Всеки знае, че абсентът се приготвя от силен алкохол (алкохол), пелин и редица други билки и след това се дестилира. Но за да се получи висококачествена тинктура от пелин, не се изисква дестилация. По-долу има няколко тинктури на базата на пелин и други билки; тези тинктури са предшественици на истинския абсент. Трябва да се разбере, че тинктурите от пелин по отношение на техните качества са много по-лоши от истинския висококачествен абсент.

Проста рецепта за тинктура от пелин (Bluehouse Recipe)
За да приготвите обикновена тинктура от пелин, ще ви трябват следните компоненти:
1. Билка исоп - 10 грама
2. Корен от аир - 10 грама
3. Семена от копър - 4 грама
4. Билка мента - 5 грама
5. Семена от карамфил - 5 грама
6. Кориандър семена - 5 грама
7. Индийско орехче - 3 грама

За да приготвите обикновена тинктура от пелин, трябва да смелите семената от копър, карамфил и кориандър в хаванче, за предпочитане в каменно хаванче, и да направите всичко на ръка, без да използвате блендери, мелници и кафемелачки. Получената смес се залива с алкохол с най-малко 85% сила и се разбърква добре. След това смелете останалите билкови съставки и добавете към тинктурата. Всичко се разбърква отново и се оставя да се влива в продължение на 35-45 дни. По време на инфузия контейнерът с тинктура от пелин трябва да се разклати, за да се смесят компонентите.
След посочения период (въпреки че можете да вливате много по-дълго), течността се отцежда през филтър, останалите билки се изцеждат добре и към получената тинктура се добавя следното:

1. Масло от пелин - 30 грама
2. Екстракт от анасон - 30 грама
3. Екстракт от мента - 1 ч.л.

Получената тинктура се смесва и се държи още една седмица. Не е необходимо да добавяте мента, карамфил, кориандър и индийско орехче към тинктурата от пелин, но те значително ще подобрят вкуса на готовата напитка. Ефектът от тинктурата може да се засили, като се увеличи количеството корен от аир до 20-30 грама.

Рецепта за тинктура със сух пелин
За да приготвите тази тинктура, ще ви трябва:
1. Суха билка пелин - 35 грама
2. Корен от ангелика - 10 грама
3. Билка исоп - 10 грама
4. Семена от кориандър - 5 грама
5. Коренище от аир - 10 грама
6. Семена от копър - 4 грама
7. Билка мента - 100 грама
8. Семена от карамфил - 10 грама
9. Семена от кимион - 10 грама
10. Кардамон – малка щипка.
Всички билки трябва да бъдат старателно смачкани и смлени, след това се изсипват в 750 милилитра висококачествена водка и се поставят на тъмно място, за да се влеят при стайна температура. След 60-90 дни тинктурата трябва да се филтрира, след което е готова за употреба.

Друг вариант за смес от билки за тинктура от пелин.
За тази рецепта, за да приготвите тинктура от пелин, ще ви трябва:
1. Смлян пелин - 50 грама
2. Счукани семена от анасон - 35 грама
3. Масло от семена на анасон - 20 грама
4. Семена от копър - 20 грама
5. Копър билка - 5 грама
6. Билка магданоз - 5 грама
7. Коренище от аир - 40 грама.
Всички компоненти трябва да бъдат смачкани и напълнени със 750 милилитра алкохол, най-малко 85% сила. Тинктурата трябва да престои 45-60 дни, след което се прецежда.

Тинктура от пелин с водка.
За да приготвите пелин на щанд за водка, трябва да вземете:
1. Семена от анасон - 1 ч.л
2. Кардамон - 4 шушулки
3. Кориандър - 1 чаена лъжичка
4. Смлян пелин – 2 ч.л
5. Захарен сироп - 75 милилитра
6. Семена от копър - 5 ч.л
7. Майорана - една чаена лъжичка
8. Нарязани коренища от ангелика - 2 ч.л

Необходимо е натрошената билка пелин да се изсипе в 600 милилитра хубава водка, да се затвори и да се остави за 5-7 дни на топло и тъмно място, като периодично се разклаща. Останалите билки се смилат в хаванче и се добавят към тинктурата от пелин с водка, след което се оставят за 30-90 дни, след което се прецеждат и утайката се изстисква.

Бърза рецепта за тинктура от пелин.
За да приготвите тинктура от пелин по тази рецепта, ще ви трябва:
1. Сух пелин, смлян - 30 грама
2. Водка - 250 милилитра
3. Суха, смляна билка мента - 15 грама
4. Лимонова кора - 10 грама
5. Захарен сироп - 35 милилитра.
Първо трябва да смесите пелин с водка и да го държите 2 дни при температура 40-50 градуса по Целзий (например на радиатор). След това добавете останалите компоненти към тинктурата от пелин, оставете за 7-10 дни, прецедете и добавете захарен сироп. Тинктурата от пелин е готова.

Рецептите са взети от http://www.absintheclub.ru

И това също http://doc13.livejournal.com/5750.html

Съставки за инфузия:

1. Пелин 25 гр.
2. Резене 50гр
3. Анасон 50 гр.
4. Алкохол 85% 0.95л.

Съставки за оцветяване:

1. исоп 10 гр.
2. Мелиса 5 гр.
3. Пелин 3 гр.

Инфузия:

1. Алкохол 80% 1000 мл.
2. Пелин 50 гр.
3. кориандър 10 гр.
4. анасон 25 гр.
5. Резене 50 гр.
6. Салвия 10 гр.
7. Сладник 2 гр.
8. Кимион 5-10 гр.

цвят:

1. Пелин 5 гр.
2. Мента 10 гр.
3. Мелиса 3 гр.

Приготвяне:
За да приготвите 1 литър 85% алкохол от 95% алкохол: добавете 119 ml вода към 895 ml 95% алкохол.
Или добавете 133 ml вода към 1 литър 95% алкохол, получаваме 1,117 литра 85% алкохол.
За тинктура вземаме 0,95л.

Настоявайте.
При нас - студена запарка (на стайна температура) около 10-14 дни с периодично разбъркване, няколко пъти на ден.
(някои настояват до 1 месец, но това вече е излишно...)
Добавете 0,45 литра вода (което ще съответства на приблизително 58-59% концентрация на алкохол),
изпреварвам,
получаване на 0,95 литра дестилат.
Вземете от него 0,4 литра за оцветяване.
Билките за първи път могат да бъдат не само дадените в рецептата, но и други. Не е необходимо да спазвате този жесток ритуал :)).
10 г исоп,
5 г маточина,
1-3 g пелин (пелинът придава силна горчивина, не всеки харесва това, така че не можете да го използвате изобщо.
След това се филтрира, смесва се с бистър дестилат и се разрежда с вода до 74%.
Желателно е получената напитка да отлежава. Това е последният важен етап от качеството.
След няколко дни, седмица, месец вкусът на напитката ще се промени към по-добро.

Производство на алкохол.
Правим каша, мая + захар + вода.

1. Захар 8 кг.
2. Мая Саф Лувер 50 гр.
3. Мая Саф Момент 10гр.
4. Вода 31 литра.

Втасва две седмици, след което започваме да го караме.

При успешна дестилация, добивът на алкохол е 93-95% от този обем от 3L 200ml каша.

КАК СЕ ПИЕ АБСЕНТ

Абсентът е много горчива напитка, особено ако е от магазина. Ако приготвите абсент правилно, можете да направите напитката не толкова горчива. Според традицията към абсента първо се добавя малко студена вода, като се прекарва през кубче захар, което лежи върху специална дървена лъжица. Захарната вода попада в абсента, което прикрива горчивината на вкуса. Според някои мнения водата със захар служи като катализатор на туйона.

След като се добави захарна вода към абсента, напитката става забележимо мътна и цветът става преливащо бял с нотки на жълто и зелено. Този ефект се нарича louche. Мътността е резултат от загубата на етерични масла от алкохола под въздействието на водата, попаднала в напитката. Съотношението от 5 вода към 1 абсент се счита за най-добро. Капка лимон помага напълно да се преодолее горчивината на абсента. Много коктейли са измислени с абсент, което ще ви позволи да усетите по-добър вкус на напитката.

Начини за използване на абсент

Френски
Една част абсент се налива в чаша. На ръба на чашата се поставя дупчиста лъжица с кубче захар. Три части студена вода се наливат в чашата през кубче захар в лъжица. Водата и захарта се смесват, сиропът пада в абсента през дупка в лъжицата.

На чешки No1
Лъжица с дупка се нагрява, държи се над чаша и в нея се поставя кубче захар. Напитката се излива върху лъжица. Може да се пие смес от загрята захар и абсент.

На чешки No2
Една част абсент се изсипва в чаша, лъжицата се навлажнява с вода. Мокра лъжица се потапя в кристална захар, но върху нея може да се сложи и кубче захар. Лъжица се потапя в абсент или можете да излеете абсент през лъжица със захар. След това напитката се разрежда с три части вода. Моля, имайте предвид, че абсентът е много запалим, така че внимавайте, когато нагрявате лъжицата.

На руски
Първо пригответе захарния сироп студена вода. Абсентът се разрежда със сироп в желаната пропорция. Така горчивината на вкуса лесно се компенсира и доста бързо можете да изберете желаната концентрация.

Можете да пиете абсент без никакви „церемонии“, ако силната горчивина не ви притеснява. Стандартната порция напитка е 30 милиграма.

В природата се срещат 350–400 подвида пелин, включително декоративни. В Русия горчивият и обикновеният са повсеместни, наричани още Чернобил заради характерния лилаво-кафяв цвят на стъблата. Билката се използва при официални и народна медицина, готварство, козметология, винопроизводство и парфюмерия. Водка с пелин се използва като алкохолна напиткаИ лечебен агентс почистващи, противовъзпалителни и антисептични свойства.

Традиционна рецепта за водка

Вземете стъклен съд, изсипете 60 г семена от анасон на дъното, напълнете с литър алкохол. Оставете да се влива на тъмно и топло място за 14-15 дни. Поставете 25 g изсушен пелин в друг буркан, добавете 500 ml водка и оставете да престои два дни. Прецедете и смесете двата разтвора. Поставете в килер или килер за една седмица. След това се налива в бутилки и се съхранява в хладилник. Готовата напитка има зелен оттенък.

С мед

В стъклен буркан се поставят 4–5 г суха билка, ч.л. лимонова кора и канела, залейте с 2 литра алкохол. Оставете съда на тъмно място при стайна температура за 15 дни, разклащайте редовно съдържанието. След инфузията филтрирайте добре, добавете две супени лъжици мед, разбъркайте. След 2 дни налейте напитката в бутилка и я поставете в хладилника.

Подправено

Накълцайте листата и съцветията на билката, добавете ч.л. суровини до дъното на контейнера, налейте 1 литър водка. Затворете плътно, оставете за една седмица на тъмно място, периодично разклащайте. Смелете на прах по 5 г семена от анасон и плодове от копър, 4 шушулки кардамон и ч.л. майорана и кориандър. Добавете към алкохолна напитка, поставете в килер или тъмна стая, за да се влеят. След един месец филтрирайте разтвора, изстискайте утайката и изсипете течността в друг съд.

Бърз начин

За 1 литър водка вземете 30 g изсушен растителен материал, поставете буркана на радиатора за два дни. Изсипете 15 г смлян в течността мента, 10 г настъргана лимонова кора, оставете съда за една седмица на тъмно място при стайна температура. Филтрирайте разтвора, добавете 35-100 ml захарен сироп.

За да добавите аромат и пикантен тръпчив вкус, листата и съцветията се поставят в ликьор от боровинки. За да приготвите, изсипете 10 г билка в 500 мл водка, оставете да вари 4-8 седмици, добавете 500 г пасирани плодове, добавете още 500 мл алкохол. Оставете за 2 месеца да узреят. Разклащайте редовно контейнера. След накисване филтрирайте и добавете захар.

Рецепта за абсент

Силната алкохолна напитка, направена от пелин, получава името си от френското име на тази горчива билка - абсент. Етеричното масло от растението съдържа туйон, естествено невротоксично вещество. Злоупотребата с такова пиене причинява промяна във възприемането на реалността, халюцинации. Според описанията в стари рецептисъдържанието на този компонент беше 100–200 mg/l, сега стандартите на Европейския съюз ограничават цифрата до 10 mg/l. Редица производители наричат ​​анасоновите ликьори абсент, но тези продукти са коренно различни от оригинала.

Напитка с туйон (25–100 mg/l) се произвежда в ограничени количества в Швейцария. Не е трудно обаче да приготвите истински абсент у дома. За да направите това, ще ви трябва гроздов алкохол, пикантни и лечебни билки и дестилатор (самогон). За да запазите пропорциите, използвайте електронни везни и спиртомер.

Набавяне на суровини

Пелинът се нарича още абсент (на латински - Artemisia absinthium, в английски език– голям пелин). Фармацевтичните препарати съдържат фрагменти от стъбла. Напитката изисква малки горни листа и съцветия. Затова е по-добре сами да събирате тревата.

Потърсете места за прибиране на реколтата, които са отдалечени от фабрики и магистрали. През юли-август, когато тревата цъфти, отрежете върховете с дължина 15-20 см и поставете ръкавици преди събиране. Сушете суровините под навеси или на проветриво таванско помещение, не допускайте директен контакт слънчеви лъчи. След изсушаване внимателно отчупете листата и пъпките и ги поставете в стъклени буркани. Ако е включено лятна вилаРасте исоп и маточина, събирайте и тези растения. Купете останалите съставки в аптека или билков магазин.

Приготвяне на напитката

В стъклен съд се поставят по 50 г семена от анасон и копър, 25 г листа и цвят от пелин. Заливат се с 950 мл 85-процентов спирт. След като затворите буркана, разклатете разтвора и го поставете на тъмно място за 14 дни. Разклащайте съдържанието ежедневно. Също така е приемливо да се използва „горещ“ метод за накисване на билки, като се поддържа температура от +35–40 градуса за 2–4 дни. За да направите това, поставете съда върху радиатор или нагревател. Тъй като налягането вътре в контейнера се увеличава по време на процеса, следете капака - по-безопасно е да го оборудвате с воден затвор.

След запарването течността заедно с билките се изсипва в дестилационен куб или колба, добавят се 450–900 ml вода (в зависимост от необходимата сила на напитката). Загрейте на умерен огън до появата на първите капки, отцедете 30 мл. Не позволявайте растителният материал да гори: това ще развали вкуса и миризмата на абсент. След като съберете 80-85% от дестилата, сменете контейнера за събиране.

Остатъците от разтвора („опашки“) излизат мътни, мръсни на цвят и съдържат голямо количество етерично масло, което ще се отрази негативно на качеството на напитката. Добавете тези фракции към новата инфузия преди дестилация.

Оцветяване, експозиция

След дестилация ще получите безцветна или светложълта течност с лек аромат. За да създадете окончателния букет и да придадете на напитката характерния зеленикав цвят, използвайте допълнителни билки. В зависимост от рецептата, готовият абсент придобива различни нюанси на мирис и вкус. За класическия основен вариант поставете 5 г маточина или мента, 10 г исоп, 0,5 г римски пелин в буркан, налейте 400 мл от получения разтвор, оставете за 36-48 часа. Филтрирайте оцветената напитка и смесете с останалата част от абсента. Доведете обема до 1 литър или, ако използвате спиртомер, до желаната сила (55–85 градуса).

За да смекчите вкуса на абсента, оставете готовия алкохол да отлежи. Със стареенето остротата на аромата изчезва, а хлорофилът се разпада и напитката става златистожълта. Това не се случва при закупени продукти поради използването на изкуствени оцветители. За да забавите промяната на цвета, налейте абсент в бутилки от тъмно стъкло. Сложните рецепти помагат да се създаде изискан букет от напитка, която съчетава вкусовете и ароматите на 15 или повече билки.

Рецепти за лечебна тинктура

Растението е подходящо за домашно приготвяне лекарства. Използва се самостоятелно и заедно с други билки. Листата, стъблата и съцветията съдържат алкалоиди, флавоноиди, фитонциди, дъбилни вещества, горчивина, минерални вещества, витамини С, В, К. В аптеките се продават готови запарки със 70% етанол. Горчивият пелин не изисква специално отглеждане, но събира суровини в екологично чисти райони, извън града. Подходяща е и аптечна смес с билки.

На алкохол

Смелете суровините, изсипете супена лъжица в стъклен съд, налейте 200 ml водка, разклатете. Поставете на място без слънце за три седмици, след което филтрирайте. Ако сте използвали алкохол, разредете разтвора с дестилирана вода и съхранявайте в хладилник.

На лунната светлина

За 0,5 литра алкохол вземете 25 г пресен или изсушен пелин. Поставете тревата на дъното, напълнете съда с лунна светлина, оставете за 14 дни. Прецедете, добавете 25 г кристална захар, разбъркайте добре, изсипете в бутилка и затворете.

На коняк

За приготвяне вземете 500 мл алкохолна напитка на супена лъжица ситно нарязани корени. Загрейте на водна баня, след 10 минути отстранете от огъня, поставете в плътно затворен съд на топло място, защитено от светлина. След 48 часа филтрирайте разтвора и го изсипете в непрозрачна стъклена бутилка за съхранение. Вземете 4-5 капки два пъти дневно при неврастения.

Хранителната стойност

100 g 60% тинктура съдържа 8,8 g въглехидрати, в състава няма протеини и мазнини. Калорично съдържание - 83-85 kcal. Алкохолът в пелина има лечебни свойства, но при употреба следвайте инструкциите и не превишавайте препоръчителните дози.

Използване на инфузии

Активните компоненти в билката имат многостранен ефект върху организма:

• увеличаване на производството на панкреатичен сок;
• стимулират потока на жлъчката;
• почиства кръвта и премахва вредните вещества;
• спокойствие, подобряване на съня;
• облекчаване на болката, борба с възпалението;
• дезинфекцират рани, ускоряват регенерацията на тъканите;
• укрепват защитните сили.

В народната медицина тинктурите се използват за лечение на редица заболявания.

За отслабване

Съдържащите се в растението биоактивни вещества стимулират метаболитните процеси, премахват токсините и нормализират работата на храносмилателния тракт. Пийте 20 капки спиртна тинктура 2 пъти на ден. Първият етап на приложение се характеризира с повишаване на апетита. За потискане на глада се пият 2-3 литра чиста водана ден. Жлъчегонното и диуретичното действие спомага за прочистването на организма, ускорява освобождаването от излишни килограми. Курсът на приложение е 10-14 дни.

За ARVI

Ако се появят първите симптоми настинки, приемайте 20 ml алкохолна тинктура веднъж на ден, разредете сварена вода. Продуктът ще подсили имунната система и ще спре разпространението на патогенни микроорганизми. Курсът на лечение е 3-4 дни.

При хемороиди

Противовъзпалителните и лечебни свойства на билката ще помогнат за повишаване на хемороиди. След като натрошите горната част на стъблото, изсипете 100 ml алкохол в суровината, оставете да се влива в продължение на 10-14 дни. Разтворете 12 капки в топла вода, приемайте сутрин и вечер.

За миома

Пийте една чаена лъжичка тинктура в продължение на 14 дни, два пъти на ден по време на хранене. След интервал от 4 седмици повторете курса. Билката стимулира резорбцията на тумори и облекчава възпалението.

При кашлица

Пийте алкохол или инфузия на коняк 4 пъти на ден. Сутрин се изпиват по 30 мл и се хапва ябълка, круша, банан, слива, за да преодолеете горчивината. На всеки 4 часа приемайте по 15 мл с парченца плод. Преди лягане – още 30 мл.

За подобряване на потентността

Растението се бори с инфекции, засилва секрецията на тестостерон и нормализира кръвообращението. Изсипете три супени лъжици натрошени семена в 250 ml водка, поставете съда на тъмно място за 21 дни, разклащайте редовно. Прецедете, пийте по 15 мл след хранене три пъти на ден. Използвайте тинктурата за укрепване на мъжката сила и сексуално желание в продължение на 3 седмици.

Растението има инсектицидни свойства. Ако отглеждате домашни любимци, е полезно редовно да добавяте разтвора към водата при мокро почистване на помещения, за да се отървете от бълхи, яйца на хелминти или да предотвратите появата им. Пчеларите използват тинктурата за профилактика на нозематоза при пчелите.

Противопоказания, странични ефекти

Дългосрочната употреба (над 4 седмици без прекъсване) или предозирането на лекарства на базата на пелин причинява остра интоксикация с гадене, повръщане, световъртеж и възпаление на стомашната лигавица. В тежки случаи се развиват гърчове и нарушения нервна система, появяват се халюцинации.

Ако по време на цъфтежа на растението почувствате запушване на носа, сълзене, подуване на лигавицата или желание да разтриете очите си, това показва индивидуална непоносимост към билката.

Използването на тинктури от пелин е противопоказано в следните случаи:

• период на раждане и кърмене;
• пептична язва на стомаха, дванадесетопръстника;
• скорошни хирургични интервенции;
• епилепсия, психични разстройства, алкохолизъм;
• органични лезии на сърдечно-съдовата система, бъбрек;
• бронхиална астма, остър холецистит;
• склонност към образуване на кръвни съсиреци;
• детството и юношеството.

Приемайте с повишено внимание лекарствас анемия, артериална хипертония, хронични болести. В някои случаи е по-безопасно продуктите с билков екстракт в алкохол да се заменят с безалкохолни водни отвари и извлеци. Преди да използвате пелин, за да избегнете усложнения и странични ефекти, съгласувайте схемата на лечение с Вашия лекар.

Прочетете още:

Традиционно водката от пелин се приготвя по тази рецепта.

Процес на готвене:

Семената от анасон се поставят в буркан, заливат се с два литра водка и се оставят на тъмно и топло място за поне две седмици, след което се прецежда.

След това пелинът се поставя по същия начин в друг буркан и се залива с останалия спирт, но престоява само два дни.

Готовата запарка се прецежда и двете течности се обединяват в един съд.

Сместа от тинктура от пелин и анасон се оставя да вари още една седмица, след което се налива в стъклени бутилки и се съхранява в хладилник.

Водка от пелин с мед

Как да направите водка от пелин, за да направите вкусна алкохолна напитка? За да направите това, просто добавете мед и някои други компоненти към неговия състав.

• 2 с.л. л. пчелен мед;
• лъжица цветя от пелин;
• по 1 ч.л канела и нарязана лимонова кора;
• два литра водка.

Приготвянето на алкохолна напитка изглежда така:

Поставете всички съставки с изключение на меда в буркан.

Изсипете сместа с водка и поставете на тъмно място. Оставете на стайна температура за две седмици. Бурканът трябва периодично да се разклаща.

Когато напитката е готова, трябва да я прецедите няколко пъти, да разредите мед в нея и да оставите още два дни.

Бърз начин за приготвяне на водка от пелин

Има и бърз начин за приготвяне на водка от пелин у дома.

Ще ви трябват следните съставки:

• сух смлян пелин – 30 г;
• 1 литър водка;
• суха смляна билка мента – 15 г;
• лимонова кора - 10 грама;
• захарен сироп 100 мл.

Инструкции за готвене:

Пелинът се смесва с водка и се държи два дни при температура 40-50 градуса. За да направите това, можете да поставите контейнер с алкохол и смлени билки върху батерията.

Добавете останалите съставки, с изключение на захарния сироп, и оставете на тъмно място при стайна температура в продължение на седем дни.

Прецедете готовата напитка и можете да я пиете.

Водка от пелин с подправки

Тази рецепта за водка от пелин, приготвена с добавяне на подправки, също е популярна.

Съединение:

• семена от анасон - една чаена лъжичка;
• четири шушулки кардамон;
• една чаена лъжичка кориандър и майорана;
• смлян пелин - чаена лъжичка;
• пет супени лъжици семена от копър;
• литър водка.

Процесът на приготвяне на напитката изглежда така:

Натрошената билка пелин трябва да се постави в буркан и да се напълни с водка. Затворете плътно и оставете за пет до седем дни на стайна температура на добре тъмно място, като от време на време разклащате съда.

Останалите билки трябва да бъдат добре смлени в хаван и добавени към водката. Оставете за още 30 дни.

След един месец прецедете готовата алкохолна напитка и изсипете в малки съдове.