কিভাবে স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করবেন। ফটো সহ স্ক্র্যাম্বল ডিম তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

স্ক্র্যাম্বলড ডিম সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার, শুধু এখানেই নয়, সারা বিশ্বে। স্ক্র্যাম্বলড ডিমের জন্য প্রতিটি দেশের নিজস্ব অসংখ্য রেসিপি রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে সবচেয়ে সহজ অবশ্যই, স্ক্র্যাম্বলড ডিম। এই থালাটি দিয়েই রান্নার পথটি প্রায়শই শুরু হয়, অনেকের কাছে এটিই প্রথম থালা যা তারা নিজেরাই প্রস্তুত করে, এমনকি দূরের শৈশবেও।

সময়ের সাথে সাথে, আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতার উন্নতি হয়, অনেকগুলি রান্নার আসল টেক্কা হয়ে ওঠে। তবে প্রথম থালাটি এখনও প্রাসঙ্গিক এবং চাহিদার মধ্যে রয়েছে, কেবলমাত্র এটি দ্রুত প্রস্তুত করার জন্য নয়, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হওয়ার কারণেও।

এমনকি শিশুরাও জানে কীভাবে স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করতে হয়। তাই এই স্ক্র্যাম্বলড ডিম ছিল আমার প্রথম স্বাধীন খাবার। আমরা একে "Vshatushka" বলে ডাকতাম। আমি প্রায়শই এখন এটি রান্না করি এবং আমি মনে করি যে শীঘ্রই আমার নাতনি এই সহজ রেসিপিটি আয়ত্ত করবে।

একটি পরিবেশনের জন্য আমাদের দুটি ডিমের প্রয়োজন হবে, তবে এটি অবশ্যই খুব স্বতন্ত্র: কেউ চারটিই চাইবে। ডিম ধুয়ে একটি পাত্রে ভেঙ্গে লবণ যোগ করুন। আপনি অবিলম্বে মরিচ যোগ করতে পারেন, অথবা আপনি ইতিমধ্যে প্রস্তুত থালা মধ্যে মরিচ যোগ করতে পারেন।

ডিম ফেটিয়ে, কাঁটাচামচ বা চামচ দিয়ে ভালো করে মেশান। বীট করার দরকার নেই, শুধু নিশ্চিত করুন যে ভরটি সমজাতীয়। একটু জল যোগ করুন - ডিম প্রতি 1-2 টেবিল চামচ - এবং আবার মেশান।

আপনি ভাজা শুরু করতে পারেন। ডিম ঢালার আগে ফ্রাইং প্যানে মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন। প্রান্ত অবিলম্বে "জব্দ" হবে.

একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ভাজা প্রান্তগুলিকে পিছনে ঠেলে দিন। তরল ডিমের ভর অবিলম্বে খালি জায়গায় ছুটে যাবে। আমরা নতুন ভাজা ভরকে একপাশে ঠেলে দিই, এবং যতক্ষণ না সমস্ত তরল ভাজা হয়। এটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়।

যদি স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলি তাদের আকৃতি হারায় তবে চিন্তা করবেন না। এটি স্ক্র্যাম্বলড ডিমের জন্য পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য।

একটি প্লেটে রাখুন। আপনি এটি নিজে থেকে বা বিভিন্ন সংযোজন সহ খেতে পারেন - বেকন, টমেটো, ভেষজ, পনির ইত্যাদি।

উপকরণ:

1. উদ্ভিজ্জ তেল (সূর্যমুখী, ভুট্টা, জলপাই) 1-3 চামচ। চামচ, ভাজা ডিমের মতো।

2. ডিম (পরিবারের গঠনের উপর নির্ভর করে, আমাদের মধ্যে চারটি আছে, তবে কম বা বেশি সম্ভব) - 5 পিসি।

3. এক টুকরো বেকন, হ্যাম বা হ্যাম (আমার কাছে হ্যাম আছে) 1-2 টুকরা

4. পনিরের একটি ছোট টুকরো - এখানে 3 টুকরা মাঝারি পুরুত্ব "রাশিয়ান"।

5. শসা এবং টমেটো ফটোতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়নি (সেগুলি পরে পাওয়া গেছে)।

6. সবুজ শাক - এখানে পার্সলে আছে, তবে তুলসীও খুব উপযুক্ত, আমি এইমাত্র দৌড়ে গেছি এবং নতুনটি এখনও বড় হয়নি।

সুতরাং, এটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালার সময় এবং এটি গরম করার সময়, মাংস এবং পনির কিউব করে কেটে নিন।

একটি পাত্রে ডিম রাখুন এবং আমার ক্ষেত্রে SMP (তাজা মরিচ) মরিচ (বা অন্যান্য প্রিয় মশলা) যোগ করুন, কিন্তু লবণ নেই! পনির এবং মাংসে লবণ আছে :)।

এবং মারধর, ধর্মান্ধতা ছাড়াই, কারণ... সময় নেই

এখানে আমাদের একটি ছোট ব্যাখ্যা করতে হবে - আপনাকে অবিলম্বে এবং অবিচ্ছিন্নভাবে আগুনের উপর আলোড়ন করতে হবে, আমি ফটো তোলার জন্য বিরতি দিয়েছি, কারণ সমাপ্ত পণ্যের গুণমান হ্রাস পেয়েছে। আপনি কি করতে পারেন - তথ্যচিত্র চিত্রগ্রহণ.

একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন।

আমরা হস্তক্ষেপ বন্ধ করি না (ক্যামেরা, সংক্রমণ, এটি কাজ করে না)।

পনির এবং মাংস প্রায় অবিলম্বে করা উচিত ছিল (10 সেকেন্ড পরে), কিন্তু এটা কোন ব্যাপার না।

ফ্রাইং প্যান গরম হলে 40-60 সেকেন্ডের মধ্যে থালা প্রস্তুত হয়ে যায়। প্রস্তুতির প্রধান লক্ষণ হল প্রোটিন জমাট বাঁধার সাথে সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং তাপ বন্ধ করুন। এবং আমি টেবিল সেট করতে দৌড়ে গেলাম, এবং তারপর কেটলি গান গাইতে শুরু করল। কিছু মাখনের জন্য রেফ্রিজারেটরে একটি ড্যাশ দুটি অতিরিক্ত ট্রফি এনেছে: একটি শসা এবং একটি টমেটো - তাদের কাজে! যদি আমার সময় থাকত, আমি কিছু সবুজ পেঁয়াজের জন্য বাগানে ছুটে যেতাম, কিন্তু ভিড় ইতিমধ্যেই ছুটে এসেছে, এবং তারপরে একটি অন্তঃসত্ত্বা ভাবনা মিষ্টি মরিচের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করার পরামর্শ দিয়েছে, তবে সবকিছু ইতিমধ্যেই খাওয়া হয়ে গেছে।

ভাল এখানে ফলাফল:

ফলস্বরূপ, থালা 4 মিনিট সময় নেয় (ক্যামেরা সময় নিয়েছে) এবং পুরো ব্রেকফাস্ট 7 মিনিট সময় নেয়। ছেলের স্কুলে যেতে দেরি হয়নি, পুরো পরিবার সকালের নাস্তা করেছে।

পুনশ্চ.আমাদের পরিবারে আমরা এই খাবারটিকে স্ক্র্যাম্বলড এগ বা স্ক্র্যাম্বলড অমলেট বলি (কারণ আপনাকে সব সময় নাড়া দিতে হবে বা "বকবক" করতে হবে)। অবশ্যই, এই খাবারটি আরও ইয়ামের মতো, তবে একটি কিন্তু আছে! এইভাবে প্রস্তুত করা ডিমগুলি খুব কোমল, কারণ ... তাদের একটি গরম পৃষ্ঠের সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগ নেই এবং ফলস্বরূপ, তারা কেবল সুস্বাদু। পনির এবং মাংস (উপায় দ্বারা, আপনি মাংস ছাড়া এটি করতে পারেন) কেবল স্বাদ প্রসারিত এবং পরিপূরক। যাইহোক, আপনি যদি এখনই পনির যোগ করেন তবে এটি দৃশ্যত অদৃশ্য হয়ে যায় - প্রায় সম্পূর্ণভাবে ডিমের সাথে মিশে গেলেও সুগন্ধ থেকে যায়। ওয়েল, প্রধান বোনাস সময়!

স্ক্র্যাম্বল ডিমের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি: ক্লাসিক, দ্রুত 15 মিনিটের মধ্যে, গর্ডন রামসে থেকে অ্যাঙ্কোভিস এবং অ্যাসপারাগাস, কাঁকড়ার মাংস এবং চিভস, দুই ধরনের পনির এবং ব্রেডক্রাম, সবজি সহ

2019-03-20 ইরিনা নাউমোভা এবং আলেনা কামেনেভা

শ্রেণী
রেসিপি

2706

সময়
(মিনিট)

অংশ
(ব্যক্তি)

সমাপ্ত থালা 100 গ্রাম মধ্যে

7 গ্রাম

11 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট

4 গ্রাম

153 কিলোক্যালরি।

বিকল্প 1: স্ক্র্যাম্বলড ডিম - ক্লাসিক রেসিপি

আপনি একটি সুস্বাদু, দ্রুত, সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট চান? যদি আপনার উত্তর হ্যাঁ হয়, আমি আপনাকে একটি দুর্দান্ত বিকল্প অফার করি - স্ক্র্যাম্বলড ডিম - তারা তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করে এবং কেবল আশ্চর্যজনক স্বাদ পায়। স্ক্র্যাম্বল ডিমগুলি নিজেকে একটি সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায়গুলির মধ্যে একটি, এগুলি বিভিন্ন সংযোজন - শাকসবজি, টোস্ট, ভেষজ ইত্যাদির সাথে পুরোপুরি যায়।

স্ক্র্যাম্বল করা ডিম ঠিক সেভাবেই টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে, অথবা আপনি এটি একটি টোস্ট করা সাদা রুটির টুকরোতে পরিবেশন করতে পারেন, তাজা রসালো টমেটোর কয়েক টুকরো যোগ করুন - এটি কেবল আশ্চর্যজনক হয়ে উঠবে, এবং অবশ্যই, এক কাপ তাজা কফি সম্পর্কে ভুলবেন না। ঠিক আছে, আপনার ক্ষুধা আরও না বাড়াতে, আসুন রান্না করি এবং তারপরে আমাদের পরিবার এবং বন্ধুদের খাওয়াই।

উপকরণ:

• মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• দুধ - 60 মিলি
• লবণ, মরিচ - স্বাদ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া

তালিকা অনুসারে পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন, তাদের মধ্যে খুব কমই রয়েছে, তাই প্রক্রিয়াটি কয়েক সেকেন্ড সময় নেয়। একটি ছোট গভীর বাটি নিন এবং বাটিতে ছোট মুরগির ডিম ফেটে নিন। একটি পরিবেশনের জন্য কয়েকটি ডিম ঠিক।

ডিমে তাজা সুস্বাদু দুধের একটি অংশ যোগ করুন।

একটি হুইস্ক বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, ডিম এবং দুধ ফেটিয়ে নিন, যেতে যেতে কয়েক চিমটি লবণ যোগ করুন।

একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সামান্য গ্রীস করুন। প্রস্তুত স্ক্র্যাম্বল করা মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন। আগুন মাঝারি করুন।

যত তাড়াতাড়ি ডিম সেট হতে শুরু করে, সক্রিয়ভাবে সেগুলি নাড়তে শুরু করুন, এখানে আপনি একটি স্প্যাটুলা বা চামচ ব্যবহার করতে পারেন।

2-3 মিনিটের পরে, আপনার সবকিছু প্রস্তুত হয়ে যাবে - স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলি এখনই পরিবেশন করা যেতে পারে - সম্মত হন, আপনি একটি দ্রুত ব্রেকফাস্ট পাবেন না, তবে এখন এটি চেষ্টা করুন - এটি খুব সুস্বাদুও!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

বিকল্প 2: কুইক স্ক্র্যাম্বলড এগস রেসিপি

চলুন কিছু স্ক্র্যাম্বল ডিম চাবুক আপ. আপনার অনেক উপাদানের প্রয়োজন নেই, সম্ভবত আপনার ইতিমধ্যেই রেফ্রিজারেটরে সবকিছু রয়েছে। রেসিপি দুটি পরিবেশন এবং প্রস্তুতির পনের মিনিটের জন্য।

উপকরণ:

• চারটি মুরগির ডিম;
• সূর্যমুখী তেল দুই চা চামচ;
• একশ মিলি জল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

কীভাবে দ্রুত স্ক্র্যাম্বল ডিম রান্না করবেন

একটি ফ্রাইং প্যানে গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে গরম করুন।

ডিম ভেঙ্গে ফেটে নিন।

ডিমের ভরে নির্দেশিত পরিমাণে জল ঢালা এবং আবার বীট করুন। আপনি যদি দুধে ঢেলে অমলেট পাবেন, এটি আমাদের এখন দরকার নেই।

একটি ফ্রাইং প্যানে মিশ্রণটি ঢালুন এবং এটি একটু সেট হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এখন একটি স্প্যাটুলা নিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন এবং কাটা ডিম ভাজুন। এটি একটি ডিম চূর্ণ করার মত সক্রিয় আউট. আমরা এটিকে আমাদের প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতায় নিয়ে এসেছি।

শেষে, সরাসরি প্লেটে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

বিকল্প 3: গর্ডন রামসে থেকে অ্যাঙ্কোভি এবং অ্যাসপারাগাস দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম

আজকাল, খুব কম লোকই জানে না গর্ডন রামসে কে - বিখ্যাত শেফ যিনি নিজের শো হোস্ট করেন। তাকে খুশি করা কঠিন, তার সব রেসিপিই মাস্টারপিস। চলুন তার রেসিপি অনুযায়ী স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করি। এই রেসিপিটি তার বই "স্বাস্থ্যকর ক্ষুধা" এও পাওয়া যাবে। উপাদানগুলি চারটি পরিবেশনের জন্য।

উপকরণ:

• এক চতুর্থাংশ কেজি অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর;
• সামুদ্রিক লবণ স্বাদমতো;
• কয়েক চিমটি কালো মরিচ;
• একশ গ্রাম ম্যারিনেট করা অ্যাঙ্কোভি ফিলেট;
• দশটি প্রিমিয়াম ডিম;
• এক চা চামচ ড্রেন তেল;
• চারটি তুলসী পাতা;
• জলপাই তেল

ধাপে ধাপে রেসিপি

সবুজ অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর নিন। ধুয়ে ফেলুন এবং সাবধানে অঙ্কুরের প্রান্তগুলি ছিঁড়ে ফেলুন।

একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, হালকা লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আমরা অ্যাসপারাগাস নামিয়ে চার মিনিটের বেশি সিদ্ধ করি না। অঙ্কুরগুলি কেবল নরম হয়ে যাবে।

একটি ছুরি দিয়ে অ্যাঙ্কোভি ফিললেটগুলি কেটে নিন।

একটি পুরু নীচে দিয়ে আরেকটি প্যান নিন এবং এতে ডিমগুলি ভেঙে দিন। এক চামচ মাখন এবং কাটা অ্যাঙ্কোভি যোগ করুন।

আমরা কম আঁচে সিদ্ধ করতে শুরু করি, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকি।

আপনি যখন দেখবেন ডিম সেঁকতে শুরু করেছে, তখন সামুদ্রিক লবণ, গোলমরিচ এবং কাটা তুলসী যোগ করুন।

আরও চার মিনিট রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন ডিম যেন পুড়ে না যায়।

অ্যাসপারাগাসটি শুকিয়ে নিন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং চারটি প্লেটে সমান পরিমাণে রাখুন।

উপরে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম রাখুন। অ্যাঙ্কোভি ফিললেটগুলি সজ্জিত করুন এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। ভাজা টোস্ট বা ক্রিস্পব্রেড এই স্ক্র্যাম্বল ডিমের জন্য উপযুক্ত হবে।

বিকল্প 4: কাঁকড়ার মাংস এবং চিভের সাথে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম

"ফাস্ট ফুড" বই থেকে গর্ডন রামসে থেকে আরেকটি রেসিপি। এটি খুব দ্রুত রান্না করে এবং কেবল আশ্চর্যজনক হয়ে ওঠে। খুব কম লোকই ভাববে যে ডিম থেকে এমন অলৌকিক কাজ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• বারোটি ডিম;
• বরই তেল ত্রিশ গ্রাম;
• কাঁকড়া মাংস দুইশ গ্রাম;
• এক মুঠো কাটা chives;
• টক ক্রিম দুই টেবিল চামচ;
• রুটির চার টুকরো;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

কিভাবে রান্না করে

একটি বড় সসপ্যানে ডিম ফাটুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

আলাদাভাবে, একটি ফ্রাইং প্যানে কালো পাউরুটির টুকরোগুলি হালকাভাবে ক্রাস্টেড হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অলিভ অয়েল ব্যবহার করা ভালো।

একটি ছুরি দিয়ে chives কাটা, এবং আপনার হাত দিয়ে ফাইবার মধ্যে কাঁকড়া মাংস পৃথক.

তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং তুলতুলে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। অবিলম্বে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে শুরু করুন যতক্ষণ না ডিম রান্না শুরু হয়। তারা একটু প্রবাহিত হওয়া উচিত।

তারপর তাদের মধ্যে কাঁকড়া মাংস এবং chives যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং রান্না চালিয়ে যান। ডিম প্রায় প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।

টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন।

প্রতিটি প্লেটে ভাজা কালো রুটির টুকরো রাখুন, তাদের উপর স্ক্র্যাম্বল করা ডিম রাখুন এবং ঠান্ডা হওয়ার আগেই পরিবেশন করুন।

আপনি যদি চান, আপনি তাজা ভেষজ সঙ্গে এই স্ক্র্যাম্বল ডিম ছিটিয়ে দিতে পারেন।

বিকল্প 5: দুই ধরনের পনির এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম

একটি অস্বাভাবিক রেসিপি, ক্লাসিক এক থেকে আমূল ভিন্ন। আমাদের parmesan, mozzarella এবং breadcrumbs প্রয়োজন হবে।

উপকরণ:

• চারটি ডিম;
• দুই চা চামচ তেল নিষ্কাশন করুন;
• পঞ্চাশ গ্রাম পারমেসান;
• পঞ্চাশ গ্রাম মোজারেলা;
• এক মুঠো ব্রেডক্রাম্ব;
• ময়দা তিন টেবিল চামচ;
• মশলা

ধাপে ধাপে রেসিপি

ডিমগুলি সাবধানে ধুয়ে ফেলুন যাতে খোসার ক্ষতি না হয়। একটি প্যানে পানিতে দুটি ডুবিয়ে সামান্য লবণ যোগ করুন। আগুনে রাখুন এবং পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য শক্তভাবে ফুটান।

ফুটন্ত জল বের করে দিন, ডিমের উপরে ঠান্ডা জল ঢেলে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের ম্যাশ করুন, একটি সূক্ষ্ম grater তাদের উপর Parmesan পনির ঝাঁঝরি.

কয়েকটি মোজারেলা বল নিন এবং ভর্তির জন্য তাদের মধ্যে একটি গর্ত চাপুন। কুসুম এবং পারমেসান দিয়ে ভরাট করুন।

একটি বাটিতে বাকি দুটি ডিম ভেঙ্গে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকান।

প্রথমে, ভরা মোজারেলাকে ময়দায়, তারপরে প্রস্তুত ব্যাটারে এবং শেষে ব্রেডক্রামে।

এবার ফলের মিশ্রণটি গভীর চর্বিতে বা ফুটন্ত তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন।

সামান্য পারমেসান ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বিকল্প 6: সবজির সাথে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম

স্ক্র্যাম্বলড ডিমের একটি আকর্ষণীয় বৈচিত্র। এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী, উদ্ভিজ্জ এবং খুব সুগন্ধযুক্ত প্রাতঃরাশ পরিণত হয়।

উপকরণ:

• ছয়টি মুরগির ডিম;
• তিনটি বেল মরিচ;
• পাঁচশ গ্রাম হাওয়াইয়ান উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ;
• দুইশ গ্রাম সবুজ মটর;
• ছয় আচার চেরি টমেটো;
• ছয়টি তাজা চেরি টমেটো;
• একশ গ্রাম বেকন বা বেকন;
• একশ গ্রাম পারমেসান;
• একশ গ্রাম মেয়োনিজ;
• রসুনের তিনটি লবঙ্গ;
• পনেরো পিট করা জলপাই;
• ডিল অর্ধেক গুচ্ছ;
• দুই চিমটি লবণ;
• আধা চা চামচ পেপারিকা;
• কোয়ার্টার চা চামচ গ্রাউন্ড বেসিল;
• আদা কুচি আধা চা চামচ;
• অর্ধ সেন্ট বৃদ্ধি তেল.

কিভাবে রান্না করে

বীজের বাক্স থেকে বেল মরিচের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন।

ছোট স্কোয়ারে বেকন বা বেকন।

একটি পাত্রে হাওয়াইয়ান মিশ্রণ ঢালা, মরিচ, বেকন এবং সবুজ মটর যোগ করুন - নাড়ুন।

একটি খুব গভীর ফ্রাইং প্যান নিন, তেল গরম করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঢেলে দিন। নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। সাত মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে মিশ্রণটি নাড়ুন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ব্লেন্ডারে পিষে নিন বা প্রেসে দিয়ে দিন। অর্ধেক প্রস্তুত সবুজ শাক দিয়ে এটি মিশ্রিত করুন। গ্রেট করা পনির এবং মেয়োনিজ যোগ করুন। ডিমে বিট করুন, মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন।

আচারযুক্ত চেরি টমেটো একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, ডিমের মিশ্রণে ঢেলে আঁচ কমিয়ে দিন।

একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ডিম সেট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

অর্ধেক চেরি টমেটো, জলপাই এবং ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত স্ক্র্যাম্বলড ডিম সাজান। টোস্ট করা রুটি বা টোস্টের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

দ্রষ্টব্য: আপনি যদি রুটি ভাজার সিদ্ধান্ত নেন তবে এটি গরম অবস্থায় রসুনের লবঙ্গ দিয়ে ঘষুন। এটি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হবে।

বিকল্প 7: স্ক্র্যাম্বলড ডিম - আসল রেসিপি

যারা ভাজা ডিম বা পুরো ডিমের কুসুম পছন্দ করেন না তাদের জন্য স্ক্র্যাম্বলড ডিম একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটা সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, ঠিক সহজ মৌলিক এক মত. একই সবজি, সসেজ এবং অন্যান্য উপাদানের জন্য যায়।

উপকরণ:

• দুটি মুরগির ডিম;
• একটি টমেটো;
• 80 গ্রাম সসেজ;
• শালগম পেঁয়াজ;
• আধা চা চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 2 চামচ তেল বৃদ্ধি;
• টক ক্রিম এক চা চামচ;
• এক জোড়া সবুজ পেঁয়াজের পালক;
• দুই চা চামচ তেল ছেঁকে নিন।

স্ক্র্যাম্বল ডিমের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

একটি পাত্রে ডিম ভেঙে কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন। আপনি স্বাদে সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন।

ভুসি থেকে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন। একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সবজি এবং মাখনের মিশ্রণে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টমেটো ধুয়ে শক্ত বেস কেটে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। প্যানে যোগ করুন এবং নাড়ুন।

সসেজগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন। ভাজুন, নাড়তে থাকুন, আরও তিন মিনিটের জন্য।

ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। ডিম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সমাপ্ত স্ক্র্যাম্বল ডিম সাজান, পেপারিকা এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

স্ক্র্যাম্বলড প্রাতঃরাশ একটি সঠিক ফরাসি অমলেটের চেয়ে কম সুস্বাদু নয় এবং একই সময়ে, সম্ভবত, প্রস্তুত করা সহজ। নিখুঁত স্ক্র্যাম্বলড ডিমের জন্য কিছু অনুশীলনের প্রয়োজন হয় চোখের দ্বারা নির্ণয় করার জন্য যে সঠিক মুহূর্তটি প্যানে স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলিকে নাড়াতে বা তাপ থেকে সরিয়ে দেওয়ার জন্য এসেছে, তবে অনুশীলনটি একটি পার্থক্য তৈরি করে। যাইহোক, ভরাট না করে স্ক্র্যাম্বলড ডিম রান্না করা নিজেকে বিশেষ আনন্দ থেকে বঞ্চিত করছে, এবং আমরা তা চাই না, তাই না? অতএব, আপনি নিরাপদে এই রেসিপিটি নিয়মিত (কিন্তু নিখুঁত) স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস সহ স্ক্র্যাম্বলড ডিম উভয়ই প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন।

পারফেক্ট স্ক্র্যাম্বলড ডিম

একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে লবণ যোগ করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যখন আপনি বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। আপনি তাদের সাথে যা করবেন তা নির্ভর করে আপনার বেছে নেওয়া টপিংসের উপর: কাটা ভেষজ, গ্রেট করা পনির এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটোগুলিকে ডিমের মিশ্রণে যোগ করতে হবে ভাজার আগে, এবং হ্যাম, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ দ্রুত একটি প্যানে ভাজা উচিত। আপনি ডিম যোগ করবেন।

শুধুমাত্র একটি ব্যতিক্রম আছে: বেকন, যা আমি অগ্রিম ভাজা এবং প্লেটে যোগ করতে পছন্দ করি। যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন, তাহলে প্যানটি কম-মাঝারি আঁচে সেট করুন (নন-স্টিক আবরণ এবং একটি নমনীয় সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করা ভাল - বেকন যত্ন করবে না এবং স্ক্র্যাম্বল করা ডিম সহজে রান্না হবে), বেকনের স্ট্রিপগুলি ভাজুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং কাগজের তোয়ালেতে ফেলে দিন যদি আপনি বেকন ছাড়াই স্ক্র্যাম্বল ডিম প্রস্তুত করছেন, একটি ফ্রাইং প্যানে এক টুকরো মাখন গলিয়ে নিন। ডিমের মধ্যে বেশিরভাগ মাখন (বা রেন্ডার করা চর্বি) ঢেলে দিন এবং দ্রুত নাড়ুন, উপরে বর্ণিত টপিংস যোগ করুন এবং প্যানে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

ডিমগুলি কিছুটা সেট হওয়ার জন্য 20 সেকেন্ড অপেক্ষা করার পরে, প্রান্ত থেকে মাঝখানে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে সরানো শুরু করুন যাতে ডিমগুলি, যা ইতিমধ্যে একটি ঘন সামঞ্জস্য অর্জন করেছে, স্থির তরলগুলির সাথে মিশ্রিত হয়। প্রতি 10 সেকেন্ডে প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন, এবং আপনি যখন লক্ষ্য করবেন যে প্রায় কোনও তরল দাগ অবশিষ্ট নেই, তখন শেষবার স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলি দিন এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন: প্যানটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে তারা নিজেরাই নিখুঁত ক্রিমি প্রস্তুতে পৌঁছে যাবে। . স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলিকে প্লেটের মধ্যে ভাগ করুন, কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন, ভাজা বেকন যোগ করুন, কাটা ভেষজ এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে সাজান, আপনার কাছে থাকলে ট্রাফল তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং সকালের নাস্তায় অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

স্ক্র্যাম্বলড ডিম ব্যাচেলরদের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, আপনি বলবেন, এবং আপনি একেবারে ভুল হবে! সর্বোপরি, বিভিন্ন শাকসবজি যোগ করে এবং একে অপরের সাথে একত্রিত করে ডিম শত শত বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলি এই খাবারের একটি বিশেষ ধরণের, একটি সূক্ষ্ম এবং এমনকি "ভিজা" সামঞ্জস্য সহ সবাই এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে পারে না। যাইহোক, আমরা আপনার সাথে শেয়ার করব এমন রেসিপিটির কিছু কৌশল জেনে এবং বিবেচনায় নিলে আপনি অবশ্যই একটি পূর্ণাঙ্গ গরম খাবার পাবেন।

রেসিপি 1: আর্টিকোক সহ স্ক্র্যাম্বলড ডিম

উপকরণ:

• 3 আর্টিকোক;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 4 ডিম;
• লবণ এবং মরিচ.

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. আর্টিকোক স্টেমটি সরান, শক্ত বাইরের পাতা এবং কোরটি ফেলে দিন এবং পাতলা করে কেটে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলে, আর্টিকোক, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 4 চামচ যোগ করুন। l জল, ঢেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন।
3. ডিমগুলিকে একবারে একটি ছোট প্লেটে ভেঙ্গে প্যানে ঢেলে দিন। ডিম ফেটিয়ে নিন, আর্টিকোক যোগ করুন এবং মিশ্রণটি সেট হতে শুরু করার সাথে সাথে তাপ থেকে সরান। স্ক্র্যাম্বল করা ডিম গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি 2: তেল ছাড়া সহজে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম

উপকরণ:

• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• পেঁয়াজ, পাতলা রিং মধ্যে কাটা;
• 300 গ্রাম টিনজাত কোঁকড়া মটরশুটি, ধুয়ে শুকনো;
• 4 ডিম, পেটানো;
• লবণ এবং মরিচ.

1. একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, পেঁয়াজ, মটরশুটি যোগ করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
2. লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ডিম ঢালা এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে whisk. ডিম ঘন হয়ে গেলে তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 3: ফন্টিনা চিজ দিয়ে স্ক্র্যাম্বলড ডিম

উপকরণ:

• 5 ডিম;
• 80 গ্রাম মাখন;
• 80 গ্রাম ফন্টিনা পনির, তাজা গ্রেট করা;
• লবণ এবং মরিচ.

স্ক্র্যাম্বলড ডিম রান্নার পর্যায়:

1. একটি ছোট বাটিতে একটি ডিম ভেঙ্গে বিট করুন। বাকি ডিমগুলো অন্য একটি পাত্রে ভেঙ্গে কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন। মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে 65 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন, দ্বিতীয় বাটি থেকে ফেটানো ডিম ঢেলে নাড়ুন। পনির, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন।
2. ছোট অংশে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন। মিশ্রণটি নরম এবং ঘন হয়ে এলে তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং সাথে সাথে সংরক্ষিত ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। ভালো করে মিশিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 4: টমেটো দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম

উপকরণ:

• 3 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• পেঁয়াজ, কাটা;
• রসুনের লবঙ্গ, কাটা;
• 4 টমেটো, খোসা ছাড়ানো, বীজ এবং diced;
• তাজা তুলসী একটি sprig, কাটা;
• তাজা মারজোরামের একটি স্প্রিগ, কাটা;
• তাজা মরিচ, চামড়া, বীজ এবং diced;
• 8 ডিম, পেটানো;
• 100 গ্রাম পিটেড জলপাই;
• লবণ এবং মরিচ.

1. একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, পেঁয়াজ, রসুন যোগ করুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য নাড়ুন। টমেটো, ভেষজ, তাজা লঙ্কা যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।
2. ডিমের মধ্যে ঢেলে কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন। মিশ্রণটি নরম হলে জলপাই, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। চুলা বন্ধ করুন, স্ক্র্যাম্বল করা ডিম ঢেকে দিন এবং পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য বসুন।

রেসিপি 5: কীভাবে ট্রাফল দিয়ে স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করবেন

উপকরণ:

• ক্রাস্ট ছাড়া রুটির 4 টুকরা;
• 8 ডিম;
• 40 গ্রাম মাখন, নরম, প্লাস ছড়ানোর জন্য অতিরিক্ত;
• 50 গ্রাম ট্রাফল পেস্ট;
• 2 টেবিল চামচ। l ভারী ক্রিম;
• লবণ এবং মরিচ.

স্ক্র্যাম্বলড ডিম প্রস্তুত করার পদ্ধতি:

1. পাউরুটির দুই পাশে হালকা টোস্ট করুন। এক চিমটি লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে মাখন এবং ট্রাফল পেস্ট মেশান এবং কম আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে গলিয়ে নিন। ডিমের মধ্যে ঢেলে দিন।
2. যত তাড়াতাড়ি স্ক্র্যাম্বল করা ডিম ঘন হতে শুরু করে, ক্রিম যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান। মাখন দিয়ে পাতলা করে টোস্ট ছড়িয়ে দিন এবং একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে রাখুন। টোস্টে ট্রাফল স্ক্র্যাম্বল ডিম রাখুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 6: ভিটামিন স্পিনাচ স্ক্র্যাম্বল

উপকরণ:

• 400 গ্রাম পালং শাক;
• তাজা মসৃণ পাতার পার্সলে 1 স্প্রিগ, কাটা;
• 6 টা তাজা তুলসী পাতা, কাটা;
• 1 শ্যালট, কাটা;
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• লবণ এবং মরিচ.

স্ক্র্যাম্বলড ডিম প্রস্তুত করার পদক্ষেপ:

1. 5 মিনিট ধোয়ার পর পাতায় অবশিষ্ট পানিতে পালংশাক থেঁতো করে নিন, তারপর ভালো করে চেপে কেটে নিন। তেল ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য 1-2 মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং পার্সলে, তুলসী এবং শ্যালট যোগ করুন। একটি পাত্রে ডিম 1 টেবিল চামচ দিয়ে বিট করুন। l জল, লবণ এবং মরিচ।
2. পালং শাকের মিশ্রণ যোগ করুন। একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। মিশ্রণটি সবুজ হয়ে গেলে এবং নরম হয়ে গেলে, তাপ থেকে প্যানটি সরান, 2 মিনিটের জন্য বসতে দিন, একটি গরম পরিবেশন প্লেটারে রাখুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 7: কীভাবে স্ক্র্যাম্বলড চিকেন লিভার তৈরি করবেন

উপকরণ:

• 50 গ্রাম মাখন;
• 200 গ্রাম মুরগির কলিজা, প্রক্রিয়াজাত এবং মোটা করে কাটা (হিমায়িত হলে গলানো);
• 1 টেবিল চামচ. l টমেটো পুরি;
• 4 ডিম, পেটানো;
• লবণ এবং মরিচ.

স্ক্র্যাম্বল ডিমের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. উচ্চ তাপে একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, মুরগির কলিজা যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। লবণ, গোলমরিচ এবং টমেটো পিউরি দিয়ে সিজন করুন।
2. ফেটানো ডিমে মুরগির লিভারের মিশ্রণ যোগ করুন। অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে বাকি মাখন গলিয়ে ডিমের মিশ্রণে ঢেলে কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটিয়ে নিন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 8: সসেজ সহ স্ক্র্যাম্বলড ডিম

উপকরণ:

• কেসিং ছাড়া 200 গ্রাম ইতালিয়ান সসেজ, চূর্ণবিচূর্ণ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 25 গ্রাম মাখন;
• 5 ডিম;
• লবণ.

স্ক্র্যাম্বল ডিম প্রস্তুত করার পদ্ধতি:

1. কম আঁচে অর্ধেক মাখনে সসেজ এবং রসুন ভাজুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, বাদামী হওয়া পর্যন্ত, তারপর তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে একপাশে রাখুন।
2. এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি প্যানে বাকি মাখন গলিয়ে ডিম ঢেলে দিন। একটি ছিদ্রযুক্ত চামচ ব্যবহার করে, প্যান থেকে সসেজগুলি সরান, তেল থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন এবং ডিমগুলিতে যোগ করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন এবং স্ক্র্যাম্বল ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 9: আলুর বাসাগুলিতে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম

উপকরণ:

• 500 গ্রাম আলু;
• গ্রীসিং জন্য 80 গ্রাম মাখন প্লাস;
• 50 মিলি ভারী ক্রিম;
• 6 ডিম;
• 50 গ্রাম পারমেসান, সদ্য grated;
• লবণ এবং মরিচ.

স্ক্র্যাম্বলড ডিম রান্নার পর্যায়:

1. নরম না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত পানিতে আলু সিদ্ধ করুন (20-30 মিনিট)। একটি পাত্রে শুকিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করুন, তারপর 25 গ্রাম মাখন, 2-3 টেবিল চামচ যোগ করুন। l ক্রিম, একটি ডিম এবং পারমেসান। ভালভাবে মেশান এবং লবণ যোগ করুন।
2. ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন (গ্যাস মার্ক 4)। মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। চারটি সর্পিল আকারে আলুর ভর রাখুন এবং তাদের প্রত্যেকের চারপাশে একই ভর থেকে আরও উচ্চতর সর্পিল তৈরি করুন।
3. বাদামী হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট বেক করুন। এদিকে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বাকি ডিম বীট। একটি ফ্রাইং প্যানে বাকি মাখন গলিয়ে তাতে ডিম ঢেলে দিন এবং কম আঁচে 2 মিনিটের জন্য স্ক্র্যাম্বল করা ডিম ভাজুন। বাকি ক্রিম যোগ করুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। আলুর বাসার মধ্যে ডিম রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

জেমি অলিভারের স্ক্র্যাম্বলড ডিমের রেসিপি ভিডিও