре промаринуватися в соєво-гірчичній заливці.
Поки м'ясо насичується ароматами маринаду, ріжете помідори кружальцями, але не надто тонкими, а сир – пластинами.
Відрізаєте парочку шматків фольги, складаєте чаркою і викладаєте м'ясо, що промаринувалося, розрізами вгору. Потім у кожен розріз засовуєте по скибочці сиру і кружальце помідора. Якщо помідорний кружечок занадто великий у діаметрі, то можна розрізати його навпіл. Щільно загортаєте м'ясо гармошкою з помідорами та сиром у фольгу і поміщаєте в жароміцну форму. Слідкуйте, щоб нарізані розрізи дивилися вгору.
Запікаєте свинину за 190 градусів близько години. Потім акуратно розвертаєте фольгу і доводьте м'ясо гармошка з помідорами і сиром до рум'яності, тобто ще 20 хвилин тримайте в духовці при тій же температурі. За бажання можна після розгортання фольги обкласти м'ясо відвареними до готовності картоплинами і підрум'янити м'ясо вже разом із картоплею. Ця підрум'яне картопля буде відмінним гарніром до м'яса.
Рум'яне соковите м'ясо перекладаєте на блюдо і, прикрасивши зеленню або листям салату, подаєте на стіл. Виглядає м'ясо гармошка з помідорами і сиром незрівнянно, ця апетитна страва нікого не залишить байдужим.
