Jak vyrobit krém z másla a kondenzovaného mléka s kakaovým práškem. Neuvěřitelně lahodný krémový čokoládový krém s kondenzovaným mlékem Krém vyrobený z kondenzovaného mléka, másla a kakaa

Nejběžnějším způsobem vytvoření dortové náplně je čokoládový krém s kondenzovaným mlékem. Tuto pěnu milují všichni milovníci sladkého. K vytvoření takové hmoty používá mnoho žen v domácnosti různé metody a produkty. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na tuto pochoutku od hospodyněk.

Smetana s kondenzovaným mlékem - obecné zásady přípravy

Výroba krému na dort z kondenzovaného mléka je jednoduchý proces. Obvykle se k vytvoření této pochoutky používá 3 až 5 složek, z nichž dvě jsou máslo a kondenzované mléko. Existuje pár jednoduchých tipů, které vám pomohou vytvořit dokonalou delikatesu v krátkém čase.

1. Aby se zabránilo oddělování tuků, tvorbě hrudek a vytvoření homogenní struktury, je nutné používat přípravky o stejné teplotě.
2. Pokud se k přípravě krému používají přírodní ovoce a bobule, pak je důležité zvolit vysokou kvalitu, bez hniloby. Jinak nebude hmota chutná. Nedoporučuje se používat krém.
3. Vytvořená pěna s přídavkem ovoce nemůže být dlouho skladována. Musí být použit okamžitě.
4. Existují recepty, ve kterých se hmota nemusí zahřívat. V tomto případě se doporučuje používat plastové nádoby.

Výrobek je třeba šlehat mixérem, mixér není vhodný, protože výsledná konzistence je méně nadýchaná.

Klasický recept na čokoládový krém s kondenzovaným mlékem

Každý mlsoun nikdy neodmítne dort s lahodnou pěnou. Standardní recept na dort s kondenzovaným mlékem a čokoládou je považován za nejjednodušší a nejoblíbenější pochoutku. Recepty na vytvoření této pěny jsou různé.

Sloučenina

K přípravě sladké hmoty budete potřebovat:

• kondenzované mléko – 200 g nebo ½ plechovky;
• máslo - 200 g;
• kakaový prášek - 1/3 šálku;
• podle potřeby lze přidat vanilin nebo vanilkový cukr.

Jak vidíte, produkty jsou stejné jako koncentrované mléko nebo máslo, pouze s přídavkem kakaového prášku.

Příprava

Postup výroby čokoládového krému je jednoduchý.

1. Před smícháním vyjměte komponenty z chladničky a nechte několik minut odstát. Potřebují se ochladit.
2. Poté šlehejte mixérem 5 minut, dokud nebude hmota světlá a nadýchaná.
3. Nyní postupně po malých dávkách přidávejte koncentrovanou mléčnou složku a šlehejte. Měli byste získat hmotu homogenní konzistence.
4. Nakonec pro vytvoření čokoládového krému přidejte kakaový prášek. Šlehejte, dokud konečný produkt nebude mít jednotnou konzistenci a odstín. Ve stejné fázi mnohé ženy v domácnosti raději přidávají vanilkový cukr nebo vanilin.

Hotový čokoládový krém můžeme ihned použít.

Čokoládovo-oříškový krém s kondenzovaným mlékem

Dezerty s čokoládovým krémem jsou považovány za nejoblíbenější mezi těmi, kdo mají chuť na sladké. A pokud do směsi přidáte vlašské ořechy, sladkost bude dvojnásob chutnější.

K vytvoření budete potřebovat následující komponenty:

• vlašské ořechy - sklenice;
• lžíce hrudkového másla;
• hořká čokoláda - tyčinka nebo 100 g;
• kondenzovaný mléčný výrobek – 200 g nebo ½ plechovky;
• špetka soli;
• koření, koňak a likér - podle chuti a touhy.

Proces tvorby:

1. Nemusíte brát vlašské ořechy, můžete použít i směs ořechů. Je třeba je obrousit. Čím menší, tím lepší.
2. Rozbité dlaždice a hrudky máslem dejte do hrnce a osolte. Dejte to všechno do ohně a utopte se.
3. Do směsi s přidáním másla po malých dávkách nalijte přísadu koncentrovaného mléka. To vše pravidelně a důkladně mícháme.
4. Směs kondenzovaného mléka přiveďte k varu, vařte 5 minut za pravidelného míchání.
5. Po uplynutí této doby přidejte nasekané ořechy. Míchejte a vařte 1 minutu.

Delikatesa je hotová. Výsledkem je hustá a chutná krémová směs. Dá se zabalit do sklenic a dát do lednice. Tuto pochoutku lze použít jak jako náplň do dortu, tak i jako pěnu na sendvič.

Krém s kondenzovaným mlékem a čokoládou

Krém s vařeným kondenzovaným mlékem a přírodní čokoládou, nikoli kakaovým práškem, je velmi chutný a aromatický. K jeho vytvoření budete potřebovat pouze 4 komponenty:

• hrudkové máslo – 350 – 400 g;
• smetana - 150 g;
• kondenzované mléko – 600 g nebo 1,5 plechovky;
• čokoládová tyčinka, nejlépe hořká – 300 g.

Proces vaření není nijak zvlášť obtížný.

1. Tyčinku nalámeme na kousky, dáme do mísy a přidáme mléčnou složku. Pošlete to do ohně, aby se utopilo.
2. Jakmile se směs mléka a čokolády začne vařit, přilévejte po malých dávkách koncentrovanou mléčnou směs. Směs pravidelně míchejte. Měla by se stát homogenní strukturou.
3. Vařte na středním plameni půl hodiny.
4. Ke směsi přidejte změklý kousek krémového produktu při pokojové teplotě, důkladně promíchejte a 10 minut vařte sladkost.

Delikatesa je připravena. Jak vidíte, recept je jednoduchý, nemuseli jste ani nic šlehat mixérem.

Video o výrobě čokoládového krému s kondenzovaným mlékem

Čokoládový krém s likérem a koňakem

Pro ty, kteří milují dezerty s alkoholem, se skvěle hodí pěna s přídavkem likéru a koňaku.

Pro tento recept použijte:

• kondenzované mléko - plechovka nebo 400 g;
• hrudkové máslo - 200 g;
• kakaový prášek - polévková lžíce;
• koňak - lžička.

Při přípravě pěny na čokoládový dort postupujte podle několika jednoduchých kroků.

1. Před hnětením vyjměte máslo z chladničky, takže musíte použít změkčený produkt. Jakmile se rozpustí, dejte ho do mísy a začněte šlehat mixérem. Směs by měla být lehká a nadýchaná.
2. Poté postupně přidávejte kondenzované mléko. Pokračujte v dobrém míchání.
3. Do nádoby nasypte kakaový prášek, přidejte vroucí vodu a promíchejte. Měli byste mít tekutou směs podobnou horké čokoládě. Ochlaďte a teprve poté přidejte do hmoty. Vše vyšlehejte mixérem do ideální konzistence a požadované barvy.
4. Nakonec olej zřeďte se zbývajícími prvky likérem nebo koňakem. Znovu promíchejte.

Krém z kakaového prášku, kondenzovaného mléka a skate pro chuť je připraven. Můžete si udělat náplň do dortů a dorty hned namáčet, nebo je můžete dát do lednice na uskladnění.

Krém na bázi kondenzovaného mléka a kakaa

Tento jednoduchý recept na čokoládový krém na kakaový dort je možností rozpočtu pro ženy v domácnosti. Navíc hnětení pěny není nijak zvlášť obtížné.

K jeho vytvoření budete potřebovat 200 g hrudkového másla, plechovku kondenzovaného mléka a kakao, přibližně 50 g. Z tak malého množství ingrediencí získáte lahodný krém pro mlsouny.

Na jeho přípravu nemusíte nic vařit. Vezměte změklé hrudkové máslo a vyšlehejte ho mixérem. Měli byste získat vzdušnou strukturu. Postupně přidáme mléčný výrobek a zašleháme. Nakonec vsypeme kakao. Důkladně promíchejte, abyste získali směs homogenní struktury a konzistence.

Lze použít přímo jako výplň nebo dekoraci.

Tvarohová sladkost je chutná i zdravá. Pro smíchání musí kuchař připravit následující ingredience:

• tvaroh - 200 g;
• kondenzované mléko – ½ plechovky nebo 200 g;
• lžíce másla;
• vanilin - 0,5 g.

Proces přípravy nebude obtížný.

1. Pro získání jemné lahodnosti by měl být tvaroh důkladně rozdrcen. V tomto případě můžete použít mixér.
2. Zvlášť vyšleháme máslo s koncentrovanou mléčnou složkou do hladka.
3. Obě směsi spojte a neustále míchejte.
4. Na konci celé procedury přidejte vanilin.

Touto sladkostí můžete potahovat vrstvy dortu nebo vrstvy střídat. Lze použít ihned. Některé hospodyňky jím koření své zákusky.

Čokoládový krém s kondenzovaným mlékem - triky a užitečné tipy

Chcete-li vyrobit dokonalý krém z kondenzovaného mléka, másla a čokolády nebo s přidáním dalších přísad, měli byste použít tyto tipy.

• Sypké přísady, například cukr, kakaový prášek a další, přidávejte až po propasírování přes síto, aby nevznikly hrudky. Získáte tak homogenní konzistenci bez hrudek.
• Pokud připravujete směs s kořením nebo alkoholem, přidejte tyto ingredience na konci procesu. A k mixování je potřeba šlehat mixérem na maximální otáčky.
• Chcete-li získat lehkou, vzdušnou, jemnou a jednoduchou sladkost, před přidáním ingredience jako máslo, smetanu a zakysanou smetanu zvlášť rozšlehejte mixérem.
• Po přidání koňaku má hotová pěna vůni vlašských ořechů a bohatou, hlubokou chuť.

Piškotový dort se smetanou je pro většinu mlsounů jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších pěn. K vytvoření dokonalého dezertu je ale potřeba vytvořit stejně dokonalý krém. Použijte tyto recepty a nezapomeňte na triky a užitečné tipy. Pak se vaše pochoutka stane nejchutnější, nejmilovanější a nejžádanější na každé dovolené.

Právě smetana z kondenzovaného mléka a másla se mezi moderními hospodyňkami osvědčila jako nejoblíbenější. Není drahý, dostupný a všestranný. Touto sladkou směsí lze zdobit dorty, pečivo, plnit oplatkové rohlíčky a doplňovat cukroví.

Složení: standardní balení másla (více než 80 % tuku), celá plechovka kondenzovaného mléka, 1/2 balíčku vanilkového cukru.

Máslový krém s kondenzovaným mlékem dorty dobře spojí.

1. Nejprve se máslo nechá nějakou dobu při pokojové teplotě. Mělo by důkladně změknout. Proces můžete urychlit použitím mikrovlnné trouby.
2. Dále vyšlehejte máslo pomocí mixéru nebo mixéru, dokud nebude nadýchané. V této fázi se přidá vanilkový cukr. Tato přísada je volitelná, takže se používá podle chuti kuchaře.
3. Šlehání přísad pokračuje. K máslu se v malých porcích přidává kondenzované mléko. Hmota bude postupně houstnout a být stále více nadýchaná.

Výsledný krém z másla a kondenzovaného mléka lze ihned použít například na polevu dortu a vyrovnání boků upečeného zboží.

Recept s vařeným kondenzovaným mlékem a máslem

Složení: balení másla (170-190 g), standardní plechovka vařeného kondenzovaného mléka, 60 g libovolných ořechů.

1. Máslo předem vyjmeme z lednice, nakrájíme na malé plátky a necháme změknout.
2. Dále dobře šlehejte pomocí speciálního mixéru, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem.
3. K máslu se přidá vařené kondenzované mléko. Šlehání se znovu opakuje, dokud není v nádobě nadýchaná, homogenní hmota.

Hotový krém z vařeného kondenzovaného mléka a másla je třeba trochu vychladit, poté jej lze použít k potažení piškotového dortu.

Dortový krém s příchutí

Složení: velký sladký pomeranč, celá plechovka kondenzovaného mléka (nevařeného), standardní balení tučného másla.

Krém dodá pečivu citrusovou nótu.

1. Opatrně odstraňte kůru z pomeranče pomocí jemného struhadla. Stačí nastrouhat pomerančovou část, na ovoci zůstane bílá dužnina. Pokud se dostane na chuť, produkt bude hořký.
2. Z pomeranče vymačkejte 2 velké lžíce šťávy.
3. Balíček másla se předem vyjme z chladničky. Mělo by změknout, ale nemělo by být příliš tekuté. V opačném případě nebudete moci produkt vyvinout.
4. Dále se máslo zpracuje mixérem, dokud nebude nadýchané.
5. Bez zastavení šlehání nalijte do směsi tenkým proudem kondenzované mléko. Proces trvá 3-4 minuty.
6. Na závěr se do hmoty nalije šťáva a přidá se kůra.

Smetanu stačí ještě minutu šlehat a je zcela připravena ke zdobení.

Čokoládový krém

Složení: standardní balení plnotučného másla (více než 80 % tuku), tabulka hořké čokolády (případně bez cukru), plechovka kondenzovaného mléka.

1. Olej se předem vyjme z chladu a změkčí.
2. Čokoládová tyčinka nalámaná na plátky jde do samostatné misky. Můžete si vzít hořký produkt bez cukru nebo s minimálním obsahem cukru.
3. Čokoláda se rozpustí v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a poté se ochladí.
4. Ve velké míse vyšleháme změklé máslo do bílé a nadýchané hmoty. Pokračujte v práci s mixérem a do nádoby se postupně nalévá kondenzované mléko.
5. Jakmile bude směs hustá a homogenní, můžete do ní nalít rozpuštěnou a vychladlou čokoládu.
6. Bití pokračuje asi další minutu.

Tento krém je ideální na potahování čokoládových piškotů.

S přidanými banány

Ingredience: celá plechovka kondenzovaného mléka (nevařeného), velký měkký banán, 180-200 g velmi tučného másla.

Tento krém je velmi jemný a voňavý.

1. Balíček másla vyjměte z chladu asi půl hodiny před vařením.
2. Z ovoce se odstraní slupka, načež se rozmačká šťouchadlem. K tomuto účelu můžete použít ponorný mixér. Banán by měl být zralý, ale ne ztmavlý.
3. Změklé máslo se šlehá mixérem do bílé a nadýchané.
4. Do ní se pomalu nalévá kondenzované mléko. Bití nepřestává.
5. Poslední, co do směsi přidáme, je jemné banánové pyré.

Smetanu šleháme ještě asi minutu do hladka. Poté můžete ihned použít k ozdobení dezertu.

Vyrobeno z kondenzovaného mléka, másla a zakysané smetany

Složení: 180 g kondenzovaného mléka, špetka vanilinu, 60 ml koňaku, plná sklenice velmi bohaté zakysané smetany, balení kvalitního másla.

1. Máslo se předem vyjme z chladu, aby před přípravou krému stihlo důkladně změknout.
2. Dále se složka spojí s kondenzovaným mlékem a šlehá pomocí mixéru pracujícího při střední rychlosti. Kondenzované mléko by mělo být nalito tenkým proudem a postupně, kombinováním produktů se širokou lžící.
3. Když jsou obě složky dobře promíchány, můžete přidat zakysanou smetanu, vanilin a koňak.
4. Po tomto není potřeba směs šlehat. Stačí všechny ingredience promíchat lžící.

V průběhu času se může oddělit krém vyrobený z kondenzovaného mléka, másla a zakysané smetany. Ale to je normální. Pokud se základna ihned nepoužije k potažení vrstev dortu, měla by být těsně před přípravou dezertu vložena do chladničky a mírně zahřátá v mikrovlnné troubě.

Pudink na Napoleonův dort

Suroviny: 220 ml kondenzovaného mléka, 70 g plnotučného másla, 2-2,5 velké lžíce krupicového cukru, 2 velké lžíce prvotřídní mouky, plná sklenice plnotučného mléka.

Krém dokonale zasytí Napoleonovy dorty.

1. Polovina deklarovaného množství mléka se posílá do hrnce. Ihned se k němu přidávají hromadné komponenty. Všechny dobře promícháme metličkou, aby nezůstaly hrudky.
2. Dále se nalije zbývající mléko. Po dalším míchání je pánev poslána do ohně. Hmota se vaří s minimálním žárem na sporáku a za častého míchání, dokud nezhoustne (měla by proležet na metle).
3. Když smetana vychladne na pokojovou teplotu, přidejte asi polovinu kondenzovaného mléka. Po promíchání se nalije zbytek.
4. Změkčený tuk (máslo) se zavádí v malých porcích.

Výsledkem bude lesklá, homogenní hmota v misce, kterou lze použít na Napoleonský dort nebo jednoduše podávat s palačinkami.

Možnost vrstvení pro hotové vrstvy dortu

Ingredience: 170 g másla, 1 malá. lžíce koňaku (můžete si vybrat alkoholický nápoj s jakýmkoli aromatem), 120-140 g kondenzovaného mléka, půl sáčku vanilkového cukru.

1. Máslo se nakrájí na malé kousky a nechá se nějakou dobu, během které bude mít čas změknout. Dále se šlehá mixérem do světlé a bílé.
2. Do oleje se postupně přidává kondenzované mléko. Výprask přitom neustává. Musíte zahájit proces s minimální rychlostí zařízení a postupně ji zvyšovat.
3. Do směsi se přidá koňak a vanilkový cukr. Při práci s hotovými vrstvami dortu si musíte vybrat krém s jasnější a bohatou chutí. Můžete si ho takto vyrobit s pomocí dalších přísad, například skořice nebo kakaa.
4. Po přidání vybraných surovin šlehání pokračuje, dokud není směs co nejhladší.

Připraveným sladkým krémem můžete ihned zdobit dezerty.

Domácí čokoládové dorty s kondenzovaným mlékem jsou skutečnou „kalorickou bombou“. Ale jsou chvíle, kdy můžete zapomenout na extra kalorie, abyste si mohli naplno vychutnat tuto kouzelnou pochoutku. A pro ty, kteří kategoricky odmítají vybočit z pravidel vyvážené stravy, existuje alternativa. Běžné kondenzované mléko v čokoládovém dortu lze nahradit odstředěným mlékem a snížit množství granulovaného cukru v dortech.

Recepty na čokoládové dorty s kondenzovaným mlékem v pomalém hrnci

Čokoládový dort s kondenzovaným mlékem a chalvou

Ingredience:

Pro test:

• 100 g mouky
• 100 g kakaového prášku
• 150 g cukru
• 6 vajec

Na krém:

• 300 g másla
• 3 žloutky
• 150 g kondenzovaného mléka
• 100 g chalvy
• vanilin

Příprava:

Chcete-li připravit čokoládový dort s kondenzovaným mlékem podle tohoto receptu, musíte vejce s cukrem vyšlehat pomocí mixéru do nadýchané hmoty, přidat prosátou mouku. Vše promíchejte a vložte do misky multivarku.

Vařte v režimu „Pečení“ 1 hodinu.

Sušenku nechte 5 minut uležet, vychladněte a nakrájejte na 2 vrstvy. Změklé máslo ušleháme mixérem, zalijeme kondenzovaným mlékem, přidáme najemno nastrouhanou chalvu, žloutky a vanilin.

Smetanu znovu vyšleháme do hladka. Piškoty navrstvíme krémem. Potřete jím i vršek a boky dortu.

Čokoládový dort s kondenzovaným mlékem "Praha"

Ingredience:

Pro test:

• 1 polévková lžíce. lžíce kakaa
• 1 vejce
• 200 g kondenzovaného mléka
• 1/2 lžičky sody
• 4 polévkové lžíce. lžíce cukru
• 200 g zakysané smetany
• 1 1/2 šálku mouky

Na krém:

• 100 g másla
• 200 g kondenzovaného mléka

Na polevu:

• 50 g másla
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru
• 1 polévková lžíce. lžíce kakaa
• 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany

Příprava:

Chcete-li připravit čokoládový dort s kondenzovaným mlékem v pomalém hrnci, důkladně rozdrťte cukr s vejcem, přidejte půl plechovky kondenzovaného mléka, zakysanou smetanu, kakao, mouku a poté sodu (uhaste zakysanou smetanou).

Z připraveného polotekutého těsta v multivarku připravte dvě vrstvy koláče v režimu „Pečení“ po dobu 1 hodiny. Poté navrstvíme krém a vrch naplníme polevou.

Změklé máslo důkladně prošlehejte s kondenzovaným mlékem.

Rozpuštěné máslo smícháme s cukrem, kakaem a zakysanou smetanou. Tuto směs přiveďte k varu a poté ji stáhněte z ohně.

Nyní se podívejte na fotografie receptů na čokoládové dorty připravené v pomalém hrnci:

Čokoládový dort s kondenzovaným mlékem vyrobený z piškotových, křehkých a vzdušných koláčových vrstev

Čokoládový dort s kondenzovaným mlékem "Svatba"

Ingredience:

Pro pískově-ořechový základ:

• 250 g prémiové pšeničné mouky
• 200 g cukru
• 300 g másla nebo margarínu
• 1 vejce
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky octa
• 1/4 lžičky vanilinu
• 1 hrnek vlašských ořechů
• Pro oříšky nafouknutý základ:
• 150 g prémiové pšeničné mouky
• 500 g cukru
• 17 vajec
• 1 šálek drcených jader vlašských ořechů
• 1 polévková lžíce. lžíce kakaového prášku
• 2 polévkové lžíce. lžíce strouhanky

Na sušenkový základ:

• 140 g prémiové pšeničné mouky
• 150 g cukru
• 6 vajec
• 1 polévková lžíce. lžíce bramborového škrobu
• Na krém:
• 200 g moučkového cukru
• 350 g másla
• 1/4 lžičky vanilinu
• 4 polévkové lžíce. lžíce kondenzovaného mléka s cukrem
• 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku
• 1 lžička koňaku

Na rtěnku:

• 500 g cukru
• 100 g másla
• 1 sklenici mléka
• 1/4 lžičky kyseliny citronové
• 1/2 šálku vody
• Na sirup:
• 100 g cukru
• 1 citron
• 1/2 šálku vody

Příprava:

Sedm vrstev upečeného těsta (chlebíčkový, oříškový a piškotový dort) vrstvíme meruňkovým džemem, krémovým čokoládovým krémem a jahodovým džemem.

Čokoládový dort s kondenzovaným mlékem z piškotových, křehkých a vzdušných dortových vrstev je zdobený ve tvaru pyramidy, politý fondánem, zdobený ořechy a bobulemi vařenými v sirupu. Nahoře je vytvořen nápis.

Na přípravu křehkého a ořechového těsta smícháme máslo nebo margarín s moukou do hladka, přidáme ořechy, cukr rozpuštěný ve vodě (půl sklenice), sodu rozpuštěnou v octě, vanilin, zaděláme těsto a dáme na 2 hodiny do lednice.

Hotové těsto rozdělíme na 3 díly, každý rozválíme na vrstvu o tloušťce 1 cm, vložíme do formy nebo plechu, propícháme vidličkou (aby nenabobtnalo) a pečeme v troubě vyhřáté na 220–240 °C na 15–20 minut.

Po upečení koláče vychladíme a spojíme jahodovým džemem.

Na přípravu nadýchaného ořechového těsta ušlehejte bílky v suché čisté nádobě na hustou pěnu. Žloutky ušleháme s cukrem do úplného rozpuštění, spojíme se strouhankou, drcenými ořechy, kakaem smíchaným s moukou, opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků, rychle promícháme a připraveným těstem naplníme formu nebo plech vymazaný tukem a vysypaný strouhankou. .

Forma nebo plech by měly být o něco menší než na pečení křehkého těsta.

Pečeme v troubě při 200–210 °C 40–50 minut.

Po upečení koláč vychladíme, vodorovně rozkrojíme na dvě části, pokapeme silnou sladkou kávou a do třetiny použijeme čokoládový krém.

Na přípravu čokoládového krému vyšleháme máslo do bílé nadýchané hmoty a bez přerušení šlehání přidáme moučkový cukr smíchaný s kakaem. Na konci šlehání přidejte vanilin, koňak a kondenzované mléko.

Na přípravu těsta na sušenky ušlehejte bílky v suché čisté nádobě do husté, stabilní pěny. Žloutky ušleháme s cukrem, až vznikne nadýchaná, téměř bílá hmota, spojíme s bílky, přidáme mouku, škrob, rychle promícháme a dáme do formy nebo plechu (menšího než předchozí), vymazaného a vysypaného strouhankou.

Výrobek pečte při teplotě 200–220 °C po dobu 40–45 minut. Upečený piškot vychladíme a necháme 8–10 hodin odstát, proto je lepší ho péct v předvečer oslavy. Hotovou sušenku nakrájíme na 2 vrstvy, potřeme cukrovým sirupem smíchaným s citronovou šťávou (100 g cukru rozpustíme v 1/2 hrnku vody a přidáme šťávu vymačkanou z jednoho citronu), navrstvíme meruňky z džemu.

Spojte všechny části dortu: Položte největší vrstvu křehkého a ořechového těsta dolů, potom menší vrstvu nadýchaného ořechového těsta a nejmenší vrstvu těsta na sušenky. Každou vrstvu namažte zbylým čokoládovým krémem. Dort (ve tvaru pyramidy) naplňte fondánem. Okraje spodní pískovo-ořechové vrstvy ozdobíme půlkami vlašských ořechů a okraje vzduchovo-ořechové vrstvy rybízem rozvařeným v cukrovém sirupu.

Podívejte se na fotografii svatebního čokoládového dortu s kondenzovaným mlékem - to je skutečné mistrovské dílo cukrářského umění:

Čokoládové dorty s kakaem a smetanou z kondenzovaného mléka

Čokoládový dort s kondenzovaným mlékem "Charodeika"

Ingredience:

• 2 vejce,
• sklenice cukru
• šťáva z jednoho citronu,
• 200 g zakysané smetany,
• půl plechovky kondenzovaného mléka,
• půl lžičky sody,
• 2 půl hrnku mouky,
• 2 lžíce tuku,
• 2 lžíce mouky;

na smetanu:

• 200 g másla,
• 8 lžic kondenzovaného mléka,
• sklenice nasekaných ořechů;

na polevu:

• 2 veverky,
• 1 hrnek cukru,
• 2 lžíce kakaa.

Příprava:

Ze 2 bílků ušleháme hustou pěnu, postupně přidáváme sklenici cukru a citronovou šťávu. V jiné míse rozmícháme 2 žloutky, 200 g zakysané smetany, půl plechovky kondenzovaného mléka, půl lžičky sody, mouku do hladka a postupně přidáme ušlehaný sníh z bílků. Těsto opatrně promícháme, nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy, ale ne až po vrch. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme na středním plameni asi hodinu, dokud není vršek zlatavě hnědý. Upečený koláč ochlaďte ve formě a poté jej nožem vyjměte z formy. Na krém rozetřete v misce 200 g másla, 8 lžic kondenzovaného mléka, ušlehejte do nadýchané hmoty, přidejte sklenici smažených, jemně nasekaných ořechů. Ostrým nožem rozdělte dort na poloviny a potřete krémem. Vršek dortu potřeme polevou. Na polevu vyšleháme 2 bílky, přidáme sklenici cukru, 2 lžíce. Aby byl čokoládový dort s kondenzovaným mlékem a kakaem chutnější, uchovávejte ho jeden den v lednici.

Čokoládový dort s kondenzovaným mlékem "Den a noc"

Ingredience:

• Těsto: 2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka, 4 vejce, 2 polévkové lžíce. lžíce másla nebo margarínu, 2 šálky mouky, 2 lžičky hašené sody s octem, ½ šálku nasekaných vlašských ořechů, 1 lžíce kakaa, ½ ​​šálku rozinek.
• Krém 1: 1 sklenice cukru, 1 sklenice husté, přecezené zakysané smetany.
• Krém 2: 1 polévková lžíce. lžíce másla, 1 polévková lžíce. lžíce kondenzovaného mléka.

Příprava:

Chcete-li připravit čokoládový dort se smetanou z kondenzovaného mléka, musíte smíchat kondenzované mléko, máslo, vejce (předem oddělit bílky od žloutků a vyšlehat je), sodu, hasený ocet a mouku. Těsto rozdělte na 2 díly. Do první přidejte vlašské ořechy, do druhé kakao a rozinky. Upéct.

Obě vrstvy koláče rozřízněte na polovinu a střídavě je pokládejte na sebe. Každá vrstva je potažena zakysanou smetanou 1 a horní vrstva smetanou 2.

Recept na čokoládový dort s banánem, kondenzovaným mlékem a čokoládovým krémem

Čokoládový dort s kondenzovaným mlékem a banánem

Ingredience na čokoládový piškot:

• Kondenzované mléko - 1 plechovka
• Vejce - 2 ks.
• Kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. l.
• Mouka - 8 lžic. l.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Soda - 1 lžička.

Ingredience na krém:

• zakysaná smetana - 300 g
• Banán - 1 ks.
• Kondenzované mléko - 1 plechovka

Ingredience na polevu:

• Mléko – 3 lžíce. l.
• Čokoláda - 100 g (libovolná)

K přípravě čokoládového dortu s kondenzovaným mlékem a banány potřebujete:

1. Vejce rozšlehejte mixérem v hluboké misce, přidejte sůl. Poté opatrně přidejte kondenzované mléko, mouku, kakao a sodu, opatrně promíchejte a pohybujte lžící pouze jedním směrem.

2. Pekáč (26-29 cm) vymažte máslem nebo jej vyložte pergamenem. Nalijte všechno těsto najednou a sušenku upečte v předehřáté troubě. Teplota by měla být asi 200 stupňů. Při přípravě dortu s kondenzovaným mlékem a čokoládou neotvírejte dvířka prvních 10 minut. Zkontrolujte připravenost suchou dřevěnou tyčí.

3. Chcete-li připravit krém na dort s čokoládou a kondenzovaným mlékem, musíte zakysanou smetanu vyšlehat s kondenzovaným mlékem, přidat do směsi polovinu jemně nakrájeného banánu (zjistit obsah kalorií banánu) a znovu šlehat.

4. Až hotová sušenka vychladne, odřízněte z ní v tenké vrstvě „čepici“ a zbývající koláč rozdělte na dvě části. Odříznutý vršek nakrájíme na kostičky.

5. Spodní dort jemně potřete krémem. Na krém položte zbývající polovinu banánu nakrájeného na plátky. Přikryjeme druhou dortovou vrstvou a opět potřeme krémem. Smíchejte kostky sušenek se zbylým krémem a položte v úhledné vrstvě na čokoládový dort.

6. Připravte polevu. Jakoukoli čokoládu rozpusťte ve vodní lázni (výhody čokolády nejsou malé), přidejte do ní 3 lžíce mléka. Nepřiveďte k varu. Výslednou směs náhodně nalijte na koláč. Dort s čokoládou a kondenzovaným mlékem připravený podle tohoto receptu by měl být namočený při pokojové teplotě po dobu nejméně 2 hodin, poté vložte čokoládový dort do chladničky na další 2-4 hodiny.

Čokoládový dort se zakysanou smetanou a vařeným kondenzovaným mlékem

Dort "Čokoládový princ" s kondenzovaným mlékem

Ingredience:

• slepičí vejce - 2 ks;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. a 4 polévkové lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• jedlá soda - 1 lžička;
• kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l. a 3 lžičky;
• mouka - 1,5 lžíce;

Na krém:

• vařené kondenzované mléko - 100 g;
• máslo - 130 g;
• mléko - 4 polévkové lžíce. l.

Na polevu:

4 polévkové lžíce. l. mléko, 4 polévkové lžíce. l. cukr, 3 lžičky. kakaa a 30 g másla

Příprava:

Krok 1. Chcete-li připravit čokoládový dort se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem, musíte porazit vejce a cukr pomocí mixéru. Uhasíme sodu v zakysané smetaně a přidáme k vejcím. Vše znovu lehce prošlehejte.

Krok 2. Za stálého šlehání přidejte kakao.

Krok 3 Přidejte prosátou mouku. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany.

Krok 4. Pánev vymažte máslem a vyložte pergamenem. Vylijte těsto.

Krok 5. Pečeme 20-30 minut na 180 stupňů. Připravenost zkontrolujte zápalkou, pokud je suchá, je těsto hotové. Necháme vychladnout a poté nakrájíme na 3 vrstvy.

Krok 6. Zatímco dort chladne, připravte si krém. Mixérem vyšleháme měkké máslo (můžeme ho použít při pokojové teplotě, pokud je doma teplé) a postupně přiléváme převařené kondenzované mléko.

Krok 7 Příprava glazury. K tomu je lepší vzít naběračku nebo malý rendlík se silným dnem, aby se poleva nepřipálila. Smalt se nedoporučuje - vše bude držet. Všechny ingredience smícháme dohromady a na mírném ohni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

Krok 8 Až koláčky úplně vychladnou, potřeme je krémem a polijeme polevou. Dort vyrobený z čokoládových dortů s kondenzovaným mlékem je velmi jemný a chutný.

Podle mého názoru jsou krémy samostatnou oblastí vaření! 😀 Kolik receptů můžete nasbírat! Kolik studovat vlastnosti a jemnosti vaření... A kolik experimentů provést! Hlavní věc je, že to všechno můžete vlastně dělat ve vlastní kuchyni, mít mixér (nebo mixér) a... potřebné ingredience.

Dnešní krém je velmi jednoduchý – jeho příprava je rychlá a snadná! 😉 Jen je potřeba, aby byly všechny produkty kvalitní a čerstvé a aby byl olej již v době míchání změklý. Tento krém lze použít téměř na jakýkoli dort. Miluju s!

Krém se skládá ze čtyř složek: kondenzovaného mléka, kakaového prášku, másla a smetanového likéru. V zásadě se můžete obejít bez poslední ingredience nebo si vymyslet její náhradu z toho, co máte doma.

A pokud vyloučíte kakao (ponechte nebo odstraňte likér, jak chcete), získáte nejjednodušší a nejchutnější máslový krém! 😀 Kondenzované mléko + máslo! Vařím ho často - sama to miluji a moje rodina také 😉

Je to jen otázka proporcí. Asi nejvíc se mi líbí poměr másla a kondenzovaného mléka - 1:1,5. Takže na cca 1,5 balení másla po 180 g (asi 250-270 g) obvykle beru plechovku kondenzovaného mléka (380 g).

K přípravě krému jsem vzal následující ingredience:

• kondenzované mléko - 190 g (0,5 plechovky)
• máslo - 130 g
• kakao (tradiční prášek) - 2 polévkové lžíce.
• Krémový likér Vana Tallinn (16%) - 2 polévkové lžíce.

Jak jsem udělal krém z kondenzovaného mléka a kakaa:

První věc, kterou jsem udělal, bylo vyndat z lednice předem máslo, nakrájíme na malé kousky.

Do misky vhodné na šlehání smetany jsem nalila kondenzované mléko. Dal jsem na to máslo.

Šlehejte je dohromady mixérem.

Nalil jsem likér Vana Tallinn Cream. Je 16 stupňů, s příjemnou creme brulée chutí. V případě potřeby jej můžete nahradit jakýmkoli jiným likérem nebo alkoholickým nápojem. Díky tomu bude krém velmi voňavý! Ale bude chutnat i bez něj ;)

Znovu jsem to porazil. Pak jsem přidala kakao - klasický prášek bez přísad, ten jediný používám! ;)

Kakao jemně promícháme, aby se neprášilo, a poté zašleháme.

To je vše - krém je připraven! Můžete jej ochladit, nebo jej můžete okamžitě použít k určenému účelu!

Krém můžete použít na jakýkoli moučník, dort, pečivo, koláč, buchty, croissanty. Nebo si ho můžete jen tak namazat třeba na francouzskou bagetu nebo ciabattu a sníst! ;)

Měla jsem v plánu udělat dezert, ale... rozhodli jsme se to zkusit a nechali se unést!)) Nakonec jsme všechnu smetanu snědli s uzbeckým mazancem! ;)

P.S.: Na průměrný 2-vrstvý piškot obvykle dělám dvakrát tolik krému.

Sledujte oznámení nejlepších článků! Přihlaste se k odběru stránek Baking Online v,

Kdysi dávno, v roce 1856, Američan Gale Borden přišel na to, jak zachovat čerstvost mléka po dlouhou dobu. Svařením produktu s cukrem vzniklo oblíbené kondenzované mléko všech. Dnes se aktivně používá jako samostatné jídlo a přidává se do různých receptů. Obzvláště oblíbené jsou dortové krémy z kondenzovaného mléka, které se vyznačují nejen úžasnou chutí, ale také svou přirozeností. Pokud si samozřejmě vyberete správný produkt.

Druhy kondenzovaného mléka:

Klasika s cukrem;

S přísadami (káva, kakao, čekanka, vanilka);

Vařený.

U krémů se nejčastěji používá klasický přípravek, který se následně míchá s dalšími přísadami. Je důležité kupovat skutečné kondenzované mléko a ne směs palmového tuku, cukru a sušeného mléka. Chcete-li to provést, musíte si pečlivě přečíst obal a najít na něm symbol GOST. Nebo si přečtěte složení. Kromě mléka a cukru by neměl obsahovat žádné další přísady. Pouze z takového produktu získáte skutečně chutný a zdravý krém na dort z kondenzovaného mléka.

K doplnění receptury se obvykle používají mléčné výrobky, máslo, kakao, čokoláda a ořechy. Na kvalitě těchto surovin závisí i chuť konečného produktu.

Krém z kondenzovaného mléka: obecné zásady přípravy

Příprava dortového krému z kondenzovaného mléka je jednoduchá. Obvykle recept nepoužívá více než 3-5 ingrediencí, které je třeba smíchat nebo vyšlehat. Při vaření je důležité, aby míchané produkty měly stejnou teplotu, zabrání se tak oddělování tuků, tvorbě hrudek a hmota bude homogenní.

Pokud se navíc použijí bobule a ovoce, je důležité, aby byly bez známek zkažení nebo hniloby. Jinak krém získá nepříjemnou pachuť. Musíte také vědět, že ovocný krém na dort vyrobený z kondenzovaného mléka nelze dlouho skladovat a musí být okamžitě použit. Pro prodloužení čerstvosti můžete použít tepelně upravené pyré.

Pokud krém není třeba ohřívat, pak k vaření nepoužívejte hliníkové nádoby. Je lepší dát přednost plastovým nebo smaltovaným kelímkům. Pro šlehání je lepší použít běžný mixér, mixér vám nedovolí získat nadýchanou hmotu.

Recept 1: Klasický krém z kondenzovaného mléka

Klasický krém z kondenzovaného mléka a másla se skvěle hodí na zdobení dortů, pečiva a vrstvení vrstev. Skvěle se hodí k ovoce, čokoládě, karamelu a medu. Dá se namazat na kousek čerstvého chleba nebo použít jako polevu na zmrzlinu. Je těžké najít osobu lhostejnou k chuti vanilkového krému vyrobeného z kondenzovaného mléka a másla.

Požadované ingredience:

Kondenzované mléko 200 gr.;

Máslo 200 gr.;

vaječný žloutek 2 ks;

Vanilin 0,5 g

Způsob vaření

Máslo musí být předem vyjmuto z chladničky a ponecháno při pokojové teplotě po dobu 2 hodin, dokud nezměkne. Ale pokud se roztaví, pak krém z kondenzovaného mléka a másla nebude fungovat. Proto za žádných okolností výrobek nerozpouštějte na sporáku ani nepoužívejte mikrovlnnou troubu.

Dále šlehejte měkké máslo pomocí mixéru, dokud se neobjeví nadýchaná bílá hmota. Postupně přidáváme po jednom žloutku. Aniž byste přestali šlehat, tenkým proudem nalévejte kondenzované mléko. Na konci šlehání přidejte vanilin. Můžete také přidat trochu likéru pro přidání chuti do kondenzovaného mléka a máslového krému.

Pokud jsou obavy z konzumace syrových žloutků, pak je lze eliminovat a recept na klasický krém z kondenzovaného mléka a másla zjednodušit.

Recept 2: Krém z kondenzovaného mléka se zakysanou smetanou

Smetana vyrobená z kondenzovaného mléka a zakysané smetany má příjemnou, lehkou chuť s mírnou kyselostí. Skvěle se hodí na piškoty a medovníky. Krém vyrobený z kondenzovaného mléka a zakysané smetany lze také použít k plnění pudinkových koláčů. Je to nejen velmi chutné, ale také zdravé. Může být bezpečně použit v dětské výživě. A pokud potřebujete snížit kalorie, můžete místo zakysané smetany použít přírodní jogurt.

Požadované ingredience:

Kondenzované mléko 300 gr.;

Zakysaná smetana nejméně 20% tuku 300 g;

Vanilin 1 gr.;

Koňak 1 polévková lžíce.

Způsob vaření

Musíte porazit zakysanou smetanu mixérem, ale udělejte to opatrně, ne více než 3 minuty. V opačném případě se mohou vytvořit zrnka másla a podmáslí se uvolní. Poté, aniž byste přestali šlehat, po troškách přidávejte kondenzované mléko. Na závěr přidejte vanilin a koňak. Vše důkladně promícháme.

Někdy se krém vyrobený z kondenzovaného mléka a zakysané smetany může ukázat jako tekutý. V tomto případě můžete situaci napravit máslem. Porazte 200 gr. napěňte produkt do svěží pěny a postupně do něj po malých dávkách přidávejte tekutou smetanu. Z kondenzovaného mléka a másla získáte zakysanou smetanu, kterou lze použít i do jakýchkoli dezertů.

Pokud není máslo nebo není touha zvýšit obsah kalorií v kondenzovaném mléce a zakysané smetaně, můžete použít želatinu. Pro tento účel 10 gr. Prášek se nasype do 50 ml vody nebo mléka a nechá se 30 minut bobtnat. Poté se zahřívá ve vodní lázni a kombinuje s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou. Hmotu je třeba dát na půl hodiny do lednice, zhoustne.

Recept 3: Smetana z vařeného kondenzovaného mléka

Vařené kondenzované mléko je pochoutka z dětství. Ale pokud dříve nebylo vždy možné jej koupit a často se muselo vařit, dnes si můžete v obchodě koupit produkt připravený k jídlu. Z vařeného kondenzovaného mléka je snadné vyrobit neuvěřitelně chutný krém, který ozdobí dorty, pečivo, různé dezerty a dokonce i oblíbené ořechové sušenky.

Požadované ingredience:

Vařené kondenzované mléko 400 gr.;

Máslo 300 gr.;

Vanilka volitelná.

Způsob vaření

Vyšlehejte změklé máslo a postupně přidávejte kondenzované mléko. Když se krém z vařeného kondenzovaného mléka stane homogenním, můžete přidat vanilin. Hodí se i k ořechům, které je potřeba předem opražit a nasekat. Pokud se krém z vařeného kondenzovaného mléka ukáže jako velmi hustý, pak ho ořechové drobky ještě více ucpou. Těžko se bude směs roztírat po dortu. V tomto případě je lepší posypat ořechy na koláče již natřené vařeným kondenzovaným mlékem.

Pokud doma nemáte vařené kondenzované mléko, ale máte běžné mléko, můžete si ho uvařit. Důležité ale je, aby byl pravý a sestával z plnotučného mléka, bez rostlinných tuků. Sklenice musí být odstraněna z etikety, umístěna do hrnce, naplněna vodou a vařena po dobu 2 hodin, přičemž po varu se sníží teplota.

Recept 4: Krém z kondenzovaného mléka s banány

Vzdušný banánový krém vyrobený z kondenzovaného mléka a másla lze použít do koláčů a pečiva i jako samostatný dezert. A když k tomu přidáte želatinu nebo agar-agar, získáte dezert připomínající suflé. Chuťově není nijak horší než ptačí mléko. To je skvělý způsob, jak použít krém, pokud skončíte s přebytkem.

Požadované ingredience:

Kondenzované mléko 300 gr.;

Banány 2 ks.;

Máslo 200 gr.

Způsob vaření

Při přípravě vyjměte máslo z lednice předem, aby bylo měkké. Šlehejte do bílé a nadýchané, poté postupně přidávejte mléko. Vše důkladně promícháme a dáme do lednice. Banány oloupeme, dáme do mixéru a rozmixujeme. Důležité je, aby byly zralé, ale bez černých skvrn. Smetanu vyndejte z lednice a postupně do ní přidávejte banánové pyré.

Aby byl banánový krém s kondenzovaným mlékem a máslem chutný a aromatický, musíte si vybrat dobré ovoce. Je lepší se orientovat ne podle vzhledu, ale podle čichu. Dobré a sladké banány jsou vždy voňavé, ale pokud nic nevoní, je lepší projít kolem. Nechutné a mýdlové plody jen zhoršují kvalitu krému.

Recept 5: Čokoládový kondenzovaný mléčný krém

Kondenzované mléko a čokoláda jsou dva produkty, kterým neodolá žádný mlsoun. Proč je tedy nezkombinovat? Lahodný čokoládový krém vyrobený z kondenzovaného mléka a másla se hodí k piškotům, bábovkám, křehkému pečivu a medovníkům. Dá se použít i na sladké chlebíčky jako čokoládová pomazánka.

Požadované ingredience

Čokoládová tyčinka minimálně 72 % kakaa 100 g;

Kondenzované mléko 200 gr.;

Máslo 200 gr.

Způsob vaření

Čokoládovou tyčinku nakrájejte na kousky a vložte do vodní lázně, aby se rozpustila. V této době zašleháme máslo a dáme do lednice. Kondenzované mléko nalijeme do misky a za stálého šlehání mixérem přiléváme tenkým pramínkem rozpuštěnou čokoládu. Vyndejte máslo z lednice, ponořte mixér a postupně přidávejte směs čokolády a mléka. Šlehejte do hladka.

Stejným způsobem můžete vyrobit krém z bílé čokolády. Když k tomu přidáte trochu kokosových vloček, chuť bude připomínat oblíbenou bounty tyčinku. Obě možnosti se k ořechům hodí. Receptu není nutné přidávat váhu, stačí přidat malou hrst mletou v mlýnku na kávu. A lahodná vůně je zaručena.

Recept 6: Krém z kondenzovaného mléka s tvarohem

Je možné udělat dezert chutný a zdravý? Rozhodně! Pokud použijete tvarohovou smetanu s kondenzovaným mlékem a máslem. Tento jemný produkt bohatý na vápník a bílkoviny si zamilují i ​​ti, kteří nemají rádi tvaroh. Což je důležité zejména u dětské výživy.

Požadované ingredience:

Tvaroh 200 gr.;

Kondenzované mléko 200 gr.;

Máslo 50 gr.;

Vanilin 0,5 g

Způsob vaření

Aby byl krém křehký, vzdušný, bez kyselé chuti, je důležité tvaroh důkladně rozemlít. Můžete to udělat protřením přes síto, ale je lepší použít mixér. Pokud je hmota příliš hustá, můžete přidat několik lžic kondenzovaného mléka. Samostatně smíchejte máslo a kondenzované mléko, důkladně prošlehejte. Obě hmoty spojte, k tvarohové směsi postupně přidávejte mléko, přidejte vanilin a promíchejte.

Na základě základního receptu na tvarohový krém s kondenzovaným mlékem a máslem můžete připravit různé vrstvy pro dezerty: ořech, čokoláda, ovoce a bobule. Ale obzvláště krásné dorty lze získat střídáním vrstev krému s vrstvami želé nebo proužky marmelády. Tento recept lze také použít k plnění zákusků.

Recept 7: Krém vyrobený z vařeného kondenzovaného mléka a smetany

Krém z vařeného kondenzovaného mléka a smetany je lehký a vzdušný. Skvěle se hodí nejen na dorty, ale i na plnění zákusků. A co je důležité, obsah kalorií v takovém produktu je nižší než u smetany vyrobené z kondenzovaného mléka a másla.

Požadované ingredience

Vařené kondenzované mléko 400 gr.;

Smetana s obsahem tuku minimálně 30 %.

Způsob vaření

Kondenzované mléko by mělo být nalito z plechovky do šálku, dobře poraženo mixérem, aby se hmota stala homogenní. Smetanu nalijeme do jiné nádoby a vyšleháme do nadýchané pěny. Je lepší, když jsou speciálně určené na šlehání, v takovém případě to zabere 2-3 minuty práce s mixérem.

Dále je třeba přepnout mixér na nejpomalejší režim a postupně, bez zastavení šlehání, přidávat kondenzované mléko. Pokud chcete, můžete přidat vanilin nebo jakoukoli esenci, ale vůně samotného knedlíku je bohatá a připomíná creme brulee.

Pokud je konzistence dortového krému s kondenzovaným mlékem příliš nadýchaná, můžete ho půl minuty šlehat při vysoké rychlosti mixérem. Pěna se usadí a hmota se stane poddajnější pro práci. Pudinkové koláče je lepší naplnit nadýchanou hmotou, takže se méně zabarvují a jsou lehké.

Recept 9: Pudinkový krém z kondenzovaného mléka

Tento recept na pudink z kondenzovaného mléka a másla ocení milovníci sladkých, sytých a kalorických dezertů. Chutí naplní každý, i ten nejjemnější a nejprimitivnější koláč. Vařené kondenzované mléko dodává příjemnou krémovou barvu a karamelové aroma.

Požadované ingredience:

Kravské mléko 400 gr.;

Mouka 3 polévkové lžíce. lžíce;

Máslo 200 gr.;

Vařené kondenzované mléko 300 gr.;

Cukr 200 gr.;

vanilin 1 gr.

Způsob vaření

Z mléka, cukru a mouky musíte připravit klasický pudink. K tomu je třeba dát mléko na sporák, smíchat cukr s moukou a přidat do mléka. Postupným mícháním přiveďte k varu, jakmile hmota začne klesat, vypněte a vychladněte.

Zatímco pudinková směs chladne, musíte vyšlehat změklé máslo a kondenzované mléko. Poté postupně přidávejte vychladlou pudinkovou směs. Vše prošlehejte a přidejte vanilku. Krém dejte na 2-3 hodiny do lednice do úplného ztuhnutí. Můžete přidat více vařeného kondenzovaného mléka než podle receptu. V tomto případě bude chuť sladší a bohatší.

Recept 10: Krém z kondenzovaného mléka Raffaello

Oblíbené sladkosti Raffaello nenechají nikoho lhostejným. Tato chuť je mnohým známá, ale málokdo ví, že je velmi snadné ji znovu vytvořit doma. Tento krém lze použít při přípravě dezertů, ale hodí se především k čerstvému ​​rohlíku nebo vzdušné housce.

Požadované ingredience:

Kondenzované mléko 400 gr.;

Máslo 200 gr.;

Kokosové vločky 100 gr.;

Bílá čokoláda 100g.

Způsob vaření:

Kokosové hobliny je potřeba namočit 100 gramů předem. převařená, ale vychladlá voda. Za občasného míchání necháme vylouhovat. Na dně nádoby by neměla zůstat žádná voda.

Vyšlehejte máslo, přidejte polovinu kondenzovaného mléka a důkladně promíchejte. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Je důležité, aby se voda nevařila. Bílá glazura nemá ráda vysoké teploty a může se srážet. Ze stejného důvodu byste neměli používat mikrovlnnou troubu. Rozpuštěnou čokoládu smícháme se zbytkem kondenzovaného mléka a postupně přidáváme do máslové směsi. Vše prošlehejte a přidejte nabobtnalé kokosové lupínky. Zamícháme a můžeme použít smetanu.

Při přidávání sypkých surovin (cukr, káva, kakao) je třeba je propasírovat přes cedník nebo hrudky jednoduše rozdrtit. V hotové hmotě je to obtížné.

Vanilin, esence a aromatické koření by měly být přidány na konci procesu vaření. Zároveň zapněte mixér na minimální otáčky.

Máslo, zakysaná smetana, smetana musí být před smícháním s kondenzovaným mlékem odděleně šlehány. Díky tomu bude krém lehčí, vzdušnější a méně se zakalí.

Lžíce koňaku přidaná do hotového krému dodá ořechové aroma a prohloubí chuť.

Smetana z vařeného kondenzovaného mléka se vyznačuje svou tloušťkou. Může být obtížné smíchat s jinými přísadami. Proto můžete kondenzované mléko nejprve vyšlehat mixérem s malým přídavkem čerstvého mléka, smetany nebo převařené vody. Hmota se stane plastičtější.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou připravit ten nejlahodnější a nejzdravější krém na dort z kondenzovaného mléka, který se bude líbit dětem i dospělým.