কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে রোল করার রেসিপি। কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে রোল করুন

বেকিং একটি খুব দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া। আমাদের সমাজ, কারণ ছাড়া নয়, বিশ্বাস করে যে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস সত্যিকারের ব্যথায় জন্মগ্রহণ করে। তাদের সম্পূর্ণ উত্সর্গ এবং সময়ের প্রচুর বিনিয়োগ প্রয়োজন। সুতরাং, এই অনুমানের সমর্থকদের নিরুৎসাহিত করার চেষ্টা করবেন না যদি তারা আপনার তৈরি খাবারের স্বাদ নেওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন। চায়ের জন্য মিষ্টি পেস্ট্রির বিশেষ চাহিদা রয়েছে। একটি চমৎকার বিকল্প 5 মিনিটের মধ্যে একটি দ্রুত বিস্কুট রোল হবে। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়; বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস এবং টপিংস ডেজার্টটিকে একটি নতুন স্বাদ দেয়। এবং এই সুস্বাদু মিষ্টি তৈরিতে ব্যয় করা সময়টি চিরকাল আপনার ছোট্ট গোপনীয়তা থেকে যায়।

স্পঞ্জ রোলগুলির সমস্ত সংস্করণের ভিত্তি হল কেক, যা এখনও উষ্ণ থাকাকালীন, অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত একটি ফিলিং দিয়ে গ্রীস করা উচিত এবং একটি টিউবে রোল করা উচিত।

একটি বিস্কুট রোলের জন্য সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম ক্লাসিক রেসিপিটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 3-4 মুরগির ডিম;
• 0.5 চা চামচ সোডা (নিভিয়ে ফেলা);
• ছুরির ডগায় লবণ;
• ফিলিং (ক্রিম, জ্যাম, সংরক্ষণ, ইত্যাদি)।

ক্রাস্ট প্রস্তুত করার পর্যায়:

1. কাজ শুরু করার আগে, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের গাঁটটিকে সম্পূর্ণ শক্তিতে পরিণত করে গরম করার জন্য চুলা চালু করুন;
2. তেলযুক্ত পার্চমেন্ট বা ফয়েল দিয়ে আস্তরণের মাধ্যমে একটি রিমড বেকিং শীট প্রস্তুত করুন;
3. খোসা থেকে ডিম আলাদা করুন, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং পুরু ফেনা তৈরি হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন। এই ক্ষেত্রে, ভর কমপক্ষে ভলিউম দ্বিগুণ করা উচিত;
4. ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, একটি চালনি দিয়ে sifting. এটি ময়দাকে অতিরিক্ত হালকাতা এবং বায়ুমণ্ডল দেবে। লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে স্লেক করা সোডা যোগ করুন। আলোড়ন;
5. বেকিং প্যানের উপরে একটি পাতলা স্তরে সমানভাবে ময়দা ছড়িয়ে দিন। ওভেনে রাখুন এবং দরজা না খুলেই প্রায় 5 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন;
6. বেকিং শীট থেকে হট কেকটি সাবধানে সরিয়ে ফেলুন, ফয়েল (কাগজ) সরিয়ে ফেলুন, ফিলিং দিয়ে দ্রুত গ্রীস করুন এবং একটি টিউবে রোল করুন। স্পঞ্জ কেকটি ফিলিংয়ে ভিজতে আরও কয়েক মিনিট সময় লাগবে এবং আপনি এটি পরিবেশন করতে পারেন।

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে একটি স্পঞ্জ রোল প্রস্তুত করার আগে, আপনার সমস্ত কর্মের ক্রমটি চিন্তা করা উচিত। খাবার, ওভেন এবং ফিলিং আগে থেকেই প্রস্তুত করুন। আপনি যদি খুব বেশিক্ষণ অপেক্ষা করেন এবং কেকটি ঠান্ডা হয়ে যায়, আপনি এটি রোল আপ করতে পারবেন না।

কনডেন্সড মিল্কের উপর ভিত্তি করে বিস্কুট রোলের জন্য ক্রিম

ঘন দুধ ব্যবহার করে মিষ্টান্ন পণ্যগুলির জন্য ফিলিংস সর্বদা সেরা: প্রিয়, সুস্বাদু, উচ্চ-ক্যালোরি। আপনি যদি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কিছু গ্রীস করেন তবে এটি ইতিমধ্যেই সুস্বাদু হবে। অতএব, ঘনীভূত দুধের উপর ভিত্তি করে স্পঞ্জ রোলের জন্য ক্রিম সর্বদা একটি জয়-জয় বিকল্প।

এটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক (ভেষজ উপাদান ছাড়া);
• মাখনের 1 স্টিক 80% চর্বি (ক্রিম থেকে তৈরি);
• 1 চা চামচ সুগন্ধি সুগন্ধি (মদ, বালাম)।

ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে:

1. ক্রিম কম তরল এবং এর রঙ আরও স্যাচুরেটেড করতে, কনডেন্সড মিল্কের ক্যান আগে থেকে রান্না করা যেতে পারে। টিন থেকে কাগজ লেবেল সরান. এটির উপরে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখুন এবং এটি ঠান্ডা জলের প্যানে রাখুন। 3 ঘন্টা রান্না করুন যাতে জল পুরো সময় উপরে ঢেকে যায়। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল;
2. একটি ছুরি দিয়ে মাখনের একটি লাঠি কাটা। এটি নরম হওয়া উচিত, কিন্তু গলে না;
3. মাখনে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং মসৃণ এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। সুগন্ধি যোগ করুন (ঐচ্ছিক), এক মিনিট বিট করুন এবং ক্রিম প্রস্তুত।

একটি ভাল ক্রিম সবসময় প্রাকৃতিক পণ্য থেকে তৈরি করা হয়। এর একমাত্র অসুবিধা হল এটি গলে যায়। ক্রিম ভরা রোলগুলি রেফ্রিজারেটরে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

জ্যাম সঙ্গে ক্রিম জন্য রেসিপি

ক্রিম এবং জ্যাম সহ মিষ্টি প্যাস্ট্রিগুলির প্রধান কৌশলটি হ'ল কেকটি প্রথমে জ্যাম বা জ্যাম দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয় এবং তারপরে ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে। আপনি যদি গুরমেট না হন এবং সাধারণ খাবার পছন্দ করেন তবে আপনার প্রিয় জ্যাম দিয়ে স্পঞ্জ কেক ব্রাশ করুন।

যারা ক্রিম এবং জ্যাম পছন্দ করেন, কিন্তু প্রতিটি ফিলিং নিয়ে আলাদাভাবে বিরক্ত করতে চান না তাদের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি আদর্শ:

• মাখনের ½ স্টিক;
• আপনার প্রিয় জ্যাম 200 গ্রাম;
• 15 গ্রাম ভদকা।

প্রস্তুতি:

1. জ্যামের অর্ধেক ভলিউম এবং সামান্য নরম মাখন আলাদাভাবে বিট করুন;
2. চাবুক করা উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রিত করুন। জ্যাম এবং অ্যালকোহল বাকি যোগ করুন, whisking. ক্রিম প্রস্তুত।

জ্যাম ভরাটের আরেকটি বিকল্প রয়েছে যা শিশুদের টেবিলের জন্য উপযুক্ত:

• 1 প্যাক বা নরম কুটির পনির প্যাকেজ (180-200 গ্রাম);
• ½ কাপ জ্যাম।

প্রস্তুতি:

কটেজ পনির এবং জ্যাম মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং বিস্কুটটি প্রলেপ দিন। কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

কলা দিয়ে রান্না

অতিথিদের তাজা ফল বা বেরি দিয়ে রোল দেওয়া খুব আসল হবে। শৈলীর ক্লাসিক - বিস্কুট এবং কলা, যার বিশেষ প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। শুধু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

কলা রোলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 100 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা;
• 3-4 মুরগির ডিম;
• 150 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 1 কাপ টক ক্রিম (20%);
• 1-2 কলা;
• এক চিমটি গুঁড়ো চিনি।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. দুটি পাত্রে, পৃথকভাবে বীট: চিনি এবং ডিমের সাদা সঙ্গে কুসুম;
2. ধীরে ধীরে কুসুম ভরে ময়দা যোগ করুন এবং মাখান। তারপর, ধীরে ধীরে প্রোটিন ফেনা প্রবর্তন;
3. তেলযুক্ত কাগজ দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে ক্রাস্ট বেস রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন;
4. উষ্ণ স্পঞ্জ কেকটি তেলযুক্ত বেস সহ একটি রোলে রোল করুন এবং ক্রিম প্রস্তুত করার সময় এটিকে এভাবে রেখে দিন;
5. টক ক্রিম দিয়ে 2 টেবিল চামচ চিনি পিষে নিন। ইচ্ছামত কলা খোসা ছাড়িয়ে নিন;
6. কেকটি আনরোল করুন এবং ব্যাকিংটি সরান। টক ক্রিম দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন। কলার টুকরোগুলি প্রান্তে রাখুন এবং সাবধানে একটি রোলে রোল করুন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ক্রিম সঙ্গে দ্রুত চকোলেট রোল

ক্রিম সহ দ্রুত চকোলেট স্পঞ্জ রোলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা;
• 2 মুরগির ডিম;
• 1 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক;
• 1.5 টেবিল চামচ কোকো পাউডার;
• 1 চা চামচ সোডা (স্লেক করা);
• ভ্যানিলিন 2 গ্রাম;
• ছুরির ডগায় লবণ;
• উদ্ভিজ্জ ক্রিম 180-200 গ্রাম;
• 3-5 টেবিল চামচ স্ট্রবেরি জ্যাম।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. লবণ দিয়ে ডিমগুলোকে হালকাভাবে বিট করুন, নাড়ুন, কোকো, ভ্যানিলিন এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন;
2. ধীরে ধীরে ময়দা এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। মালকড়ি টক ক্রিম এর ধারাবাহিকতা হবে। একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপারে চ্যাপ্টা করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করুন;
3. ছাঁচ থেকে সমাপ্ত রোলটি সরান, একটি টিউবে রোল করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন;
4. একটি মিশুক সঙ্গে সাদা হওয়া পর্যন্ত ক্রিম বীট;
5. রোলটি খুলে ফেলুন এবং জ্যাম এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দিন। ভেজানো স্পঞ্জ কেকটি রোল করে ফ্রিজে রাখুন যাতে 1.5-2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা যায়।

পোস্ত বীজ দিয়ে রেসিপি

পপি বীজ ভর্তি একটি মিষ্টি দ্রুত স্পঞ্জ রোল বেক করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা;
• 250 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 50-60 গ্রাম আলু স্টার্চ;
• ভ্যানিলিন 2 গ্রাম;
• ছুরির ডগায় লবণ;
• 200 মিলিলিটার দুধ;
• 200 গ্রাম পপি বীজ;
• 20 গ্রাম মধু।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. এক গ্লাস দুধে পোস্ত বীজ ঢালুন, 50 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে 8-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ জন্য ফুলে ছেড়ে;
2. লবণ, অবশিষ্ট চিনি, ভ্যানিলা দিয়ে ডিম বিট করুন। বিস্কুট মিশ্রণে স্টার্চ এবং ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন;
3. একটি বেকিং শীটে ফয়েল রাখুন এবং ব্যাটারটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে কেকটি বেক করুন;
4. পপি বীজ চেপে, মধু সঙ্গে মিশ্রিত;
5. পোস্ত বীজের ভরাট দিয়ে হট কেকটি ছড়িয়ে দিন, এটি রোল আপ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। পোস্ত বীজ রোল ঠান্ডা করে চায়ের সাথে পরিবেশন করুন। বোন ক্ষুধা।

এখন আপনি নিজেকে নিশ্চিত করেছেন যে কেউ 5 মিনিটে একটি স্পঞ্জ রোল তৈরি করতে পারে, এই সুস্বাদু ডেজার্টটির জন্য একটু সময় নিন। রঞ্জক বা সংরক্ষক ছাড়া মিষ্টি পেস্ট্রি দিয়ে আপনার বাড়িতে আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের আনন্দিত করুন।

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ঘরে তৈরি স্পঞ্জ রোল বেক করার চেয়ে সহজ আর কিছু নেই। এর জন্য ময়দা সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, আপনার বেশি সময় লাগবে না। সাধারণভাবে, কোনও অসুবিধা বা অসুবিধা নেই, যদি না, অবশ্যই, আপনি ময়দা মাখার এবং কেকটিকে একটি রোলে মোড়ানোর প্রযুক্তিটিকে অবহেলা করেন।

সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে সমাপ্ত রোলটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - কোনও সন্দেহজনক সংযোজন ছাড়াই। আমরা কি বলতে পারি - ঘরে তৈরি বেকড পণ্য। এক কথায়, সুস্বাদু এবং সহজ "এক বোতলে।" চল শুরু করি ;)

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দ্রুত রোল তৈরি করতে প্রস্তুত করুন: ডিম, চিনি, গমের আটা, বেকিং পাউডার, সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং গুঁড়ো চিনি। একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে চিনি যোগ করুন।

একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং চিনি বীট যতক্ষণ না ভর হালকা এবং ঘন হয়ে যায় এবং কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায়। এটি প্রায় 3-5 মিনিট সময় নেবে। ফলে ভর মধ্যে বেকিং পাউডার সঙ্গে sifted ময়দা ঢালা।

আলতো করে কিন্তু দ্রুত একটি স্পঞ্জ কেকের মতো ময়দা মাখুন।

বেকিং কাগজের একটি শীট দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিন, ময়দা ঢেলে দিন, পৃষ্ঠটি সমান করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে (180 ডিগ্রি, 15 মিনিট) ক্রাস্ট বেক করুন।

একটি পরিষ্কার তোয়ালে উপর সমাপ্ত কেক চালু করুন এবং কাগজ সরান.

অবিলম্বে একটি রোল আকারে একটি তোয়ালে গরম কেক মোড়ানো এবং কিছুক্ষণ (প্রায় 5 মিনিট) জন্য সেখানে শুয়ে দিন। তারপর সাবধানে কেকটি অর্ধেকটা খুলে ফেলুন এবং পুরো পৃষ্ঠে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ছড়িয়ে দিন।

আবার ভূত্বক মোড়ানো এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। একটি ছাঁকনি দিয়ে গুঁড়ো চিনি দিয়ে সমাপ্ত রোল ছিটিয়ে দিন।

এই সব, কনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি রোল প্রস্তুত, সবাইকে চায়ের জন্য আমন্ত্রণ জানান :)

ক্ষুধা আর ভালো চা!

আজ আমরা ঠান্ডা শীত এবং বসন্তের শুরুর জন্য চর্বি সঞ্চয় করব। একটি স্পঞ্জ রোল একজন গৃহিণীর জন্য একটি দুর্দান্ত সন্ধান যা তার প্রিয়জনকে খুশি করতে চায়। এর বহুমুখিতা তার হালকাতা এবং প্রস্তুতির সহজে আশ্চর্যজনক।

সমস্ত উপাদান পাওয়া যায় এবং অবশ্যই আপনার রেফ্রিজারেটরে পাওয়া যাবে, এবং যদি না হয়, তাহলে কোন মুদি দোকান বা সুপারমার্কেটে সেগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না।

আমরা আপনাকে একটি খুব সুস্বাদু ভরাট সঙ্গে একটি স্পঞ্জ রোল প্রস্তুত করার জন্য দুটি বিকল্পের সাথে নিজেকে পরিচিত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

ঘরে তৈরি স্পঞ্জ রোল রেসিপি

স্পঞ্জ রোলের জন্য পণ্যগুলির সেটের মধ্যে রয়েছে:

• 4 মুরগির ডিম;
• 4 টেবিল চামচ ময়দা (একটি স্তূপ সহ);
• আধা গ্লাস দানাদার চিনি;
• ভ্যানিলা চিনির 1 প্যাকেট;
• তেল (সূর্যমুখী) 1-2 টেবিল চামচ;
• 1 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক;
• গুঁড়ো চিনি বা গ্রেটেড চকোলেট।

কীভাবে একটি সুস্বাদু স্পঞ্জ রোল তৈরি করবেন:

বিস্কুটের ময়দা দিয়ে আমাদের প্রস্তুতি শুরু করা যাক। একটি গভীর পাত্র নিন, এতে 4টি ডিম বিট করুন, চিনি, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন। আমাদের ডিম-চিনির ভর একজাত হওয়া উচিত, আয়তন বৃদ্ধি করা উচিত এবং একটি হালকা ফেনা দেখা উচিত।

পরবর্তী ধাপে ময়দা যোগ করা হয়। এটি ছোট অংশে যোগ করুন এবং খুব সাবধানে মেশান। এই বিষয়ে, বিস্কুট মালকড়ি মজাদার এবং নিজের জন্য যথাযথ সম্মান পছন্দ করে, তাই তাড়াহুড়ো করবেন না এবং দ্রুত মিশ্রিত করবেন না যাতে ফলস্বরূপ আপনার ময়দা স্থির না হয় (ময়দার সামঞ্জস্য তরল হওয়া উচিত)।

পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিন, এটি সূর্যমুখী তেলে হালকাভাবে ভিজিয়ে রাখুন এবং এতে আমাদের বিস্কুটের ময়দা ঢেলে দিন।

ওভেনে প্রায় 15-20 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কেক প্রস্তুত হয়ে গেলে, বেকিং শীট থেকে সাবধানে সরিয়ে ফেলুন এবং এটিকে, পার্চমেন্টের পাশে, একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে রাখুন। পার্চমেন্ট পেপার সরান এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে অল্প পরিমাণে স্পঞ্জ কেক গ্রিজ করুন। তারপর, এক প্রান্ত থেকে শুরু করে, সাবধানে কেকটি মুড়ে দিন, এভাবে এটি একটি রোলের আকার দিন। গুঁড়ো চিনি বা গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে রোলটি ছিটিয়ে দিন। এখন এটি প্রস্তুত, আপনি মিষ্টি খাবার দিয়ে আপনার পেট পূরণ করতে পারেন)

কলা এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে স্পঞ্জ রোল করুন

• 5 ডিম;
• এক গ্লাস চিনি (200 গ্রাম);
• ময়দা - এক গ্লাস (একটি স্লাইড ছাড়া);
• সোডা 1 চা চামচ;
• মাখন (মাখন) - 150 গ্রাম;
• কনডেন্সড মিল্ক - আধা জার।

• 100 মিলি জল (সিদ্ধ);
• 150 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 2 টেবিল চামচ কগনাক।

আমরা প্রথম রেসিপির মতো প্রায় একইভাবে রোলের জন্য ক্রাস্ট প্রস্তুত করব: প্রথমে আমরা ডিমগুলিকে চিনি, তারপরে ময়দা দিয়ে বীট করি, তবে একেবারে শেষে আমরা কিছুটা সোডা যোগ করব। এর পরে, ময়দাটি আগে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। তারপরে আমরা সোনালি বাদামী কেকটি বের করি, এটি একটি তোয়ালে রাখি, দ্বিধা ছাড়াই, আমরা কেকটিকে পার্চমেন্ট পেপারের সাথে একটি অভিন্ন রোলে রোল করতে শুরু করি। এই ফর্মটিতে, আমরা কলা এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে ভবিষ্যতের স্পঞ্জ রোলটি শীতল হওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা রেখে দেব।

পরবর্তী পদক্ষেপটি ভরাট প্রস্তুত করা হচ্ছে। আমাদের মাখন নেওয়া উচিত এবং এটিকে কিছুটা স্বাভাবিকভাবে গলতে দেওয়া উচিত, অর্থাৎ, এটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। তারপরে আমরা কনডেন্সড মিল্কের সাথে নরম মাখন বীট করি। তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না যাতে মাখন বেশি গরম না হয়।

এর পরে আমাদের এখনও সিরাপ প্রস্তুত করার সময় আছে। এটি করার জন্য, সিদ্ধ জলে চিনি পাতলা করুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান। তারপর কগনাক যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

স্পঞ্জ কেকের কথায় ফিরে আসা যাক। এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি খুলে ফেলুন, তোয়ালে এবং কাগজটি সরিয়ে ফেলুন। এর পরে, আমাদের গর্ভধারণের সাথে কেকটি ছিটিয়ে দিন, তারপরে এটি প্রস্তুত ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন এবং খোসা ছাড়ানো কলাগুলি রাখুন। দুর্দান্ত, আমরা স্পঞ্জ কেকের ভরাট সাজিয়েছি, এখন আমরা এটিকে একটি রোলে রোল করি এবং কয়েক ঘন্টা ভিজতে রেখেছি। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে সাজিয়ে নিন।

কনডেন্সড মিল্ক রোল ময়দা তৈরির রেসিপিটি এতটাই অস্বাভাবিক যে আপনি বিশ্বাস করতে পারবেন না যে আপনার যা প্রয়োজন তা আপনি পাবেন। যাইহোক, রোলের জন্য ভূত্বক সমস্ত প্রত্যাশা পূরণ করে - কোমল, মাঝারি মিষ্টি, ঘন দুধের গন্ধযুক্ত। এই কনডেন্সড মিল্ক রোলটি তৈরি করতে ভুলবেন না, আপনার অতিথিরা এটি পছন্দ করবে।

উপকরণ:

1. কনডেন্সড মিল্ক - 1 ক্যান
2. ময়দা- ১ কাপ
3. মুরগির ডিম - 2 পিসি।
4. সোডা - একটি ছুরির ডগায়
5. ভরাট জন্য - জ্যাম, জ্যাম বা শুকনো ফল।

প্রস্তুতি:

• মিক্সিং বাটিতে কনডেন্সড মিল্কের ক্যান ঢেলে দিন। হ্যাঁ, হ্যাঁ, এই রোলের জন্য ময়দা কনডেন্সড মিল্ক থেকে তৈরি।
• এখানে দুটি ডিম যোগ করুন।
• একটি হুইস্ক দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। কনডেন্সড মিল্ক তরল ভর নয়, তাই আপনাকে কয়েক মিনিট ধরে গুঁড়াতে হবে।
• একটু কুইকলাইম সোডা যোগ করুন - আক্ষরিক অর্থে একটি ছুরির ডগায়। একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেলে নিন এবং ময়দায় যোগ করুন।
• ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন। হুইস্কের গতিবিধি সবসময় একই দিকে হওয়া উচিত।
• একটি বেকিং ট্রেকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে ময়দা ঢেলে দিন। একটি আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ট্রে চয়ন করুন, যদি উপলব্ধ হয়। এই পরিমাণ ময়দা একটি বড় বেকিং শীটের জন্য সর্বোত্তম। ফটোতে, 26 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি বেকিং শীট ব্যবহার করা হয়েছিল। রোলের জন্য ভূত্বকটি কিছুটা পুরু হয়ে উঠেছে।
• 180 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
• একটি ভেজা তোয়ালেতে স্থির গরম কেকটি সাবধানে স্থানান্তর করুন।
• আপনি যদি একটি বৃত্তাকার প্যান ব্যবহার করেন তবে ভূত্বকের প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন।
• ভরাট সঙ্গে রোল গ্রীস. এটির জন্য, আপনি জ্যাম, জ্যাম বা সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক বেছে নিতে পারেন। আপনি শুকনো ফলও ব্যবহার করতে পারেন, তবে সেগুলিকে প্রথমে ফুটন্ত জলে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়।
• কনডেন্সড মিল্ক রোলটি গরম থাকা অবস্থায় রোল করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে "ঠেলে" দিন। উপরে এটি সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক বা ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, মিষ্টান্ন পাউডার বা গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে।

ক্ষুধার্ত!

রান্নার নির্দেশাবলী

40 মিনিট প্রিন্ট

1. প্রথমে, একটি বেকিং প্যানের আকারের পার্চমেন্ট নিন এবং একটি সাধারণ পেন্সিল ব্যবহার করে পুরু লাইন সহ একটি জিরাফের একটি অঙ্কন আঁকুন। টুল বেকিং পেপার এমনকি বেকিংয়ের জন্য, একটি তারের র‌্যাকে ওভেনে খোলা পাই এবং কুইচ রাখা ভাল এবং তাপ থেকে সস ফুটন্ত রডগুলির মধ্যে ফোঁটা থেকে বিরত রাখতে, বেকিং পেপার সাহায্য করবে। উদাহরণস্বরূপ, ফিনগুলি একটি ভাল উত্পাদন করে - এটি বেশ ঘন এবং ইতিমধ্যেই শীটগুলিতে বিভক্ত যা বাক্স থেকে বেরিয়ে আসা সহজ। এবং কাগজ থেকে আর কিছুই প্রয়োজন হয় না।

2. সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। একটি ঘন ফেনা মধ্যে আধা গ্লাস দানাদার চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন।
খাঁচা কীভাবে কুসুম থেকে সাদা আলাদা করবেন

3. এক চিমটি লবণ দিয়ে সাদাগুলোকে শক্ত ফেনাতে বিট করুন। তারপর ধীরে ধীরে বাকি দানাদার চিনি যোগ করুন, অবিরত বীট করুন।
খাঁচা ডিমের সাদা অংশ কীভাবে বিট করবেন

4. সাবধানে কুসুম এবং প্রোটিন ভর একত্রিত করুন, উপরে থেকে নীচে একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন।

5. ধীরে ধীরে একটি চালুনি দিয়ে ময়দা যোগ করুন, সাবধানে উপরে থেকে নীচের দিকে ময়দা নাড়ুন।

6. সাদা কাগজ দিয়ে ফর্মটি ঢেকে দিন (যাতে নকশাটি আরও ভালভাবে দৃশ্যমান হয়), তারপরে পার্চমেন্ট দিয়ে, প্যাটার্ন ডাউন করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানের পার্চমেন্ট এবং পাশ গ্রীস করুন। প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ বা ব্যাগ থেকে প্যাটার্ন অনুযায়ী ময়দা বের করে নিন। ওভেনে প্যানটি রাখুন, প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।

7. এই সময়ে, অবশিষ্ট ময়দার মধ্যে কোকো চালনা এবং আলতো করে মেশান।

8. ওভেন থেকে প্যানটি বের করুন, সাবধানে ড্রয়িং এর উপর ময়দা চামচ করুন এবং একটি প্যাস্ট্রি স্ক্র্যাপার দিয়ে এটি সমান করুন। এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব করা দরকার।

9. প্যানটিকে আবার ওভেনে রাখুন, প্রায় 18-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন (বেক করার সময় আপনার ওভেনের বৈশিষ্ট্য এবং ময়দার বেধের উপর নির্ভর করে)। আমরা সমাপ্ত বিস্কুটটি বের করি এবং এটি একটি তোয়ালে চালু করি। পার্চমেন্ট সরান. টুল ওভেন থার্মোমিটার আপনি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা সেট করলেও ওভেন আসলে কীভাবে উত্তপ্ত হয়, তা শুধুমাত্র অভিজ্ঞতার মাধ্যমে বোঝা যায়। হাতে একটি ছোট থার্মোমিটার রাখা ভাল যা চুলায় রাখা হয় বা কেবল গ্রিলের উপর ঝুলানো হয়। এবং এটি আরও ভাল যে এটি একই সাথে এবং সঠিকভাবে ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফারেনহাইট দেখায় - একটি সুইস ঘড়ির মতো। একটি থার্মোমিটার গুরুত্বপূর্ণ যখন আপনাকে তাপমাত্রা শাসন কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে: উদাহরণস্বরূপ, বেকিংয়ের ক্ষেত্রে।

10. বিস্কুটটি ঘুরিয়ে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ব্রাশ করুন। একটি তোয়ালে ব্যবহার করে, এটি রোল আপ এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।