Леко солените краставици са супер мезе. Искам да предложа най-бързите рецепти за приготвяне на хрупкави краставици със спираща дъха миризма на копър и чесън, с нотка на черен пипер и горчица.
Те не са подготвени за бъдеща употреба и се изяждат много бързо. Колкото и да се опитвам, всички са различни. Всяка домакиня има своите трикове. Във всяка рецепта, ако желаете, можете да промените набора от подправки, да добавите това, което имате под ръка. Най-важното е обемът им да е не повече от 7% от теглото на краставиците.
Приготвят се в тигани, буркани с различна вместимост и торбички. Заливат се със студена или гореща саламура, а в някои рецепти се приготвят и без нея. Напоследък бързите, почти моментални опции за готвене станаха много популярни. Така че, може би, ще започна с тях.
Бърза рецепта за леко осолени краставици в плик
Тази рецепта бих я нарекла не просто бърза, а незабавна. Леко осолени краставици могат да се консумират веднага след готвене. Тук няма нужда да приготвяте саламура и контейнери. Краставиците в торба се приготвят много просто и бързо.
съставки:
- краставици - 1 кг
- чесън - 4 скилидки
- меки стръкове копър и чадърчета - 50 гр.
- зелен лют пипер - на вкус
- зелен кориандър - 20 гр.
- сол - 1 с.л. л.
- захар - 1 ч.л.
- зърна черен пипер - 5-8 грах
- сусамово масло - 1 с.л. л.
Приготвяне:
Самите краставици нямат изразен вкус или мирис. За да станат ароматни, те трябва да бъдат пропити с ароматите на подправките.
Измиваме краставиците, подсушаваме ги и ги сортираме по големина. Стараем се да вземем еднакъв размер, за да се осоляват равномерно, а естетическият вид на храната играе важна роля. Те също трябва да са пъпчиви, с плътна плът и без кухини вътре. Отрежете краищата на краставиците и ги нарежете по дължина на четири части.
Млад чесън, разделен на скилидки. Счукайте ги с плоската страна на ножа, поръсете ги със сол и ги нарежете на ситно.
Накълцайте копъра. По-добре е да вземете меки стъбла, те съдържат повече сок. Също така поръсете малко сол и нарежете на ситно. Сокът и ароматът на копъра се отделят моментално.
Счукайте зърната черен пипер в хаванче. И веднага ще усетите свежия му аромат.
Всичко е наред, сега ще добавим миризмата на кориандър и лют зелен пипер. Взимаме тези две съставки в малки количества и ги нарязваме на ситно.
Можете ли да си представите каква невероятна миризма е в кухнята! И сега ще пренесем целия този букет от вкусове и аромати на краставиците.
Сега вземаме дебел найлонов плик и поставяме в него цялата ни ароматна смес и нарязани краставици. Добавете сол, захар и сусамово масло.
Всичко! Остана много малко. Нарежете черен хляб, налейте студена водка.
Завързваме торбата, смесваме цялото съдържание и разклащаме енергично.
Поставете в чиния и сервирайте. Мирисът, ароматът и вкусът са просто невъзможни за описание с думи! Приятен апетит и пиене!
Рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици в тенджера
съставки:
- краставици - 2,5 кг
- чесън - 10 гр.
- меки стръкове копър и чадърчета - 100 гр.
- листа от касис - 10 гр.
- корен от хрян - 15 гр.
- естрагон - 15 гр.
- листа кориандър, босилек - 10 гр.
- люта червена чушка - 1 шушулка
- вода - 4л
- сол - 200 гр
- захар - 100 гр
Приготвяне:
Събираме краставици и ги сортираме по качество и размер. Избираме такива с нежна кожа с пъпки и малки черни бодли. Измийте обилно в две-три води.
Най-добре е да мариновате краставици в деня на събиране. Предварително ги накиснете в студена вода за 3-4 часа
Зелените също измиваме старателно. Използваме чадърчета от копър и нарязваме стъблата на парчета.
Вземете листа и корен от хрян. Почистваме корена и го нарязваме на ситно, можете да го нарежете.
Поставете цялата червена чушка, отстранете семките.
Почистваме младия чесън и го разделяме на скилидки. Няма нужда да белите кората, тя е още млада и крехка. Натрошете зъбите с плоската страна на ножа.
Можете също така да добавите касис или черешови листа, дъбови листа, целина, естрагон, кориандър и други пикантни растения.
Разделете цялата смес от подправки на три части.
Вземете чист 5-литров емайлиран тиган и поставете първия слой готови зеленчуци на дъното.
Отрязваме краищата на краставиците и ги нареждаме на купчина в тава, след това добавяме втори ред подправки, отгоре го нареждаме с краставици и покриваме с останалата зеленина.
За да се ускори процесът на ферментация, краищата на краставиците се отрязват или се попарват с вряща вода.
За да приготвите саламура, вземете 50 грама сол, 25 грама захар на 1 литър вода. Сварете вода, разтворете съставките, добавете подправки. Варете 3-5 минути, изключете и охладете.
Изсипете краставиците, отгоре сложете плоска чиния и върху нея тежест, така че всичко да се потопи в течността.
Покрийте съда с дебела кърпа и оставете на стайна температура за 12 часа. След пълно охлаждане поставете тигана в хладилника и охладете краставиците. И можете да го сервирате на масата.
Класическа рецепта за леко осолени краставици за 3-литров буркан
съставки:
- пресни краставици - колко ще влязат
- чесън - 4 скилидки
- меки стъбла и чадъри от копър - 50 гр.
- сол - 60 гр.
- захар - 30 гр.
- листа от хрян и касис - 50 гр.
Приготвяне:
Класическият набор от съставки за 3-литров буркан изисква наличието на копър и чесън. А за подсилване на вкуса и аромата можете да добавите босилек, чубрица, листа от череша или касис, листа от целина и магданоз, кориандър. За повече хрупкавост - дъбови листа и корен от хрян. Любителите на пикантното могат да добавят лют червен пипер.
Измийте добре прясно набраните краставици и отрежете краищата. Ако са събрани ден или два преди обработката, тогава те трябва да се накиснат в чиста студена вода за 3-6 часа. Така ще се наситят с вода и ще върнат свежестта.
Поставете копър и чесън в трилитрови буркани. Опитваме се да изберем краставици с еднакъв размер, така че да са по-добре осолени и да напълним буркана. В този случай начинът на полагане няма голямо значение, просто се опитваме да ги наместим в буркана по-плътно.
Пригответе 6-8 процента солен разтвор. Изсипете краставиците в буркан, покрийте гърлото с дебела кърпа и оставете да ферментират за една нощ.
Трябва да се отбележи, че в зависимост от размера на краставиците и начина, по който са положени, количеството саламура може да бъде различно.
На сутринта слагаме буркана в хладилника да се охлади, а до обяд леко осолените хрупкави краставици, приготвени по класическата рецепта, са готови. Добър апетит!
Хрупкави краставици - рецепта в гореща саламура
Това е рецептата, която най-много обичам да готвя. Краставиците са готови за един ден, а ако се съхраняват в хладилник, можете да ги ядете цяла седмица.
Целият процес на готвене е подобен на рецептата за бързо готвене на леко осолени краставици в тенджера. Разгледахме го по-горе.
Просто ще залеем краставиците с гореща саламура. След това оставете на стайна температура за една нощ. На сутринта прибираме в хладилника да се охлади. И до обяд можете да ги сервирате на масата. И за да станат хрупкави, не забравяйте да ги накиснете, нарежете корена от хрян и добавете дъбови листа.
В това видео можете да видите със собствените си очи как да направите това.
Подготовката продължава, до следващия път. В коментарите можете да споделите вашите интересни рецепти и желания.
Сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си. Време е да поговорим за това как да готвим леко осолени краставици.
Леко осолените краставици са най-популярната лятна закуска. Сервират се страхотно с варени картофи, шишчета, пържено пиле, а също така се използват като съставка за салати или просто хрускат за удоволствие.
Страхотен вкус имат и сухосолените краставици. Те радват с хрупкавост и аромат. И изискват по-малко усилия и време.
Избор на краставици за бързо мариноване
По-добре е да вземете краставици с еднакъв размер, така че да се осоляват равномерно. Не избирайте твърде големи. Колкото по-малка е краставицата, толкова по-бързо ще се свари.
Плътна, с тънка кожа. Те ще издържат по-добре на натоварването със сол и ще бъдат по-твърди.
Пъпчив. Какво ще се превърне в индикатор за мариноване качества.
Имаме нужда и от пакет. Проверете дали е непокътнат и здрав. По-добре е да подготвите няколко торби за всеки случай.
Леко осолени краставици с чесън и копър в торба. Рецепта за бързо осоляване за 5 минути
Съединение:
1 дълга краставица или 4-5 малки
6 скилидки чесън
Сол на вкус
1/2 лимон
Пресен копър
Приготвяне:
Измийте краставиците и отрежете дръжките от двете страни.
Нарежете на парчета с дължина около 5 см и след това на 4 части.
Счукайте чесъна. Поръсва се със сол. Изцедете лимона.
Копърът се нарязва на ситно.
Поставете всички подготвени съставки в торба. Освободете въздуха от торбата, завържете я и започнете да разклащате. Трябва не просто да разклащаме, а да се опитаме да гарантираме, че нашите пръчици от краставици са обвити в получения сок.
Разклатете го за 5 минути, докато всички съставки се разпределят равномерно между краставиците.
Леко осолени краставици в торба, бърза рецепта за 5 минути - универсален наръчник за домакините. Може да се използва през цялата година. Това ще ви позволи лесно и бързо да измислите страхотна закуска за обяд или пристигането на гости през лятото. А през зимата изненадайте и зарадвайте гостите със свежи, ароматни, леко осолени краставици на масата. Добър апетит!
Бързи леко осолени краставици с минерална вода
Тези краставици могат да се приготвят по всяко време на годината; подходящи са както парникови, така и земни. Изумрудените и хрупкави леко осолени краставици ще украсят всяка маса. Елементарна подготовка! Вкусно и здравословно! И какъв аромат!
Съединение:
Краставици - 1 кг
Минерална вода - 1 л.
Каменна сол - 2 супени лъжици. л. без слайд
Чесън - 4-6 скилидки
Копър - малка връзка
лист от касис
Приготвяне:
Смесете минерална вода със сол.
Накълцайте чесъна и копъра.
Ако гарантирано искате да се насладите на краставици през ден, тогава е по-добре да ги нарежете наполовина. Ако времето е от решаващо значение и сте подготвени за факта, че може да не са достатъчно осолени за един ден, тогава не се колебайте да ги оставите цели, те ще дойдат с времето.
Много зависи от краставиците, някои се осоляват бързо, докато други имат по-дебела кора и затова се забавят в осоляването.
Ако нарежете краставиците, те няма да загубят хрупкавостта си - проверено е многократно!
Поставете чесън и копър на дъното и средата на съда. Поставете краставиците в контейнер. Покрийте с капак.
Поставете в хладилника за един ден. Краставиците се туршират бързо и се изяждат моментално! Добър апетит!
Как да приготвите леко осолени краставици в торбичка за 2 часа в хладилника
Съединение:
Краставица - 500гр
Каменна сол - 0,5 супени лъжици. л.
Копър - 1 връзка
Чесън - 2-3 скилидки
Лимонов сок - 1 ч.л.
Приготвяне:
Пригответе храната си. Измийте старателно краставиците и билките, обелете чесъна, трябват ви само няколко скилидки. Отрежете краищата на краставиците и ги нарежете на 4 части по дължина. Чесънът се нарязва не много на едро с нож. Накълцайте зелените.
Поставете краставиците в мариновател или просто в чиста торбичка.
Залейте ги с прясно изцеден лимонов сок, добавете сол, чесън, копър.
Завържете здраво торбата и я разклатете, така че краставиците да са равномерно наситени със сол, лимонов сок, чесън и билки. Оставете на топло място за 1,5-2 часа.
След два часа ще има повече саламура, тъй като краставиците също ще дадат сок. Готов! Съхранявайте в хладилник!
Импровизирайте със своите зеленчуци. Семената от кориандър, листата от касис и череша и стръковете босилек ще ви помогнат да добавите оригиналност. Добър апетит!
Леко осолени краставици без саламура в собствен сок в торба
Бърза рецепта за леко осолени краставици без саламура. Краставиците ще бъдат готови за няколко часа без много усилия! Рецептата за бързи леко осолени краставици в торба ми е помагала повече от веднъж.
Съединение:
Пресни малки краставици - 1 кг
Сол - 1 с.л. л.
Чесън - 3-4 скилидки
Копър - 1 връзка
Приготвяне:
Измийте краставиците и отрежете краищата.
Копърът се нарязва на ситно. Чесънът се нарязва на ситно.
Поставете копър, сол и чесън в найлонов плик.
След това добавете краставици.
Завържете пакета. За да го запечатате, е по-добре да го поставите в друга торба. Разклатете всичко добре.
Поставете торбата в хладилника, периодично я изваждайте и я разклащайте. След 6-8 часа леко осолените краставици в торбата са готови.
Добър апетит!
Незабавни леко осолени краставици с чесън и копър
Съединение:
1,5 кг малки краставици
40 г сол
10 г захар
30 г копър
3-4 скилидки чесън
Приготвяне:
За да сте сигурни, че краставиците са добре измити и по-сочни, измийте ги и ги накиснете във вода за 30-40 минути.
След това отрежете опашките от всяка краставица.
Копър, млади билки, чадъри и чесън ще добавят вкус към нашите краставици. Зелените нарежете с нож по желание. Използваме и зелени листа от касис и листа от хрян.
Поставете краставиците с билки, сол и захар в торба. Завържете торбата и я разклатете, за да разпределите солта и захарта между краставиците.
Поставете торбата с краставици в хладилника за 5-6 часа.
Извадете плика и поставете краставиците и билките в чиния. Леко осолени хрупкави краставици с чесън и копър в торба са готови за сервиране. Насладете се на бърза, ароматна и вкусна закуска по всяко време на годината. Добър апетит!
Рецепта за бързи мариновани краставици в тенджера
Добър апетит!
Леко осолени краставици в контейнер или торбичка за 2 часа в хладилника
В град Луховици край Москва има паметник на краставица. Луховитските краставици са известни в цяла Русия - много нежни, сладки краставици с тънка кожа.
Този зеленчук е толкова популярен, че жителите на града му издигнаха паметник в знак на благодарност.
Съединение:
Краставици "Lukhovitskie" - 1 кг
Каменна сол - 1 супена лъжица. л.
Захар - 1/2 ч.ч.
Чесън на вкус
Пипер - 1 бр.
Приготвяне:
Вземете краставици, измийте ги, отрежете краищата им.
Поръсете със сол, захар, чесън и черен пипер. Всичко се разбърква добре.
И поставете краставиците във вакуумен съд за 2 - 3 часа.
Извадете леко осолени краставици от контейнера и отстранете излишната сол с хартиена кърпа.
И го сложете в хладилника за час.
Краставиците са готови. Ако нямате съд, можете просто да го посолите в торба. Можете да добавите копър, листа от касис, хрян. Добър апетит!
Рецепта за бързи хрупкави леко осолени краставици
За всички любители на хрупкавите леко осолени краставици. Рецептата е проста. Само един ден - и ще имате разкошна хрупкава закуска на масата си.
Съединение:
Пресни краставици - 1,5 кг
Чесън - 1 глава
Копър чадъри
Листа от касис
черешови листа
Листа от хрян
бахар
Люта чушка
дафинов лист
Вода - 1 литър
Каменна сол - 2 супени лъжици. л.
Захар (по желание) - 1 супена лъжица. л.
Приготвяне:
Изплакнете добре краставиците и ги накиснете в студена вода за 4-5 часа.
Обелете и наситнете чесъна.
Измийте миризливите билки. Можете да го нарежете с ножица за повече вкус.
Разтворете солта и захарта в студена вода. Добавете подправки, дафинов лист.
Пригответе емайлирана кофа. Залейте с готовата саламура. Поставете зелените в саламура. Смесете добре.
Поставете краставиците в саламура. Саламурата трябва напълно да покрива краставиците. Отгоре се поставя чиния и се поставя тежест, за да не изплуват краставиците. След един ден хрупкавите леко осолени краставици ще бъдат готови.
След това прехвърлете леко осолените краставици в хладилника, в противен случай те ще станат кисели. Приятен апетит, хрупкайте с удоволствие!
На бележка
За да хрускат нашите краставици, следваме прости стъпки.
Преди осоляване накиснете краставиците във вода за 2-3 часа. През това време те ще бъдат наситени с вода и в бъдеще вашите леко осолени краставици ще бъдат хрупкави.
Използването на листа от хрян в саламурата ще придаде допълнителна хрупкавост на краставиците.
Хрупкави краставици за зимата без стерилизация, рецепта от Олга Матвей
Добър апетит!
Как да приготвите леко осолени краставици по бърз начин, без да губите цвят
Краставиците, приготвени по тази рецепта, гарантирано са хрупкави, умерено осолени и не губят естествения си цвят при мариноване. Тайната е проста: в саламурата се добавя водка, за да се запази цветът.
Съединение:
Краставици - 2 кг
Копър (чадъри) - 2 бр.
Касис (листа) - 5 бр.
Хрян (корен) - 20 гр
Череша (листа) - 5 бр.
Сол - 75 гр
Водка - 50 гр
Вода - 1,5 л.
Приготвяне:
Измийте пресните зелени краставици, залейте ги с вряща вода и веднага ги потопете в много студена вода.
След това съставките се нареждат плътно в тенджера или трилитров стъклен буркан, като отгоре краставиците се нареждат с измити листа и копър. Изсипете готовия студен физиологичен разтвор (50 г сол на 1 л вода) и добавете 2 с.л. лъжици водка. Затворете буркана с капак и го поставете на хладно място. Особеността на този препарат е, че краставиците запазват естествения си зелен цвят, придобиват уникален вкус и се съхраняват много добре. Посоченото в рецептата количество подправки е ориентировъчно, можете да го променяте по ваш вкус и преценка.
Вкусно предястие, което радва окото с естествения цвят на краставиците, е готово. Добър апетит!
Класическа рецепта за леко осолени краставици. Хрупкави леко осолени краставици в буркан от 3 литра
Класически набор от съставки за леко осолени хрупкави краставици за 3-литров буркан:
Краставици - 1,5-2 кг
Вода - 1,5 литра
Сол – 3 с.л. л. (или 2 супени лъжици на литър вода), не използвайте йодирана
Копър с чадъри
Корен и листа от хрян
Добра глава чесън или 4-5 скилидки
Листа от касис - 6-8 бр.
Черешови листа - 6-8 бр.
Дафинов лист - 3-4 бр.
Половин люта чушка
Клонка естрагон (естрагон)
стрък от любов
Приготвяне:
Измийте много старателно краставиците и добавете вода. Оставете във вода за 3 часа. След това измийте отново. Отрежете дръжките от двете страни на всяка краставица.
Направете саламура: кипнете вода и добавете сол към нея. След това охладете саламурата до 70-75 градуса.
Измийте всички зеленчуци и нарежете на едро. Обелете чесъна и го нарежете на едро. Обелете корена на хряна и го нарежете на ситно.
На дъното на буркана се слагат половината копър, половината наситнен чесън, корен от хрян, листа от череша и касис, клонки естрагон и ловеч, половината люта чушка, два дафинови листа.
Поставете краставиците и билките на слоеве в буркан или купа за мариноване. Поставете останалия копър, чесън и дафинов лист отгоре.
Изсипете топла саламура в буркана. Уверете се, че саламурата не се излива до самите краища на съда. Процесът на ферментация ще започне, течността ще се разлее. Покрийте отгоре с листа от хрян.
Покрийте с найлонов капак, разклатете буркана, оставете настрана - процесът е започнал.
Класическите леко осолени краставици ще бъдат готови след 24 часа. Краставиците стават вкусни - вкусни, хрупкави, ароматни. А младите картофи са за оближване на пръстите! Добър апетит!
Леко осолени краставици в ментова марината
Проста, апетитна и пикантна рецепта за създаване на леко осолени краставици на базата на инфузия на мента. Инфузията на мента придава на краставиците нови, уникални нотки. Могат да се сервират като лека закуска. Те ще могат да украсят както празничен банкет, така и ежедневна маса. Те са идеални за каша от елда, пържени картофи, котлети, котлети и варено птиче месо.
Състав на 1000 ml:
Краставици - 400-450 гр
Вода – 500 мл
Сол - 1 с.л. л.
Копър чадър - 1 бр.
Мента - 2-3 стръка
Чесън - 1-2 скилидки
Приготвяне:
Налейте студена вода в съда, наредете краставиците и оставете за 40-60 минути. Извадете плодовете от водата и отрежете краищата.
След това сложете краставиците в чист буркан. Опитваме се да го напълним до самия връх.
Добавете няколко скилидки чесън и чадър копър в буркана. За да създадем леко осолени плодове, използваме сух или пресен копър.
Пригответе ментовата инфузия: изсипете препоръчаното количество пречистена вода в купа, добавете готварска сол и листа от мента. Изчакваме запарката да заври.
Краставиците се заливат с вряла ментова вода, покриват се с капак и се оставят на стая за 24-28 часа.
След като запарката стане мътна и краставиците сменят цвета си, охладете ги и сервирайте по всяко време.
Само 20-24 часа - и можете да се насладите на ароматни краставици. Ако обичате енергични краставици, оставете препарата за още 30-35 часа. Така ще получите по-остри краставици с по-изразен вкус. Добър апетит!
Незабавни леко осолени краставици. Рецепта в буркан в гореща саламура
Всяка домакиня има свои собствени рецепти за валцуване на краставици, свои собствени тайни. Предлагам още една проста и надеждна рецепта за приготвяне на краставици за зимата.
Как да приготвите вкусни леко осолени краставици за зимата в 3-литров буркан с гореща саламура
Краставици за зимния състав за 3-литров буркан:
Копър чадъри - 3-4 бр.
Чесън - 5 скилидки
Листа от касис - 3 бр.
Листа от хрян - 1 лист
Дъбови листа - 2 бр.
Краставица - 20 бр.
черен пипер на зърна - 5 бр.
Дафинов лист - 3 бр.
Сол - 3 с.л. лъжици
Захар - 2 с.л. лъжици
Оцет 9% - 100 гр
Приготвяне:
Краставиците се сортират и измиват добре. По желание отрежете краищата на краставиците.
Бурканите се измиват добре, със сода. Измийте добре пикантните билки.
В чисто измити буркани се слагат 3-4 чадърчета копър, 5 скилидки чесън, 3 листа от касис, наситнен или цял лист от хрян, 2 дъбови листа.
Вертикално се нареждат краставичките около 20 бр.
Чайникът кипи. Залейте всички буркани с вряща вода, покрийте с капаци и ги оставете да престоят, докато заври втората вода (7-10 минути).
Водата се източва от кутиите, няма да ни трябва.
Напълнете бурканите втори път за около 10 минути. През това време на котлона се слага чиста вода за третото зареждане.
Когато водата заври, изцедете водата от кутиите. В буркан се поставят: 5 зърна черен пипер, 3 дафинови листа, 3 с.л. лъжици сол, 2 супени лъжици. лъжици захар, 100 г оцет. Налива се една трета чиста вряща вода.
Покрийте буркана с капак, навийте го, обърнете бурканите с главата надолу и покрийте препарата с краставици с одеяла до сутринта.
Консервираните краставици за зимата са готови. Добър апетит!
Бързо приготвени леко осолени краставици
Съединение:
Краставица – 2 кг
Копър (чадъри) - 3-4 бр.
Листа от касис, череша, дъб - 5-6 бр.
Листа от хрян - 1-2 бр.
Зелените (магданоз, копър) - 1 връзка (на вкус)
Подправки (черен пипер, дафинов лист) - 2-4 бр.
Чесън - 4-5 скилидки
За саламурата:
Вода - 1л
Сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжици
Приготвяне:
Изберете пресни краставици и ги изплакнете добре със студена вода.
Чесънът се обелва и нарязва на парчета.
Изплакнете обилно чадъри от копър, касис, череша, дъбови листа, листа от хрян, билки (магданоз, копър).
След това краставиците се нареждат плътно в буркан или емайлирана тава, като се поръсват с чесън и подправки (черен пипер, дафинов лист).
Разтворете солта във вряща вода и охладете разтвора.
Залейте краставиците, така че саламурата да ги покрие напълно.
Леко осолени краставици ще бъдат готови след два дни. Съхранявайте ги в стъклен съд в хладилник. Добър апетит!
Леко осолени домати в торба. Бърза рецепта за 5 минути
Добър апетит!
Леко осолени краставици и инстантни домати в плик
Експресен метод за тези, които бързо искат нещо солено.
Съединение:
Краставица (малка) - 500 гр
Чери домати - 300 гр
Каменна сол - 1 ч.л.
Черен пипер (смлян, на вкус)
Чесън - 2 скилидки
Хрян (пресен, малък лист) - 1 бр.
Приготвяне:
Измийте краставиците и отрежете краищата. Разрежете по дължина на 4 части. Малките - наполовина. Дългите все още се разполовяват.
Поставете краставици, счукан чесън, наситнен копър и хрян в найлонов плик, за предпочитане два плика в един. Посоляваме като салата и добавяме още една щипка, за да се получи вкус на леко пресолена салата. Не прекалявайте със солта! Черен пипер на вкус. Можете да добавите щипка черен пипер.
Завъртете торбата и разклатете енергично, докато се появи сок. Оставете за 10 минути.
Надупчете доматите с вилица 2-3 пъти. Слагаме го в същата торба. Завързваме торбата или я усукваме здраво. Разклатете внимателно няколко пъти и поставете в хладилника.
Леко осолени краставици и домати в торбата са готови. Добър апетит!
Съблазнително апетитни леко осолени краставици с фин аромат на чесън ще привлекат вниманието на всеки присъстващ на вашата маса. Също така, приготвените кисели, еластични краставици и домати ще бъдат полезни за салати, кисели краставички, джобове, особено през зимата и за домашни и новогодишни празници.
Пожелавам ви вкусни леко осолени краставици за вашата маса и успешна подготовка за зимата!
Ако статията ви е харесала и ви е полезна, споделете я в социалните мрежи. Бутоните за социални медии са в горната и долната част на статията. Благодаря ви, връщайте се често в моя блог за нови рецепти.
малко по-рано. И тъй като има безброй такива рецепти, обещах, че ще се върна към леко солените краставици. Спазвам обещанието си и ви уверявам, че тези рецепти не са по-лоши, а някои може да ги харесат дори повече от предишните.
Ядете хрупкави леко осолени краставици, но лигите ви все още се натрупват, толкова е вкусно. А миризмата на саламура не може да се опише. Само той е апетитен. Много зависи от вашите подправки, които слагате за мариноване.
Опитвам се да експериментирам. Ще добавя няколко листа, след това други. След това ще сложа друга чушка, не грах, а люта чушка или смес от чушки. Или някакви други подправки. Затова ви съветвам първо да го направите по рецептата и след това да експериментирате с това, което ви харесва.
Как да си направим леко осолени краставици - най-добрите рецепти
Тук ще разгледаме много интересни рецепти за леко осолени краставици и всяка е добра по свой начин. Внимавайте с лютите чушки, особено ако децата ще ядат краставиците. Моля, имайте предвид, че ако краставиците престоят повече от определеното време, те ще станат по-солени.
Така че давай! Късмет на всички!
Меню:
Леко осолени краставици с чесън и инстантни билки
съставки:
За 3 кутии от 1 л:
- краставици - 1,8 кг
- Копър – 3 стръка
- Чесън - 9 зъба.
- Сол – 4 с.л.
- Вода – 2л.
- Листа от касис - 6 бр.
- черен пипер – 8-10 бр.
- Карамфил – 4 бр.
Приготвяне:
1. Измийте краставиците и ги оставете да изсъхнат. Опитайте се да изберете краставици с еднакъв размер. За да не развалите туршията, опитайте краставиците, за да видите дали са горчиви. Защото и след осоляване ще горчат. Не съжалявайте, сменете ги.
2. Измийте добре бурканите и ги подсушете. Поставете копър, скилидки чесън и листа от касис на дъното на буркана.
3. Поставете краставиците или по-скоро ги наредете в буркани плътно една до друга.
4. Пригответе саламурата. Налейте вода в тавата. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер, карамфил. Посолява се. За един литър вода се нуждаете от 2 супени лъжици сол. Разбъркайте, поставете на огън и оставете да заври.
5. Краставиците в бурканите се заливат с вряща вода. Бурканите трябва да са пълни.
6. Затворете бурканите с капаци и оставете на стайна температура за 1 ден.
7. Измина един ден. Отворете буркана и извадете краставиците да опитате. Какъв аромат... уау..
8. Нарежете, перфектно осолен. Вкусно, хрупкаво. Слагаме останалите краставици в хладилника. Още по-вкусни са студени.
Добър апетит!
Рецепта за леко осолени краставици в плик с лют пипер и горчица
съставки:
- Средни краставици - 1 кг.
- Чесън - 1/2 глава
- Люта чушка - 1/2 бр.
- Китка копър - 1 бр
- Китка магданоз - 1 бр
- Суха горчица - 1/2 ч.л.
- Сладък грах - 5-6 бр.
- Сол - 1 с.л. (без горнище)
- Захар - 1 с.л.
- Винен оцет или 6% - 2 супени лъжици.
Приготвяне:
1. Измийте краставиците, сложете ги в купа и ги залейте с много студена вода. Можете да добавите лед към водата. Оставете краставиците да се накиснат за 2-4 часа. По-добре на 4. Тогава краставиците ще бъдат много хрупкави.
2. Отрежете краищата на краставиците от двете страни и разрежете краставиците по дължина на 4 части. Ако краставиците са малки, можете да ги нарежете само на 2 части.
3. Поставете чадърите от копър в обикновен найлонов плик. Ако имате листа от касис, череша или хрян, тогава те също ще бъдат добре да се добавят към копъра.
Проверете опаковката преди съхранение, за да се уверите, че е непокътната. Поставете само листа, без дръжки, особено сух копър, за да не правите дупки в плика.
4. Поставете нарязаните краставици в торба.
5. Накълцайте пресни билки. Първо отрязваме стъблата, слагаме ги заедно със зеленината и нарязваме всичко не ситно, но и не много едро.
6. Поставете нарязаните зеленчуци в торбата. Тук изцедете част от чесъна, около 3 скилидки.
7. Нарежете на ситно останалия чесън и също го сложете в плик.
8. Нарежете лютата чушка на малки кръгчета. Не оставяйте бдителността си. Лютите чушки могат да бъдат много люти. Добавете черен пипер на вкус.
9. Слагаме и чушката в плика.
10. Добавете горчица, зърна черен пипер, сол и захар в плика. Не използвайте допълнително сол, тя е много фина и не става за мариноване.
11. В края можете да добавите винен оцет или да го замените с обикновен трапезен оцет 6% оцет. Това не е необходимо, но много хора харесват марината с киселинност.
Започваме с осоляването
12. Завързваме торбата най-отгоре, за да има място за смесване на краставиците. Сега всичко се разбърква старателно, като пликът се разклаща, за да се разпределят равномерно всички продукти и подправки.
Не бъдете мързеливи. Разбъркайте старателно. От това зависи вкусът на всяка краставица.
13. Поставете торбата с краставици в купа (само в случай, че се счупи и започне да тече) и оставете да престои 30 минути на стайна температура. След половин час го прибираме в хладилника. След 2 часа краставиците са готови и стават за консумация.
Тук имаме разногласия в нашето семейство. Аз обичам краставиците да престоят една нощ, но жена ми напротив, за да са полупресни, т.е. след 2 часа в хладилника.
14. Този път спечелих, сутринта изваждаме краставиците от хладилника. Вижте колко сок пуснаха краставиците в торбата.
15. Нарежете торбата и сложете краставиците в чаша. Какъв аромат се носеше из кухнята.
16. Краставиците се осоляват напълно или ако са с оцет, тогава се мариноват.
17. Да опитаме. Толкова силно хрущят, че те болят ушите.
Опитайте и вие.
Добър апетит!
Рецепта за хрупкави леко осолени краставици в 3-литров буркан
съставки:
За буркан от 3 литра
- Краставици - около 2 кг.
- Сол - 2 супени лъжици
- Захар - 1 чаена лъжичка
- черен пипер
- Чесън - 1 глава
- Листа от хрян, касис, череша
Приготвяне:
1. Ще мариноваме краставици в 3-литров буркан. Така че първо ще подготвим буркана. По-лесно е от приготвянето на сладко. Бурканът трябва да се измие със сода за хляб с гореща вода и да се изплакне със студена вода.
2. Пригответе саламурата. Изсипете литър и половина вода в малка тенджера. 3-литров буркан, пълен с краставици, събира само един литър и половина. Добавете 2 супени лъжици сол и една чаена лъжичка захар. Всичко се разбърква, покрива се с капак, слага се на котлона и се оставя водата да заври.
3. Поставете листа от хрян на дъното на трилитров буркан, счупете чадърчетата копър заедно с твърдите стъбла, така че да паснат и също ги поставете в буркана. Добавяме и листа от касис и череша.
4. Вземете зърна черен пипер. Скилидките чесън се разполовяват и заедно със зърната черен пипер се слагат в буркан.
5. Краищата на измитите краставици трябва да бъдат отрязани от двете страни. След това сложете краставиците в буркан. След като сме поставили половината буркан, отново слагаме отгоре всички подправки. Листа от хрян, листа от касис, листа от череша. Не забравяйте да добавите отново копър, чесън и черен пипер.
6. Върху подправките се нареждат краставиците, докато бурканът се напълни до горе. И отново слагаме отгоре всички подправки. Всички листа, копър, останалият чесън и черен пипер.
7. Нашата саламура кипи. Изключихме котлона, свалихме саламурата от котлона и оставихме да престои 5 минути, за да се охлади малко. Не заливайте краставиците с вряла вода.
8. Започваме да наливаме саламурата в буркана. Напълнете буркана така, че саламурата да покрие напълно краставиците. Напълнете го и веднага затворете капака.
9. Оставете буркана на масата за един ден, така че да се охлади напълно. След един ден поставете буркана в хладилника.
10. След още един ден изваждаме буркана от хладилника. Краставиците са потъмнели, това е нормално.
11. Изваждаме краставиците от буркана и, разбира се, веднага ги опитваме. Първо, ароматът на саламурата е невероятно вкусен. Второ, краставиците се оказаха хрупкави, което искахме.
12. Нашите краставици са готови. Беше голям успех. Използвайте тази рецепта за леко осолени краставици и ще получите хрупкави, вкусни, ароматни, леко осолени краставици.
Съхранявайте ги в хладилника, ако не ги изядете наведнъж.
Добър апетит!
Видео - Леко осолени краставици, бърза рецепта
Видео - Необичаен начин за мариноване на краставици
Добър апетит!
Краставицата несъмнено е много популярен и любим зеленчук сред руснаците. А маринованата краставица като цяло е нещо свещено, защото тя, скъпа, се смята за най-доброто предястие на руския празник. Ето защо хората в Русия започват да мариноват краставиците веднага щом пораснат. Въпреки изобилието от летни зеленчуци, всички домакини вече приготвят това предястие през юни - юли и те се наричат краставици леко осолена. Нежни и в същото време хрупкави, сладки и солени, с аромат на копър и чесън, леко осолени краставици са просто незаменими в компанията на напоени с ароматно слънчогледово масло. А като добавим към това една тлъста чаша и чаша ледено студена водка - ммм... - Невъзможно е да спечелиш тази държава! Тук три популярни рецептиприготвяне на леко осолени краставици: бързи леко осолени краставици в торба, горещ метод и мариноване с минерална вода. Изберете който и да е - с „Печката на мама“ ще успеете!
Какво ви е необходимо за мариновани краставици?
За мариноване на краставици, в допълнение към солта са необходими ароматни подправки и билки. Обикновено това са чадъри от копър, листа от касис и череша и дафинови листа. Понякога се използват пикантни билки: естрагон (естрагон), босилек, мента и други билки на вкус. Добавят се и зърна черен пипер, грах от бахар и люти чушки (шушулка или парче от шушулка), чесън, листа или корен от хрян - смята се, че хрянът прави краставиците особено силни. Но ако нямате пълен набор от билки и подправки, можете да се справите с минимума: чесън и копър (чадърчета или билки).
Използвайте едра сол. Не използвайте йодирана или фино смляна сол - краставиците могат да омекнат.
По-добре е да готвите леко осолени краставици в стъклен буркан от 2 или 3 литра- удобни за съхранение в хладилник. Полезно е да знаете, че в трилитров буркан се побират 1,5 кг краставици. Можете да използвате всеки емайлиран или стъклен съд (купа, тиган), глинен съд, пластмасов съд с капак или найлонов плик.
За ецване трябва да вземете пресни, еластични, малки краставици. Ако не сте сигурни в свежестта на краставиците, накиснете ги в студена вода за няколко часа.
Леко осолени краставици с минерална вода:
- краставици 1 кг
- чесън 1 глава
- сол 3 с.л.
- газирана минерална вода 1л
- копър (3-4 чадъра или връзка зеленина)
- дафинов лист 2 бр
- черен пипер на зърна 7 бр
- бахар грах 4-5 бр
Стъпка по стъпка фото рецепта:
За всеки метод на мариноване, първо измийте добре краставиците и отрежете краищата от двата края.
Чесънът се обелва, измива и нарязва на филийки.
В чиста купа (аз имам стъклена) сложете копъра, малко чесън и подправките.
Поставете краставици и останалия чесън отгоре.
Посолява се.
Напълнете с минерална вода (аз използвам Slavyanovskaya).
Краставиците, мариновани с минерална вода, обикновено се оказват много хрупкави.
Ако мариновате краставици в купа, както направих аз, трябва да поставите чиния отгоре, така че краставиците да са напълно покрити със саламура. При мариноване в буркан се покрива с капак. Поставете го в хладилника. За да осигурите равномерно мариноване на краставиците, периодично разбърквайте саламурата в купа или разклатете буркана. Обикновено краставиците могат да се ядат след един ден, но след 2-3 дни те ще бъдат перфектни. Не забравяйте, че колкото по-дълго краставиците стоят в саламура, толкова повече се осоляват.
Леко осолени краставици в найлонов плик:
- краставици 1 кг
- чесън 5-10 скилидки
- сол 1 с.л. без слайд
- пресен копър 1 връзка
- подправки по желание
Пригответе краставици и чесън по същия начин, както в предишната рецепта. Копърът се нарязва на ситно. Поставете всичко в торба с храна (за предпочитане две сгънати заедно), добавете сол. Завържете добре торбата, разклатете и помнете с ръце, така че солта и копърът да се разпределят равномерно върху всички краставици. Поставете торбичката в хладилника. Много малки краставици ще бъдат готови след 30 минути до два часа. Ако краставиците са като на снимката, ще отнеме 5-6 часа. При този метод на мариноване е възможно краставиците да се режат надлъжно или напречно за по-бързо осоляване.Можете периодично да изваждате краставиците от хладилника и да ги разклащате, за да се осолят равномерно.
Леко осолени краставици - горещ метод:
- краставици 1,5 кг
- чесън 1-2 глави
- сол 5 с.л. (без слайд)
- копър чадърчета 4 бр
- черешови листа 6-7 бр
- листа от касис 6-7 бр
- вода 1,5 литра
Тази рецепта е идеална за 3-литров стъклен буркан.
Пригответе краставици и чесън по същия начин, както в предишната рецепта. Поставете краставиците в чист буркан, като ги поръсите с копър, листа от касис, череши и скилидки чесън. Сварете 1,5 литра вода, разтворете сол в нея и веднага я изсипете в буркан с краставици, покрийте с пластмасов капак. Ако направите това вечер, тогава на сутринта ароматните леко осолени краставици ще бъдат готови. Преди ядене е по-добре да охладите краставиците и да ги съхранявате, разбира се, в хладилника. Нека ви напомня още веднъж, че колкото по-дълго краставиците стоят в саламура, толкова повече се осоляват.
Опитайте - бързо и вкусно предястие.
