Engil tuzlangan bodring - bu ajoyib ishtahani. Men arpabodiyon va sarimsoqning hayratlanarli hidi, qalampir va xantalning hidi bilan qarsillab bodring tayyorlash uchun eng tezkor retseptlarni taklif qilmoqchiman.
Ular kelajakda foydalanish uchun tayyorlanmagan va juda tez iste'mol qilinadi. Qanchalik urinmayin, hammasi boshqacha. Har bir uy bekasining o'ziga xos nayranglari bor. Har bir retseptda, agar xohlasangiz, ziravorlar to'plamini o'zgartirishingiz mumkin, qo'lingizda bo'lgan narsalarni qo'shishingiz mumkin. Eng muhimi, ularning hajmi bodring og'irligining 7% dan ko'p emas.
Ular kostryulkalarda, turli sig'imdagi bankalarda va sumkalarda tayyorlanadi. Ular sovuq yoki issiq sho'r suv bilan to'ldiriladi va ba'zi retseptlarda ular umuman tayyorlanmaydi. Yaqinda tez, deyarli bir zumda pishirish imkoniyatlari juda mashhur bo'ldi. Shuning uchun, ehtimol, men ulardan boshlayman.
Bir sumkada engil tuzlangan bodring uchun tezkor retsept
Men bu retseptni nafaqat tez, balki bir zumda deb atagan bo'lardim. Engil tuzlangan bodringni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish mumkin. Bu erda sho'r va konteynerlarni tayyorlashning hojati yo'q. Bir sumkada bodring juda sodda va tez tayyorlanadi.
Tarkibi:
- bodring - 1 kg
- sarimsoq - 4 chinnigullar
- yumshoq arpabodiyon poyalari va soyabonlari - 50 gr.
- yashil achchiq qalampir - ta'mga
- yashil silantro - 20 gr.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- shakar - 1 osh qoshiq.
- qora qalampir no'xati - 5-8 no'xat
- kunjut yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Bodringning o'zi aniq ta'mi yoki hidiga ega emas. Ularni xushbo'y qilish uchun ular ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lishi kerak.
Biz bodringni yuvamiz, quritamiz va hajmi bo'yicha saralaymiz. Biz bir xil o'lchamni olishga harakat qilamiz, shuning uchun ular bir tekis tuzlanadi va oziq-ovqatning estetik ko'rinishi muhim rol o'ynaydi. Ular, shuningdek, pimply, zich go'shtli va ichida bo'shliqlarsiz bo'lishi kerak. Bodringning uchlarini kesib oling va ularni uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling.
Yosh sarimsoq, chinnigullarga bo'lingan. Ularni pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, ozgina tuz seping va mayda maydalang.
Arpabodiyonni maydalang. Yumshoq poyalarni olish yaxshidir, ular ko'proq sharbatni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ozgina tuz seping va mayda choping. Dereotning sharbati va xushbo'yligi bir zumda chiqariladi.
Qora qalampir no'xatlarini ohakda maydalang. Va siz darhol uning yangi hidini his qilasiz.
Yaxshi, endi biz shilantro va issiq yashil qalampir hidini qo'shamiz. Biz bu ikki ingredientni oz miqdorda olamiz va ularni mayda maydalaymiz.
Oshxonada qanday ajoyib hid borligini tasavvur qila olasizmi! Va endi biz bu ta'm va xushbo'y guldastani bodringga o'tkazamiz.
Endi biz qalin plastik to'rva olib, ichiga barcha aromatik aralashmani va tug'ralgan bodringni qo'yamiz. Tuz, shakar va kunjut yog'ini qo'shing.
Hammasi! Juda oz qoldi. Qora nonni kesib oling, sovuq aroq quying.
Biz sumkani bog'laymiz, barcha tarkibni aralashtiramiz va kuchli silkitamiz.
Plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Hidi, xushbo'yligi va ta'mini so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi! Yaxshi ishtaha va ichimlik!
Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tez pishirish uchun retsept
Tarkibi:
- bodring - 2,5 kg
- sarimsoq - 10 gr.
- yumshoq arpabodiyon poyalari va soyabonlari - 100 gr.
- qora smorodina barglari - 10 gr.
- horseradish ildizi - 15 gr.
- estragon - 15 gr.
- koriander barglari, reyhan - 10 gr.
- qizil achchiq qalampir - 1 dona
- suv - 4 l
- tuz - 200 gr
- shakar - 100 gr
Tayyorlanishi:
Biz bodringni yig'ib, sifati va hajmi bo'yicha saralaymiz. Biz sivilceler va mayda qora tikanlar bilan nozik teriga ega bo'lganlarni tanlaymiz. Ikki yoki uchta suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Bodringni yig'ish kunida tuzlash yaxshidir. Ularni 3-4 soat davomida sovuq suvda oldindan namlang
Biz ko'katlarni ham yaxshilab yuvamiz. Biz arpabodiyon soyabonlaridan foydalanamiz va poyalarni bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Horseradish barglari va ildizini oling. Biz ildizni tozalaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz, siz uni kesishingiz mumkin.
Butun qizil chilli qalampirini joylashtiring, urug'larni olib tashlang.
Biz yosh sarimsoqni tozalab, uni chinnigullarga ajratamiz. Peelni tozalashning hojati yo'q, u hali ham yosh va yumshoq. Tishlarni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang.
Bundan tashqari, qora smorodina yoki gilos barglari, eman barglari, selderey ko'katlari, tarragon, koriander va boshqa baharatlı o'simliklar qo'shishingiz mumkin.
Barcha ziravorlar aralashmasini uch qismga bo'ling.
Toza 5 litrli emalli panani oling va pastki qismida tayyorlangan ko'katlarning birinchi qatlamini qo'ying.
Biz bodringning uchlarini kesib, ularni skovorodkada tepalikka joylashtiramiz, so'ngra ziravorlarning ikkinchi qatlamini qo'shamiz, ustiga bodring qo'shamiz va ko'katlarning qolgan qismi bilan yopamiz.
Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun bodringning uchlari kesiladi yoki qaynoq suv bilan qovuriladi.
Brin tayyorlash uchun 1 litr suv uchun 50 gramm tuz, 25 gramm shakarni oling. Suvni qaynatib oling, ingredientlarni eritib, ziravorlar qo'shing. 3-5 daqiqa qaynatib oling, o'chiring va salqin.
Bodringni to'kib tashlang, ustiga tekis plastinka qo'ying va ustiga og'irlik qo'ying, shunda hamma narsa suyuqlikka botiriladi.
Idishni qalin mato bilan yoping va xona haroratida 12 soat turing. To'liq sovutgandan so'ng, panani muzlatgichga qo'ying va bodringni sovutib oling. Va siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.
3 litrli idish uchun engil tuzlangan bodring uchun klassik retsept
Tarkibi:
- yangi bodring - qancha kiradi
- sarimsoq - 4 chinnigullar
- arpabodiyonning yumshoq poyalari va soyabonlari - 50 gr.
- tuz - 60 gr.
- shakar - 30 gr.
- horseradish va qora smorodina barglari - 50 gr.
Tayyorlanishi:
3 litrli kavanoz uchun klassik ingredientlar to'plami arpabodiyon va sarimsoq mavjudligini talab qiladi. Va ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun siz reyhan, sho'r, olcha yoki qora smorodina barglari, selderey va maydanoz barglari, koriander qo'shishingiz mumkin. Ko'proq siqilish uchun - eman barglari va horseradish ildizi. Achchiq sevuvchilar qizil achchiq qalampir qo'shishlari mumkin.
Yangi uzilgan bodringni yaxshilab yuvib, uchlarini kesib tashlang. Agar ular qayta ishlashdan bir yoki ikki kun oldin yig'ilgan bo'lsa, ular 3-6 soat davomida toza sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, ular suv bilan to'yingan bo'ladi va yangilikni tiklaydi.
Dereotu va sarimsoqni uch litrli idishlarga joylashtiring. Biz bir xil o'lchamdagi bodringni tanlashga harakat qilamiz, shuning uchun ular yaxshiroq tuzlangan va kavanozni to'ldiradi. Bunday holda, yotqizish usuli juda muhim emas, biz ularni bankaga mahkamroq joylashtirishga harakat qilamiz.
6-8 foizli tuz eritmasini tayyorlang. Bodringni kavanozga to'kib tashlang, bo'ynini qalin mato bilan yoping va bir kechada fermentatsiyaga qoldiring.
Shuni ta'kidlash kerakki, bodringning kattaligiga va ularni qo'yish usuliga qarab, sho'r suv miqdori boshqacha bo'lishi mumkin.
Ertalab biz sovutgichni sovutish uchun idishni muzlatgichga qo'yamiz va tushlik paytida klassik retsept bo'yicha tayyorlangan engil tuzlangan çıtır bodring tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Qisqichbaqasimon bodring - issiq sho'r suvda retsept
Bu men eng ko'p pishirishni yoqtiradigan retsept. Bodringlar bir kunda tayyor bo'ladi va muzlatgichda saqlansa, bir hafta davomida eyishingiz mumkin.
Butun pishirish jarayoni yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tez pishirish retseptiga o'xshaydi. Biz buni yuqorida ko'rib chiqdik.
Biz faqat bodring ustiga issiq sho'r quyamiz. Keyin xona haroratida bir kechada qoldiring. Ertalab biz uni sovutish uchun muzlatgichga qo'yamiz. Va tushlik paytida siz ularga stolda xizmat qilishingiz mumkin. Va ularni tiniq qilish uchun ularni ho'llashni unutmang, horseradish ildizini maydalab, eman barglarini qo'shing.
Ushbu videoda buni qanday qilishni o'z ko'zingiz bilan ko'rishingiz mumkin.
Tayyorgarlik davom etmoqda, keyingi safar ko'rishguncha. Izohlarda siz o'zingizning qiziqarli retseptlaringiz va tilaklaringizni baham ko'rishingiz mumkin.
O‘rim-yig‘im mavsumi qizg‘in davom etmoqda. Engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash haqida gapirish vaqti keldi.
Engil tuzlangan bodring eng mashhur yozgi gazak hisoblanadi. Ular qaynatilgan kartoshka, kabob, qovurilgan tovuq bilan juda yaxshi xizmat qiladi, shuningdek, salatlar uchun ingredient sifatida ishlatiladi yoki shunchaki lazzatlanish uchun maydalanadi.
Quruq tuzlangan bodring ham ajoyib ta'mga ega. Ular siqilish va xushbo'y hid bilan zavqlanishadi. Va ular kamroq kuch va vaqt talab qiladi.
Tez tuzlash uchun bodring tanlash
Bir xil o'lchamdagi bodringni olish yaxshidir, shunda ular bir tekis tuzlanadi. Juda katta tanlamang. Bodring qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq pishadi.
Yupqa teri bilan zich. Ular tuz yukiga yaxshiroq bardosh beradi va qiyinroq bo'ladi.
Pimply. Tuzlash sifatining ko'rsatkichi nima bo'ladi.
Bizga ham paket kerak. Uning mustahkam va mustahkam ekanligini tekshiring. Har ehtimolga qarshi bir-ikkita sumka tayyorlagan ma’qul.
Bir sumkada sarimsoq va arpabodiyon bilan engil tuzlangan bodring. 5 daqiqada tez tuzlash retsepti
Murakkab:
1 ta uzun bodring yoki 4-5 ta kichik
6 chinnigullar sarimsoq
Ta'mga tuz
1/2 limon
Yangi arpabodiyon
Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va ikkala tomondan poyalarini kesib oling.
Taxminan 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga, keyin esa 4 qismga bo'ling.
Sarimsoqni maydalang. Tuz bilan seping. Limonni siqib oling.
Arpabodiyonni yaxshilab choping.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni sumkaga soling. Xaltadan havoni bo'shating, bog'lab, chayqashni boshlang. Biz shunchaki silkitibgina qolmay, balki bodring tayoqchalarimiz hosil bo'lgan sharbat bilan o'ralganligini ta'minlashga harakat qilishimiz kerak.
Barcha ingredientlar bodringlar orasida teng taqsimlanmaguncha uni 5 daqiqa davomida silkiting.
Bir sumkada engil tuzlangan bodring, 5 daqiqada tez retsept - uy bekalari uchun universal qo'llanma. Yil davomida foydalanish mumkin. Bu sizga tushlik yoki yozda mehmonlar kelishi uchun osongina va tezda ajoyib gazakni o'ylab topishga imkon beradi. Qishda esa mehmonlarni stolda yangi, xushbo'y, ozgina tuzlangan bodring bilan ajablantiring va xursand qiling. Yoqimli ishtaha!
Mineral suv bilan darhol engil tuzlangan bodring
Bu bodringlarni yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin, issiqxona ham, tuproq ham mos keladi. Zumrad va maydalangan engil tuzlangan bodring har qanday stolni bezatadi. Boshlang'ich tayyorgarlik! Mazali va sog'lom! Va qanday xushbo'y!
Murakkab:
Bodring - 1 kg
mineral suv - 1 l.
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. l. slayd yo'q
Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
Dereotu - kichik bir to'da
smorodina bargi
Tayyorlanishi:
Mineral suvni tuz bilan aralashtiring.
Sarimsoq va arpabodiyonni maydalang.
Agar siz har kuni bodringdan bahramand bo'lishni xohlashingiz kafolatlangan bo'lsa, ularni yarmiga bo'lganingiz ma'qul. Agar vaqt juda muhim bo'lsa va ular bir kunda etarli darajada tuzlanmasligiga tayyor bo'lsangiz, ularni butunlay tark eting, ular vaqt o'tishi bilan keladi.
Ko'p narsa bodringga bog'liq, ba'zilari tezda tuzlanadi, boshqalari esa qalinroq teriga ega va shuning uchun tuzlashda kechiktiriladi.
Agar siz bodringni kesib qo'ysangiz, ular siqilishlarini yo'qotmaydi - bu ko'p marta sinovdan o'tgan!
Sarimsoq va arpabodiyonni idishning pastki va o'rtasiga qo'ying. Bodringni konteynerga joylashtiring. Qopqoq bilan yoping.
Muzlatgichga bir kun qo'ying. Bodring tezda tuzlanadi va darhol iste'mol qilinadi! Yoqimli ishtaha!
Sovutgichda 2 soat ichida sumkada engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin
Murakkab:
Bodring - 500 g
Tosh tuzi - 0,5 osh qoshiq. l.
Dereotu - 1 dona
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
Ovqatingizni tayyorlang. Bodring va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang, sarimsoqni tozalang, sizga faqat bir juft chinnigullar kerak. Bodringning uchlarini kesib, uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Sarimsoqni pichoq bilan unchalik katta bo'lmagan holda maydalang. Yashillarni maydalang.
Bodringni marinatorga yoki shunchaki toza sumkaga joylashtiring.
Ularning ustiga yangi siqilgan limon sharbati tushiring, tuz, sarimsoq, arpabodiyon qo'shing.
Xaltani mahkam bog'lab, bodring tuz, limon sharbati, sarimsoq va o'tlar bilan teng ravishda to'yingan bo'lishi uchun uni silkiting. 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring.
Ikki soatdan keyin ko'proq sho'r suv bo'ladi, chunki bodring ham sharbat beradi. Tayyor! Muzlatgichda saqlang!
Ko'katlaringiz bilan improvizatsiya qiling. Cilantro urug'lari, smorodina va olcha barglari, rayhon novdalari o'ziga xoslikni qo'shishga yordam beradi. Yoqimli ishtaha!
Bir sumkada o'z sharbatida sho'r suvsiz engil tuzlangan bodring
Brinsiz engil tuzlangan bodring uchun tezkor retsept. Bodring ko'p harakat qilmasdan bir necha soat ichida tayyor bo'ladi! Bir sumkada tez tuzlangan bodring retsepti menga bir necha marta yordam berdi.
Murakkab:
Yangi mayda bodring - 1 kg
Tuz - 1 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Dereotu - 1 dona
Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va uchlarini kesib oling.
Arpabodiyonni yaxshilab choping. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
Dereotu, tuz va sarimsoqni plastik to'rva ichiga joylashtiring.
Keyin bodring qo'shing.
Paketni bog'lang. Uni muhrlash uchun uni boshqa sumkaga solib qo'yish yaxshidir. Hamma narsani yaxshilab silkiting.
Xaltani muzlatgichga qo'ying, vaqti-vaqti bilan olib tashlang va uni silkiting. 6-8 soatdan keyin qopdagi ozgina tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!
Sarimsoq va arpabodiyon bilan darhol engil tuzlangan bodring
Murakkab:
1,5 kg kichik bodring
40 g tuz
10 g shakar
30 g arpabodiyon
3-4 chinnigullar sarimsoq
Tayyorlanishi:
Bodring yaxshi yuvilishi va suvliroq bo'lishini ta'minlash uchun ularni yuving va 30-40 daqiqa davomida suvga soling.
Keyinchalik, har bir bodringdan quyruqlarni kesib tashlang.
Dereotu, yosh o'tlar, soyabon va sarimsoq bizning bodringimizga lazzat qo'shadi. Ko'katlarni pichoq bilan xohlagancha kesib oling. Biz yashil smorodina barglari va horseradish barglaridan ham foydalanamiz.
Bodringni o'tlar, tuz va shakar bilan sumkaga soling. Bodring o'rtasida tuz va shakarni taqsimlash uchun sumkani bog'lab, silkiting.
Bodring sumkasini 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xaltani olib, bodring va o'tlarni plastinka ustiga qo'ying. Bir sumkada sarimsoq va arpabodiyon qo'shilgan engil tuzlangan çıtır bodring xizmat qilishga tayyor. Yilning istalgan vaqtida tez, mazali va mazali gazakdan rohatlaning. Yoqimli ishtaha!
Bir yirtqichlardan darhol tuzlangan bodring retsepti
Yoqimli ishtaha!
Sovutgichda 2 soat davomida konteyner yoki sumkada engil tuzlangan bodring
Moskva yaqinidagi Luxovitsi shahrida bodring haykali o'rnatilgan. Luxovitskiy bodringlari butun Rossiya bo'ylab mashhur - juda nozik, shirin, nozik teriga ega bodringlar.
Bu sabzavot shu qadar mashhurki, shaharliklar minnatdorchilik uchun unga haykal o'rnatdilar.
Murakkab:
"Luxovitskie" bodringi - 1 kg
Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. l.
Shakar - 1/2 choy qoshiq.
Ta'mga sarimsoq
Qalampir - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Bodringni oling, yuving, uchlarini kesib oling.
Tuz, shakar, sarimsoq va qalampir seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Va bodringni 2 - 3 soat davomida vakuumli idishga joylashtiring.
Idishdagi ozgina tuzlangan bodringni olib tashlang va ortiqcha tuzni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
Va uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Bodring tayyor. Agar sizda idish bo'lmasa, uni shunchaki sumkada tuzlashingiz mumkin. Siz arpabodiyon, smorodina barglari, horseradish qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Bir zumda pishirilgan engil tuzlangan bodring retsepti
Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodringni sevuvchilar uchun. Retsept oddiy. Bir kun - va sizning stolingizda ajoyib çıtır gazak bo'ladi.
Murakkab:
Yangi bodring - 1,5 kg
Sarimsoq - 1 bosh
Dereotu soyabonlar
Qora smorodina barglari
gilos barglari
Horseradish barglari
ziravorlar
Issiq qalampir
dafna yaprog'i
Suv - 1 litr
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. l.
Shakar (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va 4-5 soat davomida sovuq suvda namlang.
Sarimsoqni tozalang va maydalang.
Xushbo'y o'tlarni yuving. Ko'proq lazzatlanish uchun uni qaychi bilan kesishingiz mumkin.
Sovuq suvda tuz va shakarni eritib oling. Ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing.
Emay paqir tayyorlang. Tayyorlangan sho'r suvga to'kib tashlang. Ko'katlarni sho'r suvga joylashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
Bodringni sho'r suvga joylashtiring. Brin bodringni to'liq qoplashi kerak. Yuqoridan bir plastinka qo'ying va bodring suzmasligi uchun og'irlik qo'ying. Bir kun ichida maydalangan engil tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.
Keyin ozgina tuzlangan bodringni muzlatgichga o'tkazing, aks holda ular nordon bo'ladi. Yaxshi ishtaha, zavq bilan pishiring!
Eslatmada
Bizning bodringlarimiz maydalanishi uchun biz oddiy qadamlarni bajaramiz.
Tuzlashdan oldin bodringni 2-3 soat davomida suvga botirib oling. Bu vaqt ichida ular suv bilan to'yingan bo'ladi va kelajakda sizning engil tuzlangan bodring çıtır bo'ladi.
Sho'r suvda horseradish barglaridan foydalanish bodringga qo'shimcha siqilish qo'shadi.
Sterilizatsiyasiz qish uchun pishirilgan bodring, Olga Matveydan retsept
Yoqimli ishtaha!
Qanday qilib engil tuzlangan bodringni rangini yo'qotmasdan tez pishirish mumkin
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bodring çıtır, o'rtacha tuzlangan bo'lishi kafolatlanadi va tuzlanganda tabiiy rangini yo'qotmaydi. Buning siri oddiy: rangni saqlab qolish uchun sho'r suvga aroq qo'shiladi.
Murakkab:
Bodring - 2 kg
Dereotu (soyabon) - 2 dona.
Qora smorodina (barglari) - 5 dona.
Horseradish (ildiz) - 20 g
Gilos (barglari) - 5 dona.
Tuz - 75 g
Aroq - 50 g
Suv - 1,5 l.
Tayyorlanishi:
Yangi yashil bodringni yuving, ustiga qaynoq suv quying va darhol juda sovuq suvga botiring.
Keyin ingredientlarni yirtqichlardan yoki uch litrli shisha idishga mahkam joylashtiring, bodringni yuvilgan barglar va arpabodiyon bilan to'ldiring. Tayyorlangan sovuq sho'r suvli eritmani (1 litr suv uchun 50 g tuz) quying va 2 osh qoshiq qo'shing. aroq qoshiqlari. Idishni qopqoq bilan yoping va salqin joyga qo'ying. Ushbu preparatning o'ziga xos xususiyati shundaki, bodring tabiiy yashil rangini saqlab qoladi, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va juda yaxshi saqlanadi. Retseptda ko'rsatilgan ziravorlar miqdori taxminiydir, uni o'zingizning didingiz va ixtiyoringizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin.
Bodringning tabiiy rangi bilan ko'zni quvontiradigan mazali tuyadi tayyor. Yoqimli ishtaha!
Engil tuzlangan bodring uchun klassik retsept. 3 litrli idishda maydalangan engil tuzlangan bodring
3 litrli kavanoz uchun ozgina tuzlangan qarsillab bodring uchun klassik ingredientlar to'plami:
Bodring - 1,5-2 kg
suv - 1,5 litr
Tuz - 3 osh qoshiq. l. (yoki litr suv uchun 2 osh qoshiq), yodlangan foydalanmang
Soyabon bilan arpabodiyon
Horseradish ildizi va barglari
Yaxshi bosh sarimsoq yoki 4-5 chinnigullar
Smorodina barglari - 6-8 dona.
Gilos barglari - 6-8 dona.
dafna yaprog'i - 3-4 dona.
Yarim achchiq qalampir
Estragon novdasi (tarragon)
sevgi novdasi
Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va suv qo'shing. 3 soat davomida suvda qoldiring. Keyin yana yuving. Har bir bodringning ikkala tomonidagi poyalarini kesib oling.
Brin tayyorlang: suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Keyin sho'r suvni 70-75 darajaga sovutib oling.
Barcha ko'katlarni yuving va mayda maydalang. Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Horseradish ildizini tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
Dereotning yarmini, tug'ralgan sarimsoqning yarmini, horseradish ildizining yarmini, olcha va smorodina barglarini, tarragon va lovage shoxlarini, achchiq qalampirning yarmini, kavanozning pastki qismida ikkita dafna bargini joylashtiring.
Bodring va o'tlarni qatlamlarga kavanoz yoki tuzlangan idishga joylashtiring. Qolgan arpabodiyon, sarimsoq va dafna bargini ustiga qo'ying.
Idishdagi issiq sho'r suvni to'kib tashlang. Brin idishning eng chekkalariga quyilmaganligiga ishonch hosil qiling. Fermentatsiya jarayoni boshlanadi, suyuqlik to'kiladi. Yuqori qismini horseradish barglari bilan yoping.
Neylon qopqoq bilan yoping, idishni silkiting, bir chetga qo'ying - jarayon boshlandi.
Klassik engil tuzlangan bodring 24 soat ichida tayyor bo'ladi. Bodring mazali bo'lib chiqadi - mazali, çıtır, aromatik. Yangi kartoshka esa barmog'ini yalaydi! Yoqimli ishtaha!
Yalpizli marinadda engil tuzlangan bodring
Yalpiz infuzioni asosida engil tuzlangan bodringni yaratish uchun oddiy, ishtahani ochuvchi va achchiq retsept. Yalpiz infuzioni bodringga yangi, o'ziga xos notalar beradi. Ular gazak sifatida xizmat qilishlari mumkin. Ular bayramona ziyofatni ham, kundalik dasturxonni ham bezashlari mumkin. Ular karabuğday pyuresi, qovurilgan kartoshka, kotletlar, pirzola va qaynatilgan parranda go'shti uchun juda mos keladi.
1000 ml uchun tarkibi:
Bodring - 400-450 g
Suv - 500 ml
Tuz - 1 osh qoshiq. l.
Dereotu soyabon - 1 dona.
Yalpiz - 2-3 novda
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
Tayyorlanishi:
Idishga sovuq suv quying, bodringni qo'ying va 40-60 daqiqaga qoldiring. Mevalarni suvdan olib tashlang va uchlarini kesib oling.
Keyin bodringni toza idishga soling. Biz uni eng yuqori darajaga to'ldirishga harakat qilamiz.
Kavanozga bir necha chinnigullar sarimsoq va bir soyabon arpabodiyon qo'shing. Engil tuzlangan mevalarni yaratish uchun biz quruq yoki yangi arpabodiyondan foydalanamiz.
Yalpiz infuzionini tayyorlang: tavsiya etilgan miqdorda tozalangan suvni idishga quying, stol tuzi va yalpiz barglarini qo'shing. Biz infuzionni qaynatishni kutamiz.
Bodring ustiga qaynoq yalpiz suvi quyib, qopqog'i bilan yoping va xonada 24-28 soatga qoldiring.
Infuzion bulutli bo'lib, bodring rangini o'zgartirgandan so'ng, ularni sovutib, istalgan vaqtda xizmat qiling.
Faqat 20-24 soat - va siz aromatik bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Agar siz kuchli bodringni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, preparatni yana 30-35 soatga qoldiring. Shunday qilib, siz aniqroq ta'mga ega o'tkirroq bodring olasiz. Yoqimli ishtaha!
Bir zumda ozgina tuzlangan bodring. Issiq sho'r suvda idishdagi retsept
Har bir uy bekasining bodringni o'rash uchun o'z retseptlari, o'z sirlari bor. Men qish uchun bodringni tayyorlash uchun yana bir oddiy va ishonchli retseptni taklif qilaman.
Issiq sho'r suv bilan 3 litrli idishda qish uchun mazali engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin
3 litrli banka uchun qishki kompozitsiya uchun bodring:
Dereotu soyabonlari - 3-4 dona.
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Qora smorodina barglari - 3 dona.
Horseradish barglari - 1 barg
Eman barglari - 2 dona.
Bodring - 20 dona.
Qora qalampir no'xati - 5 dona.
dafna yaprog'i - 3 dona.
Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sirka 9% - 100 g
Tayyorlanishi:
Bodringlar saralanadi va yaxshilab yuviladi. Agar so'ralsa, bodringning uchlarini kesib oling.
Idishlar soda yordamida yaxshilab yuviladi. Achchiq o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Toza yuvilgan bankalarga 3-4 dona arpabodiyon soyabon, 5 dona sarimsoq, 3 dona smorodina bargi, tug‘ralgan yoki butun xren bargi, 2 dona eman bargi solinadi.
Bodring vertikal ravishda joylashtiriladi, taxminan 20 dona.
Choynak qaynayapti. Barcha bankalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va ikkinchi suv qaynaguncha (7-10 daqiqa) o'tiring.
Suv qutilardan to'kiladi, bizga kerak bo'lmaydi.
Idishlarni ikkinchi marta taxminan 10 daqiqa to'ldiring. Bu vaqt ichida toza suv uchinchi to'ldirish uchun pechka ustiga qo'yiladi.
Suv qaynab ketgach, idishlardan suvni to'kib tashlang. Kavanozga joylashtiring: 5 ta qora qalampir, 3 dafna yaprog'i, 3 osh qoshiq. qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 100 g sirka. Uchinchi toza qaynoq suvni to'kib tashlang.
Idishni qopqoq bilan yoping, uni o'rab oling, idishlarni teskari aylantiring va ertalabgacha bodring tayyorlashni adyol bilan yoping.
Konservalangan bodring qishga tayyor. Yoqimli ishtaha!
Bir zumda issiq pishirilgan engil tuzlangan bodring
Murakkab:
Bodring - 2 kg
Dereotu (soyabon) - 3-4 dona.
Smorodina, olcha, eman barglari - 5-6 dona.
Horseradish barglari - 1-2 dona.
Ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) - 1 dona (ta'mga qarab)
Ziravorlar (murch, dafna barglari) - 2-4 dona.
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
Brin uchun:
Suv - 1 l
Tuz - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tayyorlanishi:
Yangi bodringni tanlang va ularni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Sarimsoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Dereotu soyabonlari, smorodina, olcha, eman barglari, horseradish barglari, o'tlarni (petrushka, arpabodiyon) yaxshilab yuvib tashlang.
Keyin bodringni kavanoz yoki emalli panga mahkam joylashtiring, sarimsoq va ziravorlar (qalampir, dafna barglari) bilan to'ldiring.
Qaynayotgan suvda tuzni eritib, eritmani sovutib oling.
Bodringni to'kib tashlang, shunda sho'r ularni to'liq qoplaydi.
Engil tuzlangan bodring ikki kun ichida tayyor bo'ladi. Ularni muzlatgichda shisha idishda saqlang. Yoqimli ishtaha!
Bir sumkada ozgina tuzlangan pomidor. 5 daqiqada tez retsept
Yoqimli ishtaha!
Bir sumkada engil tuzlangan bodring va tezkor pomidor
Tezda sho'r narsani xohlaydiganlar uchun ekspress usul.
Murakkab:
Bodring (kichik) - 500 g
Gilos pomidorlari - 300 g
Tosh tuzi - 1 osh qoshiq.
Qora qalampir (maydalangan, ta'mga qarab)
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Horseradish (yangi, kichik barg) - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va uchlarini kesib oling. Uzunlik bo'ylab 4 qismga bo'ling. Kichiklar - yarmida. Uzun bo'lganlar hali ham yarmiga bo'lingan.
Bodring, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan arpabodiyon va horseradishni plastik to'rva ichiga joylashtiring, tercihen ikkita sumkani birida. Biz uni salat uchun tuzlaganimizdek tuzlaymiz, keyin yana bir chimdim qo'shamiz, shunda u ozgina tuzlangan salatga o'xshaydi. Tuz bilan haddan oshib ketmang! Tatib ko'rish uchun qalampir. Bir chimdik qalampir no'xati qo'shishingiz mumkin.
Xaltani burang va sharbat paydo bo'lguncha kuchli silkiting. 10 daqiqaga qoldiring.
Pomidorlarni vilkalar bilan 2-3 marta teshing. Biz uni bir xil sumkaga joylashtirdik. Biz sumkani bog'laymiz yoki mahkam bog'laymiz. Bir necha marta sekin silkitib, muzlatgichga qo'ying.
Xaltadagi ozgina tuzlangan bodring va pomidor tayyor. Yoqimli ishtaha!
Nozik sarimsoq aromati bilan jozibali ishtahani ochadigan engil tuzlangan bodring stolingizda bo'lganlarning e'tiborini tortadi. Shuningdek, tayyorlangan nordon, elastik bodring va pomidor salatlar, tuzlangan bodringlar, hodgepodges uchun, ayniqsa qishda va uy va Yangi yil bayramlari uchun foydali bo'ladi.
Sizning stolingiz uchun mazali engil tuzlangan bodring va qish uchun muvaffaqiyatli tayyorgarlik tilayman!
Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa va uni foydali deb topsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Ijtimoiy tarmoqlar tugmalari maqolaning yuqori va pastki qismida joylashgan. Rahmat, yangi retseptlar uchun mening blogimga tez-tez qaytib keling.
biroz oldinroq. Va bunday retseptlar son-sanoqsiz bo'lgani uchun, men engil tuzlangan bodringga qaytishga va'da berdim. Men o'z va'dalarimni bajaraman va sizni ishontirib aytamanki, bu retseptlar yomonroq emas va ba'zilar ularni avvalgilaridan ham ko'proq yoqtirishi mumkin.
Siz maydalangan engil tuzlangan bodringni iste'mol qilasiz, lekin sizning oqizishingiz hali ham to'planadi, bu juda mazali. Va sho'r suvning hidini tasvirlab bo'lmaydi. Faqat u ishtahani ochadi. Ko'p narsa tuzlash uchun qo'ygan ziravorlaringizga bog'liq.
Men tajriba o'tkazishga harakat qilaman. Men bir nechta barglarni, keyin boshqalarni qo'shaman. Keyin men no'xat emas, balki issiq qalampir yoki qalampir aralashmasini boshqa qalampir qo'yaman. Yoki boshqa ziravorlar. Shuning uchun, men sizga maslahat beraman, avval retsept bo'yicha tayyorlang, keyin esa o'zingiz yoqtirgan narsa bilan tajriba qiling.
Engil tuzlangan bodringni qanday qilish kerak - eng yaxshi retseptlar
Bu erda biz ozgina tuzlangan bodring uchun juda qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqamiz va ularning har biri o'z yo'lida yaxshi. Achchiq qalampir bilan ehtiyot bo'ling, ayniqsa bolalar bodringni iste'mol qilsalar. E'tibor bering, agar bodring belgilangan vaqtdan uzoqroq o'tirsa, ular sho'r bo'ladi.
Shunday ekan, davom eting! Hammaga omad!
Menyu:
Sarimsoq va tezkor o'tlar bilan engil tuzlangan bodring
Tarkibi:
1 litrli 3 ta banka uchun:
- bodring - 1,8 kg
- Dereotu - 3 novda
- Sarimsoq - 9 tish.
- Tuz - 4 osh qoshiq.
- Suv - 2 l.
- Smorodina bargi - 6 dona.
- qalampir no'xati - 8-10 dona.
- Chinnigullar - 4 dona.
Tayyorlanishi:
1. Bodringni yuving va quriting. Bir xil o'lchamdagi bodringni tanlashga harakat qiling. Tuzlanishni buzmaslik uchun bodringni achchiq yoki yo'qligini bilish uchun sinab ko'ring. Chunki tuzlangandan keyin ham ular achchiq ta'mga ega bo'ladi. Xafa bo'lmang, ularni almashtiring.
2. Idishlarni yaxshilab yuving va quriting. Idishning pastki qismiga arpabodiyon, sarimsoq chinnigullar va smorodina barglarini qo'ying.
3. Bodringni joylashtiring, to'g'rirog'i, ularni bankalarga bir-biriga juda mahkam joylashtiring.
4. Sho'r suvni tayyorlang. Idishga suv quying. Dafna yaprog'i, qalampir no'xati, chinnigullar qo'shing. Tuz qo'shing. Bir litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling.
5. Idishlardagi bodringlar ustiga qaynoq suv quying. Idishlar to'la bo'lishi kerak.
6. Idishlarni qopqoq bilan yoping va xona haroratida 1 kunga qoldiring.
7. Bir kun o'tdi. Kavanozni oching va sinash uchun bodringni oling. Qanday xushbo'y... voy..
8. Kesilgan, mukammal tuzlangan. Mazali, achchiq. Qolgan bodringlarni muzlatgichga qo'yamiz. Ular sovuqning ta'mini yanada yaxshilaydi.
Yoqimli ishtaha!
Achchiq qalampir va xantal bilan sumkada engil tuzlangan bodring uchun retsept
Tarkibi:
- O'rta bodring - 1 kg.
- Sarimsoq - 1/2 bosh
- Issiq qalampir - 1/2 dona.
- arpabodiyon bir guruh - 1
- Bir guruh maydanoz - 1 dona
- Quruq xantal - 1/2 choy qoshiq.
- Shirin no'xat - 5-6 dona.
- Tuz - 1 osh qoshiq. (tepasiz)
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Sharob sirkasi yoki 6% - 2 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
1. Bodringni yuving, idishga soling va juda sovuq suv bilan to'ldiring. Siz suvga muz qo'shishingiz mumkin. 2-4 soat davomida namlangan bodringni qoldiring. 4-da yaxshiroq. Keyin bodring juda çıtır bo'ladi.
2. Bodringning uchlarini ikki tomondan kesib, bodringni uzunasiga 4 qismga bo‘ling. Agar bodring kichik bo'lsa, siz ularni faqat 2 qismga bo'lishingiz mumkin.
3. Dereotu soyabonlarini oddiy plastik to'rva ichiga joylashtiring. Agar sizda smorodina, gilos yoki horseradish barglari bo'lsa, unda ular arpabodiyonga qo'shilishi ham yaxshi bo'ladi.
Saqlashdan oldin paketning buzilmaganligiga ishonch hosil qilish uchun tekshiring. Xaltada teshiklar hosil qilmaslik uchun faqat barglarni, ayniqsa quruq arpabodiyonni poyasiz joylashtiring.
4. Tug'ralgan bodringni sumkaga soling.
5. Yangi o'tlarni maydalang. Birinchidan, biz novdalarni kesib, ko'katlar bilan birga qo'yamiz va hammasini mayda emas, balki juda qo'pol emas.
6. Tug'ralgan ko'katlarni sumkaga soling. Bu erda sarimsoqning bir qismini siqib oling, taxminan 3 ta chinnigullar.
7. Qolgan sarimsoqni mayda to'g'rang, shuningdek, sumkaga soling.
8. Achchiq qalampirni kichik doira shaklida kesib oling. Ehtiyotkorligingizni tushirmang. Issiq qalampir juda issiq bo'lishi mumkin. Ta'mga qalampir qo'shing.
9. Biz ham qalampirni sumkaga solamiz.
10. Xaltaga xantal, qalampir, tuz va shakar qo'shing. Qo'shimcha tuz ishlatmang, u juda nozik va tuzlash uchun mos emas.
11. Oxirida siz sharob sirkasini qo'shishingiz yoki uni oddiy stol sirkasi 6% sirka bilan almashtirishingiz mumkin. Bu kerak emas, lekin ko'p odamlar nordon bilan marinadlashni yaxshi ko'radilar.
Keling, tuzlashni boshlaylik
12. Biz sumkani eng yuqori qismida bog'laymiz, shunda bodringni aralashtirish uchun joy bor. Endi hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, sumkani silkitib, barcha mahsulotlar va ziravorlar bir tekis taqsimlanadi.
Dangasa bo'lmang. Yaxshilab aralashtiramiz. Har bir bodringning ta'mi bunga bog'liq.
13. Bodring qopini idishga soling (faqat u sindirilib, oqishi mumkin) va xona haroratida 30 daqiqa turing. Yarim soatdan keyin muzlatgichga qo'yamiz. 2 soat o'tgach, bodring tayyor va ovqatlanishga tayyor.
Bu erda oilamizda kelishmovchiliklar mavjud. Men bodringni bir kechada turishni yaxshi ko'raman, lekin xotinim, aksincha, ular yarim yangi bo'lishi uchun, ya'ni. muzlatgichda 2 soatdan keyin.
14. Bu safar men g'alaba qozondim, ertalab bodringni muzlatgichdan olib chiqamiz. Bodring sumkada qancha sharbat berganiga qarang.
15. Xaltani kesib, bodringni chashka ichiga soling. Oshxonada qanday xushbo'y hid tarqaldi.
16. Bodring butunlay tuzlangan yoki sirka bilan bo'lsa, marinadlangan.
17. Keling, harakat qilaylik. Ular shu qadar qattiq siqiladiki, bu sizning quloqlaringizni og'ritadi.
Siz ham sinab ko'ring.
Yoqimli ishtaha!
3 litrli kavanozda maydalangan engil tuzlangan bodring uchun retsept
Tarkibi:
3 litrli banka uchun
- Bodring - taxminan 2 kg.
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- qalampir no'xati
- Sarimsoq - 1 bosh
- Horseradish, smorodina, olcha barglari
Tayyorlanishi:
1. 3 litrli bankada bodringni tuzlaymiz. Shunday qilib, avval biz idishni tayyorlaymiz. Bu murabbo tayyorlashdan osonroq. Kavanozni issiq suv bilan soda bilan yuvish va sovuq suv bilan yuvish kerak.
2. Sho'r suvni tayyorlang. Kichik bir yirtqichlardan bir yarim litr suv quying. Bodring bilan to'ldirilgan 3 litrli idishda faqat bir yarim litr sig'adi. 2 osh qoshiq tuz va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping, pechka ustiga qo'ying va suvni qaynatish uchun qoldiring.
3. Horseradish barglarini uch litrli kavanozning pastki qismiga qo'ying, arpabodiyon soyabonlarini qattiq novdalar bilan birga sindirib, ular sig'adigan qilib, shuningdek, ularni kavanozga joylashtiring. Bundan tashqari, smorodina va gilos barglarini qo'shamiz.
4. Qora qalampir no'xatini oling. Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling va qalampir no'xati bilan birga idishga soling.
5. Yuvilgan bodringning uchlarini ikki tomondan kesish kerak. Shundan so'ng, bodringni idishga soling. Yarim kavanoz qo'yilgach, biz barcha ziravorlarni yana ustiga qo'yamiz. Horseradish bargi, smorodina barglari, olcha barglari. Yana arpabodiyon, sarimsoq va qalampir no'xatini qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
6. Bodringni ziravorlar ustiga qo'ying, shunda kavanoz tepaga to'ldiriladi. Va yana biz barcha ziravorlarni ustiga qo'yamiz. Barcha barglar, arpabodiyon, qolgan sarimsoq va qalampir.
7. Bizning sho'r suvimiz qaynamoqda. Biz pechni o'chirdik, sho'r suvni o'choqdan olib tashladik va bir oz sovushini 5 daqiqaga qoldiring. Bodring ustiga qaynoq suv quymang.
8. Biz sho'r suvni bankaga quyishni boshlaymiz. Idishni to'ldiring, shunda sho'r suv bodringni to'liq qoplaydi. Uni to'ldiring va darhol qopqog'ini yoping.
9. Kavanozni stol ustida bir kun qoldiring, shunda u to'liq soviydi. Bir kundan keyin idishni muzlatgichga qo'ying.
10. Yana bir kundan keyin biz idishni muzlatgichdan chiqaramiz. Bodring qorayib ketdi, bu normal holat.
11. Biz bodringni kavanozdan chiqaramiz va, albatta, ularni darhol sinab ko'ring. Avvalo, sho'r suvning xushbo'yligi hayratlanarli darajada mazali. Ikkinchidan, bodring tiniq bo'lib chiqdi, bu biz xohlagan narsadir.
12. Bizning bodringlarimiz tayyor. Bu katta muvaffaqiyat edi. Engil tuzlangan bodring uchun ushbu retseptdan foydalaning va siz çıtır, mazali, aromatik, ozgina tuzlangan bodring olasiz.
Agar barchasini bir vaqtning o'zida iste'mol qilmasangiz, ularni muzlatgichda saqlang.
Yoqimli ishtaha!
Video - Engil tuzlangan bodring, tez retsept
Video - bodringni tuzlashning noodatiy usuli
Yoqimli ishtaha!
Bodring, shubhasiz, ruslar orasida juda mashhur va sevimli sabzavot. Va tuzlangan bodring, umuman olganda, muqaddas narsadir, chunki u, azizim, rus bayramining eng yaxshi ishtahasi hisoblanadi. Shuning uchun Rossiyada odamlar bodring o'sishi bilanoq tuzlashni boshlaydilar. Yozgi sabzavotlarning ko'pligiga qaramay, barcha uy bekalari bu ishtahani iyun-iyul oylarida tayyorlaydilar va ular bodring deb ataladi. ozgina tuzlangan. Yumshoq va ayni paytda tiniq, shirin va sho'r, arpabodiyon va sarimsoqning xushbo'y hidi bilan ozgina tuzlangan bodring xushbo'y kungaboqar yog'i bilan sug'orilgan kompaniyada shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Va agar siz bunga yog'li stakan va bir stakan muzdek aroq qo'shsangiz - mmm ... - Bu mamlakatni yutib bo'lmaydi! Bu yerga uchta mashhur retseptlar engil tuzlangan bodringni tayyorlash: sumkada tez engil tuzlangan bodring, issiq usul va mineral suv yordamida tuzlash. Istalganini tanlang - "Onamning pechkasi" bilan siz muvaffaqiyatga erishasiz!
Bodringni tuzlash uchun nima kerak?
Bodringni tuzlash uchun, tuzdan tashqari, aromatik ziravorlar va o'tlar kerak. Odatda bu arpabodiyon soyabonlari, smorodina va gilos barglari va dafna barglari. Ba'zan baharatlı o'tlar ishlatiladi: tarragon (tarragon), reyhan, yalpiz va boshqa o'tlar tatib ko'rish uchun. Shuningdek, ular qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir no'xati va achchiq qalampir (po'choq yoki dukkakli bo'lak), sarimsoq, horseradish barglari yoki ildizi qo'shadilar - bu horseradish bodringni ayniqsa kuchli qiladi, deb ishoniladi. Ammo, agar sizda o'tlar va ziravorlarning to'liq to'plami bo'lmasa, siz minimal miqdorda olishingiz mumkin: sarimsoq va arpabodiyon (soyabon yoki o'tlar).
Dag'al tuzdan foydalaning. Yodlangan tuz yoki mayda maydalangan tuzni ishlatmang - bodring yumshoq bo'lishi mumkin.
Engil tuzlangan bodringni pishirish yaxshidir 2 yoki 3 litrli shisha idishda- muzlatgichda saqlash uchun qulay. 1,5 kg bodring uch litrli idishga to'g'ri kelishini bilish foydalidir. Har qanday emal yoki shisha idish (piyola, pan), loydan idish, qopqoqli plastik idish yoki plastik to'rva foydalanishingiz mumkin.
Tuzlash uchun siz yangi, elastik, mayda bodringni olishingiz kerak. Agar siz bodringning yangiligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ularni bir necha soat sovuq suvda namlang.
Mineral suv bilan ozgina tuzlangan bodring:
- bodring 1 kg
- sarimsoq 1 bosh
- tuz 3 osh qoshiq.
- gazlangan mineral suv 1 litr
- arpabodiyon (3-4 soyabon yoki bir guruh ko'katlar)
- dafna yaprog'i 2 dona
- qora qalampir no'xati 7 dona
- xushbo'y qalampir no'xati 4-5 dona
Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:
Har qanday tuzlash usuli uchun, birinchi navbatda, bodringni yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini ikkala uchida kesib oling.
Sarimsoqni tozalang, yuving va tilimga kesib oling.
Dereotu, bir oz sarimsoq va ziravorlarni toza idishga soling (menda shisha idish bor).
Bodring va qolgan sarimsoqni ustiga qo'ying.
Tuz qo'shing.
Mineral suv bilan to'ldiring (men Slavyanovskayadan foydalanaman).
Mineral suv bilan tuzlangan bodring odatda juda tiniq bo'lib chiqadi.
Agar siz bodringni idishda tuzlasangiz, men qilganimdek, bodring butunlay sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi uchun ustiga plastinka qo'yishingiz kerak. Kavanozda tuzlanganda, uni qopqoq bilan yoping. Uni muzlatgichga qo'ying. Bodringning bir xil tuzlanishini ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan sho'r suvni idishga soling yoki idishni silkiting. Odatda, bodringni bir kundan keyin eyish mumkin, ammo 2-3 kundan keyin ular mukammal bo'ladi. Esingizda bo'lsin, bodring sho'r suvda qancha uzoq o'tirsa, shunchalik ko'p tuzlanadi.
Plastik to'rva ichida ozgina tuzlangan bodring:
- bodring 1 kg
- sarimsoq 5-10 chinnigullar
- tuz 1 osh qoshiq. slayd yo'q
- yangi arpabodiyon 1 dona
- ziravorlar xohlagancha
Bodring va sarimsoqni avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Har bir narsani oziq-ovqat qopiga joylashtiring (yaxshisi ikkitasi bir-biriga buklangan), tuz qo'shing. Xaltani yaxshilab bog'lab, silkitib, qo'llaringiz bilan eslab qoling, shunda tuz va arpabodiyon barcha bodringlarga teng taqsimlanadi. Xaltani muzlatgichga qo'ying. Juda kichik bodringlar 30 daqiqadan ikki soatgacha tayyor bo'ladi. Agar bodring fotosuratdagi kabi bo'lsa, 5-6 soat davom etadi. Tuzlashning bu usuli bilan tezroq tuzlash uchun bodringni uzunasiga yoki ko‘ndalangiga kesib olish mumkin.Sovutgichdan vaqti-vaqti bilan bodringni olib, bir tekis tuzlangan bo‘lishi uchun silkitib turish mumkin.
Engil tuzlangan bodring - issiq usul:
- bodring 1,5 kg
- sarimsoq 1-2 bosh
- tuz 5 osh qoshiq. (slaydsiz)
- arpabodiyon soyabonlari 4 dona
- gilos barglari 6-7 dona
- smorodina barglari 6-7 dona
- suv 1,5 litr
Ushbu retsept 3 litrli shisha idish uchun ideal.
Bodring va sarimsoqni avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang. Bodringni toza kavanozga joylashtiring, ularni arpabodiyon, smorodina barglari, gilos va sarimsoq chinnigullari bilan to'ldiring. 1,5 litr suvni qaynatib oling, unda tuzni eritib oling va darhol bodringli idishga quying, plastik qopqoq bilan yoping. Agar siz buni kechqurun qilsangiz, ertalab aromatik engil tuzlangan bodring tayyor bo'ladi. Ovqatlanishdan oldin, bodringni sovutib, ularni, albatta, muzlatgichda saqlash yaxshidir. Yana bir bor eslatib o'tamanki, bodring sho'r suvda qancha uzoq o'tirsa, shunchalik tuzlanadi.
Buni sinab ko'ring - tez va mazali tuyadi.
