Petržel je mimořádně užitečná rostlina s dlouhou historií. Kdysi se z ní pletly věnce pro starořecké válečníky, ale nyní ji přidávají... kdekoli ji přidávají! Existuje velké množství jídel, které lze připravit s petrželkou: koláče, polévky, občerstvení a dokonce i nápoje.

Nejčastěji se petržel používá jako koření – díky své pikantní chuti je nepostradatelná jako přísada a ozdoba zeleninových a masových pokrmů. Jsou ale i jídla, ve kterých je hlavní postavou petržel. A právě takových receptů s petrželkou jsme pro vás dnes připravili 10!

Petrželové lívanečky

Recept na lívanečky ze zelené petrželky.

Co potřebuješ:

• Velký svazek petrželky
• 3 vejce
• 1 hrnek mouky
• Sůl, černý pepř podle chuti

Jak vyrobit petrželové palačinky:

1. Petrželku nasekáme nadrobno, rozklepneme do ní vejce a prosejeme mouku. Vše důkladně promícháme, osolíme a opepříme.
2. Pečeme na pánvi v rostlinném oleji z obou stran dozlatova.
3. Petrželové palačinky jsou hotové.

Dobrou chuť!

Bramborová kaše s petrželkou

Recept na domácí bramborovou kaši s petrželkou a olivovým olejem.

Co potřebuješ:

• 1 kg brambor
• Banda petrželky
• 4 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje
• Sůl, černý pepř

Jak udělat bramborovou kaši s petrželkou:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé plátky a uvaříme v osolené vodě.
2. Slijte vodu a brambory na mírném ohni trochu osušte. Zalijeme olivovým olejem a přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.
3. Brambory rozmačkejte do hladka.
4. Bramborové pyré s petrželkou je hotové.

Dobrou chuť!

Petrželový koláč se sýrem

Recept na petrželový koláč se strouhaným sýrem.

Co potřebuješ:

Pro test:

• 75 g másla
• 170 g mouky
• Špetka soli

Pro plnění:

• 2 vejce
• 50 g strouhaného sýra
• 150 ml mléka
• Banda petrželky
• Banda zelené cibule
• Sůl, černý pepř podle chuti

Jak vyrobit petrželový koláč se sýrem:

1. Těsto připravíme tak, že do másla vetřeme mouku. Přidejte sůl a trochu studené vody. Těsto dejte na 30 minut do lednice.
2. Uvařte vejce. Petrželku a cibuli nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme. Vše promícháme, přidáme mléko.
3. Těsto rozválejte. Umístěte do formuláře. Navrch položte náplň. Pečte 30 minut na 200 stupňů.
4. Petrželový koláč se sýrem je připraven.

Dobrou chuť!

Koktejl s petrželkou

Recept na koktejl s petrželkou, citronem a medem.

Co potřebuješ:

• 1 svazek petrželky
• 1 citron
• 2 litry vody
• 2–3 lžíce. lžíce medu

Jak udělat koktejl s petrželkou:

1. Petržel omyjte, odřízněte kořeny a listy rozdrťte v mixéru.
2. Do petrželky vymačkejte citronovou šťávu a smíchejte ji s vodou.
3. Přidejte med, promíchejte, sceďte a ochlaďte.
4. Petrželový koktejl je připraven.

Dobrou chuť!

Tvarohová pasta s petrželkou

Recept na tvarohovou pastu se sýrem feta, žampiony a petrželkou.

Co potřebuješ:

• Malý svazek petrželky
• 100 g tvarohu
• 2 polévkové lžíce. lžíce sýra
• 5–6 žampionů

Jak připravit tvarohovou pastu s petrželkou:

1. Houby nakrájíme a rychle orestujeme. Chladný. Smícháme se sýrem a tvarohem.
2. Petrželku nasekáme nadrobno a přidáme k celkové hmotě. Tuto pastu lze namazat na toasty nebo podávat jako omáčku k hlavním jídlům.
3. Tvarohová pasta s petrželkou je hotová.

Dobrou chuť!

Krevety s petrželkou

Recept na krevety s petrželkou a citronovou šťávou.

Co potřebuješ:

• 700 g krevet
• Banda petrželky
• 1 citron
• 1–2 lžíce. lžíce másla

Jak vařit krevety s petrželkou:

1. Rozpálíme pánev, přidáme máslo a poté krevety. Dochutíme solí a přidáme nasekanou petrželku. Vařte 2 minuty.
2. Hotové krevety pokapeme citronovou šťávou.
3. Krevety s petrželkou jsou hotové.

Dobrou chuť!

Petrželový salát

Recept na salát s petrželkou, žampiony a česnekem.

Co potřebuješ:

• Velký svazek petrželky
• 5 stroužků česneku
• 1 citron
• 500 g žampionů
• 4 polévkové lžíce. lžíce strouhaného parmazánu
• Sůl, černý pepř podle chuti
• Olivový olej podle chuti

Jak udělat petrželový salát:

Nakrájejte žampiony, přidejte petrželku a nastrouhaný parmezán.

Rozdrťte česnek, přidejte trochu olivového oleje, sůl a pepř. Salát přelijeme omáčkou.

Petrželový salát je připraven.

Dobrou chuť!

Rajčata plněná petrželkou

Recept na rajčata plněná petrželkou a česnekem.

Co potřebuješ:

• 7 zralých rajčat
• Velký svazek petrželky
• 3 stroužky česneku
• Olivový olej podle chuti
• Sůl podle chuti

Jak vařit rajčata plněná petrželkou:

1. Rajčatům odřízněte vršky a vydlabejte část dužiny. Přidat sůl.
2. Petrželku rozdrťte v hmoždíři s česnekem, přidejte pár lžic olivového oleje a sůl.
3. Rajčata naplníme náplní.
4. Rajčata plněná petrželkou jsou hotová.

Dobrou chuť!

Petrželová polévka

Recept na petrželovou polévku s rajčaty a sýrem.

Co potřebuješ:

• Velký svazek petrželky
• 1 cibule
• 1/2 šálku sýra feta
• 1 vařené vejce
• 3 rajčata
• 2 polévkové lžíce. lžíce mouky
• Rostlinný olej podle chuti
• Sůl, černý pepř podle chuti

Jak vařit petrželovou polévku:

1. Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji. Přidáme mouku a za stálého míchání vaříme do zlatova.
2. Nasekejte petržel a přidejte k cibuli. Přidat sůl. Vše vložte do hrnce, který jste předtím položili na oheň, když se voda v něm vaří.
3. Přidejte nakrájená rajčata a sýr. Vařte 15 minut.
4. Před podáváním můžeme vychladit a přidat rozpůlené vejce.
5. Petrželová polévka je hotová.

Dobrou chuť!

Salát z petrželky a zelené cibule

Recept na salát s petrželkou, zelenou cibulkou a citronem.

Co potřebuješ:

• 200 g petrželky
• 100 g zelené cibule
• 1 citron
• Sůl podle chuti
• Ochucený rostlinný olej podle chuti

Jak udělat salát z petrželky a zelené cibulky:

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno.
2. Citron oloupejte, nakrájejte velmi jemně a přidejte k zelenině.
3. Salát ochutíme rostlinným olejem a solí. Podáváme k masitým pokrmům.
4. Salát z petrželky a zelené cibulky je připraven.

Dobrou chuť!

„Cukr“ a „Bordovikskaya“, „Berlinskaya“ a „Urozhaynaya“, „Astra“ a „Breeze“, „Kudryavaya“ a „Esmeralda“ - to vše je jen neúplný seznam odrůd petržele pěstovaných ve středním pásmu. Zdravotní přínos petržele je znám již od starověku a využívala se nejen listová zeleň rostliny, ale i její kořeny. Pro své specifické aroma se tato bylina přidává jako bylina, připravují se i odvary, nálevy a masti k léčbě mnoha nemocí.

K čemu je užitečná petržel a její využití v lidovém léčitelství

Petržel je kořeněná aromatická rostlina, která zlepšuje chuť jídla.

Za rodiště petrželky je považováno Řecko, kde roste divoce. Název petržel mohl pocházet z její schopnosti růst na kamenité půdě („petr“ znamená v řečtině „kámen“).

V polovině 14. století byl vyšlechtěn v klášterních zahradách Evropy jako kořenitá a léčivá rostlina.

Na Rusi má petržel odedávna čestné místo v lidovém léčitelství: listy se používaly k hojení ran a zánětů, ke zlepšení zraku, posílení dásní, redukci pih šťávou, kořeny a listy se používaly jako diuretikum při vodnatelnosti, otocích a ledvinové kameny.

Co petržel obsahuje a jaké jsou její blahodárné vlastnosti? Tato rostlina (B, B3, B5, C, E, K) obsahuje beta-karoten, biotin, kyselinu listovou, železo, draslík, vápník, hořčík, mangan, selen, fosfor,. Petržel, bohatá na vitamíny, je mimořádně užitečná při chronické únavě. 100 gramů mladé zelené petrželky obsahuje přibližně dvě denní potřeby vitamínu C. To je 4krát více než stejné množství citronů a 10krát více než listy salátu. Z hlediska obsahu karotenu není petržel horší ani obecně uznávanému šampiónovi – mrkvi.

Jak petržel působí na tělo a na jaké nemoci se používá? Šťáva a odvar z listů petržele jsou nepostradatelné při nedostatku vitamínů. Kromě toho pomáhají posilovat cévy a jsou účinné při akutní a chronické cystitidě.

Semena se používají jako diuretikum, ke stimulaci střevní činnosti a při děložním krvácení.

Na co se ještě petržel hodí a jak se dá využít? Z kořene petržele se připravují nálevy a odvary, které se používají při ledvinových kamenech, zánětech prostaty, otocích srdce a ledvin a při obezitě.

Žvýkání čerstvé petrželové natě může zcela odstranit zápach z úst.

Odvar z listů petržele je kontraindikován, pokud hrozí potrat!

Co lze připravit z petržele: recept na francouzské jídlo

Co lze připravit z petržele pomocí nadzemních a podzemních částí rostliny? Zelená a petrželová nať se přidává do polévek, zeleninových a masových gulášů. Saláty zdobí snítka petrželky.

Zkuste připravit pokrm s petrželkou z francouzské kuchyně.

Sýrové kuličky s petrželkou na „francouzský způsob“.

Ingredience:

Bílky ze 4 vajec, 200 g sýra, petržel, sůl, pepř, tuk na smažení.

Bílky osolíme a ušleháme do husté hmoty, opatrně přidáme strouhaný sýr. Dochuťte solí a pepřem. Tvoříme malé kuličky a smažíme ve vroucím tuku. Když kuličky zdvojnásobí svůj objem, vyjměte je a dejte na síto. Podávejte horké, bohatě posypané.

Ještě více k tématu

Navzdory svým vysokým prospěšným vlastnostem se mandžuské ořechy jen zřídka používají k potravinářským účelům bezprostředně po sběru: to je spojeno s velkými obtížemi...

Bylo vyvinuto několik diet pro správnou výživu pacientů s diagnostikovaným peptickým vředem. V akutním stadiu se předepisuje...

V posledních letech se hodně mluví o léčení jídlem. Ale jak pravdivé jsou všechny různé koncepty zdravé výživy? Opravdu...

Systém protirakovinné výživy byl vyvinut s cílem minimalizovat riziko vzniku nádorů v těle. První...

Mnozí si jsou jisti, že sušené ovoce je během diety přísně zakázáno, protože obsah sušeného ovoce a bobulí je příliš vysoký...

Zelení (včetně petržele) jsou nedílnou součástí kuchyně, která pokrmům nejen dodává báječnou chuť, ale také je zdobí svými pestrými barvami. Jasně zelená petržel dodá trochu letní barvy a nálady i těm nejzimnějším pokrmům (například salát Olivier). Nakládaná petrželka s česnekem na zimu ozdobí vaše pokrmy svým jasem a vůní.

Tato zelená má své vlastní jedinečné jemné aroma, které dodává „šmrnc“ různým pokrmům. Kromě jasné barvy a chuti tato zelená obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných minerálů, které pomáhají lidskému tělu normalizovat jeho fungování.

Ingredience potřebné k vaření:

• sto padesát mililitrů 9% stolního octa;
• osm set mililitrů čisté vody;
• padesát gramů cukru;
• padesát gramů hrubé mořské soli;
• dva bobkové listy;
• čtyři stroužky česneku.

Pořadí, ve kterém byste měli připravit petržel na zimu:

1. Před přímou přípravou této zimní svačiny opláchněte zelí proudem tekoucí vody a sterilizujte nádoby jakýmkoli pro vás přijatelným způsobem (v páře, opaření vařící vodou, v troubě).
2. Čerstvou petrželku a stroužky česneku nasekáme nadrobno (nebo prolisujeme lisem). Posíláme je do nádob na přípravky, rozdrtíme je lžící.
3. Zbývající ingredience z výše uvedeného seznamu vložte do smaltované mísy, položte na sporák a vařte deset minut. Hotovou a ještě vroucí marinádu nalijeme do sklenic s petrželkou a česnekem a hrdlo zavíčkujeme.
4. Znovu postavte pánev s vodou na sporák, ale se dnem vyloženým neumírajícím hadříkem. Nádoby s petrželkou vložte do vody a sterilujte dvacet minut na mírném ohni.
5. Po pečlivém vyjmutí horkých sklenic opatrně utáhněte jejich víčka. Otočte a položte na zavřené víko, zabalte do teplé deky.
6. Po dvanácti hodinách zcela vychladlé a promočené nádoby se zimním občerstvením přemístíme na suché místo s nízkou teplotou (lednice, sklep, balkon).

Jak nakládat petržel na zimu

Pro ty, kteří rádi dělají vše rychle, ale kvalitně, je tento recept na konzervování petržele velmi vhodný. Doba přípravy tohoto přípravku se pohybuje od dvaceti do třiceti pěti minut. Zároveň však zůstává zachována většina prospěšných vlastností zeleně díky zkrácení doby tepelného zpracování.

Produkty potřebné k vytvoření tohoto pokrmu:

• pět set gramů čerstvé petrželky;
• padesát gramů cukru;
• padesát gramů hrubé soli;
• jeden litr čisté vody;
• 250 mililitrů 6% kyseliny octové.

Kroky potřebné k přípravě tohoto občerstvení:

1. Sterilizujte všechno potřebné nádobí, petržel umyjte, nakrájejte na malé kousky a pevně vložte do připravených nádob na přípravky.
2. Vložte všechny zbývající ingredience do smaltované pánve a nechte deset minut vařit na sporáku. Hotovou marinádu nalijte do zavařovacích sklenic a opatrně srolujte čistá víčka.
3. Umístěte nádoby s výslednými polotovary pod hustou látku, nejprve je otočte vzhůru nohama. A po době rovné jednomu dni je přemístíme k dalšímu skladování do místnosti s nízkou teplotou a vlhkostí.

Zimní předkrm z petrželky, česneku a pepře

Ingredience v tomto receptu se nejen skvěle hodí do jakéhokoli masového, rybího a zeleninového pokrmu, ale také vám pomohou vyrovnat se s nachlazením a chřipkou v zimě, protože mají preventivní a léčebné vlastnosti. Konzumací této zimní přípravy posílíte svůj imunitní systém.

Ingredience, které budete na vaření potřebovat:

• pět paprik;
• patnáct stroužků česneku;
• sto gramů čerstvé petrželky.

K vytvoření marinády budete potřebovat:

• jeden litr čisté vody;
• 70 ml. rafinovaný slunečnicový olej;
• osmdesát mililitrů 9% jablečného octa;
• tři polévkové lžíce cukru;
• dvě polévkové lžíce hrubé soli;
• dva bobkové listy.

Recept krok za krokem:

1. Sterilizujte všechny nádoby na zimní přípravy a potřebné nádobí. Zeleninu a bylinky opláchněte tekoucí vodou. Papriku nakrájejte na dlouhé plátky nebo čtverce o šířce jeden a půl centimetru a zeleninu a česnek nasekejte nadrobno. Smíchejte všechny nakrájené ingredience v nádobě na tuto svačinu.
2. Umístěte smaltovanou pánev se všemi ingrediencemi na solný roztok z výše uvedeného seznamu na sporák a vařte patnáct minut na mírném ohni. Vroucí tekutinu rozdělte do nádob a položte na víčka (bez kroucení).
3. Na dno misky s vodou položte utěrku (nebo nějaký jiný separátor), přeneste tam petrželové přípravky a čtvrt hodiny sterilujte na středním plameni. Po pečlivém vyjmutí víčka pečlivě uzavřete a zabalte do tepelně konzervační látky.
4. Po dni přemístěte sklenice s hotovými zákruty na místo bez vysokých teplot a vlhkosti, abyste je skladovali až do zimy.

Jak nakládat petržel na zimu

Pokud jste velcí labužníci, co se bylinek a koření týče, pak se vám tento petrželový recept bude líbit. Ačkoli tato zelenina sama o sobě má svou vlastní jedinečnou chuť, která lahodí ústům, koření uvedené níže dodají tomuto zimnímu zvratu mnoho chuťových odstínů, od sladké až po pikantní. Kromě toho koření zlepšují a normalizují fungování gastrointestinálního traktu.

Produkty obsažené v tomto zimním pokrmu:

• pět set gramů čerstvé petrželky;
• dvě květenství karafiátu;
• dvacet gramů kyseliny citrónové;
• tři hrášky nového koření;
• dva bobkové listy;
• půl tyčinky skořice;
• půl vanilkové tyčinky;
• tři listy čerstvé máty;
• čtyři semínka kardamomu;
• tři polévkové lžíce cukru;
• 450 mililitrů čisté vody.

Ingredience, které budete na tuto svačinku potřebovat:

1. Nejprve sterilizujte všechny nádoby a nádoby na kroucení. Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé kousky a opatrně vložte do sklenic.
2. Všechny zbývající produkty vložte do smaltované misky a přiveďte k varu nad teplem. Marinádu pak nalijte do nádob s rozloženou petrželkou a pevně přišroubujte víčka.
3. Rohlíky přendejte z misky pod teplou přikrývku, ale předtím je položte dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí zimních přípravků je uložte na suché a chladné místo.

Zimní příprava petrželky, zelené cibule a kopru

Tento zelený pokrm je mimořádně vhodný k přidání do široké škály polévek, salátů a hlavních jídel, kterým dodává jasně zelené barvy a bohaté aroma. Takovou konzervovanou zeleninu lze také použít při přípravě kebabů a jiných masových pokrmů.

Ingredience, které budete potřebovat k vytvoření tohoto obratu:

• dvě stě gramů čerstvé petrželky;
• sto padesát gramů zelené cibule;
• dvě stě gramů kopru;
• pět stroužků česneku.

Na jeden litr náplně:

• dvě polévkové lžíce cukru;
• tři polévkové lžíce hrubé soli;
• tři bobkové listy;
• čtyři hrášky nového koření;
• jeden litr čisté vody;
• padesát mililitrů 9% kyseliny octové.

Ingredience na přípravu konzervované petrželky:

1. Všechnu zeleninu omyjte pod tekoucí vodou, nasekejte nadrobno a vložte do předem sterilizovaných nádob na zkroucení.
2. Ingredience na marinádu dejte do smaltované mísy (kastrůlku, hluboké salátové mísy), dejte na sporák a vařte patnáct minut. Poté horký roztok nalijte do sklenic s nasekanými bylinkami a dobře uzavřete víkem.
3. Hotové závitky ochlaďte tím, že je zabalíte do teplého hadříku. Druhý den je odložte do zimního skladu.

Nakládaná petrželka v oleji

Při přípravě tímto způsobem je petržel velmi šťavnatá a lze ji skladovat po dlouhou dobu při nízkých teplotách. Dá se použít jako dresink do pokrmů, které by měly obsahovat slunečnicový olej. Ingredience obsažené v tomto receptu blahodárně působí na nehty, vlasy a pokožku.

Produkty potřebné pro tento zelený recept:

• pět set gramů čerstvé petrželky;
• dvacet gramů citronové šťávy;
• list máty (podle chuti);
• dva bobkové listy;
• tři stroužky česneku;
• dvě lžičky hrubé soli;
• jedna čajová lžička cukru;
• 250 ml. rafinovaný slunečnicový olej.

Sekvence potřebná pro přípravu:

1. Zpočátku sterilizujte nádoby a náčiní potřebné k přípravě této zimní svačiny. Petržel omyjte a nasekejte na malé kousky, nasypte do sklenic.
2. Smíchejte všechny zbývající přísady do smaltované nádoby a vařte patnáct minut na sporáku. Poté nalijte mírně vychladlou tekutinu do nádoby se zelení a umístěte víko nahoru, aniž byste ji srolovali.
3. Umístěte obrobky ke sterilizaci na středním ohni po dobu osmi minut. Pečlivě sledujte stav petrželky ve sklenicích, jinak se může smažit, a tomu se chceme vyhnout. Opatrně vyjmeme (nepřipálíme se) a uzavřeme nádoby s hotovým pokrmem.
4. Sklenice otočíme dnem vzhůru a obalíme látkou, která dokáže zachytit teplo. Po dni a půl obal rozbalíme a zimní přípravky přesuneme do místnosti s nízkou vlhkostí a teplotou pod nulou pro jejich následné uchování.

Petržel je sezónní rostlina, která se během chladných zim velmi postrádá. Jasná barva a vůně zeleně budou vyvolávat asociace s teplým letním sluncem. Pokud si připravíte přípravky z výše uvedeného seznamu, budete v chladném období chráněni před nedostatkem vitamínů (nedostatek vitamínů a minerálů) a nachlazením.

Kromě těchto receptů vás mohou zajímat i možnosti takových zimních příprav, jako jsou například a.

10 lahodných zelených jídel pro letošní léto

Člověk je všežravé zvíře, ale když se vše kolem zazelená, bodne a voní voňavě, probudí se v něm býložravá část. A chce to víc čerstvého kopru, voňavou petrželku, křupavou mladou cibulku – a zároveň pár trsů té voňavé věci!

Pics shromáždil 10 úžasných receptů, které obsahují spoustu a spoustu lahodných bylinek. Získejte vitamíny pro své zdraví!

Zelený koláč

Ingredience: 5 svazků zeleně (kopr, petržel, zelená cibule a vše, co potěší duši), pár vajec, lžíce zakysané smetany a mouky, trochu rostlinného oleje, pepř a sůl. Samotný proces. Vejce, zakysanou smetanu a mouku zpracujte na těsto. Do rozehřáté a olejem vymazané pánve nasypeme nahrubo nakrájenou zeleninu (zelenou cibulku s cibulkou) a zalijeme připravenou směsí. Okořeňte a vařte přikryté dozlatova, poté obraťte a na zadní straně dozlatova. Aby se dort nerozpadl, můžete jej nakrájet a po částech převrátit.

Zelené palačinky

Ingredience: jakkoliv vám nevadí větvičky různých zelených (kopr, petržel, cibule, celer, bazalka...), litr mléka, pár vajec, 400 gramů mouky, lžička soli, třetinka lžičky sody, trochy másla a rostlinného oleje, možná zakysané smetany. Samotný proces. Vejce rozklepneme a osolíme, přidáme mouku a jedlou sodu, zalijeme polovinou mléka a dobře promícháme. Poté vlijte zbytek a vypracujte těsto konzistence zakysané smetany. Necháme hodinu uležet. Poté přidejte trochu rostlinného oleje a přidejte nasekané bylinky. Poté připravíme jako klasické palačinky, pomažeme máslem, zalijeme zakysanou smetanou a hltáme jako blázni.

Zelená polévka

Ingredience: půl kila zeleného (špenát, šťovík, listy řepy, mladé kopřivy - obecně co bylo nejčerstvější na trhu nebo vypěstované na zahradě), pánev kuřecího vývaru, pár mrkví, kořenová petržel, sůl, možná vařeným vejcem a zakysanou smetanou. Samotný proces. Do vařícího vývaru vhodíme mrkev a kořenovou petržel, vaříme do změknutí, poté vhodíme kousky kuřete z vývaru - a dobře omyté, osušené a natrhané ručně (to je chutnější a bohatší na vitamíny). Za deset minut je celý váš. Pepř, sůl, zakysaná smetana na talíři a ozdobte kouskem vejce. Nastal okamžik pravdy! A nenašel se ve víně, ale v polévce.

Zelený salát

Ingredience: hlávka mladého nebo čínského zelí; několik stonků celeru, pár okurek - a tolik různých zelených, kolik chcete (petržel, kopr, cibule atd.), přírodní jogurt, hořčice, sůl. Samotný proces. Zelí nakrájíme na zelí (najemno), osolíme a rozmačkáme. Celer nakrájíme na kousky, z okurky uděláme tyčinky, přidáme nasekaný stoh bylinek - a dochutíme jogurtem smíchaným s hořčicí. Nikdo však nezakazuje experimentovat s dresinkem, stejně jako s přísadami: můžete přidat hrášek nebo jablko, přidat ořechy nebo sušenky a tak dále. Hlavní věc je, že tráva by měla být jako v babiččině vesnici na louce! :)

Zelené občerstvení kyukyu

Ingredience: nepříliš tlustá hrstka vaší oblíbené zeleniny (šťovík, špenát, cibulka, medvědí česnek a jejich další kolegové postačí), patka vajec, kousek másla, trochu vlašských ořechů, domácí jogurt nebo kefír, sůl a pepř. Samotný proces. Celý stoh trávy nasekáme ne příliš jemně. Rozbijte do něj vejce, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Nalijeme do formy vymazané polovinou másla, navrch zalijeme druhou polovinou tohoto másla (rozpuštěného). V troubě na cca 170 stupňů pečeme 15 minut na spodní režim – a stejné množství na horní režim. Hotový pokrm posypte lehce opraženými oříšky, zalijte jogurtem, nakrájejte jako koláč a vychutnejte si po ázerbájdžánském stylu.

Zelené palačinky

Ingredience: kopr-petržel-cibule a jakákoli další zelenina, kterou chcete - jako tablety proti chamtivosti („více!“), pět vajec, 300 ml kefíru, pár lžic zakysané smetany, 200 g mouky, kousek tvrdého sýra, půl lžíce sody, trochu rostlinného oleje . Samotný proces. Nakrájejte pár vařených vajec a bylinek a spojte je a přidejte tři sýry. Smícháme zakysanou smetanu a kefír, trochu prohřejeme, přidáme zbylá vejce a sůl a sodu a dobře mícháme, dokud to dobře neprobublá. Nyní přidáme mouku – a vznikne nám těsto, do kterého nalijeme zelenou směs. Dobře promícháme a smažíme na pánvi dozlatova (palačinky) a vydatného uvolnění žaludeční šťávy (doma).

Zelené placky kutaba

Ingredience: pár sklenic mouky, hromádku špenátu a jiné srdce lahodící zeleniny, stogramový kousek sýra Adyghe, trochu másla, sůl, pepř. Samotný proces. Z mouky, vody (asi půl sklenice) a soli uhněteme těsto, přikryjeme na 20 minut utěrkou, několikrát postříkáme vodou a promícháme. Tvoříme kuličky, vyválíme je na ploché koláče, do nich vložíme nasekané bylinky a sýr, okraje zaštípneme, co dostaneme, mírně zploštíme. Kutaby upečeme na suché pánvi, ihned je pomažeme olejem - a horké konzumujeme.

Zelené kotlety

Ingredience: půl kila špenátového protlaku, pár brambor, pár vajec, svazek petrželky, svazek zelené cibulky, strouhanka, trochu mouky, sůl a pepř. Samotný proces. Brambory uvaříme, rozšťoucháme a smícháme se špenátem. Přidáme strouhanku, aby se pořádně spojily, přidáme nasekané bylinky, sůl, pepř, uděláme řízky, obalíme v mouce. Ponořte do misky s rozšlehanými vejci a smažte, dokud nezíská příjemnou zlatohnědou barvu a rodina zakřičí: "Dej to!" Pospěš si! Mňoukat!" Pro úplnou extázi na něj můžete posypat i trochu sýra – ale jen pokud to rodina škádlena vůněmi dovolí.

Zelený olej

Ingredience: tyčinka másla, kapka olivového oleje - a velká hromada (více!) všeho, co zahradní záhony poslaly: petržel, tymián, bazalka, zelený česnek... Samotný proces. Máslo změklé při pokojové teplotě dejte do mixéru, přidejte nasekané bylinky, rozmixujte, přidejte kapku olivového oleje – a rozmixujte! Nyní nebudete mít běžné sendviče. A budou jen božské! No a k luxusní snídani vám bude stačit čerstvý chléb. Nicméně varujeme: rychle to skončí.

Zelené smoothie

Ingredience: dva díly vaší oblíbené zeleniny (kopr, hlávkový salát, petržel, špenát, šťovík, celer, listy řepy, mladá kopřiva nebo pampeliška atd.) a tři díly vašeho oblíbeného ovoce nebo zeleniny (mrkev, jablka, rajčata, okurky, jahody, banány...). Samotný proces. Bereme to, co jde dobře dohromady. Řekněme, že rajčata si žádají bazalku, jahody - mátu... Obecně používáme logiku, fantazii a experimentálního ducha. Smíchejte všechny ingredience v mixéru, pokud je to příliš husté, přidejte minerální vodu, pokud chcete absorbovat všechny vitamíny, přidejte kapku olivového oleje. Ukazuje se to nelidsky užitečné!

Chcete dostávat jeden zajímavý nepřečtený článek denně?

Uprostřed zimy potřebuje lidské tělo podporu. Hospodyňky proto začínají v létě připravovat různé přípravy a svačiny na zimu. To je nezbytné pro udržení celkového zdraví. Zelení nejsou výjimkou. Existuje několik způsobů, jak připravit petržel na zimu. Volba vždy zůstává na hospodyňce.

Je obtížné přeceňovat stupeň užitečnosti zeleně, protože terapeutický účinek na lidské tělo je velmi velký. Různorodý vliv jednotlivých prvků vede ke zvýšení celkového tónu.

Účinky petržele na člověka jsou:

• zlepšení fungování nadledvin;
• zlepšení metabolismu;
• posílení krevních cév;
• zajištění normálního fungování mozku;
• zlepšení stavu těla při onemocněních žaludku a dvanáctníku;
• stimulace trávicích enzymů;
• stimulace chuti k jídlu;
• pocit sytosti;
• příznivé účinky na orgány zraku;
• posílení dásní a mnoho dalšího.

Při použití petržele v jakékoli formě nezapomeňte na kontraindikace. Kromě užitku přináší i škody. Před samoléčbou byste se měli poradit se svým lékařem.

Nedoporučuje se používat petržel pro ty, kteří:

• trpí onemocněním močového měchýře, cystitidou, urolitiázou,
• má chronické onemocnění vnitřních orgánů,
• má sklon k alergiím.

Všeho je dobré s mírou – není třeba to zneužívat a používání kultury neuškodí.

Připravte si potřebné ingredience

Při sběru zeleniny pro skladování stojí za zvážení několik pravidel, podle kterých si petržel zachová maximální prospěšné vlastnosti:

1. Zelená část rostlin se sbírá kdykoliv. Vitamínová rezerva koncentrovaná v listech se v různých obdobích vegetace nemění.
2. Kořeny se shromažďují pouze na podzim, protože právě v této době jsou naplněny maximálním množstvím užitečných látek.

Než začnete sklízet petržel, musíte oddělit zelenou část od oddenku. Protřiďte všechny listy a odstraňte suché, zažloutlé vzorky.

Umyjte všechny součásti a dobře osušte. Pak se rozhodněte pro způsob skladování v zimě. Záleží na čase, který má hospodyně k dispozici, a osobních preferencích členů rodiny.

Způsoby přípravy petrželky na zimu

Pro každou hospodyňku existují recepty, které vyhovují jejím preferencím a přáním. Stačí jen trochu hledat. Vytvoření vhodných domácích podmínek pro přípravky není složité. A výsledné koření vynahradí veškerou vynaloženou námahu.

Celá rostlina se sklízí na zimu, není mnoho způsobů, jak tento úkol splnit:

1. Sušení. Kořeny a listy rostlin se suší v sušárně nebo na čerstvém vzduchu.
2. Zmrazení. Rozdrcené části kultury se zmrazí a uloží do mrazáku.
3. Marinování nebo solení. Nakrájené zelené a nakrájené kořeny se nakládají nebo nasolí.
4. Olejování. Obrobek se smíchá s olejem a uloží se do chladničky.

Měli byste si vybrat metodu pro uchování kultury studiem receptur.

Sušená petržel

Na sušení petrželky není nic těžkého. Stačí splnit pár požadavků a vše bude fungovat.

Výhodou této metody je, že petržel zhubne a stane se kompaktnější. A je jednodušší jej skladovat a nevyžaduje zvláštní podmínky.

Pro přípravu zelené hmoty nebo kořenů pro budoucí použití se dobře umyjí a vysuší. Poté protřídí a odstraní nevzhledné, nemocné a zdeformované vzorky. Na konci třídění se kořeny očistí.

Zelení se suší jako celý svazek spolu se spodní částí řapíku nebo každý list jednotlivě.

Kořeny, v závislosti na velikosti, jsou nakrájeny na kolečka nebo kostky. Připravené suroviny lze pouze sušit. Dělají to různými způsoby.

Na otevřeném vzduchu

Tato metoda trvá dlouho, ale účinnost tím netrpí. Zelení jsou sušené celé snítky nebo nasekané pro okamžitou spotřebu.

Pro sušení se položí na rovinu, rovnoměrně rozloženou po povrchu, na kterém se suší. Čím tenčí vrstva, tím rychleji surovina uschne. Rozložte ne více než 1 centimetr.

Zelení shromážděné ve svazcích se zavěšují pod přístřešek nebo na jiné dobře větrané místo. Listy by měly viset dolů. Je vhodné vyloučit přímé sluneční záření na listy, protože zežloutnou a ztratí svou atraktivitu.

Kořeny se také suší na čerstvém vzduchu, nakrájí se na libovolné tvary a přikryjí se gázou, aby se zabránilo hmyzu. Pravidelné otáčení kusů urychlí proces sušení a eliminuje připalování.

V závislosti na doprovodných podmínkách bude muset rostlina sušit od 5 do 20 dnů, přičemž nezapomeňte pravidelně otáčet suroviny, aby se proces urychlil.

V troubě

Příprava koření tímto způsobem nezabere mnoho času. Koření vyschne mnohem rychleji než v prvním případě.

Zde je důležité nepřehánět to s teplotou, protože čím je vyšší, tím rychleji kořeny a zeleň osychají. To však ovlivňuje vzhled a komplex užitečných látek obsažených v jejich složení.

Optimální teplota je 40-60 ⁰С. Omyté a oloupané kořeny nakrájíme na kostky nebo plátky a rozložíme na plech. Zelení se rozkládají na větvičky nebo se nakrájí a rozmístí v tenké vrstvě.

Sušte při otevřených dvířkách, přibližná doba strávená v troubě je 5-6 hodin. Jemně nakrájené suroviny schnou několikrát rychleji.

V elektrické sušičce

Tento kuchyňský pomocník vždy pomůže hospodyňce. Nemusíte dělat nic zvláštního, kořeny je třeba odříznout a zelené větve položit celé.

Nastavte režim „Na bylinky“ a nastavte teplotu na maximálně 45 ⁰C. Je nutné pravidelně sledovat proces, měnit místa palet. Je obtížné určit přesný čas, závisí to na souvisejících faktorech: vlhkost vzduchu, tloušťka řezu a mnoho dalších.

V mikrovlnce

Petržel dejte na talíř, nejlépe plochý a dno přikryjte ubrouskem. Výkon zařízení je maximální. Doba, po kterou jsou suroviny umístěny v mikrovlnné troubě, jsou 2 minuty, poté byste se měli podívat na vzhled rostliny. Pokud není dostatečně suchá, nechte ji ještě 2 minuty. A tak dále, dokud hmota nedosáhne požadovaného stavu.

Účinným způsobem, jak uchovat plodiny na zimu, je posypat je solí. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Je nutné zvolit nejvhodnější metodu.

Větvičky

Solení tímto způsobem není obtížné; používá se minimum přísad:

• petržel - 400 gramů;
• sůl 100 gramů.

Zelení se vytřídí, promyje tekoucí vodou a oddělí od hrubých stonků. Připravená skleněná nádoba se opaří vařící vodou. Větvičky se smíchají se solí, aby se rovnoměrně rozložila. Pak to vložili do sklenic a odložili na uskladnění. Postačí lednička, balkon nebo jiná chladná místnost.

Klasickým způsobem ve sklenici

Tato léty prověřená metoda zachovává prospěšné látky, které tvoří petržel. Nejsou potřeba žádné další přísady. Všechny neobvyklé metody vyžadují spoustu času na přípravu, ale tento recept je jednoduchý a neméně užitečný.

Komponenty:

• petržel - 300 gramů;
• sůl 3 lžíce.

Dobře omytá zelenina se otře ručníkem, naseká a rozetře se solí. Čím pečlivěji se to dělá, tím lépe.

Výsledná směs je zhutněna do sterilních nádob a uzavřena libovolnými víčky podle uvážení hospodyněk.

Víko by se mělo těsně uzavřít, aniž by propouštělo vzduch. Zabráníte tak vzniku známek zkažení.

Slané koření se dobře skladuje v lednici nebo ve sklepě. Při pokojové teplotě se může vyvinout plíseň. S touto petrželkou lze připravit jakékoli pokrmy a saláty.

K nakládání petrželky s koprem budete potřebovat minimální sadu ingrediencí. A výhody se několikrát zvyšují. Množství zeleně určuje hospodyňka, je důležité dodržovat pouze poměry soli. Pokud je surovin více, nevadí.

Komponenty:

• stejné množství kopru a petržele;
• sůl v množství 200 gramů na 1 kilogram zelené směsi.

Zelená část rostlin se dobře promyje vodou a poté se suší. Suroviny se drtí jakýmkoliv vhodným způsobem.

Poté se všechny přísady spojí v samostatné misce, sůl se důkladně promíchá se zelenou hmotou. Poté začnou zhutňovat. Pokud to jen naskládáte, zelení se začne kazit. Je nutné nepřidávat trochu navrch a nechat mezeru mezi víkem a kořením.

Aby se zabránilo zkažení hotového výrobku, ženy v domácnosti nasypou na obrobek trochu více soli.

Banky jsou skladovány chlazené. Pokud jsou malé a je jich málo, tak se docela hodí lednička.

S celerem

Doporučuje se, aby si každý zkusil připravit tento přípravek se solí. Výsledkem je zdravá vitamínová směs, ideální k dochucení pokrmů, salátů a polévek.

Komponenty:

• petržel, celer a kopr - každý po 250 gramech;
• sůl - 250 gramů.

Nejprve se vytřídí a omyjí zelené části rostlin, přičemž je nutné odstranit všechny nevzhledné vzorky. Silné stonky jsou vyříznuty. Nakrájejte na kousky dlouhé 2 centimetry.

Kořen celeru se oloupe a nakrájí na stejné proužky. Umístěte do samostatné misky.

Nejprve smíchejte bylinky a sůl, dobře rozemelte a poté přidejte celer. Vše dobře promícháme a dáme do sklenic. Obrobek by měl být zhutněn a poté vložen do chladničky.

Stejně účinným způsobem, jak připravit zelení na zimu, je zmrazení. Kultura zachovává veškerou zásobu živin, čímž pomáhá podporovat imunitu uprostřed zimy. Zmrazení rostlin bude vyžadovat velmi málo času a úsilí. Existují 3 způsoby, který z nich je nejlepší, rozhodne sama hostitelka.

V balení

Vše, co potřebujete, je petržel. Množství není omezeno. Listy se dobře omyjí, třídí a suší.

Pokud greeny sedí déle než 30 minut, začnou vadnout. To zkomplikuje proces přípravy.

Sušení pomocí ručníku je rychlé a efektivní. Dále byste jej měli nakrájet podle potřeby nebo jako pro okamžité osazení pokrmu.

Hotová nasekaná zelená hmota se vloží do sáčků. Nezmrazujte ve velkém množství, to se nedoporučuje. Po opakovaném rozmrazování zbytky zčernají a nepůjdou do čerpací stanice. Dále by měly být sáčky zmrazeny.

Kostky v miskách na led

Náročnější způsob sklízení zeleně v zimě. Budete potřebovat převařenou vodu a bylinky.

Petržel se několikrát promyje ve studené vodě. Není potřeba ho sušit, protože je naplněný vodou. Nakrájejte najemno, snáze se bude zhutňovat na malé kostičky.

Vložte do formiček, uzavřete a naplňte vychlazenou vodou. Dejte na několik hodin do mrazáku. Po zmrznutí kostky vyjměte z formy a vložte do sáčků. Pro pohodlí to podepište.

Ve svazcích

Hotové svazky se zabalí do kousků potravinářské fólie nebo se vloží do plastového sáčku. A jsou odeslány do mrazáku, dokud nejsou potřeba.

Příprava čerstvé petrželky v rostlinném oleji

Pro správnou přípravu tohoto receptu nemusíte dělat nic zvláštního. Zelení se připravují stejným způsobem jako u jiných způsobů skladování na zimu.

Petržel se naseká a vloží do suché nádoby. V tomto případě není třeba kompaktovat; poté zalijte rostlinným olejem a zálivku uložte do lednice.

Petržel v marinádě

Příprava předkrmu je trochu složitější než předchozí recepty, protože musíte připravit marinádu.

Komponenty:

• petržel;
• listy křenu, třešně, rybízu;
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl v množství 1 polévková lžíce na litr vody;
• bobkový list, nové koření;
• 70% ocet - 0,5 čajové lžičky na 1litrovou nádobu;
• voda.

Takto se připravujete na zimu: Petržel se umyje a třídí, nakrájí se jakýmkoli způsobem. Vložte do sklenic s předem přidanými listy třešní, rybízu, křenu a stroužků česneku. Připravte lák: 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody. Nalijte do připravených sklenic a uzavřete víčky. Sterilizujte 15-25 minut, podle velikosti nádoby. Jsou srolovány a uloženy do sklepa ke skladování. Je lepší připravovat toto koření v létě, kdy je zelenina nejbohatší na vitamíny.

Konzervace

Konzervace je jedním ze způsobů, jak připravit petržel pro dlouhou trvanlivost. Ani začátečník nebude mít s vařením žádné potíže. Hlavním konzervantem ve všech receptech je ocet.

K přípravě přípravku budete potřebovat přímo bylinky, ocet a sůl.

Petržel se připravuje jako u všech ostatních receptů. Dobře omyjte a osušte. Nakrájejte na kousky dlouhé 5 centimetrů. Opatrně vložte do sklenic a poté připravte lák. Na 1 litr vody 1 polévková lžíce soli.

Do hotových sklenic přidejte 2 lžíce 6% octa a zalijte lákem. Nedoplňujte, nechte asi 2 centimetry.

Vložte do nádoby pro sterilizaci. Doba varu je přibližně 10-15 minut. Když jsou připraveny, sklenice se srolují a umístí pod přikrývku nebo přikrývku, dokud úplně nevychladnou.

Pravidla skladování

Přibližný teplotní režim pro konzervaci produktu je 0 ⁰ - +10 ⁰С. Vlhkost je 80%.

Zmrazené zelené by se nemělo rozmrazovat a znovu zmrazovat, to způsobí, že hmota zčerná a stane se nevhodnou ke konzumaci.

Sušené bylinky skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě na tmavém a suchém místě.

Koření připravená podle receptur vyžaduje pro dlouhodobé skladování chladnou místnost. Postačí lednice, prosklený balkon nebo sklep.

Skvělým pomocníkem uprostřed zimy jsou připravené greeny, které jsou v případě potřeby vždy po ruce. Kromě toho pomáhá podporovat tělo v obdobích nedostatku vitamínů.