Los pepinos ligeramente salados son un súper aperitivo. Quiero ofrecerles las recetas más rápidas para preparar pepinos crujientes con un impresionante olor a eneldo y ajo, con un toque de pimienta y mostaza.
No están preparados para uso futuro y se comen muy rápidamente. Por mucho que lo intente, todos son diferentes. Cada ama de casa tiene sus propios trucos. En cada receta, si lo deseas, puedes cambiar el conjunto de especias, agregar las que tengas a mano. Lo más importante es que su volumen no supere el 7% del peso de los pepinos.
Se preparan en cacerolas, tarros de diversas capacidades y bolsas. Se rellenan con salmuera fría o caliente y, en algunas recetas, se preparan sin ella. Recientemente, las opciones de cocción rápida, casi instantánea, se han vuelto muy populares. Entonces, tal vez comenzaré con ellos.
Receta rápida de pepinos ligeramente salados en bolsa
Yo llamaría a esta receta no solo rápida, sino instantánea. Los pepinos ligeramente salados se pueden comer inmediatamente después de cocinarlos. Aquí no es necesario preparar salmuera ni recipientes. Los pepinos en bolsa se preparan de forma muy sencilla y rápida.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg
- ajo - 4 dientes
- tallos de eneldo blando y sombrillas - 50 gr.
- pimiento verde picante - al gusto
- cilantro verde - 20 gr.
- sal - 1 cucharada. l.
- azúcar - 1 cucharadita
- granos de pimienta negra - 5-8 guisantes
- aceite de sésamo - 1 cucharada. l.
Preparación:
Los pepinos en sí no tienen un sabor ni un olor pronunciados. Para que sean aromáticos, es necesario impregnarlos de aromas de especias.
Lavamos los pepinos, los secamos y los clasificamos por tamaño. Intentamos coger el mismo tamaño, para que se salan uniformemente y el aspecto estético de la comida juega un papel importante. También deben tener granos, carne densa y sin huecos en su interior. Corta los extremos de los pepinos y córtalos a lo largo en cuatro trozos.
Ajetes tiernos, divididos en dientes. Tritúralos con la parte plana de un cuchillo, espolvorea un poco de sal y pícalos finamente.
Picar el eneldo. Es mejor tomar tallos blandos, contienen más jugo. Espolvorea también un poco de sal y pica finamente. El jugo y el aroma del eneldo se liberan instantáneamente.
Triturar los granos de pimienta negra en un mortero. E inmediatamente sentirás su aroma fresco.
Está bien, ahora agregaremos el olor a cilantro y pimiento verde picante. Cogemos estos dos ingredientes en pequeñas cantidades y los picamos finamente.
¿Te imaginas qué olor tan increíble hay en la cocina? Y ahora trasladaremos todo este ramo de sabores y aromas a los pepinos.
Ahora cogemos una bolsa de plástico gruesa y ponemos en ella toda nuestra mezcla aromática y los pepinos picados. Agrega sal, azúcar y aceite de sésamo.
¡Todo! Queda muy poco. Cortar pan negro y verter vodka frío.
Atamos la bolsa, mezclamos todo el contenido y agitamos vigorosamente.
Colocar en un plato y servir. ¡El olor, el aroma y el sabor son simplemente imposibles de describir con palabras! ¡Buen provecho y bebida!
Receta para cocinar rápidamente pepinos ligeramente salados en una cacerola.
Ingredientes:
- pepinos - 2,5 kg
- ajo - 10 gr.
- tallos de eneldo blando y sombrillas - 100 gr.
- hojas de grosella negra - 10 gr.
- raíz de rábano picante - 15 gr.
- estragón - 15 gr.
- hojas de cilantro, albahaca - 10 gr.
- pimiento rojo picante - 1 vaina
- agua - 4 litros
- sal - 200 gramos
- azúcar - 100 gramos
Preparación:
Recogemos pepinos y los clasificamos por calidad y tamaño. Elegimos los de piel delicada con granos y pequeñas espinas negras. Lavar bien en dos o tres aguas.
Lo mejor es encurtir los pepinos el día de la recolección. Remojarlos en agua fría durante 3-4 horas.
También lavamos bien las verduras. Usamos sombrillas de eneldo y cortamos los tallos en pedazos.
Toma las hojas y la raíz de rábano picante. Limpiamos la raíz y la cortamos en trozos pequeños, puedes recortarla.
Colocar la guindilla roja entera, quitarle las semillas.
Limpiamos los ajetes tiernos y los dividimos en dientes. No es necesario pelar la piel, aún está joven y tierna. Aplasta los dientes con el lado plano del cuchillo.
También puede agregar hojas de grosella negra o cerezo, hojas de roble, hojas de apio, estragón, cilantro y otras plantas picantes.
Divida toda la mezcla de especias en tres partes.
Tome una cacerola esmaltada limpia de 5 litros y coloque la primera capa de verduras preparadas en el fondo.
Cortamos los extremos de los pepinos y los colocamos en un montículo en una sartén, luego agregamos una segunda capa de especias, cubrimos con pepinos y cubrimos con el resto de las verduras.
Para acelerar el proceso de fermentación, se cortan las puntas de los pepinos o se escaldan con agua hirviendo.
Para preparar la salmuera, por 1 litro de agua, tome 50 gramos de sal, 25 gramos de azúcar. Hervir agua, disolver los ingredientes, agregar las especias. Hervir durante 3-5 minutos, apagar y enfriar.
Vierte los pepinos, coloca un plato plano encima y coloca un peso encima para que todo quede sumergido en el líquido.
Cubrir la cacerola con un paño grueso y mantener a temperatura ambiente durante 12 horas. Después de que se haya enfriado por completo, coloque la sartén en el refrigerador y enfríe los pepinos. Y puedes servirlo en la mesa.
Receta clásica de pepinos ligeramente salados para un tarro de 3 litros
Ingredientes:
- pepinos frescos - ¿cuántos entrarán?
- ajo - 4 dientes
- tallos blandos y sombrillas de eneldo - 50 gr.
- sal - 60 gr.
- azúcar - 30 gr.
- hojas de rábano picante y grosella negra - 50 gr.
Preparación:
El clásico conjunto de ingredientes para un tarro de 3 litros requiere la presencia de eneldo y ajo. Y para realzar el sabor y el aroma, puede agregar albahaca, ajedrea, hojas de cereza o grosella negra, hojas de apio y perejil y cilantro. Para que quede más crujiente: hojas de roble y raíz de rábano picante. Los amantes del picante pueden agregar pimiento rojo picante.
Lave bien los pepinos recién cogidos y córteles las puntas. Si se recolectaron uno o dos días antes del procesamiento, se deben remojar en agua limpia y fría durante 3 a 6 horas. De esta forma se saturarán de agua y recuperarán la frescura.
Coloca el eneldo y el ajo en tarros de tres litros. Intentamos elegir pepinos del mismo tamaño, para que queden mejor salados, y llenamos el frasco. En este caso, el método de colocación no importa mucho, solo intentamos encajarlos más firmemente en el frasco.
Prepare una solución de sal al 6-8 por ciento. Vierta los pepinos en un frasco, cubra el cuello con un paño grueso y déjelo fermentar durante la noche.
Cabe señalar que dependiendo del tamaño de los pepinos y de la forma en que se coloquen, la cantidad de salmuera puede ser diferente.
Por la mañana metemos el tarro en el frigorífico para que se enfríe, y a la hora del almuerzo están listos los pepinos crujientes ligeramente salados preparados según la receta clásica. ¡Buen provecho!
Pepinos crujientes - receta en salmuera caliente
Esta es la receta que más me gusta cocinar. Los pepinos están listos en un día y si se guardan en el frigorífico, puedes comerlos durante una semana entera.
Todo el proceso de cocción es similar a la receta para cocinar rápidamente pepinos ligeramente salados en una cacerola. Lo miramos arriba.
Simplemente echaremos salmuera caliente sobre los pepinos. Luego déjelo a temperatura ambiente durante la noche. Por la mañana lo metemos en el frigorífico para que se enfríe. Y a la hora del almuerzo podrás servirlos en la mesa. Y para que queden crujientes, no olvides remojarlos, picar la raíz de rábano picante y añadir hojas de roble.
En este vídeo podrás ver con tus propios ojos cómo hacer esto.
Los preparativos continúan, nos vemos la próxima. En los comentarios puedes compartir tus recetas y deseos interesantes.
La temporada de cosecha está en pleno apogeo. Es hora de hablar sobre cómo cocinar pepinos ligeramente salados.
Los pepinos ligeramente salados son el snack de verano más popular. Quedan muy bien servidos con patatas hervidas, brochetas, pollo frito y también como ingrediente para ensaladas, o simplemente triturados por placer.
Los pepinos salados en seco también saben muy bien. Se deleitan con su crujido y aroma. Y requieren menos esfuerzo y tiempo.
Selección de pepinos para decapado rápido.
Es mejor tomar pepinos del mismo tamaño para que se salan uniformemente. No seleccione demasiado grande. Cuanto más pequeño sea el pepino, más rápido se cocinará.
Denso, con piel fina. Resistirán mejor la carga de sal y serán más duros.
Con granos. Lo que se convertirá en un indicador de las cualidades del decapado.
También necesitamos un paquete. Comprueba que esté intacto y fuerte. Es mejor preparar un par de bolsas, por si acaso.
Pepinos ligeramente salados con ajo y eneldo en una bolsa. Receta rápida de salazón en 5 minutos
Compuesto:
1 pepino largo o 4-5 pequeños
6 dientes de ajo
Sal al gusto
1/2 limón
Eneldo fresco
Preparación:
Lavar los pepinos y cortarles los tallos por ambos lados.
Cortar en trozos de unos 5 cm de largo y luego en 4 trozos.
Triturar el ajo. Espolvorea con sal. Exprime el limón.
Picar finamente el eneldo.
Coloque todos los ingredientes preparados en una bolsa. Libera el aire de la bolsa, átala y empieza a agitar. No solo debemos agitar, sino tratar de asegurarnos de que nuestros palitos de pepino queden envueltos en el jugo resultante.
Agítelo durante 5 minutos hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente entre los pepinos.
Pepinos ligeramente salados en una bolsa, una receta rápida en 5 minutos: una guía universal para amas de casa. Se puede utilizar durante todo el año. Le permitirá preparar fácil y rápidamente un excelente refrigerio para el almuerzo o la llegada de invitados en verano. Y en invierno, sorprenda y deleite a los invitados con pepinos frescos, aromáticos y ligeramente salados en la mesa. ¡Buen provecho!
Pepinos instantáneos ligeramente salados con agua mineral.
Estos pepinos se pueden preparar en cualquier época del año, son adecuados tanto en invernadero como en tierra. Los pepinos esmeralda y crujientes ligeramente salados decorarán cualquier mesa. ¡Preparación elemental! ¡Sabroso y saludable! ¡Y qué aroma!
Compuesto:
Pepinos - 1 kg
Agua mineral - 1 litro.
Sal de roca - 2 cucharadas. l. sin tobogán
Ajo - 4-6 dientes
Eneldo - un manojo pequeño
hoja de grosella
Preparación:
Mezclar agua mineral con sal.
Picar el ajo y el eneldo.
Si está garantizado que querrá disfrutar de los pepinos cada dos días, entonces es mejor cortarlos por la mitad. Si el tiempo es esencial y está preparado para el hecho de que es posible que no estén lo suficientemente salados en un día, no dude en dejarlos enteros, llegarán con el tiempo.
Mucho depende de los pepinos, algunos se salan rápidamente, mientras que otros tienen la piel más gruesa y por tanto tardan en salarse.
Si cortas pepinos, no perderán su textura crujiente: ¡esto se ha probado muchas veces!
Coloque el ajo y el eneldo en el fondo y en el medio del recipiente. Coloca los pepinos en un recipiente. Cubrir con una tapa.
Colocar en el frigorífico por un día. ¡Los pepinos se encurten rápidamente y se comen al instante! ¡Buen provecho!
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una bolsa en 2 horas en el frigorífico.
Compuesto:
Pepino - 500 g
Sal de roca - 0,5 cucharadas. l.
Eneldo - 1 manojo
Ajo - 2-3 dientes
Jugo de limón - 1 cucharadita.
Preparación:
Prepara tu comida. Lava bien los pepinos y las hierbas, pela los ajos, solo necesitas un par de dientes. Corta los extremos de los pepinos y córtalos en 4 trozos a lo largo. Picar los ajos no muy grandes con un cuchillo. Picar las verduras.
Coloque los pepinos en una marinadora o simplemente en una bolsa limpia.
Vierta sobre ellos jugo de limón recién exprimido, agregue sal, ajo y eneldo.
Ata bien la bolsa y sacúdela para que los pepinos queden uniformemente saturados de sal, jugo de limón, ajo y hierbas. Dejar en un lugar cálido durante 1,5-2 horas.
Después de dos horas, quedará más salmuera, ya que los pepinos también darán jugo. ¡Listo! ¡Manténgase refrigerado!
Improvisa con tus greens. Las semillas de cilantro, las hojas de grosella y cereza y las ramitas de albahaca ayudarán a agregar originalidad. ¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados sin salmuera en su propio jugo en bolsa
Una receta rápida de pepinos ligeramente salados sin salmuera. ¡Los pepinos estarán listos en cuestión de horas y sin mucho esfuerzo! La receta de pepinos rápidos ligeramente salados en bolsa me ha ayudado más de una vez.
Compuesto:
Pepinos pequeños frescos – 1 kg
Sal - 1 cucharada. l.
Ajo - 3-4 dientes
Eneldo - 1 manojo
Preparación:
Lavar los pepinos y cortarles los extremos.
Picar finamente el eneldo. Picar finamente el ajo.
Coloca el eneldo, la sal y el ajo en una bolsa de plástico.
Luego agregue los pepinos.
Ata el paquete. Para sellarlo es mejor meterlo en otra bolsa. Agite todo bien.
Coloca la bolsa en el frigorífico, retírala periódicamente y agítala. Después de 6-8 horas, los pepinos ligeramente salados de la bolsa estarán listos.
¡Buen provecho!
Pepinos instantáneos ligeramente salados con ajo y eneldo
Compuesto:
1,5 kg de pepinos pequeños
40 gramos de sal
10 gramos de azúcar
30 g de eneldo
3 - 4 dientes de ajo
Preparación:
Para conseguir que los pepinos queden bien lavados y queden más jugosos, lávalos y déjalos en remojo en agua durante 30-40 minutos.
Luego, corta las colas de cada pepino.
El eneldo, las hierbas tiernas, las sombrillas y el ajo darán sabor a nuestros pepinos. Corta las verduras al gusto con un cuchillo. También utilizamos hojas de grosella verde y hojas de rábano picante.
Coloca los pepinos con las hierbas, la sal y el azúcar en una bolsa. Ata la bolsa y agítala para repartir la sal y el azúcar entre los pepinos.
Coloca la bolsa de pepinos en el frigorífico durante 5-6 horas.
Saca la bolsa y coloca los pepinos y las hierbas en un plato. Los pepinos crujientes ligeramente salados con ajo y eneldo en una bolsa están listos para servir. Disfruta de un snack rápido, sabroso y delicioso en cualquier época del año. ¡Buen provecho!
Receta instantánea de pepinos encurtidos en una cacerola
¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados en un recipiente o bolsa durante 2 horas en el frigorífico.
En la ciudad de Lukhovitsy, cerca de Moscú, hay un monumento al pepino. Los pepinos Lukhovitsky son famosos en toda Rusia: pepinos muy tiernos, dulces y de piel fina.
Esta verdura es tan popular que la gente del pueblo le erigió un monumento en agradecimiento.
Compuesto:
Pepinos "Lukhovitskie" - 1 kg
Sal de roca - 1 cucharada. l.
Azúcar - 1/2 cucharadita.
Ajo al gusto
Pimienta - 1 ud.
Preparación:
Coge los pepinos, lávalos y córtales los extremos.
Espolvorea con sal, azúcar, ajo y pimienta. Mezclar todo bien.
Y coloque los pepinos en un recipiente al vacío durante 2 a 3 horas.
Retire los pepinos ligeramente salados del recipiente y retire el exceso de sal con una toalla de papel.
Y meterlo en el frigorífico durante una hora.
Los pepinos están listos. Si no tienes un recipiente, simplemente puedes salarlo en una bolsa. Puedes agregar eneldo, hojas de grosella, rábano picante. ¡Buen provecho!
Receta instantánea de pepinos crujientes y ligeramente salados
Para todos los amantes de los pepinos crujientes y ligeramente salados. La receta es sencilla. Solo un día y tendrás un delicioso refrigerio crujiente en tu mesa.
Compuesto:
Pepinos frescos – 1,5 kg
Ajo - 1 cabeza
paraguas de eneldo
hojas de grosella negra
hojas de cerezo
hojas de rábano picante
Pimienta de Jamaica
Guindilla
hoja de laurel
Agua - 1 litro
Sal de roca - 2 cucharadas. l.
Azúcar (opcional) - 1 cucharada. l.
Preparación:
Enjuague bien los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante 4-5 horas.
Pelar y picar los ajos.
Lavar las hierbas aromáticas. Puedes cortarlo con tijeras para darle más sabor.
Disuelva la sal y el azúcar en agua fría. Agregue las especias, la hoja de laurel.
Prepara un balde esmaltado. Vierta la salmuera preparada. Coloca las verduras en la salmuera. Mezclar bien.
Coloque los pepinos en salmuera. La salmuera debe cubrir completamente los pepinos. Coloca un plato encima y coloca un peso para que los pepinos no floten. En un día estarán listos los pepinos crujientes y ligeramente salados.
Luego, transfiera los pepinos ligeramente salados al refrigerador; de lo contrario, se volverán amargos. ¡Buen provecho, crujir de placer!
en una nota
Para que nuestros pepinos queden crujientes seguimos unos sencillos pasos.
Antes de salar, remoje los pepinos en agua durante 2-3 horas. Durante este tiempo se saturarán de agua y en el futuro tus pepinos ligeramente salados quedarán crujientes.
Usar hojas de rábano picante en la salmuera agregará un toque extra crujiente a los pepinos.
Pepinos crujientes para el invierno sin esterilizar, receta de Olga Matvey
¡Buen provecho!
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados de forma rápida y sin que pierdan color
Se garantiza que los pepinos preparados según esta receta quedarán crujientes, moderadamente salados y no perderán su color natural cuando se encurtan. El secreto es simple: se agrega vodka a la salmuera para conservar el color.
Compuesto:
Pepinos - 2 kg
Eneldo (paraguas) - 2 piezas
Grosella negra (hojas) - 5 piezas
Rábano picante (raíz) - 20 g
Cereza (hojas) - 5 piezas
Sal - 75 g
Vodka - 50 gramos
Agua - 1,5 litros.
Preparación:
Lave los pepinos verdes frescos, vierta agua hirviendo sobre ellos y sumérjalos inmediatamente en agua muy fría.
Luego coloque bien los ingredientes en una cacerola o frasco de vidrio de tres litros, cubriendo los pepinos con hojas lavadas y eneldo. Vierta la solución salina fría preparada (50 g de sal por 1 litro de agua) y agregue 2 cucharadas. cucharadas de vodka. Cierre el frasco con tapa y colóquelo en un lugar fresco. La peculiaridad de esta preparación es que los pepinos conservan su color verde natural, adquieren un sabor único y se conservan muy bien. La cantidad de especias indicada en la receta es aproximada, puedes cambiarla según tu gusto y criterio.
Ya está listo un delicioso aperitivo que agrada a la vista con el color natural de los pepinos. ¡Buen provecho!
Receta clásica de pepinos ligeramente salados. Pepinos crujientes ligeramente salados en tarro de 3 litros
Un conjunto clásico de ingredientes para pepinos crujientes ligeramente salados para un tarro de 3 litros:
Pepinos – 1,5-2 kg
Agua – 1,5 litros
Sal – 3 cucharadas. l. (o 2 cucharadas por litro de agua), no utilice yodado
Eneldo con sombrillas
Raíz y hojas de rábano picante
Una buena cabeza de ajos, o 4-5 dientes
Hojas de grosella - 6-8 piezas
Hojas de cerezo - 6-8 piezas
Hoja de laurel – 3-4 piezas
Medio pimiento picante
Ramita de estragón (estragón)
ramita de apio
Preparación:
Lavar muy bien los pepinos y añadir agua. Dejar en agua durante 3 horas. Luego lavar nuevamente. Corta los tallos a ambos lados de cada pepino.
Haga una salmuera: hierva agua y agregue sal. Luego, enfríe la salmuera a 70-75 grados.
Lave todas las verduras y pique en trozos grandes. Pelar el ajo y picarlo en trozos grandes. Pelar la raíz de rábano picante y cortarla en trozos pequeños.
Coloque en el fondo del frasco la mitad del eneldo, la mitad del ajo picado, la raíz de rábano picante, las hojas de cereza y grosella, las ramas de estragón y apio, la mitad del pimiento picante y dos hojas de laurel.
Coloque los pepinos y las hierbas en capas en un frasco o recipiente para encurtir. Coloque encima el resto del eneldo, el ajo y la hoja de laurel.
Vierta salmuera tibia en el frasco. Asegúrese de que la salmuera no se vierta hasta los bordes del recipiente. Comenzará el proceso de fermentación, el líquido se derramará. Cubre la parte superior con hojas de rábano picante.
Cubra con una tapa de nailon, agite el frasco, reserve: el proceso ha comenzado.
Los pepinos clásicos ligeramente salados estarán listos en 24 horas. Los pepinos quedan deliciosos: sabrosos, crujientes y aromáticos. ¡Y las patatas nuevas están para chuparse los dedos! ¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados en adobo de menta
Una receta sencilla, apetitosa y picante para crear pepinos ligeramente salados a base de infusión de menta. La infusión de menta aporta a los pepinos notas nuevas y únicas. Se pueden servir como snack. Podrán decorar tanto un banquete festivo como una mesa cotidiana. Son perfectos para gachas de trigo sarraceno, patatas fritas, chuletas, chuletas y aves hervidas.
Composición por 1000 ml:
Pepinos - 400-450 g
Agua – 500ml
Sal - 1 cucharada. l.
Paraguas de eneldo - 1 ud.
Menta - 2-3 ramitas
Ajo - 1-2 dientes
Preparación:
Vierta agua fría en el recipiente, extienda los pepinos y déjelos durante 40-60 minutos. Sacar los frutos del agua y cortar los extremos.
Luego pon los pepinos en un frasco limpio. Intentamos llenarlo hasta el tope.
Agrega unos dientes de ajo y una ramita de eneldo al frasco. Para crear frutas ligeramente saladas utilizamos eneldo seco o fresco.
Prepara la infusión de menta: vierte la cantidad recomendada de agua purificada en un bol, agrega sal de mesa y hojas de menta. Estamos esperando que hierva la infusión.
Vierta agua hirviendo con menta sobre los pepinos, cubra con una tapa y déjelo en la habitación durante 24-28 horas.
Después de que la infusión se vuelva turbia y los pepinos cambien de color, déjalos enfriar y sírvelos en cualquier momento.
En solo 20-24 horas podrás disfrutar de pepinos aromáticos. Si te gustan los pepinos vigorosos, deja la preparación durante otras 30-35 horas. De esta forma conseguirás pepinos más picantes y con un sabor más pronunciado. ¡Buen provecho!
Pepinos instantáneos ligeramente salados. Receta en frasco en salmuera caliente.
Cada ama de casa tiene sus propias recetas para enrollar pepinos, sus propios secretos. Ofrezco otra receta sencilla y fiable para preparar pepinos para el invierno.
Cómo preparar deliciosos pepinos ligeramente salados para el invierno en un tarro de 3 litros con salmuera caliente
Pepinos para la composición de invierno para un tarro de 3 litros:
Paraguas de eneldo - 3-4 piezas
Ajo – 5 dientes
Hojas de grosella negra - 3 piezas
Hojas de rábano picante - 1 hoja
Hojas de roble - 2 piezas
Pepino - 20 piezas
Granos de pimienta negra - 5 piezas
Hoja de laurel - 3 piezas
Sal - 3 cucharadas. cucharas
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Vinagre 9% – 100 g
Preparación:
Los pepinos se clasifican y se lavan bien. Si lo deseas, recorta los extremos de los pepinos.
Los frascos se lavan bien con soda. Lave bien las hierbas picantes.
En frascos bien lavados, coloque 3-4 sombrillas de eneldo, 5 dientes de ajo, 3 hojas de grosella, hojas de rábano picante picadas o enteras y 2 hojas de roble.
Los pepinos se colocan verticalmente, unas 20 piezas.
La tetera está hirviendo. Vierta agua hirviendo sobre todos los frascos, tápelos y déjelos reposar hasta que hierva la segunda agua (7-10 minutos).
El agua se drena de las latas, no la necesitaremos.
Llene los frascos por segunda vez durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, se coloca agua limpia en la estufa para el tercer llenado.
Cuando el agua haya hervido, escurrir el agua de las latas. Colocar en un frasco: 5 granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 3 cucharadas. cucharadas de sal, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 100 g de vinagre. Vierta un tercer agua hirviendo limpia.
Cubra el frasco con una tapa, enróllelo, voltee los frascos y cubra la preparación de pepino con mantas hasta la mañana.
Los pepinos enlatados están listos para el invierno. ¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados instantáneos cocidos en caliente
Compuesto:
Pepino – 2 kilos
Eneldo (paraguas) - 3-4 piezas
Hojas de grosella, cereza, roble - 5-6 piezas
Hojas de rábano picante - 1-2 piezas
Verdes (perejil, eneldo) - 1 manojo (al gusto)
Especias (granos de pimienta, hojas de laurel) - 2-4 piezas
Ajo - 4-5 dientes
Para la salmuera:
Agua - 1 litro
Sal - 1,5-2 cucharadas. cucharas
Preparación:
Seleccione pepinos frescos y enjuáguelos bien con agua fría.
Pelar los ajos y cortarlos en trozos.
Enjuague bien las sombrillas de eneldo, grosellas, cerezas, hojas de roble, hojas de rábano picante y hierbas (perejil, eneldo).
Luego, coloque los pepinos bien apretados en un frasco o sartén esmaltada, cubriendo con ajo y especias (granos de pimienta, hojas de laurel).
Disuelva la sal en agua hirviendo y enfríe la solución.
Vierta sobre los pepinos para que la salmuera los cubra por completo.
Los pepinos ligeramente salados estarán listos en dos días. Guárdalos en un recipiente de cristal en el frigorífico. ¡Buen provecho!
Tomates ligeramente salados en bolsa. Receta rápida en 5 minutos
¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados y tomates instantáneos en bolsa.
Un método exprés para aquellos que quieren algo salado rápidamente.
Compuesto:
Pepino (pequeño) - 500 g
Tomates cherry - 300 g
Sal de roca - 1 cucharadita.
Pimienta negra (molida, al gusto)
Ajo - 2 dientes
Rábano picante (fresco, de hoja pequeña) - 1 ud.
Preparación:
Lavar los pepinos y cortarles los extremos. Cortar a lo largo en 4 partes. Los pequeños, por la mitad. Los largos todavía están cortados por la mitad.
Coloque los pepinos, el ajo machacado, el eneldo picado y el rábano picante en una bolsa de plástico, preferiblemente dos bolsas en una. Le ponemos sal como lo haríamos para una ensalada y luego le añadimos otra pizca para que sepa a ensalada un poco salada. ¡No te pases con la sal! Pimienta al gusto. Puedes añadir una pizca de pimienta en grano.
Gira la bolsa y agita vigorosamente hasta que aparezca el jugo. Dejar actuar 10 minutos.
Perfora los tomates con un tenedor 2-3 veces. Lo metemos en la misma bolsa. Atamos la bolsa o la giramos con fuerza. Agite suavemente varias veces y colóquelo en el frigorífico.
Los pepinos y los tomates ligeramente salados en la bolsa están listos. ¡Buen provecho!
Los pepinos ligeramente salados, seductoramente apetitosos y con un sutil aroma a ajo atraerán la atención de todos los presentes en su mesa. Además, los pepinos y tomates preparados, ácidos y elásticos, serán útiles para ensaladas, encurtidos y mezcolanzas, especialmente en invierno y para las fiestas caseras y de Año Nuevo.
¡Les deseo deliciosos pepinos ligeramente salados para su mesa y preparaciones exitosas para el invierno!
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Un poco mas temprano. Y como existen innumerables recetas de este tipo, prometí volver a los pepinos ligeramente salados. Cumplo mi promesa y os aseguro que estas recetas no son peores, y puede que a algunos les gusten incluso más que las anteriores.
Comes pepinos crujientes ligeramente salados, pero aún se te acumula la baba, es tan delicioso. Y el olor a salmuera no se puede describir. Sólo él es apetecible. Mucho depende de las especias que pongas para encurtir.
Intento experimentar. Agregaré algunas hojas y luego otras. Luego pondré otro pimiento, no guisantes, sino pimiento picante o una mezcla de pimientos. O algunas otras especias. Por eso te aconsejo que primero lo hagas según la receta y luego experimentes con lo que más te guste.
Cómo hacer pepinos ligeramente salados: las mejores recetas
Aquí veremos recetas muy interesantes de pepinos ligeramente salados y cada una es buena a su manera. Tenga cuidado con los pimientos picantes, especialmente si los niños se comen los pepinos. Tenga en cuenta que si los pepinos reposan más tiempo del especificado, se volverán más salados.
¡Así que adelante! Buena suerte a todos!
Menú:
Pepinos ligeramente salados con ajo y hierbas instantáneas
Ingredientes:
Para 3 latas de 1 l:
- Pepinos – 1,8 kg
- Eneldo – 3 ramitas
- Ajo – 9 dientes.
- Sal – 4 cucharadas.
- Agua – 2 litros.
- Hoja de grosella – 6 piezas
- Granos de pimienta – 8-10 unidades
- Clavos – 4 piezas
Preparación:
1. Enjuagar los pepinos y dejar secar. Intenta elegir pepinos del mismo tamaño. Para evitar estropear el encurtido, prueba los pepinos para ver si están amargos. Porque incluso después de salarlos tendrán un sabor amargo. No te arrepientas, reemplázalos.
2. Lavar bien los tarros y secarlos. Coloque eneldo, dientes de ajo y hojas de grosella en el fondo del frasco.
3. Coloque los pepinos, o mejor dicho, colóquelos en frascos muy apretados entre sí.
4. Prepara la salmuera. Vierta agua en la sartén. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y los clavos. Agregue sal. Para un litro de agua necesitas 2 cucharadas de sal. Remueve, prende fuego y deja hervir.
5. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos en los frascos. Los frascos deben estar llenos.
6. Cerrar los frascos con tapa y dejar a temperatura ambiente durante 1 día.
7. Ha pasado un día. Abre el frasco y saca los pepinos para probar. Que aroma... guau..
8. Cortar, perfectamente salado. Delicioso, crujiente. Metemos los pepinos restantes en el frigorífico. Saben aún mejor fríos.
¡Buen provecho!
Receta de pepinos ligeramente salados en bolsa con pimiento picante y mostaza
Ingredientes:
- Pepinos medianos - 1 kg.
- Ajo - 1/2 cabeza
- Pimiento picante - 1/2 piezas
- Manojo de eneldo - 1
- Manojo de perejil - 1
- Mostaza seca - 1/2 cucharadita.
- Guisantes de olor - 5-6 piezas
- Sal - 1 cucharada. (sin tapa)
- Azúcar - 1 cucharada.
- Vinagre de vino o 6% - 2 cucharadas.
Preparación:
1. Lavar los pepinos, ponerlos en un bol y llenarlos con agua muy fría. Puedes agregar hielo al agua. Deja los pepinos en remojo durante 2-4 horas. Mejor a las 4. Entonces los pepinos quedarán muy crujientes.
2. Corta los extremos de los pepinos por ambos lados y córtalos a lo largo en 4 partes. Si los pepinos son pequeños, solo puedes cortarlos en 2 partes.
3. Coloque las sombrillas de eneldo en una bolsa de plástico normal. Si tiene hojas de grosella, cereza o rábano picante, también será bueno agregarlas al eneldo.
Revise el paquete antes de guardarlo para asegurarse de que esté intacto. Colocar solo hojas, sin tallos, especialmente eneldo seco, para no hacer agujeros en la bolsa.
4. Coloca los pepinos picados en una bolsa.
5. Picar las hierbas frescas. Primero cortamos los tallos, los juntamos con las verduras y lo picamos todo, no muy fino, pero tampoco muy grueso.
6. Coloque las verduras picadas en la bolsa. Exprime un poco de ajo aquí, unos 3 dientes.
7. Picar finamente el ajo restante y meterlo también en una bolsa.
8. Cortar el pimiento picante en círculos pequeños. No bajes la guardia. Los pimientos picantes pueden ser muy picantes. Agrega pimienta al gusto.
9. Metemos también el pimiento en la bolsa.
10. Agrega la mostaza, los granos de pimienta, la sal y el azúcar a la bolsa. No utilices sal extra, es muy fina y no apta para encurtir.
11. Al final, puede agregar vinagre de vino o reemplazarlo con vinagre de mesa común al 6%. Esto no es necesario, pero a muchas personas les gusta la marinada con acidez.
Empecemos a salar
12. Atamos la bolsa en la parte superior para que quede espacio para mezclar los pepinos. Ahora mezcla todo bien, agitando la bolsa para que todos los productos y especias se distribuyan uniformemente.
No seas perezoso. Mezclar bien. De esto depende el sabor de cada pepino.
13. Coloca la bolsa de pepinos en un bol (por si se rompe y empieza a gotear) y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Pasada la media hora lo metemos en el frigorífico. Después de 2 horas, los pepinos están listos y listos para comer.
Aquí tenemos desacuerdos en nuestra familia. A mí me gusta que los pepinos reposen durante la noche, pero a mi mujer, por el contrario, para que queden semifrescos, es decir. después de 2 horas en el frigorífico.
14. Esta vez gané, sacamos los pepinos del frigorífico por la mañana. Mira cuánto jugo dieron los pepinos en la bolsa.
15. Cortar la bolsa y poner los pepinos en una taza. Qué aroma flotaba por toda la cocina.
16. Los pepinos se salan completamente o, si se usan con vinagre, se marinan.
17. Intentémoslo. Crujen con tanta fuerza que te duelen los oídos.
Pruébalo también.
¡Buen provecho!
Receta de pepinos crujientes ligeramente salados en tarro de 3 litros
Ingredientes:
Para un tarro de 3 litros
- Pepinos: unos 2 kg.
- Sal - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Granos de pimienta
- Ajo - 1 cabeza
- Rábano picante, grosella, hojas de cerezo.
Preparación:
1. Encurtiremos los pepinos en un tarro de 3 litros. Así que primero prepararemos el frasco. Es más fácil que hacer mermelada. El frasco se debe lavar con bicarbonato de sodio con agua caliente y enjuagar con agua fría.
2. Preparar la salmuera. Vierta un litro y medio de agua en una cacerola pequeña. En un tarro de 3 litros lleno de pepinos cabe sólo un litro y medio. Agrega 2 cucharadas de sal y una cucharadita de azúcar. Mezclar todo, tapar, poner al fuego y dejar hervir el agua.
3. Colocar hojas de rábano picante en el fondo de un tarro de tres litros, romper las sombrillas de eneldo junto con los tallos duros para que encajen y colocarlas también en el tarro. Añadimos también hojas de grosella y cerezo.
4. Tome granos de pimienta negra. Corta los dientes de ajo por la mitad y ponlos en un tarro junto con los granos de pimienta.
5. Los extremos de los pepinos lavados deben recortarse por ambos lados. Después de esto, ponga los pepinos en un frasco. Cuando se haya colocado la mitad del tarro volvemos a poner todas las especias encima. Hoja de rábano picante, hojas de grosella, hojas de cerezo. Asegúrese de agregar nuevamente el eneldo, el ajo y los granos de pimienta.
6. Coloque los pepinos encima de las especias hasta llenar el frasco hasta arriba. Y de nuevo ponemos todas las especias encima. Todas las hojas, el eneldo, el ajo restante y la pimienta.
7. Nuestra salmuera está hirviendo. Apagamos el fuego, retiramos la salmuera del fuego y dejamos reposar 5 minutos para que se enfríe un poco. No vierta agua hirviendo sobre los pepinos.
8. Empezamos a verter la salmuera en el tarro. Llena el frasco hasta el tope para que la salmuera cubra los pepinos por completo. Rellénelo y cierre inmediatamente la tapa.
9. Deje el frasco sobre la mesa por un día para que se enfríe por completo. Después de un día, guarda el frasco en el frigorífico.
10. Al cabo de otro día, sacamos el tarro del frigorífico. Los pepinos se han oscurecido, esto es normal.
11. Sacamos los pepinos del tarro y, por supuesto, los probamos enseguida. En primer lugar, el aroma de la salmuera es increíblemente delicioso. En segundo lugar, los pepinos quedaron crujientes, que es lo que queríamos.
12. Nuestros pepinos están listos. Fue un gran éxito. Utilice esta receta de pepinos ligeramente salados y obtendrá pepinos crujientes, sabrosos, aromáticos y ligeramente salados.
Guárdalos en el frigorífico si no los comes todos a la vez.
¡Buen provecho!
Video - Pepinos ligeramente salados, receta rápida.
Video - Una forma inusual de encurtir pepinos.
¡Buen provecho!
El pepino es sin duda una verdura muy popular y favorita entre los rusos. Y el pepino encurtido, en general, es algo sagrado, porque, querida, se considera el mejor aperitivo de la fiesta rusa. Es por eso que la gente en Rusia comienza a encurtir pepinos tan pronto como crecen. A pesar de la abundancia de verduras de verano, todas las amas de casa ya preparan este aperitivo en junio-julio y se llaman pepinos. ligeramente salado. Tiernos y al mismo tiempo crujientes, dulces y salados, con aroma a eneldo y ajo, los pepinos ligeramente salados son simplemente insustituibles en compañía de los regados con aromático aceite de girasol. Y si a esto le sumas un vaso graso y un vaso de vodka helado - mmm... - ¡Es imposible ganar este país! Aquí tres recetas populares preparar pepinos ligeramente salados: Pepinos rápidos ligeramente salados en bolsa, método caliente y encurtidos con agua mineral.. Elige cualquiera: ¡con "Mom's Stove" tendrás éxito!
¿Qué necesitas para encurtir pepinos?
Para encurtir pepinos, Además de la sal, se necesitan especias y hierbas aromáticas.. Por lo general, se trata de sombrillas de eneldo, hojas de grosella y cereza y hojas de laurel. A veces se utilizan hierbas picantes: estragón (estragón), albahaca, menta y otras hierbas al gusto. También agregan granos de pimienta negra, guisantes y pimientos picantes (una vaina o un trozo de vaina), ajo, hojas o raíces de rábano picante; se cree que el rábano picante hace que los pepinos sean especialmente fuertes. Pero, si no tienes un conjunto completo de hierbas y especias, puedes arreglártelas con lo mínimo: ajo y eneldo (paraguas o hierbas).
Usa sal gruesa. No utilice sal yodada ni sal finamente molida, ya que los pepinos pueden ablandarse.
Es mejor cocinar pepinos ligeramente salados. en tarro de cristal de 2 o 3 litros- conveniente para guardar en el frigorífico. Es útil saber que en un tarro de tres litros caben 1,5 kg de pepinos. Puedes utilizar cualquier recipiente esmaltado o de vidrio (bol, cacerola), cazuela de barro, recipiente de plástico con tapa o bolsa de plástico.
Para encurtir, debe tomar pepinos pequeños, frescos y elásticos. Si no estás seguro de la frescura de los pepinos, remójalos en agua fría durante un par de horas.
Pepinos ligeramente salados con agua mineral:
- pepinos 1kg
- ajo 1 cabeza
- sal 3 cucharadas.
- agua mineral con gas 1 litro
- eneldo (3-4 sombrillas o un manojo de verduras)
- hoja de laurel 2 piezas
- granos de pimienta negra 7 piezas
- guisantes de pimienta de Jamaica 4-5 piezas
Receta fotográfica paso a paso:
Para cualquier método de decapado, en primer lugar, lave bien los pepinos y recorte las puntas en ambos extremos.
Pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en rodajas.
Coloca el eneldo, un poco de ajo y las especias en un recipiente limpio (yo tengo un recipiente de vidrio).
Coloque los pepinos y el ajo restante encima.
Agregue sal.
Llene con agua mineral (yo uso Slavyanovskaya).
Los pepinos encurtidos con agua mineral suelen quedar muy crujientes.
Si encurtes pepinos en un bol, como hice yo, debes colocar un plato encima para que los pepinos queden completamente cubiertos de salmuera. Al encurtir en un frasco, cúbralo con una tapa. Mételo en el frigorífico. Para garantizar un encurtido uniforme de los pepinos, revuelva periódicamente la salmuera en un recipiente o agite el frasco. Por lo general, los pepinos se pueden comer después de un día, pero después de 2 o 3 días estarán perfectos. Recuerde que cuanto más tiempo reposan los pepinos en salmuera, más salados se vuelven.
Pepinos ligeramente salados en una bolsa de plástico:
- pepinos 1kg
- ajo 5-10 dientes
- sal 1 cucharada. sin tobogán
- eneldo fresco 1 manojo
- especias al gusto
Prepara los pepinos y el ajo de la misma forma que en la receta anterior. Picar finamente el eneldo. Coloque todo en una bolsa de comida (preferiblemente dos dobladas juntas), agregue sal. Ata bien la bolsa, agita y recuerda con las manos para que la sal y el eneldo se distribuyan uniformemente por todos los pepinos. Coloca la bolsa en el frigorífico. Los pepinos muy pequeños estarán listos en 30 minutos a dos horas. Si los pepinos quedan como en la foto, tardarán entre 5 y 6 horas. Con este método de encurtido, es posible cortar los pepinos a lo largo o transversal para un salado más rápido, periódicamente puedes sacar los pepinos del refrigerador y agitarlos para que queden uniformemente salados.
Pepinos ligeramente salados - método caliente:
- pepinos 1,5 kg
- ajo 1-2 cabezas
- sal 5 cucharadas. (sin tobogán)
- paraguas de eneldo 4 piezas
- hojas de cerezo 6-7 piezas
- hojas de grosella 6-7 piezas
- agua 1,5 litros
Esta receta es ideal para un tarro de cristal de 3 litros.
Prepara los pepinos y el ajo de la misma forma que en la receta anterior. Coloque los pepinos en un frasco limpio y cúbralos con eneldo, hojas de grosella, cerezas y dientes de ajo. Hervir 1,5 litros de agua, disolver la sal e inmediatamente verterla en un frasco de pepinos, cubrir con una tapa de plástico. Si hace esto por la noche, por la mañana estarán listos los aromáticos pepinos ligeramente salados. Antes de comer, es mejor enfriar los pepinos y guardarlos, por supuesto, en el frigorífico. Permítanme recordarles una vez más que cuanto más tiempo permanecen los pepinos en salmuera, más salados se vuelven.
Pruébelo: un aperitivo rápido y delicioso.
