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Masa de cuajada de requesón casero. Masa de cuajada con pasas de cuajada

¿Con qué frecuencia compramos requesón para nuestros hijos o para nosotros mismos? Para muchas personas, este es el postre favorito, pero los niños simplemente necesitan comer requesón en cualquier forma, y es en forma de una sabrosa masa de cuajada que lo comen mejor. ¿Piensas a menudo en el hecho de que no es necesario comprar masa de cuajada, sino prepararla tú mismo? ¡Pruébalo y verás qué fácil es!

No volveremos a ahondar en historias sobre lo saludable que es el requesón y lo importante que es comerlo con regularidad. Centrémonos mejor en las opciones para su preparación, o más precisamente, en una opción muy concreta: la masa de cuajada.

Las masas de cuajada son requesón finamente hecho puré, sazonado con diversos aditivos. Observemos de inmediato que la masa de cuajada no solo puede ser "cruda", sino también tratada térmicamente, por ejemplo, hervida, y cuando se hornea, dicha masa ya se llama cazuela de cuajada.

Entre los aditivos más populares con los que se prepara la masa de cuajada se encuentran los frutos secos y el azúcar. Sin embargo, puede agregar casi cualquier cosa a estas masas: bayas frescas o bayas de mermelada, nueces, miel, frutas confitadas, chocolate, hojuelas de coco, etc. Si está preparando un postre para usted o para un niño, sería bastante lógico agregar al requesón sus productos favoritos que se adapten a su gusto individual. En particular, la masa de cuajada puede no ser dulce, sino salada; luego se le agregan varias verduras, especias, perejil, albahaca, cilantro y otras hierbas aromáticas. Además, la masa de cuajada se puede preparar solo con frutas, sin agregar dulces, entonces su sabor será ligeramente ácido, pero agradable.

Puede preparar la masa de cuajada con requesón comprado en la tienda, pero aún mejor, con requesón casero. Ya hemos hablado de cómo hacer requesón en casa.

Entonces, tienes requesón, ahora debes decidir con qué quieres hacer tu postre. Ofrecemos varias opciones sencillas y muy sabrosas.

Receta de la masa de cuajada más sencilla y rápida.

Necesitará: 100 g de requesón bajo en grasa, 2 cucharadas. mantequilla, 1 cucharada. azúcar en polvo, vainillina.

Cómo preparar rápidamente masa de cuajada. Ablande la mantequilla, muela con azúcar glass, agregue vainillina, bata hasta obtener una crema esponjosa, sin dejar de batir, agregue el requesón en puré en porciones. Vierte la mezcla en el molde y refrigera.

Receta de masa de cuajada dulce con pasas.

Necesitará: 500 g de requesón, 200 g de crema agria, 150 g de azúcar, 100 g de pasas y mantequilla, 2 huevos, vainillina.

Cómo preparar masa de cuajada con pasas. Muele el requesón en una picadora de carne, transfiérelo a una cacerola, bate los huevos, muele, agrega mantequilla y crema agria hasta que quede suave. Calentar la mezcla, pero sin que hierva, retirar del fuego, colocar la cacerola en un baño de agua helada, revolver hasta que la mezcla se enfríe. Vierta el azúcar en la mezcla, agregue las pasas remojadas y la vainillina, mezcle, ponga la mezcla en un plato y presione para que suelte el suero.

En lugar de pasas, puedes agregar cualquier otro ingrediente dulce a esta masa de cuajada según tu gusto.

Receta de masa de cuajada salada con comino, eneldo y pimienta.

Necesitará: 450 g de requesón, pimienta de Jamaica, eneldo, comino, sal.

Cómo preparar masa de cuajada sin azúcar. Frote el requesón, agregue sal, agregue la pimienta de Jamaica, el eneldo picado y las semillas de alcaravea, revuelva hasta que quede suave. Servir con sándwiches.

Si prepara masa de cuajada con la adición de huevos, entonces surge la pregunta sobre su seguridad. En este caso, es mejor hacer una versión del postre no cruda, sino "hervida".

Receta de masa de cuajada dulce hervida.

Necesitará: 400 g de requesón, 4 huevos, ½ taza de crema agria y azúcar, 5 cucharadas. pasas, 3 cucharadas. mantequilla, vainillina, sal.

Cómo preparar masa de cuajada hervida. Rallar el requesón, añadir la mantequilla, la crema agria, el azúcar y una pizca de sal, mezclar, batir los huevos y añadir las pasas, volver a mezclar y colocar en un cazo. Con agitación continua, calentar hasta que hierva, pero no hervir la masa, sino retirar inmediatamente la cacerola del fuego. Enfriar la mezcla en un baño de agua fría, sin dejar de remover.

Se pueden preparar muchos platos deliciosos con masa de cuajada, y una de las opciones más populares para este tipo de platos pronto será la cuajada de Pascua, que se prepara para las brillantes vacaciones de Pascua.

Utilices lo que uses para preparar la masa de cuajada, estos consejos te serán muy útiles.

Secretos para hacer masas de cuajada dulces y sin azúcar.

Si el requesón utilizado para preparar la masa de cuajada es bajo en grasa, pero la receta requiere grasa, entonces en esta situación puede encontrar una solución fácil: agregar 100 g de mantequilla por cada 450 g de requesón.
Una de las proporciones estándar para preparar cualquier masa de cuajada dulce: por cada 500 g de requesón, 2-3 yemas de huevo y 50-70 ml de leche. Primero, se agregan leche y yemas al requesón, luego se bate todo con una batidora a baja velocidad hasta que quede suave, luego se agregan ingredientes adicionales.
Para que la masa sea dulce, pero no demasiado alta en calorías, el azúcar se puede reemplazar con miel de tilo líquida.
Es mejor no agregar más de 3 aditivos a la vez a ninguna masa de cuajada; uno de los sabores definitivamente abrumará a los demás. Las combinaciones clásicas de masa dulce son manzanas y pasas, nueces trituradas y chocolate, o chocolate y frutos del bosque; para masas sin azúcar: perejil y ajo picados, cebolla morada dulce y pimentón dulce molido, puré de tomate y pimienta de Jamaica.
Las masas de cuajada sin azúcar combinan bien con el pan integral y se sirven como refrigerio con pan, y las dulces a menudo se sirven como plato independiente o se elaboran productos horneados con ellas: tartas de queso, guisos, etc.
Para la masa de cuajada, contrariamente a la creencia popular, no es en absoluto necesario utilizar solo requesón graso; también es adecuado el requesón bajo en grasa con un contenido de grasa inferior al 5%.
Para mantener tierna la consistencia de la masa, el requesón se debe frotar a través de un colador o torcer en una picadora de carne; también se puede batir con una batidora o moler con una licuadora, lo que sea más conveniente para usted; Además, para que la masa dulce quede más tierna, es mejor agregar azúcar en polvo en lugar de azúcar. Sin embargo, no es necesario limpiar el requesón si desea que la masa tenga una consistencia granulada.
Si la masa de cuajada está tierna y homogénea, después de cocinarla conviene colocarla bajo una prensa para quitarle el suero.

El requesón es saludable, pero no a todo el mundo le gusta. Es especialmente difícil explicar a los niños que necesitan comer requesón, mientras que un cuerpo joven necesita este producto. Pero los niños devoran alegremente la dulce masa de cuajada, que se utiliza como postre independiente o para hacer tartas de queso, tartas y otros productos horneados. Este manjar no escasea: está disponible en las estanterías de cualquier supermercado. Pero comprar un producto de alta calidad a un precio asequible no es fácil: cuanto más barato es el manjar de requesón, menos requesón contiene, que se sustituye por materias primas vegetales. Las amas de casa que quieren mimar a sus seres queridos con productos dulces elaborados con requesón a menudo no tienen más remedio que preparar masa de cuajada en casa. La decisión de preparar el producto usted mismo le permite elegir una receta que se adapte a sus gustos, ya que este manjar se puede preparar con la adición de crema agria, mantequilla, huevos, frutos secos, bayas frescas o congeladas. Incluso puede encontrar formas de preparar requesón para untar sin azúcar para untar en sándwiches.

Funciones de cocina

Hacer masa de cuajada no es difícil: incluso si eliges la receta más compleja, cualquier ama de casa puede hacer frente a esta tarea. Para obtener los mejores resultados, necesitará saber algunas cosas.

La calidad de los productos utilizados para preparar la masa de cuajada es fundamental. Si compra un producto de cuajada que contiene grasas vegetales, el manjar que obtendrá no será más saludable que el comprado en la tienda. La masa de cuajada más deliciosa y saludable se obtiene del requesón casero. La mantequilla, si se incluye en el postre, no se puede sustituir por crema para untar. La crema agria debe ser fresca; el porcentaje de su contenido de grasa no es decisivo.
Para preparar la masa de queso, se puede utilizar requesón con cualquier contenido de grasa, pero normalmente se da preferencia a un producto con un contenido de grasa del 9%.
Para obtener una masa que tenga una consistencia agradable, se debe pasar el requesón por un colador o picadora de carne. Puedes revolver la comida con una espátula o utilizar electrodomésticos de cocina: una licuadora, una batidora.
Si la masa de cuajada contiene frutos secos, se deben cocer al vapor antes de agregarlos a la masa de cuajada, es decir, verter agua caliente durante 10 a 15 minutos y luego exprimir. Las frutas secas grandes (orejones, ciruelas pasas) se pican antes de agregarlas a la masa de cuajada, los arándanos secos y otras bayas pequeñas se dejan enteras. Debes mezclarlos con el requesón al final, sin recurrir a la ayuda de electrodomésticos de cocina.
Al preparar masa de cuajada con bayas frescas o congeladas, primero es necesario espolvorearlas con azúcar y escurrir el jugo liberado. Es útil para hacer jugo de frutas o almíbar, y es mejor agregar bayas al requesón con un contenido mínimo de jugo para que la masa no resulte demasiado líquida y poco apetecible.

Las tecnologías para preparar masa de cuajada pueden variar ligeramente según la receta elegida. Siguiendo las instrucciones que lo acompañan, no cometerás errores y obtendrás el resultado esperado.

Masa de cuajada con crema agria

requesón – 0,25 kg;
crema agria – 50 ml;
azúcar cristalina fina o azúcar en polvo – 30–50 g;
vainillina – 1 g.

Metodo de cocinar:

Frote el requesón por un colador.
Agregue el azúcar y la crema agria. Batir con una batidora.
Agrega vainillina, revuelve la mezcla nuevamente, en esta etapa también puedes usar electrodomésticos de cocina.

Solo queda trasladar la masa de cuajada a un jarrón y servir. Según esta receta resulta tierno y ligero.

Masa de cuajada con huevo

requesón – 0,25 kg;
azúcar – 20 a 40 g;
huevo de gallina – 1 pieza;
vainillina – 1 g.

Metodo de cocinar:

Cuelga el requesón en una gasa sobre una cacerola durante media hora para separar el exceso de suero.
Frote el requesón por un colador.
Rompe el huevo en un bol y agrégale azúcar.
Batir con batidora hasta que se ponga blanco.
Agrega la vainilla y bate por otros 15-20 segundos.
Combine la masa de huevo con el requesón y bátalos. Como resultado, debería adquirir una consistencia uniforme y cremosa.

Si tiene la intención de comer dicha masa cruda, los huevos deben lavarse con jabón antes de usarlos para evitar que microorganismos dañinos entren en la masa de huevo desde la cáscara. Este tipo de mezcla de requesón es ideal para hornear.

Masa de cuajada con mantequilla

requesón – 0,5 kg;
mantequilla – 100 g;
azúcar en polvo o azúcar fina – 100 g;
vainillina – 2 g.

Metodo de cocinar:

Para darle una consistencia más suave, frote el requesón a través de un colador o páselo por una picadora de carne y déjelo a un lado temporalmente.
Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande cuando prepares la masa de cuajada.
Agrega azúcar en polvo a la mantequilla y bate hasta que quede esponjoso.
Agrega la vainilla y bate un poco más.
Continuando batiendo, agregue el requesón. Debe agregarlo en partes, literalmente, una cuchara a la vez.

Antes de servir, la masa de cuajada debe guardarse en el refrigerador durante 1 a 2 horas, luego adquirirá una agradable consistencia cremosa y se volverá aún más apetitosa.

Masa de cuajada con pasas

requesón – 0,5 kg;
azúcar fina – 100 g;
azúcar de vainilla – 20 g;
pasas – 100 g;
sal - una pizca;
mantequilla – 80 g;
crema agria – 60 ml.

Metodo de cocinar:

Vierta agua hirviendo sobre las pasas. Pasados los 15 minutos, escurre el agua, exprime las pasas y déjalas secar.
Saca la mantequilla del refrigerador para que se ablande.
Frote el requesón por un colador y divídalo en tres partes.
Batir la mantequilla con una batidora hasta que se ponga blanca.
Agrega azúcar, regular y vainilla, y sal a la mantequilla. Golpea bien.
Coloque una parte de requesón y una cucharada (20 ml) de crema agria en un recipiente con mantequilla.
Batir todo junto con una batidora hasta que quede suave.
Agrega la segunda parte del requesón y una cucharada de crema agria, bate.
Agregue el requesón restante y la crema agria, mezcle con una licuadora o batidora.
Agrega las pasas. Remueve la masa de cuajada con una espátula, intentando distribuirla uniformemente.

La masa terminada debe enfriarse y luego servirse. Puedes hacer cualquier masa de cuajada con pasas, preparada con crema agria, huevos y mantequilla. Solo es importante tener en cuenta que las pasas son dulces, y para que la masa no quede empalagosa conviene ponerle un poco menos de azúcar que al prepararla sin pasas.

Masa de cuajada con cerezas

requesón – 0,25 kg;
crema agria – 50 ml;
mantequilla – 50 g;
cerezas frescas (sin hueso) – 50 g;
azúcar – 50 g.

Metodo de cocinar:

Lavar las cerezas y dejar secar. Retire las semillas de las bayas, espolvoree con una cucharada de azúcar y déjelas durante 10 a 20 minutos.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar restante.
Agregue a la mantequilla la crema agria y el requesón, frotados a través de un colador.
Batir la mantequilla junto con el requesón y la crema agria.
Escurrir el jugo de cereza, poner las cerezas en la masa de cuajada y revolver.

El postre sabrá mejor si se deja enfriar en el frigorífico durante una hora.

Masa de cuajada con orejones

requesón – 0,2 kg;
orejones (sin semillas) – 40 g;
azúcar – 50 g;
mantequilla – 50 g;
vainillina – 1 g.

Metodo de cocinar:

Combine la mantequilla blanda con el azúcar y la vainilla, bata.
Agregue el requesón, hecho puré a través de un colador, revuelva.
Corte los orejones al vapor en trozos pequeños, agréguelos a la masa de cuajada y revuelva.

Puedes colocar el postre en tazones y servir. La mezcla no quedará menos sabrosa si reemplazas los orejones con ciruelas pasas.

Masa de cuajada sin azúcar con hierbas.

requesón – 0,4 kg;
crema agria espesa – 50 ml;
eneldo fresco – 20 g;
comino – 5 g;
mezcla de pimientos - al gusto;
sal (opcional) - al gusto.

Metodo de cocinar:

Muele el requesón a través de un colador o muélelo en una picadora de carne, combínalo con crema agria y bate con una batidora.
Lave, seque el eneldo, píquelo finamente con un cuchillo y agréguelo al requesón.
Agrega pimienta molida, comino y sal. Remover.

La masa de cuajada elaborada según esta receta se puede utilizar para preparar sándwiches y pasteles salados. También es bueno en forma pura, como refrigerio independiente.

La masa de cuajada preparada en casa casi siempre es más sabrosa y saludable que la cuajada comprada en la tienda, aunque no es tan cara como la cuajada ya preparada. Si tienes niños en casa, deberías aprender a hacer este sencillo manjar con tus propias manos.

Hola a todos. Ahora aprenderás a preparar masa de cuajada con pasas en casa; puedes ver la receta con fotos a continuación, debajo de la descripción;

Nunca antes había visto un postre tan rápido: dos minutos y está listo. No, claro, los postres los hice en 15 minutos, y en 10 minutos, y en 5, pero en 2...., la primera vez (no te miento, ya lo comprobarás).

Si te interesan recetas rápidas, que se puedan preparar al instante y que no requieran mucho tiempo, te recomiendo echar un vistazo a la sección “rapidita”. Éstos son sólo algunos de estos platos dulces rápidos:

(15 minutos.)
(10 minutos.)
(15 minutos.)
(5 minutos.)
(5 minutos.)

Masa de cuajada con pasas, preparada en casa: la receta es sorprendentemente muy simple.

Para este postre necesitarás un mínimo de ingredientes: requesón, crema agria, azúcar y, como aditivo, pasas (solo tómalas sin semillas y, antes de usarlas, cocínalas al vapor durante 10 minutos en agua hirviendo).

Pero las pasas se pueden sustituir por ciruelas pasas, orejones o bayas frescas (por cierto, las bayas hechas con mermelada también resultan muy sabrosas).

Todos conocemos los beneficios que los productos lácteos fermentados tienen en nuestro organismo. Teniendo en cuenta su contenido calórico y su rica composición, se les puede considerar la base de una dieta saludable.

Propiedades útiles de la masa de cuajada con pasas.

El calcio contenido en este plato fortalece los folículos pilosos, las uñas y los huesos.
El fósforo, que también se encuentra aquí, tiene un efecto beneficioso para los ojos.
Gracias a la rápida degradación de las proteínas, el cuerpo absorbe fácil y fácilmente la masa de cuajada con pasas.
El requesón también contiene ácido fólico, que es simplemente insustituible para mantener la salud de la mujer.
Gracias a este plato se normaliza la actividad de nuestro sistema digestivo.

Pero... lamentablemente no existen productos perfectamente saludables. Siempre habrá efectos secundarios y todo tipo de contraindicaciones.

Propiedades nocivas de la masa de cuajada con pasas.

No comas más de 200 gramos de este manjar al día, puede aumentar tus niveles de colesterol, no te excedas
El exceso de calcio puede predisponer a la aparición de cálculos renales
Si la masa de cuajada con pasas NO se prepara en casa, sino en una fábrica, entonces prepárese para que el producto contenga impurezas sintéticas (en el mejor de los casos, simplemente será un producto inútil)
Este plato es muy rico en calorías, aunque a base de requesón, por lo que no es apto para una dieta.
Y, si eres intolerante a la lactosa, te recomiendo no consumir este plato.

Te conté las principales propiedades, beneficiosas y nocivas de la masa de cuajada con pasas.

Así que preste atención no sólo a su contenido calórico. Este manjar, con pasas u otros frutos secos y bayas, es ciertamente delicioso. Pero, hay un “pero”... prepáralo tú mismo, en casa, la receta es muy sencilla y los productos utilizados son de lo más sencillos.

Puedes guardar la masa de cuajada con pasas en el frigorífico durante unos tres días.

Prepara masa de cuajada con pasas en casa, y te aseguro que nunca más volverás a mirar hacia la tienda.

PD Y aquí hay un manjar real de la infancia: “” - indistinguible de las trufas francesas.

Bueno, ahora miremos.

La masa de cuajada de alta calidad es muy fácil de preparar en casa en un tiempo mínimo. Receta paso a paso con fotos. Receta en vídeo.
Contenido de la receta:

La masa de cuajada es un producto sabroso y saludable. Si desea mejorar su salud y apariencia, entonces debe incluir en su dieta platos de requesón y cuajada. Sin embargo, los fabricantes añaden varios conservantes a los productos de cuajada para aumentar la vida útil y utilizan ingredientes de baja calidad. En este caso, por supuesto, no es razonable hablar de beneficios. Luego podrás preparar tú mismo en casa masa de cuajada natural rica en proteínas. Conociendo la receta básica para su preparación, podrás luego experimentar y añadir todo tipo de aditivos.

Los rellenos más populares para la masa de cuajada son: pasas, orejones, nueces y bayas. Si necesita mejorar el funcionamiento de los vasos sanguíneos y del estómago, tome plátanos ricos en potasio. Las pasas sacian el hambre y previenen la formación de bacterias que causan las caries. Las nueces tienen un contenido récord de minerales y proteínas. Una cucharada pequeña de miel te aportará energía, fuerza y vitalidad. Y para mantenerte lleno por más tiempo y mejorar la digestión, agrega un puñado de avena, rica en fibra, a la masa de cuajada.

Contenido calórico por 100 g - 230 kcal.
Número de porciones - 1
Tiempo de cocción - 10 minutos

Ingredientes:

Requesón - 250 g
Huevos - 1 ud.
Azúcar - 1 cucharada. o al gusto

Preparación paso a paso de masa de cuajada en casa, receta con foto:

1. Coloca los huevos en un recipiente conveniente, agrega el azúcar y toma una batidora.

2. Batir los huevos hasta que estén esponjosos y espumosos. Esta acción se puede realizar usando una licuadora.

3. Combine los huevos batidos y agregue el requesón. Tome requesón con contenido medio en grasa y consistencia moderada. Muy húmeda hará que la masa sea líquida y viceversa. Si hay mucho suero en el requesón, retírelo. Cuélgalo en una gasa o déjalo en un colador para que escurra el exceso de líquido. Diluya el requesón muy seco con una cucharada de crema agria o leche.

4. Con una batidora, batir el requesón con los huevos para que no quede ni un solo grumo.

5. Continúe batiendo la mezcla hasta que quede suave y de consistencia uniforme. Pruébalo y añade azúcar o sal si es necesario. Guarde el producto terminado en el frigorífico con la tapa cerrada. Y cuando sirva la masa de cuajada, agregue los aditivos aromatizantes a cada porción.

Cómo hacer masa de cuajada con pasas en casa. Una receta sencilla con fotos.
Me gusta desayunar requesón bajo en grasa con pasas.
A veces sucede que la tienda lo desmonta y no hay ningún deseo de comprar quién sabe qué con sucedáneos de la grasa láctea y un contenido de grasa superior al 20%.
Pero yo mismo sé hacer masa de cuajada en casa.
Es bastante simple, solo necesitas una licuadora a mano y un buen y sabroso requesón.

Ingredientes:

● Requesón -400 gr
● Azúcar -1\2 taza
● Mantequilla -40-50 gr
● Azúcar - 1\2-1 taza
● Pasas: un puñado generoso
● Vainillina cristalina -1 g

1.Necesitaremos una batidora con bol.
Mezcle el requesón, el azúcar, la vainillina y la mantequilla en un bol. Tomé requesón 0% bajo en grasa, pero, en principio, esto no es crítico. Puedes utilizar cualquier requesón.
Lavamos las pasas con agua, muy a menudo las engrasamos con aceite, pero no necesitamos ninguna basura extra.

2. Colocar nuestros ingredientes en el bol de la batidora y batir la masa de cuajada hasta tener una consistencia uniforme.

3. Ahora solo agrega las pasas y mezcla. ¡La mezcla de cuajada con pasas está lista!

Todo es extremadamente simple. La masa de cuajada con pasas está lista para comer.
El sabor no es peor que el que compras en la tienda.
Si lo deseas, puedes sustituir las pasas por orejones.
Pero definitivamente no pusimos nada extra aquí.
Probé la opción sin mantequilla. También quedó delicioso.
Es de vital importancia tomar un buen requesón.
Si tiene requesón agrio y rancio, la masa de cuajada tampoco será una fuente.