Domov Stomatitida Kuřecí pilaf v kotli. Domácí kuřecí pilaf Pilaf z kuřecích prsou v kotlíku

Stomatitida

Kuřecí pilaf v kotli. Domácí kuřecí pilaf Pilaf z kuřecích prsou v kotlíku

Když slyšíme slovo „pilaf“, okamžitě si představíme horký pokrm z rýže a jehněčího masa. Ale není tomu tak. I v Uzbekistánu, zemi považované za rodiště pilafu, se toto jídlo připravuje z různých druhů masa a dokonce i ryb. Vědci se domnívají, že název pokrmu je ve skutečnosti zkratka. Obsahuje požadované přísady. Takže: „piyoz“ je uzbecká cibule, „aez“ je mrkev, „lahm“ je maso, „olio“ je olej nebo tuk, „vet“ je sůl, „ob“ je tekutina a „sholi“ je rýže. Pokud sečtete všechna počáteční písmena ingrediencí, dostanete „palov osh“. Toto slovo se později změnilo na „pilav“ a ještě později - na „pilaf“. Jak vidíme, maso by mělo být jednou z požadovaných složek pokrmu. Není ale uvedeno jakou. Proto vám doporučujeme připravit pilaf s kuřecím masem. Recept v kotlíku je uveden krok za krokem níže.

Ani Uzbekové ne vždy dodržují kánony přípravy pilafu. Maso je nahrazeno rybami a mrkev řepou, tuřínem a ředkvičkami. Je to úžasné, ale pravdivé: existuje i pilaf bez rýže. Lze jej nahradit fazolemi, cizrnou nebo běžným hráškem. Ale vy a já, když připravujeme kuřecí pilaf v kotli, budeme dodržovat kánon. Vezmeme rýži - 400 gramů. Pokud mluvíme o odrůdách, pak si můžete vybrat kterýkoli z dlouhozrnných typů. Poslouží nejen červená „devzira“, ale také „jasmínová“, „basmati“ a dokonce i dušená. Měli byste si vzít domácí kuře. Navíc můžete vařit pilaf z jakékoli části jatečně upraveného těla. Nechcete se trápit odstraňováním masa z kostí? Kupte si 400 gramů kuřecích prsou (pozn. – stejné množství jako rýže). Ale výběr koření je třeba brát zodpovědně. Jděte na trh a kupte si speciální pilafovou směs od asijských obchodníků. Obsahuje již šafrán, kmín a dřišťál, které jsou pro pokrm povinné. Podle chuti můžete přidat rozinky. Dále potřebujeme cibuli, dvě malé mrkve, tři stroužky česneku a rostlinný olej.

Bez ohledu na ingredience musí být pokrm připraven v kotli. Toto nádobí vytváří ideální teplotní režim. Rýže nevysychá a zároveň se nadměrně nemastí. Z jedné fotky pilafu s kuřecím masem v kotlíku se vám už sbíhají sliny! Ale aby bylo jídlo chutné, musíte znát základní pravidla jeho přípravy. Složky pilafu se dělí na zirvak a rýži. Každá složka se smaží samostatně v kalcinovaném oleji a umístí se do kotle v určitém pořadí a bez míchání. Teprve když je zirvak úplně hotový, přidá se rýže. Zhutní se plochou stěrkou, naplní se vodou a pokrm se vaří až do vaření. Když se tekutina zcela vsákne, přidejte celé stroužky česneku. Vaření pilafu má ještě jeden trik: po vypnutí ohně nesnímejte víko z kotle po dobu deseti minut. Všechny ingredience necháme dále propařovat zbytkovým teplem.

Začneme pracovat přípravou zirvaku. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky. Na pánvi dobře rozehřejte olej, dokud se neobjeví namodralý zákal. Rozložte maso. Pokud chcete, aby získalo zlatohnědou kůrku, smažte ho na vysokém ohni. Pokud chcete jemnou verzi, snižte plamen pod pánví. Není potřeba maso úplně vařit. Bude stačit, když získá zlatavý odstín. Kuře přendáme do kotlíku. Přidejte olej a začněte smažit cibuli nakrájenou na půlkolečka. Po dosažení jantarového odstínu jej položte na maso. Nemíchejte! V případě potřeby opět přidejte olej a začněte pracovat na mrkvi. V ideálním případě by měl být nakrájen na tenké proužky. Ale kuřecí pilaf v kotlíku nebude o nic méně chutný, pokud nastrouháme mrkev velkými hoblinami. Přivedeme tuto kořenovou zeleninu do tmavě oranžového odstínu. Umístěte na cibuli. Zalijte vroucí vodou tak, aby sotva pokrývala mrkev. Osolte a posypte kořením na pilaf. Umístěte kotlík pod poklici na mírný oheň a vařte.

Jelikož máme co do činění s kuřecím masem, bude stačit dvacet minut, aby dříve opečené maso změklo. Rýži omyjte, aby byla stékající voda čistá. Opatrně ji vložte do kotlíku na zirvak a zhutněte stěrkou. Zalijte vroucí vodou tak, aby voda vystoupala nad rýži o jeden a půl až dva centimetry. Přidejte trochu soli. Kuřecí pilaf v kotli by měl být nejprve vařen bez víka na středním ohni. Když rýže vsákne vodu, položte na ni tři omyté, ale neoloupané stroužky česneku. Snižte teplo pod kotlem na minimum. Přikryjte misku velmi těsným víkem. Aby se pilaf stal drobivým, musí se vařit ne ohněm, ale párou. Takto necháme čtvrt hodiny odležet. Během této doby by měla být rýže zcela uvařená.

Pamatujeme si tento hlavní trik: po vypnutí ohně deset minut nesnímejte víko. Pilaf lze jíst i studený. Nejlépe ale chutná horké, čerstvě uvařené. Existují dva způsoby, jak podávat pilaf: evropské a uzbecké. V prvním případě otevřete víko, obsah promíchejte a položte na talíře. Uzbecká metoda je následující. Kotlík vyklopíme na velkou mísu tak, aby byla rýže dole a maso a zelenina nahoře.

fb.ru

Pilaf s kuřecím masem v kotli

Tento recept mě naučili moji příbuzní a je skvělý. Pokud chcete vařit lahodný kuřecí pilaf v kotli, přečtěte si tento recept a pusťte se do práce!

INGREDIENCE

-Bílá kulatozrnná rýže 200-250 gramů
- Kuřecí řízek 200 gramů
- mrkev 200 gramů
- Střední cibule 1-2 kusy
- Česnek 1 kus
- Koření: šafrán, sůl, dřišťál, kmín Kulyab, mletý zázvor (podle chuti) 1-2 špetky
-Máslo a rostlinný olej 6-7 polévkových lžic. lžíce
- 2 sklenice vody

Popis přípravy:

Recept na kuřecí pilaf v kotli je tedy následující: krok 1. Umístěte kotel na vysokou teplotu a přidejte máslo a rostlinný olej. Jakmile se olej vyvaří, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Po 5-6 minutách filet nakrájíme nadrobno. Smažíme do zlatohněda. Během smažení v hluboké velké misce 3x propláchneme a poté rýži namočíme. Krok 2. Samostatně vařte vodu a nalijte na smažení. Voda by měla být obarvená. Přidejte všechno koření, od každého 1-2 špetky. Voda by měla být mírně osolená. Dále slijte vodu z rýže a vložte ji do našeho „přípravku“. Ujistěte se, že rýži zploštíte a dovnitř protlačíte celou hlavičku česneku. Přikryjte kotlík poklicí. Krok 3 Před přípravou pilafu se snažte neotevírat víko, jinak éterické oleje odletí spolu s párou. Po 10-15 minutách snižte oheň na polovinu a co nejdříve posbírejte všechnu rýži do kopečků, ale nelámejte ji! Počkáme dalších 5 minut, úplně vypneme oheň a necháme louhovat. Náš pilaf s kuřecím masem v kotli je připraven! Dobrou chuť!

povar.ru

Pilaf s kuřecím masem v kotli - recept s fotografií

Foto: radikal.ru

Tento recept je pro ty, kteří preferují pilaf vařené v kotli před všemi ostatními variacemi. Lahodný a jednoduchý pilaf s kuřecím masem v kotlíku podle tohoto receptu dopadá skvěle!

Mnoho milovníků pilafů je toho názoru, že skutečný pilaf je pilaf vařený pouze v kotli. Pokud srovnáte, je těžké s tímto tvrzením nesouhlasit! Zvláště pokud jde o pilaf s kuřecím masem.

Takže pokud máte takovou příležitost, uvařte pilaf v kotli podle tohoto receptu - vynaložený čas a úsilí stojí za to!

Dlouhozrnná rýže by měla být použita pro pilaf a pokud jde o kuře, můžete použít jak filé, tak maso na kosti - nohy, křídla a jakékoli jiné části ptáka.

Recept na pilaf s kuřecím masem v kotli

Foto: megaobzor.com

1 kg kuřecího masa, mrkve a cibule

150 ml rostlinného oleje

50 g tmavých rozinek bez pecek

2 hlavy česneku

1 lžička sušená rajčata

mletý černý pepř

Jak vařit pilaf s kuřecím masem v kotli:

Rýži propláchneme studenou vodou a poté přidáme novou studenou vodu a necháme chvíli odstát, rozinky spaříme vroucí vodou.

Kuře nakrájíme na kousky nebo nakrájíme na malé kousky filé – podle toho, co se použije.

Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev na tenké proužky.

Do kotlíku nalijte 100-150 ml rostlinného oleje, dobře zahřejte, přidejte nakrájenou cibuli, promíchejte, smažte, dokud nebude průsvitná a lehce zhnědnutá, přidejte kuře, míchejte, smažte 5-7 minut, poté přidejte mrkev a smažte dalších 15 minut.

Dále je třeba do připraveného zirvaku nalít dostatek vroucí vody tak, aby pokrývala zirvak 1 cm nad úrovní produktů v kotli, zamíchejte a vařte 5 minut, poté přidejte sušená rajčata, koriandr, kmín, sůl a pepř podle chuti (optimálně 1,5 lžičky soli a 1 lžičky pepře).

Do ochuceného zirvaku přidejte dvě celé hlavy česneku a také rozinky (bez vody), vše povařte 10 minut, poté česnek vyjměte.

Slijte vodu z rýže, vložte ji do kotlíku na zirvak, bez míchání, rýži urovnejte, ujistěte se, že tekutina zakrývá rýži 1 cm nad její úrovní, pokud je méně, přidejte vroucí vodu.

Pilaf s kuřecím masem vařte v kotli bez pokličky 20 minut, bez míchání, posypte 1 lžičkou rýže. kmín, zamíchejte rýži, aniž byste se dotkli zirvaku pod ní, přidejte další 1 lžičku. římský kmín, udělejte hromadu rýže, do ní dva otvory, vložte do nich hlavičky česneku, česnek zcela zakryjte rýží, posypte další lžičkou. kmín, položte velký talíř přímo na rýži, kotel přikryjte pokličkou a nahoře přikryjte utěrkou.

Zapněte kotel na střední teplotu a vařte pilaf 30 minut, poté odstraňte víko a talíř, zamíchejte pilaf a podávejte.

Co myslíte, přátelé, jak nejlépe vařit pilaf - výhradně v kotlíku, nebo to jde stejně dobře na sporáku nebo v pomalém hrnci? Podělte se s námi o svůj názor v komentářích.

Video recept na pilaf s kuřecím masem v kotli

Připravili to. Podívej, co se stalo

ovkuse.ru

Kuřecí pilaf v kotli

Kuřecí pilaf v naší rodině milují dospělí i děti. Jedná se o univerzální jídlo v tom smyslu, že se snadno ohřívá a snadno se jí (nemusíte počítat kolik masa ani kolik přílohy, stačí nabrat pár lžic pokrmu z kotlíku, vložit na talíř - a hned sníst - pokud samozřejmě nepotřebujete přihřát) .

Je výživný a lehký zároveň (téměř dietní). Rýže nám nedovolí přibrat (slyšela jsem, že baletky a gymnastky právě z tohoto důvodu raději jedí rýži než těstoviny) a kuřecí maso nám umožňuje získat dostatek (koneckonců obsahuje bílkoviny a dietní bílkoviny).

Kuřecí pilaf se vždy dobře vyvine a vždy se snadno připravuje - vždyť jde jen o pár produktů, vše se jednoduše promíchá v kotlíku a samo se přivede do požadovaného stavu.

Dá se vařit v hrnci, v kachním hrnci nebo v pomalém hrnci (já to dělal tam a tam a tam). Nedávno jsem si při pohledu na recepty své sestry koupil také kotlík. Jaký je to zázrak. Je kompaktní (ve srovnání s káčátkem), ale zároveň hluboký a prostorný (3 litry). Má skvělou klenutou poklici, kterou lze někdy použít jako pánev. Tento kotlík je docela lehký. A další výhodou je, že má nepřilnavé stěny. Obecně platí, že kdo to potřebuje, hledejte značku Kukmara (můj kotel od této společnosti stojí asi 1 645 rublů).

Takže, lyrické odbočky stranou, vraťme se do kuchyně.

Přečtěte si můj recept, podívejte se na fotky. Řeknu vám to do všech podrobností.

Jak jsem již napsal výše, k přípravě takového pilafu potřebujete velmi minimální sadu produktů:

400 gramů kuřecího řízku
1,5 šálku rýže
1 mrkev
2 cibule
rostlinný olej, asi 5 polévkových lžic
1 lžička soli
2,5 hrnku převařené vody

Nejprve si nadrobno nakrájím cibuli:

Naliju trochu rostlinného oleje (bez zápachu) na dno kotlíku:

Zapálím oheň pod kotlem (střední úroveň) a hodím do něj cibuli:

Občas cibuli zamíchám.

Zatímco naše cibule pod vlivem horkého oleje získá zlatavý odstín, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle:

V té době už luk trochu zezlátl:

Přidejte mrkev a promíchejte:

Mrkev aktivně absorbuje olej, takže můžete přidat další.

V této době nakrájejte kuřecí řízek nadrobno. Nemám rád velké, hrubé, nedbalé kusy masa, které vykukují z pilafu, takže filet opatrně nakrájím na malé kostičky (pokud to jde):

Aby se kuře nejen dusilo v kotlíku, ale aby se trochu opeklo, shrabu cibuli a mrkev na dně:

Zde můžete přidat trochu více oleje. A do vzniklého horkého olejového dna hodím kousky kuřete:

Poté začnu vše míchat (kousky kuřete zbělají):

Zatímco se kuře peče, připravte si rýži. Musíte ji důkladně opláchnout ve studené vodě.

Dříve jsem praní rýže věnovala málo pozornosti (občas jsem ji házela do pánve neumytou). Ale poté, co jsem v jednom programu (podle mě to byl „Zkušební nákup“) slyšel, že rýže se musí umýt, protože je ošetřena jedovatým thalem (když se z něj odstraní slupka), a tento thal v nějakém množství může zůstaňte tam, začal jsem rýži omývat v několika vodách.

Naliju do menšího kastrůlku, přidám studenou vodu a vše promíchám. Zakalenou vodu scedím a přidám čerstvou. A tak několikrát, dokud se voda v hrnci s rýží nestane víceméně průhlednou:

(Na promývání rýže nepoužívám síto, protože je velmi obtížné ze sítka vyškrábat zrnka rýže. Ale mokrá rýže snadno vypadává z pánve s hladkými stěnami.)

Nyní musíme vypustit přebytečnou vodu a přidat čistou rýži do našeho kotlíku, kde už na ni čeká kuře, mrkev a cibule:

Dále přidám 2,5 hrnku převařené vody (nevím, proč se vaří, pravděpodobně můžete přidat surovou vodu) a 1 lžičku soli. A vše dobře promíchám:

Čekám, až se voda v kotli uvaří. Oheň snížím na minimum (dokonce kotlík dám na jiný hořák, s minimální velikostí ohně), přikryji kotlík pokličkou a nastavím časovač na 30 minut.

Obecně by se pilaf měl vařit asi hodinu. Ale po 30 minutách přeruším jeho vaření a pořádně promíchám, protože zpravidla, dokud je v kotlíku hodně vody, všechno koření v podobě mrkve a cibule vystoupá nahoru. rýže zůstane na dně. Pilaf pak bude nerovnoměrný. A právě v době, kdy je ještě ve stavu napůl připravenosti, lze situaci napravit.

30 minut po varu vody je rýže stále polosyrová, kotlík obsahuje trochu vody - a pilaf lze velmi snadno rozmixovat běžnou lžící:

Nyní jej můžete opět zavřít víkem a nastavit časovač na dalších 30 minut.

Po 30 minutách, aniž bych otevřel víko kotlíku (vím, že uvnitř je vše klidné), jednoduše vypnu oheň a nechám pilaf vařit další půl hodiny (dobře nebo 15-20 minut, pokud opravdu chci jíst).

A tak v určenou hodinu otevřeme víko a vidíme, že kuřecí pilaf je zcela připraven a lze jej vyfotografovat a položit na talíře:

Tohle dělám (opravdu to chci zkusit):

Takto jednoduché a snadné je připravit (a sníst) kuřecí pilaf, vařený v moderním kotli v moderní ruské kuchyni.

Nyní se nemusíte starat o krmení dětí po dobu 3-4 dnů (pilaf samy dostanou, ohřejí a snědí).

Další recepty na pilaf:

Vepřový pilaf

Tento recept lze také nazvat „pilaf na ruský způsob“, protože ho téměř každý z nás připravuje po svém. Vezměte si například vepřové maso. Na východě to v zásadě nejedí a připravují pilaf znamenitěji. Ale stačí nám jednodušší, pokud je to chutné. Přečtěte si můj recept s 9 fotografiemi.

Pilaf z kuřecího srdce

To, co dnes navrhuji uvařit, se samozřejmě nedá nazvat velkým slovem „pilaf“, ale pro mou rodinu je to stále pilaf. Dělám ji jinak, dnes z kuřecích srdíček. Pro mé děti je to výhra. Určitě jim bude chutnat a určitě to všechno sní. Podrobný recept a 8 fotek.

Bulgur pilaf

Bulgur pilaf jsem začal vařit poměrně nedávno, po zhlédnutí jednoho z programů o vaření. Zpočátku mě nový recept prostě zaujal a pak jsem se do toho pustil, protože se mi moc líbila neobvyklá chuť zrna, která mi byla dříve neznámá. Podívejte se na můj recept krok za krokem a 13 fotografií.

Pilaf s kuřecím masem

Kuřecí pilaf je jedním z oblíbených jídel mé nejmladší dcery, takže ho vždy vařím se zvláštní láskou. K přípravě používám většinou kuřecí prsa. Pokud to uvaříte správně a před tím dobře marinujete, bude také šťavnaté a jemné, ale dnes dělám pilaf z kuřecích stehýnek. Prostudujte si můj recept s 16 fotografiemi.

Pilaf s kuřecími prsíčky v pomalém hrnci

Dnes připravuji téměř dietní pilaf. Za prvé s kuřecími prsy a za druhé se maso nesmaží, ale dusí. Moje nejmladší dcera má tento pilaf opravdu ráda. Rýže v ní je mírně lepivá, ale ne jako kaše, ale cítíte každé zrnko - přesně tak, jak to má ráda. Recept krok za krokem a 13 fotografií.

cooken.ru

Pilaf je patriarcha orientální kuchyně! Nedokážu si představit jedinou slavnostní hostinu na východě bez tohoto úžasného jídla! Jak jsme vařili, už jsem vám řekl, teď se s vámi podělím, jak to dělám já pilaf doma na sporáku.

V Turecku říkají, že existuje tolik různých druhů pilafů, kolik je měst na východě. A to je vlastně pravda. Neexistuje žádný „správný“ recept na pilaf. Každá uzbecká vesnice vaří podle svého, jediného správného receptu. No, uvařím si svůj vlastní, „rusifikovaný“ pilaf na běžném sporáku. Není tak tučné jako jehněčí pilaf, ale zároveň velmi chutné a aromatické. Tohle je snad jedno z mála jídel, které moje dcera úplně sní (pokud samozřejmě není vidět cibule).

K přípravě kuřecího pilafu doma budete potřebovat:

Kuřecí maso - 800 g;

Mrkev - 800 g;

Cibule - 1 kg;

Rýže - 600 g;

Slunečnicový olej - 100 ml;

Česnek - 1 hlava;

Sůl - podle chuti;

Produkty jsou určeny pro 5litrový kotlík.

Recept na výrobu kuřecího pilafu doma:

1. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky. Je lepší vzít červené maso, protože bílé maso je libové a pilaf může být trochu suchý. Nemám ráda tučná jídla, ale pilaf je a priori dost tučné jídlo (zejména jehněčí) a nedovedu si představit, že by bylo úplně bez tuku.

2. Mrkev nakrájíme na dlouhé nudličky. Určitě to ustřihněte!!! Mrkev není potřeba strouhat, jinak skončíte spíše na kaši než na pilaf. A mrkev nakrájená na proužky bude v hotovém pokrmu vypadat velmi harmonicky a ozdobí náš pokrm už jen svým vzhledem!

3. Cibuli nakrájíme libovolným způsobem: můžete najemno, nebo jako já - nahrubo. Takto se mi to líbí lépe, zejména proto, že během procesu vaření se cibule rozvaří a v hotovém pokrmu nebude prakticky vidět.

4. Kuře orestujeme v kotlíku na slunečnicovém oleji do zlatohněda. Smažte na sporáku při maximální teplotě.

5. Ke kuřeti přidejte cibuli.

6. A pak mrkev. Výsledkem byl téměř plný kotel! Aaaa a kam přidáme tu rýži??? Nebojte se, zelenina se zmenší (vyvaří) a vše bude v pořádku.

7. Osolíme a přidáme koření. Koření, které používám na pilaf, jsou: kmín, černý dřišťál, kurkuma, kari, škumpa. Sehnat koření na pilaf dnes není problém - na každém trhu vždy najdete hosty z bývalých jižních republik naší země prodávající koření na váhu. Maso a zeleninu dusíme asi 30-40 minut, cibule by se měla téměř rozpustit a mrkev změknout.

8. Přidejte rýži, pětkrát až šestkrát promytou studenou vodou. Rýži propláchnu do takové míry, aby voda po propláchnutí zůstala čirá, obecně stejná, jako když jdu vařit. Zalijte horkou vodou tak, aby trochu pokryla rýži, doslova 1-2 milimetry. Stroužky česneku zapíchněte rovnoměrně do rýže, nemusíte je ani loupat.

Za prvé, pravděpodobně jste četli, že rýže by se měla před vařením namočit na 15-20 minut, ale já to nedělám, stejně se vaří dostatečně rychle.
Za druhé, pravděpodobně jste také slyšeli nebo četli pravidlo, že rýže by měla být naplněna vodou do rozsahu 2 prstů. Pokud nalijete tolik vody, rýže bude uvařená jako kaše. A mám rád, když je rýže drobivá, zrnko po zrnku.

9. Kotlík uzavřeme víkem. Pár minut po uvaření, vypněte sporák A přikryjte kotel něco teplého - ručníky, malá deka. A nechte 30 minut v klidu.

10. Kuřecí pilaf je připraven!

Dobrou chuť!

K pilafu se velmi dobře hodí různé saláty z čerstvé zeleniny. Ale můžete jen otevřít sklenici konzervovaného zeleného hrášku a dát 1-2 polévkové lžíce na talíř s pilafem. Takto jsem zdobila

Pilaf je chutný a uspokojivý druhý chod, jehož hlavními složkami jsou rýže, maso a zelenina. Neuvěřitelná vůně koření a harmonická kombinace nadýchané rýže a jemného dušeného masa – co může být lepšího? Orientální pokrm uchvátil mnohé svou chutí, a proto se dnes připravuje v nejrůznějších variacích.

Zveme vás k vaření kuřecího pilafu v kotli, jeho chuť bude jasná a mnohostranná. Přestože se tento recept liší od toho tradičního a místo vepřového používá kuřecí maso, pokrm dopadne výborně. Nutno podotknout, že nejlepší je použít brojlerové kuře, je volnější, takže se rychleji vaří.

Jednou z nejdůležitějších složek pilafu je koření. Při vaření můžete použít hotové směsi, které dodají pikantní tóny a odhalí chuť hlavních surovin.

Informace o chuti Hlavní jídla z drůbeže / Za druhé: obiloviny

Ingredience na 4-5 porcí:

domácí brojlerové kuře (nakrájené na kousky) - 600 g;
mrkev - 3 ks;
Krátkozrnná rýže - 2 polévkové lžíce;
voda - 3 polévkové lžíce;
rostlinný olej - 50-70 ml;
sůl - 2 lžičky;
směs koření pro kuře nebo pilaf - 2 lžičky;
mletá kurkuma nebo kari - špetka;
česnek - 1 hlava.

Jak vařit kuřecí pilaf v kotli na sporáku

Chcete-li připravit pilaf, vezměte si domácí kuřecí kostru a nakrájejte ji na porce. Vykostěné tělo kuřete dejte stranou, později můžete vývar uvařit na jiné jídlo (například polévku nebo boršč). Takzvaný kostra kostry se skládá převážně z kostí, takže zabírá jen místo v kotli s pilafem.

Tip: Kostěnou část korpusu lze zmrazit a v případě potřeby použít.

Pro přípravu pilafu jsou nejvhodnější odrůdy brojlerových kuřat, protože maso se rychle vaří. Vezměte prosím na vědomí, že pokud vaříte pilaf pouze s kuřecím řízkem, nebude šťavnatý, ale bude chutnat suchý. Abyste tomu zabránili, vezměte nohy s křídly a také prsa.

Mrkev musí být oloupána a poté je nakrájena na tenké plátky nožem. K nakrájení zeleniny můžete použít velké struhadlo nebo to, které se používá k přípravě mrkve v korejštině.

Vezměte kotel nebo pánev se silným dnem, položte jej na oheň, nalijte do rostlinného oleje, dobře zahřejte. Nyní tam položte kousky masa a smažte, dokud se nevytvoří kůra po dobu 10-15 minut. Ke kuřeti přidejte směs koření na pilaf nebo maso.

Zatímco se kuře vaří, propláchněte krátkozrnnou rýži studenou vodou. K přípravě tohoto pokrmu použijte speciální odrůdy rýže. Může to být buď kulatá rýže nebo dlouhozrnná rýže. Chutnou přílohu uděláte téměř z každé rýže, když ji dobře propláchnete ve studené vodě.

Do smaženého kuřete přidejte nakrájenou mrkev a míchejte, vařte dalších pět minut. Přidejte lžičku soli a špetku kari nebo kurkumy (volitelně), toto koření dodá rýži jasnější barvu.

Omytou rýži dejte do kotlíku na kuře, nemíchejte. Přidejte další lžičku soli.

Připravte česnek. Odřízněte kořenovou část, rozložte hlavu do tvaru vějíře. Česnek zapíchněte do rýže, během vaření pilafu uvolní všechna svá aroma.

Obsah kotlíku zalijte vroucí vodou. Počkejte, až se vývar uvaří a ochutnejte solí, možná budete muset přidat trochu více. Nyní musíte snížit teplotu na minimální hodnotu a poté misku přikrýt víkem. Pilaf již není třeba míchat. V kotlíku získáte několik vrstev ingrediencí. Je to spodní vrstva kuřete a mrkve, která prodchne rýži svou vůní.

Připravenost druhého pokrmu můžete zkontrolovat po 30 minutách, podle toho, zda se všechna tekutina odpařila. Nyní můžete pečlivě promíchat obsah kotle a podávat pilaf na stůl.

V případě potřeby lze domácí pilaf s kuřecím masem posypat jemně nasekanou petrželkou, koprem nebo zelenou cibulkou.

Ingredience

Něco o pilafu

Přidejte rýži do zirvaku

Servírování kuřecího pilafu v kotli