পার্সলে একটি দীর্ঘ ইতিহাস সহ একটি অত্যন্ত দরকারী উদ্ভিদ। এক সময়, প্রাচীন গ্রীক যোদ্ধাদের জন্য এটি থেকে পুষ্পস্তবক বোনা হত, কিন্তু এখন তারা এটি যোগ করে... যেখানেই তারা যোগ করে! পার্সলে দিয়ে প্রচুর পরিমাণে খাবার তৈরি করা যেতে পারে: পাই, স্যুপ, স্ন্যাকস এবং এমনকি পানীয়।

প্রায়শই, পার্সলে একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় - এর মশলাদার স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, এটি শাকসবজি এবং মাংসের খাবারের জন্য একটি সংযোজন এবং সজ্জা হিসাবে অপরিহার্য। তবে এমন খাবারও রয়েছে যেখানে পার্সলে প্রধান চরিত্র। এবং আজ আমরা আপনার জন্য পার্সলে দিয়ে এমন 10টি রেসিপি প্রস্তুত করেছি!

পার্সলে ভাজা

সবুজ পার্সলে fritters জন্য রেসিপি.

আপনার কি দরকার:

• পার্সলে বড় গুচ্ছ
• 3 টি ডিম
• 1 কাপ ময়দা
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদমতো

পার্সলে প্যানকেক কীভাবে তৈরি করবেন:

1. পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এতে ডিম ভেঙ্গে দিন এবং ময়দা চেপে নিন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
3. পার্সলে প্যানকেক প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

পার্সলে সঙ্গে ম্যাশড আলু

পার্সলে এবং অলিভ অয়েল দিয়ে ঘরে তৈরি ম্যাশড আলু রেসিপি।

আপনার কি দরকার:

• 1 কেজি আলু
• পার্সলে গুচ্ছ
• 4 টেবিল চামচ। জলপাই তেলের চামচ
• লবণ, কালো মরিচ

পার্সলে দিয়ে ম্যাশড আলু কীভাবে তৈরি করবেন:

1. আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে নিন।
2. পানি ঝরিয়ে অল্প আঁচে আলু শুকিয়ে নিন। জলপাই তেল ঢালা এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে যোগ করুন।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলু ম্যাশ করুন।
4. পার্সলে দিয়ে আলু পিউরি প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

পনিরের সাথে পার্সলে পাই

গ্রেটেড পনির সঙ্গে পার্সলে পাই জন্য রেসিপি.

আপনার কি দরকার:

পরীক্ষার জন্য:

• 75 গ্রাম মাখন
• 170 গ্রাম ময়দা
• এক চিমটি লবণ

পূরণ করার জন্য:

• ২ টি ডিম
• 50 গ্রাম গ্রেটেড পনির
• 150 মিলি দুধ
• পার্সলে গুচ্ছ
• সবুজ পেঁয়াজের গুচ্ছ
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদমতো

কীভাবে পনির দিয়ে পার্সলে পাই তৈরি করবেন:

1. মাখনের মধ্যে ময়দা ঘষে ময়দা প্রস্তুত করুন। লবণ এবং সামান্য ঠান্ডা জল যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে ময়দা রাখুন।
2. ডিম সিদ্ধ করুন। পার্সলে এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। পনির কষান। সবকিছু মিশ্রিত করুন, দুধ যোগ করুন।
3. ময়দা বের করে নিন। ফর্মে রাখুন। উপরে ফিলিং রাখুন। 200 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
4. পনির সহ পার্সলে পাই প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

পার্সলে সঙ্গে ককটেল

পার্সলে, লেবু এবং মধু দিয়ে ককটেল রেসিপি।

আপনার কি দরকার:

• পার্সলে 1 গুচ্ছ
• 1 লেবু
• 2 লিটার জল
• 2-3 টেবিল চামচ। মধুর চামচ

পার্সলে দিয়ে কীভাবে ককটেল তৈরি করবেন:

1. পার্সলে ধুয়ে শিকড় কেটে নিন এবং ব্লেন্ডারে পাতা পিষে নিন।
2. পার্সলেতে লেবুর রস ছেঁকে পানির সাথে মিশিয়ে নিন।
3. মধু যোগ করুন, নাড়ুন, স্ট্রেন এবং ঠান্ডা করুন।
4. পার্সলে ককটেল প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

পার্সলে দিয়ে দই পেস্ট করুন

ফেটা পনির, শ্যাম্পিনন এবং পার্সলে দিয়ে দই পেস্টের রেসিপি।

আপনার কি দরকার:

• পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ
• 100 গ্রাম কুটির পনির
• 2 টেবিল চামচ। পনির চামচ
• 5-6 শ্যাম্পিনন

পার্সলে দিয়ে কীভাবে দই পেস্ট তৈরি করবেন:

1. মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং দ্রুত ভাজুন। কুল। পনির এবং কুটির পনির সঙ্গে মেশান।
2. পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মোট ভর যোগ করুন। এই পেস্টটি টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে বা প্রধান খাবারের জন্য সস হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
3. পার্সলে সহ দই পেস্ট প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

পার্সলে সঙ্গে চিংড়ি

পার্সলে এবং লেবুর রস দিয়ে চিংড়ির রেসিপি।

আপনার কি দরকার:

• 700 গ্রাম চিংড়ি
• পার্সলে গুচ্ছ
• 1 লেবু
• 1-2 চা চামচ। মাখনের চামচ

পার্সলে দিয়ে চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন:

1. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, মাখন যোগ করুন, তারপর চিংড়ি। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন। 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. লেবুর রস দিয়ে সমাপ্ত চিংড়ি ছিটিয়ে দিন।
3. পার্সলে সহ চিংড়ি প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

পার্সলে সালাদ

পার্সলে, চ্যাম্পিনন এবং রসুন দিয়ে সালাদ রেসিপি।

আপনার কি দরকার:

• পার্সলে বড় গুচ্ছ
• 5 কোয়া রসুন
• 1 লেবু
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 4 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ grated parmesan
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদমতো
• অলিভ অয়েল স্বাদমতো

পার্সলে সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন:

চ্যাম্পিননগুলি কাটা, পার্সলে এবং গ্রেট করা পারমেসান যোগ করুন।

রসুন গুঁড়ো করুন, সামান্য জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সালাদের উপরে সস ঢেলে দিন।

পার্সলে সালাদ প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

পার্সলে দিয়ে ভরা টমেটো

পার্সলে এবং রসুন দিয়ে ভরা টমেটোর রেসিপি।

আপনার কি দরকার:

• 7টি পাকা টমেটো
• পার্সলে বড় গুচ্ছ
• 3 কোয়া রসুন
• অলিভ অয়েল স্বাদমতো
• লবনাক্ত

পার্সলে ভরা টমেটো কীভাবে রান্না করবেন:

1. টমেটোর উপরের অংশগুলি কেটে নিন এবং কিছু পাল্প বের করে নিন। লবণ যোগ করুন.
2. রসুনের সাথে একটি মর্টারে পার্সলে গুঁড়ো করুন, কয়েক টেবিল চামচ জলপাই তেল এবং লবণ যোগ করুন।
3. ভরাট দিয়ে টমেটো পূরণ করুন।
4. পার্সলে দিয়ে ভরা টমেটো প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

পার্সলে স্যুপ

টমেটো এবং পনির দিয়ে পার্সলে স্যুপের রেসিপি।

আপনার কি দরকার:

• পার্সলে বড় গুচ্ছ
• 1টি পেঁয়াজ
• 1/2 কাপ ফেটা পনির
• 1টি সেদ্ধ ডিম
• 3টি টমেটো
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা চামচ
• স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদমতো

পার্সলে স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন:

1. পেঁয়াজ কুচি করে তেলে ভাজুন। ময়দা যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. পার্সলে কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ যোগ করুন. আগে আগুনে রাখা একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন যখন এতে পানি ফুটে উঠবে।
3. কাটা টমেটো এবং পনির যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. পরিবেশন করার আগে, আপনি ঠান্ডা এবং একটি অর্ধেক ডিম যোগ করতে পারেন।
5. পার্সলে স্যুপ প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ সালাদ

পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ এবং লেবু সালাদ রেসিপি।

আপনার কি দরকার:

• 200 গ্রাম পার্সলে
• 100 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ
• 1 লেবু
• লবনাক্ত
• স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল

পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজের সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন:

1. সবুজ শাক ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. লেবুর খোসা ছাড়ুন, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সবুজ শাক যোগ করুন।
3. উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ দিয়ে সালাদ সিজন করুন। মাংসের খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।
4. পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ সালাদ প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

"চিনি" এবং "বোর্দোভিকস্কায়া", "বার্লিনস্কায়া" এবং "উরোজায়নায়া", "অস্ট্রা" এবং "ব্রীজ", "কুদ্রিয়াভায়া" এবং "এসমেরালদা" - এগুলি মধ্যম অঞ্চলে উত্থিত পার্সলে জাতের একটি অসম্পূর্ণ তালিকা মাত্র। পার্সলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত এবং শুধুমাত্র গাছের পাতাযুক্ত সবুজ শাকই নয়, এর শিকড়ও ব্যবহার করা হত। এর নির্দিষ্ট সুবাসের কারণে, এই ভেষজটি ভেষজ হিসাবে যোগ করা হয় এবং অনেক রোগের চিকিত্সার জন্য ক্বাথ, আধান এবং মলমও প্রস্তুত করা হয়।

পার্সলে কি জন্য দরকারী এবং লোক ওষুধে এর ব্যবহার

পার্সলেএকটি মসলাযুক্ত সুগন্ধি উদ্ভিদ যা খাবারের স্বাদ উন্নত করে।

গ্রীস পার্সলে জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয়, যেখানে এটি বন্য বৃদ্ধি পায়। পার্সলে নামটি হয়তো পাথুরে মাটিতে জন্মানোর ক্ষমতা থেকে এসেছে (গ্রীক ভাষায় "পেটার" মানে "পাথর")।

14 শতকের মাঝামাঝি সময়ে, এটি একটি মশলাদার এবং ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে ইউরোপের মঠের বাগানগুলিতে প্রজনন করা হয়েছিল।

রসে, পার্সলে দীর্ঘদিন ধরে লোক ওষুধে সম্মানের স্থান দখল করেছে: পাতাগুলি ক্ষত এবং প্রদাহ নিরাময়ে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে, মাড়িকে শক্তিশালী করতে, রস দিয়ে ফ্রেকলস কমাতে ব্যবহৃত হত, শিকড় এবং পাতাগুলি ড্রপসি, শোথের জন্য মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হত। এবং কিডনিতে পাথর।

পার্সলেতে কী রয়েছে এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী? এই উদ্ভিদে (B, B3, B5, C, E, K) রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, বায়োটিন, ফলিক অ্যাসিড, আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ফসফরাস,। ভিটামিন সমৃদ্ধ পার্সলে দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির জন্য অত্যন্ত উপকারী। 100 গ্রাম কচি সবুজ পার্সলে কান্ডে ভিটামিন সি এর জন্য প্রায় দুটি দৈনিক প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। এটি একই পরিমাণ লেবুর চেয়ে 4 গুণ বেশি এবং লেটুস পাতার চেয়ে 10 গুণ বেশি। ক্যারোটিন সামগ্রীর ক্ষেত্রে, পার্সলে এমনকি সাধারণভাবে স্বীকৃত চ্যাম্পিয়ন - গাজরের থেকেও নিকৃষ্ট নয়।

পার্সলে কীভাবে শরীরকে প্রভাবিত করে এবং এটি কোন রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়? পার্সলে পাতা থেকে তৈরি রস এবং ক্বাথ ভিটামিনের অভাবের জন্য অপরিহার্য। উপরন্তু, তারা রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী সিস্টাইটিসের জন্য কার্যকর।

বীজ একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহার করা হয়, অন্ত্রের কার্যকলাপ উদ্দীপিত, এবং জরায়ু রক্তপাত জন্য.

পার্সলে আর কিসের জন্য দরকারী, এবং কিভাবে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে? পার্সলে রুট থেকে ইনফিউশন এবং ক্বাথ তৈরি করা হয়, যা কিডনিতে পাথর, প্রোস্টেট গ্রন্থির প্রদাহ, হার্ট এবং কিডনির শোথ এবং স্থূলতার জন্য ব্যবহৃত হয়।

তাজা পার্সলে রুট চিবিয়ে নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ পুরোপুরি দূর করতে পারে।

পার্সলে পাতা একটি decoction contraindicated হয় যদি গর্ভপাত একটি হুমকি আছে!

পার্সলে থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে: একটি ফরাসি খাবারের জন্য একটি রেসিপি

গাছের উপরিভাগ এবং ভূগর্ভস্থ অংশ ব্যবহার করে পার্সলে থেকে কী প্রস্তুত করা যায়? সবুজ শাক এবং পার্সলে শিকড় স্যুপ, উদ্ভিজ্জ এবং মাংস স্টু যোগ করা হয়। সালাদ পার্সলে sprigs সঙ্গে সজ্জিত করা হয়।

ফরাসি রন্ধনপ্রণালী থেকে পার্সলে দিয়ে একটি থালা প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন।

পার্সলে সঙ্গে পনির বল "ফরাসি শৈলী"।

উপকরণ:

4টি ডিমের সাদা অংশ, 200 গ্রাম পনির, পার্সলে, লবণ, মরিচ, গভীর ভাজার জন্য চর্বি।

সাদাগুলিকে লবণ দিন এবং তাদের একটি ঘন ভরে বীট করুন, সাবধানে গ্রেটেড পনির যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং ফুটন্ত চর্বিতে ভাজুন। যখন বলগুলি আয়তনে দ্বিগুণ হয়ে যাবে, তখন সেগুলি সরিয়ে একটি চালুনিতে রাখুন। উদারভাবে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বিষয়ের উপর এমনকি আরো

এর উচ্চ উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, মাঞ্চুরিয়ান বাদামগুলি সংগ্রহের পরপরই খাবারের উদ্দেশ্যে খুব কমই ব্যবহার করা হয়: এটি বড় অসুবিধার সাথে যুক্ত ...

পেপটিক আলসার রোগে আক্রান্ত রোগীদের সঠিক পুষ্টির জন্য বেশ কিছু ডায়েট তৈরি করা হয়েছে। তীব্র পর্যায়ে, এটি নির্ধারিত হয় ...

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাবারের মাধ্যমে নিরাময় সম্পর্কে অনেক কথা বলা হয়েছে। কিন্তু স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সমস্ত ভিন্ন ধারণা কতটা সত্য? সত্যিই...

শরীরে টিউমার হওয়ার ঝুঁকি কমানোর জন্য ক্যান্সার বিরোধী পুষ্টি ব্যবস্থা তৈরি করা হয়েছিল। প্রথম...

অনেকেই নিশ্চিত যে খাদ্যের সময় শুকনো ফল কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যেহেতু শুকনো ফল এবং বেরিগুলির সামগ্রী খুব বেশি ...

সবুজ শাকগুলি (পার্সলে সহ) রান্নাঘরের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, যা কেবল খাবারগুলিকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয় না, তবে তাদের উজ্জ্বল রঙ দিয়ে সজ্জিত করে। উজ্জ্বল সবুজ পার্সলে এমনকি শীতকালীন খাবারে (উদাহরণস্বরূপ, অলিভিয়ার সালাদ) সামান্য গ্রীষ্মের রঙ এবং মেজাজ যোগ করে। শীতের জন্য রসুনের সাথে আচারযুক্ত পার্সলে আপনার খাবারগুলিকে তার উজ্জ্বলতা এবং সুবাস দিয়ে সাজিয়ে তুলবে।

এই সবুজের নিজস্ব অনন্য সূক্ষ্ম সুবাস রয়েছে, যা বিভিন্ন খাবারে একটি "উৎসাহ" যোগ করে। এর উজ্জ্বল রঙ এবং স্বাদ ছাড়াও, এই সবুজটিতে অনেক ভিটামিন এবং উপকারী খনিজ রয়েছে যা মানবদেহকে তার কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 9% টেবিল ভিনেগারের একশ পঞ্চাশ মিলিলিটার;
• আটশো মিলিলিটার পরিষ্কার জল;
• পঞ্চাশ গ্রাম চিনি;
• মোটা সামুদ্রিক লবণ পঞ্চাশ গ্রাম;
• দুটি তেজপাতা;
• চার কোয়া রসুন।

যে ক্রমানুসারে আপনার শীতের জন্য পার্সলে প্রস্তুত করা উচিত:

1. এই শীতকালীন জলখাবার সরাসরি প্রস্তুত করার আগে, প্রবাহিত জলের স্রোত দিয়ে সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং আপনার কাছে গ্রহণযোগ্য যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করে পাত্রগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন (বাষ্প, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড, চুলায়)।
2. তাজা পার্সলে এবং রসুনের লবঙ্গ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন (বা প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিন)। আমরা তাদের প্রস্তুতির জন্য পাত্রে পাঠাই, একটি চামচ দিয়ে তাদের চূর্ণ করি।
3. উপরের তালিকার অবশিষ্ট উপাদানগুলি একটি এনামেল বাটিতে রাখুন, চুলায় রাখুন এবং দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পার্সলে এবং রসুন দিয়ে জার মধ্যে সমাপ্ত এবং এখনও ফুটন্ত marinade ঢালা, এবং ঘাড় উপর ঢাকনা রাখুন।
4. আবার চুলার উপর পানির প্যানটি রাখুন, তবে নীচের অংশে একটি নন-ডাইং কাপড় দিয়ে রেখাযুক্ত করুন। পানিতে পার্সলে দিয়ে পাত্রে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে বিশ মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
5. সাবধানে গরম জারগুলি বের করে, সাবধানে তাদের ঢাকনা শক্ত করুন। এটি চালু করুন এবং এটি বন্ধ ঢাকনার উপর রাখুন, একটি উষ্ণ কম্বলে এটি মোড়ানো।
6. বারো ঘন্টা পরে, আমরা শীতকালীন স্ন্যাকস সহ সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা এবং ভিজিয়ে রাখা পাত্রগুলিকে কম তাপমাত্রায় (ফ্রিজ, সেলার, বারান্দা) একটি শুকনো জায়গায় নিয়ে যাই।

শীতের জন্য কীভাবে পার্সলে আচার করবেন

যারা দ্রুত সবকিছু করতে চান, কিন্তু উচ্চ মানের সঙ্গে, ক্যানিং পার্সলে জন্য এই রেসিপি খুব উপযুক্ত। এই প্রস্তুতির জন্য সময় বিশ থেকে পঁয়ত্রিশ মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। তবে একই সময়ে, তাপ চিকিত্সার সময় হ্রাসের কারণে সবুজ শাকের বেশিরভাগ উপকারী গুণাবলী সংরক্ষণ করা হয়।

এই থালা তৈরি করতে প্রয়োজনীয় পণ্য:

• তাজা পার্সলে পাঁচশ গ্রাম;
• পঞ্চাশ গ্রাম চিনি;
• মোটা লবণ পঞ্চাশ গ্রাম;
• এক লিটার পরিষ্কার জল;
• 6% অ্যাসিটিক অ্যাসিডের 250 মিলিলিটার।

এই জলখাবার প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপগুলি:

1. সমস্ত প্রয়োজনীয় পাত্রগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, পার্সলে ধুয়ে ফেলুন, এটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত পাত্রে শক্তভাবে রাখুন।
2. একটি এনামেল প্যানে অবশিষ্ট সমস্ত উপাদান রাখুন এবং চুলায় দশ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। সমাপ্ত marinade বয়াম মধ্যে ঢালা, এখনও ফুটন্ত, এবং সাবধানে পরিষ্কার lids আপ রোল.
3. একটি মোটা কাপড়ের নীচে ফলিত ফাঁকাগুলি সহ পাত্রগুলি রাখুন, প্রথমে সেগুলিকে উল্টে দিন। এবং একটি দিনের সমান সময়ের পরে, আমরা তাদের আরও স্টোরেজের জন্য কম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সহ একটি ঘরে নিয়ে যাই।

পার্সলে, রসুন এবং মরিচ এর শীতকালীন ক্ষুধা

এই রেসিপিটির উপাদানগুলি যে কোনও মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্যই দুর্দান্ত নয়, তবে শীতকালে সর্দি এবং ফ্লু মোকাবেলায় আপনাকে সহায়তা করবে, কারণ তাদের প্রতিরোধমূলক এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। শীতের এই প্রস্তুতি গ্রহণের মাধ্যমে আপনি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করবেন।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি:

• পাঁচটি বেল মরিচ;
• রসুনের পনেরটি লবঙ্গ;
• একশ গ্রাম তাজা পার্সলে।

মেরিনেড তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক লিটার পরিষ্কার জল;
• 70 মিলি. পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল;
• 9% আপেল সিডার ভিনেগারের আশি মিলিলিটার;
• চিনি তিন টেবিল চামচ;
• মোটা লবণ দুই টেবিল চামচ;
• দুটি তেজপাতা।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. শীতের প্রস্তুতি এবং প্রয়োজনীয় পাত্রের জন্য সমস্ত পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন। চলমান জল দিয়ে সবজি এবং ভেষজ ধুয়ে ফেলুন। মরিচকে লম্বা স্লাইস বা দেড় সেন্টিমিটার চওড়া স্কোয়ারে কেটে নিন এবং সবুজ শাক এবং রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এই নাস্তার জন্য একটি পাত্রে সমস্ত কাটা উপাদান মেশান।
2. উপরের তালিকা থেকে ব্রিনের জন্য সমস্ত উপাদান সহ একটি এনামেল প্যান চুলায় রাখুন এবং মাঝারি আঁচে পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত তরলকে পাত্রে ভাগ করুন এবং ঢাকনার উপরে রাখুন (মোচড়ানো ছাড়া)।
3. এক বাটি জলের নীচে একটি কাপড় (বা অন্য কোনও বিভাজক) রাখুন, সেখানে পার্সলে প্রস্তুতিগুলি স্থানান্তর করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য মাঝারি আঁচে জীবাণুমুক্ত করুন। সাবধানে মুছে ফেলার পরে, সাবধানে ঢাকনাগুলি সিল করুন এবং একটি তাপ-সংরক্ষণকারী কাপড়ে মুড়িয়ে দিন।
4. এক দিন পরে, শীতকাল পর্যন্ত সংরক্ষণের জন্য উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা ছাড়াই প্রস্তুত-তৈরি মোচড় সহ জারগুলি সরান।

শীতের জন্য কীভাবে পার্সলে আচার করবেন

ভেষজ এবং মশলার ক্ষেত্রে আপনি যদি বড় গুরমেট হন তবে আপনি এই পার্সলে রেসিপিটি পছন্দ করবেন। যদিও এই সবুজ শাকগুলির নিজস্ব স্বতন্ত্র, মুখের জলের স্বাদ রয়েছে, নীচে উপস্থাপিত মশলাগুলি মিষ্টি থেকে মসলাযুক্ত এই শীতের মোড়কে অনেক স্বাদের শেড যোগ করবে। উপরন্তু, মশলা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত এবং স্বাভাবিক করে।

এই শীতকালীন খাবারের অন্তর্ভুক্ত পণ্য:

• তাজা পার্সলে পাঁচশ গ্রাম;
• দুটি কার্নেশন ফুল;
• সাইট্রিক অ্যাসিড বিশ গ্রাম;
• মশলা তিন মটর;
• দুটি তেজপাতা;
• অর্ধেক দারুচিনি লাঠি;
• অর্ধেক ভ্যানিলা স্টিক;
• তাজা পুদিনা তিনটি পাতা;
• চারটি এলাচ বীজ;
• চিনি তিন টেবিল চামচ;
• 450 মিলিলিটার পরিষ্কার জল।

এই নাস্তার জন্য আপনার যে উপাদানগুলি লাগবে:

1. প্রথমত, মোচড়ের জন্য সমস্ত পাত্র এবং পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন। চলমান জলের নীচে সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, এগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং সাবধানে বয়ামে রাখুন।
2. একটি এনামেল বাটিতে অবশিষ্ট সমস্ত পণ্য রাখুন এবং তাপে একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর পাত্রে ম্যারিনেড ঢেলে পার্সলে ছড়িয়ে দিন এবং ঢাকনাগুলি শক্তভাবে স্ক্রু করুন।
3. একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে থালা থেকে রোলগুলি স্থানান্তর করুন, তবে এটি করার আগে, সেগুলি উল্টো করে রাখুন। শীতের প্রস্তুতি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার পরে, একটি শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল এর শীতকালীন প্রস্তুতি

এই সবুজ থালাটি বিভিন্ন ধরণের স্যুপ, সালাদ এবং প্রধান কোর্সে যোগ করার জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত, তাদের উজ্জ্বল সবুজ রঙ এবং একটি সমৃদ্ধ সুবাস দেয়। এছাড়াও, এই জাতীয় টিনজাত শাকগুলি কাবাব এবং অন্যান্য মাংসের খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই টুইস্ট বানাতে আপনার যে উপকরণ লাগবে:

• দুইশ গ্রাম তাজা পার্সলে;
• একশ পঞ্চাশ গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ;
• দুইশ গ্রাম ডিল;
• রসুনের পাঁচটি লবঙ্গ।

এক লিটার ভর্তির জন্য:

• দুই টেবিল চামচ চিনি;
• মোটা লবণ তিন টেবিল চামচ;
• তিনটি তেজপাতা;
• মশলা চার মটর;
• এক লিটার পরিষ্কার জল;
• 9% অ্যাসিটিক অ্যাসিডের পঞ্চাশ মিলিলিটার।

টিনজাত পার্সলে তৈরির উপকরণ:

1. চলমান জলের নীচে সমস্ত সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মোচড়ের জন্য প্রাক-নির্বীজিত পাত্রে রাখুন।
2. একটি এনামেল বাটিতে (সসপ্যান, গভীর সালাদ বাটি) ম্যারিনেটের জন্য উপাদানগুলি রাখুন, চুলায় রাখুন এবং পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, কাটা ভেষজ দিয়ে গরম দ্রবণটি বয়ামে ঢেলে দিন এবং ঢাকনাটি ভালভাবে সিল করুন।
3. একটি উষ্ণ কাপড় দিয়ে মুড়ে সমাপ্ত টুইস্টগুলিকে ঠাণ্ডা করুন। পরের দিন, এগুলি আপনার শীতকালীন স্টোরেজ এলাকায় রাখুন।

তেলে আচার পার্সলে

এই পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হলে, পার্সলে খুব রসালো বেরিয়ে আসে এবং কম তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। এটি সূর্যমুখী তেল থাকা উচিত এমন খাবারের ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলির নখ, চুল এবং ত্বকের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে।

এই সবুজ শাক রেসিপি জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:

• তাজা পার্সলে পাঁচশ গ্রাম;
• লেবুর রস বিশ গ্রাম;
• পুদিনা পাতা (স্বাদ);
• দুটি তেজপাতা;
• রসুনের তিনটি লবঙ্গ;
• মোটা লবণ দুই চা চামচ;
• চিনি এক চা চামচ;
• 250 মিলি। পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল।

প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় ক্রম:

1. প্রাথমিকভাবে, এই শীতের জলখাবার প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় পাত্র এবং পাত্রগুলি জীবাণুমুক্ত করুন। পার্সলেকে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, বয়ামে ঢেলে দিন।
2. একটি এনামেল পাত্রে অবশিষ্ট সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং চুলায় পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে সবুজ শাক সহ পাত্রে সামান্য ঠাণ্ডা তরল ঢেলে দিন এবং ঢাকনাটি উপরে না রেখে উপরে রাখুন।
3. আট মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে জীবাণুমুক্ত করার জন্য ওয়ার্কপিসগুলি রাখুন। বয়ামগুলিতে পার্সলেটির অবস্থা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন, অন্যথায় আপনি এটি ভাজতে পারেন এবং এটি আমরা এড়াতে চাই। আমরা সাবধানে এটি বের করি (পুড়ে যাবেন না) এবং সমাপ্ত থালা দিয়ে পাত্রে আঁটসাঁট করুন।
4. এগুলিকে উল্টো করে, আমরা জারগুলিকে এমন একটি কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে রাখি যা তাপ আটকাতে পারে। দেড় দিন পর, আমরা মোড়ক খুলে ফেলি এবং শীতকালীন প্রস্তুতিগুলিকে পরবর্তী সংরক্ষণের জন্য কম আর্দ্রতা এবং শূন্যের নীচে তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে নিয়ে যাই।

পার্সলে একটি মৌসুমী উদ্ভিদ যা ঠান্ডা শীতকালে খুব মিস হয়। সবুজের উজ্জ্বল রঙ এবং সুবাস উষ্ণ গ্রীষ্মের সূর্যের সাথে মেলামেশা করবে। আপনি যদি উপরের তালিকা থেকে প্রস্তুতি গ্রহণ করেন, তাহলে আপনি ঠান্ডা ঋতুতে ভিটামিনের অভাব (ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব) এবং সর্দি-কাশি থেকে রক্ষা পাবেন।

এই রেসিপিগুলি ছাড়াও, আপনি যেমন শীতকালীন প্রস্তুতির বিকল্পগুলিতে আগ্রহী হতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এবং।

এই গ্রীষ্মের জন্য 10টি সুস্বাদু সবুজ খাবার

মানুষ একটি সর্বভুক প্রাণী, কিন্তু যখন চারপাশের সবকিছু সবুজ হয়ে যায়, স্পাইক হয় এবং সুগন্ধি পায়, তখন তার মধ্যে তৃণভোজী অংশ জাগ্রত হয়। এবং এটির জন্য আরও তাজা ডিল, সুগন্ধি পার্সলে, খাস্তা তরুণ পেঁয়াজ প্রয়োজন - এবং একই সাথে সেই সুগন্ধি জিনিসের কয়েকগুচ্ছ!

ছবিগুলি 10টি দুর্দান্ত রেসিপি সংগ্রহ করেছে যাতে প্রচুর এবং প্রচুর সুস্বাদু ভেষজ রয়েছে। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন পান!

সবুজ পাই

উপকরণ: 5 গুচ্ছ সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ এবং আত্মাকে খুশি করে এমন সমস্ত কিছু), কয়েকটি ডিম, এক টেবিল চামচ টক ক্রিম এবং ময়দা, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, গোলমরিচ এবং লবণ। প্রক্রিয়া নিজেই।ডিম, টক ক্রিম এবং ময়দা ময়দায় পরিণত করুন। একটি উত্তপ্ত এবং তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে মোটা করে কাটা সবুজ শাক (পেঁয়াজ সহ সবুজ পেঁয়াজ) ঢেলে দিন এবং প্রস্তুত মিশ্রণে ঢেলে দিন। সিজন করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন, তারপরে উল্টে দিন এবং পিছনের দিকে সোনালি বাদামী পান। কেকটি ভেঙে পড়া রোধ করতে, আপনি এটি কেটে অংশে ঘুরিয়ে দিতে পারেন।

সবুজ প্যানকেকস

উপকরণ:আপনি বিভিন্ন সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে, পেঁয়াজ, সেলারি, বেসিল...), এক লিটার দুধ, কয়েকটা ডিম, 400 গ্রাম ময়দা, এক চা চামচ লবণ, এক তৃতীয়াংশ এক চা চামচ সোডা, সামান্য মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল, সম্ভবত টক ক্রিম। প্রক্রিয়া নিজেই।ডিম বিট করুন এবং লবণ যোগ করুন, ময়দা এবং বেকিং সোডা যোগ করুন, অর্ধেক দুধ ঢেলে ভালভাবে মেশান। তারপর বাকি মধ্যে ঢালা এবং একটি টক ক্রিম সামঞ্জস্য সঙ্গে একটি ময়দা পেতে। এটি এক ঘন্টার জন্য গরম হতে দিন। তারপর কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন। তারপরে আমরা এটিকে ক্লাসিক প্যানকেকের মতো প্রস্তুত করি, মাখন দিয়ে গ্রীস করি, টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে এবং পাগলের মতো গ্রাস করি।

সবুজ স্যুপ

উপকরণ:আধা কেজি সবুজ শাক (পালং শাক, সোরেল, বীট পাতা, কচি নেটল - সাধারণভাবে, বাজারে যা সবথেকে তাজা ছিল বা বাগানে জন্মে), এক প্যান মুরগির ঝোল, কয়েকটা গাজর, পার্সলে রুট, লবণ, সম্ভবত একটি সিদ্ধ ডিম এবং টক ক্রিম। প্রক্রিয়া নিজেই।ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে গাজর এবং পার্সলে রুট নিক্ষেপ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ঝোল থেকে মুরগির টুকরোগুলি ফেলে দিন - এবং ভালভাবে ধুয়ে, শুকিয়ে এবং হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন (এটি স্বাদযুক্ত এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ)। দশ মিনিটের মধ্যে সে সব তোমার। একটি প্লেটে গোলমরিচ, লবণ, টক ক্রিম এবং ডিমের টুকরো দিয়ে সাজান। সত্যের মুহূর্ত এসে গেছে! এবং এটি ওয়াইনে নয়, স্যুপে পাওয়া গেছে।

গ্রীণ সালাদ

উপকরণ:তরুণ বা চীনা বাঁধাকপি একটি মাথা; সেলারির কয়েকটি ডালপালা, কয়েকটি শসা - এবং আপনার পছন্দ মতো বিভিন্ন সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল, পেঁয়াজ ইত্যাদি), প্রাকৃতিক দই, সরিষা, লবণ। প্রক্রিয়া নিজেই।বাঁধাকপিকে বাঁধাকপিতে কাটা (পাতলা), লবণ এবং ম্যাশ যোগ করুন। আমরা সেলারিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, শসাগুলিকে লাঠিতে পরিণত করি, ভেষজগুলির একটি কাটা স্ট্যাক যোগ করি - এবং সরিষার সাথে মিশ্রিত দই দিয়ে ঋতু। যাইহোক, কেউ ড্রেসিংয়ের পাশাপাশি সংযোজনগুলির সাথে পরীক্ষা করতে নিষেধ করে না: আপনি মটর বা একটি আপেল যোগ করতে পারেন, বাদাম বা ক্র্যাকার যোগ করতে পারেন এবং আরও অনেক কিছু। প্রধান জিনিস হল ঘাস তৃণভূমিতে ঠাকুরমার গ্রামের মতো হওয়া উচিত! :)

সবুজ জলখাবার kyukyu

উপকরণ:আপনার পছন্দের সবুজ শাকগুলির একটি খুব বেশি ঘন নয় (সরেল, পালং শাক, সবুজ পেঁয়াজ, বন্য রসুন এবং তাদের অন্যান্য সহকর্মীরা করবে), ডিমের একটি গোড়ালি, এক টুকরো মাখন, কিছু আখরোট, ঘরে তৈরি দই বা কেফির, লবণ এবং মরিচ। প্রক্রিয়া নিজেই।আমরা ঘাসের পুরো স্ট্যাকটি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা না। এতে ডিম ভেঙ্গে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মেশান। অর্ধেক মাখন দিয়ে গ্রীস করা ছাঁচে ঢেলে দিন, এই মাখনের বাকি অর্ধেক (গলিত) উপরে ঢেলে দিন। প্রায় 170 ডিগ্রি ওভেনে, নিম্ন মোডে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন - এবং উপরের মোডে একই পরিমাণ। প্রস্তুত থালাটি হালকাভাবে ভাজা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এর উপর দই ঢেলে দিন, পাইয়ের মতো কেটে নিন এবং আজারবাইজানীয় স্টাইলে এটি উপভোগ করুন।

সবুজ প্যানকেকস

উপকরণ:ডিল-পার্সলে-পেঁয়াজ এবং অন্য যে কোনও সবুজ শাক-সবজি আপনি চান - যেমন লোভের বিরুদ্ধে ট্যাবলেট ("আরও!"), পাঁচটি ডিম, 300 মিলি কেফির, কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম, 200 গ্রাম ময়দা, এক টুকরো শক্ত পনির, আধা চামচ সোডা, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল। প্রক্রিয়া নিজেই।কয়েকটি সেদ্ধ ডিম এবং ভেষজগুলিকে কেটে নিন এবং তাদের একত্রিত করুন এবং তিনটি পনির যোগ করুন। টক ক্রিম এবং কেফির মিশ্রিত করুন, এটিকে একটু গরম করুন, অবশিষ্ট ডিম এবং লবণ এবং সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এখন ময়দা যোগ করুন - এবং আমরা একটি ময়দা পাই যার মধ্যে আমরা সবুজ মিশ্রণ ঢালা। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্যানকেকস) এবং গ্যাস্ট্রিক রসের প্রচুর পরিমাণে মুক্তি (বাড়িতে)।

সবুজ ফ্ল্যাটব্রেড কুটাব

উপকরণ:কয়েক গ্লাস ময়দা, এক স্তুপ পালং শাক এবং অন্যান্য হৃদয়-আনন্দনীয় সবুজ শাক, একশ গ্রাম আদিঘে পনির, সামান্য মাখন, লবণ, গোলমরিচ। প্রক্রিয়া নিজেই।ময়দা, জল (প্রায় অর্ধেক গ্লাস) এবং লবণ দিয়ে ময়দা মাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, পথে কয়েকবার জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন। আমরা বল তৈরি করি, ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে রোল করি, কাটা ভেষজ এবং পনির ভিতরে রাখি, প্রান্তগুলি চিমটি করি, আমরা যা পাই তা সামান্য চ্যাপ্টা করি। আমরা একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে কুটাবগুলি বেক করি, অবিলম্বে সেগুলিকে তেল দিয়ে গ্রিজ করি - এবং সেগুলিকে পাইপ দিয়ে গরম করে খাই।

সবুজ কাটলেট

উপকরণ:আধা কেজি পালং শাকের পিউরি, এক জোড়া আলু, এক জোড়া ডিম, এক গুচ্ছ পার্সলে, একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, ব্রেডক্রাম্বস, সামান্য ময়দা, লবণ এবং মরিচ। প্রক্রিয়া নিজেই।আলু সেদ্ধ করে ম্যাশ করে পালং শাকের সাথে মিশিয়ে নিন। ব্রেডক্রাম্বগুলি যোগ করুন যাতে তারা সঠিকভাবে একসাথে লেগে থাকে, কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, কাটলেট তৈরি করুন, ময়দায় রোল করুন। ফেটানো ডিম দিয়ে একটি পাত্রে ডুবিয়ে রাখুন এবং একটি মনোরম সোনালি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং পরিবার চিৎকার করে: "এটা দাও!" তাড়াতাড়ি! মিউ!" আপনি সম্পূর্ণ আনন্দের জন্য এটিতে কিছু পনিরও ছিটিয়ে দিতে পারেন - তবে এটি কেবল তখনই যদি পরিবার, গন্ধ দ্বারা বিরক্ত, এটির অনুমতি দেয়।

সবুজ তেল

উপকরণ:মাখনের একটি লাঠি, এক ফোঁটা জলপাই তেল - এবং বাগানের বিছানা যা পাঠিয়েছে তার একটি বড় গুচ্ছ (আরও!): পার্সলে, থাইম, তুলসী, সবুজ রসুন... প্রক্রিয়া নিজেই।ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা মাখনটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, কাটা ভেষজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, এক ফোঁটা জলপাই তেল যোগ করুন - এবং মিশ্রিত করুন! এখন আপনার কাছে নিয়মিত স্যান্ডউইচ থাকবে না। এবং শুধুমাত্র ঐশ্বরিক বেশী হবে! ঠিক আছে, একটি বিলাসবহুল প্রাতঃরাশ করার জন্য, তাজা রুটি যথেষ্ট হবে। যাইহোক, আমরা আপনাকে সতর্ক করছি: এটি দ্রুত শেষ হবে।

সবুজ স্মুদি

উপকরণ:আপনার প্রিয় সবুজ শাক-সবজির দুই অংশ (ডিল, লেটুস, পার্সলে, পালং শাক, সোরেল, সেলারি, বীট পাতা, তরুণ নেটল বা ড্যান্ডেলিয়ন ইত্যাদি) এবং আপনার প্রিয় ফল বা সবজির তিন অংশ (গাজর, আপেল, টমেটো, শসা, স্ট্রবেরি, কলা...) প্রক্রিয়া নিজেই।আমরা একসাথে যা ভাল হয় গ্রহণ. ধরা যাক, টমেটো তুলসী, স্ট্রবেরি - পুদিনা... সাধারণভাবে, আমরা যুক্তি, কল্পনা এবং একটি পরীক্ষামূলক মনোভাব ব্যবহার করি। একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন; যদি এটি খুব ঘন হয়, আপনি যদি সমস্ত ভিটামিন শোষণ করতে চান তবে জলপাই তেল যোগ করুন; এটা অমানবিকভাবে দরকারী সক্রিয় আউট!

প্রতিদিন একটি আকর্ষণীয় অপঠিত নিবন্ধ পেতে চান?

শীতের মাঝামাঝি সময়ে মানুষের শরীরের প্রয়োজন সাপোর্ট। অতএব, গৃহিণীরা গ্রীষ্মে শীতের জন্য বিভিন্ন প্রস্তুতি এবং স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে শুরু করে। এটি সাধারণ স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। সবুজ কোন ব্যতিক্রম নয়। শীতের জন্য পার্সলে প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। পছন্দ সবসময় গৃহিণী সঙ্গে থাকে।

সবুজ শাকগুলির উপযোগিতার মাত্রাকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন, যেহেতু মানবদেহে থেরাপিউটিক প্রভাব খুব দুর্দান্ত। উপাদান উপাদানের বিভিন্ন প্রভাব সামগ্রিক স্বর বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।

মানুষের উপর পার্সলে এর প্রভাব হল:

• অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতা উন্নত করা;
• বিপাক উন্নতি;
• রক্তনালী শক্তিশালীকরণ;
• মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করা;
• পেট এবং ডুডেনামের রোগে শরীরের অবস্থার উন্নতি;
• পাচক এনজাইমগুলির উদ্দীপনা;
• ক্ষুধা উদ্দীপনা;
• তৃপ্তির অনুভূতি;
• দৃষ্টি অঙ্গের উপর উপকারী প্রভাব;
• মাড়ি শক্তিশালী করা এবং আরও অনেক কিছু।

যে কোনও আকারে পার্সলে ব্যবহার করার সময়, contraindications সম্পর্কে ভুলবেন না। উপকারের পাশাপাশি ক্ষতিও বয়ে আনে। স্ব-ঔষধের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

যাদের জন্য পার্সলে ব্যবহার করা ঠিক নয়:

• মূত্রাশয়ের রোগ, সিস্টাইটিস, ইউরোলিথিয়াসিস,
• অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির দীর্ঘস্থায়ী রোগ রয়েছে,
• অ্যালার্জির প্রবণতা রয়েছে।

সবকিছু পরিমিতভাবে ভাল - এটির অপব্যবহার করার দরকার নেই এবং সংস্কৃতি ব্যবহার করে কোনও ক্ষতি হবে না।

প্রয়োজনীয় উপকরণ প্রস্তুত করুন

স্টোরেজের জন্য সবুজ শাক সংগ্রহ করার সময়, এটি বেশ কয়েকটি নিয়ম বিবেচনা করা উচিত যার অধীনে পার্সলে সর্বাধিক উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখবে:

1. গাছপালা সবুজ অংশ যে কোনো সময় সংগ্রহ করা হয়। পাতায় ঘনীভূত ভিটামিন রিজার্ভ ক্রমবর্ধমান ঋতুর বিভিন্ন সময়কালে পরিবর্তিত হয় না।
2. শিকড়গুলি কেবল শরত্কালে সংগ্রহ করা হয়, যেহেতু এই সময়ে তারা সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী পদার্থে পূর্ণ হয়।

আপনি পার্সলে ফসল কাটা শুরু করার আগে, আপনাকে রাইজোম থেকে সবুজ অংশ আলাদা করতে হবে। শুকনো, হলুদ নমুনাগুলি সরিয়ে সমস্ত পাতার মাধ্যমে সাজান।

সমস্ত উপাদান ধুয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন। তারপরে শীতকালে এটি সংরক্ষণের জন্য একটি পদ্ধতি নির্ধারণ করুন। এটা নির্ভর করে গৃহিণীর জন্য উপলব্ধ সময় এবং পরিবারের সদস্যদের ব্যক্তিগত পছন্দের উপর।

শীতের জন্য পার্সলে প্রস্তুত করার পদ্ধতি

প্রতিটি গৃহিণীর জন্য তার পছন্দ এবং ইচ্ছা অনুসারে রেসিপি রয়েছে। আপনি শুধু একটু অনুসন্ধান করতে হবে. প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত বাড়ির পরিস্থিতি তৈরি করা কঠিন নয়। এবং ফলস্বরূপ সিজনিং ব্যয় করা সমস্ত প্রচেষ্টার জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।

পুরো গাছটি শীতের জন্য কাটা হয়; এই কাজটি সম্পন্ন করার অনেক উপায় নেই:

1. শুকানো। গাছের শিকড় এবং পাতা চুলায় বা তাজা বাতাসে শুকানো হয়।
2. জমে যাওয়া। সংস্কৃতির চূর্ণ অংশগুলি হিমায়িত এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়।
3. Marinating বা salting. কাটা সবুজ শাক এবং কাটা শিকড় আচার বা লবণাক্ত করা হয়।
4. অয়েলিং। ওয়ার্কপিসটি তেলের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

আপনার রেসিপি অধ্যয়ন করে সংস্কৃতি সংরক্ষণের জন্য একটি পদ্ধতি বেছে নেওয়া উচিত।

শুকনো পার্সলে

পার্সলে শুকানোর বিষয়ে কঠিন কিছু নেই। এটি কয়েকটি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার জন্য যথেষ্ট, এবং সবকিছু কার্যকর হবে।

এই পদ্ধতির সুবিধা হল পার্সলে ওজন হারায় এবং আরও কমপ্যাক্ট হয়ে যায়। এবং এটি সংরক্ষণ করা সহজ, এবং এটি বিশেষ শর্ত প্রয়োজন হয় না।

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সবুজ ভর বা শিকড় প্রস্তুত করতে, এগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকানো হয়। তারপরে তারা বাছাই করে, কুৎসিত, রোগাক্রান্ত এবং বিকৃত নমুনাগুলি সরিয়ে দেয়। বাছাই শেষে, শিকড় পরিষ্কার করা হয়।

সবুজ শাকগুলি সম্পূর্ণ গুচ্ছ হিসাবে শুকানো হয়, একসাথে পেটিওলের নীচের অংশ বা প্রতিটি পাতা পৃথকভাবে।

শিকড়, আকারের উপর নির্ভর করে, বৃত্ত বা কিউব মধ্যে কাটা হয়। প্রস্তুত কাঁচামাল শুধুমাত্র শুকানো যাবে। তারা বিভিন্ন উপায়ে এটি করে।

খোলা বাতাসে

এই পদ্ধতিটি একটি দীর্ঘ সময় নেয়, তবে কার্যকারিতা এতে ভোগে না। সবুজ শাকগুলি সম্পূর্ণ ডাঁটা শুকিয়ে বা অবিলম্বে খাওয়ার জন্য কাটা হয়।

শুকানোর জন্য, এটি একটি সমতলে স্থাপন করা হয়, সমানভাবে পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করা হয় যার উপর এটি শুকানো হয়। স্তর যত পাতলা হবে, কাঁচামাল তত দ্রুত শুকিয়ে যাবে। 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু করবেন না।

থোকায় থোকায় সংগৃহীত শাকগুলিকে ছাউনির নিচে বা অন্য একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় ঝুলিয়ে রাখা হয়। পাতা ঝুলতে হবে নিচে। পাতায় সরাসরি সূর্যালোক বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি হলুদ হয়ে যাবে এবং তার আকর্ষণ হারাবে।

শিকড়গুলিও তাজা বাতাসে শুকানো হয়, নির্বিচারে আকারে কাটা হয় এবং পোকামাকড় প্রতিরোধ করার জন্য গজ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। পর্যায়ক্রমে টুকরোগুলি বাঁকানো শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে এবং ঝলসে যাওয়া দূর করবে।

সহগামী অবস্থার উপর নির্ভর করে, গাছটিকে 5 থেকে 20 দিনের মধ্যে শুকিয়ে যেতে হবে, প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য পর্যায়ক্রমে কাঁচামালগুলি ঘুরিয়ে দিতে ভুলবেন না।

ওভেনে

এভাবে মশলা তৈরি করতে বেশি সময় লাগে না। মশলা প্রথম ক্ষেত্রে তুলনায় অনেক দ্রুত শুকিয়ে যাবে।

তাপমাত্রার সাথে এটি অতিরিক্ত না করা এখানে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি যত বেশি হবে, শিকড় এবং সবুজ শাকগুলি দ্রুত শুকিয়ে যাবে। তবে এটি তাদের গঠনে অন্তর্ভুক্ত দরকারী পদার্থের চেহারা এবং জটিলতাকে প্রভাবিত করে।

সর্বোত্তম তাপমাত্রা 40-60 ⁰С। ধুয়ে ফেলা এবং খোসা ছাড়ানো শিকড়গুলি কিউব বা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং একটি বেকিং শীটে রাখা হয়। সবুজ শাকগুলি ডাঁটাগুলিতে বিছিয়ে দেওয়া হয় বা কেটে একটি পাতলা স্তরে বিতরণ করা হয়।

দরজা খোলা রেখে শুকিয়ে নিন, ওভেনে কাটানো আনুমানিক সময় 5-6 ঘন্টা। সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচামাল কয়েকবার দ্রুত শুকিয়ে.

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে

এই রান্নাঘর সহকারী সর্বদা গৃহিণীকে সাহায্য করবে। আপনাকে বিশেষ কিছু করতে হবে না, শিকড়গুলি কেটে ফেলতে হবে এবং সবুজ ডালগুলি সম্পূর্ণ বিছিয়ে দিতে হবে।

"ভেষজ উদ্ভিদের জন্য" মোড সেট করুন এবং তাপমাত্রা 45 ⁰C এর বেশি সেট করুন। প্যালেটগুলির স্থান পরিবর্তন করে, পর্যায়ক্রমে প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। সঠিক সময় নির্দেশ করা কঠিন; এটি সম্পর্কিত কারণগুলির উপর নির্ভর করে: বাতাসের আর্দ্রতা, স্লাইস বেধ এবং আরও অনেক কিছু।

মাইক্রোওয়েভে

একটি প্লেটে পার্সলে রাখুন, পছন্দসই সমতল, এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে নীচে ঢেকে দিন। ডিভাইসের শক্তি সর্বাধিক। মাইক্রোওয়েভে কাঁচামাল রাখার সময়টি হল 2 মিনিট, তারপরে আপনার গাছের চেহারাটি দেখতে হবে। যদি এটি যথেষ্ট শুকনো না হয় তবে এটি আরও 2 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এবং এভাবে যতক্ষণ না ভর কাঙ্খিত অবস্থায় পৌঁছায়।

শীতের জন্য ফসল সংরক্ষণের একটি কার্যকর উপায় হল লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া। এর প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি আছে। এটি সবচেয়ে উপযুক্ত পদ্ধতি নির্বাচন করা প্রয়োজন।

ডালপালা

এইভাবে লবণ দেওয়া কঠিন নয়; ন্যূনতম উপাদান ব্যবহার করা হয়:

• পার্সলে - 400 গ্রাম;
• লবণ 100 গ্রাম।

শাকগুলি বাছাই করা হয়, চলমান জলে ধুয়ে এবং মোটা ডালপালা থেকে আলাদা করা হয়। প্রস্তুত কাচের পাত্র ফুটন্ত জল দিয়ে scalded হয়। ডালগুলি লবণের সাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে এটি সমানভাবে বিতরণ করা হয়। তারপর তারা এটিকে বয়ামে রাখে এবং সংরক্ষণের জন্য রেখে দেয়। একটি রেফ্রিজারেটর, ব্যালকনি বা অন্য ঠান্ডা ঘর করবে।

একটি জার মধ্যে ক্লাসিক উপায়

এই পদ্ধতি, বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত, উপকারী পদার্থগুলিকে সংরক্ষণ করে যা পার্সলে তৈরি করে। কোন অতিরিক্ত উপাদান প্রয়োজন হয় না. সমস্ত অস্বাভাবিক পদ্ধতির জন্য প্রচুর প্রস্তুতির সময় প্রয়োজন, তবে এই রেসিপিটি সহজ এবং কম দরকারী নয়।

উপাদান:

• পার্সলে - 300 গ্রাম;
• লবণ 3 টেবিল চামচ।

ভাল-ধোয়া সবুজ শাক একটি তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলা হয়, কাটা এবং লবণ দিয়ে মাটি। এটি যত সাবধানে করা হয়, তত ভাল।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে কম্প্যাক্ট করা হয় এবং গৃহিণীদের বিবেচনার ভিত্তিতে যে কোনও ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।

ঢাকনা বাতাস না দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত। এটি লুণ্ঠনের লক্ষণগুলি উপস্থিত হওয়া থেকে রক্ষা করবে।

নোনতা মশলা রেফ্রিজারেটর বা সেলারে ভালভাবে সঞ্চয় করে। ঘরের তাপমাত্রায়, ছাঁচ বিকশিত হতে পারে। এই পার্সলে দিয়ে যেকোনো খাবার এবং সালাদ তৈরি করা যায়।

ডিল দিয়ে পার্সলে আচার করার জন্য আপনার ন্যূনতম উপাদানগুলির একটি সেট প্রয়োজন। আর উপকারিতা কয়েকগুণ বেড়ে যায়। সবুজের পরিমাণ গৃহিণী দ্বারা নির্ধারিত হয় শুধুমাত্র লবণের অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আরও কাঁচামাল থাকে তবে ঠিক আছে।

উপাদান:

• ডিল এবং পার্সলে সমান পরিমাণে;
• প্রতি 1 কিলোগ্রাম সবুজ মিশ্রণে 200 গ্রাম হারে লবণ।

গাছের সবুজ অংশ পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া হয়। কাঁচামাল যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে চূর্ণ করা হয়।

তারপর সমস্ত উপাদান একটি পৃথক বাটিতে মিলিত হয়, লবণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবুজ ভর সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। তারপর তারা কম্প্যাক্ট করা শুরু করে। আপনি যদি এটি স্তুপীকৃত করেন তবে সবুজ শাকগুলি নষ্ট হতে শুরু করবে। এটি ঢাকনা এবং মসলা মধ্যে একটি ফাঁক রেখে, উপরে একটু যোগ না করা প্রয়োজন।

সমাপ্ত পণ্য নষ্ট হওয়া রোধ করতে, গৃহিণীরা ওয়ার্কপিসের উপরে আরও কিছুটা লবণ ঢেলে দেন।

ব্যাংক ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়. যদি সেগুলি ছোট হয় এবং তাদের মধ্যে কয়েকটি থাকে তবে একটি রেফ্রিজারেটর বেশ উপযুক্ত।

সেলারি দিয়ে

এটা সুপারিশ করা হয় যে সবাই লবণ দিয়ে এই প্রস্তুতি প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন। ফলাফল একটি স্বাস্থ্যকর ভিটামিন মিশ্রণ, মসলাযুক্ত খাবার, সালাদ এবং স্যুপের জন্য উপযুক্ত।

উপাদান:

• পার্সলে, সেলারি এবং ডিল - প্রতিটি 250 গ্রাম;
• লবণ - 250 গ্রাম।

প্রথমত, গাছের সবুজ অংশগুলি বাছাই করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়, সমস্ত কুৎসিত নমুনাগুলি সরিয়ে ফেলা নিশ্চিত করে। পুরু ডালপালা কাটা হয়। 2 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরা করুন।

সেলারি রুট খোসা ছাড়া হয় এবং একই রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়। একটি পৃথক পাত্রে রাখুন।

প্রথমে, ভেষজ এবং লবণ একত্রিত করুন, ভালভাবে পিষে নিন, তারপর সেলারি শিকড় যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে বয়ামে রাখুন। ওয়ার্কপিসটি কম্প্যাক্ট করা উচিত এবং তারপরে রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিত।

শীতের জন্য সবুজ শাক প্রস্তুত করার একটি সমান কার্যকর উপায় হিমায়িত। সংস্কৃতিটি পুষ্টির সম্পূর্ণ সরবরাহ ধরে রাখে, যার ফলে শীতের মাঝামাঝি সময়ে অনাক্রম্যতা সমর্থন করতে সহায়তা করে। হিমায়িত গাছপালা খুব কম সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন হবে। 3টি উপায় রয়েছে, কোনটি সেরা, হোস্টেস নিজেই সিদ্ধান্ত নেবেন।

প্যাকেজে

আপনার যা দরকার তা হল পার্সলে। পরিমাণ সীমাবদ্ধ নয়। পাতাগুলি ভালভাবে ধুয়ে, বাছাই করা এবং শুকানো হয়।

যদি সবুজ শাকগুলি 30 মিনিটের বেশি সময় ধরে বসে থাকে তবে তারা শুকিয়ে যেতে শুরু করবে। এটি প্রস্তুতি প্রক্রিয়াকে জটিল করে তুলবে।

একটি তোয়ালে ব্যবহার করে শুকানো দ্রুত এবং কার্যকর। এর পরে, আপনি এটি পছন্দসই বা থালা অবিলম্বে ড্রেসিং জন্য হিসাবে কাটা উচিত।

সমাপ্ত কাটা সবুজ ভর ব্যাগ মধ্যে স্থাপন করা হয়। বড় পরিমাণে হিমায়িত করবেন না, এটি যুক্তিযুক্ত নয়। বারবার ডিফ্রস্ট করার পরে, অবশিষ্টাংশগুলি কালো হয়ে যাবে এবং গ্যাস স্টেশনে যাবে না। এর পরে, ব্যাগগুলি হিমায়িত করা উচিত।

বরফের ট্রেতে কিউব

শীতকালে সবুজ শাক কাটার একটি আরও শ্রম-নিবিড় উপায়। আপনার সেদ্ধ জল এবং ভেষজ প্রয়োজন হবে।

পার্সলে ঠান্ডা জলে কয়েকবার ধুয়ে ফেলা হয়। এটি শুকানোর দরকার নেই, কারণ এটি জলে ভরা। সূক্ষ্মভাবে কাটা, এটি ছোট কিউব মধ্যে কম্প্যাক্ট করা সহজ হবে।

ছাঁচে রাখুন, সিল করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। কিউবগুলি হিমায়িত হওয়ার পরে, সেগুলিকে ছাঁচ থেকে বের করে ব্যাগে রাখুন। সুবিধার জন্য, এটি স্বাক্ষর করুন.

বান্ডিল মধ্যে

সমাপ্ত বান্ডিলগুলি ক্লিং ফিল্মের টুকরোগুলিতে মোড়ানো বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়। এবং প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ফ্রিজে পাঠানো হয়।

উদ্ভিজ্জ তেলে তাজা পার্সলে প্রস্তুত করা হচ্ছে

এই রেসিপিটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে, আপনাকে বিশেষ কিছু করতে হবে না। শীতের জন্য সংরক্ষণের অন্যান্য পদ্ধতির মতোই সবুজ শাকগুলি প্রস্তুত করা হয়।

পার্সলে কাটা হয় এবং একটি শুকনো পাত্রে স্থাপন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, কম্প্যাক্ট করার প্রয়োজন নেই; তারপর উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং রেফ্রিজারেটরে ড্রেসিং সংরক্ষণ করুন.

marinade মধ্যে পার্সলে

অ্যাপেটাইজার তৈরি করা আগের রেসিপিগুলির তুলনায় একটু বেশি জটিল, যেহেতু আপনাকে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করতে হবে।

উপাদান:

• পার্সলে;
• হর্সরাডিশ, চেরি, কারেন্টের পাতা;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• লবণ, প্রতি লিটার জলে 1 টেবিল চামচ হারে;
• তেজপাতা, মশলা;
• 70% ভিনেগার - 0.5 চা চামচ প্রতি 1-লিটার জারে;
• জল

এইভাবে আপনি শীতের জন্য প্রস্তুতি নিন: পার্সলে ধুয়ে বাছাই করা হয়, যে কোনও উপায়ে কাটা হয়। আগে যোগ করা চেরি, currants, হর্সরাডিশ এবং রসুনের লবঙ্গ পাতা দিয়ে বয়ামে রাখুন। ব্রাইন প্রস্তুত করুন: প্রতি 1 লিটার জলে 1 টেবিল চামচ লবণ। প্রস্তুত জারে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। ধারকটির আকারের উপর নির্ভর করে 15-25 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। এগুলি গুটিয়ে রাখা হয় এবং স্টোরেজের জন্য ভাণ্ডারে রাখা হয়। গ্রীষ্মে এই মশলা প্রস্তুত করা ভাল, যখন সবুজ শাকসবজি ভিটামিন সমৃদ্ধ হয়।

ক্যানিং

সংরক্ষণ একটি দীর্ঘ বালুচর জীবনের জন্য পার্সলে প্রস্তুত করার উপায় এক. এমনকি একটি শিক্ষানবিস রান্নার সাথে কোন অসুবিধা হবে না। সমস্ত রেসিপিতে প্রধান সংরক্ষণকারী হল ভিনেগার।

প্রস্তুতির জন্য আপনাকে সরাসরি ভেষজ, ভিনেগার এবং লবণের প্রয়োজন হবে।

পার্সলে অন্যান্য সমস্ত রেসিপি হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। 5 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরা করুন। সাবধানে বয়াম মধ্যে রাখুন, তারপর brine প্রস্তুত. 1 লিটার জলের জন্য, 1 টেবিল চামচ লবণ।

সমাপ্ত বয়ামে 2 টেবিল-চামচ 6% ভিনেগার যোগ করুন এবং ব্রাইন দিয়ে পূর্ণ করুন। প্রায় 2 সেন্টিমিটার রেখে টপ আপ করবেন না।

জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি পাত্রে রাখুন। ফুটন্ত সময় প্রায় 10-15 মিনিট। প্রস্তুত হলে, বয়ামগুলিকে পাকানো হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বল বা কম্বলের নীচে রাখা হয়।

স্টোরেজ নিয়ম

পণ্য সংরক্ষণের জন্য আনুমানিক তাপমাত্রা ব্যবস্থা হল 0 ⁰ - +10 ⁰С। আর্দ্রতা 80%।

হিমায়িত সবুজ শাকগুলিকে ডিফ্রোস্ট করা এবং পুনরায় হিমায়িত করা উচিত নয়, এর ফলে ভর কালো হয়ে যাবে এবং খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত হবে।

শুকনো ভেষজ একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় শক্তভাবে বন্ধ কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।

রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত সিজনিং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য একটি ঠান্ডা ঘর প্রয়োজন। একটি রেফ্রিজারেটর, গ্লাসযুক্ত বারান্দা বা সেলারের কাজ করবে।

প্রস্তুত সবুজ শাক, যা প্রয়োজন হলে সবসময় হাতে থাকে, শীতের মাঝামাঝি সময়ে এটি একটি দুর্দান্ত সাহায্য। এছাড়াও, এটি ভিটামিনের অভাবের সময় শরীরকে সহায়তা করে।