Dom Stomatitis Pileći pilav u kotliću. Domaći pileći pilav Pilav od pilećih prsa u kotliću

Stomatitis

Pileći pilav u kotliću. Domaći pileći pilav Pilav od pilećih prsa u kotliću

Kada čujemo riječ "pilaf" odmah zamišljamo toplo jelo od pirinča i jagnjetine. Ali nije tako. Čak iu Uzbekistanu, zemlji koja se smatra rodnim mjestom pilafa, ovo jelo se priprema od različitih vrsta mesa, pa čak i ribe. Istraživači vjeruju da je naziv jela zapravo skraćenica. Sadrži potrebne sastojke. Dakle: “piyoz” je luk na uzbečkom, “aez” je šargarepa, “lahm” je meso, “olio” je ulje ili mast, “vet” je sol, “ob” je tečnost, a “sholi” je pirinač. Ako saberete sva početna slova sastojaka, dobijate “palov oš”. Ova se riječ kasnije pretvorila u "pilav", a još kasnije - u "pilav". Kao što vidimo, meso bi trebalo da bude jedan od obaveznih sastojaka jela. Ali nije naznačeno koji. Stoga predlažemo da pripremite pilav sa piletinom. Recept za kotlić je dat korak po korak u nastavku.

Čak se i Uzbekistanci ne pridržavaju uvijek kanona pripreme pilafa. Meso se zamjenjuje ribom, a šargarepu cveklom, repom i rotkvicama. Neverovatno, ali istinito: ima čak i pilava bez pirinča. Može se zamijeniti pasuljem, leblebijem ili običnim graškom. Ali ti i ja, kada pripremamo pileći pilav u kotliću, pridržavat ćemo se kanona. Uzećemo pirinač - 400 grama. Ako govorimo o sortama, onda možete odabrati bilo koju od dugozrnatih vrsta. Ne odgovara samo crvena „devzira“, već i „jasmin“, „basmati“, pa čak i pareni. Trebalo bi da uzmete domaću piletinu. Štaviše, pilav možete kuhati od bilo kojeg dijela trupa. Ne želite muke s uklanjanjem mesa iz kostiju? Kupite 400 grama pilećih prsa (napomena - isto koliko i pirinča). Ali izbor začina treba poduzeti odgovorno. Idite na pijacu i kupite posebnu mješavinu pilava od azijskih trgovaca. Već sadrži šafran, kim i žutika, koji su obavezni za jelo. Po ukusu možete dodati suvo grožđe. Potreban nam je i luk, dvije male šargarepe, tri čena bijelog luka i biljno ulje.

Bez obzira na sastojke, jelo se mora pripremiti u kotliću. Ovo posuđe stvara idealan temperaturni režim. Pirinač se ne suši, a pritom ne postaje pretjerano masna. Od jedne fotografije pilava sa piletinom u kotliću vam već vode vode na usta! Ali da bi jelo bilo ukusno, morate znati osnovna pravila njegove pripreme. Komponente pilava dijele se na zirvak i pirinač. Svaki sastojak se posebno prži na kalciniranom ulju i stavlja u kazan određenim redoslijedom i bez miješanja. Tek kada je cirvak potpuno gotov, dodaje se pirinač. Zbije se ravnom lopaticom, napuni vodom i jelo se kuva do kuvanja. Kada se tečnost potpuno upije, dodajte cele režnjeve belog luka. Kuhanje pilafa ima još jedan trik: nakon što isključite vatru, ne skidajte poklopac sa kotlića deset minuta. Pustite da se svi sastojci i dalje kuhaju na pari na preostaloj toplini.

Počinjemo sa radom pripremanjem zirvaka. Narežite piletinu na male komadiće. U tiganju dobro zagrejte ulje dok se ne pojavi plavkasta izmaglica. Položite meso. Ako želite da dobije zlatno smeđu koricu, pržite je na jakoj vatri. Ako želite nježnu verziju, smanjite vatru ispod tiganja. Nema potrebe da se meso potpuno kuva. Biće dovoljno ako dobije zlatnu nijansu. Prebacite piletinu u kazan. Dodajte ulje i počnite pržiti luk narezan na pola kolutića. Kada postignete jantarnu nijansu, stavite ga na meso. Nemojte miješati! Po potrebi ponovo dodajte ulje i počnite raditi na šargarepi. U idealnom slučaju, treba ga izrezati na tanke trake. Ali pileći pilav u kotliću neće postati ništa manje ukusan ako mrkvu naribamo krupnim strugotinama. Dovedite ovo korjenasto povrće do tamnonarandžaste nijanse. Stavite na luk. Ulijte kipuću vodu tako da jedva prekrije šargarepu. Posolite i pospite začinima za pilav. Stavite kotao ispod poklopca na tihu vatru i dinstajte.

Pošto se radi o piletini, dvadesetak minuta će biti dovoljno da prethodno pečeno meso omekša. Operite pirinač tako da voda koja se cijedi postane bistra. Pažljivo ga stavite u kotlić na zirvak i sabijte lopaticom. Prelijte kipućom vodom tako da se voda podigne iznad pirinča za jedan i po do dva centimetra. Dodajte malo soli. Pileći pilav u kotliću prvo treba kuvati bez poklopca, na srednjoj vatri. Kada pirinač upije vodu, na njega stavite tri oprana, ali neoljuštena režnja belog luka. Smanjite vatru ispod kotlića na minimum. Pokrijte posudu vrlo čvrstim poklopcem. Da bi pilav bio mrvljiv, mora se kuhati ne na vatri, već na pari. Ostavite da tako odstoji četvrt sata. Pirinač za to vreme treba da bude potpuno skuvan.

Sjećamo se ovog glavnog trika: nakon što isključite vatru, ne skidajte poklopac deset minuta. Pilav se može jesti i hladan. Ali najbolje je vruće, svježe kuhano. Postoje dva načina posluživanja pilafa: evropski i uzbečki. U prvom slučaju otvorite poklopac, pomiješajte sadržaj i stavite na tanjire. Uzbekistanska metoda je sljedeća. Kotao prebacujemo na veliku posudu tako da pirinač bude na dnu, a meso i povrće na vrhu.

fb.ru

Pilav sa piletinom u kotliću

Moji rođaci su me naučili ovom receptu i ispada odlično. Ako želite da skuvate ukusan pileći pilav u kotliću, pročitajte ovaj recept i pređite na posao!

SASTOJCI

- Bijeli pirinač okruglog zrna 200-250 grama
-Pileći file 200 grama
-Šargarepa 200 grama
-Srednji luk 1-2 komada
-Beli luk 1 kom
-Začini: šafran, so, žutika, kuljab kim, mleveni đumbir (po ukusu) 1-2 prstohvata
-Maslac i biljno ulje 6-7 kašika. kašike
-Voda 2 čaše

Opis pripreme:

Dakle, recept za pileći pilav u kotliću je sljedeći: korak 1. Stavite kotao na jaku vatru i dodajte puter i biljno ulje. Čim ulje proključa dodati sitno seckani luk i šargarepu. Nakon 5-6 minuta sitno nasjeckajte fil. Pržite dok ne porumeni. Tokom prženja, u dubljoj velikoj posudi, isperite 3 puta, a zatim namočite pirinač. Korak 2. Posebno prokuhajte vodu i sipajte je za prženje. Voda treba da bude obojena. Dodajte sve začine, po 1-2 prstohvata. Vodu treba malo posoliti. Zatim ocijedite vodu iz riže i stavite je u naš “preparat”. Obavezno poravnajte pirinač i unutra gurnite cijelu glavicu bijelog luka. Pokrijte kotao poklopcem. Korak 3. Prije pripreme pilafa, pokušajte da ne otvarate poklopac, inače će eterična ulja odletjeti zajedno s parom. Nakon 10-15 minuta smanjite vatru na pola, a svu rižu što prije skupite u humke, ali je nemojte lomiti! Sačekamo još 5 minuta, ugasimo vatru do kraja i ostavimo da se strmo. Pa, naš pilav sa piletinom u kotliću je spreman! Prijatno!

povar.ru

Pilav sa piletinom u kotliću - recept sa fotografijom

Foto: radikal.ru

Ovaj recept je za one koji više vole pilav kuvan u kotliću od svih ostalih varijanti. Ukusan i jednostavan pilav s piletinom u kotliću po ovom receptu ispada odlično!

Mnogi ljubitelji pilava su mišljenja da je pravi pilav pilav koji se kuva samo u kotliću. Ako uporedite, teško je ne složiti se s ovom tvrdnjom! Pogotovo kada je u pitanju pilav sa piletinom.

Dakle, ako imate takvu priliku, onda kuhajte pilav u kotliću prema ovom receptu - utrošeno vrijeme i trud su vrijedni toga!

Za pilav treba koristiti rižu dugog zrna, a što se tiče piletine, možete koristiti i file i meso na kostima - nogama, krilima i bilo kojim drugim dijelovima ptice.

Recept za pilav sa piletinom u kotliću

Foto: megaobzor.com

Po 1 kg piletine, šargarepe i luka

150 ml biljnog ulja

50 g tamnih grožđica bez sjemenki

2 glavice belog luka

1 tsp sušeni paradajz

mljeveni crni biber

Kako skuhati pilav sa piletinom u kotliću:

Pirinač isperite hladnom vodom, a zatim dodajte novu hladnu vodu i ostavite da odstoji, suvo grožđe poparite kipućom vodom.

Piletinu narežite na komade ili na sitne komade fileta - ovisno o tome šta se koristi.

Luk narežite na kockice, a šargarepu na tanke trakice.

U kazan sipati 100-150 ml biljnog ulja, dobro zagrijati, dodati nasjeckani luk, promiješati, pržiti dok ne postane providan i lagano porumeni, dodati piletinu, miješati, pržiti 5-7 minuta, pa dodati šargarepu, pržiti još 15 minuta.

Zatim u pripremljeni zirvak treba uliti toliko kipuće vode da prekrije cirvak 1 cm iznad nivoa proizvoda u kotlu, promešati i kuvati 5 minuta, pa dodati sušeni paradajz, korijander, kim, so i biber po ukusu (optimalno 1,5 kašike soli i 1 kašičica bibera).

Začinjenom cirvaku dodajte dvije cijele glavice bijelog luka, kao i suvo grožđe (bez vode), sve kuhajte 10 minuta, a zatim izvadite bijeli luk.

Ocediti vodu od pirinča, staviti u kazan na cirvak, bez mešanja, poravnati pirinač, paziti da tečnost prekrije pirinač 1 cm iznad nivoa, ako je manje dodati ključalu vodu.

Pilav sa piletinom kuvajte u kotliću bez poklopca 20 minuta, bez mešanja, pospite 1 kašičicu pirinča. kima, promešati pirinač ne dodirujući zirvak ispod, dodati još 1 kašičicu. kima, od pirinča napravite brežuljak, u njega dve rupe, u njih stavite glavice belog luka, potpuno prekrijte beli luk pirinčem, pospite sa drugom kašičicom. kima, stavite veliki tanjir direktno na pirinač, pokrijte kotao poklopcem i pokrijte peškirom odozgo.

Kotao zagrijte na srednju temperaturu i kuhajte pilav 30 minuta, a zatim skinite poklopac i tanjir, promiješajte pilav i poslužite.

Šta mislite, prijatelji, kako se najbolje kuva pilav - isključivo u kotliću, ili isto tako dobro ispadne na šporetu ili u sporu šporetu? Podijelite svoje mišljenje s nama u komentarima.

Video recept za pilav sa piletinom u kotliću

Oni su to pripremili. Vidi šta se desilo

ovkuse.ru

Pileći pilav u kotliću

Pileći pilav u našoj porodici vole i odrasli i djeca. Ovo je univerzalno jelo u smislu da se lako podgreva i jede (ne treba da brojite ni koliko mesa ni priloga, samo izvadite par kašika jela iz kotlića, stavite na tanjir - i jedite odmah - osim ako ga, naravno, ne morate podgrejati).

Hranljiv je i lagan u isto vrijeme (skoro dijetetski). Pirinač nam ne dozvoljava da se ugojimo (čula sam da balerine i gimnastičarke radije jedu pirinač, a ne testeninu upravo iz tog razloga), a piletina nam omogućava da se udebljamo (na kraju krajeva, sadrži proteine i proteine u ishrani).

Pilav od piletine uvijek ispadne dobro i uvijek se lako priprema - na kraju krajeva, radi se o svega nekoliko proizvoda, sve se jednostavno pomiješa u kotliću i dovede do željenog stanja.

Može se kuvati u šerpi, u pačjoj loncu ili u spori šporet (ja sam to radila i tamo, i tamo, i tamo). Nedavno sam, gledajući sestrine recepte, kupila i kotlić. Kakvo je ovo čudo. Kompaktan je (u poređenju sa pačićem), ali istovremeno dubok i prostran (3 litre). Ima sjajan poklopac sa kupolom koji se ponekad može koristiti kao tiganj. Ovaj kotao je prilično lagan. Još jedna prednost je što ima neljepljive zidove. Općenito, kome treba, potražite marku Kukmara (moj kotao iz ove kompanije košta oko 1.645 rubalja).

Dakle, na stranu lirske digresije, vratimo se kuhinji.

Pročitajte moj recept, pogledajte fotografije. Reći ću ti do detalja.

Kao što sam već napisao gore, za pripremu takvog pilafa potreban vam je vrlo minimalan set proizvoda:

400 grama pilećeg filea
1,5 šolje pirinča
1 šargarepa
2 glavice luka
biljnog ulja, oko 5 kašika
1 kašičica soli
2,5 šolje kuvane vode

Prvo sitno iseckam luk:

Na dno kotlića sipam malo biljnog ulja (bez mirisa):

Upalim vatru ispod kazana (srednji nivo) i u nju bacim luk:

Ponekad promiješam luk.

Dok naš luk dobiva zlatnu nijansu pod utjecajem vrućeg ulja, šargarepu naribamo na krupno rende:

U to vrijeme luk je već postao malo zlatni:

U to dodajte šargarepu i promiješajte:

Mrkva aktivno upija ulje, pa možete dodati još.

Za to vrijeme sitno nasjeckajte pileći file. Ne volim krupne, grube, nemarne komade mesa koji vire iz pilafa, pa sam filet pažljivo narezao na sitne kockice (koliko je to moguće):

Da piletina ne samo da se dinsta u kotliću, već da se malo proprži sa strane, na dno grabljam luk i šargarepu:

Ovdje možete dodati još malo ulja. I bacam komade piletine u rezultirajuće dno vrućeg ulja:

Zatim počinjem sve miješati (komadi piletine pobijele):

Dok se piletina peče, pripremite pirinač. Morate ga dobro isprati u hladnoj vodi.

Ranije sam malo obraćao pažnju na pranje pirinča (ponekad sam ga neopranog bacao u tepsiju). Ali nakon što sam u jednom programu čuo (po mom mišljenju to je bila “Probna kupovina”) da se riža mora oprati, jer se tretira otrovnim talim (kada mu se skine kora), a ovaj thal u nekim količinama može Ostao sam tamo, počeo sam da perem pirinač u nekoliko voda.

Sipam u manju šerpu, dodam hladnu vodu i sve promešam. Ocijedim mutnu vodu i dodam svježu vodu. I tako nekoliko puta dok voda u loncu sa rižom ne postane manje-više prozirna:

(Za pranje pirinča ne koristim sito, jer je vrlo teško sastrugati zrna pirinča iz sita. Ali mokar pirinač lako ispada iz tiganja sa glatkim zidovima.)

Sada treba ocijediti višak vode i dodati čistu rižu u naš kotlić, gdje ga već čekaju piletina, šargarepa i luk:

Zatim dodam 2,5 šolje prokuvane vode (ne znam zašto je prokuvana, verovatno možete da dodate sirovu vodu) i 1 kašičicu soli. I sve dobro promiješam:

Čekam da voda u kazanu proključa. Smanjim vatru na minimum (čak sam stavio kotao na drugi plamenik, sa minimalnom jačinom vatre), pokrijem kotao poklopcem i stavim tajmer na 30 minuta.

Općenito, pilav treba kuhati oko sat vremena. Ali nakon 30 minuta prekinuću njegovo dinstanje i promešati kako treba, jer, po pravilu, dok u kotliću ima puno vode, svi začini u vidu šargarepe i luka će se dignuti do vrha, a pirinač će ostati na dnu. Pilav će tada ispasti neujednačen. I dok je još u poluspremnosti situacija se može ispraviti.

Nakon 30 minuta nakon što voda proključa, pirinač je još napola sirov, kotlić ima malo vode - a pilav se vrlo lako može miješati običnom kašikom:

Sada ga možete ponovo zatvoriti poklopcem i postaviti tajmer na još 30 minuta.

Nakon 30 minuta, ne otvarajući ni poklopac kotlića (znam da je unutra sve mirno), jednostavno isključim vatru i ostavim pilav da se krčka još pola sata (dobro ili 15-20 minuta, ako želite zaista želim da jedem).

I tako, u dogovoreni sat, otvaramo poklopac i vidimo da je pileći pilaf potpuno spreman i da se može fotografirati i staviti na tanjure:

Ovo je ono što ja radim (stvarno želim probati):

Ovako je jednostavno i lako pripremiti (i pojesti) pileći pilav, skuvan u modernom kotliću u modernoj ruskoj kuhinji.

Sada ne morate da brinete o hrani djece 3-4 dana (oni će sami dobiti pilav, zagrijati ga i pojesti).

Još recepata za pilaf:

Pilav od svinjetine

Ovaj recept se može nazvati i „pilafom na ruski“, jer ga gotovo svi pripremamo na svoj način. Uzmimo, na primjer, svinjetinu. Na istoku ga, u principu, ne jedu, a pilav pripremaju izvrsnije. Ali jednostavnije nam je dovoljno, samo da je ukusno. Pročitajte moj recept sa 9 fotografija.

Pilav od pilećeg srca

Ono što danas predlažem da kuvam, naravno, ne može se nazvati velikom rečju „pilav“, ali za moju porodicu to je i dalje pilav. Ja ga pravim drugačije, danas od pilećih srca. To je dobit za moju djecu. Definitivno će im se svidjeti i sigurno će sve pojesti. Detaljan recept i 8 fotografija.

Bulgur pilaf

Bulgur pilav sam počeo da kuvam sasvim nedavno, nakon što sam pogledao jedan od programa za kuvanje. Prvo me jednostavno zanimao novi recept, a onda sam se uključio jer mi se jako dopao neobičan okus zrna koji mi je ranije bio nepoznat. Pogledajte moj korak po korak recept i 13 fotografija.

Pilav sa piletinom

Pilav od piletine je jedno od omiljenih jela moje najmlađe ćerke, pa ga uvek kuvam sa posebnom ljubavlju. Za pripremu obično koristim pileća prsa. Ako ga pravilno skuvate, a pre toga dobro marinirate, takođe će ispasti sočno i mekano, ali danas pravim pilav od pilećih krakova. Proučite moj recept sa 16 fotografija.

Pilav sa pilećim prsima u spori šporet

Danas spremam skoro dijetalni pilav. Prvo, sa pilećim prsima, a drugo, meso se ne prži, već pirja. Moja najmlađa ćerka jako voli ovaj pilav. Pirinač u njemu ispada malo ljepljiv, ali ne kao kaša, ali se osjeća svako zrno - baš onako kako ona voli. Korak po korak recept i 13 fotografija.

cooken.ru

Pilaf je patrijarh orijentalne kuhinje! Ne mogu zamisliti ni jednu svečanu gozbu na istoku bez ovog divnog jela! Već sam vam rekla kako smo kuvali, a sada ću sa vama da podelim kako to ja radim pilav kod kuće na šporetu.

U Turskoj kažu da postoji toliko različitih vrsta pilava koliko i gradova na istoku. I ovo je zapravo istina. Ne postoji „tačan“ recept za pilav. Svako uzbekistansko selo kuva po svom, jedinom ispravnom receptu. Pa, skuvaću svoj, „rusifikovani“ pilav na običnoj peći. Nije mastan kao pilav od jagnjetine, ali je u isto vreme veoma ukusan i aromatičan. Ovo je možda jedno od rijetkih jela koje moja kćerka pojede u potpunosti (osim ako se, naravno, ne vidi luk).

Za pripremu pilafa od piletine kod kuće trebat će vam:

Pileće meso - 800 gr;

Šargarepa - 800 gr;

Luk - 1 kg;

Pirinač - 600 gr;

Suncokretovo ulje - 100 ml;

Beli luk - 1 glava;

Sol - po ukusu;

Proizvodi su dizajnirani za kazan od 5 litara.

Recept za pripremu pilafa od piletine kod kuće:

1. Pileće meso narežite na male komadiće. Bolje je uzeti crveno meso, jer je bijelo meso nemasno i pilav može ispasti malo suh. Ne volim masnu hranu, ali pilav je a priori dosta masno jelo (posebno jagnjetina) i ne mogu da zamislim da je potpuno bezmasno.

2. Šargarepu narežite na duge trake. Obavezno iseci!!! Šargarepu nije potrebno rendati, inače ćete dobiti kašu, a ne pilaf. A šargarepa narezana na trakice izgledat će vrlo skladno u gotovom jelu i ukrasit će naše jelo samo svojim izgledom!

3. Luk narežite na bilo koji način: možete sitno, ili kao ja - krupno. Ovako mi se više sviđa, pogotovo što će luk tokom kuvanja prokuhati i praktično se neće vidjeti u gotovom jelu.

4. Piletinu propržiti u kotlu na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje. Pržite na šporetu na maksimalnoj temperaturi.

5. Dodajte luk na piletinu.

6. I onda šargarepa. Rezultat je bio skoro pun kotao! Aaaaa gdje ćemo da dodamo pirinač??? Ne brinite, povrće će se smanjiti (prokuhati) i sve će biti u redu.

7. Posolite i dodajte začine. Začini koje koristim za pilav su: kim, crna žutika, kurkuma, kari, sumak. Pronalaženje začina za pilav ovih dana nije problem - na svakoj pijaci uvijek možete pronaći goste iz bivših južnih republika naše zemlje koji prodaju začine na težini. Meso i povrće dinstajte oko 30-40 minuta, luk bi trebalo da se skoro otopi, a šargarepa omekša.

8. Dodajte pirinač, opran hladnom vodom pet do šest puta. Isperem rižu do te mjere da voda nakon ispiranja ostane bistra, općenito isto kao da ću kuhati. Zalijte vrućom vodom tako da malo prekrije pirinač, bukvalno 1-2 milimetra. Zabijte režnjeve belog luka ravnomerno u pirinač, ne morate ga čak ni guliti.

Prvo, verovatno ste pročitali da pirinač treba namočiti 15-20 minuta pre kuvanja, ali ja to ne radim, ionako se dovoljno brzo kuva.
Drugo, vjerovatno ste čuli ili pročitali pravilo da pirinač treba napuniti vodom do 2 prsta. Ako ulijete toliko vode, riža će ispasti skuvana kao kaša. I volim da je pirinač mrvičasta, zrno po zrno.

9. Zatvorite kazan poklopcem. Par minuta nakon ključanja, ugasi šporet I poklopiti kotao nešto toplo - peškiri, malo ćebe. I ostavite na miru 30 minuta.

10. Pilav od piletine je spreman!

Prijatno!

Uz pilaf se odlično slažu razne salate od svježeg povrća. Ali, možete samo otvoriti teglu zelenog graška iz konzerve i staviti 1-2 kašike na tanjir sa pilafom. Ovako sam ja dekorisala

Pilav je ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo, čije su glavne komponente pirinač, meso i povrće. Nevjerovatna aroma začina i harmonična kombinacija mekanog pirinča i nježnog dinstanog mesa - što može biti bolje? Orijentalno jelo osvojilo je mnoge svojim ukusom, zbog čega se danas priprema u najrazličitijim varijantama.

Pozivamo vas da skuhate pileći pilav u kotliću; Iako se ovaj recept razlikuje od tradicionalnog i koristi se piletina umjesto svinjetine, jelo će ispasti odlično. Treba napomenuti da je najbolje koristiti piletinu brojler, ona je rahlija, pa se brže kuva.

Jedna od najvažnijih komponenti pilafa su začini. Tokom kuhanja možete koristiti gotove mješavine, dodaće pikantne note i otkriti okus glavnih sastojaka.

Taste Info Glavna jela od peradi / Drugo: žitarice

Sastojci za 4-5 porcija:

domaća piletina brojler (narezana na komade) - 600 g;
šargarepa - 3 kom.;
Pirinač kratkog zrna - 2 kašike;
voda - 3 kašike;
biljno ulje - 50-70 ml;
sol - 2 kašičice;
mješavina začina za piletinu ili pilav - 2 žličice;
mljevena kurkuma ili kari - prstohvat;
beli luk - 1 glava.

Kako skuhati pileći pilav u kotliću na šporetu

Za pripremu pilafa uzmite domaću piletinu i narežite je na porcije. Odvojite tijelo od kostiju, kasnije možete kuhati čorbu za neko drugo jelo (na primjer, supu ili boršč). Takozvani okvir trupa sastoji se uglavnom od kostiju, tako da zauzima samo mjesto u kotliću sa pilafom.

Savjet: Koštani dio trupa može se zamrznuti i po potrebi koristiti.

Sorte pilića brojlera su najpoželjnije za pripremu pilafa, jer se meso brzo kuva. Imajte na umu da ako kuhate pilaf samo sa pilećim fileom, neće biti sočan, već će imati suh okus. Da se to ne dogodi, uzmite noge sa krilima, kao i grudi.

Šargarepu je potrebno oguliti, a zatim je sitno nasjeckati nožem. Za sjeckanje povrća možete koristiti krupno rende ili onu kojom se priprema šargarepa na korejskom.

Uzmite kotao ili tavu sa debelim dnom, stavite na vatru, ulijte biljno ulje, dobro zagrijte. Sada tamo stavite komade mesa i pržite dok se ne stvori korica 10-15 minuta. U piletinu dodajte mješavinu začina za pilav ili meso.

Dok se piletina kuva, pirinač kratkog zrna isperite hladnom vodom. Za pripremu ovog jela koristite posebne sorte riže. To može biti ili okrugli pirinač ili pirinač dugog zrna. Od gotovo bilo koje riže možete napraviti ukusan prilog ako je dobro isperite u hladnoj vodi.

U prženu piletinu dodajte seckanu šargarepu i promešajte, kuvajte još pet minuta. Dodajte kašičicu soli i prstohvat karija ili kurkume (opciono), ovi začini će dati svetliju boju pirinču.

Opran pirinač stavite u kotao na piletinu, ne mešajte. Dodajte još jednu kašičicu soli.

Pripremite beli luk. Odrežite korijenski dio, rasklopite glavu u obliku lepeze. Ubacite beli luk u pirinač, on će pustiti sve svoje arome dok se pilav kuva.

Sadržaj kotlića prelijte kipućom vodom. Pričekajte da juha proključa i probajte je na sol; Sada morate smanjiti vatru na minimalnu vrijednost, a zatim pokriti posuđe poklopcem. Pilav više ne treba miješati. U kotliću dobijate nekoliko slojeva sastojaka. To je donji sloj piletine i šargarepe koji će prožeti pirinač svojom aromom.

Gotovost drugog jela možete provjeriti nakon 30 minuta, ovisno o tome da li je sva tekućina isparila. Sada možete pažljivo promiješati sadržaj kotlića i poslužiti pilav na stolu.

Po želji, domaći pilav sa piletinom možete posuti sitno nasjeckanim peršunom, koprom ili zelenim lukom.

Sastojci

Nešto o pilavu

Dodajte pirinač u zirvak

Posluživanje pilećeg pilafa u kotliću