Mazali borsch tayyorlash sirlari. Onamning borschti Saqlash uchun qovurilgan borschni qanday tayyorlash mumkin

Borscht juda sirli va g'ayrioddiy taom bo'lib, uni tayyorlash usullari hali ham muhokama qilinmoqda. Turli slavyan mamlakatlarida borscht o'ziga xos tarzda pishiriladi - kolbasa, dudlangan go'sht, baliq, horseradish, qovoq, loviya va hatto olma bilan. Har bir oilada nasldan naslga o'tadigan mazali borschning o'ziga xos sirlari bor, lekin bir narsa o'zgarishsiz qolmoqda - bu hayratlanarli darajada mazali taomga bo'lgan muhabbat, unga qarshi turish mumkin emas. Kichkina bolalar ham uni yaxshi ko'radilar, shuning uchun yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun oshxona kitoblarida chaqaloqlar uchun bu sho'rva tayyorlash bo'yicha maslahatlar va tavsiyalar mavjud. Endi borsch deyarli xalqaro taomga aylandi va agar siz oilangizni borsch bilan xursand qilishni istasangiz, har qanday retseptni tanlang - pampushki bilan ukrain, tovuqli moldav, qo'ziqorin va kolrabi bilan starolit, non kvasli polsha yoki köfte bilan Sibir. Borscht har doim uydagi issiqlik va qulaylikning ramzi bo'lib kelgan, shuning uchun uning mazali va xushbo'y bo'lishi muhimdir.

Borsch bulondan boshlanadi

Borscht odatda yaxshi mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuqdan tayyorlangan kuchli go'shtli bulonda pishiriladi va agar siz mol go'shtidan foydalanishga qaror qilsangiz, ko'krakdan foydalaning, chunki u yumshoqroq va shirali bo'ladi. Ba'zi uy bekalari sho'rvani yanada to'yimli qilish uchun bulonga qo'zichoq suyaklarini qo'shishadi, boshqalari o'rdak, g'oz va quyon bilan borsch pishiradi, boshqalari qiyma va güveç bilan, ba'zilari esa haqiqiy ukrain borschining vegetarian versiyasini pishirishga muvaffaq bo'lishadi. Agar siz go'shtli bulon tayyorlayotgan bo'lsangiz, boyroq bulonni yaratish uchun uni iloji boricha uzoqroq qaynatib oling. Suyaklarni 5-6 soat, go'shtni esa taxminan 2,5 soat qaynatib oling, faqat ko'pikni olib tashlashni unutmang. Pishirish jarayonida bulonning ta'mini boyitish uchun go'shtga piyoz, sabzi, selderey va bir guruh o'tlar qo'shishingiz mumkin. Pishirish tugagandan so'ng, sabzavotlar pandan chiqariladi, bulon suziladi, go'sht suyaklardan ajratiladi, bo'laklarga bo'linadi va bulonga qo'shiladi, ba'zan jambon, kolbasa va uy qurilishi kolbasa.

Mazali qizil borschni qanday tayyorlash mumkin

Bulyon pishirilgandan so'ng, unga lavlagi qo'shish vaqti keldi - bu haqiqiy borschni boshqa birinchi taomlardan ajratib turadigan lavlagi mavjudligi. Istisno - lavlagi bilan yoki lavlagisiz, otquloq, ismaloq, qichitqi o'tlar va yovvoyi sarimsoq qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan yashil borsch.

Xom mayda tug'ralgan lavlagi go'sht tayyor bo'lishidan ancha oldin bulonga qo'shilishi mumkin yoki uni qobig'ida qaynatib, bo'laklarga bo'linib, borschni pishirishning istalgan bosqichida sho'rvaga qo'shing. Yoqimli shirinlik uchun lavlagi bilan birga yirtqichlardan yarim choy qoshiq shakar qo'yishingiz mumkin. Qaynatilgan lavlagi ham sabzi, piyoz, pomidor yoki tomat pastasi bilan qovuriladi - mazali kiyinish olinadi. Siz tuzlangan yoki tuzlangan lavlagi, lavlagi sho'r yoki tepalardan foydalanishingiz mumkin. Chexiyalik uy bekalari lavlagi iliq suvda ozgina fermentatsiyaga ruxsat berishadi va qishloqlarda lavlagi kvas bilan quyiladi. Qizil rangni yaxshilash uchun qaynatilgan yoki xom lavlagi sharbat chiqargichdan o'tkazilgandan keyin olinadigan borschtga ozgina limon sharbati yoki lavlagi ekstrakti qo'shing. Biroq, bu maqsadda siz sho'rvaga lavlagi infuzionini qo'shishingiz mumkin. Qoida bor - siz borschni lavlagi bilan buzolmaydi!

Borschni pishirishda sabzavotli fokuslar

Agar lavlagidan so'ng darhol bulonga tug'ralgan piyoz qo'shilsa, borschni pishirish oxirida u shunchalik qaynatiladiki, u sho'rvada ko'rinmas bo'lib qoladi, lekin unga o'tkir ta'm va xushbo'y hid beradi. Sabzi bir oz keyinroq bulonga kiritiladi, chiziqlar bilan kesiladi, so'ngra kartoshka skovorodkaga yuboriladi - bu holda sho'rvaga bir nechta ildiz qo'yish yaxshidir. Sabzi va piyoz borschga xom yoki oldindan qovurish yoki qovurish bilan qo'shiladi va butun qaynatilgan kartoshkani pyuresi yoki suyuqlikka qo'shimcha ravishda kartoshka pyuresi qo'shilishi mumkin.

Pishirish oxirida siz karamni mayda to'g'ralgan va borschga qo'shib, unga g'amxo'rlik qilishingiz mumkin, garchi ba'zi uy bekalari lavlagidan keyin darhol karam qo'shadilar. Bundan tashqari, siz borschtga qovoq, yangi yoki konservalangan loviya, bolgar qalampiri, olma, no'xat po'stlog'i, sholg'om va makkajo'xori qo'shishingiz mumkin - mahsulot tanlovi retsept va iste'molchining ta'miga bog'liq. Ziravorlarni e'tiborsiz qoldirmang, quritilgan arpabodiyon, maydanoz, ildizlar, sarimsoq, qora qalampir, silantro, marjoram va yangi zanjabildan foydalaning. Va oxirgi teglar - tomat pastasi to'g'ridan-to'g'ri panga borscht yoki po'stlog'i olib tashlangan blenderda tug'ralgan pomidor qo'shiladi.

Borschni qovurish bilan pishirish sirlari

Qovurish uni aromatik, boy va yorqin qiladi, chunki qovurilgan sabzavotlar yanada yoqimli ta'mga ega. Qovurish oson tayyorlanadi - sabzi va piyoz oltin jigarrang bo'lguncha cho'chqa yog'i yoki yog'da qovuriladi, so'ngra tomat pastasi yoki yangi pomidor qo'shiladi. Siz avval piyozni oz miqdorda un bilan kremsi bo'lguncha qovurishingiz mumkin va shundan keyingina maydalangan sabzi, bolgar qalampiri va qaynatilgan lavlagi qo'shing. Sabzavotlarni qovurish jarayonida siz bu bosqichda sabzavot aralashmasi yonib ketmasligi uchun suv qo'shishingiz mumkin, ko'p odamlar sabzavot uchun sirka yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin, siz shakar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin;

Zamonaviy oshpazlik an'analari idishlarni tayyorlash jarayonini iloji boricha soddalashtirishga qaratilgan va ko'plab uy bekalari o'z oilalarini rekord vaqt ichida mazali taom bilan ta'minlash uchun sekin pishirgichda borschni qanday pishirish bo'yicha retseptlarni o'zlashtirmoqdalar. Ammo ba'zida siz butun kunni kechki ovqat tayyorlashga bag'ishlashni xohlaysiz va asta-sekin bulonni pishirasiz, sabzavotlarni maydalab, qovurasiz, mahsulotlar bilan tajriba o'tkazasiz, xushbo'y ziravorlar tanlaysiz va borschni yarim soat davomida pishirasiz. Dam olish kunlarining oxiriga kelib yirtqichlardan bo'shab qolsa hayron bo'lmang va kiyinish uchun smetanani tejamang. Va bu mo''jizani nafaqat donuts bilan, balki har qanday mazali non bilan ham xizmat qilishingiz mumkin. Qadimgi kunlarda ular uyda borsch bo'lsa, u ovqatlanmaguncha xonadon tinchlanmasligini bilishardi. Odamlar aytganidek, "borsch bor joyda bizni qidiring".

Lavlagi bilan borscht haqli ravishda asosiy an'anaviy rus taomlaridan biri hisoblanadi. Mazali, qoniqarli, sog'lom - bu birinchi marta sinab ko'rgan har bir kishining qalbini zabt etadi. To'g'ri, lavlagi bilan borschtdan chinakam lazzatlanish uchun uni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir. Hamma uy bekalari ham bunga erisha olmaydi. Ushbu maqolada klassik borsch uchun 7 ta eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar taqdim etiladi, ular hech kimni befarq qoldirmaydi va o'quvchilar nihoyat javob oladilar: eringizni albatta xursand qilish uchun lavlagi bilan borschni qanday pishirish kerak.

Ko'k va karam bilan borscht uchun klassik retsept

Ehtimol, bu Rossiyada lavlagi bilan klassik borscht uchun eng mashhur bosqichma-bosqich retsepti. Ilgari Sovet Ittifoqining bir qismi bo'lgan boshqa mamlakatlarning oshxonalarida ham mavjud.

Agar siz lavlagi bilan borschni qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, uy bekasi birinchi navbatda unga kerak bo'lgan narsalar ro'yxati bilan tanishishi kerak:

• Ta'mga ko'ra 300 gramm cho'chqa yoki mol go'shti;
• Hammayoqni vilkasi;
• 300 gramm kartoshka;
• Bolgar qalampiri;
• 200 gramm sabzi va lavlagi;
• Ko'katlar, dafna yaprog'i, tuz, shakar va boshqa lazzatlar uy bekasining ixtiyoriga ko'ra qo'shiladi.

Uy bekasi qilish kerak bo'lgan birinchi narsa go'shtni mayda maydalashdir. Aynan shu harakat bilan klassik borsch uchun bosqichma-bosqich retsept boshlanadi. Tug'ralgan go'sht pishirish uchun yuboriladi.

Bulyon qaynashi bilanoq unga dafna yaprog'i qo'shiladi. Pishirish taxminan 30 daqiqa davom etishi kerak, ammo bu styuardessa faol emas degani emas. Bu vaqtda u go'shtga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shib, qolgan ingredientlarni kesib tashlaydi.

Lavlagi bilan borsch bu sabzavotsiz qilolmaydi. Pishirish davom etayotganda, lavlagi va sabzi o'simlik yog'ida har tomondan qovuriladi. Xuddi shu idishga piyoz, qalampir, donador shakar va yangi pomidordan tayyorlangan xamir qo'shiladi. Olingan "mexnat" taxminan 20 daqiqa qaynatish kerak.

Shundan so'ng, tayyor qovurilgan go'shtga yuboriladi va idish to'liq tayyorlanmaguncha u bilan pishirishni boshlaydi.

Yaxshi uy bekasi nafaqat borschni lavlagi bilan pishirishni, balki uni qanday qilib to'g'ri xizmat qilishni ham bilishi kerak.

Iste'mol qilish uchun quyilgan idish tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Bu borschning tashqi ko'rinishiga ham, uning ta'miga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Klassik Ukraina borschining an'anaviy bosqichma-bosqich retsepti

Ukraina ayollari borschni lavlagi bilan qanday pishirishni dunyodagi hammadan yaxshiroq bilishlariga ishonishadi. Tan olaman, bunda haqiqatan ham mantiq bor.

Ukraina ayollari, borschni lavlagi bilan qanday pishirishni aniq bilish uchun quyidagi ingredientlar ro'yxatini sotib olishingiz kerakligini ta'kidlaydilar:

• Kamida 700 gramm go'sht;
• Hammayoqni vilkasi
• 2 ta kartoshka;
• 3 ta pomidor;
• 3 osh qoshiq tomat pastasi;
• sarimsoqning katta boshi;
• Bir parcha cho'chqa yog'i;
• Ziravorlar ta'mga qo'shiladi.

Ukraina analogidagi birinchi retseptdan asosiy farq, albatta, cho'chqa yog'ining mavjudligi. Xo'sh, haqiqatan ham, lavlagi va karam bilan borschni qanday tayyorlash va cho'chqa yog'ini ishlatmaslik kerak? Ukrainada usiz hech qanday joy yo'q ...

Borschni ukrain tilida lavlagi bilan qanday pishirishni bilish uchun birinchi qadam go'shtni yaxshilab chayish va uni uch litrli pishiriladigan idishga joylashtirishdir. Tez tug'ralgan sabzavotlar ham u erga yuboriladi. Bulyon qaynagandan so'ng, siz olovni minimal darajaga kamaytirishingiz kerak, lekin yana bir necha soat pishirishni davom eting.

Go'sht tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun ukrainaliklar uni vilkalar bilan urishni maslahat berishadi. Go'sht etarlicha yumshoq bo'lib tuyulsa, uni olib tashlash va mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin.

Kesilgan kartoshkaning shakli asosiy ahamiyatga ega. Uni kub shaklida kesish kerak, lekin karamni uning shakli haqida o'ylamasdan mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.

Sabzavotlar qalampir bilan birga pechkada qovuriladi, ularning oldiga tomat pastasi qo'shiladi, bu esa borschning ayniqsa boy ta'mini kafolatlaydi. Pishirish kamida 15 daqiqa davom etadi va sabzavotlarga eng ko'p tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi.

Qovurish go'sht bilan birga pishirilganda, olovni yoqmasdan yana bir oz pishirishni davom ettirishga arziydi. Barcha xushbo'y qo'shimchalar issiqlik o'chirilgandan so'ng borschtga qo'shiladi.

Ukrainada keng tarqalgan klassik borscht uchun bosqichma-bosqich retsepti natijasini sinab ko'rgan har bir kishi, ukrainalik ayollar haqiqatan ham lavlagi bilan borschni qanday pishirish haqida ko'p narsalarni bilishlarini tan oldilar.

Fasol va lavlagi bilan borsch uchun retsept

Fasol bilan borscht retsepti bir necha bor tanqid qilingan, ammo oxir-oqibat u hali ham keng mashhurlikka erishdi. Buning uchun egasiga kerak bo'ladi:

• Hammayoqni vilkasi;
• 2 ta kartoshka, 2 ta pomidor;
• 100 gramm sabzi va lavlagi;
• 3 bosh sarimsoq;
• Qizil loviya;
• Barcha ziravorlar va turli xil xushbo'y qo'shimchalar styuardessaning ixtiyoriga ko'ra idishga qo'shiladi.

"Vegetarian" so'zi darhol fasol bilan borscht retsepti idishda go'sht yo'qligini aniq ko'rsatadi.

Avvalo, loviya borschni tayyorlashdan oldin bir necha soat davomida namlanadi. Agar biron sababga ko'ra ularni ho'llashga vaqtingiz bo'lmasa, bu muhim emas - siz har doim do'konda sotib olingan, maxsus bankalarda saqlangan loviyadan foydalanishingiz mumkin.

Shundan so'ng, loviya olovga qo'yilgan suv idishiga yuboriladi. Suv qaynayotganda, yong'in darajasi minimal darajaga tushadi. Bu vaqtda panga tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi: birinchi navbatda kartoshka, keyin ozgina qovurilgan lavlagi.

Shu bilan birga, sabzavotlar qovurilgan idishda qovuriladi. Ular skovorodkaga kirganda, pomidorni qovurish va sarimsoq boshlarini mayda bo'laklarga bo'lish vaqti keldi.

Sabzavotlar tug'ralgan va lavlagi bilan borschtga faqat oxirgi chora sifatida qo'shiladi. Taom boy ta'mga ega bo'lishi uchun lavlagi va karam bilan borschni qanday tayyorlashni yaxshi biladigan uy bekalari tomat pastasi yordamida uning ta'miga ta'sir qiladi. Ha, ha, siz hatto loviya bilan borsch uchun retseptda ham qilolmaysiz, bu ham idishning ta'miga kuchli ta'sir qiladi.

Barcha ingredientlar idishga solingandan so'ng, pishirish yana bir necha daqiqa davom etadi. Keyin olov o'chiriladi va borscht kamida bir soat davomida infuzionni davom ettiradi. Busiz, loviya bilan borscht retsepti uning ta'mida ko'p narsani yo'qotadi.

Sekin pishirgichda borschni qanday tayyorlash mumkin?

Klassik borschning bosqichma-bosqich retseptini biladigan uy bekalari bu taomni tayyorlash bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radilar. Jarayonda sekin pishirgichdan foydalanish - hammaga borschni lavlagi bilan qanday qilib chinakam o'ziga xos tarzda pishirishni ko'rsatishning ajoyib usuli.

Ingredientlar ro'yxati loviya bilan borsch uchun retsept bo'yicha hech qanday o'xshash emas. Bu lavlagi yoki uning Ukraina ekvivalenti bilan borscht uchun klassik retseptga juda o'xshash.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm go'sht;
• 2 ta pomidor, 2 ta sarimsoq boshi;
• 200 gramm karam;
• 4 ta kartoshka;
• 1 lavlagi, 1 piyoz;
• Uy bekasining ixtiyoriga ko'ra turli xil lazzatlar va ziravorlar qo'shiladi.

Pancar bilan borschning bu versiyasi go'shtni qat'iy belgilangan tarzda kesish kerakligini anglatmaydi. Pishirish jarayonida siz o'zingizning tasavvuringizdan foydalanishingiz mumkin, ammo go'shtni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir - bu bilan u har tomondan bir xil ishlov beradi.

Ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimi yoqilgan va go'sht unda kamida 20 daqiqa davomida saqlanadi. Shu bilan birga, sabzavotlar kesiladi, piyoz va sarimsoq ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Tug'ralgan ingredientlar sekin pishirgichga yuboriladi va go'sht bilan birga chorak soat davomida pishiriladi.

Keyin idishga pomidor va tomat pastasi qo'shiladi va yana 15 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi. Qovurishning oxirgi bosqichida suv qo'shiladi.

Ko'k va boshqa ingredientlar bilan borscht "Stew" rejimi yoqilgan holda yana bir soat multivarkda qoladi.

Tuzlangan karam bilan tajriba qiling

Ushbu turdagi borsch uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yarim kilogramm go'sht - faqat mol go'shti, cho'chqa go'shti mos emas;
• 200 gramm tuzlangan karam;
• 100 gramm lavlagi, piyoz va sabzi;
• 2 ta kartoshka;
• sirka;
• Ta'mga ziravorlar, o'simlik yog'i va tuz qo'shiladi.

Bir nechta uy bekalari borschni lavlagi va karam bilan qanday pishirishni biladilar. Ko'p ayollar ovqat pishirishda tavakkal qilishdan qo'rqishadi va tuzlangan karamga yangi karamni afzal ko'rishadi. Lekin u borschtning zerikarli idrokini juda yaxshi yangilashi mumkin.

Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi va pishirish uchun pechkaga yuboriladi. Suv qaynayotganda, olov kamayadi, lekin minimal darajada emas, balki o'rta darajada. Bu olov yana 1,5 soat davomida saqlanadi. Idishning to'liq tayyorlanishidan bir necha daqiqa oldin tuz qo'shiladi.

Uy bekasi barcha sabzavotlarni o'z ta'miga ko'ra kesishi mumkin. Agar loviya bilan borscht retseptida ularning hajmi va shakli haqiqatan ham katta rol o'ynagan bo'lsa, unda bu erda ular muhim emas.

Tuzlangan karam oqadigan suv bilan yuviladi, ortiqcha namlikni yalang'och qo'llar bilan siqib chiqarish kerak. Shu tarzda tozalangan karam o'simlik moyi va tomat pastasi bilan qovurilgan idishga yuboriladi, u erda taxminan 5 daqiqa davomida qayta ishlanadi.

Shundan so'ng, karam nihoyat barcha sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Qovurish, karam va ziravorlar go'shtli bulonga qat'iy tartibda qo'shiladi. Shundan so'ng, borscht yana 20 daqiqa davomida pishiriladi va uni tayyor deb hisoblash mumkin.

Klassik borsch uchun bosqichma-bosqich retsepti, siz borschtga tuzlangan karam bilan xizmat qilishingiz mumkin, uni o'tlar bilan mo'l-ko'l seping.

Borsch uchun asosiy ingredient sifatida mol go'shti

Keyinchalik, o'quvchiga go'shtli klassik borsch uchun yana bir retsept taklif etiladi. Avvalgi taomda bo'lgani kabi, cho'chqa go'shti bu taom uchun mos emas. Ushbu retseptni to'ldiradigan yagona go'sht - bu yuqori sifatli mol go'shti.

Tayyorlash uchun uy bekasiga kerak bo'ladi:

• Suyakda qolgan 500 gramm mol go'shti;
• 2 ta kartoshka, 2 ta lavlagi, 2 ta piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 osh qoshiq sirka;
• Ziravorlar va turli xil xushbo'y qo'shimchalar uy bekasining ixtiyoriga ko'ra ishlatiladi.

Ushbu retseptning avvalgisidan asosiy farqi shundaki, undagi mol go'shti suyakdan ajratilmagan. Oshpazlik ishlarini boshlashdan oldin, go'shtni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Bu nafaqat mahsulotni dezinfeksiya qiladi, balki uy bekasini har 5 daqiqada pishirishdan ko'pikni olib tashlashdan qutqaradi.

Qayta ishlangan go'sht 4 litr sovuq suvga joylashtiriladi, unda dafna yaprog'i, piyoz va ziravorlar allaqachon suzadi. Bulyon qaynatilgandan so'ng, uni yana 4 soat davomida past olovda ushlab turishga arziydi.

Shu bilan birga, katta lavlagi 2 yarmiga bo'linadi va sirka va shakar bilan birga alohida idishda qaynatiladi.

Lavlagi tayyor bo'lgach, siz ularni pandan olib tashlashingiz kerak, lekin lavlagi bulonidan qutulishga shoshilmang - pishirishning oxirgi bosqichida, agar suv etarli bo'lmasa, uni borschtga qo'shish mumkin. Bu hiyla faqat go'shtli klassik borscht retseptini juda batafsil biladigan ayollarga tanish.

Lavlagi bilan borscht bo'yicha asosiy ish tugagach, siz sabzi va piyozni issiqlik bilan ishlov berishga o'tishingiz kerak. Ular kichik bo'laklarga bo'linadi va 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuriladi.

4 soat o'tgach, go'sht kelajakdagi sho'rvadan chiqariladi, shuningdek, kichik bo'laklarga bo'linadi, so'ngra kartoshka, qovurilgan va dafna barglari bilan birga yana olovga qaytariladi. Bularning barchasi mo'l-ko'l tuzlangan va pechda kamida 7 daqiqa davomida saqlanadi.

Klassik borsch uchun bosqichma-bosqich retsepti shuni ko'rsatadiki, lavlagi pichoq bilan kesmaslik yaxshiroq, balki ularni maydalang. Keyinchalik, u o'rtacha olovda qayta ishlanadi, tomat pastasi bilan aralashtiriladi va borschga qo'shiladi. Kartoshka to'liq pishganicha, bulon pechkada yana 15 daqiqa qaynatiladi.

Sarimsoq pishirgandan keyin bu borschga qo'shiladi. Tug'ralgan sarimsoq boshi bulon bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi va borschni 30 daqiqa davomida namlash va lazzatlar bilan to'yintirish uchun qoldiriladi.

Navy borscht - bu sekin pishirgichda pishirilgan sho'rva yoki loviya bilan borsch uchun retseptdan ham o'ziga xos retsept.

Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yupqa go'sht qatlami bo'lgan suyaklar;
• 200 gramm lavlagi va sabzi;
• 2 ta pomidor, 2 ta piyoz;
• Hammayoqni vilkasi;
• 4 ta kartoshka;
• Bekon;
• sirka;
• Dafna barglari, o'tlar va donador shakar styuardessaning ixtiyoriga ko'ra qo'shiladi.

Ko'pgina oshpazlar bu retseptni haddan tashqari o'ziga xosligi tufayli rad etishadi. Oddiy go'sht o'rniga go'sht suyaklarini ishlatish chinakam jasur tajribadir.

Ko'k rangli borschni lavlagi bilan pishirishni bilmagan uy bekalari bu taom hech qachon o'z erkaklarini qoniqtirmaydi deb o'ylashadi, bu erda suyaklardagi oz miqdordagi go'sht bekon borligi bilan qoplanishini tushunmaydilar va qo'shish uchun idishga kerakli yog 'miqdori va ozuqaviy qiymati, hatto suyaklar ham yaxshi bardosh beradi.

Klassik dengiz borschining bosqichma-bosqich retsepti juda oddiy.

Sabzavotlar bilan aralashtirilgan go'sht suyaklari ustiga 2 litr sovuq suv quying. Bulyon qaynatilguncha kutishingiz kerak. Ehtimol, uning ustida ko'p ko'pik paydo bo'ladi - uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Oxir-oqibat, yong'in darajasi 50% ga kamayadi va bulon kamida bir soat davomida undan olib tashlanmaydi.

60 daqiqadan so'ng bulonga pastırma va tuz qo'shiladi. Borschning deyarli tayyor ekanligini tushunish uchun siz suyaklarni doğaçlama vositalar bilan olib tashlashingiz kerak - agar go'sht tolalari ulardan ajralib chiqsa, suyaklarni olib tashlash mumkin. Aynan shu bosqichda go'sht suyaklardan ajratiladi va bulon asta-sekin filtrdan o'tkaziladi.

Ushbu retsept bo'yicha lavlagi qayta ishlash uchun sizga qirg'ich kerak emas. Uni yupqa chiziqlar bilan kesib, sirka va o'simlik moyi allaqachon quyilgan qovurilgan idishga solib qo'yish yaxshidir. U erda suzilgan bulon ham qo'shiladi. Aralash olovda kamida 60 daqiqa qaynatiladi.

Shu bilan birga, sabzavotlar boshqa qovurilgan idishda pishiriladi. Keyin ikkala qovurilgan ham birlashtiriladi, ularga shakar qo'shiladi va hamma narsa olovda yana 20 daqiqa qaynatiladi.

Hammayoqni va kartoshka oxirgi navbatda bulonga kiradi. Dafna barglari va qovurilgan borscht yana qaynatilgandan keyin qo'shiladi. Idish yana 15 daqiqa davomida minimal issiqlik darajasida saqlanadi.

Borschtga xizmat qilishdan oldin, u o'tlar bilan bezatilgan.

Ushbu maqolada faqat 7 ta borsch retsepti keltirilgan. Bu masalani yaxshi biladigan uy bekalari borschni lavlagi bilan pishirish, lavlagi va karam bilan borschni qanday pishirish, loviya bilan borscht retseptini qanday diversifikatsiya qilish va odamingizni xafa qilmaslik uchun yana ko'p usullarni bilishadi.

Qadim zamonlardan beri rus tilida: "Odamning yuragiga yo'l uning oshqozonidan o'tadi" degan naql bor. Siz ushbu yo'nalishni turli xil pazandalik ijodlari bilan bezashingiz mumkin. Biroq, erkaklarning fikriga ko'ra, ko'pchilik uchun sevimli taom bo'lgan lavlagi bilan borscht. O'zi bilan faxrlanish uchun sabab bo'lishi uchun ayol, albatta, uni pishirishni o'rganishi kerak. Buning uchun u yuqorida tavsiflangan retseptlardan birini qo'llaydimi yoki lavlagi bilan borschni tayyorlashning o'ziga xos usulini ixtiro qiladimi - bu unga bog'liq.

Bizning oramizda kim mazali taom iste'mol qilishni yoqtirmaydi? Ehtimol, bunday odamlar umuman yo'q. Hatto o'z figurasini diqqat bilan kuzatadigan adolatli jinsiy aloqa vakillari ham mazali va foydali kechki ovqat yoki tushlikdan bosh tortmaydi. Tushlik oddiy ovqatdan nimasi bilan farq qiladi? To'g'ri - birinchi kurs. Bu farq qilishi mumkin.

Nima uchun ratsioningizga suyuq ovqatlarni kiritish foydali?

Agar kimdir sho'rvalarni yoqtirmasa ham, vaqti-vaqti bilan suyuq idishlarni iste'mol qilish kerak, chunki bulon oshqozon uchun foydalidir. U ovqatni yaxshiroq hazm qilishga yordam beradi va oshqozon yarasi, gastrit yoki pankreatit deb ataladigan oshqozon osti bezining yallig'lanishi kabi noxush kasalliklardan himoya qiladi. Agar siz muntazam ravishda dietangizga sho'rva qo'shsangiz, masalan, bu baxtsizliklarning barchasidan qochishingiz mumkin. Ammo bizning maqolamizda sizlarga borscht kabi samimiy va mazali birinchi taomni tayyorlash haqida gapirib beramiz. Har bir uy bekasi eng yaxshi borschni tayyorlashning o'ziga xos usuliga ega. Matnda keltirilgan fotosurat bilan oddiy retsept pishirish jarayonini tushunarli va qulay qiladi.

Mazali birinchi taom variantlari haqida bir oz

Bekorga, borschni kilogramm qo'shadigan boy, yog'li sho'rva deb hisoblashadi. Ammo borschning yog'siz versiyasi ham bor, unda eng kam kaloriyali ingredientlar mavjud, ba'zida u go'shtsiz pishiriladi. Ro'za tutishga qat'iy rioya qilganlar, bunday borscht qanchalik oson bo'lishini bilishadi. Quyida yirtqichlardan ham, sekin pishirgichda ham tayyorlangan mazali borsch uchun eng qiziqarli retseptlar mavjud.

Tovuq bilan oddiy

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• taxminan 3 litr suv;
• tovuq oyog'i yoki 3 ta tovuq sonlari, yoki siz butun tovuqni olishingiz mumkin;
• kartoshka - 5-6 ildiz;
• yarim bosh karam;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• o'tlar, tuz, o'simlik yog'i;
• tomat pastasi 75 gramm yoki 2 ta pomidor.

Oddiy borscht retsepti bulyonni tayyorlash bilan boshlanadi: mazali taom olish uchun siz avval tovuqni muzdan tushirishingiz va uni qaynoq suvga botirib, qaynatishingiz kerak. To'liq tovuqni oldindan mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Suv qaynab ketgach, uni to'kib tashlashingiz va yana sovuq suv qo'shishingiz kerak. Bu bizning borsch bulonimiz uchun asos bo'ladi. Tovuq go'shti yarim pishganicha pishirilishi kerak. Jarayon davom etayotganda, siz kartoshka ildizlarini, sabzi, karam va piyozni yuvishingiz va tozalashingiz kerak. Keyin juda katta bo'lmagan bo'laklarga bo'lingan kartoshkani yarim pishirilgan tovuq bilan yirtqichlardan solib qo'yishingiz kerak. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Kartoshkani qo'shgandan keyin suv yana qaynatilganda, bulonga mayda maydalangan karam qo'shing.

Mazali qovurilgan borschni qanday tayyorlash mumkin: oldingi retseptning davomi

Shu bilan birga, biz qovurish tayyorlayapmiz, oddiy borsch uchun retsept, garchi tavtologiyani kechirasiz, oddiy bo'lsa ham, bu muhim bosqichsiz buni amalga oshirish mumkin emas - qovurilgan sabzavotlar xom sabzavotlarga qaraganda ancha mazali va xushbo'yroq. Buning uchun sabzi va piyozni qovurilgan idishda qovurish kerak, bularning barchasi kungaboqar yog'ida amalga oshiriladi; Qovurish oltin rangga ega bo'lganda, panga tomat pastasi yoki mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Qovurilgan idish tayyor bo'lgach, uni bulon bilan bir yirtqichlardan o'tkazing. Borschni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ta'mga tuz yoki sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Borschtning boyligini yo'qotmaslik uchun siz unga bir qoshiq sirka quyishingiz mumkin. Bu kichik hiyla. Yong'inni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin, panning tarkibini o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Taomga xizmat qilishdan oldin, borschni smetana yoki mayonez bilan pishiring.

Sekin pishirgichda borsch uchun oddiy retsept: kerakli ingredientlar

Ko'p pishirgich yaqinda oshxonada uy bekalari uchun ishonchli yordamchiga aylandi. Tobora ko'proq ayollar ushbu texnologiya mo''jizasida pishirishni afzal ko'rishadi va vaqt va kuchini tejashadi. Bo‘tqa pishiradi, muffin pishiradi, palov tayyorlaydi.

Unda siz borschni pishirishingiz mumkin, u juda mazali bo'lib chiqadi, skovorodkada pechkada pishirgandan yomon emas. Shunday qilib, kelajakdagi borsch uchun mahsulotlar:

• qovurg'a bilan cho'chqa go'shti - 300 gramm;
• suv - 2 litr;
• yangi karam - 200 gramm;
• lavlagi - 2 dona
• sabzi va piyoz - har biri 1 dona;
• kartoshka - bir juft ildiz;
• yangi pomidor - 2 dona;
• eritilgan sariyog '- 1 qoshiq, sarimsoq 2 chinnigullar;
• ziravorlar, tuz, tug'ralgan o'tlar.

Keling, pishirishni boshlaylik

Ehtimol, bu eng oddiy borsch retsepti bo'lib, u hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham juda ko'p muammo tug'dirmaydi; Birinchidan, siz lavlagi, sabzi va piyozni tozalashingiz kerak, keyin sabzi va lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni pichoq bilan mayda maydalang. Yangi karamni mayda to'g'rab oling, pomidorni mayda to'g'rab oling va sarimsoqni mayda maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Piyoz va sabzi ko'p pishirgichli idishga soling, yog' bilan ozgina yog'langan, "qovurish" ga qo'ying va sabzavotlarni taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Idishning qoplamasini chizib yubormaslik uchun hammasini silikon spatula bilan aralashtiring. Ko'p pishirgich qopqog'ini yopishning hojati yo'q. Taxminan besh daqiqadan so'ng, sabzavotlarga cho'chqa qovurg'alari va pomidor qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Shundan so'ng siz maydalangan lavlagi, karam va kartoshkaning yarmini idishga solib qo'yishingiz kerak. Ta'm uchun siz hamma narsani ozgina shakarlangan shakar bilan sepishingiz mumkin. Tuz va har bir narsaga choynakdan issiq qaynatilgan suv quying. Keyin "stew" dasturini tanlang (agar maxsus "sho'rva" dasturi bo'lsa, uni tanlashingiz kerak). Pishirish vaqti - 60 daqiqa. Shundan so'ng, ko'p pishirgich qopqog'ini chertgancha yoping. Shu bilan birga, lavlagining ikkinchi yarmiga bir stakan qaynatilgan issiq suv quyib, ozgina limon sharbati qo'shing va qaynatib oling. Bu bulonni doka yoki bint orqali filtrlash kerak. Keyin bulyonni multivark idishiga quying, sarimsoq, ziravorlar va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Ko'p pishirgichning dastur panelida "Isitish" rejimini o'rnating va 10 daqiqaga qoldiring, tayyor go'shtni suyaklardan ajratib oling, go'sht bo'laklarini borschga qaytaring. Suyaklarni tashlab yuborish mumkin. Smetana bilan borschga xizmat qilish yaxshidir.

Lavlagi bilan klassik borsch: ingredientlar

Va endi biz sizning e'tiboringizga oddiy birini keltiramiz Umuman olganda, har bir uy bekasi turli xil retseptlarga ega, ko'pchilik go'shtning bir nechta turlarini ishlatadi yoki hatto uni güveç bilan almashtiradi. Ovqatlanish kitoblarida siz köfte, dudlangan qovurg'a va boshqa ko'plab turli xil pishirish usullari bilan retseptlarni topishingiz mumkin. Va bularning barchasi klassik borscht mavzusidagi o'zgarish bo'ladi.

Biz sizning e'tiboringizga uy bekasining ko'p vaqtini talab qilmaydigan oddiy borsch retseptini taqdim etamiz. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 kilogramm mol go'shti;
• yarim kilogramm kartoshka;
• 300 gramm yangi karam;
• 300 gramm lavlagi;
• 200 gramm sabzi;
• 200 gramm piyoz;
• 3 ta kichik kavanoz tomat pastasi (metall);
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• dafna yaprog'i, tuz, xushbo'y qalampir yoki har qanday ziravorlar;
• yashillik.

Pishirish jarayoni

Avval siz go'shtni yuvishingiz kerak. Agar u muzlatilgan bo'lsa, avval uni eritish kerak. Keyin go'shtni suv bilan to'ldiring va panani bir yarim soat davomida olovga qo'ying. Tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang, bo'laklarga yoki tayoqchalarga kesib oling va yana go'shtli bulonga soling. Piyozni mayda to'g'rang va sabzi o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang. Lavlagi ham mayda bo'laklarga bo'linadi yoki maydalanadi. Siz uni karam kabi maydalashingiz mumkin. Pancarni kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovuring. Unga bir osh qoshiq sirka (rangini saqlab qolish uchun) va tomat pastasini quying. Agar uyda tomat pastasi bo'lmasa, uni mayda tug'ralgan pomidor bilan almashtira olasiz. Har bir narsani aralashtiring va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Alohida qovurilgan idishda sabzi va piyozni yog'da qovuring. Ular chiroyli oltin rangga ega bo'lganda, panani issiqdan olib tashlang.

Ingredientlar ketma-ketligi

Oddiy borsch uchun retsept, boshqa shunga o'xshashlar singari, ingredientlarni ketma-ket qo'shishni nazarda tutadi. Kartoshkani bo'laklarga kesib oling va ularni qaynab turgan bulonga qo'ying. Pishirish vaqtida idishni tatib ko'ring va ta'mga tuz qo'shing. Bulyon yana qaynatilgandan so'ng, unga karam qo'shing. Taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishirilishi kerak. Keyin panga lavlagi qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Oxirgi daqiqada qovurilgan sabzi va piyozni (qovurish deb ataladigan), shuningdek dafna yaprog'ini qo'shing.

Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz va qalampir qo'shing. Shundan so'ng, ilgari sarimsoq press orqali siqilgan deyarli tayyor borschtga sarimsoq qo'shing. Deyarli tayyor - panani olovdan olib tashlang va taxminan yigirma daqiqaga qoldiring. Aromatik, chiroyli va mazali borschni chuqur plastinalarga to'kib tashlang va o'tlarga sepib, smetana qo'shing. Plastinkaga mayonez yoki ziravorlar solingan qalin sous qo'ysangiz, unchalik mazali bo'lmaydi. Va qora javdar noni bilan siz deyarli oshpazlik asarini olasiz. Ushbu birinchi taomning plastinkasi butun kun uchun energiya beradi. Endi siz borschni qanday tayyorlashni bilasiz. Oddiy retsept va uning o'zgarishlari bizning maqolamizda keltirilgan, siz faqat sizga va oila a'zolaringizga ko'proq mos keladiganini tanlashingiz kerak.

Ko'k va mol go'shti bilan qizil borscht yilning istalgan vaqtida yaxshi. Bu samimiy va rang-barang birinchi taom sizning ochligingizni tezda qondiradi, sizni isitadi va mazali ta'mi bilan zavqlantiradi. Hozirda an'anaviy taomning qancha versiyasi mavjudligini sanash qiyin: kamroq kaloriya va tezroq, tetiklantiruvchi va hokazo.

Bu safar, yoqimli, nozik shirin va nordon "notalar" uchun biz sabzavotli kiyinishga sirka va donador shakar qo'shamiz, aks holda biz standart retsept bo'yicha davom etamiz.

5 litrli kostryulkalar uchun masalliqlar:

• suyakdagi mol go'shti - taxminan 700-800 g;
• yangi karam - 300 g;
• kartoshka - 2-3 dona;
• arpabodiyon - ½ shamlardan;
• sarimsoq - 3-6 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• tuz, xushbo'y qalampir va qalampir no'xati - ta'mga.

Qovurish uchun:

• piyoz - 1 ta katta;
• sabzi - qovurish uchun 1 ta katta (go'shtli bulon uchun + 1 sabzi);
• lavlagi - taxminan 300 g;
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 1-2 choy qoshiq;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i (tozalangan) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Lavlagi bilan qizil borsch va fotosurat bilan mol go'shti retsepti

1. Mol go'shtini suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Qoshiq yordamida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va bitta tozalangan sabzi panga soling. Bulyonni taxminan bir yarim soat davomida tuzsiz pishiring (mol go'shti to'liq tayyor bo'lgunga qadar). Pishirish tugashidan taxminan 15 daqiqa oldin, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini tashlang.
   
2. Qaynatilgan go'shtni bulondan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni alohida idishga soling. Sabzi va ziravorlarni tashlang. Kichik bo'laklarni va mumkin bo'lgan suyak qismlarini olib tashlash uchun bulonni nozik elakdan o'tkazing. Toza yirtqichlardan quying va yana qaynatib oling. Yupqa chiziqlar bilan maydalangan karamni suzilgan bulonga soling.
   
3. Keyingi - kartoshka ildizlari, tozalangan va teng kubiklarga bo'lingan. Sabzavotlar tezroq qaynashi uchun hali tuz qo'shmang. 15-20 daqiqa davomida past qaynatishda pishiring.
   

   Qizil borsch uchun lavlagi bilan qovurishni qanday qilish kerak

4. Ayni paytda, borscht uchun sabzavotli qovurish tayyorlang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini quyib, mayda tug'ralgan piyozni bir yoki ikki daqiqa davomida qovuring.
   
5. Keyin qolgan sabzi qo'shing, mayda maydalang. Aralashtirib, keyingi 3-4 daqiqa davomida olovda saqlang.
   
6. Sabzi va piyoz sotesiga tozalangan va maydalangan lavlagi qo'shing. Yana bir daqiqa qaynatib oling va keyin sirka quying, sabzavotlarni shakar bilan seping va tomat pastasini qo'shing. 2-3 qoshiq go'shtli bulonni to'kib tashlang, aralashtiramiz va to'liq pishganicha (taxminan 20 daqiqa) qopqoq ostida turli xil sabzavotlarni qaynatib oling.
   
7. Qovurilgan lavlagi allaqachon yumshoq sabzavotlar bilan panga o'tkazing. Bulyon darhol boy qizil rangga aylanadi.
   
8. Qaynatilgan go'shtni qismlarga bo'linib, uni deyarli tayyor borschtga qo'shing. Past qaynatilganda qaynatib oling, faol qaynatishga yo'l qo'ymang! Nihoyat, tuz qo'shing, namuna oling va agar xohlasangiz, ziravorlar bilan mavsumni oling.
   
9. Oxirida bulonga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va arpabodiyon qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
   
10. Yangi pishirilgan qizil borschni lavlagi bilan, smetana bilan xushbo'ylangan yoki xuddi shunday qilib, bir tilim yangi non qo'shib xizmat qiling. Mazali va iliq birinchi taomdan rohatlaning!
    

Lavlagi va mol go'shti bilan qizil borsch tayyor! Yoqimli ishtaha!

Borsch - ziravorli sabzavotli sho'rva. U nafaqat Rossiya va Ukrainada, balki Polsha (barshch), Litvada (barshchiai), Ruminiya va Moldovada (borsh) ham seviladi.

Kievan Rusida borscht qutulish mumkin bo'lgan cho'chqa go'shti barglaridan tayyorlangan (shuning uchun nom). Keyinchalik ular lavlagi bilan pishirishni boshladilar (shuning uchun rang). Kartoshka 19-asrdan beri qo'shilgan.

Rossiyada borschning o'rtacha narxi 220 rublni tashkil qiladi. Qozonda yetkazib berish bilan eng arzon borsch - har bir xizmat uchun 37 rubl. Poytaxtdagi eng qimmat borsch: bir plastinka 700 rubl yoki undan ko'p bo'lishi mumkin.

Nima olish kerak

Bulyon uchun:

• suv - 1,5-2 l .;
• suyakdagi cho'chqa yoki mol go'shti - 400 g.

Qovurish uchun:

• lavlagi - 2 dona. (kichik);
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 3 dona. (o'rtacha);
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i - 4-5 osh qoshiq. l.;
• limon kislotasi - bir chimdik.

Borsch uchun:

• yangi oq karam - 300 g;
• kartoshka - 4 dona. (o'rtacha);
• tuz, dafna yaprog'i, o'tlar - ta'mga.

Taqdim etish uchun:

• smetana - 1 osh qoshiq. l. (har bir plastinkada);
• yashillik.

Qanday pishirish kerak

1-qadam. Bulyonni pishiring

3 litrli kostryulka oling. Unga 1,5-2 litr suv quying, qo'ying. O'rtacha olovga qo'ying. Bulyonni kuzatib boring va qaynatishdan oldin ko'pikni olib tashlang.

Go'shtni suyakka ishlatsangiz, bulyon yanada mazali bo'ladi.

Qaynatganda panani qopqoq bilan yoping va past olovda bir yarim soat qaynatib oling.

2-qadam. Qovurish

Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni qovuring. Lavlagi, sabzi va piyozni yuving va tozalang. Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sabzi esa o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va o'rtacha olovni yoqing. Avval piyoz va sabzi qovuring (5 daqiqa), keyin qo'shing.

Lavlagi limon kislotasi bilan seping yoki yangi limon sharbati bilan seping. Buning yordamida borscht chindan ham qizil bo'ladi.

Sabzavotlarni yana 5 daqiqa qovuring. Shundan so'ng, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va gazda yana 5-7 daqiqaga qoldiring.

Qadam 3. Borschni yig'ish

Bulyon pishirilganda, undan go'shtni olib tashlang. Go'sht sovib ketayotganda, bulonga maydalangan karam qo'shing. 5-10 daqiqadan so'ng, chiziqlar bilan kesilgan kartoshka qo'shing.

iravgustin/Shutterstock.com

Hozircha go'shtni suyakdan ajratib oling va kub shaklida kesing. Go'shtni sho'rvaga qaytaring.

Ta'mga tuz qo'shing.

Qovurilgan qo'shing. Aralashtiring. Dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va yana 5-7 daqiqa pishiring.

Borsch tayyor.

Xizmat qilish

Borschni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish mumkin. Ammo, qoida tariqasida, ertasi kuni yanada mazali bo'ladi.

Borsch - an'anaviy dehqon taomidir. Cho'chqa yog'i va pampushki u bilan faqat bayramlarda xizmat qilgan.

Borschni chuqur idishlarga quying. Yangi o'tlar, maydalangan qora qalampir (agar siz achchiqroq bo'lsa) va bir tilim limon qo'shing (agar siz nordonni afzal ko'rsangiz). Borscht javdar noni yoki sarimsoq bilan surtilgan bulochka bilan iste'mol qilinadi.

Yoqimli ishtaha!