স্টাফড চিকেন। ভাত দিয়ে ভরা মুরগি - সেরা রেসিপি

আপনি যদি আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু সাধারণ ডিনার দিয়ে খুশি করতে চান তবে তাদের জন্য ভাত দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করুন। এই থালাটি একের মধ্যে দুটি - প্রধান থালা এবং পাশের থালা। বেকিংয়ের সময় বিবেচনা না করেই এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং দ্রুত। তদুপরি, এই থালাটি সহজেই ছুটির টেবিলে একটি গরম থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং আপনার অতিথিরা কেবল এর চেহারা দিয়েই নয়, এর স্বাদেও আনন্দিত হবে।

চুলায় ভাত দিয়ে মুরগির স্টাফ প্রস্তুত করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ নিন। মুরগি, শাকসবজি এবং চাল চলমান জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন।

মুরগির মাংসে লবণ, মরিচ বাইরে এবং ভিতরে, আপনি ভিনেগার দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

কোমল হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন।

সেদ্ধ চাল, নাড়ুন, লবণ এবং স্বাদমরিচ যোগ করুন।

রান্নার শেষে, তাজা কাটা ভেষজ যোগ করুন, ফিলিং মিশ্রিত করুন এবং ঠান্ডা করুন।

মুরগির পেট ভরে দিন।

মুরগির পাগুলোকে সুতলি বা রান্নাঘরের সুতা দিয়ে বেঁধে রাখুন, যদি ইচ্ছা হয়, একটি কাঠের skewer দিয়ে পেট নিরাপদ করা যেতে পারে।

মুরগিকে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে গ্রীস করুন এবং 60-90 মিনিটের জন্য উপরের এবং নীচের হিটিং মোডে 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রান্না করুন। সমাপ্ত মুরগি একটি কাঠের skewer সঙ্গে বিভিন্ন জায়গায় ছিদ্র করা উচিত। যদি স্তন, উরু ইত্যাদি থেকে পরিষ্কার এবং পরিষ্কার রস প্রবাহিত হয় - মুরগি প্রস্তুত।

আপনি যদি মনে করেন যে ওভেনে ভাত ভর্তি মুরগি জটিল খাবারের বিভাগের অন্তর্গত, তবে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়, এটি রান্না করা এত কঠিন নয়; একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ নির্ভুলতা এবং দক্ষতা প্রয়োজন, তবে, নীতিগতভাবে, এমনকি রান্নার একজন সম্পূর্ণ অপেশাদারও এই রেসিপি অনুসারে ভাত দিয়ে ভরা মুরগি প্রস্তুত করতে পারেন। রান্নার প্রক্রিয়ার বিস্তারিত বিবরণ সাবধানে পড়ুন, অনুপাত এবং তাপমাত্রার অবস্থা অনুসরণ করুন এবং আপনি সফল হবেন!

ওভেনে স্টাফড মুরগি বেক করার সময়, আমি সবসময় প্রচুর মশলা ব্যবহার করি, মুরগির মৃতদেহ পূরণ করবে এমন ভরাটের উপর নির্ভর করে একটি সুগন্ধি মিশ্রণ বেছে নিই। চালের জন্য এমন মশলা প্রয়োজন যেগুলি কেবল সুগন্ধযুক্ত নয়, তবে উজ্জ্বল এবং স্বাদে বিপরীত। অন্যথায়, ভাত নরম হয়ে যাবে, যা এই খাবারের জন্য সম্পূর্ণ অবাঞ্ছিত। আমার কাছে প্রাচ্যের রন্ধনপ্রণালী থেকে একগুচ্ছ মশলা আছে - আদা, হলুদ, ধনে, লাল মরিচ, রেডিমেড কারি সিজনিং, মরিচের টুকরো। প্রভাবটি দুর্দান্ত - চাল উজ্জ্বল হলুদ হয়ে যায়, একটি মশলাদার-গরম স্বাদ অর্জন করে এবং খুব সুগন্ধযুক্ত হয়। আমার জন্য, এটি চুলায় ভাতের সাথে স্টাফ মুরগির জন্য সেরা রেসিপি: জটিল, ব্যয়বহুল উপাদান ছাড়াই, খুব সুস্বাদু ভরাট এবং একটি অনুমানযোগ্য ফলাফল সহ। যাইহোক, এখানে এর ভিন্নতাগুলির আরেকটি রয়েছে - চাল এবং আপেলের সাথে, এটি খুব সুস্বাদু। বেকিংয়ের জন্য একটি মুরগির মৃতদেহ বেছে নেওয়ার সময়, যে পাত্রে এটি বেক করা হবে তার আকারটি বিবেচনা করতে ভুলবেন না: সেখানে ফাঁকা জায়গা থাকা উচিত যাতে প্যান থেকে চর্বি ছড়িয়ে না যায়, তবে মাংস এবং ভরাটকে পরিপূর্ণ করে।

চুলায় ভাত দিয়ে ভরা মুরগি - ছবির সাথে রেসিপি

• বেকিংয়ের জন্য মুরগির মৃতদেহ - 1 টুকরা (আমি 2 থেকে 2.5 কেজি ওজনের একটি ব্রয়লার নিই);
• গোল চাল - 1 কাপ (উপরে নয়, 2-3 সেমি ছোট);
• জল - 1 গ্লাস;
• কালো গোলমরিচ - 0.5 চা চামচ;
• হলুদ গুঁড়া - 1 চা চামচ;
• আদা গুঁড়ো - 1 চা চামচ;
• তরকারি মশলা এবং লাল মরিচ - 1.5 চা চামচ প্রতিটি;
• মরিচের টুকরো - 1 চা চামচ;
• লবণ - স্বাদমতো (আমি ফিলিংয়ে 0.5 চা চামচ রেখেছি, মুরগির জন্য - 1.5 চামচ);
• সূর্যমুখী তেল - 1 চামচ। l;
• ভর্তি জন্য চিনি - 1 চামচ। l (ঐচ্ছিক);
• কিশমিশ - 0.5 কাপ (ছবিতে নেই, আমি সেগুলি রাখতে ভুলে গেছি)।

ভাত দিয়ে ভর্তা মুরগির রেসিপি

আমি মনে করি সবাই জানে যে রান্নার আগে চালের দানা ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া দরকার। আসুন এটিতে ফোকাস না করি, আমি শুধু লক্ষ্য করব যে আমি একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস ঠান্ডা জলে পরিষ্কার চাল ভর্তি করি এবং আধা ঘন্টা রেখে দেই যাতে এটি কিছুটা ফুলে যায়।

আমি সূক্ষ্ম লবণ এবং লাল মরিচের মিশ্রণ প্রস্তুত করি (কখনও কখনও আমি এটি পেপারিকা দিয়ে প্রতিস্থাপন করি)। প্রায় 2.5 কেজি ওজনের ব্রয়লারের জন্য। আমি 1.5 চামচ গ্রহণ করি। লবণ এবং একই পরিমাণ মরিচ।

আমি মুরগির মৃতদেহ ধুয়ে ফেলি, পায়ের অবশিষ্ট পালক এবং চামড়া পরিষ্কার করতে একটি ছুরি ব্যবহার করি। সমস্ত অভ্যন্তরীণ অংশ (কখনও কখনও যা থাকে তা লিভার বা কিডনি, ফুসফুস) অপসারণ করতে ভুলবেন না, পাখির ভিতরের অংশটি ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। যদি আপনি লবণ এবং মশলা দিয়ে একটি ভেজা মৃতদেহ ঘষে, লবণ গলে এবং নিষ্কাশন করা হবে, এবং মাংস unsalted হবে. শুকনো মুরগির মিশ্রণটি ভিতরে এবং বাইরে ঘষে আধা ঘণ্টা বা তার বেশি রেখে দিন।

মুরগি লবণ এবং মরিচ শোষণ করে, এবং এই সময়ে আমি রান্না করার জন্য ফুলে যাওয়া চাল সেট করি। আমি জলে হলুদ এবং কয়েক চিমটি লবণ যোগ করি। সমস্ত তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত খুব কম আঁচে রান্না করুন। আমার ভাত প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত এভাবে রান্না করে, কিন্তু একসাথে লেগে থাকে না বা অতিরিক্ত রান্না হয় না।

আমি গরম ভাতে এক চামচ তেল ঢেলে দিই যাতে গরম ভাত একসাথে লেগে না যায়। কড়াই থেকে, আমি একটি পাত্রে সিরিয়াল ঢেলে দিই, সমস্ত মশলা, কিশমিশ (আমি প্রথমে পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে) এবং লবণ যোগ করি। চালের স্বাদ একটু মিষ্টি করতে, আমি একটু চিনি যোগ করি। আমি সবকিছু মিশ্রিত করি। ভাত দিয়ে ভরা মুরগির মাংস প্রস্তুত করার জন্য ফিলিং প্রস্তুত।

আমরা সব পণ্যের প্রস্তুতি শেষ করেছি। চুলা চালু করুন এবং এটি 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম হতে দিন। এখন আমরা চিন্তা করব কিভাবে মুরগির মাংসকে ভাতের সাথে স্টাফ করে মৃতদেহকে মোটা করা যায়। প্রথমে, আমি পেটের দিক থেকে মৃতদেহ পূরণ করি, যেখানে কাটা আছে। আমি 2-3 চামচ রাখি। l চাল কিমা একটি চামচ বা হাত ব্যবহার করে, আমি মুরগির ভিতরে ভরাট কম্প্যাক্ট, কিন্তু খুব শক্তভাবে না। আমি একই পরিমাণ যোগ করি, আবার কম্প্যাক্ট করি, চালটি সমানভাবে পুরো মৃতদেহ পূরণ করতে বিতরণ করি। বেক করার সময় চাল কিছুটা ফুলে উঠবে তা বিবেচনায় রেখে আমি কিছুটা খালি জায়গা রেখেছি। আমি লেজের কাছে কাটা প্রান্তগুলিকে আঁটসাঁট করি। আমি একটি সুই এবং থ্রেড নিই এবং বড় সেলাই দিয়ে প্রান্তে সেলাই করি। যদি মাংসের কিমা অবশিষ্ট থাকে, আমি ঘাড়ের কাছে শূন্যস্থান পূরণ করি এবং গর্তটি সেলাই করি। আমি আমার হাত দিয়ে মৃতদেহ টুকরো টুকরো করে ফেলি, চাল দিয়ে ভরা মুরগিকে সঠিক আকার দিই।

আমি তেল দিয়ে বেকিং প্যান আবরণ. আমি পাখিটিকে তার ব্যাক আপ (বা তদ্বিপরীত - স্তন আপ) দিয়ে রাখি, একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে ফর্মটি ঢেকে রাখি। আমি এটিকে মাঝারি স্তরে রেখেছি এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা চুলায় ভাত দিয়ে ভরা মুরগি বেক করি।

এই সময়ের মধ্যে বেশ কয়েকবার আমি এটি বের করি এবং মৃতদেহের উপর চর্বি ঢেলে দিই। 1.5 ঘন্টা পরে, ঢাকনা (ফয়েল) সরান, 220-230 ডিগ্রি তাপ বাড়ান, 10-12 মিনিটের জন্য শীর্ষে বাদামী করুন যতক্ষণ না একটি ক্ষুধার্ত সোনালী বাদামী ভূত্বক তৈরি হয়।

আমি থ্রেড ট্রিম করতে কাঁচি ব্যবহার করি এবং তারা সহজেই বেরিয়ে আসে। আমি ভাত দিয়ে স্টাফ মুরগি পরিবেশন করি, এটি কাটা ছাড়াই, পুরো মৃতদেহ - সর্বোপরি, এটি ছুটির টেবিলের প্রধান থালা এবং এটি দর্শনীয় এবং সুন্দর হওয়া উচিত!

কিছু কারণে, একটি মতামত আছে যে স্টাফড মুরগি শুধুমাত্র কিছু ছুটির জন্য প্রস্তুত করা উচিত। আমি কেবল এটির সাথে একমত হতে পারি না, কারণ আমি সবসময় খেতে চাই, বিশেষ করে যেহেতু আমরা কেউই বছরের যে কোনও দিনে সুস্বাদু খাবার খেতে অস্বীকার করতে পারি না। এবং খুব বেশি সুস্বাদু খাবার বলে কিছু নেই! সর্বোপরি, আমরা আমাদের প্রিয়জনকে প্যাস্ট্রি বা পুডিং দিয়ে খুশি করার জন্য ছুটির জন্য অপেক্ষা করি না? তাহলে কেন যে কোনও সপ্তাহের দিনে স্টাফড চিকেন রান্না করবেন না, বিশেষত যেহেতু এর প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে।

নীতিগতভাবে, এই জাতীয় থালা তৈরির প্রক্রিয়াটি মোটেও জটিল নয় এবং এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও খুব অসুবিধা ছাড়াই এটি মোকাবেলা করতে পারে। ফলস্বরূপ, আপনি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা পান যা তাত্ক্ষণিকভাবে দৈনন্দিন জীবনকে ছুটির দিনে পরিণত করে, আপনার পরিবারের প্রতিটি সদস্যের আত্মাকে উত্তেজিত করে এবং আপনার খাবারের টেবিলকে সুন্দরভাবে সজ্জিত করে। মুরগির মাংস যথাযথভাবে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়, বিশেষ করে খাদ্যতালিকাগত। এবং সেই কারণেই যারা কঠোরভাবে তাদের চিত্র নিরীক্ষণ করেন তাদেরও এটি প্রত্যাখ্যান করা উচিত নয়।

আজ আমরা আপনাকে ভাত দিয়ে মুরগির মাংস প্রস্তুত করার প্রযুক্তির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। আমরা কিমা করা মাংসে বিভিন্ন উপাদান যোগ করার চেষ্টা করব যা প্রস্তুত পণ্যের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে সাহায্য করবে। এছাড়াও আমরা দরকারী সাথে পরিচিত হব, বিশেষ করে নবীন বাবুর্চিদের জন্য, নেতৃস্থানীয় শেফদের কাছ থেকে সুপারিশ এবং এই সত্যিকারের সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করার কিছু গোপনীয়তা শিখব।

রেসিপি 1: মুরগির ভাত দিয়ে ভরা

এই রেসিপি অনুসারে মুরগির মাংস প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, আপনি প্রস্তুত মৃত দেহের হাড়গুলিও অপসারণ করতে পারবেন না এবং অবিলম্বে প্রস্তুত ভরাট দিয়ে এটি পূরণ করতে পারবেন না। কিন্তু যাতে আরো ভরাট হতে পারে এবং মুরগিকে আরও রসালো মনে হয়, আমি এখনও সুপারিশ করি যে আপনি অন্তত স্তনের হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

- মুরগি - 1.5 কেজি;

- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;

- চাল - 1 গ্লাস;

- গাজর - 2 পিসি।;

- মেয়োনিজ - 2-3 চামচ;

- মুরগির জন্য মশলা - 1 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

প্রথমে আমাদের স্টাফিং প্রস্তুত করতে হবে যা আমরা মুরগির গহ্বর পূরণ করতে ব্যবহার করব। চাল সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। আপনি গাজর গ্রেট করতে পারেন। একটি wok প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং কম আঁচে প্রস্তুত উপাদানগুলি ভাজুন। গাজর নরম হয়ে এলে সিদ্ধ চাল ও মশলা যোগ করুন, আলতো করে মেশান এবং একপাশে রেখে দিন।

মুরগি দিয়ে শুরু করা যাক। আমরা এটিকে কলের নীচে ধুয়ে ফেলি, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং স্তন উপরে রেখে টেবিলে রাখি। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, রিজ বরাবর মৃতদেহটি কেটে নিন এবং স্তনের হাড়গুলি কেটে ফেলুন। পা এবং ডানা ধরে থাকা জয়েন্টগুলি সাবধানে ভেঙে ফেলুন। এটাই, মুরগি প্রস্তুত করা হয়েছে, এবং এখন আমাদের ঘাড় পর্যন্ত থ্রেড দিয়ে কাটাটি সেলাই করতে হবে। আমরা ঘাড় খোলার মাধ্যমে মুরগি পূরণ করতে শুরু করি। আমরা এটি শক্তভাবে কম্প্যাক্ট করি এবং সম্পূর্ণরূপে সেলাই করি। মুরগির মশলার সাথে মেয়োনিজ মেশান। নীতিগতভাবে, আপনি আপনার প্রিয় মশলা যোগ করতে পারেন, রেসিপিতে নির্দেশিত অগত্যা নয়। প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে মুরগিকে ভালোভাবে ঘষুন এবং আমাদের ওভেন গরম হওয়া পর্যন্ত একটু ভিজিয়ে রেখে দিন। ওভেনের তাপমাত্রা 180*C এ সেট করা যাক। ঠিক 1 ঘন্টা মুরগি বেক করুন। আপনার সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত!!! আপনার খাবার উপভোগ করুন!!!

রেসিপি 2: মুরগির ভাত এবং মাশরুম দিয়ে ভরা

প্রয়োজনীয় উপাদান:

- মুরগি - 1.5 কেজি;

- পার্সলে, তুলসী এবং ডিল - 100 গ্রাম;

- মাখন - 150 গ্রাম;

- মুরগির জন্য মশলা,

- লবণ এবং মরিচ।

ফিলারের জন্য:

- চাল - 1 গ্লাস;

- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;

- শ্যাম্পিনন - 250 গ্রাম;

- টক ক্রিম - 2-3 চামচ;

- মরিচ এবং লবণ।

রন্ধন প্রণালী:

প্রথমে, এর ফিলিং প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। চাল সিদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে ভাত রান্না করার সময় আল ডেন্টে পর্যন্ত, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। আমরা মাশরুমগুলিকে বৃহত্তর কিউবগুলিতে কেটে ফেলি যাতে সেগুলি ফিলিংয়ে অনুভব করা যায়। একটি wok প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। চালের সাথে মাশরুম মেশান, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন এবং মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত ফিলিং একপাশে সেট করুন।

সবুজ তেল প্রস্তুত করা যাক। ঘরের তাপমাত্রায় মাখন নরম করুন। সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তেল দিয়ে মেশান। আপনি এটি একটি ব্লেন্ডারে করতে পারেন যাতে ভেষজগুলি তেলে ভালভাবে বিতরণ করা হয়। ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি রোলারে রোল করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মুরগি দিয়ে শুরু করা যাক। মরিচ এবং লবণ দিয়ে ভিতরে ধুয়ে শুকনো মৃতদেহ লুব্রিকেট করুন। স্ট্রিপগুলিতে রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন। চামড়ার নীচে মুরগির মাংসে, ছুরির ডগা ব্যবহার করে ছোট ছোট কাট তৈরি করুন এবং তাদের মধ্যে রসুন ঢোকান।

ফ্রিজার থেকে মাখন বের করে রিং করে কেটে নিন। একটি চা চামচ ব্যবহার করে, মুরগির চামড়া মাংস থেকে বিভিন্ন জায়গায় আলাদা করুন এবং এই পকেটে সবুজ মাখনের বৃত্ত ঢুকিয়ে দিন। প্রস্তুত কিমা দিয়ে মুরগির মাংস পূরণ করুন এবং টুথপিক দিয়ে গর্তটি বন্ধ করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মুরগির উপরে ঘষুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি লাল মরিচ দিয়ে গ্রেট করতে পারেন, যা থালাটিকে আরও ক্ষুধার্ত গোলাপী চেহারা দেবে।

ওভেনের তাপমাত্রা 180 ডিগ্রিতে সেট করুন এবং মুরগিকে 1 ঘন্টা বেক করতে দিন।

একটি সুন্দর থালায় সমাপ্ত চিকেন রাখুন এবং বাকি সবুজ মাখন দিয়ে সাজিয়ে পুরোটা পরিবেশন করুন।

রেসিপি 3: মুরগির ভাত, ছাঁটাই এবং আপেল দিয়ে ভরা

প্রয়োজনীয় উপাদান:

- মুরগি - 2 কেজি;

— prunes - 15-17 পিসি।;

- আপেল;

- চাল - 150 গ্রাম;

- মুরগির জন্য মশলা,

- মরিচ এবং লবণ।

রন্ধন প্রণালী:

প্রথমে, আগের রেসিপিগুলির মতো, চাল সিদ্ধ করুন। একটি সসারে উষ্ণ জল ঢালুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছাঁটাইগুলি ডুবিয়ে রাখুন। যত তাড়াতাড়ি তারা ফুলে যায়, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আপনার ছাঁটাইতে যদি গর্ত থাকে তবে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ছাঁটাইগুলিকে 2 বা 4 টুকরো করে কাটুন, তাদের আকারের উপর নির্ভর করে। আপেল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপেল এবং ছাঁটাইয়ের সাথে সিদ্ধ চাল মেশান, মশলা দিয়ে সিজন করুন। আপনি ফিলিংয়ে কিছু তাজা কাটা ভেষজ যোগ করতে পারেন। প্রস্তুত ভরাট সঙ্গে মুরগির পূরণ করুন। গর্তটি থ্রেড দিয়ে সেলাই করা যায় বা টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করা যায়।

মুরগির উপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষে একটি বেকিং স্লিভে রাখুন। আমরা সাবধানে হাতের প্রান্তগুলি বেঁধে রাখি এবং উপরে বেশ কয়েকটি পাংচার করি। ওভেনটি 180*C এ প্রিহিট করুন এবং স্টাফড চিকেনটি 1 ঘন্টা বেক করুন। এক ঘন্টা পরে, উপরের হাতাটি কেটে নিন এবং মুরগিটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে এটি একটি সুন্দর সোনালী বাদামী চেহারা অর্জন করে।

সবুজ লেটুস পাতার বিছানা দিয়ে ঢেকে একটি প্রশস্ত থালায় সমাপ্ত মুরগি পরিবেশন করুন। ডালিমের বীজ এবং ভোইলা দিয়ে সাজান!!!

ভাত দিয়ে ভরা মুরগি - সেরা শেফদের কাছ থেকে গোপনীয়তা এবং দরকারী টিপস

— স্টাফড মুরগি প্রস্তুত করতে, আপনাকে শুধুমাত্র একটি তরুণ পাখি নির্বাচন করতে হবে।

- মুরগির স্টাফিং তৈরি করার সময়, আপনার চাল যাতে বেশি সেদ্ধ না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। অন্যথায়, বেক করার পরে, আপনার ভরাট porridge চেহারা গ্রহণ ঝুঁকি.

- মুরগির ক্রাস্টকে আরও ক্ষুধার্ত দেখাতে, আপনি মুরগিকে লাল মরিচ দিয়ে ঘষতে পারেন। যদি মুরগিটি হাতাতে রান্না করা না হয়, তবে এটি প্রস্তুত হওয়ার 10-15 মিনিট আগে, তরল মধু দিয়ে মুরগির উপরে ব্রাশ করুন - প্রভাবটি দুর্দান্ত।

আরও মুরগির রেসিপি

• চিকেন কার্বনেট (ছবি)
• রোস্ট করা মুরগী
• ব্যাটার মধ্যে চিকেন
• একটি বোতলে চিকেন
• ময়দার মধ্যে চিকেন
• মুরগির সাতসিভি
• মেক্সিকান মুরগি
• মুরগির সাথে লাসাগনা
• ক্রিমি সসে মুরগির সাথে পাস্তা
• মধু সস মধ্যে চিকেন
• চিকেন গলাশ
• সেলারি সঙ্গে চিকেন
• অ্যাভোকাডো সহ মুরগি
• স্টিমড চিকেন
• চিকেন রিসোটো
• ক্রিমে চিকেন
• মেয়োনিজে চিকেন
• খাদ্যতালিকাগত মুরগির
• ভূত্বক সঙ্গে মুরগির
• চিকেন তেরিয়াকি
• প্যানকেক সঙ্গে স্টাফ চিকেন
• চাইনিজ মুরগি
• মুরগির মাংস এবং বেল মরিচ দিয়ে সালাদ
• ভাত দিয়ে ভরা মুরগি
• ধীর কুকারে মুরগির সাথে ভাত
• চিকেন সফেল
• কেফিরে মুরগি
• একটি ক্যান উপর মুরগির
• প্রেসার কুকারে চিকেন

আপনি রান্না বিভাগের প্রধান পৃষ্ঠায় আরও আকর্ষণীয় রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন

1. 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করার জন্য ওভেন চালু করুন। ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং উপরে একটি তারের র্যাক রাখুন। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী ভাত রান্না করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। মাখন (এক টেবিল চামচ) একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, নরম হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে গাজর যোগ করুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে দিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভাজুন, 3-5 মিনিটের জন্য নাড়ুন।

2. সেদ্ধ চালের সাথে ভাজা সবজি মেশান।

3. ফিলিংয়ে গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। পনির হিসাবে, আপনি অর্ধেক নরম এবং অর্ধেক শক্ত হলুদ পনির ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, এটি স্বাদের বিষয়। সব উপকরণ মেশান।

4. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগি শুকিয়ে নিন। সব দিকে এবং ভিতরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। চাল ভরাট সঙ্গে স্টাফ. একটি নন-স্টিক প্যানে অবশিষ্ট ফিলিং রাখুন। মুরগির পা বেঁধে দিন। ভাজাভুজির উপর ভাত দিয়ে স্টাফ করা মুরগি রাখুন। 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে মুরগি বেক করুন। এরপর মুরগির ওপর এক টুকরো মাখন দিয়ে বাকি ভাত ও সবজি চুলায় রাখুন। তাপমাত্রা 230 ডিগ্রি বাড়ান এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য মুরগি বেক করুন।

আপনি যদি চুলায় একটি সম্পূর্ণ মুরগি বেক করেন তবে আপনি যে কোনও খাবারের জন্য একটি উইন-উইন ডিশ পেতে পারেন। রুডি বেকড চিকেন পরিবারের সাথে দুপুরের খাবার এবং অতিথিদের বিনোদনের জন্য উভয়ের জন্যই আদর্শ।

একটি আরো উত্সব বিকল্প চাল এবং কিসমিস দিয়ে স্টাফ মুরগির প্রস্তুত করে তৈরি করা যেতে পারে। স্টাফড চিকেন আরও রসালো, সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়ে ওঠে।

ভাত ও কিশমিশ দিয়ে ভর্তা মুরগির রেসিপি

ডিশ: প্রধান কোর্স

প্রস্তুতির সময়: 30 মিনিট

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 15 মিনিট

মোট সময়: 1 ঘন্টা 45 মিনিট

উপকরণ

• 200 গ্রাম চাল
• 150 গ্রাম কিশমিশ
• 50 মিলি সব্জির তেল
• 50 গ্রাম মাখন
• 30-40 গ্রাম মধু
• গোল মরিচ
• লবণ
• 1.2 - 1.5 কেজি মুরগির একটি মৃতদেহ

ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

চুলায় ভাত ও কিসমিস দিয়ে ভরা মুরগি কিভাবে রান্না করবেন

1. কিসমিস ধুয়ে নিন। তেলের মিশ্রণে মধু দিয়ে ভেজে নিন। ভাজার সময় পাঁচ মিনিট।

2. সিদ্ধ চাল এবং ভাজা কিশমিশ একত্রিত করুন, সবকিছু একসাথে 2-3 মিনিটের জন্য গরম করুন।

3. মুরগির মৃতদেহ ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বাইরে এবং ভিতরে লবণ দিন, স্বাদ এবং ইচ্ছা অনুযায়ী মরিচ যোগ করুন।

4. চাল এবং কিশমিশ দিয়ে মুরগির ভিতরের গহ্বরটি পূরণ করুন।

5. একটি টুথপিক দিয়ে পেটের প্রান্তগুলি কেটে ফেলা যেতে পারে।

6. স্টাফড মুরগি ফয়েল মধ্যে মোড়ানো.

7. চুলায় ভাত এবং কিশমিশ দিয়ে মুরগি রাখুন। + 180 ডিগ্রিতে তাপ চালু করুন এবং প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন।

8. ওভেন থেকে স্টাফড মুরগি সরান এবং ফয়েলের প্রান্তগুলি খুলুন। মুরগি প্রায় প্রস্তুত, কিন্তু তার চামড়া এখনও ফ্যাকাশে।

9. মুরগিকে 12-15 মিনিটের জন্য ওভেনে রেখে দিন।

10. যত তাড়াতাড়ি মুরগির উপর একটি সুন্দর ব্লাশ প্রদর্শিত হবে, ভাত এবং কিসমিস দিয়ে স্টাফড চিকেন প্রস্তুত।

যা অবশিষ্ট থাকে তা একটি থালায় স্থানান্তর করা এবং পরিবেশন করা।