دستور پخت فرنی ذرت با شیر. فرنی ذرت مایع

فرنی ذرت در کشور ما محبوبیت خاصی ندارد. بیشتر اوقات، ذرت با غلات یا چوب های شیرین مرتبط است که کودکان آن را دوست دارند. با این حال، در بین انواع غلات، از نظر مفید بودن، رتبه چهارم افتخاری را دارد و بعد از گندم سیاه، بلغور جو دوسر و عدس در رتبه دوم قرار دارد. بلغور ذرت سرشار از ریز عناصر و ویتامین ها است، سموم را به خوبی از بدن دفع می کند و همچنین با موفقیت در رژیم های غذایی برای بیماری های قلبی عروقی گنجانده شده است. برای صبحانه، برای بسیاری از خانواده های روسی مرسوم است که فرنی شیر تهیه می کنند. چرا پختن آن را از ذرت شروع نمی کنید؟ بیایید به دستور العمل های تهیه فرنی با شیر از دانه های ذرت نگاه کنیم.

بلغور ذرت یا آرد - کدام خوب است؟

بلغور ذرت در آسیاب های مختلف وجود دارد:

• کوچک (اندازه دانه ها مانند سمولینا است).
• متوسط ​​(غلاتی مانند غلات گندم یا جو)؛
• بزرگ

به طور جداگانه، شما باید آرد ذرت را برجسته کنید، دانه های آن به حالت پودری خرد شده است.

غلات ریز آسیاب شده به آرد ذرت درشت نیز گفته می شود که در برخی کشورها از آن برای تهیه غذاهای سنتی استفاده می شود: هومینی در رومانی و پولنتا در ایتالیا. در کشور ما فرنی آرد ذرت برای کودکان کوچک زیر یک سال پخته می شود و به عنوان اولین غذای کمکی استفاده می شود.

فرنی ذرت با شیر را می توان از غلات هر آسیاب تهیه کرد، اما باید این نکته را بدانید: هر چه ریزتر باشد، زودتر ظرف آماده می شود. در دستور پخت معمولا زمان پخت فرنی 30 تا 40 دقیقه است. یک ظرف غلات درشت حدود یک ساعت پخته می شود.

معمولاً زمانی که فرنی برای غذای کودک پخته می شود غلات قبل از خیس خوردن ضروری است. اعتقاد بر این است که از این طریق اسید فیتیک خنثی می شود، که در جذب مواد مفید (مواد مغذی) در روده ها اختلال ایجاد می کند.

فرنی شیر را چگونه و به چه میزان بپزیم

بهتر است فرنی شیر را در قابلمه ای با ته ضخیم یا در دیگ بپزید، زیرا ذرت خیلی سریع و قوی به ته می چسبد. همچنین لازم به یادآوری است که هم زدن مداوم یک پیش نیاز است.

نسبت مواد اصلی به شرح زیر است: غلات، آب، شیر - 1:2:2. با چنین نسبتی، فرنی آب پز می شود، اما خنک نیست. اگر می خواهید ظرف نازک تری داشته باشید، می توانید شیر را با یک لیوان آب دیگر رقیق کنید. سپس نسبت به شرح زیر خواهد بود: غلات، آب، شیر - 1:3:2.

فرنی شیر ذرت در سه مرحله تهیه می شود:

1. غلات را در آب جوش بجوشانید تا پف کند و آب آن تبخیر شود.
2. شیر را روی غلات متورم بریزید (در صورت نیاز به فرنی مایع، یک لیوان دیگر آب اضافه کنید)، زیر درب آن بپزید تا نرم شود، هم بزنید.
3. اجازه دهید فرنی چند دقیقه دم بکشد.

فرنی ذرت با شیر اگر هنگام سرو، پوست لیمو، میوه های خشک، وانیل، دارچین آسیاب شده و هر میوه تازه را اضافه کنید، خوشمزه تر می شود. می توانید ظرف را با عسل طعم دار کنید - هم خوشمزه و هم سالم است. در مورد دوم، می توانید مقدار شکر را کاهش دهید یا به طور کلی بدون آن کار کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله

نسخه کلاسیک

مواد لازم:

• بلغور ذرت متوسط ​​- 1 فنجان؛
• آب تصفیه شده - 2 لیوان؛
• شیر - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).

اگر تصمیم دارید فرنی را از دانه های درشت ذرت بپزید، فقط زمان پخت تغییر می کند.

فرآیند پخت و پز:

1. شیر را بجوشانید، خنک کنید.
2. بلغور ذرت را در الک با آب سرد بشویید.
3. آب را در یک قابلمه بزرگ با دیواره ضخیم بجوشانید و نمک اضافه کنید.
4. غلات را به مایع در حال جوش اضافه کنید.
5. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا رطوبت آن تبخیر شود.
6. شیر آب پز شده را روی غلات بخارپز شده بریزید. در صورت لزوم یک لیوان آب اضافه کنید.
7. 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید و هر 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. ظرف را باید در بین هم زدن ها با درب بپوشانید تا غلات کاملاً بجوشد.
8. داخل فرنی آماده شده یک تکه کره بریزید و بگذارید دم بکشد.
9. ظرف را با شکر یا عسل مزه دار کرده و سرو کنید.

فرنی ذرت خنک شده به یک توده غلیظ و همگن تبدیل می شود. برای اینکه دوباره مایع شود، فقط باید آن را گرم کنید.

ویدئو: پخت فرنی ذرت شیر ​​روی اجاق گاز

ظرف آرد مایع برای نوزادان

اگر کودک شما قبلاً فرنی برنج را امتحان کرده است و بیش از هشت ماه سن دارد، می توانید فرنی ذرت را به رژیم غذایی او اضافه کنید. این کار را می توان پس از وارد کردن ظروف آب در غذاهای کمکی و در صورتی که کودک به شیر حساسیت نداشته باشد انجام داد.

مواد لازم برای هر وعده:

• آرد ذرت - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• نمک، شکر (به مزه).

فرآیند پخت و پز:

پخت و پز در آرام پز

ساده ترین راه برای پخت فرنی ذرت با شیر در اجاق گاز آهسته است. این فرآیند نیازی به هم زدن مداوم ندارد.اگر همه نسبت ها به درستی رعایت شود، غلات تا ته نمی سوزد.

برای تهیه دو وعده فرنی شیر نازک از ذرت به موارد زیر نیاز داریم:

• بلغور ذرت - 100 گرم؛
• آب تصفیه شده - 1.5 فنجان؛
• شیر پاستوریزه - 1.5 فنجان؛
• کره - 50 گرم؛
• شکر، نمک (به مزه).

فرآیند پخت و پز:

1. غلات شسته شده را در کاسه چند پز قرار دهید.
2. محتویات آن را با شیر و آب پر کنید.
3. نمک و شکر اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. حالت "فرنی شیر" را انتخاب کنید و زمان را روی 35 دقیقه تنظیم کنید.
5. وقتی ظرف آماده شد، آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر در حالت "گرم کردن" نگه دارید.
6. فرنی را روی میز سرو می کنیم.

ویدئو: فرنی ذرت با شیر و کدو تنبل در اجاق گاز آهسته

ذرت یکی از محصولات زراعی در جهان است. غذاهای مختلفی از آن تهیه می شود: نان تخت، پولنتا، هومینی، چیپس. در کشور ما بیشتر از بلغور ذرت برای تهیه فرنی استفاده می شود. برای سرو با گوشت یا ماهی به عنوان غذای جانبی در آب می‌جوشانند و برای خوردن صبحانه‌ای خوشمزه در شیر می‌پزند. اگر آن را با میوه ها و انواع توت ها سرو کنید، حتی می تواند جایگزین دسر شود. این غذا برای تغذیه رژیمی به عنوان یکی از اولین غذاهای کمکی برای نوزادان توصیه می شود. دانستن طرز پخت فرنی ذرت به هیچ کدبانوی خانه‌داری آسیبی نمی‌زند، زیرا این غذای دلچسب، خوشمزه و سالم در منوی خانواده بی‌جا نخواهد بود.

ویژگی های آشپزی

طرز تهیه فرنی ذرت بسته به اینکه روی چه چیزی پخته شود و با چه چیزی پخته شود، ویژگی های خاص خود را دارد. دانستن چند نکته به شما این امکان را می دهد که به نتیجه ای برسید که آشپز از آن راضی باشد.

• دانه های ذرت دانه های ذرت خرد شده هستند. در آسیاب درشت، متوسط ​​و ریز موجود است. برای فرنی شیرین معمولاً از یک محصول متوسط ​​آسیاب استفاده می شود؛ فرنی آب از دانه های درشت و متوسط ​​پخته می شود. برای غذای کودک فقط دانه های ریز مناسب است و گاهی اگر کودک خیلی کوچک است به جای آن از آرد ذرت استفاده می شود.
• مدت زمان پخت فرنی به اندازه دانه ها بستگی دارد. بلغورهای ذرت متوسط ​​آسیاب شده به مدت 30 تا 40 دقیقه پخته می شوند، بلغورهای ذرت درشت آسیاب شده حدود یک ساعت پخته می شوند. اگر از دانه های ریز یا آرد ذرت استفاده می کنید، پخت فرنی بیش از نیم ساعت (20 تا 30 دقیقه) طول نمی کشد.
• بلغور ذرت بیش از حد پخته شده است. برای تهیه آن باید مقدار زیادی آب مصرف کنید. برای فرنی غلیظ (ویسکوز)، 2.5-3 لیوان آب در هر لیوان غلات مصرف کنید. اگر نیاز به پخت فرنی با ضخامت متوسط ​​دارید - 3.5-4 فنجان. برای فرنی مایع - 4.5-5 لیوان.
• در طول پخت و پز، فرنی باید مرتباً هم زده شود، زیرا خیلی سریع به دیواره ها و کف تابه می سوزد.
• پخت فرنی ذرت در تابه ای با دیواره های ضخیم و ته آن ترجیحا با پوشش نچسب توصیه می شود. می توانید تابه را با دیگ جایگزین کنید.
• فناوری تهیه فرنی ذرت شامل قرار دادن غلات در آب جوش است. آن را در یک جریان نازک بریزید یا در قسمت های کوچک اضافه کنید و همزمان هم بزنید. رعایت این الزام به جلوگیری از تشکیل توده کمک می کند.
• قبل از تهیه فرنی توصیه می شود بلغور ذرت را آبکشی کنید و اگر غذا برای کودک تهیه می شود، مدتی در آب تمیز خیس کنید. این محصول حاوی اسید فیتیک است که می تواند با کلسیم، منیزیم و آهن در روده ترکیب شود و از جذب آنها جلوگیری کند. برای خلاص شدن از شر این عنصر غیر ضروری، کافی است غلات را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب تمیز نگه دارید.
• فرنی ذرت تنها با شیر پخته نمی شود. ابتدا غلات را می جوشانند تا در آب نیم پز شود، سپس شیر را اضافه کرده و می پزند.
• برای خوشمزه‌تر شدن فرنی، پس از پختن، توصیه می‌شود کره را به آن اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم یا فقط درپوش به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشد.

فرنی ذرت اغلب با میوه ها یا مواد افزودنی دیگر تهیه می شود. افزودن مواد اضافی نیز می تواند بر فناوری تهیه آن تأثیر بگذارد.

مهم!بلغور ذرت حاوی گلوتن نیست، که این امکان را فراهم می کند تا از ماه هشتم زندگی، غذاهای آن را در منوی افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن و همچنین کودکان قرار دهید. این ظروف در سفره کسانی که از دیابت رنج می برند اضافی نخواهد بود. این محصول حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین B، توکوفرول، منیزیم، فسفر، آهن، روی و مس است. این باعث می شود فرنی ذرت برای تقویت سیستم عصبی، جلوگیری از کم خونی فقر آهن و بهبود متابولیسم مفید باشد. گنجاندن منظم این غذا در رژیم غذایی به بهبود وضعیت پوست و مو کمک می کند.

طرز پخت فرنی ذرت در آب

• بلغور ذرت متوسط ​​- 180 گرم؛
• آب - 0.75 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

• بلغور ذرت را بشویید. بگذارید خشک شود.
• آب را بجوشانید.
• آب را نمک بزنید، غلات را داخل آن بریزید، در حالی که محتویات قابلمه را هم بزنید.
• اگر مثل اکثر خانم های خانه دار آب را روی حرارت زیاد به جوش آورده اید، حرارت را کم کنید.
• تابه را با یک درب بپوشانید. فرنی را به مدت 40 دقیقه بپزید و هر 5 دقیقه آن را هم بزنید. اگر قبل از آماده شدن فرنی آب آن تمام شد، می توانید آن را اضافه کنید. برای این کار فقط می توانید از آب جوشیده گرم استفاده کنید.
• ماهیتابه فرنی را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

برای بهتر شدن طعم فرنی می توانید کره را به آن اضافه کنید. این کار بلافاصله پس از آماده سازی ظرف انجام می شود. ماش ذرت در حالت نشستن غلیظ می شود، بنابراین مگر اینکه بخواهید آن را مانند پای برش دهید، ممکن است بخواهید آن را بلافاصله بعد از پختن بدون خنک شدن سرو کنید.

• بلغور ذرت متوسط ​​- 90 گرم؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• شیر - 0.25 لیتر؛
• شکر - 10-20 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره (اختیاری) - به مزه.

روش پخت و پز:

• آب را بجوشانید. بلغور ذرت از قبل شسته شده را در آن قرار دهید. کاملاً مخلوط کنید تا غلات به هم نچسبند.
• حرارت را کم کنید و بپزید تا تقریباً آب در تابه نماند. فراموش نکنید که ظرف را به طور دوره ای هم بزنید تا فرنی نسوزد.
• شیر را بریزید و هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بپزد و هر از گاهی ظرف را هم بزنید.
• شکر و نمک، کره را اضافه کنید. هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا تمام شود. در کل، فرنی باید 30-40 دقیقه پخته شود.
• فرنی تمام شده را بگذارید تا به مدت 10 تا 15 دقیقه زیر درب بجوشد، پس از آن می توانید آن را در بشقاب ها قرار دهید و اعضای خانواده را به میز دعوت کنید.

پخت فرنی ذرت با شیر مستلزم توجه مداوم خانم خانه دار است، اما نتیجه تلاش را توجیه می کند.

فرنی ذرت برای کودکان

• آرد ذرت یا بلغور ریز آسیاب شده - 15 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• روی آرد ذرت آب بریزید و خوب هم بزنید.
• ظرف ذرت را روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت 30 دقیقه با هم زدن بپزید.
• اگر فرنی از غلات پخته شده باشد، باید از صافی صاف شود.
• فرنی را خنک کنید و می توانید آن را برای کودک خود سرو کنید.

فرنی ذرت از 8 تا 9 ماهگی پس از آشنایی با فرنی های تهیه شده از گندم سیاه و برنج به منوی کودک وارد می شود. قسمت اول نباید از یک قاشق چای خوری بیشتر شود، به تدریج آن را افزایش دهید و آن را به استاندارد سن مربوطه برسانید. برای کودکان بالای یک سال، فرنی را می توان با اضافه کردن شیر طبخ کرد و به مرور زمان می توان آن را غلیظ تر و بدون صاف کردن ساخت. اگر کودک بالای 2 سال است، کمی کره به فرنی او اضافه کنید و آن را کمی شیرین کنید، زیرا در این سن کودکان دیگر غذای بدون شکر و نمک را به اندازه کافی خوشمزه نمی دانند. توصیه می شود 1 تا 2 بار در هفته به کودک خود با فرنی ذرت بدهید.

فرنی ذرت با کدو تنبل

• کدو تنبل (پالپ) - 0.3 کیلوگرم؛
• بلغور ذرت - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شیر - 0.75 لیتر؛
• شکر - 30-40 گرم؛
• کره ذوب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

• بلغورهای ذرت را بشویید و در تابه ای با دیواره ضخیم قرار دهید.
• شیر را بجوشانید.
• شیر داغ را روی ذرت بریزید. هم بزنید. با درب بپوشانید و بگذارید تا زمانی که کدو حلوایی پخته شود، پف کند.
• کدو تنبل را از مغز، دانه ها و پوست جدا کنید. به مکعب هایی به اندازه یک سانتی متر برش دهید. در ماهیتابه بریزید، شکر بپاشید. آب را اضافه کنید و روی اجاق یا فر بگذارید تا نرم شوند.
• کدو حلوایی را با رنده ذرت داخل تابه بریزید. هم بزنید.
• تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
• روغن را اضافه کنید، هم بزنید.
• تابه را از روی حرارت بردارید اما فرنی را به مدت 15 دقیقه دیگر زیر درب آن بگذارید تا بجوشد.

فرنی ذرت با کدو تنبل دو چندان سالم است و بسیاری از افراد طعم آن را دوست دارند. خانواده شما مطمئنا با چنین شامی خوشحال خواهند شد.

فرنی ذرت با میوه های خشک

• بلغور ذرت - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.75 لیتر؛
• کشمش - 50 گرم؛
• زردآلو خشک - 50 گرم؛
• آلو - 50 گرم؛
• نمک - یک خرج بزرگ؛
• شکر - 20 گرم؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• آب را با شکر مخلوط کرده و بجوشانید.
• غلات را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید.
• فرنی را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
• روی میوه های خشک آب جوش بریزید. بعد از 10 دقیقه آب را خالی کنید. آلو خشک و زردآلو خشک را به اندازه کشمش خرد کنید.
• میوه های خشک را با فرنی داخل تابه بریزید و هم بزنید. پخت را ادامه دهید تا غلات نرم شوند.
• روغن را اضافه کنید، هم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید.

اجازه دهید فرنی به مدت 15 تا 20 دقیقه سرپوشیده بماند و همه را به میز دعوت کنید. با وجود این واقعیت که فرنی در آب پخته می شود، خوشمزه به نظر می رسد و اشتها آور به نظر می رسد.

فرنی ذرت سالم و سیر کننده است. اگر طرز پخت صحیح آن را یاد بگیرید، اغلب می توانید آن را در منوی خانواده قرار دهید، زیرا دستور العمل های مختلفی برای این غذا وجود دارد و برای مدت طولانی از آن خسته نخواهید شد.

سلام، خوانندگان عزیز! در این مقاله در مورد فرنی ذرت صحبت می کنیم. ما در مورد خواص مفید بلغور ذرت صحبت می کنیم. با استفاده از توصیه های ما، با اسرار پخت فرنی روی اجاق گاز و آرام پز آشنا خواهید شد، نحوه پختن غذا با شیر، آب و کدو تنبل را یاد خواهید گرفت. همچنین خواهید فهمید که آیا فرنی ذرت برای دیابت مجاز است یا خیر و اگر به این محصول حساسیت دارید چه کاری باید انجام دهید.

بلغور ذرت محصولی است که از دانه های ذرت تهیه می شود. انواع زیادی از غلات وجود دارد، رایج ترین و فعال ترین مورد استفاده در پخت و پز جلا است.

بلغور ذرت حاوی:

• سیلیکون؛
• ویتامین E؛
• تریپتوفان؛
• پتاسیم؛
• یک اسید نیکوتین؛
• تیامین؛
• پیریدوکسین؛
• کبالت؛
• لیزین؛
• ریبوفلاوین؛
• اهن؛
• منیزیم؛
• کاروتن

محتوای کالری غلات 325 کیلو کالری در 100 گرم است. تولید - محصول. در عین حال، سهم پروتئین ها 10٪ است، کربوهیدرات ها - حدود 56٪، چربی ها - حدود 2٪، آب - حدود 1٪، فیبر غذایی - 24٪.

ویژگی های مفید

از خواص مفید غلات می توان به هضم آسان آن اشاره کرد. وجود فیبر به شما این امکان را می دهد که بدن را از مواد زائد و سموم آزاد کنید و همچنین از فرآیند تخمیر در روده ها جلوگیری کنید.

آهن موجود در این محصول تاثیر مفیدی بر سیستم گردش خون دارد و سیستم ایمنی را تقویت می کند. پتاسیم به عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک می کند. منیزیم مسئول بهبود خواب و افزایش مقاومت در برابر استرس است.

کبالت تولید گلبول های قرمز خون را تحریک می کند و در جذب آهن نیز نقش دارد.

فرنی ذرت: فواید و مضرات

فواید فرنی ذرت به شرح زیر است:

1. وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد.
2. سطح کلسترول خون را تثبیت می کند.
3. باعث کاهش وزن می شود.

فرنی ذرت دارای خواص مفید بسیاری است، اما تعدادی منع مصرف دارد:

• افزایش لخته شدن خون؛
• زخم؛
• دیستروفی

در سایر موارد استفاده از محصول منعی ندارد.

طرز پخت فرنی ذرت

طعم محصول نهایی تا حد زیادی به روش پخت بستگی دارد. این ظرف را روی اجاق گاز یا آرام پز آماده می کنند. هر روش ویژگی های خاص خود را دارد:

1. اگر فرنی را روی اجاق می‌پزید، باید بر روند آن نظارت داشته باشید.
2. اگر در آرام پز آشپزی می کنید، وقت آزاد دارید، می توانید چندین کار را همزمان انجام دهید.

یکی دیگر از مزایای پخت و پز در اجاق گاز آهسته این است که فرنی شکننده می شود، لازم نیست مدام آن را هم بزنید و از سوختن ظرف بترسید.

طرز پخت فرنی ذرت روی اجاق گاز

اسرار پخت فرنی ذرت روی اجاق گاز:

1. قبل از پختن، غلات را با استفاده از الک بشویید.
2. فرنی را در قابلمه ای با کف ضخیم بپزید. در طول فرآیند پخت، محصول اغلب می سوزد؛ غلات را دائماً هم بزنید.
3. دانه های متوسط ​​آسیاب شده را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
4. غلات را داخل آب بریزید و از قبل نمک بزنید.
5. اگر می خواهید فرنی قوام مایع داشته باشد، از 4 فنجان آب استفاده کنید. برای فرنی غلیظ، باید 600 میلی لیتر مایع در هر لیوان غلات مصرف کنید.

طرز پخت فرنی ذرت در آرام پز

1. برای پخت و پز، حالت "فرنی" را فعال کنید.
2. با استفاده از حالت Multicook زمان پخت را کاهش دهید. اگر در ابتدا آن را در حالت "فرنی" به مدت 25 دقیقه و سپس در حالت "چند پخت" برای 10 دقیقه دیگر بپزید، فرنی شکننده می شود.
3. مقدار مایع را بر اساس قوام دلخواه خود اضافه کنید. برای به دست آوردن فرنی ترد، از 3 فنجان آب، مایع - 4 فنجان استفاده کنید.
4. از تنظیم گرم نگه داشتن برای غذاهای پخته استفاده نکنید.
5. فرنی آماده باید بلافاصله مصرف شود.

فرنی ذرت با شیر (شیر)

فرنی با شیر نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان 1 ساله نیز یک صبحانه عالی خواهد بود. برای پخت و پز از شیر با محتوای چربی 2 درصد استفاده کنید، در صورت تمایل می توانید آن را با آب رقیق کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• غلات - 40 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• آب - نصف لیوان؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 10 گرم.

نحوه پختن:

1. یک قابلمه با کف ضخیم بردارید و شیر و آب و شکر را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید.
2. صبر کنید تا شیر بجوشد سپس غلات را اضافه کنید و یک ربع با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید و هم بزنید.
3. کره را اضافه کنید، سپس 15 دقیقه دیگر بپزید.

کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 120 کیلو کالری

فرنی ذرت روی آب

فرنی با آب برای افرادی که مراقب وزن خود هستند مجاز است. برای پخت و پز، از غلات کهنه استفاده نکنید تا از تشکیل توده و طعم تلخ جلوگیری کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• غلات - 180 میلی لیتر؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم؛
• کره - 20 گرم.

نحوه پختن:

1. غلات را آماده کنید، آن را زیر شیر آب بشویید.
2. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
3. غلات را در تابه بریزید، نمک اضافه کنید، سپس نیم ساعت بپزید و مدام هم بزنید.
4. پس از پخته شدن غذا، روغن را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
5. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید، با حوله بپوشانید، یک ربع صبر کنید، سپس می توانید سرو کنید.

کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 141 کیلو کالری

فرنی ذرت با کدو تنبل

فرنی با کدو تنبل نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. کل زمان پخت بیش از 1 ساعت نیست.

شما نیاز خواهید داشت:

• غلات - 100 گرم؛
• شیر - 300 میلی لیتر
• کدو تنبل - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 20 گرم؛
• نمک - 2 عدد؛
• کره - 45 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. کدو تنبل را با شستن، پوست کندن، جدا کردن پوست زبر، برداشتن دانه ها و سپس برش به مکعب های کوچک آماده کنید.
2. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید سپس کدو را به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
3. نصف شیر را به کدو حلوایی اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
4. تابه ای بردارید، غلات را داخل آن بریزید، آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و به مدت 6 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. کدو تنبل تمام شده را با شیر با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
6. کدو تنبل را با غلات مخلوط کنید، سپس شیر باقی مانده را روی مخلوط بریزید و شکر را اضافه کنید.
7. پخت محصول را زیر درب بسته و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه ادامه دهید.
8. ظرف را از روی اجاق بردارید، کمی روغن اضافه کنید، 20 دقیقه با حوله بپوشانید و بعد از آن می توانید آن را سرو کنید.

کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 100 کیلو کالری

آیا در صورت ابتلا به دیابت می توان فرنی ذرت مصرف کرد؟

خوردن فرنی ذرت نه تنها برای کودکان و کسانی که در حال کاهش وزن هستند، بلکه برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید است.

این به دلیل این واقعیت است که محصول دارای شاخص گلیسمی متوسط ​​است. مصرف این محصول به کاهش سطح قند خون کمک می کند.

مزیت دیگر وجود تعداد زیادی ریز عناصر مفید و ویتامین ها است.

قبل از گنجاندن فرنی در رژیم غذایی خود، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

اگر به فرنی ذرت حساسیت دارید چه باید کرد؟

اگرچه بلغور ذرت یک ماده غذایی کم حساسیت است، اما برخی افراد واکنش آلرژیک را تجربه می کنند.

در صورت داشتن آلرژی چه باید کرد:

1. محصول را از مصرف حذف کنید. اگر شک دارید که غلات علت آن بوده است، برای شناسایی عامل حساسیت زا آزمایش بدهید.
2. از رژیم غذایی خاصی پیروی کنید و غذاهای جدید را در برنامه غذایی خود قرار ندهید.
3. داروها - جاذب ها، آنتی هیستامین ها را مصرف کنید. قبل از استفاده از داروها با پزشک خود مشورت کنید.

بیشتر اوقات، آلرژی در کودکان خردسال رخ می دهد. برای اهداف پیشگیرانه توصیه می شود:

• با رعایت برنامه غذایی پیشنهادی پزشک اطفال، غذاهای کمکی را به موقع معرفی کنید.
• افزایش ایمنی کودک؛
• اگر یکی از اعضای خانواده به محصول آلرژی دارد، نباید به کودک آن را داد یا باید از قبل برای تشخیص حساسیت به گلوتن آزمایش شود.

چه چیزی را به خاطر بسپاریم

1. خوردن فرنی ذرت به کودکان، دیابتی ها و کاهش وزن آسیبی نمی رساند.
2. فرنی که در آهسته پز پخته می شود شکلی شکننده دارد و پختن آن راحت تر از روی اجاق است.
3. اگر مشکوک به آلرژی هستید، باید فرنی را از رژیم غذایی خود حذف کنید و از نظر وجود آلرژن آزمایش دهید.

شما را در مقاله بعدی می بینیم!

فرنی ذرت

فرنی ذرت خوشمزه و سالم را با شیر با استفاده از دستور العمل ساده ما با توصیه های گام به گام آشپزی عکس و ویدئو بپزید.

40 دقیقه

120.4 کیلو کالری

5/5 (2)

اکنون دستور پخت فرنی بلغور ذرت با شیر را با شما به اشتراک می گذارم. این فرنی واقعاً معجزه‌آسا است، زیرا تقریباً به طور کامل از ویتامین‌های مفید و ریز عناصر ضروری برای بدن تشکیل شده است. بی جهت نیست که یک بار گفتند ذرت ملکه مزارع است. با تهیه فرنی بلغور ذرت با شیر، مطمئناً نمی توانید با غذا اشتباه کنید. همه آن را دوست دارند، نکته اصلی این است که به درستی فکر کنید که این غذا را با چه چیزی سرو کنید.

برای ایجاد فرنی عالی، باید نسبت فرنی ذرت با شیر را بدانید. نسبت غلات و شیر عامل مهمی است که نه تنها بر ساختار خود فرنی، بلکه بر طعم فوری آن نیز تأثیر می گذارد. اگر این مطلب را می خوانید، خود را بسیار خوش شانس بدانید، زیرا اکنون در مورد نسبت های ایده آل شیر و خود غلات به شما خواهم گفت.

مواد لازم و آماده سازی

وسایل اشپزخانه:

• ظروف برای مواد تشکیل دهنده؛
• قابلمه عمیق؛

• غربال;
• قاشق.

عناصر:

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

بر کسی پوشیده نیست که آماده شدن بلغور ذرت به زمان نسبتاً طولانی نیاز دارد. اما برای کاهش زمان پخت می توانید از نوع خاصی از بلغور ذرت – بلغور سریع پز – استفاده کنید. این کار باعث صرفه جویی در حدود پانزده دقیقه می شود و در مقایسه با فرنی معمولی، به سرعت پخته می شود.

اکنون می دانید که چگونه فرنی ذرت را با شیر بپزید و در زمان صرفه جویی کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که نحوه انتخاب بلغور ذرت مناسب را بیابید.

هنگام انتخاب غلات به قوام آن توجه کنید. نباید حاوی اشیاء خارجی غیر ضروری مانند چوب و سنگریزه باشد. رنگ غلات باید زرد روشن باشد. این بسیار مهم است، زیرا اگر فرنی ذرت با شیر برای کودک در نظر گرفته شده باشد، این می تواند بر سلامت او تأثیر بگذارد. بنابراین همیشه محصولات را خودتان و به درستی انتخاب کنید.

دستور گام به گام

1. قبل از پختن بلغور ذرت، باید آن را کاملا شسته و تمیز کنید. برای این کار از یک الک و آب تمیز جاری استفاده کنید.
2. هنگامی که غلات شما کاملاً برای پخت آماده شد، می توانید این فرآیند را شروع کنید. لطفا توجه داشته باشید که دانه های ذرت نیاز به توجه بسیار دقیق دارند، زیرا تمایل به سوختن دارند.
   
   
3. چگونه فرنی ذرت را با شیر به درستی بپزیم؟ برای شروع، غلات خود را در یک قابلمه عمیق بریزید و نیم لیتر آب سرد به آن اضافه کنید. اجاق گاز را روشن کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
   
   
4. وقتی فرنی کاملاً جوشید، "حرارت کم" را روشن کنید و حدود پانزده دقیقه آن را بپزید و مرتباً و کاملاً هم بزنید. این کار از سوختن فرنی جلوگیری می کند.
   
   
5. تقریباً تمام آب باید از فرنی تبخیر شود. وقتی این اتفاق افتاد، وقتی فرنی آماده شد، نیم لیتر شیر اضافه کنید. فرنی را با شیر کاملا مخلوط کنید.
   
   
6. پس از هم زدن شیر، کره، شکر و نمک را به تابه اضافه کنید. یک قاشق چایخوری نمک لازم است.
   
   
7. فرنی را به جوش آورده و حدود ده دقیقه در شیر با حرارت ملایم بپزید. برای مبارزه با توده ها، می توانید از یک همزن معمولی آشپزخانه استفاده کنید. به راحتی توده ها را می شکند و از تشکیل مجدد آنها جلوگیری می کند.
   
   
8. وقتی فرنی نرم و کاملا پخته شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید. ظرف را با یک درب بپوشانید و ظرف را حدود پانزده دقیقه بگذارید.
   
   

فرنی ذرت با شیر با چی سرو میشه؟

این غذا معمولا با میوه ها، انواع توت ها، غلات و آجیل سرو می شود.. این یک غذای عالی برای وعده های صبح و عصر است. برای معده و روده کاملاً سبک است، اما در عین حال حاوی تمام ویتامین های لازم برای بدن است.

اگر فرنی ذرت را با میوه سرو می کنید، به شما توصیه می کنم آن را با آب میوه نیز سرو کنید. آب پرتقال یا موز بهتر است سرو شود، اما آب سیب نیز خوب است.

دستور تهیه ویدیویی فرنی بلغور ذرت با شیر

برای اینکه بتوانید این دستور را به واقعیت تبدیل کنید، توصیه می کنم یک ویدیوی بسیار جذاب را تماشا کنید که در مورد مراحل کامل تهیه این دستور پخت فرنی ذرت با شیر برای کودکان به شما می گوید. بر اساس این ویدیو متوجه خواهید شد که چقدر برای پخت فرنی ذرت با شیر نیاز دارید.

گزینه های مختلف برای تهیه فرنی ذرت

فرنی ذرت نه تنها با شیر تهیه می شود. بلغور ذرت نیز می توان با آب پخت. در این صورت می توان این فرنی را با گوشت مرغ سرو کرد. علاوه بر مرغ، گوشت گاو، خوک و حتی بره نیز عالی هستند.

تفاوت اصلی فرنی ذرت پخته شده در آب و همان فرنی در شیر در این است که فرنی شیر بسیار شیرین تر خواهد بود و فرمت آن برای انواع مختلف غذا مناسب است. عملا هیچ تفاوتی با دستور غذا با شیر ندارد. تنها تفاوت این است که پخت آن با آب راحت تر است.

فرنی ذرت را می توان هم در قابلمه و هم در ظرف های دیگر تهیه کرد. اخیراً آشپزی بسیار رایج شده است

ارجاع: ذرت گیاهی علفی و چند ساله با دانه های زرد رنگ خوراکی است. مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید دارد. برای افراد دارای کار عصبی و دانش آموزان مناسب است، زیرا استرس را کاملاً از بین می برد.

به لطف تمام ویتامین های موجود در آن، تأثیر شگفت انگیزی بر قلب، اعصاب شما و حتی تولید گلبول های قرمز دارد. ذرت سومین غلات مهم روی زمین است! در زمستان سرد و پاییز بارانی، ایمنی شما را تقویت می کند. هنگام خوردن بیش از حد غذاهای مضر اما خوشمزه، به پاکسازی بدن از سموم و مواد زائد کمک می کند و سپس عملکرد معده را عادی می کند. بیایید به برخی از دستور العمل ها نگاه کنیم و بفهمیم که چگونه به درستی انجام شود - چه تعداد و چه موادی برای یک ظرف خاص مورد نیاز است، چه نسبت هایی باید رعایت شود و چه مدت فرنی را طبخ کنیم.

دستور العمل های ساده با استفاده از آب

از غلات، در یک قابلمه

چگونه فرنی را با استفاده از آب غلات به درستی بپزیم و یک غذای بسیار خوشمزه تهیه کنیم؟

برای این شما نیاز خواهید داشت:

همه مواد را آماده کنید. شما باید غلات و روغن با کیفیت بالا را انتخاب کنید. دانه می تواند صیقلی، ریز یا درشت باشد. اگر نیاز به تهیه سریع غذا دارید، باید بهترین آسیاب را انتخاب کنید که معمولاً برای پختن فرنی برای کودک استفاده می شود. یک قابلمه یا قابلمه برای پخت و پز بردارید.

مهمدیوارها و پایین باید ضخیم باشد.

روش پخت مرحله به مرحله:

1. ظرف آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
2. بعد از جوش آمدن، غلات را به تابه اضافه کنید.
3. کاملا مخلوط کنید.
4. 30 دقیقه بپزید.
5. نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
6. با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید.
7. بپزید تا پخته شود، گاهی اوقات هم بزنید. آب باید جذب شود (حدود 25 دقیقه).
8. شکر، کره را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و کاملا حل کنید.
9. ظرف را با حوله بپوشانید و اجازه دهید فرنی حدود نیم ساعت بماند.

از آرد، در آرام پز

شما نیاز خواهید داشت:

1. غلات را خوب بشویید تا آب شفاف شود.
2. کره را کف کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
3. برای چند دقیقه در حالت "Fry" قرار دهید.
4. زمانی که کره کمی ذوب شد، در رنده ذرت بپاشید.
5. نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
6. برنامه Roasting را خاموش کنید.
7. آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
8. درب را ببندید و حالت "فرنی" ("غلات"، "گندم سیاه") را انتخاب کنید. اگر وجود ندارد، حالت "چند پخت" را روشن کنید.
9. زمان و دما را تنظیم کنید (35 دقیقه، 150 درجه).
10. بعد از پخت اجازه دهید فرنی با درب بسته روی حرارت بماند.
11. فرنی آماده است و قابل سرو است. در صورت تمایل می توانید یک تکه دیگر کره اضافه کنید.

از له شده

چگونه به درستی فرنی را از ذرت خرد شده در آب بپزیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

روش پخت مرحله به مرحله:

1. غلات را خوب بشویید تا آب شفاف شود.
2. داخل تابه آب بریزید. نمک اضافه کنید. به جوش بیاورید.
3. ذرت ترک خورده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید (کمتر از متوسط).
4. به مدت 25-30 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
5. آتش را خاموش کنید. با درب بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید تا فرنی آماده شود.
6. روغن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
7. فرنی آماده است و قابل سرو است.

لبنیات شیرین

در فر با کشمش

چگونه یک فرنی دلچسب با شیر از بلغور ذرت در فر بپزیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

برای تهیه، به یک گلدان سفالی نیاز دارید. روش پخت مرحله به مرحله:

1. غلات را خوب بشویید تا آب شفاف شود.
2. کشمش ها را به مدت 15 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
3. آب و شیر را داخل قابلمه بریزید.
4. بلغور ذرت، نمک و شکر را اضافه کنید.
5. کشمش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. قابلمه را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید.
7. فرنی را بیرون بیاورید و هم بزنید.
8. قابلمه را به مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
9. روغن را اضافه کرده و هم بزنید. در صورت تمایل می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.
10. فرنی آماده است و قابل سرو است.

با سیب

چگونه فرنی شیرین را در شیر با سیب از بلغور ذرت بپزیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

برای تهیه فرنی یک قابلمه یا قابلمه بردارید. دیوارها و پایین باید ضخیم باشد.

روش پخت مرحله به مرحله:

1. غلات را خوب بشویید تا آب شفاف شود.
2. سیب های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. آب و شیر را در قابلمه ای بریزید. بجوشانید.
4. غلات، نمک و شکر وانیل را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و مدام هم بزنید.
5. در پایان پخت سیب و کره را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید.
6. اجازه دهید فرنی دم بکشد (حدود 20 دقیقه).
7. فرنی آماده است و قابل سرو است.

صبحانه با موز

شما نیاز خواهید داشت:

روش پخت مرحله به مرحله:

1. غلات را خوب بشویید تا آب شفاف شود.
2. موز را ریز خرد کنید.
3. غلات را در تابه بریزید.
4. در آب بریزید و بگذارید بجوشد و مدام هم بزنید تا فرنی نسوزد.
5. وقتی آب جذب شد نمک و شکر را اضافه کنید.
6. در شیر بریزید ، کره را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
7. تکه های موز را اضافه کنید.
8. فرنی آماده است و قابل سرو است.

برای نوزادان

ارجاع!برای اولین شیردهی کودک می توانید از آرد ذرت استفاده کنید که غلات ریز آسیاب شده است.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد ذرت (4 قاشق غذاخوری)؛
• آب (250 میلی لیتر، می تواند با شیر به نصف تقسیم شود)؛
• کره (2-3 گرم).

روش پخت مرحله به مرحله:

غذاهای دلچسب

با سبزیجات

شما نیاز خواهید داشت:

روش پخت مرحله به مرحله:

1. غلات را خوب بشویید تا آب شفاف شود.
2. آب رو بزار جوش بیاد.
3. غلات، نمک را اضافه کنید.
4. با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید تا فرنی نسوزد.
5. در همان زمان پیاز را خرد کنید.
6. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید.
7. پیاز و هویج را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید، مخلوطی از فلفل و نمک را اضافه کنید.
8. 3 دقیقه سرخ کنید.
9. در آب جوش بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
10. فلفل های پوست کنده پخته شده را به صورت نواری خرد کنید.
11. فلفل و نخود را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
12. سبزیجات را روی فرنی آماده شده قرار دهید.
13. فرنی آماده است و قابل سرو است.

با گوشت

شما نیاز خواهید داشت:

روش پخت مرحله به مرحله:

1. گوشت مرغ را آماده کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
2. گوشت را در روغن آفتابگردان سرخ کنید، نمک و مخلوط فلفل را اضافه کنید.
3. پیاز را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
4. هویج ها را مکعبی خرد کنید، با پیاز و مرغ سرخ کنید.
5. مرغ و سبزیجات را در قابلمه بریزید.
6. غلات را خوب بشویید تا آب شفاف شود. به گوشت اضافه کنید.
7. در آب بریزید، به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید.
8. به مدت 5 دقیقه بپزید تا آب آن جذب شود.
9. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید فرنی حدود 10 دقیقه بماند.
10. فرنی آماده است و قابل سرو است.

شاهکارهای آفتابی

Hutsul banosh از غرب اوکراین

شما نیاز خواهید داشت:

برای پخت و پز باید از ماهیتابه عمیق استفاده کنید.

روش پخت مرحله به مرحله:

1. خامه ترش را در ماهیتابه بریزید و با آب رقیق کنید.
2. به جوش بیاورید، دانه های ذرت را به تدریج اضافه کنید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
3. نمک را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بپزید، مدام هم بزنید تا فرنی نسوزد.
4. 20 دقیقه بگذارید تا فرنی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید. قطرات کوچکی از چربی خامه ترش روی سطح ظاهر می شود.
5. اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با پوشش دم بکشد.
6. بیکن را خرد کنید، در ماهیتابه سرخ کنید تا با پیاز خرد شده طلایی شود.
7. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
8. فرنی را روی بشقاب ها قرار دهید، کراکر و چربی را روی آن قرار دهید، با پنیر بپاشید.
9. ظرف آماده است و قابل سرو است.

نصیحت!توصیه می شود خیارهای کم نمک را همراه با غذا سرو کنید.

ویدیویی در مورد دستور پخت بانوش به سبک Transcarpathian تماشا کنید:

پولنتا دهقانی از ایتالیا

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد ذرت (1 فنجان)؛
• آب (4-5 لیوان)؛
• روغن؛
• پارمزان (اختیاری)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
• فلفل (به طعم).

بیایید دو نوع تهیه پولنتا کلاسیک را در نظر بگیریم: نرم و سخت. شما می توانید با توجه به اولویت خود انتخاب کنید.