ভুট্টা cobs রান্না কত মিনিট. কিভাবে এবং কতক্ষণ একটি saucepan মধ্যে cob উপর ভুট্টা রান্না? ভুট্টার রেসিপি নরম এবং রসালো করতে

ভুট্টা খাদ্যশস্য পরিবারের অন্তর্গত একটি ভেষজ বার্ষিক উদ্ভিদ। এটি কোবের উপর বৃদ্ধি পায়।

ভুট্টার জন্মস্থান মেক্সিকো দূরবর্তী হওয়া সত্ত্বেও (প্রায় 12 হাজার বছর আগে উদ্ভিদটি সেখানে জন্মেছিল), এই পণ্যটি আমাদের দেশেও জনপ্রিয়। প্রায়শই, ভুট্টা টিনজাত এবং সিদ্ধ খাওয়া হয়।

সিদ্ধ ভুট্টা মৌসুমে বাজারে কেনা যায় বা বাড়িতে তৈরি করা যায়। এই খাবারটি আমাদের অনেক দেশবাসীর প্রিয় খাবার।

যাইহোক, অনেক মানুষ বাড়িতে cobs নির্বাচন এবং প্রস্তুত করার গোপনীয়তা জানেন না। আপনি যদি এই বিষয়ে আগ্রহী হন, আমাদের উপাদান পড়া অবিরত.

কোব নির্বাচন

আপনি জানেন যে, সমাপ্ত ডিশ উৎস উপাদান এবং মূল পণ্য উপর নির্ভর করে। সুতরাং, রান্না করা পণ্যের গুণমান এবং স্বাদ কাঁচা ছোলার পছন্দের উপর নির্ভর করবে।

রান্না করা সিদ্ধ ভুট্টা আপনার প্রত্যাশা পূরণ করতে এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, প্রথমে আপনাকে গাছের ডান কান বেছে নিতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি সহজ নিয়ম মনে রাখতে হবে।

• প্রথমত, ফলটি একাধিক সবুজ পাতা দ্বারা বেষ্টিত করা উচিত(এগুলিকে অ্যামনিওটিক পাতাও বলা হয়)। আপনি পাতা ছাড়া cobs কিনতে হবে না. এগুলি সরানো হলে, ফলের দানা শুকিয়ে যায় এবং ধুলো এবং ময়লা ফলের উপর পড়ে। এই জাতীয় পণ্য খাওয়ার জন্য ক্ষতিকারক (বিশেষত যদি অনুপযুক্ত অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়), কারণ দানাগুলির মধ্যে হার্ড-টু-নাগালের জায়গাগুলি ধোয়া সবসময় সম্ভব নয়।

• দ্বিতীয়ত, ভুট্টার বয়স একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ।কচি ফল কেনা ভালো। এই সাইন চেক করা খুব সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে ফল থেকে পাতাগুলি সরাতে হবে এবং ভুট্টার কার্নেলগুলিতে চাপ দেওয়ার চেষ্টা করতে হবে। যদি সেগুলি থেকে রস বের হতে শুরু করে এবং শস্যগুলি নিজেই স্থিতিস্থাপক এবং স্পর্শে স্থিতিস্থাপক হয়, তবে এই জাতীয় ভুট্টা তরুণ এবং কেনা যেতে পারে। যদি, পরীক্ষার পরে, আপনি দেখতে পান যে শস্যগুলির একটি ঘন বা শক্ত কাঠামো এবং একটি স্টার্চি সামঞ্জস্য রয়েছে, তবে এই জাতীয় ফল কিনতে অস্বীকার করা ভাল। পুরানো সিদ্ধ ভুট্টা সুস্বাদু হবে না, এটি একটি শুকনো পণ্য হবে।
• ভুট্টা তাজা এবং স্বাস্থ্যকর হতে হবে।এর মানে হল যে ফলের উপর কোন বিন্দু বা কালো হওয়া উচিত নয়। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে কিছু জায়গায় ভুট্টা খারাপ হতে শুরু করেছে, তবে আপনার এই জাতীয় পণ্য কেনা উচিত নয়। এটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। স্বাস্থ্যকর ফলের জন্য ভাল দেখুন।

• ভুট্টার দানা সমান এবং অভিন্ন রঙের হওয়া উচিত।প্যালেট হালকা হলুদ থেকে কমলা পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। এটা সব বিভিন্নতা এবং বয়স উপর নির্ভর করে। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে cob এর উপরের এবং নীচে উভয় একই রঙ আছে। যদি খালি চোখে দেখা যায় এমন আকর্ষণীয় পার্থক্য থাকে তবে এই জাতীয় পণ্য না কেনাই ভাল।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ টিপ হল ভুট্টা কেনার সময়, এর আকারের দিকে মনোযোগ দিন। এটি রান্না করার সময় আপনাকে অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা এড়াতে সহায়তা করবে।

আপনার খামারে যদি বড় পাত্র না থাকে, তাহলে ছোট মিনি-ভুট্টা কিনুন। তারপর ফলটি রান্নার পাত্রে ফিট করার জন্য কাটতে হবে না।

রান্নার সময়

এটা বিশ্বাস করা হয় যে আপনি প্রায় কোনও রান্নাঘরের সরঞ্জাম ব্যবহার করে ভুট্টা রান্না করতে পারেন: মাইক্রোওয়েভ, ওভেন, স্টিমার এবং অন্যান্য রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি। নির্বাচিত ইউনিটের উপর নির্ভর করে, ফলের জন্য রান্নার সময় নির্ভর করবে।

তবে, রান্নার ঐতিহ্যগত পদ্ধতি চুলার একটি সাধারণ প্যানে।

সাধারণভাবে, সময় নির্বাচিত ভুট্টা উপর নির্ভর করে। প্রথমত, এটি তার বৈচিত্র্য, আকার এবং বয়সের উপর নির্ভর করে। এইভাবে, মিনি-ভুট্টা (ছোট আকারের ফল) এর কচি বা দুধের চারা সবচেয়ে দ্রুত রান্না করবে। তারা 7 বা 10 মিনিটের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে। সামান্য পুরানো ভুট্টাকে প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য সঠিকভাবে রান্না করা উচিত। এই জাতীয় ফলগুলির সবচেয়ে ধনী স্বাদ থাকবে এবং প্রায় সমস্ত ভোক্তা তাদের কেনার পরামর্শ দেন।

পুরানো ভুট্টা, বিশেষ করে যদি আপনি বিভিন্ন ধরণের পশুখাদ্য পান তবে রান্না করতে অনেক সময় লাগবে। এই প্রক্রিয়া আপনার সময় 2 ঘন্টা নিতে পারে.

আপনি একটি সাধারণ টুথপিক ব্যবহার করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। আপনি যদি টুথপিক দিয়ে ভুট্টার দানাকে সহজেই ছিদ্র করতে পারেন তবে এর অর্থ হল এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত এবং আপনি এটি রান্না করা বন্ধ করতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ ! অনেক গৃহিণী রান্নার পরপরই প্যান থেকে ভুট্টা না সরানোর পরামর্শ দেন। আপনাকে কেবল তাপটি বন্ধ করতে হবে এবং ভুট্টাটি যে জলে সেদ্ধ হয়েছিল তাতে আধা ঘন্টা দাঁড়াতে হবে।

এর জন্য ধন্যবাদ, ফলগুলি আরও সরস এবং সমৃদ্ধ হবে। উপরন্তু, এই সময়ে এটি একটু ঠান্ডা হবে।

রান্নার রেসিপি

ছুটির মরসুমে, গ্রীষ্মে সিদ্ধ ভুট্টা বাজারে কেনা যায়, এই খাবারটি (দিনের উত্তাপে) সৈকত এবং বাঁধগুলিতে বিক্রি হয়। কিন্তু আপনি বাড়িতে সুস্বাদু ভুট্টা রান্না করতে পারেন। জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রান্না করা ভুট্টা আপনার রাতের খাবার টেবিলকে সাজিয়ে তুলবে এবং পুরো পরিবারকে আনন্দ দেবে।

ভুট্টা রান্নার ঐতিহ্যবাহী রেসিপি।

• প্রথম ধাপটি হল ক্রয়কৃত খোসাগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ফলগুলো অবশ্যই পাতা ও বিদেশী ফাইবার থেকে পরিষ্কার করতে হবে। যাইহোক, এগুলি ফেলে দিতে তাড়াহুড়ো করবেন না।
• প্যানের নীচে বা অন্য একটি পাত্রে যেখানে আপনি কোবগুলি রান্না করবেন, আপনাকে সেগুলি পাতা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। পাতা থালা বাড়তি স্বাদ দেবে।
• তদুপরি, যদি আপনার প্রচুর ফল থাকে এবং আপনি সেগুলিকে কয়েকটি স্তরে একটি পাত্রে রাখার পরিকল্পনা করেন, তবে তাদের প্রতিটিকে এই জাতীয় পাতা দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত।

গুরুত্বপূর্ণ ! আপনার এমন আকারের একটি প্যান বেছে নেওয়া উচিত যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ফিট হয়;

সিদ্ধ ভুট্টা আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির প্রত্যাশা পূরণ করার জন্য, আপনাকে দোকানে বা বাজারে সঠিক কব বেছে নিতে হবে। সবচেয়ে সুস্বাদুগুলি আগস্টের শেষ পর্যন্ত বিক্রি হয়। পরবর্তীতে অতিরিক্ত পাকা এবং শক্ত হতে পারে।

আপনি একটি দানা গুঁড়ো করে ভুট্টার বয়স পরীক্ষা করতে পারেন। কচি বীজ থেকে দুধের মতো সাদা তরল প্রবাহিত হবে।

দুধের সাদা বা হালকা হলুদ রঙের দানা সহ তরুণ ভুট্টা রান্নার জন্য আদর্শ। কোব স্পর্শে নরম হওয়া উচিত, কিন্তু একই সময়ে স্থিতিস্থাপক। দানাগুলি একসাথে শক্তভাবে ফিট করা উচিত এবং প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত।

পাতার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন। ভাল ভুট্টা সবুজ, ঘন এবং তাজা।

নিখুঁত কোব / butimhungry.com

পাতা ছাড়া ভুট্টা কেনা উচিত নয়। সম্ভবত বিক্রেতা ইচ্ছাকৃতভাবে আপনার কাছ থেকে পণ্যের দরিদ্র মানের আড়াল করার জন্য তাদের সরিয়ে দিয়েছেন।

কীভাবে চুলায় ভুট্টা সিদ্ধ করবেন

একটি সসপ্যানে জল ফুটিয়ে তাতে ভুট্টা দিন। পাতা অপসারণ করার প্রয়োজন নেই: যখন রান্না করা হয়, তারা ভুট্টাকে অতিরিক্ত স্বাদ এবং রসালোতা দেবে। তবে কলঙ্ক থেকে মুক্তি পাওয়া ভাল। কোবগুলি একই আকারের হওয়া উচিত যাতে তারা একই সময়ে রান্না করে।

তরুণ ভুট্টা 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, অন্তত 2 ঘন্টার জন্য পরিপক্ক ভুট্টা।

রান্নার প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আপনি পুরানো ভুট্টা 2-4 ঘন্টা আগে জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। দানা নরম হবে এবং দ্রুত রান্না হবে।

রান্নার শেষের দিকে, থালা থেকে একটি নমুনা সরান: একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন একটি দানা এবং তাতে কামড় দিতে। যদি এটি নরম এবং রসালো হয়, ভুট্টা প্রস্তুত। পানি ঝরিয়ে নিন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে দিন। 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন। এই বাষ্পীভবন ভুট্টাকে স্বাদে আরও সূক্ষ্ম করে তোলে।

প্রস্তুত গরম ভুট্টা থেকে পাতাগুলি সরান এবং পরিবেশন করুন। লবণ এবং মাখন - স্বাদ।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে ভুট্টা রান্না করবেন

ভুট্টা পরিষ্কার করে ঠান্ডা পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, এতে ঘরের তাপমাত্রায় 2 টেবিল চামচ পরিষ্কার জল ঢেলে দিন। ব্যাগটি শক্তভাবে বেঁধে তাতে কয়েকটি ছোট ছিদ্র করুন যাতে বাষ্প সঞ্চালিত হতে পারে। একটি বাটিতে cobs রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে রাখুন। সর্বোচ্চ শক্তিতে 15 মিনিট রান্না করুন।

আপনি এটি আরও দ্রুত রান্না করতে পারেন। cobs ধুয়ে, পাতা এবং fibers সরান। জলে ভিজিয়ে রাখা কাগজের তোয়ালে ভুট্টা শক্তভাবে মুড়িয়ে প্লেটে রাখুন। সর্বাধিক শক্তি নির্বাচন করুন এবং 5 মিনিটের জন্য চুলায় সিরিয়াল রাখুন। সমস্ত ! ভুট্টা প্রস্তুত।

চিমটি ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভ থেকে ভুট্টা সরান এটি খুব গরম হবে।

ধীর কুকারে কীভাবে ভুট্টা রান্না করবেন

কাবস থেকে ফাইবার এবং পাতাগুলি সরান এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মাল্টিকুকারে সর্বোচ্চ চিহ্নে জল ঢালা, ভিতরে ভুট্টা রাখুন। যদি পুরো কোবটি বাটিতে ফিট না হয় তবে এটি কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন। উচ্চ চাপ মোড নির্বাচন করুন এবং 15 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। রান্না শেষে, ভুট্টা বের করে নিন, একটু শুকাতে দিন, স্বাদমতো লবণ এবং তেল দিয়ে সিজন করুন।

প্রেসার কুকারে কীভাবে ভুট্টা রান্না করবেন

সমস্ত অতিরিক্ত থেকে ভুট্টা পরিষ্কার করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। একটি গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির বাটিতে cobs (পুরো বা কাটা) রাখুন। প্রেসার কুকার বৈদ্যুতিক হলে উচ্চ শক্তিতে ভুট্টা রান্না করুন, অথবা প্রেসার কুকার যান্ত্রিক হলে মাঝারি তাপে রান্না করুন। রান্নার সময় 10 থেকে 40 মিনিটের মধ্যে cobs বয়সের উপর নির্ভর করে।

ভুট্টা রান্নার পরপরই গরম গরম খেয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে, দানাগুলি তাদের সরসতা হারায় এবং শক্ত হয়ে যায়।

কীভাবে চুলায় ভুট্টা রান্না করবেন

মাখন দিয়ে একটি গভীর বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। ভুট্টা, ধুয়ে এবং পাতা এবং কলঙ্ক পরিষ্কার করুন, সেখানে রাখুন। গরম সেদ্ধ জল ঢালা যাতে cobs এর অর্ধেক হয়। ফয়েল একটি শীট সঙ্গে প্যান আবরণ. ভুট্টা অল্প অল্প হলে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য এবং 120 মিনিটের জন্য 120 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। সমাপ্ত ডিশে লবণ যোগ করুন।

সবাই, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই, সুস্বাদু সিদ্ধ ভুট্টা পছন্দ করে, তাই মরসুম আসার সাথে সাথে (গ্রীষ্মের শেষের কাছাকাছি), অনেকে ভুট্টার তাজা কচি কান কিনে বাড়িতে রান্না করার চেষ্টা করে, তাই এই নিবন্ধে আমরা দেখব। একটি সসপ্যান, ধীর কুকার বা মাইক্রোওয়েভে কতক্ষণ এবং কীভাবে ভুট্টা সঠিকভাবে (তাজা, পুরানো এবং আলাদাভাবে দানা) রান্না করা যায়।

রান্নার সময় প্রাথমিকভাবে ভুট্টার উপর নির্ভর করে, যেহেতু নতুন তরুণ ভুট্টা পুরানো ভুট্টার চেয়ে কমপক্ষে 2 গুণ দ্রুত রান্না করে এবং এটি প্রস্তুত করার নির্বাচিত পদ্ধতিও প্রভাবিত করে। আসুন আমরা আলাদাভাবে বিবেচনা করি যে বাড়িতে বিভিন্ন উপায়ে কতটা ভুট্টা রান্না করা যায়:

• একটি সসপ্যানে ভুট্টা রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?ফুটন্ত জলের পরে একটি সসপ্যানে 15-20 মিনিটের জন্য কব্জিতে কচি ভুট্টা রান্না করা হয় এবং পুরানো ভুট্টা 40-50 মিনিটের জন্য রান্না করা হয় (ভুট্টা বেশি পাকা এবং শক্ত হলে 2 ঘন্টা পর্যন্ত)।
• হিমায়িত ভুট্টা রান্না কতক্ষণ?কবের উপর হিমায়িত ভুট্টা ফুটন্ত জলের পরে 30 মিনিটের জন্য রান্না করা হয় এবং হিমায়িত ভুট্টাগুলি একটি সসপ্যানে ফুটন্ত জলের পরে 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।
• প্রেসার কুকারে ভুট্টা রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?একটি প্রেসার কুকারে কচি ভুট্টার রান্নার সময় 10-15 মিনিট, এবং পুরানো (গভীর হলুদ) ভুট্টার জন্য - 40 মিনিট।
• ডাবল বয়লারে কতক্ষণ ভুট্টা রান্না করবেন?একটি ডাবল বয়লারে তরুণ তাজা ভুট্টার রান্নার সময় 30-35 মিনিট।
• ধীর কুকারে ভুট্টা রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?একটি ধীর কুকারে, তরুণ ভুট্টা 15 মিনিট, পুরানো ভুট্টা 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
• মাইক্রোওয়েভে ভুট্টা রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?কচি ভুট্টা 10 মিনিটের মধ্যে মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যেতে পারে (যদি 800 ওয়াট এ বাঁধা প্লাস্টিকের ব্যাগে জল ছাড়া রান্না করা হয়)।

ভুট্টা রান্না করতে কতক্ষণ লাগে তা খুঁজে বের করার পরে, আমরা এখন প্রতিটি ধরণের প্রস্তুতি আলাদাভাবে বিবেচনা করব।

দ্রষ্টব্য: রান্নার জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ভুট্টা হল কচি ভুট্টা (হালকা হলুদ, সাদা রঙের), যাকে মিষ্টি ভুট্টা বা বন্ডুয়েলও বলা হয়।

একটি saucepan মধ্যে ভুট্টা রান্না কিভাবে?

একটি প্যানে ভুট্টা সিদ্ধ করা বাড়িতে রান্না করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়, কারণ এটি নরম, রসালো এবং খুব সুস্বাদু হয়। আসুন ধাপে ধাপে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে একটি প্যানে ভুট্টা রান্না করবেন:

• প্রথমত, আমরা রান্নার জন্য ভুট্টা প্রস্তুত করি: আমরা শুকনো এবং নোংরা পাতাগুলি সরিয়ে ফেলি এবং আপনি তাজা ছেড়ে দিতে পারেন, কারণ তারা রান্না করার পরে ভুট্টাকে আরও মনোরম স্বাদ দেবে। চলমান জলের নীচে ভুট্টা ধোয়াও প্রয়োজনীয়।
• আমরা রান্নার জন্য একটি প্যান বেছে নিই (বিশেষত একটি যা বড় এবং চওড়া যাতে cobs এটিতে ফিট করতে পারে, সেইসাথে একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল সহ)। যদি প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা থাকে এবং প্যানটি বিশেষভাবে বড় না হয় তবে রান্না করার আগে বড় চাকগুলি 2-3 টুকরো করে কাটা যেতে পারে।
• একটি সসপ্যানে ভুট্টার খোসা রাখুন, সেগুলিকে জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায় এবং জলকে উচ্চ তাপে ফুটিয়ে আনুন (পানি ফুটে যাওয়ার পরে আপনি ভুট্টা যোগ করতে পারেন)।
• প্যানের জল ফুটে উঠার পরে, আঁচ কমিয়ে দিন (যাতে জল বেশি ফুটতে না পারে) এবং ভুট্টা তরুণ হলে 15-20 মিনিট বা পুরানো হলে কমপক্ষে 40 মিনিট রান্না করুন।
• রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, লবণ যোগ করুন (1 লিটার জলে এক চা চামচ), এবং রান্নার শেষে, ভুট্টার স্বাদ নিন (একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কয়েকটি দানা আলাদা করে যদি এটি ইতিমধ্যে নরম হয়); চুলা থেকে নামুন এবং রান্না করা ভুট্টা একটি প্লেটে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি স্বাদযুক্ত করতে লবণ এবং মাখন দিয়ে ঘষতে পারেন।

দ্রষ্টব্য: রান্নার সময়, আপনি ভুট্টার দানাগুলিকে আরও কোমল এবং নরম করতে জলে সামান্য চিনি এবং মাখন যোগ করতে পারেন, তবে অনেকে রান্নার শেষে লবণ যোগ করার পরামর্শ দেন (রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, বা লবণ প্রস্তুত- ভুট্টার রান্না করা কান)।

একটি প্যানে হিমায়িত ভুট্টা রান্না করতে (পুরো কোব এবং পৃথক কার্নেল উভয়ই), প্যানের জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, লবণ যোগ করুন এবং ভুট্টা ফুটন্ত জলে রাখুন। জল আবার ফুটে উঠার পরে, আঁচ কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য কোবগুলি রান্না করুন, এবং যদি সেগুলি দানা হয় তবে 10-15 মিনিট রান্না হওয়া পর্যন্ত।

ধীর কুকারে কীভাবে সঠিকভাবে ভুট্টা রান্না করবেন?

মাল্টিকুকার ব্যবহার করে কচি ভুট্টা রান্না করা দ্রুত এবং সুবিধাজনক এবং প্রায়শই অনেক গৃহিণী ভুট্টাকে আরও সরস এবং নরম করার জন্য ডাবল বয়লারের নীতিতে "স্টিম" মোড ব্যবহার করেন। আসুন ধাপে ধাপে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে ধীর কুকারে কচি ভুট্টা রান্না করা যায়:

• সম্পূর্ণরূপে ভুট্টা থেকে পাতা মুছে ফেলুন এবং চলমান ঠান্ডা জল অধীনে ধুয়ে ফেলুন।
• ধীরগতির কুকারে কোবগুলি রাখুন এবং জল সম্পূর্ণরূপে ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
• মাল্টিকুকার বন্ধ করুন, "স্টিম" মোড সেট করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• রান্না শেষ হওয়ার পরে, মাল্টিকুকার থেকে ভুট্টাকে প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, লবণ এবং মাখন দিয়ে ঘষুন যাতে এটি আরও সুস্বাদু হয়।

দ্রষ্টব্য: এই রান্নার রেসিপিটি তাজা কচি ভুট্টার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, যেহেতু বয়স্কগুলি বেশি বেশি রান্না করা হয় (অন্তত 30-40 মিনিট + প্রয়োজনে মাল্টিকুকারে আরও জল যোগ করুন)।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে ভুট্টা রান্না করবেন?

সবাই জানে না যে ভুট্টা এমনকি মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যেতে পারে, তবে এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি অল্প পরিমাণে এভাবে রান্না করা ভাল (নির্বাচিত পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, আপনি একবারে 1-3টি ভুট্টা রান্না করতে পারেন। ) আসুন মাইক্রোওয়েভে কীভাবে ভুট্টা রান্না করবেন তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক:

• আমরা একটি পুরু প্লাস্টিকের ব্যাগে কচি ভুট্টার খোসা ছাড়ানো কান রাখি, এটি বেঁধে মাইক্রোওয়েভে রাখি।
• রান্নার সময় 800 W এ 10 মিনিট সেট করুন এবং মাইক্রোওয়েভ চালু করুন।
• বিপ করার পরে, ব্যাগ থেকে ভুট্টা বের করে, লবণ দিয়ে ঘষে খেয়ে নিন।

দ্রষ্টব্য: আপনি মাইক্রোওয়েভে দ্রুত একটি ভুট্টা রান্না করতে পারেন! এটি করার জন্য, আপনাকে এটিকে পাতায় ছেড়ে দিতে হবে (এটি মোটেও পরিষ্কার করবেন না), এটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং সর্বোচ্চ শক্তিতে 5 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।

কীভাবে সুস্বাদুভাবে ভুট্টা রান্না করা যায় সে বিষয়ে জনপ্রিয় প্রশ্নের উত্তর

• পুরানো ওভারপাকা ভুট্টা কীভাবে রান্না করবেন যাতে এটি নরম হয়?রান্না করার আগে, পুরানো ভুট্টা জল এবং দুধের মিশ্রণে (সমান অংশে) 3-4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• রান্না করার আগে আমার কি ভুট্টা ডিফ্রস্ট করতে হবে?একটি প্যানে রান্না করার আগে হিমায়িত ভুট্টা গলাতে হবে না; রান্নার সময় এটি একটি প্যানে ফুটন্ত পানিতে জমাটবদ্ধ করা হয়।
• রান্না করার সময় আমি কি ভুট্টা লবণের প্রয়োজন?আপনি রান্না করার সময় ভুট্টার লবণ দেওয়া একেবারেই বাদ দিতে পারেন বা রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে লবণ দিতে পারেন। ব্যবহারের আগে লবণ দিয়ে কোব ঘষা আরও সুবিধাজনক।

নিবন্ধের উপসংহারে, এটি লক্ষ করা যেতে পারে যে কীভাবে এবং কতটা ভুট্টা রান্না করতে হয় তা জেনে আপনি একটি সুস্বাদু রেডিমেড থালা তৈরি করতে পারেন, যা খুব স্বাস্থ্যকর এবং অবশ্যই আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে, বিশেষত বাচ্চাদের খুশি করবে। নিবন্ধের মন্তব্যে একটি সসপ্যান, ধীর কুকার এবং মাইক্রোওয়েভে কীভাবে ভুট্টা রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমরা আমাদের দরকারী টিপস এবং পর্যালোচনাগুলি রেখেছি এবং যদি এটি আপনার পক্ষে কার্যকর হয় তবে এটি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে ভাগ করুন।

একটি খুব পুষ্টিকর সংস্কৃতি, এটি বরং উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। প্রতি 100 গ্রাম শস্যে প্রায় 300-350 কিলোক্যালরি। ক্যালোরি সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে কিছু জাতের লেগুমের সাথে প্রতিযোগিতা করে। ভুট্টা রয়েছে:

• ভিটামিন ই;
• অ্যাসকরবিক, ফলিক, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড;
• বি ভিটামিন;
• ভিটামিন ডি;
• ভিটামিন সি;
• বিরল ভিটামিন: কে, পিপি।

এবং একটি সেট:

• ম্যাগনেসিয়াম;
• পটাসিয়াম;
• তামা;
• নিকেল করা;
• ফসফরাস

লোকেরা এটির স্টার্চ সামগ্রীর কারণে এটি পছন্দ নাও করতে পারে তবে এই সূক্ষ্মতা এর পুষ্টি এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিতে হস্তক্ষেপ করে না। এটি সারের মাধ্যমে সরবরাহ করা রাসায়নিক জমা বা ধরে রাখে না, যা মনোযোগ আকর্ষণ করতে পারে না। পরিবেশগত নিরাপত্তার ক্ষেত্রে, ভুট্টা উদ্ভিদ উৎপত্তির অনেক পণ্যের চেয়ে এগিয়ে। ভুট্টার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি রান্না করার পরেও সংরক্ষণ করা হয়। রান্নার সময় শস্যের খোসা নষ্ট হয় না।

শরীরের উপর প্রভাব:

• টিস্যু বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করে দেয়;
• ক্যান্সার কোষের উপর একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে, ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে;
• এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের ব্যাধিগুলির জন্য নির্দেশিত;
• মস্তিষ্কের রোগের জন্য;
• ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার জন্য (খাদ্যের পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত);
• এতে থাকা ভিটামিনগুলি স্মৃতিতে প্রভাব ফেলে;
• ভুট্টার নিউরোমাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে: এটি স্নায়ু কোষের পুষ্টি এবং পুনরুদ্ধারকে উত্সাহ দেয় এবং পেশী তন্তুগুলির গঠনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

রেফারেন্স! ভুট্টা সম্পর্কে সবকিছুই স্বাস্থ্যকর: কোব, কার্নেল, ফাইবার, পাতা, ডাঁটা!

ব্যবহারের জন্য contraindications:

1. যাদের রক্ত ​​জমাট বাঁধা এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিস আছে তাদের অল্প পরিমাণে সিদ্ধ ভুট্টা খাওয়া উচিত।
2. খুব কম শরীরের ওজনের লোকেদের জন্য ভুট্টা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এর অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল ক্ষুধা কমানো, তাই এটি অনেক ডায়েটে ব্যবহার করা হয়।
3. এটি পেট এবং ডুওডেনাল আলসারযুক্ত রোগীদের ডায়েটের জন্যও উপযুক্ত নয়, যেহেতু, অন্ত্রের ফোলাভাব সৃষ্টি করে, এটি রোগীর অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

পণ্য প্রস্তুতি

তাজা বাছাই করা cobs রান্নার জন্য সেরা।. তরুণ cobs আরো সুস্বাদু বলে মনে করা হয়; লোকেরা তাদের দুধের ভুট্টাও বলে, কারণ আপনি যখন শস্যের উপর একটি নখ চাপেন তখন তথাকথিত দুধ বের হয়।

আপনার অবিচ্ছিন্ন ভুট্টা কেনা উচিত; এর পাতাগুলি কেবল কোবের সতেজতাই নির্দেশ করবে না, তবে এটিকে সময়ের আগে শুকিয়ে যাওয়া থেকেও রক্ষা করবে। উজ্জ্বল সবুজ পাতা সহ একটি তরুণ কান। যদি পাতাগুলি ইতিমধ্যে হলুদ হয়ে যায় তবে এর অর্থ হল ভুট্টাটি অনেক আগে বাছাই করা হয়েছিল এবং ইতিমধ্যেই এর কিছুটা রস হারিয়েছে।

ভুট্টা পাকা হওয়ার ডিগ্রি কেবল রান্নার সময়ই নয়, পণ্যের স্বাদকেও প্রভাবিত করে। ভুট্টা শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে, শর্করার ভিতরের চিনি স্টার্চে পরিণত হতে শুরু করে, যা এটির স্বাদ এবং মিষ্টিকে ছিনিয়ে নেয়।

গুরুত্বপূর্ণ! অত্যধিক পাকা চাল একটি শক্ত এবং শুষ্ক বীজ!

রান্নার জন্য ভুট্টা প্রস্তুত করা হচ্ছে:

• আপনি ভুট্টা রান্না শুরু করার আগে, কোব অবশ্যই চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং নোংরা পাতাগুলি পরিষ্কার করতে হবে। আপনাকে খোসা ছাড়তে হবে না, শুধু নষ্ট পাতাগুলো সরিয়ে ফেলুন।
• রান্না শুরু করার আগে, অনেকে ঠান্ডা জলে এক ঘন্টা ভুট্টা ভিজিয়ে রাখেন।
• যদি cobs খুব বড় হয়, আপনি তাদের দুই বা ততোধিক অংশে কাটতে পারেন। রান্নার জন্য একই আকারের cobs নির্বাচন করা ভাল।

লবণ দিতে হবে নাকি?

ভুট্টা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন জলে লবণ দেওয়া বা রান্নার 5 মিনিট আগে এটি করা মূল্যবান কিনা সে সম্পর্কে অনেক মতামত রয়েছে। এখানে শুধুমাত্র আপনার ব্যক্তিগত স্বাদের ছাপ আপনাকে বলতে পারে, এবং এটির জন্য, ন্যূনতম, আপনাকে ভুট্টা রান্না করতে হবে বেশ কয়েকবার এবং বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী।

লবণ জলে নিয়মিত রেসিপি

রান্নার জন্য ভুট্টা প্রস্তুত করা হচ্ছে:

1. আমরা শুকনো এবং নোংরা পাতাগুলি সরিয়ে ফেলি, তবে সতেজগুলি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, কারণ তারা রান্না করার পরে ভুট্টাকে আরও মনোরম স্বাদ দেবে।
2. আমরা চলমান জল অধীনে ভুট্টা ধোয়া।
3. আমরা রান্নার জন্য একটি বিশাল এবং চওড়া প্যান বেছে নিই;
4. আপনার যদি বড় ছোলা থাকে এবং প্যান আপনাকে সেগুলি পুরো রাখতে না দেয় তবে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
5. একটি সসপ্যানের মধ্যে cobs রাখুন, জল যোগ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায় এবং জলকে উচ্চ তাপে ফোঁড়াতে আনুন (পানি সিদ্ধ হওয়ার পরে আপনি ভুট্টা যোগ করতে পারেন)।
6. প্যানের পানি ফুটে উঠার পর, আঁচ কমিয়ে দিন এবং ভুট্টা কচি হলে ১৫-২০ মিনিট বা পরিপক্ক হলে ৪০ মিনিটের বেশি রান্না করুন।
7. রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, লবণ যোগ করুন (প্রতি 1 লিটার জলে এক চা চামচ)।
8. রান্না শেষে, ভুট্টার স্বাদ নিন (কাঁটাচামচ দিয়ে কয়েকটি কার্নেল আলাদা করে)। যদি এটি ইতিমধ্যে নরম হয় তবে চুলা বন্ধ করুন এবং ঢাকনার নীচে ঠান্ডা হতে দিন। আপনি যদি এটি অবিলম্বে ব্যবহার করেন, তাহলে সমাপ্ত ভুট্টা একটি প্লেটে নিন।
9. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটিকে লবণ দিয়ে ঘষতে পারেন এবং এটিকে স্বাদযুক্ত করতে মাখন দিয়ে প্রলেপ করতে পারেন।

কর্ন কার্নেল ব্যবহার করে

অনেকে প্রশ্ন করেন এটা সম্ভব কি নাএবং কিভাবে নোনতা করা যায়? করতে পারা। এর সঠিকভাবে প্রস্তুত কিভাবে বিবেচনা করা যাক?

1. একটি বড় সসপ্যানে জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। দানাগুলিকে আবৃত করার জন্য জলের পরিমাণ যথেষ্ট হওয়া উচিত।
2. আপনি যদি শুধুমাত্র ভুট্টা সিদ্ধ করতে যাচ্ছেন এবং এটিকে আর কোন প্রক্রিয়াকরণের বিষয় না করে তবে জলকে লবণ দিন।
3. 2-3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ভুট্টা রাখুন। নাড়ুন যাতে কার্নেলগুলি একসাথে লেগে না থাকে এবং ভুট্টা সমানভাবে রান্না হয়।
4. 2-4 মিনিট পর, পরীক্ষার জন্য চামচ দিয়ে এক বা দুটি দানা বের করে নিন।
5. সিঙ্কের উপরে একটি চালুনি ধরে রাখার সময় প্যান থেকে জল ছেঁকে নিন। সাইড ডিশ প্রস্তুত!

ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

এবং এখানে আপনি ধাপে ধাপে ভুট্টা রান্না করার একটি ফটো দেখতে পারেন:

অ-মানক প্রস্তুতি

দাদির পথ

1. প্যানের নীচে পরিষ্কার পাতার একটি ছোট স্তর রাখুন।
2. তাদের উপরে ভুট্টা রাখুন (অর্ধেক করে কাটা ভাল)।
3. উপরে পাতার একই স্তর যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে cobs আবরণ.
4. আপনি যখন এই রেসিপি অনুসারে রান্না করবেন, তখন আপনার অবশ্যই সিরিয়াল লবণ করা উচিত। এবং প্রচুর পরিমাণে।
5. জল ঢালা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে cobs ঢেকে এবং আগুন লাগান।
6. একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ কমাতে. কত রান্না করতে হবে? খুব অল্প বয়সী ভুট্টা 20-30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে, আরও পরিপক্ক ভুট্টা 40-50 মিনিটের জন্য রান্না করা হবে।
7. রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, ঢাকনার নীচে ঝোলের মধ্যে ভুট্টা ঠান্ডা হওয়া উচিত। তারপরে এটি আশ্চর্যজনকভাবে সরস এবং নরম হয়ে যায় (আপনি একটি সসপ্যানে নরম এবং সরস ভুট্টা রান্না করার উপায় দেখতে পারেন)!
8. যারা মাখনের সাথে গরম পছন্দ করেন তাদের জন্য শীতল প্রক্রিয়াটি বাদ দেওয়া যেতে পারে।

সঙ্গে পুদিনা ও তুলসী

এই রেসিপিটি বেশ অস্বাভাবিক। আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে এমন একটি থালা রান্না করবেন এবং কতটা লবণ যোগ করবেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভুট্টার 2 কান;
• পুদিনা 1 sprig;
• তুলসীর 1 স্প্রিগ;
• 1 চা চামচ শুকনো অরেগানো;
• 1 চা চামচ শুকনো ডিল;
• গোল মরিচ;
• মশলা 2 মটর;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 50 গ্রাম মাখন;
• লবণ।

প্রস্তুতি:

1. ভুট্টা কুচি পরিষ্কার করুন এবং শুকিয়ে নিন।
2. ভেষজ, মশলা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং রসুন কাটা, মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
3. তারপর উদারভাবে ফলে মশলাদার মিশ্রণ সঙ্গে প্রতিটি cob আবরণ.
4. রস ধরতে ফয়েলে ভুট্টা মুড়ে দিন।
5. একটি বেকিং ডিশে cobs রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
6. তারপরে 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে ভুট্টা রাখুন, যেখানে আপনি এটি প্রায় 50 মিনিটের জন্য রাখুন।

সাথে মধু এবং চিলি সস

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভুট্টা মধ্যে 4 কান;
• 4 টেবিল চামচ মাখন;
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• 1/2 চা চামচ মরিচ গুঁড়ো;
• লবণ।

প্রস্তুতি:

1. ওভেন 170-175 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
2. ভাজাভুজির ভুসিগুলিতে ভুট্টা রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. একটি পাত্রে তেল, মধু এবং লাল মরিচ মিশিয়ে নিন।
4. ভুট্টা তৈরি হয়ে গেলে, চুলা থেকে সরান এবং সাবধানে খোসা ছাড়িয়ে ভুট্টার রিংগুলি সরিয়ে ফেলুন।
5. প্রস্তুত সসের একটি পুরু স্তর দিয়ে উপরে ঢেকে 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

একটি স্টিমারে

দ্বিতীয় বিকল্পের সাথে আপনি খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো উভয় ভুট্টা রান্না করতে পারেন, রান্না করতে বেশি সময় লাগবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চাঙ্গ উপর ভূট্টা;
• মাখন - 20 গ্রাম;
• আখরোট - 50 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড এলাচ;
• লবণ।

প্রস্তুতি:

1. খোসা ছাড়ানোর পরে, মাখন দিয়ে গ্রীস করা একটি স্টিমার পাত্রে ভুট্টা রাখুন এবং 30-40 মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না কোমল।
2. একটি সসপ্যানে 15 গ্রাম মাখন আলাদাভাবে গলিয়ে নিন, 50 গ্রাম আখরোট, এলাচের সাথে মিশিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
3. একটি প্লেটে সমাপ্ত cobs রাখুন এবং বাদাম মাখনের উপরে ঢেলে আলাদাভাবে লবণ পরিবেশন করুন;

সেদ্ধ লবণাক্ত ভুট্টা একটি সু-যোগ্য জনপ্রিয় খাবার. কিছু সময় কাটানোর পরে, আপনি একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ দিয়ে শেষ করবেন। রান্নার পদ্ধতির পছন্দ শুধুমাত্র আপনার ইচ্ছার উপর নির্ভর করে। সবকিছু চেষ্টা করে দেখুন, এবং তারপর, নিশ্চিতভাবে, আপনার কাছে একটি স্বাক্ষর রেসিপি থাকবে যা একচেটিয়াভাবে আপনি পছন্দ করেন।

দরকারী ভিডিও

আপনি নীচের ভিডিও দেখতে পারেন.

ভুট্টা হ'ল সিরিয়াল পরিবারের চাষ করা উদ্ভিদের একটি বংশের নাম, যা ছয়টি প্রজাতিতে বিভক্ত। আধুনিক উপলব্ধিতে, এই সংজ্ঞাটি বিশেষভাবে ভুট্টা (ভুট্টা) কে বোঝায়। কোবটি প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় - একটি পুরু অক্ষ সোনালী দানা দিয়ে বিছিয়ে এবং সবুজ পাতা দিয়ে আবৃত।

শস্যের উপকারিতা কি?

ভুট্টা শস্য অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড (ট্রিপটোফ্যান এবং লাইসিন) এবং ভিটামিনের উত্স: PP, E, D, K, গ্রুপ B (B1, B2)। এগুলিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডও রয়েছে।

100 গ্রাম ভুট্টায় রয়েছে: 10.3 গ্রাম প্রোটিন, 60 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 9.6 গ্রাম ফাইবার, 27 গ্রাম সোডিয়াম। শক্তি মান - 44.1 kcal প্রতি 100 গ্রাম।

ভুট্টা খাওয়া শরীরের বর্জ্য, রেডিওনুক্লাইড এবং টক্সিন পরিষ্কার করে। পরিবর্তে, এই সিরিয়ালে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অকাল বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে এবং অনকোলজি এবং হৃদরোগের একটি ভাল প্রতিরোধ।

ভুট্টা পরিপাকতন্ত্রের জন্য খুবই উপকারী: শরীরের পচন এবং গাঁজন প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে, হজম প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে এবং অন্যান্য পণ্য শোষণ প্রচার করে; গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্থূলতা (বা অন্যান্য বিপাকীয় ব্যাধি) এর প্যাথলজিগুলির জন্য প্রস্তাবিত। এছাড়াও, অনন্য চর্বি (লিনোলিক, লিনোলিক, অ্যারাকিডোনিক) কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

এটা জানা আকর্ষণীয় যে আপনি যদি ক্লান্তি, অবসাদ, বমি বমি ভাব বা বমি বমি ভাব অনুভব করেন তবে আপনি ভুট্টাও খেতে পারেন এবং এটি আপনার অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।

সিদ্ধ করার দরকার কেন?

কাঁচা ভুট্টার উপরোক্ত সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং সেদ্ধ ভুট্টার তুলনায় এর কিছু সুবিধা রয়েছে, তবে এটি হজম করা এবং শোষণ করা শরীরের পক্ষে অনেক বেশি কঠিন, যার ফলে ফোলাভাব, অস্বস্তি বা ভারীতা দেখা দেয়। রান্না না করা ভুট্টায় বেশি ক্যালোরি থাকে.

গুরুত্বপূর্ণ।ভুট্টা সিদ্ধ করার সময়, জলে কখনই লবণ যোগ করবেন না, অন্যথায় এটি শক্ত হয়ে যাবে এবং সমস্ত স্বাদ ঝোলের মধ্যে চলে যাবে।

বাড়িতে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না কিভাবে?

ফটো সহ ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি

একটি সসপ্যান মধ্যে

1. চলুন শুরু করা যাক রান্নার জন্য যে জলে ভুট্টা ডুবানো হয় তা কেমন হওয়া উচিত। পাত্রে cobs যোগ করার আগে, প্রথমে জল একটি ফোঁড়া আনুন. লবণ যোগ করবেন না, আপনি জলে সামান্য চিনি এবং মাখন যোগ করতে পারেন - এটি ভুট্টাকে মৃদু স্বাদ দেবে।

   ভুট্টা প্রস্তুতে আনতে কতক্ষণ লাগে (কিভাবে এবং কতক্ষণ তাজা ভুট্টা রান্না করতে হয় তা পড়ুন এবং সেখান থেকে আপনি শিখবেন কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায় যাতে এটি নরম এবং সরস হয়)? ভুট্টা কচি হলে আধা ঘণ্টার বেশি ফুটন্ত জলে প্রস্তুত চালগুলি রাখুন। পাকা ভুট্টা আধা ঘণ্টা থেকে ৪০ মিনিট রান্না করতে হবে। সম্পূর্ণ পাকা চারা 2-3 ঘন্টার জন্য রান্না করা যেতে পারে। ভুট্টা বেশি সেদ্ধ না করার জন্য সতর্ক থাকুন, অন্যথায় কার্নেলগুলি শক্ত হয়ে যাবে।

2. আপনি অন্য উপায় যেতে পারেন:
   • কোবের সবচেয়ে কাছের পরিষ্কার পাতাগুলি ব্যবহার করুন এবং প্যানের নীচে তাদের একটি ছোট স্তর রাখুন। তাদের উপর অর্ধেক কাটা cobs রাখুন (ঐচ্ছিক, কিন্তু এটি আরও সুবিধাজনক হবে) এবং পাতার অন্য স্তর দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে কোনও ফাঁক না থাকে।
   • এখন লবণ যোগ করুন (হ্যাঁ, এটি রেসিপিটি ভিন্ন করে তোলে)। উদারভাবে লবণ ব্যবহার করুন।
   • তারপর জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে cobs সম্পূর্ণরূপে এটিতে থাকে, আর কিছুই না। এর পরে, আপনি এটিকে আগুনে রাখতে পারেন, এটিকে ফোঁড়াতে আনতে পারেন, তারপর তাপ কমাতে পারেন।
   • রান্নার সময় রেসিপি নম্বর 1 এর শর্তের সাথে মেলে।

   এইভাবে আপনাকে কতক্ষণ রান্না করতে হবে, রান্নার সময়টি প্রথম ক্ষেত্রের মতোই।

   গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট।সমাপ্ত ভুট্টা ঢাকনা অধীনে ঝোল ঠান্ডা করা উচিত এবং শুধুমাত্র তারপর পরিবেশন করা উচিত.

যুগলদের জন্য

একটি ডাবল বয়লারে রান্না করার সময়, চূড়ান্ত থালাটি সরস এবং কোমল হবে, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি এবং সুবাস সহ। কোব সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করা আবশ্যক!

অতিরিক্ত উপাদান:

• জলপাই তেল;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• মশলা: ভেষজ, লাল মরিচ, পেস্টো সস, কারি পাউডার, নারকেল দুধ।

1. অলিভ অয়েল, গোলমরিচ:
   • ফয়েলের মাঝখানে কোব রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং গোলমরিচ এবং লবণ ছিটিয়ে দিন।
   • এর পরে, কবটি শক্তভাবে মোড়ানো এবং স্টিমারে রাখুন, সিম সাইড আপ করুন। পুরো স্টিমারটি পূরণ করার প্রয়োজন নেই; 3/4টি যথেষ্ট হবে। পানির প্রয়োজন নেই।
   • ঢাকনা বন্ধ করুন এবং উচ্চ শক্তিতে 2 ঘন্টা বা কম শক্তিতে 4 ঘন্টা রান্না করুন।
2. নারকেলের দুধ, কারি পাউডার:
   • জলপাই তেলের পরিবর্তে, নারকেল দুধ দিয়ে কোব ব্রাশ করুন এবং লবণ এবং মরিচ (যদি ইচ্ছা হয়) দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
   • এর পরে, কারি পাউডার যোগ করুন এবং আপনি স্টিমারে কোব রাখতে পারেন।
3. পেস্ত সস:

   সমস্ত রেসিপিগুলির মধ্যে সবচেয়ে সহজ, যেহেতু এই সসে ইতিমধ্যে জলপাই তেল এবং সিজনিং রয়েছে। শুধু এটি দিয়ে কোব গ্রীস করুন এবং আপনি এটি স্টিমারে লোড করতে পারেন।

4. তাজা শাক:
   • জলপাই তেল দিয়ে কোব ব্রাশ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
   • তাজা ভেষজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ভুট্টার উপরে ছিটিয়ে দিন।
   • একটি স্টিমারে রাখুন।
5. ফয়েল ছাড়া রান্না:
   • অলিভ অয়েল দিয়ে স্টিমারের কর্ন এবং পাশ ব্রাশ করুন।
   • নুন এবং মরিচ দিয়ে কোব ছিটিয়ে দিন।
   • স্টিমারে 1/4 কাপ জল ঢালুন এবং ভুট্টা যোগ করুন।
   • ঢাকনা বন্ধ রেখে রান্না করুন।

আপনি একটি ডাবল বয়লারে ভুট্টা রান্না করার জন্য অন্যান্য রেসিপি দেখতে পারেন।

মাইক্রোওয়েভ

আপনার যদি অনেক সময় না থাকে তবে এই পদ্ধতিগুলি আপনার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক হবে।যেহেতু মাইক্রোওয়েভের চেয়ে দ্রুত কোনো সহকারী নেই।

1. খোসা ছাড়ানো কবটি রাখুন, 5 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন, তারপরে আপনি রান্না করা ভুট্টা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে খেতে পারেন।
2. এই রেসিপি জন্য:
   • একটি কাগজের তোয়ালে জলে ভিজিয়ে রাখুন (হয় একটি মোটা, অথবা, যদি আপনার একটি পাতলা থাকে, দুটি স্তর একসাথে ভাঁজ করুন) এবং পরিষ্কার করা কোবের চারপাশে শক্তভাবে মুড়ে দিন।
   • মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য টাইমার চালু করুন। প্রস্তুত।

গুরুত্বপূর্ণ।মাইক্রোওয়েভগুলি বিভিন্ন শক্তিতে আসে, তাই ট্রায়াল কোবের নির্দিষ্ট সময় আপনার জন্য উপযুক্ত কিনা তা পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। এবং রেসিপিগুলি একটি কোব সম্পর্কে কথা বলে, অর্থাৎ, আরও বেশি সময় লাগবে (দুবার - বা সামান্য কম - বার)।

কীভাবে দ্রুত একটি ব্যাগে মাইক্রোওয়েভে ভুট্টা রান্না করা যায় সে সম্পর্কে পড়ুন।

ওভেনে কীভাবে বেক করবেন?

বেকড খাবার বেশি সময় লাগবে, কিন্তু এর অনন্য স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, আপনি এটি পছন্দ করবেন।

ফয়েল মধ্যে

প্রথম রেসিপিটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• ভুট্টা - 2 cobs;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• শুকনো তুলসী - 1 চামচ;
• স্থল ধনে - 0.5 চামচ;
• লবণ - 1/3 চা চামচ। বা স্বাদ;
• কালো মরিচ - 1/5 চা চামচ। বা স্বাদ।

1. রেফ্রিজারেটর থেকে মাখনটি আগেই সরিয়ে ফেলুন যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হয়, তবে এটিকে ওয়াটার বাথ বা মাইক্রোওয়েভে গরম করবেন না। তারপরে একটি গভীর পাত্রে তেলটি রাখুন, ধনে, লবণ, মরিচ এবং শুকনো তুলসী দিন। এটি যোগ করার আগে তুলসীকে ম্যাশ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যদি চান, আপনি যে কোনও মশলা, ভেষজ এবং মশলা যোগ করতে পারেন।
2. তেলের মিশ্রণটি ভালো করে মেশান যাতে মশলাগুলো সমানভাবে ছড়িয়ে যায় এবং ঢেকে রেখে দিন।
3. cobs থেকে ফাইবার সরান এবং পাতা সরান। ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
4. ভুট্টাকে মাখন দিয়ে ভালোভাবে লেপে এবং পার্চমেন্ট পেপারে মুড়ে দিন। এটি ফয়েলটিকে কোবগুলিতে আটকে যেতে বাধা দেবে।
5. তারপরে ফয়েলটিকে প্রয়োজনীয় আকারে কেটে নিন এবং এতে ইতিমধ্যে মোড়ানো ভুট্টাটি মুড়ে দিন। আপনি ফয়েল এক টুকরা মধ্যে দুটি cobs ফিট করতে পারেন.
6. ওভেন 200 ডিগ্রিতে গরম করুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেক করার সময় মাঝে মাঝে cobs ঘুরিয়ে দিন যাতে সেগুলি জ্বলতে না পারে। ভুট্টা গরম বা গরম পরিবেশন করুন।

আপনি চুলায় ভুট্টা রান্না করার জন্য আরও রেসিপি পাবেন।

পাতায়

পাতার রেসিপিটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• তরুণ ভুট্টা - 1 পিসি।;
• লবণ - 2-3 চিমটি;
• মশলা (পাপরিকা, গ্রাউন্ড মরিচ) - 2-3 চিমটি;
• মাখন - 20 গ্রাম (বেকিংয়ের জন্য 10 গ্রাম এবং পরিবেশনের জন্য 10 গ্রাম)।

1. উপরের কিছু পাতা মুছে ফেলুন এবং কলঙ্ক মুছে ফেলুন। 15-30 মিনিটের জন্য জল ঢালা।
2. কোবটি প্রকাশ করতে বাইরের পাতাগুলি পিছনে বাঁকুন।
3. নরম মাখন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু সঙ্গে cob গ্রীস.
4. পাতাগুলিকে তাদের স্বাভাবিক অবস্থানে ফিরিয়ে দিন।
5. ওভেনে ভুট্টা 45-50 মিনিট বেক করুন।
6. রান্না করা এবং পরিবেশিত ভুট্টার উপর মাখনের টুকরা রাখুন।

যদি কিছু ভুল হয়ে যায়

অতিরিক্ত সিদ্ধ করা ভুট্টা শক্ত নাও হতে পারে, কিন্তু কার্নেল ফেটে/নরম করতে পারে. মন খারাপ করবেন না। আপনি ফলস্বরূপ ঝোল থেকে ভুট্টার স্যুপ তৈরি করতে পারেন (ভুট্টা সরান)। ভাজা গাজর ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন, এতে আলু কেটে নিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কর্ন কার্নেল, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।

এখন আপনি জানেন কীভাবে বাড়িতে খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সিদ্ধ ভুট্টা প্রস্তুত করবেন, সেইসাথে আপনার কেন এটি চেষ্টা করা উচিত তার কারণগুলি। এবং সাধারণ সিদ্ধ ভুট্টার স্বাদ ছাড়াও যা আমরা অনেকেই পরিচিত, আপনি অন্যান্য পদ্ধতির স্বাদ নিতে পারেন: দ্রুত এবং না। ক্ষুধার্ত!

বিষয়ের উপর ভিডিও

আপনি এই ভিডিওতে কীভাবে সঠিকভাবে ভুট্টা রান্না করবেন তা শিখতে পারেন: