কোরিয়ান বেগুন - সেরা এবং সবচেয়ে সুস্বাদু তাত্ক্ষণিক রেসিপি। তাত্ক্ষণিক কোরিয়ান বেগুন গাজর সহ তাত্ক্ষণিক কোরিয়ান বেগুন

সামান্য মশলাদার, মাঝারি নোনতা এবং তিক্ত বেগুন সালাদ একটি চমৎকার ক্ষুধা নিবারক। এটি বাকউইট বা মুক্তা বার্লি পোরিজ, চপস, কাবাব, স্টিউড ফিশ বা কাটলেটের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি সালাদ তৈরি করতে, শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান ব্যবহার করা হয় (সবজি, মশলা এবং প্রাকৃতিক অ্যাসিড)।
পরিবেশন করার 30-40 ঘন্টা আগে গাজর দিয়ে কোরিয়ান বেগুন তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে "নীল"গুলি ভালভাবে ম্যারিনেট করা হবে এবং মশলার গন্ধ এবং স্বাদে মিশে যাবে।
একটি সুস্বাদু বেগুনের নাস্তা তৈরি করতে, ন্যূনতম সংখ্যক বীজ সহ তরুণ ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

স্বাদ তথ্য সবজি স্ন্যাকস

উপকরণ

• বেগুন - 4 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। l.;
• দানাদার চিনি - 1 চা চামচ;
• ধনে - 1 চা চামচ;
• মিষ্টি বেল মরিচ - 2 পিসি।;
• আপেল বা ওয়াইন ভিনেগার 6% - 1-2 চামচ। l.;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• রসুনের লবঙ্গ - 3-4 পিসি।

গাজর দিয়ে কোরিয়ান বেগুন কীভাবে রান্না করবেন

রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে ইলাস্টিক বেগুন, দাগ বা ক্ষতি ছাড়াই, সেগুলি ধুয়ে লম্বা স্ট্রিপে কেটে নিন। একটি গভীর পাত্রে রাখুন, টেবিল লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। এটি করা হয় যাতে নীল ফলের টুকরোগুলো ভেঙ্গে পড়ে না।


10-12 ঘন্টার জন্য এই ফর্মে "নীল"গুলি ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, টুকরোগুলি "ক্ষয়ে যাবে", ঘন হয়ে উঠবে এবং ফলের সমস্ত তরল নিষ্কাশন করবে;

প্রয়োজনীয় সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, একটি সসপ্যানে 5-10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেগুনগুলি ভাজুন। তারপরে এগুলিকে একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন।


গাজরগুলিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন বা একটি বিশেষ কোরিয়ান গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং বেগুনের সাথে বাটিতে যুক্ত করুন।


মরিচ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং সবজি সঙ্গে মিশ্রণ যোগ করুন.

ধনে, চিনি এবং লবণ দিয়ে উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি ছিটিয়ে দিন, কাটা রসুন এবং ভিনেগার যোগ করুন, সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন।


একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে 20-24 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। এই সময়ে, শাকসবজি মশলা এবং প্রাকৃতিক ভিনেগারের সুগন্ধে পরিপূর্ণ হবে।


কোরিয়ান বেগুন যে কোনো সময় সাইড ডিশ বা স্ন্যাক হিসেবে পরিবেশন করুন।

সহায়ক টিপস:

• আপনি যদি বিশেষভাবে মশলাদার এবং ঝাল খাবার পছন্দ করেন তবে সমস্ত মশলার সাথে ক্ষুধার্তের সাথে কালো এবং লাল মরিচ, ভুনা জায়ফল, আদা এবং সয়া সস যোগ করুন।
• আপনি ভেষজ দিয়ে রঙের প্যালেটটি পাতলা করতে পারেন, পার্সলে, ধনেপাতা এবং ডিলকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন, আচারে পাঠানোর আগে শাকসবজিতে যোগ করতে পারেন।
• পরিবেশন করার সময়, তৈরি ডিশে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• গাজর এবং মিষ্টি মরিচ ছাড়াও, আপনি বেগুনে পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।

আমার পরিবার বিশেষ করে বেগুনের খাবার পছন্দ করে। ঋতুতে, আমি সেগুলি থেকে অনেকগুলি বিভিন্ন স্ন্যাকস তৈরি করি। তার মধ্যে একটি কোরিয়ান বেগুন। এই অ্যাপেটাইজারটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং কাবাব এবং বেকড মাংসের সাথে দুর্দান্ত যায়। বেগুনের ক্ষুধার্ত প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে, আমি তাদের মধ্যে একটি ভাগ করছি।

কোরিয়ান বেগুন প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে বেগুন, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, পার্সলে, তিলের বীজ, চিনি, লবণ, জায়ফল, সূর্যমুখী তেল, আপেল সিডার ভিনেগার, ধনে এবং সয়া সস।

বেগুনগুলিকে বড় স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।

এই সময়ের মধ্যে, গাজরগুলিকে গ্রেট করুন, বিশেষত একটি কোরিয়ান গ্রাটার ব্যবহার করে এবং পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। জায়ফল, ধনেপাতা এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে মেশান।

একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, বেগুন থেকে তরল বের করে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

অবিলম্বে পেঁয়াজ এবং গাজরে গরম বেগুন যোগ করুন, সয়া সস এবং ভিনেগার যোগ করুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. তিল যোগ করুন।

তারপর পার্সলে কেটে নিন এবং বেগুনে যোগ করুন। লবণের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে যোগ করুন। জলখাবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর প্রকৃত অনুরাগীরা দাবি করেন যে কোরিয়ান ভাষায় গাজরের সাথে বেগুনের রেসিপি... কোরিয়ার মানুষের কাছে অজানা। কোরিয়ানরা ফার্ন স্প্রাউট, ব্লাঞ্চড সয়াবিন স্প্রাউট, আচারযুক্ত ডাইকন এবং আচারযুক্ত সেডাম পাতা থেকে তৈরি স্ন্যাকস উপভোগ করে। এবং আমাদের মশলাদার গাজর, ইতিমধ্যে সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় নোটবুকে লেখা, স্লাভিক অঞ্চলে একই বহিরাগত উদ্ভিদের অভাবের কারণে অভিবাসী কোরিয়ানদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। বেগুনের মরসুমে গাজরের ক্ষুধার্তের সাথে কোরিয়ান-স্টাইলের বেগুন প্রস্তুত না করার একটি কারণ কি? এবং ফটো সহ আমাদের রেসিপি আপনাকে সেগুলি দ্রুত প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে, ঝামেলা ছাড়াই, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - সুস্বাদু!

কোরিয়ান ভাষায় গাজর এবং রসুন দিয়ে আচারযুক্ত বেগুন প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• বেগুন - 4 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• মিষ্টি/বেল মরিচ - 2 পিসি।
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
• ভিনেগার - 60 মিলি
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ।
• তিল বীজ - 2 চামচ।
• চিনি - 1 চা চামচ।
• লবণ - 1 চা চামচ।
• ধনে - 1 চা চামচ।
• জায়ফল - 0.25 চা চামচ।
• তাজা ধনেপাতা বা পার্সলে - 1 গুচ্ছ

কোরিয়ান ভাষায় গাজর সহ বেগুনের রেসিপি:

আপনি জানেন যে, পাকা বেগুনের ফলগুলিতে সোলানিন নামক পদার্থের কারণে কিছু অপ্রীতিকর তিক্ততা থাকে। অতএব, এটি থেকে কিছু প্রস্তুত করার আগে, এই তিক্ততা দূর করতে হবে। যাইহোক, প্রজননকারীরা ইতিমধ্যে তাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করেছে এবং বেগুনের নতুন জাতগুলি তৈরি করেছে যা রন্ধন বিশেষজ্ঞদের জন্য আদর্শ - এতে তিক্ততা থাকে না এবং তদনুসারে, তাপ চিকিত্সার আগে বিশেষ প্রস্তুতি বা ভিজানোর প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি বেগুনের এইরকম বিস্ময়কর জাতগুলি দেখেন তবে সেগুলি আনন্দের সাথে ব্যবহার করুন, তবে আপনি যদি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত না হন যে আপনি কোন জাতটি কিনেছেন এবং চূড়ান্ত থালায় বেগুনগুলি কেমন হবে, অলস হবেন না এবং সেগুলিকে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তবে প্রথমে, আমাদের সালাদের জন্য, আমরা ধুয়ে ফেলা, কান্ড-মুছে ফেলা বেগুনগুলিকে অর্ধ-সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে ফেলি।

আমরা প্রতিটি বেগুন প্লেট তির্যকভাবে কাটা - আপনি দীর্ঘায়িত, এমনকি বার পাবেন।

কিউবগুলিকে একটি গভীর পাত্রে (বেসিন বা বাটি) রাখুন এবং মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।

ইতিমধ্যে, ক্ষুধা বাড়াতে অন্যান্য সবজির উপাদানগুলি কেটে নিন এবং প্রস্তুত করুন: একটি কোরিয়ান শ্রেডার-গ্রেটারে তিনটি গাজর।

আমরা সবুজ ডাঁটা এবং অসংখ্য বীজ থেকে মিষ্টি/বুলগেরিয়ান পুরু-দেয়ালের মরিচ সরিয়ে ফেলি, আয়তাকার স্ট্রিপে কাটা। আপনি একটি পাত্রে সব সবজি রাখতে পারেন; আমরা শীঘ্রই ভাজা বেগুন যোগ করব।

মিষ্টি সাদা বা বেগুনি পেঁয়াজকে পাতলা/মাঝারি অর্ধেক রিং করে কেটে গাজর এবং মরিচ যোগ করুন।

একটি পাত্রে ধনে এবং এক চিমটি জায়ফল কাটা শাকসবজি, সেইসাথে রেসিপিটির উপাদানগুলির তালিকায় চিনির পরিমাণ ঢেলে দিন। নেড়ে মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।

আসুন বেগুনে ফিরে আসি - তারা ভাজার জন্য প্রস্তুত। তবে এর আগে, এগুলিকে নোনতা-তিক্ত তরল থেকে বের করে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখতে হবে যাতে আমরা উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।

কোরিয়ান ক্ষুধার্তের জন্য বেগুনগুলিকে "ভাজার" প্রয়োজন নেই; তাদের গঠন আলগা, কোমল এবং প্যানে বেশিক্ষণ রেখে দিলে তা ভেঙে যেতে পারে। যত তাড়াতাড়ি বেগুন একটি সামান্য লাল আভা আছে, তাদের সবজি মিশ্রণ গরম স্থানান্তর. এইভাবে, সমস্ত বার তাদের আকৃতি বজায় রাখবে, এবং খাবারের টেবিলে একটি সুন্দর, ক্ষুধার্ত চেহারা থাকবে।

গরম বেগুনের উপর রসুন চেপে দিন, তিল যোগ করুন, ভিনেগার এবং সয়া সস যোগ করুন।

আমরা সূক্ষ্মভাবে কাটা, তাজা সিলান্ট্রো বা পার্সলে পাঠাই।

এখন আপনি গাজর এবং রসুনের সাথে গরম বেগুন মিশিয়ে নিতে পারেন।

ঘরে ঠাণ্ডা হতে দিন, এবং তারপর ম্যারিনেট করার জন্য রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করুন, বিশেষত ন্যূনতম 3 ঘন্টা এক্সপোজারের সাথে।

কোরিয়ান-শৈলী বেগুন এবং গাজর ক্ষুধা প্রস্তুত!

উপকরণ:

• বেগুন - 600 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• মিষ্টি মরিচ (রঙিন)
• গাজর - 1 পিসি।
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• মরিচ মরিচ - ¼
• ধনে - ১ চা চামচ
• কুচানো কালো মরিচ - ½ চা চামচ
• তিল বীজ - 1 চা চামচ। চামচ
• ভিনেগার (যেকোনো) - 1 টেবিল চামচ। চামচ
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• মধু - 1 চা চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 80 মিলি।
• লবণ - 1 চা চামচ। চামচ
• পার্সলে, ধনেপাতা - স্বাদে

রন্ধন প্রণালী:

1. চলমান জলের নীচে সমস্ত শাকসবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।

2. বেগুন দিয়ে শুরু করা যাক, লেজগুলি কেটে ফেলুন, এটিকে 4 অংশে কেটে নিন (যদি বেগুনটি খুব বড় এবং নরম হয় তবে মাঝখানে কেটে ফেলুন)। এবং সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপরে লবণ দিন।

3. একটি প্লেট দিয়ে তাদের নিচে চাপুন এবং এক বা দুই ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন।

4. এই সময়ে, স্ট্রিপ মধ্যে মিষ্টি মরিচ কাটা।

5. একটি গ্রাটারে (কোরিয়ান স্টাইল) গাজর গ্রেট করুন, যদি আপনার কাছে না থাকে তবে আপনি একটি নিয়মিত ব্যবহার করতে পারেন।

6. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

7. খোসা ছাড়ানো রসুনকে ভালো করে কেটে নিন।

8. পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা।

9. বেগুন দুই ঘন্টা দাঁড়িয়ে ছিল, রস দেওয়া হয়েছিল, এবং এখন ভাজার জন্য প্রস্তুত। আমরা তাদের চেপে আউট.

10. ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন।

11. এবং উত্তপ্ত তেলে ছেঁকে বেগুন রাখুন।

12. 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন।

13. একটি বড় পাত্রে সবজি রাখুন।

14. মশলা ধনে, লাল মরিচ এবং কালো মরিচ, তিল বীজ, চিনি, ভিনেগার এবং সয়া সস, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মেশান.

15. এবং এখন এটি বিছিয়ে দিন এবং ভালভাবে মেশান।

16. একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন এবং এক ঘন্টার মধ্যে আপনি পরিবেশন করতে পারেন। বোন ক্ষুধা।

শীতের জন্য সুস্বাদু কোরিয়ান-স্টাইলের বেগুন

উপকরণ:

• বেগুন - 3 কেজি।
• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি।
• গাজর - 700 গ্রাম।
• রসুন - 100 গ্রাম।
• ভিনেগার 9% - 180 মিলি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি।
• লবণ - 4 টেবিল চামচ। চামচ
• দানাদার চিনি - 8 টেবিল চামচ। চামচ
• কোরিয়ান ভাষায় গাজরের মশলা - 30 গ্রাম।
• ক্যান 0.5 - 8 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. বেগুন ধুয়ে ফেলুন, "বাটস" কেটে নিন, মোটা স্ট্রিপে কেটে নিন।

2. তাদের মধ্যে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। চিনির চামচ।

3. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। আমরা তাদের একপাশে রাখি যাতে তারা রস দেয়।

4. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

5. ফুটন্ত জল ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

6. মরিচ ধুয়ে ফেলুন, কোরটি কেটে ফেলুন, বীজগুলি সরান। স্ট্রিপ মধ্যে কাটা.

7. বেগুন ধুয়ে হালকাভাবে চেপে নিন।

8. তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং বেগুন পাড়া। ফয়েল দিয়ে ঢেকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট বেক করুন

9. গাজর থেকে পানি ঝরিয়ে নিন, হালকাভাবে চেপে নিন এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান। 2 টেবিল চামচ ঢালা। লবণ, চিনি, রসুন, কোরিয়ান গাজর সিজনিং, ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ।

10. সাবধানে এটি পরিবর্তন করুন.

11. গরম বেগুনে সমস্ত উপাদান যোগ করুন।

12. ফয়েল দিয়ে ঢেকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

13. সমাপ্ত ডিশগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, শক্তভাবে কম্প্যাক্ট করুন।

বোন ক্ষুধা।

কোরিয়ান গাজরের জন্য সিজনিং সহ রেসিপি

উপকরণ:

• বেগুন - 500 গ্রাম।
• গাজর - 200 গ্রাম।
• মিষ্টি বহু রঙের মরিচ - 200 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 200 গ্রাম।
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ (বড়)
• টমেটো - 200 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 গ্রাম।
• লবণ - 30 গ্রাম।
• কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা - 2 চা চামচ।
• দানাদার চিনি - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. গাজরগুলিকে প্রবাহিত জলের নীচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি কোরিয়ান গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন (যদি আপনার এটি না থাকে তবে নিয়মিত ব্যবহার করুন)।

2. মিষ্টি মরিচ ধুয়ে ফেলুন, কোরটি কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

3. বেগুন নিন, লেজ কেটে নিন, চামড়া কেটে নিন এবং লম্বা স্ট্রিপ করুন।

4. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালা, আমাদের প্রধান সবজি যোগ করুন এবং উভয় পাশে ভাজুন।

5. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং এলোমেলোভাবে কাটা (অর্ধেক রিং, ছোট কিউব)।

6. টমেটো ধুয়ে, কোর আউট এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা.

7. একটি পাত্রে সব কাটা সবজি রাখুন। রসুন যোগ করুন, লবণ, চিনি, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন

যাতে শাকসবজি তাদের রস ছেড়ে দেয়। তারপরে সবজিতে কোরিয়ান গাজর সিজনিং যোগ করুন। আমরা ভিনেগার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

8. এবার সব উপকরণে ভাজা বেগুন যোগ করুন।

9. আপনি তাদের জার আপ রোল করতে চান. প্রথমে আপনাকে তাদের জীবাণুমুক্ত করতে হবে। জার এবং ঢাকনা নিন এবং ধুয়ে নিন। 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা সিদ্ধ করুন। বয়ামে 100 মিলি ঢালা। জল এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

10. একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে শক্তভাবে সমাপ্ত থালা রাখুন। 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য জারগুলিকে একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। এই পরে, আমরা জার আপ রোল। একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং ব্যবহারের আগে ঠান্ডা করুন। বোন ক্ষুধা।

বয়ামে তাত্ক্ষণিক কোরিয়ান বেগুন

উপকরণ:

• বেগুন - 6 পিসি।
• গোলমরিচ - 2-3 পিসি।
• গাজর - 3 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
• রসুন - 5-6 লবঙ্গ
• লাল ক্যাপসিকাম - 0.5 (ঐচ্ছিক, যারা এটি মশলাদার পছন্দ করেন তাদের জন্য)
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 80 গ্রাম।
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি।
• চিনি - 1 চামচ। চামচ
• লবণ - 1 চা চামচ
• কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
• লাল গরম মরিচ - 0.5 চা চামচ
• ধনে কুচি - ১ চা চামচ
• হলুদ - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে, এর marinade প্রস্তুত করা যাক.

2. ফ্রাইং প্যানে 2 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ, গরম করুন, লাল গরম মরিচ, হলুদ এবং সামান্য ধনে (প্রায় অর্ধেক) যোগ করুন। মশলা গরম করুন। ক্রমাগত নাড়ুন, প্রায় 10 সেকেন্ড।

3. চুলা থেকে সরান, infuse এবং ঠান্ডা ছেড়ে.

4. মশলা লবণ, চিনি, কালো মরিচ এবং অবশিষ্ট ধনে মেশান, কামড় এবং অবশিষ্ট তেল যোগ করুন।

5. এদিকে, তেল ঠান্ডা হয়েছে, এটি marinade যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে এটি প্রবেশ করে। তারপর, এটি marinade যোগ করুন।

6. বেগুন নিন, তাদের ধুয়ে ফেলুন, কান্ডটি সরিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন (সাধারণত ছোট)।

7. একটি বড় সসপ্যানে দেড় লিটার জল ঢালুন, 1.5 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। চামচ (একটি স্লাইড ছাড়া)।

8. পানি ফুটে উঠেছে, প্যানে প্রধান সবজি যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, যখন সেগুলি ফুটে উঠবে, আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

9. তারপর সমস্ত তরল নিষ্কাশন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।

10. গাজর ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন।

11. বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, স্টেম, কোর এবং বীজ মুছে ফেলুন। স্ট্রিপ মধ্যে কাটা.

12. একটি প্যানে গাজর এবং মরিচ রাখুন।

13. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং সবজি দিয়ে প্যানে যোগ করুন।

14. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। আমরা এটি সাধারণ ভরেও পাঠাই।

15. বেগুনের উপর marinade ঢালা এবং মিশ্রণ.

16. ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, একটি সাধারণ পাত্রে রেখে মেশান।

17. পর্যায়ক্রমে নাড়তে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।

18. সমাপ্ত কোরিয়ান ডিশটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।

বোন ক্ষুধা।

টেবিলের জন্য কোরিয়ান ভাষায় বেগুন কীভাবে রান্না করবেন

উপকরণ:

• বেগুন - 4 পিসি।
• বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• পার্সলে - 0.5 গুচ্ছ
• কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ভিনেগার - 4 চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। চামচ
• সেদ্ধ জল - ¼ কাপ
• লবনাক্ত

রন্ধন প্রণালী:

1. বেগুন ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। প্রতিটি অংশকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, সম্ভবত একটি লোডের নীচে।

2. আমরা সমস্ত অতিরিক্ত থেকে বেল মরিচ পরিষ্কার এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে এটি কাটা। গাজর ধুয়ে কষিয়ে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ইচ্ছামতো কেটে নিন। একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. একটি বড় পাত্রে কাটা শাকসবজি রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

3. যখন প্রধান সবজিটি তার রস ছেড়ে দেয়, তখন এটি ভালভাবে চেপে নিন এবং একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

4. সবজি সহ একটি বাটিতে কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা যোগ করুন। এছাড়াও ¼ কাপ গরম জল যোগ করুন।

5. বাটিতে লবণ, কাটা ভেষজ, ভিনেগার যোগ করুন (আপনি স্বাদে সয়া সস যোগ করতে পারেন)।

6. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এটি যতক্ষণ ম্যারিনেট করবে, ততই সুস্বাদু হবে।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!!!

আপনি কি আপনার পেটে কোরিয়ান খাবারের সমস্ত আনন্দ অনুভব করতে চান? এটা বেশ সহজ. দামি রেস্টুরেন্টে যেতে হবে না। সাধারণ শাকসবজি এবং গরম মশলা ব্যবহার করা যথেষ্ট - এটিই পুরো গোপনীয়তা। যাইহোক, এখানে একটু গোপন আছে।

এটি প্রস্তুত করতে আপনার কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে, তবে এটি মূল্যবান হবে। এছাড়াও, রান্না করার পরে, প্রায় অর্ধেক দিনের জন্য থালাটিকে একটি শীতল জায়গায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। সেগুলো. আপনাকে ছুটির দিনে নয়, সময়ের আগে থালা প্রস্তুত করতে হবে। প্রধান কোর্সের সাথে পরিবেশন করুন।

বেগুন সহ কোরিয়ান গাজরের জন্য পণ্য

• গাজর - 4 টুকরা
• বাল্ব - 2 টুকরা
• বেগুন - 2 টুকরা
• লবণ-চিনি - স্বাদমতো,
• মরিচ - স্বাদমতো,
• মাটি ধনে - স্বাদ
• রসুন - 1-2 লবঙ্গ
• 9% ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল, গন্ধহীন।
• সয়া সস - 1 চা চামচ

কোরিয়ান ভাষায় গাজর এবং বেগুন প্রস্তুত করার পদ্ধতি

1. বেগুনগুলি ভালভাবে ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন (আপনাকে ত্বকের খোসা ছাড়তে হবে না)।
2. লবণ এবং বিশ্রাম দিন এবং ঘন্টা দুয়েক ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, তাদের থেকে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না।
3. উদ্ভিজ্জ তেলে বেগুন ভাজুন - আপনাকে ন্যূনতম পরিমাণ তেল দিয়ে অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত বেশিক্ষণ ভাজতে হবে না।
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা রিং করে কেটে নিন। গাজর কুচি করুন।
5. ভাজা বেগুন, গাজর, রসুন, চিনি, লবণ, ভিনেগার, গোলমরিচ, ধনেপাতা, সয়াসস একসঙ্গে মেশান।
6. প্রায় পাঁচ টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল সিদ্ধ করুন। সালাদে সাবধানে ফুটন্ত তেল ঢেলে দিন। সবকিছু দ্রুত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
7. আমরা সারারাত আমাদের সালাদ ফ্রিজে রাখি।

বিঃদ্রঃ.আপনি যদি সকাল পর্যন্ত অপেক্ষা করতে না পারেন এবং আপনার মুখে জল আসে তবে আপনি সালাদটি কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রাখতে পারেন। ঠিকমতো না ভিজলেও পেটে সব মিশে যাবে...