10 tanlangan
"Kam yog'li pishloq" atamasi oksimoronga o'xshaydi, chunki pishloq, ta'rifiga ko'ra, yog'siz mavjud bo'lolmaydi. Biroq, yog' miqdori kamaygan pishloq navlari mavjud. Qaysi navlar dietada ayollar uchun ideal?
Ovqatlanish yoki yemaslik kerakmi? Bu savol
Ko'pgina dietologlar har qanday pishloqni dietaga kiritishga qat'iyan qarshi. Va mutlaqo behuda. Birinchidan, pishloq A, B2, B12 va D vitaminlariga boy. Proteinlar, shuningdek, pishloq tarkibidagi aminokislotalar "go'sht" oqsilidan farqli o'laroq, mukammal hazm qilinadi. Pishloqda uglevodlar yo'q, ammo tish va terining holatiga ta'sir qiluvchi ko'p kaltsiy va fosfor mavjud.
Bundan tashqari, amerikalik olimlar, ayniqsa, kam yog'li pishloqlarga boy bo'lgan kaltsiy "o'sha noto'g'ri" yog'larni parchalashga yordam beradi degan xulosaga kelishdi. Shunga ko'ra, kuniga 100 gramm kam yog'li pishloqni o'z ichiga olgan dietalar boshqa parhezlarga qaraganda ikki baravar samaralidir! Aytgancha, kaltsiy so'rilish nuqtai nazaridan juda injiq element ekanligi ma'lum. Shuning uchun, pishloqni o'tlar bilan birlashtirish yaxshidir: silantro, maydanoz va arpabodiyon. Uzum barglari, yong'oqlar va yashil uzumlar ham kaltsiyning so'rilishiga yordam beradi.
Semizlik o'lchovdan chiqib ketganda
Biz tez-tez pishloqdagi yog'ning turli foizlari haqida eshitamiz. Qaysi foizga ishonishingiz kerak? Qanday quruq modda? Quruq moddalardagi yog'ning ulushi ko'pincha pishloq qadoqlarida ko'rsatiladi. Ya'ni, haqiqiydan ancha yuqori, chunki tayyor mahsulotdagi quruq moddalar 65% dan oshmaydi! Bu shuni anglatadiki, agar paketda yog 'miqdori 60 foiz bo'lsa, unda pishloqning o'zi 20-30 dan oshmaydi. Istisno - qayta ishlangan pishloq, lekin ularni dietadan chiqarib tashlash, albatta, yaxshiroqdir.
Qaysi turdagi pishloqlar sizning belingiz uchun xavfsizroq?
1. Rikota (yog 'miqdori - 13%)
Rikotasiz italyan nonushtasini tasavvur qilib bo'lmaydi. U sutdan emas, balki zardobdan tayyorlanadi.
Bir tilim sizga 49 kaloriya sarflaydi, ammo u tarkibida oltingugurt bo'lgan aminokislota bo'lgan metionin tufayli sizni to'liq his qiladi va hatto jigaringizni himoya qiladi.
2. Qattiq va yarim qattiq pishloqlar (yog 'miqdori 9%)
Agar siz an'anaviy pishloqni yoqtirsangiz, ularning yog'liligiga e'tibor berishni unutmang. An'anaviy pishloqning afzalligi shundaki, unda ortiqcha miqdorda tuz mavjud emas. Masalan, Oltermani kompaniyasi yog'i 9% bo'lgan engil pishloq chiqardi.
3. Pishloq va feta "engil" (yog'lilik - 5-15%)
Afsonalarga qo'shimcha ravishda, Gretsiya dunyoga ajoyib pishloq, aniqrog'i feta pishloqini berdi. Albatta, klassik yuqori yog'li feta bizga mos kelmaydi, shuning uchun biz engilroq versiyani topish uchun ko'p harakat qilishimiz kerak. Engil versiya, an'anaviy fetadan farqli o'laroq, qo'y sutidan emas, balki echki sutidan tayyorlanadi va juda mos yog'li tarkibga ega.
4. Tofu (yog 'miqdori - 1,5-4%)
Tofu soya sutidan tayyorlanadi. Rangi va mustahkamligi bo'yicha u feta pishloqiga o'xshaydi. Tofu oson hazm bo'ladigan oqsillar va kaltsiy ombori ekanligiga qo'shimcha ravishda, uning 100 grammida atigi 90 kaloriya bor! Pishloq uchun yomon emas. Bundan tashqari, tofu xolesterin darajasini pasaytiradi va shu bilan yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi.
5. Tvorog (yog 'miqdori - 5%)
Angliyada mamlakat yoki "tvorog" pishloq - donli tvorog. Aslida, bu pishloq kam yog'li tvorog. Kaloriya tarkibi 85 atrofida o'zgarib turadi, shuning uchun u eng qattiq dietalar uchun tavsiya etiladi. Tvorog donasi tuzlangan qaymoq bilan aralashtiriladi va natijada salatga qo'shilishi yoki o'z-o'zidan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan nozik mahsulot olinadi.
6. Yarim qattiq gaudette pishloq (yog 'miqdori - 7%)
Scherdingerning yangi mo''jizaviy pishloqida faqat 7% yog' (15% quruq modda) mavjud. Yog'ning past foizidan tashqari, bu pishloq yoqimli ta'mga ega, bu dietada muhim ahamiyatga ega, oson hazm bo'ladi va tanani kaltsiy bilan boyitadi.
7. Chechil (yog'liligi - 5-10%)
Chechil - tuzlangan pishloq navi. Chechilning ortiqcha oro bermaylari ko‘pchilikning mehrini qozondi. Bu pishloq sho'r suvda pishib etiladi, shuning uchun u ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga olmaydi. Ammo bunday pishloqdagi tuz 4 dan 8 foizgacha. Agar siz ortiqcha tuzdan xalos bo'lishni istasangiz, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ovqatdan oldin pishloq bo'laklarini bir necha daqiqa davomida suvga botirishni maslahat berishadi.
8. Fitnes pishloqlari (yog 'miqdori 5-10%)
Kilo yo'qotganlar uchun haqiqiy topilma. Ko'pincha yorliq yogurtning foizini, hatto yog'ni ham ko'rsatadi. Kam kaloriya va oson hazm bo'ladigan mahsulot. Ko'pgina yirik ishlab chiqaruvchilar pishloqlarning fitnes versiyalariga ega. Masalan, Viola va Grunlander.
Siz "xomashyo"misiz? Yoki Frantsiya va Shveytsariyada juda yaxshi ko'rilgan mahsulot haqida xotirjammisiz?
Pishloq nafaqat ko'pchilik tomonidan seviladigan mazali mahsulot, balki oqsil, kaltsiy va kaliy manbai hamdir. Pishloqning ba'zi turlari yuqori yog'li tarkibga ega, bu vazn yo'qotishga hissa qo'shmaydi, ammo kilogrammni yaxshi ko'radigan pishloqni sevuvchilar uchun ajoyib alternativ - kam yog'li pishloqlar mavjud.
Kam yog'li pishloqlar yog'siz sutdan tayyorlangan pishloqlardir. Albatta, yog 'miqdori nol bo'lgan pishloq mahsuloti yo'q, lekin 5-10% oddiy pishloqdagi standart 40-50% dan sezilarli darajada kam.
Kam yog'li pishloqlar orasida siz o'zingizning ta'mingizga mos variantni tanlashingiz mumkin, chunki yog 'foizini kamaytirish assortimentga ta'sir qilmaydi. Ulardan ba'zilari oddiy qattiq pishloqlarga o'xshaydi, boshqalari esa tvorogga o'xshaydi.
Eng muhimi shundaki, ulardagi ozuqa moddalari va vitaminlar miqdori ularning "yog'li" hamkasblari miqdoridan farq qilmaydi.
Ratsiondagi eng mazali kam yog'li pishloqlardan uchtasi
Ishlab chiqaruvchilar o'z figuralarini tomosha qiladigan odamlarga turli xil kam yog'li pishloqlarni taklif qilishadi, ammo eng mashhurlari quyidagilardir:
Tofu. Bu past kaloriyali, kam yog'li pishloqlar orasida shubhasiz etakchi hisoblanadi. Tofu 100 grammida atigi 80 dan 100 kaloriya (yog '1,5 dan 4%) o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, pishloqda yuqori sifatli protein mavjud bo'lib, u go'shtni almashtirish imkonini beradi.
Turli xil pishloq lazzatlarining kombinatsiyasi Donli tvorog. Ushbu mahsulot qaymoq va tvorogni aralashtirish orqali tayyorlanadi va yoqimli havodor tuzilishga ega. Va eng muhimi, u faqat 5% yog'ni o'z ichiga oladi. Bu tvorog nonushta uchun yoki sabzavotli salatlarga qo'shish uchun juda yaxshi.
Qanday qilib parhez va sportsiz vazn yo'qotish mumkin
Kam yog'li feta. Ko'p odamlar fetani yunon pishloqi bilan bog'lashadi, bu yog'da kam emas, lekin ishlab chiqaruvchilardan ko'plab kam yog'li variantlar mavjud. Sotuvda 100 grammda 5 dan 15 grammgacha yog' bo'lgan feta mavjud.
DIY kam yog'li pishloq
Do'kon peshtaxtalarida parhez davomida iste'mol qilinadigan va ajoyib natijalarga erishish mumkin bo'lgan kam yog'li pishloqlar uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo ba'zi odamlar ushbu mahsulotni o'zlari sinab ko'rishni va tayyorlashni afzal ko'rishadi.
Kam yog'li pishloq
Tayyorlash uchun sizga 2 litr yog'siz sut, 2 osh qoshiq limon sharbati, yarim qoshiq shakar va tuz kerak bo'ladi. Shakar va tuz bilan aralashtirilgan sutni (qaynatmasdan) isitish va limon sharbati qo'shish kerak. Oq bo'laklar paydo bo'lguncha suyuqlikni aralashtirish kerak, keyin 30-40 daqiqaga qoldiring.
Olingan tvorog to'rtburchak shakllanadi va muzlatgichga qo'yiladi.
Qattiq uy qurilishi pishloq
400 gramm kam yog'li tvorog, 200 gramm sut, 1 choy qoshiq soda, 2 dona tuxum oling. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, keyin 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Olingan massa qolipga quyiladi, u erda ohak soda qo'shiladi. Shakl yopiladi va 5-6 soat davomida yuk bilan qoplanadi.
Uyda tayyorlangan mozzarella
Sizning dietangiz uchun pishloq navlarini tanlash Sizga 1,5 litr sut, 200 gramm suv, shirdon pepsin, 1 choy qoshiq limon sharbati, 1 choy qoshiq tuz kerak bo'ladi. Sut bir yirtqichlardan isitiladi va limon sharbati qo'shiladi. Limon tvorog parchalarini hosil qiladigan reaktsiyaga sabab bo'ladi.
Ular alohida idishga joylashtirilishi kerak. Bu vaqtda pepsin 2 osh qoshiq suv bilan aralashtiriladi, qolgan suv esa olovga qo'yiladi. Suvga tvorog qo'shiladi. U cho'zila boshlaganda, u chiqariladi, bir necha soat davomida matbuot ostiga qo'yilgan massadan doira hosil bo'ladi.
Diyet paytida do'konda sotib olingan va uy qurilishi pishloq navlari nafaqat dietangizni diversifikatsiya qilish, balki soch va tirnoqlarning holatini yaxshilash, shuningdek, suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi. Ushbu sog'lom mahsulot sizning dietangizni mukammal ravishda to'ldiradi va tezda ideal shaklga erishishga imkon beradi.
Ba'zi odamlar pishloqlar past kaloriya va kam yog'li ovqatlar ekanligiga noto'g'ri ishonishadi. Bilingki, hatto eng kam yog'li pishloqda ham yog'lar mavjud, farq faqat ularning miqdorida. Bugun biz sizga qaysi pishloqlar engil va parhezli ekanligini aytib beramiz.
O'z figurasini kuzatadigan odamlar oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda to'liq mas'uliyatni o'z zimmalariga oladilar, xoh u pishloq yoki boshqa mahsulot. Aslida, bu vazn yo'qotish va o'z sog'lig'ingizni saqlash uchun to'g'ri yo'nalishdir.
Pishloqning o'rtacha yog' miqdori quruq moddada taxminan 60% ni tashkil qiladi. Bu juda yuqori ko'rsatkich, shuning uchun bunday sut mahsulotlaridan saqlaning. 30% yog 'da qolish yaxshiroqdir, bunday pishloqlar har qanday supermarketda erkin sotiladi. Bular haqida biz gaplashamiz.
Yog 'miqdori 1,5 dan 4% gacha bo'lgan kam yog'li pishloq "Tofu"
Ushbu fermentlangan sut mahsuloti tvorogga tegishli. U kam yog'li pishloq ta'midan tayyorlanadi. Bu tibbiy nuqtai nazardan foydali mahsulot: u kaltsiy va oqsillarga boy. Osteoporozning oldini olish uchun tofu iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, xolesterinni kamaytirishga yordam beradi va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini oladi.
Uning shifobaxsh xususiyatlariga qo'shimcha ravishda, tofu past kaloriyali mahsulot (90 kkal) bo'lib, uni alohida taom sifatida yoki boshqa parhez taomning bir qismi sifatida ishlatish mumkin. Aksariyat dietologlar dietangizga o'simlik mahsulotlarini, jumladan pishloqlarni kiritishni tavsiya qiladilar, chunki... Ularda juda ko'p ozuqa moddalari va ozgina yog'lar mavjud.
Kam yog'li yoki kam yog'li Gaudette pishloq (7%)
Goudani biroz eslatuvchi juda o'tkir ta'mga ega yarim qattiq pishloq. Engil va mazali fermentlangan sut nozikligi organizm tomonidan mukammal so'riladi va hazm qilinadi. Ortiqcha yog 'tarkibining yo'qligi va arzon narx uni ko'pchilikning sevimli mahsulotiga aylantiradi.
Kam yog'li feta pishloq yoki oq pishloq (5-15%)
Feta engil versiyada ishlab chiqarilganligini hamma ham bilmaydi, lekin bu turdagi pishloqni rus javonlarida topish juda qiyin. Odatda bizning gipermarketlarimizda faqat kaloriya miqdori 260 kkal bo'lgan yog'li navlar mavjud. Biroq, agar siz ushbu mahsulotning engil versiyasini sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, xafa bo'lmaysiz. Yengil feta echki sutidan tayyorlanadi, shuning uchun pishloqda ozgina yog' mavjud. An'anaviy feta, asosan, yog'li ovqatlar bilan iste'mol qilinmasa, parhez sifatida mos keladi.
Brynza ham kam yog'li pishloq hisoblanadi. Bu butun dunyoda juda mashhur. Feta pishloqidan turli xil salatlar va hatto shirinliklar tayyorlanadi.
Kam yog'li oq echki pishloqi
Yumshoq, tuzsiz, yog'siz, yoqimli hid va o'ziga xos ta'mga ega. Echki pishloqi o'zining yuqori narxi va o'ziga xos ta'mi tufayli mashhurligini yo'qotgan bo'lsa-da, u oddiy qaymoqli pishloqga qaraganda bir necha baravar ko'p magniy, sink, oqsil, kaltsiy va beta-karotinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ozgina tuz va zararli yog'larni o'z ichiga oladi, allergik reaktsiyaga olib kelmaydi va bolalar ovqatiga mos keladi.
Kam yog'li Chechil pishloqi (yog'liligi 10% gacha)
Uning tolali mustahkamligi fermentlangan sut va tuzlangan pishloqlarni juda eslatadi. U juda original texnologiyadan foydalangan holda kam yog'li sutdan tayyorlanadi. 3-8 g tuz, 5-10% yog' va 60% namlikdan iborat. Chechil bir oz nordon ta'mga ega, zardobni bir oz eslatadi.
Kam yog'li Rikota pishloqi (yog'liligi 13%)
Ushbu fermentlangan sut mahsuloti Italiyada juda mashhur. Bu foydali mikro va makroelementlarning ta'sirchan tarkibiga ega. Bu hatto butunlay pishloq mahsuloti emas, chunki... u boshqa pishloqlarni tayyorlashdan keyin qolgan zardobdan tayyorlanadi. Va tarkibidagi metionin (oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislota) tufayli bizning jigarimiz himoyalangan bo'ladi.
Bu erda pishloqning kam yog'li navlarining kichik bir qismi bor, bu shubhasiz bizning tanamizga foyda keltiradi. Endi siz mutlaqo kam yog'li fermentlangan sut mahsulotlari oddiygina mavjud emasligini bilasiz - bu afsona yo'q qilindi. Sog'lom bo'ling va hamma narsada me'yorni saqlang!
Agar siz vazn yo'qotish uchun har qanday parhezdan foydalansangiz yoki shunchaki to'g'ri ovqatlanishga harakat qilsangiz, faqat kam yog'li taomlarni iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki...
Bitta narsa shundaki, siz yog 'miqdori past bo'lgan mahsulotlarni tanlashingiz kerak, ular kaloriyalarda kamroq. Quyidagi ro'yxat sizga bu borada yordam beradi - pishloqning kam yog'li navlari ro'yxati.
Ma'lumki, pishloq sog'lom, oson hazm bo'ladigan mahsulot bo'lib, uning tarkibida mushak to'qimalarining tuzilishi uchun juda ko'p protein (baliq yoki go'shtga qaraganda ko'proq), kaltsiy, sink, fosfor, E, C, A, D, PP vitaminlari mavjud. , B guruhi.
Biroq, kam yog'li va yog'li pishloqlarni farqlash kerak. Biz pishloqlarning ko'pchiligida yog' miqdori 50-70% (100 gramm mahsulot uchun 50-70 gramm yog') bo'lishi uchun foydalanilgan. O'zining tashqi ko'rinishi va figurasiga g'amxo'rlik qiladigan odamning vazifasi maksimal yog 'miqdori 30% bo'lgan pishloqlarni iste'mol qilishdir.
Kam yog'li pishloqlar va ularning kaloriya tarkibi
Bizning ro'yxatimizda birinchi soya pishloq Tofu. Ushbu pishloqning yog' miqdori 1,5 dan 4% gacha. U ko'p miqdorda o'z ichiga oladi va go'sht oqsiliga muqobildir. Ushbu pishloqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 80 kkal. Atıştırmalık uchun sendvichlar shaklida ideal, shuningdek, salatlarda qimmatli tarkibiy qism.
Rikota pishloq Ko'pchilik ishonganidek, yog'siz sutdan emas, balki boshqa turdagi pishloqlarni tayyorlash paytida qoladigan zardobdan tayyorlanadi. Yog 'miqdori 8-13%, kaloriya miqdori esa 174 kkal. Kaltsiy, A va B vitaminlari bilan bir qatorda, u muhim amino kislotalar metioninni o'z ichiga oladi - jigar uchun eng muhim aminokislota. Bu pishloq ko'pincha salatlar, shirinliklar shaklida va mustaqil gazak sifatida ishlatiladi.
Mozzarella Bundan tashqari, yog'siz sutdan tayyorlanadi. Odatda sho'rlangan eritmada to'plar shaklida sotiladi. Mozzarella turiga qarab 22,5% yog ', 149-240 kaloriya mavjud.
(donli pishloq) tuzlangan yangi kremda pishirilgan tvorog donalariga o'xshaydi, uning yog 'miqdori 5% dan oshmaydi, kaloriya miqdori 125 kkalgacha. Ular salatlar bilan ta'minlanadi va mustaqil taom sifatida ham ishlatiladi. U ko'pincha uy qurilishi yoki qishloq pishloqi (G'arbda tvorog) deb ataladi.
Chechil pishloq pishloqning kam yog'li navlariga ham tegishli (faqat 5-10%). Ushbu pishloqning mustahkamligi Suluguniga o'xshaydi. U pigtail shaklida o'ralgan zich tolali iplar shaklida ishlab chiqariladi. U ko'p miqdorda tuzni o'z ichiga oladi, chunki u tuz eritmasida pishadi, shuningdek, ko'pincha dudlangan holda sotiladi. 313 kkal o'z ichiga oladi.
Kam yog'li pishloqlar Valio Polar, Fitness, Grünlander yog 'miqdori atigi 5-10% bo'lgan taxminan 148 kkalni o'z ichiga oladi. Siz ularni faqat qimmatbaho supermarketlar yoki gipermarketlardan qidirishingiz kerak. Va qadoqlashni o'qing, ularning ba'zilarida 5% yog' emas, balki 5% yogurt bo'lishi mumkin.
Feta yoki engil pishloq. Ko'p odamlar feta pishloqini parhez mahsuloti deb bilishadi, ular uni salatlarda, ayniqsa yunonchalarda yaxshi ko'radilar, ammo oddiy feta pishloqining kaloriya miqdori 250 kkal, yog'ning yuqori foizi. Do'konlarda alternativa paydo bo'ldi: feta engil (engil pishloq), uning yog 'miqdori 5 dan 17% gacha, kaloriya miqdori o'rtacha 160 kkal.
Kam yog'li pishloqlar Arla, Natura va Valio, Oltermanni. Ta'mi yangi sutni eslatadi, bu to'g'ri ovqatlanishga va o'z qomatini saqlashga harakat qilayotganlar uchun ajoyib mahsulot. Bunday pishloqlarning kaloriya miqdori 210-270 kkal va 16-17% yog 'miqdori. 
Pishloq Valio, Oltermanni
Suluguni gruzin tuzlangan pishloqidir. Yog 'miqdori 24%, kaloriya miqdori 285 kkal.
O'ylaymanki, kam yog'li pishloqlarning ushbu ro'yxatida siz o'zingiz uchun "o'zingizning" pishloqingizni tanlashingiz mumkin, bu sizni ta'mi va tanangiz uchun foydalari bilan qoniqtiradi.
Yaxshi ishtaha!
Pishloqlarni qattiqlik va yog 'tarkibiga ko'ra tasniflash mumkin, ayniqsa, bugungi kunda ushbu mavzu bir vaqtning o'zida ochlik va ortiqcha vazn bilan kurashishga harakat qilayotgan "vazn yo'qotish" ni tobora ko'proq tashvishga solmoqda.
Pishloq g'ildiraklari va g'ildiraklariga yopishtirilgan yorliqlar odatda pishloqning yog' miqdorini foiz sifatida ko'rsatadi, masalan, 40%, 50% va hokazo.
Va bu erda, qoida tariqasida, olingan kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchun tuzoq yotadi. Ko'p odamlar qadoqlashda ko'rsatilgan yog 'miqdori foizini tom ma'noda qabul qilishadi. Bular. Men 100 g 50% pishloq iste'mol qildim, ya'ni 50 g yog' (450 kkal) oldim. Voy-buy! Elliptikda 40 daqiqa! Lekin bu haqiqat emas!
Keling, tushuntiraman. Bu raqamlarning mohiyati shundaki, ular sizga pishloqning quruq moddasidagi yog'ning foizini aytib beradi. Shunday qilib, agar Shveytsariya pishloqining yog 'miqdori 50% ekanligi ko'rsatilgan bo'lsa, bu 100 g pishloqda 32,5 g yog' mavjudligini anglatadi (bu turdagi pishloqda 100 g vaznga odatda 65 g quruq modda bo'ladi, 50% i 32,5 g bo'ladi). Masalan, choy pishloqining yorlig'i uning yog 'miqdori 50% ekanligini ko'rsatadi: bunday pishloqni 250 g shishalarga odatiy qadoqlash bilan bu 62,5 g toza sut yog'ini tashkil qiladi, chunki choy pishloqida ko'pincha 50% quruq mavjud. materiya, ya'ni 125 g, uning 50% 62,5 g bo'ladi.
Bu hisob-kitoblar taxminiydir, lekin aslida yog'ning mutlaq miqdori biroz kamroq yoki ko'proq (1-2 g) bo'lishi mumkin, chunki pishloqning har bir partiyasidagi namlik turli sharoitlarga qarab biroz o'zgarib turadi; Shuning uchun pishloq ishlab chiqaruvchilar eng aniq ko'rsatkichni, ya'ni retsept bo'yicha aniqlangan quruq moddadagi yog'ning foizini ko'rsatadilar.
Muayyan pishloqda qancha yog' borligini bilish uchun do'kondagi narx yorlig'iga qarang, odatda u erda mahsulotning yog' miqdori ko'rsatilgan quruq moddada emas.
Quruq moddadagi yog 'miqdorini ko'rsatish ham sifatni baholash parametri bo'lib xizmat qiladi, chunki pishloqning plastikligi, ta'mi va xushbo'yligi uning yog' tarkibiga bevosita bog'liq.
Shunday qilib, yog 'tarkibiga qarab pishloqlar odatda quyidagilarga bo'linadi:
- kam yog'li - 20% dan kam
- yorug'lik - 20% dan 30% gacha
- normal - 40% dan 50% gacha
- ikki baravar yog' miqdori - 60% dan 75% gacha
- uch karra yog 'miqdori - 75% dan ortiq
Bu xususiyat, albatta, ma'lum bir amaliy ma'noga ega (parhezdan tashqari), chunki yog 'miqdori mavhum qiymat emas va, albatta, pishloqning ta'miga ta'sir qiladi.
Yog 'miqdori normal bo'lgan pishloqlar (40-50 foiz) odatda zich konsistensiyaga ega va yuqori yog'li pishloqlar yumshoq, juda mazali va osonlikcha, sariyog 'kabi nonga, lekin kam yog'li navlarga tarqaladi; , juda mazali emas, garchi ularning muxlislari bor. Misol uchun, frantsuz yumshoq brie pishloqini qonuniy ravishda quruq moddaning yog 'miqdori 45, 50 va 65 foiz bilan ishlab chiqarish mumkin - yog' miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, pishloq shunchalik yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Ma'lumki, pishloq sog'lom, oson hazm bo'ladigan mahsulot bo'lib, unda juda ko'p protein, kaltsiy, sink, fosfor, E, C, A, D, PP, B guruhi vitaminlari mavjud;
Agar siz vazn yo'qotish uchun har qanday dietada bo'lsangiz yoki shunchaki sog'lom ovqatlanishga harakat qilsangiz, faqat kam yog'li ovqatlarni iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki yog' metabolizm uchun zarurdir.
Bitta narsa shundaki, siz yog 'miqdori past bo'lgan mahsulotlarni tanlashingiz kerak, ular kaloriyalarda kamroq.
Kam yog'li pishloqlar va ularning kaloriya tarkibi
Bizning ro'yxatimizda birinchi soya pishloq Tofu. Ushbu pishloqning yog' miqdori 1,5 dan 4% gacha. U ko'p miqdorda yuqori sifatli proteinni o'z ichiga oladi va go'sht oqsiliga muqobildir. Ushbu pishloqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 80 kkal. Atıştırmalık uchun sendvichlar shaklida ideal, shuningdek, salatlarda qimmatli tarkibiy qism.
Rikota pishloq Ko'pchilik ishonganidek, yog'siz sutdan emas, balki boshqa turdagi pishloqlarni tayyorlash paytida qoladigan zardobdan tayyorlanadi. Yog 'miqdori 8-13%, kaloriya miqdori esa 174 kkal. Kaltsiy, A va B vitaminlari bilan bir qatorda, u muhim amino kislotalar metioninni o'z ichiga oladi - jigar uchun eng muhim aminokislota. Bu pishloq ko'pincha salatlar, shirinliklar shaklida va mustaqil gazak sifatida ishlatiladi.
Mozzarella Bundan tashqari, yog'siz sutdan tayyorlanadi. Odatda sho'rlangan eritmada to'plar shaklida sotiladi. Mozzarella turiga qarab 22,5% yog ', 149-240 kaloriya mavjud.
Donador tvorog (donli pishloq) tuzlangan yangi kremda pishirilgan tvorog donalariga o'xshaydi, uning yog 'miqdori 5% dan oshmaydi, kaloriya miqdori 125 kkalgacha. Ular salatlar bilan ta'minlanadi va mustaqil taom sifatida ham ishlatiladi. U ko'pincha uy qurilishi yoki qishloq pishloqi (G'arbda tvorog) deb ataladi.
Chechil pishloq pishloqning kam yog'li navlariga ham tegishli (faqat 5-10%). Ushbu pishloqning mustahkamligi Suluguniga o'xshaydi. U pigtail shaklida o'ralgan zich tolali iplar shaklida ishlab chiqariladi. U ko'p miqdorda tuzni o'z ichiga oladi, chunki u tuz eritmasida pishadi, shuningdek, ko'pincha dudlangan holda sotiladi. 313 kkal o'z ichiga oladi.
Kam yog'li pishloqlar Valio Polar, Fitness, Grünlander yog 'miqdori atigi 5-10% bo'lgan taxminan 148 kkalni o'z ichiga oladi. Siz ularni faqat qimmatbaho supermarketlar yoki gipermarketlardan qidirishingiz kerak. Va qadoqlashni o'qing, ularning ba'zilarida 5% yog' emas, balki 5% yogurt bo'lishi mumkin.
Feta yoki engil pishloq. Ko'p odamlar feta pishloqini parhez mahsuloti deb bilishadi, ular uni salatlarda, ayniqsa yunonchalarda yaxshi ko'radilar, ammo oddiy feta pishloqining kaloriya miqdori 250 kkal, yog'ning yuqori foizi. Do'konlarda alternativa paydo bo'ldi: feta engil (engil pishloq), uning yog 'miqdori 5 dan 17% gacha, kaloriya miqdori o'rtacha 160 kkal.
Kam yog'li pishloqlar Arla, Natura va Valio, Oltermanni . Ta'mi yangi sutni eslatadi, bu to'g'ri ovqatlanishga va o'z qomatini saqlashga harakat qilayotganlar uchun ajoyib mahsulot. Bunday pishloqlarning kaloriya miqdori 210-270 kkal va 16-17% yog 'miqdori.
Suluguni gruzin tuzlangan pishloqidir. Yog 'miqdori 24%, kaloriya miqdori 285 kkal.
Pishloqni didingizga qarab tanlang!
