Har kuni har bir uy bekasi o'z uyini oziqlantirishning asosiy vazifasiga duch keladi. Dachada odatda to'liq ovqat tayyorlash uchun etarli vaqt yo'q. Siz bog'dan ko'katlardan gazak qilishingiz mumkin: masalan, engil vitaminli salat tayyorlash orqali. Yoki bizning retseptlarimiz bo'yicha mazali, qoniqarli va sog'lom pishiriqlar uchun plomba tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Sizga yoqadi!
1. Ismaloq va brokkoli bilan frantsuz kishi
Ushbu ochiq pirog sizni nafaqat o'zining g'ayrioddiy nozik ta'mi bilan, balki foydali xususiyatlari bilan ham xursand qiladi. Axir, uning to'ldirilishi ko'pchilik tomonidan sevilgan brokkoli karam va ismaloqni o'z ichiga oladi. To'ldirish an'anaviy ravishda tuxum, sut va pishloqdan tayyorlanadi. Pirogni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.
Ismaloq va brokkoli bilan frantsuz kishi uchun retseptning batafsil tavsifi
2. Tvorog va ko'katlar bilan puff pastry pirog
Tvorog va o'tlarning nozik achchiq to'ldirilgan mazali va sog'lom pirogi barchani xursand qiladi. Bu nonushta uchun juda foydali bo'ladi: bu kuchli tongning ajoyib boshlanishi. Idish juda to'yimli, shuning uchun siz uzoq vaqt ochlik haqida o'ylamasdan dacha ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Tvorog va o'tlar bilan puff pastry pirog uchun retseptning batafsil tavsifi
3. Ismaloq va tovuqli nozik tvorogli pirog
Ismaloq ajoyib pirogni to'ldiradi. Va pishirilgan mahsulotlarni yanada qoniqarli qilish uchun siz to'ldirishga go'sht qo'shishingiz mumkin (bizning holimizda tovuq). Xamirni tvorogdan tayyorlash yaxshidir - bu bilan u yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Va bizda ajoyib ishtaha bor. Bu kombinatsiyada bizning tvorog pirogi ikkinchi taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.
Ismaloq va tovuqli tvorog pirogi retseptining batafsil tavsifi
4. Ismaloq va tuzlangan qalampir bilan to'ldirilgan pancake lazanya
Pancakes pishirishdan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin? Har bir uy bekasi qo'llari bilan to'la. Va ulardan lazanya qilish uchun siz ularni shunchaki "pirojnoe" ga birlashtirib, har bir qatlamni achchiq sabzavotli plomba bilan surtishingiz kerak. Ikkinchisi uchun sizga ismaloq, pomidor va issiq qalampir olishni maslahat beramiz. Taom xushbo'y, suvli bo'lib chiqadi va ismaloq tufayli u ham sog'lom bo'ladi.
Pancake lazanya retseptining batafsil tavsifi
5. O'tlar va pastırma bilan samimiy strudel
Xamirning nozik, yupqa qatlami sizning qo'lingizda parchalanishga tayyor. Petrushka, arpabodiyon, cilantro va cho'chqa go'shtining to'ldirilishi og'zingizda eriydiganga o'xshaydi. Xo'sh, qanday qarshilik ko'rsatish mumkin? Ajoyib gazak!
O'tlar va pastırma bilan strudel tayyorlash uchun batafsil retsept
6. Qizil ikra va tvorog bilan ismaloq rulosi
Pishloq va ozgina tuzlangan qizil ikra bilan to'ldirilgan samimiy va mazali tuyadi. Bunday mo''jiza qilish uchun siz avval tuxum, un va ismaloqdan pirojnoe pishirishingiz kerak. Keyin krem pishloqli plomba va losos bo'laklarini ustiga qo'ying. Va tortni qattiqlashguncha rulon shaklida aylantiring. Rulo muzlatgichda saqlanishi kerak.
To'liq ismaloq rulosi retsepti
7. Yashil ismaloqli kekler
Bu pishirishning siri xamir uchun ingredientlarda yotadi: tvorog va oq pishloq. Ularga rahmat, kekler yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Tabiiy yogurt bu nonushtaga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Aniqlik uchun sizga ushbu taomni tayyorlash bo'yicha master-klassni taklif qilamiz.
Yashil ismaloq keklari uchun retseptning batafsil tavsifi.
8. Pishloq va yangi o'tlar bilan xamirturush xamiri pirogi
Ushbu pirogni to'ldirishda yangi o'tlar pishloq bilan mukammal mos keladi. Ammo uning asosiy diqqatga sazovor joyi - g'ayrioddiy shakli va nozik xamiri. Tayyorlanish uchun vaqt ajrating shimgich, chunki undagi pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi va eskirmaydi.
Pishloq va o'tlar bilan pirog uchun retseptning batafsil tavsifi
Har bir milliy oshxonada pirog uchun o'ziga xos retseptlar mavjud. Ular xamirturushdan, xamirturushsiz, puff pastadan, tug'ralgan xamirdan tayyorlanadi, yopiq va ochiq shaklda, go'shtdan tortib meva va rezavorlargacha turli xil plomba bilan tayyorlanadi.
O'tlar va pishloqli pirog har bir mamlakatning oshxonasida mavjud. Lekin hamma joyda u o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega.
Pishloq va o'tlar bilan osetin pirogi: uy qurilishi retsepti
Osetin pirogi ichida juda ko'p suvli to'ldirilgan yumaloq yassi nonga o'xshaydi. U turli xil ingredientlardan tayyorlanishi mumkin, faqat kerakli komponent (siz uni yosh pishloq yoki Adyge pishloq bilan almashtirishingiz mumkin).
Pishloq va o'tlar bilan osetin pirogi xamirturush xamiridan tayyorlanadi, avval xamirni tayyorlamasdan. Buning uchun darhol chuqur idishdan bir kilogrammdan ozroq unni elakdan o'tkazing, so'ngra tuxum bilan uring, 500 ml sut quying, ½ choy qoshiq tuz, katta qoshiq quruq xamirturush, eritilgan margarin (100 g) qo'shing. ), shakar (2 osh qoshiq). Uchta pirog uchun xamir iliq joyda ko'tarilayotganda, siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak.
Osetin yoki Adighe pishloqini, oq pishloq yoki suluguni qirg'ichdan yoki pichoq bilan maydalang, har qanday ko'katlardan katta to'da qo'shing va kerak bo'lsa tuz qo'shing. Xamirdan uchta kek hosil qiling, tort hosil qilish uchun to'ldirishni ustiga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida 220-230 daraja pishiring. Tayyor pirogni o'tlar va sariyog 'bilan pishloq bilan yog'lang. 10 daqiqaga qoldiring, shunda yog' so'riladi va siz tatib ko'rishingiz mumkin.
Pishloq va lavlagi ko'katlari bilan osetin pirogi
Pishloq, o'tlar va lavlagi barglari bilan mazali va sog'lom osetin pirogi "Saxaradjin" deb ataladi. Uni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi va ta'mi hatto eng talabchan gurmelerni ham engishi mumkin.
Pishloq va lavlagi barglari bilan o'tlar bilan pirog avvalgi retseptda bo'lgani kabi xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Lekin to'ldirish mayda tug'ralgan yosh cho'qqilar (bir siqilgan stakan), yashil piyoz va arpabodiyon (har bir kichik shamlardan), osetin pishloq va tatib ziravorlar tayyorlanadi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng pishloq-yashil massa xamir tortining o'rtasiga yotqiziladi. Pirogni pishirish vaqti 210 daraja haroratda 20 minut.
smetana va o'tlar
Achma - pishloq bilan to'ldirilgan ko'p qatlamli pirog. Bu gruzin oshxonasining milliy taomidir, shuning uchun uni tayyorlash uchun an'anaviy ravishda suluguni, sho'r tuzlangan pishloq ishlatiladi.
Axma o'zining zamonaviy talqinida har xil turdagi pishloqlardan tayyorlanadi. Asosiy talab - sho'rlangan va sho'r ta'mga ega bo'lishi. Misol uchun, suluguni dan feta pishloq yoki Imeretian pishloqli pirogni to'ldirish kamroq mazali emas.
Uyda achma - pishloq va o'tlar bilan pirog. Bu pishirilgan mahsulotlarning ta'mini yanada boy qiladi va pirogning o'zi juda xushbo'y va sog'lom bo'ladi. Achma uchun plomba quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi: suluguni pishloq (suluguni va feta pishloq, suluguni va Imeretian pishloq) - 0,5 kg; 200 ml smetana; bir guruh ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, silantro). Xamirning mustahkamligi va tarkibi chuchvara va chuchvara uchun ishlatiladiganga o'xshaydi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 125 ml suv; 350-400 g un; 3 ta tuxum, ½ choy qoshiq tuz.
Qalin xamirga soling. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va stolda 40 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang: pishloqni maydalang, sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Pishloq, sariyog ', smetana va o'tlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
Ikkita suv idishini tayyorlang: qaynoq suv va sovuq. Xamirni to'qqizta to'pga aylantiring. Birinchisi boshqalardan bir oz kattaroq bo'lishi kerak, uni pishirish varag'ining o'lchamiga o'rash va yon tomonlari qolipning chetidan chiqib ketishi uchun qo'yish kerak. To'ldirishning bir qismini tepaga yoyib chiqing. Qolgan to'plarni ham yupqa qilib yoying, lekin ularni qolipga qo'yishdan oldin ularni bir daqiqa davomida birma-bir qaynatish kerak. Shundan so'ng, xamirning har bir qatlami tezda muzli suvga tushiriladi va shundan keyingina pishirish varag'iga joylashtiriladi. Xamirning yuqori qatlamini qaynatishning hojati yo'q. O'tlar va pishloqli pirogning yuqori qismi sariyog 'bilan surtiladi va pechda 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida joylashtiriladi.
Issiq aralashmani sariyog 'bilan yog'lang va sochiq ostida 15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, idish xizmat qilishi mumkin.
Tiropita - yunoncha pishiriq va o'tlar
Pirogni tayyorlash uchun sizga puff pasta kerak bo'ladi (har biri 250 g dan 2 qatlam). Uni qolipning o'lchamiga aylantirib, 200 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pechga qo'yish kerak. Xamir pishirilayotganda, siz pirogni to'ldirishni tayyorlashingiz kerak.
Qovurilgan idishda piyoz va ikkita sarimsoqni qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va sabzavotlarni o'tlar bilan birlashtiring (bir guruh maydanoz, shilantro va arpabodiyon). Pichoq bilan mayda tug'ralgan feta pishloq, ikkita xom tuxum va har qanday yog 'tarkibidagi ozgina qaymoq qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring.
Qatlamli xamir qatlamlarini duxovkadan olib, uzunligi bo'yicha yana ikkita bo'lakka bo'lib, o'tlar va pishloqli pirog hosil qiling: 1-qavat - xamir, 2-to'ldirish va boshqalar. Ularning orasida jami 4 qatlam va 3 qatlam bo'ladi. . Oxirgi tortni sarig'i bilan surting va pechga 20 daqiqaga qo'ying. Tayyor qatlamli tortni pishloq va o'tlar bilan sovutib, xizmat qiling. Bu ishtahani ochuvchi yoki alohida taom sifatida bir xil darajada yaxshi.
va pishloq
Bu pirog har qanday xamirdan tayyorlanishi mumkin, lekin u puff pastry yoki fillodan eng yaxshi ta'mga ega. Variantlardan birini tanlayotganda, pirogni shakllantirish printsipi bir xil: tepada va pastda - xamir, o'rtada - suvli to'ldirish. Pishirish vaqti 35 minut (220 daraja haroratda 15 daqiqa va 180 da 20 daqiqa).
To'ldirish uchun avval o'simlik yog'ida bir guruh yashil piyozni qovuring. Keyin unga 2 bo'lak ismaloq qo'shiladi. Olingan massani sovutib, arpabodiyon va maydanoz, 500 g tuzlangan pishloq va 3 ta kaltaklangan xom tuxum qo'shing.
Endi siz pishloq va o'tlar bilan pirogni shakllantirishingiz mumkin. Ushbu retsept oddiy va pishirilgan mahsulotlarning ta'mi hayratlanarli. Sog'lom pirog ajoyib nonushta yoki gazak bo'lishi mumkin.
Yashil piyoz, pishloq va tuxum bilan kish
Kish - asosi maydalangan xamir va suvli to'ldirishdan iborat. Bu frantsuz oshxonasining taomidir. Kish plombasi suyuq mustahkamlikka ega va omlet uchun tuxumni to'ldirishga o'xshaydi. Bu juda xilma-xil bo'lishi mumkin.
Uyda siz pishloq va o'tlar bilan mazali frantsuz pirogini tayyorlashingiz mumkin. Retsept quyidagi to'ldirish ingredientlarini talab qiladi: ko'p yashil piyoz (300 g), 100 g tuzlangan tuzlangan pishloq, 50 g sariyog 'va to'rtta xom tuxum. sovuq mahsulotlardan aralashtirilgan: 220 g un, 110 g sariyog ', 1 tuxum. Barcha ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga maydalash kerak, so'ngra to'pga birlashtirib, yoğurun. Agar kerak bo'lsa (agar xamir juda tik bo'lsa), bir-ikki osh qoshiq sovuq suv qo'shing.
Birinchidan, pirojnoe pechda 200 daraja 15 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtda siz sariyog'da yashil piyozni ozgina qaynatishingiz kerak. Sovuq, pishloq, kaltaklangan tuxum va tuz qo'shing. To'ldirishni qobiqqa to'kib tashlang va panani pechga 20 daqiqa (220 daraja) qo'ying.
Ko'katlar bilan Kutaby
Kutaby - ozarbayjon oshxonasining taomi bo'lib, u pasties yoki yarim oy shaklidagi pirogga o'xshaydi. Ozarbayjonda ular Osetiyada pishloq va o'tlar bilan osetin pirogi kabi tez-tez tayyorlanadi (retsepti yuqorida keltirilgan).
Kutablar suv, un, tuz va bir qoshiq kungaboqar yog'idan xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. To'ldirish uchun ko'p miqdorda turli xil ko'katlar (400 g) va ozgina sho'r pishloq (brynza, suluguni - 150 g) ishlatiladi. Yupqa o'ralgan xamirdan ichi to'ldirilgan piroglar quruq tovada qizarguncha qovuriladi va issiq holatda sariyog' bilan yog'lanadi.
Turşoq va pishloqli pirog
Ushbu pirogni pishirish uchun sizga shimgichni usuli yordamida tayyorlangan sutli an'anaviy xamirturush xamiri kerak bo'ladi. To'ldirish 2 choy qoshiq shakar va 100 g echki pishloq qo'shilishi bilan otquloqdan (500 g) tayyorlanadi. Barcha ingredientlarni maydalash va yaxshilab aralashtirish kerak.
Xamirni ikkiga bo'ling. Birinchi qismni qolipga taqsimlang, plomba qo'ying va ikkinchisini yoping. Qirralarini chimchilab, bug 'chiqishi uchun tepada kichik bir teshik oching. 190 daraja haroratda 45 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Bugun biz osetin pirogini tayyorlaymiz, tekis va yupqa, ko'p miqdorda to'ldirish - o'tlar bilan pishloq to'ldirish. Mazali, xushbo'y, uyga o'xshaydi.
Pishloq miqdorini o'zingiz sozlang, lekin umuman olganda u xamirdan kam bo'lmasligi kerak.
Pishloq va o'tlar bilan osetin pirogini tayyorlash uchun men yangi xamirturushdan foydalanaman, odatdagidek quruq xamirturushdan foydalanishingiz mumkin.
Xamirturush, shakar va tuzni iliq suvda (sut) eritib oling. Sekin-asta un qo'shing, yumshoq xamir yoğurun, un bilan ortiqcha ishlamang. Oxirida xamirni o'simlik moyi bilan yoğurun. Xamirni yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.
Bugun menda ko'katlar kabi arpabodiyon va maydanoz bor.
Yashillarni maydalang.
Pishloqni maydalang. O'tlar bilan aralashtiring.
Xamirni qo'llaringiz bilan bir oz tekislang, to'ldirishni chetiga etmasdan qo'ying.
Xamirning chetlarini markazda to'plang. Yaxshilab chimchilab oling.
Yassi nonni pishirish varag'iga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Kekni qo'llaringiz bilan asta-sekin chetidan cho'zing. Diametri 30-35 sm bo'lgan nozik tortni olishingiz kerak.Havo chiqishi uchun markazda teshik qilish uchun pichoqni ishlating.
Osetiya pirogini pishloq va o'tlar bilan 180 daraja haroratda pishiring, birinchi navbatda pastki qavatda 7-10 daqiqa, so'ngra pishirish varag'ini yuqori darajaga ko'taring va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, 15-20 daqiqa. Issiq pirogni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang.
Darhol xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.
G'ayratli novvoylar uchun xamirturush xamiridan tayyorlangan havodor pirog uchun retseptni taklif qilaman. Kresloning neytral ta'mi va havodorligi turli xil plomba moddalari bilan birlashtirilgan va mavsumiy ko'katlarning nordon-tonik aralashmasidan tashqari, don, sabzavot, qiyma go'sht, qo'ziqorin yoki baliqni ishonch bilan tanlang.
Tandirda o'tlar bilan pirog tayyorlash uchun ro'yxatdagi mahsulotlarni oling.
Sutni ozgina isitib oling, shakarli shakar va xamirturush granulalarining bir qismini eritib oling, aralashtiring va issiqlik manbai yaqinida 10-15 daqiqaga qoldiring. Faollashtirishni tezlashtirish uchun idishni plyonka yoki kattaroq diametrli teskari idish bilan yoping. Xamir yuzasida ko'pik paydo bo'lishi kerakligini eslatib o'taman.
Nozik elakdan o'tkazing va unni kislorod bilan to'yintiring, mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlang va bir chimdik tuz bilan aralashtiring.
Bo'shashgan un tepasiga suyuq ingredientlarni qo'shing: o'simlik yog'i, eritilgan va keyin sovutilgan sariyog ', shuningdek, katta tuxum. Pıhtılar paydo bo'lguncha maydalang.
Biz faollashtirilgan xamirturush eritmasini kiritamiz - xamir. Yirishni boshlaylik.
Yumshoq, ozgina yopishqoq xamirturushli xamirni to'pga aylantiring, uni keng oziq-ovqat qopiga joylashtiring, tugunni torting, bulonning "o'sishi" uchun bo'sh joy qoldiring. Keyingi yarim soat davomida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida yoki shovqin va qoralama bo'lmagan issiq joyda saqlang. Shu bilan birga, biz kelajakdagi mazali pishiriqlar uchun to'ldirishni to'ldiramiz: bir tomchi yog'li skovorodkada, tug'ralgan otquloq, piyoz patlari, arpabodiyon va boshqa o'tlarni qaynatib oling, ta'mga va salqinlash uchun ziravorlar qo'shing.
O'rnatilgan bo'lakdan mayda bo'laklarni chimchilab oling, ularni dumaloq yassi nonlarga torting va o'rtasiga bug'langan ko'katlar aralashmasini qo'ying.
Biz taglikning chekkalarini bog'laymiz, teshiklarni qoldirmasdan mahkam bosamiz.
Biz ish qismlarini tikuv bilan pishirish varag'iga o'tkazamiz, ularni o'simlik moyi bilan yog'laymiz va 25-30 daqiqa davomida issiq pechga yuboramiz. Biz xamirturushli piroglarni 180 daraja haroratda o'tlar bilan pishiramiz.
Mat, nozik qobiq va xushbo'y to'ldirish bilan biz non o'rniga uy qurilishi pirogiga xizmat qilamiz, masalan, yashil borsch bilan.
Pirogni yaratish, qoida tariqasida, faqat uchta bosqichni o'z ichiga oladi: xamir, to'ldirish, bezash. Bu uning jozibasi va ayyorligi! Hatto eng oddiy piroglar ham ishlamasligi mumkin, lekin "Ta'm bilan" Do'konda bitta mashhur retsept mavjud, uning muvaffaqiyati kafolatlanadi!
Yashil piyoz va tuxumli pirog uzoq vaqtdan beri slavyan oshxonasida o'z o'rnini egalladi, lekin uning bobosi aniq edi O'tlar bilan osetin pirogi. Osetiya pirogi to'ldirish va yupqa xamiri bilan mashhur, chunki yupqa xamir uy bekasi mahoratining ko'rsatkichidir. Biz unchalik qattiq bo'lmaymiz va xamirga xamirturush qo'shamiz.
Ingredientlar
Tayyorgarlik
- 1 Xamirturushni shakar bilan iliq suvda eritib yuboring. Tuxumni urib, smetana va eritilgan sariyog 'qo'shing. Yana ko'pirtiring. Keyin xamirturush, yarim choy qoshiq tuz va un qo'shing. Xamirni yoğurun va bir-ikki soat ko'tarilishi uchun qoldiring.
- 2 Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Tuxum va guruchni qoldiring. Mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Tuxumni mayda kubiklarga kesib oling, guruch va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Yarim choy qoshiq tuz, qora murch, yashil va qovurilgan piyoz qo'shing.
- 3 Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linib, yoyib chiqing. To'ldirish uchun asos sifatida kattaroq foydalaning va kichikroq qismi bilan yoping. Xamirni qirralarning atrofiga yopishtiring. Pishiriq tuxum va o'tlar bilan pirog pechda 35 daqiqa davomida 180 daraja.
Bu pirog "Yarim chashka" deb nomlandi, chunki xamir uchun barcha ingredientlar (undan tashqari) yarim stakanda o'lchanadi. Bundan tashqari, go'shtni to'ldirish bilan tayyorlanadi va har qanday go'sht mos keladi. Bir oz qovurilgan piyoz qo'shing va u suvli bo'ladi. O'tlarni to'ldirish uchun o'zingiz yoqtirgan ziravorlardan foydalaning va ustiga xamirni kunjut bilan bezashni tavsiya qilamiz. Qoraytirilgandan so'ng, kunjut ajoyib hidga ega bo'ladi va mahsulotga chiroyli ko'rinish beradi. Retseptni boshqalar bilan baham ko'ring!
