মাছের দুধ থেকে কি রান্না করবেন। ভাজা দুধ

আপনি কি কখনো স্যামন দুধ দিয়ে রান্নাঘরে কাজ করেছেন? এই পণ্য থেকে একটি সুস্বাদু এবং আসল থালা তৈরি করার অনেক উপায় আছে। সালাদ, অমলেট এবং বিভিন্ন স্যুপ এই পণ্য দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। দুধ ভাজা, স্টুড বা আচারও করা যেতে পারে। আমাদের নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব যে কোন খাবারগুলি প্রস্তুত করতে হবে এবং কীভাবে এটি করতে হবে।

দুধ কি?

অনেক লোক দইকে একটি বহিরাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করে এবং কেউ কেউ এতে ভয় পান, কারণ দই মাছের মূল গ্রন্থি। তারা তাদের রঙ থেকে তাদের নাম পেয়েছে। মাছ পরিষ্কার করার সময় প্রায়শই দই এবং অন্ত্র ফেলে দেওয়া হয়, তবে এটি করা উচিত নয়, কারণ এগুলি একটি মূল্যবান পণ্য। দুধের একটি সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা এবং একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। প্রায় সবাই দুধ খেতে পারেন, শুধুমাত্র মাছের প্রতি অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের এটি এড়ানো উচিত।

যে মহিলারা মা হওয়ার প্রস্তুতি নিচ্ছেন এবং বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন, এই পণ্যটি প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে, শিশুদের জন্য এটি হাড়ের বৃদ্ধির জন্য দরকারী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্যও এটি দরকারী, তাদের শরীরকে ভাল অবস্থায় রাখে। আপনি যদি দ্রুত আপনার থালা প্রস্তুত করতে চান, তাহলে রান্না করার দ্রুততম উপায় হল ব্রেডেড ভাজা দুধ পিউরি দিয়ে বা সাইড ডিশ ছাড়া। এবং আপনি যদি এই পণ্যটিতে সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি স্টুড আকারে খাওয়া ভাল।

স্টিউড দুধ

দুধ সিদ্ধ করতে, নিন:

• 700 গ্রাম দুধ
• 200 গ্রাম টক ক্রিম
• এক গাজর
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা
• এক পেঁয়াজ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল

কিভাবে থালা প্রস্তুত:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করে সবজিগুলিকে কেটে নিন এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. দুধ ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
3. এগুলিকে ময়দায় ডুবিয়ে শাকসবজিতে যোগ করুন। 5-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়তে ভুলবেন না।
4. তারপর টক ক্রিম, লবণ, মরিচ, মিশ্রণ যোগ করুন। এটি ফুটে ও চুলা থেকে সরানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

থালা প্রস্তুত!

চুলায় দুধ দিয়ে অমলেট

এই থালাটিতে দুধের উপস্থিতি এটিকে হালকাতা, তৃপ্তি এবং কোমলতা দেবে।

এই খাবারটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• 500 গ্রাম দুধ
• দুটি ছোট পেঁয়াজ
• ভাজার জন্য মাখন
• 3 টি ডিম
• 100 মিলি দুধ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

অমলেট প্রস্তুত করা হচ্ছে:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. দুধ ধুয়ে নিন, তারপর পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে রাখুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. ডিম ও দুধ ফেটিয়ে নিন। সামান্য লবণ যোগ করুন এবং পেঁয়াজের সাথে মেশানোর পরে, একটি বেকিং ডিশে রাখুন। ডিম এবং দুধের মিশ্রণে ঢেলে দিন।
4. 220 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য থালাটি বেক করুন।
5. অংশে কেটে পরিবেশন করুন।

দুধ এবং মাশরুম সঙ্গে সালাদ

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• দুধ - 250 গ্রাম
• মুরগির ডিম - 2 পিসি
• ভাজা শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম
• লেবু - 1 পিসি।
• তাজা শসা - 2 পিসি।
• কাটা সবুজ পেঁয়াজ - 2 টেবিল চামচ।
• কাটা ডিল - 2 টেবিল চামচ।
• ময়দা - 4-5 চামচ।
• মেয়োনিজ - স্বাদ
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

1. দুধ ধুয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ফ্রিজে রেখে কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে দিন।
2. তারপরে ভেজিটেবল তেলে একটি ডিপ ফ্রায়ার ব্যবহার করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার সময় দুধ নাড়ুন।
3. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলুন।
4. স্যালাডের প্রধান উপাদানটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
5. ভাজা মাশরুম, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
6. ডিম এবং শসা কিউব করে কেটে নিন।
7. লবণ যোগ করুন, ডিল, মেয়োনিজ যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।

থালা প্রস্তুত!

পেঁয়াজ এবং ক্রিম সঙ্গে দুধ

এই খাবারটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• 700 গ্রাম দুধ
• 2টি পেঁয়াজ
• 100 মিলি ক্রিম
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

কিভাবে থালা প্রস্তুত:

1. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. ডিফ্রোস্ট করার পর দুধ, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে দিন। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে নাড়ুন।
3. ধীর কুকারে রাখুন।
4. পেঁয়াজ নাড়ুন এবং ক্রিম ঢেলে দিন।
5. একটি ধীর কুকারে প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন, বেকিং মোড সেট করুন। আপনি যদি ওভেনে রান্না করেন, তবে সময়টি ধীর কুকারের মতোই। চুলায় রান্না করলে রান্না করতে সময় কম লাগবে।

ডেলিভারি ভিন্ন হতে পারে। একটি সাইড ডিশ সঙ্গে বা ছাড়া.

এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যটি ব্যবহার করুন এবং আপনার প্রিয়জনকে আসল খাবারের সাথে আনন্দিত করুন। ক্ষুধার্ত!

মাছের দোকানে বড় রেফ্রিজারেটরের দামের ট্যাগ যখন আমার চোখে পড়ে তখন আমি কীভাবে স্যামন মিল্ট প্রস্তুত করব তা নিয়েও ভাবিনি। এমনকি যখন বিক্রেতা ধূসর-ধূসর হিমায়িত সমষ্টিটি বের করে একটি ব্যাগে প্যাক করে, তখনও সালমন দুধ প্রস্তুত করার জন্য আমার মাথায় কোনও সুশৃঙ্খল পরিকল্পনা ছিল না। আমি বাড়িতে হেঁটে গেলাম এবং ভাবলাম কেন আমি দুধ কিনলাম, এমনকি পুরো এক কেজি। এভাবেই স্যুপের জন্য মাছ আনতে গেলাম। বাড়িতে, খাবারের দোকানপাট সম্পর্কে সন্দেহ করতে শুরু করে, আমি দ্রুত দুধের সুস্বাদু ব্যবহারের জন্য 3টি রেসিপি তৈরি করেছিলাম। আর আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম আমাদের পারিবারিক মাছ দিবসের মেনু। আরও স্পষ্টভাবে, তিন দিন।

টক ক্রিম সসে ধীর কুকারে স্টিউড মাছের দুধ

মৃদু, সহজ, দ্রুত। অবশিষ্ট এপিথেটগুলি অপ্রয়োজনীয়। শুধু থালা চেষ্টা করুন এবং নিজের জন্য এর স্বাদ বিচার করুন।

স্যামন মিল্ক স্টু প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

কীভাবে সুস্বাদুভাবে স্যামন দুধ স্টু করা যায়:

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ধুয়ে ফেলুন। পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা. মাল্টিকুকারকে "ফ্রাইং" মোডে প্রোগ্রাম করুন। বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। পুনরায় গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন। ভাজুন, নাড়তে থাকুন, সোনালি হওয়া পর্যন্ত। এটি প্রায় 3-4 মিনিট সময় নেবে।
ঠান্ডা নোনতা জলে দুধ গলিয়ে নিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে বা প্রাকৃতিকভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। প্রতিটি দুধকে 3-4 ভাগে কেটে নিন।
বাদামী পেঁয়াজের সাথে স্যামন দুধ যোগ করুন। আলোড়ন. আরও 3-4 মিনিট ভাজুন। এই সময়ে অন্তত একবার নাড়ুন।
রসুন কেটে নিন। ডিল ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
স্যামন দুধ এবং পেঁয়াজের সাথে ধীর কুকারে রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। সেখানে টক ক্রিম রাখুন। বাড়িতে তৈরি একটি ব্যবহার করা ভাল। দোকানে কেনা একটি উত্তপ্ত হলে ভেঙে পড়ে।
আলোড়ন. মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন। "কোনচিং" মোড সেট করুন। রান্নার সময় - 10-15 মিনিট।
অ্যাপ্লায়েন্স থেকে সিগন্যালে, মাল্টিকুকার থেকে স্যামন মিল্ক স্টু সরিয়ে ফেলুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং সুগন্ধযুক্ত টক ক্রিম সস দিয়ে উপরে।

আলু দিয়ে খুব সুস্বাদু!

ওভেনে বেকড স্যামন দুধ

এই অস্বাভাবিক ক্যাসেরোলটি অপ্রত্যাশিতভাবে ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। আপনি উপাদান তালিকায় বিশেষ কিছু পাবেন না। রন্ধন প্রক্রিয়ার তালিকায় - খুব। কিন্তু স্বাদ সত্যিই চিত্তাকর্ষক.

4টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

চুলায় সালমন দুধ প্রস্তুত করা:

একটি ছোট পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ধুয়ে ফেলুন। এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন। এটি গরম কর. পেঁয়াজ এবং বাদামী যোগ করুন। খুব বেশি ভাজার দরকার নেই। শুধু নিশ্চিত করুন যে এটি নরম।
সবুজ শাক ধুয়ে নিন। শুষ্ক। এবং এটি কাটা. পার্সলে এবং ডিল ছাড়াও, আপনি তুলসী নিতে পারেন।
রসুনের কয়েক লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা। আপনি যদি আপনার হাত নোংরা করতে না চান তবে এটি একটি ক্রাশার দিয়ে রাখুন।
দুধে মুরগির ডিম ফেটিয়ে নিন। এক চিমটি মরিচ যোগ করুন। আপনি অবিলম্বে লবণ যোগ করতে পারেন।
সেখানে কাটা ভেষজ এবং রসুন যোগ করুন। আলোড়ন.
পটকা বিস্তারিত. তবে খুব ছোট নয়। আপনি কালো এবং সাদা উভয় ব্যবহার করতে পারেন।
যে ছাঁচে সালমন দুধ চুলায় বেক করা হবে তা নির্বাচন করুন। আমি বুদ্ধিমান ছোট ramekins রান্না. কিন্তু কোন বড় তাপ-প্রতিরোধী ছাঁচ ঠিক ঠিক কাজ করবে। নীচে কিছু ক্র্যাকার রাখুন। বড় টুকরা চয়ন করার চেষ্টা করুন. উপরে ছিটানোর জন্য আমাদের চূর্ণ করা রুটি লাগবে।
ডিম-দুধের মিশ্রণের ওপর ঢেলে দিন। উপরে ডিফ্রোস্ট করা এবং ধুয়ে স্যামন দুধ রাখুন। কয়েক টুকরা করা যেতে পারে. অথবা আপনি এগুলি সম্পূর্ণ ছেড়ে দিতে পারেন (যদি ছাঁচের আকার অনুমতি দেয়)। আপনি দুধে অতিরিক্ত লবণ যোগ করতে পারেন, অন্যথায় এটি কিছুটা নমনীয় হতে পারে।
দুধের উপর ভাজা পেঁয়াজ রাখুন। এটি আমাদের থালাকে একটি মশলাদার নোট দেবে।
উপরে ছোট ক্র্যাকার ছিটিয়ে দিন। দুধ-ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন।
ওভেন কি ইতিমধ্যেই 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা হয়েছে? দারুণ! এর মধ্যে রামেকিনস/মোল্ড রাখুন। এবং প্রায় 30-40 মিনিট রান্না করুন। প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, আপনি গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। এইভাবে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

প্রস্তুত? তাড়াতাড়ি করুন এবং পরিবেশন করুন!

ভাজা দুধ

আমার প্রিয় বিকল্প হল ভাজা স্যামন দুধ। সোনালি ভূত্বক কেবল পাগল। এবং কোমল দুধ শুধু আপনার মুখে গলে যায়।

2টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

কিভাবে সালমন দুধ ভাজবেন:

প্রয়োজনীয় পরিমাণ মশলা পরিমাপ করুন। সিজনিং এর তোড়া আপনার স্বাদ সমন্বয় করা যেতে পারে. একই প্লেটে চূর্ণ সাদা ক্র্যাকার এবং ময়দা রাখুন। আপনি শুধু ময়দা বা ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে পেতে পারেন। কিন্তু এই ভাবে ভাজা স্যামন দুধে আরও আকর্ষণীয় খাস্তা ক্রাস্ট থাকবে। লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।
আলতো করে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রুটি মিশ্রিত করুন।
মাছের দুধ গলানো (প্রয়োজনে)। ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ইচ্ছে হলে ২-৩ টুকরো করে কেটে নিন। কিন্তু আপনি স্যামন দুধ পুরো ভাজতে পারেন। সুগন্ধি মিশ্রণে উভয় পাশে প্রতিটি টুকরো রোল করুন।
উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। ভাজার জন্য একবারে কয়েকটি ব্রেডেড মিল্ক রাখুন। একপাশে 1-2 মিনিট রান্না করুন। তাপ মাঝারিভাবে কম হওয়া উচিত যাতে ক্ষুধার্ত ভিতরে রান্না হয়।
একটি সুবর্ণ ভূত্বক প্রদর্শিত হয়েছে? এটি চালু! অন্য দিকে একই পরিমাণ ভাজুন।
এটা পরিবেশন করুন! সঙ্গে আলু, পাস্তা, ভাত। কিছু দিয়ে হ্যাঁ! যতক্ষণ না ঠান্ডা হয়ে যায়।

সালমন দুধ স্যামনের চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর নয় এবং সুস্বাদু রেসিপিটি জেনে আপনি এই পণ্যটি খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পেরে খুশি হবেন। স্যামন দুধের মতোই, এতে স্বাস্থ্যকর ওমেগা -3 ফ্যাট রয়েছে স্যামন দুধের ক্যালরির পরিমাণ খুব বেশি। এটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে প্রয়োজনীয়। দুর্ভাগ্যবশত, সুস্বাদু রেসিপি না জেনেই প্রায়ই দুধ ফেলে দেওয়া হয়। কিভাবে যেমন একটি সূক্ষ্ম ভর থেকে সুস্বাদু বেশী প্রস্তুত?

সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি হল দুধ ভাজা, বা পিটাতে। আপনি যদি এটি সালমন বা ট্রাউট থেকে তৈরি করেন বা, আপনি মাছের সাথে দুধ যোগ করতে পারেন, এটি খুব সুস্বাদু হবে। আবার, দুধ যোগ করা যেতে পারে. আপনি যদি মাছ ছাড়া শুধুমাত্র দুধ রান্না করেন, আমি খুব সুস্বাদু কাটলেট রেসিপি অফার করি।

বাজরা দিয়ে কাটলেট তৈরির জন্য সালমন মাছের দুধের রেসিপি

খুব কোমল ভিতরে, একটি crispy ভূত্বক সঙ্গে, দুধ cutlets অনেক মানুষের কাছে আবেদন করবে।

দুধ থেকে কাটলেট তৈরি করতে, আপনাকে বাজরার সিরিয়ালকে প্রচুর পরিমাণে জলে সিদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না কোমল হয় এবং অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করার জন্য এটি একটি চালুনিতে রাখুন।

আমি দুটি গোলাপী সালমন থেকে দুধ নিয়েছি, এটি ধুয়েছি এবং একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে চূর্ণ করেছি। আমি একটি খুব সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং সেদ্ধ বাজরা যোগ করেছি।

রেসিপি: স্যামন মিল্টস (সালাদ). 5-8 মিনিটের জন্য জল ফুটানোর পরে ধোয়া স্যামন মিল্টটি লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন এবং জলটি ঠাণ্ডা করুন।

গাজর এবং আচার মোটা করে কষিয়ে নিন। কাটা পেঁয়াজটি উদ্ভিজ্জ তেলে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে গাজর যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন। sautéing সম্পূর্ণ করার আগে, আপনি আচার যোগ করতে হবে।

ঠাণ্ডা দুধকে আড়াআড়িভাবে সরু টুকরো করে কেটে ঠাণ্ডা, ভাজা সবজির সাথে মিশিয়ে নিন। অবশেষে, সালাদ মেয়োনিজ দিয়ে সাজানো হয়।

স্যামন দুধ 800, সেদ্ধ আলু 2, গাজর 2, পেঁয়াজ 2, আচার 2, লবণ, পার্সলে, মেয়োনিজ, উদ্ভিজ্জ তেল।

রেসিপি: ভাজা দুধ. ধোয়া দুধ, ফিল্ম অপসারণ, 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয় তারপর দুধ লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে, ব্রেডক্রাম্ব এবং ভাজা হয়। ভাজা দুধ ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়।

দুধ 100-150 গ্রাম, ডিম 1 পিসি। লবণ, মরিচ, ক্র্যাকারস।

রেসিপি: সল্টেড হেরিং মিল্ক. দুধ ধুয়ে ফেলা হয়, ফিল্মটি সরানো হয় এবং সেদ্ধ ডিমের কুসুম এবং সরিষা দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। সেদ্ধ ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি ঝুড়িতে রাখুন এবং ভেষজ দিয়ে উপরে রাখুন।

দুধ 50, ডিম 1 পিসি। স্বাদে সরিষা, ভেষজ।

রেসিপি: ফ্রেশ ফিশ মিল্ক. দুধ বের করা হয়, ফিল্মটি অপসারণ না করে ধুয়ে ফেলা হয়, ময়দাতে সিদ্ধ বা রুটি করা হয়, লবণাক্ত এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। সমাপ্ত দুধ ঠান্ডা হয়, হেরিং পাত্রে রাখা হয় এবং হর্সরাডিশ এবং ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

দুধ 100, ময়দা 3, প্রস্তুত হর্সরাডিশ 30।

রেসিপি: হোয়াইট ওয়াইন মধ্যে দুধ. তাজা মাছের ধোয়া দুধ একটি ছাঁচে রাখা হয় (ছাঁচটি প্রথমে তেল দিয়ে গ্রীস করা উচিত), টুকরো করা টমেটো, লেবুর জেস্ট, লবণ এবং মরিচ, পার্সলে এবং মাখন উপরে রাখা হয়। সবকিছু উপরে শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং গমের রুটির টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একবার ঢাকনা বন্ধ হয়ে গেলে, আপনাকে 10 মিনিটের জন্য একটি ভাল উত্তপ্ত ওভেনে থালাটি স্থাপন করতে হবে।
সাদা ওয়াইনে দুধ গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে। সাদা ওয়াইনে দুধ স্যান্ডউইচ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তাজা দুধ 500, টমেটো 2, হোয়াইট ওয়াইন 50, ব্রেড ক্রাম্ব 25, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, লেবুর জেস্ট 1 চা চামচ, মাখন 4 টেবিল চামচ।

রেসিপি: ফ্রাইড মিল্ক (অমলেট). দুধ ধুয়ে টুকরো টুকরো করা হয়। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ সহজেই স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
পেঁয়াজ সহ ফ্রাইং প্যানে দুধ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন, 3-5 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। প্রস্তুত দুধ একটি ওভেন-সেফ প্যানে রাখুন। দুধ দিয়ে ফেটানো ডিম ঢেলে ওভেনে বেক করুন যতক্ষণ না অমলেট তৈরি হয়।

দুধ 500, পেঁয়াজ 2, ডিম 3, দুধ 100, লবণ, মরিচ।

রেসিপিগুলিতে পণ্যের সেট এবং পরিমাণ প্রতি পরিবেশন নেট গ্রাম বা কিলোগ্রাম বা টুকরায় দেওয়া হয়।

সবজি দিয়ে বেকড মাছ

রেসিপি: বেকড ফিশ উইথ ভেজিটেবল। চামড়া এবং হাড় ছাড়া মাছের ফিললেট 7-8 সেমি লম্বা, 1-1.5 সেমি পুরু, লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত টুকরো টুকরো করা হয়। শাকসবজি ইত্যাদি।

সবজি দিয়ে মাছের স্টু

রেসিপি: বেগুন এবং তাজা টমেটো দিয়ে ফিশ স্টু। রান্না করা মাছ 20-25 গ্রাম টুকরো করে কাটা হয়, লবণাক্ত, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং রুটি করা হয়।

স্মোকড মাছ

রেসিপি: কোল্ড স্মোকড ফিশ। বালিকের পিঠ, পাশ, স্টার্জন ও স্যামন মাছের টেচু, বারবেল, ওমুল, মাকসুন ইত্যাদি। বা ছোট মাছ।

পুরুষ মাছের দুধে শুক্রাণু, হরমোন, ভিটামিন এবং প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এই পদার্থগুলি ভাজার স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। স্টার্জন দুধে থাকা যৌন হরমোনগুলির বিপদ সম্পর্কে ইন্টারনেটে প্রকাশনাগুলি অসাধু বিক্রেতাদের, দক্ষতার সাথে জনমতকে চালিত করে, বাজারে ক্যাভিয়ার এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের কৃত্রিম বিকল্প প্রচার করার অনুমতি দিয়েছে। কৃত্রিম গোলাপী স্যামন দুধ উত্পাদিত হয় না; পরিবর্তে, মাছের দোকানের তাকগুলিতে জেলটিন, কেসিন, হেরিং বর্জ্য এবং চম স্যামন এবং গোলাপী স্যামনের চূর্ণ চামড়া থেকে তৈরি প্রচুর কৃত্রিম কালো ক্যাভিয়ার রয়েছে।

কাঁচামালের সন্দেহজনক গুণমান, প্রিজারভেটিভের উচ্চ সামগ্রী, কার্সিনোজেনিক পদার্থের উপস্থিতি এবং স্বাদযুক্ত সংযোজন, তীব্রভাবে স্ফীত দাম - প্রাকৃতিক সামুদ্রিক খাবারের বিকল্পগুলির এই প্রধান অসুবিধাগুলি স্যামন মাছের স্ত্রী ডিমের বিকল্পে সবচেয়ে স্পষ্টভাবে প্রকাশিত হয় - কৃত্রিম ক্যাভিয়ার এবং অন্যান্য। সীফুড

দুধ খাওয়া কি সম্ভব?

গোলাপী স্যামন দুধে ভিটামিন এ, বি, ডি, ই, লেসিথিন, গোনাডোট্রপিক হরমোন এবং স্টেরয়েড, লিপোপ্রোটিন, গ্লোবুলিন এবং অ্যালবুমিন রয়েছে। ফিশ মিল্ট, যা শুক্রাণুর একটি অ্যানালগ, ডিম নিষিক্ত করা এবং বংশগত তথ্য প্রেরণের উদ্দেশ্যে করা হয়। এতে থাকা ভিটামিন এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ক্যাভিয়ারের প্রোটিন বলের ভিতরে বিকাশমান ভ্রূণকে স্বাভাবিক পুষ্টি প্রদান করে।

• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড- 11% এর বেশি নয়। এগুলি টোকোফেরলের উত্স এবং কোষের ঝিল্লির অংশ।
• ফসফরিক অ্যাসিড নিউক্লিওটাইড এবং এস্টার- 1% এর বেশি নয়। হাড়ের কঙ্কাল, দাঁড়িপাল্লা, পাখনা এবং দাঁতের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়, তারা পেশী শক্তির প্রধান উৎস ATP এর সংশ্লেষণ এবং ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করে।
• অ্যামিনো অ্যাসিডডিএনএর প্রোটিন পেপটাইড চেইনের উপাদান - বংশগত তথ্যের বাহক।
• প্রোটিন- সবচেয়ে সহজ প্রোটিন, কোষের ঝিল্লি, ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি নির্মাণের জন্য উপাদান।
• প্রোটামিন- শুক্রাণুর নিউক্লিয়াস থেকে প্রোটিন। এগুলিতে ক্রোমোজোমের অর্ধেক সেট থাকে, নিবিড়ভাবে বিভক্ত হয় এবং ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের বৃদ্ধি এবং প্রজনন দমন করতে সক্ষম।
• ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম- কোষের ঝিল্লি এবং হাড়ের টিস্যু নির্মাণের জন্য রাসায়নিক উপাদান। এই গ্রুপের সবচেয়ে সুপরিচিত পদার্থ হল ক্যালসিয়াম D3 এবং ক্যালসিয়াম D6।
• ভিটামিন পিপি, সি, ই এবং গ্রুপ বি- প্রোটিন অক্সিডেশন এবং হ্রাস প্রতিক্রিয়ার জন্য অনুঘটক, প্রোটিওলাইটিক এনজাইম এবং ফসফোলিপিড বিপাকের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

এই গ্রুপের সবচেয়ে সুপরিচিত পদার্থ হল নিকোটিনিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড।

উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষতি

লাল স্যামন ক্যাভিয়ার শৈশব থেকেই সবার কাছে পরিচিত। এতে প্রোটিন, মাইক্রোইলিমেন্টস, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, এনজাইম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। রেড ক্যাভিয়ারের উপকারিতা সম্পর্কে প্রবন্ধ, বই এবং বৈজ্ঞানিক গবেষণাপত্র লেখা হয়েছে। দুধ সম্পূর্ণ ভিন্ন বিষয়। খাদ্য হিসাবে তাদের ব্যবহারের প্রথম উল্লেখ 12 শতকের ইতিহাসে পাওয়া যায়। বিগত বছরগুলিতে, এই মাছের সুস্বাদু খাবারের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে বিজ্ঞানী এবং যারা এগুলি খায় তাদের মধ্যে উত্তপ্ত বিতর্ক বহুবার ছড়িয়ে পড়েছে।

এর কারণ হল, প্রোটিন, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন ছাড়াও পুরুষ মাছের দুধে হরমোন থাকে। এগুলি ভাজার দ্রুত বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। গোলাপী স্যামন দুধ খাওয়ার মাধ্যমে, একজন ব্যক্তি অল্প পরিমাণে গোনাডোট্রপিক এবং স্টেরয়েড হরমোন খান।

প্রায় পঞ্চাশ বছর আগে, ফার ইস্টার্ন স্টেট টেকনিক্যাল ফিশারিজ ইউনিভার্সিটির একদল বিজ্ঞানী দীর্ঘ সময় ধরে স্যামন মাছের জেনেটিক্স এবং বায়োকেমিস্ট্রি নিয়ে গবেষণা করেছিলেন। বিজ্ঞানীরা ক্রমবর্ধমান মাছের হোমুনকুলাসের সম্ভাবনার বিষয়ে আগ্রহী ছিলেন - ভিট্রো ইন ভিট্রোতে চুম স্যামন এবং গোলাপী স্যামনের নিষিক্ত ডিম প্রাপ্তি। গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, প্রবন্ধগুলি লেখা হয়েছিল, এবং আন্তর্জাতিক সিম্পোজিয়াম এবং কংগ্রেসে, শিক্ষাবিদরা কৃত্রিম জলাধারে স্টার্জন প্রজনন সম্পর্কে উত্তপ্ত বিতর্ক করেছিলেন।

রাশিয়ান এবং বিদেশী বিজ্ঞানীদের মতে, মাছ এবং মানুষের মধ্যে ডিএনএর পেপটাইড চেইনের পৃথক টুকরোগুলি খুব মিল - এটি চার্লস ডারউইনের বিবর্তন তত্ত্ব এবং আলেকজান্ডার ইভানোভিচ ওপারিনের অভিজ্ঞতাকে সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত করে, যিনি জটিল পেপটাইড চেইনগুলিকে সংশ্লেষিত করেছিলেন, গঠনে একই রকম। প্রোটিনে, একটি ফ্লাস্কে জোড়া অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্য দিয়ে উচ্চ-ভোল্টেজ বৈদ্যুতিক স্রাব পাস করে।

একই সময়ে, মানুষের শুক্রাণু এবং স্যামন মাছের মিল্টে থাকা গোনাডোট্রপিক এবং স্টেরয়েড হরমোনের অনুরূপ আণবিক এবং রাসায়নিক গঠন প্রায় একশ বছর ধরে সাধারণ মানুষের মনকে উত্তেজিত করে আসছে এবং তা উত্তপ্ত হওয়ার কারণ। এই সুপরিচিত জৈবিক তরলগুলির উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে বিজ্ঞানীদের মধ্যে বিতর্ক।

সম্প্রতি, বিজ্ঞানীরা - জেরোন্টোলজিস্টরা - সমুদ্রের বাসিন্দাদের যৌন তরলগুলির গঠনে আগ্রহী হয়ে উঠেছেন। ব্রোন্টোসরের প্রাগৈতিহাসিক বংশধরদের কিছু প্রজাতি - চামড়ার ব্যাক কচ্ছপ - অবাধে তাদের জীবনকালের পাঁচশ বছরের চিহ্নকে অতিক্রম করে। এই সামুদ্রিক "ডানকান ম্যাকলিওডের দূরবর্তী আত্মীয়দের" দেহে বিপাক ব্যাপকভাবে ধীর হয়ে যায় - কচ্ছপের শরীরের তাপমাত্রা পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে।

গোলাপি স্যামন দুধ নিয়মিত খাওয়া হলে:

• বিপাক উন্নত এবং ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী;
• বিপাকের সময় এনজাইমগুলির দ্বারা এর ধ্বংস হ্রাস করে ইনসুলিনের কর্মের সময় বৃদ্ধি করে;
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং বিপাকীয় পণ্য অপসারণ;
• আয়নাইজিং বিকিরণ এক্সপোজার থেকে রক্ষা করুন;
• মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষের বার্ধক্য কমিয়ে দেয়;
• ফ্যাগোসাইটিক অনির্দিষ্ট অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি;
• রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলি দ্রবীভূত করে;
• চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ;
• ইনসুলিন উত্পাদন উদ্দীপিত;
• চাপ প্রতিরোধের বৃদ্ধি;
• কঙ্কাল, জয়েন্ট এবং দাঁতের এনামেলকে শক্তিশালী করে;
• হেমাটোপয়েসিস এবং ইন্টারফেরন উত্পাদন উদ্দীপিত;
• ভাস্কুলার দুর্ঘটনা, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করুন;
• একটি বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে;
• জটিল থেরাপির অংশ হিসাবে রাইনাইটিস, সাইনোসাইটিস, সাইনোসাইটিস এবং এআরভিআই দ্রুত নিরাময়ে সহায়তা করুন;
• পেলভিক অঙ্গগুলিতে রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করে, শক্তি বাড়ায়;
• ত্বকের স্বাভাবিক রঙ এবং গঠন পুনরুদ্ধার করুন, ছিদ্র সংকীর্ণ করুন, ছোট কাটা এবং ঘর্ষণ নিরাময় করুন এবং কোলয়েডাল দাগের সমাধান করুন।

গ্রাহক পর্যালোচনা এবং উন্মুক্ত উত্স থেকে পরিসংখ্যানগত তথ্য অনুসারে, গোলাপী সালমন এবং অন্যান্য স্টার্জন মাছের দুধ বা ক্যাভিয়ার খাওয়ার পরে স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি খুব বিরল - 12,000,000-এর মধ্যে একটি ক্ষেত্রে।

ডাক্তার এবং বিশেষজ্ঞদের সম্পৃক্ততার সাথে একটি কেস বিশ্লেষণ করার সময়, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি দেখা যাচ্ছে যে যা ঘটছিল তার কারণটি দুধ এবং ক্যাভিয়ারে বিদেশী প্রোটিন বা হরমোনযুক্ত পদার্থের অবশিষ্টাংশ ছিল না, তবে একটি দুর্ঘটনাজনিত কাকতালীয়, লঙ্ঘন। ওষুধ খাওয়ার নিয়ম যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়, দীর্ঘস্থায়ী রোগের বৃদ্ধি এবং অন্যান্য সূক্ষ্মতা যা খাদ্য গ্রহণের উপর নির্ভর করে না।

ভোঁতা এবং স্পষ্টভাবে বলতে গেলে, প্রকৃতিতে কোনও বেমানান খাবার নেই। প্রতিটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে, খাদ্যের অসামঞ্জস্যতার ক্ষেত্রে লুকিয়ে থাকে:

• মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্যের ব্যবহার;
• মাংস এবং দুগ্ধ শিল্প উদ্যোগে প্রযুক্তির ব্যাপক লঙ্ঘন;
• মাছের পণ্যগুলির জন্য স্টোরেজ শর্ত লঙ্ঘন;
• শরীরের বিশেষ অবস্থা - গর্ভবতী মহিলাদের টক্সিকোসিস, শক্তিশালী ওষুধ গ্রহণ;
• খাবার গ্রহণের উপর নির্ভরশীল নয় এমন পরিস্থিতির একটি দুর্ঘটনাজনিত কাকতালীয় - অ্যান্টিডায়াবেটিক বা হরমোনযুক্ত ওষুধ গ্রহণের সময় লঙ্ঘন, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ এবং অন্যান্য সম্পর্কিত রোগের বৃদ্ধি;
• ডাক্তার বা বিশেষজ্ঞদের ইচ্ছা, ভাল পরিসংখ্যান সূচক প্রাপ্ত করার জন্য, সত্যকে মিথ্যা করে যা ঘটেছে তার আসল কারণগুলি আড়াল করার জন্য।

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

গোলাপী স্যামন দুধ একটি পচনশীল পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। বিশেষ দোকানে বা মুদি সুপারমার্কেটের মাছ বিভাগে এগুলি কেনা ভাল। এটি একটি মানের পণ্য ক্রয়ের গ্যারান্টি দেয়, যার সঞ্চয়স্থান এবং উত্স স্যানিটারি মান এবং প্রবিধান মেনে চলে।

প্যাকেজ করা পণ্যের গুণমান প্যাকেজটি খোলা ছাড়াই নিম্নলিখিত বাহ্যিক লক্ষণ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে:

• প্যাকেজের ভিতরে কোনও বায়ু বুদবুদ, মেঘলা তরল বা বরফ থাকা উচিত নয়;
• ফ্রিজ-শুকনো দুধ বিক্রয় এলাকার রেফ্রিজারেটরে হিমায়িত সংরক্ষণ করা উচিত;
• স্টিকারটি অবশ্যই প্যাকেজের সাথে লাগানো উচিত, এবং স্টিকারে নির্দেশিত উত্পাদন তারিখে সংশোধন বা মুছে ফেলার কোনও চিহ্ন থাকতে হবে না, একই সময়ে প্যাকেজে দুটি বা তার বেশি স্টিকার লাগানোর অনুমতি নেই; অন্যের উপরে;
• উচ্চ-মানের দুধের গোলাপী আভা সহ হলুদ-বেইজ রঙ হওয়া উচিত;
• মাছের তাজা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির গন্ধ মাছের অফাল বা তরুণ বাছুরের মতো;
• প্যাকেজের পৃষ্ঠটি আঠালো হওয়া উচিত নয়;
• খোলা প্যাকেজ থেকে একটি পচা ডিমের মতো একটি অপ্রীতিকর গন্ধ বের হওয়া উচিত নয়।

কিভাবে আচার?

টাটকা গোলাপী স্যামন দুধ পণ্যের বিভাগের অন্তর্গত যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না।

শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, দুধ নুন বা আচার করা যেতে পারে।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, একটি পিলিং রেসিপি ব্যবহার করা ভাল। মেরিনেড প্রস্তুত করতে, ভিনেগার এবং গরম মশলা ব্যবহার করা হয় - এই উপাদানগুলি পেটে জ্বালা করে এবং গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার বা ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের জন্য কঠোরভাবে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।

মেরিনেডে থাকা ভিনেগার, পেপারিকা এবং অন্যান্য গরম মশলা গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে জ্বালাতন করে এবং গ্যাস্ট্রিক রসের অতিরিক্ত নিঃসরণ ঘটায়। আপনার যদি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ থাকে - গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার, নিওপ্লাজম বা অভ্যন্তরীণ রক্তপাতের প্রবণতা থাকে তবে এটি খুব অবাঞ্ছিত।

গোলাপী স্যামন দুধের আচারের রেসিপিটি খুব সহজ। প্রয়োজনীয় পণ্য প্রতিটি বাড়িতে পাওয়া যায়.

উপকরণ:

• একটি পুরুষ গোলাপী স্যামনের দুধ - 850 গ্রাম;
• নোনতা জল - এক লিটার;
• কম চর্বিযুক্ত দুধ - আধা গ্লাস;
• রান্নাঘরের লবণ - 40 গ্রাম;
• চিনি - বিশ গ্রাম;
• লবঙ্গ, মশলা, তেজপাতা এবং সাদা মূল, ধনেপাতা এবং তুলসী, হর্সরাডিশ রুট - স্বাদে।

ব্রীন প্রস্তুত করা হচ্ছে:

• একটি সসপ্যানে জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনুন;
• লবণ, চিনি দ্রবীভূত করা;
• লবঙ্গ, মরিচ, তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন;
• 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় মশলা দিয়ে ব্রিনকে ঠান্ডা করুন;
• একটি সূক্ষ্ম grater বা একটি ব্লেন্ডারে হর্সরাডিশ শিকড় পিষে নিন এবং ব্রিনে রাখুন;
• একটি সসপ্যান বা ছোট কাঠের ওক ব্যারেলে প্রস্তুত ব্রিন ঢালা;
• ফুটন্ত নোনতা জলে এক মিনিটের জন্য দুধ ব্লাঞ্চ করুন, বাতাসে ঠান্ডা করুন এবং ব্রিনে রাখুন।

একটি পৃথক থালা বা জলখাবার হিসাবে শুকনো মাছের প্রেমীদের জন্য, নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসারে পুরুষ গোলাপী স্যামনের দুধে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• আমরা যেকোন অবশিষ্ট শ্লেষ্মা থেকে গোলাপী স্যামন দুধ পরিষ্কার করি, তারপর লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে এক মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করি;
• ঠাণ্ডা করে, প্রায় দশ সেন্টিমিটার আকারের আলাদা টুকরো করে কেটে সূক্ষ্ম লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
• একটি সসপ্যান বা ছোট মাটির পাত্রে রাখুন এবং একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

একটি ঢাকনা দিয়ে একটি পাত্র বা প্যান আবরণ করবেন না - এটি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ হতে পারে।

এই রেসিপি অনুসারে তৈরি গোলাপী সালমন দুধ শুকনো মাছের টুকরোগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তাদের একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে।

কিভাবে ভাজবেন?

ভাজা মাংস এবং সবজি প্রেমীদের জন্য, একটি প্যানে দুধ ভাজা তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি দেওয়া হয়। একটি খসখসে ভূত্বক সঙ্গে রডি টুকরা একই সময়ে balyk এবং হ্যাম মনে করিয়ে দেয়।

মাখনে ভাজা দুধ

পণ্য এবং মশলা:

• স্টার্জন দুধ - পাঁচশ গ্রাম;
• সূর্যমুখী বা জলপাই তেল - আশি গ্রাম;
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

পৃথক ধাপে প্রস্তুতি:

• গোলাপী স্যামন দুধ ডিফ্রস্ট করুন এবং চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন;
• শীর্ষ ফিল্ম অপসারণ একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন;
• সূক্ষ্ম লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য প্রেসের নীচে রাখুন;
• একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা;
• ফুটন্ত চর্বিতে দুধ রাখুন, ঢেকে পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন;
• অন্য দিকে ঘুরিয়ে, আরও পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন;
• প্যান থেকে সরান এবং একটি প্লেটে রাখুন।

দুধে ভাজা

এক থেকে দুই মিনিট ফুটন্ত পানিতে দুধ ব্লাঙ্ক করে ঠান্ডা করুন। ব্যাটার প্রস্তুত করুন। একটি মুরগির ডিম বিট করুন, তিন টেবিল চামচ গমের আটা, একটি ছুরির ডগায় বেকিং সোডা, তিন টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল, ভালভাবে মেশান। ময়দা ফুলে যাওয়ার জন্য বিশ মিনিট রেখে দিন। আপনি ঘন টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত জল যোগ করুন। স্বাদমতো মশলা, গ্রাউন্ড অলস্পাইস, পেপারিকা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন। ব্যাটারে দুধ ডুবিয়ে প্যানে রাখুন। প্রতিটি পাশে পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন।

ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে দুধ

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• গোলাপী স্যামন দুধ - ½ কেজি;
• দুটি মাঝারি পেঁয়াজ;
• ক্রিম - ½ কাপ;
• ময়দা - দুই টেবিল চামচ;
• চর্বি টক ক্রিম - দুই টেবিল চামচ;
• সূর্যমুখী বা জলপাই তেল - চল্লিশ গ্রাম;
• রসুন, তুলসী, পার্সলে, ডিল - স্বাদে।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

• দুধ ডিফ্রস্ট করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং বাতাসে শুকিয়ে নিন;
• একটি পাত্রে রাখুন, মরিচ, লবণ, ময়দা যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে বিষয়বস্তুগুলি সাবধানে মিশ্রিত করুন, এটির জন্য একটি চামচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - আপনি পাতলা শেলের ক্ষতি করতে পারেন;
• পেঁয়াজটি সরু রিংগুলিতে কাটুন;
• সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা;
• প্যানে সূর্যমুখী তেল এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন;
• ক্রিম ঢেলে দিন, প্যানে দুধ দিন, বিশ থেকে পঁচিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন;
• উপরে ভেষজ এবং রসুন দিয়ে সাজান।

চুলায়;

মাইক্রোওয়েভে;

ঝুঁকির মুখে.

ক্যাভিয়ার সহ লাল মাছ, নিজের রসে ফয়েলে বেক করা

প্রস্তুত করতে, ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করুন।

• আমরা দাঁড়িপাল্লা থেকে গোলাপী সালমন পরিষ্কার করি। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পেট কাটুন এবং অন্ত্রগুলি সরান। আমরা ব্যাগের ক্ষতি না করে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ক্যাভিয়ারটিকে আলাদা করি এবং একটি প্লেটে আলাদাভাবে রাখি।
• পিত্তথলিটি বিশেষভাবে সাবধানে অপসারণ করতে হবে - যদি এটি ফেটে যায় এবং অল্প পরিমাণে পিত্ত প্রস্তুত থালায় প্রবেশ করে, মাংস একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং একটি খুব অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ অর্জন করে যা মশলা দিয়ে মাস্ক করা যায় না।
• প্রস্তুত গোলাপী সালমনের অভ্যন্তরে লবণ দিয়ে ঘষে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে ফেলি, তারপরে আমরা এটিকে নিয়মিত ফয়েলে মুড়িয়ে রাখি, এটি একটি থুতুতে রাখি এবং জ্বলন্ত আগুনের উপরে এটি সুরক্ষিত করি যাতে শিখা ফয়েলটিকে স্পর্শ না করে।
• আমরা একটি কাঠের টুথপিক বা ক্যানাপে স্কিওয়ার ব্যবহার করে প্রস্তুতি নির্ধারণ করি - সেগুলি চেষ্টা ছাড়াই সজ্জায় প্রবেশ করা উচিত এবং ছিদ্রযুক্ত গর্ত থেকে কোনও মেঘলা তরল বা ichor বের হওয়া উচিত নয়।

লেবু দিয়ে গোলাপী স্যামন দুধ, পাঁচ মিনিটের মধ্যে লবণাক্ত

এই রেসিপিটি প্রস্তুত হতে খুব কম সময় লাগে।

• একটি বাটি বা গভীর বাটিতে দুধ রাখুন। 60-70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম জল দিয়ে ভরাট করুন, এক টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন এবং দুই মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
• একটি পিলিং দ্রবণ তৈরি করুন - এক গ্লাস উষ্ণ সেদ্ধ জলে পঞ্চাশ গ্রাম রান্নাঘরের লবণ দ্রবীভূত করুন।
• আমরা ফিল্ম থেকে দুধ পরিষ্কার করি, ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি এবং দশ মিনিটের জন্য পিকলিং দ্রবণে রাখি।
• সময় শেষে, একটি কোলেন্ডারের মাধ্যমে দুধের সাথে দ্রবণটি নিষ্কাশন করুন, দুধটি ফিল্টার পেপারে ছড়িয়ে দিন এবং শুকিয়ে নিন।
• ফিল্টার পেপার দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করার পর, একটি ছোট কাচের বাটিতে দুধ রাখুন, এতে এক চা চামচ সবজি বা অলিভ অয়েল এবং আধা চা চামচ লেবুর রস যোগ করুন।

লেবুর রস ড্রপ ড্রপ যোগ করা উচিত, ক্রমাগত নাড়তে হবে। অ্যাসিডের ক্রিয়া থেকে উপরে গঠিত পাতলা সাদা ফিল্ম দুধের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে এবং প্রাকৃতিক স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করে।

কীভাবে সুস্বাদুভাবে মাছের দুধ তৈরি করবেন তা শিখতে, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।