Achchiq bodring salatasi. Salat!!! achchiq bodring! qish uchun bodring salati! oddiy, chiroyli, mazali retsept! Qish uchun achchiq bodring salatasi

Men juda ko'p saqlayman va salatlar mening tayyorlovlarim orasida alohida o'rin tutadi. Menga shunday yoqadiki, siz bunday kavanozni ochsangiz, stolda to'liq, tayyor gazak bo'ladi va u ham juda mazali bo'ladi. Va bunday tayyorgarlik juda ko'p mehnat talab qiladi va uzoq tayyorgarlikni talab qiladi deb o'ylamaslik kerak. Aslida, turli retseptlar mavjud - oddiy va murakkab. Bu erda, masalan, qish uchun bodring salatasi - u juda oson va nisbatan tez tayyorlanadi va uning ta'mi juda qiziq. Sarimsoq va qalampir qishki bodring salatiga o'ziga xos ziravorlar qo'shadi; bular bodringni juda mazali qiladi!

Menga bu retseptni yoqadigan narsa shundaki, bu qish uchun bodring salatasi, masalan, doiralarda emas, balki tilimlarda. Bunday katta kesmalar bilan bodring yorqinroq, boy ta'mga ega va juda tuyadi ko'rinadi. Agar siz ushbu retseptga qiziqsangiz, mening oshxonamga xush kelibsiz - men sizga qish uchun bu engil bodring salatini qanday tayyorlashni aytib berishdan xursand bo'laman.

Tarkibi:

• 5 kg bodring;
• 1 stakan shakar;
• 1 stakan o'simlik yog'i;
• 1 stakan 9% sirka;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq sarimsoq, sarimsoq matbuotidan o'tdi;
• 0,5-1 sm achchiq qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

*Biz 250 ml hajmli stakandan foydalanamiz.

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan taxminan 6-6,5 litr salat olinadi

Qish uchun bodring salatini qanday tayyorlash mumkin:

Biz yangi, silliq va kichik o'lchamdagi bodringlarni tanlaymiz. Agar siz pishgan urug'li katta bodringlardan foydalansangiz, salat kamroq tuyadi ko'rinadi. Bodringni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bodringning uchlarini kesib oling va ularni to'liq qoplanmaguncha sovuq suv bilan to'ldiring. Bodringni 3-4 soat davomida namlang.

Bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga, so'ngra yarmiga (taxminan 10 sm uzunlikdagi bodring uchun) kesib oling. Agar bodringlar kichik, uzunligi 5-7 sm bo'lsa, ularni oddiygina uzunligi bo'yicha 4 yoki hatto 2 qismga kesib tashlashingiz mumkin. Bodringni katta yirtqichlardan joylashtiring.

O'simlik moyi va sirka tushiring, tuz, shakar, qalampir va sarimsoq qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Panani qopqoq yoki sochiq bilan yoping va 2,5-3 soat davomida chetga surib qo'ying, shunda bodring tuzlamoq bilan to'yingan va sharbatini chiqaradi. Juda ko'p sharbat bo'ladi.

Keyin bodringni tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtiring. Iloji boricha kamroq bo'shliqlar bo'lishi uchun to'ldirishda idishlarni silkitib, mahkam joylashtiring. Siz uni qo'llaringiz bilan bir oz bosishingiz mumkin, lekin bodringni maydalamaslik uchun ozgina bosishingiz mumkin.

Olingan sho'r suv bilan bodringni to'ldiring.

Idishlarni qopqoqli bodring bilan yoping va pastki qismiga maxsus simli panjara qo'yilgan (yoki pastki qismi sochiq bilan qoplangan) keng kostryulkalarga joylashtiring.

Idishlarni bodring bilan suv bilan to'ldiring, bo'ynidan bir necha santimetrga etib bormaydi va olovga qo'ying.

Yuqori olovda qaynatib oling va keyin 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, u juda kuchli qaynatilmasligi uchun olovni biroz pasaytiring. Ehtiyot bo'ling - agar siz bodringni uzoqroq sterilizatsiya qilsangiz, ular yumshoq bo'lib chiqadi va siqilish bo'lmaydi. Tayyor salatni darhol yoping. Biz bankalarni teskari aylantiramiz va ularni adyolga o'ramiz. To'liq sovib ketguncha shunday saqlang.

Retsept: bodring -2,5 kg; shirin qalampir - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; achchiq qalampir 3-4 dona; piyoz - 0,5 kg; sabzi -0,5-0,6 kg; sarimsoq - 1 bosh; tuz - 2 osh qoshiq; shakar - 1 stakan; yog' o'sadi. -150 ml; sirka 9% - 150 ml. Salom aziz do'stlarim. Bugun biz sabzavotli bodring salatini tayyorlaymiz. Salatni tayyorlash juda oddiy, lekin juda chiroyli va mazali. Ushbu salat uchun biz yangi yosh bodring, achchiq qalampir, sabzi, gogoshary va shirin qalampir, piyoz va bir nechta sarimsoq chinnigullarini olamiz. Marinad uchun biz o'simlik yog'i, 9% sirka, tuz va shakarni ishlatamiz. Qalampir va gogosharlarni tozalang. Keling, achchiq qalampir bilan ham shunday qilaylik. Sabzini tozalab, bodringning dumba va burunlarini kesib tashlaymiz. Keyinchalik, biz sabzavotlarni kesishni boshlaymiz. Biz kichik bodringlarni diagonal ravishda kesib tashladik, shunda tilimlar yanada chiroyli bo'lib chiqadi. Kattalarini halqalarga kesib tashladik. Biz rivojlanmagan urug'li yangi, sog'lom bodringlardan foydalanamiz. Qalampirni yarim halqalarga va gogosharni uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling. Achchiq qalampirni maydalang. Piyozni chiroyli nozik yarim halqalarga kesib oling. Biz sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz, chiziqlarni iloji boricha uzoqroq qilishga harakat qilamiz, shunda u salatda yanada chiroyli ko'rinadi. Biz salatimiz uchun barcha sabzavotlarni shunday tayyorladik. Endi barcha ingredientlarni oldindan tayyorlangan idishga aralashtiring. Barcha sabzavotlarni birlashtirgandan so'ng, bir stakan shakar, 2 osh qoshiq tuz, 150 ml 9% sirka va bir xil miqdordagi o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Ushbu shaklda salatni taxminan bir soat qoldiring, shunda barcha sabzavotlar sharbat beradi. Bu orada bankalarni o'zimiz tayyorlaylik. Biz ularni yuvib, toza qopqoqlarni tayyorladik. Har bir kavanozning pastki qismida tug'ralgan sarimsoqning bir juft chinnigulini qo'ying. Chinnigullar tayoqchasi, bitta dafna yaprog'i, shuningdek, bir oz ko'kat. Men quritilgan arpabodiyonni ishlataman, lekin siz ham yangi qo'shishingiz mumkin. Biz salatani bankalarga solib boshlashimiz mumkin. Men ularni qo'llarim bilan to'ldiraman, bu qulayroq. Bu erda biz butun salatni joylashtirdik. Biz barcha sabzavotlarni turli xil ranglarda olganimiz tufayli qanday rang-barang, yorqin salat oldik. Endi drenajlangan sharbatni bankalarga teng ravishda to'kib tashlang, to'ldirilgan idishlar ustiga qopqoqlarni qo'ying va ularni sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiring. Uni issiq suv bilan to'ldiring, taxminan 45-50 daraja va uni olovga qo'ying. Biz qaynatilgan paytdan boshlab taxminan 30 daqiqa sterilizatsiya qilamiz, chunki bizning barcha sabzavotlarimiz xom va shuning uchun yaxshi isishi kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, biz idishlarni olib, qopqoqlarni mahkam burab qo'yamiz. Keyin ularni teskari aylantiring va gilamchaga qo'ying. Adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Biz bilan pishiring! Yoqimli ishtaha! Video oxiridagi izohlar: PISHGAN BAQLANANLAR!!! QISH UCHUN BAQLANTLARNI QANDAY MUZLATISH MUMKIN! Baqlajon tayyorlashning oson usuli!

Konservalangan qishki tuzlanganlar orasida bodring mashhurlikda alohida o'rin tutadi. Bodring salatlari uchun ko'plab retseptlar mavjud: o'tlar, sarimsoq, xantal va boshqa sabzavotlar qo'shilgan baharatlı, tender, baharatlı.

Saqlash oson va tez tayyorlanadi va maxsus ko'nikmalar va bilimlarni talab qilmaydi. Salatlar nafaqat mazali, balki parhezli hamdir, chunki bu yozgi sabzavotning kaloriya tarkibi atigi 22-28 kkal / 100 gramm (ishlatilgan ingredientlarga qarab).

Qish uchun eng mazali bodring salatasi

O'tkir ta'mga ega bo'lgan tayyorgarlikni yaxshi ko'radiganlar uchun bu oddiy bodring salatining retsepti mos keladi. Bunday gazaklarni tayyorlashdan keyin darhol iste'mol qilish yoki podvalda uzoq muddatli saqlash uchun yashirish mumkin. Uy bekalari oddiy saqlash texnologiyasidan mamnun bo'lishadi. Jarayon tez va sodda.

Bodring va piyozning mazali salatasi barcha xonadon a'zolarining qalbini zabt etadi. Hamma uchun etarli bo'lishi uchun siz bunday tayyorgarlikni zaxira bilan qilishingiz kerak!

Pishirish vaqti: 5 soat 0 daqiqa

Miqdori: 5 ta porsiya

Ingredientlar

• Bodring: 2,5 kg
• Piyoz: 5-6 bosh
• Sarimsoq: 1 bosh
• Tuz: 1 osh qoshiq. l.
• Shakar: 2 osh qoshiq. l.
• Yangi arpabodiyon: dasta
• Sirka 9%: 1,5 osh qoshiq. l.
• Xushbo'y hidsiz kungaboqar yog'i: 100 ml

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Sterilizatsiyasiz tayyorlash uchun retsept

2 kg bodringni konservalash uchun mahsulotlarning nisbati:

• qovoq - 1 kg;
• horseradish barglari;
• 2 bosh sarimsoq;
• gilos barglari - 10 dona;
• arpabodiyon soyabonlari - 4 dona;
• quritilgan xantal urug'lari - 20 g;
• 1 ta kompyuter. qizil qalampir;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• 5 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 choy qoshiq. limon kislotasi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Sabzavotlarni yuving, ortiqcha qismlarini kesib oling, katta kublar yoki halqalarga kesib oling.
2. Idishlarni olib, chiplar va yoriqlarni tekshiring.
3. O'simliklarning barglarini chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni tozalang, har bir bo'lakni yarmiga bo'ling va idishlarga soling.
4. To'g'ralgan bodring va qovoqni o'simlik yostig'i ustiga qo'ying.
5. Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va taxminan 10 daqiqaga qoldiring.
6. Suvni birinchi marta lavaboga to'kib tashlang.
7. Suvning ikkinchi drenajlangan qismini yirtqichlardan qaynatib oling, ziravorlar qo'shing.
8. Idishlarni qaynatilgan tuzlamoq bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping.
9. Pastki qismini yuqoriga qo'yib, adyol bilan yoping.
10. Sovutilgan salatni doimo past haroratda saqlang.

Bodring va pomidor salatini saqlash

Mahsulotlar ro'yxati:

• 8 dona. pomidor;
• 6 dona. bodring;
• 2 dona. shirin qalampir;
• 2 piyoz;
• 2,5 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 shamlardan yashil arpabodiyon;
• 30 g horseradish (ildiz);
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 60 ml sirka;
• 1,2 litr suv;
• ziravorlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, piyozni 8 qismga bo'ling, pomidorni tilimga, bodringni uzunlamasına chiziqlar yoki kubiklarga, qalampirni yarim halqalarga aylantiring.
2. Toza kavanozlarning pastki qismiga arpabodiyon, horseradish (doiralarda), xushbo'y qalampir va dafna bargini qo'ying.
3. Avval bolgar qalampirini ziravorlar ustiga qo'ying, ikkinchi bodring qatlami bilan yoping va oxirgi marta pomidor qo'shing.
4. Qolgan ingredientlardan tuzlamoq tayyorlang va 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
5. Tug'ralgan sabzavotlar bilan bankalarni qaynoq suyuqlik bilan to'ldiring.
6. To'ldirilgan idishlarni qopqoq bilan yopgan holda, odatdagi tarzda sterilizatsiya qiling.
7. Yaxshilab yoping va adyol bilan yoping.
8. Sovutilgan konservalarni normal haroratda saqlash mumkin.

Yoy bilan o'zgaruvchanlik

1,5 kg bodringdan mazali, xushbo'y salat olish uchun quyidagilardan foydalaning:

• piyoz - 0,5 kg;
• selderey - 1 dona;
• shakar - 100 g;
• yangi o'tlar - 200 g;
• hidsiz yog '- 6 osh qoshiq. l.;
• sirka kislotasi 6% - 60 ml;
• tuz - 4 osh qoshiq. l.

Nima qilish kerak:

1. Ikkala tomondan bodringning uchlarini kesib, halqalarga kesib tashlang.
2. Oq piyozni yarim halqalarga kesib oling va yarim pishganicha tozalangan yog'da qovuring.
3. Yashil o'tlar arpabodiyon, selderey, maydanozni maydalang.
4. Barcha tayyorgarliklarni issiqqa chidamli idishda aralashtiring, tuz, shakar seping, sirka seping. Ushbu holatdagi aralashmani kamida 5 soat davomida marinadlash kerak.
5. Tuzlangan salatni qaynatgandan keyin 8-10 daqiqa davomida pishiring.
6. Aperatifni sterillangan bankalarga o'tkazing va mahkam yoping.
7. Ertalabgacha teskari holatda adyol ostida salqin.

Qalampir bilan

Tarkibi:

• bolgar qalampiri - 10 dona;
• sabzi - 4 dona;
• bodring - 20 dona;
• piyoz - 3 dona;
• pomidor ketchup - 300 ml;
• o'simlik yog'i - 12 osh qoshiq. l.;
• suv - 300 ml;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• sirka - 0,3 stakan;
• koriander - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - 30 g.

Konservalash texnologiyasi:

1. Ketchupni suv, shakar bilan suyultiring, yog 'qo'shing, tuz qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.
2. Sabzavotlarni maydalang: piyozni yarim halqalarga kesib oling, qalampirni (membranalar va urug'larsiz) chiziqlar bilan kesib oling, sabzi maydalang.
3. Turli sabzavotlarni pomidor tuziga soling, qolgan ziravorlar qo'shing va qopqog'i yopiq holda qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Bodringdan bo'laklarni kesib oling, sousga qo'shing, aralashma qaynay boshlaguncha kuting, o'lchab, ichiga sirka quying. Yog'och spatula bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Idishlarni tayyorlangan salat bilan to'ldiring, sterilizatsiya qilingandan so'ng, mahkam yoping va 10 soat davomida issiq turing.

Hammayoqni bilan

1 kg karam va 0,5 kg bodringdan iborat salat uchun masalliqlar:

• piyoz - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• 1 bosh sarimsoq;
• reyhan (barglari) - 8 dona;
• shakar - ½ stakan;
• soyabondagi pishgan arpabodiyon - 4 dona;
• no'xat qalampiri - 8 dona;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• uzum (barglari) - 6 dona;
• sirka - 3 osh qoshiq. l.

Qanday saqlash kerak:

1. Sabzavotlarni to'g'rang: karamni katta kvadratlarga, piyozni halqalarga, murchni kub shaklida, bodringni doira shaklida.
2. Uzum barglarini pastki qismga qo'ying, rayhon, arpabodiyon poyalari va soyabonlar, qalampir, dafna yaprog'i va yarmida kesilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
3. Sabzavotlar qatlamlarga yotqizilishi yoki oldindan aralashtirilishi mumkin.
4. Har bir kavanozga shakar va tuz tushiring, bo'yniga qaynoq suv quying.
5. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (2 ta ikki litrli bankalar hosil qiladi).
6. Sirkani to'kib tashlang, mahkam yoping, idishlarni aylantiring va qopqoqlarni yoping.
7. Adyol bilan yoping, sovutgandan keyin salat tayyor bo'ladi.

Xantal bilan

Mahsulotlar:

• 2 kg bodring;
• 2 osh qoshiq. l. tozalangan yog ';
• 50 ml sirka;
• 4 osh qoshiq. xantal kukuni;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. l. qalampir aralashmasi.

Brin uchun:

• shakar - 60 g;
• suv - 2,5 l;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• limon kislotasi (chang) - 20 g.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Bodringni har qanday tarzda kesib oling: kublar, chiziqlar, halqalar. Kornişonlar butunlay qoldirilishi mumkin, faqat uchlarini kesib tashlang.
2. Barcha ingredientlarni bodring bilan birlashtirib, 15-20 daqiqaga qoldiring.
3. Brin tayyorlash uchun suvda tuz, kislota va shakarni aralashtiring va qaynatib oling.
4. Sabzavotlarni litrli idishga joylashtiring va sho'r suv bilan to'ldiring.
5. Salatani 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qovoqlarni burab, iliq joyda qoldiring.

Sariyog 'bilanmi

4 kg bodringdan salatni saqlash uchun mahsulotlar ro'yxati:

• 1 stakan tozalangan, hidsiz yog';
• 8 chinnigullar sarimsoq;
• 160 ml sirka;
• 80 g tuz;
• 6 osh qoshiq. l. Sahara;
• 3 osh qoshiq. qora qalampir;
• 20 g koriander.

Pishirish bosqichlari:

1. Bodringni yarmiga yoki uzunligi bo'yicha 4 ta chiziqqa kesib oling.
2. Katta piyola oling, unga barcha ingredientlarni qo'ying, 4 soat davomida marinadlang, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
3. Belgilangan vaqtdan keyin salatni tayyorlangan yarim litrli bankalarga soling.
4. Sterilizatsiya qilish uchun ularni keng idishga soling. 10 daqiqadan so'ng, qovoqlarni o'rang va issiq tuting.
5. Aperatifni salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Sarimsoq bilan

Sarimsoq bodring nozikligi uchun (3 kg) foydalaning:

• 300 g tozalangan sarimsoq;
• yarim stakan shakar;
• 1 osh qoshiq. l. sirka mohiyati (70%);
• 8 osh qoshiq. l. suv;
• 100 g tuz;
• bir guruh maydanoz;
• 100 ml o'simlik yog'i.

Texnologiya:

1. Tozalangan sarimsoqni yarmiga bo'ling va bodringni xohlagancha choping.
2. Sirka mohiyatini suv bilan suyultiring va sabzavotli idishga quying.
3. Petrushkani maydalang yoki novdalarni qo'shing (ixtiyoriy).
4. Qolgan mahsulotlarni umumiy idishga qo'shing, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
5. Sharbat paydo bo'lgandan keyin (6-8 soatdan keyin) salatni steril idishlarga tarqating.
6. Konservani neylon qopqoqlar bilan yoping va salqin joyda saqlang.
7. Siz salatni o'rashingiz mumkin, ammo buning uchun avval uni an'anaviy texnologiya yordamida sterilizatsiya qilishingiz kerak bo'ladi.

Dereotu bilan

4 kg bodring uchun masalliqlar:

• 2,5 osh qoshiq. l. tuz;
• 5 ta arpabodiyon soyabon;
• 100 g shakar;
• 130 ml sirka;
• yangi o'tlar;
• 4 narsa. chinnigullar;
• achchiq qalampir (ta'mga va xohishga).

1. Bunday o'lchamdagi bodringni tanlang, ular vertikal ravishda yarim litrli idishga joylashadilar. Ularni uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling.
2. Shisha idishning pastki qismiga (sterilizatsiya qilinganidan keyin) ezilgan soyabonlarni qo'ying, bodringni joylashtiring va markazda ko'katlar shoxlarini joylashtiring.
3. Achchiq qalampirni (urug'siz) maydalang va afzal ko'rgan miqdorda qo'shing.
4. Ustiga qaynoq suv quying, 12-15 daqiqa turib oling, so'ng suvni to'kib tashlang va ikki marta qaynatib oling.
5. Qolgan ingredientlarni oxirgi marta qo'shing va qaynatib oling.
6. Salat ustiga qaynab turgan sho'r suv quyib, qovoqlarni burab, adyol bilan yoping.

Bodring va sabzi qishki tayyorlash

2,5 kg bodring uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• sabzi (yorqin) - 600 g;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• issiq qizil qalampir - 0,5 dona;
• shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 120 ml;
• sirka - 7 osh qoshiq. l.;
• 5 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni sovuq suvda namlang, qirralarini kesib oling, 3 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Oldindan urug'langan achchiq qalampirni ingichka halqalarga kesib tashlang.
3. Sabzini koreys salatida bo'lgani kabi kesib oling (uzun, tor chiziqlar bilan).
4. Barcha sabzavotlarni katta idishga soling, ichiga sarimsoqni siqib, qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring.
5. 6-8 soatdan keyin salatni steril idishga joylashtiring va qaynatilgan paytdan boshlab 10 daqiqa (0,5 litr) pasterizatsiya qiling.
6. Uni o'rab oling, uni adyol bilan yoping va sovutgandan so'ng uni podvalga qo'ying.

Pomidor sharbatida qish uchun bodring salatasi

Pomidor tuzlamasidagi bodring tiniq, o'rtacha achchiq va achchiq bo'lib chiqadi. Ushbu parametr yozning ta'mini saqlab qoladi va qishki menyuda sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.

3 kg o'rta bodring uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• pishgan pomidor - 4-5 kg;
• 120 ml 9% sirka;
• shakar - 6 osh qoshiq. l.;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• ½ stakan o'simlik yog'i;
• qora qalampir, xushbo'y qalampir, chinnigullar - 6 dona;
• 4 dafna yaprog'i.

Nima qilish kerak:

1. Pomidorlarni yuving, yarmiga bo'ling. Sharbat chiqargichda tutun, sharbatni yirtqichlardan quying.
2. Bodringni sovuq suvga soling va 2-3 soatga qoldiring. Shundan so'ng, yana yuving va 8-10 mm bo'laklarga bo'ling.
3. 4-5 litrli bankalarni tayyorlang va sterilizatsiya qiling.
4. Idishni sharbat bilan qizdiring, qaynatib oling, 20 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni sirtdan olib tashlang va muntazam ravishda aralashtiring.
5. Shakar, ziravorlar qo'shing, o'simlik moyi, tuz qo'shing.
6. Pomidor sousiga tug'ralgan bodring qo'shing, aralashtiring va 7 daqiqa davomida pishiring.
7. Aralashmaga sirka tushiring, muloyimlik bilan aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Issiq salatni bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.
9. Konservalarni teskari qo'ying, uni issiq adyolga o'rang va 10-12 soat davomida aylantirmang.

Nejinskiy salatasi - qish uchun bodring tayyorlash

3,5 kg bodringni konservalash uchun mahsulotlar ro'yxati:

• piyoz - 2 kg;
• shakar - 180 g;
• maydanoz va arpabodiyon;
• yog'siz tozalangan yog' - 10 osh qoshiq. l.;
• sirka 9% - 160 ml;
• xantal loviya - 50 g;
• tuz - 90 g;
• qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni 2 soat davomida sovuq suvga botiring, so'ngra kublar yoki doira shaklida kesing.
2. Piyozni tozalang, 2-3 mm qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling.
3. Sabzavotlarni keng qirrali idishga joylashtiring, tuz, shakar, xantal va qalampir qo'shing. Aralashtiring va idishda sharbat hosil bo'lguncha 40-60 daqiqaga qoldiring.
4. Panani pechka ustiga qo'ying, doimo aralashtirib, tarkibini qaynatib oling, 8-10 daqiqa davomida pishiring.
5. O'simlik yog'i va sirka tushiring va yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting.
6. Yangi o'tlarni maydalab, aralashmani qo'shing, qaynatib oling, 2 daqiqa turing, keyin olovni o'chiring.
7. Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring, yoping va to'liq sovib ketguncha iliq adyol ostida qoldiring.

Mashhur retsept "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

2 kg bodring uchun masalliqlar:

• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• sirka - 4 osh qoshiq. l.;
• suv - 600 ml;
• 10 dona qora qalampir;
• xantal urug'lari - 30 g;
• tuz 50 g;
• zerdeçal 1 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon soyabonlari.

Qanday saqlash kerak:

1. Bug 'hammomi, pech, mikroto'lqinli pechdan foydalanib, bankalarni har qanday usulda sterilizatsiya qiling.
2. Bir xil o'lchamdagi bodringni tanlang, ularning uchlarini olib tashlang, uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling.
3. Yarim litrli bankalarda arpabodiyon soyabonlari va berry barglarini joylashtiring va ulardagi mevalarni vertikal ravishda joylashtiring.
4. Xantal, tuz, zerdeçal, shakar, qalampirni yirtqichlardan joylashtiring. Suv quying, olovga qo'ying.
5. Shakar donalari eriguncha pishiring, sirka qo'shing, olovni eng past darajaga o'tkazing va 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Issiq marinadni bankalarga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping.
7. Katta keng panning pastki qismiga oshxona sochiq yoki peçete qo'ying va idishlarni joylashtiring. Qaynatish paytida ichkariga oqmasligi uchun bo'yniga qadar suv bilan to'ldiring.
8. 0,5 litrli idishlarni 10 daqiqa, litrli idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
9. Salat idishlarini idishdan olib tashlang, qopqoq bilan yoping, o'rang va sovishini kuting.

"Qish shohi"

2 kg bodring uchun mahsulotlar:

• 60 g granüllangan shakar;
• 30 g tuz;
• 120 ml o'simlik yog'i;
• 4 piyoz;
• 1 guruh yangi o'tlar;
• 3 osh qoshiq. l. sirka;
• dafna yaprog'i, qalampir, afzal ko'rgan boshqa ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Sovuq suvda namlangandan so'ng, bodringni yuving va doira shaklida choping.
2. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Sabzavotlarni katta idishga soling va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring.
4. Xona haroratida 30-40 daqiqa turib olish uchun qoldiring.
5. Panani pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Bodring shaffof rangga ega bo'lishi kerak.
6. Salatani bankalarga o'tkazing, qalay qopqoqlari bilan yoping va sovib ketguncha iliq turing.

Achchiq achchiq salat retsepti

5 kg bodring uchun kerakli mahsulotlar:

• 1 paket "Chili" ketchup (200 ml);
• 10 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 180 ml sirka;
• 4 osh qoshiq. l. tuz;
• 2 bosh sarimsoq;
• qalampir;
• ko'katlar, smorodina va gilos barglari.

Tayyorlanishi:

1. Kichik urug'lar bilan yosh bodringni tanlang va sovuq suvda namlang. 3 soatdan keyin sabzavotlarni yuving va uzunasiga 4-6 bo'lakka bo'ling.
2. Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling, har birini ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Avval arpabodiyon shoxlarini, berry barglarini, sarimsoq bo'laklarini, keyin bodringni bankalarga soling.
4. Ustiga ikki marta qaynoq suv quying.
5. Ikkinchi marta suvni panga quying, shakar, ziravorlar, tuz qo'shing va ketchupni quying.
6. Brin qaynatilgandan so'ng, unga sirka qo'shing.
7. Olingan tuzlamoq bilan bankalarni bodring bilan to'ldiring va qopqoqlarni burab qo'ying. Sovuguncha adyol ostida teskari qoldiring.

Konservalangan bodring salatasi qishki menyuda ajralmas taomdir. Retseptda turli xil sabzavotlar, ziravorlar yoki xushbo'y o'tlarni qo'shimcha ravishda ishlatib, har safar oilaviy stolda tanish mahsulotlardan original taomni olishingiz mumkin.

Bodring mavsumi hali tugamagan, shuning uchun siz qish uchun barcha turdagi salatlarni tayyorlash imkoniyatiga egasiz. Va agar kerak bo'lsa, ularni yilning istalgan vaqtida oziq-ovqat do'konlarida sotib olish mumkin.

Bu sabzavotlar tanamiz uchun foydalidir, shuning uchun ular dietangizga kiritilishi kerak. Ular diuretik ta'sirga ega, shuning uchun ular ichaklarni yaxshi tozalaydi. Bundan tashqari, ular muhim vitaminlarni o'z ichiga oladi. Va agar siz bodringni boshqa sabzavotlar bilan salatlarda birlashtirsangiz, ular yanada sog'lom va mazali bo'ladi.

Ushbu mevalardan ko'plab gazaklar tayyorlashingiz mumkin, ammo biz eng mazali va oddiy retseptlarni ko'rib chiqamiz. Ularni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Shuning uchun, qish uchun bir nechta bankalarni tayyorlashni unutmang, shunda siz har doim deyarli har qanday taomga mos keladigan mazali va xushbo'y salat qo'yishingiz mumkin.

Ushbu retsept achchiq ta'mga ega salatni yoqtiradigan odamlar uchun javob beradi. Uni darhol iste'mol qilish yoki qishga qoldirish mumkin. Pishirish jarayoni oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Retseptning nomi o'zini to'liq oqlaydi, chunki tuyadi juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 4 kg bodring.
• 1 dona maydanoz.
• 1 stakan o'simlik yog'i.
• 1 stakan granüllangan shakar.
• 1 stakan 9% sirka.
• 80 g (4 osh qoshiq) qo'pol tuz.
• 1 bosh sarimsoq.
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir bilan.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

O'rta kattalikdagi bodringni tanlash tavsiya etiladi. Mevalarni yuving, poyalarini kesib oling. Keyin ularni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Kichik sabzavotlarni ikkiga bo'lish mumkin. Barlar quyidagi rasmda ko'rsatilgandek taxminan bir xil ko'rinishi kerak. Bodringni panga soling.

Endi maydanozga o'tamiz. Ko'katlarni sovuq suv ostida yuvish kerak, qalin poyalarni kesib tashlash kerak. Keyin mayda chopib, bodring bilan skovorodkada joylashtiring. Agar siz maydanozni yoqtirmasangiz, uni arpabodiyon bilan almashtirishingiz mumkin, bu ta'mga bog'liq.

Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Boshqa mahsulotlarga qo'shing.

Boshqa barcha ingredientlarni panga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 4-6 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bodringdan sharbat chiqariladi, shuning uchun bu vaqt davomida ishtahani vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Ayni paytda siz idishlarni tayyorlashingiz kerak. Ularni yuvish va quritishga ishonch hosil qiling. Ularga allaqachon tuzlangan bodringni joylashtiring. Ular vertikal holatda yotqizilishi kerak; agar kavanozda bo'sh joy qolsa, uni gorizontal holatda sabzavot bilan to'ldirishingiz mumkin. Keyin qolgan tuzlamoqni teng ravishda to'kib tashlang.

Endi gazakni sterilizatsiya qilish kerak. Buning uchun mos hajmdagi idish tayyorlang, pastki qismiga sochiq qo'ying, ichiga bankalarni qo'ying va qopqoq bilan yoping. Idishlarga, idishlarning ilgichlariga qadar suv qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan so'ng, ish qismini 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Bu vaqtdan so'ng, qopqoqlarni aylantiring va buning uchun mahkamlikni tekshiring, idishlarni teskari aylantirish kerak; Issiq sochiq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha qorong'i joyda qoldiring. Salat tayyor! Yoqimli ishtaha!!!

"Qish qiroli" bodring salatasi - sterilizatsiya talab qilinmaydi

Ushbu retsept tufayli siz atigi bir soat ichida çıtır bodring bilan gazak tayyorlashingiz mumkin. Ushbu usul bilan salatni sterilizatsiya qilish kerak emas.

Tarkibi:

• 2 kg bodring.
• 400 g piyoz.
• 2 osh qoshiq granüllangan shakar.
• 40 ml stol sirkasi.
• 1 osh qoshiq osh tuzi.
• 8 dona qalampir.
• Maydanoz yoki arpabodiyon afzal ko'ra.

Tayyorlash usuli

Keyin suvni to'kib tashlang va mevalarni qayta ishlashni boshlang. Avval siz qirralarni kesib olishingiz kerak, so'ngra qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan nozik yuvish vositalarini kesib olishingiz kerak. Agar bodring katta bo'lsa, ularni yarim doira shaklida kesish mumkin.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va bodringli idishga soling. Piyoz ko'z yoshlariga sabab bo'lsa, vaqti-vaqti bilan pichoqni sovuq suvda namlash tavsiya etiladi.

Bir piyola ichiga tuz va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Bodring sharbatini chiqarishi uchun sabzavotlarni 40 daqiqaga chetga surib qo'ying.

Keyingi bosqichda barcha mahsulotlarni kastryulga o'tkazing, shakar, sirka va qalampir qo'shing. Shundan so'ng, yana aralashtiring. O'rtacha olovda qaynatishga keltiring. Keyin doimo aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida ishtahani pishiring. Bodring sariq-yashil rangga aylanganda, panani pechdan olib tashlang.

Shundan so'ng, issiq salat sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak. E'lonni yaxshi siqilgan va tuzlamoq bilan to'ldirish kerak. Qopqoqlar bilan mahkam yoping, ular ham oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak.

Shundan so'ng, bankalarni ag'darish, o'rash va to'liq sovish uchun qoldirish kerak. Sinov uchun bitta plastinka qoldirganingizga ishonch hosil qiling. Agar pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, salat juda mazali bo'lib chiqadi.

Koreys tilida qish uchun bodring salatasi

Koreys bodring salatasi achchiq va xushbo'y. Tayyorlash uchun biz quyidagi ingredientlarni tayyorlashimiz kerak:

• 2 kg yangi bodring.
• 500 g sabzi.
• 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq.
• 50 g osh tuzi.
• 0,5 stakan oq shakar.
• 0,5 stakan kungaboqar yog'i.
• 0,5 stakan stol sirkasi.
• Sizning ta'mingizga 1 osh qoshiq qalampir.

Konservalash jarayoni

Keling, bodringni yuvib, uchlarini kesib pishirishni boshlaylik. Shundan so'ng, mevani uzunligi bo'yicha 4 qismga, so'ngra ko'ndalang ikki qismga bo'ling. Ya'ni, bitta mevadan 8 bo'lak hosil bo'ladi. Kublarni idishga o'tkazing.

Endi siz tozalangan sabzi koreys qirg'og'ida maydalashingiz kerak.

Sabzini bodringga yuboring. Qalampir, tuz, sarimsoq, sirka, shakar, shuningdek, kerakli miqdorda qayta ishlanmagan yog' qo'shing.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, idishni yoping va salatni 4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida bodringlar sharbat chiqaradi, bu idishlarni to'ldirish uchun foydali bo'ladi.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, salat tayyorlangan idishlarga joylashtirilishi kerak, sharbat bilan to'ldiriladi va qopqoqlar bilan yopiladi. Ish qismini suv bilan skovorodkada 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz kerak.

Shundan so'ng, qopqoqlarni mahkam burab, idishlarni aylantiring. Agar siz bodringning qarsillab bo'lishini istasangiz, unda ish qismini sochiq yoki adyol bilan yopish kerak emas. Sovutgandan so'ng, Koreya salatasi tayyor!

Xantal bilan bodring salatasi

Qish uchun bodringni tayyorlashning yana bir variantini ko'rib chiqaylik. Bu snack juda tez tayyorlanishi mumkin. O'ziga xos xususiyat shundaki, biz xantaldan foydalanamiz.

Tarkibi:

• 4,5 kg bodring.
• 250 ml sirka.
• 250 ml o'simlik yog'i.
• 250 g shakar.
• 100 g tuz.
• 2 osh qoshiq maydalangan qora qalampir.
• 1 osh qoshiq quruq xantal.
• 1 osh qoshiq sarimsoq.

Pishirish jarayoni

Sabzavotli idishga kungaboqar yog'i, donador shakar, qora murch, osh tuzi, xantal kukuni, stol sirkasi va mayda tug'ralgan sarimsoqni quying. Agar so'ralsa, xantal urug'ini qo'shishingiz mumkin. Qo'llaringiz bilan hamma narsani aralashtiring. Ish qismini 3-5 soatga qoldiring.

Keyin ishtahani sterillangan bankalarga solib, tuzlamoq bilan to'ldirish kerak.

Endi faqat ish qismini 10 daqiqa davomida suvli idishda sterilizatsiya qilish qoladi. Muhrlarni tekshirish uchun bankalarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Agar xohlasangiz, bir necha soatdan keyin tayyorlangan salatni tatib ko'rishingiz mumkin.

Bodring va pomidorlardan. Haqiqiy murabbo!

Hatto oddiy mahsulotlardan ham mazali qishki snack tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlash jarayoni juda oddiy bo'lishiga qaramay, salatni mazali qilish uchun biroz tajriba talab etiladi. Shuning uchun, bunday tayyorgarlikni qilishga harakat qiling.

Tarkibi:

• 1 kg bodring.
• 1 kg pomidor.
• 3 piyoz.
• 2 osh qoshiq osh tuzi.
• 160 ml stol sirkasi.
• 4 osh qoshiq granüllangan shakar.

Bosqichma-bosqich konservalash

Ushbu salat uchun har qanday o'lchamdagi bodringdan foydalanishingiz mumkin. Birinchidan, dumba va burunni kesib oling, keyin ularni o'rta qalinlikdagi halqalarga kesib tashlang.

Atıştırmalıklar uchun siz elastik tuzilishga ega pomidorlarni tanlashingiz kerak, shunda ular sterilizatsiya paytida tarqalmaydi. Poyalarni olib tashlang va mevalarni 4 tilimga kesib oling.

Piyozni halqalarga kesib oling.

Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, biz sterillangan bankalarni to'ldirishni boshlaymiz. Birinchi qatlam bodring, keyin pomidor, keyin piyoz bo'lishi kerak. Keyin xatcho'pni takrorlang. Shunday qilib, barcha idishlarni to'ldiring.

Endi marinadni tayyorlashni boshlaylik. Kastryulkaga 2 litr suv quying va pechka ustiga qo'ying. U deyarli qaynayotganda, siz tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Yaxshilab aralashtiramiz va stol sirkasini quying. Marinad qaynatilganda, uni sabzavotli idishlarga qo'shish kerak.

Oxirgi bosqichda siz ish qismini suv idishida sterilizatsiya qilishingiz kerak. Qaynatgandan so'ng, 15 daqiqadan so'ng bankalarni olib tashlang va maxsus kalit bilan o'rang. Salat uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, shuning uchun siz butun qish davomida yaqinlaringiz va do'stlaringizni mazali sabzavotli gazak bilan xursand qilishingiz mumkin.

Piyoz va o'simlik yog'i bilan bodring salatasi

Biz bodringni konservalash uchun retseptlarni ko'rib chiqishda davom etamiz. Ovqat pishirish uchun ham yosh, ham eski mevalardan foydalanish mumkin. Sabzavotlar tiniq bo'lib chiqadi. Aperatif turli xil idishlar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• 4 kg bodring. Kesishdan keyin uni tortish kerak.
• 1/2 kg piyoz.
• 1 dona yangi arpabodiyon.
• 200 ml stol sirkasi.
• 250 ml kungaboqar yog'i.
• 6 osh qoshiq donador shakar.
• 3 osh qoshiq osh tuzi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Bodringni yuvish va keyin tilimga kesish kerak, qalinligi sizning ixtiyoringizda.

Shundan so'ng, piyozni halqalarga, yarim halqalarga yoki mayda bo'laklarga kesib oling, chunki hech qanday asosiy farq yo'q. Bir piyola bodringga joylashtiring.

Shuningdek, mahsulotlarga tug'ralgan o'tlar, tosh tuzi va shakar qo'shing. Keyin o'simlik yog'ini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping va salatni 4 soatga qoldiring, shunda bodring sharbat chiqaradi.

Idishni o'choqqa qo'ying va o'rtacha olovda qaynatib oling. Shundan so'ng, sirka qo'shing va sabzavotlarni 3-4 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik bodringning rangi bilan aniqlanishi mumkin, ular sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak. Ovqat pishayotganda gazakni aralashtirishni unutmang.

Idishni olovdan olib tashlang va salatni bankalarga bo'ling.

Barcha bankalarni yoping, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha chetga qo'ying. Agar siz ish qismini o'rab qo'ysangiz, bodring yumshoq bo'ladi.

Bu bodringdan qishki tayyorgarlikni tayyorlashning barcha usullari emas. Lekin biz eng mashhur va mazali retseptlarni ko'rib chiqdik.