كيفية تحضير حساء الفطر اللذيذ مع مرق الدجاج؟ وصفة للحساء مع الفطر والدجاج والمعكرونة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أقترح تحضير حساء دجاج خفيف ولذيذ مع الفطر والشعيرية، انظر الوصفة بالصور أدناه. عندما لا يكون لديك وقت للطهي، يمكنك استبدالها بنجاح بالمعكرونة المصنوعة من القمح القاسي. الأقواس، واللوالب، والأصداف، والقرون، والمعكرونة القصيرة - أي شيء سيفي بالغرض، طالما أنها ليست صغيرة جدًا وليست كبيرة جدًا. على عكس المعكرونة العادية، فإن المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي لا تغلي في المرق ولا تفقد شكلها عند تسخينها. بالطبع، لا يشبه طعمه تمامًا حساء المعكرونة محلية الصنع، ولكن كدورة أولى لذيذة ومغذية، فإن هذا الخيار مناسب تمامًا.
طعم المرق أفضل من الدجاج محلي الصنع. لكن طهي اللحم سيستغرق ضعف الوقت - ضع ذلك في الاعتبار عند التخطيط لوقت الطهي. يمكنك استخدام قدر الضغط إذا كان لديك هذا الجهاز المفيد، وفي القدر العادي سيكون المرق جاهزًا خلال ساعة ونصف. ولمنع تحوله إلى اللون الأبيض، يجب تصريف الماء الأول بعد الغليان، ومحاولة عدم السماح بغليان قوي في المستقبل. يعتبر التسخين الصحيح بحيث لا توجد حركة ملحوظة على سطح المرق، وترتفع فقاعات الهواء من أسفل المقلاة بتيار رفيع.

مكونات:

- لحم الدجاج (الأرجل أو الجزء الخلفي مع الظهر) - 400-500 جم؛
- الماء - 2 لتر؛
- البطاطس – 2 قطعة؛
- فطر طازج - 6-7 قطع؛
- عجينة مجعدة - حفنة؛
- بصل - 1 بصلة صغيرة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

تنظيف وغسل الدجاج. إذا كانت محلية الصنع، فقم بكشط الجلد بسكين لإزالة جميع الأوساخ وبقايا الريش. شطف جيدا تحت الماء الجاري وقطع إلى قطع. نسكب الماء البارد فوق الدجاج ونرفع الحرارة إلى الحد الأقصى. بعد الغليان، يُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين دون خفض الحرارة. استنزاف المرق الأول. اغسل المقلاة، وأزل أي رغوة متبقية وحجم. نسكب الماء على قطع الدجاج. املأ بالماء النظيف مرة أخرى. أضيفي الملح، وانتظري حتى يبدأ في الغليان، واطهيه على نار خفيفة جداً حتى ينضج اللحم. إذا ارتفعت الرغوة، اجمعها بملعقة مثقوبة. اعتمادًا على عمر الدجاج، سيكون اللحم جاهزًا خلال ساعة ونصف، وإذا كان الدجاج "قديمًا" فسيكون خلال ساعتين.

عندما يصبح المرق جاهزًا، أخرجي اللحم، وأعيدي المقلاة إلى النار، واتركيها حتى تغلي. أثناء الغليان، قشر الخضار والفطر. قطع درنات البطاطس إلى شرائح، وليس رقيقة جدا.

نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات ناعمة، ونقطع الفطر إلى أطباق أو مقطعة إلى أرباع.

ضعي شرائح البطاطس في المرق المغلي قليلاً. يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة مع غليان بالكاد ملحوظ.

بعد حوالي خمس دقائق سوف تنضج البطاطس قليلاً، يمكنك إضافة معجون مجعد. خذ واحدة ليست كبيرة جدًا، مع الأخذ في الاعتبار أن المعجون سوف يتمدد أثناء الطهي. مباشرة بعد إضافة المعكرونة، حرك الحساء، وإلا فإن قطع العجين سوف تلتصق بالقاع. يُطهى من بداية الغليان لمدة خمس دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء، يُقلى البصل في مقلاة مع الزبدة حتى يصبح شفافاً، دون قليه حتى لا يفسد طعم مرق الدجاج الغني. أضف مكعبات الجزر واستمر في طهي الخضار على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الجزر قليلاً.

أضف الفطر. ارفعي الحرارة قليلًا وتبخري عصير الفطر. ليست هناك حاجة لقلي الفطر.

بمجرد أن يتبخر السائل الزائد، انقل الخضار والفطر إلى الحساء وحركه. إذا لزم الأمر، أضف الملح، يمكنك تتبيله بالبهارات حسب الرغبة، لكن من الأفضل التخلص منها، سيكون الحساء لذيذًا بدون أي إضافات عطرية. اطبخي حتى تصبح المعكرونة جاهزة، مع تحريك الحساء من حين لآخر واختبار نضج المعكرونة. حتى لو قمت بطهي المعكرونة حتى تنضج تمامًا، فإنها ستظل كثيفة وستحافظ على شكلها دون أن تغلي.

بمجرد أن تصبح جاهزة، اتركها على موقد دافئ واتركها مغطاة لمدة 10-15 دقيقة. قبل التقديم، يمكنك إضافة الكزبرة الطازجة أو المجمدة والبقدونس والشبت (حسب الرغبة). يُسكب الحساء العطري الساخن في الأطباق ويُقدم. بالعافية!

شوربة نودلز مع الفطرمن السهل جدًا التحضير. يمكن تحضير هذه الدورة الأولى اللذيذة مع المعكرونة بالدجاج، وأثناء الصوم الكبير بدون لحم على الإطلاق، فقط مع الفطر والخضروات.

شوربة نودلز مع الفطر

سيكون مذاق هذا الحساء أفضل مع المعكرونة محلية الصنع، المجففة للاستخدام المستقبلي، ولكن إذا لم يكن لديك أي منها، فإن معكرونة البيض التي يتم شراؤها من المتجر على شكل معجون أو أعشاش ستفي بالغرض. لقد استخدمت الفطر البري المجمد لحساء المعكرونة، وكان عبارة عن أغطية حليب بالزعفران. ستصبح نودلز الفطر لذيذة جدًا وعطرية مع الفطر المجفف (يجب نقعها أولاً لعدة ساعات، أو الأفضل طوال الليل في الماء أو الحليب) أو الفطر. لم يكن لدي الوقت الكافي لطرحها، لقد استخدمت واحدة جاهزة، لكنني أضفت إليها ألوانًا زاهية من الفلفل الحلو والجزر. يتم طهي المعكرونة الخاصة بي مثل المعكرونة المجرية، فقط دون إضافة الثوم، وبدلاً من الفطر، تتم إضافة أغطية حليب الزعفران إلى المعكرونة.

بالنسبة لوصفة شوربة الدجاج والفطر استخدمت:

• لمدة 3 لترات من الماء - ربع دجاجة،
• نودلز – 100 جم
• الفطر (لدي أغطية حليب الزعفران المجمدة) – 150 غرام
• البطاطس - 4 قطع،
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - اختياري (لم أستخدمه).
• فلفل رومي - نصف (في الواقع استخدمت الفلفل المجمد من الصيف)،
• الملح والبهارات - حسب الرغبة،
• زيت نباتي للقلي - اختياري
• خضرة,
• القشدة الحامضة - عند تقديم الطبق.

طريقة تحضير شوربة المعكرونة بالدجاج والفطر والخضار

وصفة الفيديو من قناة يانا على اليوتيوب:

شوربة نودلز الفطر مع الفطر والجبنفي جهاز الطهي المتعدد Stadler Form Chef One-919

من المؤكد أن تحضير حساء الدجاج مع الفطر والمعكرونة لن يكون صعبًا على الإطلاق بالنسبة لمعظم ربات البيوت والمضيفات. وصفة بسيطة ومكونات رخيصة ويمكن الوصول إليها، كل هذا يجعلها في المرتبة الأولى بين الأطباق الأولى. لماذا إذن نناقش وصفته؟ الأمر بسيط: سنحاول إظهار كيف يمكنك تحويل طبق مألوف ومعروف بشكل مؤلم بطريقة جديدة، وتحويله إلى طعام شهي حقيقي في المطعم.

وصفة كلاسيكية

لكن أولاً، دعونا نتعرف على كلاسيكيات هذا النوع، الوصفة التي استخدمتها أمهاتنا وجداتنا عندما حاولن إطعامنا حساءًا ساخنًا وعطريًا.

مكونات:

• دجاج - ساق واحدة (أو شريحتان)؛
• الفطر - 300 غرام؛
• شعيرية - 150 جرامًا (شبكة العنكبوت)؛
• جزر - 1 كبير (2 صغير)؛
• الثوم - 1 فص؛
• البصل - 1 قطعة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - لقلي الخضار.

يتم إعداد كل شيء على النحو التالي:

1. تحضير مرق الدجاج: يُسلق اللحم مع الثوم في ماء مملح لمدة 30 دقيقة تقريباً.
2. أثناء تحضير قاعدة الحساء، لنبدأ بالخضروات. نغسل الفطر جيدًا ونقطعه إلى شرائح (إذا كان لديك فطر مجفف، فأنت بحاجة إلى نقعه أولاً وغليه مع اللحم؛ والفطر العادي لا يتطلب معالجة حرارية إضافية)، وقشر الجزر وابشره، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. نقوم بتصفية المرق النهائي وإزالة اللحم وفصله إلى ألياف أو تقطيعه بأي شكل من الأشكال وإرساله إلى المرق المصفى. نضيف أيضًا الفطر هنا.
4. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يوضع في المقلاة بعد أن يغلي الحساء. ثم حان الوقت للشعيرية. كثير من الناس لا يحبون إضافتها إلى الحساء لأنها تنتفخ كثيرًا في اليوم التالي حساءيتحول إلى فوضى غير مفهومة. إن تجنب ذلك أمر بسيط للغاية: ما عليك سوى قلي المعكرونة قليلاً في مقلاة جافة.

هذا كل شئ. على نار خفيفة، اجعل الحساء جاهزا واتركه يخمر قليلا تحت الغطاء. قبل التقديم مباشرة، أضف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى الطبق (وليس المقلاة!).

حساء مع سر

في كثير من الأحيان، يمكن لتفاصيل صغيرة واحدة فقط أن تغير بشكل جذري طعم هذا الطبق المألوف. في حالتنا سيكون هناك اثنان منهم، وغير متوقع تماما.

مكونات:

• دجاج - ½ الذبيحة؛
• الفطر - 300 غرام؛
• شعيرية - 200 جرام؛
• كوسة - ½ قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بصل أخضر - حسب الرغبة؛
• البقدونس - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - حوالي ملعقتين كبيرتين؛
• زبدة - حوالي 1 ملعقة كبيرة.

بالنسبة للتوابل، نحتاج إلى ورقة الغار، واثنين من حبات الفلفل الأسود و1 فص. بعد إعداد جميع المكونات، لنبدأ الطهي، والذي سيستغرق منا حوالي ساعة.

1. اغسل الدجاج جيدًا وابدأ في طهي المرق. املأ اللحم بحوالي 2 لتر من الماء وارفع الحرارة إلى الحد الأقصى. بينما يغلي الماء، قشر الخضار. نقطع الجزر والبصل إلى شرائح كبيرة ونضعهما مع فص ثوم في مقلاة جافة وساخنة. بعد 3-4 دقائق نرسل الخضار ذات اللون البني إلى المرق الذي يكون قد غلي بالفعل بحلول هذا الوقت (لا تنس إزالة الرغوة منه أولاً). بعد 20 دقيقة، يضاف الفلفل والملح والقرنفل وورق الغار ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
2. أخرج الدجاج من المرق النهائي وافصله إلى ألياف. نقوم بتصفية السائل نفسه والتخلص من الخضار والتوابل التي فقدت مذاقها ورائحتها بالفعل.
3. في هذا وصفةمن الأفضل استخدام فطر بورسيني. سوف يجعلها أكثر ثراءً من الفطر العادي. لكن عليك العمل معهم أكثر من ذلك بقليل. للبدء، اغسل جيدًا ونظف واسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم قم بتغيير الماء وغليه بشكل منفصل لمدة 20 دقيقة.
4. الآن حان الوقت للخضروات المتبقية. نقطع الجزر والكوسة إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات أو أرباع. يقطع الخضر والثوم.
5. يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً، ويضاف إليهما الثوم المفروم ناعماً لبضع دقائق قبل أن ينطفئ. ويرفع عن النار.
6. بشكل منفصل، قم بغلي الشعيرية، ثم صفيها في مصفاة واشطفها بالماء البارد.
7. ضعي المرق المصفى على نار متوسطة وأضيفي إليه الفطر المقطع إلى شرائح كبيرة والخضار المقلية والكوسة. بعد 5-7 دقائق، أضيفي الخضر والشعيرية واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى.

المرحلة النهائية هي إضافة الزبدة. بعد ذلك، قم بتغطية كل شيء بغطاء واتركه للوقوف.

شوربة الفطر

في الآونة الأخيرة، أصبحت الحساء المصنوعة بهذا الشكل تحظى بشعبية كبيرة. وهذا ليس مفاجئًا، لأنه بهذه الطريقة لدينا الفرصة لتجربة طعم كل مكون بنسبة 100٪. يعد هذا الحساء أيضًا مثاليًا لقائمة الأطفال، فالجميع يعرف مدى حب الأطفال لاختيار الجزر من الطبق، ثم الخضر، ثم جميع المكونات الأخرى. بالتأكيد لن يعمل هذا الرقم على الفور. بالطبع، نحن نتحدث عن الأطفال الذين وصلوا بالفعل إلى سن 7-10 سنوات، وقبل ذلك يمنع منعا باتا تناول الفطر.

مكونات:

• دجاج - 0.5 كجم؛
• فطر - 300-350 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• كريم - 300 مل؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• دقيق - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

لنبدأ الآن عملية الطهي نفسها:

1. نغسل اللحم جيدًا ونضع المرق على نار هادئة دون أن ننسى إضافة الملح وتتبيله بالبهارات. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا، ويُغسل الفطر جيدًا ويُقطع إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
2. سخني مقلاة وسخني حوالي ثلث الزبدة واقلي البصل والفطر فيها. بعد الغليان تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا، أضيفي الخضار إلى المرق واطهيها حتى ينضج اللحم تمامًا.
3. ثم نخرج الخضار واللحوم ونطحن كل شيء في وعاء الخلاط ونضيف حوالي 50 جرامًا من المرق (إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك فقط تقطيعه جيدًا أو وضعه في مفرمة اللحم). ثم أعد الصلصة المفرومة إلى المرق.
4. اللمسة النهائية هي صلصة كريمية تضيف طراوة خاصة إلى حساءنا. نذوب ثلثي الزبدة المتبقية في مقلاة ونضيف الدقيق بعناية شديدة حتى لا يشكل كتلاً. يقلى حتى يبدأ في الحصول على لون ذهبي، ثم يسكب الكريم فوق كل شيء ويقلب جيدا.
5. نجمع جميع مكونات الحساء ونسخنه قليلاً دون أن نتركه يغلي. في هذه المرحلة، خذ عينة وأضف الملح والبهارات إذا لزم الأمر.

من المستحسن أن تبرد قليلاً قبل التقديم. إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة حارة على الحساء، قم بإضافة 1-2 فص من الثوم، وزينه بالأعشاب قبل التقديم مباشرة. على الرغم من عدم وجود الشعيرية في هذه الوصفة، إلا أن الحساء يبدو مرضيًا للغاية، ومزيج الفطر والكريمة يجعله ببساطة لذيذًا بشكل لا يصدق!

الخطوة 1: تحضير الدجاج.

لتحضير هذا الحساء، يمكنك استخدام أي أجزاء من الدجاج، ولكن سيتم الحصول على مرق غني أكثر مثالية من الذبيحة الصغيرة الكاملة أو أرجل الدجاج التي سنستخدمها. نقوم بشطفها جيدًا تحت تيارات من الماء البارد الجاري، بينما نستخدم الملقط أو طرف السكين لإزالة الريش الصغير بالشعر من سطح الجلد، والذي غالبًا ما يبقى على سطحه بعد تنظيف الآلة. ثم نقوم بتجفيف الأرجل بمناشف المطبخ الورقية، ونضعها على لوح التقطيع، وإذا رغبت في ذلك، نقسمها إلى أجزاء حسب المفاصل، أي بشكل منفصل الفخذ والجزء السفلي من الساق.

الخطوة 2: تحضير المرق.

ننقل اللحم إلى قدر عميق، ونملأه بالماء النقي، ونضبط كميته حسب سمك الحساء المطلوب، ونضعه على نار متوسطة. بعد الغليان، باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة الرغوة ذات اللون الرمادي والأبيض من سطح السائل المغلي وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. أضيفي ورقة الغار والقليل من البهارات إلى المقلاة، ثم غطيها بغطاء بحيث تبقى فجوة صغيرة، واطهي المرق حتى ينضج الدجاج بالكامل، حوالي 40-50 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير المكونات المتبقية.

في هذه الأثناء، باستخدام سكين مطبخ نظيف، قشري الجزر والبصل وأزيلي الجذور من كل فطر. ثم نشطف كل شيء تحت الماء الجاري البارد الجاري، ونجففه بمناشف المطبخ الورقية، ونضعه على لوح التقطيع واحدًا تلو الآخر ونواصل التحضير. يقطع البصل إلى مكعبات أو أرباع يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد، ويقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

قم بتقطيع الفطر إلى شرائح بعرض 5-6 ملم، ووزع الشرائح في أوعية منفصلة، ​​ثم ضع المكونات المتبقية اللازمة لتحضير الحساء على سطح العمل، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تحضير صلصة الخضار مع الفطر.

ضعي مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي فيها القليل من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق، ضعي البصل المفروم في الدهن الساخن واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً. 2-3 دقائق.

ثم أضيفي إليها الجزر واطهيها حتى تنضج لمدة أخرى تقريبًا 3 دقائقمع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. بعد ذلك، قم برمي الفطر المفروم في المقلاة واترك كل شيء على نار هادئة معًا 8-10 دقائقحتى تتبخر الرطوبة الموجودة في الفطر بالكامل تقريبًا.

لا تبتعدي كثيرًا عن الموقد، وعندما يغلي السائل، قومي بقلي الصلصة أكثر. 4-5 دقائقحتى ينضج تماماً ثم يرفع عن النار ويقدم.

الخطوة 5: تحضير المرق والدجاج المسلوق.

أثناء القلي والطهي، تم تحضير المرق. باستخدام منخل شبكي ناعم، صفيه في قدر عميق ونظيف، ثم ضعيه مرة أخرى على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي. ننقل الدجاج إلى طبق ونبرده بالقرب من النافذة المفتوحة قليلاً ثم نتصرف بناءً على رغباتنا الخاصة، يمكنك إزالة اللحم من العظام وتقطيعه إلى أجزاء أو تفكيكه إلى ألياف باستخدام شوكتين للمائدة.

الخطوة 6: طهي حساء الدجاج مع الفطر.

بمجرد أن يغلي المرق مرة أخرى، أضف المعكرونة محلية الصنع أو التي تم شراؤها من المتجر إليها وقم بطهيها 3-4 دقائق. ثم أضف صلصة البصل والجزر والفطر إلى المقلاة. أضف الدجاج المبشور والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون واحتفظ بالطبق الساخن الأول على الموقد لآخر 2-3 دقائق.

بعد ذلك، أطفئ النار، وقم بتغطية الحساء بغطاء واتركه يتشرب 7-10 دقائقوالمضي قدما وتذوقه!

الخطوة 7: قدمي شوربة الدجاج بالشعيرية مع الفطر.

بعد الطهي، دع حساء الدجاج المعكرونة مع الفطر ينقع قليلاً، ثم باستخدام مغرفة، اسكب الأجزاء في أطباق عميقة، إذا رغبت في ذلك، اسحق كل منها بالشبت الطازج المفروم أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو البصل الأخضر ويقدم على الغداء. أول طبق ساخن. يمكن استكمال هذه الأطعمة الشهية بالكريمة والقشدة الحامضة وصلصة الطماطم والسلطة وبالتالي الخبز أو الخبز المحمص أو البسكويت أو الخبز المحمص. اطبخ بالحب وكن بصحة جيدة!
بالعافية!

إذا كنت ترغب في استخدام الفطر المجفف، فقبل القيام بذلك، يجب عليك نقعه في ماء مملح قليلاً لمدة 2-4 ساعات. ثم يغلي لمدة 40-60 دقيقة، ويجفف، ويقطع ويترك على نار خفيفة مع البصل الجاهز تقريبًا، وكذلك الجزر لمدة 4-5 دقائق فقط، وبعد ذلك يمكن إضافة الصلصة إلى المرق ثم طهي الحساء كما هو موضح في الوصفة؛

تعتبر الزبدة بديلاً ممتازًا للزيت النباتي، فهي ستعطي الحساء نكهة أكثر حساسية، وأي فطر آخر صالح للأكل سيعطي الفطر.

في كثير من الأحيان، إلى جانب البهارات والدجاج المسلوق، تتم إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، والقشدة، والقشدة الحامضة، وعدد قليل من بيض الدجاج المخفوق أو الجبن الصلب المبشور إلى الحساء المغلي. كل من هذه المنتجات تغير بشكل فردي طعم الطبق النهائي.

تحتوي الوصفة على بهارات كلاسيكية يمكن تغيير مجموعتها حسب تفضيلاتك الخاصة.

تعتبر نودلز الفطر مع الدجاج طبقًا أوليًا لذيذًا جدًا، ومناسبًا لعشاء عائلي دافئ، عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة على طاولة واحدة. سوف يعجبهم ذلك بالتأكيد، بل سيطلبون المزيد. جربه، فلن تندم! اكتبي لنا قريباً وصفة نودلز الفطر مع الدجاج والخضار!

مكونات:

• لحم الدجاج - 1 كجم؛
• فطر - 200 غرام؛
• بصل (متوسط) – 2 رأس؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الكرفس - سويقات.
• جذر البقدونس – 1-2 قطعة؛
• الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة؛
• السمن - 3-4 ل.ل.
• حبات الفلفل - 5-10 جم؛
• البهارات المطحونة - 5 غرام؛
• ملح للتذوق.
• للنودلز: دقيق القمح – 300 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير النودلز مع الفطر والدجاج:

تحضير مرق الدجاج لشعيرية الفطر
اغسلي لحم الدجاج تحت الماء الجاري، ضعيه في قدر صغير، أضيفي الماء المصفى وأشعلي النار فيه. يُغلى المزيج ويُصفى السائل ويُضاف السائل الطازج ويُغلى مرة أخرى. خففي الحرارة واطهيها حتى تنضج.

قشر بصلة واحدة وجزرة من كل الفائض ، اقطعها جيدًا أو ابشرها. ابشر جذر الكرفس والبقدونس على مبشرة خشنة. ضع جميع الخضروات المعالجة مع حبوب الفلفل في مرق اللحم المغلي. عندما تصبح جاهزة، صفي مرق الدجاج وقطعي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة.

تحضير صلصة الخضار لنودلز الدجاج مع الفطر
يُقشر البصل والجزر المتبقي ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. امسح الفطر بمنديل وقطعه إلى شرائح رفيعة.

يمكنك استخدام أي فطر لصنع المعكرونة. المعكرونة مع فطر بورسيني عطرية للغاية. وإذا لم يكن لديك طازجة في متناول اليد، فيمكنك طهي المعكرونة الفطرية من الفطر المجمد أو المجفف. سيكون لذيذا جدا!

سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي، وأضيفي البصل، وخففي درجة حرارة القلي قليلاً واطهيها لمدة 5 دقائق تقريباً. ثم يضاف الجزر ويقلى بنفس الكمية.
ضعي الخضار المحضرة على طبق وأضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة وضعي أطباق الفطر. تقلى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يُضاف البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة قليلاً ثم يُنقل إلى مرق اللحم. ضع الأخير على الموقد، وتحول على نار خفيفة.

تحضير النودلز في المنزل للحساء

لإعداد المعكرونة محلية الصنع الحقيقية للحساء في المنزل، تحتاج إلى الجمع بين الدقيق المنخل مع الملح، وطويها في "شريحة"، وجعل الاكتئاب في المنتصف. نسكب البيضة ونضيف القليل من الماء النقي. يعجن العجين. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة.
افردي عجينة المعكرونة محلية الصنع جيداً، مقطعة إلى شرائح بطول 5 سم، ضعيها على طاولة المطبخ واتركيها حتى تجف. يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف منتج محلي الصنع ويُغلى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. نقل إلى مصفاة.

شطف الخضر جيدا تحت الماء وقطعها. ضعي المعكرونة محلية الصنع مع الدجاج المفروم والخضروات المقلية في مرق اللحم، واتركي حساء الفطر حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق، قبل التقديم، أضيفي الأعشاب والفلفل والملح إلى نودلز الفطر مع الدجاج حسب تقديرك.

الآن أنت تعلم أن وصفة نودلز الفطر مع الدجاج بسيطة للغاية وسهلة التحضير. قم بإعداد هذا الحساء اللذيذ اللذيذ لمنزلك.

شاهد الفيديو: نودلز الفطر من الفطر المجمد في طباخ بطيء في 30 دقيقة

+