Ттаке блюдо буде дуже вдалим на будь-яке свято, курячі грудки соковиті, ароматні, м'які, смачні та апетитні. Грудки з грибами та сиром у духовці рецепт з фото представляє страву з будь-якими грибами лісовими, гливи, печерицями. Відбивні готуються із запеченим сиром у духовці з фото.
Як правильно вибрати продукт
Гриби потрібно вибирати свіжі. Якщо це печериці, то вони молочно-білого кольору без вм'ятин та чорних крапок. Якщо глива, то попелясто-сірого кольору без жовтизни. Це означає, що гриб старий. Якщо брати лісові гриби, то звернути увагу на хробаків. Купку брати середнього розміру.
Користь
Страва виходить чудовою та ароматною. Гриби це джерело натурального білка, вуглеводів та жирів. Грудка вважається дієтичним м'ясом, містить мало калорій, але велика кількість тваринного білка. У курячому м'ясі більше білка, ніж у інших видах. Також воно включає мікроелементи: фосфор, залізо, калій, цинк, натрій, сірку. М'ясо буде м'яким та соковитим у рецепті грудки з грибами.
Процес приготування.
Інгредієнти для грудок із грибами
реклама Google- грудка куряча -0,7 кг
- гриби – 0,5 кг
- цибуля – 1 шт.
- сир твердого ґатунку -150-200 г
- сметана – 100 г
- олія рослинна 2-3 ст. л.
- перець щіпку та сіль 1/4 ч.л.
Приготування: в духовці з сиром
Крок 1. Якщо гриби лісові, то бажано їх відварити, можна відварити і печериці. Глива готується швидко, її можна просто обсмажити. Відварені гриби поміщаємо на сковороду та обсмажуємо до випарювання зайвої рідини.
Крок 2 Чистимо цибулю і ріжемо її дрібно. Викладаємо його до грибів і смажимо все до золотистого кольору. Необхідно добре позбутися рідини, гриби потрібні саме смажені, хрусткі та підсмажені з боків.
Крок 3 Нарізаємо грудки під нахилом 45 градусів упоперек волокон. З двох грудок має вийти 12 шматочків.
Крок 4. Відбиваємо курячі грудки, сильно бити не слід.
Кулінарна хитрість Щоб зберегти структуру ніжного курячого м'яса накрийте його харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом.
Крок 5. Грибочки засмажилися, залишаємо їх для охолодження.
Крок 6 На застелене спеціальним папером лист викладає відбите м'ясо, солимо і перчимо.
Крок 7. Гіркою викладаємо гриби на м'ясо.
Крок 8 Змащуємо сметаною м'ясо із грибами.
Крок 9 Рясно посипаємо відбивні натертим сиром.
Крок 10 Поміщаємо деко в духовку при температурному режимі 185-190 градусів на 20-25 хвилин. Довго грудки тримати в духовці не слід, можна пересушити м'ясо.
Кулінарна хитрість Якщо готується страва для гостей, то можна лист накрити харчовою плівкою і поставити в холодне місце, а по приходу поставити в духову шафу.
Крок 11 Страва готова, дістаємо і подаємо її на стіл гарячим, тоді сир ще тягнеться і соковите м'ясо. Але й у холодному вигляді воно теж смачне.
УЯк гарнір можуть бути макаронні вироби, картопля, крупи. Якщо посипати грудки під сирною шапочкою зеленню кропом або петрушкою, воно буде не тільки апетитним, але красивим.
Смачного!
Цей рецепт приготування курячої грудки з грибами робить її соковитим і дуже смачним. А соус, в якому запікається грудка, буде дуже смачною підливою для гарніру. На приготування цієї страви піде буквально кілька хвилин - ідеальний варіант, коли не хочеться довго стояти біля плити.
Для приготування курячої грудки з грибами у духовці нам знадобляться продукти за списком. Грудку потрібно промити під проточною водою, обрізати жир і плівки, обсушити паперовим рушником. Гриби зачистити жорсткою кухонною щіткою, цибулю та часник почистити, помити, обсушити.
На дно форми для запікання викласти нарізану цибулю і цілі зубчики часнику.
Очищені гриби розрізати навпіл або на чотири частини. Викласти гриби на цибулю з часником, злегка посолити та поперчити.
На овочі викласти курячі грудки, також трохи посолити її і поперчити.
Для соусу змішати сметану, майонез, додати трохи нежирних вершків, щоб соус був занадто густим. Посолити його і поперчити. Залити сметанним соусом грудку з|із| овочами так, щоб він повністю покрив продукти. Розігріти духовку до 180 градусів, запікати грудку з грибами в режимі верхнього та нижнього нагріву протягом 30-40 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою: якщо з грудки витікає абсолютно прозорий сік – вона готова. За бажання за п'ять хвилин до закінчення приготування можна посипати страву тертим сиром, від цього смак лише виграє.
Подавати готову курячу грудку з грибами найсмачніше з картопляним пюре або відвареним рисом.
Приємного!
Крок 1: Готуємо куряче філе.
Заздалегідь розморозьте куряче філе. Також перед готуванням потрібно обов'язково промити м'ясо під струменем прохолодної води, а після насухо протерти одноразовими рушниками. Якщо цього не зробити готове блюдо може вийти рідким, а так само спеції і сіль не так добре просочать м'ясо, як повинні.Після миття куряче філе розрізають кожне на дві частини, щоб воно стало тоншим. Можна зробити повністю окремі шматочки чи залишити філе цілим, але надріз у разі необхідний. Нарізане м'ясо загортають у харчову плівку та відбивають спеціальним молотком. Будьте обережні і не поспішайте, куряче філе саме по собі дуже ніжне і відбивні робити з нього легко.
Крок 2: Готуємо печериці.
Гриби печериці складіть у друшляк, але перед цим ретельно переберіть їх, зрізуючи ножем потемніння. Промийте інгредієнти під проточною теплою водою, ретельно протираючи кожен гриб руками, щоб видалити навіть бруд, що прилип. Після, так само як і куряче філе, печериці слід обсушити.
Чисті гриби наріжте будь-якими зручними для вас шматочками. Це можуть бути дрібні кубики, а можуть бути великі, але тонкі скибочки. Останні, до речі, виглядають у готовій страві набагато красивішою та апетитнішою.
Крок 3: Готуємо цибулю.
Цибулину очистіть від лушпиння і відсік непотрібні, неїстівні кінчики. Чистий овоч накришіть дрібними кубиками, але якщо ви любите, щоб цибуля виразно виділялася, то варто нарізати її кільцями або півкільцями.
Крок 4: Готуємо часник.
Відокремте від головок часнику кілька зубчиків і трохи натисніть на них плоскою стороною леза ножа. Зніміть лушпиння і подрібніть цей інгредієнт будь-яким зручним для вас способом, наприклад, накришіть ножем або пропустіть крізь спеціальний прес для часнику.
Крок 5: Готуємо сир.
Сир для цієї страви нарізається тонкими скибочками. Робиться це для того, щоб готова страва виглядала апетитніше, так як тертий сир виглядає дещо неохайно, а ось цілісні шматочки красиво накривають гриби та відбивні з курячої грудки зверху.
Крок 6: Запікаємо куряче філе.
Нагрійте духову шафу до 180-190 градусівза Цельсієм. А поки він доходить до потрібної температури, підготуйте деко, змастивши його достатньою кількістю олії. Курячі відбивні поперчіть, посоліть, розітріть приправи подушечками пальців, розподіливши спеції по всій площі м'яса. Покладіть куряче філе на лист і відправте його запікатися в духовку на 10 хвилин. Тим часом займіться приготуванням грибів та цибулі.
Крок 7: Обсмажуємо цибулю із грибами.
Розжарити в сковороді трохи олії. Викладіть на дно посуду подрібнену цибулю, печериці та часник. Не забудьте поперчити та посолити за смаком. Періодично перемішуючи, готуйте інгредієнти протягом 10 хвилин.
Після зазначеного часу шматочки цибулі стануть золотаво-прозорими, а гриби розм'якшуються. Як тільки це станеться, зніміть все з вогню та переходьте до наступного етапу готування.
Крок 8: Готуємо курячі відбивні із грибами.
Закладені раніше в духовку курячі відбивні мали підсмажитися з одного боку. Так що акуратно вийміть лист з ними. Шматочки курячого філе обережно, оскільки вони гарячі, перевертаємо лопаткою таким чином, щоб підсмажена сторона виявилася зверху, в сиру на деку. Викладіть суміш цибулі та грибів поверх філе та розрівняйте.
Накрийте куряче філе тонкими скибочками сиру таким чином, щоб вони повністю закривали цибульно-грибну суміш. Після чого поверніть лист з курочкою назад в духовку ще на 10 хвилин. За цей час м'ясо повинне повністю приготуватися, так само як і цибуля з грибами, а сир розплавитися і акуратно розтектися, обволікаючи печериці та шматочки філе. Ось і всі, чудові та апетитні відбивні готові, так що виймайте їх скоріше з духової шафи та приступайте до подачі на стіл.
Крок 9: Подаємо курячі відбивні з грибами.
Відбивні курячі грудки з грибами подаються як окрема страва і не вимагають гарніру, хіба що можна запропонувати до них сметану або сметанний соус. Звичайно, якщо у вас є така можливість, то варто прикрасити блюдо кількома гілочками свіжої зелені. Розкладіть курочку на порції та приступайте до трапези.
Смачного!
Зараз у магазинах можна купити сир одразу в нарізці, таким чином вам вдасться заощадити трохи часу.
Замість курячого філе можна використовувати грудки, але обов'язково очистіть їх від шкіри та витягніть усі кісточки та хрящики.
Ви можете використовувати будь-яку приправу, яка припадає вам до смаку, наприклад, червоний пекучий перець або суміш спецій та трав.
Подробиці
Куряче м'ясо якнайкраще поєднується з грибами. Насправді, ґрунтуючись на такій комбінації простих продуктів, можна приготувати чимало смачних страв. Одне з них – це куряча грудка з печерицями у духовці. Саме собою куряче філе – це дієтичне ніжне м'ясо, на приготування якого потрібно багато часу. Приготувати його можна в різних варіаціях, наприклад, у часниково-сметанному соусі та ін.
Курячі грудки з печерицями і сметаною в духовці
Необхідні інгредієнти:
- грудка куряча - 3 шт.;
- печериці – 150 р.;
- сметана – 50 г;
- майонез – 50 г;
- сир – 150 г;
- масло вершкове – 50 г;
- сіль.
Процес приготування:
Для початку курячі грудки відокремлюються від шкірки та кісток, після чого їх необхідно ретельно відбити. Відразу після цього вони переміщаються на сковороду і соляться.
Печериці промиваються і дрібно нарізаються, можна і тонкими пластинами. Їх потрібно обсмажити у розігрітій олії протягом 6-8 хвилин.
Підготовлені гриби викладаються поверх курячих грудок. Зверху їх потрібно присипати заздалегідь натертим сиром.
Все разом вирушає до духовки, вже прогріту до 200 градусів. Готуватиметься страва не більше 20-25 хвилин.
Куряча грудка з печерицями та сиром у духовці
Необхідні інгредієнти:
- печериці – 200 р.;
- сметана - 200 р.;
- олія вершкове – 2 ст.л.;
- філе куряче (грудка) - 600 р.;
- цибулина – 1 шт.;
- сир – 150 г;
- часник – 2 зубчики;
- перець та сіль.
Процес приготування:
Промиті та подрібнені гриби обсмажуються на вершковому маслі до готовності, тобто близько 10 хвилин. Їх потрібно поперчити та посолити. При цьому свіжі гриби цілком можна замінити і маринованими, у такому разі потреби в їх обсмажуванні не буде.
Філе курки розрізається навпіл уздовж. Підготовлені таким чином вони розрізаються вздовж на 2 половини, а потім укладаються у форму, вже змащену олією. Там їх солять і перчать. В ідеалі цьому етапі до курячих грудок варто додати прованські трави чи спеціальну приправу для курки. Поверх м'яса викладаються обсмажені печериці зі сковороди.
Цибуля ріжеться досить тонкими півкільцями, а потім рівномірно розподіляється поверх грибів. Сметана поєднується з подрібненим будь-яким зручним способом часником. Отриманий соус також виливається у форму. На завершення залишається лише рясно посипати її вміст тертим сиром.
Форма з курячими грудками вирушає в духовку, де вона і запікатиметься до здобуття апетитної скоринки. На приготування потрібно близько 35 хвилин. За бажання сметану цілком можна замінити майонезом, хоча в цьому випадку страва вийде жирнішою.
Курячі грудки в часниково-сметанному соусі з печерицями в духовці
Необхідні інгредієнти:
- печериці – 300 р.;
- куряча грудка – 2 шт.;
- оливкова олія – 1 ст.л.;
- картопля – 400 р.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- приправа для курки;
- сметана – 1 склянка;
- кріп.
Процес приготування:
Перед початком приготування бажано підготувати всі інгредієнти, що потрібні в рецепті.
Купки курячі промиваються і обсушуються, а потім очищаються від кісток та шкіри. Кожна з них поділяється на 4 порційні шматочки невеликого розміру. Кожен із них злегка відбивається, перчиться та солиться, а також приправляється спеціальною сумішшю для курки.
Тепер потрібно зайнятися соусом. Для нього сметана збивається в блендері, до неї потрібно додати трохи перцю та порізаний часник.
Картоплю почистити і нарізати тонкими кружальцями. Духовку поставити розігріватися до 220 градусів.
Деко вистелити спеціальним папером. Картопляну суміш, розділену на 4 частини, викласти на деко. Поверх картоплі викладатимуть курячі грудки, а потім, на кожну з них – печериці. На завершення кожна грудка рясно поливається сметанною сумішшю. Підготовлений лист вирушає в духовку. Витягнути по готовності грудок.
Смачного!
Куряча грудка з грибами, запечена в духовці - дуже апетитна, але не надто калорійна страва, в якій органічно поєднуються відразу кілька привабливих на смак інгредієнтів. Таку страву можна включити як у повсякденне меню, так і прикрасити їм стіл, накритий з будь-якого урочистого приводу. Сухувате куряче м'ясо під шубою з супутніх інгредієнтів виходить соковитим і м'яким, особливо якщо його попередньо замаринувати. Запечена куряча грудка з грибами може розглядатися і як закуска, і як доповнення до будь-якого гарніру.
Інгредієнти:
- куряча охолоджена грудка – 2 шт.;
- свіжі (або заморожені) великі печериці – 10 шт.;
- помідори – 1-2 шт.;
- близько 100 грн. сиру твердих сортів («голландський», «російський», «пошехонський», «вершковий» тощо);
- цибуля ріпчаста, спеції (сіль, каррі, мелена паприка) - за смаком;
- сметана – з півсклянки;
- майонез – чверть склянки;
- розсіл з маринованих овочів – склянка;
- олія – близько 3 ложок столових.
- Окрім зазначених інгредієнтів для такої страви підійде зелень, часник, хмелі-сунелі, ароматні трави. Для маринаду замість розсолу можна використовувати різні соуси (соєвий, кетчуп, сирний або сметанний, часниковий, майонез, гірчицю).
- Час приготування – 80-90 хвилин.
Як приготувати курячі грудки з грибами в духовці?
Куряче філе ретельно промити, обтерти серветкою, порізати на пластини будь-якого розміру товщиною не більше 1 см. і злегка відбити кухонним молотком.
Скласти відбиту курятину в миску та залити розсолом на 20-40 хвилин.
Поки м'ясо маринується, цибулю очистити і дрібно нашаткувати, печериці вимити і порізати великими тонкими пластинками. Гриби викласти в суху сковороду, поставити на сильний вогонь і випарувати всю вологу.
Потім налити олію (кілька ложок), додати цибулю і протягом 7-10 хвилин обсмажити. Сметану змішати із майонезом.
Деко застелити листом фольги (або пергаментом), змащеним олією. Кожен плоский шматок курятини з обох боків приправити спеції.
Потім змастити сумішшю з майонезу та сметани, зверху розкласти обсмажені гриби.
Знову змастити ніжною сумішшю, закрити тонко порізаними півкільцями помідорів.
