গোলাপী স্যামন দুধ কিভাবে প্রস্তুত করবেন। কীভাবে সুস্বাদু স্যামন দুধ তৈরি করবেন

স্মার্ট মানুষ, সোভিয়েত বিজ্ঞাপনের অমান্য করে, তারা দীর্ঘকাল ধরে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক থেকে পালিয়ে যায় না; বিশ্বের অনেক দেশে, পুরুষ মাছের প্রজনন ব্যবস্থার এই উপাদানটিকে একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

ফিশ মিল্ট - একটি পাতলা তাত্ক্ষণিক ফিল্মে একটি দুধযুক্ত সাদা পদার্থ - সিদ্ধ, ভাজা, আচার, লবণাক্ত, শুকনো, শুকানো হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মূল্যবান প্রজাতির সামুদ্রিক মাছের দুধ, বিশেষ করে স্যামন, সবচেয়ে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।

স্যামন মিল্ক প্যানকেকস

500 গ্রাম দুধ (ওজন ডিফ্রোস্টেড আকারে নির্দেশিত), - 3 টেবিল চামচ ময়দা, - শুকনো ওয়াইন (সাধারণত সাদা), - 1 ডিম, - লবণ এবং মরিচ।

একটি মিক্সারে দুধ রাখুন এবং ময়দা এবং ডিম দিয়ে একসাথে বিট করুন। মিশ্রণটি লবণ, ওয়াইন এবং সামান্য জলপাই তেল ঢালা। আলোড়ন. ফলাফল টক ক্রিম বেধ অনুরূপ একটি ভর হতে হবে। প্যানকেকগুলিকে আপনি নিয়মিত ময়দার মতো একইভাবে বেক করুন: একটি ঘন-প্রাচীরযুক্ত ফ্রাইং প্যানে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে গরম তেল। প্যানকেকগুলি খুব কোমল হয়ে ওঠে, তাই কাঁটাচামচ দিয়ে নয়, একটি প্রশস্ত স্প্যাটুলা দিয়ে সরান।

স্যামন দুধের সাথে জুলিয়েন

আপনার প্রয়োজন হবে: - 500 গ্রাম দুধ (ওজন ডিফ্রোস্টেড আকারে নির্দেশিত), - 2 পেঁয়াজ, - 0.5 কাপ ক্রিম, - সূর্যমুখী তেল, - স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।

প্রায়শই, এই থালাটির জন্য, দুধটি মাটিতে থাকে, তবে তারপরে পছন্দসই সামঞ্জস্য হারিয়ে যায় এবং চূড়ান্ত পণ্যটি বেকড পোরিজের মতো দেখায়, তাই দুধটিকে 0.5 সেন্টিমিটার আয়তাকার টুকরো করে কাটা ভাল এবং আরও সঠিক।

স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি থালাটিতে একটু সূক্ষ্মভাবে কাটা সালমন মাংস যোগ করতে পারেন, যা প্রথমে ভাজা উচিত।

পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, অল্প পরিমাণে তেলে ভাজুন, যত তাড়াতাড়ি পেঁয়াজ তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত সোনালি রঙ অর্জন করে, প্যানে দুধ, লবণ, মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং ক্রিম ঢেলে দিন। ওভেনে 15 মিনিট বেক করুন। আপনি ভেষজ বা unsalted grated পনির সঙ্গে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া পারেন।

কোরিয়ান তোড়া

কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে, দুধ একটি বিশেষ স্থান দখল করে; লোকেরা এই জাতীয় মূল্যবান পণ্য থেকে তৈরি খাবারকে সত্যই মূল্য দেয়, তাই, একটি নিয়ম হিসাবে, পুরুষরা ছুরি বা গৃহস্থালীর সরঞ্জাম ছাড়াই তাদের হাত দিয়ে প্রায় সমস্ত ম্যানিপুলেশন করে। একটি জলখাবার জন্য একটি আসল থালা প্রস্তুত করা সহজ।

আপনার প্রয়োজন হবে: - 200 গ্রাম দুধ, - ছোট গাজর, - 1 পেঁয়াজ, - রসুন, - সয়া সস, গোলমরিচ এবং স্বাদমতো লবণ।

একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর, লম্বা সরু ফিতে কাটা, উজ্জ্বল বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলাদাভাবে, দুধও ভাজুন; আপনার এটি কাটারও দরকার নেই: তাপমাত্রা এটির আয়তনকে তীব্রভাবে হ্রাস করবে। সবজি এবং দুধ মেশান, 2 টেবিল চামচ সয়া সস ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে লবণ যোগ করুন, লাল এবং কালো মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না এবং একেবারে শেষে - কাটা রসুন।

মাছের দুধ সবার জন্য একটি পণ্য। অনেক মাছের জন্য, এগুলি কেবল স্বাদহীন, তবে স্যামন মিল্ট - চম স্যামন এবং গোলাপী স্যামন, যা সাধারণত মাছের বিভাগে বিক্রি হয়, উভয়ই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

প্রোটিনের মানের দিক থেকে দুধ মাছের মাংসের প্রোটিনের চেয়ে নিকৃষ্ট। তাদের অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন অনুসারে, অ্যামিনো অ্যাসিডের অপর্যাপ্ত সামগ্রীর কারণে এগুলিকে সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না: ভ্যালাইন, লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং সাইক্লিক অ্যামিনো অ্যাসিড। কিন্তু এটা জানা যায় যে স্যামন মিল্ক প্রোটিনে 10টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে এবং এটি লাইসিন এবং আরজিনিনে সমৃদ্ধ। কিন্তু স্যামন মিল্ট এর সমৃদ্ধ ফসফোলিপিড রচনার জন্য বেশি মূল্যবান।

মজার বিষয় হল স্যামন মিল্টের (অন্যান্য মাছের প্রজাতিতেও) জল ধরে রাখার ক্ষমতা খুব বেশি। আমি কি সম্পর্কে কথা বলছি? আপনি যদি মনে রাখবেন, স্কুইড রান্না করার সময়, উদাহরণস্বরূপ, সমাপ্ত পণ্যে এর মৃতদেহ প্রায় অর্ধেক কমে যায়। রান্না এবং ভাজার সময় দুধ কার্যত ওজন হ্রাস করে না। আরও স্পষ্টভাবে, এইভাবে: রান্না করার সময়, ওজন হ্রাস 1.5% এর বেশি হয় না, যখন একটি ঢাকনার নীচে ভাজা হয়, 2% এর বেশি নয়। অর্থাৎ, এগুলি কখনই শুকনো, শক্ত বা রাবারি হয়ে যায় না!

ঠিক আছে, এখন, ডিম বাটা এবং ময়দা ছাড়াই কীভাবে এগুলিকে মশলা দিয়ে সুস্বাদুভাবে ভাজবেন।

পণ্য

• সব্জির তেল
• প্রিয় মশলা

কীভাবে ভাজা দুধ তৈরি করবেন

1. প্রথমে দুধ ডিফ্রোস্ট করুন। এগুলি কেবল বরফের টুকরো হিসাবে বিক্রি হয়। ডিফ্রস্ট ঠান্ডা করার জন্য এগুলি সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখা ভাল।
2. আমরা চলমান জলে defrosted দুধ ধোয়া.
3. পানি ঝরতে দিন এবং ন্যাপকিন দিয়ে দাগ দিন।
4. তেল দিয়ে একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান গ্রিজ করুন: এক বা দুটি স্ট্রোক।
5. মাঝারি আঁচ চালু করুন (ছোট বার্নারে সর্বাধিক)। আমরা দুধ ছড়িয়ে দিই।
6. একপাশে গ্রাইন্ডার থেকে শুকনো মশলা দিয়ে লবণ এবং উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
7. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট ভাজুন।
8. উল্টে দিন (তবে লবণ বা ঋতু যোগ করবেন না), একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, তাপ কমিয়ে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
9. ঢাকনা সরান, আঁচ সর্বোচ্চ পর্যন্ত চালু করুন এবং ক্রাস্টি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
10. শুকনো সাদা বা রোজ ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করুন। উদাহরণস্বরূপ, মাদেইরা বা সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক এমনকি রোজ ডি লোয়ার!

সুতরাং, সবকিছু সহজ, সুস্বাদু এবং মহৎ।

আমি মনে করি ব্যাটারে দুধ খুব তুচ্ছ। বাটা দুধে লেগে থাকে না, রান্নার সময় তা পড়ে যায়, এবং ডিমে ভাজা ময়দা খাওয়া ফিটনেস মেয়েদের জন্য একরকম ভুল... ডিমের কথা বললে, আপনি সাইড ডিশ হিসাবে একটি অমলেট বা তুলতুলে ভাত প্রস্তুত করতে পারেন। দুধ. আপনি ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে দুধ প্রস্তুত করতে পারেন বা নিয়মিত পেঁয়াজ নিখুঁত। আমি লাল পেঁয়াজ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না - তারা খুব মিষ্টি।

আমি মশলা সম্পর্কে আলাদাভাবে আপনাকে বলব। আমার কাছে দুটি জার আছে: সর্ব-উদ্দেশ্য সিজনিং ("স্বাদের নান্দনিকতা") এবং মুরগি ভাজার জন্য সবজির মিশ্রণ ("আমার পণ্য")।

সর্বজনীন মশলা, রচনা: পেপারিকা, সেলারি, কারি, পেঁয়াজ, পার্সলে, লাল মরিচ, গাজর।

সবজির মিশ্রণ: ধনে, রসুন, কাঁচা মরিচ, লাল পেপারিকা ফ্লেক্স, গ্রাউন্ড পেপ্রিকা, ডিল, সরিষার বীজ, পার্সলে, তুলসী, সাদা পেঁয়াজ।

এই মশলাগুলির গঠন মাংস বা মুরগির জন্য আরও উপযুক্ত। কিন্তু মাছের জন্য মশলা দিয়ে (টারাগন, ডিল, জাফরান, রোজমেরি, হলুদ, থাইম এবং অনুরূপ ভেষজগুলির একটি ঐতিহ্যগত মিশ্রণ), আমি দুধ পছন্দ করিনি, কারণ এটি মোটেও মাছের স্বাদ পায় না!

আমি উপরে উল্লিখিত দুটি মশলা নিই, সেগুলিকে সমান অনুপাতে গ্রাইন্ডারে ঢেলে দিই, এবং আমি যা করতে পারি তার সাথে সিজন করি: মাছ থেকে পনিরের সাথে রাইয়ের রুটি টোস্ট পর্যন্ত। এবং আমি আপনাকে সাধারণ নীতির উপর নির্ভর না করার পরামর্শ দিই, তবে আপনার নিজের স্বাদের আদর্শ খুঁজে বের করতে।

দুধের পুষ্টিগুণ প্রস্তুতি থেকে কার্যত অপরিবর্তিত থাকে। আমি ভাজার জন্য ঠিক এক গ্রাম তেল ব্যবহার করি, এটি ক্যালোরিতে গণনা করাও মজার। অতএব, কোন পুনঃগণনা. স্যামন মিল্টে গড়ে 16.8 গ্রাম প্রোটিন, 1.5 গ্রাম চর্বি, 81 ক্যালোরি থাকে।

ক্ষুধার্ত!

আপনি কি কখনো স্যামন দুধ দিয়ে রান্নাঘরে কাজ করেছেন? এই পণ্য থেকে একটি সুস্বাদু এবং আসল থালা তৈরি করার অনেক উপায় আছে। সালাদ, অমলেট এবং বিভিন্ন স্যুপ এই পণ্য দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। দুধ ভাজা, স্টুড বা আচার করা যেতে পারে। আমাদের নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব যে কোন খাবারগুলি প্রস্তুত করতে হবে এবং কীভাবে এটি করতে হবে।

দুধ কি?

অনেক লোক দইকে একটি বহিরাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করে এবং কেউ কেউ এতে ভয় পান, কারণ দই মাছের মূল গ্রন্থি। তারা তাদের রঙ থেকে তাদের নাম পেয়েছে। মাছ পরিষ্কার করার সময় প্রায়শই দই এবং অন্ত্র ফেলে দেওয়া হয়, তবে এটি করা উচিত নয়, কারণ এগুলি একটি মূল্যবান পণ্য। দুধের একটি সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা এবং একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। প্রায় সবাই দুধ খেতে পারেন, শুধুমাত্র মাছে অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের এটি এড়ানো উচিত।

যে মহিলারা মা হওয়ার প্রস্তুতি নিচ্ছেন এবং বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন, এই পণ্যটি প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে, শিশুদের জন্য এটি হাড়ের বৃদ্ধির জন্য দরকারী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্যও এটি দরকারী, তাদের শরীরকে ভাল অবস্থায় রাখে। আপনি যদি দ্রুত আপনার থালা প্রস্তুত করতে চান, তবে রান্না করার দ্রুততম উপায় হল রুটিযুক্ত ভাজা দুধ পিউরি বা সাইড ডিশ ছাড়া। এবং আপনি যদি এই পণ্যটিতে সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি স্টুড আকারে খাওয়া ভাল।

স্টিউড দুধ

দুধ সিদ্ধ করতে, নিন:

• 700 গ্রাম দুধ
• 200 গ্রাম টক ক্রিম
• এক গাজর
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা
• এক পেঁয়াজ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল

কিভাবে থালা প্রস্তুত:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করে সবজিগুলিকে কেটে নিন এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. দুধ ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
3. এগুলিকে ময়দায় ডুবিয়ে শাকসবজিতে যোগ করুন। 5-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়তে ভুলবেন না।
4. তারপর টক ক্রিম, লবণ, মরিচ, মিশ্রণ যোগ করুন। এটি ফুটে ও চুলা থেকে সরানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

থালা প্রস্তুত!

চুলায় দুধ দিয়ে অমলেট

এই থালাটিতে দুধের উপস্থিতি এটিকে হালকাতা, তৃপ্তি এবং কোমলতা দেবে।

এই খাবারটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• 500 গ্রাম দুধ
• দুটি ছোট পেঁয়াজ
• ভাজার জন্য মাখন
• 3 টি ডিম
• 100 মিলি দুধ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

অমলেট প্রস্তুত করা হচ্ছে:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. দুধ ধুয়ে নিন, তারপর পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে রাখুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. ডিম ও দুধ ফেটিয়ে নিন। সামান্য লবণ যোগ করুন এবং পেঁয়াজের সাথে মেশানোর পরে, একটি বেকিং ডিশে রাখুন। ডিম এবং দুধের মিশ্রণে ঢেলে দিন।
4. 220 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য থালাটি বেক করুন।
5. অংশে কেটে পরিবেশন করুন।

দুধ এবং মাশরুম সঙ্গে সালাদ

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• দুধ - 250 গ্রাম
• মুরগির ডিম - 2 পিসি
• ভাজা শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম
• লেবু - 1 পিসি।
• তাজা শসা - 2 পিসি।
• কাটা সবুজ পেঁয়াজ - 2 টেবিল চামচ।
• কাটা ডিল - 2 টেবিল চামচ।
• ময়দা - 4-5 চামচ।
• মেয়োনিজ - স্বাদ
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

1. দুধ ধুয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ফ্রিজে রেখে কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে দিন।
2. তারপরে ভেজিটেবল তেলে একটি ডিপ ফ্রায়ার ব্যবহার করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার সময় দুধ নাড়ুন।
3. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলুন।
4. স্যালাডের প্রধান উপাদানটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
5. ভাজা মাশরুম, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
6. ডিম এবং শসা কিউব করে কেটে নিন।
7. লবণ যোগ করুন, ডিল, মেয়োনিজ যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।

থালা প্রস্তুত!

পেঁয়াজ এবং ক্রিম সঙ্গে দুধ

এই খাবারটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• 700 গ্রাম দুধ
• 2টি পেঁয়াজ
• 100 মিলি ক্রিম
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

কিভাবে থালা প্রস্তুত:

1. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. ডিফ্রোস্ট করার পর দুধ, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে দিন। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে নাড়ুন।
3. ধীর কুকারে রাখুন।
4. পেঁয়াজ নাড়ুন এবং ক্রিম ঢেলে দিন।
5. একটি ধীর কুকারে প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন, বেকিং মোড সেট করুন। আপনি যদি ওভেনে রান্না করেন, তবে সময়টি ধীর কুকারের মতোই। চুলায় রান্না করলে রান্না করতে সময় কম লাগবে।

ডেলিভারি ভিন্ন হতে পারে। একটি সাইড ডিশ সঙ্গে বা ছাড়া.

এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যটি ব্যবহার করুন এবং আপনার প্রিয়জনকে আসল খাবারের সাথে আনন্দিত করুন। ক্ষুধার্ত!

মাছের দুধ একটি খুব মূল্যবান পণ্য, ফ্যাটি অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। ইউরোপীয়রা এটিকে উপেক্ষা করে এবং নান্দনিক কারণে এটি খাওয়াকে অগ্রহণযোগ্য বলে মনে করে, অন্যদিকে জাপানি এবং রাশিয়ানরা আনন্দের সাথে মাছের প্রজনন গ্রন্থি খায়। আপনি কি জানেন কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে স্যামন মিল্ট রান্না করতে হয়? আজ আমরা আকর্ষণীয় রেসিপি শেয়ার করব যা এই পণ্যের প্রেমীদের নোট করা উচিত।

আপনি স্যামন মিল্ট থেকে একটি ফ্রাইং প্যানে কি রান্না করতে পারেন??

রান্নায় এই পণ্যটির ব্যবহারের পরিসীমা বেশ বিস্তৃত। এটি ময়দা এবং ব্রেডিংয়ে ভাজা হয়, যার ফলে মাছের দুধের সুস্বাদু টুকরো একটি খসখসে ক্রাস্ট হয়। এটি টক ক্রিম এবং শাকসবজি দিয়ে স্টিউ করা হয়। আশ্চর্যজনকভাবে, পুরুষ মাছের গ্রন্থিগুলি এমনকি সালাদে যোগ করা যেতে পারে। আপনি যদি তাদের আগে ছুড়ে ফেলে থাকেন তবে জেনে রাখুন যে আপনি এটি নিরর্থক করেছেন। এগুলিতে মূল্যবান প্রোটিন, অনেক ভিটামিন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে ফ্যাটি অ্যামিনো অ্যাসিড ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 রয়েছে। গ্রন্থিগুলি যে কোনও বয়সে দরকারী, তারা রক্তের কোলেস্টেরল পরিষ্কার করতে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করে।

কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে মাছের দুধ রান্না করবেন?

ময়দা একটি ফ্রাইং প্যানে

উপকরণ: তাজা দুধ - 1 কেজি, লবণ, কালো মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি, ময়দা - আধা গ্লাস, সামান্য লেবুর রস।

রান্নার জন্য আপনার একটি পুরু নীচে এবং উচ্চ দিক সহ একটি ফ্রাইং প্যান প্রয়োজন হবে। তাই শুরু করা যাক. মাঝারি আঁচে প্যানটি রাখুন। মাছের গ্রন্থিগুলি ধুয়ে নিন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন, উভয় পাশে লবণ এবং স্বাদ মতো মরিচ যোগ করুন। এগুলি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর পরে, ময়দায় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রোল করুন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন।

আপনি যদি থালাটি সুন্দরভাবে পরিবেশন করতে চান তবে কয়েকটি বড় পেঁয়াজ নিন, রিং করে কেটে নিন, যেখানে দুধ ভাজা হয়েছিল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ভাজা টুকরোগুলো একটি প্লেটে রাখুন এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে ঢেকে দিন। ভাত বা আলু একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।

একটি ফ্রাইং প্যানে, রুটি করা

উপকরণ: স্যামন দুধ - 1 কেজি, সয়া সস - 2 টেবিল চামচ। এল।, ব্রেডক্রাম্বস - 1 প্যাক, উদ্ভিজ্জ তেল।

দুধ পানি দিয়ে ধুয়ে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তাদের উপর সয়া সস ঢেলে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ভালো করে গরম করতে হবে।

তাপ মাঝারি উপরে সেট করুন। ভাজার আগে, সসে পণ্যটি ভিজিয়ে রাখুন, সাবধানে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং ফ্রাইং প্যানে রাখুন। প্রতিটি দিকে ভাজার সময় প্রায় 3-5 মিনিট, একটি গাইড হিসাবে ভূত্বকের রঙ ব্যবহার করুন। আপনি শাকসবজি - শসা এবং টমেটো সালাদ, স্টিউড বাঁধাকপি বা আলু দিয়ে থালা পরিবেশন করতে পারেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে ব্যাটারে

পুরুষ স্যামন মাছের গ্রন্থিগুলিও পিটাতে ভাজা যায়। এটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হবে। আমাদের প্রায় এক কেজি দুধ, ভাজার জন্য তেল, ৩টি ডিম, ৩ টেবিল চামচ ময়দা, ২ টেবিল চামচ পানি, সামান্য লবণ (এক চিমটি বাটা এবং মাছের স্বাদ অনুযায়ী) লাগবে। আপনি যদি চান, আপনি মাটির মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।

আমরা মাছের গ্রন্থিগুলি ধুয়ে ফেলি, সেগুলি শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না, লবণ এবং মরিচ। একটি ফ্রাইং প্যান এ তেল গরম। ব্যাটারের জন্য বাটা ফেটিয়ে নিন। ডিম ভাঙ্গুন, ময়দা যোগ করুন (এটি চালনা করা ভাল যাতে কোনও গলদ না থাকে), প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন।

ভর মেশান। সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিম বা প্যানকেক ব্যাটার মত হওয়া উচিত। বাটা খুব বেশি পাতলা করবেন না, তা না হলে মাছের টুকরোগুলো ঝরে যাবে। ময়দায় দুধ গড়িয়ে নিন, তারপর ময়দায় ডুবিয়ে প্যানে রাখুন। একদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।

টক ক্রিম সঙ্গে স্টু

উপকরণ: দুধ - 1 কেজি, টক ক্রিম - 100 মিলি, স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ, বড় পেঁয়াজ, 1 গাজর, 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ।

পানির নিচে মাছের দুধ ধুয়ে ফেলার পর, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং উভয় পাশে লবণ দিন। পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। গাজরগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন (যদি আপনি সেগুলি গ্রেট করেন তবে এটি এত সুন্দর হবে না)। একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা সবজি রাখুন এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।

এদিকে, পণ্যটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (গোলাশের মতো)। সবজির সাথে প্যানে রাখুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর সহ 10 মিনিটের জন্য পণ্যটি ভাজতে থাকুন। এই পর্যায়ে আপনি মরিচ যোগ করতে পারেন। এখন টক ক্রিম যোগ করার সময়।

আপনার যদি চর্বিযুক্ত এবং পুরু হয় তবে এটি ভাল, তবে থালাটি বিশেষত কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। মাছের দুধ এবং শাকসবজি মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণভাবে টক ক্রিমের সাথে মিলিত হয়। লবণের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে থালায় আরও লবণ যোগ করুন। তাপ কমিয়ে আনুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য দুধ সিদ্ধ করুন।

একটি গভীর থালা মধ্যে ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু ঢালা, সবুজ পেঁয়াজ কাটা এবং মাছ চূর্ণ। একটি সাইড ডিশ হিসাবে ম্যাশড আলু পরিবেশন করা ভাল, তাদের উপরে টক ক্রিম সস ঢেলে।

রেফারেন্স। প্রাথমিক ভাজার পরে, মাছের প্রজনন গ্রন্থিগুলি টক ক্রিমে শাকসবজি দিয়ে বেক করা যেতে পারে বা পনির কোটের নীচে রান্না করা যেতে পারে।

আপনি যদি আগে কখনও স্যামন মিল্ট তৈরি না করে থাকেন তবে এটি চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না। এই পণ্যটি শুধুমাত্র খুব স্বাস্থ্যকর নয়, তবে একটি সূক্ষ্ম মাছের স্বাদও রয়েছে। তাছাড়া, এটি সাশ্রয়ী মূল্যের। সবাই তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সহ সালমন সামর্থ্য করতে পারে না, তবে একই ভিটামিন এবং মূল্যবান পদার্থযুক্ত দুধ প্রতিটি গ্রাহকের জন্য বেশ সাশ্রয়ী। প্রধান জিনিস তাদের রান্না কিভাবে শিখতে হয়।

পরিপক্ক মাছের দুধের দুধ সাদা রঙের, তাই এর নাম। মিল্ট হল পুরুষ সেমিনাল গ্রন্থি যাতে মাছের শুক্রাণু থাকে। দুধে সম্পূর্ণ প্রাণিজ প্রোটিন থাকে এবং তাই স্বাস্থ্যকর এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর।

প্রতিটি জেলে মাছের দুধ কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা জানে না এবং তাদের থেকে কী প্রস্তুত করা যেতে পারে সে সম্পর্কে অজ্ঞতার কারণে প্রায়শই তারা ফেলে দেওয়া হয়। আপনি দুধের সাথে সবচেয়ে সহজ কাজটি করতে পারেন তা হ'ল এটিকে লবণ দিয়ে ভাজতে হবে। তবে আরও বেশ কয়েকটি সহজ এবং যোগ্য রেসিপি রয়েছে।

অমলেটে মাছের দুধ

উপকরণ: দুধ - 500 গ্রাম, 1-2 পেঁয়াজ, 3 ডিম, 0.5 কাপ দুধ, লবণ, মরিচ।

দুধ ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ সহ একটি ফ্রাইং প্যানে দুধ রাখুন, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আঁচ চালু করুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে 3-5 মিনিট নাড়ুন। ফ্রাইং প্যান থেকে দুধ এবং পেঁয়াজ ওভেনের ডিশে স্থানান্তর করুন। দুধ দিয়ে ডিম বিট করুন (লবণ এবং মরিচ যোগ করে) এবং অমলেট মিশ্রণের উপর দুধ ঢেলে দিন। প্যানটিকে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আপনি একটি চুলা ছাড়া এই থালা প্রস্তুত করতে পারেন। একটি ঢাকনা দিয়ে অমলেটের মিশ্রণটি ঢেকে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং অমলেট শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই ক্ষেত্রে, অমলেট আরও আর্দ্র এবং কোমল হবে।

দুধ প্যানকেকস

উপকরণ: দুধ - 500 গ্রাম, শুকনো সাদা ওয়াইন - 200 গ্রাম, 2-3 টেবিল চামচ ময়দা, কয়েক চিমটি ক্যারাওয়ে বীজ, কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, স্বাদমতো লবণ।

আপনি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে দুধ বীট করতে হবে। এক গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন, ময়দা, জিরা, অলিভ অয়েল এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং আবার এই পুরো মিশ্রণটি মিক্সারে ভালো করে মেশান। আপনি দেখতে পারেন, সবকিছু অত্যন্ত সহজ। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল প্যানকেকগুলিকে সবচেয়ে সাধারণ উপায়ে, উদ্ভিজ্জ তেলে বেক করা। একটি চামচ নিন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে এর বিষয়বস্তু ঢেলে দিন। দুই পাশে প্যানকেক ভাজুন। আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি: আপনার অতিথিরা কখনই অনুমান করতে পারবেন না যে প্যানকেকগুলি কী দিয়ে তৈরি।

আপনি যদি প্যানকেকগুলি বাইরে রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে, একটি মিশুকের অনুপস্থিতিতে, আপনি একটি ছুরি দিয়ে দুধ কাটতে পারেন, একটি কাঁচা ডিম, সামান্য ময়দা, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন। এটি দেখতে এতটা ভাল নয়, তবে এখনও খুব সুস্বাদু।

কোরিয়ান দুধ

উপকরণ: দুধ - 200 গ্রাম, গাজর - 80 গ্রাম, রসুন - 2 লবঙ্গ, সয়া সস - 5 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল - 10 গ্রাম, পেঁয়াজ - 30 গ্রাম, লাল মরিচ - এক চিমটি।

আরেকটি দ্রুত থালা। দারুণ নাস্তা। কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ঢেলে দিন, ফুটন্ত তেলে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা দুধ। মরিচ এবং সয়া সস দিয়ে সিজন করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং শুধুমাত্র একেবারে শেষে কাটা রসুন যোগ করুন।

এই খাবারটি ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। সবুজ শাক দিয়ে সাজান। থালাটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, এটি লিভারের মতো স্বাদযুক্ত, শুধুমাত্র অনেক বেশি চর্বিযুক্ত। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন।

দুধ সালাদ

উপকরণ: দুধ - 200 গ্রাম, সেদ্ধ ডিম, পেঁয়াজের ছোট মাথা, মেয়োনিজ - 1 চামচ, আচারযুক্ত শসা, সবুজ মটর, লবণ এবং স্বাদমতো মরিচ।

আমি মাত্র এক মাস আগে প্রথমবারের মতো এই সালাদ তৈরি করার চেষ্টা করেছিলাম এবং এতে খুব খুশি হয়েছিলাম। সর্বদা হিসাবে, সবকিছু সহজ: মাখনে দুধ ভাজুন এবং টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ, সিদ্ধ ডিম এবং আচারযুক্ত শসা একই আকারের টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ মটর মধ্যে ঢালা এবং, মেয়োনিজ যোগ, সবকিছু মিশ্রিত। সহজ এবং সুস্বাদু.

মাছের দুধ এবং ক্যাভিয়ার দিয়ে পাই

উপকরণ: দুধ - 200 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল - 10 গ্রাম, সিদ্ধ চাল - 300 গ্রাম। পেঁয়াজ - 1 মাথা, মেয়োনিজ - 1 চামচ, লাল মরিচ - এক চিমটি।

রাস্তার জন্য - একটি উত্সব থালা। আমরা ক্যাভিয়ার এবং দুধ জলে ধুয়ে ফেলুন, আপনি এটি কেটে ফেলতে পারেন, বা আপনি এটি সম্পূর্ণ রাখতে পারেন। পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন, দুধ, লবণ এবং মরিচের সাথে একত্রিত করুন, এক টেবিল চামচ মেয়োনিজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আমরা দোকান থেকে কেনা ময়দা বের করি বা আমাদের নিজস্ব খামির ময়দা মাখা। নীচের স্তরটি রোল আউট করুন এবং তেল দিয়ে গ্রীস করা এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন। উপরে ফিলিং রাখুন (ফিলিংয়ে সিদ্ধ চাল যোগ করুন)। ঘূর্ণিত ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে শীর্ষটি ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন, একটি ক্ষুধাদায়ক ক্রাস্ট পেতে ডিমের কুসুম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

পাই শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, পুরুষদের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর। নিজে রান্না করার চেষ্টা করুন।

হর্সরাডিশ সহ তাজা মাছের দুধ

উপকরণ: দুধ - 200 গ্রাম, ময়দা - 10 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল 20 গ্রাম, ভিনেগারের সাথে ঘোড়া - 80 গ্রাম।

ফিল্ম অপসারণ ছাড়াই দুধ ধুয়ে ফেলুন, ময়দায় সিদ্ধ করুন বা রুটি করুন, লবণ যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। ঠাণ্ডা করুন, একটি হেরিং বাটিতে রাখুন, ঘোড়া এবং ভিনেগার দিয়ে পরিবেশন করুন, ভেষজ দিয়ে সাজান।

ম্যারিনেট করা দুধ

উপকরণ: 100 গ্রাম দুধের জন্য - 0.25 পেঁয়াজ, 0.5 কাপ 3% ভিনেগার, লবণ, 5-6টি কালো গোলমরিচ।

একটি এনামেল বাটিতে দুধ রাখুন, ভিনেগার, কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং 6-8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশন করার আগে, একটি হেরিং বাটিতে রাখুন এবং লেবুর টুকরো এবং ভেষজ গাছের ডাল দিয়ে সাজান।

ব্যাটারে দুধ

উপকরণ: তাজা হিমায়িত দুধ 500 গ্রাম।, মুরগির ডিম - 2 পিসি।, ময়দা 3-4 টেবিল চামচ।, উদ্ভিজ্জ তেল। 1-2 টেবিল চামচ, মশলা, লবণ স্বাদমতো।

দুধ গলান (স্যামন দুধ ছাড়া অন্য কাজ করবে), এটি ঠান্ডা ধুয়ে ফেলুন। জল, ড্রেন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে দিন। দুধ ডিফ্রোস্ট করার সময়, ব্যাটার তৈরি করুন। 2টি ডিম ভাঙ্গুন, সামান্য লবণ যোগ করুন (স্বাদ অনুযায়ী), ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন (প্যানকেক সামঞ্জস্য)। তারপর দুধ নুন এবং মাছ মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন (বা আপনার যা খুশি)।

একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন। দুধ নেওয়ার পরে, এটি ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং অবিলম্বে এটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন (যতটা ফিট হবে), সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন। থালাটি সাইড ডিশের সাথে বা ছাড়াই গরম খাওয়া যেতে পারে বা ঠান্ডা (গরম স্বাদ ভাল)।

সাদা ওয়াইনে দুধ

উপকরণ: 500 গ্রাম তাজা দুধ, 2টি টমেটো টুকরো করে কাটা, 1 চা চামচ। লবণ, 1 চা চামচ। গ্রেটেড লেবু জেস্ট, 1/8 চা চামচ। টাটকা গ্রাউন্ড মশলা, 1/4 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন, 1 টেবিল চামচ। l সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, 4 টেবিল চামচ। l মাখন, 1/8 কাপ গমের রুটির টুকরো।

ফরাসি খাবার। তাজা মাছ থেকে দুধ ধুয়ে গ্রীসযুক্ত আকারে রাখুন, টমেটো, লেবুর জেস্ট, লবণ, গোলমরিচ, পার্সলে এবং মাখনের উপরে রাখুন, সাদা ওয়াইন ঢেলে দিন, উপরে গমের রুটির টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং রাখুন। 10 মিনিটে একটি প্রিহিটেড ওভেন। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন বা স্যান্ডউইচের জন্য ব্যবহার করুন।

কৃমি মারতে তোমার ভালো লাগছে!

কনস্ট্যান্টিন ফাদেভ