طرز پخت گوشت خوک با گوجه فرنگی و پنیر در فر. گوشت به سبک فرانسوی در فر

هر کدبانویی احتمالاً چندین دستور العمل "امضا" برای غذاهایی دارد که می توان آنها را برای میز تعطیلات تهیه کرد و برای یک شام خانوادگی سرو کرد. اما تهیه غذاهای مشابه سال به سال غیرممکن است، همه ما تنوع می خواهیم، ​​بنابراین اگر به دنبال یک غذای جدید، خوشمزه و در عین حال آسان برای تهیه هستید، حتما به دستور غذای ما توجه کنید.

با گوجه‌فرنگی و پنیر، یا همانطور که اغلب به آن «گوشت به‌سبک فرانسوی» می‌گویند، به شما این امکان را می‌دهد که یک شام مقوی به خانواده خود بدهید یا یک غذای اصلی شگفت‌انگیز معطر و زیبا برای ناهار سرو کنید. به هر حال، اگر مرغ را ترجیح می دهید که کالری زیادی ندارد و چربی کمتری نسبت به گوشت گاو یا خوک دارد، می توانید از آن در دستور غذا نیز استفاده کنید.

طرز پخت گوشت در فر با گوجه فرنگی و پنیر

برای چندین وعده شما نیاز دارید:

• 400 گرم گوشت گاو؛
• 2 عدد گوجه فرنگی رسیده بزرگ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• 200 گرم پنیر رنده شده؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

ابتدا گوشت گاو را آماده کنید: آن را یخ زدایی کنید، اگر یخ زده بود، آن را به قطعات بزرگ برش دهید - از 400 گرم باید 4-5 قطعه را بگیرید و آن را بکوبید. بنابراین نرم تر خواهد بود. هر بشقاب گوشت باید فلفل زده شود و به دلخواه با ادویه پاشیده شود، اما نمک اضافه نکنید. ظرف پخت را باید کاملاً با روغن نباتی چرب کنید و سپس همه قطعات را بچینید و سپس گوجه فرنگی ها را از قبل (به صورت دایره ای) در بالا برش دهید ، کمی سس مایونز بمالید - این باعث می شود ظرف آبدارتر شود و سپس با پنیر رنده شده بپاشید.

در مورد دوم صرفه جویی نکنید؛ هرچه پارمزان یا چدار بیشتری اضافه کنید، پوسته خوشمزه تر و اشتها آورتر خواهد بود. بعد، گوشت ما با گوجه فرنگی و پنیر باید به فر فرستاده شود، از قبل با دمای 160-180 درجه گرم شده و به مدت 40 دقیقه پخته شود. در نتیجه یک غذای بسیار زیبا و خوشمزه خواهید داشت. می توان آن را با سیب زمینی آب پز یا سالاد سبزیجات سرو کرد. همانطور که می بینید، فرآیند پخت خود (به استثنای پخت، که نیازی به مشارکت مستقیم شما ندارد) بیش از 10-15 دقیقه طول نمی کشد. و چنین شامی مورد قدردانی همه اعضای خانواده شما خواهد بود. گوشت در فر با گوجه فرنگی و پنیر را می توان با استفاده از گوشت خوک نیز تهیه کرد، اما در این صورت باید ظرف را به مدت 1 ساعت در فر بگذارید. همچنین به خاطر داشته باشید که این نوع گوشت حاوی چربی بیشتری نسبت به گوشت گاو است. و اگر یک گزینه رژیمی را ترجیح می دهید، می توانید این غذا را با سینه مرغ تهیه کنید. بدتر نخواهد شد و محتوای کالری ناهار یا شام شما به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

گوشت با گوجه فرنگی و پنیر - گزینه رژیمی با سینه مرغ

برای تهیه، از یخچال خارج کنید:

بشویید و خشک کنید، برای نرمی می توانید کمی با چکش بزنید، نمک اضافه کنید و از دو طرف ادویه بپاشید تا مزه دار شود. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای و پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. سپس مرغ ها را روی سینی چرب شده قرار دهید، سپس پیازها و گوجه فرنگی ها را به خوبی با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. لطفا توجه داشته باشید که این دستور غذایی حاوی سس مایونز نیست که باعث کاهش بیشتر کالری آن می شود. گوشت کبابی با گوجه فرنگی و پنیر مطمئناً تبدیل به یک غذای مورد علاقه خواهد شد و دستور پخت آن جایگاه واقعی خود را در کتاب آشپزی شما خواهد گرفت.

وقتی می خواهید چیزی خوشمزه و در عین حال سریع و ساده بپزید، گوشت فرانسوی به ذهنتان خطور می کند. این غذا در کشور ما بسیار محبوب است. گزینه های زیادی برای پختن گوشت به زبان فرانسوی وجود دارد، من پیشنهاد می کنم یکی از آنها را تهیه کنید - گوشت فرانسوی با گوجه فرنگی.

برای پختن گوشت فرانسوی با گوجه فرنگی و پنیر در فر، به: گوشت، گوجه فرنگی، پنیر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سس مایونز یا خامه ترش، پیاز، سیر و سبزی نیاز داریم.

با تهیه گوشت شروع به تهیه غذا می کنیم. گوشت را بشویید و خشک کنید و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و بین دو لایه فیلم غذا کمی بزنید. گوشت خرد شده را نمک و فلفل کنید. سپس در قالبی که کمی چرب کرده اید قرار دهید. پیاز را به صورت حلقه های نیمه نازک یا ربع حلقه برش دهید و روی گوشت قرار دهید. روی آن را با سس مایونز (خامه ترش) چرب کنید.

گوجه فرنگی های نازک ورقه شده را روی لایه پیاز قرار دهید. آنها را کمی فلفل کرده و نمک بزنید. با سبزی و سیر رد شده از پرس بپاشید.

حالا یک لایه نازک سس مایونز (خامه ترش) روی گوجه ها بمالید.

روی آن پنیر رنده شده بپاشید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

غذاهای گوشتی وجود دارد که کاملاً همه آنها را می شناسند، زیرا آنها به قدری محبوبیت پیدا کرده اند که در روزهای هفته و تعطیلات خورده می شوند، در رستوران ها سرو می شوند و در خانه طبخ می شوند. و گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. البته ما در مورد گوشت به زبان فرانسه صحبت می کنیم. یک غذای داغ ساده و فوق‌العاده خوشمزه که در کمال تعجب، فرانسوی‌ها اطلاعات کمی در مورد آن دارند، زیرا آنها آن را در روسیه اختراع کردند و به دلیل سس مایونز فرانسوی که برای پخت و پز استفاده می‌شود، به این نام نامگذاری شدند. تمام راز نامش همین است. اما امروز راز آماده سازی را با جزئیات بررسی خواهیم کرد. امروز ما گوشت را در فر به فرانسوی با انواع مختلف می پزیم: با پنیر، گوجه فرنگی، سیب زمینی، قارچ، بادمجان، گوشت خوک، مرغ، بوقلمون و گوشت گاو. چیزهای خوشمزه زیادی وجود دارد که امروز باید یاد بگیریم.

یک دستمال یا دستمال آماده داشته باشید، زیرا دهان شما شروع به آب شدن می کند!

گوشت خوک به سبک فرانسوی در فر - ساده ترین دستور العمل گام به گام با عکس

بیایید با ساده ترین، اصطلاحاً ساده ترین دستور العمل، با گوشت به زبان فرانسوی آشنا شویم. این گوشت کلاسیک فرانسوی است که همه ما آن را از منوی کافه ها و رستوران های ارزان قیمت می شناسیم. حتی به یاد دارم که در کافه تریا در محل کار آنها این را برای ما تهیه کردند، دقیقاً به دلیل سادگی و سهولت تهیه آن. علاوه بر این، گوشت بسیار سریع پخته می شود، بنابراین این یک گزینه عالی برای ملاقات با مهمانان در مواقعی است که زمان کوتاه است و انتخاب غذا خیلی غنی نیست.

مهم ترین راز پختن گوشت در فر به زبان فرانسوی، استفاده از سس مایونز و پنیر پخته شده اجباری است.

نکته مهم دیگر هنگام انتخاب گوشت مناسب برای این غذا: ترجیحاً گوشت باید یکدست باشد، بدون لایه های ضخیم چربی یا رگه هایی که می توانند در طی عملیات حرارتی قطعه را تغییر شکل دهند.

به عنوان مثال، یک لایه ضخیم چربی در وسط یک تکه گوشت خوک، مثلاً گردن، می تواند قطعه را سفت کند و آن را برآمده و ناهموار کند. بنابراین اگر می‌خواهید قسمت‌های صاف و صافی داشته باشید، گردن لاغری را انتخاب کنید یا از سایر قسمت‌های بدن، کربوهیدرات یا ژامبون استفاده کنید.

مسئله دیگری که بسیاری از مردم را نگران می کند این است که سس مایونز با حرارت دادن به عناصر تشکیل دهنده خود تجزیه می شود. این هیچ اشکالی ندارد، حتی اگر این روند اجتناب ناپذیر باشد. بله، روغن نباتی موجود در ترکیب آن جدا می شود و به ته فرمی که گوشت در آن پخته می شود، جریان می یابد، اما اگر یک تکه بدون چربی خشک باشد، می تواند خود گوشت را نیز اشباع کند و سپس محصولات یکدیگر را متعادل کنند. از این رو توصیه می شود که گوشت چرب را انتخاب نکنید.

برای تهیه گوشت خوک فرانسوی به موارد زیر نیاز دارید:

• کربنات گوشت خوک - 600 گرم،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• پیاز - 2-3 لامپ،
• سس مایونز - 150 گرم،
• فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. گوشت خوک تازه (کمر) را به قطعاتی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید، لایه بیرونی چربی را جدا کنید تا گوشت را در اطراف سفت نکند و آن را به "فنجان" تبدیل کنید.

اگر می خواهید چربی آن باقی بماند، سپس هر 2 تا 3 سانتی متر در تمام طول، برش هایی را در نوار تا گوشت ایجاد کنید.

2. تکه های گوشت را با چکش بکوبید. برای جلوگیری از پاشیده شدن آب گوشت به همه جهات، می توانید روی گوشت را با یک فیلم چسبناک بپوشانید.

3. گوشت را در یک لایه ضخیم در یک ظرف پخت پهن یا ورقه پخت قرار دهید. فراموش نکنید که کف آن را با روغن نباتی بپوشانید یا کاغذ روغنی قرار دهید. اگر ته آن فویل بگذارید باید آن را نیز با روغن چرب کنید وگرنه گوشت پخته می شود و به سختی فویل پاره می شود.

4. گوشت را کاملا نمک بزنید، فلفل سیاه آسیاب شده و گشنیز آسیاب شده بپاشید. شما می توانید ادویه های گوشت خوک مورد علاقه خود را اضافه کنید، اما فلفل و گشنیز حداقل آن هستند.

بعد از این، هر تکه را با سس مایونز بمالید، اما نه خیلی غلیظ، تا ظرف خیلی چرب نشود.

گوشت به سبک فرانسوی در فر با هر نوع سس مایونز خوب خوشمزه می شود؛ می توانید از نوع مورد علاقه خود در فروشگاه استفاده کنید یا سس خانگی درست کنید.

5. پیاز را به شکلی که دوست دارید به صورت نیم حلقه نازک یا تکه های کوچک خرد کنید و سپس روی گوشت بپاشید و به صورت یک لایه روی تمام سطح پخش کنید.

6. پنیر درشت رنده شده لایه نهایی می شود. پنیر را روی گوشت و پیاز بپاشید و می توانید آن را در فر قرار دهید تا بپزد. دما را روی 200 درجه تنظیم کنید و حدود 30-40 دقیقه طول می کشد تا پنیر قهوه ای شود و پوسته ای زیبا پیدا کند.

یه نصیحت کوچولو اگر گوشت را غلیظتر برش زدید، زیاد هم نزنید و مطمئن نیستید که 30 دقیقه دیگر آماده می شود، بعداً پنیر را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بعد از شروع تفت دادن گوشت. این کار به این دلیل انجام می شود که گوشت خام را در داخل نداشته باشید، اما یک پوسته پنیر بیش از حد پخته شده در خارج دریافت کنید.

گوشت تمام شده داخل آن آبدار خواهد بود، با لایه ای از پیاز نرم و معطر و پوسته پنیر قهوه ای طلایی.

می توان آن را با هر مخلفات سبزیجات و سالاد سرو کرد. سعی کنید این گوشت های خوشمزه را به زبان فرانسوی در کنار بشقاب و کارد و چنگال نخورید، هرچند خطر آن بسیار زیاد است.

نوش جان!

گوشت فرانسوی با سیب زمینی - دستور پخت در فر

دومین گزینه کلاسیک برای پختن گوشت به زبان فرانسوی اضافه کردن سیب زمینی به دستور غذا است. از این قسمت است که لایه زیرین ساخته می شود که روی آن گوشت پخته می شود. یعنی در عین حال هم گوشت و هم مخلفات آن را آماده می کنیم. به این ترتیب می‌توانید هم تکه‌های بزرگ گوشت را به خوبی بپزید، هم تکه‌های کوچکی که با سیب‌زمینی جارو شده‌اند و ظاهر نوعی کاسه گوشت به خود می‌گیرند. باور کنید خیلی هم خوشمزه و زیبا می شود.

هر نوع گوشت خوک برای این دستور غذا مناسب است، اما یادآوری می کنم که برای قطعات زیبا بهتر است از کمر استفاده کنید.

برای تهیه گوشت فرانسوی با سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم،
• سیب زمینی - 8-10 قطعه،
• پیاز - 3 عدد،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• سس مایونز - 150 گرم،
• پنیر فتا - 100 گرم،
• نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

پختن گوشت به سبک فرانسوی در فر زیاد طول نمی کشد، بنابراین برای دستور پخت سیب زمینی، منطقی است که ابتدا سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند. به خصوص اگر بدانید که نوع سیب زمینی ای که انتخاب می کنید سفت است و پختن آن زمان زیادی می برد.

سیب زمینی های پوست گرفته را به ورقه های نازک برش دهید و بعد از جوش آمدن به مدت 1 درجه بپزید. بعد از این کار آب آن را خالی کنید و بگذارید تا گوشت بماند. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، گوشت را آماده کرده و فر را روشن کنید تا گرم شود.

2. گوشت را باید با چکش کاملاً به ضخامت حدود نیم سانتی متر بزنید. به این ترتیب خیلی نرم و سریع آماده می شود.

گوشت خرد شده را به سلیقه خود با نمک و فلفل بپاشید. همچنین می توانید هر گونه ادویه ای را برای گوشت اضافه کنید، از جمله ست های خریداری شده در فروشگاه.

3. پیاز را ریز خرد کنید. همیشه به یاد داشته باشید که برای عطر و آبدار بودن غذا به پیاز نیاز داریم و اندازه تکه ها باید به گونه ای باشد که شما و خانواده یا مهمانان از خوردن آن لذت ببرید. همه قطعات بزرگ را دوست ندارند، اما برخی، برعکس، آنها را ترجیح می دهند.

4. سیب زمینی های نیمه پخته را در ظرفی جداگانه بریزید و کمی روغن زیتون و نمک بپاشید. سپس خوب هم بزنید. سیب زمینی ها را کف ظرف فر یا سینی فر که گوشت را در آن به زبان فرانسوی می پزید قرار دهید.

فراموش نکنید که قبل از این کار ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید تا سیب زمینی نسوزد. خود سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

5. پنیر را روی یک رنده درشت روی سیب زمینی ها رنده کنید. تعجب خواهید کرد که چه طعم جالبی به ظرف اضافه می کند.

6. لایه بعدی گوشت است. آن را روی سیب زمینی ها و پنیر قرار دهید تا کاملا روی آنها را بپوشاند.

نصیحت! بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند که تکه های گوشت را قبل از پخت به آرامی در یک ماهیتابه بسیار داغ سرخ کنید. به معنای واقعی کلمه دو دقیقه در هر طرف تا یک پوسته کوچک ظاهر شود. این کار باعث می‌شود آب گوشت داخل آن ببندد و گوشت‌های فرانسوی در فر خوشمزه‌تر شوند.

7. در یک کاسه جداگانه، پیاز خرد شده، سس مایونز و یک چهارم پنیر سفت را مخلوط کنید. نتیجه یک توده ضخیم فرنی مانند خواهد بود که اکنون باید به طور مساوی روی گوشت پخش شود.

8. مخلوط سس مایونز و پیاز را صاف کنید و به این شکل گوشت آینده خود را به سبک فرانسوی به فر بفرستید. باید تا 200 درجه گرم شود.

گوشت باید حدود 40-45 دقیقه بپزد. بهتر است آمادگی را بررسی کنید. یک تکه گوشت و سیب زمینی را زیر آن بریزید تا ببینید به اندازه کافی پخته شده است یا خیر.

حدود نیم ساعت بعد از شروع پخت، ظرف را بردارید و روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید تا کاملا بپوشاند. در پانزده دقیقه باقیمانده، پنیر ذوب می شود و با پوسته طلایی و معطری که همه ما آن را دوست داریم، پخته می شود.

در این مرحله می توانید ظرف را آماده در نظر بگیرید. گرم سرو کنید و فراموش نکنید که هم یک تکه گوشت و هم یک سیب زمینی پخته را در بشقاب به عنوان پیش غذا قرار دهید. من به شما اطمینان می دهم که چنین گوشتی به زبان فرانسوی با سرعت برق و با درخواست های اجباری بیشتر خورده می شود. نوش جان.

مرغ فرانسوی با گوجه فرنگی و پنیر

ما دوست داریم گوشت را به زبان فرانسوی در انواع مختلفی بپزیم که شمردن آن غیرممکن است. این در واقع یک غذای بسیار مقرون به صرفه است که می توان آن را از هر نوع گوشتی درست کرد. به عنوان مثال، مرغ برای این کار به سادگی فوق العاده است و علاوه بر این، به طرز شگفت انگیزی با سایر اجزای ظرف ترکیب می شود.

اگر به گوشت خوک کلاسیک عادت دارید، به شدت توصیه می کنم سعی کنید گوشت به سبک فرانسوی را از مرغ یا به جای فیله مرغ در فر بپزید. این می تواند سینه مرغ باشد، اما اگر به طور ناگهانی گوشت سفید را دوست ندارید، فیله ران این کار را انجام می دهد. کمی نرمتر و آبدارتر خواهد بود، اما در عین حال بسیار خوشمزه خواهد بود.

در این دستور علاوه بر مرغ، گوجه فرنگی نیز اضافه می کنیم. یکی دیگر از مواد همه کاره. حلقه های گوجه فرنگی را می توان به هر گوشتی حتی با سیب زمینی اضافه کرد. قاعده اصلی این است که گوجه فرنگی باید در بالا، درست زیر لایه پنیر باشد.

• فیله سینه مرغ (یا ران) - 1 کیلوگرم (با توجه به تعداد وعده ها)
• گوجه فرنگی - 3 عدد،
• پیاز - 1-2 قطعه،
• سس مایونز - 150 گرم،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری،
• گیاهان پروانسالی، گیاهان ایتالیایی، نمک، فلفل به مزه.

آماده سازی:

1. فیله مرغ باعث می شود که گوشت به سبک فرانسوی بسیار عالی باشد. تکه های سینه مرغ به دلیل اندازه شان برای این کار مناسب هستند. در این دستور ما تکه های جداگانه ای را با گوجه فرنگی و پیاز زیر پوسته پنیر درست می کنیم.

بنابراین، اول از همه، باید فیله مرغ را با چکش بزنید تا صاف شود.

فیله خرد شده را با نمک، فلفل مزه دار کنید و به سلیقه خود با گیاهان معطر بپاشید.

2. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها باید عمود بر هسته شان بریده شوند تا حلقه ها شکل خود را به خوبی حفظ کنند.

3. یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و فیله مرغ را روی آن قرار دهید. دو ورقه پیاز را روی تکه های مرغ قرار دهید.

4. بسته به اندازه فیله، در لایه بعدی دو یا سه برش گوجه فرنگی قرار دهید. گوجه فرنگی ها را نمک بزنید و در صورت تمایل با گیاهان معطر بپاشید.

5. سپس یک برس بردارید و همه چیز را کاملا با سس مایونز چرب کنید.

در ضمن می تونید دو بار اول روی فیله مرغ و دومی روی سبزیجات بمالید اما لایه ها باید نازک باشند.

6. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و روی مرغ و گوجه فرنگی آماده شده ما بپاشید.

7. قالب را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. در این مدت مرغ پخته و پنیر قهوه ای می شود. سینه مرغ خوب کوبیده به زمان بیشتری نیاز ندارد.

این مرغ به سبک فرانسوی به خوبی با سبزیجات تازه و سالاد سبزیجات می آید. نوش جان.

گوشت به سبک فرانسوی با قارچ در فر

چگونه می توانید فرصت ترکیب گوشت و قارچ را در یک دستور غذا از دست بدهید؟ البته که نمی تونی! بنابراین، دستور بعدی گوشت فرانسوی با قارچ است.

قارچ ها کاملاً زیر پوسته پنیر پخته می شوند و با پنیر، مایونز و پیاز ترکیب می شوند. حتی لازم نیست در مورد گوشت صحبت کنید.

برای این غذا می توانید از قارچ تازه یا قارچ یخ زده استفاده کنید که ابتدا باید آب پز شود. اگر عاشق قارچ هستید، حتی نیازی به جوشاندن آنها ندارید، بلکه آنها را مستقیماً به صورت خام روی گوشت قرار دهید و در فر بپزید؛ آنها به اندازه کافی زمان خواهند داشت تا به همراه گوشت آماده شوند. این قارچ ها بسیار آبدار و خوش طعم خواهند شد، اما اگر آنها را سرخ شده دوست دارید، می توانید آنها را به همین شکل نیز بپزید.

گوشت می تواند گوشت خوک یا گاو باشد، تنها تفاوت در زمان پخت خواهد بود. برای گوشت خوک حداکثر 30-40 دقیقه و برای گوشت گاو حدود یک ساعت طول می کشد. می توانید از فیله بوقلمون یا مرغ نیز استفاده کنید.

من در مورد گوشت خوک به شما می گویم و شما خودتان انتخاب کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوشت خوک (کمر) - 800 گرم،
• قارچ - 800 گرم،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• پیاز - 3-4 قطعه،
• سس مایونز - 150 گرم،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

1. با سرخ کردن قارچ برای گوشت، به سبک فرانسوی شروع کنید. اگر از قارچ های وحشی به صورت خام یا منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را بپزید. سپس اجازه دهید مایع اضافی از آنها خارج شود و در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. نیازی به پختن قارچ ها نیست. بلافاصله آنها را برش داده و سرخ کنید. نکته اصلی این است که مایع قارچ ها را تبخیر کنید و آنها را کمی قهوه ای کنید.

2. تکه های گوشت را با چکش کاملا بکوبید. سپس آنها را نمک و فلفل کنید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید. حتی می توانید همه آنها را در یک کاسه بریزید و با سس مایونز و ادویه ها مخلوط کنید، سپس بگذارید تا کمی مارینت شود.

3. پیاز را به صورت دایره ای خرد کنید و سپس با دستان خود آن را به صورت حلقه ای جدا کنید. حلقه های پیاز را روی یک ورقه پخت روغنی یا ظرف پخت قرار دهید.

4. تکه های گوشت را روی پیاز قرار دهید. این روش همچنین اجازه می دهد تا گوشت با طعم پیاز اشباع شود، اما اگر کسی دوست ندارد پیاز بخورد، می تواند آن را به راحتی از ظرف خارج کند. مثلا بچه ها زیاد پیاز دوست ندارند، این گزینه را دوست خواهند داشت.

اگر مطمئن هستید که همه مهمانان پیاز را دوست دارند، آن را به صورت یک لایه روی گوشت قرار دهید.

5. حالا قارچ های سرخ شده را روی گوشت پخش کنید و روی آن پنیر را که از قبل روی رنده درشت رنده کرده اید بپاشید.

اگر تکه های گوشتتان ضخیم یا خیلی بزرگ است، کمی بعد روی آن پنیر بپاشید. حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت.

6. گوشت به فرانسوی با قارچ در فر به مدت نیم ساعت (مرغ، گوشت خوک) تا یک ساعت (گوشت گاو) پخته می شود. در هر صورت آمادگی گوشت را بر اساس رنگ شیره ای که هنگام سوراخ شدن آزاد می شود بررسی کنید. نباید صورتی باشه همچنین می توانید یک تکه را کمی برش دهید و مطمئن شوید که گوشت داخل آن پخته شده است.

همان دستور العمل را می توان با گوجه فرنگی تکمیل کرد، آنها را روی گوشت قرار داد و با سس مایونز و همچنین سیب زمینی آغشته کرد. لایه سیب زمینی در پایین قرار می گیرد. در این صورت بهتر است سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید تا به همراه گوشت زمان پخت داشته باشند. یا قبل از پخت کمی بجوشانید. این روش سیب زمینی نرم و خوش طعمی را تضمین می کند که مکمل گوشت فرانسوی در فر است.

گوشت بوقلمون پخته فرانسوی با پنیر، گوجه فرنگی، سیب زمینی و قارچ

هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد. یعنی می توانم گوشت را به زبان فرانسوی در میان چنین دستورهایی قرار دهم. اگر گوشت بوقلمون سالم، رژیمی و بسیار خوش طعم را ترجیح می دهید، پس یک دستور پخت گوشت فرانسوی مناسب برای شما وجود دارد.

بوقلمون یک گوشت بسیار خوشمزه است که به خشکی سینه مرغ نیست، اما با سبزیجات و پنیر پخته می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله بوقلمون (سینه یا ران) - 500 گرم،
• سیب زمینی - 500 گرم،
• قارچ - 300 گرم،
• گوجه فرنگی - 3 عدد،
• پنیر - 200 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• سس مایونز - 150 گرم،
• خامه ترش - 150 گرم،
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. سینه بوقلمون را به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را خوب با نمک و فلفل بزنید. می توانید با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. سپس در کف یک ظرف پخت یا ورقه پخت قرار دهید. فراموش نکنید که ظروف را با روغن نباتی چرب کنید. بهتر از خامه ای است زیرا خیلی سریع تبخیر نمی شود و از سوختن گوشت جلوگیری می کند.

2. پیاز را به حلقه های نیمه نازک یا ربع حلقه برش دهید. روی گوشت بوقلمون قرار دهید.

3. سس مایونز و خامه ترش را با هم مخلوط کنید، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. این سسی خواهد بود که با آن گوشت خود را به زبان فرانسوی می‌پوشانیم.

4. سس به دست آمده را روی بوقلمون که با پیاز پاشیده شده است، پخش کنید. در یک لایه یکنواخت پهن کنید؛ برای این کار می توانید از برس مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.

5. سیب زمینی های خام را به صورت دایره های نازک برش داده و در لایه بعدی قرار دهید. سیب زمینی ها را می توانید با چاقو برش دهید اما من برای این کار سبزی رنده مخصوص دارم که دایره های بسیار نازک و یکدستی درست می کند. اگر یکی دارید حتما استفاده کنید.

6. دوباره سس را روی لایه سیب زمینی پخش کنید. قارچ های سرخ شده را روی آن قرار دهید. این قارچ ها نیازی به آب پز شدن از قبل ندارند، سرخ کردن برای آنها کافی است.

8. بعد از لایه دوم سیب زمینی، گوجه فرنگی را اضافه کنید. آنها را به صورت دایره هایی با ضخامت کوچک برش می دهیم. اگر گوجه ها بزرگ هستند، نیم دایره درست کنید. آنها را نیز با سس پخش می کنیم.

9. بعد از این، بوقلمون به سبک فرانسوی را در فر قرار دهید. تابه را با فویل بپوشانید تا ظرف ضخیم و لایه لایه ما بهتر بپزد. در دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.

10. بعد از حدود نیم ساعت فویل را بردارید و روی ظرف را با یک لایه پنیر رنده شده خوب بپاشید. پخت را بدون فویل ادامه دهید تا پنیر پوسته خوشمزه ای پیدا کند.

11. آمادگی توسط سیب زمینی بررسی می شود. سیب زمینی ها را سوراخ کنید، باید نرم شوند. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند، گوشت بوقلمون نیز آماده می شود. بعد از پاشیدن پنیر، حدود 10-15 دقیقه طول می کشد تا ظرف "رسیده شود".

این غذای فوق العاده را باید فورا و داغ میل کرد. بهتر است مهمانان را به یک جشن بزرگ دعوت کنید.

از آنجایی که گوشت بوقلمون فرانسوی ما قبلاً حاوی سبزیجات زیادی است، چنین غذای خوشمزه و رضایت بخشی نیازی به غذای جانبی نخواهد داشت. اگرچه با سبزیجات تازه یا ترشی عالی می شود.

گوشت گاو فرانسوی با پیاز، گوجه فرنگی و پنیر

فکر نکنید که گوشت گاو برای پختن گوشت به زبان فرانسوی مناسب نیست. البته این کار را می کند. نکته اصلی این است که قطعه مناسب گوشت گاو را انتخاب کنید تا گوشت خیلی سفت یا فیبری نشود.

فیله گوشت گاو یا برش شانه خوب کار می کند؛ آنها بسیار لطیف هستند. شما همچنین می توانید گوشت به سبک فرانسوی را از گوشت گاو مرمر درست کنید، اما ممکن است برای برخی کمی چرب باشد. اگر از نرمی قطعات انتخاب شده مطمئن نیستید، می توانید آنها را از قبل، مثلاً در همان سس مایونز، مرینیت کنید، اما ابتدا آنها را با چکش بکوبید.

برای گوشت گاو به زبان فرانسوی شما نیاز دارید:

• گوشت گاو (شانه، فیله) - 500 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• پنیر - 300 گرم،
• گوجه فرنگی - 3 عدد،
• سس مایونز - 100 گرم،
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

1. بهتر است گوشت گاو را برای گوشت فرانسوی انتخاب کنید که خیلی چرب نباشد. قطعات باید روی دانه بریده شوند، این باعث نرمی گوشت می شود. گوشت را کاملاً بکوبید و روی آن را با یک فیلم بپوشانید تا از پاشیده شدن آن جلوگیری شود.

2. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت دایره های نازک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. می توانید این کار را از قبل انجام دهید یا می توانید آن را روی گوشت بمالید تا دقیقاً به مقدار مناسب استفاده کنید.

3. گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر طعم تندتری دوست دارید، می توانید از ادویه های گوشتی موجود در کیت ها استفاده کنید یا گشنیز، جوز هندی و آویشن را اضافه کنید.

4. گوشت را با یک لایه نازک سس مایونز بمالید و حلقه های پیاز را به طور یکنواخت بچینید.

5. ورقه های گوجه فرنگی را روی پیازها قرار دهید و همچنین آنها را با سس مایونز چرب کنید تا گوجه ها نسوزند.

6. در این فرم گوشت گاو باید حدود 45 دقیقه در دمای 200 درجه بپزد تا گوشت تقریباً آماده شود.

7. پنیر رنده شده را روی تکه های گوشت به سبک فرانسوی بپاشید و دوباره در فر قرار دهید. 10 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر ذوب شده قهوه ای شود. پس از این، ظرف آماده است، می توانید سر میز بنشینید.

یک غذای جانبی خوب پوره سیب زمینی، سبزیجات تازه یا ترشی است. با انواع سالاد سبزیجات بسیار خوشمزه است.

گوشت به سبک فرانسوی در فر در انواع مختلفی تهیه می شود که ما نمی توانیم همه آنها را فهرست کنیم. امیدوارم توانسته باشم پیام اصلی را به شما منتقل کنم - این یک غذای بسیار خوشمزه از گوشت است که با پیاز زیر پوسته پنیر و با سس مایونز پخته شده است. این یکی از محبوب ترین غذاهای تعطیلات است، پس حتما برای بازدید بعدی خود آن را آماده کنید.

خوشمزه بخورید و با لذت بپزید!

امروز پیشنهاد می کنم یک غذای خوشمزه تهیه کنم - گوشت خوک بسیار لطیف و معطر که در فر با گوجه فرنگی و پنیر پخته شده است.

گوشت تهیه شده به این روش هم برای یک ناهار سنتی خانوادگی و هم برای یک شام جشن سالگرد مناسب است.

زیبایی این دستور پخت این است که تهیه آن بسیار ساده است و نتیجه آن یک غذای روشن و زیبا است که نه تنها با طعم خود، بلکه با ظاهر جشن اشتها آور مهمانان شما را شگفت زده و خوشحال می کند.

برای تهیه این غذا نیاز داریم:

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 2 کیلوگرم گوشت خوک (گردن یا کربنات)
• 2-3 گوجه فرنگی
• 300 گرم پنیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی
• 1 قاشق چایخوری آویشن
• 1 قاشق چایخوری رزماری
• 1 قاشق چایخوری بازیلیکا
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 2 قاشق چایخوری نمک

گوشت خوک پخته شده در فر با گوجه فرنگی و پنیر - دستور گام به گام:

ابتدا ماریناد را برای گوشت آماده می کنیم.

روغن زیتون را در ظرفی جداگانه بریزید، آویشن، پونه کوهی، رزماری، ریحان، سیر خشک یا یک سر سیر تازه خرد شده را اضافه کنید، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید، باید یک خمیر تند به دست آورید.

آن را کنار بگذارید و به گوشت برسید.

سعی کنید یک تکه گوشت کامل، حتی قسمت گردن یا کربنات را انتخاب کنید.

گوشت را از روی دانه به قسمت هایی به ضخامت انگشت برش می دهیم، نه اینکه حدود 1-2 سانتی متر به پایه برش دهیم.

باید شبیه "آکاردئون گوشت" باشد.

سعی کنید هر تکه بریده شده را به خوبی به دو طرف مالش دهید.

بهتر است این کار را با دستکش انجام دهید زیرا ... ماریناد بسیار تند است.

اگر زمان اجازه داد، گوشت را حداقل برای چند ساعت بگذارید تا خوابانده شود، اما حتی بدون مرینیت قبلی، گوشت خوک بسیار خوشمزه می شود.

گوشت را ترشی می کنیم، آن را کنار می گذاریم و با پنیر و گوجه فرنگی می پردازیم.

پنیر را به قطعات نه چندان نازک به ضخامت تقریبی 5-4 میلی متر برش دهید. تعداد تکه های پنیر باید با تعداد برش های گوشت مطابقت داشته باشد.

پنیر آماده شده است، گوجه فرنگی ها را خرد کنید.

درست مانند پنیر، گوجه فرنگی را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. به میزان 1-2 قطعه برای هر برش گوشت بسته به اندازه گوجه فرنگی.

محصولات بریده شده است.

برای پخت از قالب شیشه ای نسوز استفاده می کنم.

کف فرم را با یک ورق فویل به اندازه ای می چینیم که گوشتمان را کاملاً داخل آن بپیچیم.

گوشت را با دقت به فویل منتقل کنید.

و حالا در هر برش 2 عدد گوجه فرنگی و یک تکه پنیر می گذاریم.

فویل را با هیچ چیز روغن کاری نکنید، زیرا ... هنگام پخت، همه محصولات آب خود را آزاد می کنند.

گوشت برای پخت آماده می شود؛ آن را در فویل بپیچید. فویل من خیلی ضخیم است و یک لایه کافی است اگر فویل نازکی دارید 2 لایه بچینید.

قالب را با گوشت به مدت 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

بعد از 1.5 ساعت فویل را باز کرده و آب آن را روی گوشت بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر قهوه ای شود.

در مجموع گوشت 1 ساعت و 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد سپری کرد، آن را بیرون بیاورید.

گوشت خوک پخته شده در فر با گوجه فرنگی و پنیر ما آماده است!

گوشت بسیار آبدار بود، با رایحه ای خوشمزه از گیاهان، طعم ترش و شیرین گوجه فرنگی پخته شده و نت های ظریف پنیر خامه ای.

این دستور ساده را هر خانم خانه‌داری می‌تواند تهیه کند، توصیه می‌کنم آن را امتحان کنید!

برای همه آرزوی موفقیت دارم

برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک دربه کانال یوتیوب من مجموعه دستور العمل👇

👆اشتراک با 1 کلیک

دینا با تو بود دوباره می بینمت، دستور العمل های جدید می بینمت!

گوشت خوک پخته شده در فر با گوجه فرنگی و پنیر - دستور تهیه ویدیو:

گوشت خوک پخته شده در فر با گوجه فرنگی و پنیر - عکس:

گوشت آکاردئونی با گوجه فرنگی و پنیر - دستور غذا با عکس:

یک تکه گوشت خوک بدون استخوان را بشویید و با دستمال پاک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. سپس یک چاقوی تیز بردارید و برش های عرضی را در حدود 1-1.5 سانتی متر ایجاد کنید.گوشت خوک را به طور کامل برش ندهید. گوشت (در ظاهر) باید شبیه "آکاردئون" باشد.

سپس نمک را به گوشت اضافه کنید و با توجه به هر برش، ادویه «فلفل مخلوط» بپاشید.

گوشت را کنار بگذارید و ماریناد سویا و خردل را آماده کنید. سس سویا کلاسیک را با خردل، روغن تصفیه شده و سیر له شده مخلوط کنید و سپس ماریناد حاصل را روی گوشت آماده شده بریزید. یک ساعت به گوشت خوک فرصت دهید تا کاملاً در سس سویا-خردل بخوابد.

در حالی که گوشت با رایحه های ماریناد اشباع شده است، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید، اما نه خیلی نازک، و پنیر را به صورت ورقه ای برش دهید.

چند تکه فویل را برش دهید، آن را روی هم بچینید و گوشت ترشی شده را طوری که برش ها رو به بالا باشد، بچینید. سپس یک تکه پنیر و یک تکه گوجه فرنگی را در هر برش قرار دهید. اگر قطر دایره گوجه فرنگی خیلی بزرگ است، می توانید آن را از وسط نصف کنید. گوشت، گوجه فرنگی و پنیر را محکم در فویل بپیچید و در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. مطمئن شوید که برش های پر شده رو به بالا باشد.

گوشت خوک را حدود یک ساعت در دمای 190 درجه بپزید. سپس فویل را با دقت باز کنید و گوشت آکاردئونی را با گوجه فرنگی و پنیر بپزید تا قهوه ای طلایی شود، یعنی 20 دقیقه دیگر در فر با همان دما نگه دارید. در صورت تمایل، پس از باز کردن فویل، می‌توانید روی گوشت را با سیب‌زمینی‌های پخته شده بپوشانید تا نرم شوند و گوشت را همراه با سیب‌زمینی سرخ کنید. این سیب زمینی ترد یک غذای جانبی عالی برای گوشت است.

گوشت گلگون و آبدار را در بشقاب بگذارید و با سبزی یا کاهو تزیین کرده و سرو کنید. گوشت آکاردئونی با گوجه فرنگی و پنیر غیر قابل مقایسه به نظر می رسد؛ این غذای اشتها آور هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.